Ficha de encuesta

1. Nombre del negocio: Alimentos Lolita

2. Ubicación geográfica: Av. Progreso S/N – El Tambo
3. Zonificación:
a. Zona de comercio metropolitano
b. Zona de comercio especializado
c. Zona de comercio intensivo
d. Zona de comercio distrital
e. Zona de comercio vecinal
4. Cargo del entrevistado:
a. Gerente del negocio
b. Administrador
c. Encargado de temas logísticos
d. Otro: Dueño
5. ¿El entrevistado decide sobre las compras?
a. Si
b. No
6. Antigüedad del negocio en años: 6
7. Experiencia del entrevistado en años: 6
8. Cantidad de productos maneja la tienda: 400
9. ¿Maneja productos perecederos?: Sí
10. Cantidad productos perecibles: 30%
11. ¿Qué tipos de productos perecibles que tienen?
Frutas
Pan
Verduras
Leche
Queso

12. Valor de inventario promedio mensual de los productos perecibles:

150
13. Stock actual por categoría:
10

14. Cantidad de productos que se compran por cada categoría (colocar unidad de medida que indique
entrevistado):
Frutas: 3 kilos
Pan: por 15 soles
Verduras: 3 kilos
Leche: 1 caja
Queso: 10 unidades
15. Frecuencia de pedido para reposición por ítem (días) ¿Cada cuanto día se hace un pedido? ¿Por qué?:
Semanalmente
16. ¿Cuál es el hábito de compra?
a. Cuando se acaba
 b. Cuando visita el proveedor
c. Cada cierto tiempo
d. Cuando le quedan cierta cantidad de productos
e. Otro:
17. Número de veces en los que se quedan sin productos (Stock 0) por categoría (en cuanto tiempo):
Cada 8 días o a veces 10 días.
18. Número de veces en las que un cliente pregunto por un producto y no se tenía en stock. ¿Por qué se
dio el caso?:_________
a. Proveedor no despacho a tiempo
b. Mayor demanda
c. Proveedor despacho incompleto
d. Otros: ____________________________________________________________________
19. Cantidad de productos vencidos en un mes por categoría (productos perecibles). (Puede ser un %)

20. Acerca de los proveedores:

Pregunta Si No Detalle
¿Tiene alguna condición de pago con x Pagar después de que entreguen los productos.
los proveedores? ¿Cuál es?
¿Los pedidos son entregados a x Generalmente si se entregan a tiempo.
tiempo? ¿Cuántos no se entregan a No tuve problemas con la entrega, excepto por
tiempo? paros o huelgas.
¿Los pedidos se entregan completos? x Si se entregan completos, hay veces en los que se
¿Cuántos no se entregan completos? les termina el stok y no entregan el pedido
completo.
¿Hay un costo relacionado al x
pedido? ¿Cuál es?
Tiempo de entrega de pedidos. Dentro de las próximas 24 horas
Desde que se solicita hasta que se
reciba
Cantidad proveedores totales 10
¿Cuál es el tiempo de entrega 1 día
promedio?
21. Venta mensual promedio de los productos perecibles:
a. S/. 10,000 a S/. 15,000
b. S/. 15,000 a S/. 20,000
c. S/. 20,000 a S/. 25,000
d. S/. 25,000 a S/. 30,000
e. S/. 30,000 a S/. 35,000
f. S/. 35,000 a S/. 40,000
g. S/. 40,000 a S/. 45,000
h. Otro: 2000 a 2500
22. Cantidad y/o kilos promedio de productos perecibles por categoría vendidos en un mes:
16 kilos.
23. Costo de comprar los productos promedio para productos perecibles mensual:
a. S/.1,000 a S/. 5,000
b. S/. 5,000 a S/. 10,000
c. S/. 10,000 a S/. 15,000
d. S/. 15,000 a S/. 20,000
e. S/. 20,000 a S/. 25,000
 f. S/. 25,000 a S/. 30,000
g. Otro: 600 a 1000
24. Manejan un almacén externo (Si, No), de manejarlo, ¿Cuánto es el costo promedio del almacén?
No.
25. ¿Maneja un registro de su inventario? (Si, No)
Si.
26. ¿Realiza un pronóstico de la demanda que tendrá mensualmente?
Si.