TRABAJO FINAL

Programa formativo:
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 Área: Operaciones
Bloque: Comercio

Punto 1:
Para llevar a cabo este primer punto es necesario realizar un estudio del sector
agroalimentario y del producto en cuestión, en este caso el aceite de oliva.
Puedes detallar también el posicionamiento de la empresa, la competencia, las
tendencias del mercado o la denominación de origen.

Hay que tener presente que Señorío de Begué es una empresa ficticia, por lo
que puedes inventar los datos que consideres oportunos siempre que el
planteamiento sea coherente con el enunciado.

España, para el 2022 fue catalogado como uno de los principales productores
agrícolas de la unión europea. Sus cultivos principales son los cereales, las
frutas (contempladas entre ellas las olivas y frutas de hueso), las hortalizas y
una gran cantidad de productos vinícolas. La ventaja de España sobre países
de la unión europea respecto a su riqueza agroalimentaria es su diversidad
geográfica, que permite la producción de una gama amplia y variada de
productos agrícolas.

Por otro lado, España es un país caracterizado por la inversión en centros de

investigación y desarrollo enfocados específicamente a la transformación de los
productos agroalimentarios producidos en diversos productos terminados cómo
bebidas o alimentos procesados, etc. Esto permite que la industria derivada del
sector agroalimentario, es decir la industria alimentaria en España sea
sostenible y diversa.

Por otro lado, España se caracteriza por regular este importante sector
agroalimentario con leyes y políticas desarrolladas para la Unión Europea, que

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cuiden a los pequeños y grandes empresarios, y que, además, protejan el
medio ambiente respecto a cambios climáticos u otros fenómenos. La PAC,
Política Agrícola Común, por ejemplo, tiene como objetivo la protección de los
agricultores y la seguridad alimentaria y desarrollo sostenible de las regiones,
teniendo en cuenta los instrumentos financieros estatales o gubernamentales,
el desarrollo rural, etc.

Ahora bien, respecto al aceite de oliva, que es el campo que atañe a este
estudio, se hará un análisis histórico del sector, un análisis de los tipos de
aceite de oliva producidos (tanto por Señorío de Bergué cómo por otras
empresas), la producción y la exportación del mismo (teniendo en cuenta la
calidad y certificación del aceite, entre otras).

Respecto a señorío de Bergué, es un empresa establecida desde 1989 en

Jaén, España, dedicada a la venta y distribución de aceite de oliva a nivel
nacional. Ha sido reconocida cómo la 3 empresa más grande de Jaén y su
producto considerado de alta calidad. La estructura de producción y ventas de
aceite de oliva en esta empresa, está basado en el tipo de producción de flujo
continuo, es decir a escala industrial, por lo que la cobertura en distribución es
robusta y constante. Ahora bien, la estructura en la producción y venta del
aceite de oliva en Señorío de Bergué, permite a los directivos de la empresa
proyectarse a mercados internacionales, por lo que el objetivo de la
organización para 2024 es traspasar fronteras y llegas a diversos países con
este producto. Señorío de Bergué, produce y vende tres tipos de aceite de
oliva: Virgen Extra, Oliva Virgen y Aceite de oliva Común o mezcla, por lo que
las variedades de aceitunas adquiridas para lo producción son: Picual,
Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra.

Ahora bien, se hará un análisis datos reales y recientes que permitan hacer un
estudio de mercado profundo del aceite de oliva a nivel nacional e
internacional.

Según (1) España produce el 60% de aceite de oliva respecto a la Unión

Europea y el 45% a nivel mundial. La superficie en hectáreas, de cultivos de

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aceituna es España alcanzan alrededor de 2.584.564. De acuerdo con (2) de
acuerdo con el dato anterior, el 94,1% de estas hectáreas de olivares son
dedicados a la producción de aceite de oliva, y el 36,3% de esta superficie se
encuentra en Jaén.

La Figura 1, es el análisis de la producción de aceite de oliva en España

respecto a los periodos 2011/2012 y 2021/2022.

En la que se puede observar cómo la producción durante los últimos diez años
aumentó significativamente en casi 100.000 toneladas anuales. Situación
prometedora para el mercado tanto nacional como internacional.

Figura 1. Producción de aceite de oliva en España, campañas de 2011/2012 y

2021/2022. Fuente: Statista (3)

Además, en el 2021 España se catalogó cómo el país número 1 en

exportaciones de aceite de oliva, los principales paises de exportación fueron:
Italia, EEUU, Portugal, Emiratos Arabes y Arabia saudita, con márgenes de

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alrededor de 230 millones de dólares anuales. Para el año 2022 se observó un
aumento de las exportaciones que alcanzó cerca del 7,28% es decir alrededor
de 1,73 millones de euros y el principal exportador fue Sevilla.

Esto permite observar el panorama prometedor del mercado de aceite de oliva

a nivel nacional e internacional y las diversas oportunidades que tiene Señorío
de Bergué para buscar estrategias competitivas que le permitan posicionarse
de forma significativa tanto venta y distribución nacional cómo en
exportaciones.

Punto 2 Escoge tres países para realizar el estudio de la exportación. Una vez
elegidos los países, deberás realizar un estudio que abarque el terreno
económico, político y social que ayude a contextualizar y entender la situación
del estado a un hipotético cliente.

Para este estudio de exportación y teniendo en cuenta que es la primera vez

que Señorío de Bergué hará exportación de sus productos, el primer paso será
hacer un análisis de factores económicos, políticos y sociales a las tres zonas
de interés de exportación: Europa, Latinoamérica y Sud este asiático. De
acuerdo con las estadísticas, se seleccionarán los países para la prueba de
exportación teniendo en cuenta la tasa de consumo más alta del producto y la
tasa de exportación más alta del mismo. Así, el producto será introducido en
mercados no del todo desconocidos que permitirán hacer análisis y
predicciones financieras favorables y que eventualmente permitan hacer un
análisis de extensión de mercados hacia otros países de exportación.

Europa: El país elegido es Luxemburgo, por un lado, al ser parte de países

bajos, permitirá, eventualmente, hacer reconocida la marca Señorío de Bergué
lo que facilitaría la extensión del producto a diversos países. De acuerdo con
(4) Este país se sitúa cómo uno de los mayores consumidores no productores
de aceite de oliva en Europa, con un estimado de 4 litros por persona al año.
Se descarta Francia y Suiza teniendo en cuenta que el consumo de grasa en
estos países tiene tasas altas pero el producto de consumo es la mantequilla;
se descarta además Italia, teniendo en cuenta que es el país número 1 al que

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España exporta aceite de oliva, lo que implica una dificultad mayor en el
reconocimiento y rotación del producto propio del Señorío de Bergué.

Luxemburgo está ubicado como el 72 país con la mejor economía del mundo
debido al volumen de su PIB (Producto interno Bruto), que para el año 2022 fue
de 20.192 millones de euros. Es un país relativamente pequeño, con un área
de 2.586 km2; es uno de los países con mayor tasa de empleo en la unión
europea, que se ha aumentado alrededor de 53% entre los años 2000 al 2015
y además cuenta con alrededor de 32.100 residentes de diversos lugares de la
unión europea.

Una ventaja indudable en el caso de Luxemburgo respecto a su economía, es

su posición geográfica, que se encuentra en un cruce caminos entre los países:
Bélgica, Francia y Alemania, que pueden ser vías certeras de comercio e
ingreso de productos.

Uno de los sectores económicos más fuertes de este país es el sector

financiero, que genera alrededor del 27,5 % del valor añadido y un 11,7 % del
empleo total nacional.

De acuerdo con (5), el sector que aporta en menor proporción al desarrollo de

la economía del país es la agricultura. En la Figura 2, se puede observar el
aporte en el desarrollo económico de los principales sectores económicos de
Luxemburgo.

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Figura 2. Estructura económica de Luxemburgo de acuerdo con sus principales
sectores.Fuente:https://www.luxinnovation.lu/wpcontent/uploads/sites/
3/2017/10/web_es_brochure_eco_lux_0118_cdc.pdf.

El aporte del sector agricultor a la economía de Luxemburgo es del 0,3% lo que

supone que el país importa una gran cantidad de alimentos; de acuerdo con (6)
Luxemburgó importa alrededor de 717.842 toneladas de productos
agroalimentarios, en la Figura 3, se puede observar una lista con los principales
países proveedores para Luxemburgo.

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Figura 3. Principales proveedores del ducado de Luxemburgo, países
responsables de exportación de producto.

Aunque España se encuentra en octavo lugar, las exportaciones de España a

Luxemburgo alcanzan cifras de 178,7 millones de euros. Lo que supone un
mercado de alto impacto para introducción del aceite de oliva Señorío de
Bregué. Por otro lado, de acuerdo con estudios de la oferta demanda en este
país se observa cómo los consumidores demandan productos de calidad
media-alta, ciertamente Señorío de Bergué cumple con está calidad.

Ahora bien, analizando la situación social y política de este pais, Luxemburgo

tiene una froma de gobierno monárquica, el Gran Duque es el jefe de estado
pero el poder ejecutivo lo tiene el gobierno en cabeza del primer ministro (6).

Es un país caracterizado por la diversidad cultural, en la que prima la cultura

multiligue, tiene tres idiomas oficiales: Luxemburgués, francés y alemán. Su
economía prospera cómo bien se nombraba anteriormente hace que sea un
país atractivo para personas de todo el mundo y brinda a todos ellos un alto

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nivel de bienestar social por la calidad de la atención médica, la educación de
calidad, etc (7).,

Latinoamérica: El país seleccionado para Latinoamérica es Chile, que es el

páis con la economía más competitiva de américa latina, alcanzando en este
año, el puesto 44 de 64 economías (8). De acuerdo con (9) Chile es un país
perfecto para exportar productos de todo tipo, actualmente, se exportan
alrededor de 140 mil millones de dólares, conviritiendolo en la quinta mayor
economía de latinoamerica, en terminos de PIB. Este país tiene una extensión
756.700 km 2, de acuerdo con (doing bussines (10)), este país se encuentra en
el puesto 59 de 190 de los países aptos para buscar construir negocio, cómo
se observa en la Figura 4.

Figura 4. Chile cómo país seleccionado para hacer negocios a nivel

latinoamericay mundial. Fuente: Londoño M Uribe, S. P., Gonzalez, Y. (2017).
Estudio de mercado para la exportación de piña desde Colombia a Chile.

La economía chilena está dominada por los sectores industriales que aportan
más del 96% del PIB percibido, mientras que el sector agrícola aporta
solamente el 4,3% y su producción está enfocada a frutas, cómo manzanas,
uvas etc.

De acuerdo con la Figura 5, los principales países proveedores de productos

para Chile son:

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 Figura 5. Principales países que exportan productos y servicios a Chile.

A pesar de que España tiene una proporción pequeña de exportación, los

demás países no se caracterizan por ser productores de aceite de oliva de alta
calidad, por lo que se puede tener un ventaja importante respecto al producto
de Señorío de Bergué. En términos políticos, Chile tiene alrededor de 58
acuerdos comerciales con diferentes países, entre ellos España cómo parte de
la Unión Europea.

Sud Este Asiático: El país seleccionado para exportación es China, y es no es

de extrañar teniendo en cuenta que es la segunda economía mundial con un
PIB de 18 billones de dólares y la cantidad de habitantes que es de 1.400
millones.

La política china se caracteriza por fijar objetivos y plazos establecidos para

trasnformar la sociedad no solo ideológicamente sino materialmente, un
ejemplo es la consolidación de la sociedad “modestamente acomodada” que se
alcanzó en el año 2021. Por lo que es una sociedad disciplinada y con políticas
claras y leyes que buscan la transformación social a través del tiempo.

Está transformación implica a su vez transformaciones económicas y sociales

de manera sólida y estable. Durante los años de pandemia la economía China
creció un 3% y aunque respecto a otros países puede ser una tasa baja, la
situación de confinamiento y enfermedad debida al COVID-19 no impidió que la

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economía creciera aunque en proporción baja. Sin embargo, la sólida
economía y sociedad China, permitió que la economía en el año 2023 creciera
casi 5% más de lo esperado.

Por otro lado, las exportaciones de España a China a través del tiempo, se
pueden observar en la Figura 5, en donde para un periodo de 15 años se han
completado 3.739 millones de euros en exportación.

Figura 6. Exportaciones e importaciones China-España. Fuente:

(Fundación Consejo España China - España y China en cifras, 2022).

Punto 3:
En este apartado deberás centrarte en el estudio y análisis del sector para
detectar las posibilidades del producto y los aspectos relevantes para la
introducción del aceite de oliva dentro de cada país.

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Para empezar, se analizarán los requisitos de exportación de productos desde
España hacia otros países del mundo y hacia países dentro de la Unión
Europea. Primero, es necesario que Señorío de Bergué realicé el registro de
exportación ante la Agencia Tributaria de España, para poder adquirir un
número de registro y así poder cumplir con las obligaciones fiscales que sean
requeridas.

Una vez obtenido el código, es necesario hacer un análisis de la normativa

española en tema de calidad y seguridad alimentaria tanto en España cómo en
el país al cual será introducido el producto.

Por último, es necesario tramitar la certificación de origen, de forma que se

demuestre que el producto es de origen español, esto permite que la empresa
pueda beneficiarse en caso de existir acuerdos comerciales entre estos países.

Respecto a las normativas, habrá dos grandes normativas a revisar, la de

calidad (análisis fisicoquímico del producto que debe cumplir con la normativa)
y debe incluir la denominación de origen protegida (DOP) o la indicación
geográfica (IGP).

Por otro lado, cada país tiene regulaciones respecto al etiquetado y envasado
del producto, por lo que debe cumplir tanto con las ordenanzas de la unión
europea cómo con las ordenanzas del país destino. Respecto al envase, debe
tenerse en cuenta la regulación de envasado de la unión europea y debe
acudirse a estudios de estabilidad del envase de forma que se garantice la
calidad del aceite de oliva durante el transporte. Además es necesario el
análisis de reglamentaciones fitosanitarias, que garanticen que por medio del
producto no se introduce ninguna enfermedad o plaga y que están controladas
las sustancias químicas interferentes e indeseadas cómo metales, etc.

Por otro lado, es necesario poner al día la documentación aduanera de Señorío

de Bergué, empezando por los documentos de exportación y los aranceles y
las restricciones comerciales.

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Ahora, respecto al análisis de sector que cada uno de los países
seleccionados:

Estudio de sector Luxemburgo: Cómo ya se había nombrado anteriormente en

el análisis de selección de los páises de exportación. Luxemburgo, es un páis
no productor de aceite de oliva y en general el sector agroalimentario no
genera más del 0,3% de aporte a la economía del país. Además, de acuerdo
con (11) en Luxemburgo se consumen alrededor de 4,2 L de aceite de oliva por
persona al año.

Análisis de mercado de han demostrado que en el periodo de 2000 a 2013 la

exportación de aceite de oliva a este país casi supera 5 veces el valor inicial, ya
que pasó de 66 000 euros en el 2000 a 359 000 eutos en 2013. En el 2021
mientras tanto, se exportaron alrededor de 553 millones de euros y durante
este año ocupó la posición 60 de los países que más exportan aceite de olvia
en el mundo.

Estudio de sector Chile: De acuerdo con (12) el negocio del aceite de oliva en
Chile promete futuro y estabilidad, es una puerta de entrada a latinoamerica;
sin embargo, es un paso que debe permitir la introducción del producto de
Señorío de Bergué a otros países de está región, teniendo en cuenta que las
condiciones climáticas de Chile, al igual que las de todos los países de
Latinoamérica dan para que sean productores de aceite de oliva; sin embargo,
se puede jugar con el mercado actual, la producción de aceite de oliva de
calidad similar a la de Señorío de Bergué tardaría años y el precio de un aceite
producido en esta región del mundo debido a la tecnología e infraestructura de
transformación y envasado superaría los precios significativamente respecto a
un aceite de oliva de altísima calidad exportado. Esto debe ser aprovechado
teniendo en cuenta lis indicadores de rentabilidad para olivos de chile que en
los últimos años se han encontrado en el margen de indicadores pesimistas.

En el siguiente recuadro observamos cómo España es el proveedor con más

cantidad de kg de aceite de oliva introducidos al país durante los últimos años,

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lo que permite una ventaja enorme al tener el renombre de aceites con
certificado de origen español.

Figura 6. Importaciones de aceite de oliva en Chile en el periodo de 2008 a

2011. Fuente: ODEPA, 2011 y Servicio Nacional de Aduanas de Chile, 2012.

Estudio de sector China: De acuerdo con (13) España exporta anualmente a

China alrededor de 27.211 toneladas de aceite de oliva, es decir, el 10% de las
exportaciones fuera de la unión europea . En el año 2019 la exportación sube
a 53.699 toneladas de aceite de oliva, lo que permite observar un crecimiento
exponencial del mercado asociado además a diversas investigaciones que son
publicadas durante estos años y que afirman que el consumo del aceite de
oliva al contrario de aceites cómo el de canola o girasol contribuye de manera
significativa a la salud humana (14).

En China, el precio del aceite de oliva sería de unas tres veces más que el
precio razonable, suponiendo un margen alto de beneficio monetario para
Señorío de Bergué, si se tienen en cuenta todas las variables del cambio de
divisa entre el euro y el Yuan, y teniendo en cuenta la variación de la inflación y
la bolsa de valores.

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Punto 4:

Punto 5:

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En conclusión, con base en la información recolectada y analizada durante los
4 puntos anteriores, el país elegido para iniciar a Señorío de Bergué en las
exportaciones del producto, es Luxemburgo. Es claro, que para iniciar con este
nuevo proceso de expansión de la empresa es necesario reducir al máximo el
riesgo. Respecto a Chile, el mercado local puede ser una desventaja enorme y
que represente un riesgo significativo para la organización. No solamente
pueden existir probabilidades de producción en Chile sino también en otros
países de america latina y que representen mayor facilidad logística respecto a
los productos españoles, si bien no pudieren competir con la calidad del
producto, la variabilidad de la economía puede hacer que el consumidor elija
sobre el precio y no sobre la calidad. Por otro lado, respecto a China, la
complejidad logística que representa adentrarse en el mercado chino, debido a
las diferencias culturales, lingüísticas, y la competencia local, ya que es la
potencia económica y puede desarrollar diversas tecnologías para igualar en
costos, al producto exportado.

Es por ello que para iniciar y con base en el riesgo, analizado previamente
respecto a los tres países posibles, se iniciará la expansión del negocio con
Luxemburgo, teniendo como objetivo a corto plazo la expansión de la venta del
producto a países bajos con el fin de conquistar el mercado en la unión
europea de forma regular y constante desde un mercado estable con un riesgo
mínimo o controlable para poder aumentar paulatinamente la capacidad de
riesgo en las exportaciones con base en el crecimiento económico de Señorío
de Bergué.

Bibliografía

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