UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

INFORME DE VIAJE A PLANTAS DE AVELAC.

CURSO : AGRONEGOCIOS

DOCENTE : Ing. AGUSTIN JULIAN PORTUGUEZ MAURTUA (TA-541)

RESPONSABLE DEL VIAJE: ING. EUSEBIO DE LA CRUZ FERNANDEZ

ALUMNO: MACHACA NUÑEZ BERNABÈ

AYACUCHO – PERÚ

2018
 VISITA A AVELAC ES UNA EMPRESA SOCIAL QUE FORMA PARTE
DEL GRUPO SOLID PERÚ
1.1. OBJETIVOS

 Evaluar el establo lechero.

 Determinar las condiciones higiénicas y sanitarias de la producción de
leche.

1. AVELAC S.A.C

1.1. Razón social

AVELAC es una empresa social que forma parte del grupo Solid Perú,
creada con el fin de contribuir a dinamizar y mejorar la
competitividad de la actividad ganadera, mediante la oferta de
bienes y servicios de calidad, a los productores pecuarios y sus
familias en la región Ayacucho.

1.2. Ubicación
El establo AVELAC S.A.C. se encuentra en la comunidad de Llachoccmayo,
perteneciente al distrito de Chiara, provincia de Huamanga, del
departamento de Ayacucho.

1.3. RESEÑA HISTÓRICA

Es un establo con 8 años de funcionamiento dedicado a la producción

de leche. Contando actualmente con 65 vacas Brown Swiss en
producción (altas, medias, bajas).
En el año 2010 se implementó un establo de ganado vacuno en la a más de
3,800 msnm, con una extensión de 56 hectáreas y con 40 hectáreas de
instalación de pastos asociado. Donde inicia con la producción de queso
semi madurados (Gouda, Edam, Parmesano, Mozzarella, Andino y Paria) con
la marca montefino.
Actualmente, la producción de leche total se provee a tres plantas,
una de ellas a la planta Montefino, de derivados lácteos de la
zona, quienes tienen la garantía de contar con una leche obtenida de
forma natural con buenas prácticas de ordeño. También se presta
servicios a instituciones públicas, privadas y particulares.
1.4. IMPACTO EN LA REGIÓN AYACUCHO

Avelac S.A.C, busca generar un impacto económico y social favorable

en las familias ganaderas de la cuenca Cachi, en Ayacucho y es parte
del grupo Solid Perú.

El establo cuenta con las siguientes zonas:

 Sala de ordeño
 Cunas para los terneros
 El ganado es separado según su estado de producción, la
alimentación es diferenciada según su estado.

1.5 RESULTADOS

 Produce 700 litros de leche diario

 Actualmente rinde 15 litros por vaca por día en promedio
 Contamos con120 cabezas de vaca, raza Brown Swiss
 Desarrollo genético a través de inseminaciones y por implementar a
través de embriones.
 ha comercializado 2500 kg de quesos de marca MONTEFINO, quesos
maduros y semi maduros (Edam, Gauda, Mozzarella, Paria y Andino)
 Generación de empleo en la zona
 Desarrollo ganadero y tecnológico en la región para las réplicas de los
actores locales.

1.6 CONCLUSIONES

 El intercambio de conocimiento con profesionales capacitados del

establo AVELAC, productores exitosos, y entre los mismos
participantes de la pasantía fue una experiencia enriquecedora, en
la que se ha podido intercambiar conocimientos y obtener
contactos.
 la empresa privada (Avelac) tiene la ventaja, con los equipos
instilados, como los ordeñares y con un amplio espacio.
2.0 WAYTA S.A.C
2.1. Razón social
Wayta S.A.C, es una entidad especializada en producción y
comercialización de rosas con calidad de exportación,
contribuyendo al desarrollo de la floricultura en la región de
Ayacucho.

2.2. Ubicación
La empresa de invernadero de rosas se encuentra ubicado en la
Comunidad de Llachoccmayo, a más de 3,800 msnm dentro de área
del establo AVELAC S.A.C.
Una unidad de negocios encargada de la producción y
comercialización de flores de alta calidad. A futuro Wayta
contribuirá a financiar las entidades sociales del grupo Solid Perú
en la región Ayacucho.

2.3. Objetivos
 Averiguar los programas de control de calidad usados en la
empresa de producción de rosas.
 Averiguar las variedades de rosas cultivadas en dicho vivero.

2.4. Variedades de rosas cultivadas

Las variedades que se producen son el Rojo Freedom, Amarillo
Kerio, Blush (rojo y blanco), blanco, fucsia, malibú, farfala y
español, entre otros colores

2.5. Inicios
El proyecto se implementó en abril de 2013, en un área de 0.5 h,
donde se han construido 02 invernaderos tipo túnel que constan de
05 naves.

2.6. Riego
 Cuenta con un sistema de riego por goteo y fertirriego. La
fumigación se hace con una bomba estacionaria.

2.7 Injerto
Este proceso consiste en colocar una yema procedente de una planta
de buenas cualidades en otra, para que estas dos lleven su desarrollo
como una sola planta.
Las yemas para realizar el injerto, son importados del país de
ecuador en diferentes variedades.

2.8. Cortes
Las rosas son cortadas mínimo con 80 cm de tallo, la calidad de la
rosa se mide por largo del tamaño de tallo.

2.9. Tecnología
Se utiliza patrones de la variedad “natal briar”, utilizada por las
mejores empresas florícolas a nivel mundial. Los injertos son
variedades de Rojo Freedom, Amarillo Kerio, Blush (rojo y blanco),
Blanco y otros colores en menor porcentaje.

2.10. Oferta
Entre julio y diciembre, Wayta producirá un promedio de 350
paquetes de rosas (8750 unidades) por semana. A partir del 2018
la producción se incrementará a 420 paquetes por semana. En
fechas festivas se tiene la capacidad de cosechar un mayor
volumen.

2.11. Mercado
Actualmente se abastece al mercado ayacuchano además tienen
proyecto a futuro abastecer a florerías exclusivas de Lima y otros
mercados competitivos a nivel nacional.

2.12. RESULTADOS:
 Produce y comercializa 380 mil rosas anuales.
 Genera empleo digno para las familias rurales en nuestra región.
 Sustitución de importación de rosas ecuatorianas en nuestra región.
 Formación de profesionales y desarrollo de la floricultura en la región.
 Modelo de experiencia a replicar por los emprendedores locales.
ANEXO