INTRODUCCIÓN

La creciente necesidad de más comida, impulsada por el hecho de que somos cada vez más en el
mundo, ha hecho que se busquen maneras de producir comida en cantidades mayores y más
rápidas. Esto ha resultado en que haya más comida procesada, como la que encontramos en
paquetes, y en que le pongan ingredientes extra para darle sabor, conservarla y pintarla.

Uno de esos ingredientes es el colorante rojo 40, que se usa en una variedad de de productos,
desde dulces y pasteles hasta carnes y lácteos. Este colorante es famoso porque ha surgido la
preocupación de que podría ser malo para la salud. Algunas investigaciones han encontrado que
su consumo está relacionado con problemas de salud, tanto que en algunos países como Nigeria,
Canadá y la Unión Europea, lo han limitado o prohibido. En esta investigación se abordara
principalmente el impacto que genera en los niños, informar los daños o efectos que genera, así
como identificar la frecuencia de consumo

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este colorante, al ser de color primario, se utiliza ampliamente en una gran variedad de alimentos.
A pesar de no aportar ningún valor nutricional, es uno de los aditivos más comunes en la industria
alimentaria. Como resultado, su consumo en la población es significativamente alto, lo que ha
desencadenado efectos perjudiciales para la salud.

El riesgo asociado con la ingesta de alimentos procesados radica en el uso de aditivos, como los
colorantes artificiales, en particular el rojo 40. Estos aditivos carecen de valor nutricional y
plantean posibles efectos negativos en la salud humana. Algunos ejemplos de estos efectos
incluyen problemas como el déficit de atención e hiperactividad (TDAH), afecciones respiratorias
relacionadas con alergias y la toxicidad vinculada a la presencia del colorante. Este problema
suscita una preocupación importante en el ámbito de la salud pública y merece un análisis
detenido

METODOLOGIA

La siguiente investigacion será de metodologia mixta, esto debido a algunos términos y temas
científicos donde serán necesaria la exactitud de números o algunos términos científicos, pero en
su mayoría estará centrado en investigacion cualitativa donde se investigara, describirá y se
analizara mediante una investigacion de campo

II. JUSTIFICACIÓN

El uso del colorante rojo 40 en la industria alimentaria tiene un efecto negativo a nivel ambiental y
en la salud, pues el aumento en la fabricación de alimentos procesados que contienen este
colorante, ha generado una alta demanda en la compra de estos productos, y por ende, un
impacto negativo al medio ambiente, como el uso excesivo de electricidad (México S. E., 2018) y
agua para el proceso, sumado a que el colorante es eliminado por orina que llega a efluentes y
generan contaminación ambiental.

Este colorante al ser de color primario permite que su uso sea amplio y se encuentre en una gran
variedad de alimentos, sin tener en cuenta la seguridad alimentaria en el marco global de la
Agenda 2030 (ONU, 2016), ya que no tiene ningún valor nutricional, asimismo al ser uno de los
aditivos más utilizados en esta industria, su ingesta en la población es mayor, y por lo tanto, ha
generado efectos nocivos en la salud.

HIPÓTESIS Y VARIABLES

El consumó habitual y temprano del colorante rojo 40 causa daños irreversibles afectando la
calidad de vida con el tiempo

Variables:

Independientes: impactos que genera a la salud de los niños el consumo del colorante rojo 40

Dependiente: lugar, edad entorno social, sexo, estado de salud

III. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Cuál es el impacto que genera en los niños el colorante rojo 40?

4.1 Objetivo general

Responder la pregunta principal del tema que es: ¿Cuál es el impacto que genera en los niños el
colorante rojo 40? Y documentar los resultados obtenidos de la investigación de campo reforzado
con información documental de internet

4.2 Objetivos específicos

Dar a conocer su composición y efectos

Identificar la frecuencia de consumo de alimentos procesados que cuentan con el aditivo rojo 40
mediante una muestra poblacional

Medir los daños a la salud que puede generar el consumo habitual del colorante rojo 40