TEMA 1 COMPOSICIÓN DE LOS SERES VIVOS:

MOLÉCULAS Y BIOMOLÉCULAS
SER VIVO: aquel capaz de realizar las funciones vitales.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN

i ⑧

S
NIVEL DE BIOSFERA
NIVEL ATÓMICO
NIVEL MOLECULAR NIVEL DE ECOSISTEMA

nocumitness "
NIVEL SUPRAMOLECULAR
M
embranas biológicas
ABIÓTICO BIÓTICO
Stas" NIVEL DE POBLACIÓN
(
-en
i NIVEL DE ORGÁNULO NIVEL PLURICELULAR

Mitocaes
asi
NIVEL CELULAR

PRINCIPIO DE EMERGENCIA: Cada nivel de organización

superior presenta las características de los niveles inferiores y
otras nuevas que no resultan simplemente de la suma de las
anteriores.

D
PRIMARIOS 98% Estructura de los
de biomoléculas
principales tipos .

carbono ,
hidrógeno oxígeno nitrógeno
, , .

gosforo y azugre .

Bioelementos SECUNDARIOS 2% Sales minerales

D ->

disueltas o precipitadas con función estructurales ,

o cataliticas (acelerar reacciones quimicas /

Elementos químicos que forman sodio Potasio cloro calcio
. , ,

y magnesio
parte de los seres vivos, y se clasifican
según su abundancia en estos: D
OLIGOELEMENTOS inferior al 0,1%
Imprescindibles para las
funciones vitales
Hierro cobre odo cobalto
,
glior , .

y Manganeso. ,

niquel zinc y silicio

I

,
 Funciones biológicas de los
bioelementos primarios
Forman cadenas largas y se unen al Hy el 0 para completar el
M

CARBONO:
esqueleto de las biomoléculas orgánicas .

Constituye el
agua H, 0 junto con el y es necesario para la
H
-

OXÍGENO: obtención de
energia mediante respiración aerobia la(pulmones / Tambien
estructura de las
se une al C sunto can el H
paraformar
bicmoléculas
orgánicas .

agua H20 y
el al Junto el 8
HIDRÓGENO: Constituye
se une can
-
I
paraformar la estructura de las biomoléculas
orgánicas .

NITRÓGENO: Formapar del enlace peptidico

10S
e a ese PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLÉICOS
y de las

AZUFRE: Conforman la estructura ternaria

y
waternaria de las PROTEÍNAS
mediante puentes disulfuro
I

FÓSFORO: FOSFOLÍPIDOS lipidos

de las membranas celulares NUCLEÓTIDOS ,

monómeros de los ácidos nucleicos

y
SALES MINERALES huesos y dientes .

Funciones biológicas de los

bioelementos secundarios
sustancias disueltas que participan en TRANSMISIÓN DE
SODIO, POTASIO Y CLORO: IMPULSOS NERVIOSOS
y procesos OSMÓTICOS

SAL PRECIPITADA en caparazones demoluscos y esqueleto de vertebrados

I

CALCIO:
y como SAL DISUELTA participa en
la contracción muscular .

MAGNESIO: laforma parte

I
de la CLOROFILA /captación de energia luminosa en

fotosinteisl y
actia como catalizador de reacumes quimicas (ATP)
 Funciones biológicas de los
bioelementos oligoelementos
de
HIERRO Y COBRE: forman parte transportadoras de
I
las moléculas 0 de los
liquidos
circulantes de los animales HEMOGLOBINA Y HEMOCIANINA

FLÚOR: DIENTES previene caries HUESOS formación del Heido óseo

regula tasa metabólica basal

YODO:
forma parte de las hormonas del TIROIDES
crecimiento y maduración SNC

COBALTO:
forma parte de la CIANOCOBALAMINA (vitamina B , 2) -o
actia cano coenzima
Su carencia provoca anemia perniciosa
y -

MANGANESO, NÍQUEL Y ZINC: COFACTORES en las reacuanto catalizadas por las enzimas

SILICIO: ESPÍCULAS
de algunas esponias y CAPARAZNES de las diatomeas

El carbono ·
Le Saltan 4 e para
completar se cony .

estable .

H H
D
Forma hasta 4 enlaces covalentes (los átomos ·

comparten electrones de su capa + superficial) -.. C

·

D
Fuera de los seres vivos puede formar redes
cristalinas como en el grafito o en el diamante

GRAFITO DIAMANTE
D
En los seres vivos el carbono constituye la estructura
básica de todas las biomoléculas orgánicas,
estableciéndose enlaces covalentes.

hacia
·
Puede formar 4 enlaces covalente mediante sus orbitales sp5(se orientan ,

·
0 bien enlaces dobles mediante sus orbitales híbridos Sp2 o
triples
mediante orbitales híbridos
Sp

Sp3
Importancia biológica del carbono
⑧
Más ligero que otros elementos químicos, facilitando la motilidad de
los seres vivos.

⑧
Abundante en la corteza , la atmósfera y la hidrosfera, por lo que los
seres vivos lo encuentran e incorporan con facilidad.

⑤
Forma compuesto gaseosos que se dispersan en el medio rápidamente
como el

⑧
Origina moléculas muy estables mediante la formación de sus
enlaces covalentes con otros elementos.
*
Originan estructuras de gran complejidad como cadenas o anillos,
que constituyen macromoléculas, con sus 4 enlaces covalentes.

8
Se une con igual afinidad al oxigeno y al hidrógeno, participando en
las reacciones de óxido-reducción que son la base del metabolismo.
 ORGÁNICAS
Exclusivas de la materia viva
Cadenas de carbono

Biomoléculas
·

Lipios PROTENAS Niceicos

S

GLUCIDOS Ac .

Moléculas que forman parte de los

seres vivos formadas por la unión -"
mediante enlaces químicos de los
INORGÁNICAS este tema!!

Materia tanto inherte cano viva

bioelementos.

AGUA SALES MINERALES

ElAGUA HeO 75 % masa de seres vivos

Se encuentra en los seres vivos como:

D
AGUA ESTRUCTURAL: constituye el CITOPLAMA. Se puede perder
por deshidratación y recuperar por hidratación.

D
AGUA CIRCULANTE: integrada en los tejidos, en el exterior por celular
(sangre, líquido intestinal, etc), lleva desechos y nutrientes y se
renueva constantemente, se adquiere en los seres vivos por ingesta y
sale mediante la excreción.

D
AGUA METABÓLICA: forma parte de la estructura de las moléculas de
los seres vivos y se obtienen por las reacciones de oxidación del
catabolismo. Las grasas son la principal reserva de agua metabólica
de los animales.

Estructura de la molécula de agua

Cada átomo de H comparte dos elerctrones con el átomo de
O (enlace covalente)

Cada enlace O-H se forma por un orbital hibrido sp3 del O

184 ,
5° con el orbital 1s del H.

La carga neta de la molécula de agua es 0, pero debido a la

diferencia de electronegatividad, el agua se comporta como
un dipolo eléctrico permanente.

Los electrones compartidos se colocan más cerca del O que

del H quedando el O con carga - y el H con carga +
 ENLACES O PUENTES DE HIDRÓGENO
ja puente de Hidrógeno
H ↑ H
O
y

H .....

H
D
PUENTES DE HIDRÓGENO: unión electroestática débil que se establece entre
un átomo electronegativo de pequeño tamaño (oxígeno, nitrógeno y flúor) y un
hidrógeno unido a ellos covalente mente.

Estos enlaces o puentes de H que se establecen entre las moléculas de agua, son
los causantes de su elevado punto de ebullición.

Por las propiedades fisicoquímicas del átomo de O, dos moléculas de agua

pueden atraerse entre sí formando puentes de H.

Cada molécula de agua puede formar hasta 4 puentes H con moléculas de agua
vecinas, formando una red extensa y flexible de agrupamientos transitorios.

El elevado peso molecular en estos agrupamientos transitorios, hace que el agua

sea líquida a temperatura media.

EN LOS ESTADOS DE AGREGACIÓN:

SÓLIDO: las moléculas de agua forman 4 puentes de H.

LÍQUIDO: las moléculas de agua forman entre 1 y 4 puentes de H.
GASEOSO: las moléculas de agua no forman puentes de H.

densidad
densa que el liquid
agua -
e

3 4 P
.
.
de H par cada molécula
de densidad
+

par tanto
-

es
agua ,

estado sólido (4 P de HI más densa y el hielo flota

.

Red Cristalina sobre ella .

 PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA
Y SUS FUNCIONES BIOLÓGICAS
A
ALTA CONSTANTE DIELÉCTRICA: capacidad que tiene una sustancia de
mantener cargas opuestas separadas.
SOLVATACIÓN IÓNICA
Las moléculas de agua son un dipolo
eléctrico, por lo que se ponen alrededor de
los iones que se encuentran entre ellas
aislándolos o solvatándolos.
Por esto, el agua es un buen disolvente.

⑧
BUEN DISOLVENTE: por la alta constante dieléctrica el agua es capaz de
disolver a la mayoría de las sustancias cuyas moléculas son polares o con carga
constituyendo el medio en el que se producen las reacciones del metabolismo.

A
ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN: Las moléculas de agua están fuertemente
unidas unas con otras al establecerse puentes de hidrógeno entre ellas. Por eso
el agua tiene una gran incomprensibilidad (cantidad de volumen y masa
prácticamente iguales aún bajo presión) al mantener constante las distancia
entre sus moléculas y que tenga una elevada tensión superficial formando una
lámina en su superficie (mediante puentes de H) que es más difícil de romper
que en otros líquidos.

FUNCIÓN ESTRUCTURAL Y FLOTABILIDAD: gracias a la

incompresibilidad y a su elevada tensión superficial el agua es usada por
muchos seres vivos como esqueleto hidráulico (anélidos y equinodermos)
o como soporte en sus desplazamientos (zapateros)
A
ELEVADA FUERZA DE ADHESIÓN: el agua puede establecer puentes de H con la
superficie del recipiente que la contiene uniéndose a ella, por tanto, el agua tiene
una gran función de transporte.
8

FUNCIÓN DE TRANSPORTE: el agua por su baja viscosidad puede

transportar rápidamente las sustancias disueltas en ella por el aparato
circulatorio de lo organismos o los haces conductores de las plantas. Y gracias
a su elevada fuerza de adhesión lo puede hacer en contra de la gravedad
mediante el fenómeno de la capilaridad (transporte de la savia bruta a través
del xilema) sin la necesidad de una bomba impulsora.

Fenómeno de capilaridad, e El agua establece los puentes de H

asciende sin necesidad de con el tubo, permitiendo que esta
bomba impulsora. ascienda por su interior.
i

en
·

H20

A
ALTO CALOR ESPECÍFICO Y ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN: el agua
requiere mucha energía para aumentar su temperatura o para cambiar de
estado vaporándose, ya que se deben romper sus puentes de H para aumentar
la velocidad de sus moléculas. Por ello se dice que el agua es termorreguladora
y refrigerante.

FUNCIÓN TERMORREGULADORA Y REFRIGERANTE: debido a que se

necesita mucha energía para calentar o evaporar el agua, los seres vivos la usan
para mantener constante su temperatura corporal o refrigerarse.

-
S - ...
fis ...
en
I

⑧
-
128 Muchocalor a
ae

Si
-
 Al
BAJO GRADO DE IONIZACIÓN: A 25°C, solo una molécula de cada 10^7 está
disociada (separada) en H+ y OH- de modo que la concentración de H+ es 10^7
molar, por lo que el pH del agua pura es 7, a pesar de esto, el agua hace
presencia en las reacciones del metabolismo como reactivo químico.
H
+

8
Solo muy pocas moléculas
8 8
·

de agua se encuentran así

H
Ht

REACTIVO QUÍMICO: A pesar de su bajo grado de ionización, el H+ y el OH-

participan en muchas reacciones del metabolismo como en las reacciones de
hidrólisis (ruptura de enlaces moleculares).

Al
REDUCIDA VISCOSIDAD: la viscosidad es la resistencia que oponen las
moléculas de un fluido a desplazarse unas respecto otras. Y el agua tiene
poca viscosidad comparada con el aceite o la miel. Gracias a esto, el agua es un
buen lubricante.
FUNCIÓN LUBRICANTE: por su baja viscosidad, el agua puede reducir
el rozamiento de las estructuras móviles como las articulaciones de los
animales.

H ,0 (procedente de la membrana plasmátical

Al
VARIACIÓN ANÓMALA DE SU DENSIDAD: cuando el agua se congela (0º)
tiene un mayor volumen pero una menor densidad que la líquida, ya que
sus moléculas ocupan más espacio en estado sólido que en estado líquido,
por eso, el hielo flota sobre el agua, derivando en una función ecológica.

FUNCIÓN ECOLÓGICA: el hielo, al ser menos

denso se acumula sobre el agua líquida,
impidiendo que esta, el agua subyacente, se
congele, es decir, actuando de aislante
térmico. Esto permite la supervivencia de
animales en hábitat con climas muy fríos.
 DISOLUCIONES ACUOSAS. DIFUSIÓN,
ÓSMOSIS Y DIÁLISIS.
DISOLUCIÓN ACUOSA: mezcla homogénea de dos o más sustancias
puras (solutos) que no reaccionan entre sí en la que el componente
mayoritario es el agua (disolvente)

DIFUSIÓN, ÓSMOSIS Y DIÁLISIS: procesos físicos espontáneos que

suceden sin gasto energético cuando se ponen en contacto dos disoluciones
con diferente concentración a través de una membrana.
MEDIO HIPERTÓNICO: mayor concentración de soluto.
MEDIO HIPOTÓNICO: menor concentración de soluto.

Medio hipertónico ->

Medio hipotónico

Difusion .......
L

membrana :
I
:...
permeable
Pasan todo tipo de partículas además del H2O por la
membrana permeable, y con el paso del tiempo, ambas
disoluciones tendrán la misma concentración de soluto

Medio hipotónico D
Medio hipertónico

trana" ... !
...
:
...........
-

mem
.
I D
sempermeable
-D
↑ D
I

osmosis Pasan solo las moléculas de agua por la membrana

semipermeable, es decir, no dejan pasar nada polar.

MEMBRANA
SEMIPERMEABLE e: ·
proteina que Peri en
Bicapa lipídica lipidos acoporina

Medio hipertónico i
Medio hipotónico
Diálisis
-

...
L

!
·
membrana " -
1 . .
. D ↑ X D

......
· 1 I

......
Proceso de parcialmente
- - D

separación permeable
de sustancias según Pasan partículas pequeñas junto con H2O por la membrana
el tamaño de sus parcialmente permeable o de diálisis, pero no deja pasar
partículas de mayor tamaño como proteínas, por eso se dice,
partículas
que la membrana es permeable para las partículas
pequeñas, e impermeable para las partículas de mayor
tamaño.
 Las sales minerales
SALES MINERALES: compuestos inorgánicos iónicos que resultan de
la reacción de neutralización entre un ácido y una base.

HCL +

NaOH - NaCl +H2O

ácido base juerte sal
agua
~

PRECIPITADAS
Los iones no están disociados, por lo que el agua no los
dispersa mediante solvatación al formar moléculas neutras.
En los seres vivos aparecen formando huesos, caparazones
y espículas
CLASIFICACIÓN Sta
DISUELTAS
Aparecen disociadas en iones, cationes (bases fuertes)
y aniones (ácidos)

En los seres vivos aparecen formando parte de las

disoluciones acuosas: citoplasma de las células y matriz
extracelular de sus tejidos.
~

FUNCIONES DE LAS SALES EN LOS ORGANISMOS

E
SALES PRECIPITADAS: función estructural, de protección o de sostén.
· El carbonato cálcico (CaCO3) forma parte de los exoesqueletos de lo
crustáceos y delas conchas de los moluscos.

· El óxido de sílice hidratado (SiO2-H2O) forma la frústula o pared celular

porosa de las diatomeas y las estructuras esqueléticas de los radiolarios.

~
Früstula
*
diatomea radiolario
· El fosfato cálcico (Ca3 (PO4)2) forma parte del endoesqueleto de los
vertebrados.

⑧
SALES DISUELTAS:
· FUNCIÓN CATALÍTICA O TRANSPORTADORA: muchos cationes como el Mg
(+2), el Ni (+2) y el Zn (+2) actúan como cofactores (compuesto químico no
proteico o un ion metálico que se requiere para la actividad de una enzima como
catalizador (acelerar procesos de las reacciones químicas)) en las reacciones
enzimáticas. Y otros como el Fe (+2) y Fe (+3), están asociados a moléculas
orgánicas como la hemoglobina (transporta oxígeno) o a los citocromos
(transportan electrones)

·FUNCIÓN ELECTROQUÍMICA: los iones Na+, K+ y Cl-, mantienen los gradientes

electroquímicos (diferencia de carga y concentración química a través de una
membrana) necesarios para la transmisión del impulso nervioso. Y el Ca (+2) es
necesario para producir la contracción muscular.

· FUNCIÓN OSMÓTICA: regulan el equilibrio osmótico celular (que ambos lados

tenga el mismo volumen de disolución o de H2O) y en los tejidos, así por ejemplo,
la elevada concentración de Na+, K+ y Cl- en la médula renal ( parte más
interna del riñón donde se produce la orina) con respecto al interior de la
nefrona ( filtra la sangre para regular el agua y las moléculas solubles del
riñón) permite la absorción de agua desde la orina en el tramo descendente de
la asa de Henle.
FUNCIÓN TAPONADORA: estas sales disueltas impiden las
variaciones del pH manteniendo la estabilidad de las proteínas a través de los
sistemas tampón (disolución que mantiene estable el pH al añadir un ácido
una base a la misma) carbonato-bicarbonato (CO3 (-2)/ HCO3-) y el sistema
monofosfato-bifosfato (HPO4 (-2)/H2PO4-)
*La especie que actúa como base conjugada captura los protones que se
añaden, e impide que varíe el pH. H Ht
+

n --
HPO
*Si la concentración de protones aumenta, el pH baja, y si los protones
bajan, el pH aumenta.

E
PH =

log 10-5
< no más grande
*
PH
log 5
=

-
menor pH
Logaritmo decimal del
inverso de la PH= 1096-7 --
mayor pH
* no mas pequeño
concentración de
protones de una
disolución.

GLOSARIO
Calor latente de vaporización: cantidad de energía requerida por un gramo de
sustancia para cambiar de estado líquido a gaseoso.

Densidad: relación entre la masa y el volumen de una sustancia.

Diatomea: alga microscópica unicelular que tiene pared celular silícea.

Dipolo eléctrico: conjunto de dos cargaseléctricas puntuales iguales pero con

signos contrarios que se hayan separados por una pequeña distancia.

Electronegatividad: capacidad que tiene un átomo para atraer a los electrones

hacia sí mismo cuando se combina con otro átomo en un enlace químico.

Espícula: estructura esquelética de las esponjas que puede ser calcárea o silícea.

Isotónica: disolución que tiene la misma concentración de sustancias disueltas

que otr con la que se compara.

Orbital atómico: región del espacio done hay una alta probabilidad de encontrar
un electrón.

Orbital híbrido: orbital resultante de la fusión de dos orbitales atómicos.

Viscosidad: resistencia que oponen las moléculas de un fluido a desplazarse

unas respecto otras.