UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL
ESCUELA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRACTICA DE LABORATORIO N°02

CURSO: QUÍMICA ANALÍTICA

DOCENTE: MENDOZA ASCURRA JORGE LUIS

TEMA: UNIDADES FÍSICAS DE CONCENTRACIÓN DE SOLUCIONES

ESTUDIANTES:
BAZAN CASANI, OSCAR DAVID
CORONEL ARANA, JENNIFER ALEJANDRA
DAMAZO ROMERO, ANA CRISTINA
DIAZ ALVARADO, JUAN YAHIR
HIDALGO CASTRILLON, ASHLY ABIGAIC

CICLO: IV

AÑO 2023
 Ejecute los cálculos y la preparación de cada experimento
Experimento 01. Deseo preparar 100 ml de Solución de Colorante Vegetal Rojo
(E120), al 10 % (M / V). ¿Cuánto de Colorante necesitaré?
10𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
1) 100ml solución 100 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 = 10g soluto ( colorante)

 Necesito 10g de soluto

 Agua =100g – 10g colorante = 90g = 90ml agua

Debido a la densidad

d = 1% mol de agua

Experimento 02. A partir de un Alcohol Etílico al 50 % de Pureza, deseo preparar 100

ml de solución alcohólica al 5 % (V / V). ¿Cuánto de Alcohol y de Agua Destilada
necesitaré?.
Experimento 03. Determinar la Concentración Másica de Sacarosa en % (M / V), si 3
g. de este Soluto se mezcla con 97 ml de Agua tratada. Si la Densidad del Azúcar es
1,59 g/ml.
Datos :
Masa absoluta: 3g
V solvente: 97
Densidad del agua: 1g/ml
Densidad de la sacarosa: 1.59 g/cm3
Vs= m/d
Vs= 3g/1.59 g/c m3
Vs=1.89
Volumen Solución: 1.89+97=98.89ml.
Experimento 04. Preparar una Solución Alcohólica al 5 % (V / V) con 2 ml de
Alcohol Etílico. ¿Cuánto de agua usaré?
Datos:
% v/v = 5%
Vol. soluto = 2ml
Vol. Solución =
v 2ml
% = = 40ml
v 0 , 05
Vsol = 40 ml - 2ml = 38 ml de agua
Experimento 05. Una muestra de 500 ml de una gaseosa tiene 11 °B, determinar la
cantidad de sacarosa (en gramos y cucharaditas) empleada en su preparación de la
gaseosa. Si una cucharadita de Sacarosa equivale a 7 g.
(x∗100)
1 ° B=
V1
100
11° B=
500 ml
5500=100 x
x=55 gr
Si una da es igual a 7g entonces 55gr es igual a 7 cucharadas y media

Experimento 06. Preparar una Solución a 41 Grados Brix (% M/M) con 10 g de

Sacarosa. ¿Cuánto de agua usaré?.
Experimento 07. Con la solución anterior (41 Grados Brix) preparar una solución a
15 Grados Brix. ¿Cuánto de la solución a 41 °B y cuánto de agua usare?.
41° B= 41% M

47% 15g

15% M

0% 26g

41g a 15% M

Experimento 08. Con una solución al 10 % M y otra de 40 % M, prepara una solución

a 15 % M. ¿Cuánto de las soluciones anteriores mezclaré para obtenerlo?

10% M 25g

15% M

40% 5g

30g a 15% M
Experimento 09. Deseo preparar 1 litro de Solución de HCl al 4 % (D=1,018 g/ml), a
partir de Solución de HCl al 30 % (D=1,150 g/ml)
Experimento 10. Se necesita 10 litros de un Ácido Sulfúrico para acumuladores con
densidad 1,280 (37,36 % M). Se dispone de un Ácido Sulfúrico concentrado de
densidad 1,840 (97,50 % M). ¿Cuánto de Ácido Sulfúrico y cuanto de Agua hacen falta
para obtener 10 Litros de Ácido Sulfúrico para Acumuladores?

97,50% 37,36 x 131,281=

37.26%

0 60,14 x131,281=

97,50 x131,2821 =12800g

X=12800/97.50

Presente: Futuro 131,281

Sduc acido 97,5 % V= 10LSduc H2So4

Agua 0% D=1,28g/𝑐𝑚3 57,36%

D=1,840g/𝑐𝑚3 D= M/V M=DV (1,28 g/𝑐𝑚3 ) (1000Ml)

12800g

Experimento 11. Dispongo de 1 litro de solución de NaClO al 10 % y deseo preparar

una solución al 2 %.1L¿Qué volumen de solución he obtenido?10%
1000ml

Naclo 10% 2% x

X=2%

Respuesta: El volumen 1x10= x.2

Será 5L 10 = 2x

X=5
Experimento 12. Dispongo de 3 litro de solución de NaClO al 10 % y deseo preparar
un litro de solución al 2 %. ¿Cuánto de NaClO y agua utilizaré?

3L 3000ml 10%

NaClO 10% 2% x

X= 2%

Respuesta:

3 x 10= x.2

30= 2x

X=30

3 8g

2%

10% 1g

9g a 10% M

Experimento 13. Un compuesto contiene tres elementos, el primero tiene una Masa de
23 g, el segundo tiene una Masa de 16 g y el tercer una Masa de 1g. Determinar la
Fracción Másica de cada uno de los elementos.
M1 = 23g XA = 23/40 = 0,575

M2 = 16g XB = 16/40 = 0,400

M3 = 1g XC = 1/40 = 0,025/1,000

40g

Experimento 14. Calcular las ppm de 80 mg de ion sulfato (SO42−) en 5 litros de agua.
Masa soluto= 80 mg
Volumen de solución= 5 L
Reemplazando los datos:
Ppm= 80 mg/ 5L
Ppm= 16 mg/L

INTERROGANTES ADICIONALES:
 1. ¿Qué es el punto de Saturación de una Solución? De ejemplos.
Como concepto químico, el punto de saturación es el punto en que el
solvente no puede disolver más soluto a una temperatura dada. Hay
soluciones que requieren de una gran cantidad de solutos para alcanzar ese
punto y otras que con poca cuantía lo logran.
Ejemplos:
 Cuando echamos cacao en polvo a la leche. Si echamos el cacao con
leche fría nos costará mucho disolver el producto, sin embargo, si
calentamos la leche el cacao se diluirá mucho más fácilmente, pero si
seguimos añadiendo cacao a la leche llegará un momento en que la
leche dejará de ser un elemento líquido.
 La miel es una solución saturada de azúcares (glucosa y fructosa) en
agua. Si refrigeras la miel, se cristaliza porque bajar la temperatura
reduce la solubilidad del azúcar.

2. ¿Cómo podemos obtener una solución sobresaturada?

Se obtiene una solución sobresaturada cuando contiene más soluto a una
temperatura dada de lo que el solvente puede mantener en equilibrio. Por lo
tanto, es una solución inestable en la que se precipitan solutos en exceso.
3. ¿Qué es Grado Brix y que usos se le da?
- Los grados Brix (símbolo °Bx) miden el cociente total de sacarosa
disuelta en un líquido. Una solución de 25 °Bx tiene 25 g de azúcar
(sacarosa) por 100 g de líquido o, dicho de otro modo, hay 25 g de sacarosa
y 75 g de agua en los 100 g de la solución.
Los grados Brix se miden con un sacarímetro, que mide la gravedad
específica de un líquido, o, más fácilmente, con un refractómetro.
USO:
- Se usa para medir el contenido de azúcar en sustancias como refrescos,
zumos de frutas o concentrados de tomate, e incluso en aceite de corte, que a
menudo están muy lejos de las soluciones de sacarosa o agua pura.
4. ¿Qué variable física hace que la concentración de una Solución se
incremente?
CUESTIONARIO DE TEORIA:
1. ¿ Qué características tienen las Unidades Químicas de Concentración de
Soluciones ?
Entre mayor sea la cantidad de soluto disuelta más concentrada estará la
solución. Las unidades de concentración más empleadas son la Molaridad,
porcentajes, fracción molar, partes por millón, Normalidad y molalidad.
2. ¿Qué

significado tiene que una sustancia sea higroscópica, de ejemplos?

Los compuestos higroscópicos son aquellos que atraen agua en forma de vapor o
de líquido del ambiente donde se encuentran, dada esta capacidad, a menudo son
utilizados como desecantes.
Algunos compuestos con capacidad higroscópica son:
• Cloruro cálcico (CaCl2)
• Cloruro de magnesio (MgCl2)
• Cloruro de sodio (Halita)(NaCl)
• Óxido de fósforo (V) (P4O10)
• Óxido de calcio (Cal viva) (CaO)
3. ¿Qué es menisco, cómo se clasifican y para qué se utiliza?
El menisco es la curvatura de la superficie del líquido contenido en el tubo. Las
moléculas en la superficie son empujadas hacia abajo por las moléculas en el
líquido. Esta curvatura puede ser cóncava o convexa. Se utiliza para leer el
líquido de cualquier material volumétrico. Por esta razón, la curva debe coincidir
con el volumen.
4. ¿Cómo debemos diseñar un rótulo para un frasco de reactivo químico que
contiene una solución preparada?
Todo envase de reactivos debe llevar obligatoriamente, de manera legible e
indeleble, una etiqueta bien visible que contenga las distintas indicaciones que se
muestran en las siguientes figuras:
5. ¿Cómo relaciono la Molaridad y la Normalidad?
La molaridad es una forma de expresar la concentración de una solución que nos
dice el número de moles de soluto, y está relacionada con el estado normal para
expresar también la concentración de una solución que nos da el número de
moles de soluto presentes en la solución.
6. ¿ Deseo prepara 1 Lt. De Solución de NaOH, 0,8 Molar, cuánto de Soluto
necesitaré?.
7. ¿ A partir de 2 Lt de Solución de NaOH 1,5 Molar, deseo preparar otra
Solución de NaOH a 0,5 Molar, qué Volumen de la Solución finalmente
obtendré ?.
8. ¿ De 3 lt de Solución de NaOH, 0,8 Molar, deseo preparar 1 Lt de Solución
de NaOH, 0,2 Normal, Cuánto de Soluto y de Solvente usaré?.