UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

CARRERA DE TURISMO

FICHA DE REGISTRO
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

1. DATOS DE LOCALIZACION

Provincia: Pichincha
Cantón: Pedro Moncayo Parroquia: Tabacundo
Localidad / Recinto: Luis freire de Cananvalle
2. FOTOGRAFÍA REFERENCIAL
Descripción de la fotografía: en la fotografía se observa un plato de color blanco que
lleva dentro una sopa de color naranja o marrón, en la sopa se observa una cuarta
parte de un animal cocinado (cuy) en la colada también está la mitad de un huevo
cocinado junto con un trozo de queso blanco. El plato o recipiente se encuentra sobre
una mesa de color naranja,
3. DATOS DE IDENTIFICACION

Denominación: Colada uchujacu con cuy

Grupo social: Mestizos
Lengua: Castellano
Ámbito: Conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo
Subámbito: Gastronomía
Detalle del sub-ámbito: es una colada compuesta 7 granos que era acompañada con
un cuy, consumida principalmente en situaciones importantes como ritos y
celebraciones.

4. DESCRIPCIÓN DE LA MANIFESTACIÓN
Ingredientes:
Para la Harina
Granos (haba, alverja, frejol, lenteja, maíz, trigo, habillas)
-Achote
-comino
Preparación:
Los granos se tuestan aproximadamente 5 minutos y luego se manda a un molino de
piedra junto con el achote y el comino.
Colada
ingredientes:
-cebolla
- Cilantro
-La harina
-Papas
Preparación:
En una olla se realiza un refrito de cebolla y cilantro, en otro recipiente se mezcla el
polvo de los siete granos para disolverlo y que no haya grumos, y verterlo en la olla
principal del refrito junto con las papas.
Cuy
El cuy se asaba con sal y comino, achote y cebolla y se horneaba en un horno de leña
aproximadamente 2 horas, tradicionalmente, en la actualidad en un horno a gas.
Para servir la colada se ponía en un plato junto con el cuy asado junto con huevo de
campo cocido y un trozo de queso.
Periodicidad: Anual ( ) Contínua ( ) Ocacional ( X) Otro ( )

5. PORTADORES / SOPORTES

Tipo Nombre Edad / Tiempo de la Cargo, función o

actividad actividad
 Individuos
Colectividades Comunidad Luis Pobladores
Freire de
Cananvalle
Instituciones

6. VALORACION

Importancia para la comunidad: Es un plato importante principalmente para las

festividades como bodas, bautizos, confirmaciones, entre otras; era para los
compadres de la fiesta, a los invitados solo se brindaba la colada. En la actualidad se
sigue realizado la sopa para las festividades aunque cambia la forma tradicional como
el molino de piedra o el horno de leña.
Sensibilidad al cambio:

Manifestaciones vigentes Tradicionalmente se brindaba la colada de

X Manifestaciones vigentes uchujacu en las fiestas, pero con el pasar del
vulnerables tiempo y las nuevas generaciones dejan de
Manifestaciones de la realizarlo y brindan otro tipo de sopas o comidas
memoria distintas. Sin embargo, todavía hay adultos
mayores que lo siguen realizando en sus
festividades.

7. INTERLOCUTORES

Apellidos y nombres Dirección Teléfono Sexo Edad

Quimbiamba Comunidad Luis freire 0999135150 Masculino 43
Ulcuango Luis de Cananvalle
Miltón

8. ELEMENTOS RELACIONADOS

Nombre Ámbito Subámbito Detalle del

subámbito
Bodas, bautizos, Usos sociales, Ritos Después de la
confirmaciones, rituales y actos realización de los
etc. festivos ritos se procede al
consumo de los
alimentos.

9. ANEXOS

Textos Fotografías Videos Audio

 https://huasipungoecu.wordpress.com/2019/02/01/uchu-
jacu/

10. DATOS DE CONTROL

Registrado por: Lizeth Quimbiamba

Fecha: 26 de noviembre de 2023

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Firma
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
CARRERA DE TURISMO

FICHA DE REGISTRO
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

1. DATOS DE LOCALIZACION

Provincia: Pichincha
Cantón: Pedro Moncayo Parroquia: Tupigachi
Localidad / Recinto: San Juan Loma
2. FOTOGRAFÍA REFERENCIAL

Descripción de la fotografía: en el primer plano se observa un escalón gris con

números y una flecha de color rojo, en el segundo plano hay un monumento que mide
aproximadamente 5 metros, de una figura con forma humana de pie que está de
espaldas que lleva una máscara celeste de la cual sobresalen dos cachos a los lados y
en el centro lleva otros adornos largos que la final llevan bolitas de colores. Lleva una
camisa de color blanco con un rectángulo vertical color dorado en la espalda, también
lleva un pantalón color blanco. En su mano derecha lleva una cuerda. En la fotografía
se observan dos personas de genero masculino junto al monumento. En el tercer plano
en el fondo se observa cables de luz, en el cuarto plano hay hierba y una división de
pambil.
3. DATOS DE IDENTIFICACION

Denominación: La leyenda del diabluma de Tupigachi.

Grupo social: mestizo
Lengua: Castellano
Ámbito: tradiciones y expresiones
Subámbito: Leyendas
Detalle del sub-ámbito: Es una leyenda común del cantón de Pedro Moncayo,
específicamente de la parroquia de Tupigachi al estar ubicada ahí el monumento de la
historia.

4. DESCRIPCIÓN DE LA MANIFESTACIÓN
El diablo huma de Tupigachi es un monumento que está ubicado justo en un redondel
en la panamericana, se menciona que en épocas de Sampedro y por las noches deja su
lugar habitual y se junta a los grupos a disfrutar del baile. También se menciona que a
altas horas de la noche si uno pasa por el lugar, el diabluma se posa en frente del carro
y ocasiona que la gente se asuste y choque.
Periodicidad: Anual ( ) Contínua ( ) Ocacional ( ) Otro ( X)

5. PORTADORES / SOPORTES

Tipo Nombre Edad / Tiempo de la Cargo, función o

actividad actividad
Individuos
Colectividades Comunidad San Pobladores
Juan Loma
Instituciones

6. VALORACION

Importancia para la comunidad: Es un monumento que se construyó para conmemorar

las fiestas, mismo que mucha gente le tiene respeto, porque la historia y por decir que
es una figura a la que no hay que burlar pues tiene vida propia.
Sensibilidad al cambio:

Manifestaciones vigentes Comprende una leyenda que es trasmitida de

Manifestaciones vigentes generación y generación
vulnerables
X Manifestaciones de la
memoria

7. INTERLOCUTORES

Apellidos y nombres Dirección Teléfono Sexo Edad

Quimbiamba Rojas Comunidad Luis freire 0999135150 Masculino 72
Victor Elias de Cananvalle

8. ELEMENTOS RELACIONADOS

Nombre Ámbito Subámbito Detalle del

subámbito
 N/A N/A N/A N/A

9. ANEXOS

Texto Fotografías Video Audi

s s o
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=iIcifShQ
RxI

10. DATOS DE CONTROL

Registrado por: Lizeth Quimbiamba

Fecha: 26 de noviembre de 2023

______________________________________
Firma
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
CARRERA DE TURISMO

FICHA DE REGISTRO
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

1. DATOS DE LOCALIZACION

Provincia: Pichincha
Cantón: Pedro Moncayo Parroquia: Tabacundo
Localidad / Recinto: Luis freire de Cananvalle
2. FOTOGRAFÍA REFERENCIAL

Descripción de la fotografía: en el primer plano se observan un par de casas de color

blanco, con ventanas y ciertos postes, además de arboles de color verde oscuro. En el
segundo plano se observa una elevación, en el tercer plano se observan más montañas
de color parecido al azul, en el cuarto plano se observa el cielo y nubes de color blanco
que cubren casi el 60% de la fotografía.
3. DATOS DE IDENTIFICACION

Denominación: La leyenda de la loma de Cananvalle

Grupo social: mestizo
Lengua: Castellano
Ámbito: tradiciones y expresiones
Subámbito: Leyendas
Detalle del sub-ámbito: es una leyenda comúnmente contada por las comunidades que
rodean la loma de Cananvalle sobre una puerta que da a otra dimensión dentro de la
loma.

4. DESCRIPCIÓN DE LA MANIFESTACIÓN
Cuenta la historia que el señor José Luis iba a pastar sus animales como todas las
personas a los alrededores de donde vivía, siendo la loma de Cananvalle al lugar donde
iría esta vez. Fue ahí que uno de los animales que formaban parte de su ganado se
perdió, entonces se dispuso a buscarlo, fue cuando en su camino, pudo observa una
puerta similar a la de una iglesia y allí se encontraba un capataz a quien le pregunta si
ha visto a uno de sus animales que había perdido mientras lo pastaba, la persona le
dice que no la ha visto, pero que puede entrar, una vez ahí menciona que era como
una pequeña hacienda con sembríos, asombrado decidió salir a seguir buscando a sus
animales, pero el capataz le brindó en su poncho balanceado para chancho y que se lo
llevara. Luis salió del lugar y con el bulto en brazos pensó que para que fuera a llevar
ese balanceado y decidió botarlo por el camino, cuando ya no tenia nada se dio cuenta
que su poncho brillaba, y que era oro, sin embargo, cuando intento regresar por el oro,
ya no había rastro de él. Esta leyenda, de acuerdo con el narrador solo le sucedida a
quienes tenía suerte.
Periodicidad: Anual ( ) Contínua ( ) Ocacional ( ) Otro ( X)

5. PORTADORES / SOPORTES

Tipo Nombre Edad / Tiempo de la Cargo, función o

actividad actividad
Individuos
Colectividades Comunidad Luis Pobladores
Freire de
Cananvalle
Instituciones

6. VALORACION

Importancia para la comunidad: es una leyenda que cuentan los pobladores de las
comunidades que viven cerca de la loma de Cananvalle. Si bien se menciona que solo
aquellos que contaban con suerte podían entrar y salir con oro del lugar, muchos han
intentado ir y ver si es real, pero como mencionan los pobladores, solo es cuestión de
suerte.
Sensibilidad al cambio:

Manifestaciones vigentes Comprende una leyenda que es trasmitida de

Manifestaciones vigentes generación y generación
vulnerables
X Manifestaciones de la
memoria
 7. INTERLOCUTORES

Apellidos y nombres Dirección Teléfono Sexo Edad

Quimbiamba Rojas Comunidad Luis freire 0999135150 Masculino 72
Victor Elias de Cananvalle

8. ELEMENTOS RELACIONADOS

Nombre Ámbito Subámbito Detalle del

subámbito
N/A N/A N/A N/A

9. ANEXOS

Tex Fotografías Vid Au

tos eos dio
https://www.facebook.com/photo/?fbid=846353895384425&set
=pcb.846354072051074&locale=es_LA

10. DATOS DE CONTROL

Registrado por: Lizeth Quimbiamba

Fecha: 26 de noviembre de 2023

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