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  • Folleto Cambios Fisicos y Quimicos Del Platano

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    ceinarantonio
    27 vistas2 páginas
    Este documento describe los cambios físicos y químicos que ocurren durante la maduración del plátano, incluyendo cambios en el peso, color, aroma y sabor. También explica los principales componentes nutricionales del plátano como agua, almidón, azúcares, ácidos orgánicos y minerales. Además, menciona procesos como la respiración, transpiración, biosíntesis y reacciones metabólicas que son importantes para determinar el grado de madurez e identificar factores que afectan

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    FOLLETO CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS DEL PLATANO

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    de 2

    CAMBIOS CLIMATÉRICO

    FISICOS Y
    MADUREZ
    Cosechado
    Natural
    Artificial

    QUIMICOS CALIDAD
    Producción

    DEL
    Almacenamiento
    Industrialización

    PLATANO
    PROCESOS
    Importantes para
    determinar el grado de
    madurez e identificar
    factores que afecten su
    desarrollo
    FÍSICOS
    Peso
    Importantes porque
    participan en su desarrollo

    Color
    Aroma COMPONENTES
    Sabor NUTRICIONALES
    PRINCIPALES
    Agua
    QUIMICOS Almidón
    Azúcar
    RESPIRACIÓN Ácidos orgánicos
    Minerales

    TRANSPIRACIÓN
    BIOSÍNTESIS
    REACCIONES METABÓLICAS
    Francisco Javier Valencia Bedon

    HTTPS://SENA.TERRITORIO.LA/
    CONTENT/INDEX.PHP/INSTITUCION/
    COMPLEMENTARIA/INSTITUTION/
    SEMILLAS/73311576_1_VIRTUAL-
    2015/MATERIAL/DOCUMENTOS/
    ACTIVIDAD_APRENDIZAJE1/MATERIAL
    %20UNIDAD%201_GENERALIDADES
    %20PLATANO.PDF

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