Universidad Interamericana de Panamá

Facultad de Ciencia de la Salud

Escuela de Nutrición

Microbianas patógenas transmitida por el alimento

Echinococcus granulosus

Minerva Villalobos
141256115
 Índice

Enfermedad Causada:............................................................................................2
Clasificación:............................................................................................................ 2
 Phylum
 Clase
 Orden
 Familia
Características........................................................................................................2
Alimentos a los que este asociado...........................................................................3
Manifestaciones Clínicas.......................................................................................3
 Periodo de Incubacion
 Asintomático
 Quistes hepáticos
 Quiste pulmonar
 Quistes en otros órganos
 complicaciones
Diagnostico:............................................................................................................4
Epidemiología.........................................................................................................4
Tratamiento.............................................................................................................4
Prevención..............................................................................................................5
Bibliografía
 Echinococcus granulosus

Enfermedad Causada: Es el agente causal de la hidatidosis humana. En su fase

adulta parasita el intestino delgado de cánidos (hospedadores definitivos),
mientras que su fase larvaria afecta al ganado ovino (hospedadores
intermediarios) y, de forma secundaria o accidental, también a otros muchos
animales, incluido el hombre. La fase larvaria da lugar a quistes hidatídicos
alojados en los órganos internos del hospedador.

Clasificación

Phylum Platyhelminthes

Clase: Cestoidea

Orden Cyclophyllidea
Familia: Taeniidae

Características

Echinococcus granulosus es un gusano plano, perteneciente al filo de los

helmintos subfilo de los platelmintos. Los adultos tienen un tamaño entre 3 y 7
milímetros (mm) de largo. Su cuerpo está formado por un escólex o cabeza y 3 o 4
anillos o proglótides. El escólex tiene ventosas y un rostelo con ganchos y la
última proglótide es más largo que ancho y es grávido. La larva u oncosfera mide
aproximadamente 2-7 mm de largo. Los huevos son esféricos, miden entre 30-50
micras (μm) de diámetro, están estriados radialmente y en su interior se encuentra
la oncosfera (hexacanto) que tiene 6 ganchos retráctiles.

Alimentos a los que este asociado: Los alimentos más susceptibles de ser
contaminados con los huevos de Echinococcus son las frutas, las verduras y las
bayas silvestres.

Manifestaciones Clínicas

Periodo de incubación
De 1 a 20 años

Puede aparecer hasta 20 años después del contagio. La clínica varía en función
del tamaño, localización, número y tipo de quistes. Aparecen quistes o masas a
nivel hepático, pulmonar, renal, bazo, musculoesquelético u otros órganos,
normalmente calcificados. Los quistes son esféricos, de pared gruesa y
uniloculares. Pueden presentar cuadros de dolor abdominal en hipocondrio
derecho, prurito cutáneo severo, tos y hemoptisis, dolor torácico y fiebre.
  Asintomático:

En muchos casos, especialmente en las etapas iniciales, la equinococosis puede

ser asintomática, y las personas pueden no ser conscientes de que tienen la
infección.

 Quistes en el hígado:

Dolor abdominal en la parte superior derecha.

Sensación de plenitud o presión en el abdomen.
Hepatomegalia (aumento del tamaño del hígado).
Ictericia (coloración amarillenta de la piel y los ojos) en casos avanzados.

 Quistes en los pulmones:

Tos.
Dolor torácico.
Dificultad para respirar.
Hemoptisis (expectoración de sangre).

 Quistes en otros órganos:

Los quistes pueden afectar otros órganos, como el bazo, los riñones y el sistema
nervioso central, lo que puede provocar síntomas específicos según la ubicación.

 Complicaciones:

Ruptura de quistes, que puede llevar a una reacción alérgica y anafilaxia.

Infecciones secundarias de los quistes.

Diagnostico:

 Pruebas de imágen: Radiografía de tórax y abdomen, TAC

toracoabdominal, Ecografía (Sensibilidad 90-95%)
  Serología IAH/ELISA (Puede dar reacciones cruzadas con otras
enfermedades parasitarias cisticercosis, cirrosis hepática, colagenosis) La
respuesta inmune depende de la localización y viabilidad del quiste. Los
quistes pulmonares ~ 50% con serología negativa. La serología es
frecuentemente negativa en quistes cerebrales y esplénicos, también en
quistes calcificados, muertos o viejos.
 Identificación del parásito en muestras quirúrgicas, examen microscópico
del contenido del quiste (visualización directa de ganchos o escólices.

Epidemiologia
El reservorio son los perros (hospedador definitivo), lobos, dingo, oveja, caballo y
cerdo. El vehículo de transmisión es el contacto con la tierra heces, perro (saliva,
pelo, heces) y moscas. Los seres humanos (hospedador intermediario) se infectan
cuando ingieren los huevos en alimentos que han sido contaminados.

Endémica o potencialmente endémica en 153 países. Principalmente en el

Argentina, China, Italia, Líbano, Rumanía, África del sur, España, Siria, Turquía y
los países de la antigua Unión Soviética. En los Estados Unidos ha sido detectada
en California, Arizona, Nuevo México y Utah. Se ha adaptado una cepa a lobos,
renos y caribús en Alaska y Canadá. La transmisión se ha eliminado de Islandia y
se ha reducido en Tasmania (Australia), Chipre y Nueva Zelanda. Se han
desarrollado programas de control en Argentina, Brasil, China, España, Kenia
(distrito de Turkana), Uruguay y otros países como los del Mediterráneo.

Tratamiento
Exéresis quirúrgica. En caso de cirugía se debe administrar Albendazol antes y
después de la cirugía para disminuir el riesgo de siembra peritoneal en caso de
rotura accidental del quiste. Cuando la cirugía no está indicada o existen múltiples
quistes de pequeño tamaño, se puede tratar con Albendazol (400 mg/12h durante
1-6 meses) de forma continuada o en ciclos de 28 días separados 2-3 semanas.
Mebendazol 40-50 mg/kg/día 3-6 meses. Se puede asociar praziquantel. También
se puede realizar la punción del quiste mediante punción percutánea-aspiración-
inyección-reabsorción (PAIR) seguida de tratamiento con Albendazol 3-4 meses.
En los niños: Albendazol 15 mg/kg/día (máx. 800-g) 1-6 meses.

Prevención
Medidas higiénicas personales (lavado de manos, etc), en el contacto con
mascotas y lavar bien los alimentos. Evitar el acceso de los perros a los restos de
vísceras de animales infectados. Eliminación por incineración de restos de
animales infectados. Desparasitación de los perros de forma periódica.
 Bibliografía

 Echinococcus granulosus - hidatidosis - Fundación iO. (2020, septiembre

24). Fundación iO; Fundacion iO.

https://fundacionio.com/salud-io/enfermedades/parasitos/echinococcus-
granulosus-hidatidosis/

 Pinto G., P. P. (2017). Diagnóstico, tratamiento y seguimiento de la

hidatidosis. Revista chilena de cirugía, 69(1), 94–98.
https://doi.org/10.1016/j.rchic.2016.10.001

 Echinococcus granulosus. (s/f). Vircell.com. Recuperado el 3 de diciembre

de 2023, de https://www.vircell.com/enfermedad/28-echinococcus-

granulosus/

 Equinococosis. (s/f). Who.int. Recuperado el 3 de diciembre de 2023, de

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/echinococcosis