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FACULTAD: CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CATEDRA: MICROBIOLOGIA VETERINARIA SEMESTRE ACADMICO: 2011 I

SLABO
I DATOS GENERALES 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 1.11 Nombre de la asignatura: Microbiologa Veterinaria Cdigo: Ciclo de estudios: Tercer ciclo Crditos: 04 Total de horas semestrales: 50 horas N de horas por semana: Teora: 03. Prctica: 02.. Total: 05 Fecha de inicio: 21 de marzo Fecha de Culminacin: 16 de mayo Duracin (en semanas): 17 Prerrequisitos: Biologa Profesores Coordinador: M.V. Mg. Briones Cabellos, Roberto Sotero equipo de docentes: Blgo. Ms.C. Marn Snchez, Edgar. Correo electrnico: II FUNDAMENTACIN: rsbc45@yahoo.com emarins@upao.edu.pe

El futuro profesional Mdico Veterinario Zootecnista, deber estar conscientes del rol directo o indirecto que juegan los microorganismos en la medicina veterinaria y en la zootecnia, no solamente como generadores de una serie de enfermedades infecto contagiosas en los animales, sino adems, en el sector productivo como una fuente potencial para su explotacin. Por lo tanto, deben poseer predisposicin permanente para integrarse y cumplir con las tareas relacionadas con la sanidad y crianza de animales en los sectores urbano, zonas marginales, rurales y en los lugares en donde le corresponda actuar, y as contribuir al progreso socio econmico de la Regin y por
ende del Pas. III SUMILLA

La Microbiologa Veterinaria es una asignatura del rea bsica en la formacin del Mdico Veterinario Zootecnista, teniendo un componente tanto terico como prctico. El objetivo que persigue es brindar al educando, la formacin de conceptos generales y especficos de morfologa, fisiologa, y gentica, de las bacterias, virus y hongos; con el consecuente estudio de la ecologa e implicancia de los microorganismos en las principales enfermedades de los animales. Producto de las sesiones prcticas se pretende el desarrollo de ciertas habilidades o destrezas en procedimientos microbiolgicos como cultivos, aislamientos e identificacin de las diferentes especies de bacterias, hongos u otros microorganismos que se tienen que estudiar

IV

COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

Al concluir la asignatura, se aspira que el estudiante haya desarrollado competencias de tipo cognitivas, procedimentales y actitudinales; demostrando ser competentes tanto humanista, tica y con capacidad de auto aprendizaje.
4.1 COMPETENCIAS COGNITIVAS

Utiliza los mtodos Lgico Deductivo del pensamiento en el anlisis de la relacin agente microbiano hospedador y sus interrelaciones. Para ello, ubica a la ciencias de la microbiologa en el contexto actual, resaltando descubrimientos, avances, e interpretando conceptos microbiolgicos y poderlo as aplicarlos a su futuro desempeo acadmico profesional.
4.2 COMPETENCIAS PROCEDIMENTALES

Comprende y explica protocolos de laboratorio en la investigacin de los microorganismos con la consecuente adquisicin de destrezas en la manipulacin correcta de microorganismos a nivel de laboratorio. Asimismo, maneja y/o utiliza en forma adecuada los instrumentos, equipos, medios de cultivos, ceparios y materiales presentes en un laboratorio de microbiologa.
4-3 COMPETENCIAS ACTITUDINALES

Adquiere una conducta de auto aprendizaje permanente, paralelo a la aparicin de nuevos conocimientos en este campo de la ciencia. Asimismo, fomenta hbitos positivos de respeto mutuo, puntualidad, responsabilidad, solidaridad y comunicacin, que le permite relacionarse con su entorno social.
V PROGRAMACIN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 01:
MICROORGANISMOS Y PRINCIPIOS DE BACTERIOLOGIA. Sesin: TERICA
TITULO Contenido: CLASE INAUGURAL: INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA -Origen de la vida. Progreso histrico evolutivo -Microbiologa. Concepto .La clula bacteriana. -Resea Histrica de la microbiologa (postulados de Koch, aportes de Pasteur). -Relacin de la microbiologa con otras ciencias -Descripcin y clasificacin de microorganismos: Procariontes/ Archeobacterias/ Eucariontes Caractersticas. Semejanzas y diferencias.

Sesin: PRCTICA
BIOSEGURIDAD: MATERIAL DE LABORATORIO Prctica: -Bioseguridad. Concepto. Normas de bioseguridad en los laboratorios. -Material de laboratorio: Material de vidrio (cristalera). Usos, cuidados y manipulacin de los materiales e instrumentos del laboratorio.

1 Semana

Sesin: TERICA
TITULO Contenido: PRINCIPIOS DE BACTEREOLOGA -Principios de bacteriologa, nomenclatura/ criterios de clasificacin /taxas. -Caractersticas de las bacterias agrupaciones / morfologa bacteriana. - Estructura bacteriana, ncleo y cromosoma bacteriano/ membrana citoplasmtica/ estructura citoplasmtica/ pared celular / protoplastos / esferoplastos. -Estructuras superficiales: cpsula / glucocaliz / flagelos / cilios. -Formacin de esporas., y flagelos. Clases.

Sesin: PRCTICA
MICROSCOPIA OPTICA COLORACIONES CARACTERES MORFOLOGICOS DE LAS BACTERIAS Prctica: -Fundamentos de microscopia. Usos y cuidados del microscopio compuesto. -Preparados en fresco y en seco - Colorantes y coloraciones: tcnicas de coloracin simple y doble (coloracin Gram) -Observaciones microscpicas: morfologa bacteriana.

2 Semana

Sesin: TERICA
TITULO CRECIMIENTO MICROBIANO -Crecimiento microbiano: divisin celular. -Cultivo de bacterias: requerimientos nutricionales. -Curva de crecimiento. -Clculos; rendimiento del crecimiento / velocidad y control de crecimiento -Factores ambientales que afectan el crecimiento microbiano: nutrientes /pH/ temperatura / tensin de oxgeno/ agua y otros. Medios de cultivo bacteriolgico. Accin de agentes fsico-qumico sobre la bacteria: radiacin,/ temperatura/ cidos/ bases/ metales pesados/ alcoholes/ fenoles

Sesin: PRCTICA
ESTERILIZACIN DE MATERIALES DE LABORATORIO Y PREPARACIN DE MEDIOS DE CULTIVO Prctica: -Esterilizacin de materiales de laboratorio: material biolgico, instrumental mdico y otros. -Adiestramiento en el empleo de material de vidrio y equipos para la preparacin de medios de cultivo -Medios de cultivo: siembra e aislamiento.

Contenido:

3 Semana

Sesin: TERICA
TITULO Contenido: 4 Semana METABOLISMO BACTERIANO -Metabolismo: anabolismo/ catabolismo - Tipos de nutricin -Energa: reacciones endergnicas / exergnicas. - Potenciales de xido reduccin. Enzimas. - Respiracin: aerbica / anaerbica. - Fermentaciones: rutas metablicas.

Sesin: PRCTICA
RECUENTO MICROBIANO Prctica: -Curvas de crecimiento: ventajas y desventajas. -Recuento de clulas viables. -Recuento de clulas totales.

EXAMEN TEORICO I UNIDAD

II

UNIDAD:

PRINCIPIOS DE GENTICA ANTIMICROBIANOS Sesin: TERICA

BACTERIANA Sesin: PRCTICA

TITULO Contenido: 5 Semana

GENTICA MICROBIANA -Principios de gentica microbiana, flujos de la informacin gentica. Estructura y organizacin del DNA. -Principios del metabolismo del DNA: Replicacintrascripcin cdigo gentico. -Traduccin : fenotipo /genotipo/ mutaciones

GENTICA BACTERIANA Prctica: -Gentica bacteriana: caracterizacin fenotpica y genotpica de cepas de Salmonella typhimurium sensibles a antibiticos y radiacin ultravioleta

Sesin: TERICA
TITULO Contenido: 6 Semana GENTICA MICROBIANA -Mecanismos naturales de transferencia gentica.: Recombinacin gentica/ transformacin/ conjugacin / transduccin -Regulacin de sntesis proteica : induccin /represin

Sesin: PRCTICA
ACCIN DE LOS AGENTES FSICOS Y QUMICOS SOBRE LAS BACTERIAS Practica: -Caracterizacin fenotpica y genotpica de cepas de E. coli sensibles antibiticos y radiaciones ultravioleta. -Accin de agentes fsicos y qumicos sobre las bacterias. Prueba de susceptibilidad microbiana.

Sesin: TERICA
TITULO Contenido: 7 Semana ANTIMICROBIANOS -Antimicrobianos conceptos generales: antimicrobiano/ antibitico/ antimictico/ antiviral/ quimioterpico/ bactericida/ bacteriosttico/ antibacteriano de amplio espectro/ antibacteriano de reducido espectro/ toxicidad selectiva . -Modos de accin de los antimicrobianos sobre las estructuras bacterianas. -Resistencia bacteriana a los antibiticos.

Sesin: PRCTICA
SEMINARIO: RESISTENCIA BACTERIANA Seminario: Resistencia bacteriana: concepto. Mecanismos de resistencia bacteriana, Mecanismos de transferencia gentica y resistencia.

8 Semana

EXAMEN TEORICO II UNIDAD (EXAMEN DE MEDIO CICLO)

EXAMEN PRIMERA UNIDAD

PRACTICO SEGUNDA

EXAMEN DE MEDIO CICLO

DURACIN: del 21de Marzo al 16 de mayo

III UNIDAD: BACTERIOLOGIA ESPECIAL Sesin: TERICA


TITULO BACILO GRAM POSITIVOS ESPORULADOS Y NO ESPORULADOS ESTAFILOCOCOS ESTREPTOCOCOS CORINEBACTERIAS -Estudio de los bacilos Gram positivos: esporulados y no esporulados, aerbicos y anaerbicos: B. anthracis. Clostridium: tetani, botulinum, chauvoei, septicum, haemolyticum, sordellii, perfringens. Estafilococos. Especies. Caractersticas. Toxinas y enzimas. Pruebas de identificacin. Patogenia y control. Estreptococos. Principales especies. Estructuras. Toxinas y enzimas. Enfermedades. Diagnstico de laboratorio. Corynebacterium: especies, caractersticas, patogenia y datos clnicos.

Sesin: PRCTICA
INVESTIGACIN DE MICROORGANISMOS ANAERBICOS: ESTUDIO DE CLOSTRIDIOS ANLISIS DE UNA MUESTRA DE LECHE Prctica: Estudio de Clostridios. Muestra de leche: toma de muestra, anlisis preliminar y cultivo en agar sangre, manitol, prueba de la catalasa y coagulasa. Observaciones Microscpicas de estafilococos y estreptococos.

Contenido:

9 Semana

Sesin: TEORICA
TITULO Contenido: ENTEROBACTERIAS / PSEUDOMONAS / ESPIROQUETAS Enterobacterias: Escherichia, Proteus, Klebsiella, Salmonella. Especies importantes en veterinaria. Caractersticas microscpicas / cultivos/ patologa y diagnstico de laboratorio. Pseudomonas: especies importantes en veterinaria, cultivos para su diagnstico. Espiroquetas: Borrelia y Gn. Leptospira. Especies importantes, patogenia y diagnstico.

Sesin: PRACTICA
ESTUDIO DE ESPECIES DE ENTEROBACTERIAS Y PSEUDOMONAS Y LEPTOSPIRAS. Prctica: Cultivo de especies de Enterobacterias para diferenciar culturalmente las especies patgenas para los animales. Cultivo de Pseudomonas forma de diagnstico. Observacin de Leptospiras.

10 Semana

IV

UNIDAD:

PRINCIPIOS DE MICOLOGIA BIOTECNOLOGIA MICROBIANA. Sesin: TEORICA

VIROLOGIA

TITULO Contenido: 11 Semana

GENEROS: BRUCELLA, BORDETELLA, MORAXELLA, VIBRIO. ESPIROQUETAS: BORRELIA, GN. LEPTOSPIRA. Estudio de las especies de Brucella, patogenia, mtodos de diagnstico y control. Leptospira: especies importantes en la veterinaria. Mtodos de diagnstico. Patogenia y control

Sesin: PRACTICA PRCTICA:


PRUEBAS PARA DIAGNOSTICO DE BRUCELLA. Prctica: Pruebas serlogicas para diagnstico de la Brucella. Pruebas serolgicas para diagnstico de Leptospiras.

el el

Sesin: TEORICA
GNEROS: LISTERIA, ERYSIPELOTHRIX, GN. ACTINOBACILLUS. MYCOBACTERIUM RICKETTSIAS Gneros: listeria, Erysipelothrix, gn. Actinobacillus. Mycobacterium Rickettsias

Sesin: PRACTICA
PRCTICA: DISCUSIN SOBRE LA ERISIPELA PORCINA. COLORACIN DE MYCOBACTERIUM DISCUSIN SOBRE EL ACTINOBACILLUS. Discusin sobre anaplasmas micoplasmas y chlamidias

TITULO

Contenido: 12 Semana

Sesin: TEORICA
TITULO Contenido: 13 Semana MICOLOGA Micologa. Concepto/ estructura de los hongos / clasificacin: mohos y levaduras. Hongos de importancia en veterinaria.

Sesin: PRACTICA
OBSERVACIN DE HONGOS Y ANLISIS DE SUPERFICIES. Prctica: Procedimiento de recoleccin de muestras. Medios de cultivo. Aislamiento y observacin.

Sesin: TEORICA
TITULO Contenido: 14 Semana VIROLOGA Propiedades de los virus, clasificacin, cultivo. Reaccin a los agentes fsicos qumicos. Gentica viral. Bacterifagos. Caractersticas del Poxvirus, Herpesvirus, Adenovirus y Parvovirus

Sesin: PRACTICA
SEMINARIO: MTODOS DE DIAGNSTICO VIRAL Seminario: sobre los diferentes mtodos de diagnostico viral. Observaciones de algunos animales con enfermedades producidos por virus.

Sesin: TEORICA
TITULO Contenido: 15 Semana VIROLOGA Caractersticas de los Retrovirus, Paramixovirus, Rhabdovirus, Ortomyxovirus y Coronavirus.

Sesin: PRACTICA
SEMINARIO: SOBRE LA RABIA CANINA Seminario: un debate sobre la rabia canina y bovina. Mtodos de diagnstico.

Sesin: TEORICA
TITULO Contenido: 16 semana PRINCIPIOS DE BIOTECNOLOGIA Biotecnologa microbiana. Microorganismos industriales. Clases de productos industriales. Crecimiento y formacin de productos en procesos industriales.

Sesin: PRACTICA
EXAMEN PRCTICO DE LA IV UNIDAD. EXAMEN PRCTICO DE MEDIO CICLO FINAL

DURACIN: 16 de mayo al 08 de julio


EXAMEN TEORICO IV UNIDAD (EXAMEN DE MEDIO CICLO FINAL) 17 SEMANA EXAMENES DE APLAZADOS

VI

ESTRATEGIAS METODOLGICAS La asignatura se desarrolla en la modalidad de Taller, de manera prctica, dialgica, aplicando metodologas activas, fomentando la discusin crtica y el planteamiento de criterios personales respecto a los temas tratados. Las experiencias de aprendizaje se desarrollarn orientadas por los siguientes mtodos activos:

a. b. c. d. e. f. g. h. i.

Mtodo Basado en Problemas, Mtodo de Proyectos y otros. Lecturas dirigidas (cuyo control debe ser personalizado) Seminarios Vdeo-foro Trabajo de Investigacin Visitas o Prcticas de campo Estudio de Casos Discusin en pequeos grupos. Aplicacin de las tcnicas de cultivo para la identificacin de los diferentes microorganismos-

VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDCTICOS:

Los materiales que se van a utilizar para el desarrollo de la asignatura son los siguientes: Materiales educativos interactivos Materiales impresos: libros, textos impresos, mdulos de aprendizaje, manual de prcticas y revistas. Direcciones electrnicas para recabar informacin especializada sobre los contenidos planteados. Materiales educativos para la exposicin Se contar con pizarras, plumones, acrlicos, mota, retroproyector, transparencias, can multimedia, mapas conceptuales, otros. Materiales de laboratorio Medios de cultivo microbiolgicos, reactivos, kits de diagnsticos o de ensayos microbiolgicos, colorantes, cristalera y equipos propios de laboratorio, ceparios, tubos de prueba, cajas petri, algodn, horno Pasteur, estufa, autoclave, refrigeradora, mecheros, asas de siembra, esptulas, balanza.

VIII TCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIN:

A) Examen Terico: Consistir en la aplicacin de pruebas objetivas sobre el contenido terico de cada unidad didctica: paralelamente tambin incluir el contenido acadmico de los seminarios efectuados durante las prcticas. Se realizar en fechas debidamente programadas y tendr un carcter de improrrogable. La calificacin tendr una escala vigesimal (0-20). B) Examen Prctico: Comprende la evaluacin de las prcticas realizadas cada ciclo (cada

dos unidades), de igual modo se efectuar en fechas debidamente programadas. Tendr carcter de ser nica para los diferentes grupos de trabajo de prctica (diferente horario) en un determinado cronograma. C) Evaluacin Continua de Prcticas: Es la evolucin permanente por parte del docente encargado de la orientacin de las actividades realizadas en estas sesiones. D) Informe de Prcticas (y/o Cuaderno de Prcticas): La evaluacin consistir en la presentacin de un documento por escrito (Informe y/o Cuaderno= al final de cada sesin prctica; en el cual, el alumno deber sealar los alcances logrados durante el desarrollo de las actividades prcticas (fundamentos tericos de las prcticas, ejercicios, material empleado, observaciones microscpicas, procedimientos, mtodos, tcnicas, etc), que le permitir a la vez de sustento para rendir un optimo examen prctico. E) Seminarios: En estas sustentaciones se evaluar el nivel de conocimiento adquirido por cada alumno sobre una temtica sealada oportunamente. Cada alumno deber conocer en su integridad el contenido del tema y, las exposiciones sern mediante sorteo grupal como individual; aquellos alumnos que no participen en las exposiciones, tambin sern evaluados en funcin al nmero y calidad de interrogantes planteadas a sus compaeros expositores. F) Monitores: Es la evaluacin de la sesin terica realizada durante la semana anterior. Estos consistirn en pequeas pruebas de 10-15 minutos, durante el inicio de cada semana de trabajo. 7.2.3 NOTAS DE CADA MEDIO CICLO ACADEMICO: Se obtendr producto del tem considerado y su coeficiente. NOTA DE MEDIO CICLO INICIAL AREAS
COGNITIVA Y ACTITUDINAL PROCEDIMENTAL Y ACTITUDINAL

INSTRUMENTOS DE EVALUACION
EX. TEORICO DE I UNIDAD EX. TEORICO DE II UNIDAD (1/2 Ciclo inicial) MONITORES ACTIVIDADES PRACTICAS (Examen prctico de Ciclo, Eval. Continua en Prcticas, Cuaderno de Prcticas, Seminarios)

NOTA 30 % 30% 20% 20%

NOTA DE MEDIO CICLO FINAL AREAS


COGNITIVA Y ACTITUDINAL PROCEDIMENTAL Y ACTITUDINAL

INSTRUMENTOS DE EVALUACION
EX. TEORICO DE III UNIDAD EX. TEORICO DE IV UNIDAD (1/2 Ciclo final) MONITORES ACTIVIDADES PRACTICAS (Examen prctico de Ciclo, Eval. Continua en Prcticas, Cuaderno de Prcticas, Seminarios)

NOTA 30 % 30% 20% 20%

NOTA PROMOCIONAL (NP). Se obtendr producto del promedio aritmtico de la Nota del Medio Ciclo Inicial y la Nota del Medio Ciclo Final. Si la nota final tuviera fraccin de medio punto o ms, ser considerada como la unidad inmediata superior y se abonara a favor del estudiante.
NP= NOTA DE MEDIO CICLO INICIAL + NOTA DE MEDIO CICLO FINAL

2 REQUISITOS PARA LA APROBACIN: El alumno deber: - Cumplir con las actividades programadas en el slabo. - Poseer como mnimo 70% de asistencia (tres tardanzas constituirn una inasistencia). As mismo, el retiro de un alumno durante la clase ser considerado como inasistencia. - Obtener como Nota Promocional Mnima DIEZ Y MEDIO (10.5). El medio punto (0.5) o ms favorece al alumno. APLAZADOS: Se consideran en sta situacin a los alumnos que: - No alcanzan la nota mnima promocional once (11). No tendrn derecho a rendir esta evaluacin, aquellos alumnos cuya nota promocional sea inferior a SIETE (07) - La fecha del examen de aplazados ser nica e improrrogable, de acuerdo con el cronograma establecido por la UPAO. - La nota de aplazados es nica y no ser promediada con la nota promocional. En esta nota rige el medio punto (0.5) ms a favor del estudiante.

IX

PROGRAMA DE CONSEJERA

Durante el desarrollo de la asignatura, el alumno deber involucrarse plenamente con el aprendizaje; no obstante, los docentes que forman parte de la ctedra juegan un rol protagnico para dicho logro. Para ello, es necesaria una orientacin continua de los educandos, en la que se promueva las diversas inquietudes que podran mostrar y a la

vez motivarlos, estimularlos mediante el empleo de una serie de herramientas pedaggicas que permiten el logro de los objetivos que se persigue, adems, los docentes programarn consejera individualizada con los alumnos que lo necesiten, ponindose de acuerdo a la disponibilidad de su tiempo.
X REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Libros Textos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Barzizza, C.; A. Manso. 1995. Microbiologia. Ed. Mc Grau-Hill-Interamerica. Dcima Edic. Mxico. 1276 pp. Calle, S. Siever y C. Pinto. 2007. Manual de Bacteriologa. Fac. de Med. Veterinaria de San Marcos. Lima, 176 pp. Freeman, B. 1993. TRATADO DE MICROBIOLOGIA DE BURROWS. Edit. Interamericana S.A. 21 Edicin. 1119 pp. Merchant, C. 1997. BACTERIOLOGIA, MICOLOGIA, VIROLOGIA VETERINARIA. Edit. Interamericana. dcima edicin. Mxico. 950 pp. Olds, R.J. 2008. Atlas de Microbiologa. 1ra. Ed. Editorial Cientfico Mdica. Barcelona- Espaa. Quinn, P.J. 2002. MICROBIOLOGIA Y ENFERMEDADES INFECCIOSAS VETERINARIAS. 1ra. Ed. Editotial Acriba, S.A. Zaragoza- Espaa. Pelczar, M.; Chang, R. 1982- MICROBIOLOGA. 2 Ed. Mc Graw Hil.Mxico. Vadillo, S. Piriz y E. Mateos. 2002 MANUAL DE MICROBIOLOGIA VETERINARIA. Espaa: Editorial Mc Grau Hill. 852pp.

Revistas y copias: 1. 2. 3. Revista Mundo Veterinario. Asociacin Nacional de Laboratorios Farmacuticos. Nros. 17, 18, 19, y 20. Lima. 2007. Apuntes prcticos de Microbiologa Veterinaria. Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Chile.1994. Rivera, H: Manchego, M. Ramrez. Gua de Prcticas de Virologa Veterinaria. Facultad de Medicina Veterinaria. Lima.

Sitios de Internet 1. 2. 3. 4. http://www.cehs.siu.edu/fix/medmicro/strep.htm http://www.virology.science.org/makeup.html htt://www.bac.wisc.edu/Bact330/lecturestaph http:/www.gonzalezcabeza.com,

Trujillo, febrero del 2011