Institución Educativa Jorge Eliécer Gaitán – Aguachica

Área de Tecnología e Informática

Asignatura: Tecnología/emprendimiento 8º
Tercer Periodo
Docente: Elsa Yazmín Guerrero Guerrero Celular: 3138490763

Grado: Estudiante:
Aprendizaje por lograr:
Conocer los conceptos básicos, importancia y tipos que definen la Microbiología y explican y los
microorganismos, así como sus aplicaciones en la sociedad humana.

Tema: Microbiología

ACTIVIDADES QUE CONFIRMEN LO APRENDIDO

Estas son las actividades que desarrollarás en biología y que generan notas valorativas en el tercer
periodo que comprende desde el 23 de agosto al 9 de octubre del presente año 2021.

Proceso EVIDENCIA Fecha de entrega

Cognitivo 1.Taller 1. La Microbiología
Actividad 1
50% Actividad 2
Actividad 3
Actividad 4
Actividad 5
2.Taller 2. Tipos de Microbiología
Actividad 6
Actividad 7
Procedimental 3.Proyecto 1:
Práctica de microscopía
30%
4. Proyecto:
Elaboración de productos
alimenticios por acción de
microorganismos
Actitudinal 5.Autoevaluación por el
estudiante
20%
6. Responsabilidad y disciplina
 Institución Educativa Jorge Eliécer Gaitán – Aguachica
Área de Tecnología e Informática
Asignatura: Tecnología/ emprendimiento 8º
Tercer Periodo
Taller 1 Microbiología (Evidencia N°1)
Docente: Elsa Yazmín Guerrero Guerrero Celular: 3138490763

Aprendizaje por lograr:

Conocer los conceptos básicos, importancia y tipos que definen la Microbiología y explican y los
microorganismos, así como sus aplicaciones en la sociedad humana.

Tema: Microbiología
Grado: Estudiante: Fecha:

RÚBRICA DE EVALUACIÓN DEL TALLER 1

Proceso EVIDENCIA Valor Fecha de

entrega
Taller 1. Microbiología
Cognitivo Actividad 1. Resolver preguntas del vídeo 3.0
50% Actividad 2. Sopa de letras 1.0 Sábado 28 de
Actividad 3. Completar cuadro 1.0 agosto
Actividad 4. Completar cuadro de vídeo. 2.0
Actividad 5. Resolver cuestionario del 3.0
vídeo Total 10.0

Tema 1: La Microbiología

La microbiología es una de las ramas que

integran la biología y se enfoca en el
estudio de los microorganismos. Un
microorganismo es un sistema
biológico que sólo puede ser visualizado
con un microscopio. También recibe el
nombre de microbio. Son capaces de
reproducirse por sí mismo, de allí radica
su particularidad para que una bacteria o
virus se multiplique y ataque el sistema
inmunológico del ser vivo en el que habita.

El objeto de estudio de la microbiología son aquellos

organismos no perceptibles al ojo humano, por lo que un
instrumento propio de esta rama de la biología es el
microscopio, inventado en el siglo XVII.

Actividad 1. Mira el vídeo: historia de la microbiología

resumen
https://www.youtube.com/watch?v=_UgFj9hzcBo&ab_channel=jessicarojas
y responde las siguientes preguntas:
a. ¿Cuáles son los 3 periodos de la historia de la microbiología

b. Completa el cuadro de los científicos que aportaron a la microbiología con el año y su

aporte.
Científico Año Aporte a la microbiología
 Zacharías Hanssen

Robert Hooke

Francesco Redi

Antoni van
Leeuwenhoek

Carl Linnaeus

Lazzaro
Spallanzani
Edward Jenner

Louis Pasteur

Joseph Lister

Robert Koch

Walter y
Angelina Hesse
Christian Gram

Julius Petri

Alexander
Fleming
Maclyn
McCarhty y
Oswald Avery
James Watson
y Francis Crick
Robert
Whittaker
Carl Richard
Woese

Actividad 2. Resuelve la Sopa de letras:

Actividad 3. Defina los conceptos propuestos en la tabla y mencione algunos ejemplos.
Conceptos Definición Ejemplos

Microorganismo

Patógeno

Enfermedad

Bacteria

Virus

Hongo

Actividad 4. Mira el vídeo: (¿virus y bacterias son lo

mismo?) y completa el cuadro comparativo.

https://www.youtube.com/watch?v=9jqYw4uyuHs&ab_channel=CuriosaMente

Característica Bacterias Virus

Origen

Tamaño

Estructura (partes)

Modo para
multiplicarse

Enfermedades que
causan

Como tratarlos
cuando causan
enfermedades
 Actividad 5. Mira el siguiente vídeo (Microbiología en 5
minutos) y responde:

https://www.youtube.com/watch?v=MSn72af7Jmc&ab_channel=DanteBiotEC

a- ¿Cuál es la definición de microbiología?

b- ¿Cuáles son los 8 tipos de organismos que estudia la microbiología?

1. 3. 5. 7.
2. 4. 6. 8.

c- ¿De las técnicas empleadas para estudiar microorganismos en qué consiste la “observación in
vivo”?

d- ¿De las técnicas empleadas para estudiar microorganismos en qué consiste la “aplicación de
tinciones”?

e- ¿De las técnicas empleadas para estudiar microorganismos cuáles son los 6 pasos para
realizar el “aislamiento e identificación de microorganismos”?
1. 3. 5.

2. 4. 6.

f- ¿Cuáles son los 6 beneficios de usar el método de identificación de microorganismos?

1. 3. 5.

2. 4. 6.

g- Completa el cuadro de los campos de estudio de la microbiología

Campo de estudio Descripción y Usos

Elaboración

Enfermedades

Procesos ambientales

Biorremediación
 Institución Educativa Jorge Eliécer Gaitán – Aguachica
Área de Tecnología e Informática
Asignatura: Tecnología / emprendimiento 8º
Tercer Periodo
Taller 2 Microbiología industrial (Evidencia N°2)
Docente: Elsa Yazmín Guerrero Guerrero Celular: 3138490763

Aprendizaje por lograr:

Identificar las diferentes ramas de la microbiología que han surgido, de acuerdo al estudio y productos
en que se ha especializado esta ciencia.

Tema: Microbiología industrial

Grado: Estudiante: Fecha:

Rúbrica de evaluación del taller 2

Proceso EVIDENCIA Valor Fecha de
entrega
Taller 2. Microbiología industrial
Cognitivo Actividad 6. Resolver las preguntas de la Total 10.0
50% lectura. Sábado 4 de
septiembre

Actividad 6. Lee la información de la siguiente lectura y responde las preguntas.

Lectura: Usos de la microbiología

Los microorganismos están en nuestro planeta mucho antes que apareciera el hombre, han sido los
responsables de la modificación de la atmósfera en nuestro planeta, lo que propició el desarrollo de la
vida como la conocemos. Estos organismos se encuentran en casi todos los lugares del planeta
incluyendo el suelo, el agua, el aire, plantas, animales e inclusive en nuestra piel y dentro de nosotros
mismos, existen más células bacterianas en nuestro tracto digestivo que las propias células que tiene
nuestro cuerpo.

Podemos encontrar microorganismos en lugares que no se sospechaba que pudieran desarrollar vida
como en hielo, lugares con agua a temperaturas cercanas a los 100 centígrados, o hasta en el fondo
del mar en lugares con compuestos tóxicos para el resto de ellos. Ahora, estos organismos al estar en
casi cualquier sitio de nuestro planeta son responsables de muchos de los cambios que ocurren en él
y que en muchas de las ocasiones pasan desapercibidos para nosotros. Estos organismos degradan
mucha de la materia orgánica de nuestros bosques y selvas, proporcionando compuestos que las
plantas pueden asimilar de una manera más fácil, algunos de ellos como las microalgas son también
responsables del consumo de dióxido de carbono atmosférico y de la producción de oxígeno para
nuestra atmósfera. Dentro de nosotros, algunas bacterias no patógenas, es decir que no nos
ocasionan enfermedades, son responsables de la degradación o digestión de nutrientes para una
mejor absorción por el cuerpo, tales como los Lactobacillus del yogur; de este modo, la microbiología
ha tenido una gran importancia en el desarrollo de la humanidad, aun sin conocerse la existencia de
estos organismos.

I- De acuerdo a la información anterior, ¿cuál es la importancia de la microbiología?

Dentro de la microbiología se identifican diferentes subdisciplinas de acuerdo a su objeto de estudio.

Algunas de ellas son las siguientes:

Microbiología sanitaria. Se dedica al estudio de aquellos organismos que contaminan los

alimentos y ponen en riesgo la salud de quien los consuma.
Microbiología veterinaria. Se dedica al abordaje de los microorganismos que afectan a la
salud de los animales.
Fitopatología. Aborda las enfermedades que algunas protistas, bacterias, virus u hongos
pueden generar en plantaciones.
Microbiología médica. Estudia aquellos microorganismos que son causantes de
enfermedades ytiene en cuenta su tratamiento y transmisión.
Microbiología agrícola. Aborda las bacterias y hongos que se depositan en los cultivos y
estudia cómo la interacción entre unos y otros puede resultar beneficiosa.
Genética microbiana. Analiza la regulación y organización de los genes microbianos.
Ecología microbiana. Aborda el comportamiento de las poblaciones de microbios y la
interacción con su hábitat.
Fisiología microbiana. Estudia el funcionamiento de las células microbianas.
Microbiología evolutiva. Se aboca al estudio de la evolución de los microbios.

II. Investiga qué otros tipos de microbiología hay y en qué campo se especializan y completa el
cuadro con la información que consigas.

Tipo de microbiología Campo en que se especializa

1.

2.

3.

Actividad 7. Lee la información sobre Microbiología industrial y responde las preguntas.

Microbiología industrial

La microbiología industrial hace referencia al uso de microorganismos para obtener bienes y servicios
que son controlados en una industria bajo condiciones muy particulares, de tal manera que se permite
en muchos de los casos solo el cultivo de un tipo de organismo en un recipiente que controla las
condiciones que favorezcan su crecimiento o la formación de un producto o más, de manera particular.
Estas células o sus productos posteriormente son usados para la fabricación de diversos materiales
para su aplicación industrial, como en el sector alimentario, farmacéutico, médico, en la agricultura,
plásticos, entre otros.

Por lo tanto, con la microbiología industrial

podemos aprovechar la capacidad
bioquímica de estos organismos para
obtener productos para nuestro uso diario.

La microbiología ha sido usada por el

hombre desde hace miles de años sin saber
de la existencia de los microorganismos;
desde que el hombre comenzó a elaborar
panes y bebidas como la cerveza, estaba
haciendo uso de la microbiología. Ya con la
revolución industrial y el conocimiento de
que los microorganismos eran responsables
de la obtención de diferentes compuestos,
se aprovechó esto para producir tales
compuestos de una manera masiva en
cantidades superiores a las obtenidas en un
laboratorio. por ejemplo, la penicilina es un antibiótico producido por un hongo llamado Penicillium,
que fue descubierto accidentalmente por Alexander Fleming en el siglo XX, este fármaco cambió por
completo el tratamiento de enfermedades infecciosas causado por bacterias, lo que salvó muchas
vidas.

Por lo tanto, la microbiología es usada en diferentes industrias como la producción de alimentos como
cerveza, yogur, queso, vino, salsa de soya, colorantes, aditivos, saborizantes, entre otros; en la
producción de fármacos como antibióticos, vacunas, agentes terapéuticos, hormonas, etcétera; en la
producción de biofertilizantes, bioinsecticidas; en la elaboración de papel, de detergentes; en la minería
de extracción, en el tratamiento de aguas residuales, en el curado de pieles, en la producción de
plásticos biodegradables y en muchas aplicaciones más en donde sea posible el uso de las células o
partes de ellas como las enzimas que producen o que podemos inducir a que produzcan, que permitan
obtener productos o servicios para el hombre y sus actividades.

A. ¿Qué productos se pueden obtener de la microbiología y en qué tipo de industrias?

Tipo de Industria Productos

Las tendencias son diversas y dependen de la industria en que son usados los microorganismos, en
términos generales la tendencia es mejorar las cepas para conseguir mayor producción de los
metabolitos, mejoramiento de los procesos para incrementar productividad y disminuir los costos,
aprovechar residuos agroindustriales y otras fuentes para darles valor agregado, eliminar
contaminantes y favorecer la producción de compuestos microbianos de alto valor comercial.

Por otra parte, las tendencias en microbiología están en el diseño de cepas o la modificación de sus
capacidades metabólicas, así como en el descubrimiento de nuevas cepas con capacidades no
conocidas hasta el momento y su "domesticación" para producir nuevos agentes terapéuticos,
fármacos diversos, combustibles, entre otros.

B. ¿Cuál es la tendencia de la microbiología industrial?

Actividad 8. Mira el siguiente vídeo (Principales aplicaciones de los microorganismos en la
biotecnología) y completa el cuadro:

https://www.youtube.com/watch?v=q77AyAxqi2s&ab_channel=FundamentosMicrobiolog%C3%ADa

Rama o Microorganismo
campo de usado Usos
acción
Bacteria (E. coli)

Medicina

Bacteria
(Streptomyces)
Hongo
(Penicillium)

Levaduras
Industria (Saccharomyces)
alimentaria
Bacterias
(Lactobacillus)

Bacterias

Agropecuaria

Medio Bacterias
ambiente (Pseudomonas)

Biotecnología Bacterias
moderna
virus
 Institución Educativa Jorge Eliécer Gaitán – Aguachica
Asignatura: Tecnología emprendimiento 8º 3p
Docente: Elsa Yazmín Guerrero Guerrero Celular: 3138490763
Evidencia N.º 3
Proyecto: Práctica de microscopía casera
Grado: Estudiante:

RÚBRICA DE EVALUACIÓN PROYECTO

Proceso EVIDENCIA Valor Fecha de
entrega
Procedimental Proyecto: Práctica de microscopía casera. 1- 10.0 18 de
30% Enviar fotos o vídeo de las observaciones de las septiembre
muestras y los montajes de microscopio casero con
la guía resuelta.

Práctica de Microscopía casera

Objetivos:
- Construir 2 microscopios caseros simples
- Observar microorganismos con los microscopios caseros y tomar evidencias.
- Identificar los márgenes de error que se puedan presentar en las prácticas
- Realizar dos conclusiones de la realización práctica de microscopía.

Vídeo: Cómo hacer un microscopio casero con celular o móvil

Enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=d7pmD3pwohg&t=80s&ab_channel=ExperimentarEnCasa
Materiales:
Celular, alicates, horquilla de cabello, cinta
adhesiva, lente de un puntero láser o de un
DVD, lámina de vidrio para montar muestras
líquidas.
Procedimiento:
Doblar la horquilla con los alicates, insertar la
lente del láser dentro de ella y sujetarla con
cinta adhesiva a la lente del celular.
Margen de error: Registra posibles errores que se cometieron tanto en la construcción de los
microscopios caseros como en la toma y observación de las muestras.

Resultados: Realizar observaciones en las siguientes muestras: saliva y paredes de la mucosa de

la boca, agua con sal, agua de la llave, agua de charca.

ENVIAR FOTOS Y/O VÍDEOS DE LAS MUESTRAS

Y DE LOS DOS MICROSCOPIOS CASEROS

Conclusiones: Compara los resultados de las observaciones con ambos microscopios y escribe
dos ideas de lo que aprendiste.

1.

2.
 Institución Educativa Jorge Eliécer Gaitán – Aguachica
Asignatura: Tecnología emprendimiento 8º 3p
Docente: Elsa Yazmín Guerrero Guerrero Celular: 3138490763
Evidencia # 4
Proyecto: Elaboración de Productos alimenticios a partir de la intervención de
microorganismos.
Grado: Estudiante:

RÚBRICA DE EVALUACIÓN PROYECTO

Proceso EVIDENCIA Valor Fecha de entrega
Procedimental Proyecto: Elaborar un producto alimenticio a 1 - 10 Sábado 25 de
30% partir de la intervención de microorganismos, septiembre
enviar vídeo como evidencia.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A PARTIR DE MICROORGANISMOS

De las siguientes opciones de alimentos (pan, yogur, queso) elige uno y prepáralo en casa, elabora un
vídeo que evidencie tu producto.

https://www.youtube.com/watch?v=oV5F9ifoUlQ&ab_channel=EscuelaFoodieNautas

Pan

https://www.youtube.com/watch?v=Dq9iuNzreoI&ab_channel=NanoCHK
Yogur

https://www.youtube.com/watch?v=8Go0s18pE74&t=20s&ab_channel=Cocinaf%C3%A1cilconMJ

Queso
 Institución Educativa Jorge Eliécer Gaitán – Aguachica
Asignatura: Tecnología emprendimiento 8º 3p
Docente: Elsa Yazmín Guerrero Guerrero Celular: 3138490763
Evidencia # 5 Autoevaluación

Grado: Estudiante:

AUTOEVALUACIÓN

Lea cada una de las preguntas formuladas en la columna “Lo que quiero saber”. Luego complete
la columna de la derecha respondiendo “Lo que aprendí”.

Lo que quiero saber Lo que aprendí

¿Qué tipo de organismos estudia la
microbiología?

¿Cuáles son las aplicaciones y tipos de

microbiología?

¿Qué productos alimenticios se obtienen

de la microbiología de los alimentos?

Escribe tu opinión sobre ¿cómo te pareció la guía y qué recomendarías por mejorar?

________________________________________________________________________________

En la escala de 1 a 10 ¿qué nota le asignas a tu autoevaluación? _______________