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  • Onigiri Atun

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    Este documento resume los costos y beneficios de la venta de un onigiri de atún. El costo total de los ingredientes es de €29.60, el precio de venta al público es de €40 con un impuesto del 26%, lo que deja un beneficio neto de €10.40. El costo de los ingredientes representa el 74% del precio de venta neto.

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    ONIGIRI ATUN

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    ONIGIRI ATUN

    Costo Total €29.60


    PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO 40.00 Beneficio Neto €10.40
    IMPUESTOS %
    26%
    PRECIO DE VENTA NETO 40.00 Food Cost €29.60
    Net Profit €10.40
    COSTO TOTAL DE LA RECETA 29.60
    % COSTO DE LA RECETA 74.01% 74%
    Costo Total Beneficio Neto
    MARGEN DE BENEFICIO NETO 10.40

    Cantidad Coste
    Nombre del producto Coste Total
    Gramos/ml Kg/Lt
    Atun enlatado 140 153.60 21.50
    Arroz para sushi SOS 80 70.00 5.60
    Alga nori Satoru 1.4 1,785.71 2.50

    COSTE TOTAL 29.60

    Insertar foto del plato

    Alérgenos: Pescado

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