•Efectos y Beneficios de la Irradiación de Alimentos:

- La cantidad de radiación aplicada al alimento son en cantidades controladas

- La irradiación evita la reproducción de microorganismos patógenos
- Inactiva organismos patógenos.
- Ralentiza el proceso de maduración y envejecimiento del alimento.
- No altera en gran medida las propiedades nutricionales, organolépticas y físicas.
- Produce cambios en el sabor y color de alimentos de origen animal y productos
procesados.
- Existen vitaminas resistentes a la radiación.
- Ralentiza el proceso de germinación.

•Aclaraciones:

- La composición del alimento, la temperatura o presencia de aire influyen en la irradiación.

- Cada alimento tiene una dosis de radiación establecida.
- El método de conservación tiene que ser aplicado en ciertas circunstancias.
- Existen microorganismos resistentes a la irradiación.
- La irradiación no deja residuos químicos o sustancias toxicas, en algunos casos.

•Alimentos Irradiados en el Perú:

•Carne de res, carne de cerdo y aves.

•Huevos con cascara
•Mariscos
•Conservas de pescado
•Frutas y vegetales
•Tubérculos, como la papa y el camote.
•Especias y condimentos
•Cereales
•Productos en polvo, como la leche.
•Frutos secos
•Etc.