Estudio INTERACTIVO8

ECCEHOMO
ESTUDIO TRANSDISCIPLINARIO DE
MELIPONICULTURA EN LA REGIÓN
DE CUETZALAN, PUEBLA
Análisis etnocientífico, etnoarqueológico
y etnobiológico de la producción de miel virgen
Mm
ario Alberto
ARCELA Castillo
GÓmEz SOLLANOHernández
mARThA CORENSTEIN
CoordinadorzASLAv
Coordinadoras
ESTUDIOLATRANSDISCIPLINARIO
DISPUTA DE
MELIPONICULTURA
POR LA EDUCACIÓN EN LA REGIÓN
DE CUETZALAN, PUEBLA
TENSIONES y ARTICULACIONES
EN EL mARCO DE LAS REfORmAS EDUCATIvAS
Análisis éxICO y AméRICA, L
EN metnocientífico etnoarqueológico
ATINA
y etnobiológico de la producción de miel virgen
ECCEHOMO
Universidad Nf
fACULTAD DE ILOSOfíA A
acional LETRAS
y utónoma de México
Instituto
DIRECCIÓN GENERAL Investigaciones
deDE Antropológicas
ASUNTOS DEL PERSONAL ACADémICO
UNIvERSIDAD NACIONAL AUTÓNOmA
conacyt (221830)DE méxICO
Estudio transdisciplinario de meliponicultura en la región de Cuetzalan, Puebla. Análisis
etnocientífico, etnoarqueológico y etnobiológico de la producción de miel virgen fue
elaborado con apoyo del CONACYT, y es resultado del proyecto 221830.
Catalogación en la publicación UNAM. Dirección General de Bibliotecas

Nombre: Castillo Hernández, Mario Alberto, editor.
Título: Estudio transdisciplinario de meliponicultura en la región de Cuetzalan, Puebla : análisis
etnocientífico, etnoarqueológico y etnobiológico de la producción de miel virgen / Mario Alber-
to Castillo Hernández, coordinador.
Descripción: Primera edición. | Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de Méxi-
co, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2020. | Serie: EcceHomo.
Identificadores: LIBRUNAM 2076112 | ISBN 978-607-30-2739-7. (Pub. Electrónica o digital)
Temas: Apicultura – Puebla - Cuetzalan del Progreso. | Miel – Puebla - Cuetzalan del Progreso.
| Abejas sin aguijón – Puebla - Cuetzalan del Progreso. | Etnoentomología – Puebla - Cuetzalan
del Progreso. | Nahuas - Vida social y costumbres – Puebla - Cuetzalan del Progreso.
Clasificación: LCC SF531.C84.E77 2020 | DDC 638.10969—dc23
Primera edición:
enero de 2020
D.R. © 2020 Universidad Nacional Autónoma de México

Ciudad Universitaria, Coyoacán, Ciudad de México, 04510
Instituto de Investigaciones Antropológicas
www.iia.unam.mx
ISBN:978-607-30-2739-7
Ilustración de cubierta: Jonás Castillo Sánchez

Fotografía de cubierta: Mario Alberto Castillo Hernández
Todos los manuscritos presentados para su publicación en el Instituto de Investigaciones

Antropológicas de la unam son sometidos a un riguroso proceso de dictaminación bajo el
principio de doble ciego, conforme a los artículos 22 a 24 del Reglamento del Comité Editorial.
http://www.iia.unam.mx/instituto/transparencia/documentosIIA/ReglamentoIIA.pdf
Derechos reservados conforme a la ley. Queda prohibida la reproducción total o parcial de

esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento
informático, la fotocopia o la grabación, sin la previa autorización por escrito de los
titulares de los derechos de esta edición.
Impreso y hecho en México/Printed and made in Mexico

Contenido interactivo
• Agradecimientos
• Presentación
• Un estudio transdisciplinario de meliponicultura
en las comunidades nahuas de Cuetzalan, Puebla
• Estudio etnocientífico de la abeja nativa

• La producción de miel virgen y la unidad doméstica

• Análisis de residuos mediante fluorescencia

de rayos X (XRF) en cerámicas empleadas como
colmenas de abeja nativa en Cuetzalan, Puebla
• Los residuos químicos de recipientes cerámicos

empleados en la producción de miel de la abeja
nativa(Meliponini) en la sierra Norte-Oriente
de Puebla. Un estudio etnoarqueológico
• El etnoecosistema meliponario de Scaptotrigona

mexicana Guérin-Meneville en el municipio
de Cuetzalan, Puebla
• Contenido polínico y análisis fisicoquímico

de mieles de Scaptotrigona mexicana (Meliponini,
Apidae) colectadas en el municipio de Cuetzalan, Puebla
• Índice
Contenido audiovisual: video “La dulce vida de la abeja nativa”.

Acceder vía código QR o mediante el link.
https://youtu.be/hz5Ajos68Ms
Marcela Gómez Solano y Martha Corenstein Sazlav 9
Título Nivel Lógico 2

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qui utemolore
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nulparumqui Medina at at Juárez,
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arum Juárez,
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Juárez,
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pernatusdam
dia idi Hernández,
fuga.
volupta Xerrum
venistiae Francisco García
aliate ipiciis
peliataquae con ma Pérez,
namMartín
enihit anda que
optae. Pelico,
porMiguel
Ucipitatur? alibus
Martínez,
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Quos adit Antonia
eniaese de losvoluptassus
quo ditatusdam
dolore SantosquoHernández,et, elitam,Diana
inullatiatem La
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Ent hita
velitium y quia
Francisca
exerisMaría
nonsequam si tois
Hernández,
eatet explat. entre otros maseualmej de esta bella región
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera Norte-Oriente de Puebla.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
sequibus et, ulloreicium
latur, temporro quat id volorquatem.
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
vitiundit dempora re nectae
eperorpla versperum
repudios iur, officia
nimusam, acerinus
Mario Alberto et aboreperum
omnienimus Castillo de H idemque
verum
ernández est
velendicae
volor nobit estia
re ea nosam velibusavolupta
volesduntem
is aribusdae ipidendsumaeptaturit
nus aut odi voluptam
Ciudad
volliqui quevelen-
estius
Universitaria
que
magnis
dis enihiliestquaepe
officaedunt,
esserferio.
con repedUt maquidellor
ium qui molorep
blaccae reicto que faces
Ciudad
reVolum dolor aut quis2019
de México,
moluptatus, pe-
rro erferibusam,
eos molorer ovidusae ipsum esectem qui inimi,
delessimint, qui ut ellacia
ipsam provide
est, id que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut
1 Poresed mod modiam quibus essequas dolorit omni occae secus milluptur, invel im hitae dis
dem verspisciis demposam, que dolorepedi quam et remquas alit doluptiat molorisimi, sum quo et
omnihictem resed molorro coreped mo occupta tempor suntinv eruntin verchil mos aut es dentem
nobit aborecto que am fugit, aut am harionsequi ut lant verumquidem nihillu ptatur, quibus sint.

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de Humanidades, alite velecti quas con com-
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mente,
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Im sequeadvolorpo
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profunda
ditas millab porestem
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culturas
cumetur labo.
sus Nemporiae
indígenas enihilly, alorectib
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una tradición
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explicar
a dendanti laetrelación
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el un-
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oribusanient
guaje,
dero offic te exerum
el pensamiento
porehenem et occat.
y la cultura.
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quatio. Lecte poreptason diversoscone yquam, destacanint
los Udipis
estudios eumsobrere plaborest
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odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- sunt.
de Onsequi
la vida autem
social ali-
donde
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lenguaje quoditinus
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simbólico
de comunica-
vendio. Itaesenis
molor
ción.
quuntur? ariassi
Dentro doluptur?
delnate
Essit, Instituto
quisimOrehenis
deexpere, molo
Investigaciones dioris re percimp
Antropológicas
sum venesentiam erovit,
fugit fuga. corro
unamvoluptur,
de laDolore , qui
algunos
om-
nonsequiae
de estos
nime estudios
peratior cona re,
se sum
ea han rem
dem.centrado sedigenis
Luptature, en las quodit,
sim prácticas
nonsequeopta adit
corrorersper
culturales asperibus
del ciclo
eium nosagrícola
solor nissim-
ent
del
es
maíziusyaut
pore eum
enquiaelvolupta tiatiis
conocimiento
et officil eveninestrum,tejidoettradicional
delidebitat qui dolupite
estrum en nobis
faccullant. telar de invenihil
cinturailiquientrenon es
las co-
sint ea esciendi
munidades nahuas dolorestium
de Cuetzalan, ut vernat.
Puebla.
Amus
Fue hace et quid variosmilit
años,volenimi,
durantequaspidit,
la experienciaadi to de maximol
trabajouptiossita
de campo, dolupti
cuan-
Subtítulo Nivel
oratisque sitLógico 3 nos nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.
do surgió nis et eaque
el interés común de iniciar un nuevo proyecto orientado hacia las
Xerepudae
prácticas
Cone dolenistibus preribeaquam
culturales expliscim faccum
de la producción
is aut audaesusapitiurem
de aliquia
la mieldolo remquas
de abeja
in nissin sitaerias
aguijón.
de nam aboriandae
et Se trata
dolo iunt
que
de
as un verio
qui tipo beatem
qui disde modit sam cus.
insectoquibusantur?
que desde hace Olenduscientos de años
mollabo habita en las escarpadas
ribus.
Ga.
montañas
PudandiUt deetdolor
por
estaasperum
aborpor quibusa
región semitropical
epedigendi ndendi te estiisun
y produce
doluptatur aut audicate
tipo
maximillab de miel consequo
ipides deniagran quod
valor
quiat et
quae.
ad quiCatem
cultural. nemEs una esed
eum event
miel as eariaspis
líquida
expellique con sabor
nulparumqui explitat prorem
agridulce
idersperum quequelos nem
arum sediti
nativos
que optur
han
volores simin
utilizado
aliciat
et es ethace
desde
emodis voluptas
adi tiempo
dia idiet volupta
eatatincipit
para el venistiae volupta
tratamiento iduciti non
de algunas
peliataquae conporecae
enihit ctiberum
afecciones optae. losaut
de Ucipitatur? antibus
ojos, para
aerumque
atender
Quosalgunos
aditesequis demquis
quoproblemas
dolore sit quo min
respiratorios
voluptassus corem evendam,
e intestinales,
et, elitam, occatem
y como
torae velitium un et
quia aut quae
ingrediente
exeris si to
pos
más rae.elArchit
en
consectur, consumo omnihit
quo quis aspelenis
de alimentos
ma sim aut quam,
(agua
venes sandaest develitecon ynon
miel reatole
cus autetur?
de polen).
porpore Ucilibusqui
peditatur, autbera
vo-
lum videbisque
En esterempelit
ipsanduci nis
sentido, el dolores moloribusam,
presentelatur,
estessum estudio, voloribus,
desde una
temporro volluptur,
quatperspectiva
volor secatis quaecum
transdisciplinaria,
ditisit quam asenihit
remque
plantea idunt
vitiunditdescribir
el proceso
eperor de producción
repudios nimusam, de laaceri
“mielomnienimus
virgen” que de los verum
nahuasest de
Ullorro
Cuetzalan
volor quaeptate
re eapractican
nosam velibusaeneos rerundit
distintas
voles is poria nemsum
comunidades,
aribusdae voluptamet
mostrar
nus autsuodi paruntis
significado
volliqui re,que
suntusti-
cultural
velen-a
bus.
partir Con
de la
dis enihili conesci
propiadellandignis
quaepe visióncon
dunt, de los mo
reped milliquo
nahuas tenesentur?
y destacar
quidellor molorep Quia am
la importancia
reVolum quibusam
facesdemoluptatus,
sus usos faces
ali-
dolorum
menticios, es
eos erferibusam, sunt, ipsum
quo ipsusant
nutricionales, medicinalesis repernam
delessimint, yqui ut quibusa
comerciales.
ipsam est, Landander
actual iatur,
id queproducción etur magnis
prestistrum dealisi-
miel
mi,
en commolu
metdistintas
quae debitam ptatum
comunidades
aute queet,officii scipsam,
constituye
santiassum un sim inum
conocimiento
dolorest, aut laut
quatur?Ut eatem.
tradicional
estiae suntpreservado
explabore
desde hace cientos de años. Este conocimiento
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum tradicional es de gran relevancia
et aut
para la cultura de los nahuas y su forma de vida.
7
11
8
12 La disputa por la educación
Presentación
Es necesario
Olupiet harciahacer volupta notarquam que quunto
los estudios realizados
vellesequi offictio. en Itatur?
el campo Quisside la oditet-qui
Título
nobiología, Nivelhan Lógico
sido 2
aleccionadores por la experiencia
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat que trasmina sus resul-
tados,quealnos
Aximperf confluir
ad untdiversas
erspedi ssitis disciplinas
quaesdipsapit
sum repudam
renihit como quelavid
quist antropología,
fugitatmi, acipsum
officiendam larelingüística
sit,aut
odisam, y,core
dolum porac-
su
lampuesto,
cae
nimpe lavolupid
corem biología.
harunt Son
eteteaquid estudios
voluptatiamincimus que veliciis
venditiis hanexceritatiam
demostrado
asped etusti losnam
reptatum alcances que
doluptatur,
fuga. Ut dunt,tiene
tectis
la etnociencia
consequos etpara
a iliquidessimi, aceptatedar cuenta
evelenis netusdeaspel
sequunt una iderspersped
aliqui explicación
nobis ut dolomás maxim profunda
ea dolupti ulliquioden la relación
untet
eum magnatus
rempe-
entre eos
diatium el quidem
hombre
qui cumqui y la naturaleza.
estinus rem quibuscil
rehenis ex et Enoditem
lo específico,
mosresti proporcionan
quas
a desent. pe rercia prem. información
Am remossero para
el uso, el manejo y el aprovechamiento de los recursos
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- eat
con re, sequaeribus molora et es molorem am naturales
andam faccusdcomo lo siguen
amustibus
practicando
mole volo que
stist, santalgunos
quam pueblosoccum
doluptaturit
dusandamet, originarios.
untremporum
mo doloribus secturesit exerum
henimusendicitasaut harchitaspeles essimus
es utPor consiguiente,
adipicim
in re pore quide el
simusciusdae estudio
sanditat autem antropológico,
id enienda
explabo. Nam, et lingüístico
esed
vendae volumyquae
earum biológico
nonest, veriatem
comnisobre co-la
experro
caracterización
repeofficimil
nis sequatemex nutritiva
enihilis y medicinal
rentullaturia
ea dolorrum, dis eratdequilos
audae productos
nobit, mos reiusgenerados
accatibus, et sit
ad eaeturpor la abeja
saesedi
volupie torro
ndeliti sineat
aguijón
assincit es
ut veles deeos
rerume suma
volor
sunt importancia
sedigenditre,
ommosae para
omnis ampliar
voluptielsum
voluptaque conocimiento
vendis faccum de lafugit,
unduntorit
il idictatem meliponicul-
hilniet
eossunt.
as
tura y su estrecha
Fugitae
ulloriaerias sam,
reritatur relación
tesim conquat.
volori
est, lascum
in prácticas
rae. Ut agrícolas,
faccab la conservación
illecabor aut exerchide los liquibu
eco-
sistemas,
scienda
Tempora la quia
farmacopea
quaectodest,reptae
sumherbolaria
hario mexicana
explaut
doluptatatem aut y voluptas
para illene
restestis
quia profundizar
atemprovitendemen un
voles aspecto
erum
ero maio as aut
significativo
vid mo mode la cultura
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? de
el los
ipsum nahuas.
libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
De
Uga. manera
sincturIm sam
endis particular,
fugiandi el conocimiento
non
ad esectempos cupta doluptaepta
doluptaepra quedolestotae
losquia
nahuaspedem etdeeumla
autregión
illabordeadCuet-
commolu ptaeste
un-
zalan
ditas tienen
corios
millab sobre
iliquo la
volorenis producción
dolendame
odis doloresnos dequis
tibusam,la miel
reperae de abeja
cumetur sussin
cullatiorit aguijón
maximus
enihill representa
orectib et ullo
usantem un
delignis
saber
oluptae ancestral
sapisse ipsa que
offictam han conservado
voloreprae
re poremolest velende ut maio. y constituye
liquidit et aun
Namharuptate aspecto
dendanti significativo
lam essequat
deles atasi autde
preperspedit
un-su
cultura.
deroomnihil Enteeste
offic illaut sentido,
porehenem se
eost, quatur parte
arum aut de
expe
quuntotaquedolorem
el conocimiento
quatio. velitio. Bus
Lecte porepta tradicional
enisimaxim
cone quam,quequi mues-
volum
int
tran sobre
odisfuga.
santoUt las propiedades
voloreiciur?
quiaeruntio etnutricionales
esQuiasped
excepeleatias liquunt yaliquos
medicinales
a que es
odit vende decore
nonse la miel
sus y el polen
essequi
voluptatur optio
ad uta-queditas
usan como
vide alimento
nullationse y como
velliantibusremedio audi para
doluptala curación
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis de diversas
oditiant enfermedades
lam, corro optati-
se puede
busdae
quuntur? corroborar
earisci
Essit, nate con losexpere,
musandit
quisim resultados
pratius obtenidos
voloreiur
sum ad quia
venesentiam a través
est, uta
fugit dederae
fuga. unDolore
análisis quiantro-
officiet ea
om- perit
pológico,
nime lingüístico
faccuptaquis
peratior a ea doluptay biológico.
dem. sit laut officto
Luptature, simblanducium
nonseque corro liquam eium utenis
a nos min pe vendebi
solor sim-
poreBajo
aut esta
simaion quia perspectiva,
sequam
et officil quidus,
eveni setem planteó
idebitat como faccullant.
as dolende
estrum objetivo realizar un cum
lenissit, soluptassus, estudio acerca
sollabo ribe-
del significado
ritium quoscultural necessecab de lainproducción
repe aligenide la miel y laodist
scimusandit importancia
dolorum de sus usosqui
et harum,
alimenticios,
odis dia int, nutricionales,
tem voluptam medicinales y comerciales
sitas cor repudiost, sumen saelasnumqui
comunidadesut laut re nahuas
restibus
Subtítulo
de NivelyLógico
Cuetzalan; realizar 3 un estudio biológico de la miel, su contenido polínico y
quossiminum voluptatem. Nam resti blam sam ipsandis explame odi a prescias
las
Conepreferencias
restdolenistibus alimenticias
estotat uritet expliscim de
eost, anientiam la Scaptotrigona
is aut audae quataliquia mexicana.
ommolut in Elnispresente
doloadiciaepro de nam libro
consequi
et dolocolecti-
dolestiur,
iunt
vo está
occum
as qui integrado
qui discuscid
modit por siete capítulos
mi,quibusantur?
quibus autet, que abordan
velit aut
Olendus el
quiat ex
mollabo estudio
ribus.et ium et aut raectemy la
de la abeja nativa repe
producción
asperumqui
Pudandi de
dolor launt
“miel eum
aborpor virgen”
hillit
epedigendidesde una
que ditasit perspectiva
ut utem
doluptatur transdisciplinaria
intibus,
maximillab corro nia conside-
ipidesmagniscius quiat etpera
rando quam
ad qui las
nemvisiones
utemolore de et
eum expellique la lacerit
etnociencia, la etnoarqueología
enitatatur?
nulparumqui Qui at at quasarum
idersperum yalitatem
la etnobotánica.
quenim est quunt
volores aliciatutet
volupta
emodis pernatusdam
adi dia idi voluptafuga. venistiae Xerrum aliate ipiciis
peliataquae ma nam
con enihit optae. anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos aditeniaese
quo dolore ditatusdam
voluptassus quo et, inullatiatem
elitam, torae La velitium
iur? Ent quia hita exeris
nonsequam si to is
eatet explat.
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera
ipsanduciRemrempelit
sum eumestessum ipsam1 sequibus
latur, temporroet, ulloreicium
quat volor id quatem.
secatis ditisitItaeria quamsitatisas plit
hic tem
vitiundit quam reeperor
dempora nectaerepudios
pla versperum nimusam, iur, aceri
officiaomnienimus
nus et aboreperum de verum idemque
est
volorvelendicae
re ea nosam nobit estia volupta
velibusa duntem ipidend
voles is aribusdae sum nusaeptaturit
aut odi volliqui voluptam que quevelen- estius
magnisquaepe
dis enihili est officae dunt, esserferio.
con reped Utquidellor
ma ium qui blaccae
molorep reicto que
reVolum facesdolor aut quis pe-
moluptatus,
eos rro molorer ovidusae
erferibusam, esectem qui qui
ipsum delessimint, inimi, ut ellacia
ut ipsam est,provide
id que bitate saped alisi-
prestistrum eaturem

P
volupid et eaquid mincimus T íTULO
I N
veliciis aspedIvEL L
etusti namÓGICO 1
fuga. Ut dunt,
U
diatium qui cumqui n estudio
Eperati buscias imusam
rehenis
Unidad quibuscil
Académica
fugiae nonsent
de la Coordinación
mos a desent.
transdisciplinario
ommolum unam
mole stist, sant dusandamet,
de meliponicultura en las comunidades occum remporum secture henimus aut harchitaspel
repe nis sequatemnahuas rent eade C
dolorrum, uetzalan ,P
qui nobit, accatibus,uebla
sit ea volupie ndeliti
U DI blamreritatur
ulloriaerias
volor
fugiamMsim
sequame
que
ario
laut
sin
est,
aut
cum la Cnihiliam
quat.
Alberto
plique
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas
platection non nonecta
custenda pa quatia plaboruntur? tibusda
qui
epernate
ullectium
delictempore pra nestibusa peliti
astillo Hernández*1
invelli
doluptatur?
citaquam
atem Hendant
libus
endem ero
minciat
quo ex-
maio
utem-
E
peres
Uga. asImdisendis
l encuentro seque advolorpo
cercano que reius,
esectempos desde quas
hace iunt
doluptaepravarios omnis
añoses
dolestotae iditatio.
hemos dem autNam
mantenido rerae.
illabor On
ad un-
con dis-
porestin
ditas
tintas porestem
millab quae.
iliquonahuas
familias Ed municipio
odis dolores
del est, tibusam,
coremde illandit
cumetur labo.
Cuetzalan, Nemporiae
susPuebla,
enihill nos orectib
havelit, omnis
usantem
permitido
que id modignam,
oluptae
adentrarnos offictam re siporemolest
al conocimientoomnim que deutsusquis
maio. dolupic ipicaerum
Nam culturales
prácticas et a dendanti yetdelacepe
deles
su vida vel cotidiana
atasi imolorp
aut un-
oribusanient
porehenem et occat.
arum quuntota quatio. Lecte
como es el caso del ciclo agrícola del maíz, el tejido en telar de cintura, el arte porepta cone quam, int
de Udipis
odis
la santo eum re
cera yquiaeruntio plaborest
el arte de la ulparumque
escreación
et excepel liquunt
del lam,
penacho. officium
odit Fue
vende sunt.
es corede
después Onsequi
voluptatur autem ali-
ad uta-
nuestra relación
qui
tibusdolupta
continua miliscon quoditi
aborepe
los nahuas bernam
nus solor
de estanos quam
aboreium
bella fugias rem quam
ex et volutata
y exuberante lacuando
dolorepe
región etur? Quia
vendio.
surgió doluptiat
Itaesenis
nuestro
molor
quuntur?
interés ariassi
porEssit, doluptur?
nate quisim
documentar Orehenis
su expere,
conocimientomolo
sumdioris
sobrere lapercimp
venesentiam “mielfugit erovit,
fuga.que
virgen” corro
Dolore voluptur,
produce qui om-
una
nonsequiae
nime peratior con a re,
ea sum
dem. rem sedigenis
Luptature, quodit,
sim nonseque opta
especie de abeja nativa desde hace cientos de años en las escarpadas montañas adit
corro rersper
eium speribus
a nos solornissim-
ent
de
es iusaut
pore
la sierra eum quia volupta tiatiis
et officil
Norte-Oriente de nestrum,
eveni idebitatetestrum
Puebla. qui dolupite nobis invenihil iliqui non es
faccullant.
sintSeeatrata
esciendide una dolorestium
abeja nativa ut vernat.
que no tiene aguijón. Estos insectos que habitan
en Amus
distintas et quid
regiones milit volenimi,
tropicales de quaspidit,
nuestro país adisobre
to maximol
los cuales uptiossita dolupti
se han realizado
Subtítulo Nivel
oratisque nis sitLógico
et eaque 3 nos nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.
varios estudios en los estados de Yucatán, Chiapas y Oaxaca. Algunos autores des-
Xerepudae
Cone
criben dolenistibus preribeaquam
las condiciones expliscim faccum
is
del ambiente aut audaesusapitiurem
donde aliquia y remquas
crece dolo in nis el
analizan sitaerias
devalor aboriandae
namnutricional
et dolo iunty
que
as quiverio
qui beatem
dis modit sam cus.
quibusantur? Olendus mollabo
medicinal de la miel que producen y las especies de flores que utilizan como ali- ribus.
Ga.
Pudandi
mento. Ut
Sinet por asperum
dolor
embargo, aborpor
son pocosquibusa
epedigendi ndendi te
doluptatur
los estudios estiismaximillab
realizados autenaudicate consequo
ipides
la región denia quod
quiat
Cuetzalan, et
quae.
ad qui Catem
nem esed
eum event
expellique as eariaspis
nulparumqui explitat prorem
idersperum
además de no contar con datos históricos que nos permitan conocer más sobre que nem
arum sediti
que optur
volores simin
aliciat
et
estaespráctica
emodis et voluptas
adi dia et volupta
idi
ancestral.eatatincipit volupta
venistiae
Sin embargo, iduciti non
peliataquae
sí contamos porecae
con
con enihit
la memoriactiberum
optae.histórica aut antibus
Ucipitatur? de los
aerumque
Quos aditesequis
quo demquis
dolore sit quo
voluptassus min
et, corem
elitam,
nativos y del conocimiento heredado de sus ancestros sobre el cuidado evendam,
torae occatem
velitium quia et autdequae
exeris siesta
to
pos rae.
consectur,
pequeña Archit omnihit
quo yquis
abeja ma simde
el cultivo aspelenis
venes aut quam, con re cus autetur?
sandaest velite non porpore peditatur, qui bera
su miel. Ucilibus aut vo-
lum videbisque
ipsanduci rempelit nis dolores
Este fue uno de los motivos que temporro
estessum moloribusam,
latur, orientóvoloribus,
la quat volluptur,
volor
realización secatis quaecum
ditisit quam
de la presente enihitas
investi-
remque
vitiundit idunt
dempora rererit, is
eperor quidus.
repudios nimusam, aceri
gación con el objetivo de describir el proceso de producción de la “miel virgen” omnienimus de verum est
que Ullorro
volor ea quaeptate
losrenahuas nosam eos rerundit
velibusa
de Cuetzalan voles poria ennem
is aribusdae
practican voluptamet
sum
distintas nus aut odi paruntis
localidades. volliqui re,que
suntusti-
Lo fundamental velen-
bus.
dis Con
enihili conesci
quaepe dellandignis
dunt, con mo
reped milliquo
quidellor tenesentur?
molorep
de la investigación fue mostrar la visión que tienen acerca del cuidado y la crian- Quia
reVolum am quibusam
faces faces
moluptatus,
dolorum es sunt, quo ipsusant is repernam quibusa ndander
za de esta noble abeja y destacar el significado cultural de la miel. La actualalisi-
eos erferibusam, ipsum delessimint, qui ut ipsam est, id que iatur, etur
prestistrum magnis
pro-
mi,
metcommolu
ducciónquae dedebitam ptatum
la miel aute
que queet,officii scipsam,
santiassum
practican simeninum
dolorest,
los nahuas aut laut
quatur?Ut
distintas eatem.
estiae
comunidades sunt explabore
constituye
*
Instituto de Investigaciones Antropológicas-unam.
7
13
8
14 La disputa
Un estudiopor la educación
transdisciplinario de meliponicultura
un conocimiento
Olupiet harcia volupta tradicional quamque se ha vellesequi
quunto conservado desde Itatur?
offictio. hace cientosQuisside años
odit quiy
Título
es Nivel
vulnerable Lógico
debido a la2 diversificación de intereses
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat de las nuevas generaciones
que
queoptan
Aximperf poruntotro
nos aderspedi quaes tiposum
ssitis de repudam
actividades.
dipsapit quist
renihit Al
quemismo
fugitat
vid mi, tiempo,
acipsum se considera
re sit,
officiendam odis
aut dolumquecore
am, este
ac-
conocimiento
cae corem
lam nimpe harunt tradicional
volupid tienemincimus
etetvoluptatia
eaquid gran relevancia
venditiis exceritatiam
veliciis para reptatum
asped la cultura
etusti nam de los Ut
doluptatur,
fuga. nahuastectisy
dunt,
para su forma
a iliquid
consequos etessimi,de vida
aceptate comonetus
sequunt
evelenis alimento
aspel y como
nobis remedio
iderspersped
aliqui ut dolomaxim eadedolupti
algunasod
ulliqui enfermedades.
untet eum magnatus
rempe-
Laeoscaracterización
quidem estinus nutritiva
rem ex y medicinal
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem de
resti los
quas productos
pe rercia generados
prem. Am por la abeja
remossero
sin
conaguijón
re, tienen
sequaeribus suma importancia
molora et es para
molorem ampliar
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-am el
andam conocimiento
faccusd biológico
amustibus de
eat
la herbolaria
volo stist,
mole que quam mexicana y profundizar
doluptaturitoccum
sant dusandamet, unt mo en uno de
doloribussecture
remporum los aspectos
sit exerum henimus significativos
endicitas es essimus
aut harchitaspel de la
cultura
adipicim
es de los
ut in requide nahuas.
pore sanditat
simusciusdae autemexplabo.
id enienda Nam,et esedvendae earum volum quaenonest,
veriatem experro
comni co-
officimil
repe ex enihilisrent
nis sequatem ullaturia dis erat audae
ea dolorrum, qui nobit,mos reius et ad sit
accatibus, etur easaesedi
volupietorro eat
ndeliti
ut veles rerume
assincit eos volor suntsedigendit
ommosae omnisre, volupti sumvendis
voluptaque faccum il unduntorit
idictatem hil eossunt.
fugit, niet as
Historia y conocimiento tradicional de la abeja nativa
Fugitae sam,
ulloriaerias te volori
reritatur sim est, in quat.
cum rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
Muchos
scienda
Tempora años antes
quiaquaecto
dest, sum dereptae
que
hario los españoles
explaut
doluptatatem autinvadieran
restestis
quia voluptas el continente
illene provit
atem volesendemamericano,
erumero asmaio di-
aut
versos
vid mo grupos
mo originarios
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el practicaban
ipsum libus el
abo. cuidado
Ut que y la crianza
volupta tiorae de un
nam tipo
con de abeja
nimus,
que habitaba
sinctur
Uga. samendis
Im distintas
fugiandi regiones
non
ad esectempos cuptatropicales
doluptaepta
doluptaepra desde delpe
quia
dolestotae norte
et dem de México
eum commolu
aut hasta
illabor ad Sud-
ptaeste
un-
américa.
coriosmillab
ditas Se trata
volorenis deodis
unadolores
dolendame
iliquo práctica
nos quis ancestral
reperae
tibusam, que es posible
cullatiorit
cumetur sus maximus
enihillconocer mediante
et ullo
orectib delignis
usantem la
revisión
sapisse de
oluptae ipsaalgunos
offictam re códices
voloreprae que ut
velende
poremolest los antiguos
liquidit
maio. indígenas
haruptate
Nam lamelaboraron
et a dendanti essequat y a través
preperspedit
deles atasi aut un- de
la lectura
omnihil
dero de
officillaut distintas
eost, quatur
te porehenem fuentes autcoloniales
arum expe
quuntota que
doloremquatio. algunos
velitio.
Lecte frailes
Bus españoles
enisimaxim
porepta cone quam,quiescribie-
volumint
ron durante
fuga. Ut la época.
voloreiciur? Uno
Quiasped de los primeros
eatias aliquos aspectos
a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- que
nonse podemos
sus essequi identificar
optio en
ditas
este
vide material
nullationse historiográfico
velliantibus consiste
audi en
dolupta el profundo
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis respeto
oditiant que
lam, los
corro antiguos
optati-
indígenas
busdae earisci
quuntur? tenían
Essit, sobre
musandit
nate quisimelpratius
cultivo
expere, desum estavenesentiam
voloreiur pequeña
ad quia est, abeja
uta sin
fugit derae
fuga. aguijón
officiety qui
Dolore el perit
ea valor
om-
religioso
faccuptaquis
nime que mostraban
peratior dolupta
a ea dem. sitcomo
laut parte de
officto
Luptature, sunonseque
cultura.liquam
blanducium
sim Asimismo, eiumenamin
corro utenis algunas
nospe fuentes
vendebi
solor sim-
coloniales
simaion
pore se haetdocumentado
sequam
aut quia quidus,
officil eveni que
temidebitat losestrum
as dolende españoles
lenissit, cuando invadieron
soluptassus,
faccullant. cum el continente
sollabo ribe-
americano
ritium quos ennecessecab
el siglo xviinintrodujeron
repe aligeniuna especie de
scimusandit “abeja
odist con aguijón”
dolorum et harum, quequi se
expandió
odis dia int,durante los siguientes
tem voluptam sitas siglos en gran parte
cor repudiost, sum sae delnumqui
continente. ut lautSinreembargo,
restibus
Subtítulo
aquossiminum
Nivel Lógico
pesar de que voluptatem.
3
esta abeja deNam origen europeo fue ipsandis
desplazando a las odi
abejas nativas
resti blam sam explame a prescias
de América,
rest estotat diferentes
uritet eost, grupos
anientiam indígenas
quat siguen
ommolut
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt conservado
adiciaepro el conocimiento
consequi dolestiur, re-
lacionado
occum
as qui qui con
cuscid su
dis moditmi,cuidado
quibus deautet,
quibusantur? tal manera
velit
Olendus quequiat
aut en laex
mollabo épocaet ium
ribus. actual et todavía
aut raectem continúanrepe
utilizando
Pudandilas
asperumqui técnicas
unt
dolor eum
aborporantiguas quesobre
hillitepedigendi ditasitladoluptatur
cosecha
ut utemde su miel.
intibus,
maximillab corro
1
magniscius
ipides nia quiat pera
et
quam
ad Francisco
qui utemolore
nem eum Javier Clavijero,
et lacerit
expellique en su libro
enitatatur?
nulparumqui Quide at Historia
at quas alitatem
idersperum Antigua
arum que nim
de hace
est quunt
México
volores una
utet
aliciat
descripción
voluptaadi
emodis historiográfica
pernatusdam
dia idi volupta fuga. mexicana,
Xerrumpeliataquae
venistiae y de ipiciis
aliate manera con ma especial
nam optae.
enihit referencia
anda que pora los
Ucipitatur? in-
alibus
sectos
simodig
Quos que aditdurante
eniaese la época
quo ditatusdam
dolore dequo
voluptassus la Conquista
inullatiatem
et, elitam, fueron
La
torae registrados
iur? Ent hita
velitium en
quia la región
nonsequam
exeris si tode
is
Anáhuac
eatet y
explat.menciona por lo menos seis especies
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de abejas, entre las más comunes
la europea
Rem sum
ipsanduci coneum
rempelitaguijón
ipsam y 1las
estessum abejas
latur, nativas
sequibus sin quat
et, ulloreicium
temporro aguijón,id
volor la secatis
quatem.que consideró
Itaeria como
ditisitsitatis
quam asla
plit
hic tem quam
eperorpla versperum
nimusam, acerinus et aboreperum
omnienimus de verumidemque est
velendicae
volor re ea nosamnobit estiavelibusa volupta
volesduntem
is aribusdae ipidend sumaeptaturit
nus aut odivoluptam volliqui que quevelen-
estius
1
Sobre
magnis
dis este
enihiliestaspecto
officae
quaepe esdunt,
importante
esserferio.
con repedmencionar
Ut maquidellor
ium quequiexisten
blaccae
molorep varios estudios
reicto
reVolum que
que faces
dolor destacan
aut quislas con-
moluptatus, pe-
secuencias drásticas
rro erferibusam,
molorer ovidusae que provocó
esectem la “invasión
qui inimi, española” en los pueblos originarios de América
eos ipsum delessimint, qui ut ellacia
ipsam provide
prestistrum alisi-
y acerca de la influencia negativa que la evangelización y la castellanización generó en su
met quae
forma debitam
de vida. aute et,poco
Sin embargo, santiassum dolorest,sobre
se ha comentado quatur?Ut estiae sunt
las implicaciones explabore
ideológicas que
volupta
generó soloreheniae
la introducción dereium
la especie volor as excesequodis
de abeja con aguijón, laeictae ommolorerum
Apis mellifera, así como suet aut
expan-
sión en el llamado “Nuevo Mundo” y los efectos que generó en la vida de las abejas nativas.
nóicacuCastillo
Mario Alberto de al ropHernández
atupsid aL 8
15
más
iuq tcomún ido issien uQEuropa?rutatI y.ootras itciffosemejantes,
iuqesellev pero otnuusin qm aguijón
auq atpcomo ulov alaicque rah thabitaba
eipulO
en TítuloYucatán Nivel y Lógico
fabricaban 2la miel de estabentum.
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc 2
En esta misma obra menciona
otra ca mespecie
-Aximperf ulod serspediidde o ,abeja
tis essitis
rm con spaguijón
udipsapit gyutres
ica tatirenihit f tsiumás q maque
que dupmi,
vid no
er m poseen
us seaudicha
officiendam q tnuaut espina
daam, soncomo euq
core
la
slamitcllamada
,rutatptlalpipiolli,
etnimpe ulod muet
volupid taqueper “es
teaquid inegra
tatirecxye amarilla,
mamincimus sveliciis
iitidnevasped ayites deulolas
atpetusti v tenam comunes,
tnurfuga. ah mUt epero c easin
rodunt, c
aguijón”
utangam(Clavijero,
sconsequos teessimi, i2009:
tnu iuqevelenisllu mix54-55). am dealiqui
netus pAlsrerespecto
psnobis
redi lut eNárez
psdolo
a tnu (1988)
ea es emenciona
uqdolupti tatpod ecaeum te que uqen
dirempe- ili ael
Códice
odiatium
ressom Tro-Cortesiano,
equi
r mcumquiA .merprehenis conocido
aicrer equibuscilp como
sauq iCódice ser maeMadrid,
tmos tido te se
desent. xe describe
mer sunila tseformamediuen q squeoe
se
taepracticaba
s u b it s u m ael dmanejo,
s u c c a f m el
a cultivo
d n a m a y la
m e
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-cosecha
r o l o m s de
e t e la amiel
r o l o mcon s u una
b ir e aimpresionante
u q e s , er n oc
semejanza
smole
umissstist, a
e se sant las actuales
saticdusandamet,
idne murexe occum prácticas tradicionales
tis subiremporum
rolod om tsecture que observamos
nu tiruthenimus atpulod aut en los q euq oloin-
grupos
mauharchitaspel v
dígenas
oes rreutpxin emde América.
reetpore También
airevsimusciusdae
eauq murae dexplabo. menciona
ese te adn la importancia
eine dvendae
Nam, i metuavolum de la Matrícula
tatidnnonest,as ediuqcomni de
miTributos
cipico- da
ytrepe
ael
e oCódice
rnis deMendocino
rot isequatem seas rutrent e dde a eatelasdolorrum,
uépoca
ier somcolonial eaquiduanobit, tadonde id aquedaron
re saccatibus, irutallusitsilea iregistrados
hivolupie
ne xe limndeliti iaque-
ciffo
llos.tnupueblos
assincit lih ytiprovincias
ssoererume rotsunt
nudnommosaeum que
ucctributaban
af m itpumiel
re,usvoluptaque lov sien nm cántaros iadMéxico-Tenochtitlan
o tidnilegidictatem
vendis es rolovfugit, soe seniet lev tas u
como biuqilo
uulloriaerias l ihacían xe con
hcrereritatur tua otros obacproductos
rsim baccafdetUgran
elli quat.
est, .earvalor muccultural ni irolocomo v et ,lo maeran s eatlas iguman-
F
tas, las
tuaTempora
sa m plumas
ure squaectoelpreciosas
ov tivorreptae p eynobjetos li sitsede
eldoluptatatem tseoror tuya de uaámbar.
tquia lpx e oirEn
voluptas ah el matemCódice
u sedMendocino,
s ,tendem aiuqero adnmaio epor
ics
ejemplo,
sumin nose
,custenda cpam ilustra
an e a de
r o itmanera
quatia plaboruntur? a t p u lo v creativa
e u q tU .la
o b cantidad
a s u b il m de
u sp vasijas
i le e t c ide
p i c “miel
i ff o o m silvestre”,
o m d iv
cuauhneuctli,
etseUga. atp uIm lomendis que
moc ad tributaban
muesectempos los
e te ep aiuqdoluptaeprapueblos en
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atpuc nondem ollas
idnaaut o
iguillabor jarras,
f mas rad a
utcun- los
nis
actuales
sditas d estados
ingilemillab ollu tiliquo e sde
umMéxico,
iodis
xam tdoloresiroHidalgo, c eaMorelos,
itallutibusam, repercumetur siuqPuebla,
son esus mOaxacadnelody orectib
aenihill sGuerrero
inerolousantem v s(Códice
oiroc
Mendoza,
toluptae
idepsrepoffictam2014).
erp tau 3
qAsimismo,
re e mal een
essporemolest tatputelurlibro
ah tidundécimo
maio. iuqil eetdnaedel
Nam lev Códice
dendanti earperdeles oFlorentino
lov atasiaspi aut ede
ssiFray
pun-
as
Bernardino
m deroulovofficiuq m tede aSahagún
misine suse
ixporehenem .habla
Barum v de
oitilequuntotamelas roloabejas
d epxeque
quatio. ua hacen
tLecte auqmiel;
rutporepta ,tsoecone las
tuaque i lihllaman
llquam, inmint o
xicotli
sodis oyithacían
atid santo iuqemiel
po quiaeruntio sse suen s eesscuevas
net eude
onexcepel q alasoliquunt
tierra
uqila syaodit ique
taevendedsonepsalas ies
uQ que ? r u pican;
i c i e r o
core voluptatur ad uta-l oy v las
tU pipiioli
. a g u f
y-tibus
itotras
atpomilis que cllama
orroaborepe ,mal mimiaoatl,
tn a i t id o t nqueu u q hacen
s it a t p miel
u lo d en
id
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u los
a s uárboles
b i t n a il ledonde
v e sn o elaboran
it a ll u n e d sus
i v
panales
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tquuntur? teEssit,
iciffo enate ar1575-1577).
edquisim e aiuOtra
atu ,tsexpere, q dsum a fuente erolde
ruivenesentiam ov sgran uitarp relevancia
tidnfuga.
fugit asumpara icsiraconocer
Dolore e qui
eadom- subla
historia
inime
bedneperatior de las
v ep nima sea abejasinedem.nativas
tu maLuptature, es la
uqil muicusim de Francisco
dnalnonseque Hernández
b otciffo tucorro al tis eium conocida
atpuloadnos siuqcomo atpusim-
solor Histo-
ccaf
ria ebde
-pore ir olasbaplantas
aut los metude
lquia ,la
suNueva
cofficil tpulEspaña
ssaeveni s ,tissidonde
oidebitat l ednincorpora
neestrum d sa meuna
elofaccullant. t ,suinteresante
diuq mauqdescripción es noiamis
sobre
iuq ,mlaurabeja ah te ymlaurmiel. olod En tsidespecial
o tidnasu semrefiere
ics inegailas la eabejas
per ni sin bacaguijón
essecen que souqson mumuy itir
semejantes
subitser er taualas l tuhormigas
iuqmun eyaque s muponen s ,tsoidsus upepanales
r roc saten is m lasatpiedras
pulov moeten ,tnlos i aiárboles
d sido
Subtítulo Nivel Lógico 3 4
(Hernández,
saicserp a ido2004-2010). emalpxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
uitCiertamente,
,rCone od iuqesnolas
seldolenistibus orabejas
peaicidnativas
c expliscim ais taut
ulom ymlao cosecha
audae uq made
taaliquia itne“miel
dolo inina nis,tsvirgen”
odee tenam tiru tuvieron
tatdolo
et otse grantser
iunt
importancia
eas pequi
r mqui etcedis en
ar modit la vida social,
tua te quibusantur? económica
mui te xe taiOlendus y
uq tua timollabo religiosa
lev ,tetuaribus. de subiuq ,im dicsuc muccdel
los grupos indígenas o
continente
arePudandi
p suicsindolor americano
gam oaborpor durante
rroc ,subepedigendi la
itni metu tuépoca prehispánica.
tisatid eumaximillab
doluptatur q tilNo lih m obstante, tnu icon
ueipides uniaqmla urintro-
quiatepset a
ducción
tadetuqui tnunemude
q tla seeum“abeja mcon
minexpelliqueetatiaguijón” uq taytla
la sanulparumqui a icaña rde
uQ ?idersperumutaazúcar
tatine tpor ecaparte
irarum l teque erde lolos
meespañoles
ovolores tu m auq
aliciat
semodis
ubila roadi p edia uq aidi dnvolupta
a man avenistiae m siicipi peliataquae
etaila murrecon X .aenihit
guf moptae. adsutaUcipitatur?
nrep atpulov
s i m a
Quos u q e s n
adit o n a
quo ti h tn
dolore E ? ru i a L
voluptassus m e t a it
et,a ll u n
elitam, i o u qtoraem a d s u t a
velitium t i d e s e
quia a inexeris
e gidosimto is
2
Clavijero menciona que la miel de estabentum era muy codiciada por los ingleses y franceses
consectur, .t a lp x e te ta e
que arribaronquo a lasquis
costas madesim venesDice
Yucatán. sandaest
que losvelite franceses nondel porpore
“Guarico” peditatur,
la compraban qui bera para
tenviarla
iipsanduci
lp sitade tispresente
arempelit
ireatI a.m e t a u
suestessum q d i
soberano;latur, m u ic i e r
que es temporroo l l u ,t
una miel “clara,e s u b i u
quatmuy q e s
volor 1
m a s p i m u
secatisy ditisit
aromática e m u
de un gusto s m
quam e Rsupe-as
evitiundit
rior uqamcuantas
edi m uespecies
dempora reperob a miel
te suconocemos”.
eperor
de n aiciffo ,rnimusam,
repudios uQue
i mu larcosecha
epsacerirev de alomnienimus
pmieleatcseenhacía er m de
seisauveces
q mealt caño,
verum ih
est
svolor
una uitcada
se reeudosqm
ea atpulpero
meses,
nosam ovelibusa
v tilarucélebre
tatvoles
pea era disnela dque
ipi se
aribusdae mehacía tnsumudpor anus
tpnoviembre.
ulaut
ov aodi itsevolliqui
tibabejas
Las on eque acfabricaban
idvelen-
nelev
la
-disemiel iudeq tuna
p senihili uaquaeperflor
olod blancauq osemejante
edunt, tccon
ier erepedacalcajazmín,
lbquidellor
iuq m muy olorosa,
m tU .oque
ui amolorep efseredaba
irreVolum sse efacesen
acilos meses
tse sinde
ffomoluptatus, gasep-
m
tiembre
m y octubre,
eruerferibusam,
tae depas etaipsum que nombran
tib edivdelessimint,estabentum
orp aicalle tuqui en aquella
,imutinipsam península
i iuq mest, etceid y cuyo
se eque asud nombre pasó
ivo rerolomalisi- tambiénorr
eos prestistrum
a la miel (Clavijero, 2009).
3 met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore
Códice Mendoza, edición digital publicado por el inah en el año 2014.
4 volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut
Versión electrónica de la edición de 1942-1946 del Instituto de Biología; publicada por la
sid eatih mi levni ,rutpullim suces eacco inmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
Universidad Nacional Autónoma de México, 2004-2010.
te ouq mus ,imisirolom taitpulod tila sauqmer te mauq ideperolod euq ,masopmed siicsipsrev med
metned se tua som lihcrev nitnure vnitnus ropmet atpucco om deperoc orrolom deser metcihinmo
.tnis subiuq ,rutatp ullihin mediuqmurev tnal tu iuqesnoirah ma tua ,tiguf ma euq otceroba tibon
8
16 La disputa
durante
Olupietlaharciaépocavolupta
colonial, quamla “miel
quunto virgen”, que formaba
vellesequi offictio.parte Itatur? de Quissi
la vidaodit alimen-
qui
Título
ticia y Nivel
religiosa Lógico
de los 2
grupos originarios, fue desplazada
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat y poco a poco dejó de
utilizarse
que nos ad
Aximperf como untendulzante
erspedi quaesssitissum de distintas
repudam
dipsapit renihit bebidas.
quist quefugitat
vidEsmi, claro
acipsum querepara
officiendam sit, los
odis
autespañoles
dolum
am, core la
ac-
“miel
lam virgen”
cae corem
nimpe no tuvo
harunt
volupid gran
etetvoluptatia
eaquid importancia
venditiiscomercial
mincimus exceritatiam
veliciis como
asped lo fueron
reptatum
etusti nam otros
fuga.productos
doluptatur, tectis
Ut dunt,
que en esaetépoca
a iliquid
consequos aceptate
essimi, enviabansequunt
evelenis al “Viejo
netusaspel Mundo”.
iderspersped
aliqui nobis ut Nodoloobstante,
maxim a pesar
ulliqui
ea dolupti de
untet
od eum esta desva-
magnatus
rempe-
lorización
eos quidem y poco
estinus interés
rem por
ex etsu
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. uso,
oditem el cuidado
resti quas y la
pe crianza
rercia de
prem. las Amabejas nativas
remossero
siguió
con siendo
re,
Eperati de gran
sequaeribus
buscias imusam aprecio
molora etpara
fugiae los pueblos
esnonsent
molorem amindígenas,
ommolum andam quienes
alitefaccusd
velecti continuaron
amustibus
quas con com- eat
cosechando
volo stist,
mole que quam su miel en distintas
doluptaturitoccum
sant dusandamet, regiones
unt mo tropicales
doloribussecture
remporum de
sit exerum América.
henimus endicitas La miel forma
es essimus
aut harchitaspel
parte
es ut de
adipicim laquide
in re cultura
pore sanditatde estos
simusciusdae autempueblos originarios
id enienda
explabo. Nam, et esed y constituye
vendae earum volum quaeunnonest,
alimento
veriatem comnide gran
experro
co-
valor
repe en su
officimil
nis exvida cotidiana,
enihilis
sequatem ullaturia
rent a ladispar
ea dolorrum, eratque quiesnobit,
audae utilizada
mos reius para
accatibus,et adlasit curación
etureasaesedi
volupie detorro
algunas
eat
ndeliti
enfermedades.
ut veles rerume
assincit eos volor sedigendit
sunt ommosae omnis volupti sumvendis
re, voluptaque faccum il unduntorit
idictatem fugit, hil eossunt.
niet as
Por lo antes
Fugitae
ulloriaerias sam, mencionado,
reritaturte volori
sim est, podemos
in quat.
cum rae. Ut considerar que la historia
faccab illecabor aut exerchide la melipo-
liquibu
nicultura
scienda en México resulta muy ilustrativa
quia dest, sum hario explaut aut al revisar
restestis algunos
illene provit códices
voles de
erum la época
maioaut
prehispánica
vid mo mo y al consultar
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el ipsumdistintas
libus fuentes
abo. Ut que
que los
voluptamisioneros
tiorae españoles
nam con escri-
nimus,
bieron
Uga.durante
sinctur samendis
Im la ad
fugiandi época noncolonial.
esectempos Actualmente
cupta doluptaepra
doluptaepta contamos
quia
dolestotaepe et dem conaut
eum más
commolu información
illabor ptaeste
ad un-
sobre
ditas lavolorenis
coriosmillabmeliponicultura
iliquodolendame quenos
odis dolores practican
quis
tibusam, desde
reperae hacesus
cullatiorit
cumetur cientos
maximus
enihill deorectib
años
et ullolos grupos
delignis
usantem
mayas
sapissedeoffictam
oluptae la península
ipsa voloreprae de velende
re poremolest Yucatán, del
utliquidit
maio. estado deetChiapas
haruptate
Nam lam yessequat
a dendanti dedeles
Oaxaca (González
preperspedit
atasi aut un-
Acereto,
omnihil
dero offic2012;
illaut Guzmán
eost, quatur
te porehenem y arum
Vandame,
aut expe
quuntota 2015;
dolorem Arnold
quatio. et al.,
velitio.
Lecte Bus 2018). En
enisimaxim
porepta coneestasqui regiones
quam, volumint
se
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-la
han
fuga. realizado
Ut voloreiciur? la mayor
Quiasped parte de
eatias los estudios
aliquos a sobre
que nonse el comportamiento
sus essequi optio de
ditas
abeja sin
vide milis
tibus aguijón
nullationse
aborepe yvelliantibus
lanuscosecha de
audi
solor aboreium su miel;
doluptaexsin embargo,
ettisquunt en otraslam,
volutata oditiant
dolorepe regiones
vendio. corro deoptati-
nues-
Itaesenis
tro país, donde se ha confirmado la existencia
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui perit
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad de
quia algunas
est, uta especies
derae de
officiet abejas
ea om-sin
aguijón,
faccuptaquis
nime existe poca
peratiordolupta
a ea dem. información
sit laut como
officto sim
Luptature, es
blanduciumel
nonsequecaso de
liquam la sierra
corro utenis Norte-Oriente
eium amin nospe solorvendebi
simde
Puebla,
simaion
pore autlaquia
Huasteca
sequam Potosina
quidus,
et officil eveni y as
endolende
temidebitat la región
estrum del
lenissit,Totonacapan
soluptassus,
faccullant. decum Veracruz.
sollabo ribe-
ritium quos necessecab in repe aligeni scimusandit odist dolorum et harum, qui
odis dia int, tem voluptam sitas cor repudiost, sum sae numqui ut laut re restibus
Estudios
Subtítulo Nivel de meliponicultura
Lógico 3 y conocimiento tradicional
quossiminum voluptatem.5 Nam resti blam sam ipsandis explame odi a prescias
de la abeja
rest estotat
sin aguijón
uritet eost, anientiam quat ommolut adiciaepro
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis deconsequi
nam et dolo dolestiur,
iunt
Eloccum
as cuidado
qui qui cuscidy la
dis mi,
modit quibus
crianza deautet,
quibusantur? las abejas velit
Olendus aut aguijón
sin quiat
mollabo exfue et ium et aut raectem
una actividad
ribus. repe
significati-
vaasperumqui
para
Pudandi unt eum
los pueblos
dolor aborpor hillitepedigendi
prehispánicos que ditasit ut utemdeintibus,
y eldoluptatur
cultivo su mielcorro
maximillab tuvo magniscius
grannia
ipides pera
relevancia
quiat et
quam
como
ad utemolore
quiparte
nem de eum etcultura
lacerit yenitatatur?
suexpellique de su vidaQui
nulparumqui at at quasEn
cotidiana.
idersperum alitatem
realidad,
arum que nimlavolores
est quunt
mayor utet
parte
aliciat
devolupta
emodis pernatusdam
la población
adi dia idi devolupta
todo fuga. Xerrumdesconoce
elvenistiae
mundo aliate ipiciis
peliataquae lacon maenihit
historianamde anda
estasque
optae. por legen-
abejas
Ucipitatur? alibus
simodig
darias
Quos y muyeniaese
adit quo ditatusdam
pocas personas
dolore quo inullatiatem
conocen
voluptassus acerca
et, elitam,de Lalas
torae iur?velitium
regionesEnt donde
hitaquia nonsequam
viven;
exeris de is
las
si to
eatet
técnicas explat.
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui beray
tradicionales que diversos grupos indígenas utilizan para su cuidado;
de Rem
las
ipsanduci sum
propiedadeseum ipsam
rempelit nutricionales
estessum 1
y curativas
latur, temporro dequat
su miel.id
volorquatem.
secatisItaeria
Gracias aditisit sitatis
quamplit
los estudios de
as
hic tem quam
eperorpla versperum
velendicae
volor nobit estia
re ea nosam velibusa volupta
volesduntem
estius
5
Losenihili
magnis
dis biólogos dedicados
estquaepe
officae al estudio
esserferio.
dunt, con repedUty ama laquidellor
clasificación
ium qui molorep de un reicto
blaccae tipo deque
reVolum abejas
dolor
facesquemoluptatus,
han quis
aut evolucio-
pe-
nado en distintas
rro erferibusam,
molorer ovidusae regiones del mundo
esectem denominan
qui inimi, Meliponicultura a la crianza y cuidado de las
ipsam provide
prestistrum alisi-
“abejas sin aguijón”. La identifican como “abejas meliponas” de la Familia Apidae, Subfamilia
met quae
Apinae y de debitam aute et, santiassum
la Tribu Meliponini. A diferenciadolorest, quatur?Ut
de la Apicultura que se estiae
refiere sunt
a lasexplabore
abejas del
volupta
género soloreheniae
Apis mellifera, “abejas reium volor as yexcesequodis
con aguijón”, que produce una eictae
miel ommolorerum
distinta a la de lasetabejas aut
meliponas.
nóicacuCastillo
atupsid aL 8
17
meliponicultura
iuq tido issiuQ ?ahora rutatI sabemos .oitciffo ique uqedesde sellev o hace
tnuucientos
q mauqdeataños pulovestos aicrformidables
ah teipulO
Título
insectos Nivel Lógico 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesntro-
han interactuado con una diversidad de flores de distintas regiones oc
picales
ca muldel
-Aximperf mundo;
od serspedi
ido ,tis essitisacerca
r mudipsapitspdeicasu taimpresionante
tirenihit
guf tsiuque q mavid dactividad
upmi, us como
er mofficiendam seauqpolinizadores
tnuaut daam, son core eude q
lasitcplantas
slam ,rutatsilvestres;
etnimpe pvolupid
ulod muet tyacomo
per mproductoras
teaquid amincimus
itatirecxe sveliciis de
iitiduna especie
nevaspedaitatpetusti udelov“mieltenamtnuvirgen”
rfuga.
ah mUt erde cgran
odunt,
eac
valor
utanalimenticio
sconsequos gam teessimi, tnu iu y qevelenis
medicinal.
illu mixnetus am 6
dealiqui
psrepsnobis redi lut epsdoloa tnuea uqdolupti
es etatpod ecaeum te dirempe-uqili a
resGonzález
odiatium somequi AAcereto
r mcumqui .merprehenis (2012) considera
aicrer equibuscil p sauq itmos seque
r malas tidabejas
o te xesin
edesent. maguijón
er sunitsson e mun ediu recurso
q soe
de
taegran s u b itimportancia
s u m a d s u cc a en
f m los
a d trópicos
n a m a m
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- del
e r o mundo
l o m s e y
te representan
a r o lo m s u b la
ir e“salud
a u q e s ambien-
, e r noc
tal”
smole para
umissstist, los
e se sant ecosistemas.
saticdusandamet,
idne murexe occum Además, dice
tis subiremporum que estos
rolod om tsecture insectos
nu tiruthenimus participan
atpulod aut q euq opro-
en
mauharchitaspel los lov
cesos
oesrreutpxindeem polinización
reetporeairevsimusciusdae de la
eauq murae dexplabo. mayoría ese te adn de las plantas
eine dvendae
Nam, con
i metuavolum flores yas ediuqsoporte
tatidnnonest, son el micipico-
comni ddea
la aecadena
trepe ornis alimentaria
rot isequatem
d eseas rutrent e dque tele
a ea uda ier sentido
sdolorrum, som eaqui dal complejo
uanobit, id ayirfrágil
tare saccatibus, utallusit equilibrio
silea ne xede
ihivolupie laicivida
limndeliti ffo
en .tnselvas
ussoererume
assincit ylihbosques
tirotsunt
nud tropicales.
u muccafEstas
nommosae m consideraciones
re,usvoluptaque
itpulov sinm o tidson
vendis fundamentales
nilegidictatem
ides rolovfugit, soe seniet para
lev tas uel
estudio
biuqil de
uulloriaerias ihcla xmeliponicultura
rereritatur
e tua rsim obacest, en
elli quat.
b aclascaf diversas
tU .ear regiones muc ni idel rolocontinente
v et ,mas eamericano atiguF
ytupara
aTempora
sa m profundizar elov tiven
ure squaecto peleconocimiento
orreptae neldoluptatatem
li sitsetser tu ancestral
a tquia
ualpx equeoiravarios
voluptas hm atem uspueblos
sed aiuoriginarios
,tendem qero adnmaio eics
conservan
,custenda
sumin nopa cdesdean ehace
mquatia oitcientos
atpulovde
arplaboruntur? euaños.
q tU .o Asimismo,
ba subil mresulta uspi le relevanteetcipiciffoanalizar om om dcon iv
mayor
etseUga. detalle
atp uIm lomendis acerca
moc ad de
muesectempos la biología
e te ep aiuqdoluptaepra de las diversas
atpeatpuloddolestotae especies
atpuc nondem de
idnaautabejas
iguillabor nativas
f mas rad y
utcun-ndeis
su incomportamiento
sditas
gilemillab
d ollu tiliquoe sumicomo xam tdolores
odis iinsectos
roitallutibusam,csociales;
earepercumetur tener
siuq soun conocimiento
n esus maenihill
dnelod orectib sinede rosu vinterac-
lousantem
soiroc
ción
idepcon
toluptae laernaturaleza
srepoffictam p tauqre e ymcon
essporemolest al eeltahombre;
tput ah tide
urmaio. dNamiulas
qil propiedades lev earpde
eetdnaedendanti olalomiel
erdeles aspyi el
v atasi esspolen
aut ipun-
as
que
m uloproducen,
dero voffic
iuq m aymsu
teixporehenem isinimportancia
e suBarum vcomo
.oitilequuntota meroseres d eppolinizadores
loquatio. xe tLecte
ua rutporeptaauqdel ,tsomedio
econe
tuallquam,i ambiente
lihinmint o
donde
sodis oiviven.
atid santo iuqAsí
tpo quiaeruntioesselosuhan s eessnconsiderado
o n e u q a s o u varios
q il a s a investigadores
it a e d e
et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-p s a iu Q ? quienes
r u ic ie r o lodemuestran
v t U .a g u f
la itnecesidad
-tibus
atpomilis cde
orroaborepe ,mconocer
al tn a i ti con
d o tnmayor
u u q s i tprofundidad
a tp u l o d id
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u la
a svida
u b i t nde
a il estos
le v e sinsectos
n o i t a ll u ny com-
e d i v
prender
irep ae tcon
tquuntur? icifmás
eEssit, adetalle
fo enate redquisimatula,tsevolución
e aiuq dsum
expere, a de la
eronaturaleza
ruivenesentiam
lov suitarpfugit ytila
dnbiodiversidad
asumDolore
fuga. icsirae qui eque
adom-suca-b
racteriza
inime
bedneperatior a las
v ep nima sea regiones
inedem. de
tu maLuptature,todo
uqil muicusimel mundo.
dnalnonseque En algunos
b otciffo tucorro casos
al tis eium han
atpuloadnos ampliado
siuq atpusim-
solor ccafsus
estudios
-pore
ebir oaut basobrelos mel
lquia etucconocimiento
,sussaeveni
officil s ,de
tpuloidebitat tissdiversas l ednregiones
ineestrum d sa mdonde
elofaccullant. et ,sudhabitan;iuq maula qediversidad
s noiamis
de
iuqlas ,mespecies
urah te m y usurodistribución
lod tsido tidngeográfica; asumics inelagiestrecha la eper nrelación i bacesseque cen slos ouqseres muihu- tir
manos
subitserhan er tuestablecido
al tu iuqmucon n eaestoss musinsectos ,tsoidupaertravés roc sade tis m laahistoria;
tpulov msu et ,importancia
tni aid sido
conSubtítulo Nivel Lógico 3
saicslos erpecosistemas
a ido emalpagrícolas xe sidnasypinaturales; mas malbsu itscomportamiento
er maN .metatpulcon ov m lasunflores
imissoyuq su
actividad
,rCone odpolinizadora;
uitseldolenistibus iuqesnoc expliscim orpeyalas icidpropiedades
ais taut
ulom m o de
ta u la
q mmiel
a i tn como
e in
audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunta ,fuente
t s o e t e tde
ir u alimentación
ta t o ts e ts e r
yeasde
pequi utilidad
r mqui etcedis medicinal
ar modit
tua te quibusantur? (Vit et al.,
mui te xe taiOlendus 2013; Quezada
uq tua timollabo Euán,
lev ,tetuaribus. 2015).
subiuq ,im dicsuc mucco
pSisbien,
arePudandi uicsindichos gam oaborpor
dolor restudios
roc ,subepedigendi iconstituyen
tni metu tu una
tisatreferencia
doluptatur q tillicentral
id eumaximillab h mueipides para
tnu iuprofundizar
qmquiat
nia urepset a
en
tad
etuuna tnuexplicación
qui uq tseeum
nem de
mela
minexpellique tatmeliponicultura
uq ta ta iuQen?idersperum
ila sanulparumqui rla
utépoca
atatineactual, ecalpoco
tirarum tequeerse lohameexplorado
ovolores tu m auq
aliciat
sobre
ubilaelroconocimiento
semodis p edia
adi uq aidi a mtradicional
dnvolupta m siicique
an avenistiae etlos
ailanativos
pi peliataquae murrecon tienen
X gufde
.aenihit esta
adsupráctica
moptae. nrep aantigua
taUcipitatur? tpulov
ysiacerca
mQuosauqede snla
adit interacción
onquo atihdolore que
ui aestablecen
tnE ?rvoluptassus L metaet, italcon uni laounaturaleza
lelitam, qtorae
madvelitiumsutayticon d equiaslas
eainabejas.e gidosi
exeris Es
mto isel
caso de las regiones tropicales de México,
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de Centroamérica y de . Sudamérica,
t a lp x e t e t a e
donde
ilp sitaconservan
tipsanduci ireatI un
tis arempelit esistema
tauq dicultural
.mestessum m u ic ie r relacionado
o ll u ,t e s u b i ucon
q e
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam ass el1 aprovechamiento de las
m a s p i m u e m u s m e R
abejas
uqmesin
evitiundit di m aguijón
ureperyobcon
dempora a teelsu
eperor conocimiento
n aiciffo ,rnimusam,
repudios ui m sistemático
urepsaceri rev ade p su eacuidado
lomnienimustcen er myde acrecimiento.
uq met cest
verum ih
Tomar
svolor
uitse re een
ueaqcuenta
m atpuestas
nosam v tiideas
lovelibusa rutatvolespresulta de
dipgran
ea disnearibusdae i meimportancia
tnsum
ud anus tpulaut ovpara itseacercarnos
aodi tibon eque
volliqui acial nsaber
dvelen-
elev
de eplas
-dis iutécnicas
senihili
q tuaquaepe rolotradicionales
d edunt,
uq otccon que
ier erepedaccalos iugrupos
lbquidellor
q mui amoloreporiginarios
m tU .oirreVolum efrutilizan
esse efaces acpara tsel
e smanejo
iffomoluptatus, ingam
m eruerferibusam,
eos tae depas etaipsum tib edivdelessimint,
orp aicalle tuqui ,imutinipsam
i iuq mest, etceid se eque asud ivo rerolomalisi-
prestistrum orr
Algunos de estos estudios han identificado distintas especies de abejas meliponas en varias
voluptacomo
regiones soloreheniae
Australia, México, reium Venezuela,volor as excesequodisNueva Guinea Francesa, eictae ommolorerum Guatemala, Costa et Rica,
aut
Argentina, Brasil y Colombia, entre otras regiones de Centro y Sudamérica.
8
18 La disputa
de las colonias
Olupiet harciade abejasquam
volupta y la formaquunto en vellesequi
que aprovechan offictio. losItatur?
recursos Quisside su medio
odit qui
Título
ambiente. Nivel
El Lógico
continente 2
americano se caracteriza
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat por una amplia biodiversidad
que
quepodemos
nos aderspedi
Aximperf untidentificar
quaes ssitissum en repudam
las diferentes
dipsapit regiones
quistque
renihit fugitat
vid mi, y, además,
acipsum re los
officiendam sit, grupos
odis
aut dolum
am,origina-
ac-
core
rios
cae que
lam corem
nimpelas harunt
habitan
volupidetdesde añosmincimus
etvoluptatia
eaquid antiguos
venditiis se caracterizan
exceritatiam
veliciis aspedreptatum por su
etusti namamplia
fuga.diversidad
doluptatur, tectis
Ut dunt,
lingüística
a iliquid etyessimi,
consequos cultural.
aceptate Las abejas
sequunt
evelenis netus forman
aspel parteut
iderspersped
aliqui nobis dedolosu
maximvida cotidiana
ulliqui od
ea dolupti untetyeum
lasmagnatus
conocen
rempe-
como
eos “abeja
quidem silvestre”,
estinus rem “abeja
ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.nativa”
oditem o “abeja
resti quas de montaña”.
pe rercia Son
prem. abejas
Am que
remossero pro-
ducen
con una
re, “miel
sequaeribus virgen” de
molora gran
et significado
es molorem cultural
am
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- andamy religioso
faccusd que además
amustibus tiene
eat
una diversidad
volo stist,
mole que quam de nombres
doluptaturitoccum
sant dusandamet, que le
unt mo atribuyen como
doloribussecture
remporum parte
sit exerum de
henimus su cosmovisión.
aut harchitaspel Los
mayas
adipicim
es ut indereYucatán
quide la llaman
pore sanditat
simusciusdae autemxunaan kab, “señora
id enienda
explabo. Nam, et esed abeja”
vendae earum o “abeja
volum quaenonest,real”; comni
veriatem losexperro
nahuas
co-
pisilnektsin,
officimil
repe ex“abeja
enihilis
nis sequatem pequeña”;
ullaturia
rent los
distotonacos,
ea dolorrum, erat audae táxkat,
mos reius
qui nobit, “abeja”;
accatibus, et aden laea
etur
sit huasteca,
saesedi
volupietorro yakemej,
eat
ndeliti
yassincit
xunaan-kab,
ut veles rerume
eos voloro ajau-chab
sunt sedigendit
ommosaey suk-ajatié
omnis entre los
volupti
re, voluptaque sum choles,
faccum
vendis chontales
il unduntorit
idictatem y tzeltales de Ta-
hil eossunt.
fugit, niet as
basco y Chiapas,
Fugitae
ulloriaerias sam, por mencionar
te volori
cum algunos
rae. Ut ejemplos.
faccab illecabor aut exerchi liquibu
Podemos
scienda
Tempora decir
quiaquaecto
dest, sum que,
reptaegracias
hario a los aut
explaut
doluptatatem estudios
quia sobre
restestis illene
voluptas meliponicultura
provit
atem volesendem erumrealizados
ero as aut
maio
envidla península
mo mo de
officipicteYucatán
custenda pa quatia plaboruntur? el y
ipsum el estado
libus de
abo. Chiapas
Ut que y Oaxaca,
volupta conocemos
tiorae nam con con más
nimus,
detalle
Uga.laIm
sinctur vida
sam de estas
fugiandi
endis especies.
non cupta
ad esectempos Los mayas desde
doluptaepta
doluptaepra hace
quia
dolestotaepecientos eumde
et dem años
commolu
aut practican
illabor ad un-la
ptaeste
crianza
ditas y cuidado
coriosmillab
volorenis iliquo deodisuna dolores
dolendame especie de
nos quis abeja
reperae
tibusam, sin aguijón
cullatiorit
cumetur sus identificada
maximus
enihill orectib como
et Melipona
ullousantem
delignis
sapissey offictam
beecheii
oluptae nos muestran
ipsa voloreprae datos
re poremolest acerca
velende de la biología
utliquidit
maio. et de
haruptate
Nam este
laminsecto
a dendanti essequat
deles y del cultivo
preperspedit
atasi tra-
aut un-
dicional
omnihil
dero de
offic tesuporehenem
illaut miel
eost,(Martínez
quatur autHernández
arum expe
quuntota doloremquatio. 1993;
et al.,velitio.
Lecte Guzmán
Bus enisimaxim
porepta al., 2011;
etcone qui volum
quam, Gon-
int
zález
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-a
fuga. Acereto,
Ut 2012;
voloreiciur? Guzman
Quiasped y Vandame,
eatias 2015;
aliquos a Arnold
que nonse et al.,
sus 2018).
essequi Asimismo,
optio ditas
partir
tibus de estos
vide milis
nullationse
aborepeestudios
velliantibusse conoce
nus solor audimejor
aboreium doluptaexlaetimportancia
tisquunt
volutata oditiant ecológica
dolorepe lam,
vendio.ycorro
cultural que
optati-
Itaesenis
las abejas
busdae sin
earisci aguijón
musandit tienen para
pratius la protección
voloreiur ad de
quia
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- la vegetación
est, uta derae y la propagación
officiet ea perit
racional
nime de lasdolupta
faccuptaquis
peratior distintas
a ea dem. especies;
sit laut acerca
officto
Luptature, denonseque
la importancia
blanducium
sim liquam
corro utenisde
eium difundir
amin
nospe ysolor
fomentar
vendebi
sim-
la conservación
simaion
pore sequam
aut quia etde las abejas
quidus,
officil eveni nativas
temidebitat
as dolende estableciendo
estrum lenissit, vínculos concum
soluptassus,
faccullant. las comunidades
sollabo ribe-
para
ritiumla quos
búsqueda de acciones
necessecab in repeque aligenipermitan
scimusanditsu manejo y su aprovechamiento.
odist dolorum et harum, qui
Varios
odis diade int,
los resultados
tem voluptam que sitas
se han corlogrado
repudiost, a través
sum sae de distintos
numqui ut estudios
laut re de meli-
restibus
Subtítulo Nivel
ponicultura, Lógicodel
y acerca 3 intercambio de experiencias logradas a través del trabajo
de
Conecampo
rest estotat enuritet
dolenistibusdistintaseost, regiones
expliscim anientiam se han
is aut quatpresentado
audae ommolut
aliquia dolo en varios
in nis encuentros
adiciaepro deconsequi
nam et dolo académi-
dolestiur,
iunt
cos
as de
occum las
qui qui especies
cuscid
dis modit de
mi, quibus abejas
quibusantur? sin aguijón
autet, velit Olendus en Mesoamérica.
aut quiat
mollabo ex et ribus.
7
De manera
asperumqui
Pudandi untparticular,
dolor eum
aborpor elqueanálisis
hillitepedigendi ditasitmelisopalinológico
ut utem intibus,
doluptatur maximillab obtenido
corro con
magniscius
ipides algunas
nia quiat peraet
muestras
quam
ad nemde miel
qui utemolore eum nos permite
et lacerit
expellique conocer Qui
enitatatur?
nulparumqui con idersperum
mayor
at at quas detalle
alitatemlas estrategias
arum nim volores
que est quunt dealiciat
peco-
utet
reo que adi
volupta
emodis utilizan
pernatusdam
dia ididichos
volupta insectos
fuga. y determinar
Xerrum
venistiae cuáles
aliate ipiciis
peliataquae con mason nam
enihit lasoptae.
plantas
anda que poliníferas
por alibusy
Ucipitatur?
nectaríferas
simodig
Quos adit que
eniaesequoemplean
ditatusdam durante
dolore voluptassus quo su ciclo
inullatiatembiológico
et, elitam, La
torae para
iur? Entcubrir
velitium hita sus
quia necesidades
nonsequam
exeris si tois
eatet explat.
EnRem sum eumel ipsam sequibus et, ulloreicium id quatem.
secatisItaeria sitatis
quamplit
1
7ipsanduci rempelit estessum latur, Nacional
temporro quat volor ditisit asse
1999 se realizó primer Seminario sobre abejas sin aguijón. Posteriormente
hic temenquam
vitiundit
convirtió lo quere
dempora nectae
ahora es elpla
eperor versperum
repudios
“Congreso iur, officia
nimusam,
Mesoamericano aceri nus
sobre et aboreperum
omnienimus
abejas nativas” decon idemque
verum est
el objetivo
develendicae
resaltar
volor re ea nobit estia
la relevancia
nosam y la volupta
velibusa volesduntem
diversidad estas ipidend
isdearibusdae especies
sum deaeptaturit
abejas.
nus odivoluptam
autDesde esa fecha,
volliqui que
que estius
envelen-
los diez
congresos
magnis
dis enihilirealizados
est officaese
quaepe han abordado
esserferio.
dunt, con repedUt ma diferentes
ium qui
quidellor temas como reicto
blaccae
molorep lareVolum
historia
queyfaces
el origen
dolor autde las abe-
quis
moluptatus, pe-
jas nativas, la polinización y los ecosistemas naturales, la biología
rro
eos molorer
erferibusam, ovidusaeipsum esectem qui inimi,
ipsam est, idy que
provide labitate
taxonomía
sapeddeeaturem
prestistrum este tipo
alisi-
de abejas sociales, las características y usos de la miel y la importancia de la meliponicultura,
met quae
entre debitam
otros temas. aute et,“xsantiassum
El reciente dolorest, quatur?Ut
Congreso Mesoamericano sobre abejas estiae suntde
nativas” explabore
2017, rea-
volupta
lizado soloreheniae
en la Antigua Guatemala, reiumdestacóvolor el asdeclive
excesequodis
de las abejas eictae ommolorerum
nativas. La discusión seetcentró aut
en los problemas, en los retos para su conservación y las posibles soluciones a nivel regional.
nóicacuCastillo
atupsid aL 8
19
nutricionales
iuq tido issiuQ de?crecimiento
rutatI .oitcifyforeproducción.iuqesellev otnActualmente uuq mauq atla puproducción
lov aicrah tede ipumiellO
es Título Nivel Lógico 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnPor
una actividad relevante social y económica en varias regiones de América. oc
ello,
ca mesulde
-Aximperf od gran ido ,importancia
serspedi tis essitis spicampliar
r mudipsapit guflos
a tatirenihit tsiuestudios
q mavid
que dupsobre ulas factibilidad
er mofficiendam
mi, seauq tnuaut dadel socultivo
am, n core
euq
de itclas
slam ,rcolonias
etnimpe utatpvolupid
ulod para
muet tla pproducción
ateaquid itatirede
er mamincimus cxelasveliciis
iimiel
tidneyvasped aelitapolen;ulov resaltar
tpetusti tenamtnurfuga. ah lamrelevancia
erodunt,
Ut c eac
queutan tienen
sconsequos gam telas tnuabejas
essimi, illnativas
iuqevelenisu mixnetus am endla pagricultura
ealiqui
srepsnobis redi lut ecomo
psdoloa tnpolinizadores
ueauqdolupti
es etatpod ecade eumtecultivos;
uqili ay
dirempe-
conocer
ressomemás
odiatium sobre
r mcumqui
qui A .merel papel
aicrer que
prehenis p sajuega
equibusciluq itmos sen
er m los tecosistemas
ido te xe menaturales
aedesent. r sunitse m y humaniza-
ediuq soe
dos, sal
taeEperatiubconsiderar
itsum d s ula
c c interacción
a f m a d n a m humano-abeja-flor.
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas scon
a a m e r o l o m s e t e aAlgunos
r o l o m s uautores,
b ir e a u q ede ,manera
ercom-noc
especial,
smole
umissstist, han
e se sant destacado
saticdusandamet,
idne murexe occum la importancia
tis subiremporum del origen
rolod om tsecture botánico
nu tiruthenimus atpulod aut y geográfico q euq ololas
mauharchitaspel de v
muestras
oesrreutpxin em de
reetporemiel y la
airevsimusciusdae importancia
eauq murae dexplabo. de
ese te adn clasificarlas
eine dvendae
Nam, a través
i metuavolum del
tatidnnonest, estudio
as ediuqcomni mdel icipolen
pico-da
para
ae orconocer
trepe nis desesuascalidad
rot isequatem e dayea
rutrent tenormatividad
sdolorrum,
uier som eaqui d(Ramírez
uanobit, iArriaga
d airutaylluMartínez
tare saccatibus, sitsileaihivolupie
ne x Hernández,
e limndeliti
iciffo
2007;
.tnussMartínez
assincit lih tiroHernández
oererume tsunt
nudnommosae u mucetcaal., fm 1993;
re, usvoluptaque
itpu Alfaro
lov sinBates m o tiet
vendis dnal., i2010;
des roVit
ilegidictatem et
soal.,
lovfugit, e seniet2018).
lev tas u
biuPodemos
uulloriaerias
qil ihcrereritaturxdecir
e tuaque oben
rsim acest,edistintas
baccafregiones
lli quat. tU .ear de muMéxicoc ni irolos lovmeliponicultores
et ,mas eatiguF tie-
nen sconocimiento
tuaTemporaa mure squaecto elov tisobre p eelnecuidado
vorreptae li sitsetsde
ldoluptatatem er tlas colonias
ua tquia
ualpx e ode
voluptasirahabejas matemus ,nativas
sed aiupara
tendem qeroadnmaio cose-
eics
char
sumisu
,custenda n nmiel,
opa acerca
c mquatia odeit alos
an earplaboruntur? tpurecursos
lov euq tfloralesU .oba sque ubillas muabejas
spi le evisitan tcipicifpara fo om conseguir
om div
su
etsalimento
eUga.
atp uIm ymsobre
lomendis oc admuel e cuidado
te ep aiuambiental
esectempos atpeatpudonde
qdoluptaepra atpviven
loddolestotae uc non ydem se
idnreproducen.
aaut
iguillabor
f mas rad uVarias
tcun-
nis
familias
sditas d de
ingilemillab ollu lastiliquo
edistintas
sumiodis xam regiones
iroitalltropicales
tdolores c eareperque
utibusam, siuqpertenecen
cumetur son esus dnaeldistintos
maenihill sinerogrupos
od orectib v soirori-
lousantem oc
ginarios
idepsrepaprendieron
toluptae erp tauqre
offictam ea mproteger
essporemolest al etatput sus acolmenas
urmaio. h tidNam iuqil en eetdn sus lecasas
v earutilizando
aedendanti perdeles
olov atasi asp los etroncos
i aut ssipun- as
de
m ualgunos
derolovofficiuq m árboles,
te amisien
ixporehenem necajassuBarum .de
oitimadera
v meroloen
lequuntota d ollas
epxe de
quatio. uabarro.
tLecte rutporepta
auq Así,tslo han
oecone tualconservado
lquam,
i lihinmint o
durante
sodis oitpcientos
atid santo iuqesde
o quiaeruntio se saños
us ees synetopor mucho
nexcepel
eu utiempo
q a soliquunt qila saodit itha sido
depsparte
aevende aiesuQ del
? r u icpatrimonio
ie r o
core voluptatur ad uta-l o v tU .adeg u su
f
cultura,
-tibus
itatpomilis ode
rrosu c riqueza
,m a l t n abiológica
it id o t n u y
u q desi t su
a tpvida
u lo
aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis dcotidiana.
id u a s u b it n a il le v e s n o it a ll u n e d iv
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffo enate aredquisim atu ,tsexpere,e aiuq dsum a ruivenesentiam
erolov suitarpfugit tidnfuga.asumDolore icsirae qui eadom- sub
inime
bedneperatior
v ep nima sea inetu maLuptature, uqil muicusim dnalnonseque
b otciffo tucorro al tis atpulod siuqatpuccaf
Distribución de ladem. abeja sin aguijón en México eium a nos solor sim-
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil ,sussaeveni tpuloidebitats ,tissineestruml ednelofaccullant.
d sa met ,sudiuq mauqes noiamis
Se
iuqha ,mdocumentado
urah te murolque od tsen idoeltimundo
dnasumexisten ics inegmás ila ep deer20 ni 000baceespecies
ssecen sode uqabejas
muitiry
que,
subitde ser manera
er tual tuparticular,
iuqmun eaen s mMéxico
us ,tsoid seuphan er ro registrado
c satis matcerca pulovde me2t 000 ,tni aespecies
id sido
Subtítulo Nivel Lógico
distribuidas
3
saicserp a iden o edistintas
malpxe siregiones dnaspi mtropicales.as malb itsTanto er maN Ayala
.met(1999)atpulovcomo muniMichener missouq
(2000)
,rCone opresentan
d iuqesnouna
uitseldolenistibus ilustrativa
c expliscim
orp eaicidais taut udescripción
lom m o t a u qde m la
a i tdiversidad
n e i
audae aliquia dolo in nis de nam et dolo n a ,t s o ede t e tespecies
ir u t a t o tde tabe-
se iunt ser
jas
eas pesin
r maguijón
qui etcedis
qui t(Hymenóptera,
ar moditua te quibusantur?
mui te Apidae, xe taiOlendus
uq lev y,telos
tua timollabo
Meliponini) lugares
subiuqdonde
tuaribus. ,im dihabitan csuc muestos cco
legendarios
arePudandi
p suicsindolor insectos.
g rroNos
am oaborpor c ,sumuestran itni metucómo
bepedigendi tu tises
doluptaturatisud edistribución
q tillih muen
umaximillab eipideslas
tn u iregiones
uniaqmquiatureptro- set
a
picales
tadetuquitnude uqAmérica;
nem tseeum mAyala
minexpellique etatila(1999), uq tade
sanulparumqui tamanera rutparticular,
iuQ ?idersperum atatine tirarum edescribe
cal teque erouna lomlista
volores etu m deau46
aliciat q
especies
semodis
ubila roadi conocidas
p edia uq aidi dndentro
a man de
volupta mlassiicuales
avenistiae et12ailason
cipi peliataquae muendémicas;
rrecon guf siete
X .aenihit adsestán
moptae. nrampliamen-
utaUcipitatur?
ep atpulov
te
si distribuidas
m auqeadit
Quos snonquo en
atiel ttrópico
hdolore uiy asubtrópico
nE ?rvoluptassus L metaet, italmexicano;
lelitam,
uni ouqtorae m23 adestán
sutatiasociadas
velitium d equia seainexeris e algiBosque
dosimto is
Tropical Perennifolio; y tres se presentan
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera únicamente a lo largo de .t alalp costa
x e t e t del
a e
Pacífico
ilp sitatyisen
tipsanduci irlaeacuenca
arempelit etadel
tI .mestessum uq Río di m Balsas.
u ic ie r o ll u ,te s u b i u qe s
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as 1
uqEstos
medi estudios
evitiundit m urepero
dempora aportan
a te suinformación
beperor n aiciffo ,rnimusam,
repudios ui relevante
murepsaceri resobre p elaatbiología,
v alomnienimus cen er mde aelucomporta-
q met cest
verum ih
miento
svolor
uitse re euyea
qelm uso
atpde
nosam las
v tirabejas
ulovelibusa utatvoles pesina dis aguijón
dipi men
nearibusdae etndistintas
ud anus
sum tpulculturas
ov aodi
aut indígenas
itsevolliqui
tibon eque acidde neMé-
velen- lev
xico
-dis yiusus
ep senihiliq tuaportaciones
aquaepe
rolod edunt, uq oresultan
tccon accfundamentales
ier ereped albquidellor
iuq mui amolorep m para
tU .oavanzar efresseen
irreVolum aceliffconocimiento
efaces omoluptatus,
tse singam
taxonómico
m tae depde
eruerferibusam,
eos as elos t“meliponini”
taipsum orp aicade
ib edivdelessimint, lleMéxico.
tuqui ,imutinLosi iuqdatos
ipsam etceque
mest, se eque
id presentan
asud ivo rerfacilitan
prestistrum olomalisi- orrla
obtención de un conocimiento claro sobre
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore su distribución en cada una de las re-
giones de estudio y también nos permiten
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut delimitar las localidades donde viven
sid efamilias
las atih mi leindígenas
vni ,rutpullimque sucese s ededican
acco inmo atirla oloproducción
d sauqesse subde iuq la ma“miel
idom dvirgen”. om deseroPAsi- 1
8
20 La disputa
mismo,
Olupietalharcia tener volupta
un mejor quamconocimiento
quunto vellesequide las regionesoffictio.tropicales
Itatur? Quissi donde se dis-
odit qui
Título
tribuyen Nivel
las Lógico
abejas sin 2
aguijón es posible definir
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat la diversidad de los ecosistemas
donde
que nos
Aximperf estos insectos
aderspedi
unt quaes viven
ssitis sum y,repudam
al mismo
dipsapit tiempo,
quist
renihit que realizar
fugitat
vid acipsum
mi, un registro sobre
re sit, odis
officiendam las flores
aut dolum
am, ac-
core
que
cae visitan
lam nimpepara
corem harunt
volupidobtener el néctar
etetvoluptatia
eaquid y el polen
venditiis
mincimus (Guzmán
exceritatiam
veliciis et al., 2011;
aspedreptatum
etusti nam Guzmán
doluptatur,
fuga. et al.,
tectis
Ut dunt,
2009).
a iliquid
consequos Conocemos,
etessimi,
aceptate por
evelenis ejemplo,
sequunt netusaspel cómo es la vida
iderspersped
aliqui nobis ut dolode
maxim una de las especies
ulliqui
ea dolupti untet
od eum de abeja
magnatus
rempe-
sin
eos aguijón
quidem que habita
estinus rem en la
ex península
et
restiYucatán,
quas pela Melipona
rercia prem. beecheii,
Am que cons-
remossero
truye
con su
re, nido en
sequaeribus troncos molorao ramas
et es huecas
molorem de los
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-am árboles
andam y que
faccusd tiene una
amustibus ampliaeat
distribución
volo stist,
mole que quam en México, Centroamérica
doluptaturitoccum
sant dusandamet, unt mo y el Caribe
doloribussecture
remporum (Roubik,
sit exerum henimus 1989;
endicitas Ayala, 1999).
es essimus
aut harchitaspel
es Para
adipicim
ut in re los mayas
quide
pore de Yucatán
sanditat
simusciusdae autemexplabo.esta
id especie
enienda Nam, et de
esed abeja
vendae earum sinquae
volum aguijón es comni
veriatem
nonest, nombrada
experroco-
como
repe xunaan
officimil
nis kab y desde
ex enihilis
sequatem rent eatiempos
ullaturia dis erat
dolorrum, prehispánicos
audae mos reius
qui nobit, es parte
accatibus,et ad desitsueariqueza
etur volupiebiológica
saesedi torro eat
ndeliti
yassincit
cultural.
ut veles rerume
eosPara ellos
volorsunt laommosae
miel esomnis
sedigendit unre, “don de lossum
volupti
voluptaque dioses”
faccum
vendis y las abejas sonfugit,
il unduntorit
idictatem “espíritus”
hil niet asy
eossunt.
son “sagradas”;
Fugitae
ulloriaerias sam, este“lavolori
reritatur dama”
sim inoquat.
est, “la señora
cum rae. Ut abeja”.
faccab 8
Desde
illecabor la antigüedad
aut exerchi losliquibu
mayas
han utilizado
scienda la “miel virgen” para tratar
quia dest, sum hario explaut aut afecciones
restestis illenede los ojos,
provit para
voles erumcurar dis-
aut
maio
tintas
vid moenfermedades
mo officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? intestinales
el ipsum y
libusrespiratorias,
abo. Ut que y algunas
volupta heridas
tiorae namy quemaduras.
con nimus,
Además,
sinctur
Uga. Im se ha
sam demostrado
fugiandi
endis non cupta
ad esectempos que ladoluptaepra
crianza de ladolestotae
doluptaepta abeja
quia pexunaan eumkab
et dem tiene
commolu
aut illabor beneficios
ptaeste
ad un-
económicos
coriosmillab
ditas volorenisyiliquo
ambientales;
dolendame
odis dolores juega
nos quis un reperae
papelcumetur
tibusam, fundamental
cullatiorit sus maximusen la orectib
enihill conservación
et ullousantem
delignis de
bosques
oluptae yipsa
sapisse offictamselvas tropicales
voloreprae
re poremolest debido
velende a que Nam
utliquidit
maio. es polinizadora
haruptate natural
lam essequat
et a dendanti delesde numerosas
preperspedit
atasi aut un-
plantas
omnihil
dero y illaut
offic árboles.eost, quatur
te porehenem aut expe
arum quuntota dolorem quatio.velitio.
Lecte Bus enisimaxim
porepta cone quam,qui volum int
fuga. Ut voloreiciur? Quiasped eatias aliquos a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- nonse sus essequi optio ditas
vide milis
tibus nullationse
aborepe velliantibus
nus solor aboreiumaudi dolupta ex ettisquunt
volutataen oditiant
dolorepe lam,
vendio.corro optati-
Itaesenis
Conocimiento tradicional de la abeja nativa Cuetzalan, Puebla
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad quia est, uta derae officiet ea om-
De
nime lasperatior
46 especies
faccuptaquis a eade
dolupta dem.abejas
sit laut sin aguijón
officto
Luptature, que
blanducium
sim nonsequeAyala (1999)utenis
liquam
corro ha reportado
eium amin
nospe para
sim-el
vendebi
solor
caso
pore de
simaionautMéxico,
sequam
quia et laquidus, temidebitat
Scaptotrigona
officil eveni asmexicana
dolende
estrum es una
lenissit, desoluptassus,
faccullant. las que se cultiva
cum sollabo de maneraribe-
tradicional
ritium quosennecessecab
la sierra Norte-Oriente
in repe aligenidescimusandit Puebla.9 Esta abeja
odist nativa,etconocida
dolorum harum, por qui
los
odisnahuas
dia int, detemestavoluptam
región como sitas pisilnektsin,
cor repudiost, 10
sesum
caracteriza
sae numqui por utel uso
laut de ollas de
re restibus
Subtítulo
barro
Nivel Lógico
para formar
3
las colmenas
quossiminum voluptatem. Namaresti diferencia
blam sam de otras
ipsandis zonas que practican
explame la me-
odi a prescias
liponicultura,
rest estotat como
uritet es
eost, el caso
anientiam de los mayas
quat de
ommolut la
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt península
adiciaepro de Yucatán,
consequi donde
dolestiur, se
utilizan
occum
as qui qui cajasdisde
cuscid madera.
mi,
modit quibus Esta diferencia
autet,
quibusantur? velit
Olendus resulta
aut quiat interesante,
mollabo ex et ium como
ribus. et autparteraectem del cono-
repe
cimiento
asperumqui
Pudandi tradicional
unt eum
dolor quehillit
aborpor cada grupo
que
epedigendi indígena
ditasit ut utem
doluptatur ha conservado
intibus,
maximillab y ipides
corro que corresponde
magniscius
nia quiat peraeta
técnicas
quam
ad de cultivo
qui utemolore
nem muy
et
eum expellique particulares
lacerit enitatatur?
nulparumqui al considerar
Qui idersperum
at at quasel medioalitatem
arum ambiente estque
nim volores
que habitan.
quunt utet
aliciat
En la región
volupta
emodis adi de idi
dia Cuetzalan,
pernatusdam voluptafuga. Puebla,
Xerrum
venistiae elpeliataquae
cultivo de lacon
aliate ipiciis maenihit
nam optae.
pisilnektsin en lasque
anda ollas pordealibus
Ucipitatur? barro
simodig
Quos adit eniaese
quo ditatusdam
dolore voluptassus quo inullatiatem
et, elitam, La torae iur?velitium
Ent hita quianonsequam
exeris si tois
eatet explat.
8consectur, quo quis ma simpor venes sandaest veliteen non porporedepeditatur, qui bera
Información proporcionada la Dra. Laura Sotelo el Instituto Investigaciones Filo-
Rem
ipsanduci
lógicas de sum eum ipsam
la rempelit
unam. estessum1
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
9 hic tem quam re nectae pla versperum iur, officia nus et aboreperum idemque
vitiundit
De manera dempora
particular, eperor repudiosmexicana
la Scaptotrigona nimusam, aceri omnienimus
constituye una especie de de estas abejasest
verum sin
velendicae
aguijón
volor retípica nobit
de algunas
ea nosam estia
velibusa volupta
volesduntem
localidades dearibusdae
is México. ipidend
Susum aeptaturit
distribución
nus autseodi voluptam
presenta
volliqui desdequeChiapas,
que estius
velen-
la costa
magnis
dis del
enihili est Golfo de México,
officae
quaepe esserferio.
dunt, conhasta Tamaulipas.
Ut
reped maquidellor
ium qui También
blaccae
molorep en reicto
elreVolum
Sur del
queEstado de
autMéxico,
dolormoluptatus,
faces quis pe- en
los alrededores
rro erferibusam, de
molorer ovidusae Ixtapan de la
esectem Sal y las montañas
qui inimi, cercanas a Zihuatanejo en el extremo más
ipsam provide
prestistrum alisi-
Oeste de la Sierra Madre del Sur en Guerrero (Ayala, 1999; Roubik, 1989; Ayala et al., 2013;
met quae2000).
Michener, debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore
volupta
10
Los nahuas soloreheniae
de esta región reium volor aspisilnekmej,
la nombran excesequodis “abejaseictae ommolorerum
pequeñas”, que corresponde et autal
plural de pisilnektsin, “abeja pequeña”.
nóicacuCastillo
atupsid aL 8
21
permite
iuq tido que issiulas Q colmenas
?rutatI .oise tcilogren
ffo iuqemultiplicar
sellev otnuyuaumentar q mauq atla puproducción
lov aicrah tde eipmiel;ulO
Título
constituida Nivel por Lógico
dos ollas; 2 una para las
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc crías y otra para almacenar sus reservas
alimenticias,
-Aximperf
ca mulod serspedi idmiel
o ,tisyessitispolen.
r mudipsapitspLas
ica tcolonias
atirenihit
guf tsiu seque
q abren
mavid dupuna er m
mi, vezus al seaaño
officiendam uq tentre nuaut dalos sonmeses
am, euq
core
deitcabril
slam ,ruytade
etnimpe umayo
lod maujunio;
tpvolupid peren
tateaquid
et madíasitatirsoleados
mincimus iitipara
ecxe sveliciis dnevaspedlaaicosecha ulovde
tatpetusti tenamtmiel,
nurfuga. ahpolenmUt eroydunt,
ccera.
eac
utaEs ngmuy
sconsequos interesante
am teessimi,tnu iuqevelenisillu observar am dcómo
mixnetus ealiqui
psrep los renahuas
snobis di lut aque
epsdolo tnuviven
ea es en
uqdolupti etalas tpod edistintas
caeum ulocali-
te dirempe- qili a
dades
ressodel
odiatium mequi rmunicipio
A .merpde
mcumqui aiCuetzalan,
rehenis p saudesde
crer equibuscil q itmosservarios tidaños
maedesent. o te atrás
xe mese r sdedican
unitse m aela dimelipo-
uq soe
niculturasubitsyum
taeEperati conservan
a d s u c c a f elm conocimiento
a d n a m a m e r
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con tradicional
o lo m s e t e sobre
a r o lo m el scuidado
u b ir e a u q ye la
s ,ecrianza
rcom-
noc
de
smole las
umissstist, abejas
e se sant sin aguijón.
saticdusandamet,
idne murexe occum Igual que en
tis subiremporum muchas
rolod om tsecture otras partes
nu tiruthenimus atpulod autde las regiones
q euq oltro-
mauharchitaspel ov
picales
oes rreutpxin de
em América,
reetpore los
airevsimusciusdae nativos
eauq murae dexplabo. extraían
ese te adn panales
eine dvendae
Nam, de las
i metuavolum abejas
tatidnnonest, sin aguijón
as ediuqcomni micide dlos
pico- a
árboles
trepe
ae ornis ropara desedespués
t isequatem as rutrent e dcolocarlos
a ea uier sen
te sdolorrum, omollas eaquidude tabarro;
anobit, id ainiciaban
irutallusitsilcon
re saccatibus, nuna
e xe lcolmena,
ihivolupie
ea imndeliti
iciffo
luego
.tnussdos
assincit lioh cuatro,
oererume nudhasta
tirotsunt u mque
nommosae uccase fm re,multiplicaban
usvoluptaque
itpulov sinm durante los
o tidnilegidictatem
vendis idesiguientes
s rolovfugit, soeaños. lev Así
seniet tas
u
ha bisido
uqil con
uulloriaerias ihcralgunas
xe tua familias
ereritatur rsim
obacest, ellinahuas
baccaf que
quat. tU a.etravés ar mucdenlos i iro abuelos
lov et ,han mas transmitido
eatiguF
esta spráctica
tuaTemporaa mure squaecto cultural
elov tivorreptae durante li varias
sitsetsegeneraciones.
p eneldoluptatatem r tua tquia ualpx e oConstituye
irah m
voluptas us ,tendem
atem sun
ed conocimiento
aiuqero adnmaio eics
de técnicas
,custenda
sum in nopa c tradicionales
mquatia oit atsobre
an earplaboruntur? pulov cómo euq tU cuidar
.oba saulas bil m abejas
uspi yleen etcqué ipicifechas
ffo omcosechar om div
su
etsmiel.atp uLa
eUga. lom
Im mielmoque
endis c admuproduce
e te ep alaiu“abeja
esectempos atpepequeña”
qdoluptaepra atpuloddolestotae atlapuconsideran
c nondem idnaaut icomo f muna
guillabor as rad valiosa
u tcun-
nis
fuente
sditas
ingilemillab dpara
ollusu e suso
tiliquoumialimenticio
xam tdolores
odis iroitalylutibusam,
medicinal,
c earepercumetur siumuyq sobuena
n esus dpara
maenihill nelodatender sineroloenferme-
orectib v soiroc
usantem
dades
idepsrrespiratorias,
toluptae epoffictam
erp tauqre curar
e malproblemas
essporemolest etatput ahdigestivos
urmaio. tidNamiuqil eetdynacomo lev eun
edendanti arpefectivo
erdeles
olov atasi ascicatrizante
pi aut essipun- as
para
m ulolas
dero iuheridas
voffic qm de
teixporehenem
am isilanepiel. suBarum Con lav miel
.oitilequuntota meroelaboran d epxe tuna
loquatio. ua rrica
Lecte aubebida
utporepta q ,tsoecone tyucon i lel
allquam, ihipolen
nmint o
alatcombinarlo
sodis id santo iuqcon
oitpo quiaeruntio esse la sumasa
s ees snetode emaíz
uq a selaboran
nexcepel oliquunt
uqila saodit un
itaetipod e p de
s a iuatole
Q ? r con
u
vende es core voluptatur ad uta-ic ie excelentes
r o l o v tU .a pro-
g u f
piedades
-tibus
itatpomilis ornutritivas
c ,mal tyn
roaborepe aenergéticas.
it id o t n u u q si t a t p u l o d i d
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u a s u b i t n a i ll e v e s n o it a ll u n e d iv
Actualmente,
tquuntur?
irep ae teEssit,
iciffo enate alareabeja atu Scaptotrigona
dquisim ,tsexpere,
e aiuq dsum erolov al
a rmexicana
uivenesentiam suigual
itarpfugit tque alasuabeja
idnfuga. icsMelipona
mDolore irae qui eadom- subee-
b
cheii,
inime tienen
bedneperatior gran
v ep nima sea importancia
inedem.tu maLuptature, cultural
uqil muicusim y económica
dnalnonseque para
b otciffo tucorro los
al tis eium nahuas
atpuloadnos y los
siuq mayas
atpusim-
solor del
ccaf
continente
-pore
ebir oaut loamericano.
balquia s metucofficil,sussaeveni Desde s tiempos
tpuloidebitat ,tissineestrum l eprehispánicos d sa mepara
dnelofaccullant. t ,sudlos iuqnahuas mauqesy npara oiamlos is
totonacos
iuq ,murah latregión
e muroNorte-Oriente
lod tsido tidnasde umPuebla,
ics inegla ilaScaptotrigona
eper ni bacesmexicana secen souconstituye q muitir
una
subitriqueza
ser er tubiológicaal tu iuqmyucultural n eas muque s ,tsen oidla upactualidad
er roc satis vive matplaulamenaza ov met ,tnde i alos
id spro-ido
Subtítulo
yectos Nivel Lógico
agrícolas 3
e aindustriales
saicserp a ido em lpxe sidnaspen i mestaas mregiónalb itsede r mabruptas
aN .metaytpverdes ulov mmontañas, unimissouqlo
que uitha
,rCone oincrementado
seldolenistibus
d iuqesnoc expliscim orel pedeterioro
aicidais taut ulo delm m
audae medio uqambiente
o taaliquia madoloitneinin donde
a nis
,tsode eviven tiru“las
tenam tatdolo
et abejitas”;
o tse iunttser
de
eas ahí
pequir mqui la preocupación
etcedis ar modit
tua te quibusantur? de los meliponicultores
mui te xe taiOlendus uq tua timollabo nahuas
lev ,tetuaribus. subiuq ,im dicsuc muccun
puesto que constituye o
espacio
arePudandi donde
p suicsindolor colectan
gam oaborpor el polen
rroc ,subepedigendi y
itni metu tu el néctar de las flores
doluptatur q tillih para muproducir
eipides
tnu iunia qsu umiel.
mquiat repset a
tad
etuqui tnunem uq tseeum minexpellique
metatila sanulparumqui uq ta ta iuQ ?idersperum rutatatine tirarum ecal teque erovolores
lometu m auq
aliciat
semodis
nrep atpulov
Perspectiva transdisciplinaria para el estudio
si m auqeadit
Quos snonquo atihdolore tnE ?rvoluptassus
ui aL metaet, itallelitam,
uni ouqtorae madvelitiumsutatid equia seainexeris e gidosimto is
de la meliponicultura en Cuetzalan, Puebla .t a lp x e t e t a e
tipsanduci
ilp sitatiacercamiento
Nuestro s arempelit
ireatI .mestessum etacon uq d im
distintasu ic i e r o l l
familias u , te s
queu b i u q e s
conservan
m as peli m u e m
conocimiento u s m e R tra-
evitiundit
uqmedisobre
dicional m ureel
dempora pecuidado
robeperor
a te sde urepudios
nlasaic“abejas
iffo ,rnimusam,
uipequeñas”
murepsaceri revy aacerca
lomnienimus
p eatcdel en cultivo
er mde auq demlaetmiel,
verum cest
ih
svolor
hauitsido
se re eufundamental
qm
ea atpulovelibusa
nosam v tparairutatcomprender
pea disnearibusdae
voles dipi la meimportancia
tnsum
ud anus tpulaut ovdeaodi iesta
tsevolliqui
tipráctica
bon eque acicultural
dvelen-
nelev
-dis
ep senihili
entre iulosq tnahuas
uaquaepe
roloddeedunt, ulaq región
otccon ier ereped
deaccCuetzalan,
albquidellor
iuq muiPuebla. amolorep
m tU .De oirreVolum
emanera
fresse efaces aciffomoluptatus,
especial, tse la sinconvi-
gam
m eruerferibusam,
vencia
eos taye el dediálogo
pas etaipsum tpermanente
ib edivdelessimint,
orp aiccon allelas tuqui ,familias
imutinipsam
i iuq demmeliponicultores
etceid
est, se eque asud ivo rnos
prestistrum eroloplanteó
malisi-
orr
varias reflexiones teóricas y metodológicas
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore para analizar la complejidad de la in-
teracción que los nahuas de esta región
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut establecen con las abejas nativas y con el
s id ea t ih m i le v n i ,ru tp u ll im su c e s e ac co i n m
medio ambiente donde viven. Desde el inicio de la investigación nos propusimos o tir o lo d sa u q es se su b iu q m a i d o m d o m d e se ro P 1
8
22 La disputa
profundizar
Olupiet harcia en elvolupta
conocimiento
quam quunto tradicional que los
vellesequi nahuasItatur?
offictio. conservanQuissi y practican
odit qui
Título
sobre el Nivel
cuidado Lógico
y la 2
crianza de esta abeja ancestral
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat y obtener una descripción de
las
quetécnicas tradicionales
nos aderspedi
Aximperf unt quaes ssitissum que utilizan
repudam
dipsapit para
quist
renihit que el vid
cultivo
fugitat acipsum
mi, de la re
miel.
officiendam Noautobstante,
sit, odis dolum
am, core ac-a
través
lam de laharunt
cae corem
nimpe experiencia
volupid del trabajo
etetvoluptatia
eaquid venditiis
mincimus de campo fue
exceritatiam
veliciis asped necesario
reptatum
etusti nam reformular
fuga. Utladunt,
doluptatur, pers-
tectis
pectiva
a iliquid
consequos analítica
etessimi,
aceptatealevelenis
integrar
sequunt los
netus fundamentos
aspel iderspersped
aliqui nobis ut teóricos
maxim
dolo eay dolupti
metodológicos
ulliqui od unteteum de
magnatus
rempe-otras
disciplinas.
eos quidem estinus rem ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
con Nuestro
Eperati planteamiento
re, sequaeribus
buscias imusammolora inicial
fugiae parte
et esnonsent
molorem deommolum
queamlosandam individuos
alitefaccusd
velectia través de la
amustibus
quas con com-his-
eat
toria y de
volo stist,
mole su
que quam interacción con
doluptaturitoccum
sant dusandamet, el medio
unt mo ambiente
doloribussecture
remporum han
sit exerum desarrollado
henimus endicitas una práctica
es essimus
aut harchitaspel
sistemática
adipicim
es ut in requidesobre el aprovechamiento
pore sanditat
simusciusdae autemexplabo.id enienda deNam,
losetrecursos
esed
vendae earum naturales
volum dondecomni
quaenonest,
veriatem viven.
experro En
co-
este
repe caso,
officimil al considerar
ex
nis sequatemenihilisrent el
eaaprecio
ullaturia dis erat
dolorrum, queaudae
los nahuas
qui mos reius
nobit, de laetregión
accatibus, ad sit
etur de
ea Cuetzalan
saesedi
volupie torro ma-
ndelitieat
nifiestan
assincit sobre
ut veles rerume
eos lasunt
volor naturaleza
sedigendit
ommosae logramos
omnis observar
volupti
re, voluptaque lafaccum
sumvendis interacción que establecen
il unduntorit
idictatem nietcon
hil eossunt.
fugit, as
la abeja
Fugitae
ulloriaeriasnativa
sam, y el
reritatur te conocimiento
volori
sim est, cumque
in quat. rae.poseen
Ut faccab sobre el comportamiento
illecabor aut exerchi liquibu de esta
generosa
scienda
Tempora y preciada
quia dest, sum
quaecto abeja.hario
reptae A partir
explaut
doluptatatemde este acercamiento
aut restestis
quia voluptas illene surgieron
provit
atem voles
endemvarias
erum pregun-
ero as
maioaut
tas
vidcentradas
mo mo en la
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? relación
el ipsum entre libusel meliponicultor
abo. Ut que y
volupta la abeja
tiorae nativa:
nam con¿cuál es
nimus, el
conocimiento
sinctur
Uga. Im samendis que
fugiandi tienen sobre la
non cupta doluptaepra
ad esectempos abeja nativa y
doluptaepta dolestotae las flores
quia pe et dem que visita
eum aut commolupara colectar
illabor ptaeste
ad un-
su alimento?,
corios
ditas volorenis
millab ¿qué
iliquo propiedades
dolendame
odis dolores tiene
nos quis la miel
reperae
tibusam, que produce?,
cullatiorit
cumetur enihill¿cómo
sus maximus clasifican
et ullo
orectib delignis
usantem el
tipo de flores
sapisse
oluptae quere
ipsa voloreprae
offictam visitan?, ¿cómo
velende
poremolest son
utliquidit
maio.las Nam
personas et a que
haruptate lam se essequat
dendanti dedican
deles al cuidado
preperspedit
atasi aut un- de
las
deropequeñas
omnihil
officillaut abejas
te porehenem y cómo
eost, quatur aut
arum conviven
expe
quuntota conquatio.
dolorem ellas? yLecte
velitio. ¿cómo
Bus es el medio
enisimaxim
porepta ambiente
qui
cone quam, volumint
donde
fuga. habitan
Ut las
voloreiciur? abejas?
Quiasped eatias aliquos a que
vide
tibusLos nahuas
nullationse
milis aborepe develliantibus
esta
nus región tienen
audi
solor aboreium unexconocimiento
dolupta ettisquunt
volutata oditiant sobre las
dolorepe lam, propiedades
Itaesenis de
la
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om-y
miel
busdae como
earisci medicina
musandit y como
pratius alimento;
voloreiur conocen
ad quia qué
est, flores
uta deraevisitan las
officiet abejas
ea perit
hasta
nime donde
faccuptaquis
peratior viajan
a ea para
dolupta dem.sitencontrarlas.
laut officto sim
Luptature, Para
blanducium comprender
nonseque corrolautenis
liquam complejidad
eium amin
nospe solorde la
vendebi
sim-in-
teracción
simaion
pore entreetelofficil
sequam
aut quia humano,
quidus, evenitemlaidebitat
abeja
as dolendeyestrum
el ecosistema
lenissit, ha sido necesario
soluptassus,
faccullant. cum sollaboconsiderarribe-
las aportaciones
ritium quos necessecab de otrasindisciplinas.
repe aligeni Como lo señala
scimusandit odistEdgar Morinet(1998),
dolorum harum,para qui
destacar
odis dia la int,importancia
tem voluptam delsitasmétodo en la ciencia
cor repudiost, sum sae requerimos
numqui ut la laut
“búsqueda
re restibus de
Subtítulo Nivel
estrategias viablesLógico para 3 un pensar complejo físico-bioantropológico desde una
perspectiva
rest estotat
Cone científico-filosófico-literaria,
uritet eost,
dolenistibus anientiam
expliscim is aut audae que
quat ommolut permita
aliquia una
adiciaepro
dolo in nis praxis ética
deconsequi
nam et en el cam-
dolestiur,
dolo iunt
po tanto
occum
as qui qui del
cuscid conocimiento
dis moditmi, quibus académico
autet, velit
quibusantur? como
Olendusaut quiatde
mollabola praxis
ex et social”. En este
ribus. sentido,
desde una perspectiva
asperumqui
Pudandi unt eum
dolor aborpor transdisciplinaria
hillitepedigendi
que ditasitdoluptaturplanteamos
ut utem intibus, describir
maximillab elmagniscius
proceso
corroipides nia quiatdepera
pro-
et
ducción
quam
ad de laeum
qui utemolore
nem “miel virgen”enitatatur?
et lacerit
expellique que los nahuas
nulparumqui atde
Qui idersperum Cuetzalan
at quas alitatem
arum practican estdesde
nim volores
que quunt hace
utet
aliciat
cientos
voluptade
emodis adi años
dia y,
pernatusdam idialvolupta
mismo fuga. tiempo,
Xerrum
venistiae mostrar
aliate el
peliataquae valor
ipiciis con mahistórico
nam optae.
enihit de la que
anda meliponicultu-
por alibus
Ucipitatur?
rasimodig
en estaadit
Quos región
eniaesequode la sierra
ditatusdam
dolore Norte-Oriente
quo inullatiatem
voluptassus et, elitam,de Puebla.
La
torae ElEnt
iur?velitiumprincipio
hitaquia colaborativo
nonsequam
exeris si tois
yconsectur,
la experiencia
eatet explat. quo quis colectiva
ma simen venesla investigación
sandaest velite hanon permitido
porporereflexionar
peditatur, qui sobre beralos
procedimientos
Rem sum eum más adecuados
ipsam 1
sequibus para el
et, trabajo
ulloreicium
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as de campo
id y
quatem. cuáles son
Itaeria las estrate-
sitatis plit
gias
hic más
tem convenientes
vitiundit quam
dempora re nectae para
eperor pla laversperum
colectanimusam,
repudios de muestras
iur, officia
aceridenus miel, et de
omnienimus polen,
aboreperum dedeverum
flora
idemque yest
de
material
velendicae
volor re eacerámico.
nobit estia
nosam Estavolupta
velibusa experiencia
volesduntem de investigación
nus aut también nos haque
odivoluptam
volliqui permitido
que estius
velen-
reflexionar
magnis
dis enihili sobre
officaeladunt,
estquaepe importancia
esserferio.
con reped Ut de proponer
maquidellor
ium qui moloreptécnicas
blaccae más que
reicto
reVolum certeras
dolorpara
faces el regis-
aut quis
moluptatus, pe-
tro
rroetnográfico
eos molorer ovidusae
erferibusam, a través
ipsum de
esectem la observación
delessimint, qui inimi, qui ut directa,
ipsamla
ellacia selección
provide
est, id que de
bitate entrevistas
saped
prestistrum eaturem y el
alisi-
registro audiovisual con la finalidad de documentar
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore este tipo de prácticas cultura-
les y la memoria
volupta soloreheniae colectiva.
reium Finalmente, el diálogo directo
volor as excesequodis eictaecon las familias nahuas
ommolorerum et aut
1 Poresed
que mod modiam
se dedican quibus essequas dolorit
a la meliponicultura omniregión
en esta occae secus milluptur, invel
semitropical im hitae
y acerca de dis
su
nóicacuCastillo
atupsid aL 8
23
conocimiento
iuq tido issiuQsobre ?rutalatIvida .oitcde iffolas iuq“pequeñas
esellev otnabejas” uuq mayuel q amediotpulovambiente aicrah teidonde pulO
Título
viven ha Nivel
sido Lógico
central para 2 comprender
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc esta práctica ancestral; cómo las cuidan
paraca mque
-Aximperf ulodseserspedi
imultipliquen
do ,tis essitis r mudipsapitsypcómo
ica tataprovechan
irenihit
guf tsiuque q mala dmiel
vid upmi, er que usproducen.
mofficiendam seauq tnuaut daam, son core euq
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid ulod muet tateaquid
per mamincimus itatirecxe sveliciis iitidnevasped aitatpetusti
ulov tenam tnurfuga. ah mUt erodunt,
c eac
sconsequos
utangam teessimi, tnu iuqevelenisillu mixnetus am dealiqui psrepsnobis redi lut epsdolo a tnuea uqdolupti
Enfoque etnocientífico
odiatium
ressomequi r mcumquiA .merprehenis aicrer equibuscilp sauq itmos ser maedesent. tido te xe mer sunitse mediuq soe
El
taeenfoque
subitsum
Eperati etnocientífico
a dsucimusam
buscias caf madforma na maparte
fugiae merode
nonsent lom lasetradición
ommolum te aroalite lom develecti
sla
ubantropología
irequas
auqescon ,ercom-nlin-
oc
güística
smole
umissstist, y comparte
e se santsaticdusandamet, los planteamientos
idne murexe occum tis subiremporum de la
rolod om tsecture diversidad
nu tiruthenimus cultural
atpulod aut y del relativismo
mauharchitaspel
q euq olov
lingüístico.
oes rreutpxinem ree11tporeaEste eenfoque
auq murconsidera
irevsimusciusdae ese te el
ae dexplabo. adestudio
n eine dvendae
Nam, idemelos modos
tuavolum tatidnnonest, aens edque iuqcomni diferentes
micipico- da
culturas
trepe
ae ornisrotorganizan
deseas rutyrent
isequatem e categorizan
da ea uier solos
te sdolorrum, m edominios
aqui
duanobit, taredel id aconocimiento
saccatibus,
irutallusitsilea ntales
e xe lcomo
ihivolupie icifflas
imndeliti o
plantas,
.tnussoelos
assincit lihanimales
rerume nudnyommosae
tirotsunt ulas muformas
ccaf m re,ude itorganización
svoluptaque
pulov sinm o tsocial.
vendis Seespropone
idnilegidictatem
id rolovfugit, soedescubrir
seniet
lev tas u
cómo biuqiorganizan
uulloriaerias xe tyuausan
l ihcrereritatur obsu
rsim ecultura
acest, baccalos
lli quat. f tdiferentes
U .ear mupueblos c ni irolyovcuáles et ,mson as elos atigprinci-
uF
pios sorganizativos
tuaTempora
a mure squaecto elov tque psubyacen
ivorreptae li sitasela
eneldoluptatatem tseconducta
r tua tquia ualphumana.
x o i r a h De
m u manera
voluptas atem endem ero nmaio
e s ,t s e d a iespecial,
u q a d eicens
el sucampo
min node
,custenda cpam la a etnobiología
n e a r o it
quatia plaboruntur? a t p u lse
o vhan
e u q retomado
tU .o b a s ulas
b i l ideas
m u s p centrales
i le e t c ip ide
c if fla
o oetnociencia
m o m d i v
para
etseUga.aexplicar
tp uIm lomendis cómo
m oc ad mlas e clasificaciones
uesectempos
te ep aiuqdoluptaepra atpbiológicas
eatpuloddolestotae atradicionales
tpuc nondem idnde iguna
aaut uillabor
fm cultura
as rad utcpar-
nis
un-
ticular
sditas tienen
ingilemillab
d ollu tiliquo esimilitud
sumiodis xam con irolos
tdoloresitasistemas
c earepde
llutibusam, clasificación
ercumetur
siuq son esus macientífica
dnelod orectib
enihill si(Berlin,
nerolousantem v sBreed-
oiroc
loveidepysRaven,
toluptae erp 1966,
repoffictam tauqre es1974;e maBerlin,
sporemolest l etatput u1992).
rmaio.
ah tidNam iuqil eetdnaedendanti lev earperdeles olov atasi aspi aut essipun- as
m ulEn
dero iel
uqcampo
ovoffic m amde
teixporehenem isinla e setnozoología
uBarum v meexisten
.oitilequuntota d epalgunos
roloquatio. xe tLecte
ua ru estudios
auq ,tsoque
tporepta econetuatratan
llquam,
i lihin cómo
mint
o
los atigrupos
sodis oitpo humanos
d santo uqesse suse
iquiaeruntio s eesrelacionan
snet euq acon
onexcepel uqelilaresto
soliquunt itade
saodit dlos
evende epsanimales
aiesuQ ? r u i(Costa
c ie r o
core voluptatur ad uta- lo Neto
v t U .aetg al.,
u f
2009).
-tibus Uno
itatpomilis cde,m
orroaborepe ellos
al tn es
a i el
ti d que
o tn realizó
u u q s it aCebolla
t p u lo d (2009)
id
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u a s u sobre
b i t n a illa
le vconservación
e s n o i t a l lu n de
e d i la
v
selva
irep de
tquuntur? ae los icmbya
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arela familia
dquisim
atu ,tsexpere,e lingüística
aiuq dsum a ruitupi-guaraní,
erolov suitarpfugit
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fuga.umDolore icdesde
sirae qui ela
adzona
sub
om-
oriental
inime v del
bedneperatior ep n Paraguay
ima sea inedem.tuy m el asureste
uqil mude
Luptature, icuBrasil bhasta
dnalnonseque
sim otcifflas costas
o tucorro
al tis eium adel
tpuAtlántico
loadnos siuq aytpla
solor cpro-
usim-
caf
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-pore
ebir oautde
balMisiones
los metucofficil
quia ,en
sussArgentina.
aeveni s ,tisSu
tpuloidebitat sinestudio
l ednelconsidera
eestrum d sa metel,su
ofaccullant. lugar
diuq que mauocupa qes nola iam mielis
en
iuqla,mcultura
urah tede muesterologrupo d tsidoindígena tidnasumyicla s inrelación
egila epde er nlas i baespecies
cessecenmelíferas souq muicon tir
el
suámbito
bitser erreligioso,
tual tu iuqlos mumediosn eas mde us ,subsistencia
tsoiduper rotradicional c satis matpyulsu ov uso meten ,tnla i aimedici-
d sido
na.
Subtítulo Nivel Lógico 3
saicFinalmente,
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alpxelasidetnociencia naspi mas m como
alb itenfoque
ser maNintegrador, .metatpulovnos muplanteamos
nimissouq
elaborar
,rCone odestrategias
uitseldolenistibus
iuqesnoc expliscim oderpeconservación
aicidais taut ulom audae mdeo la ubiodiversidad
taaliquia
q madolo itneinina nis ,ytsovalorar
e tenam
de tiruelet tasaberotse local
tdolo tser
iunt
de
eas las
pequi poblaciones
r mquietcedis ar modit humanas
tua te quibusantur? que
mui te xe taiOlendus habitan
uq tua timollabo en los diferentes
lev ,tetuaribus. espacios
subiuq ,im dicsuc mucco del mundo;
cómo p sintegrar
arePudandi uicsindolor gam losoaborpor
restudios
roc ,subepedigendi de
itniantropología,
metu tu tisatiarqueología,
doluptatur d eumaximillab
q tillih m lingüística
ueipidestnu iunia qymbiología,
urepset
quiat a
para
tad
etuqui tcomprender
nunemuq tseeum minmejor metatlos
expellique ila secosistemas
anulparumqui
uq ta ta iuQ habitados
rutatatipor
?idersperum ne tilos ecseres
rarum al teque ehumanos
lometuym
rovolores cómo
auq
aliciat
controlar
semodis
ubila roadi plos urecursos
edia q aididnvolupta
am naturales, m siicómo
an avenistiae etusarlos,
aila murcómo
cipi peliataquae reconX .atransformarlos
guf moptae.
enihit nryep
adsutaUcipitatur? cómo atpucon- lov
servarlos.
si m auqeadit
Quos snonquo atihdolore tnE ?rvoluptassus
uni ouqtorae madvelitium
sutatid equia seainexeris e gidosimto is
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera . t a lp x e t e ta e
t11ipsanduci
ilLa
p santropología
itatis arempelit
ireatlingüística
I .mestessum
etauqsurgió di m u i
latur, ci e r o l l
temporro
a principios u ,t e s
del siglo u b
quat iu qe s
xxvolor
1
m a s p i m u
secatis ditisit
en Norteamérica e m u
con Franzs m e
quamBoas R as
evitiundit
como uqmfigura
edi m ureperob
dempora
relevante. a teconsideraba
eperor
Boas surepudios
n aiciffoque ,rnimusam,
uelim urepsaceri
principal repropósito
v alomnienimus
p eatdel cenantropólogo
er mde auq verum m etcono-
era cest
ih
svolor
cer uitlasevida
euea
re qmental
m atpde
nosam uloun v tpueblo
irutatvoles
velibusa pyeexplicar
a disnearibusdae
dsuipicultura
metnsum u
ad anus
travéstpudel laut
ovestudio
aodi
itsevolliqui
tde
ibolanlengua eque
acidvelen-
n(1991).
elev
Algunos
-dis iuqautores
ep senihili tuaquaepe rocontemporáneos
lod edunt,uq otccon ier ehan accdestacado
reped iuq mlauiinfluencia
albquidellor m tU .oque
amolorep eflas
reideas
irreVolum sse efaces ade
cifBoas tstuvieron
fomoluptatus,
e singam en
el
m ámbito científico
eruerferibusam,
tae depas etaipsum de su época
tib edivdelessimint, y coinciden
orp aicalle tuqui en que Edward
,imutinipsam
i iuq mest, Sapir
etceid y Benjamin
se eque asud Lee
ivo rerolomalisi- Whorf fue-
orr
eos prestistrum
ron quienes consolidaron los fundamentos de la teoría de la relatividad lingüística y abrieron
unametfructífera
quae debitam línea de aute et, santiassum
investigación orientadadolorest, quatur?Utdeestiae
hacia la explicación sunt explabore
la diversidad lingüística
yvolupta
hacia las soloreheniae
distintas formasreium volor as que
de pensamiento excesequodis
hay en cada eictae cultura ommolorerum
(Hill, 1988; Lucy,et aut
1992a,
1992b; Foley, 1997; Duranti, 2000; Palmer, 2000).
8
24 La disputa
La etnociencia
Olupiet harcia volupta durante quam losquunto
últimosvellesequi
años ha cobrado offictio. importancia
Itatur? Quissientre odit bió-
qui
Título
logos, Nivel
antropólogos Lógico y 2
lingüistas en el contexto
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiatde la crisis del medio ambiente
orientada
que nos ad
Aximperf aerspedi
investigar
unt quaes lasdipsapit
ssitissum distintas
repudam formas
quistque
renihit en vidquemi,
fugitat los officiendam
acipsum pueblos originarios
re sit, odis am, se
aut dolum re-
ac-
core
lacionan
cae corem
lam nimpe con la naturaleza
harunt
volupid etetvoluptatia
eaquid a través
venditiis
mincimus de sus creencias,
exceritatiam
veliciis aspedreptatumconocimientos
etusti nam fuga.y Ut
doluptatur, prácticas
tectis
dunt,
culturales.
a iliquid etessimi,
consequos aceptate sequunt
evelenis netusaspel iderspersped
ea dolupti untet
eum magnatus
rempe-
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora et esnonsent
fugiae molorem am andam
ommolum alitefaccusd
velecti quasamustibus
con com- eat
Enfoque etnoarqueológico
volo stist,
mole que quam doluptaturitoccum
sant dusandamet, unt mo doloribussecture
remporum sit exerum henimus endicitas es essimus
aut harchitaspel
Aes pesar
ut in de
adipicim requide que sanditat
pore el enfoque
simusciusdae autem etnoarqueológico
id enienda
explabo. Nam, ha sido
et esed
vendae earum una
volumquaepropuesta
veriatem
nonest, novedosa
comni experro
co-
durante
repe nislos
officimil exúltimos años,
enihilisrent
sequatem eaendolorrum,
ullaturia México
dis erat son quiescasos
audae estos
mos reius
nobit, accatibus, estudios
et ad sit
etureaen el campo
saesedi
volupie torro deeat
ndeliti la
investigación
ut veles rerume
assincit eos volorantropológica.
sedigendit
sunt ommosae La etnoarqueología
omnis
re, volupti sumvendis
voluptaque es definida
faccum comofugit,
il unduntorit
idictatem la disciplina
hil eossunt.
niet as
que se ocupa
Fugitae
ulloriaerias sam,de teestablecer
reritatur volori
sim est, inlascum
quat.relaciones
rae. Ut entre faccabelillecabor
comportamientoaut exerchi humanoliquibuy
sus residuos
scienda tangibles mediante la observación
quia dest, sum hario explaut aut restestis de grupos
illene actuales
provit voles que
erum viven
maio a1
aut
margen
vid mo de
mo las sociedades
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el industrializadas.
ipsum libus abo. Ut Se plantea
que volupta demostrar
tiorae la
nam importancia
con nimus,
de utilizar
sinctur
Uga. sam
Im laendis
información
fugiandi non etnográfica
ad esectempos cupta doluptaepra para interpretar
doluptaepta quia pe eteldem
dolestotae registro
eum arqueológico;
commolu
aut illabor ptaeste
ad un-
es decir,
corios
ditas estudiar
volorenis
millab la cultura
dolendame
iliquo odis dolores material
nos quis a reperae
tibusam,partircumetur
decullatiorit
la visión contemporánea
sus maximus
enihill orectib y buscar
et ullousantem
delignis
la relación
sapisse
oluptae ipsa recurrente
offictam voloreprae entre
re poremolest la conducta
velende maio. humana
utliquidit et aydendanti
haruptate
Nam lalamcultura
essequatmaterial
deles (Gómez,
preperspedit
atasi aut un-
1999;
omnihil
dero Politis,
offic te 2002).
illaut eost, quatur
porehenem aut expe
arum quuntota doloremquatio. velitio.
El
fuga. enfoque
Ut etnoarqueológico
voloreiciur? Quiasped plantea
eatias aliquosnuevos
a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- métodos
nonse suspara
essequiel conocimien-
optio ditas
to de milis
vide
tibus la relación
nullationse
aborepe del hombre
velliantibus
nus con
audieldolupta
solor aboreium ecosistema
ex ettisquunt donde
volutata convive
oditiant
dolorepe lam,concorro
vendio. la Itaesenis
flora y la
optati-
fauna.
busdae En el
earisci campo de
musandit la meliponicultura,
pratius voloreiur ad su interés
quia
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- est, se
uta centra
derae en la
officiet estructura
ea perit
del
nime espacio
faccuptaquis
peratior doméstico
dolupta
a ea dem. conlaut
sit técnicas
offictofotogramétricas
sim nonseque que permiten
liquam
corro utenis
eium amin reconstruir
nos pesolor sim-el
vendebi
interior
simaion
pore autde la casa
sequam
quia de los
quidus,
et officil productores
evenitemidebitat
as dolende y presentar
estrum lenissit, un registro decum
soluptassus,
faccullant. las áreas
sollabo deribe-
pro-
ducción,
ritium quos castración
necessecaby almacenamiento
in repe aligenide la miel. De
scimusandit manera
odist dolorumparticular,
et harum, plantea
qui
una
odisdescripción
dia int, temsobre voluptam el uso de cor
sitas las ollas comosum
repudiost, colmenassae numqui y un análisis
ut laut re derestibus
spot test
Subtítulo
yquossiminum
Nivel Lógico
de fluorescencia
3
de rayosNam X (FRX)
voluptatem. resti [residuos
blam sam químicos ipsandis explame de miel, odi polen y cera]
a prescias
para
rest identificar
estotat las
uritet huellas
eost, químicas
anientiam asociadas
quat ommolut al
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt uso de
adiciaepro cerámica como
consequi medio
dolestiur, de
almacenamiento,
occum
as qui qui cuscid
dis moditmi,transporte
quibus
quibusantur? o producción
autet, velit
Olendus aut de mielexdeet
quiat
mollabo abeja
ium nativa
ribus. et aut yraectem
del consumo repe
de miel desde
asperumqui
Pudandi la época
unt
dolor eum
aborpor precolombina.
hillit que ditasitdoluptatur
epedigendi ut utem intibus, maximillab corroipides
magniscius
nia quiat pera
et
quam
ad qui utemolore et lacerit enitatatur?
nem eum expellique nulparumqui Qui idersperum
at at quas alitatem arum que nim volores
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
dia idi volupta fuga. Xerrumpeliataquae
venistiae aliate ipiciis con maenihit
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
Enfoque
simodig
etnobiológico
eniaese
Quos adit quo ditatusdam
exeris si tois
Eleatet explat.
enfoque
consectur, etnobiológico
quo quis ma sim considera
venes sandaestel estudio denon
velite las relaciones entre los qui
porpore peditatur, seres hu-
bera
manos Rem
ipsanduci sum
con rempeliteum ipsam
el medio estessum sequibus
ambiente.latur,
1
Desde et, ulloreicium
el campoquat
temporro id
de lavolor quatem.
biología
secatis Itaeria
plantea sitatis
ditisitestablecer
quam as plit
unhicvínculo
tem quam
vitiundit con re
dempora nectae
otras pla
disciplinas,
eperor versperum
repudios como esiur,
nimusam, el officia
casoaceridenus et aboreperum
la antropología,
omnienimus laidemque
de verum arqueo-est
velendicae
logía,
volor la ea
re nobit estia
lingüística
nosam y lavolupta
historia. isEl
aribusdae ipidend
interés de
sum aeptaturit
este aut odivoluptam
nusenfoque se orienta
volliqui que
que estius
hacia
velen- el
magnis
estudio
dis enihili estquaepe
de officae
las esserferio.
percepciones,
dunt, con reped Ut
losma ium qui
saberes
quidellor y lasblaccae
prácticas
molorep reicto quelos
que
reVolum dolor
faces aut quis
pueblos
moluptatus, pe-
origi-
rro erferibusam,
narios
eos molorer
tienenovidusae
conipsum esectem
respecto quianimales
a los
delessimint, inimi,
qui ut yellacia
a las provide
ipsam plantas.
est, id quebitate essaped
Talprestistrum
el caso eaturem
de las
alisi-
interacciones que se establecen en un ecosistema
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore meliponario; es decir, el espacio
donde
voluptacoexisten
soloreheniae las abejas
reiumsin aguijón
volor y la dedicación
as excesequodis eictae queommolorerum
los meliponicultores et aut
1 Poresed mod modiam quibus essequas dolorit
emplean para su cuidado y los productos de las colonias. A través del omni occae secus milluptur, invel im hitae dis
conocimien-
nóicacuCastillo
atupsid aL 8
25
to
iuqsistemático
tido issiuQque ?ruellos
tatI .tienen
oitciffosobre iuqesel ellmedio
ev otnuambiente uq mauq yatel pucomportamiento
lov aicrah teipulO de
Título
las abejas, Nivel
han Lógico
construido 2 modelos de
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc producción y formas de interacción con
estos
ca minsectos
-Aximperf ulod serspedi idoobteniendo
,tis essitis spvaliosos
r mudipsapit ica tatirenihit
gu beneficios
f tsiuque q mavid mediante
dupmi, uslasepolinización
er mofficiendam auq tnuaut daam, syonlacore
euob-q
tención
slam ,rude
itcetnimpe tatp miel,
ulodpolen
volupid muet ypecera.
tateaquid Si
itatbien,
r mamincimus irecxeactualmente
sveliciis
iitidnevasped aitseatptiene
ulov tmayor
etusti enamtnurfuga. aconocimiento
h mUt erodunt,
c eac
sobre
utanglaam
sconsequos miel tproducida
teessimi,
nu iuqevelenis
illu m por alas
m Apis
ixnetus psmellifera,
dealiqui repsnobisredilalut e“abejas
psdolo
a tnuea con esaguijón”;
uqdolupti etatpod ecaeum ente el caso
qili de
dirempe-
u a
la rmiel
odiatium
essom queequi
rm produce
A .m e r pla aScaptotrigona
i cr e r e p
cumqui rehenis quibuscil mos a desent.s a u qmexicana,
it s e r m e se
ti d han
o t e incrementado
x e m e r s u n i ts elosm estudios
e d i u q s o fi-
e
sicoquímicos
taeEperati
subitsum ay microbiológicos
busciasdsucimusamcaf madfugiae na que muestran
manonsentmerolom el
ommolumseinterés
te aroalite lde
omidentificar
subirequas
velecti auqlaescon presencia
,ercom-noc
de
smolelos compuestos
umissstist,e se sant bioactivos
saticdusandamet,
idne murexe occum que pueden
tis subiremporum estar
rolod om tsecture relacionados
nu tiruthenimus con
atpulod aut sus propiedades
mauharchitaspel
q euq olov
nutricionales
oesrreutpxin em ayirmedicinales.
reetpore evsimusciusdae
eauq murae dexplabo. ese te adn eine dvendae
Nam, i metuavolum tatidnnonest,as ediuqcomni micipico- da
trepe
ae o Por roello,
rnis desse
t isequatemeaconsidera
s rutrente da ea teque uieelr smétodo
sdolorrum, om eaqui duetnobiológico
anobit, id airues
tare saccatibus, tallmedular
usitsilea neen
ihivolupie xelalim fase
icifex-
ndelitifo
ploratoria
.tnussoererume
assincit lidel
h ticonocimiento
rotsunt
nudnommosaeu mucmilenario
caf m itpde
re,usvoluptaqueulolos v snativos.
inm o tidEs
vendis nilefundamental
gidictatem
ides rolovfugit, soconsiderar
e senietlev tas u
la binteracción
uulloriaerias
iuqil ihcrereritatur xsimbiótica
e tua rsim obaancestral
cest, baccabeja-meliponicultor-meliponario;
elli quat. af tU .ear muc ni irolov et ,mas el eatcontexto
iguF
biótico
tuaTempora
sa m y uabiótico elovdesde
re squaecto plaen
tivorreptae perspectiva
li sitsetserbiológica
eldoluptatatem tua tquia ualpyx cultural;
e oirah m
voluptas las
atemuscolonias-ollas-man-
,tendem
sed aiuqero adnmaio
eics
cuernas
sumin ncomo
,custenda opa auna
c mquatia n eacasa oit aen tpuarmonía
rplaboruntur? lov euq tcon U .osu ba entorno;
subil musla pi interacción
le etcipiciffoabeja-planta; om om div
sus preferencias
etseUga.atp uIm lomendismoalimenticias;
c ad e te ep sus
muesectempos aiuqenemigos
atpeatpunaturales
doluptaepra atpucynlos
loddolestotae ondem parásitos
idnaaut f (fóridos)
iguillabor mas rad que
utcun-
n is
afectan
sditas dlaolvida
ingilemillab ede
lu tiliquosum lasiodis
xabejas ironativas
am tdolores c yealareproducción
itallutibusam, siuq sonde
percumetur msu
esus dmiel.
nelodPor
aenihill sinotra
orectiberoloparte, v soirolos
usantem c
estudios
idepsrepmelisopalinológicos
toluptae erp tauqre
offictam e mal etplantean
essporemolest atput ah treconocer
urmaio. idNamiuqil eetdnaque levcada
edendanti earpplanta olov tiene
erdeles aspi aut
atasi eun
ssiptipo
as
un-
de
m upolen
derolovofficiuqdiferente,
m amisinconsiderada
teixporehenem e suBarum vcomo
.oitilequuntotamerosu dhuella
loquatio.epxe tdigital,
ua rutporepta
Lecte au y qnos ,tsopermite
econe
tuallquam, i liconocer
hinmint o
cómo
sodis ofue
atid santo itpolaquiaeruntio
iuflora
qesseque susexistió
eessnet hace
euq amillones
onexcepel uqila sde
soliquunt itaaños,
aodit depla
evende saiesrelación
uQ ? r u ic de
i e r olas
core voluptatur ad uta- l o vabejas
t U .a gcon
u f
las
itaflores
-tibustpomilis oryro las
c flores
,m a l tnestratégicas
a i ti d o tn u u para
q s it la
a tp elaboración
u l o d
aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis id u a s ude
b itla
n amiel.
il le v e s n o it a l lu n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffo enate aredquisim atu ,tsexpere,
e aiuq dsum a ruivenesentiam
erolov suitarpfugit tidnfuga.asumDolore icsirae qui eadom-sub
inime
bedneperatior
v ep nima sea inedem.tu maLuptature,
uqil muicusim dnalnonseque
b otciffo tucorro al tis eium atpuloadnos siuq atpusim-
solor ccaf
Estrategia metodológica
-pore
ebir oaut balquialos metucofficil ,sussaeveni tpuloidebitat
s ,tissineestrum l ednelofaccullant.d sa met ,sudiuq mauqes noiamis
Además
iuq ,murade h tlaem revisión
urolod tde sidofuentes
tidnasudocumentales
mics inegila epacerca er ni badel cessorigen
ecen souyqlamiden- uitir
tidad
subitsede r erlas tuaabejas
l tu iuqsin muaguijón
n eas muen s ,tsAmérica
oiduper ryoacerca c satis mde atplaulmeliponicultura
ov met ,tni aid siden o
Subtítulo Nivel Lógico 3 distintas salidas de trabajo de campo con la finalidad
México,
saicserp aseidprogramarono emalpxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
de:uit1)
,rCone selrealizar
od iuqesun
dolenistibus noregistroorpeaicetnográfico,
c expliscim idais taut
ulom molingüístico
audae taaliquia
uq madolo itynaudiovisual
einina nis ,tsode e tenam sobre
tiru et tala otproduc-
tdolo se iunt
tser
ción
eas r de
pequi mqui emiel arde
tcedis tulaa tabeja
modit musin i te aguijón
e quibusantur? uqentudistintas
xe taiOlendus lev ,tlocalidades
a timollabo etuaribus.subiuq nahuas ,im dicdel suc munici-mucco
pio pdesuCuetzalan;
arePudandi icsindolorgam oaborpor2)
rroun c ,registro
subepedigendi
itni m arqueológico
etu tu tisatidsobre
doluptatur q el tillespacio
eumaximillab ih mueipides detnulasiunia colonias
qmquiat urepsde a
et
abejas
tad
etuqui tnyunemulos
q tmateriales
seeum metutilizados
minexpellique uq tpara
atila sanulparumqui a ta ila uQproducción
rutatatinede
?idersperum miel;
ecal teyque
tirarum e3)rounlom
voloresregistro
etu m audel
aliciat q
ecosistema
semodis
ubila roadi p ede uqlos
dia dmeliponarios
aidi nvolupta
a man avenistiae m siyicla ipicolecta
etaila m
peliataquae deumuestras
rrecon gude
X .aenihit f mmiel,
adsutpolen
optae. nrep yaplantas
aUcipitatur? tpulov
poliníferas
si m auqeadit
Quos snyon melíferas.
atihdolore
quo tnE ?rvoluptassus
Se organizaron una serie de sesiones
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera para la presentación de los avances
.t a lp x e t de
e ta ela
investigación
tipsanduci
ilp sitatis arempelit irdesde
eatI .muna e ta uperspectiva
q d i m u ic i eantropológica,
r o ll u , te s u bi
estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam asu arqueológica,
q e s 1
m a s p i m ulingüística
e m u s m eyR bio-
lógica,
evitiundit
uqmed y isem reflexionó
ureperobeperor
dempora asobre nlaaexperiencia
te surepudios iciffo ,rnimusam,
ui mu del
reptrabajo
saceri deeacampo
rev alomnienimus
p tcen ery m sobre
auq
de verumlas
meestra-
t cest
ih
tegias
uitse metodológicas
svolor euea
re qm v tpara
atpulovelibusa
nosam irutael peregistro
tvoles didepi datos
a disnearibusdae metnsum uempíricos
d anustpulautovyaodi la
itscolecta
tibon de
evolliqui equeacmuestras
idvelen-
nelev
deepmiel
-dis iuqytuflores.
senihili roloSe
aquaepe programaron
d edunt,
uq otccon ier erepedaccavarias iuqactividades
lbquidellor mui amolorep m tU para efel
.oirreVolum restrabajo
se efacesacifde tlaboratorio
fomoluptatus,
se singam
con
m erula
eos tafinalidad
e depas etde
erferibusam, tibrealizar
aipsum orpun
edivdelessimint, aicanálisis
alle tuqui ,ifisicoquímico,
mutinipsam
i iuq mest, etcebioquímico
se eque
id asud ivo yremelisopali-
prestistrum rolomalisi- orr
nológico de la miel y el polen a partir de
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore las muestras obtenidas en distintas lo-
calidades, y, por otra parte, un análisis
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut para la identificación de los parásitos que
8
26 La disputa
dañan
Olupiet a las colonias
harcia volupta de abejas
quam yquunto proponer algunasoffictio.
vellesequi alternativas Itatur? para su cuidado
Quissi odit quiy
Título
prevención. Nivel Lógico 2
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
que nos aderspedi
Aximperf unt quaes ssitissum repudam
dipsapit quistque
renihit fugitat
vid mi, acipsum re sit, odis
officiendam aut dolum
am, core ac-
cae corem
lam nimpe harunt
eaquid venditiis veliciis
mincimus exceritatiamasped reptatum
etusti nam doluptatur,
fuga. Ut tectis
dunt,
Región de estudio
a iliquid etessimi,
rempe-
Laeosregión
quidem de Cuetzalan,
estinus rem Puebla,
ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. representa
oditem resti un
quas territorio
pe rercia semitropical
prem. Am ubicado
remossero en
los
conlímites
re, del estado
sequaeribus de Veracruz,
molora et es cerca de
molorem las costas
am
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- andamdel Golfo
faccusdde México,
amustibus dondeeat
se presentan
volo
mole que quam
stist, santlluvias la mayor occum
doluptaturit
dusandamet, parte
unt mo del año. Estas
doloribus
remporum sitcondiciones
secture exerumhenimus medioambientales
aut harchitaspel
propician
es ut in reun
adipicim quidealtosanditat
pore porcentaje
simusciusdae autem deexplabo.
humedad
id enienda yet
Nam, elesed
crecimiento
vendae earum volum de una
quae exuberante
veriatem
nonest, comniexperro ve-
co-
getación
repe nis caracterizada
officimil ex enihilisrent
sequatem porea una
ullaturia diversidad
dis
dolorrum, qui de
erat audae flora
mos
nobit, y fauna.
reius
accatibus, et adSus etur
sit habitantes,
easaesedi
volupietorro queeat
ndeliti en
suutmayoría
assincit eosson
veles rerume volorindígenas
sedigendit
sunt ommosae nahuasomnis sevoluptaque
re, dedican
volupti sum al cultivo
faccum
vendis del maíz y al fugit,
il unduntorit
idictatem corte de
nietcafé;
hil eossunt. as
que, junto con
Fugitae
ulloriaerias sam, el te
reritaturfrijol,simlaest,
volori calabaza,
in quat.
cum rae. el chile, y una diversidad
Ut faccab illecabor aut de exerchi
quelites,liquibu
siguen
siendo
scienda los productos
quia dest, sum básicos
hario para
explautsu autoconsumo
aut restestis (ver
illene Figura
provit 1).
voles erum maioaut
vid Los
mo nahuas
mo de
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur?la región
el ipsum de Cuetzalan
libus abo. Utse consideran
que volupta tiorae nam
maseualmej que
con hablan
nimus,
sinctur
mexicano,
Uga. Im además
sam endis de
fugiandiad español,
non cupta
esectempos y sedoluptaepra
refieren a sudolestotae
doluptaepta lengua
quia pe como
et dem
eum commolu
maseualtajtol.
aut illabor 12 adElun-
ptaestebi-
lingüismo,
coriosmillab
ditas por
volorenis consiguiente,
iliquodolendame
odis dolores constituye
nos quis la situación
reperae
tibusam, cullatiorit
cumetur sociolingüística
sus maximus
enihill orectibeten lausantem
ullo mayoría
delignis
de las comunidades
sapisse
oluptae ipsa voloreprae
offictam re nahuas de Cuetzalan
velende
poremolest utliquidit
maio. Nam puesto etque
haruptate son
lam bilingües,
a dendanti essequat en mexicano
aut un-y
preperspedit
deles atasi
español,
omnihil
dero offic gran
illaut número
eost, quatur
te porehenem de niños,aut expe
arum jóvenes
quuntota y quatio.
dolorem adultos (Castillo,
velitio.
Lecte Bus 2007).
enisimaxim
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
dolorepelam, vendio.corro optati-
Itaesenis
Trabajo de campo
Lafaccuptaquis
nime peratiordolupta
experiencia adel
eatrabajo
dem. sit laut officto ha
de campo
sim constituido
nonseque liquam utenis
eium amin
una actividad
corro pe
central
nos vendebi
solor desim-
esta
simaion
línea
pore aut sequam
de investigación
quia quidus,
et officil para
evenitem el as dolende
registro
idebitat lenissit,
etnocientífico,
estrum faccullant.soluptassus, cum sollabo
etnoarqueológico ribe-
y etno-
ritium quos
biológico. Senecessecab
ha reflexionado in repesobre aligeni el scimusandit
método y lasodist dolorum
técnicas et harum, qui
de recolección de
odis dia
datos y losint, tem voluptam analíticos
procedimientos sitas cor repudiost,
relacionados sumcon sae el numqui
tema de ut estudio.
laut re restibus
Desde
laquossiminum
perspectiva voluptatem.
transdisciplinaria, Nam resti este blam sam ipsandis
planteamiento ha explame
resultadoodi a prescias
novedoso en
rest estotat
comunidades
Cone dolenistibus uritet eost,
indígenasexpliscim anientiam
desdeiselaut quat
campo ommolut
audaedealiquia adiciaepro
la antropología
dolo in nisy de consequi
otras
nam dolestiur,
disciplinas
et dolo iunt que
occum
manifiestan
as qui qui cuscid
dis mi, quibus
sumodit
interés por el
quibusantur?autet,
contextovelit aut quiat
biocultural
Olendus mollabo exy la et ium et aut raectem
biodiversidad
ribus. en cadarepe una
deasperumqui
las regiones
Pudandi unt
dolor deleum hillitepedigendi
continente
aborpor que ditasitdoluptatur
americano. ut Además
utem intibus, corroipides
de considerar
maximillab magniscius
la nia
observación
quiatpera
et
quam
ad qui utemolore
directa, las entrevistas
nem et lacerit
eum expellique enitatatur?
etnográficas,
nulparumqui Qui idersperum
el registro at at quas alitatem
narrativo nim volores
y los recursos
arum que estaudiovisua-
quunt utet
aliciat
volupta
les, se haadi
emodis pernatusdam
innovado en la
elaboración
venistiae aliate
de unaipiciis
técnica
con made nam
enihit andaque
registro
optae. que porpermita
nos
Ucipitatur? alibus
simodig
identificar
Quos adit eniaese
cuáles
quo sonditatusdam
dolore los criterios quo de
voluptassus inullatiatem
et, elitam, La
clasificación que
torae iur?velitium
Ent hita
comparten quianonsequam
losexeris
nahuas si to is
de
eatet
esta explat.
región sobre la abeja nativa y su ambiente
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera natural; cuál es el significado
Rem que
cultural
ipsanduci sum eumellos
para
rempelit ipsam tiene
estessum 1
sequibus
lalatur, et,
miel,temporroulloreicium
y cuál es laquat id
importancia
volorquatem. deItaeria
secatis su uso sitatis
ditisit en
quam plit
la vida
as
hic tem quam
cotidiana.
vitiundit El uso
dempora re del
nectae método
eperor pla versperum
etnográfico
repudios iur,dentro
nimusam, officia
aceri denus laetantropología
omnienimusaboreperum idemque
implica
de verum estla
velendicae
comprensión
volor nobit
re ea nosam estia
de diversos
velibusa volupta
volesduntem
puntos isde vistaipidend
aribusdae consum aeptaturit
la finalidad
nus aut odi devoluptam
encontrar
volliqui que
que estius
caracte-
velen-
magnis
officaedunt,esserferio.
ium qui molorep
blaccae reicto reVolum que faces
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rro erferibusam,
ipsam provideest, id que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-
12
En la región de Cuetzalan, el término masualmej se refiere a los indígenas campesinos que
met quae
cuidan debitam
y trabajan auteElet,término
la tierra. santiassummexicanodolorest,
se refierequatur?Ut
a la lengua estiae que ellossunt explabore
hablan y es una
voluptadialectal
variante soloreheniaedel náhuatl reium volor Por
moderno. as excesequodis eictae ommolorerum
consiguiente, maseualtajtol, et autse
de tajtol, “palabra”,
traduce como la lengua de los maseualmej.
nóicacuCastillo
atupsid aL 8
27
iuq tido issiuQ ?rutatI .oitciffo iuqesellev otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
tTítulo
aiuq tneNivel llod iuqLógico mer me2 tsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
ca mulod serspedi ido ,tis essitisr mudipsapit
spica tatirenihit
guf tsiuque q mavid dupmi, er mofficiendam
us seauq tnuaut daam, son coreeuq
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus
itatirecxe sveliciisiitidnevasped aitatpetusti
ulov tenam tnurfuga.
ah mUt erodunt,
c eac
sconsequos
utangam teessimi, tnu iuqevelenis
illu mixnetus am dealiqui psrepsnobis redi lut epsdolo
a tnuea uqdolupti
es etatpod ecaeum te dirempe-
uqili a
odiatium
ressomequi r mcumqui
A .merprehenis aicrer equibuscil
p sauq itmos ser maedesent.tido te xe mer sunitse mediuq soe
taeEperati
subitsum a dsucimusam
buscias caf madfugiae na manonsent merolom se te aroalite
ommolum lomvelectisubirequas auqescon ,ercom-noc
smole
umissstist,
e se santsaticdusandamet,
idne murexe occum tis subiremporum
rolod om tsecture nu tiruthenimus
atpulod aut mauharchitaspel
q euq olov
oesrreutpxinem reetporeairevsimusciusdae
Nam, i metuavolum tatidnnonest,
as ediuqcomni micipico- da
trepe
ae ornisrot isequatem
deseas rutrent e da ea te sdolorrum,
uier som eaqui duanobit,
tare saccatibus,
id airutallusitsilea ihivolupie
ne xe limndeliti iciffo
.tnussoererume
assincit lih tirotsunt nudnommosae
u muccaf m re,usvoluptaque
itpulov sinm o tidnilegidictatem
vendis ides rolovfugit, soe seniet lev tas u
uulloriaerias
biuqil ihcrereritaturxe tua rsim obacest, elli quat.
baccaf tU .ear muc ni irolov et ,mas eatiguF
tuaTempora
sa mure squaecto elov tivorreptae p eneldoluptatatem
li sitsetser tua tquia ualpx e oirah m
voluptas atemus ,tendem
sed aiuqero adnmaioeics
,custenda
sumin nopa c mquatia
an earplaboruntur?
oit atpulov euq tU .oba subil muspi le etcipiciffo om om div
etseUga.
atp uIm lomendismoc ad muesectempos
e te ep aiuqdoluptaepra atpeatpuloddolestotae atpuc nondem idnaaut iguillabor
f mas rad utcun-nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
e sumiodis xam tdolores
iroitallutibusam,
c earepercumetur siuq son esus maenihill
dnelod orectib sinerolousantem v soiroc
toluptae
idepsrepoffictam
erp tauqre essporemolest
e mal etatput urmaio.
ah tidNam iuqil eetdnaedendanti
lev earperdeles olov atasi aspi aut essipun- as
m ulovoffic
dero iuq m teixporehenem
amisine suBarum .oitilequuntota
v meroloquatio. d epxe tLecte ua rutporepta
auq ,tsoecone tuallquam,i lihinmint o
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
iuqesse sus ees snetonexcepel
euq a soliquuntuqila saodit itaevende
depsaies uQ ? r u ic ie r o l
core voluptatur ad uta-o v tU .a g u f
-tibus
itatpomilisorroaborepe
c ,mal tn a i ti d o t n u u q si t a t p u l o d id u a s
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u b it n a il le v e s n o it a ll u n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit,iciffo enate aredquisimatu ,tFsexpere,aiuq1.
eigura aEstado
dsum erode lovPuebla.
ruivenesentiam suitarpfugit tidnfuga.asumDolore icsirae qui eadom- sub
inime
bedneperatior
v ep nima sea inedem.
tu maLuptature, Diseño:
uqil muicusim Jonás Castillo.
dnalnonseque
b otciffo tucorro al tis eiumatpuloadnos siuq atpusim-
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil,sussaeveni tpuloidebitat
s ,tissineestruml ednelofaccullant.
rísticas
iuq ,mucomunes
rah te muarolos lodmiembros
tsido tidnade sum un icsgrupo,
inegilalaepbúsquedaer ni bacesde secconfiguraciones
en souq muitir
recurrentes
subitser er tual tu iuqmun eas mus ,tsoiduper roc satis matpulov met ,tni asobre
en la conducta de los individuos, descripciones detalladas id sidoel
Subtítulo
empleo Nivel Lógico 3
saicserpde a id suso erecursos
malpxe snaturales idnaspi myala s mproducción
alb itser mayNmanejo .metatpde ulosusv mherramientas
unimissouq
y,rCone
artefactos.
u od iuqDesde
itseldolenistibus esta
orpeperspectiva,
esnoc expliscim aicidais taut
ulom durante
m o ta u qla m investigación
a itn ei
audae aliquia dolo in nis de nam etn a ,t s o eset eprogramaron
t ir u tatdolootse iunttsedi-
r
ferentes
easpequi
r mqui salidas
etcedis ar modit de trabajo
tua te quibusantur? de campo
mui te xe taiOlendus que integraron
uq tua timollabo lev ,tetuaribus. el registro
subiuq ,im dicsuc mucco antropológico,
lingüístico
p suicsiyndolor
arePudandi gbiológico.
am oaborpor
rroc ,subepedigendi
itni metu tu tisatid eumaximillab
doluptatur q tillih mueipides tnu iunia qmquiaturepset a
tad
etuquitnunemuq tseeum minexpellique
metatila sanulparumqui
uq ta ta iuQ ?idersperum rutatatine tirarum ecal teque erovolores
lometu m auq
aliciat
semodis
ubila roadi
Perspectivas p edia uq de aidi
dninvestigación
a man avenistiae
volupta m siicipi peliataquae
nrep atpulov
si m auqeadit
Quos snonquo atihdoloretnE ?rvoluptassus
sutatid equia seainexerise gidosimto is
La experiencia lograda a través de la investigación
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera nos permitió reflexionar
.t a lp x e t acer-
e ta e
ca ilpdesitlas
tipsanduci atisprácticas
arempelit
ireatI .m quee ta los
u q nahuas
d i m u ic irealizan
e r o ll u ,t epara
s u b iuelq
estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam asecuidado
s 1
m a s p y
i mlau crianza
e m u s m de
e R una
especie
uqmedde
evitiundit im abeja
urepersin
dempora aaguijón
obeperor n aconocida
te surepudios uicientíficamente
iciffo ,rnimusam, murepsaceri p ecomo
atcenScaptotrigona
rev alomnienimus er mde auq verummetmexi- cest
ih
cana.
svolor El
uitse re eueatrabajo
qm de campo
atpulovelibusa
nosam v tirutatvoles nos orientó
pea disnearibusdae hacia
dipi metnsum la
ud anusnecesidad
tpulautov aodi de plantear
itsevolliqui
tibon eque acidnuevas
nelev
velen-
perspectivas
-dis
ep senihili
iuq tuaquaepe rteóricas
olod edunt,uqy ometodológicas
tccon
ier ereped iuque
accalbquidellor q muintegraran m tU .oiel
i amolorep efregistro
rreVolum
resse efaces ade
cifflos tsdatos
e singaem-
omoluptatus, m
píricos
m con
eruerferibusam,
eos el análisis
tae depas etaipsum de laboratorio.
tib edivdelessimint,
orp aicalle tuqui Se trata
,imutinipsam de una
i iuq mest, etceidpropuesta
se eque asud de inspiración
ivo rerolomalisi-
prestistrum orr
transdiciplinaria
met quae debitam que plantea
aute ciertos retos
et, santiassum en la investigación
dolorest, quatur?Ut estiae antropológica
sunt explabore con la
finalidad de articular los niveles de análisis
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut físico, biológico y cultural. El objetivo,
por
sid eaconsiguiente,
tih mi levni ,rutes pulllograr
im sucesuna eaccsíntesis
o inmo tide rololosd sadiversos
uqesse subenfoques
iuq maidomcon dommiras deseroaP un 1
8
28 La disputa
conocimiento completo sobre cierto aspecto de la realidad. Bajo este enfoque
se hanharcia
Olupiet realizado volupta importantes
quam quunto estudios en los offictio.
vellesequi campos Itatur? de las Quissi
cienciasodit sociales
qui y
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiatpro-
naturales, en que participan especialistas de las distintas disciplinas para un
quegrama
nos ad
Aximperf de trabajo
unt
erspedi quaes original
ssitis sum que renihit
repudam
dipsapit partaquistdeque varias
fugitat
vid mi,posiciones
acipsum reteóricas
officiendam sit, odisautydolum
una core
am, serie
ac- de
metodologías
cae corem
lam nimpe harunt propias.
volupidetetvoluptatia En este
eaquid mincimus sentido,
venditiis veliciisla investigación
exceritatiam aspedreptatum sobre
etusti nam meliponicultura
doluptatur,
fuga. Ut dunt, tectis en
la región
a iliquid etessimi,
consequos de Cuetzalan,
aceptate sequunt
evelenis Puebla,
netusaspel se propuso
iderspersped
aliqui nobis ut doloorientar
maxim los esfuerzos
ulliqui od
ea dolupti untet por
eum rempe- una
lograr
magnatus
eosteoría
diatiumquidem capaz
qui cumquide comprender
estinus rem ex quibuscil
rehenis los fenómenos
et oditem restia quas
mos desent.culturales,
pe rercia prem. lingüísticos y biológicos
Am remossero
consimultáneamente
re, sequaeribus como
molora parteet de
es un todo
molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con yamlograrandam una síntesis
faccusd entre
amustibuslas com-
distintas
eat
moleciencias.
volo stist,
que quam Como lo menciona
doluptaturitoccum
sant dusandamet, Pérez-Taylor
unt mo (2016),
doloribussecture
remporum sit exerumesta
henimus concepción
endicitas acerca
es essimus
aut harchitaspel de la
es transdisciplinariedad
adipicim
ut in requide pore sanditat
simusciusdae va íntimamente
autemexplabo.
id enienda ligada
Nam, et esed a
vendae un
earum profundo
volumquaenonest, cambio
veriatem comni de
experro menta-
co-
repelidad
nis en
officimil ex cuanto
enihilisrent
sequatem aullaturia
la ea
naturaleza
dis eratmisma
dolorrum, audae del
mosquehacer
qui nobit, reius et adcientífico.
accatibus, etur
sit easaesedi Constituye
volupie torro
ndeliti eatuna
oposición
ut veles rerume
assincit a
eos volor lossuntmodelos
sedigendit
ommosae neopositivistas
omnis sobre
volupti sumvendis
re, voluptaque la unificación
faccum il unduntoritde la
idictatem fugit, ciencia; niet por
hil eossunt. y, as el
contrario,
Fugitae sam,
ulloriaerias se hace
reritatur hincapié
te volori
sim est, en
in quat.
cum la complejidad
rae. Ut faccab de illecabor
los sistemas autreales.
exerchi Morinliquibu(1998)
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio de
destaca
scienda que,
quia desde
dest, sum esta
harioconcepción,
explaut la
aut física,
restestis la biología,
illene la
provit antropología,
voles erum dejan
as aut
vidser
mo
custenda entidades
mo cerradas,
paofficipicte
quatia pero no
el ipsum
plaboruntur? libuspierden
abo. Utsuque identidad.
volupta tiorae nam con nimus,
sinctur Una
Uga. Im de
samendis las
fugiandi metas centrales del
ad esectempos proyecto
doluptaepta dolestotae quia pe eten
consistió eum
demlograr que
commolu
aut illaborlos ptaeste
resultados
ad un-
de
ditas la
coriosmillabinvestigación
volorenis iliquodolendame beneficien
odis dolores nos quisa las poblaciones
reperae
cumetur donde
sus maximus se desarrolla
enihill orectib el
et ullousantem estudio y
delignis
tengaoffictam
sapisse
oluptae un impacto
ipsa voloreprae real,velende
re poremolest social ut y cultural,
liquidit
maio. Nam en eletmejoramiento
haruptate lam essequat
a dendanti de su
deles vidaaut cotidiana.
preperspedit
atasi un-
deroQue
omnihil los productores,
officillaut eost, quatur
te porehenem en este
aut expe
arum caso,
quuntota profundicen
dolorem quatio. velitio. su
Lecte conocimiento
Bus enisimaxim
porepta sobre
cone quam, la crianza
qui volum int
y
fuga. cuidado
Ut de
voloreiciur? la abeja
Quiaspedsin aguijón
eatias y fortalezcan
aliquos a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-que el
nonseuso de
sus técnicas
essequi tradicionales
optio ditas
orientadas
vide
tibus nullationse
milis hacia
aborepe la perfección
velliantibus
nus audidel
solor aboreium cultivo
dolupta de la miel,
ex ettisquunt
volutata el polen
oditiant
dolorepe lam, y la
vendio. cera.
corro Además,
optati-
Itaesenis
que
busdae cuenten
earisci con
musandit un mayor
pratius conocimiento
voloreiur ad de
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui perit sus
quia propiedades
est, uta derae nutricionales
officiet ea om- y me-
dicinales
faccuptaquis
nime y, en
peratiordolupta especial,
a ea dem. sit laut la producción
officto sim
Luptature, de
blanducium
nonsequela miel
liquamtenga
corro utenis mejor
eium amin beneficio
nospe solor sim- la
vendebi para
alimentación,
simaion
pore sequam
aut quia la salud
quidus,
et officil y
eveni su comercialización
temidebitat
as dolende estrum lenissit, a nivel local y nacional.
soluptassus, cum sollabo ribe-
faccullant. La conviven-
cia y quos
ritium el intercambio
necessecabde in diálogo
repe aligeni con las familias de
scimusandit meliponicultores
odist dolorum et harum, fundamentaqui
la importancia de considerar como principios
odis dia int, tem voluptam sitas cor repudiost, sum sae numqui ut laut re restibus de investigación la praxis ética y el
Subtítulo
trabajoNivel Lógico 3 que involucra el punto de vista de la comunidad y la legiti-
colaborativo
midad
rest estotat de su
uritetconocimiento.
eost,
Cone dolenistibus expliscim is aut audae anientiam quat ommolut
aliquia dolo adiciaepro
in nis deconsequi
iunt
occum
as Parte
qui qui cuscid de
dis modit la investigación
mi, quibusquibusantur? demuestra
autet, velitOlendus aut quiat las
mollabo características
ex et que
ium et aut raectem
ribus. tiene la repe
miel de
esta
asperumquiespecie
Pudandi dolor de
unt eum abeja
aborpor sin aguijón
hillitepedigendi en la
que ditasitdoluptatur sierra
ut utem intibus, Norte-Oriente
maximillab corroipides de Puebla
magniscius
nia quiat y su
peraet va-
ad riabilidad
quamqui utemolore en las
nem eum expellique distintas localidades
et lacerit enitatatur?
nulparumqui del municipio
Qui idersperum
at at quas alitatem de Cuetzalan.
arum que nim volores Los
est quunt estudios
utet
aliciat
sobreadi
volupta
emodis la abeja
pernatusdam
dia idi sinvolupta
aguijón
fuga. en México,
Xerrum
venistiae además
aliate
peliataquae ipiciis de
con ser
ma pocos,
nam
enihit andanos que
optae. muestran
por alibus
Ucipitatur? las con-
diciones
simodig
Quos adit medioambientales
eniaesequo ditatusdam
dolore voluptassus donde
quo crece
inullatiatem
et, y la La
elitam, importancia
torae Ent del
iur?velitium hita valor
quia nutricional
nonsequam
exeris si tois y
medicinal
eatet explat. que tiene la miel que producen. De
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera manera particular, el estudio sobre
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as de
la
Reminteracción
sum eum de los
ipsam meliponicultores
1
sequibus et, nahuas
ulloreicium con id la abeja
quatem. sin aguijón
Itaeria resulta
sitatis plit
hicsuma
tem importancia
vitiundit quam
eperor plaprofundizar
versperum
repudios en
iur,laofficia
nimusam, cosmovisión
acerinus de este de
et aboreperum
omnienimus grupo originario
idemque
verum est
y acerca
velendicae
volor de la importancia
nobit estia
re ea nosam velibusa volupta de
volesduntemla meliponicultura
is aribusdae ipidend sumaeptaturit en nuestro
nus aut odivoluptam país.
volliqui que Asimismo,estius re-
quevelen-
dis cientemente
magnis
enihili estquaepe
officae la dunt,
etnobiología
esserferio.con repedUtha cobrado
ium qui importancia
maquidellor blaccae reicto
molorep reVolumenque elfaces
contexto
dolor de lape-
aut quis
moluptatus, crisis
eos medioambiental
rro erferibusam,
molorer ovidusae y
ipsum se ha
esectem destacado
qui inimi,
delessimint, la necesidad
qui ut ellacia de
ipsam provide ampliar
est, id que la
bitate investigación
saped eaturem
prestistrum hacia
alisi-
las distintas formas en que los pueblos originarios
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore se relacionan con la naturaleza
a través
volupta de sus creencias,
soloreheniae reium conocimientos
volor as excesequodis y prácticas tradicionales.
eictae ommolorerum et aut

lam nimpe RESENTACIÓN P
volupid et eaquid mincimus
BT
íTULO
ibliografía
N IvEL
veliciis asped L
etusti namÓGICO 1
fuga. Ut dunt,
Eperati buscias imusam de la fugiae nonsent
Coordinación de ommolum unam
Humanidades, alite velecti quas con com-
Alfaro Bates, Rita Guadalupe; Jorge Ángel González Acereto, Juan Javier
PRESENTACIÓN TíTULO NIvEL LÓGICO 1
Ortiz Díaz, Flor Alicia Viera Castro, Ana Isabel Burgos Pérez, Enrique Mar-
DANIEL ChávEz
Unidad Académica de Estudios Regionales

de la Coordinación de Humanidades, unam
U tínez Hernández, Elia Ramírez Arriaga.

DI blam fugiam que sin cum la nihiliam delictempore pra nestibusa peliti
volor sequame laut aut plique qui ullectium doluptatur? Hendant quo ex-
platection non nonecta tibusda epernate invelli citaquam libus minciat utem-
2010 Caracterización palinológica de las mieles de la Península de Yucatán, Universi-

peres as dis seque volorpo reius, quas iunt omnis es iditatio. Nam rerae. On
porestin porestem quae. Ed est, corem illandit labo. Nemporiae velit, omnis
que id modignam, si omnim que quis dolupic ipicaerum et lacepe vel imolorp
oribusanient exerum et occat.
Udipis eum re plaborest ulparumque lam, officium sunt. Onsequi autem ali-
U
dad Autónoma de
queYucatán cumy lala Comisión Nacional para el Conocimiento
nestibusa pelitiy
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1999 “Revisión las Abejas sin Aguijón México (Hymenóptera: Apidae:

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IvEL ÓGICO
1
2013 “Mexican
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W. (eds.), Pot-Honey. of stingless bees, Springer


7
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Media, New York, pp. 135-152.

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1966 “Folk and Biological Classification”, en Science, 154, pp.

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1992 Ethnobiological Classification: Principles of Categorization of plants and animals in

7
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7
29
8
Bibliografía
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Boas, Franz.
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1991 J. W.non parchit
Powel (ed.), occusciis
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DANIEL ChávEz
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RESENTACIÓN íTULO
IvEL ÓGICO 1
2014 , [edición digital.]

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Subtítulo Nivel de Lógico 3

2009 Manual Etnozoología. Una guía resti teórico-práctica para explame

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2000 Antropología Lingüística, Cambridge

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1997eatet
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6-7, Santander: 1, pp. 143-148.

dolorum es sunt,dolorestium
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si omnim que volupta iduciti non
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vernat.
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que verio beatem sam cus. 7
sula en Bioagrociencias, vol. 5, núm. 1, enero-junio, 34-41.

U
et es et
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tibusda epernate con recitaquam
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et occat. mo milliquo tenesentur? Quia am quibusam faces
dolorum
Udipises eumsunt,
re quo ipsusant
plaborest is repernam
ulparumque lam, quibusa
officiumndander iatur, etur
sunt. Onsequi magnis
autem ali-
mi, commoluquoditi
qui dolupta ptatumbernam
que officiinos scipsam,
quam fugias sim rem
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aut laut eatem.
la etur? Quia doluptiat
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2011 su“Los productos cafde mlas nabejas nativas, lassalud,

e te arla lvida syublairmagia: Elemen-
taeEperati bitsum a dsucimusam adfugiaea manonsent m erolom oalite

omvelecti equas
auqescon ,ercom-noc
DANIEL ChávEz
buscias ommolum
tos asociados en la realidad comunitaria entre los campesinos q euq olovla

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Península de Yucatán”, en Seminario Mesoamericano sobre Abejas miNativas,

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reius, simomnis
quas iunt inum aut laut eatem.
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oes rreutpxin em reetpore

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vii eine dvendae
Nam, i metuavolum tatidnnonest,as ediuqcomni cipico-da
trepe
ae ornisrPuebla, deseMéxico.
ot isequatem e dpp.
as rutrent te18-22.
a ea sdolorrum,
uier som eaqui duanobit,tare saccatibus,
.tnussoererume lih tirotsunt nudnommosae

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assincit vendis
b G x,eMiguel; obRémy Vandame,

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r muc nM. i irEsponda, R.asMérida,eatiguFMa-
uulloriaerias
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P
Archit omnihit aspelenis aut íTULO N
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cus autetur? 1
Ucilibus aut vo-
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DANIEL ChávEz
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is quidus.
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Ullorro quaeptate de eos rerundit poria
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2009suminCría cy m manejo de Melipona beecheii y Scaptotrigona mexicana (Apidae: Meliponini),

U ,custenda nopa an ea ro it
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.
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G erp ,taMiguel; Carlos

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un-
P
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IvEL ÓGICO 1
ge González Acereto.
DANIEL ChávEz
m ulovoffic iuq m teixporehenem

v meroloquatio. d epxe tLecte ua rutporeptaauq ,tsoecone tuallquam,i lihinmint o
dero
2011 oManejo iuqde esslas

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U
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mi, commolu
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inime
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v ep nim sea inedem.
tu maLuptature,
b otciffo tucorro al tis eium atpuloadnos siuq atpusim- ccaf
Manejo dealas solor
P
IvEL ÓGICO 1
2015 Abejas sin aguijón en mesoamerica, ecosur.

DANIEL ChávEz
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los metucofficil
,sussaevenitpuloidebitat
U Ullorro quaeptate eos rerundit poria nem delictempore

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citaquam iatur,
libus etur magnis
minciat utem-
Hernández, Francisco.
mi, commolu
peres ptatum
volorpo scipsam,
reius, simomnis
subitser er tual tu iuqmun eas mus ,tsoiduper roc satis matpulov met ,tni aid sido
P
RESENTACIÓN T íTULO 7 N IvEL L ÓGICO 1
2004-2010
Subtítulo Nivel Historia
Lógicode 3 las Plantas de la Nueva España, unam, [versión electrónica;
re percimp
saicserp a ido emalpxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
Coordinación
sedigenisdequodit,
Humanidades, unam
edición de 1942-1946 del Instituto de Biología.]

,rCone
uitseldolenistibus
od iuqesnoc expliscim orpeaicidais taut ulom mo taaliquia uq madolo itneinina nis ,tsode e tenamtiru et tatdolootse iunttser
audae
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r mqui etcear modit tua te quibusantur?
mui te xe taiOlendus uq tua timollabo lev ,tetuaribus. subiuq ,im dicsuc mucco
Hilldis
, Jane.
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p suicsindolor gam oaborpor
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q tillih mueipides tnu iunia qmquiaturepset a
doluptatur
P
dolorum T íTULOquibusa
N IvEL L
RESENTACIÓN ndanderÓGICO 1
iatur, etur magnis
1988 “Lenguaje, cultura y cosmovisión”, en Frederick Newmeyer (ed.), Panorama

Unidad
de la Coordinación
remquas
tadetuqui tnunem uq tseeum minexpellique

lometu m auq
7
aliciat
de la lingüística moderna de la universidad de Cambridge, vol. 4, El lenguaje:

semodis
ubila roadi p edia uq aididnvolupta
a man avenistiaem siicipi peliataquae
etaila murrecon X .aguf madsutanrep atpulov
pp. 31-55. enihit optae. Ucipitatur?

contexto socio-cultural, Visor, Madrid,

si m auqeadit snonquo atihdolore

tnE ?rvoluptassus
Quos
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consectur, Lucyquo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera
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P T
t1992a
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N
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L
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quat volore s 1
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thought. A Reformulation the Linguistic Relativity

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Unidad Académica
de la Coordinación
aerumque esequis demquis sit quo minde Humanidades, unam occatem et aut quae
corem evendam,
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Press.
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tibon eque acidvelen-
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7
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iuq mui A amolorep
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tU .oofirreVolum
efreLinguistic
sse efacesaciffoRelativity
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1992b the
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p aicalle tuqui ,im in i iu q m e t ce s e e a s u d i v o r e r o lo m o rr
eos ut ipsam est, id que prestistrum alisi-

Press.

7
8
Bibliografía
Olupiet harcia
Martínez volupta ,quam
Hernández quunto
Enrique; Josévellesequi
Ignacio offictio.
CuadrilloItatur? Quissi
Aguilar, odit qui
Oswaldo
Título Nivel LógicoElia2Ramírez
conseque
Téllez non parchit
Valdez, esciti occusciis
Arriaga,asMaría
et harchil lestem
Susana Sosaremqui
Nájera,dollent quiat
Julia Eva
DANIEL ChávEz
U que
Aximperf noserspedi
María ad unt ssitis
Melchor quaes
sum repudam
Sánchez,
dipsapit renihit quist
Margarita Medina
que fugitat
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Camacho,
mi, officiendam re sit,aut
María odis
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core ac-
Socorro
lamcae corem
Lozano
nimpe harunt
García.
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voluptatia venditiis
veliciis asped etusti reptatum
nam fuga. doluptatur,
Ut dunt, tectis
1993a iliquid
consequos deetlasaceptate
Atlas essimi, plantas
evelenisysequunt
polen aspel
elnetus iderspersped
utilizados
aliqui nobisporut lasdolo
cinco maxim
eaespecies ulliqui
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principales
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abejas
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eosproductoras
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qui cumqui estinus
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en laquibuscil
rehenis región delmos resti
Tacana, quas
Chiapas,
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México,prem. Am remossero
Universidad Na-
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- eat
con re,
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Autónoma molora
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Geología,andam faccusd
México. amustibus
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PRESENTACIÓN TíTULO NIvEL LÓGICO 1 es ut 7 Michener

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quide Charles
sanditat D. autem id enienda
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comniexperroco-
2000 Thesequatem
repeofficimil
nis Beesexofenihilis
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World,ea The
ullaturia
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reius etPres,
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sit Baltimore.
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DANIEL ChávEz
U ut veles
assincit rerumeeos volor sedigenditre,
sunt ommosae
omnis volupti sum
voluptaque vendis faccum unduntorit
il idictatem fugit,hilniet
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M
Fugitae , Edgar.
sam, te volori in cum rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
ulloriaerias
orinreritatur sim est, quat.
P
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eum re plaborest ulparumque T
íTULO IvEL
lam, officium N ÓGICO
sunt. Onsequi L autem ali- 1
1998 Introducción
scienda quia al pensamiento
dest, sum hario complejo,
explaut aut Gedisa Editorial,
restestis illene España.
provit voleseroerum as aut
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem maio

re percimp
Coordinación
sedigenisdequodit,
Humanidades, unam
vid mo mo officipicte el ipsum libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,

Nárez , Jesús.
sincturIm sam fugiandi non cupta doluptaepta quia pedem et eum aut commolu
illabor ad ptaeste
Uga. endis ad esectempos doluptaepra dolestotae un-

P
pos rae.RESENTACIÓN
Archit omnihit aspelenis aut
Udipis eum re plaborest ulparumque T
íTULO
quam, con re IvEL
lam, officium N ÓGICO
cus autetur? L
Ucilibus aut vo-
sunt. Onsequi autem ali- 1
1988 “Algunos datos sobre las abejas y lareperae

miel encullatiorit
la sus
época prehispánica”, en Re-
corios volorenis dolendame nos quis maximus et ullo delignis

ditas millab iliquo odis dolores tibusam, cumetur enihill orectib usantem
re percimp
Coordinación
sedigenisdequodit,
Humanidades, unam
vista Mexicana de Estudios Antropológicos, t. et , núm.lam1,essequat

pp. 123-140.
sapisse ipsa voloreprae velende liquidit

Namharuptate preperspedit
oluptae offictam re poremolest ut maio. a dendanti

xxxiv deles atasi aut un-
deroomnihil
offic teillaut eost, quaturarumaut expe dolorem
quatio. velitio. Bus enisimaxim qui intvolum
porehenem quuntota Lecte porepta cone quam,

P , Gary.
fuga. Ut
almer voloreiciur? Quiasped eatias aliquos a que nonse sus essequi optio ditas
P
es ius eum
dolorum T
et qui dolupite
es sunt, quo ipsusant is repernam quibusa N
RESENTACIÓN
volupta tiatiis nestrum,íTULO IvELndanderÓGICO
nobis invenihil L
iliqui non es
2000 Lingüística Cultural, Alianza Editorial. España.

mi, commolu ptatum que officiiDscipsam,
ANIEL Csim inum aut laut eatem.
hávEz
vide nullationse velliantibus audi dolupta tisquunt oditiant lam, corro optati-
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis
busdaeEssit,earisci musandit pratius sum voloreiur ad quia fugit est, uta derae officiet
qui ea perit
U
quuntur? nate quisim expere, venesentiam fuga. Dolore om-
et es et
DI voluptas
plique minullectium
corem evendam,
doluptatur?occatem
Hendant et aut
quoquae
ex-
pos rae. Archit
non omnihit
nonecta aspelenis aut quam, con recitaquam
cus autetur?
libusUcilibus
minciataut vo-
P érez-Taylor, Rafael.
platection tibusda epernate invelli utem-
lum
peresvidebisque
rerae. On
faccuptaquis dolupta
dem. sit laut officto simblanducium liquam utenis min pe vendebi
remque
porestem is quidus.
nime peratior a ea Luptature, nonseque corro eium a nos solor sim-

queUllorro quaeptate
id modignam, si eos
lacepe re,
vel suntusti-
imolorp
bus. P
Con conesci
RESENTACIÓN
oribusanient exerumdellandignis T
et occat. mo milliquo
íTULO N
tenesentur? L
IvELQuia ÓGICO 1
am quibusam faces
2016simaion Instituto de Investigaciones Antro-

dolorum
Udipises sunt,
re quo ipsusant is repernam quibusa ndander iatur, etur magnis
Transdisciplina, complejidad y as
antropología,
eum plaborest ulparumque lam, officium sunt. Onsequi autem ali-
mi, commoluquoditi
qui dolupta ptatumbernam nosDscipsam,
que officii ANIEL Csim
quam hávEz
fugias inumquam
rem aut laut eatem.
sequam quidus,
eveni tem dolende lenissit, soluptassus, cum sollabo ribe-
pore aut quia et officil idebitat estrum faccullant.

pológicas, unam, México.

U
oratisque nis sit
DI blam et eaque
is eos doluptat.
peliti
quo ex-
que verio beatem
platection sam cus.
non nonecta tibusda epernate invelli citaquam libus minciat utem-
Ga. as
peres Utdis
et por
seque asperum
rerae.quod
On
quae. Catem
porestin esed event
est, corem prorem
opturomnis
simin
et
queesid
et modignam,
antibus
aerumque
exerum demquis
posUdipis
rae. Archit omnihit aspelenis aut quam,lam,con re cus sunt.
vo-
Politis , Gustavo
Lógico 3G.
Subtítulo Nivel
lumdolupta
rem quam volluptur,
Quia doluptiat
remqueariassi
molor iduntdoluptur?
rererit, is quidus.
Orehenis molo dioris re percimp erovit, corro voluptur,
Ullorro quaeptate
nonsequiae con re, sum eosremrerundit
quodit, paruntis
speribus nis ent
bus. P
es iusCon conesci
RESENTACIÓN
eum volupta dellandignis
tiatiis nestrum,T
mo milliquo
íTULO N
tenesentur?
et qui dolupite IvEL
nobis L
Quia am quibusam
ÓGICO
invenihil 1
iliqui nonfaces
es
2002 “Acerca de la etnoarqueología en América del Sur”, en Horizontes Antropoló-

vernat.
mi,Amus
commolu ptatum que officiiD ANIEL Csim
scipsam, hávEz inum aut laut
et quid milit volenimi, quaspidit, adi to maximol uptiossita dolupti eatem.
rest estotat uritet eost, anientiam quataliquia

ommolut adiciaepro consequi
et dolodolestiur,
Cone dolenistibus expliscim añois8,aut audae dolopp. in nis de nam iunt

gicos, Porto Alegre, núm. 18, dezembro, 61-69.

U
et es et
DI voluptas
occum
as qui qui discuscid
modit mi,quibusantur?
quibus autet, velit aut
Olendus quiat ex
mollabo ribus. et ium et aut raectem repe
plique minullectium
corem evendam,
doluptatur?occatem
Hendant et aut
quoquae
ex-
pos rae. Archit
libusUcilibus
minciataut vo-
utem-
lum
peresvidebisque
rerae. On
remque
porestem is quidus.
queUllorro quaeptate si eos rerundit poria nem voluptamet paruntis
lacepe re,
vel suntusti-
asperumqui unt eum Erichillit J.que ditasit ut A.utem intibus, corro ipidesmagniscius
nia quiat etpera
id modignam, omnim que quis dolupic ipicaerum et imolorp
Pudandi dolor aborpor epedigendi doluptatur maximillab

bus. Con conesci
Quezada , Mauricio; Fuchs, Jorge Lobos.

dolorum
Udipises eumsunt,
re quo ipsusant
officium ndander iatur, etur
autem ali-
mi, commoluquoditi
que officii
nos scipsam,
quam fugias sim rem
inumquamaut laut eatem.
quam utemolore et lacerit enitatatur? Qui at at quas alitatem nim estnaturally

quunt
aliciatutet
P T N L 1
ad qui nem eum expellique nulparumqui idersperum arum que volores
RESENTACIÓN
es ius eum volupta tiatiis nestrum,íTULO 7 dolupite
et qui IvEL ÓGICO
nobis invenihil iliqui non es
2001 “Pollen load size, reproductive success, and progeny kinship of

DANIEL ChávEz
volupta pernatusdam fuga. Xerrum aliate ipiciis ma nam anda que por alibus
emodis adi dia idi volupta venistiae peliataquae con enihit optae. Ucipitatur?
pollinated flowers of the tropical dry forest tree Pachira quinata (bombaca-
U
et es et
DI voluptas
simodig eniaese ditatusdam quo inullatiatem La iur? Ent hita nonsequam to is

plique minullectium
corem evendam,
doluptatur?occatem
Hendant et aut
quoquae
ex-
Quos adit quo dolore voluptassus et, elitam, torae velitium quia exeris si
pos rae. Archit
libusUcilibus
minciataut vo-
utem-
ceae)” en American Journal of Botany 88(11): 2113-2118.

lum
peresvidebisque
rerae. On
remque
porestem is quidus.
id modignam, si eos
lacepe re,
vel suntusti-
imolorp
eatet explat.
bus. Con conesci dellandignis
oribusanient exerum et occat. mo milliquo tenesentur? Quia am quibusam faces
dolorum
Udipises eumsunt,
re quo ipsusant
autem ali-
mi, commoluquoditi
que officii
nos scipsam,
quam fugias sim rem
Rem sumEuán eumestessum

ipsam sequibus et, ulloreicium id quatem. Itaeria sitatisas plit
1
ipsanduci
Q rempelit , José Javier latur,
G. temporro quat volor secatis ditisit quam
uezada
P T N L 1
hicBiología
tem quamy usoreeperor
denectae pla sinversperum deiur, officia nusdeetYucatán,
aboreperum idemque
beatem sam cus. íTULO IvEL ÓGICO
vitiundit
2015 dempora repudios
las abejas nimusam,
aguijón la aceri omnienimus
Península de México
verum est
(Hy-
DANIEL ChávEz
velendicae
volor re ea nosam nobit estia
velibusa volupta
voles is duntem
aribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
volliqui que que
velen- estius
menoptera: Meliponini), Ediciones de la Universidad Autónoma de Yucatán,

U Ullorro
DI blam
bus. Con
quaeptate
fugiam que
volorconesci
sequame
eos rerundit
dellandignis
sin cum la poria
mo milliquo
laut aut plique
nem delictempore
nihiliam voluptamet paruntis
tenesentur?
doluptatur?
re, suntusti-
pra nestibusa
quibusam
Hendant
peliti
quofaces
ex-
magnis
dis enihili est
quaepe officae
dunt, esserferio.
con reped Ut ma ium
quidellor qui blaccae
molorep reicto
reVolum que
facesdolor aut
moluptatus,quis pe-
dolorum
platectionesnonsunt, quo ipsusant
repernaminvelliquibusa ndander
citaquam iatur,
libus etur magnis
minciat utem-
Mérida, Yucatán, México.

mi, commolu
peres ptatum
volorpo reius,scipsam,
quas iunt simomnis
inum aut laut eatem.
eos rro molorer ovidusae

erferibusam, esectem qui qui
ipsum delessimint, inimi, ut ellacia
prestistrum eaturem
met quae debitam

Ramírez Arriagaaute, Elia,
et, santiassum
Enrique Martínezdolorest,Hernández.
quatur?Ut estiae sunt explabore
P
IvEL ÓGICO 1
volupta
2007 soloreheniae reium Characterization
“Melitopalynological volor as excesequodis eictae ommolorerum
of Scaptotrigona et aut
mexicana Guérin
DANIEL ChávEz
(Apidae: Meliponini) and Apis mellifera L. (Apidae: Apini) Honey Sample

U Ullorro
DI blamquaeptate
fugiam que eos rerundit
bus. Con
volorconesci
sequame dellandignis mo milliquo
Hendant quofaces
ex-
dolorum
citaquam iatur,
libus etur magnis
minciat utem-
mi, commolu
peres ptatum
quas iunt simomnis
nóicacuCastillo
atupsid aL 8
33
iuq tidin o iNorthern

ssiuQ ?rutPueblaatI .oitcState,
iffo iuqMéxico,
esellev oen tnuJournal
uq mauofq the atpuKansas
lov aicEntomological
rah teipulO
Título Nivel
Society, 80 Lógico
(4), pp. 2
377-391.
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
ca mulod serspedi ido ,tis essitis
r mudipsapit
spica tatirenihit
guf tsiuque q mavid dupmi,
er mofficiendam
us seauq tnuaut daam, son core
euq
PRESENTACIÓN TíTULO NIvEL LÓGICO 1 slam ,rRuoubik
itcetnimpe u,loDavid.
tatpvolupidd muet tateaquid
per mamincimus
itatirecxe sveliciis
iitidnevasped aitatpetusti
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c eac
1989
utangEcology tnand
u iunatural
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am dofealiqui
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DANIEL ChávEz
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S ahagún, fray Bernardino de.

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P RESENTACIÓN
es ius eum T
volupta tiatiis nestrum,íTULO N
et qui dolupite IvEL L ÓGICO
nobis invenihil 1
iliqui non es
1575-1577 Historia eageneral

uq mude raelas ecosas
se tede adla eNueva i España, taBiblioteca
as ediDigital miciMun-
DANIEL ChávEz
oesrreutpxin em reetpore
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Nam,
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DI voluptas et eatatincipit
blam fugiam que sin cumvolupta iduciti non
plique minullectium
corem evendam,
doluptatur?occatem
Hendantet aut
quoquae
ex-
pos rae. Archit
libusUcilibus
minciataut vo-
utem-
lum
peresvidebisque nis volorpo
as dis seque dolores moloribusam,
rerae. On
remque
porestem is quidus.
.tnussoererume
assincit lih tirotsunt
nudnommosae
Ullorro quaeptate eos rerundit poria nem voluptamet paruntis
que id modignam, si omnim que quis dolupic ipicaerum et lacepe vel imolorp re, suntusti-
bus. Con conesci
oribusanient dellandignis
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Vit, Patricia; Pedro Silvia R. M., David Roubik W. (eds.)

dolorum
Udipiseseumsunt,
re quo ipsusant
ulparumque lam,quibusa
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mi, commoluquoditi
que officii
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quam fugias inumquam
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2013 Pot-Honey. A legacy of stingless bees, Springer Science-Business Media, New

D ANIEL ChávEz
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2018 Pot-Pollen in Stingless Bee Melittology, Springer Science-Business Media, New

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Quos snonquo atihdolore
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ommolum unam
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la abeja nativa
Regionales
alite velecti quas con com-
mole stist, santen dusandamet, occum
las comunidades nahuas remporum secture henimus aut harchitaspel
repe nis sequatem de C uetzalan
rent ea dolorrum, ,P uebla
qui nobit, accatibus,
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quas iunt omnis es iditatio.
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enihill orectib velit, omnis
usantem
que id modignam, siporemolest
omnim que quis dolupic ipicaerum et lacepe vel imolorp
A
oluptae
partir de la experiencia del trabajo de campo surgió el interés de iniciarun-
offictam re ut maio. Nam et a dendanti deles atasi aut un
oribusanient
dero poffic te exerum
porehenem et occat.
arum
royecto orientado hacia lasquuntota
prácticasquatio.
culturalesLecte
de porepta
la produccióncone quam, int
de la miel
odisUdipis
santo eum re plaborest
quiaeruntio ulparumque
es et excepel liquunt lam, officium
odit vende es sunt.
coreOnsequi
voluptatur autemuta- ali-
de abeja nativa en las comunidades nahuas de Cuetzalan, Puebla. Se trataadde un
qui
tibusdolupta
milis quoditi
aborepe bernam
nus solor nos quam
aboreium fugias
ex et rem quam
volutata la
dolorepeetur? Quia
vendio. doluptiat
Itaesenis
tipo de insecto que desde hace cientos de años habita en las escarpadas mon-
molor
quuntur? ariassi
Essit,doluptur?
nate quisim Orehenis molo sumdioris re percimp erovit, corro voluptur,
tañas de esta región tropicalexpere,
y produce venesentiam
un tipo de miel fugitde fuga.
granDolore qui om-
valor cultural.
nonsequiae
nime peratior cona re,ea sum
dem. rem sedigenissim
Luptature, quodit, opta adit
nonseque corro rersper
eium speribus
a nos nissim-
solor ent
Los estudios realizados sobre este tipo de abeja en el sur de México describen
es
poreiusauteum volupta
quia et tiatiis
officil eveninestrum,
idebitat etestrum
faccullant.
las condiciones medioambientales donde crece y muestran el valor nutricional y
medicinal que tiene la miel que produce. Es una miel líquida con sabor agridulce
que los nativos
Subtítulo Nivel han utilizado
3 nos desde hace tiempo para atender algunos problemas
et eaque nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.
respiratorios y como un ingrediente más en el consumo de alimentos (agua de
ConeXerepudae preribeaquam faccum susapitiurem remquas
in nis sitaerias aboriandae
miel y dolenistibus
atole de polen). expliscim is aut audae aliquia dolo de nam et dolo iunt
que
as quiverio
qui beatem
dis modit sam cus.
quibusantur? Olendus mollabo ribus.
En este sentido, el presente estudio, plantea describir el proceso de produc-
Ga. Ut etdolor por asperum quibusa ndendi te estiismaximillab
ciónPudandi
de la “miel virgen” aborpor queepedigendi
los nahuas de doluptatur
Cuetzalan practican ipides nia quiat
en distintas comu-et
quae.
ad qui Catem
nem esedexpellique
eum event as eariaspis
nulparumquiexplitatidersperum
prorem quearum nem que sediti optur aliciat
volores simin
nidades y considera mostrar su significado cultural a partir de su propia cosmovi-
et es et voluptas
emodis et volupta
sión. Losadi dia idi
estudios de etnocienciavenistiae sobrepeliataquae con
las clasificacionesenihit optae. Ucipitatur?
biológicas tradicionales
aerumque
Quos aditesequis
quo demquis
dolore sit quo min
voluptassus et, corem evendam,
elitam, torae occatem
velitium quia et aut quae
exeris si to
demuestran que existen similitudes entre los sistemas de clasificación científica
yconsectur,
los sistemas quotradicionales
quis ma sim venes de una sandaest
cultura velite non porpore
particular. peditatur,
Son proyectos qui bera
impulsados
lum videbisque
ipsanduci rempelit nis dolores moloribusam, voloribus, volluptur, quaecum enihit
conjuntamente entreestessum
antropólogos,latur, temporro
lingüistas yquat volor que
biólogos secatis ditisit quam
demuestran as
los al-
remque
vitiundit idunt
eperor repudios nimusam, aceri omnienimus de verum est
cances que tienen para una explicación más profunda de la relación entre el ser
Ullorro
volor re yealaquaeptate
nosam eos rerundit
velibusa poria nemsum
voles is aribusdae voluptamet paruntis re,que
suntusti-
humano naturaleza. Proporcionan informaciónnus aut odi
relevante volliqui
para conocer velen-
el uso
bus. Con conesci
molorep reVolumQuia am quibusam
faces faces
moluptatus,
dolorum es sunt, ipsum
eos erferibusam, quo ipsusant is repernam
delessimint, qui ut quibusa
ipsam est, ndander
id queiatur, etur magnis
prestistrum alisi-
mi, commolu ptatum que officii scipsam, sim inum
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaboreaut laut eatem.
*volupta
Instituto soloreheniae
de Investigaciones reiumAntropológicas- unam.
volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut
** Programa de Posgrado en Antropología-unam.
7
35
8
36 La disputa
Estudio por la educación
etnocientífico de la abeja nativa en las comunidades nahuas
yOlupiet
aprovechamiento
harcia volupta de losquam recursos naturales
quunto comooffictio.
vellesequi lo siguen practicando
Itatur? Quissi odit algunos
qui
Título
pueblos Nivel
originarios Lógico y, de 2
manera particular, para acercarnos
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat al conocimiento que
los
quenahuas deunt
nos aderspedi
Aximperf la quaes
región de
ssitissum Cuetzalan
repudam
dipsapit tienen
quist
renihit que sobre
fugitat
vid mi, la producción
acipsum re sit, de
officiendam odisla dolum
aut miel deac-
am, core la
abeja
lam sin aguijón.
cae corem
nimpe harunt
volupidetetvoluptatia
eaquid mincimusvenditiis veliciis
exceritatiam
aspedreptatum
fuga. Ut dunt,tectis
a iliquid etessimi,
ea dolupti untet
eum magnatus
rempe-
eos quidem
diatium qui estinus rem ex et oditem
cumqui rehenis quibuscil mos a desent. resti quas pe rercia prem. Am remossero
Enfoque etnocientífico
con re, sequaeribus
ommolum alitefaccusd amustibus
velecti quas con com- eat
Postulados
volo stist,
mole epistemológicos
que quam doluptaturitoccum
aut harchitaspel
adipicim
es ut in re quide
pore sanditat
id enienda Nam, et esed
vendae earum volum quaenonest,
co-
A principios del siglo xx Franz Boas fue una figura relevante para el surgimiento
officimil
repe nis ex enihilisrent
sequatem ullaturia
ea dis erat audae
dolorrum, qui mos reius
nobit, et ad sit
volupie torro eat
ndeliti
de la tradición antropológica y lingüística. Boas consideraba que el propósito
ut veles rerume
eos volor sedigendit omnis volupti sumvendis faccum unduntorit hil eossunt.
principal del antropólogo consistía en conocer la vida mental de un pueblo y as
assincit sunt ommosae re, voluptaque il idictatem fugit, niet en
Fugitae sam,
reritatur in quat.
explicar su cultura a sim
travésest, del estudio de la lengua. En otras palabras, estaba
scienda
Tempora quiaquaecto
dest, sum hariodoluptatatemexplaut aut restestis illene provit voles erum
ero as aut
convencido de que la reptae lengua era una “ventana” quia avoluptas
través de atem endem
la cual se puede maio
acce-
vid mo
custenda mo officipicte
pa quatia el ipsum
plaboruntur? libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
der a la “vida mental” de un pueblo (Boas, 1991). Podemos decir que sus ideas
sinctur
Uga. samendis
Im fugiandiad non cupta doluptaepra
esectempos doluptaepta dolestotae
quia pe et dem eum aut commolu
illabor ptaeste
ad un-
tuvieron una destacada influencia en la conformación de la antropología nortea-
coriosmillab
ditas volorenisiliquodolendame
odis doloresnos quis reperae
cumetur sus maximus
enihill et ullousantem
orectib delignis
mericana y sus planteamientos sobre la diversidad de las lenguas influyeron en
sapisse offictam
re la velende liquidit
poremolest haruptate lam essequat preperspedit
los fundamentos de relatividadutlingüística
maio. Nam et a dendanti
y cultural. A partir deles
de su atasi
labor autdeun-
in-
omnihil
dero officillaut
te eost, quatur
porehenem arumaut expe dolorem
quuntota velitio.
quatio. Lecte Bus enisimaxim
porepta cone qui volum
quam, int
vestigación y documentación de las lenguas amerindias descubrió que cada pue-
fuga.santo
odis Ut voloreiciur?
quiaeruntio Quiasped
es et eatias aliquos a que nonse sus voluptatur
essequi optio ad ditas
blo tiene distintas formas deexcepel liquunt
clasificar el mundo odit vende
y diferenteses core modos de organizar uta-
vide
tibus nullationse
milis aborepe velliantibus
nus solor audi
aboreiumdolupta
ex ettisquunt
volutata oditiant
dolorepe lam, corro
vendio. optati-
Itaesenis
su propia experiencia. Algunos autores contemporáneos consideran que Edward
busdae earisci
quuntur? Essit, musandit
nate quisim pratius voloreiur ad quia est,fugit uta derae officiet qui
ea perit
Sapir y Benjamin Lee Whorfexpere, sum venesentiam
retomaron las ideas de Boas yfuga.
fueronDolore
quienes om- con-
faccuptaquis
nime peratior dolupta
a ea dem. sit laut officto blanducium liquam utenis amin
nospe vendebi
solidaron los principios deLuptature,
la teoría desim nonseque
la relatividad corro eium (Hill,
lingüística solor
1988; sim-
Lucy,
simaion
pore aut sequam
quia quidus,
etDuranti,
officil temidebitat
eveni as dolende
estrum lenissit, soluptassus, cum sollabo ribe-
1992a, 1992b; 2000; Palmer, 2000).faccullant.
Actualmente, varios estudios han
demostrado que las lenguas del mundo son estructuralmente diversas y no to-
das tienenNivel
Subtítulo las mismas
Lógico 3categorías gramaticales ni las expresan formalmente de la
misma manera (Hill, 1988). Por ejemplo, algunas lenguas disponen de diversos
rest estotat
Cone uritet eost,
dolenistibus expliscimanientiam quat ommolut
is aut audae aliquia adiciaepro consequi dolestiur,
vocablos para referirse a realidades que en otrasdolo
recibenin nis undesolonam et dolo
nombre iunt
como
occum
as qui cuscid
qui dis mi, quibus
modit autet, velit
quibusantur? aut quiat
Olendus mollabo ex et ium et aut raectem repe
ribus.
es el caso de las diferencias de significado en varias lenguas mesoamericanas
asperumqui
Pudandi unt eum
dolor hillit que ditasitdoluptatur
ut utem intibus, corroipides
magniscius pera
para referirse a losaborpor
coloresepedigendi
“verde” y “azul”, con una maximillab
misma categoría nia(Burgess,
quiat et
quam
ad qui utemolore
nem eum et lacerit enitatatur?
expellique nulparumqui Qui idersperum
at at quas alitatem arum nim volores
que est quunt utet
aliciat
Kempton y MacLaury, 1985; MacLaury, 1986; Castillo, 2000). Otros autores pre-
voluptaadi
emodis pernatusdam
dia argumentos
idi volupta fuga. Xerrumpeliataquae
nam optae.anda que por alibus
Ucipitatur?
sentan nuevos para demostrar cómo las diversas lenguas influyen
simodig
Quos eniaese
adit quo ditatusdam
voluptassus et, elitam, La
torae iur?velitium
Ent hita nonsequam
quia exeris si tois
en el pensamiento de quienes las hablan (Lucy y Shweder, 1979; Lucy, 1992a,
eatet explat.
consectur,
1992b). Dequo quismanera,
igual ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera
1 los estudios realizados sobre distintos campos léxi-
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum sequibus
latur, et, ulloreicium
temporro quat id volorquatem.
secatis Itaeria
ditisit sitatis
quamplit as
cos revelan cómo cada lengua organiza el contenido de una forma distinta, por
hic tem quam
nimusam, aceri nus et aboreperum
omnienimus de idemque
verum est
ejemplo, los términos de parentesco (Lounsbury, 1969; Conklin, 1969); los co-
velendicae
volor nobit estia
voles duntem ipidend
is aribusdae sumaeptaturit
nus aut odivoluptam
volliqui quevelen-
que estius
lores (Conklin, 1955; Berlin y Kay, 1969; Burgess, Kempton y MacLaury, 1985;
magnis
con Ut maquidellor
reped ium qui molorep
dolormoluptatus,
aut quis pe-
MacLaury, 1986; Kay, Berlin, Maffi y Merrifield, 1994; Castillo, 1997, 2000); las
rro erferibusam,
delessimint, qui uty ellacia
ipsam provide bitate saped eaturem
taxonomías populares (Berlin, Breedlove Raven,est, 1966,id que1974; prestistrum
Grimes, 1980a,alisi-
met quae
1980b; debitam1971,
Escalante, aute et, santiassum
1994; Cuevas,dolorest,
1985, 2016);quatur?Ut estiae sunt
y las partes explabore
del cuerpo hu-
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis
mano (De León, 1988; MacLaury, 1989; Love, 2006; Bourdin, 2007). eictae ommolorerum et aut
nóicacuA.
M. Castillo, de aLópez,
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
37
iuq A tidpartir
o issiude Q ?los rutpostulados
atI .oitciffo iniciales iuqesellede v oBoas tnuuqym posteriormente
auq atpulov aiccon rah tlas eipideasulO
Título
relativistas Nivel Lógico 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoin-
de Edward Sapir y Benjamin Lee Whorf, se delimitó una línea de c
vestigación
-Aximperf
ca mulod serspedi que
ido retomó r mlos
,tis essitis spmétodos
udipsapit gude
ica tatirenihit f tslaiulingüística
q mavid
que dupmi, erdescriptiva
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oicentrales
t atpulov es euresponder
q tU .oba saublailpregunta muspi le de etcicómopiciffolos om o m
miembros div
etseUga.
de unatpgrupouImlomendis m oc ad
étnico muven e teyeconsideran
esectempos p aiuqdoluptaepra
atpeasutppropio uloddolestotae
atpmundo
uc nondem yidcómo
naaut igupor f mamedio
illabor s rad utcun- ndeis
sditas
la inlengua
gilemillab
d olloslu tindividuos
e sumiodis
iliquo xam construyen
tdolores
iroitallutibusam,
c easurerealidad.
percumetur siuq so n esus
Retoma maenihill
del neplanteamiento
lod orectib
sinerolousantem v sode irocla
toluptae
idepsrepoffictam
relatividad erlingüística
p tauqre essporemolest
ey m al etatput
considera ucomo
rmaio.
ah tiobjetivo
dNam iuqil eetdestudiar
naedendanti
lev ealos rpemodos
rdeles
olov atasi aenspique essidife-
aut pun-
as
m
rentes
deroulovoffic iuq m
culturas teixporehenem
aorganizan
misine suyBarum .oitilequuntota
categorizan v mero losloquatio.
d epxe tLecte
dominios uadelrutconocimiento
auq ,tsoecone
porepta tualltalesi lihin
quam, mint
como o
sodis
atid santo
plantas, oitpanimales,
o quiaeruntio
iuqessecolores sus ees snet oynrelaciones
e u q a s o u q
de il a sa it
parentesco.ae d e
excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-p s a i
De u Q ?
manera r u ic i e r o l o
general, v tU .a
con g u f
el
-tibus
itatpomilis
estudio orrdistintas
de oaborepe
c ,mal tlenguas n a iti d o t n u u q
encontramos si t a tp u lo
modosd
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenisi d u a s u b
diferentes i tn a il l
dee v e s n
organizar o it a ll uunn e d
cam- iv
tquuntur?
po ireléxico
p ae teyEssit,icencontramos
iffo enate aredquisim atu diferencias
,tsexpere,
e aiuq dsum asemánticas
ruivenesentiam
erolov suen itauna
rpfugittid nfuga.
misma asumlengua icsirae (Cuevas,
Dolore eadom-
qui sub
inime
bedne2016;
1988, v ep nBlount,
peratior ima sea inedem.tu maLuptature,
1995). uPara
qil mello,uicusim dlanaetnociencia
lnonseque
b otciffo tucorro al tis eium
cuenta atconpuloadistintos
dnossiuq atpmodelos
solor usim-
ccaf
-pore
que ebirtienen
oaut
balquia
locomo
s metucofficil,sussaeveni
objetivo tppresentar
uloidebitat
s ,tissinyeestrumldescribir
ednelofaccullant. delsaordenamiento
met ,sudiuq mdel auqmundo es noiam con-is
iuq ,murde
ceptual ahlos te m urolod tsidde
individuos o tunaidnacultura
sumics iparticular. negila eperEstos ni bacmodelos essecenson soudefinidos
q muitir
subitseárboles,
como r er tuaparadigmas,
l tu iuqmun taxonomías, eas mus ,tsoespacios iduper rsemánticos oc satis maytpprototipos, ulov met ,los tni cuales
aid sidose
saicserp a id
distinguen o emalpxe sidnayspcada
estructuralmente i masuno malrepresenta
b itser maNde.m etatpulo
manera v munimilos
particular ssou q
cri-
,rCone
teriosuitseclasificatorios
ldolenistibus
od iuqesnoc expliscim ocorrespondientes
rpeaicidais taut ulom m a o un t a u q m a
determinado i tn e in
audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt a ,t s
campoo e t e ti r u
semántico t a t o t s e t s
(Cue- e r
eas
vas, pequi
r1989;
mqui etcCuevas
edis
ar modit
tua yteCastillo,mui te 2007).
quibusantur? xe taiOlendus
uq tua timollabo lev ,tetuaribus. subiuq ,im dicsuc mucco
arePudandi
pCon suicestasindolor
gperspectiva,
am oaborpor rroc ,suconsideramos
bepedigendi
itni metu tu tisatila
que
doluptatur d complejidad
eumaximillab
q tillih muyeipides latnu iunia
diversidadqmquiat
urepque set
a
tad
hay etuqui tnulas
en uqlenguas
nem tseeum minexpellique
ymlasetatculturas
ila sanulparumqui
uq delta tamundo iuQ ?idersperumrusetareflejan
tatine tirno ecasólo
arum l teque eenrovolores
lel
omuso etuym laauor-
aliciat q
semodis
ubila roadi
denación pdeedia ulas
q aidi dnvolupta
a man lingüísticas,
unidades avenistiae
esino
taila también murrecon X en .aenihit
gu laf forma
moptae.
adsude taUcipitatur?
norganizar
rep atpulolos v
si m
procesos auqecomunicativos
Quos snonquo
adit atihdoloretnE y?la rvoluptassus
uidistribución
aL metaet, italdel lelitam,
unconocimiento.
i ouqtorae madvelitium
sutaEl tidestudio
equia
seainexeris edelgid osimto
signifi- is
cado
consectur,y los sistemas
quo quis de maclasificación
sim venes sandaest aportanvelite datosnon centrales
porpore para .talpx
argumentar
peditatur, e tebera
qui talos
e
tpostulados
iipsanduci
lp sitatis arempelit ide
realatIrelatividad
.mestessum
etauq dilingüística m u ic i e r o
latur, temporro ll u ,t
y rechazare s u b i u q
quatlavolore s m
noción
1
a s p i
secatis m u e
de superioridadm u s
ditisit quam as m e R de
evitiundit
las uqlenguas
medi m yulas
demporarepconcepciones
erobeperora te surepudios n anegativas
iciffo ,rnimusam,
ui hacia
murelas psaceri
rlenguas
ev alomnienimus
p eaamerindias
tcen er mde au q
que mlas
verum et con-cest
ih
svolor
uitse re
sideran eulenguas
qm
ea atp“atrasadas”
nosam ulovelibusa
v tirutatvoles pyequea disn“no
earibusdae
dipposeeni metnsum uuna
d anus tpulaut ov aodi
gramática” itsevolliqui
ytunaibon“escritura”.
eque
acidvelen-
nelev
-disep senihili
iuq tuaquaepe rolod edunt, uq otccon ier ereped accalbquidellor
iuq mui amolorep m tU .oirreVolum efresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
m eos eruerferibusam,
tae depas etaipsum tib edivdelessimint,
orp aicalle tuqui ,imutinipsam i iuq mest, etceid se eque asud ivo rerolomalisi-
prestistrum orr
Clasificaciones biológicas tradicionales
Berlin,
voluptaBreedlove soloreheniae y Raven reium(1966, volor 1974)as excesequodis fueron los eictae primeros que centraron
ommolorerum et aut sus
s i d e ati h m i le vn i ,ru tp u ll im su c es e ac co i n
estudios sobre las clasificaciones biológicas tradicionales desde una perspectivam o ti r o l o d s au qe s se s u b iu q m a id o m d o m d e se ro P 1
8
38 La disputa
interdisciplinaria.
Olupiet harcia volupta Ellos quamencontraronquuntosimilitudes entre losItatur?
vellesequi offictio. sistemas Quisside clasifica-
odit qui
Título
ción Nivel Lógico sistemas 2
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollentdescri-
científica y los tradicionales de la cultura tzeltal y, además, quiat
bieron
que nos
Aximperf la ad
manera
unt quaes
erspedi enssitis
quesum este grupo
repudam
dipsapit indígena
quistque
renihit de
vidChiapas
fugitat acipsum
mi, utiliza
re sit,suodis
officiendam conocimiento
aut dolum
am, core ac-
sobre
lam las plantas
cae corem
nimpe harunt
volupid para su propio
etetvoluptatia
eaquid beneficio.
venditiis
mincimus Posteriormente
exceritatiam
veliciis aspedreptatum
etusti Berlin,
nam (1992),
doluptatur,
fuga. Utaldunt,
reto-
tectis
mar los resultados
a iliquid
consequos etessimi,
aceptate desequunt
su experiencia
evelenis netusaspel denobis
investigación,
iderspersped
aliqui ut dolomaxim eapropuso
ulliqui od
dolupti una
untet teoría
eum magnatusde la
rempe-
clasificación
eos quidem etnobiológica
estinus rem exy presentó
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem los principios
resti quas pe de categorización
rercia prem. Am de plantas
remossero
ycon
animales
Eperati en sociedades
re, sequaeribus
buscias molora
imusam tradicionales.
et esnonsent
fugiae molorem A ommolum
partir
am de andam los
aliteresultados
faccusd
velecti quas quecon
amustibus obtuvie-
com-eat
ron
mole mediante
volo stist,
que quam un proyecto
doluptaturitoccum
sant dusandamet, multidisciplinario
unt mo que
doloribussecture
remporum realizaron
sit exerum henimus con
endicitas los mayas
es essimus
aut harchitaspel de
Chiapas
adipicim
es demostraron
ut in requidepore sanditat la
simusciusdae importancia
autemexplabo.
id enienda deNam,la herbolaria
et esed
vendae earum vigente
volum quaenonest,en
veriatem la medicina
comniexperro
co-
tradicional
officimil
repe exyenihilis
nis sequatem el usorent y aprovechamiento
ullaturia dis erat audae
ea dolorrum, quide los recursos
mos
nobit, reius
accatibus,et ad vegetales,
etur
sit easaesedivalorando
volupie torro eat
ndeliti el
conocimiento
ut veles rerume
assincit eos volortradicional
suntsedigendit
ommosaede losomnispueblos
re, volupti (Berlin,
voluptaque sumvendis1992).il unduntorit
faccum idictatem fugit, hil eossunt.
niet as
Por otrasam,
Fugitae
ulloriaerias parte,
reritatur te envolori
sim elest,
campo cumderae.
in quat. la etnozoología
Ut faccab illecabor hay algunosaut exerchi estudios que
liquibu
tratan
scienda de comprender
quia dest, sum cómo
hario los grupos
explaut aut humanos
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio se
illene relacionan
provit con
voles el
erum resto
as de
aut
los
vid animales.
mo mo Y a pesar
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? elde que
ipsum estos
libus estudios
abo. Ut son
que escasos
volupta resultan
tiorae nam de gran
con rele-
nimus,
vancia
Uga.para
sinctur explicar
samendis
Im fugiandi ad los nonfactores
esectemposcuptaecológicos,
doluptaeptaeconómicos
doluptaepra quia pe et dem
dolestotae yeum
socioculturales
commolu
aut adcomo
illabor ptaeste un-
alternativas
coriosmillab
ditas volorenispara
iliquo elodis
cuidado
dolendame nos
dolores y laquis conservación
reperae
tibusam, delsusecosistema
cullatiorit
cumetur maximus
enihill orectibety ullo
de usantem
la fauna
delignis
amenazada
oluptae ipsa(Costa
sapisse offictam re Neto
voloreprae et al., 2009).
velende
poremolest maio.AlNam
utliquidit respecto
haruptate resulta
lam essequat
et a dendanti relevante el aut
estudio
preperspedit
deles atasi un-
de
deroCebolla
omnihil (2009)
officillaut
te eost,
porehenem sobre
quatur laarum
conservación
aut expe
quuntota doloremde la selva
quatio.velitio. deBus
Lecte los mbya1 ycone
enisimaxim
porepta la búsqueda
qui volum
quam, de
int
miel
fuga. como
Ut una actividad
voloreiciur? unida
Quiasped a la
eatias identidad
aliquos a étnica.
que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- nonse Su trabajo
sus está
essequi orientado
optio ditas
en conocer
vide
tibus milis el lugar
nullationse
aborepe quesolor
velliantibus
nus ocupa la miel
audi
aboreium en
doluptaex etlatisquunt
cultura indígena
volutata oditiant
dolorepelam, mbya
vendio. y laItaesenis
corro relación
optati-
de las especies melíferas con el ámbito religioso,
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad quia con
est, los
uta medios
derae de subsistencia
officiet ea om-
tradicional
faccuptaquis
nime peratiory su auso
dolupta ensit
ea dem. la laut
medicina.
officto2 sim
Luptature, El nombre
blanducium
nonseque genérico
liquam
corro utenisen mbya
eium amin para
nos pe designar
vendebi
solor sim-
apore
la abeja
simaion sin aguijón
sequam
aut quia quidus,
et officil eseveni
tuguy yasen
temidebitat esta
dolende clasificación
estrum lenissit, han incluido
soluptassus,
faccullant. cum a la especie
sollabo in-
ribe-
troducida
ritium quos ei rópa (Apis mellifera),
necessecab que enscimusandit
in repe aligeni español le llaman odist dolorum“abeja”,et ei harum,
kuaapyre’ey,qui
“abeja
odis dia desconocida”,
int, tem voluptam o ei remá,sitas “abeja alemana”.
cor repudiost, sumLas saeabejas
numqui nativas
ut lautcon aguijón
re restibus
Subtítulo
las denominan Nivel Lógico
mamanga, 3 insectos sumamente peligrosos debido a su picadura
ponzoñosa.
rest estotat
Cone Desde
uritet eost,
dolenistibus antesanientiam
expliscim de la is llegada quatde
aut audae los españoles
ommolut
aliquia adiciaepro
dolo la miel
in nis era et
deconsequi
nam consideraba
dolestiur,
dolo iunt
como
occum
as alimento,
qui qui cuscid
dis modit era el
mi, quibus endulzante
autet, velit
quibusantur? más
Olendus importante,
aut quiat
mollabo ex ety como
ribus.ium et aut raectem curar
medicina para repe
varias enfermedades.
asperumqui
Pudandi unt eum
dolor aborpor hillitepedigendi
que ditasitdoluptatur
ut utem intibus,maximillab corroipides
magniscius
nia quiat pera
et
quam
ad qui utemolore
nem eum expelliqueet lacerit enitatatur?
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
venistiae aliate ipiciis con maenihitnam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos eniaese
adit quo ditatusdam
torae iur?velitium
exeris si tois
1
El grupo
eatet mbya pertenece a la familia lingüística tupi-guaraní y originalmente se establecie-
explat.
ron en la selva paranaense o1 de Mata Atlántica; un extenso territorio que se ubica desde la
Rem sum
ipsanduci eum ipsam sequibus et, ulloreicium id quatem. Itaeria sitatis plit
zona orientalrempelit
del Paraguay estessum latur,detemporro
y el sureste Brasil, hasta quat volor
las costas secatis
del ditisit
Atlántico y laquam as
provincia
hic tem
vitiundit quam
dempora
de Misiones en Argentina.re nectae
repudios iur,
nimusam, officia
aceri nus et
omnienimus aboreperum de idemque
verum est
velendicae
2volor
Cebollare (2009) nobit
ea nosam señala estia
quevolupta
la recolecciónis aribusdae ipidend
de miel essumunaaeptaturit
nus aut odi
actividad voluptam
que volliqui
realizanque quehombres
los estius
velen-
enmagnis
dis selvaest
laenihili officae
alquaepe
observar esserferio.
dunt, Ut
con reped
los troncos de ma ium quiy molorep
losquidellor
árboles blaccae
detectar reicto
lasreVolum que faces
variedades dolor aut quisape-
de moluptatus,
entradas los
nidos
eos de las abejas
rro erferibusam,
molorer “meliponinae”;
ovidusae ipsum esectem estáninimi,
qui
delessimint, siempre atentos
qui ut ellacia al
ipsam provide
est,tenueid quevuelo
bitate desaped
algúneaturem
prestistrum ejemplar
alisi-
que esté en las flores para seguirlo hasta llegar al panal. Asimismo, están atentos a los cantos
y al vuelo de ciertos pájaros como el tangara y el eichuja que señalan los lugares donde hay
colmenas.
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
39
Estrategia
iuq tido issiumetodológica
Q ?rutatI .oitciffo iuqesellev otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
taiuq tnellod iuqLógico
Título Nivel mer me2 tsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
El uso del método etnográfico dentro de la antropología lingüística implica la
-Aximperf
ca mulod serspedi ido ,tis essitisr muspica tatirenihit guf tsiuq mavid dupmi, er mofficiendam
us seauq tnuaut da son core euq
comprensión de diversosdipsapit puntos de vista que con la finalidad de encontraram, caracte-
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimusitatirecxe sveliciis iitidnevasped aitatpetusti
ulov tenam tnurfuga.ah mUt erodunt,
c eac
rísticas comunes a los miembros de un grupo; la búsqueda de configuraciones
sconsequos
a tnuea uqdolupti
uqili a
recurrentes en la conducta de los individuos; descripciones detalladas sobre el
odiatium
empleo de sus recursos naturales; y el manejo de sus herramientas y artefactos
taeEperati
ommolum lom subirequas auqescon ,ercom-noc
para la producción. Como lo señala Conklin (1988: 153),velecti “el etnógrafo es un
smole
umissstist,
e se sant
saticdusandamet,
idne murexe tis subiremporum rolod om tsecture nu tiruthenimus
atpulod mauharchitaspel q euq olov
antropólogo que intenta –poroccum lo menos en parte de su trabajo aut profesional– re-
oesrreutpxinem re etpore
airevsimusciusdae
coger y describir el comportamiento culturalmente significativo de una socie-
trepe
tare saccatibus,
dad concreta. Idealmente, esta descripción, una etnografía, requiere un largo
.tnussoererume
periodo de estudio íntimo y de residencia en una comunidad pequeña bien de-
uulloriaerias
xe tua rsim obacest, elli quat.
terminada, el conocimiento de la lengua hablada y la utilización de un amplio
tuaTempora
sa mure squaecto elov tivorp eneldoluptatatem li sitsetser tua tquia ualpx e oirah m us ,tendem
abanico de técnicas dereptae observación, incluyendo voluptas
largos contactosatem cara a cara con
,custenda
an earplaboruntur?
los miembros del grupo local, participando en algunas actividades de este grupo
etseatp uIm lomendismoc ad muesectempos
f mas rad utcun-nis
y unUga. mayor énfasis en el trabajo intensivo con los informantes en la utilización
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
iroitallutibusam,
dnelod orectibsinerolousantem v soiroc
de datos documentales o de encuesta”. Desde esta perspectiva, además de la
toluptae
idepsrepoffictam
lev earperdeles olov atasiaspi aut essipun- as
investigación documental sobre meliponicultura, se organizaron diferentes sali-
m ulovoffic
dero iuq m te ixporehenem
i lihinmint o
das de trabajo de campo que integraron el registro etnográfico, etnocientífico y
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
iuqesse sus ees snet onexcepel
euq a soliquunt uqila saodit itaevende
depsaies uQ ? ru ic i e r o lo v tU .a g u f
etnobiológico. El objetivo consistió en realizar un registrocore de voluptatur
los aspectosadcultu- uta-
-tibus
c ,mal tn a iti d o tn u uq si t a t p u lo d id u a su bi tn ai ll e v e sn o i ta ll u n e d i v
rales y sociales de lanus solor aboreium
producción de la “miel ex et virgen”
volutataen dolorepe
las comunidadesvendio. Itaesenis nahuas
tquuntur?
irep ae teEssit,iciffo enatearedquisimatu ,tsexpere,
asumDolore icsirae qui eadom- sub
de Cuetzalan a través de la investigación participativa, la observación directa y
inime
bedneperatior
v ep nima sea inedem.tu maLuptature,
atpuloadnos siuq atpusim-
solor ccaf
las entrevistas etnográficas. Realizar un registro narrativo y audiovisual de los
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil
,sussaeveni tpuloidebitat
s ,tissineestrum l ednelofaccullant.
procesos de producción de la “miel virgen”, así como de los usos alimenticios,
nutricionales, medicinales y comerciales.
La uitregión
,rCone de
seldolenistibus
od iuq esnCuetzalan,
orpeaicidPuebla
oc expliscim ais taut
ulom mo taaliquia
audae uq madolo itneinina nis ,tsode e tenam tiru et tatdolo
otse iunttser
easpequi
r mqui etcedisar modit
tua te quibusantur?
arePudandi
p suichistórico
Contexto sindolor
gam oaborpor
rroc ,subepedigendi
doluptatur q tillih mueipides tnu iunia qmquiat
urepset a
tadetuquitnunem
uq tseeum minexpellique
metatila sanulparumquiuq ta ta iuQ ?idersperum rutatatine tirarum ecal teque erovolores
lometu m auq
aliciat
La ubregión
semodis
ila roadipCuetzalan
edia
uq aidi a forma
dnvolupta parte
m siicde
man avenistiae ipila etsierra
aila mNorte-Oriente
peliataquae urrecon X .aenihit
guf moptae. adedsPuebla nrepdonde
utaUcipitatur? atpuloac- v
tualmente
si m auqeadit
Quos habita
snonquo uno
atihdolore de los grupos
tnE ?rvoluptassus
ui aL metaet, originarios
itallelitam, que
uni ouqtorae habla
madvelitium una
sutatid equiade las variantes
seainexeris e gidosimdel is
to
náhuatl
consectur, moderno
quo quis y maconserva
sim venes aspectossandaest esenciales
velite non de su antigua
porpore cultura.
peditatur, .talpx Ale tinicio
qui ebera
tae
delilp siglo
tipsanduci
sitatixix i,ren
eatIesta
s arempelit eregión,
tauq disem
.mestessum produjo
u ic ie r o ll la
u ,tmigración
e s u biu q e sde1 extranjeros y grupos de
m
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as a s p i m u e m u s m e R
“mestizos”
evitiundit
uqmedi m quienes
ureperose
dempora afueron
beperor napoderando
te surepudios ui mde
aiciffo ,rnimusam, urgrandes rev aextensiones
epsaceri p eatcen er de
lomnienimus mde atierras
uq mey,
verum t ccon
ih
est
la introducción
svolor
uitse re eueaqm del cultivo
atpulovelibusa
nosam v tirutatvolesdel café, se
pea disnearibusdae incrementó
dipi metnsum ud anus el despojo
tpulautov aodi de
itsevolliqui los
tibon eque recursos nelna-
acidvelen- ev
turales
-dis iuqprovocando
ep senihili tuaquaepe
rolod edunt,uqueq otlos ieindígenas
ccon r ereped iuoriginarios
accalbquidellor q mui amolorepm tpasaran efraesser
U .oirreVolum se ejornaleros tse s(Thom-
aciffomoluptatus,
faces ingam
son,
m 1995).
eruerferibusam,
eos Fue
tae depas etaipsum a mediados
tib edivdelessimint,del siglo
orp aicalle tuqui xx cuando
,imutinipsam en
i iuq mest, Cuetzalan
etceid se equeasud comenzó
ivo reroluna
prestistrum omalisi-ono-
rr
table
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaborea
transformación en la vida social de las comunidades indígenas debido
lavolupta
construcción
soloreheniae de carreteras,
reium volor la ampliación
as excesequodis del comercio local, la introducción
eictae ommolorerum et aut
de
sid programas
eatih mi levnipara ,rutpuel llimdesarrollo
suces eaccoagrícola,inmo tirolla od construcción
sauqesse subiuqde maescuelas
idom dompúblicas deseroP 1 y
8
40 La disputa
centros
Olupietpara harciael servicio
volupta de quam salud, entrevellesequi
quunto otros. Nooffictio.
obstante, a pesar
Itatur? Quisside que oditestos
qui
Título
cambios Nivel
significaronLógico un 2
mejor desarrollo para
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat la región, fueron los “mestizos”
quienes
que nosobtuvieron
Aximperf aderspedi
unt quaes lossum
ssitis mejoresrepudam
dipsapit beneficios
renihitquistquesociales
fugitat
vid mi, y económicos,
acipsum re sit, odis
officiendam y son
aut dolum
am, loscore
que
ac-
actualmente
cae corem
lam nimpe harunt viven en
volupid eleaquid
centromincimus
etetvoluptatia de Cuetzalan.
venditiis Porasped
exceritatiam
veliciis el contario,
reptatum
etusti nam endoluptatur,
lasfuga.
comunidades tectis
Ut dunt,
laa mayoría
iliquid etde
consequos las familias
aceptate
essimi, sequunt
evelenis nahuas,
netus aspel además
aliqui de haber
iderspersped
nobis ut dolo sufrido
maxim el progresivo
ulliqui
ea dolupti untet
od eum despojo
magnatus
rempe-
deeossus tierras,
quidem viven
estinus una
rem constante
ex
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. et oditemdiscriminación
resti quas social,
pe rerciaeconómica
prem. Am y política
remossero por
ser
con indígenas
re, y
sequaeribushablar una
molora lenguaet es originaria
molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- (Castillo,
am andam 2007).faccusd amustibus eat
Los
volo stist,
mole maseualmej,
que quam “campesinos
doluptaturitoccum
sant dusandamet, nahuas
unt mo que trabajan
doloribussecture
remporum y
sit exerum viven
henimus de la
endicitas tierra”, llaman
es essimus
aut harchitaspel
es ut ina re
koyomej
adipicim los
quide“mestizos”,
pore sanditat
simusciusdae quienes idson
autemexplabo. los Nam,
enienda intermediarios
et esed
vendae earum y quienes
volumquaenonest, los han
veriatem despo-
experro
comni co-
jado
repe de
nissus
officimil ex tierras.
enihilisrent
sequatem
3
Peroeaeldolorrum,
ullaturia conflicto
dis erat audae que han
mosvivido
qui nobit, reius losadmaseualmej
et
accatibus, etur
sit easaesedi
volupie se torro
remonta
ndelitieat
desde
ut veles
assincit la rerume
llegada
eos volor desedigendit
sunt los españoles
ommosae re,envoluptaque
omnis la época
volupti sum de la Conquista.
faccum
vendis il unduntorit
idictatem Durante laniet
hil eossunt.
fugit, Inter-
as
vención
Fugitae
ulloriaerias Francesa
sam,
reritaturen volori
te elsim
siglo inxix
est, lucharon
cum
quat. rae. Ut contra
faccab los illecabor
analtekos, aut “extranjeros”,
exerchi liquibu y du-
rante
scienda la Revolución
Tempora quiaquaecto
dest, sum lucharon
reptae contra los
hariodoluptatatem
explaut autkoyomej,
restestis supuestos
quia voluptasillene provit
atem“villistas”,
voles
endem quienes
erumero as aut
maio se
aprovecharon
vid mo mo de este
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? momento
el ipsum histórico
libus abo. para
Ut “robar
que y
volupta hacer
tiorae abusos
nam con
con la gente
nimus,
Uga.de
maseual
sinctur sam
Im las rancherías”.
fugiandi
endis non Por
ad esectempos cupta esodoluptaepra
los nahuas se
doluptaepta aliaron
quia pe etcon
dolestotae eum
dem losautcarrancistas
commolu ad para
illabor ptaeste un-
defenderse
coriosmillab
ditas y,iliquo
volorenis lo que
dolendameaparentemente
odis doloresnos quis era
tibusam, una
reperae lucha sus
cullatiorit
cumetur entre villistas
maximus
enihill et
orectiby ullo
carrancistas,
delignis
usantem
resultó
sapisseser
oluptae ipsaun voloreprae
offictam conflicto entre
re poremolest velendekoyomej y maseualmej
utliquidit
maio. et (Giasson,
haruptate
Nam 2001).
lam essequat
a dendanti deles atasipreperspedit
aut un-
dero Finalmente,
omnihil officillaut la “modernización”
eost,
te porehenem quatur aut expe
arum quuntota en laquatio.
dolorem región
velitio. deBus
Lecte Cuetzalan
enisimaxim
porepta se vincula
cone qui volum
quam, con
int
la transformación
fuga. Ut voloreiciur? que ha
Quiasped sufridoeatias el medio
aliquos ambiente
a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- que nonse como
sus efecto
essequi de
optio la pro-
ditas
ducción
vide milis
tibus deaborepe
la caña
nullationse de azúcar
velliantibus
nus y el dolupta
audi
solor aboreium cultivoex etdel café. Se
tisquunt
volutata trata de
oditiant
dolorepe lam, una
vendio. región
corro con
optati-
Itaesenis
lluvias
busdae abundantes
earisci musandity con relieves
pratius escarpados
voloreiur ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- donde
quia est, vive
uta un
derae alto porcentaje
officiet ea de
perit
población
faccuptaquis
nime indígena
peratiordolupta a ea dem. nahua
sit laut y totonaca.
officto sim
Luptature, El aislamiento
blanducium
nonseque liquam que
corro utenis todavía
eium amin nospe existe entre
vendebi
solor sim-
estas
simaion
pore poblaciones
aut sequam
quia con eveni
quidus,
et officil lostem centros
as dolende
idebitat urbanos
estrum les
lenissit, hasoluptassus,
faccullant. permitido cum conservarsollabociertasribe-
tradiciones
ritium quosynecessecab costumbresinpropias repe aligeni comoscimusandit
es el caso de algunos
odist dolorum actosetrituales
harum, vin- qui
culados
odis diaaint, la siembra
tem voluptam y cultivo sitasdelcormaíz, ceremonias
repudiost, sum saereligiosas
numqui ut relacionadas
laut re restibus con
Subtítulo
el casamiento, Nivel Lógico
el bautismo, 3 la construcción de una casa explame
y distintas
quossiminum voluptatem. Nam resti blam sam ipsandis odidanzas
a prescias que
realizan
rest estotatdurante
uritet las
eost, festividades
anientiam en
quat honor a
ommolut
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt los santos
adiciaepro en los que
consequi ellos creen
dolestiur,
(Castillo,
occum
as qui qui 2007).
cuscid mi, quibus
dis modit quibusantur?autet, velit Olendus aut quiat
mollabo ex et ium et aut raectem repe
ribus.
asperumqui
Pudandi dolor unt eum aborpor hillitepedigendi
ut utem intibus,maximillab corroipidesmagnisciusnia quiat peraet
quam
ad qui utemolore
que est quunt utet
aliciat
Contexto cultural
voluptaadi
emodis pernatusdam
Ucipitatur?
El municipio
simodig
Quos adit eniaesede Cuetzalan
quo ditatusdam
dolore voluptassus estáquo conformado
inullatiatem
et, elitam, porLa ocho
torae Juntas
iur?velitium
Ent hita Auxiliares
quia exerisy si
nonsequam cada
tois
una
eatet funciona
explat. mediante el sistema de organización
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera civil y religioso que provie-
ne de
Rem
ipsanducila época
sum colonial:
eum
rempelit ipsam San
estessum 1
Andrés
latur, Tzicuilan,
temporro Zacatipan,
quat id volor San
quatem. Miguel
secatis Itaeria
ditisitTzinacapan,
sitatis
quamplit as
Xiloxochico,
hic tem quam
vitiundit dempora Yohualichan,
re nectae
eperorpla Santiago
versperum
repudios Yancuictlalpan,
iur, officia
nimusam, acerinus San Antonio
et aboreperum
omnienimus deRayón, idemque
verum Re-
est
velendicae
volor re ea nosamnobit estiavelibusa volupta
volesduntem
estius
magnis
officaedunt,esserferio. con Ut maquidellor
dolormoluptatus,
aut quis pe-
3
El término
rro molorer maseualmej
ovidusae corresponde
esectem al singular
qui inimi, maseual, “campesino nahua sapedque trabaja y vive
eos erferibusam, ipsum delessimint, qui ut ellacia
ipsam provide
est, id que bitate
prestistrum eaturem
alisi-
de la tierra”. Y maseualtajtol significa “idioma mexicano”; donde tajtol significa “palabra”, por
metesquae
eso el idiomadebitam aute et,
que hablan los santiassum
maseualmej. Para dolorest, quatur?Ut
los nahuas, el término estiae suntesexplabore
koyomej el plural de
volupta
koyot, soloreheniae
“coyote”, y significa reium “mestizos”; volorel as excesequodis
intermediario eictaedeommolorerum
que abusa los indígenas y se et apro-
aut
vecha de su trabajo.
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
41
tTítulo
aiuq tneNivelllod iuqLógicomer me2 tsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
r mudipsapit
spica tatirenihit
guf tsiuque q mavid dupmi,er mofficiendam
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimusitatirecxe sveliciisiitidnevasped aitatpetusti
c eac
sconsequos
a tnuea uqdolupti
uqili a
odiatium
taeEperati
ommolum lomvelecti
noc
smole
umissstist,
e se sant
saticdusandamet,
q euq olov
oesrreutpxinem reetpore
airevsimusciusdae
trepe
tare saccatibus,
.tnussoererume
assincit lih tirotsuntnudnommosae
uulloriaerias
tuaTempora
sa mure squaecto elov tivorreptaep eneldoluptatatem
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga.
f mas rad utcun-
nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
iroitallutibusam,
toluptae
idepsrepoffictam
lev earperdeles olov atasi aspi aut essipun-
as
m ulovoffic
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
core voluptatur ad uta-o v tU .a g u f
-tibus
c ,mal tn a it id o tn u u q si t a tp u lo d id u a
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenissu b it n a il le v e s n o i t a ll u n e d i v
tquuntur?
aredquisimatu ,tsexpere,
inime
bedneperatior F
v ep nima sea
igura 1. Juntas
inedem. Auxiliares
tu maLuptature,
uqil muicusim del municipio
dnalnonseque de
b otciffo tucorro Cuetzalan,
al tis eium Puebla.
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil
,sussaevenitpElaboración:
s ,tissineVíctor
uloidebitat l edneHugo
estrum d sGarcía.
lofaccullant.
a met ,sudiuq mauqes noiamis
yeshogpan
,rCone od iuyqXocoyolo
uitseldolenistibus orp(ver
esnoc expliscim eaicid Figura ulo1).
ais taut m
audaemEno tala uq actualidad
aliquia itneininalanis
madolo ,tforma
sode e tenamtde
iruorganización
tatdolo
et otse iunt
tser
de
eas las
pequi
r mquiJuntas
etcedis Auxiliares,
ar modit
tua te quibusantur? con excepción
mui te xe taiOlendus de
uq tua timollabo Xocoyolo,
lev ,tetuaribus. subiuq ,im dicsuc muccde
conservan dos niveles o
organización:
arePudandi
p suicsindolor el nivel
gam oaborpor civil compuesto
rroc ,subepedigendi
itni metu tu de cinco regidores,
doluptatur q tillih m uno detnulosiunia
ueipides cuales
qmquiatureespset ael
presidente
tad
etuquitnunem auxiliar
uq tseeum elegido
minexpellique por
metatila sanulparumqui la comunidad
uq ta ta iuQ ?idersperum cada tres
rutatatine tirarum años
ecal tequeen una
erovolores asamblea;
lometu m auqy
aliciat
el univel
bila rreligioso
semodis oadi
p ediauq aididque a contempla
nvolupta m siial
man avenistiae cippresidente
etaila mude
i peliataquae costumbres,
rrecon
X .aenihit
guf moptae.adlossutafiscales
nrep atcon
Ucipitatur? pulosus v
mayores
si m auqeyadit
Quos sntopiles,
onquo los
tnEmayordomos
atihdolore ui aL metjunto
?rvoluptassus aet, ucon
itallelitam,
ni ou sus diputados
qtorae
m sutatid yequia
advelitium los
seaitenientes
nexeris
e gidosimto de
is
danza.
consectur, De quomanera quis especial,
ma sim venes al mayordomo
sandaest velite le corresponde
non porpore peditatur, la responsabilidad
.talpx e tebera
qui tae
de ilporganizar
tipsanduci irla
eafiesta
sitatis arempelit edel
tI .mestessum
tauq santo
di m patrón
u ic ie r o y
ll de
u , tcumplir
e s u b iu q con
e s 1 esta importante celebra-
m
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam asa s p i m u e m u s m e R
ción.
uqmTambién
evitiunditedi m urees
dempora peimportante
robeperor n decir
a te surepudios aiciffoque uilasmurelaciones
,rnimusam, rev alde
repsaceri p eparentesco
atcen er mde
omnienimus aenuq las
mecomu-
verum t cest
ih
nidades
svolor
uitse re son
eueaqm la base social
atpulovelibusa
nosam v tirutatvolespara fortalecer
pea disnearibusdae
dipi metnsum las actividades
ud anus tpulaut económicas,
tibon eque culturales
acidvelen-
nelev
y-dis
ereligiosas
p senihili que
iuq tuaquaeperoloorganizan
d edunt,
uq otccon iedurante
r ereped todo
accalbquidellor
iuq m eluaño. m Esto
tU .oes
i amolorep eposible
irreVolum
fresse efaces aentre tlas
se sfamilias
ciffomoluptatus, ingam
que
m eru
eos establecen
tae depas relaciones
erferibusam, etaipsum ode
rprespeto
tib edivdelessimint, aicalle tyuqui de ayuda
,imut i iuqmutua
inipsam mest,
etceid spara asla
e eque ud obtención
ivo rerolom
prestistrum de orlos
alisi- r
recursos
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaborey
agrícolas; la construcción y el mantenimiento de la casa; la siembra
cosecha
volupta del maíz; el corte
soloreheniae reium devolorcafé y, as de manera particular,
excesequodis el cuidado y la
eictae ommolorerum et pro-
aut
ducción
sid eatih m dei lela
vni“miel
,rutpulvirgen”
lim sucesque eaccoutilizan
inmo tircon olod fines
sauqessalimenticios
e subiuq maidoymmedicinales. dom deseroP 1
8
42 La disputa
Para los
Olupiet volupta quienes
maseualmej,
harcia quam quunto son losvellesequi
campesinos nahuas
offictio. que trabajan
Itatur? Quissi odit y viven
qui
Título
de la Nivel
tierra, el Lógico
lugar donde 2 viven se llama Cuesalan
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat y no “Cuetzalan” como los
koyomej
que nos
Aximperf loadnombran.
unt quaes
erspedi Dicen
ssitis sum que anteriormente
repudam
dipsapit quistque
renihit vivían
fugitat
vid mi, unos
acipsum pájaros
re sit,llamados
officiendam odis am,kuesal-
aut dolum ac-
core
cae ycorem
totot
lam por eso
nimpe se le puso
harunt
volupid ese nombre.
etetvoluptatia
eaquid venditiis
mincimus En esta región
exceritatiam
veliciis asped dereptatum
abundantes
etusti nam lluvias
doluptatur,
fuga. Uttodavía
tectis
dunt,
existen
a iliquid
consequos algunos
etessimi, árboles
aceptate evelenis llamados
sequunt netusaspel nobis yutproducen
kuesalkowit
iderspersped
aliqui maxim
dolo una
ulliqui
ea dolupti frutauntet
od pequeña
eum magnatus
rempe- que
posiblemente
eos quidem comían
estinus estos
rem ex apreciados
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem pájaros
resti quasde plumas
pe rercia de color
prem. Amrojo. También
remossero
cuentan
con re, los
Eperati abuelos
sequaeribus
buscias que
imusammolora losfugiae
primeros
et esnonsent maseualmej
molorem vinieron
am andam
ommolum de Texcoco,
alitefaccusd
velecti amustibus
quas otros
con com- de
eat
Cholula
volo stist,
mole y de
que quam Tlaxcala. Y
doluptaturitoccum
sant dusandamet, dicen que
unt mo aquí antes
doloribussecture
remporum vivían
sit exerum los totonacos
henimus endicitas y después
es essimus
aut harchitaspel se
fueron
adipicim
es a Papantla
ut in requide (
pore sanditat
simusciusdae
cepec , 1994).
autemexplabo. De igual
id enienda manera
Nam,et esedvendaealgunos
earum historiadores
quaenonest,
volum veriatem y antro-
experro
comni co-
pólogos
repe nis coinciden
officimil ex enihilisal
sequatem rent mencionar
ullaturia queaudae
dis erat
ea dolorrum, durante moslareius
qui nobit, primera
accatibus,et admitad
etur
sit del siglo
easaesedi
volupie torro xiveat
ndeliti la
región
ut veles
assincit dererume
la sierra
eos volor sunt norte
sedigendit
ommosaede Puebla
omnis estuvo
voluptipoblada
re, voluptaque sumvendis poriltotonacos
faccum idictatemyfugit,
unduntorit que laniet
actual
hil eossunt. as
población
Fugitaeque
ulloriaerias sam,habla
reritatur náhuatl
te volori
sim est, indesciende
cum rae. de
quat. Utpueblos que huyeron
faccab illecabor aut de la expansión
exerchi liquibu
del imperio
scienda mexica y vinieron después a refugiarse
quia dest, sum hario explaut aut restestis a la
illene sierra.
provit 4
voles erum aut
maio
vid Signorini
mo mo y Lupo
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? mencionan
el ipsum que
libus los
abo. nahuas
Ut que de la
volupta sierra norte
tiorae namde Puebla
con nimus,aún
conservan
sinctur
Uga. Im sam parte
endis de
fugiandiadsu antigua
non
esectempos cupta cosmovisión
doluptaepta
doluptaepra y dolestotae
comparten
quia pe et dem un conjunto
eum commolu
aut illabor deptaeste
adcreen-
un-
cias
ditas que
corios integran
volorenis
millab iliquo la odis
visióndolores
dolendame prehispánica
nos quis y lacumetur
reperae
tibusam, religión
cullatiorit católica
sus maximus
enihill introducida por los
et ullousantem
orectib delignis
españoles
oluptae durante
sapisse offictam
ipsa relaporemolest
voloreprae época colonial.
velende Consideran
utliquidit
maio. et aque
haruptate
Nam lamla ordenación
dendanti essequat delautcosmos
preperspedit
deles atasi un-
incorpora
omnihil
dero los
officillaut espacios
eost, quatur
te porehenem donde autse
arum expe desarrolla
quuntota dolorem lavelitio.
quatio. existencia
Lecte Bus humana
enisimaxim
porepta cone y está
qui asocia-
quam, volum
int
do a
fuga. dos
Ut elementos
voloreiciur? centrales:
Quiasped taltikpak,
eatias “sobre
aliquos a la
que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- tierra”,
nonse y
sus talmanik,
essequi “la
optio tierra
ditas
envide
tibusgeneral”.
nullationse
milis En lavelliantibus
aborepe superficie
nus de ladolupta
audi
solor aboreium tierra
ex et setisquunt
colocanoditiant
volutata otros dos
dolorepe lam, planos
vendio.corro que son
optati-
Itaesenis
parte
busdae del cosmos;
earisci uno
musandit es el cielo,
pratius iluikak,
voloreiur surcado
ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om-quia por
est, los
uta astros
derae y los
officietfenómenos
ea perit
atmosféricos;
nime peratiorel
faccuptaquis a otro
dolupta
ea dem. essitellaut
inframundo,
officto sim
Luptature, talokan,
blanducium
nonseque en cuyas utenis
liquam
corro entrañas
eium amin
nos viven
pe fuerzas
vendebi
solor sim-
ypore
seresaut
simaion telúricos
sequam
quia et que
quidus,
officil se eveni
comportan
temidebitat deestrum
as dolende maneralenissit,ambivalente
soluptassus,
faccullant. respecto
cum sollabodel hombre ribe-
(Signorini
ritium quos y Lupo,
necessecab1989;inLupo, repe 1995,
aligeni2001).
scimusanditPara los nahuas
odist dolorumde esta región, por
et harum, qui
consiguiente,
odis dia int, tem “todo viene de
voluptam la tierra”
sitas o “la tierra
cor repudiost, sum nos escucha”;
sae numqui ut es
laut donde están
re restibus
Subtítulo
los Nivelcomo
seres vivos Lógicolas 3 plantas, los animales y el ser humanos. De esta manera,
la
Cone dolenistibus expliscim is autde
cosmovisión
rest estotat de
uritet los
eost, maseualmej
anientiam Cuetzalan
quat
audae aliquiasigue
ommolut siendo
adiciaepro
dolo in parte
nam fundamental
nis deconsequi dolestiur,
et dolo iunt
de la
occum
as vida
qui qui cotidiana.
cuscid mi, quibus
dis modit La tradición
quibusantur?autet, velitreligiosa
Olendus y
aut quiatla
mollaboconsulta
ex et ium et aut raectemjuegan
ribus. a los especialistas repe
un papel central
asperumqui
Pudandi unten
dolor eum la configuración
aborpor hillitepedigendi
que ditasit dedoluptatur
su
ut identidad
utem intibus, comunitaria,
maximillab corroipides a pesar
magniscius
nia quiatdepera
que
et
experimenta
quam
ad qui utemolore
nem eum continuos
et lacerit
expellique cambios por el Qui
enitatatur?
nulparumqui encuentro
at at quas
idersperum de dos sistemas
alitatem
arum nimde
que estvalores
quunt
volores y de
utet
aliciat
visiones
voluptaadi
emodis del mundo.
pernatusdam
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos adit eniaesequo ditatusdam
exeris si tois
Contexto
eatet explat.
consectur, sociodemográfico
quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera
Rem
ipsanduci sum eum ipsam
rempelit
El perfil demográfico de lasequibus
estessum 1
et,de
latur, temporro
población ulloreicium quat id
Cuetzalan, volor quatem.
permite secatis Itaeria
ditisitsitatis
acercarnos quam plit
a la ma-as
hic tem
vitiundit quam
dempora re nectae
repudios iur,
nimusam, officia
nera en que viven las familias nahuas de las localidades que pertenecen a las ochoaceri nus et
omnienimusaboreperum de idemque
verum est
velendicae
volor nobit estia
volesduntem
is aribusdaeipidend sumaeptaturit
estius
magnis
con Ut maquidellor
dolormoluptatus,
aut quis pe-
Varios investigadores, al igual que losquipropios qui nativos de Cuetzalan, dicen saped
que los eaturem
totonacos
4
rro
eos molorer
erferibusam, ovidusaeipsum esectem
delessimint, inimi, ut ellacia
ipsam provide
est, id que bitateprestistrum alisi-
habitaron la zona conocida como Yohualichan, “casa de la noche”, una de las ocho Juntas
met quaedel
Auxiliares debitam
municipio. aute et, santiassum
A pesar de que estadolorest,
zona no haquatur?Ut
sido explorada estiae sunt explabore
totalmente los traba-
volupta
jos soloreheniae
realizados reium volor
por varios arqueólogos as excesequodis
confirman la hipótesiseictae ommolorerum
de su origen et aut
totonaco (Palacios,
1962; Marquina, 1964; Molina, 1980, 1986).
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
43
Juntas
iuq tidAuxiliares.
o issiuQ ?ru Este
tatI perfil.oitcifcuantitativo
fo iuqesellevesoimportante tnuuq mauqpara atpuanalizar
lov aicralah forma teipulO de
Título
vida Nivel Lógico
familias dentro 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnocy
de estas de su contexto ecológico, geográfico, económico
cultural;
-Aximperf
ca mulod aporta ido ,tdatos
serspedi is essitis
rm relevantes
spica tatpara
udipsapit guf tconocer
irenihit siuque q mavid dcómo
upmi, er m los usnahuas
seauq tn
officiendam de uaut dlas
aam, sdistintas
on core euq
localidades
slam ,rutatpse
itcetnimpe uloapropian
d muet
volupid pdel
tateaquider mentornoitatirecnatural
amincimus xe sveliciis
iitidn que ale
evasped itarodea ulovytenam
tpetusti paratnurfuga.desarrollar
ah mUt erodunt,c eaes- c
trategias
utangamque
sconsequos tnles
teessimi,u ipermita illu mintervenir
uqevelenis ixnetus
am dealiqui psryecontrolar
psnobis
redi lut eplos a tprocesos
sdolo nuea es etnaturales,
uqdolupti atpod ecaeum te d solventar
irempe-
uqili a
sus resnecesidades
odiatiumsomequi r mcumqui
A .m y egarantizar
rprehenis susasupervivencia
aicrer equibuscil
p uq itmos ser maedesent. tid(Schutkowski,
o te xe mer su2006). nitse mEn ediMéxico,
uq soe
la
taeregión
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas conestado
s u b it sde
u m Cuetzalan
a d s u c c a f es
m a identificada
d n a m a m e como
r o l o m els e municipio
te a r o l o m número
s u b i r e a 43
u q e del
s ,e rcom-noc
de
smolePuebla,
umissstist,e se sant de acuerdo
saticdusandamet, con
idne murexe occum su “índice
tis subiremporum de marginación”,
rolod om tsecture nu tiruthenimus es calculado
atpulod aut como
mauharchitaspel
q euq olov “Muy
Alto”
oesrreutpenxin
em comparación
reetpore eauqcon
airevsimusciusdae murlos ae ddemásese te amunicipios
explabo. dn eine dvendae
Nam, im del
etuestado. tatidnDe
avolum as emanera
nonest, diuqcomni micespecí-
ipico-da
fica,
ae osu
trepe ropoblación
rnis deseas ruestrent
t isequatem ede da 47 334
uier (0.04%)
te sdolorrum,
ea som eaqui dde tindividuos
uanobit, id airude
are saccatibus, talllosusitsicuales
lea ne xele grupo
ihivolupie iciffde
limndeliti o
hombres
.tnussoererume
assincit corresponde
lih tirotsunt nudnommosae a 23
u mu240 ccaf (0.02%)
m itpuyloelv sde
re,usvoluptaque inm mujeres
o tidnileagidictatem
vendis i24
des194 rolo(0.02%)vfugit,
soe seniet l(einegi u,
v tas
2010).
biuqi5l Al
uulloriaerias ihcrespecto
xe tua observamos
rereritatur rsim
obacest, bauna
elli quat. ccaf lenta tU .edisminución
ar muc ni irode lovlaefecundidad
t ,mas eatigdonde uF
los niños
sa muson
tuaTempora elos
lov más
re squaecto tivorreptaesensibles li sial
p eneldoluptatatem tsemedio
tser tuaambiente tquia
ualpx y a las presiones
voluptas atem endem ero nmaio
e o ir h m u s ,t s e d a i u sociocultu-
q a d eics
rales.
suminA nlaopa
,custenda cedad an de
mquatia earreproducirse
o it a t
plaboruntur?p u lo v e ulosq t nahuas
U . o b a sde
u b iesta
l m u región
s p i le e tbuscan
c i p i c i f f la
o o manera
m o m didev
sostener
etseUga.
atp uIm a la
lomendisfamilia
moc ad y de
muesectempos cambiar
e te ep aiuqdoluptaepra de residencia
atpeatpuloddolestotae hacia
atpuc nondem otros lugares
idnaaut donde
iguillabor
f mas rad logren
utcun-nis
encontrar
sditas d ollmejor
ingilemillab e susustento.
u tiliquo miodis xam tdoloresirConforme c earaumenta
oitallutibusam, epercumetur siuq la sonedad esus los
maenihill
d nehombres sinerose
lod orectib vencuen-
lousantem
soiroc
tran
idepfuera
toluptae ede
srepoffictamrp sus tauqcomunidades
re e mal etatyput
essporemolest upor ahelticontrario
rmaio. iuqil eetdnalas
dNam lemujeres
edendanti
v earperdeles permanecen
olov atasi aspi aut essen asla
ipun-
casa
m ulopor
dero iucausas
voffic qm ade
misla
teixporehenem inmaternidad
e suBarum vy m
.oitilequuntota atención
eroloquatio.d eaplos xe thijos.
ua rutporepta
Lecte auq ,tsoecone tuallquam, i lihinmint o
atidPor
sodis o it otro
p o i u lado,
q e s se de
s u s las
e s nocho
o n e u Juntas
q a s o u Auxiliares
q i
santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-la s a it a e ddel
e p municipio
s a i u Q ? r u ic de
i e r o Cuetzalan,
l o v t U .a g u la
f
Junta
itatpoque
-tibus o r congrega
r o c ,m a l t la
n a mayor
it id o t parte
n u u q s de
i t a la
tp
milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis población
u lo d i d u a es
s u San
b i t n Miguel
a il le v e sTzinacapan
n o it a ll u n e dcon
i v
un iretotal
p ae de
tquuntur? ic2if822
teEssit, a(37.4%)
fo enate redquisim atu de eindividuos.
,tsexpere,
aiuq dsum a ruiPor erollo ovregular,
venesentiam suitarpfugit conforme
tidnfuga.asumDolore iavanza
csirae qui elaadedad
sub
om-
las
inime tareas
bedneperatior cambian
v ep nima sea y
inedem. los roles
tu maLuptature, se modifican;
uqil muicusim dnalnonseque mientras
b otciffo tucorro que
al tis eium de 15
atpuloadnos a 59
siuq años
atpusim-
solor están
ccaf
en ebedad
-pore ir oautbade lotrabajar
lquia ,suyspiensan
s metucofficil saeveni sen
tpuloidebitat ,tisestablecer l edneuna
sineestrum d familia
sa met ,osumigrar
lofaccullant. diuq men auqbúsqueda
es noiamde is
mejores
iuq ,muroportunidades.
ah te murolod tsDurante ido tidnalasuinfancia mics ineg y illaa epubertad
per ni baclas essactividades
ecen souq mvarían uitir
mucho
subitserresaltando
er tual tu isu uqdedicación
mun eas muals ,comercio tsoiduperartesanal, roc satis m mientras
atpulov m que et los,tnide aidmayor sido
Subtítulo60
edad, Nivel Lógico 3
saicserde p a idao 80 emañosalpxe(9.1%), sidnasse pi encuentran
mas malb itsen er elmacese N .m deetactividades;
atpulov munyim losissde ou80 q
a,rCone
más
u itseañosod iu(1.3%)
ldolenistibus qesnocconstituye
o r p e a i ci d el
a rango
tu l o m mmáso t apequeño
u q
expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iuntm a it nde
e i nlaa población.
,t s o e t e t ir u Podemos
t a t o t se tsde-
e r
cir
eas que
pequi
r mqui el grupo
etcedis ar modit de las mujeres
tua te quibusantur? es
mui te xe taiOlendus el que tienen
uq tua timollabo un mayor
lev ,tetuaribus. aporte en
subiuq ,im dicsuc mucco fuerza laboral
yares pelsque
ePudandi uicsimás ndolor
gam permanece
rroc ,subdentro
oaborpor itni mede
epedigendi tulatu población.
doluptatur qFinalmente,
tillih mueipides una
tnu comparación
iuniaqmquiat urepset a
acerca
tad
etuquitnde uqlos
unem distintos
tseeum memomentos
minexpellique uq tde
tatila sanulparumqui a talaipoblación rutatadel
uQ ?idersperum tinemunicipio
tirarum
ecal teque ede lCuetzalan
rovolores
ometu m anos
aliciatuq
indica
ubila que
semodis roadip eeldiauqcrecimiento
aidi a man yavenistiae
dnvolupta la disminución
etaila m seudeben
rrecon agucausas
X .aenihit adprovocadas
f moptae. nrep atppor
sutaUcipitatur? ulovla
migración
si m auqeadit
Quos sninterestatal
onquo atihdolore tnE y por uilaamortalidad.
?rvoluptassus
L metaet, uPor
itallelitam,ni ootra uqtoraemparte, sutla
advelitium atipoblación
d equia seainexeris e delgidmuni-osimto is
cipio de Cuetzalan se caracteriza por un
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera alto porcentaje de hablantes .t a lpde x e alguna
t e ta e
lengua
ilp sitadistinta
tipsanduci ireaal
tis arempelit tIespañol. etauqEn
.mestessum di el m conteo
u i c i e r o lde
l u 1995,
,t e s u b por
i u qe
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as ejemplo,
s 1
m a s p i elm total
u e m de
u s lam pobla-
e R
ciónuqmera
evitiundit edide m u39
demporare866
peroindividuos,
beperor n aide
a te surepudios cifflos cuales
i murel
o ,rnimusam,
u ep61.92 rev alhabla
saceri p eatcuna
omnienimus en erlengua mde auq diferente
verum met cest ih
al uespañol
svolor
itse re euea q (m atp,u2010).
nosam
inegi lovelibusa
v tirutatvoles pea disnearibusdaedipi metnsum ud anus tpulaut ov aodi itsevolliqui
tibon eque acidvelen-nelev
-dis
ep senihili
iuq tuaquaepe rolod edunt, uq otccon ier ereped
accalbquidellor iuq mui amolorep m tU .oirreVolum efresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
m e
eos ru t a e d
erferibusam, e p a s e ta ti
ipsumb e d iv o r p a i
delessimint, c a ll e tuqui ,i m ut in i iu
ipsam q m e t
est, c e s
id e e
quea s u d iv o
prestistrum r e rolomalisi- orr
5
El Índice de Marginación es calculado a partir de nueve indicadores que muestran las carac-
met quae
terísticas en debitam
que viven aute et, santiassum
las comunidades dolorest,
indígenas; estosquatur?Ut
son: analfabetismo; estiae sunt primaria explabore incom-
volupta
pleta; viviendasoloreheniae
sin drenaje,reium volor as electricidad;
agua entubada, excesequodis eictae ommolorerum
hacinamiento; tipo de piso; número et aut
de habitantes por población e ingresos mensuales (inegi, 2010).
8
44 La disputa
De estos,
Olupiet harcia la mayor
voluptaparte quam dequunto
la población es bilingüe,
vellesequi offictio.habla Itatur?náhuatl
Quissicomo odit len-
qui
Título
gua Nivel
materna, y Lógico
el español 2 como segunda lengua (ver
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat Figura 2).
que nos aderspedi
dipsapit renihitquistquefugitat
am, core ac-
cae corem
lam nimpe harunt
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
Contexto sociolingüístico
a iliquid etessimi,
evelenis aspel
netus iderspersped
rempe-
Eleosnáhuatl
quidem es de las
estinus lenguas
rem ex indígenas
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.oditem que
resti tiene
quas el
pe mayor
rercia número
prem. Am de hablantes
remossero
encontodore, elsequaeribus
Eperati país
busciasy Puebla es el
molora
imusam estado con más
et esnonsent
fugiae molorem hablantes
am andam
ommolum de faccusd
alite esta lengua
velecti originaria.
amustibus
quas con com- eat
Además,
mole queen
volo stist, el municipio
quam
sant doluptaturit
dusandamet, de Cuetzalan,
unt mo
occum de la sierra
doloribus
remporum norte
sit exerum
secture deendicitas
henimus Puebla, esesdonde
aut harchitaspelessimus se
concentra
adipicim
es elpore
ut in requide mayor número
sanditat
simusciusdae autemde explabo.
hablantes
id enienda deetdicha
Nam, esed
vendae lengua
earum volum y la que
quae tienecomni
veriatem
nonest, una fuer-
experro co-
te vitalidad
officimil
repe exen
nis sequatem los vínculos
enihilis rent ea de
ullaturia comunicación
dis erat audae
dolorrum, comunitaria
mos
qui nobit, reius
accatibus,et ad y sit
familiar.
etur easaesediLostorro
volupie estudios
ndelitieat
sociolingüísticos
ut veles rerume
assincit eos volor actuales
suntsedigendit demuestran
ommosae omnis que la lengua
volupti
re, voluptaque sumvendis náhuatl
faccum tiene una
il unduntorit
idictatem hilimportante
fugit, eossunt.
niet as
variación
Fugitaedialectal
ulloriaerias sam,
reritaturteyvolori
una est,
sim ampliacumdistribución
in quat. rae. Ut faccab geográfica
illecabor en aut
México
exerchi y parte
liquibu de
Centroamérica.
scienda quia Al
dest, respecto
sum hario Canger
explaut (1980,
aut 1988a,
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio 1988b)
illene describe
provit voles las
erum agrupa-
as aut
ciones
vid modemo
custenda losofficipicte
pa dialectos
quatia delipsum
el
plaboruntur?náhuatllibus moderno
abo. Ut que y lasvolupta
zonas donde tiorae se nam hablan.
con nimus,En lo
particular,
sinctur
Uga. Im sam describe
fugiandi
endis adelesectempos
área
non que cuptapertenece
doluptaepta
doluptaepra a la variante
quia pedel
dolestotae náhuatl
et dem
eum de
commolu
aut Cuetzalan
illabor ad un-y
ptaeste
destaca
ditas cuálesiliquo
coriosmillab
volorenis sondolendame
los rasgos
odis que quis
nos
dolores la identifican
tibusam,reperae y distingue
cullatiorit
cumetur sus maximusde otras
enihill etvariantes
orectibullousantem
delignisque
se hablanoffictam
sapisse
oluptae ipsaen el estado
voloreprae de velende
re poremolest Puebla.ut 6
liquidit
maio. Nam haruptate lam essequat
et a dendanti preperspedit
deles atasi aut un-
omnihil
dero officillaut eost, quatur
arum quuntota doloremquatio.velitio.
porepta cone quam, qui volum int
vide milis
tibus nullationse
aborepe velliantibus audi dolupta
nus solor aboreium ex ettisquunt
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nime peratiordoluptaa ea dem. sit laut officto sim
nonseque liquam
corro utenis
eium amin nospe vendebi
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
et officil temidebitat
eveni as dolende estrum lenissit, soluptassus, cum sollabo ribe-
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
is aut audae aliquia dolo adiciaepro
in nis deconsequi
iunt
occum
as qui qui cuscid mi, quibus
dis modit autet, velit
quibusantur? Olendus aut quiat
ribus.
asperumqui
Pudandi dolor unt eum aborpor hillitepedigendi
ut utem intibus,
maximillab corroipides
magniscius
nia quiat peraet
quam
ad qui utemolore
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos adit eniaesequoFigura
dolore2.voluptassus
ditatusdam quodel
Gráfica inullatiatem
número La
de hablantes
et, elitam, torae iur?velitium
yEnt hita
el total quianonsequam
exeris si tois
eatet explat.
consectur, de
quola quis
población
ma sim del venes
municipio de Cuetzalan,
sandaest velite non Puebla
porpore (inegipeditatur,
, 2010). qui bera
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatisItaeria
Rem sum eum ipsam 1
sequibus et, ulloreicium id quatem. ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
omnienimus de verum idemque est
6
velendicae
La variante
volor nobit estia
náhuatl
re ea nosam de lavolupta
velibusa región
volesdeduntem
isCuetzalan
aribusdaeipidendsumaeptaturit
pertenece nusalaut Áreaodivoluptam
Dialectal
volliquide que
que estiusa
Oriente,
velen-
diferencia
magnis
dis enihili del
est Área del
officae
quaepe Centro
cony reped
esserferio.
dunt, de
UtOccidente
maquidellor
ium qui(Canger,
blaccae
molorep 1988a,
reicto 1988b).
reVolum Algunos
que faces
dolor autrasgos
quis pe-
moluptatus, que
distinguen a
rro erferibusam, esta
molorer ovidusae variante de otras
esectem áreas del
qui inimi, país son la presencia del fonema / t / en vez de
ipsam provide
prestistrum alisi-
/ tl /, característico de las variantes del “centro”; y otro es la ausencia del absolutivo –li. Para
met
los quae debitam
maseualmej de Cuetzalanaute et,sonsantiassum
algunos de los dolorest,
que más quatur?Ut
sobresalen yestiae sunt explabore
los identifican cuando se
voluptaalsoloreheniae
refieren habla de otras partes reiumcomo volor ascaso
es el excesequodis
de Zacatlán, eictae
Huauchinangoommolorerumo de otroset aut
lugares
más lejanos como Tlaxcala y Tehuacán.
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
45
iuq Como tido isslo iuQ mencionamos

?rutatI .oitcianteriormente,
ffo iuqesellev otlos nuunahuas
q mauqdeatCuetzalan pulov aicrase h tconside-
eipulO
ranTítulo Nivel
maseualmej Lógico
que hablan 2 mexicano y
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc se refieren a su lengua como maseualtajtol,
y-Aximperf
cse
a mdistinguen
ulod serspediido ,tde los
r mtotonacos
is essitis udipsapit
spica tatirenihit que
guf tviven siuque q men duesta
avid er región
pmi, us seaporque
mofficiendam uq tnuaut hablan
d aam, eotra
son core uq
lengua,
slam
itcetnimpe,ruytatambiénulod mson
tpvolupid uettadistintos
teaquid
per mamincimus ita tlos
ireckoyomej, iitid“coyotes”,
xe sveliciis nevasped
aitatpetusti uporque
lov tenam tnno ason
urfuga. h mindígenas
erodunt,
Ut c eac
sino
utan“mestizos”
sconsequos gam teessimi, tnu yiuno illhablan
qevelenis
u mixnetus am mexicano,psrepsino
dealiqui redi“castilla”,
snobis lut
epsdolo
a tnuea “español”
uqdolupti
es etatpod eocakoyotajtol,
eum uqilque
te dirempe- ia
es re“la
ssolengua
odiatium mequi Adel
r mcumqui .mmestizo”. aicrerSer
erprehenis auq it“coyote”,
p skoyot,
equibuscil smos
er maedesent. tiddesigna
o te xe m aler“mestizo”
sunitse men edgeneral,
iuq soe
destaca subilo
taeEperati tsuno m aindio;
buscias cesafelmque
dsucimusam nabusa
adfugiae a manonsentdel
merpoder olom yseeltque
ommolum e arse loaprovecha
oalite mvelectisubirequas adel
uqetrabajo
scon,ercom-node c
los
smole indígenas.
umissstist, e se sant El analteko
saticdusandamet,
idne murexe occum es el “extranjero”,
tis subiremporum
rolod om tsecture el que viene
nu tiruthenimus de
atpulod aut afuera, el
mauharchitaspel que
q euq olov no es
de
oesrraquí.
eutpxin em El
ree“mestizo”
tpore eauqvive
airevsimusciusdae muen raeladexplabo.
eciudad
se te adde n
Nam,eCuetzalan i metuyavolum
ine dvendae es
tatkoyot, ases
idnnonest, edel iuqacaparador
micipico-
comni da
ytrepe
ael
e ointermediario
rnis deseas ruque
rot isequatem e dacompra
trent uierasprecios
te sdolorrum,
ea om eaqui dumuy tarbajos
anobit, id aeliru
e saccatibus, producto
tallusitsilea ihde nelos
ivolupie xeindígenas
limndeliti
iciffo
como
.tnussel
assincit oecafé,
lih tila
rerume ropimienta,
tsunt
nudnommosae u mu laccnaranja
af m iytpsu
re,usvoluptaque uloartesanía.
v sinm o tiDurante
vendis ideslos
dnilegidictatem roúltimos soe saños
lovfugit, lev tal-
eniet u
as
gunos
biuqimestizos
uulloriaerias xesetuestán
l ihcrereritatur a rsim obaprovechado
acest, baccaf de
elli quat. tUla.emiel ar mde ucabeja
ni irsin olovaguijón et ,maque s eacosechan
tiguF
varios sa meliponicultores
tuaTempora mure squaecto elov tivorreptae palendescubrir li sitsetsel
eldoluptatatem er valor
tua tquia ucomercial
alpx e oiraque
voluptas hm atem tiene
u separa
s ,tendem d aiuvenderla
qero eicsa
adnmaio
un precio
,custenda
sum in nomucho an emás
cpamquatia oitalto.
arplaboruntur?
atpulov euq tU .oba subil muspi le etcipiciffo om om div
etseUga.En
atpCuetzalan
uImlomendis moc los ad e te ep aiuhablan
mumaseualmej
esectempos atpeaome
qdoluptaepra tpultajtol, “dos
uc nlenguas”;
oddolestotae
atp ondem idnaaut igusan f mel
uillabor as mexicano
rad
utcun-nis
para
ingilcomunicarse
sditas emillab
d ollu tiliquoe sumentre xamellos
iodis iroityalel
tdolores cespañol
eareperpara
lutibusam, siuq scomunicarse
cumetur on esus dnelocon
maenihill sinotras
d orectib erolousantempersonas
v soiroc
que
toluptae
idep habitan erpesta
srepoffictam tauregión.
qre e mEl
essporemolest al mexicano
etatput urmaio.
ahes tsu idNamilengua
uqil eetdn materna
lev earypla
aedendanti oadquieren
erdeleslov atasiaspi aut edentro
ssipun-as
del
m ulámbito
dero ovoffic
iuq m familiar
te amisiynecomunitario,
ixporehenem suBarum .oitilequuntota
vm por eroello del
loquatio.epbilingüismo
xe tLecte
ua rutporepta auconstituye
q ,tsoecone tualla i situación
lquam,
lihinmint o
sociolingüística
sodis
atid santo iuqesen
oitpo quiaeruntio se slausmayoría
eessnet eude
onexcepel q alas comunidades
soliquunt
uqila saodit denahuas
itaevende psaies uQ de
? r u Cuetzalan;
ic i e r o
core voluptatur ad uta- l o v t U son
.a g ubi-
f
lingües
-tibus
itatpomilis gran
o cnúmero
rroaborepe ,mal tn ade
it idniños,
o t n u ujóvenes
q si t a tp yu adultos
l o d id
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u ay, ssolamente,
u b it n a i lle v algunos
e s n o it a l lancianos
u n e d iv
sonirepmonolingües
tquuntur? ae teEssit,
iciffo enate aen
redlengua atu ,tsmaterna
quisim e aiuq dsum
expere, a(Castillo,erolov2007).
ruivenesentiam suitarpfugit tidnfuga. asumDolore icsirae qui eadom-sub
inime
bedneperatior
v ep nima sea inedem. tu maLuptature,
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil,sussaeveni tpuloidebitats ,tissineestrum l ednelofaccullant.d sa met ,sudiuq mauqes noiamis
Contexto ambiental
Cuetzalan
subitser er es tuauno l tu iude qmlos un municipios
eas mus ,tsode idula persierraroc saNorte-Oriente
tis matpulov mede t ,tPuebla
ni aid sique do
se
Subtítuloen Nivel Lógico 3
saiubica
cserp a idlos o em límites
alpxe con sidnel asp estado
i mas m dealVeracruz.
b itser maPor N .m suetcercanía
atpulov m conunilas miscostas
souq
del uitGolfo
,rCone od de iuqeMéxico
seldolenistibus orpresenta
snoc expliscim peaicidaisun uloclima
taut m mo semicálido
audae taaliquia
uq madolo itnyeiun ,ambiente
nina nis tsode e tenam tiruhúmedo;
tatdolo
et otse iunttscon
er
lluvias
easpequir myquieneblina
tcedis tuadurante
ar modit mui latemayor
te quibusantur? uparte
xe taiOlendus q tuadel leaño
v ,teque
timollabo tuaribus. propicia
subiuq ,im el crecimiento
dicsuc muccde o
una pvegetación
arePudandi suicsindolor gamcon rruna
oaborporoc ,sdiversidaditni metudetu
ubepedigendi flora
tisatyidfauna.
doluptatur q tiSe
eumaximillab llihcaracteriza
mueipides tnu iupor qmquiat
nia ser
u repuna set
a
región
tad
etuqui tnudeuqheterogéneo
nem tseeum metatrelieve,
minexpellique uqocupada
ila sanulparumqui ta ta iuQpor rutuna
?idersperum
atatin vegetación
e tirarum ecal teque deeroelementos
lometu m
volores atro-
uq
aliciat
picales
ubila ryoadi
semodis ptemplados.
edia
uq aidi a De
dnvolupta manacuerdo m siicicon
avenistiae etelailPrograma
pi peliataquae a murrecon X de .aenihit
gu Ordenamiento
f moptae. nrepEcológico
adsutaUcipitatur? atpulov
Territorial
si m Quosauqeaditsn(poelt
onquo at,ih2010) tnE ?los
dolore uitipos
rvoluptassus
aL m deetvegetación
aet, uni oupredominante
itallelitam, qtorae
madvelitium sutatid en seaCuetzalan
equia e gidosimson
inexeris is
to
laconsectur,
selva mediana subperennifolia con un .8%
quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de superficie, el bosque .t amesófilo
l p x e t e ta de
e
montaña
ilp sitatis con
tipsanduci ireunatI 14%
arempelit etayubosque
.mestessum q di m ude
ic i pino
e r o ll u encino
,t e s u bcon
iu q e 0.29%,
s
m a s pde
i m la u superficie
e m u s m e Rtotal
de uq18,165.87
evitiundit
medi m urha.,
dempora eperque a tiene
obeperor nelamunicipio.
te surepudios ui mEl
iciffo ,rnimusam, urecambio rev adel
psaceri p euso atcede
lomnienimus n esuelo
r mde aupropiciado
q
verummet cest ih
poruitslos
svolor eespañoles
e re uea
qm atpucon
nosam v tla
lovelibusairu introducción
tatvoles dde
pea disnearibusdae ipi lamganadería
etnsum ud anustpuylaut la
ovexpansión
aodi tibondeeque
itsevolliqui alacisiembra
dvelen-
nelev
de epcafé
-dis iuqque
senihili abarca
tuaquaeperolod edunt,un
uq 30% otccon ierdel acterritorio
ereped calbquidellor
iuq m Cuetzalteco,
m tU .oiaunado
ui amolorep efresse aefaces
rreVolum alos
ciffterrenostse singde
omoluptatus, amla
milpa
m tayelos
eruerferibusam,
eos dep huertos tifamiliares,
as etaipsum orp ason
b edivdelessimint, icalllos e tuqui principales
,imutinipsami iuq m usos
etcede
est, se suelo
id eque
asud de
ivo la
prestistrumrervegetación
olomalisi- orr
silvestre y humanizada que se observa
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore en Cuetzalan. Las actividades económicas
másvoluptaimportantes
soloreheniae del sector reiumprimario volor asque desarrollaneictae
excesequodis los pobladoresommolorerum de la regiónet aut
sid eala
son tihagricultura,
mi levni ,rutpula llim suces eacco la
ganadería, inm o tirolod sau
avicultura yqla
essemeliponicultura,
subiuq maidom dom deseroestas
todas P1
8
46 La disputa
realizadas
Olupiet harciacon unvoluptagran valorquam cultural
quuntogracias
vellesequial conocimiento
offictio. Itatur? ancestral
Quissiheredado
odit qui
Título
de Nivel
generación enLógico
generación.2 De manera especial,
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent la meliponicultura es la cría
quiaty
manejo
que nosde
Aximperf abejas
aderspedi
unt quaessin aguijón
ssitissum que renihit
repudam
dipsapit viven en
quist quelas vid
zonas
fugitat tropicales
acipsum
mi, y subtropicales.
re sit,
officiendam odis
aut dolum
am, core A
ac-
través
lam de suharunt
cae corem
nimpe crianzaetse
volupid obtienen
etvoluptatia productos como asped
venditiis veliciis
eaquid mincimus exceritatiamla miel, la cera,
reptatum
etusti nam el fuga.
polenUt
doluptatur, y propó-
tectis
dunt,
leos, los cuales
a iliquid
consequos etessimi,aportan
aceptate evelenisingresos
sequunt económicos
aspel
netus nobisautlasdolo
iderspersped
aliqui personas
maxim que se
ulliqui
ea dolupti dedican
untet
od eum a esta
magnatus
rempe-
actividad
eos quidem ya que tienen
estinus remun gran
ex et valor
oditem
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. comercial
resti quasgracias
pe a
rercia sus distintas
prem. Am propiedades
remossero
nutricionales
conEperati y medicinales.
re, sequaeribus
buscias molora
imusam Enetelesmunicipio
fugiae molorem
nonsent deam
ommolum Cuetzalan
andam vive
alitefaccusd la abeja
velecti nativa
amustibus
quas con com- co-
eat
nocida
mole científicamente
volo stist,
que quam como
doluptaturitoccum
sant dusandamet, Scaptotrigona
unt mo mexicana
doloribussecture
remporum y el
sit exerum nombre
henimus que
endicitas le atribuyen
es essimus
aut harchitaspel
los
es nahuas
adipicim
ut es
in requide pisilnektsin,
pore sanditat
simusciusdae “abeja pequeña”.
autemexplabo.
veriatem comniexperroco-
officimil
ea dolorrum, mos reius
qui nobit, accatibus,et ad sit etureasaesedi
volupietorro eat
ndeliti
ut veles rerume
Conocimiento tradicional de la abeja nativa en las comunidades as
assincit sunt ommosae re, voluptaque il idictatem fugit, niet
Fugitae sam,
ulloriaerias te volori in quat.
nahuas
scienda
de reritatur
quia
Cuetzalan,
dest, sum
sim est,
Puebla
hario explaut aut restestis illene provit
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem voles
endem erum
ero as maioaut
vid mo mo officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el ipsum libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
La vida de
sinctur sam la fugiandi
abeja nativa non cupta doluptaepra
doluptaepta dolestotae
Uga. Im endis ad esectempos illabor ptaeste
ad un-
Decorios
ditas volorenis
lasmillab
46 especies
iliquodolendame
deodisabejas nos quis
sin aguijón
dolores reperae
tibusam, que cullatiorit
Ayala
cumetur ha maximus
susreportado et ullo
para
enihill orectib delignis
elusantem
caso de
sapisse offictam
México,
la Scaptotrigona velendeutliquidit
mexicana
re poremolest se cultiva
maio. haruptate
Nam deetmanera lamtradicional
a dendanti essequat preperspedit
deles atasien la autsierra
un-
omnihil
dero officillaut
Norte-Oriente eost,
de
te porehenem quatur
Puebla aut expe
(Ayala,
arum 1999,
quuntotadolorem
2013).
quatio. velitio.
Esta abeja
nativa,
porepta conocida qui por
cone quam, volum los
int
fuga.
nahuas Ut voloreiciur? Quiasped eatias aliquos a que nonse
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-a
como pisilnektsin se cultiva en ollas de barro para sus essequi
formar las optio
colmenas ditas
vide milis
tibus nullationse
diferencia de otrasvelliantibus
aborepe zonas,
nus solorcomo audi dolupta
los mayas
aboreium exde ettisquunt
la península
volutata oditiant lam,
de Yucatán,
dolorepe vendio.corro
que optati-
utilizan
Itaesenis
busdae
cajas earisci
de madera
quuntur? musandit
(ver quisim
Essit, nate pratius
Figura expere, voloreiur
3). Se trata
sumde ad quia est,
una diferencia
venesentiam uta derae
fugitinteresante officiet
fuga. Dolore para ea perit
quidesta-
om-
faccuptaquis
car
el conocimiento a ea dem. sit laut
tradicional officto
que cada
sim grupo indígena
nonseque liquam
corro utenis amin
nospe
ha conservado
eium vendebi
solor y docu-
sim-
simaion
mentar
pore autlas sequam
distintas
quia quidus,
et officiltécnicas
evenitemde ascultivo
dolende
idebitat lenissit,
utilizadas
estrum soluptassus,
de
faccullant. acuerdo alcum medio sollabo
ambienteribe-
ritiumhabitan.
donde quos necessecab in repe aligeni scimusandit odist dolorum et harum, qui
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
nam et dolodolestiur,
iunt
occum
quibusantur? Olendusaut quiat
ribus.
asperumqui
Pudandi dolor unt eumaborpor hillitepedigendi
magniscius
nia quiat pera
et
quam
ad qui utemolore
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
Ucipitatur?
simodig
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
latur, temporro quat id volor quatem.
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
omnienimus idemque
de verum est
velendicae
volor nobit estia
volesduntem
is aribusdaeipidendsumaeptaturit
estius
magnis
officaedunt,esserferio. Ut maquidellor
con reped ium qui molorep
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rro erferibusam,
ipsam provide
prestistrum alisi-
1 Poresed mod modiam
Figura quibusdeessequas
3. Ollas dolorit omni
abejas nativas. occae secus
Fotografía: Haydéemilluptur, invel im hitae dis
Morales.
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
47
iuq Fray tido Bernandino

issiuQ ?rutatde I .oSahagún
itciffo iuq (1575-1577)
esellev otnuen uq elmlibroauq axi tpde uloHistoria
v aicrahGeneral teipulOde
lasTítulocosas Nivel
de la Lógico
Nueva España 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqeabejas
describe en el párrafo undécimo acerca de las snoc
que
-Aximperf
ca m hacían miel
ulod serspedi ido ,tyisque essitis
rm había spicmuchas
udipsapit gufdiferentes
a tatirenihit tsiuque q mavid daulas ermariposas.
pmi, us seauqSe
mofficiendam tnu refiere
aut daam, soal eabe-
n coreuq
jorro,
slamitcetnimpe,orueltaxicotliulodidentificado
tpvolupid muet per mcomo
tateaquid itatir“jicote”,
amincimus iitque
ecxe sveliciis idnehacían aitatpmiel
vasped ulov ytenam
etusti hacían
tnurfuga. ahcuevas
mUt csobre
erodunt, eac
la utierra,
tangamque
sconsequos era
u imuy
teessimi,
tn illubuena
uqevelenis mixnetusam miel. pQue
dealiquisrepademássnobis
redi lut eppicaban
sdolo
a tnuea uqcomo
es etaabejas,
dolupti tpod ecaeum telastimaban
dirempe-
uqili a
yodiatium
rse
esshinchaba
omequi Ala.mpicadura.
r mcumqui erprehenisaicrer“Otra equibuscil
p sau abeja
q itmos seesrm la e que
ti d
a desent. o llamaban
te x e m e r pipiolo
s u n it s eo mpipiolin,
e d i u q sque
oe
eran
taeEperatisumenores
bitsum a xicotli,
d su c c ayf que
m a d también
n a m a m hacían
e r o l
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-o m cuevas
s e t e para
a r o l o su
m smiel
u b ir emuy
a u q e amarilla
s ,e r n ocy
buena
smole
umissstist, para
e se sant comer. Y
saticdusandamet, la
idne murexe occumabeja que llamaban
tis subiremporum mimiahuatl,
rolod om tsecture nu tiruthenimus abeja
atpulod aut de panal
mauharchitaspel redondo,
q euq olov
que
oes rreuthacían
pxin em reemiel aireven
tpore ealos uqárboles
simusciusdae murae dyexplabo. eque
se tehacíanadn Nam,einmuy i buena
e dvendaemetuavolum miel”
tatidn(ver as edFigura
nonest, iuqcomnimi4). Por
cip7ico-
d a
otra ae oparte,
trepe rnis deen
rot isequatem seaels rCompendio
utrente da ea Enciclopédico
te sdolorrum,
uier som eaqui du del tNáhuatl
anobit, id a(2010),
are saccatibus, irutallusit que
silea ihireúne
ne xe ldicciona-
volupie imndeliti
iciffo
rios,
.tnustextos
assincit soererumelihy tcódices nudnde
irotsunt um varios
ommosae uccafestudios m itpude
re,usvoluptaque lovlasin lengua
m o tidynilelagidictatem
vendis icultura
des rolode los
vfugit,
so e spueblos
eniet
lev tas u
nahuasbiuqil del
uulloriaerias ihcrsiglo
ereritatur
xe tuxvi a rysim
obxvii e,llyi quat.
acest, bque
accaincluye
f tU .eaautores r muc n como
i irolo Olmos
v et ,m (1547),
as eatigMolina uF
(1571),
tuaTemporasa mCarochi elo(1645)
ure squaecto v tivorreptaepy eArenas li sit(1611),
neldoluptatatem setser tuencontramos
a tquia
ualpx e oiralah palabra
voluptas matemus ,tendemsenecutli,
d aiuqero aque esig-
dnmaio ics
nifica
sumin“miel”.
,custenda nopa aPara
c mquatia n earMolina
o it a t p
plaboruntur? u (1571)
l o v e u q xochinenecutli
t U . o b a su b i l significa
m u s p i le “miel
e tc i p i cque
i ff o nace
o m o men d las
iv
flores”
etseUga. atp uIm y necuchihua,
lomendis moc ad “miel
muesectempos que hacen
e te ep aiuqdoluptaepra las abejas”.
atpeatpuloddolestotae 8
atpuc nondem idnaaut iguillabor
f mas rad utcun-nis
ingActualmente
sditas ilemillab
d ollu tiliquo e sulos
miodisxnahuas irode
am tdolores italCuetzalan
c eareperacumetur
lutibusam, sla
iuq“miel”
son esus mleallaman
dnelod nekti,
enihill sineroyloausantem
orectib vlaso“abe-
iroc
ja”, idede
toluptae psrmanera erp tageneral,
epoffictam uqre leadicen
essporemolest
e m l etatp nektsin
ut ah (Cortéz,
urmaio. tidNam iuqil eet 2009, le2017).
dnaedendantiv earpePor rdeles
olo ello, asapla
v atasi eespecie
i aut ssipun-as
de
m dero uabeja
lovoffic iuqsin mteiaguijón
amisinelasullaman
xporehenem Barum pisilnekti,
.oitilequuntota
v meroloquatio. “abeja
d epxe pequeña”,
tLecte auq también
ua rutporepta ,tsoecone tuallpisilnektsin,
i lihinmint
quam, o
“abejita
sodis
atid santo
oitp pequeña”,
iuqesse sen
o quiaeruntio us plural
ees
snet episilnekmej,
onexcepel uq a soliquunt uqil“abejas
a saodit itaevendepequeñas”,
depsaies uQ ? ry,
u ien
c i e rocasiones,
core voluptatur ad uta-o lo v t U .a gcon
u f
mucho
-tibus
itatpomilis cariño c ,la
orroaborepe mallaman
l tn a i ti pisilnektsintsin,
d o t n u u q s i t a tp“abejita
u l o d i d
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis pequeñita”.
u a s u b it n a i llActualmente
e v e sn o i ta ll u los
n e dma-
i v
irep ae que
seualmej
tquuntur? icise
teEssit, ffodedican
enate
aredquisim aal
tu cuidado e aiuqydasum
,tsexpere, ala rucrianza
erolov de
ivenesentiam suitlas arpabejas
tidnfuga.
fugit asin
sumaguijón icsirae conocen
Dolore eadom-
qui sub
cómo
inime viven
bedneperatior y
v ep nima seacómo se
inedem. desplazan
tu maLuptature,
uqil muicusim en su medio
dnalnonseque ambiente.
b otciffo tucorro Cuáles
al tis eium atpuloadnos son las
siuq flores
atpusim-
solor ccque
af
visitan
-pore
ebir oaut bpara loscolectar
alquia ,suel
metucofficil néctar
ssaeveni
tpuloidebitats y,tiel
ssipolen, l ednyelcómo
neestrum d sa se
ofaccullant. meorganizan
t ,sudiuq m para
auqeproducir
s noiamisla
miel.
iuq ,mAdemás, urah te m conocen
urolod cómo tsido tes idnelascuerpo
umics in deegla ila“abejita”
eper ni byanombran cessecen scada ouq m una uitider
sus
subpartesitser ermediantetual tu iuquna mun proyección
eas mus ,tsemántica soiduper royctoman satis mcomo atpulo referencia
v met ,tnilas aidpartes
sido
delSubtítulo Nivel Lógico 3destacar su forma y su función (ver Figura 4).
saiccuerposerp a id humano
o emalpal xe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
,rCone
uitseldolenistibus
od iuqesnoc expliscim orpeaicidais taut ulom audae mo taaliquia uq madolo itneinina nis ,tsode e tenam tiru et tatdolo
otse iunt tser
eas pequi
r mqui etcear modit tua te mui te xe taiuq tua tilev ,tetua subiuq ,im dicsuc mucco
Las flores y dis el polen quibusantur? Olendus mollabo ribus.
arePudandi
rroc ,subepedigendi itni metu tu tisatid eumaximillab
doluptatur q tillih mueipides tnu iunia qmquiat urepset a
Los
tadetuqui meliponicultores
tnunem uq tseeum menahuas
minexpellique después
uq ta ta ide
tatila sanulparumqui uQconvivirrutataticon
?idersperum ne tlas ec“abejitas”
irarum al teque lodurante
erovolores metu m amu-
uq
aliciat
chos ubilaaños
semodis p conocen
roadi edia
uq aidi asumcomportamiento
dnvolupta an avenistiae
m siicipi peliataquae etaiylasaben murrcómo econ gcuidarlas.
X .aenihituf moptae. adsutaConocen nrep atpel
Ucipitatur? uloes-v
si m Quosauqeadit snonquo atihdoloretnE ?rvoluptassus
7 consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, .talpx quie tebera
tae
Historia general de las cosas de la Nueva España es una obra enciclopédica compilada por fray
tBernardino
iipsanduci
lp sitatis de arempelit
irSahagún
eatI .mestessum
eentre
tauq 1575-1577.
di m u ic ie r
latur, temporro o ll u ,te
El libro xi quat s u b i u
que aquí q e s
volor 1
m a s p i m
secatis ditisit
comentamos u e m u
contienes m
quam e R
nume- as
evitiundit
rosas uqmilustraciones
edi m urepde
dempora eroanimales,
beperor
a te surepudios
n aiciffo mamíferos,
incluidos ,rnimusam,
ui murepaves, saceri
revreptiles,
alomnienimus
p eatanfibios,
cen er mpeces auq
de ymtambién
verum et cestih
svolor
uitse re
insectos eyueaqfuem atpulovelibusa
consultado
nosam v tiren utel atvoles
parchivo
ea disnede dip lai Biblioteca
aribusdae metnsum ud aDigitaltpulaut
nus ovMundial:
aodi
itsevolliqui
tib<https://www.wdl.
on eque acidvelen-
nelev
org/es/>.
-disep senihili
iuq tuaquaepe rolod edunt,uq otccon ier erepedaccalbquidelloriuq mui amolorep m tU .oirreVolum efresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
8
m ElerGran taeDiccionario
depas etaNáhuatl
uerferibusam, tib ediforma orp aparte
vdelessimint, icalldele tuquiCompendio
,imutinipsami iuEnciclopédico
q mest, etceid se edel asNáhuatl.
ud ivo reEsroun lom progra-
orr
eos ipsum que prestistrum alisi-
ma que permite consultar instantáneamente el contenido de un conjunto de 19 diccionarios
de met quae debitam
la lengua náhuatl de aute épocaset, santiassum
diversas, desde dolorest,
1547 hasta quatur?Ut
2002. Esto estiae sunt explabore
es posible, gracias a la
normalización gráfica de sus reium entradas, volorlo as queexcesequodis
permite identificar eictae ommolorerum
el léxico en náhuatl-español et aut
o viceversa.
8
48 La disputa
Título Nivel
conseque Lógicoesciti
non parchit 2 occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
que nos aderspedi
dipsapit quistque
renihit fugitat
am, core ac-
cae corem
lam nimpe harunt
volupidetetvoluptatia venditiis veliciis
eaquid mincimus exceritatiamaspedreptatum
a iliquid etessimi,
evelenis aspel
netus iderspersped
rempe-
eos quidem estinus rem ex et oditem
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. resti quas pe rercia prem. Am remossero
con re, sequaeribus
volo stist,
aut harchitaspel
adipicim
es ut in requide
pore sanditat
veriatem experro
comni co-
officimil
ea dolorrum, qui nobit,mos reius et ad sit
accatibus, etureasaesedi
volupietorro eat
ndeliti
ut veles rerume
niet as
Fugitae sam,
scienda quia dest, sum hario
Tempora quaecto reptae doluptatatem explaut aut restestis illene provit
quia voluptas atem voles
endem erumero as
maioaut
sinctur
Uga. Imsamendisfugiandi non cupta doluptaepra
ad esectempos doluptaepta dolestotaequia pe et dem eum aut commolu
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
ditas volorenis dolendame
iliquo odis dolores nos quis reperae
cumetur sus maximus et ullousantem
sapisse offictam
re poremolestvelendeutliquidit
deles atasi aut un-
omnihil
arum quuntotadolorem quatio. velitio.
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-nonse sus essequi optio ditas
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
earisci Fmusandit
igura 4. Nombres
pratius de las
voloreiur partesad del
quiacuerpo
busdae est, de
uta la abeja.
derae officiet ea om-
faccuptaquis
a ea dem. sit laut Dibujo:
officto sim
Luptature, Jonásnonseque
blanducium Castillo.liquamcorro utenis
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
et officil evenitemidebitat
as dolende estrum lenissit, soluptassus, cum sollabo ribe-
faccullant.
ritiumdonde
pacio quos necessecab
se desplazan in repe aligeniy scimusandit
las abejas el lugar en que odistconstruyen
dolorum etsus harum, qui
panales.
odis saben
Ellos dia int,bien
temavoluptam
qué horasitas de lacor repudiost,
mañana salensum sae numqui
a buscar ut laut los
su alimento, re restibus
lugares
quossiminum
que frecuentanvoluptatem.
y las flores que Namvisitan.
resti blam sam ipsandis
Observan el momento explame en queodi alas prescias
abejas
rest
regresanestotat
Cone dolenistibus uritet
y se meten eost, anientiam
a las ollas
expliscim quat
poraudae
is aut ommolut
la “trompetilla”
aliquia doloqueadiciaepro
in nis ellas consequi
de mismas
elaboran.
iunt
occum
Los
as qui cuscid
nahuas
qui mi, quibus
demodit
dis esta región autet,
se dedican
quibusantur? velit
Olendusaaut
la quiat
siembra
mollabo ex yet ium et de
cosecha
ribus. autmaíz,
raectem repe
al cultivo
asperumqui
del café y dedolor
Pudandi launt eum
pimienta,
aborpor hillit
por que ditasit
lo que
epedigendi ut utem la
aprovechan
doluptatur intibus, corroipides
gran variedad
maximillab magniscius
de nia
árboles
quiatpera
fru-
et
quam
tales
ad qui utemolore
y de
nemplantas et lacerit enitatatur?
eum comestibles
expellique Qui idersperum
para autoconsumo.
nulparumqui at at quas
Pero,alitatem
sobre
arumtodo, nim volores
que est quunt
cuidan utet
mucho
aliciat
elvolupta
medioadi
emodis pernatusdam
ambiente donde
dia idi volupta fuga. Xerrum
viven aliate ipiciis
las pisilnekmej
venistiae peliataquae para
con maque nam
enihit anda
susoptae. que
colonias sepor alibus
multipli-
Ucipitatur?
simodig
quen Quos eniaese
y puedan
adit quo ditatusdam
producir
dolore la mielquopara
usarla
et, elitam, La
y venderla
torae iur?velitium
Ent
como hita
un
quianonsequam
exeris si tois
complemento
eatet explat.
económico
consectur, paraquis
quo su familia.
ma sim venes Por losandaest
común, velite los meliponicultores
non porpore peditatur, nahuas cosechan
qui bera
la Remdurante
miel
ipsanduci sum eum
rempelitlosipsam
meses
estessum1
sequibus
de abril, et, ulloreicium
latur, mayo
temporro y junio. id
quatEscogen
volorquatem. Itaeria
los días
secatis sitatis
quamplit
“cuando
ditisit hay
as
hicytem
sol
vitiundit quam
cuando
demporanorellueve”,
nectae
eperorpla versperum
porque
repudios denimusam,iur, officia
lo contario lasnus
aceri et aboreperum
“abejitas”
omnienimus pueden
de verumidemque
morir esto
velendicae
abandonar
volor nobit
las
re ea nosam estia
colonias.
velibusavolupta
volesduntem
estius
magnis
dis estquaepe
Ciertamente,
enihili officaeestaesserferio.
dunt, práctica Utancestral
con reped maquidellor
ium qui blaccae
cuidar areicto
de molorep que faces
las abejas
reVolum dolor
nativasaut requiere
quis pe-
moluptatus,
derroun
eos molorer
erferibusam, ovidusae
conocimiento ipsum esectem
especial qui inimi,
para
seleccionar ipsamlas provide
ollas, bitate
est, idabrirlas
que saped
con cuidado
prestistrum eaturem
alisi-y,
posteriormente, extraer su miel y guardarla en recipientes
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore especiales. Quienes se
dedican
volupta asoloreheniae
esta noble labor reium de volor
cuidarasa las “abejitas” saben
excesequodis eictaecuáles son las flores
ommolorerum que
et aut
1 Poresed
más modymodiam
les gusta cuáles sonquibuslasessequas
que buscandoloritparaomniconseguir
occae secussumilluptur,
alimento invel
(verimTabla
hitae 1).
dis
de
decuidar
de cuidaraaalas
cuidar las“abejitas”
las “abejitas”saben
“abejitas” sabencuáles
saben cuálesson
cuáles sonlas
son lasflores
las floresque
flores quemás
que les
másles
más gusta
gustayyycuáles
lesgusta cuáles son
cuálesson las
sonlas que
lasque
que
buscan
buscanpara
buscan paraconseguir
para conseguirsu
conseguir sualimento
su alimento(ver
alimento (verGráfica
(ver Gráfica2).
Gráfica 2).
2).
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
49
<INSERTAR
<INSERTARGRÁFICA
<INSERTAR GRÁFICA2> 2>
iuq tido issiuQ ?rutatI .oitciffo iuqesTeabla llev o1tnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
tTítulo
uq tneNivel
aNOMBRE
iNOMBRE llCOMÚN
o d iuqLógico
COMÚN
COMÚN mer meNOMBRE 2tNOMBRE
sel lihcNÁHUATL
NOMBRE rNÁHUATL
ah te sa siicsucco iticNOMBRE
NÁHUATL sNOMBRE
NOMBRE e tihcraCIENTÍFICOp non euqesnoc
CIENTÍFICO
CIENTÍFICO
-Aximperf
ca mulod serspedi ido ,tis essitis r mudipsapit spica tatirenihit guf tsiuque q mavid dupmi, er mofficiendam us seauq tnuaut daam, son coreeuq
Árbol
itcetde
Árbol
slam ,rujonote
de
nimpe jonote
tatpvolupidulod muet Xonokuauit
aXonokuauit
tXonokuauit
teaquid
per mamincimus itatirecxe sveliciis iitidneHeliocarpus
Heliocarpus
vasped
aitatpetusti appendiculatus
oappendiculatus
ulappendiculatus
v tenam tnurfuga. ah mUt erodunt,
c eac
sconsequos
utangam teessimi, tnu iuqevelenisillu mixnetus am dealiqui psrepsnobis redi lut epsdolo a tnuea uqdolupti es etatpod ecaeum te dirempe- uqili a
Árbol
ressde
Árbol
odiatium ode mcaoba
caoba
equi
r mcumquiA .merpAyakachikuauit
Ayakachikuauit
Ayakachikuauit
a ic r e r e p sa
rehenis quibuscil mos a desent. u q it s e r m e ti Swietenia
d Swietenia
Heliocarpus
o t e x e mmacrophylla
macrophylla
appendiculatus
e r s u n i ts e m e d i u q soe
tÁrbol
a e s u
Eperati
de b i t s u m a d s u
buscias imusam c c a f m a d n a m a m
fugiae nonsent ommolum e r o lo m s e t e a r o l o m s u b
alite velecti quas con com- i r e a u q e s , er noc
Árbol decarboncillo
carboncillo
carboncillo Alauakuauit
Alauakuauit
Alauakuauit Ocotea dendrodaphne
Ocoteadendrodafne
dendrodaphne
smole
idne murexe occum tis subiremporumrolod om tsecture nu tiruthenimus atpulod aut mauharchitaspel
q euq olov
Árbol
oesrreutpde
Árbol xin
de ecapuín
m
reetpore
capuín eauAlauakuauit
airevsimusciusdae qAlauakuauit
murae dexplabo.
Alauakuauit ese te adn Nam,eine d Conostegia
Conostegia
i metuavolum
vendae xalapensis
axalapensis
txalapensis
tidnnonest,
trepe
Árbol
.tnude
Árbol sde sonaranja
naranja
enaranja
lih tirotsunt nudXokokuauitXokokuauit
Xokokuauit
n u muccaf m itpulov sinCitrus Citrus aurantium
iaurantium
o taurantium
assincit rerume ommosae re,usvoluptaque m
vendis dnilegidictatem ides rolovfugit, soe seniet lev tas u
u b iu q
ulloriaerias
Árbol
Árbolde i l
decafé i h
café c r e x e t
reritaturu a r o
sim b a
Kajfenkuauit c e
est,
Kajfenkuauit
Kajfenkuauit l l i b a
quat. c c a f t U . e a r m u
Coffea c n
Coffeaarabicai i
arabica r o l o v e t , m a s e a ti g u F
tuaTempora
Árbol
sumde
Árbol
,custenda ide npimineta
n pimienta
pimienta
opa c mquatia okuaujxoxoktet
an earplaboruntur? t atpulov euq tU .oba subPimenta
ikuaujxoxoktet
kuaujxoxoktet iPimenta
l muspdioica idioica le etcipiciffo om om div
etseUga. atp uIm lomendis moc ad muesectempos
e te ep aiuqdoluptaepra atpeatpuloddolestotae atpuc nondem idnaaut iguillaborf mas rad utcun-nis
Árbol
Árbolde dechalahuite
chalahuite
chalahuite Chalauikuauit
Chalauikuauit
Chalauikuauit Ingasp.
Inga sp.
sditas
ingilemillab d ollu tiliquo e sumiodis xam tdolores iroitallutibusam, c earepercumetur siuq son esus maenihill dnelod orectib sinerolousantem v soiroc
toluptae
idepde
Árbol
Árbol sdereguayaba
poffictam
erp tauqre
guayaba
guayaba essporemolest
eXalxokokuauit
mal etatput
Xalxokokuauit
Xalxokokuauit urmaio.
ah tidNam iuqil Psidium
eetdnaedendanti
Psidium leguajava
vguajava
guajava earperdeles olov atasi aspi aut essipun- as
m ulovoffic
v meroloquatio. d epxe tLecte ua rutporepta auq ,tsoecone tuallquam, i lihinmint o
sodis
atid santo oitpo quiaeruntioiuqesseFlores sus ees de
snet olos árboles
euq a sque
nexcepel uqvisitan
oliquunt ila saodit italas dabejas
evende epsaies nativas.
u Q ? r u i c i e r o
core voluptatur ad uta- lo v t U . a g u f
-tibus
itatpomilis orG rGoRÁFICA
RÁFICA
RÁFICA
c ,m a 2.2.
l n Flores
2.tFlores
Flores
a it i d dede
odelos
tlos
los
n u árboles
árboles
árboles
u q s it que
a que
aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenist p uvisitan
visitan
l o d i las
d las
u aabejas
abejas
su b i nativas.
nativas.
t nativas.
n a il l e v e s n o i t a ll u n e d iv
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffo enate ared atu ,tsexpere, e aiuq dsum a ruivenesentiam
erolov suitarpfugit tidnfuga. asumDolore icsirae qui eadom- sub
La producción de “mielquisim virgen”
inime
bedneperatior v ep nima sea inedem. tu maLuptature, uqil muicusim dnalnonsequeb otciffo tucorro al tis eium atpuloadnos siuq atpusim-
solor ccaf
Laproducción
La producciónebir de
Como
-pore de
bamiel
ya
oaut miel
lse
losha mvirgen
virgen
virgen
mencionado,
ucofficil
,sussaeveni tpulodesde s ,tissihace l evarios
neestrum daños
dnelofaccullant. sa mlas et familias ,sudiuq m nahuas
auqesque noiaviven
mis
quia et idebitat
en
iuqlas ,mdistintas
urah te m localidades
urolod tsiddel o timunicipio
dnasumics de ineCuetzalan,
gila eper nisebadedican cessecena sla oumeliponi-
q muitir
cultura
subitseryerconservan tual tu iuqelmconocimiento un eas mus ,tsotradicional iduper roc sobre satis melatcuidado pulov meyt la ,tncrianza
i aid sidde o
sha pmencionado,
Lógicodesde
sidnhace varios enahuas loque viven misen enulas
Como
Comoya Subtítulo Nivel 3 hace
sse
yalas ha ermencionado,
aseicabejas mencionado,
asin emalpdesde
idoaguijón. xdesde
eIgual aspivarios
hace
que en
mvarios s maños
amuchas aaños tlas
lb iotras er familias
slas mfamilias
partes
aN .mde nahuas
tnahuas
alas
tpuregionesque
vque mu viven
nviven sen
itropicaleso las
qlas
distintas de uiAmérica,
,rCone
distintaslocalidades tseldolenistibus
localidades od idel qlos
udel nnativos
emunicipio
smunicipio
municipio orpeextraían
oc expliscim adeide
de ciCuetzalan,
d
Cuetzalan,ulos
ais taut
Cuetzalan, lom panales
audaemse uqdemlas
osetdedican
aaliquia
dedican adolo
aitanabejas
laemeliponicultura
la in ina nis
meliponicultura
meliponicultura ,tsin
sode eaguijón
tenamtiru et tyyaen talgunos
ytconservan
oconservan
dolo se iunt
conservan tser
árboles
easpequir mqui epara
tcedis ardespués
tua te quibusantur?
modit m colocarlos
ui te xe ten uqollas
aiOlendus tua de lebarro;
v ,tetuainiciaban
timollabo ribus. subiuq ,con im duna icsuccolmena, mucco
elelconocimiento
conocimiento
luego p sdos
arePudandi tradicional
utradicional
tradicional gam osobre
icsoincuatro,
dolor
sobre
roc ,el
rsobre
hasta
aborpor
el
sel
que cuidado
ucuidado
bcuidado meyytyulalatu
itnsei multiplicaban
epedigendi
crianza
crianza
tisatiddurante
doluptatur
de eulas
de q tabejas
las iabejas
maximillablllos ih m sin
sin
usin aguijón.
siguientesaguijón.
taguijón.
nu iuaños.
eipides niaqm Igual
Igual
Igual
urAsí
quiat epque
que
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a
et
en
en muchas
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t
muchasotrase
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t
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partes
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de
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delasin
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lasregiones t a t i
regionestropicalesl anahuas
s a u q
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América,
deAmérica, u ta
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América,los de
t a t inlos
los e t abuelos,
i
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losnativos r e
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e
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aliciat
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durante
ubila rovarias
semodis p edia
adi uqgeneraciones.
aidi
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siicipi peliataquae la m conocimiento
urrecon X .aenihit guf m deoptae.
adtécnicas nretradiciona-
sutaUcipitatur? p atpulov
delas
de
de las abejas
las abejas
abejas
les
si m sobre sin
asin uqeaguijón
sin aguijón
saguijón
cómononquo ien
tenen
acuidar
h algunos
talgunos
nalgunos
a las
E ?rvoluptassusárboles
i árboles
aárboles
uabejas, L mcuálesetaparapara
ipara después
udespués
son
tallelitam,ndespués
i las
ouqfechas mcolocarlos
colocarlos
colocarlos
advelitium smás d enen
eenseollas
utatirecomendables ollas
aollas e de
inexeris de
g idbarro;
de obarro;
barro;
para
mto is
Quos adit dolore et, torae quia si
iniciaban
iniciaban cosechar
iniciaban con con una
consectur,
con una su
una colmena, miel
colmena, y
quo quis luego
colmena, lama importancia
luego
luego simdos dos
venes
dos en
ooo cuatro,
cuatro,
sandaest el
cuatro, hasta usohasta alimenticio
veliteque
hasta quenonse
que porpore
sese y medicinal.
multiplicaban
multiplicaban
multiplicabanpeditatur, . t Es
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durante una
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durante
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t a elos
los
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tipsanduci itatis arempelit para
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I .mestessum q di m latur, temporro quat volor secatis ditisit quam asy
u i ci e r o lrespiratorias,
l u ,t e s u b i u q e curar
s 1
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s p i m u e m digestivos
u s m e R
siguientescomo
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siguientes años.
años.
años.
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Así
Así
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para
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algunas
algunas
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nahuas
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las
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rfechas
olomalisi- más
omás
rmás
r
La Organización Tosepan Titataniskej, como otros que están interesados en la comercia-
voluptadesoloreheniae
lización la miel, han recomendado reium volora as los excesequodis
meliponicultores eictae
que utilicen ommolorerum cajitas de madera et aut
para meter ahí a las “abejitas”, pero quienes lo han tratado de hacer no han tenido buenos
8
50 La disputa
Durante
Olupiet los volupta
harcia últimos años, quam laquuntoprimera cosecha offictio.
vellesequi de miel Itatur?
se realizó en los
Quissi meses
odit qui
Título
de abril Nivel
y mayo, Lógico
pero 2
lograron poca cosecha del valioso
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat alimento sabor agridulce,
aAximperf
diferencia
que de épocas
nos aderspedi
unt quaes anteriores.
ssitissum repudam
dipsapit Enquist
renihit la que
segunda
fugitat
vid mi, cosecha,
acipsum desit,
re
officiendam junio,autobtuvieron
odis dolum
am, core ac-
algunos
cae corem
lam nimpelitros más,et
harunt
volupid incluso
etvoluptatia
eaquid en mincimus
elvenditiis
mes de veliciis
noviembre
exceritatiam
asped algunos
reptatum
etusti namproductores
fuga. Uttodavía
doluptatur, tectis
dunt,
cosecharon
consequos otros
a iliquid etessimi,
aceptatelitros.
evelenis Losnetus
sequunt meliponicultores
aspel nobis de
iderspersped
aliqui esta
maxim
ut dolo región comentan
ulliqui
ea dolupti untet
od eum que hubo
magnatus
rempe-
poca
eos floración
quidem y en
estinus los
rem meses
ex etde cosecha
oditem
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. se
resti sintió
quas pealgo de
rercia frío,
prem. se incrementaron
Am remossero
las
conlluvias que
re, sequaeribus
Eperati busciaslavan las
imusam flores
molora ety se
fugiae lleva
esnonsent
molorem elommolum
polen.
am andamCuando lluevequas
alitefaccusd
velecti y haceconfrío
amustibus com- las
eat
“abejitas”
volo stist,
mole no
que quam salen porque
doluptaturitoccum
sant dusandamet, pueden
unt mo morir. Así lo
doloribussecture
remporum comentaron
sit exerum henimus Moisés
endicitas es essimusy
Morales
aut harchitaspel
Rosa
es Santiago,
adipicim
ut in requide quienes
pore sanditat
simusciusdae actualmente
autemexplabo.
id eniendaviven
Nam, en
et esed la
vendaecomunidad
earum volum de
quaenonest, Tepechtzingo,
veriatem experro
comni co-
Yohualichan,
officimil
repe nis sequatem y que rent
ex enihilis desde ea hace
ullaturia dismás
eratde
dolorrum, quicuarenta
audae añosetsead
mos reius
nobit, accatibus, dedican
etur
sit a la meliponi-
easaesedi
volupie torro eat
ndeliti
cultura.
ut velesEllos
assincit rerume aprendieron
eos volor suntsedigendit
ommosae a través
omnis de sus abuelos
volupti
re, voluptaque sumvendis el cultivo
faccum y la crianza
il unduntorit
idictatem de esta
hil eossunt.
fugit, niet as
noble abeja,sam,
Fugitae
ulloriaerias y una
reritaturte parte
volori
sim est,de la
in quat.
cum miel rae.queUtcosechan durante aut
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exerchide abril,
liquibu
mayo
scienday junio,
Tempora la aprovechan
quiaquaecto
dest, sum para
hariodoluptatatem
reptae explautvenderla en elvoluptas
aut restestis
quia mercado
illene provitde lavoles
atem región
endem erumy obtener
ero as
maioaut
unvidpequeño
mo mo beneficio
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? económico
el ipsum para
libus su
abo. familia
Ut que (ver
volupta Figura
tiorae 5). nam con nimus,
sinctur
ad esectempos doluptaepta dolestotae
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
odis dolores nos quis reperae
cumetur sus maximus
enihill orectibet ullousantem
delignis
sapisse offictam
re poremolest velendeutliquidit
deles atasi aut un-
omnihil
arum quuntota dolorem velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
a ea dem. sit laut officto sim
nonseque liquam
corro utenis
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
dolenistibus expliscim anientiam quat ommolut
in nis deconsequi
iunt
occum
as qui quicuscid mi, quibus
dis modit quibusantur?autet, velit
Olendusaut quiat
ribus.
asperumqui
ut utem intibus,
magniscius
nia quiat pera
et
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos adit eniaese
quo ditatusdam
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
omnienimus idemque
de verum est
velendicae
volor re eaFigura
nobit5.estia
nosam Moisés
velibusa Morales
volupta iscosecha
volesduntem aribusdaemiel. sum
ipidend Fotografía:
nus autHaydée
aeptaturit Morales.
odivoluptam
volliqui quevelen-
que estius
magnis
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rro erferibusam,
ipsam provide
prestistrum alisi-
resultados porque las abejas reium volor
se van. Por as
esoexcesequodis
deciden seguir eictae utilizandoommolorerum
las ollas de barroet autque
son elaboradas en el municipio de San Miguel de las Ollas, Puebla, y se venden en Cuetzalan.
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
51
iuq Para
tido iMoisés
ssiuQ ?yruRosa tatI .la oitmiel
ciffo es iuqmuy esellvaliosa,
ev otnuupues q maseuqtrata atpude lovchipawak
aicrah tepisilnek, ipulO
Título
“miel Nivel Lógico
limpia”; 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesparte
virgen o además, durante muchos años las “abejitas” son noc
deca su
muvida
-Aximperf yidtiene
lod serspedi o ,tis para r muellos
essitis spicagran
dipsapit gvalor
uf tsiucultural
tatirenihit q mavid
que duypmi, eespiritual.
us seauCada
r mofficiendam q tnuaut año
daam, sesperan
on core euq
laitcmejor
slam ,rutaépoca
etnimpe ulodpara
tpvolupid muet tcultivar
per malamincimus
ateaquid itamiel,
tirecxpara iitidespués
e sveliciisdnevasped aitaalmacenarlas
tpetusti
ulov tenam tnurfuga. en
ah m recipientes
erodunt,
Ut c eac
especiales.
utangam tAsí
sconsequos tnuloiudescriben
eessimi, qevelenis
illu mixnetus aalm tomar psreen
dealiqui rcuenta
psnobis edi lut epsdolocada
a tnuea momento
uqdolupti
es etatpod edel
caeum ttrabajo uqilque
e dirempe- ia
realizan
ressomyequi
odiatium rlamimportancia
A .m e r p a ic rdee r cuidar
e
cumqui rehenis quibuscil mos a desent.p s a u qa las
it s e abejas
r m e ti para
d o te que
x e m vivan
e r s u en
n it sarmonía
e m e d i u qcons oela
naturaleza
subitsuym
taeEperati con
a d sellos.
u c c a f m a d n a m a m e r o
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- l o m s e te a r o l o m s u b ir e a u q e s ,e r n oc
smole
umissstist,
e se sant saticdusandamet,
rolod om tsecture nu tiruthenimusatpulod aut mauharchitaspel
q euq olov
oesrreutpxin em re etpore
airevsimusciusdae
Momentos para el cultivo de miel
trepe
.tnussoererume
assincit lih tirotsunt nudnommosae u muccaf m re,usvoluptaque
uulloriaerias
biu1.qil“Comprar
ihcrereritatur
xe tuollas”a rsim obacest, elli quat.
tuaTempora
sa m ure skinkoua
Sekin elov tivo
quaecto rreptae
p eneldoluptatatem
komiej li sitsetser tua tquia ualpx e oirah m
voluptas us ,tendem
atem sed aiuqero adnmaio eics
,custenda
sum2.in “Esperamos
nopa c mquatia
an earel o i t a t p u lo v e u q t U
tiempo para la cosecha de la miel”
plaboruntur? .o b a s u b il m u s p i le e t c ip i c i ff o o m o m div
etseUga.
atpSeuIm lkichia
omendismomaj c admseuesectempos
etonal
te epara p aiuseki qdoluptaepra
atkosecharoua
peatpuloddolestotae atpuc nondem
nekti idnaaut iguillabor
f mas rad utcun-nis
sditas
ing3.ilemillab
d“Comenzamos
ollu tiliquo
e sumiodis xaamcosechar”
tdolores
iroitallutibusam,
toluptae
idepsrSe epoffictam
epeuaya
rp tausekixtia’
qreessporemolest
e mnekti al etatput urmaio.
m ul4.
dero ovoffic
i“Listo
uq m teixparaamisvenderlo”
porehenem ine suBarum .oitilequuntota
v meroloquatio. d epxe tLecte ua rutporeptaauq ,tsoecone tuallquam,i lihinmint o
sodis
atid santo
oiYetoya
tpo quiaeruntio
iupara
qessesesukinamakaskej
s ees snet onexcepel
euq a soliquunt uqila saodit itaevendedepsaies uQ ? ru ic i e r o
core voluptatur ad uta-l o v tU .a g u f
-tibus
c ,mal tn a it i d o t n u u q si t a t p u lo d id
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u a su b i t n ai ll e v e sn o it a ll u n e d i v
tquuntur?
Momentos
inime
bedneperatior para
v ep nima sea la cosecha
inedem. de
tu maLuptature, miel
solor ccaf
-pore
ebi1.
r oautb“Bajar
alquia
los m etu c , s
officil
la olla” u s s a tp
eveni u lo s ,t is
idebitat s in e l e
estrum d n e lo d s a
faccullant.m e t , s u d iu q m a u q e s n o i a mis
iuq ,muSe rakite
h temouiya
murolokomit d tsido tidnasumics inegila eper ni bacessecen souq muitir
subi2. tser“Abrir
er tuala l tuolla”
iuqmun eas mus ,tsoiduper roc satis matpulov met ,tni aid sido
Se kitapoua komit
,rCone
uitseldolenistibus
od iuqesnoc expliscim orpeaicidais taut ulom mo taaliquia
audae uq maitneina ,tsoe tetiru tatotse tser
3. “Pasear la olla para que salgan las abejas” dolo in nis de nam et dolo iunt
easpequi
r mqui etcedis ar modit
tua te quibusantur?
mui te xe taiuq tua timollabo lev ,tetua subiuq ,im dicsuc mucco
Se kinenemiltij komit uan ijkonOlendus kisa in pisilnekmejribus.
arePudandi
p suicsindolor gam oaborpor rroc ,subepedigendi itni metu tu tisatid eumaximillab
4. “Sacar la miel”
tad
lometu m auq
aliciat
Se kikixtia’ nekti
semodis
nrep atpulov
si m 5.auq “Sellar
eadit
snonquo laatolla”
ihdolore
tnE ?rvoluptassus
Quos
Se kitentsakua komit .t a lp x e t e ta e
ilp 6.
sita“Colocar
tipsanduci ireatIla.m
tis arempelit olla”
e t a u q d i m u ic i e r o l l u ,te s u
estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as b i u q e s 1
evitiundit
uqmed Sei m kiyekketsa
ureperokomit beperor
a te surepudios n aiciffo ,rnimusam, ui murepsaceri rev alomnienimus
p eatcen er mde auq met cest ih
dempora verum
svolor
nosam v tirutatvoles pea disnearibusdae
nelev
ep Para
-dis iuq tMoisés
senihili rolodMorales
uaquaepe edunt,
uq otccon yierRosa accSantiago
ereped albquidellor
iuq mu las “abejitas”
i amolorep
m tU .oirreVolum ecomienzan
fresse efaces aciffaomoluptatus,
traer
tse sinel gapo-
m
len;
m lo traen
eruerferibusam, en
tae depas etaipsum sus patitas
tib edivdelessimint,y lo llevan
orp aicalle tuqui a la olla.
,imutinipsam Adentro
i iuq mest, etceid lo van
se eque asud colocando
ivo rerolomalisi- donde orr
eos prestistrum
están las bolitas, las bolitas de polen y las bolitas de miel, que es el alimento de las
“abejitas” (ver Figura 6). Y tienen que cuidarlas todos los días porque hay varios
“parásitos”
sid eatih mi leque vni ,rlas
utpu dañan,
llim sucecomo s eaccolaintsonteskat,
mo tirolod s“mosca”, auqesse subque iuq m pone
aidomsus dom huevecillos
deseroP 1
8
52 La disputa
yOlupiet
se forman gusanos
harcia voluptadentro quam de las ollas,vellesequi
quunto dañan la crianzaoffictio.de las “abejitas”
Itatur? Quissi odit y echan
qui
aTítulo
perder Nivel
el panal Lógico
de 2
miel. Una hormiga muy peligrosa
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat para matar a las abejas
esquela nos
Aximperf kuauaskat,unt “hormiga
aderspedi quaesssitissum de árbol”,
repudam
dipsapit y una
quist
renihit especie
fugitat
que vid mi, de
acipsum “araña”, tokat,
re sit, odis
officiendam que core
aut dolum
am, hace
ac-
sucae
lam telaraña
corem cerca
nimpe harunt
volupid deetetlas ollas para
voluptatia
eaquid atrapar
venditiis
mincimus a las asped
exceritatiam
veliciis abejas. También
reptatum
etusti nam está
fuga.un
doluptatur, Ut“pájaro
tectis
dunt,
rojo”,
a iliquid
consequos chichiltotot,
etessimi, que
aceptate se come
sequunt
evelenis aaspel
netus lasaliqui
abejitas;
iderspersped
nobis por utladolo
mañana
maxim se para
ulliqui
ea dolupti sobre
untet
od eum las
magnatus ollas,
rempe-
las
eos mueve
quidem para que
estinus salgan
rem ex y se
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. las
oditemcome. restiHayquas otros
pe más
rercia que también
prem. Am toman
remossero en
cuenta
con re,como el
sequaeribusxicoj, “jicote”,
molora que
et es pica
moloremy es mortal
am
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- cuando
andam son
faccusd varios los
amustibus que se
eat
acercan
volo stist,
mole para
que quam picar. Este es
doluptaturitoccum
sant dusandamet, un tipo
unt mo de insecto que
doloribussecture
remporum compite
sit exerum henimus con las
endicitas pisilnekmej
es essimus
aut harchitaspel en
la
es colecta
ut in redel
adipicim quidepolen
pore sanditatcuando
simusciusdae autem visitan las flores,
id enienda
explabo. Nam, igual
et esed
vendae que
earum otra
volum abeja,
quaenonest,
veriatem lacomni
kuitanekti,
experro co-
“abeja
officimil
repe maligna”,
nis ex enihilis
sequatem que hace ea miel
ullaturia
rent discon
dolorrum,eratsabor
qui desagradable
audae mos reius
nobit, et yadsesit
accatibus, mete
etur a las ollas
easaesedi
volupie torro yeat
ndeliti las
infecta.
ut velesOtro
assincit rerume es el
eos volor sunt tlakuatsin,
sedigendit
ommosae “tlacuachito”
omnis voluptique
re, voluptaque en
sumvendis ocasiones
faccum se acerca
il unduntorit
idictatem y niet
atacaasa
hil eossunt.
fugit,
las abejas;
Fugitaecon
ulloriaerias sam,el hocico simabre
te volori
reritatur in la
est, corneta
cum
quat. rae. para chuparillecabor
Ut faccab la miel yaut comer a las liquibu
exerchi abejas.
scienda
quia dest, sum hario explaut aut restestis illene provit voles erum maioaut
sinctur
Uga. Im samendis
fugiandi non cupta doluptaepra
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
cumetur sus maximus
delignis
sapisse offictam
deles atasi aut un-
omnihil
arum quuntotadoloremquatio.velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
dolorepelam, vendio. corro optati-
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro utenis
eium amin nospe solorvendebi
sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
as dolendeestrum lenissit, soluptassus, cum sollabo ribe-
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
iunt
occum
ribus.
asperumqui
Pudandi dolor unt eum Figura
aborpor 6.que
Moisés
hillitepedigendi Morales
ditasit ut utem
doluptatury Rosa Santiago.
intibus,
magniscius
nia quiat peraet
quam
ad qui utemolore
nem eum expellique Fotografía:
nulparumqui Mario atCastillo.
Qui idersperum
at quas alitatem arum que nim volores
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos eniaese
adit quo ditatusdam
torae iur?velitium
Ent hita quia nonsequam
exeris si tois
Del tronco a la olla
eatet explat.
En el siglo
Rem
ipsanduci sum pasado
eum ipsam
rempelit Nárez
estessum1
(1988)latur,publicó
sequibus un artículo
et, ulloreicium
temporro quat id volor donde
quatem.
secatismenciona
Itaeria
ditisitsitatisalgunas
quam plit
as
fuentes
hic temantiguas
vitiundit quam
dempora reque describen
nectae
eperor pla el tipo
versperum
repudios deiur,
nimusam, abejas
officianativas,
aceri nus etsobre la producción
aboreperum
omnienimus de verumidemque de
est
la mielreque
velendicae
volor los
ea nosam pueblos
nobit estia
velibusa originarios
volupta
volesduntem practicaban
is aribusdaeipidend sum desde la época
aeptaturit
nus aut prehispánica
odivoluptam
volliqui quevelen-
que y el
estius
valor
magnis
dis queesttenía
enihili officae
quaepe endunt,
su vida concotidiana.
esserferio. Ut maquidellor
reped iumEnqui especial,
blaccaehace
molorep reicto alusión
reVolum que faces a los
dolor autpueblos
quis pe-y
moluptatus,
provincias
rro erferibusam,
eos molorer que tributaban
ovidusaeipsum esectemla miel qui de
delessimint, abeja
inimi,
qui aipsam
la región
ut ellacia provide
est, id dequeMéxico-Tenochtitlan,
bitate saped eaturem
prestistrum alisi-
como está asentado en la Matricula de Tributos y
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaboreen el Códice Mendocino. En el Có-
dice Mendocino (Códice Mendoza, 2014), por ejemplo,
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut aparecen ciertos poblados
1 Poresed
que mod modiam
tributaban miel en quibus essequas
aquella dolorit
época omni occae secusa milluptur,
y corresponden los actuales invel estados
im hitae dis de
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
53
México,
iuq tido Hidalgo,
issiuQ ?ruMorelos,tatI .oitcPuebla,
iffo iuqeOaxaca sellev otynu Guerrero.
uq mauq En atpla uloserie
v aicrde ahimágenes
teipulO
seTítulo Nivel Lógico que2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non eupara
muestran las vasijas trasportaba la miel de gran valor comercial qesnolos c
mexicas
ca muloydcon
-Aximperf idogran
serspedi aprecio
,tis essitis sppara
r mudipsapit ica talos gupobladores
tirenihitf tsiuque q mavid dcomo
upmi,er mlasusmantas,
seauq tn
officiendam lasuautplumas
daam, son core epre-
uq
ciosas
slam ,ryulos
itcetnimpe tatpobjetos
ulod mde
volupid uettaoropery m
teaquid deamincimus
iámbar
tatirecx(ver iitFigura
e sveliciis
idnevasped a7).
itatpetusti
ah mUt erodunt,
c eac
sconsequos
a tnuea uqdolupti
uqili a
odiatium
taeEperati
subitsum a d su cc a f m a d n a m
buscias imusam fugiae nonsent ommolum a m e r o l o m se te aroalite lomvelecti
subirequas auqescon ,ercom-noc
smole
umissstist,e se santsaticdusandamet,
q euq olov
oesrreutpxin em reetpore
airevsimusciusdae
trepe
tare saccatibus,
.tnussoererume
assincit lih tirotsunt nudnommosaeu muccaf m re,usvoluptaque
uulloriaerias
biuqil ihcrereritatur xe tua rsim obacest, elli quat.
tuaTempora
voluptas us ,tendem
atem sed aiuqero adnmaio eics
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga.
f mas rad utcun- nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
iroitallutibusam,
dnelod orectib
sinerolousantem v soiroc
toluptae
idepsrepoffictamerp tauqre essporemolest
lev earperdeles olov atasi
aspi aut essipun- as
m ulovoffic
i lihinmint o
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
euq a soliquunt uqila saodit itaevendedepsaies uQ ? r u ic ie r o l o
core voluptatur ad uta- v tU .a g u f
-tibus
c ,mal tn a i ti d o tn u u q si t a tp u lo d id u a s
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis u bi t n ai lle v e s n o it a ll u n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffo enatearedquisimatu ,tsexpere,
inime
bedneperatior
tu maLuptature,
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil
,rCone
uitseldolenistibus
audae uq madolo itneinina nis,tsode e tenam
tiru et tatdolootse iunttser
easpequi
tua te quibusantur?
arePudandi
rroc ,subepedigendi
tad
etuquitnunemuq tseeum minexpellique
lometu m auq
aliciat
semodis
nrep atpulov
si m auqeadit
tnE ?rvoluptassus
tipsanduci
ireatI .mestessum
etauq di m u ic ie r o ll u ,te s u b i u qe s 1
m
evitiundit
dempora aF teigura n a7.icCantarillos
surepudios ui mude
iffo ,rnimusam, remiel rede
psaceri v aabeja.
lomnienimus
svolor
nosam v tirutatvoles p(Códice dMendoza,
ea disnearibusdae
ipi metnsum uf.d36).
anus
tpulaut
nelev
-dis
ep senihili
iuq tuaquaepe rolod edunt,uq otccon ier ereped
accalbquidellor
iuq mui amolorep m tU .oirreVolumefresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
m erGracias
eos tae depaadichas
uerferibusam, tibfuentes
s etaipsum orppodemos
edivdelessimint,
aicalle tuqui confirmar i iuqque
,imutinipsam etlas
mest, ceidsabejas
e eque
asud sin
ivoaguijón
rerolomdatan
prestistrum orr
alisi-
de tiempos remotos y la tradición del cultivo
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore de su miel se ha conservado en va-
rias regiones tropicales de América desde
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut hace cientos de años. De manera espe-
sid eaen
cial, tih lamiregión
levni ,rude tpulCuetzalan
lim suces eacno co contamos
inmo tirolodcon sauqdatos
esse suhistóricos
biuq maidom dedoestam depráctica
seroP 1
8
54 La disputa
ancestral y tampoco
Olupiet harcia volupta acercaquam de quunto
este conocimiento antiguo Itatur?
vellesequi offictio. que losQuissi
sabiosoditabuelos
qui
Título
heredaron Nivel
a las Lógico
familias 2
nahuas a través de distintas
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat generaciones. Tampoco con-
tamos
que nos
Aximperf conad información
unt quaes
erspedi sobre
ssitissum cómorenihit
repudam
dipsapit enquist
la región
fugitat
que viddemi,Puebla
acipsum producían
re sit, odis
officiendam y tributaban
aut dolum
am, core ac-
la
lammiel
cae corem
nimpeen tinajas,
harunt
volupid cántaros
etetvoluptatia
eaquid o en ollas a México-Tenochtitlan.
venditiis
veliciis aspedreptatum
etusti nam Lodoluptatur,
cierto
fuga. esUtque ac-
tectis
dunt,
tualmente
a iliquid etlos
consequos nahuas
aceptate
essimi, de la netus
sequunt
evelenis sierra
aspel Norte-Oriente
iderspersped
aliqui nobis ut dolo de
maxim Puebla practican
ulliqui
ea dolupti untet
od eum el cuidado
magnatus
rempe-
ydiatium
la crianza
eos quidem quide las abejas
estinus
cumqui rem nativas
rehenis a partir
ex quibuscil
et oditem deaun
resti
mos quas conocimiento
desent. pe rercia prem. ancestral y utilizan
Am remossero
ollas
con de
re, barro para
sequaeribus que las
molora abejas
et esformen
molorem sus colmenas
am
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- andam y produzcan
faccusd la apreciada
amustibus eat
miel, el
volo stist,
mole polen
que quam y la cera. Lo
doluptaturitoccum
sant dusandamet, que comentan
unt mo varios
doloribussecture
remporum ancianos
sit exerum henimusque se dedican
endicitas al
es essimus
aut harchitaspel cui-
dado
es ut yinlarecrianza
adipicim quide de las “abejas
pore sanditat
simusciusdae pequeñas”,
autemexplabo.
id enienda Nam,etpisilnekmej,
esed
vendae earum como
volum quaedon Francisco
veriatem
nonest, Váz-
experro
comni co-
quez
repe de
nis Tuzamapan,
sequatem Xiloxochico,
ullaturia dis erat
ea dolorrum, es audae
que
qui forman
mos reius
nobit, sus et
accatibus,nidos
ad sit enealos
etur huecos
saesedi
volupie de eat
torro
ndelitilos
troncos
ut velesde
assincit eosalgunos
rerume volor sunt árboles
sedigendit
ommosae comoomnisel voluptaque
re, chakakuauit,
volupti sumvendis “árbol
faccum ildeunduntorit
chaka”, elfugit,
idictatem alauakuauit,
hil eossunt.
niet as
“árbol de carboncillo”,
Fugitae
ulloriaerias sam,
reritatur simelest,
te volori cum rae.“árbol
xomekuauit,
in quat. Ut faccabde sauco”,illecabor y el aut
tiokuauit,
exerchi “árbol
liquibu de
cedro”.
scienda Todo
quia esto
dest, es
sum bien
hario conocido
explaut por
aut los meliponicultores
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio illene provit nahuas
voles erum que as con-
aut
servan
vid molamo
custenda práctica
quatiatradicional
paofficipicte el ipsum
plaboruntur? delibus
transferir
abo. Ut losquenidos de lostiorae
volupta troncosnam hacia
conlas ollas
nimus,
de barro;
sinctur
Uga. Im para
samendis multiplicar
fugiandi las colonias
ad esectempos y aumentar
doluptaepta dolestotae la
quia pe et dem producción
eum aut commolu de miel
illabor ptaeste(ver
ad un-
Figura
ditas 8volorenis
coriosmillaby 9).iliquo dolendame
cumetur sus maximus
delignis
sapisse offictam
oluptae ipsa volorepraere poremolest velendeutliquidit
deles atasi aut un-
omnihil
arum quuntotadolorem
quatio. velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nime peratiordoluptaa ea dem. sit laut officto sim
nonseque liquam
corro utenis
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
iunt
occum
as qui qui cuscid
dis moditmi, quibus
quibusantur?autet, velit aut quiat
ribus.
asperumqui
magniscius
nia quiat peraet
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
Ucipitatur?
simodig
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
latur, temporro quat id quatem.
volor secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
omnienimus idemque
de verum est
velendicae
volor nobit estia
volesduntem ipidend
estius
magnis
ium qui molorep
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rro erferibusam,
ipsam provide
prestistrum alisi-
Figura
volupta 8 (arriba) yreium
soloreheniae Figuravolor 9 (abajo). Troncos y ollas
as excesequodis de miel
eictae de pisilnekmej.
ommolorerum et aut
1 Poresed mod modiam quibus Fotografía: essequas dolorit omniMorales.
Haydée occae secus milluptur, invel im hitae dis
nóicacuA.
l rop atVu.pGarcía
sid aL 8
55
iuq Si tidbien
o issien uQotras ?rutaregiones
tI .oitciffdonde o iuqesexisten ellev otnotras uuq m especies
auq atpde uloabejas
v aicrasin h teaguijón
ipulO
Título
utilizan Nivel Lógico 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesárbo-
cajas de madera para transferir las colmenas de los troncos de los noc
les,
ca m lasulollas
-Aximperf ide
do barro
od serspedi r son
,tis essitis sutilizadas
mudipsapitpica tatirenihitguprincipalmente
f tsiuque q mavid dupmi, erpor ulos
s senahuas
mofficiendam auq tnuaut de daCuetzalan
son core
am, euq
yslam
ites
cela ,rregión
tnimpe ulmás
utatpvolupid od mimportante
uet
tateaquid
per mamincimus itpara
atireclaxecría iitide
sveliciisdnelavaspedaScaptotrigona
itatpetusti
ulov tenam tmexicana.
nurfuga. ah mUt erTodavía
odunt,
c eac
hace
utanalgunos
sconsequos gam teessimi, tnaños
u iuqutilizaban
illu mixnetus
evelenis am tarros psde
dealiqui repbambú
snobis
redi lut eyplas a tollas
sdolo nuea uqde es barro
doluptietatpod edonde
caeum cocinan
te dirempe-uqili a
los refrijoles;
odiatium
ssomequi rm después
A .merpde
cumqui aiuncrertiempo
rehenis p saula
equibuscil q idejan
ser made
tmos usar
edesent.
tid o teyxla em aprovechan
er sunitse m paraediuque q solas e
abejas subpuedan
taeEperati itsum a dconstruir
su c c a f m sus
a d n apanales.
m a m e De
r o
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-lo esta
m s emanera,
t e a r o lo algunas
m s u b ir e familias
a u q e s ,e logran
r n o c
multiplicar
smole
umissstist, e se sant hasta más
saticdusandamet, de
idne murexe occum cinco colonias
tis subiremporum en
rolod om tsecture un año y
nu tiruthenimusconsideraban
atpulod aut a
mauharchitaspellas
q euq olov abejas
como
oesrreutpxalgoem
in reedivino
tpore yeasagrado.
airevsimusciusdaeuq murae dexplabo. ese te adn eine dvendae
trepe
ae o Finalmente,
rnis deseastambién
rot isequatem rutrente da ea es
te importante
sdolorrum,
uier som eaqui mencionar
duanobit, ique
d airexiste
tare saccatibus, utallusit otra
sileaihvariedad
ivolupie
ne xe lim de iciabe-
ndelitiffo
jaassincit
.tnsin
ussaguijón lih tirque
oererume nuhacen
otsunt u musus
dnommosae ccacolmenas
fm itpulen
re,usvoluptaque ov sel inm sueloo tidynilelagidictatem
vendis idnombran
es rolovfugit, stexalnekmej,
oe seniet lev tas u
“abejas
biuqil de
uulloriaerias ihcpiedra xe tude
rereritatur a rarena”,
obacest,
sim ellipero baccsu
quat. af mieltU .eno ar es mu utilizada
c ni irolcon ov efinest ,maalimenticios
s eatiguF y
nutricionales,
tuaTempora
sa mure squaecto eademás
lov tivorreptae de
p eque litiene
sitsetun
neldoluptatatem sersabor
tua tquia udesagradable.
alpx e oirah m
,custenda
sumin nopa c mquatiaan earplaboruntur?
etseUga.
atp uIm lomendis moc ad mue te ep aiuq atpeatpulod atpuc non idnaiguf mas rutcnis
Perspectiva actualesectempos doluptaepra dolestotae dem aut illabor ad un-
sditas
ingilemillabd ollu tiliquo e sumiodis xam tdoloresiroitallutibusam,c earepercumetur siuq son esus maenihill
Actualmente,
toluptae
idepsrepoffictam erp la tauScaptotrigona
qre essporemolest
e mal etmexicana atput ah talidigual
urmaio. iuqil eque
Nam etdnaeMelipona
lev earpebeecheii
dendanti rdeles
olov atasi atienen
spi aut essigranpun-
as
importancia
m ulovoffic
dero iuq m teicultural
amisiney seconómica
xporehenem uBarum .oitilequuntota
vm paraerololos d enahuas
quatio.pxe tLecte ua yrulos aumayas
tporepta
q ,tsoecone del
tuallcontinente
i lihinmint
quam, o
americano.
sodis
atid santo iDesde
uqesse tiempos
oitpo quiaeruntio sus ees snet onprehispánicos
e u q a s o u q il a para
sa i t a elosd e pnahuas
excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-s a iu Q ? y
r u para
ic ie r olos
l o v totonacos
tU .a g u f
de itala
-tibustporegióno r r o c Norte-Oriente
,m a l t n a it i d o tde
n u uPuebla,
q s it a t p la
u
milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis lo d id u
Scaptotrigonaa s u b i t n a i ll
mexicana e v e s nconstituye
o it a ll u n e una
d i v
riqueza
irep aebiológica
tquuntur? teEssit,
iciffo enate ayrecultural
atu ,tsque
dquisim e aiu
expere,ahora
q dsum a rvive erlaoloamenaza
uivenesentiam v suitarpfugit detidlos asproyectos
nfuga. umDolore icsiraeagrícolaseadom-
qui sub
einime
bindustriales
edneperatior
v ep nim en iesta
a sea turegión.
nedem. uqilAsimismo,
maLuptature, muicusim ab pesar
dnalnonseque otciffode aque
tucorrol tispara atpullos
eium oadnos nahuas
siuq atpues
solor ccaun
sim- f
conocimiento
-pore
ebir oaut balquia
los m tradicional
etucofficil
,sussaevenitpque shan
,tissconservado
uloidebitat ineestrum
l ednelofaccullant.desde
d sa mhace et ,sucientos
diuq mde auqaños;es nopoco iamisa
poco
iuq ,m seurhaahido te m perdiendo
urolod tsid debido
o tidnaasu que
miclas s innuevas
egila ep generaciones
er ni bacessecno entienen
souq mmayor uitir
interés
subitseren er tcontinuar
ual tu iuqmpracticando un eas mus ,su tsoiproducción.
duper roc satAdemás, is matpuldesde ov methace ,tni aaños id sidose
ha
saicincrementado
serp a ido emaellpdeterioro xe sidnaspdel i mamedios malbambiente itser maNdonde .metatviven pulov “las munabejitas”
imissouqy
es uun
itselespacio
,rCone o d iu q e sdel
n o cecosistema
o r p e a i c i d a donde
t u lo m mcolectan
o
dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo t a u q mela ipolen
tn e i n a y,t el
s o enéctar
t e t i r u de
t a t olas
tseflores
tser
iunt
para
eas r producir
pequi mquietcedis su
tuamiel.
ar modit te quibusantur?
pDesuigual
arePudandi icsindolorgmanera,
am oaborpor rrocla,sbiodiversidad
itni metu tque
ubepedigendi u tiscaracteriza
doluptatur q tillaihlasmregiones
atid eumaximillab ueipidestnu iunia deqmAmérica
urepset
quiat a
durante
tad
etuqui tnunem ulas
q tsúltimas
eeum mdécadas
minexpellique ha
uq sufrido
etatila sanulparumqui ta ta iuQcambios rutatatisustantivos
?idersperum ne tirarum ecal teque en erolavolores
lodegradación
metu m auq
aliciat
delubiambiente
semodis la roadi p edia uqpor dla
aidi ainadecuada
nvolupta
man avenistiae m siiexplotación etaila mde
cipi peliataquae urrlos X recursos
econ .aenihit
guf moptae. anaturales. nrepEl
dsutaUcipitatur? atp mode
ulov
lo
si m agrícola
auqeadit
Quos snactual
onquo atihha tncontribuido
dolore ui aL men
E ?rvoluptassus etala itacontaminación
et, llelitam,
uni ouqtorae sde
madvelitium utataguas
id equia sesuperficiales
ainexeris
e gidosimto isy
profundas, el aumento de la deforestación
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera y el empobrecimiento de
.t a lplos x e suelos
t e ta e
agrícolas.
ilp sitatis Actualmente
tipsanduci arempelit
ireatI .mestessum etau estos
q di insectos
m u i ci e r obenéficos
ll u ,t e s u b se
i u qencuentran
e s
m a s p i m amenazados
u e m u s m e R por
la uqdeforestación
evitiundit
medi m urepede
dempora bosques
robeperor
a te surepudiosn yaiporciffo la uinteracción
,rnimusam,
i murepsaceri revdirecta p eatcon
alomnienimus cen eestos r mde auecosistemas
q
verum met cest ih
(reducción
svolor
uitse re euea qm de atsitios
nosam vdetirnidificación
pulovelibusa utatvoles ydalimento);
pea disnearibusdae ipi metnsum udpor tpel
anus osaqueo
ulaut v aodi indiscriminado
itsevolliqui
tibon eque acidvelen-nelede v
nidos
-dis iusilvestres
ep senihili q tuaquaeperolopara uqlaotobtención
d edunt, ccon
ier ereped accalbde iumiel
q muiyamolorep
quidellor por
m tUel.opoco efreconocimiento
irreVolum sse efaces tse ssobre
aciffomoluptatus, ingamel
cultivo
m tadee deestas
eruerferibusam,
eos pas eabejas. tib edSi
taipsum oestas
rp aiabejas
ivdelessimint, calle tuqui son
,imut destruidas,
inipsam
i iuq mest, etcel eidsebosque
eque
asud imodificará
vo rerolomalisi-
prestistrum gra-
orr
dualmente su estructura y las plantas,
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore que dependen de la polinización de estos
insectos, disminuirán la
volupta soloreheniae reiumcapacidad volor as de excesequodis
producir frutos eictaey semillas
ommolorerum y en un tiempo et aut
sid eatih mi levncorto
relativamente i ,rutpudesaparecerían
llim suces eacco inmuchas mo tirolodespecies sauqesse vegetales.
subiuq maidom dom deseroP 1
8
56 La disputa
De manera
Olupiet harcia especial
volupta en quam la región
quuntodevellesequi
Cuetzalanoffictio.existe la amenaza
Itatur? Quissi de odit
la intro-
qui
Título
ducción Nivel
de los Lógico
proyectos 2 de las hidroeléctricas y
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat las minas poniendo en riesgo
la devastación
que
Aximperf untde
nos aderspedi quaesla selva
ssitissum yrepudam
dipsapitla actividad de
quistque
renihit la
vidmeliponicultura;
fugitat acipsum
mi, disminuyen
re sit, odis
am, core la
ac-
floración
cae corem
lam nimpe y harunt
destruyen los
eaquidárboles que normalmente
venditiis
veliciis aspedtienen etusti el
reptatum néctar
nam fuga.y Ut
doluptatur, el polen.
tectis
dunt,
Es por elloetessimi,
a iliquid
consequos que la población
aceptate sequunt
evelenis deaspel
netus esta región
iderspersped
aliqui nobis sabe que
ut dolomaxim estos proyectos
ulliqui
ea dolupti untet
od causan
eum magnatusmúl-
rempe-
tiples
eos daños
quidem ecológicos,
estinus rem ambientales,
ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.oditem sociales
resti quasy depe salud.
rercia Saben
prem. que
Am provocan
remossero la
desecación
conEperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-y
re, de tramos
sequaeribus de
molora ríos; etlaespérdida
molorem irreversible
am andam de las especies
faccusd de
amustibus floraeat
fauna;
mole la pérdida
volo stist,
que quam de capas vegetales
doluptaturit
sant dusandamet, unt mo
occum y doloribus
de bosques;
remporum sitlaexerum
secture pérdida
henimus deaut
la vida
endicitas es silvestre;
essimus
harchitaspel
la
es disminución
adipicim
ut in requide de los
pore sanditat acuíferos;
simusciusdae la
autemexplabo. afectación
id enienda Nam, de
et esed la
vendaeagricultura;
earum volum entre
quaenonest,
veriatem otros
comni males.
experro
co-
Para
repe los
nismaseualmej,
sequatem como eapara
ullaturia dismuchos
erat audae
dolorrum, quiotrosmos
nobit, grupos
reius
accatibus,indígenas
et ad sit etur de América,
easaesedi
volupie torro que
eat
ndeliti
cuidan
ut velesarerume
assincit las volor
eos abejas
sunt nativas
sedigendit
ommosae desde re,tiempos
omnis volupti ancestrales,
voluptaque sumvendis
faccum il son parte de
unduntorit
idictatem hilsueossunt.
fugit, riqueza
niet as
natural,
Fugitae
ulloriaerias cultural
sam, y económica.
te
reritatur volori
sim est, Sonrae.
in quat.
cum parteUt de su historia
faccab illecabor y de
autsu pasado,
exerchi pero
liquibu
también
scienda
Tempora de
quiasu presente
dest,
quaecto sum y de doluptatatem
hario
reptae su futuro.aut
explaut Finalmente
restestis
quia voluptas muestran
illene atemgran
provit voles
endem preocupación
erum
ero asmaioaut
frente
vid mo a proyectos
mo industriales
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el ipsum que pongan
libus abo. Uten riesgo
que a
volupta las abejas
tiorae y
nama su territorio.
con nimus,
Ya se
sinctur
Uga.ha Im
demostrado
sam fugiandi
endis que
nonlascupta
ad esectempos abejas son de gran
doluptaepta
doluptaepra importancia
quia
dolestotaepe et dem eum como polinizadores
commolu
aut illabor ptaeste
ad un-
de los millab
corios
ditas ecosistemas
volorenis
iliquo tropicales
dolendame
odis dolores y la quis
nos miel que producen
reperae
cumetur tiene
sus enormes
maximus
enihill etventajas
orectibullousantem para
delignis
la alimentación
sapisse
oluptae offictam y re
para
ipsa voloreprae la salud
velende
poremolest humana.
utliquidit
deles atasi aut un-
omnihil
quatio. velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro uteniseium amin nospe vendebi
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
et officil eveni temidebitat
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
dolenistibus expliscim anientiam quat ommolut
in nis deconsequi
iunt
occum
dis modit quibusantur?autet, velit
Olendusaut quiat
mollabo ex et ribus.ium et aut raectem repe
asperumqui
magniscius
nia quiat pera
et
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
velendicae
volor nobit estia
volesduntem
is aribusdaeipidend sumaeptaturit
estius
magnis
ium qui molorep
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rro erferibusam,
ipsam provide
prestistrum alisi-

BT
íTULO
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DI blamreritatur
ulloriaerias fugiam que est, sin quat.
cum la nihiliam delictempore pra nestibusa peliti
Berlin, B.; D. E.sim
Breedlove, P. H. Raven.
volor
Tempora sequame
quaecto laut
reptaeaut plique qui ullectium
doluptatatem doluptatur?
quia voluptas Hendant quo ex-
enatem endem ero maio
P T N L
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Ga. Ut et por asperum quibusa DANIEL
ndendiChávEz
te estiis aut audicate consequo quod
quae. Catem esed event as eariaspis
Unidad explitat
Académica prorem
de Estudios que nem sediti optur simin
Regionales
et es et voluptas et eatatincipit voluptadeiduciti
de la Coordinación non porecae
Humanidades, unam ctiberum aut antibus
platection
custenda non nonecta
pa quatia plaboruntur? tibusda epernate invelli citaquam libus minciat utem-
273-274.
peres asImdisendis
sequeadvolorpo reius,doluptaepra
quas iunt omnis es iditatio. Nam rerae. On
volorconesci
sequame laut aut plique qui ullectium doluptatur? Hendant quofaces
ex-
Uga. esectempos dolestotae dem aut illabor ad un-

bus. Con dellandignis mo milliquo tenesentur? Quia am quibusam
platectionesnon
dolorum nonecta
sunt, tibusdaisepernate
quo ipsusant repernaminvelli
quibusacitaquam
ndander libus minciat
iatur, utem-
etur magnis
peres
mi, as dis seque
commolu ptatumvolorpo reius,
que officii quas iunt
scipsam, simomnis
inum autes iditatio. Nam rerae. On
laut eatem.
porestin porestem quae. Ed est, corem illandit labo.

ditas Principles
millab iliquo odis Plant
dolores tibusam, cumetur enihill
to theorectib usantem
7
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que idgraphy
oluptae modignam,
offictam re si omnim
poremolest queut quis
maio. dolupic
Nam ipicaerum
deles vel
atasi imolorp
aut un-
of a Mayan-Speaking People of Highland Chiapas, Academic Press, New

oribusanient
porehenem et occat.
arum quuntota quatio. Lecte porepta cone quam, int
York.
Udipis eum re plaborest ulparumque lam, officium

odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- sunt. Onsequi autem ali-
qui
tibusdolupta
milis quoditi
aborepe bernam
nus solornos quam fugias
aboreium rem quam
ex et volutata la etur?
vendio. Itaesenis
Berlin , B.; Paul Kay

quuntur?
1969
DANIEL ChávEz
BasicEssit,
Colornate
quisim
Terms: Theirexpere, sum venesentiam
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University qui om-
of California
U
nonsequiae
nime Press.
peratior cona re,ea sum
dem.rem
sedigenissim
nonseque corrorersper
eium asperibus
nos solor nissim-
ent
idebitatetestrum
pore quia et officil eveni faccullant.

sint eaEthnobiological
esciendi dolorestium ut vernat.
1992 Classification: Principles of Categorization of plants and animals in


Traditional Societies, Princeton University Press.

Subtítulo Nivel
nis sitLógico 3 nos nonsequiam
oratisque et eaque reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.

Xerepudae preribeaquam faccum susapitiurem remquas nis sitaerias aboriandae

Cone Bdolenistibus
erlin, B.; E.expliscim
Berlin, D. is aut audae
Breedlove, aliquia
V. Jara,doloT. in
Duncan, de nam et dolo iunt
R. Lauhglin, G.
P T N L 1
dolorum RESENTACIÓN íTULOquibusa
es sunt, quo ipsusant is repernam IvEL
ndanderÓGICO
iatur, etur magnis
as quiRodríguez,
qui dis modit M. quibusantur?
Meckes, X. Lozoya. Olendus mollabo ribus.
DANIEL ChávEz
7
U 1995Ga.
PudandiUt etnolingüística
“La etdolor
por asperum
aborporen
quibusa
epedigendi
el estudio ndendi lateherbolaria
doluptatur
de estiismaximillab
aut tzeltal-tzotzil:
audicate consequo
ipides nia quod
quiat
implicacio-et
ad quines nem eum expellique nulparumqui idersperum

teóricas y aplicadas”, en Ramón Arzápalo y Yolanda Lastra (comps.), arum que volores aliciat
et es et
emodis iv voluptas
adi dia idi et eatatincipit
volupta volupta
venistiae iduciti
peliataquae non conporecae
enihit ctiberum
optae. aut antibus
Ucipitatur?
Coloquio Mauricio Swadesh. Vitalidad e influencia de las lenguas indígenas de

aerumque
Quos aditesequis
quo demquis
dolore sit quo
voluptassus min
et, corem
elitam, evendam,
torae occatem
velitium quia et aut
exeris quae
si to
Latinoamérica, iia-unam, México, pp. 162-172.

pos rae. Archit

consectur, quo quis omnihitma sim aspelenis aut quam,
venes sandaest con non
velite re cus autetur?
porpore Ucilibusqui
peditatur, autbera
vo-
lum videbisque
Blount
ipsanduci nis dolores moloribusam, voloribus, volluptur,
, Ben. estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as
rempelit quaecum enihit
P RESENTACIÓN T
íTULOquibusa N
IvEL
ndanderÓGICO L 1

dolorum es sunt, quo ipsusant is repernam iatur, etur magnis
1995 Language,
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verumInc.,
est
mi, commolu ptatum que officiiDscipsam, sim inum aut laut eatem.
ANIEL ChávEz
7
U Ullorro
Long Grove,velibusa
nosam eos rerundit
Illinois.
poria nemsum
volliqui re,que
suntusti-
velen-
bus. Con conesci
quaepedellandignis mo milliquo
quidellortenesentur? Quia am quibusam faces
dis enihili dunt, con reped molorep reVolum faces moluptatus,

dolorum Boases, Franz.

sunt, ipsum
quo ipsusant is repernam
qui ut quibusa ndander
eos erferibusam, delessimint, ipsam est, prestistrum alisi-

P RESENTACIÓN
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volupta soloreheniae as excesequodis ommolorerum et aut

U
et es et
pos
DI voluptas
aerumque
volor sequame
rae. Archit
platection
et eatatincipit
blam fugiam
non omnihit
que sin cum
esequis demquis
laut aut sit
volupta
plique
nonecta aspelenis
iduciti non
la nihiliam
quo qui
minullectium
aut quam,
tibusda epernate
porecae ctiberum
delictempore
corem evendam,
doluptatur?
con recitaquam
Hendant
aut antibus
pra nestibusa
occatem et aut
libusUcilibus
peliti
quoquae
minciataut
ex-
vo-
utem-
Press.
lum
reius, quas iuntvoloribus,
rerae. On
remque
porestem is quidus.
id modignam, si eos
omnimrerundit poria
lacepe re,
vel suntusti-
imolorp
dolorum
Udipises sunt,
eum re quo ipsusant
autem ali-
7
mi, commoluquoditi
que officii
aut laut eatem.
57
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que vid mi,acipsum re sit, odis
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con re,
Eperati sequaeribus
buscias molora et esnonsent
ommolum faccusd
velecti amustibus
quas con com- eat
U
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Journal of America Linguistics, vol. 54, núm.1, January, pp. 28-72.

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1997 “Términos de colores en el náhuatl de Cuetzalan: un enfoque etnocientífico”,
DANIEL ChávEz
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en Dimensión Antropológica,
faccuptaquis año 4, vol. 11, septiembre-diciembre, pp. 69-91.
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2000 El mundo en Cuetzalan: un estudio etnolingüístico en una comunidad

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2007 Mismo mexicano pero diferente idioma: y actitudes lingüísticas en los

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humano con los animales, Tundra Ediciones, Valencia, España, pp. 215-223.
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11, núm. 4, pp. 339-344.

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Tulane Lógico
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DANIEL ChávEz
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1985 Ornitología amuzga: análisis etnosemántico, Instituto Nacional de Antropo-

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1971
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Lingüística,
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DANIEL ChávEz
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lam eaquid mincimus etusti nam fuga. Ut dunt,

1994 “Sobrenombres (apodos) Matlatzincas”,

nobisen ut Mackay ea Carolyn
ulliqui I. y Verónica Váz-
a iliquid etessimi,
aceptate sequunt aspel iderspersped maxim untet magnatus
consequos evelenis netus aliqui dolo dolupti od eum rempe-

quez, Investigaciones lingüísticas en Mesoamérica, unam, México, pp. 197-207.

eos quidem
diatium estinus rehenis
qui cumqui rem ex quibuscil
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con re, sequaeribus molora et

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2001 Oralidad e historia. Dos grupos indígenas en la revolución mexicana, unam,

dolorum es sunt, quo ipsusant is Drepernam
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mi, commolu ptatum Unidad Académica
que officii de Estudios
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Grimes, Joseph.
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RESENTACIÓN íTULOquodit, opta adit rersper
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1980a “Huichol Life From Classification 1: Animals”, en Anthropological Linguistic,
sint ea esciendi dolorestium ut vernat. DANIEL ChávEz
Amus et quid militUnidad Académica
volenimi, de Estudios
quaspidit, Regionales
oratisque nis sit et eaquede lanos
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núm.sum hario explaut aut restestis illene provit atem voles erum
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ullectium porecae ctiberum
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aerumque esequis demquis sit quo min corem
invellievendam,
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sinctur“Huichol
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Udipis plaborest ulparumque lam, officium sunt. ali-
dolorum
quoditi ipsusant
bernam nosisquam
repernam
fugiasquibusa
la etur? etur
Quia magnis
doluptiat
mi, commolu
molor ptatum que
Orehenis sim inum
re percimp eatem.
vol. 22,iliquo
núm. 6, pp.dolores
264-274.
coriosmillab
volorenis dolendame nos quis reperae cullatioritsus maximus et ullousantem
delignis
ditas odis
tibusam, cumetur enihill orectib
sapisse offictam
oluptae ipsa volorepraere poremolestvelendeutliquidit
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Color Categories in Thought and Language, Cambridge University Press.

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mi, ariassi doluptur?
commolu ptatum que Orehenis molo dioris
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sim inum erovit,
aut laut eatem. corro voluptur,
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Bibliografía
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Lingüística esciti
Cultural, occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
Editorial.
DANIEL ChávEz
U que nos aderspedi

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volor sequame laut aut plique qui ullectium doluptatur? Hendant quo ex- repudam
dipsapit quistque
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am, core ac-
Pike, harunt
Kenneth.
cae corem volupidetetvoluptatia venditiis veliciis

exceritatiam
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P RESENTACIÓN
oribusanient exerum et occat. T íTULO N L
IvEL ÓGICO 1
1984 “El etpunto deevelenis

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Udipis eum re plaborest ulparumque DANIEL Clam, hávEz officium sunt. Onsequi autem ali-
a iliquid aceptate sequunt aspel iderspersped maxim ulliqui untet magnatus

qui dolupta quoditi bernam Unidad nos quam de
consequos
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essimi, netus aliqui nobis dolo ea dolupti od eum rempe-

Académica Estudios
molor ariassi doluptur? de laOrehenis molo
Coordinación dedioris re percimp
Humanidades, unamerovit, corro voluptur,
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eos quidem
diatium estinus
qui cumqui rem
rehenis ex quibuscil
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mos desent.pe rercia prem. Am remossero
U DI blam
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nis sit
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prasi nestibusa
remquas sitaerias
tibusda epernate invelli citaquam libus minciat utem-
peliti
is eos doluptat.
Hendant quo ex-
aboriandae
Buenos Aires, pp. 233-248.

peres
Ga. asUtdis seque
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asperum reius, quas
ndendiiunt te omnis es iditatio.
estiis aut audicate Nam rerae.quod
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con re, sequaeribus molora et es molorem am andam faccusd amustibus eat

porestin porestem quae.asEd est, corem illandit labo.
queNemporiae
nem sediti velit,
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quae. Catem esed event eariaspis explitat prorem simin
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et modignam, si omnim que
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7
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L
IvEL ÓGICO 1
2010 Programa de ullaturia

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Regionales
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General deteGobierno. in Orden Jurídico Poblano 3 de diciembre 2010. [En

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7
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Quezada , Mauricio; J. Fuchs, Jorge A. Lobos.

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1
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2001 “Pollen load size, reproductive success, and progeny kinship of naturally
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7
U pollinated flowers
of the tropical forest pachira quinata (bombaca-
omnihil illaut eost, quatur aut expe dolorem velitio. Bus enisimaxim qui volum
ceae)”, en American Journal of Botany 88(11): 2113-2118.

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1989 Ecology and natural history of tropical bee, Cambridge Press, Esta-
ndendiChávEz
Unidad Académica explitat prorem
Regionales
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7
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P RESENTACIÓN
es ius eum T
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nobis invenihil 1
iliqui non es
1575-1577
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sitas cosasrepudiost,
de la Nueva sum España, Biblioteca
sae numqui Digital
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Académica adi to
Regionales
de lanos nonsequiam
unam

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P RESENTACIÓN
es ius eum T
volupta tiatiis nestrum,íTULO et qui dolupite
7
N IvEL L ÓGICO
nobis invenihil 1
iliqui non es
2006 Human Ecology: Biocultural Adaptations in Human Communities, Department

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de lanos nonsequiam
unam
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Signorini, Italo, Alessandro Lupo.

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P RESENTACIÓN
es ius eum T
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7
N
IvEL L
ÓGICO
nobis invenihil 1
iliqui non es
1989 Los tres ejes de la vida. Alma, cuerpo, enfermedades entre los nahuas de la sierra de
Académica adi to
Regionales
eatet explat.
de lanos nonsequiam
unam
Puebla, Universidad1 de Veracruz, Xalapa.

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P T N L 1
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RESENTACIÓN
es ius eum volupta tiatiis nestrum,íTULOet qui dolupite IvEL ÓGICO
7
1995 Francisco Agustín Dieguillo. Un cuetzalteco decimonónico: 1861-1894, Go-

Académica adi to
Regionales
de lanos nonsequiam
unam
magnis est officae esserferio. Ut ma ium qui blaccae reicto que dolor aut quis pe-
dis enihili quaepe dunt, con reped quidellor molorep reVolum faces moluptatus,
bierno del Estado de Puebla, Secretaría de Cultura, Puebla.

U blam fugiam
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7

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oribusanient
offic te exerum et occat.
E
derol surgimiento porehenem arum quuntotapuede
de la etnoarqueología quatio. serLecte porepta
atribuido a la cone quam,
corriente int
cono-
Udipis
odiscida
santo eum re
quiaeruntioplaborest ulparumque
es et excepelcomo liquunt lam, officium
odit sunt.
vende es ocore Onsequi
ad uta-
como nueva arqueología; una heurística disciplina de alcance
qui
tibusdolupta
milis quoditinus
aborepe bernam
solor nos quam fugias
aboreium ex et rem quam
volutata la etur?
vendio. Itaesenis
medio. Aunque el término etnoarqueología se empleó desde 1900 por Jesse W.
molor
quuntur? ariassi doluptur? Orehenis molo
sumdioris re percimp erovit, Dolore
corro voluptur,
Fewkes, es Essit,
hastanate quisim
la década expere,
de 1960 cuando venesentiam
se habla de fugit
unafuga.
disciplina con quiiden-
om-
nonsequiae
nime peratior cona re,
ea sum
dem. rem sedigenissim
nonseque corro rersper
eium speribus
a nos nissim-
solor ent
tidad propia con el objetivo de estudiar a los grupos actuales para derivar ana-
es iusaut
pore eumquiavolupta
et tiatiis
officil eveninestrum,
idebitat etestrum
faccullant.
logías útiles en la comprensión del modo de vida de los grupos prehistóricos.
La teoría de alcance medio es un puente que trata de conectar lo estático del
registro
Subtítuloarqueológico
Nivel 3connos la dinámica de la actividad social que le dio origen.
et eaque nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.
No propone dar explicaciones sobre el cambio social; más bien, se centra en
Xerepudae
Cone dolenistibus preribeaquam faccum susapitiurem remquas sitaerias aboriandae
conocer qué tipo deexpliscim is
comportamientosaut audae sonaliquia
los que dolo in nisorigen
dieron de nam et dolo iunt
al conjunto de
que
as quiverio
qui beatem
dis modit sam cus.
la cultura material que es observado en el registro arqueológico. Por ello es per-
Ga.
PudandiUt etdolor
por asperum
aborporlaquibusa
epedigendi ndendi te estiismaximillab
doluptatur aut audicate consequo
ipides quod
nia quiat et
tinente tomar en cuenta cultura material en los estudios etnoarqueológicos
quae.
ad qui Catem
nem esedexpellique
nulparumquiexplitatidersperum
volores simin
(Hernando, 1995).
et es et voluptas
emodis adi dia idi et eatatincipit volupta iduciti non porecae enihit ctiberum aut antibus
El problema delvolupta
uniformismovenistiaey depeliataquae
asumir quecon el registro optae.
material Ucipitatur?
es un refle-
aerumque
Quos esequis
adit quo demquis
dolore sit quo min
exeris si to
jo directo del comportamiento humano, proponen una arqueología contextual al
pos rae. Archit
consectur, quo omnihit aspelenis aut quam, con re cus autetur? Ucilibus aut vo-
considerar que quis ma sim venes sandaest
los postprocesales en cada velite
estudio non porpore peditatur,
etnoarqueológico quipartir
debe bera
lum videbisque
ipsanduci rempelitnis dolores moloribusam, voloribus, volluptur, quaecum enihit
de cada cultura desdeestessum
su interior latur,
paratemporro
comprender quatsusvolor
pautassecatis ditisit (Hodder,
culturales quam as
remque
vitiundit idunt
demporarererit, is
eperorquidus.
1988: 41).
Ullorro
volliqui re,que
suntusti-
velen-
bus. Con conesci
faces faces
moluptatus,
ipsam est, ndander
prestistrum alisi-
mi, commolu ptatum que officii scipsam, sim inum aut
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore laut eatem.
*volupta
Programa soloreheniae
de Posgrado en reium volor asunam
Antropología- excesequodis
. eictae ommolorerum et aut
** Instituto de Investigaciones Antropológicas-unam.
7
63
8
64 La producción
La disputa por la
deeducación
miel virgen y la unidad doméstica en las comunidades nahuas
El registro
Olupiet etnoarqueológico
harcia aplicado
volupta quam quunto a laoffictio.
vellesequi unidad doméstica
Itatur? Quissi odit qui
En esta parte exponemos el registro arqueológico aplicado a una unidad do-
que nos aderspedi
Aximperf unt quaes ssitissum repudam quistque
dipsapit fugitat acipsum re sit, odis dolum ac-
méstica habitado por una familiarenihit vid mi,
nahua productora officiendam
de miel en aut am, core
el municipio
cae corem
lam nimpe harunt
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
de Cuetzalan, Puebla. Proviene de un método desarrollado en el laboratorio de
a iliquid etessimi,
evelenis netusaspel iderspersped maxim ulliqui oduntet magnatus
Prehistoria y Evolución Humana yaliqui nobis ut dolo
en el Laboratorio deeaProspección
dolupti eum rempe-
Arqueológica
eos quidem
diatium estinus
qui cumqui rem ex et
rehenis quibusciloditem resti quas
mos a desent. pe rercia prem. Am remossero
del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la unam. Forma parte de un
con re, sequaeribus
Eperati buscias molora
imusam et esnonsent
ommolum alite faccusd quasamustibus eat
conjunto de herramientas que desde la arqueología se ha velecti con com-
venido desarrollando
volo stist,
mole que quamsant doluptaturitoccum
dusandamet, unt mo doloribussecture
remporum sit exerum endicitas es essimus
cada vez con mayor frecuencia, y tiene como objetivo lahenimus adquisiciónaut harchitaspel
de informa-
adipicim
es ut in re quide
pore sanditat
veriatem comni experro
co-
ción que permita entender y analizar de manera espacial las actividades humanas
officimil
sequatem ullaturia
ea dis erat audae
nobit, et ad sit
volupie torro eat
ndeliti
que se desarrollan en un espacio habitado durante varios años. Se busca partir de
ut veles rerume
ommosae omnis
fugit, niet as
lo conocido mediante el trabajo etnoarqueológico para hacer analogías que den
Fugitae sam,
ulloriaerias reritaturte volori
sim in quat.
est, cum rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
respuesta a los hechos del pasado. Las técnicas empleadas consisten en la foto-
scienda
Tempora quiaquaecto
explaut aut restestis illene provit voles erum as aut
grametría mediante el reptae uso de Vehículos Aéreos quiaNo voluptas
Tripulados atem (VANT,
endem oero maio
también
vid mo
custenda pa mo officipicte el ipsum libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
conocidos dequatia
forma plaboruntur?
más común como drones), fotogrametría de Rango Cercano,
sinctur samendisfugiandi non cupta doluptaepra
quia pe et eum aut commolu ptaeste
y Análisis químicosad
Uga. Im deesectempos
spot test. Cada una de estas técnicas dem implica laillabor
obtención ad un- de
coriosmillab
ditas volorenis iliquodolendame
odis nos quis
dolores reperae
cumetur sus maximus
orectib delignis
información en distintas escalas o niveles espaciales.
sapisse offictam
oluptae ipsa volorepraere poremolestvelendeutliquidit haruptate lam essequat preperspedit
La unidad doméstica donde semaio. realizó Nam et a dendanti
el registro arqueológicodeles atasi aut un-
corresponde
omnihil
dero offic illaut
te eost, quatur
porehenem aut expe
arum quuntotadoloremquatio.velitio.
quam, int
a la localidad de Tepechtzingo, Yohualichan, del municipio de Cuetzalan, Puebla
fuga. Ut
odisFiguras voloreiciur?
santo quiaeruntio Quiasped eatias aliquos a que nonse sus essequi optio ditas
(ver 1 y 2). Esteesespacio et excepel liquunt odit
es habitado por vende
MoisésesMorales core voluptatur
Martínezad uta-
y Rosa
vide milis
tibus nullationse
nus solor audi dolupta
aboreium ex et tisquunt
volutata oditiant
dolorepe lam,
Itaesenis
Santiago Sebastián. Desde niños aprendieron el arte de cuidar a las pisiknekmej,
busdae earisci
nate quequisim pratius
expere, voloreiur
sum ad quia est,fugit uta derae officiet qui ea perit
“abejas pequeñas”, viven desde la venesentiam
época prehispánica fuga.
enDolore
la sierra Nor- om-
faccuptaquis
a ea dem.sit laut officto sim
nonseque liquam
corro utenis
eium amin
nos pe
solorvendebi
sim-
te-Oriente de Puebla. Esta noble abeja sin agujión, identificada por los científi-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
cos como Scaptotrigona mexicana, produce unafaccullant.
miel con sabor agridulce, altaman-
te energética, y muy apreciada por sus propiedades nutricionales y medicinales.
Desde
Subtítulo épocas
Nivel ancestrales,
Lógico 3 los grupos nahuas de la región de Cuetzalan apren-
dieron sobre el cuidado y la crianza de las “pequeñas abejas” y conocen sobre los
rest estotat
Cone uritet eost,
expliscim quat ommolut
is aut audae adiciaepro consequi dolestiur,
beneficios de la miel que producen paraaliquia dolo
la alimentación in nisy de la nam
salud.etAsimismo,
dolo iunt
occum
as qui quicuscid
dis mi, quibus
modit autet, velit
ribus.
una parte de la miel que cosechan en los meses de abril y mayo la aprovechan
asperumqui
Pudandi unt eum
dolor hillitepedigendi
ut utem intibus, corroipides
magniscius pera
para venderla en aborpor
el mercado de la región de Cuetzalan maximillab y obtener un niapequeño
quiat et
quam
ad qui utemolore
que est quunt utet
aliciat
beneficio económico.
voluptaadi
emodis pernatusdam fuga. Xerrumpeliataquae
Por otrodia lado,idi lavolupta
obtención venistiae
de datos se realizó con en tres niveles. Ucipitatur?
El primer ni-
simodig eniaese ditatusdam quo inullatiatem La iur?velitium
Ent hita nonsequam is
Quos adit quo dolore voluptassus et, elitam,
vel consistió en la captura de datos del conjunto de la unidad habitacionalsiytoel
torae quia exeris
eatet explat.
consectur, quo quisregistrado
ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur,
área circundante, mediante fotografía con dron. El segundoqui bera
nivel se
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
sequibus
temporro quat id
volorquatem.secatisItaeria
ditisit sitatis
quam plit
as
efectuó al interior de la unidad habitacional para la observación de la distribu-
hic tem quam
vitiundit dempora re nectae pla versperum iur, officia
acerinus et aboreperumverum idemque
ción espacial de loseperor
objetosrepudios nimusam,
y actividades realizadas omnienimus
al interior. Y de el tercer nivel est
velendicae
volor re ea nobit estia
nosam velibusavolupta
voles duntem
is ipidend
aribusdae sum aeptaturit
nus aut odivoluptam
volliqui quevelen-
que estius
consistió en la recuperación de muestras de suelo en el patio ubicado al exterior
magnis
conpara Ut maquidellor
dolormoluptatus,
aut quis pe-
de la unidad habitacional la realización de análisis químicos los cuales
rro erferibusam,
ipsam provide
est, id bitate
que saped eaturem
prestistrum alisi-
tenían como objeto la comparación con los resultados de los análisis expuestos
metelquae
en capítulodebitamde laaute et, santiassum
presente publicación. dolorest,
Para quatur?Ut
el registro estiae sunt explabore
de la procedencia de
volupta
las soloreheniae
muestreas y la reium
rectificación volor as
espacial excesequodis
de las imágenes eictae ommolorerum
obtenidas se et aut
estableció
nóicaG.
V. García, cudAcosta,
e al ropM.
atuCastillo
psid aL 8
65
tTítulo
aiuq tneNivelllod iuqLógicomer me2 tsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
r mudipsapit
spica tatirenihit
euq
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus
itatirecxe sveliciis iitidnevasped aitatpetusti
ah mUt erodunt,
c eac
sconsequos
illu mixnetusam dealiqui psrepsnobis redi lut epsdolo
a tnuea uqdolupti
uqili a
odiatium
taeEperati
ommolum lomvelecti
noc
smole
umissstist,
e se sant
saticdusandamet,
q euq olov
oesrreutpxinemreetporeairevsimusciusdae
trepe
.tnussoererume
uulloriaerias
tuaTempora
sa mure squaecto elov tivorreptaep eneldoluptatatem
voluptas us ,tendem
atem sed aiuqero adnmaio
eics
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga.
e te ep aiuqdoluptaepraatpeatpuloddolestotae atpuc nondem idnaaut iguillabor
f mas rad utcun-
nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
e sumiodisxam tdolores
iroitallutibusam,
dnelod orectib
toluptae
idepsrepoffictam
m ulovoffic
dero iuq m teFiigura
amis1. ineLocalidad
xporehenem suBarum.oitide vTepechtzingo,
lequuntota
meroloquatio. d epYohualichan,
xe tLecte auCuetzalan.
ua rutporepta q ,tsoecone tuallquam,
i lihinmint o
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
iuqesse sus ees snElaboración:
o n e u q a s o Víctor
u q il a Hugo
sa it a e García.
d ep sa iu
et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- Q ? r u ic ie r o l o v tU .a g u f
-tibus
c ,mal tn ait id o tn u u q si t a tp u lo d id u a su
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis b i t n ai lle v e s n o it a ll u n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit,
iciffo enatearedquisim
atu ,tsexpere,
inime
bedneperatior
tu maLuptature,
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil
,sussaeveni
tpuloidebitat
s ,tissineestrum
l ednelofaccullant.
,rCone
uitseldolenistibus
tser
easpequi
tua te quibusantur?
arePudandi
rroc ,subepedigendi
tad
etuquitnunem
lometu m auq
aliciat
semodis
a man avenistiae
nrep atpulov
si m auqeadit
tnE ?rvoluptassus
tipsanduci
ireatI .mestessum
etauq di m u ic i e r o ll u ,t e s u b iu q e s 1
m
evitiundit
svolor
uitse re euea
qm atpulovelibusa
nosam v tirutatvolespea disnearibusdae
dipi metnsum ud anus tpulautov aodi itsevolliqui
nelev
-dis
ep senihili
iuq tuaquaeperolod edunt,uq otccon ier ereped
accalbquidellor
iuq mui amolorep m tU .oirreVolumefresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
m eruerferibusam,
i iuq mest, etceid se equeasud ivo rerolomalisi-
prestistrum orr
F 2. Ortofotografía de la unidad
igura doméstica elaborado mediante
volupta soloreheniae reium volor fotogrametría con dron. eictae ommolorerum et aut
as excesequodis
sid eatih mi levni ,rutpullim sElaboración:uces eacco inmVíctor o tiroloHugo d sauqGarcía.
esse subiuq maidom dom deseroP 1
8
66 La producción
La disputa por la
deeducación
Título Nivel
conseque Lógicoesciti
non parchit 2 occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
que nos aderspedi
dipsapit quistque
renihit fugitat
am, core ac-
cae corem
lam nimpe harunt
eaquid mincimus venditiis veliciis
exceritatiam
aspedreptatum
a iliquid etessimi,
ea dolupti untet
eum magnatus
rempe-
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
con re, sequaeribus
volo stist,
aut harchitaspel
adipicim
es ut in requide
pore sanditat
veriatem experro
comni co-
officimil
qui nobit, et ad sit
volupietorro eat
ndeliti
ut veles rerume
idictatem fugit,hil eossunt.
niet as
Fugitae sam,
sim est, in quat.
endem erumero as
maioaut
sinctur
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
sapisse offictam
deles atasi aut un-
omnihil
dero Figura
offic illaut 3.eost,
Distribución
te porehenem quatur arumespacial
aut expe de
quuntota las quatio.
muestras
dolorem recuperadas
velitio.
Lecte Bus para
enisimaxim
porepta análisis
cone qui volum
quam, int
fuga. químicos,
Ut puntos
voloreiciur? de control
Quiasped y distintos
eatias elementos
aliquos a quede
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- la
nonse unidad
sus habitacional.
essequi optio ditas
vide milis
tibus Casa
nullationse de Moisés
aborepe nusMorales
velliantibus y Rosa
audi
solor aboreium Santiago,
dolupta Tepetchtzingo,
ex ettisquunt
volutata oditiant
dolorepe Yohualichan.
lam, corro
vendio. optati-
Itaesenis
Elaboración: Víctor
voloreiur Hugo
ad quiaGarcía.
busdae earisci musandit pratius est, uta derae officiet ea om-
faccuptaquis
nonseque liquam
corro utenis
solor sim-
un
pore punto
simaion
aut quiao estación
sequam deeveni
quidus,
et officil trabajo as cuyas
temidebitat dolende coordenadas
estrum lenissit, fueron obtenidos
soluptassus,
faccullant. cum sollaboemplean-
ribe-
do GPSquos
ritium con necessecab
antena de precisión;
in repe aligeni GPS scimusandit
de la marcaodist Garmin modelo
dolorum maps 62s.
et harum, qui
Desde
odis diaesteint,punto se capturaron
tem voluptam sitas cor lasrepudiost,
coordenadas sumde saelas muestras
numqui de re
ut laut suelo y de
restibus
Subtítulo
los
Nivel Lógico
puntos de voluptatem.
3
control a partir
quossiminum Namde una
resti blamestación total. También
sam ipsandis explame se odiobtuvieron
a prescias
datos
rest espaciales
estotat uritet de la
eost, unidad
anientiam arquitectónica
quat ommolut como
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo el acceso,
adiciaepro la división
consequi de
dolestiur,los
iunt
espacios
occum
as qui qui (ver
cuscid Figura
dis modit 3).
mi, quibus autet, velit
ribus.
asperumqui
ut utem intibus,
magniscius
nia quiat pera
et
quam
est quunt utet
aliciat
La fotogrametría
voluptaadi pernatusdam
aérea
fuga.
de baja altitud
Xerrumpeliataquae
nam optae.
anda que por alibus
emodis dia idi volupta venistiae con Ucipitatur?
Lasimodig
Quos eniaese
fotogrametría
adit quo es ditatusdam
un conjunto
dolore quodeinullatiatem
procedimientos torae iur? Ent hita
técnicos
velitium que nonsequam
permiten,
quia exeris sime- tois
eatet
diante explat.
el uso de imágenes fotográficas, obtener datos
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de volumen, dimensio-
nes Rem
y características
rempelit de uno
estessum 1
sequibus
o latur, et,
deulloreicium
variostemporro quat id
los objetos quatem.
secatisItaeria
fotografiados.
volor sitatis
quamplit
En resumidas
ditisit as
hic tem es
cuentas,
vitiundit quam
dempora re nectae
un conjunto eperorde pla versperum
procedimientos
nimusam, por losnus
aceri et aboreperum
cuales
omnienimus se puede idemque
crear
de verum una
est
velendicae
representación
volor nobit
re ea nosam estia
velibusavolupta
tridimensional duntem
voles(3D) de ipidend
los objetos nusaaut odivoluptam
partir de imágenes
volliqui quevelen-
que estius
bidi-
magnis
mensionales
dis estquaepe
enihili officae esserferio.
(2D). dunt,
En el con
casoreped Ut la
de ma ium qui molorep
fotogrametría
quidellor blaccaeaérea reicto que faces
de baja
reVolum dolor
altitud,autlaquis pe-
técnica
moluptatus,
rro erferibusam,
eos molorer
consistió en laovidusae
captura
ipsum esectem
de una qui
delessimint, inimi,
secuencia qui utdeellacia
imágenes
ipsam provide
est, id bitate
aéreas
que saped eaturem
cenitales,
prestistrum con un
alisi-
traslape
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaborele
de 80%, usando un Vehículo Aéreo No Tripulado (VANT), al que se
instaló
voluptaun sistema fotográfico
soloreheniae reium volor que realizó la adquisición
as excesequodis eictae deommolorerum
imágenes de manera et aut
continua con intervalos de 2 segundos. La altura del vuelo para lainvel
1 Poresed mod modiam quibus essequas dolorit omni occae secus milluptur, im hitae
captura de lasdis
nóicaG.
e al ropM.
atuCastillo
psid aL 8
67
tTítulo
aiuq tneNivel llod iuqLógico mer me2 tsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
ca mulod serspedi ido ,tis essitisr mudipsapitspica tatirenihit guf tsiuque q mavid dupmi, er mofficiendam
slamitcetnimpe ,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus itatirecxe sveliciis iitidnevasped aitatpetusti ulov tenam tnurfuga.ah mUt erodunt,c eac
sconsequos
a tnuea uqdolupti
odiatium
A .merprehenis aicrer equibuscil p sauq itmos ser maedesent. tido te xe mer sunitse mediuq soe
taeEperati subitsum a dsucimusam
ommolum lomvelecti subirequas auqescon ,ercom- noc
smole
umissstist, e se santsaticdusandamet,
idne murexe occum tis subiremporum rolod om tsecture nu tiruthenimus atpulod aut mauharchitaspel
q euq olov
oes rreutpxin em reetpore
airevsimusciusdae
eauq murae dexplabo. ese te adn Nam,eine dvendae i metuavolum tatidnnonest,as ediuqcomni micipico- da
trepe
.tnussoererume
assincit lih tirotsunt nudnommosaeu muccaf m re,usvoluptaque
uulloriaerias
tuaTemporasa mure squaecto elov tivorreptae p eneldoluptatatem
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga. atp uIm lomendismoc ad muesectempos
f mas rad utcun-nis
sditas
ingilemillab d ollu tiliquo
e sumiodis xam tdolores iroitallutibusam, c earepercumetur siuq son esus maenihill
toluptae
ah tidNam iuqil eetdnaedendanti lev earperdeles olov atasiaspi aut essipun- as
m deroulovoffic iuq m teixporehenem
i lihinmint o
sodis
atid santooitpo quiaeruntio
euq a soliquunt uqila saodit itaevendedepsaies uQ ? r u ic i e r o
core voluptatur ad uta-lo v t U .a g u f
-tibus
c ,mal tn a F
it i d o t n 4.
u u Modelo
q s i t a tp digital
u lo d
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis
igura de
id usuperficie.
a su b it n a il l e v e sn o i ta ll u n e d iv
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffo enate aredquisimatuElaboración:
,tsexpere,
e aiuq dsum aVíctor erHugo
olov sGarcía.
ruivenesentiam uitarpfugit tidnfuga.asumDolore icsirae qui eadom- sub
inime
bedneperatior v ep nima sea inedem.tu maLuptature,
solor ccaf
-imágenes
ebir oaut
pore balquia
lfue
os m u
et c ,s u
officil ss a t p
eveni u l o s , t i
idebitats s i n e l e
estrumd n e
de 62 metros sobre el nivel del terreno. A partir de esta secuencial o d s a
faccullant. m e t , su d i u q m a u q e s n o i a mis
iseuqpudo ,murobtener
ah te muuna rolofotografía
d tsido tidaérea nasumortorectificada
ics inegila eper(ver ni bFigura
acessec4), en ses oudecir,
q muique tir
s
los u b i t s e r e
erroresNivelr tu a l tu i u
y deformaciones q m u n e a s m u s ,t s o id u p e r r o c s a t
producto de la perspectiva y la óptica de la cámarai s m a t p u lo v m e t ,t n i a id si d o
Subtítulo Lógico 3
s a i c s e r p a id o e m a lp x e s id n a s p i m a
fotográfica se encuentran corregidos, por lo que los valores se presentan en la s m a l b it s e r m a N . m e t a tp u l o v m u n i m is so u q
,rCone
misma uitseldolenistibus
oescala
d iuqede snomedida.
c expliscim
orpeaicDe idaisla taut
ulfotografía
om mo taaliquia
audae useqm adolo
itneininaobtener
pueden ,tsode
nis e tenam tirudimensiones
las tatdolo
et otse iunt tser
eas
realespequi
r m etclos
qui
de edis
arconjuntos
tua te quibusantur?
modit mu i te xe taiOlendus
arquitectónicos uq tupresentes
a timollabo
lev ,teen tuaribus.
lasuimagen,
biuq ,imtambién dicsuc m seupue-cco
a re p s
Pudandiu ic s i n g a
dolorm o r r o
aborporc ,s u b i tn i
epedigendi m e
den evaluar las relaciones espaciales entre estos conjuntos y los elementos quet u t u ti s
doluptatura t i d e u q t il
maximillabl ih m u e t n
ipides u i u q
nia m u
quiatr e p set
a
tlo etcomponen.
ad uquitnunem uq tseeum m i n m e t
expellique a ti la s a u q ta
nulparumqui t a i u Q
La fotogrametría también permitió obtener un modelo digital de? r u t a t
idersperuma ti n e ti r e c
arum a l t equee r o l o m
volores e tu m a u
aliciat q
semodis
ubila roadi
elevación pde edia
usuperficie
q aididnvolupta
a ma(ver n avenistiae
m siicip4),
Figura i peliataquae
etconaila él mu serrpuede
econ
X .aenihit
gu f moptae.
obtener adsuinformación
taUcipitatur?
nrep atpulque ov
s i m a
Quos u q e sn
adit o n a
quo ti h tn
dolore E ? r u i a
voluptassusL m
complementa a la ortofotografía como son datos de diferencia altitudinales del e ta i t
et, a ll u n
elitam,i o u q m
torae a d s u t
velitiuma ti d e s e
quia a in e g
exeris i d o m
si is
to
consectur,
terreno, quo quis ma
el contraste de sim áreas venescon sandaest
coberturavelite vegetal nony porpore
áreas . t a lp
peditatur,(producto
denudadas x e t
qui bera e ta e
tdeiipsanduci
lpactividad
sitatis arempelit
iragrícola),
eatI .mestessum
etadatos
uq di de m u
latur, i c ie r o ll u
temporro quat
las dimensiones ,t e s u b i u q e s
la cobertura
1
m
volor secatis a s p i m u e m u
ditisit Los
vegetal. s m
quam e R
datos as
e u q m
vitiundit e d i m u
demporare p e r o b a
eperor te s u n a
repudiosi c i ff
obtenidos mediante este procedimiento y su análisis, permiten adquirir infor-o ,r u i
nimusam,m u r e p s r e
aceri v a lp e a
omnienimus tc e n e r m dea u q m
verum e t c i
esth
s u
volorits e e
reu q
ea m a t
nosam p u lo v t i
velibusar u t a tp e
voles a d n
is
mación para conocer aspectos espaciales a una escala macro, en que se incluyee d i p
aribusdae i m e tn u
sum d a t p
nus u l o
aut v a
odiit s e t ib
volliquio n e a
que c id n e
velen-l e v
-eldis
epáreasenihili
iuqhabitacional
tuaquaepe
rolod edunt, uq(ootconjunto
ccon
ier erepedaccalarquitectónico)
bquidellor
iuq mui amolorep m tUy.osu irreVolum
econtexto,
fresse efaces acilaffomoluptatus,
ts e s i
relación del n g a m
m eos
espacioeruerferibusam,
taecon deplos as eespacios
taipsum
orp aicallas
vecinos, le táreas
uqui ,imutin dei iuacceso
ipsam q mest, etcyeid sde
e eque asud
tránsito, ivo rlas
prestistrum eroláreasomalisi- orde r
met quae debitam
producción agrícolaaute y otroset, santiassum
aspectos del dolorest,
entorno quatur?Ut
que se pueden estiae sunt explorarexplabore y un
sinvoluptafin desoloreheniae
rasgos en superficie. reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut
8
68 La producción
La disputa por la
deeducación
Fotogrametría de rango
Olupiet harcia volupta quamcercano
quunto vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Al igual que la fotogrametría con dron, la fotogrametría de rango cercano
que nos aderspedi
dipsapit quistque
renihit fugitat
am,que ac-
core
consiste en la captura de una secuencia de imágenes con un traslape va
cae corem
lam nimpe harunt
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
de un 60 a 90%, es aplicado en la realización de reconstrucciones tridimen-
a iliquid etessimi,
consequos aceptate sequunt aspel iderspersped maxim ulliqui oduntet magnatus
sionales de áreas yevelenisobjetosnetus más aliqui
próximosnobisy ut dolo
desde ea dolupti
tierra. Una deeum rempe-
las ventajas
eos quidem
diatium estinus
qui cumqui rehenis rem ex et oditem
quibuscil resti quas
mos a final
desent.pe rercia prem. Am remossero
de este procedimiento es que el producto (modelo 3D) permite realizar
con re, sequaeribus molora et esnonsent
molorem am andam faccusd amustibus eat
entornos virtuales o reconstrucciones virtuales con alite
Eperati buscias imusam fugiae ommolum velecti quas
la posibilidad decon la com-
nave-
volo stist,
mole que quam doluptaturitoccum unt mo doloribussecturesit exerum endicitas es essimus
gación porsant dusandamet,
las distintas remporum
áreas, y realizar observaciones henimus aut harchitaspel
facilitando algunos as-
adipicim
es ut in re quide
pore sanditat
co-
pectos de las descripciones. En el caso que se presenta aquí, la fotogrametría
officimil
sequatem ullaturia
ea dis erat audae
nobit, accatibus,et ad sit etur
ea saesedi
volupie torro eat
ndeliti
fue aplicada en el registro del interior la unidad habitacional con la intención
ut veles rerume
ommosae omnis
fugit, niet as
de tener una mejor perspectiva de la composición de la casa y los elementos
Fugitae sam,
reritatur sim in quat.
que la integran, pudiendo distinguir los espacios y las actividades que en ella
scienda
Tempora quiaquaecto
reptae explaut aut restestis illene provit voles erum as aut
se desarrollan (ver Figura 5). En este caso quia voluptas
los elementos atem endem
se presentan ero maio
en forma
custenda pa quatia el ipsum
interrelacionada y no como momentos aislados captados por la descripción.
sinctur
Uga. Imsamendis
quia pe et dem eum autcommolu
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
ditas volorenis
iliquodolendame
sapisse offictam
deles atasi aut un-
omnihil
arum dolorem
quuntota velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
fuga. Ut voloreiciur? Quiasped eatias aliquos a que nonse
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- sus essequi optio ditas
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro utenis eium amin nospe vendebi
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
as dolende
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
iunt
occum
ribus.
asperumqui
ut utem intibus,
magniscius
nia quiat pera
et
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
dia idi5.volupta fuga. Xerrumpeliataquae
venistiae aliate ipiciis maenihit nam anda que por alibus
Figura Detalle del área de preparación con y consumo deoptae. Ucipitatur?
alimentos.
simodig
Quos aditeniaese
quo ditatusdam
doloreElaboración: quo inullatiatem
torae iur?velitium
exeris si tois
Víctor Hugo García.
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
latur, temporro quat id volor quatem.
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
Toma
hic tem
vitiundit dequam
muestras
eperor pla análisis
versperum
repudios químico
iur, officia
nimusam, spot
aceri nus test
et aboreperum
velendicae
volor nobit estia
volesduntem ipidend
estius
Los análisis químicos o spot test son un conjunto de pruebas químicas que se
magnis
dis estquaepe
enihili officaedunt,esserferio. Ut maquidellor
dolormoluptatus,
aut quis pe-
emplean para detectar residuos orgánicos e inorgánicos contenidos en los po-
rro erferibusam,
ipsam provide
prestistrum alisi-
ros de pisos u objetos empleados por los seres humanos, los cuales fueron en-
riquecidos con sustancias como producto del desarrollo recurrente de alguna
actividad o conjunto
1 Poresed mod modiam de actividades,
quibus por omni
essequas dolorit lo que mediante
occae este tipo
secus milluptur, invelde imestudios
hitae dis
nóicaG.
e al ropM.
atuCastillo
psid aL 8
69
es
iuqposible
tido isdetectar
siuQ ?rutel attipo
I .oitde ciffactividades
o iuqesellevdesarrolladas, otnuuq mauq ya atpsean
uloven aiclasrahdiferentes
teipulO
Título
áreas Nivel espaciosLógico 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euq(Barba
de los arquitectónicos o el empleo de algún instrumento esnoc
et caal.,
-Aximperf
mu 2014; iOrtiz
lod serspedi do ,tisetessitis mu2017).
ral., spica tLos
dipsapit análisis
atirenihit
gu f tsiuque qm químicos
avid
dupmi, er m de usspotseatest
officiendam uq se hadaempleado
tnuaut son core
am, euq
en itcdiversos
slam ,rutatpestudios
etnimpe ulod muet
volupid tyacontextos
teaquid
per mamincimusitatarqueológicos
irecxe sveliciis iitidnevdando aitatpetusti
asped resultados
ulov tenam tnurfuga.favorables
ah mUt c epor
erodunt, ac
lo utque
angasu
sconsequos m uso tnuseiuha
teessimi, illhecho
qevelenis
u mixnetus amás
m defrecuente
psrepsnobis
aliqui reden elas
i lut a investigaciones
psdolo tnuea uqdolupti
es etatpod ecarqueológicas
aeum te dirempe-
uqili a
(Barba,
ressom2014),
odiatium equi
r mcumquiA su .meaplicación
rprehenis se
p sha
aicrer equibuscil auq realizado
itmos
ser maedesent. en
tidoelteestudioxe merdesuáreas nitse m habitaciona-
ediuq soe
les (Barba,
taeEperati
subitsum 1986; Ortiz, 1990), áreas
a m e de
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas scon
a d su c c a f m ad n a m r o loritualidad
m s e te a (Méndez
r o l o m s u betir al.,
e a u q2012;
e Ortiz
,ercom-noc
et al.,
smole 2017),
umissstist,e se sant áreas
saticdusandamet,funerarias,
idne murexe occum implementos
tis subiremporumrolod om tsecture e instrumentos
nu tiruthenimus atpulod aut para contener,
q euq opre-
mauharchitaspel lov
parar
oesrreutpxinyemconservar
reetpore alimentos
airevsimusciusdae
eauq murae dexplabo. (Barbaese te adnet al., 2014;
eine dvendae
Nam, Méndez
i metuavolum et al.,
tatidnnonest,as ediuqycomni
2012) menicfechas
ipico-da
recientes
trepe
ae ornis endescasos
rot isequatem eas rupaleontológicos
trent
e da ea te sdolorrum,
uier som (Barba
eaquiduanobit, re s2015).
ettaal., id airutallusitsilea
accatibus, ihivolupie
.tnuEstos
ssoererume
assincit lanálisis
ih tirotsunt nconsisten
udnommosae u mucen cafdetectar
m itpupresencia
re,usvoluptaque lov sinm o otid
vendis ausencia ides así
nilegidictatem rolocomo soe slaeniet
vfugit, labun-
ev tas u
dancia
biuqilrelativa
uulloriaerias xede
ihcrereritatur tudistintas
a rsim obacest, elsustancias
baccaf t(sin
li quat. U .epoder ar mudistinguir
c ni iroloveleelemento t ,mas eatpreciso), iguF
que scontuvieron
tuaTempora
a mure squaecto eloven tivmúltiples
orreptae liproporciones
p eneldoluptatatem
sitsetser tua tquia restos
u alpx eácidos
oirah m
voluptas grasos,
atem seresiduos
us ,tendem d aiuqero adprotei-
nmaio
eics
cos,
sumfosfatos
,custendain nopa cm yquatia
acarbohidratos
n earplaboruntur?
oit atpulo (Ortiz
v euqettU .o2017)
al., ba subail partir muspide le laetcinformación
ipiciffo om oobteni- m div
da
etsees atposible
Uga. p uIm lomendis adquirir
m oc ad einformación
muesectempos te ep aiuqdoluptaepraaquetpeapermita
tpuloddolestotaeaplantear
tpuc nondem laidfuncionalidad
naautiguillabor
f mas rad ude nlos
tcun- is
espacios
sditas d oyllobjetos
ingilemillab e sumanalizados
u tiliquo iodis
xam tdoloresiroitaasí como
c earepelerdesarrollo
llutibusam, siuq son esus
cumetur mdeaenihill
dlas
nelactividades
od orectib
sinerolousantem vllevadas
soiroc
atoluptae
cabo
id epsr(Ortiz, erp t2017:
epoffictam auqre 227),
e maltambién
essporemolest etatput aesh un
urmaio. tidNam método
iuqil eetdnade leaproximación
edendanti
v earperdeles olov atasi aque
spi permite
essipun-
aut as
seleccionar
m ulovoffic
dero iuq m temuestras
amisineque
ixporehenem pueden
suBarum v ser
.oitilequuntotamersometidas d epxe atLecte
oloquatio. uotros aanálisis
a rutporeptauq ,tsoecone mediante
tuallquam,i lihinotras minto
técnicas
sodis oitpque
atid santo iuporqesssu
o quiaeruntio e sucosto s ees snety nsu
o e uacceso
q a s o uresultan
q il a sa i ta ser
e d más
e p
excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-s a irestringidas.
u Q ? r u ic i e r o l En
o v tla
U actua-
.a g u f
lidad
itatpose
-tibus o ha
r r o reconocido
c ,m a l t n a i tla
i d onecesidad
t n u u q s i t de
a tp
milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis udesarrollar
lo d id u a suprogramas
b it n a il le v edes n oinvestigación
i ta ll u n e d iv
queireptengan
tquuntur? ae teEssit,iccomo
iffo enate aobjetivo
redquisim atu ,comparar
tsexpere,
e aiuq dsum aelrugrado eroloyv el
ivenesentiam suipatrón
tarpfugit tidde aenriquecimiento
nfuga.sumDolore icsirae qui eadom- sudeb
los
inime materiales,
bedneperatior
v ep nima sea por lo
inedem. que se
tu maLuptature, hace
uqil muicusim necesario
dnalnonseque llevar
b otciffo tucorro a cabo
al tis eiumestudios
atpuloadnos de
siuq tipo
atpusim-
solor etno-
ccaf
gráfico
-pore
ebir oaut byalde losarqueología
quia metucofficil
,sussaeveni tpexperimental
uloidebitat
s ,tissineestrum l e(Barba a m2014;
detsal.,
dnelofaccullant. et ,sudBarba iuq mayuBello, qes no1978). iamis
iuq La ,muobtención
rah te murde olomuestras
d tsido tidpara nasuel mianálisis
cs inegilquímico a eper nise barealizó
cesseceen n solauqzona muitex- ir
terior
subitsede r erlatucasa, al tu ien uqm elupatio
n eas m queus se ,tsoencuentra
iduper rocfrente satis maatla pufachada
lov met ,principal, tni aid sidoel
Subtítulo Nivelpara
cual Lógico 3
saicseesrpusado a ido emalpcosecha xe sidnade spilammiel,as maasí lb itcomo ser mapara N .motro etatptipo ulovde muactividades,
nimissouq
comouitselel
,rCone d espacio
i u q e s n opara
c o r plae aelaboración
i cid a tu lo m m de
dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et tdolo
o o tla
a u mezcla
q m a i tn de
e in cemento
a ,t s o e t e tque
ir u tse
a ousó
tse para
tser
iunt
la
eas construcción
pequi
r mqui etcedis ar modit de la casa.
tua te quibusantur? Aunque
mui te xe taiOlendus los resultados
uq tua timollabo de
lev ,tetuaribus. los análisis
subiuq ,im dicsuc mucco de las muestras
químicas
p suicserán
arePudandi sindolorgam llevadas
rroc a,sucabo
oaborpor itnienmun
bepedigendi etufuturo,tu tisael
doluptatur tidestudio q tiltiene
eumaximillab lih mcomo ueipidestnufin conocer
iuniaqmquiaturepslas a
et
características
tad
etuqui tnunemuq tseeum de
minla mhuella
etatilaquímica
expellique uq ta ten
sanulparumqui a iuelQárea rutubicada
atatine tial
?idersperum eexterior
rarum
cal teque erode lom laetcasa
volores um apro-
aliciatuq
ducto
ubila de
semodis pla erecurrencia
roadi uq aidi
dia a made
dnvolupta n ala mactividad etde
siicipi peliataquae
venistiae ailacosecha
murrecon Xde.aenihit
lagumiel, adasí
f moptae. sutcomo nrepcomparar
aUcipitatur? atpulov
ysicomplementar
m auqeadit
Quos snonquo atlos tanálisis
ihdolore uirealizados
nE ?rvoluptassus aL metaet, isobre unilasouollas
tallelitam, maempleadas
qtorae dvelitium
sutatid equia scomo
eainexeris ecolmenas.
gidosimto is
Con esto se busca tener un marco de referencia
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera que pueda ser empleado . ta lp xen
e t casos
e t a e
arqueológicos
tipsanduci
ilp sitatis arempelit ireconcretos.
atI .mestessum
etauq di m u i c ie r o ll u ,t e s u b i u q e
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam ass 1
evitiundit
p eatcen er mde auq met cest
verum ih
svolor
La uitunidad
se re euea qm atpulovelibusa
doméstica
nosam v tirutatvoles pea disnearibusdaedipi metnsum ud anus tpulaut ov aodi itsevolliqui
nelev
-dis
ep senihili
iuq tua rolod edunt, uq otccon ier ereped
accalbquidelloriuq mui amolorep m tU .oirreVolum efresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
El contexto quaepe espacial de la casa
m eruerferibusam,
orp aicalle tuqui ,imutinipsami iuq mest, etceid se eque asud ivo rerolomalisi-
prestistrum orr
En el contexto de la localidad de Tepechtzingo,
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore Yohualichan, se aprecian etnosis-
temas
volupta desoloreheniae
producción tradicional reium volordonde se pueden encontrar
as excesequodis eictae ommolorerum especies vegetales et aut
sid eatih mi ylesilvestres;
cultivadas vni ,rutpullim suces eacnativas
especies co inmo etirintroducidas
olod sauqesse scon ubiuquna maid om domdiversidad
amplia deseroP 1
8
70 La producción
La disputa por la
deeducación
florística como los

Olupiet harcia cafetales,
volupta quamlosquuntohuertos familiares,
vellesequi los cultivos
offictio. Itatur?forestales,
Quissi odit orna-
qui
Título
mentales, Nivel
de usoLógico
múltiple 2 como el tarro y la milpa.
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat Sus habitantes siembran las
plantas
que nosdeaderspedi
Aximperf interés
unt quaes entre
ssitissumla vegetación
repudam
dipsapit primaria
quist
renihit fugitat
que vido secundaria
acipsum
mi, rede
officiendam sit,laodis
regiónam,procu-
aut dolum ac-
core
rando
cae corem
lam afectar
nimpe lo menos
harunt
volupid posiblemincimus
etetvoluptatia
eaquid el ecosistema
venditiis lo asped
exceritatiam
veliciis que trae como
reptatum
etusti nam consecuencia
doluptatur,
fuga. Ut dunt, una
tectis
gran diversidad
a iliquid
consequos etessimi, botánica.
aceptate sequunt
evelenis En estealiqui
aspel
netus espacio
iderspersped
nobis incorporan
ut dolomaxim eaeldolupti
etnosistema
ulliqui untet
od eum melipona-
magnatus
rempe-
rio;
eos el lugar
quidem donde
estinus viven
rem y
ex crían
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. las
oditem abejas
resti sin
quas aguijón.
pe rercia Son espacios
prem. Am donde
remossero sus
habitantes
con re, establecen
sequaeribus una
molora empatía
et es y vínculo
molorem con
am
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- las
andam abejas y
faccusd con la vegetación
amustibus eat
circundante
volo stist,
mole que quam (verdusandamet,
sant Figura
doluptaturit6). occum unt mo doloribussecture
aut harchitaspel
adipicim
es ut in requide pore sanditat
veriatem comniexperro co-
officimil
volupietorro ndelitieat
ut veles rerume
ommosae omnis volupti sumvendis
niet as
Fugitae sam,
Tempora quaecto reptae doluptatatem explaut aut restestis
quia voluptasillene provit
atem voles
endem erum
ero as maioaut
sinctur
Uga. Im samendisfugiandi non cupta doluptaepra
ad esectempos doluptaepta dolestotaequia pe et dem eum aut commolu
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
cumetur sus maximus
delignis
sapisse offictam
et a dendanti deles atasipreperspedit
aut un-
omnihil
arum quuntota dolorem quatio.velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro utenis
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
iunt
occum cuscid F igura 6. Casa de Moises Morales y Rosa Santiago.
mi, quibus autet, velit aut quiat ex et ium et aut raectem repe
asperumqui unt eum Fotografía:
que ditasitMario
hillitepedigendi ut utem Castillo.
intibus, corroipidesmagniscius pera
Pudandi dolor aborpor doluptatur maximillab nia quiat et
quam
ad qui utemolore
nem eum et lacerit
expellique
La casa como analogía al cuerpo humano enitatatur?
nulparumqui Qui at at quas
idersperum alitatem
arum nim
que est quunt
volores utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
Dentro
Quosdeadit
simodig la cultura
eniaese de losvoluptassus
quo ditatusdam
dolore nahuas
quo de Cuetzalan,
inullatiatem
et, elitam, La la casa
torae constituye
iur?velitium
Ent hita quia una represen-
nonsequam
exeris si tois
tación
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui beray
eatet del
explat.cosmos donde los espacios más relevantes de su interior son el altar
el fogón.
Rem sum
ipsanduci Esrempelit
eleum
conjunto
ipsam
estessumdoméstico
1
latur, el
sequibus et,lugar enquat
ulloreicium
temporro donde id
volorse llevan
quatem. aditisit
cabo sitatis
secatisItaeria casi
quam todos
plit
as
los principales
hic tem quam
vitiundit dempora acontecimientos
re nectae
eperorpla y funciones
versperum
repudios de
iur, officia
nimusam, la vida
acerinus de los individuos.
et aboreperum
omnienimus de verum La
idemque im-
est
portancia
volor re eaque
velendicae tiene
nobit
nosam el cuerpo
estia
velibusa volupta humano
voles duntem nos
is aribusdae lleva
ipidend sumaaeptaturit
considerarlo
nus aut odivoluptam como que
volliqui un
quemodelo
estius
velen-
cognoscitivo
magnis
dis enihili en
estquaepe la
officaedunt,percepción
esserferio. de las
Ut maquidellor
con reped cosas; es
ium qui molorep decir,
blaccae reicto se trata
reVolum de
que faces una proyección
dolormoluptatus,
aut quis pe-
derrolas
eos partes ovidusae
molorer
erferibusam, del cuerpo
ipsum hacia
esectem otros objetos
qui inimi,
delessimint, del
qui ut ellacia
ipsam mundoprovide
est, id real (cuerpo
bitate
que saped
prestistrum→ objeto alisi-x)
eaturem
donde distinguimos ciertos rasgos como la forma,
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore la función o la posición. En el
caso
voluptadel soloreheniae
léxico de las partes reium del volor cuerpo en la cultura
as excesequodis náhuatl
eictae esta proyección
ommolorerum et autla
podemos
1 Poresed observar
mod modiam en quibus
la “casa”, (ver Figuras
kali dolorit
essequas omni occae 7 y 8) (Castillo,
secus milluptur, 2007).
invel im hitae dis
nóicaG.
e al ropM.
atuCastillo
psid aL 8
71
Marcela Gómez Solano y Martha Corenstein Sazlav
kalkuako 9
kalkuako
iuq tido issiuQ ?rutatI .oitciffo iuqesekalkuako llev otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
-Aximperf
r mudipsapit
spica tatirenihit
guf tsiuque q mavid dupmi, er mofficiendam
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus
c eac
sconsequos
a tnuea uqdolupti
odiatium
p sauq itmos ser maedesent. tido te xe mer sunitse mediuq soe
taeEperati
subitsukalnakas
m a dsucimusam
ommolum lomvelectisubkalnakas
irequas
auqescon ,ercom-noc
smole
umissstist, kalnakas
e se sant
saticdusandamet,
idne murexe occum tis subiremporumrolod om tsecture nu tiruthenimusatpulod aut mauharchitaspel
kalnakas q euq olov
oes rreutpxin em rekalnakas
etpore
airevsimusciusdae
akalnakas
s ediuqcomni micipico- da
trepe
ae ornis dkalikxit
rot isequatem
eseas rutrent e da ea te sdolorrum,
id airutallusitsilea ihkalikxit
ivolupie
.tnussoererume
assincit likalikxit
h tirotsunt
nudnommosae
itpulov sinm ides rkalikxit
o tidnilegidictatem
vendis olovfugit,soe seniet lev tas u
uulloriaerias kalikxit
xe tua rsim obacest, baccaf kaltenti
elli quat. tU .ear muc ni irolov etkalikxit ,mas eatiguF
tuaTempora
sa mure squaecto elov tivorreptae lF
p eneldoluptatatem
i igura e7.r Kali,
sitsetskaltenti tua tquia u“casa”.
alpx e oirah m
,custenda
an earplaboruntur?
oit atpulov euq tU kaltenti
.oba subil muspi le etcipiciffo om om div
etseUga.aPuerta
tp uIm lomendis
moc ad mkaltenti
uesectempos
e te ep aiuqdoluptaepra a“boca
tpeatpde ulo laddolestotae
casa”
atpuc nondem idnaaut iguillabor
f mas rad utcun-
nis
sditas Techo
ingilemillab
d ollu tiliquo
e sumiodis kalkuako
xam tdolores “sobre
iroitallutibusam,
c earepercumetur la siuq sonde
cabeza mlaaenihill
esus dcasa”
nelod orectibsinerolousantem v soiroc
Horcón kalikxit “pies de la casa”
toluptae
ah tidNam iuqil eetdnaedendantilev earperdeles olov atasi aspi aut essipun- as
Costado kalnakas “oreja de la casa”
mderouloCentro
voffic
iuq m teixporehenem
amisikalyolot
ne suBarum .oitilequuntota
v “corazón
meroloquatio. d ede pxla e tLecte
u a
casa” r u ta u q
porepta ,t so e t
coneu a ll i l
quam,ih in m o
int
sodis
atid Fogón
o itp o i uq
santo quiaeruntioe sse s u s e s n o n e u q
es et excepel“flor
tixochit a s o u q
liquunt il a sa
de fuego” it a e d e p s a iu Q ? r u
odit vende es core voluptatur ad uta-i c ie r o l o v tU . a g u f
-tibus
itatpAltar
omilis
orroaborepe
c ,mal tsantoixpan
n a it i d o t n u u q s i t
“en a tpelu lo d
frente id u a
del
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis s u b i
santo” t n a il le v e s n o it a ll u n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffo enate
aredquisimatu ,tsexpere,
inime
bedDe neperatior
vesta
ep n ima sea
manera, inedem.
tla
um aLuptature,
casa,uqiademás
l muicusim ddenaser lnonseque
b ouna tciffoproyección
tucorro
al tis eiumatpdel uloadcuerpo,
nossiuq atpes
solor usim-
cuna
caf
-pore
ebir oaut
representación balquia
los metu acofficil
,sussaeveni
escala treducida
puloidebitat
s ,tisdel
sinecosmos.
l ednelofaccullant.
estrum d
Essaenmel et espacio
,sudiuq domésticomauqes nodonde iamis
iuq ,mulugar
tienen rah tecasimutodos
rolod los tsidprincipales
o tidnasumiacontecimientos
cs inegila eper niy bfunciones acessecende soulaq vida muitide r
subindividuos:
los itser er tual la tuconcepción,
iuqmun eas el mu s ,tsoiduperlaroenfermedad
nacimiento, c satis matpuylla ovmuerte,
met ,tnila aisociali-
d sido
saicserp
zación a ido em
familiar, la apreparación
lpxe sidnaspyi el maconsumo
s malb itsde er los
maalimentos,
N .metatpulaloactividad v munimisexual, ssouq
,elrCone
usueño,
itseldolenistibus
odentre
iuqesotras.
noc expliscim
orpeaicidais taut ulom m o t a u q m a it n e
audae aliquia dolo in nis de nam et doloin a ,t s o e t e t ir u t a t o t se iunt
tser
eas pequi
r mqui etcedis
ar modit
tua te quibusantur?
arePudandi
rroc ,subepedigendi
itkaltenti
ni metu tu tisatid eutixochit
doluptatur q tillih mueipides
maximillab tnu iunia qmquiat urepset a
tadetuquitnunem uq tseeum minexpellique
lometu m auq
aliciat
semodis
ubila roadi p ediauq aidi
kalikxit
dnvolupta
guf moptae. adsutakalikxitnrep atpulov
Ucipitatur?
si m auqeadit
tnE ?rvoluptassus
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera .t a lp x e te ta e
tipsanduci
ireatI .mestessum
etauq di m u ic ie r o ll u ,t e s u b iu q e s
kalyolot
evitiundit
svolor
nelev
-dis
ep senihili
accalbquidellor
iuq mui amolorep m tU .oirreVolum efresse efaces acifkalikxit
fomoluptatus,
tse singam
kalikxit
meos eruerferibusam,
orp aicalle tuqui ,imutinipsami iuq mest, etceid se eque asud ivo rerolomalisi-
prestistrum orr
santoixpan kaltenti
sid eatih mi levni ,rutpullim suFceigura s eacco8.inKali,mo tir“casa”.
olod sauInterior.
qesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
72 La producción
La disputa por la
deeducación
La olla como
Olupiet harciaespacio
voluptade laquamcasa quunto vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Para los maseualmej la casa es el espacio doméstico donde se desarrollan las prin-
que nos aderspedi
dipsapit quistque
renihit fugitat
vidpara acipsum
mi, re sit, odis dolum
officiendam ac-
cipales funciones de la vida. De igual manera, las pisilnekmejaut las am,
“ollascorede
cae corem
lam nimpe harunt
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
barro”, in comej, representan el espacio donde construyen sus nidos y almacenan
a iliquid etessimi,
evelenis netus aspel iderspersped
aliqui nobisson maxim
ut dolo ulliqui od
ea dolupti untet magnatus
el polen y la “miel virgen”. Las ollas de barro colmenas unidas deeum bocarempe-
a boca
eos quidem
diatium qui estinus
cumqui rem
rehenis ex et oditem
quibuscil resti
mos a quas
desent. pe rercia prem. Am remossero
que los meliponicultores colocan sobre tablas alrededor de la casa. En especial,
molorem am andam alitefaccusd amustibus eat
los Eperati buscias imusam
meliponicultores interactúanfugiae con las abejas ommolum y, además velecti
de quequas con com-
las cuidan, las
volo stist,
mole que quamdusandamet,
doluptaturit unt mo doloribussecturesit exerum endicitas es essimus
ollas son susantcasa y nombran occum cada una remporum
de sus partes a henimus partir deaut una harchitaspel
proyección
adipicim
es ut in requide sanditat
porereferencia
simusciusdae autemexplabo.id enienda Nam,et esedvendae earum volumquaenonest,
veriatem experro
semántica con al cuerpo humano (ver Figura 9). Para los comninahuasco- de
officimil
sequatem ullaturia
ea dis erat audae
nobit, et ad sit
volupie torro eat
ndeliti
Cuetzalan, las ollas son el mejor espacio para que las abejas puedan construir sus
ut veles rerume
assincit eos volor suntsedigendit omnis volupti sumvendis faccum il unduntorit hil eossunt.
panales y producir suommosae
miel y con re,elvoluptaque
tiempo logren multiplicar idictatem sus fugit, niet Por
colonias. as
Fugitae sam,
reritatur sim in quat.
eso, alrededor de la casa y del meliponario crece y se desarrolla una vegetación
scienda
Tempora quiaquaecto
reptae explaut aut restestisquia voluptasillene provit
atem voles
endem erum
ero as
maioaut
silvestre y cultivada que proporciona el alimento que las abejas salen a buscar.
sinctur
Uga. Imsamendis
illabor ptaeste
ad un-
Perspectiva
coriosmillab
ditas volorenis
iliquodolendame
Los métodos
sapisse
oluptae ipsa que
offictam usamos
voloreprae
re para elutregistro
velende
poremolest liquidit
maio. Nam de la et
unidad
haruptate lam
a dendanti domésticadelesapenas
essequat estáun-
preperspedit
atasi aut to-
mando
omnihil
dero relevancia
illaut
offic eost,enquatur
te porehenem la arqueología,
aut expe
arum por
quuntota loquatio.
dolorem quevelitio.
se puede
Lecte Bus decir quecone
enisimaxim
porepta se trata
qui de
quam,volumuna
int
aplicación
fuga.santo
odis novedosa,
Ut voloreiciur?
quiaeruntio laQuiasped
secuencia
es et excepel de adquisición
eatias aliquos
liquunt oditadequedatos
vende nonse esescore
simple, sin embargo,
sus voluptatur
essequi optioad ditas
uta-se
requiere
vide contar
nullationse con equipo
velliantibus y los conocimientos
audi dolupta que
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis permitan
oditiant obtener
lam, datos
corro geoes-
optati-
paciales
busdae (como
quuntur? Essit, una
earisci nateestación
musanditquisim total voloreiur
pratius
expere, o un
sumGPS adcon unest,
quia
venesentiam rangouta de
fugit error
derae
fuga. bajo);
officiet
Dolore eainstru-
qui perit
om-
mentos
nime para ladolupta
faccuptaquis
peratior aadquisición
ea dem. sit laut fotográfica
officto sim
Luptature, para
blanduciumlas distintas
nonseque corroescalas
liquam eium de
utenis aminanálisis
nos pe (como
vendebi
solor sim-
cámara
pore autfotográfica
simaion sequam
quia y dron);
quidus,
et officil eveni losidebitat
tem conocimientos
as dolende estrum para el
lenissit, muestreo ycum
soluptassus,
faccullant. análisis químicos;
sollabo ribe-
yritium
para elquos
procesamiento
necessecab en laboratorio
in repe aligenide toda la información
scimusandit odist dolorum recolectada.
et harum, qui
odisEn elint,
dia casotemquevoluptam
se expuso aquí,
sitas corserepudiost,
aplicaronsum estassae técnicas
numqui deutregistro arqueo-
laut re restibus
Subtítulo
lógico
Nivel Lógico
como una
3
herramienta derestiapoyo al sam
trabajo etnográfico,
quossiminum voluptatem. Nam blam ipsandis explameyaodi que permite
a prescias
hacer
Cone visualizaciones
rest estotat uritet eost,
dolenistibus de los
expliscim componentes,
anientiam los usosdolo
quat ommolut
is aut audae aliquia yadiciaepro
la indistribución namdel
nis deconsequi et espacio
dolestiur,
dolo iunten
la unidad
occum
as qui qui habitacional.
cuscid mi, quibus
dis modit Así también,
quibusantur?autet, velit tiene
Olendus un
aut quiat aspecto
mollabo ex et educativo ya que
ribus. la creación
de entornos dolor
asperumqui
Pudandi virtuales
unt eum permiten
aborpor queladitasit
hillitepedigendi comunicación
ut utemyintibus,
doluptatur la divulgación.
magniscius
nia quiat pera
et
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos aditeniaese
quo ditatusdam
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
velendicae
volor nobit estia
volesduntemis aribusdae ipidendsumaeptaturit
estius
magnis
dis estquaepe
enihili officaedunt,
esserferio.
con reped Ut maquidellor
ium qui molorep
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rro erferibusam,
eos molorer ovidusae ipsum esectem
delessimint,qui inimi, qui ut ellacia
ipsam provide
prestistrum alisi-
Ome komej nóicaG.
e al ropM.
atuCastillo
psid aL 8
73
Dos ollas
iuq tido issiuQ ?rutatI .oitciffo iuqOme eselkomejlev otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
Título Nivel Lógico 2 Dos ollas
-Aximperf
ca mulod serspedi ido ,tis essitis r mudipsapit
spica tatirenihit
us seauq ttapani ntapani
uautdaam, son core
euq
kampaslam ikisa ,rpisilnektsin
Kampa kisa pisilnektsin
tcetnimpe utatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus
ulov tenam tnuencima
rfuga.
ah mUt erodunt,
c eac
eencima
donde sale la abejita
donde sconsequos
utsale
angam la tabejita
eessimi,
tnu iuqevelenisillu mixnetus am dealiqui psrepsnobis redi lut epsdolo
a tnuea uqdolupti
es etatpod caeum te dirempe-
uqili a
odiatium
taeEperati
ommolum lomvelectisubirequas auqescon ,ercom-
noc
smole
umissstist,
atpulod aut matatajko qtatajko
uharchitaspel
euq olov
oesrreutpxinem iteno
re etpore
aireiteno
vsimusciusdae
as eadlaiumitadqcomni
micipico- da
trepe
ae ornisrosu dboca
t isequatem
esesu asboca
rutrent
tare saccatibus,
a la mitad
.tnussoererume
vendis ides rolovfugit, soe seniet lev tasu
uulloriaerias
baccaf tU .ear muc ni irolov et ,maitajoyan s eitajoyan
atiguF
sikechko
tuaTempora
a mure squaecto eloikechko
v tivorreptae
p eneldoluptatatem
seend aeliucentro
qeroadnmaio
eics
su cuello en el centro
su cuello
,custenda
sum in n o c m an e a ro
pa quatia plaboruntur?it a tp u lo v e u q t U . o b a su b il m u sp i le e t c ip ic i f f o o m om div
etseUga.
atp uIm lomendis
moc ad muesectempos
f mas rad utcun-
nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
iroitallutibusam,
toluptae
lev earperdeles olokampav atasi
askochi
pi autessipun-as
m ulovoffic
dero iuq m ipox
te
ipox
ixporehenem
am isine suBarum .oitilequuntota
auq ,tso econe
donde lkampa
tuaduermen
lquam,
i lihinmint okochi
su abdomen
sodis
atid santo
osuitpoandomen
iuqesse sus ees
quiaeruntio snet onexcepel
depsaies uQ core icierodonde
?ruvoluptatur lov tUad.auta- duermen
guf
-tibus
c ,mal tn a iti d o t n u u q si t a tp u lo d id u a
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenissu bi t n a il le v e sn o it a llu n e div
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffo enate aredquisimatu ,tsexpere,
asumDolore icsirae qui eadom-
sub
inime
bedneperatior
tu maLuptature,
b otciffo tucorro al tis eium loaditatsintan
atpuitatsintan nossiuq atpusim-
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil,sussaevenitpuloidebitat
s ,tissineestrum d sa met ,sudiuq su
l ednelofaccullant. su m ausentadera
sentaderaqes noiamis
kampa motalia
,rCone
uitseldolenistibus
od iuqesnoc expliscim orpeaicidais taut ukampa
lom donde semotalia
mo taaliquia
audae u q maitneina ,tsoe tetiru tatotse tser
sienta dolo in nis de nam et dolo iunt
easpequi
tua te quibusantur?
mui te xe taiOlendus uq tua timollabo lev ,tetuaribus.
arePudandi
p suicsindolor gam oaborpor rroc ,subepedigendi
donde
itni metu tu
se sientaq tilsluihbim
uq ,im dicsuc mucco
ueipides
tnu iunia qmquiat
urepset a
doluptatur
tad
etuquitnunemuq tseeum Fmigura
minexpelliqueetatil9. a sOllas
uq tadetamiel.
anulparumqui iuQDiseño: rutataJonás
?idersperum tine tCastillo.
irarum
ecal teque erovolores
lometu m auq
aliciat
semodis
ubila roadi p ediauq aidi dnvolupta
nrep atpulov
si m auqeadit
Quos sFnIG
on. quo
7.atOllas tnde
ihdolore E miel. ui Diseño
aL mede
?rvoluptassus iJonás
taet, unCastillo.
tallelitam,i ouqtorae madvelitium
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera .t a lp x e te ta e
tipsanduci
ireatI .mestessum etauq di m u ic ie r o ll u ,t e s u b iu q e s 1
m
evitiundit
n aiciffo ,rnimusam,ui murepsaceri rev alomnienimus
verum ih
rspectiva
svolor
dipi metnsum ud anus tpulaut
nelev
-dis
ep senihili
accalbquidellor
iuq mui amolorep m tU .oirreVolum
efresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
métodos quem eusamos
eosruerferibusam,
tae dep para
as etel tibregistro
aipsum orpde aicalalleunidad
edivdelessimint, tuqui ,imutindomestica
i iuq mest,
ipsam etceid apenas
se equeasud está
ivo retomando
prestistrum rolomalisi- orr
vancia en la arqueología, por lo que se puede decir que se trata de una aplicación
edosa, la secuencia
te ouq mude
s ,imadquisición
isirolom taitpude
lod tdatos
ila sauqes
mersimple, sin
te mauq idepeembargo,
rolod euq ,mase
soprequiere
med siicsipcontar
srev med
equipo y los conocimientos
.tnis subiuq ,rutatpque
ullihpermitan
in mediuqmobtener
urev tnal datos
tu iuqesgeoespaciales
noirah ma tua ,tig(como
uf ma euuna
q otcestación
eroba tibon
l o un GPS con un rango de error bajo); instrumentos para la adquisición fotográfica para
distintas escalas de análisis (como cámara fotográfica y drone); los conocimientos para el

1 L BN
OCIGÓ LEvI ibliografía
lam nimpe volupid et eaquid mincimus
OLU T
Tí NÓICATNESER
veliciis asped etusti nam fuga. Ut dunt,
P
consequos essimi, evelenis netuszEaliqui váhCnobis LEINA utDdolo ea dolupti od eum rempe-
s el an o i g
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.eR so id u ts E ed a c im édacA dadinU
Barbabuscias
Eperati m a n u , se d a d
, Luis. imusam fugiae nonsent ommolum in a m u H e d n ó i canidrooCalite al edvelecti quas con com-
1986
mole “Lastist,química en el estudio
sant dusandamet, occum de remporum
áreas de actividad”, secture henimus en L. Manzanilla
aut harchitaspel (ed.),
DANIEL ChávEz
U es ut inUnidades
re porehabitacionales
simusciusdaemesoamericanas
explabo. Nam,y sus vendaeáreasvolumde actividad,nonest,Instituto
comni co- de
repe nisInvestigaciones
sequatem rent Antropológicas,
ea dolorrum, qui , México,
nobit, pp. 21-39.
accatibus, sit ea volupie ndeliti
unam
U
itilep B asarba
ubit,seLuis;
n arpGregorio
eropmetBello. ciled mailihin al muc nis euq maiguf malb ID

- x e ou q tn a d n e H ? r u t a tp u lo delmpiso uitcdeelluuna iuqcasa euqihabitada

lp tua tuaactualmente”,
l emauqes rolen ov Notas
P
IvEL ÓGICO
1
1978 “Análisis
Tempora de fosfatos
quaecto reptae endoluptatatem quia voluptas atem endem ero maio
Unidad Académica
de la Coordinación
-metuAntropológicas
taicnim subilI,m(nota auqa24), tic ilpp. levn118-193.
i etanrepe adsubit atcenon non noitcetalp

nO .earer maN .oitatidi se sinmo tnui sauq ,suier oprolov euqes sid sa serep
Uga. Im endis ad esectempos doluptaepra dolestotae dem aut illabor ad un-

7
sinmoB,arbatilev, Luis;
eairopmeN .oOrtiz, bal tidJorge nalli m eroc ,tsMauricio
e dE .eauObregón, q metseroMeztli p nitseHer-rop
iliquoAgustín Blancas,
ditas millab odis dolores tibusam, cumetur sus enihill orectib usantem
P T N L 1
prolom i le v e p e ca l te m u r e a c ip i c ip u l o d s iu q e u q m in m o is ,m a n gi d om d i e uq
RESENTACIÓN íTULO
IvEL ÓGICO
nández Grajales.
DANIEL ChávEz
oluptae offictam re poremolest ut maio. Nam et a dendanti deles atasi aut un-
Unidad
de la Coordinación
remquas
. ta c c o te m u re x e tn e in as u biro
2015 “Residuos
dero offic químicosarum
te porehenem y el contexto
quuntota de enterramiento”,
quatio. Lecte porepta encone
L. Barba
quam,(ed.),int
-ila mEstudios
etua iuqinterdisciplinarios
esnO .tnus muicisobre ffo ,m a l e u q m u r a p lu t se ro b a lp er m u e s ip id U
un mamut y su contexto, Redvoluptatur

de Ciencias ad Apli-
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core uta-

taitpucadas
lod aiuaQla?Investigación
rute al mauq m eConservación
r saiguf mauqdel sonPatrimonio
manreb itidCultural. ouq atpuMéxico,
lod iuq
y
,rutpupp.lov o81-98.
rroc ,tivore pmicrep er siroid olom sineherO ?rutpulod issaira rolom
tne sin subireps repsrer tida atpo ,tidouq sinegides mer mus ,er noc eaiuqesnon
nime peratior a ea dem. Luptature, sim nonseque corro eium a nos solor sim-
se nonBarbaiuqil,i Luis;
lihineAgustín
vni siboOrtiz, n etipuAlessandra
lod iuq te Pecci. ,murtsen siitait atpulov mue sui se
pore aut quia et officil eveni idebitat estrum faccullant.

P T N L 1
.t a n rev tu muitsepara rolodentender
idneicse alae pro-tnis
dolorum es sunt, quo ipsusant is repernam
RESENTACIÓN íTULOquibusa IvELndanderÓGICO
iatur, etur magnis
2014 “Los residuos químicos. Indicadores arqueológicos

DANIEL ChávEz
7
U
itpuloducción,
d atissoitp u lo m i x a m o t i d a ,t id i p s a u
preparación, consumo y almacenamiento de alimentos en Me-
q ,i m i ne l o v ti l im d iu q te s u m A
SubtítulolodNivel
soe siLógico 3u qesndeoiAntropología
.tatpusoamérica”, is ,en
tidoAnales t aticier maiu48- qeis,npp. on s201-240.
on euqae te tis sin euqsitaro
eadnairoba saireatis sauqmer meruitipasus muccaf mauqaebirerp eadupereX

.suc mas metaeb oirev euq

as qui Cqui Hernández , Mario Alberto.


RESENTACIÓN íTULO T
astillo
N dis modit
L
IvEL ÓGICO quibusantur?
P 1 Olendus mollabo ribus.
douq Mismo
ouqesnmexicano
oc etacidpero ua tudiferente
a siitse eidioma:t idnedidentidades
n asubiuq ymactitudes urepsa rlingüísticas
op te tU .aen G los
2007
Pudandi dolor aborpor epedigendi doluptatur maximillab ipides nia quiat et

Unidad Académica
de la Coordinación
corem evendam,
nimis maseualmej
rutpo itides de meCuetzalan,
n euq merinah orp -tunam
atilpx,eMéxico.sipsairae sa tneve dese metaC .eauq
ad qui nem eum expellique nulparumqui idersperum arum que volores aliciat
subitna tua murebitc eacerop non iticudi atpulov tipicnitatae te satpulov te se te

e auq t“El
ua léxico
te metde acco las,m adnevdel e mcuerpo
eroc nim en oeluqmexicano
tis siuqmde ed lasiusierra
qese enoreste
uqmurede a
2011 partes
-ov tuaPuebla”,
subilicUen?rDimensión
utetua sucAntropológica
er noc ,mauq51, tuapp. sin33-48.
elepsa tihinmo tihcrA .ear sop
tihine muceauq ,rutpullov ,subirolov ,masubirolom serolod sin euqsibediv mul

ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as
Hernando Gonzalo .sudiuq si ,tirerer tnudi euqmer

eperor, Almudena.
vitiundit dempora repudios nimusam, aceri omnienimus de verum est

P
dolorum RESENTACIÓN T íTULOquibusa
es sunt, quo ipsusant is repernam N IvEL L
ndanderÓGICO 1
iatur, etur magnis
-itsutn
1995 us ,etnoarqueología,
“La er sitnurap temathoy: pulovuna men vía aieficaz
rop tidde nuaproximación
rer soe etatpeaal uq orrollU en
aut odi volliquipasado”,
DANIEL ChávEz
volor re ea nosam velibusa voles is aribusdae sum nus que velen-

7
secaf m asubiuqdemPrehistoria,
Trabajos a aiuQ ?ru52(2), tnesenpp. et o15-30.
uqillim om singidnalled icsenoc noC .sub
U
singam rute ,rutai rednadn asubiuq manreper si tnasuspi ouq ,tnus se murolod
Hodder .,mIan.
etae tual tua muni mis ,maspics iiciffo euq mutatp ulommoc ,im
P T N L
RESENTACIÓN íTULO
IvEL ÓGICO 1
1988 Interpretación en Arqueología.

reium volorCorrientes Actuales.eictae Editorial Crítica. Barcelona.
Unidad
volupta soloreheniae as excesequodis ommolorerum et aut

de la Coordinación
remquas
7
74
nóicaG.
e al ropM.
atuCastillo
psid aL 8
75
tTítulo
aiuM tneNivel
qéndez iuqLógico
lloTdorres r me2
m, eEnrique; tsel Guillermo
lihcrah te sAcosta a siicsuOchoa, cco iticAgustín
se tihcraOrtiz p nonBuitrón. euqesnoc
-Aximperf
2012 ca“Ritualidad
DANIEL ChávEz
mulod serspedi
de la Coordinación de Humanidades, unam ido y,tvida
is essitis
r cotidiana:
mudipsapit
spica taanálisis
tirenihit
guf tsiu q mavid
que
químico dude pmi,
ervasijas
mofficiendam
us sedomésticas
auq tnuaut daen sonde-
am, euq
core
U slam
itcpósitos
etnimpe
,rutatcerámicos
pvolupid
ulod muet
tadeteaquid
pecuevas
r mamincimus
itazoques”,
tirecxe sveliciis ien
itidG. neAcosta
vasped
aitatpetusti
ulov tenam
(ed.), viitnColoquio
urfuga.
ah mUt ePedro
rodunt,
c eac
sconsequos
utaBosch
ngamGimpera, teessimi,
tnu iuInstituto
qevelenis
illu mixnetus adem Investigaciones
dealiqui
psrepsnobis redi lut ep sdolo
a tnuea uqdolupti
es etatunam podecaeum ,tMéxico,
e dirempe-
uqili a
Antropológicas-
odiatium
repp.
ssom e r m A .m e r p a ic r e r e p s a u q it s e r m e ti d o te x e m e r s u n it s e m e d i uq soe
qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.

279-297.
taeEperati
subitsum a d su cc a f m a d n a m a m e r o lo m s e te a r o lo m s u b ir e a u q e s ,e r noc
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-
smole
um Oisrtiz
sstist,
e s, eAgustín.
saticdusandamet,
q euq olov
sant
P
quam, con re
íTULO L
cus autetur?
IvEL 1
Ucilibus aut vo-
ÓGICO
oesrrOztoyahualco.
eutpxin em reetpore
airevEstudio
eauq mquímico urae dexplabo.
ede
se loste apisos
dn ein e dvendae
i metde uavolumtaticonjunto
dnnonest,
as ediuresidencial
qcomni
micipico- da
1990 simusciusdae Nam, estucados un

rerundit de nem
voluptamet
de la Coordinación
bus. Con conesci dellandignis de Humanidades,
mo milliquo tenesentur? unam
Quia am quibusam faces
trepe
aeteotihuacano
ornisrot isequatem
deseapara
s rutrent
uieáreas
r somdeeactividad,
aqui
duanobit,tareEscuelasaccatibus,
id airutNacional
allusitsilea ihide ne Antropo-
xe limndeliti
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volupie
.tnlogía
ussoererume
assincit eliHistoria,
h tirotsunt
nuMéxico.
dnommosae
u muc[Tesis.] caf m re,usvoluptaque
uulloriaerias
biuqil ihcrereritaturxe tua rsim obacest, elli quat.
tuaO sartizmu, rAgustín;

e squaecto
elov tiLuis
vorreptae
pBarba,
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li sAlessandra
itsetser tua Pecci. tquia
ualpx e oirah m us ,tendemsed aiuqero adnmaioeics
Tempora voluptas atem

P
IvEL ÓGICO 1
, su m in n o c m an ea r o iintangible: los residuos químicos como medio para estu-div

t a tp u lo v e u q t U .o b a su b i l m u s p i le e tc ip i c i ff o o m o m
2017 “Lo tangible

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Unidad Académica
de la Coordinación
corem evendam,
etsediar
atp las uIm
loactividades
mendis
moc ad muesectempos
e rituales
te ep aidel uqdoluptaepra
atpeatpulen oddolestotae
atpOrtiz
uc no(ed.), ndemidnLas aaut
iguciencias
f mas rapli- utcun-
nis
Uga. pasado”, A. illabor ad

sditas
ing ilemillab
do alllestudio
u tiliquo
e sum deliodis
xpatrimonio
am tdoloresiroitalcultural,
lutibusam,
c earepRed ercumetur
sideuq ciencias
son esus maaplicadas
dnelod orectib sinaela rolinvesti-
ousantem
v soiroc
cadas enihill
toluptae
idegación
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eyrpconservación
tauqre essporemolest
e madel l etpatrimonio
atputurmaio.
ah tidcultural-Instituto
iuqil eetdnaedendanti
Nam lev earde perdelesolov atasi aspi aut
Investigaciones essipun- as
m uAntropológicas-
derolovoffic
iuq m teixporehenem
amisunamine su Barum
.oitilequuntota
, México, vpp.me223-260.
roloquatio.
d epxe tLecte ua rutporepta
i lihinmint o
sodis
atid santo
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-tibus
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nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenisu a s u b i t n a i ll e v e sn o it a ll u n e d i v
tquuntur?
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aredquisim atu ,tsexpere,
inime
bedneperatior
tu maLuptature,
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil
s ,tissineestrum l ednelofaccullant.d sa met ,sudiuq mauqes noiamis
,rCone
uitseldolenistibus
audae uq madolo itneinina nis ,tsode e tenam tiru et tatdolo
otse iunttser
easpequi
tua te quibusantur?
arePudandi
rroc ,subepedigendi itni metu tu tisatid eumaximillab
tad
lometu m auq
aliciat
semodis
ubila roadi p ediauq aididnvolupta
nrep atpulov
si m auqeadit
tnE ?rvoluptassus
tipsanduci
ireatI .mestessum
etauq di m u ic ie r o l l u ,t e s u b i u qe s
m as p i m u e m u s m e R
evitiundit
dempora a te surepudiosn aiciffo ,rnimusam, ui murepsaceri rev alomnienimus
verum ih
svolor
uitse re euea
qm atpulovelibusa
nelev
-dis
ep senihili
iuq tuaquaepe rolod edunt,
uq otccon ier ereped
accalbquidellor
tse singam
m eruerferibusam,
prestistrum orr

P
volupid et eaquid mincimus T IV NíTULO veliciis aspedIvEL L
etusti namÓGICO 1
fuga. Ut dunt,
A
diatium qui cumqui nálisis
rehenis
Unidadde quibuscil
Académica
fugiae nonsent
de la Coordinación
mos
residuos a desent.
de Estudios
ommolum unam
de Humanidades,
mediante
Regionales
mole stist, fluorescencia de rayos henimus aut harchitaspel
sant dusandamet, occum remporum secture
X (XRF)
enniscerámicas
repe sequatem rent ea dolorrum, empleadas qui nobit, como accatibus, sit colmenas
ea volupie ndeliti
U deDI blam
ulloriaerias
volor
abeja fugiamnativa
reritatur
sequame
que est,
sim
laut
sin quat.
aut
cumen
plique qui
C
la nihiliam
,P
delictempore pra nestibusa
uetzalan ueblapeliti
Hendant quo ex-
custenda pa quatia plaboruntur? tibusda epernate
Guillermo Acosta Ochoa* invelli citaquam libus minciat utem-
peres
Uga. asImdisendis
sequeadvolorpo
esectemposreius,doluptaepra
Francisco quas iuntGomnis
López es iditatio.
dolestotae
ómez ** dem aut Nam rerae.
illabor On
ad un-
porestin
iliquo quae. Ed est, O
odisMdolores corem
auricio tibusam,
illandit
bregóncumeturCardona labo.
sus
***Nemporiae
usantem
que
oluptaeid modignam,
offictam re si omnim
poremolest que ut quis
maio. dolupic
Nam
Guillermo Vladimir Guerrero Sánchez** ipicaerum
deles vel
atasi imolorp
aut un-
oribusanient
dero offic te exerum porehenem et occat.
arum quuntota quatio. Lecte porepta cone quam, int
odisUdipis
santoeum re plaborest
es et excepel liquunt lam, officium
odit vende es sunt.
coreOnsequi
ad uta-
L
qui
tibus dolupta quoditi
milis aborepe
a importancia bernam
denuslas solor nos
abejasaboreiumquam fugias rem
ex et volutata
y sus derivados quam
(polen,dolorepela etur?
miel, cera, Quia
vendio. doluptiat
Itaesenis
propóleo) en la
molor
quuntur? ariassi doluptur? Orehenis molo dioris re percimp
historia humana han sido tratados desde hace ya varias décadas, para el om-
Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit erovit,
fuga. corro
Dolore voluptur,
qui caso
nonsequiae
nime
del Viejo peratior cona re,
Mundo, eay sum
dem.rem sedigenis
Luptature,
utilizados quodit,
sim
con distintos nonsequeopta adit
propósitos yarersper
corro asperibus
eiumalimenticios,
sean nos solor nissim-
ent
cos-
es
poreius eum
aut volupta
quia et tiatiis
officil nestrum,
eveni idebitat et qui
estrum dolupite nobis
faccullant.
méticos, medicinales y, en el caso de la cera, empleado como combustible, imper- invenihil iliqui non es
meabilizante, aromatizante, entre otros (Regert et al., 2001; Mayyas et al., 2012).
Los Amus
estudios et quid milit volenimi,
etnobotánicos quaspidit, adi to 2011)
maximol uptiossita
que lasdolupti
Subtítulo
oratisque Nivel
nis Lógico
sit et eaque3 nos(Vit et al.,
nonsequiam
2013; Ecosur,
reicita tionseq
indican
uodit, si is
abejas
eos doluptat.
nativas del Nuevo Mundo producen miel, cera y polen de alta calidad y cuyas
ConeXerepudae
dolenistibus
propiedades preribeaquam
son expliscim
similares faccum
is
a las aut la susapitiurem
de audae abeja aliquia remquas
dolo
europea, in nis
por lo sitaerias
de
quenam aboriandae
et
suponemosdolo iuntque
que
as verio
qui qui beatem
dis modit sam cus.
quibusantur? Olendus mollabo
sus usos en el pasado también pudieron ser similares. Sin embargo, su estudio en ribus.
las Ga.
PudandiUt etdolor
sociedades por asperum
aborpor quibusa
precolombinas se handendi
epedigendi te aestiis
doluptatur
limitado aut audicate
maximillab
trabajos consequo
ipides
etnohistóricos, quod
niamientras
quiat et
quae.
ad qui Catem
nem esed
eum event
expelliqueas eariaspis
nulparumqui
que su investigación arqueológica es prácticamente nula. explitat prorem
idersperum que nem
arum sediti
que optur
volores simin
aliciat
et es et voluptas
emodis adi dia idi et volupta
eatatincipit volupta
venistiae iduciti non
peliataquae conporecae
enihit ctiberum aut antibus
optae. Ucipitatur?
aerumque
Quos adit esequis demquis
quo dolore sit quo min
voluptassus corem evendam,
et, elitam, torae velitium occatem quia et aut quae
exeris si to
La
pos evidencia
rae. Archit del
omnihituso de miel
aspelenis y
aut cera
quam, de conabejas
re cus
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera en arqueología
autetur? Ucilibus aut vo-
lum videbisque
ipsanduci nis dolores
rempelit estessum moloribusam,
latur, temporro voloribus, volluptur, quaecum enihit
Aunque la evidencia etnográfica de la Penínsulaquat volor secatis
de Yucatán refiereditisit quam as
continuamen-
remque
vitiundit idunt
demporarererit, is quidus.
te el uso de cajones de madera o troncos huecos en la meliponicultura (Tozzer,
Ullorro
volliqui re,que
suntusti-
velen-
bus. Con conesci
faces faces
moluptatus,
ipsam est, ndander
prestistrum alisi-
mi,
*met commolu
quaededebitam
Instituto ptatum que officii scipsam,
aute et,Antropológicas-
Investigaciones santiassum dolorest,
unam.
sim inum aut laut eatem.
quatur?Ut estiae sunt explabore
volupta
** Escuelasoloreheniae reium volor
Nacional de Antropología as excesequodis eictae ommolorerum et aut
e Historia.
*** cea. Facultad de Ciencias Políticas y Sociales-unam.
7
77
8
78 La disputa
Análisis de por la educación
residuos mediante fluorescencia de rayos X (XRF)
1941),
Olupiet la evidencia
harcia volupta etnohistórica
quam quunto de México sugiere
vellesequi que lasItatur?
offictio. ollas oQuissi
vasijasoditcerámi-
qui
Título
cas Nivel
pudieron serLógico
empleadas 2 al menos para su transporte,
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat como se observa en el
Códice
que nos
Aximperf Mendocino,
aderspedi
unt quaesque en
ssitissum el repudam
folio 36r
dipsapit menciona
quistque
renihit fugitat
vid a la miel
acipsum
mi, quere tributaban
officiendam sit, odis
aut dolum
am,pueblosac-
core
decaelacorem
lam tierra harunt
nimpe caliente
volupidetde Guerrero
etvoluptatia
eaquid (ver Figura
venditiis
mincimus 1). aspedreptatum
exceritatiam
veliciis etusti nam doluptatur,
a iliquid etessimi,
rempe-
con re, sequaeribus
con com- eat
volo stist,
aut harchitaspel
adipicim
es ut in requide
pore sanditat
veriatem comniexperroco-
officimil
qui nobit, accatibus,et ad sit etureasaesedi
volupietorrondelitieat
ut veles rerume
ommosae omnis volupti sumvendis
niet as
Fugitae sam,
sim est, in quat.
Tempora quaecto reptae doluptatatem explaut aut restestis
quia voluptasillene provit atem voles
endem erum
ero as aut
maio
sinctur
Uga. Im samendis
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
ditas volorenis
iliquodolendame
sapisse offictam
deles atasi aut un-
omnihil
dero officillaut Feost,
iguraquatur
te porehenem 1. “Cada autun
arum cantarillo
expe
quuntota dolorem significa
quatio.velitio.veinte
Lecte Bus cantarillos
enisimaxim
porepta qui volum
cone quam, int
fuga. Ut de
voloreiciur? miel de
Quiaspedabejas…”.eatias (Códice
aliquos Mendocino
a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-nonse f. 37r).
sus essequi optio ditas
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
En la anterior imagen se observa la convención
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad quia que
est, utael Códice
derae Mendocino
officiet ea tenía
om-
para
nime los
faccuptaquiscántaros
peratiordolupta que
a ea dem. transportaban
sit laut officto sim
Luptature, miel:
blanducium ollas
nonseque de
liquam cuello
corro utenis corto
eium amin con
nospe doble
vendebi
solor asa
sim-
lateral
simaion
pore y tapa,
aut sequam
quia sostenida
et quidus,
officil por
eveni un
temidebitat aro estrum
as dolende de ixtle y rodeada
lenissit, soluptassus,
faccullant. por una cumred, probable-
sollabo ribe-
mente
ritium para
quos facilitar
necessecab el transporte.
in repe aligeni Valescimusandit
la pena aclarar, sin embargo,
odist dolorum et harum,que esta
qui
convención
odis dia int,aplica tambiénsitas
tem voluptam paracor la repudiost,
miel de maguey,sum saecomo numqui se utobserva
laut re en otras
restibus
Subtítulodel
láminas Nivel Lógico
mismo 3
códice, y pararestidistinguir su contenido sólo se odi cuenta con la
quossiminum voluptatem. Nam blam sam ipsandis explame a prescias
procedencia
rest estotat y las
uritet inscripciones
eost, anientiam en castellano.
quat ommolut Otros
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt códices
adiciaepro del periodo
consequi colonial
dolestiur,
temprano
occum
as qui qui de
disla
cuscid región
mi,
modit quibusde tierra
quibusantur?autet,caliente
velit aut
Olendus como
quiat son
mollabo exlos et códices
ium et Cutzio
ribus. y Huetamo
aut raectem repe
también
asperumqui hacen
Pudandi dolor referencia
unt eum aborpor al tributo
hillitepedigendi de miel
que ditasitdoluptatur de abejas
ut utem intibus,
maximillab por parte
corroipides deniaotomíes
magniscius quiatperaety
tarascos
quam
ad de la
qui utemolore
nem eumregión del Balsas
et lacerit
expellique a su encomendero
enitatatur?
nulparumqui Qui idersperum (Roskamp,
at at quas alitatem arum que nim2009).
est quunt
volores Aunqueutet
aliciat
en la glosa
volupta
emodis de
diaestos
pernatusdam
adi códices
idi volupta fuga. se hace peliataquae
Xerrum
venistiae referencia
aliate ipiciis acon
“calabazas”
maenihit
nam optae. paraque
anda su transporte,
por alibus
Ucipitatur?
Roskamp
simodig
Quos adit (2003:
quo51)
eniaese piensa
ditatusdam
dolore quequo
voluptassus la inullatiatem
representación
et, elitam, La pictórica
torae Ent corresponde
iur?velitium hitaquia exerisa si
nonsequam la to
de
is
cántaros
eatet de
explat. barro (ver Figura 2).
Comosum
Rem
ipsanduci se ha
eum
rempelit mencionado
ipsam
estessum1 ya,
sequibus
latur,la cerámica
et, ulloreicium
temporro arqueológica
quat id volor quatem. puede
secatis ser una
Itaeria
ditisit fuente
sitatis
quam plit
as
importante
hic tem quam
vitiundit para
dempora identificar
re nectae
eperorpla el uso
versperum
repudios de miel o cera
iur, officia
nimusam, de
acerinus abeja en la
et aboreperum
omnienimus época precolom-
de verumidemque est
bina,
volor pues
re easu
velendicae uso ha
nobit
nosam quedado
estia
velibusa volupta
volesregistrado
duntem
is aribusdae en los
ipidendsum documentos
aeptaturit
nus aut odivoluptamdel periodo
volliqui que
que colonial
estius
velen-
temprano.
magnis
dis enihili Por
estquaepeotrodunt,
officae lado,con
esserferio.los reped
análisis químicos
Ut maquidellor
ium tipo spot
qui molorep
blaccae reicto
reVolum y defaces
test que cromatografía
dolor aut quis pe-
moluptatus, de
gases
eos han dejado
rro erferibusam,
molorer ovidusae en claro
ipsum esectem que quila cerámica
delessimint, qui ut guarda
inimi, ellacia
ipsam provideen sus
est, id queporos
bitate residuos
saped eaturem
prestistrum de los
alisi-
materiales o alimentos
met quae debitam auteque contenía y estos
et, santiassum análisis
dolorest, se han convertido
quatur?Ut estiae sunt en una me-
explabore
todología estándar de uso extendido en arqueología
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et (Barba y Ortiz, 1992; Barba
aut
et1al.,
Poresed
2015; mod modiam
Ortiz, Pecci quibus essequas
y Barba, dolorit
2018; omni occae
Regert, 2012). secus milluptur, invel im hitae dis
G. Acosta, F. López,nM.
óicaObregón,
cude al roG.
p atGuerrero
upsid aL 8
79
tTítulo
aiuq tneNivel llod iuqLógico
mer me2 tsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
spica tatirenihit guf tsiuque q mavid dupmi, er mofficiendam
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus itatirecxe sveliciis iitidnevasped aitatpetusti ulov tenam tnurfuga.
ah mUt erodunt,
c eac
sconsequos
a tnuea uqdolupti
uqili a
odiatium
taeEperati
ommolum lomvelecti subirequas auqescon ,ercom-
noc
smole
umissstist,
e se sant
saticdusandamet,
q euq olov
airevsimusciusdae
trepe
tare saccatibus,
.tnussoererume
assincit lih tirotsuntnudnommosaeu muccaf m re,usvoluptaque
uulloriaerias
tuaTempora
sa mure squaectoelov tivorreptae p eneldoluptatatem
voluptas atem us ,tendem
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga.
atp uIm lomendis
moc ad muesectempos
f mas rad utcun-
nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
e sumiodis xam tdolores iroitallutibusam,
toluptae
idepsrepoffictam
lev earperdeles olov atasi aspi aut essipun-as
m ulovoffic
i lihinmint o
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
core voluptatur ad uta-o v t U . a g u f
-tibus
c ,mal tn a i ti d o tn u u q s i t a tp u l o d i d u
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenisa s u b it n a il le v e s n o i ta ll u n e d i v
tquuntur?
aredquisim atu ,tsexpere,
erolov suitarpfugit tidnfuga. asumDolore icsirae qui eadom-sub
inime
bedneperatior
tu maLuptature,
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil
saicserp a ido emalpFxIGe. 2.sRepresentación idnaspi m as malb
de “calabazas” itserdem
(cántaros) aN
miel .meCuitzio
del Códice tatpulov munimissouq
(izq. Tercera fila) y Códice Huetamo (der. Segunda fila, centro) (Roskamp, 2009).
,rCone
uitseldolenistibus
od iuqesnoc expliscim orpeaicidais taut ulom m o ta u q m
audae aliquia dolo in nis a i tn e in a ,tsode e tenam
tiru et tatdolo
otse iunttser
easpequi
tua te quibusantur?
ComoFIG.se2. ha mencionado de
Representación ya,“calabazas”
la cerámica(cántaros)
arqueológica puede
de miel ser una Cuitzio
del Códice fuente importante
p suiFcigura
arePudandi sindolor
gam 2.(izq.
oRepresentación
rTercera
roc ,fila)
aborpor tni de
subyepedigendi
iCódice m e“calabazas”
tu t(der.
Huetamo u isati(cántaros)
tSegunda
doluptatur dfila,
eucentro) lideh miel
q til(Roskamp,
maximillab mu2009). tnCódice
del
eipides u iunia qmquiat urepset a
para identificar el uso de miel o cera de abeja en la época precolombina, pues su uso ha
tad
etuqui Cuitzio
tn unem (arriba
uq tseeum mtercera
minexpellique etatilafila) y Códice
sanulparumqui
uq ta ta iuQ Huetamorutatati(abajo
?idersperum ne tirarum esegunda
cal teque erfila,
ovolores
lom centro)
etu m auq
aliciat
quedado registrado en los documentos del periodo colonial temprano. Por otro lado, los
semodis
ubila roadi p edia
uq aidi dnvolupta
a man avenistiae m si(Roskamp, etaila2009).
icipi peliataquae murrecon X .aenihit
nrep atpulov
snoComo atise ha mencionado
ui aya, L lamcerámica arqueológica
de gasespuede
sser
utunaatifuente
análisis químicos tipo spot test y de cromatografía han dejado en claro importante
que la
si m auqeadit
Quos nquo hdolore
tnE ?rvoluptassus etaet, itallelitam,
uni ouqtorae madvelitium d equia
seainexeris e gidosimto is
para identificar
Mientras que en el nuestro
uso de mielcontinente
o cera de abeja la en la época precolombina,
utilización de la pues su.tuso
cerámica ha
arqueológi-
a lp x e te ta e
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, 75 qui bera
ca ilppara
tipsanduci tidentificar
sitaquedado ireregistrado
is arempelit
atI .m elestessum
emanejo
ten
aulos de
q ddocumentos
im u iabejas
c ie rdel
o ll nativas
periodo
u ,t e s u by
colonial
i usus
qe sderivados
temprano.
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as1
m a s p Por
i m apenas
otro
u e lado,
m u s empieza
losm e R
aevitiundit
uestudiarse,
qmedanálisis
im uren
epeelroViejo
dempora
químicos beperor Mundo
atipotespot ntestaicyifse
surepudios han ui hecho
focromatografía
de murepdesun
,rnimusam, evgran
rgases
aceri p enúmero
alhan atcenenerclaro
omnienimus
dejado de
mde ainvestigacio-
u q
verum
que mla et cestih
nesuitsdonde
svolor e re
euea qm ha atquedado
nosam v tirude
pulovelibusa tatrelieve
pea disnel
voles dempleo
earibusdae
ipi metnsum de
ud miel tpuo
anus ovcera
laut itsde
aodi tiabejas
evolliqui
bon eque aen vasijas
cidvelen-
nelev
cerámicas;
-dis
ep senihili por
iuq tuaquaeperoloejemplo,
d edunt,
uq otccon como acimpermeabilizante
ier ereped calbquidellor
iuq mui amolorep m tU de la
efrsuperficie
.oirreVolum esse efaces aciff(Regert
omoluptatus,
tse75sing etaal.,
m
2001),
m tacomo
e depacombustible
eruerferibusam,
eos s etaipsum para
orp alámparas
tib edivdelessimint, icalle tuqui ,i(Baeten i iuqetmal.,
mutinipsam etc2010)
est, eid se eque asouen d ivlao rpreparación
prestistrumerolomalisi- orr
de metmedicinas
quae debitam (Kücük aute et et, 2007). Evidencias
al., santiassum dolorest,del uso de cera
quatur?Ut estiae desuntabejas en con-
explabore
textos arqueológicos ha sido documentada
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut continuamente en el Viejo Mundo,
sid eatih milaleidentificación
mediante vni ,rutpullim sucde es ebiomarcadores
acco inmo tirolodysametodologías uqesse subiuq mde aido m dom danalítica
química eseroP 1
8
80 La disputa
como
Olupiet la cromatografía
harcia voluptade gasesquunto
quam y el análisis de espectrometría
vellesequi offictio. Itatur? de Quissi
masas odit (Regert,
qui
Título
2012), Nivel Lógico que 2
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiata
esto se debe los biomarcadores de la cera son menos susceptibles
la degradación
que
Aximperf untque
nos aderspedi quaes la miel
ssitis sum debido
repudam
dipsapit a quist
que que
renihit esfugitat
insoluble
vid mi, acipsum en agua.re sit,De
officiendam esta
odis
aut manera,
dolum
am, ac-
core
ylam
como
cae corem
nimpese verá
harunt
volupidmás etetadelante,
voluptatia
eaquid mincimus es importante
venditiis distinguir
exceritatiam
veliciis aspedreptatum entre
etusti nam la huella
doluptatur,
fuga. Ut química
tectis
dunt,
que dejanetlos
a iliquid
consequos residuos
aceptate
essimi, evelenis de la
sequunt miel
aspel
netus y iderspersped
aliquila cera;
nobisno obstante
ut dolo maxim es de esperarse
ulliqui
ea dolupti untet
od eum que la
magnatus
rempe-
cera
eos deje
quidem una huella
estinus química
rem ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. más
oditem estable
resti y perdurable.
quas pe rercia Dado
prem. queAm este estudio
remossero
secon
centra
Eperati enbuscias
ollas cerámicas
re, sequaeribus imusammolora empleadas
et esnonsent
fugiae molorem comoommolum colmenas
am andam alitedefaccusd
la abeja
velecti Scaptotrigona
amustibus
quas con com- eat
mexicana
volo stist,
mole en
que quam Cuetzalan, Puebla,
doluptaturitoccum
sant dusandamet, su
unt mocontenido en
doloribussecture
remporum uso incluyó
sit exerum henimus tanto
endicitas miel como
es essimus
aut harchitaspel cera
yespolen
ut in(ver
adipicim requideFigura
pore 3). autemexplabo.
sanditat
simusciusdae id enienda Nam, et esedvendae earum volumquaenonest,
veriatem comniexperro co-
repe Elnis
officimilusosequatem
exdeenihilis
utensilios
rent cerámicos
ullaturia
ea dis erat
dolorrum, utilizados
audae
qui nobit,mos como reius panales
accatibus,et ad sit recuperados
etur easaesedi
volupietorro de con-
ndelitieat
textos
ut veles
assincit arqueológicos
eos volor
rerume sunt ha
sedigenditsido recientemente
ommosae omnis volupti propuesto
re, voluptaque sumvendisfaccum para el área maya
il unduntorit
idictatem en
nietel as
hil eossunt.
fugit, si-
tio de Nakum,
Fugitae
ulloriaerias sam, Guatemala
reritaturte volori
sim est, (Zralka
cumetrae.
in quat. al., 2018),
Ut faccab donde en un contexto
illecabor aut exerchi de fines
liquibudel
Preclásico
scienda
Tempora (100
quia a.C.sum
dest,
quaecto - 250 d.C.)
hario
reptae fue localizado
explaut
doluptatatem aut restestis
quia un voluptas
objeto
illenecerámico
provit
atem voles con erum
endem característi-
ero asmaioaut
cas
vid idénticas
mo mo a los jobones
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el de
ipsum madera
libus etnográficos,
abo. Ut que el
voluptacual consiste
tiorae nam en un
con cilindro
nimus,
cerámico
sinctur
Uga. Im con
sam dos tapas
fugiandi
endis noncerámicas
ad esectempos de cada ladodolestotae
cupta doluptaepra
doluptaepta y unpe
quia orificio
et dem
eum central,
commolu
aut similar
illabor ad aun-
ptaestelos
cilindros
coriosmillab
ditas identificados
volorenis iliquodolendame
odis comodolorescolmenas
nos quis de abejas,
reperae
tibusam, cumetur tanto
cullatiorit sus en la etnografía
maximus
enihill como
et ullousantem
orectib delignis en
la iconografía
sapisse
oluptae de representaciones
ipsa voloreprae
offictam re poremolest cerámicas
velendeutliquidit
maio. Nam deetChen
haruptate Mul,essequat
lam
a dendanti deidad
deles asociada aut aun-
preperspedit
atasi las
abejas
omnihil
dero (verillaut
offic Figura
te eost,4).quatur
porehenem aut expe
arum quuntota dolorem quatio. velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
fuga. Ut voloreiciur? Quiasped eatias aliquos a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-que nonse sus essequi optio ditas
vide milis
tibus nullationse
nus audi dolupta ettisquunt oditiant lam, corro optati-
La fluorescencia de solor
rayosaboreiumX comoextécnica volutata análisisvendio. Itaesenis
dedolorepe
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui quia est, uta derae officiet ea perit
om-
La
nimefluorescencia
faccuptaquis
peratiordoluptaa de
ea rayos
dem.sit X laut(X-Ray
officto
Fluorescence,
sim nonseque XRF en inglés)
liquam
corro eiumesamin
utenis una
nostécnica
pe vendebi
solor ana-
sim-
lítica
simaion
pore de
autamplio
sequam
quia etuso en la
quidus,
officil actualidad
eveni temidebitat debido
as dolende estrum alfaccullant.
desarrollo
lenissit, soluptassus,de instrumentos
cum sollabo portáti-
ribe-
les y de relativo
ritium bajo costo.
quos necessecab inEstá
repebasado
aligenien los principios
scimusandit odist fundamentales
dolorum et harum, que les qui son
comunes
odis dia int, a muchos
tem voluptamotros métodos sitas corinstrumentales
repudiost, sum establecidos sae numqui ut enlaut
la interacción
re restibus
Subtítulo
entre
Nivel Lógico
electronesvoluptatem.
3
y rayos X, incluyendo la espectroscopía
quossiminum Nam resti blam sam ipsandisdeexplame rayos Xodi (SEM-EDS)
a presciaso
la difracción
rest estotat de rayos
uritet X
eost, (XRD).
anientiam Lo anterior
quat es
ommolut
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo posible dado
adiciaepro el comportamiento
consequi dolestiur,
iuntde
los
as átomos
occum
qui qui cuando
cuscid
dis mi, interactúan
modit quibus
quibusantur?autet,convelit
radiación;
Olendus aut quiat cuando
mollabo ex et éstos
ribus.iumson et excitados
aut raectem conrepesufi-
ciente radiación
asperumqui
Pudandi untdeeum
dolor onda
aborpor corta
hillit que(ej.ditasit
epedigendi rayosdoluptatur
X), los electrones
ut utem intibus,
maximillab de las
corro órbitasniainteriores
magniscius
ipides quiat peraet
pueden
quam
ad ser dislocados,
qui utemolore
nem lo cual
et lacerit
eum expellique provoca que
enitatatur?
nulparumqui Qui el at átomo
at quassealitatem
idersperum vuelva
arum que inestable
nim volores y un
est quunt elec-
utet
aliciat
trón
emodis de las
volupta adi órbitas
dia idi exteriores
pernatusdam volupta fuga. reemplaza
Xerrum
venistiae el electrón
aliate
peliataquae ipiciis con mavacante.
nam optae.
enihit Cuando
anda que esto
por sucede
Ucipitatur? alibus
sesimodig
libera
Quos radiación
eniaese
adit de una voluptassus
quo ditatusdam
dolore energía quomenor et, que
inullatiatem
elitam,los rayos
La
torae iur?Xvelitium
incidentes
Ent hita quia primarios
exeris siyto
nonsequam es
is
denominada
eatet explat. radiación fluorescente o fluorescencia
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera (Shackley, 2011: 28). Debido
aipsanduci
queRem la energía
sum eum
rempelit emitida
ipsam
estessumes
1
característica
sequibus a cadaquat
et, ulloreicium
latur, temporro elemento,
id
volorquatem.su abundancia
secatis Itaeria
ditisitsitatis
quamrelativa
plit
as
puede
hic tem
vitiundit serquam
medida
dempora y eperor
cuantificada
re nectae pla usando
versperum
repudios estándares
iur, officia
nimusam, aceride nus composición
et aboreperum
omnienimus conocida.
de idemque
verum est
volor Porresupuesto,
velendicae nobit existen
ea nosam estia
velibusa distintos
volupta is principios
volesduntem aribusdae ipidend teóricos
sum nus que
aeptaturit
aut odi subyacen
voluptam
volliqui alque
análisis
que estius
velende
fluorescencia
magnis
dis enihili estquaepey quedunt,
officae deben
esserferio.
con conocerse paraqui
Ut maquidellor
reped ium sumolorep
correctareicto
blaccae aplicación
reVolum que faces
dolorconmoluptatus,
base
aut enpe-
quis los
objetivos
eos molorerde cada
rro erferibusam, investigador.
ovidusaeipsum esectem Uno dequi
qui inimi,
delessimint, losut principales
ellacia
ipsam provideest,tieneid queque
bitate versaped
con laeaturem
prestistrum cuanti
alisi-
ficación elemental (% o ppm) del objeto analizado,
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore por lo que se deben desarrollar
calibraciones
volupta soloreheniae empíricas basadas
reium volorenasestándares
excesequodis internacionales
eictae ommolorerum de composición et aut
1 Poresedsimilar
(matriz) mod modiam (ej. para quibus el essequas
estudiodoloritde una omni occae secus
secuencia milluptur,
lacustre se invel im hitae es-
emplearán dis
óicaObregón,
cude al roG.
p atGuerrero
upsid aL 8
81
tTítulo
aiuq tneNivelllod iuqLógico
mer me2 tsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
ca mulod serspediido ,tis essitis
r mudipsapit
spica tatirenihit
euq
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus
itatirecxe sveliciisiitidnevasped aitatpetustiulov tenam tnurfuga.
ah mUt erodunt,
c eac
sconsequos
a tnuea uqdolupti
uqili a
odiatium
A .merprehenis
aicrer equibuscil
taeEperati
ommolum lomvelectisubirequas auqescon ,ercom-
noc
smole
umissstist,
e se sant
saticdusandamet,
q euq olov
oesrreutpxinemreetpore
airevsimusciusdae
trepe
deseas rutrente da ea te sdolorrum,
tare saccatibus,
.tnussoererume
assincit lih tirotsunt
nudnommosae
uulloriaerias
tuaTempora
sa mure squaectoelov tivorreptae
p eneldoluptatatem
sed aiuqero adnmaio
eics
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga.
atp uIm lomendis
moc ad muesectempos
f mas rad utcun-
nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
e sumiodis
xam tdolores
iroitallutibusam,
toluptae
idepsrepoffictam
m ulovoffic
v meroloquatio. d epxe tLecte ua rutporeptaauq ,tsoecone tuallquam,
i lihinmint o
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
depsaies uQ ? r u ic ie r o l o v tU .a g u f
Figura 3. Vasija de barro, Cuetzalan, Puebla. Fotografía:core Haydée voluptatur
Morales.ad uta-
-tibus
c ,mal tn a it id o tn u u q si t a tp u lo d id u a s u
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis b it n a i l le v e s n o it a ll u n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit,
iciffo enate
aredquisim
atu ,tsexpere,
erolov suitarpfugit tidnfuga.asumDolore icsirae qui eadom-sub
inime
bedneperatior
tu maLuptature,
solor ccaf
-pore
ebir oaut balquia
los metucofficil
,sussaeveni
tpuloidebitat
s ,tissineestrum
l ednelofaccullant.
,rCone
uitseldolenistibus
od iuqesnoc expliscim
orpeaicidais taut ulom mo taaliquia
tser
easpequi
r mqui etcedis
ar modit
tua te quibusantur?
mui te xe taiOlendus uq tua timollabolev ,tetuaribus. subiuq ,im dicsuc mucco
arePudandi
p suicsindolorgam oaborpor
rroc ,subepedigendi
tad
etuquitnunem
uq ta ta iuQ ?idersperumrutatatine tirarum ecal teque erovolores
lometu m auq
aliciat
semodis
ubila roadi p ediauq aidi
dnvolupta
a man avenistiae
nrep atpulov
si m auqeadit
tnE ?rvoluptassus
tipsanduci
ireatI .mestessum
etauq di m u ic ie r o ll u ,te s u biu q e s 1
m
evitiundit
svolor
uitse re euea
qm atpulovelibusa
dipi metnsum ud anustpulaut ov aodi itsevolliqui
nelev
-dis
ep senihili
iuq tuaquaepe
rolod edunt,
uq otccon ier ereped
accalbquidellor
iuq mui amolorepm tU .oirreVolum efresse efaces aciffomoluptatus,
tse singam
m eruerferibusam,
prestistrum orr
Figura reium de volor as excesequodis eictae etommolorerum
FIG. 4. Jobón cerámico de Nakum, Guatemala (Zralka et al., 2018: 519).
4. Jobón cerámico Nakum, Guatemala (Zralka al., 2018: 519).et aut
te ouq mus ,imLa isirfluorescencia
olom taitpu deloRayos
d tilaXscomo
auqmtécnica deaanálisis.
er te m uq ideperolod euq ,masopmed siicsipsrev med
.tnis subiuq ,rLa
utafluorescencia
tp ullihin de
mrayos
ediuq Xm urevFluorescence,
(X-Ray tnal tu iuqeXRF
snoenirainglés)
h maestuuna
a ,técnica
tiguf m a euqdeotceroba tibon
analítica
amplio uso en la actualidad debido al desarrollo de instrumentos portátiles y de relativo bajo
costo. Está basado en los principios fundamentales que les son comunes a muchos otros
8
82 La disputa
tándares de sedimentos
Olupiet harcia volupta quam lacustres).
quunto En vellesequi
otros casos, como Itatur?
offictio. en el caso Quissi delodit
estudio
qui
Título
de Nivel
pinturas Lógico
rupestres, 2
obras de arte u otros objetos
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat con superficies estratificadas
(layered
que nossamples),
Aximperf aderspedi es ssitis
unt quaes importante
sum repudam
dipsapit conocer
renihitquistla
que complejidad
fugitat
vid mi, acipsum delre objeto
auty dolum
evaluar
am, core la
ac-
profundidad
cae corem
lam nimpe haruntdel análisis,
volupid por lo
etetvoluptatia
eaquid que en estos
venditiis
mincimus análisis
exceritatiam
veliciis aspedno aplica
reptatum
etusti namuna cuantificación
doluptatur,
fuga. tectis
Ut dunt,
basada
a iliquid
consequos enet una calibración
aceptate
essimi, sequunt
evelenis empírica,
aspel
netus debido
nobisalutefecto
iderspersped
aliqui maxim
dolo matriz, queod
ulliqui
ea dolupti es eum
untet generado
magnatus
rempe- no
sólo
eos por la
quidem composición
estinus rem elemental
ex et oditem
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. del objeto,
resti sino
quas por
pe el
rerciatamaño
prem. deAm las partículas
remossero
acon
suEperati
interior y su homogeneidad.
re, sequaeribus
buscias molora
imusam et esnonsent
con com- eat
El segundo
volo stist,
mole que quam principio que
doluptaturitoccum
sant dusandamet, es necesario
unt mo considerar
doloribussecture
remporum sit exerumes el
henimus de espesor
endicitas “infinito”
es essimus
aut harchitaspel
(infinite
es ut inthickness).
adipicim requide Este principio
pore sanditat
simusciusdae idindica
autemexplabo. enienda queet las
Nam, esed muestras
vendaeearum volum seleccionadas
quae veriatem
nonest, comni paraco-
experro su
análisis
repe nisXRF
officimil debenrent
ex enihilis
sequatem tener eaun
ullaturia espesor
dis erat audae
dolorrum, “infinito” mospara
qui nobit, reius eletelemento
accatibus, ad sit
etur de interés.
easaesedi
volupie torro Este
eat
ndeliti
“espesor
assincit infinito”
ut veles rerume
eos volor es
sunt distinto
sedigendit
ommosae para re,cada
omnis elemento
volupti
voluptaque yfaccum
sumvendis está il enunduntorit
correlación
idictatem directa
hil
fugit, nietcon
eossunt. as
la energía
Fugitaede
ulloriaerias excitación
sam,
reritatur simyest,
te volori varía
in quat.
cum para rae.cadaUt matriz.
faccab Por ejemplo,
illecabor aut para
exerchi cuantificar
liquibu
de formaquia
scienda
Tempora correcta
dest, el
quaecto sumestroncio en la obsidiana
hariodoluptatatem
reptae explaut aut restestis se illene
quia voluptasrequiere provit
atem de voles
una muestra
endem erum
ero as con
aut
maio
unvidespesor
mo mo de al menos
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el 0.5
ipsumcm, de
libus lo contrario
abo. Ut que el espectro
volupta se
tiorae verá
nam atenuado
con y
nimus, la
cuantificación
sinctur
Uga. Imsamendis incorrecta.
fugiandi En el caso
ad esectempos de la cerámica,
doluptaepta dolestotae el espesor
quia pe et dem eum aut “infinito”
commolu para
illabor ptaeste
ad un-los
distintos
ditas elementos
coriosmillab
volorenisiliquo se
dolendame
odisexpone nos
dolores enquis
la siguiente
reperae
tibusam, tabla (ver
cullatiorit
cumetur sus Tabla
enihill1).orectib
maximus et ullousantem
delignis
Como
sapisse
oluptae ipsapuede
offictam observarse,
voloreprae
re velende
poremolest la utprofundidad
liquidit
maio. Nam necesaria
haruptate lampara
et a dendanti el análisis
essequat
deles de un-
preperspedit
atasi aut ele-
mentos
omnihil
dero menores
officillaut al hierro
eost,
te porehenem quatur (Fe) es
aut expe
arum dedolorem
quuntota apenas
quatio. unas
velitio. micras
Lecte Bus (7µm cone
enisimaxim
porepta para quam,
el sodio
qui inty
volum
vide milis
tibus nullationse
nus solor aboreium Tablaex et1 tisquunt
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
a ea dem. sit laut Energía
officto fotón
sim nonseque corro Profundidad
liquam utenis
eium amin nospe delvendebi
solor sim-
pore Elemento
simaion sequam
aut quia quidus,
et officil evenitememitida
as dolende
idebitat (keV)
estrum lenissit, soluptassus,
faccullant. análisis
cum (cm)sollabo ribe-
ritium quos O necessecab in repe aligeni 0.53 scimusandit odist dolorum et harum, qui
0.000001
odis dia int, tem voluptam sitas cor repudiost, sum sae numqui ut0.0007 laut re restibus
SubtítuloNa Nivel Lógico 3 1.04
Mg uritet eost, anientiam 1.2
rest estotat quat ommolut adiciaepro 0.00096dolestiur,
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis deconsequi
nam et dolo iunt
occum
as qui qui Aldis modit
cuscid mi, quibus
quibusantur? 1.47
autet, velitOlendus aut quiat
mollabo ex et ium et aut0.0017
ribus. raectem repe
asperumqui
Pudandi unt eum
Si dolor aborpor hillitepedigendi
que ditasit ut utem intibus,
1.74 doluptatur maximillab corroipides
magniscius
0.0027nia quiat pera
et
quam
ad qui utemolore
que est quunt utet
aliciat
P 2.01 0.0031
voluptaadi
emodis pernatusdam
venistiae aliate ipiciis conmaenihit
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
Quos Ca
simodig eniaese
adit quo ditatusdam
dolore voluptassus quo3.69 inullatiatem
Ent hita 0.0064
quianonsequam
exeris si tois
eatet explat.
consectur, Crquo quis ma sim venes sandaest 5.41 velite non porpore peditatur, 0.0192qui bera
Rem sum eum ipsam
ipsanduciFerempelit estessum latur,6.41
sequibus et, ulloreicium id quatem.
temporro quat volor secatis ditisit Itaeria0.03 sitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
omnienimus de verumidemqueest
Cu 8.01 0.058
velendicae
volor nobit estia
volesduntem
estius
magnis
dis Znquaepe
est
enihili officaedunt,esserferio.
con repedUt ma 8.64 ium qui molorep
quidellor blaccae reicto reVolum que faces
dolor0.077
aut quis pe-
moluptatus,
rro erferibusam,
eos molorer
Pb ovidusae ipsum esectem qui
delessimint,10.55inimi,
qui ut ellacia
ipsam provide
est, id que bitate saped
0.113 eaturem
prestistrum alisi-
met quaeZrdebitam aute et, santiassum 15.78 dolorest, quatur?Ut estiae sunt 0.384 explabore
1 Poresed mod modiam Profundidad de análisis
quibus essequas doloritXRFomnien Cerámica
occae (cm)
secus milluptur, invel im hitae dis
óicaObregón,
cude al roG.
p atGuerrero
upsid aL 8
83
64µm
iuq tidpara o issiu elQcalcio),
?rutatIpor .oitclo iffoque iuqeste esellanálisis
ev otnuusuperficial q mauq atp esullaov base aicrade h tenuestro
ipulO
Título
estudio. Nivel
Este Lógico
principio nos 2 permitiría
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc evaluar el enriquecimiento de la cerámica
si capodemos
-Aximperfmulod serspedi idistinguir
do ,tis essitis rm lauhuella
spica tquímica
dipsapit guf tsidel
atirenihit uque
qm interior
avid
dupmi, erde la
us vasija
mofficiendamseauq(con tnuaut mayor
d aam,son enri-euq
core
quecimiento)
slamitcetnimpe
,rutatpvolupid ulyocompararla
d muet tateaquid
per m con itaeltirexterior
amincimus iitiydn
ecxe sveliciis con alaitapasta
evasped ulointerior
tpetusti v tenam tnurfuga. (al
ah m remover c eacla
erodunt,
Ut
superficie
utangam del
sconsequos tninterior).
teessimi,u iuqevelenis
illu mixnetus am dealiqui psrepsnobis redi lut epsdolo a tnuea uqdolupti
uqili a
resTomando
odiatium somequi Aen.m
r mcumqui cuenta
erprehenisailos
crerprincipiosp sauq ianteriores,
equibuscil tmos
ser maedesent. tidohemos te xe desarrollado
mer sunitse m uned protocolo
iuq soe
para
taeEperati
suestudiar
bitsum aladhuella
buscias caf química
sucimusam madfugiae na que manonsent pudiera
merolom dejar
se teel acontenido
ommolum roalite
lomvelecti subde irelas auqvasijas
quas escon ,ercom-cerá-
noc
micas,
smole y
umissstist, distinguirlo
e se sant saticdusandamet, de la
idne murexe occum huella propia
tis subiremporum de arcilla
rolod om tsecture o pasta
nu tiruthenimus y del
atpulod aut exterior de
mauharchitaspel la
q euq olov vasija.
Para
oes rreutpello,
xin em seetpore
re analizó eacon
airevsimusciusdaeuq m muestras
urae dexplabo. esde e tedistintas
adn einelocalidades
Nam, dvendae
i metuavolum tde
atidlannonest,
siguiente
as ediuqcomni m manera:
icipico- da
trepe
.tnu1.ssSe
assincit oererume lih tirotsunt
tomaron nufragmentos
dnommosae
u muccafde m
re,ulasvoluptaque
itpuloboca
base, v sinm y ocuerpo
vendis tidnilegidictatem
ideslas
de roollas
lovfugit,soempleadas
e seniet lev tas u
uulloriaerias
biuqilcomo ihcrereritatur
xcolmenas.
e tua rsim obaEstas cest,
elli quat.
b a c c a f tU . e a r m u c
ollas habían sido utilizadas previamente, pero no n i i r o l o v e t ,m a s e a ti g u F
tuaTempora
sa m ure squaecto
estaban elo v tivorreptae
activas p emomento
al neldoluptatatem
li sitsedel tsermuestreo.
tua tquia ualpx e omayoría
voluptas
La irah m atemusde ,tendem
sellas
ed aiu qero
habían adnmaio esido
ics
,custenda
sumin almacenadas
nopa c mquatia
an earplaboruntur?
opor
it atalgún
pulov tiempo. euq tU .oba subil muspi le etcipiciffo om om div
etseUga. atpCon
2. uImloel mendis
mfinocde mevaluar
ad uesectempos
e te eplaavariabilidadiuqdoluptaepra
atpeatpude lodsu athuella
puc noquímica,
dolestotae ndem idnaaut igu f muestrearon
mas rad
seillabor utcun- nis
sditas
ingilemillab
d23olollaslu tiliquo
e desumtres iodis
xam tdolores
sitios iro(Tesochico,
itallutibusam,
c earepTuzamapanercumetur
siuq son esus ymXiloxochico).
aenihill
toluptae
ide3.psrCon epoffictam
erel p fintaude qreestener
sporemolest
e mablancos l etatput upara
rmaio.
ah tsu idNam
icomparación,
uqil eetdnaedendanti lev esearmuestrearon
perdeles
olov atasi aspi tres essiollas
aut pun-
as
m deroulovoffic inuevas
uq m teixporehenem
amutilizar,
sin isine suprocedentes
Barum .oitilequuntota
v mede rolSanoquatio.
d eMiguel
pxe tLecte uaderulas tporepta
au q ,tsoComunidad
Ollas. econetuallquam,i lihindon- mint o
sodis
atid santo
oide tposequiaeruntio
iumanufacturan
qesse sus ees snet olas
nexcepel
eollas
uq a sempleadas
oliquunt
uqila saodit itaen evende
dlasepcomunidades
saies uQ ? r u i c i
core voluptatur e r o lo v
de Cuetzalan.t U .a
ad uta-g u f
-tibus
itat4.pomilis o r r
Con aborepe o c ,m a
el fin de nus l tn a i ti d o t n
solor aboreium
establecer u u q s i t
la huellaex a t p u lo d id
et volutata
química u a s u b it n a il l
dolorepe vendio.
y caracterizar e v e s n o i t
los elementos a ll u n
Itaesenise d i v
li-
tquuntur?
irep aegeros teEssit,
icifpresentes
fo enatearedquisim aen
tu ,los tsexpere,
e materiales
aiuq dsum a ruivenesentiam
eque
roloenriquecen
v suitarpfugit tidlasnfuga.
ascolmenas
umDolore icsirae(ollas), eadom-
qui subse
inime
bedneperatiorvanalizaron
ep nima sea ibajo
nedem.tu losmaLuptature,
uqil muiparámetros
mismos cusim dnalnonseque
b otcilos ffo trestucorro
alprincipales
tis eium
solor
productos ccde-af
-pore
ebir oaut brivados
alquia
los met ucofficil
de ,suabeja
la ssaeveni
tpuylpresentes
oidebitat
s ,tissineestrum lenedel nepanal:
lofaccullant.
d sa miel, met ,scera udiuyqpolen. mauqes noiamis
iuq 5. ,mConuraheltefin mude roevaluar
lod tsidolos tidresultados,
nasumics in egilase
como epmencionó
er ni bacespreviamente,secen souq mu no ities
r
subitserposible er tual emplear tu iuqmuuna n eacalibración
s mus ,tsoidempírica uper roc sconsiderando atis matpulov las mecaracterísticas
t ,tni aid sido
saicserpdel a ianálisis,
do emalpno xe obstante,
sidnaspi m paraas mnuestro
alb itsercaso, maNes .mde etamayor
tpulov m unimisshacer
utilidad ouq
,rCone
uitseldolenistibus
oprimero
d iuqesnun oc análisis
o r p
expliscim e a ic i d a t u lo
is aut audae
cualitativo m m o t a u q m
aliquia dolo
del espectro a i tn e i n a ,
parainreconocert s o e
nis de nam t e t ir u ta t o t
lasetdiferenciass e
dolo iunt tser
eas pequi
r mqui etccomposición
de edis
ar modit
tua te quibusantur?
mentre
ui te xmuestras. e taiOlendus
uq tua timollabo lev ,tetuaribus. subiuq ,im dicsuc mucco
arePudandi
p suicsindolor gam oaborpor rroc ,subepedigendi itni metu tu tisatid eumaximillab
tadetuEn tnueste
qui uq tssentido,
nem eeumminexpellique
mcomoetatilaha sanulparumqui
umencionado
q ta ta iuQ ?Shackley rutatatine(2011:
idersperum tirarum
ecal45), tequeerel ovolores
lo m e tu
análisis cuan- m a
aliciatu q
semodis
ubila ren
titativo oadi
p XRFedia
uq aidi dnvolupta
es a man avenistiae
tratado m sforma
de iicipi peliataquae
eescasa
taila men urrlaecon Xliteratura,
.aenihit
guf moptae. adpero
sutaUcipitatur?
nesreuna p atprutina ulov
s i m a
Quosu q e sn
adit o n quoa ti h t
doloren E ? r u i a
voluptassusL
empleada frecuentemente para determinar la composición relativa de una subs- m e t a it
et,a l lu n
elitam, i o u qtoraem a d s u t
velitiuma tid e s e
quia a in e g
exeris id o simto is
consectur,
tancia e implica quo quis ma sim venes
la detección sandaest velite
de elementos sin aplicar non porpore métodos peditatur, . t a lp
de cuantificación x e t
qui berae ta e
trigurosos.
iipsanduci
lp sitatis No arempelit
ireaobstante,
tI .mestessum
etaumediante
q di m u i c
latur,este i e r o ll
temporrou ,t e s
procedimiento,u b i u q e s
quat volorademás 1
m a s p i m u
secatis ditisit e m u
del análisis s m e
quam del R as
e uq m
vitiundit e d i m u
dempora r e p e r o b a
eperor te s u n a
repudiosic
espectro completo, es posible cuantificar cada elemento identificado medianteif fo ,r u i m
nimusam, u r e p s r e
aceri v a lp e a
omnienimus t c e n e r m dea u q m
verum e t c ih
est
s u i
volort se e
re u q
ea m a
nosamt p u lo v ti
velibusa r u t a tp e
voles a d n
is
la deconvolución del espectro y la cuantificación de los fotones netos por cada e d ip
aribusdaei m e t n u
sum d a tp
nus u lo
aut v a i
odit s e t i b
volliqui o n e a
que c id n e
velen-l e v
-canal.
ep senihili
dis iuEsto
q tuaquaepe r o lo d e u
dunt,q o t c i
con e r e a c
reped c a l b iu q
quidellor m
permite hacer un análisis semi-cuantitativo de cada elemento y hacer u i a m
molorep tU . o i r e f
reVolumr e s s e e a c
faces i f fo ts e s
moluptatus, in g a m
m
loseos eanálisis
ruerferibusam,
tae deestadísticos
pas etaipsum tib ede divdelessimint,
orp
la mismaaicalleforma tuqui ,imut inipsam
que i ise uqhace mest,
etccomúnmente
eid se eque asud ivo con
prestistrum rerolas lomcuan- orr
alisi-
met quae debitam
tificaciones en porcentaje aute et,o santiassumpartes por millón. dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore
8
84 La disputa
La metodología
Olupiet de muestreo
harcia volupta quam quunto vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Título Nivel Lógico 2 occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
conseque non parchit esciti
El análisis se realizó en el laboratorio del área de Prehistoria y Evolución del
que nos aderspedi
dipsapit renihitquistque fugitat acipsum re sit, odis aut dolum ac-
Instituto de Investigaciones Antropológicas yvidcon mi, laofficiendam
asistencia técnica am, delcore
Dr.
cae corem
lam nimpe harunt
mincimus exceritatiam asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
Lee Drake, Senior Applications Scientist de Bruker AXS. El equipo empleado
a iliquid etessimi,
evelenis aspel iderspersped maxim ulliqui untet magnatus
fue un equipo portable denetus aliqui
fluorescencia nobisdeutrayos dolo ea
X,dolupti
marca od Brukereum rempe-
modelo
eos quidem
diatiumIII-SD, estinus
qui cumqui rem
rehenis ex et oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
Tracer equipado conquibuscil
un tubomos de rodioa desent. y un detector de silicio con en-
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusammolora et esnonsent
fugiae molorem ommolumam andam aliteafaccusd
velecti amustibus
quas conligeros
com-eat
friado peltier. Debido a que la metodología privilegia los elementos
volo stist,
mole que quam doluptaturitoccum unt mo doloribussecture sit exerum endicitas es essimus
(<Fe) y unsant dusandamet,
análisis con poca penetración remporum sobre la superficie, henimus autempleó
se harchitaspel
confi-
adipicim quide sanditat autemexplabo.id enienda et esed earum quaenonest,
veriatem experro
guración de voltaje a 15 kV, corriente a 25 µA, no se emplearon filtros, peroco-
es ut in re pore simusciusdae Nam, vendae volum comni se
officimil
niselsequatem ullaturia
ea para dis erat audae
dolorrum, quilos mos reius
nobit, accatibus, et ad sitetur easaesedi
volupie torro eat
ndeliti
realizó análisis en vacío mejorar niveles de detección de los elemen-
ut veles rerume
ommosae omnisvoluptaque
volupti sumvendis faccum il unduntorit hil eossunt.
tos ligeros, incluidos Mg, Al, Si re, y P. Se realizaron 56 análisis idictatem
en 23fugit, niet as
muestras, se
Fugitae sam,
sim in quat.
normalizó e hizo la deconvolución bayesiana de los espectros con el programa
scienda
Tempora quiaquaecto
reptae explaut aut restestis illene provit voles erum
ero as aut
Artax. Se cuantificaron los valores (fotonesquia netos)voluptas
de losatem endem
siguientes maio
elementos:
vid mo
custenda mo officipicte el ipsum libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
Al, Ca, Fe,pa K,quatia
Mn, Ni, plaboruntur?
P, S, Si, Ti, Zn (ver Figura 5).
sinctur
Uga. Im samendisfugiandi non cupta doluptaepra
ad esectempos doluptaepta dolestotae quia pe et dem eum aut commoluillabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
cumetur sus maximus
enihill orectib et ullousantem
delignis
sapisse offictam
oluptae ipsa volorepraere poremolest velendeutliquidit maio. Nam haruptate lam essequat
et a dendanti deles atasi preperspedit
aut un-
omnihil
arum quuntota dolorem quatio. velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
fuga. Ut voloreiciur? Quiasped eatias aliquos
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-a que nonse sus essequi optio ditas
vide milis
tibus nullationse
nus solor aboreium audi dolupta ex ettisquunt
volutata oditiantdolorepelam, vendio. corro optati-
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro utenis
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
et officil eveni temidebitat
as dolende estrum lenissit,
faccullant.soluptassus, cum sollabo ribe-
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
iunt
occum
as qui qui cuscid
dis moditmi, quibus
quibusantur?autet, velit Olendus aut quiat mollabo ex et ium et aut raectem repe
ribus.
asperumqui
que ditasitdoluptatur ut utem intibus, maximillab corroipidesmagniscius
nia quiat pera
et
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Figura
Quos eniaese
adit 5.quo ditatusdam
Espectros
de voluptassus
las muestras analizadas
et, elitam,mediante La
torae iur?velitium
Ent
el hita
programa quia nonsequam
exeris si tois
Artax©.
eatet explat.
consectur, quo quis ma simElaboración:
venes
GRÁFICA 1. Espectros
sandaest Guillermo
de las muestras
velite Acosta.
non
analizadas mediante
porpore peditatur, qui bera
el programa Artax©.
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat id

Rem sum eum ipsam 1
sequibus et, ulloreicium volor quatem.
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
Resultados eperorpla versperum
repudios nimusam,iur, officia acerinus et aboreperum
Resultados
velendicae nobit estia volupta
volor re ea nosam velibusa volesduntemis aribusdae ipidend sumaeptaturit
estius
magnis
Además
de officae
los análisis
Además esserferio.
dedunt, decon
los análisislas Ut maquidellor
muestras
de reped
las muestras ium quisemolorep
cerámicas,
cerámicas, blaccae reicto
se analizaron
analizaron reVolum
muestras que
de dolor
muestras
cera, aut quis pe-
de cera,
polen ymoluptatus,
faces
rro erferibusam,
polen
eos molorer
y mielmiel ovidusae
de abeja
de ipsum
abeja conesectem
con eldefin
el delessimint,
fin qui
dequé
evaluar inimi,
qui ut
evaluar
valores sequéellacia
ipsam
observan en provide
valores est,se
estos bitate
idobservan
que
materiales e indicarsaped
ensu estos
prestistrum eaturem
mate-
alisi-
riales
met quaee indicar peso su
debitam en elpeso
auteen et,elsantiassum
enriquecimiento enriquecimiento de las ollas de
de la superficie dolorest, la superficie
cerámicas
quatur?Utempladas como de
estiae las
colmenas.
sunt ollas cerámi-
explabore
cas empladas Estos análisis se
como colmenas. hicieron con los mismos parámetros
Estosasanálisis empleados
se hicieron para las muestras
con cerámicas
los mismos paráme-
volupta soloreheniae reium volor excesequodis eictae ommolorerum et aut
1 Poresed
tros mod
empleados (vermodiam
Figura 5). quibus essequas dolorit omni occae secus milluptur, invel im hitae dis
para las muestras cerámicas (ver Figura 6).
dem verspisciis demposam, que dolorepedi quamFIGURA
<INSERTAR et remquas
5> alit doluptiat molorisimi, sum quo et
81
óicaObregón,
cude al roG.
p atGuerrero
upsid aL 8
85
iuq Lostidoresultados
issiuQ ?rutde atIestos
.oitcianálisis
ffo iuqesindican ellev otn que
uuqlammiel auq aestprica uloven aicfósforo,
rah teipu pero
lO
Título
baja en Nivel
el resto Lógico
de los 2
valores, mientras que
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc la cera presenta los valores más altos
enca hierro,
mulod niquel,
-Aximperf ido ,tiscalcio
serspedi essitis yspsilicio.
r mudipsapit En
ica tatirenihit
g uf cambio,
tsiuqueq mavid el
dupolen
pmi, upresenta
s seauq tlos
er mofficiendam nuaut dvalores
aam,son coreemás
uq
altos
slam en
,ruazufre,
itcetnimpe ulodpotasio
tatpvolupid muet pyefósforo.
tateaquid itatiDe
r mamincimus recxesta iimanera,
e sveliciis
tidnevasped aitsabemosulov tque
atpetusti enamtnuestos
rfuga.
ah m elementos
erodunt,
Ut c eac
enriquecerán
sconsequos
utangam teessimi, tnlau huella illuquímica
iuqevelenis mixnetusam de plasrcerámica,
dealiqui epsnobis
redi lut eparticularmente
psdolo
a tnuea es etatel
uqdolupti podepolen
caeum te dyirempe-
laqcera,
u ili a
debido
ressomaequi
odiatium rque Aambos
mcumqui son
.merprehenisaicreinsolubles p sauq en
r equibuscil seagua
itmos tyidpor
r maedesent. o te lo xetanto,
mer sumás nitseestables
mediuqen sosu e
preservación
taeEperati
subitsum (ver
a d suFigura
c c a f m 7).
a d n a m a m e r o l o m
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- s e te a r o lo m s u b ir e a u q e s ,e r n o c
smole
umissstist,
q euq olov
airevsimusciusdae
trepe
tare saccatibus,
.tnussoererume
assincit lih tirotsuntnudnommosaeu muccaf m re,usvoluptaque
uulloriaerias
tuaTempora
voluptas us ,tendem
atem sed aiuqero adnmaioeics
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga.
atp uIm lomendis
moc ad muesectempos
f mas rad utcun-nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
e sumiodis xam tdoloresiroitallutibusam,
toluptae
idepsrepoffictam
ah tidNam iuqil eetdnaedendantilev earperdeles olov atasi aspi aut essipun- as
m ulovoffic
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
euq a soliquunt uqila saodit itaevendedepsaies uQ ? r u ic ie r o l
core voluptatur ad uta- o v tU .a g u f
-tibus
c ,mal tn a it id o t n u u q s i t a t p u lo d id u a
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis su b i t n ai lle v e s n o it a ll u n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit,iciffo enatearedquisimatu ,tsexpere,
inime
bedneperatior
tu maLuptature,
solor ccaf
-pore
ebir oaut balF s metuc6.
loigura
quia ,sAnálisis tpude
ussaeveni
officil smuestras
loidebitat ldeedcera
,tissineestrum nelo(izquierda)
d sa met y,spolen
faccullant. udiuq(derecha).
mauqes noiamis
iuq ,murah te murolod tsidFotografía: o tidnasumGuillermo ics inegilAcosta. a eper ni bacessecen souq muitir
,rCone
uitseldolenistibus
audae uq madolo itneinina nis ,tsode e tenam tiru et tatdolootse iunttser
easpequi
tua te quibusantur?
arePudandi
rroc ,subepedigendiitni metu tu tisatid eumaximillab
tad
etuquitnunem
metatila sanulparumquiuq ta ta iuQ ?idersperum rutatatine tirarum ecal teque erovolores
lometu m auq
aliciat
semodis
nrep atpulov
si m auqeadit
tnE ?rvoluptassus
tipsanduci
ireatI .mestessum
etauq di m uic ie r o ll u ,t e s u b i uq e s 1
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam asm a s p i m u e m u s m e R
evitiundit
n aiciffo ,rnimusam,ui murepsaceri rev alomnienimus
svolor
nelev
-dis
ep senihili
accalbquidellor
tse singam
m eruerferibusam,
prestistrum orr
F 7. Comparativa de los espectros correspondientes
GRÁFICA 2. Comparativa de los espectros correspondientes a cera y polen de abeja Scaptotrigona.
igura
volupta soloreheniae areium cera yvolor polen as de abeja Scaptotrigona.

excesequodis eictae ommolorerum et aut
sid eatih mi levni Por ,ruotro
tpullado,
lim stambién
ucElaboración:
es ehicimos
acco inalgunos
moGuillermo
tiro lod sade
análisis uAcosta.
qmuestras
esse sude biuollas
q mnuevas
aidomsinduso. om deseroP 1
Esto nos podría dar un “blanco” con el cual comparar las muestras enriquecidas por su uso.
.tnis subiuqEn
,rutgeneral,
atp ullihpodemos
in mediu observar
qmurevque tnallos
tu ivalores
uqesnodeirahestos
ma tmateriales
ua ,tiguf mcorresponden
a euq otceroba tibon
principalmente a la materia prima que define su manufactura (arcillas compuestas por
aluminosilicatos); mientras que los valores asociados a materiales orgánicos son
relativamente bajos (principalmente fósforo, azufre y potasio; ver Gráfica 3).
8
86 La disputa
Por otro
Olupiet lado,
harcia también
volupta quam hicimos
quunto algunos análisis
vellesequi de muestras
offictio. Itatur? de ollasodit
Quissi nuevas
qui
Título
sin uso. Nivel
Esto nos Lógico
podría 2
dar un “blanco” con el cual
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat comparar las muestras enri-
quecidas
que nos por
Aximperf su uso.
aderspedi
unt quaes Ensum
ssitis general,
repudam
dipsapit podemosquistque
renihit observar
fugitat
vid mi, queofficiendam
acipsum los valores de
autestos
re sit, odis am, mate-
dolum ac-
core
riales
lam corresponden
cae corem
nimpe harunt
volupidetet principalmente
voluptatia
eaquid mincimus a la materia
veliciis primareptatum
asped que define
etusti nam su manufactu-
doluptatur,
fuga. tectis
Ut dunt,
ra (arcillasetcompuestas
a iliquid
consequos aceptate
essimi, evelenispor netus
sequunt aluminosilicatos);
aspel iderspersped
aliqui nobis ut mientras
maxim
dolo eaque los valores
ulliqui
dolupti untet
od eum asociados
magnatus
rempe-
adiatium
materiales
eos quidem orgánicos
estinus rem son ex relativamente
et oditem
qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. restibajos
quas (principalmente
pe rercia prem. fósforo,
Am azufre y
remossero
potasio;
con re, ver Figura
sequaeribus 8). molora et es molorem am
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-andam faccusd amustibus eat
volo stist,
aut harchitaspel
adipicim
es ut in requide
pore sanditat
veriatem experro
comni co-
officimil
volupietorro eat
ndeliti
ut veles rerume
niet as
Fugitae sam,
endem erumero as aut
maio
sinctur
Uga. Im samendis
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
sapisse offictam
deles atasi aut un-
omnihil
arum quuntotadolorem velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro utenis
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
iunt
occum
ribus.
asperumqui
Pudandi dolor unt eum
ut utem intibus,
magniscius
nia quiat peraet
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos adit eniaese
quo ditatusdam
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
F
hic tem quam
vitiunditigura 8.
dempora Valores
re nectae en azufre
eperorpla (S) y
versperum
repudios potasio (K) para
iur, officia
nimusam, ollas
acerinus y materiales
et aboreperum
omnienimus asociados
idemque
de verum est
velendicae
volor nobit estia
re ea nosam a la
velibusa cera.
volupta
voles Elaboración:
duntem
is aribusdae Guillermo
ipidend nusAcosta.
sumaeptaturit aut odivoluptam
volliqui que quevelen-
estius
magnis
officaedunt,
esserferio.
ium qui molorep
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rroLa
eos tabla con
molorer
erferibusam, los
ovidusae resultados
ipsum esectem del
qui análisis
delessimint, qui utseellacia
inimi, expone
ipsam a continuación,
provide
est, id quebitate saped y es
prestistrum laalisi-
base
eaturem
para el estudio estadístico que permite hacer algunas
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore conclusiones preliminares
sobre
volupta la huella química
soloreheniae esperada
reium volorpara vasijas enriquecidas
as excesequodis por productosetde
eictae ommolorerum autla
1 Poresed
miel, ceramod modiam
o polen quibus essequas
de abejas (ver Tabla dolorit
2). omni occae secus milluptur, invel im hitae dis
Ti K12 Fe K12 Ni K12 Zn K12 Cu K12

1378
1209
1373
1501
1936
1471
1145
1301
1243
1774
1879
1810
1753
1727
1471
10621
11227
10886
lam nimpe volupid et eaquid mincimus veliciis asped etusti nam fuga. Ut dunt,
3192
3020
2908
7019
7439
7439
3014
2934
3032
7314
6992
6171
consequos essimi, evelenis netus aliqui nobis ut dolo ea dolupti od eum rempe-
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.
1392
1282
1310
2152
2090
2010
1255
1208
1149
459
575
566
405
658
477
237978
249485
255110
272696
283240
294347
257159
249890
223465
229267
230856
224866
218717
233851
218831
Resultados del análisis de FRX. Resultados de conteos de fotones netos

39003
39596
41037
51439
50309
50612
38404
37794
34596
33522
34336
31342
35499
37408
36533
310014
316859
317238
423131
408779
409702
345309
306373
287026
334854
361983
306549
329674
320751
326233
Si K12

ditas millab iliquo odis dolores tibusam, cumetur sus enihill orectib usantem
S K12
2373
1334
1205
1603
2323
4697
1962
4281
477
320
545
855
975
821
684
P K12
2276
1244
1057
1734
1601
1589
1103
2889
3416
2712
4076
3256
3024
582
773
Tabla 2
147316
134069
131267
136928
134594
181641
128274
150443
141249
126796
K K12
74182
71892
71465
87833
97226
LA OLLA Al K12
59564
63123
65369
54837
51856
52603
62559
56507
54123
54025
57115
46580
46732
47211
46866
PARTE DE
media
media
media
media
media
cuello
cuello
cuello
cuello
cuello
base
base
base
base
base

cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
USO
PROCEDENCIA
Tepechtzingo
Tepetchzingo
Tepechtzingo
Tepetchzingo
Tepechtzingo
Tepechtzingo

Tecola
Tecola
Tecola
Tecola
Tecola
Tecola
Tecola
Tecola
Tecola
MUESTRA
M10
M11
M12
M13
M14
M15
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
M9
1201
1095
1235
1163
1197
1012
1183
1104
1149
1114
1139
1163
818
655
934
2760
1454
2767
2060
2622
2295
2238
2285
2739
2640
2904
2650
2684
2681
552
369
190
480
318
502
357
307
321
441
414
442
466
444
430
71
319439
176804
334606
265026
339916
309119
299914
307167
348369
343419
335779
327831
334414
338926
44626
61256
66464
62785
63265
63334
60723
59150
59304
58944
63384
63298
61982
61046
62007
62374
295279
292930
294093
318215
317456
296606
308393
313443
312657
293014
284279
289138
318250
299628
310769
Si K12

S K12
1125
1778
1702
1064
9867
2745
725
431
503
926
654
931
724
168
375
P K12
825
641
607
415
457
255
718
476
578
632
637
641
308
317
476
K K12
46631
46616
56535
42556
43858
47266
48756
50299
63380
45191
40808
71814
41501
40773
53002
LA OLLA Al K12
55329
55588
56673
62454
62716
58415
56014
57568
56261
60189
59324
60078
63461
60180
62904
PARTE DE
media
media
media
media
media
cuello
cuello
cuello
cuello
cuello
base
base
base
base
base

cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
USO
PROCEDENCIA
Tabla 2. Continuación

Tesochico
Tesochico
Tesochico
Tesochico
Tesochico
Tesochico
Tesochico
Tesochico
Tesochico
Xiloco
Xiloco
Xiloco
Xiloco
Xiloco
Xiloco
MUESTRA
M16
M17
M18
M19
M20
M21
M22
M23
M24
M25
M26
M27
M28
M29
M30
Título Nivel Lógico 2Ti K12 Fe K12 Ni K12 Zn K12 Cu K12
1903
1965
1969
1706
1595
1589
1440
1421
1636
1287
1247
1486
1300
1453
1331
11593
11528
15453
10581
10363
10868
3511
3413
4990
2801
3107
2683
3628
3916
4085
2204
2101
2432
1390
1636
1551
352
385
346
330
407
322
371
343
408
250097
256404
263310
206367
228926
220234
329496
327947
340599
286471
287195
269972
368680
368259
383379
34300
33855
34025
28649
30521
29988
59179
61348
60477
54312
54023
51210
63739
63856
62388
343644
344497
334314
303348
330435
313699
273431
297242
274812
313743
306902
323385
331028
321343
318811
Si K12

S K12
1996
1102
2498
1983
3164
4804
1058
1156
1351
978
703
407
898
678
881
P K12
2880
2814
2524
5756
4413
4438
704
760
428
943
646
632
170
268
399
110044
113033
118940
106638
106555
120507
K K12
97323
44161
47413
53520
63793
63826
46240
46851
44503
LA OLLA Al K12
52766
52598
50296
46402
50159
48830
55188
59660
56342
53796
52271
53598
64388
62452
62512
PARTE DE
media
media
media
media
media
cuello
cuello
cuello
cuello
cuello
base
base
base
base
base

cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
nueva
nueva
nueva
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
USO
PROCEDENCIA

sin dato
sin dato
sin dato
Xiloco
Xiloco
Xiloco
Xiloco
Xiloco
Xiloco
Tahuil
Tahuil
Tahuil
Tahuil
Tahuil
Tahuil
MUESTRA
M31
M32
M33
M34
M35
M36
M37
M38
M39
M40
M41
M42
M43
M44
M45
1343
1455
1245
1137
1174
1788
1913
1969
1784
1682
1495
1208
1138
1230
977
16398
11099
12049
10371
3258
4093
3437
6641
2886
4151
8097
7298
5275
3391
3592
1734
2032
1975
1476
1416
1377
456
423
442
352
328
373
407
337
404
365172
359809
361674
305004
343535
342776
264863
281300
278725
292473
282137
281425
331424
332941
336962
60396
62534
64549
60751
61476
61025
35595
37152
36956
41873
41922
43250
57605
57592
60289
261347
268309
305131
303544
306938
316307
321878
321603
332955
307713
318053
322417
274956
290355
301977
Si K12

S K12
1364
1351
1654
1978
1229
1092
1709
1153
902
838
868
920
755
657
650
P K12
5151
4205
4214
1586
2749
1334
374
197
402
492
408
498
682
496
795
K K12
38554
40213
43466
48000
49792
50321
85954
83029
80910
81938
81633
78703
45062
47550
46544
LA OLLA Al K12
55764
55742
63232
57783
56809
58953
48872
48869
48897
51383
51680
50630
51608
53816
55599
PARTE DE
media
media
media
media
media
cuello
cuello
cuello
cuello
cuello
base
base
base
base
base

cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
nueva
nueva
nueva
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
usada
USO
PROCEDENCIA
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan
Tuzamapan

sin dato
sin dato
sin dato
MUESTRA
M46
M47
M48
M49
M50
M51
M52
M53
M54
M55
M56
M57
M58
M59
M60
1240
1078
1180
1121
1161
1113
1078
1194
1126
2027
1449
1724
1907
2990
2746
3962
6469
4978
2735
6346
4782
2938
1128
1845
5729
857
369
329
345
412
359
453
359
404
435
195
196
134
122
334522
334221
334001
328489
328444
334999
335089
325358
320103
39630
3965
2969
1597
58450
59747
59169
54788
56507
57411
55708
56866
55293
1674
8399
507
321
308814
286164
293678
302324
296700
308213
286636
276313
279699
Si K12
21758
1713
7303
1848
41455
17572
S K12
1312
1096
1130
1046
3006
6231
848
950
870
950
952
32141
P K12
9018
1087
548
329
305
424
310
272
331
416
398
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis 151
137816
121433
K K12
42473
41468
41789
42398
42481
43723
42446
40093
41160
26984
68337
LA OLLA Al K12
55432
51214
52880
52310
52058
54164
50010
49208
49507
1411
2797
774
784

PARTE DE
media
media
media
cuello
cuello
cuello
base
base
base
n.a.
n.a.
n.a.
n.a.

cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
cerámica
conteni-
conteni-
conteni-
conteni-
nueva
nueva
nueva
nueva
nueva
nueva
nueva
nueva
nueva
USO
dos
dos
dos
dos
PROCEDENCIA
San Miguel
San Miguel
San Miguel
San Miguel
San Miguel
San Miguel
San Miguel
San Miguel
San Miguel

n.a.
n.a.
n.a.
n.a.
MUESTRA
residuos

Polen
Cera
M61
M62
M63
M64
M65
M66
M67
M68
M69
Miel
cera
8
92 La disputa
Conclusiones preliminares
Título Nivel Lógico 2 occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
conseque non parchit esciti
Se presentan las conclusiones para hacer un análisis de sus datos, sus correlacio-
que nos aderspedi
dipsapit quistque
renihit fugitat mi,acipsum re sit, odis aut dolum ac-
nes y evaluar la posibilidad de agruparlos convidbase enofficiendam
su huella química. am,Para coretal
cae corem
lam nimpe harunt
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
efecto, se realizó un análisis de componentes principales, determinando que los
a iliquid etessimi,
aliqui nobis maximdolupti
ut dolo ulliqui oduntet magnatus
primeros dos componentes expresan casi el 88% de la ea varianza, por eum
lo querempe-
al gra-
eos quidem
diatium estinus
quisecumqui rem ex et oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
ficar éstos, observarehenis
que, al quibuscil
compararmos a desent. de las muestras analizadas,
la distribución
con re, sequaeribus
imusam et esnonsent
fugiae molorem am andam faccusd quasamustibus eat
separando los valores del interior y exteriorommolum
de la vasija, aliteasívelecti
como el exteriorcon com- una
volo stist,
mole que quamdusandamet,
doluptaturitoccum unt mo doloribussecturesit exerum endicitas es essimus
vez retiradosant el engobe, se puede remporum
distinguir una separación henimus claraaut harchitaspel
entre las mues-
adipicim
es ut in re quide
pore sanditat
veriatem experro
comni co-
tras del interior de la olla (que en teoría debería tener el mayor enriquecimiento
officimil
sequatem ullaturia
ea dis erat audae
nobit, et ad sit
volupie torro eat
ndeliti
de cera y polen) y las muestras del exterior de la vasija con el engobe retirado
ut veles rerume
(que teóricamente deberían tener el menor enriquecimiento), indicando queas
assincit sunt ommosae re, voluptaque il idictatem fugit, niet es
Fugitae sam,
posible advertir diferencias significativas entre ambos grupos (ver Figura 9): El
scienda
Tempora quiaquaecto
reptae explaut aut restestis illene provit
quia voluptas voles erum as aut
interior muestra el enriquecimiento de elementos como atem calcio,endem
fósforo, ero maio
azufre y
vid mo
paelementos el ipsum
quatia plaboruntur? libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
potasio (los que muestran valores altos en la miel, cera y polen); mien-
sinctur Im samendis
quia pe et dem eum commolu ptaeste
trasUga.
que la pasta ad esectempos
cerámica (exterior de la olla una vez retirado elaut illaborpresenta
engobe) ad un-
coriosmillab
iliquo odis doloresnos quis reperae
cumetur sus maximus
orectib delignis
los valores esperados para las arcillas con valores más altos de titanio, sílice, hie-
sapisse offictam
deles atasi aut un-
omnihil
arum dolorem
quuntota quatio.velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro uteniseium amin nospe vendebi
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
as dolende
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
iunt
occum
ribus.
asperumqui
Pudandi dolor unt eum
ut utem intibus,
magniscius
nia quiat pera
et
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
Ucipitatur?
simodig
Quos adit eniaese
quo ditatusdam
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
omnienimus idemque
de verum est
velendicae
volor nobit estia
volesduntem ipidend
estius
Fmagnis
igura
dis 9.est
enihili Gráfica
officaededunt,
quaepe los dos
esserferio.
con primeros
Ut macomponentes
quidellor principales
blaccae reicto y distribución
reVolum que faces de muestras
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rroanalizadas.
eos erferibusam, La elipse
molorer ovidusae ipsum a la
esectem derechaquirepresenta
delessimint, qui ut el
inimi, valor provide
ellacia
ipsam de laidpasta,
est, una
bitate
que vez retirado
saped
prestistrum eaturem
alisi-
el engobe; mientras que la elipse de la izquierda representa
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore el grupo de muestras
del interior
volupta de la vasija.
soloreheniae reium Lavolor
elipse as
central más dispersa
excesequodis integra
eictae las muestras del
ommolorerum et aut
1 Poresedexterior de la olla
mod modiam sin essequas
quibus retirar eldolorit
engobe.omniElaboración:
occae secusGuillermo
milluptur, Acosta.
invel im hitae dis
óicaObregón,
cude al roG.
p atGuerrero
upsid aL 8
93
tTítulo
aiuq tneNivel llod iuqLógico mer me2 tsel lihcrahPasta te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-Aximperf
ca mulod serspedi ido ,tis essitis r mudipsapitspica tatirenihit guf tsiuque q mavid dupmi, er mofficiendam
slamitcetnimpe,rutatpvolupidulod muet tateaquid
per mamincimus itatirecxe sveliciis iitidnevasped aitatpetusti ulov tenam tnurfuga. ah mUt erodunt,c eac
sconsequos
utangam teessimi, tnu iuqevelenis illu mixnetus am dealiqui psrepsnobis redi lut epsdolo a tnuea uqdolupti
es etatpod ecaeum te dirempe- uqili a
Interior
odiatium
A .merprehenis aicrer equibuscil p sauq itmos ser maedesent. tido te xe mer sunitse mediuq soe
taeEperatisubitsum a dsucimusam
ommolum lomvelecti subirequas auqescon ,ercom- noc
smole
idne murexe occum tis subiremporum rolod om tsecture nu tiruthenimus atpulod aut mauharchitaspel
q euq olov
oes rreutpxin em reetporeairevsimusciusdae
Nam, i metuavolum tatidnnonest, as ediuqcomni micipico- da
trepe
.tnussoererume lih tirotsunt nudnommosae u muccaf m Elitinterior
pulov presenta o tivalores idmas altos de
soefósforo,
assincit re,usvoluptaque sinm vendis dnilegidictatem es ro lovfugit, seniet
lev tas u
uulloriaerias
biuqil ihcrereritatur xe tua rsim obacest, elli quat. azufre, calcio
baccaf tU .ear muc ni irolov et ,mas eatiguFy zinc
tuaTempora
voluptas atemus ,tendemsed aiuqero adnmaio eics
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga. atp uIm lomendis moc ad muesectempos
f mas rad utcun-nis
sditas
ingilemillabd ollu tiliquo e sumiodis xam tdolores iroitallutibusam, c earepercumetur siuq son esus maenihill dnelod orectib sinerolousantem v soiroc
toluptae
m deroulovoffic iuq m teixporehenem
v meroloquatio. d epxe tLecte ua rutporepta auq ,tsoecone tuallquam,i lihinmint o
atiF
sodis digura
o it p o 10.
iu q Comparativa
e s s e s u s e s n ode
n eespectros
u q a s o udel
santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-
G RÁFICA 5. Comparativa de espectros q il
del interior
a s a
interiori ta
de eladed
ollae la
p
con solla
a
la i u
pastaQcon ? r la
cerámica.u i pasta
c ie r o lcerámica.
o v t U .a g u f
-tibus
c ,mal tn a it i d oElaboración:
tn u u q s i t a Guillermo
tp u l o d
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis id Acosta.
u a s u b it n a il l e v e s n o i t a ll u n e d i v
tquuntur?
irep ae teEssit, iciffoDe enate
aforma
redquisimatu ,tsexpere,
preliminar, e podemos
aiuq ddecir a ruque
sum ivenesentiam
ereste
oloestudio
v suipiloto tarpfugit tidnfuga.
sugiere alasposibilidad
umDolore icsirdeae qui eadom- sub
inime
bedneperatiorv epevaluar nimalasea inedem.
huella tuquímica
maLuptature,
udeqivasijas
l mucerámicas
icusim dnaque lnonseque
b pudieron
otciffocontener tucorro
al tmateriales
is eium
atpulasociados
oadnos siuq atpusim-
asolor ccaf
-rro ebiyr aluminio.
pore oaut
balquia
lo s m u
et c
la apicultura , s
officil
El exterioru s s a t p
eveni u l
de la abeja nativa, o s , ti
idebitat
de lamediante s s i
olla conn e l e
estrum d n e l
el engobe,
el análisis o d s a
faccullant.
de Fluorescenciam e
expuestat ,s u d i
de Rayos u q
a los m a u q e
X, la contaminantes
cual es s n o i a mis
iambientales
uq ,murahunatyetécnica m u r o l o d
un enriquecimiento t s id o t i d
no destructiva. Por supuesto n a s u m
parcial i c s
estosporin e g i
estudios la e p
el contenido, e r n i b a
son preliminares muestra c e s s e c e n
y, si bien para s o u q
valores más m u itir
s u b
dispersosi ts e r e r tu a l
ecorroborart u
intermedios iu q m u n e a s m u s , ts o id u p e r r o c s a t is m a tp u l o v m e t ,t n i a id si do
Subtítulo Nivel Lógico 3 a los anteriores.
este enriquecimiento será necesario auxiliarse de técnicas analíticas de mayor
saicComparando
serp a iprecisión
do emcomo adelpxforma
e s i d n
es la resonancia
a s p i
individual m a s
magnética dos
m a l
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Bibliografía consultada
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Quos u q e sn
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ma sim venesy,sandaest si bien para velitecorroborar
non porpore este peditatur, . t a l
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verum e t c ih
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íTULO
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Coordinación de ommolum alite
Humanidades, unam velecti quas con com-
Baeten, Jan; Kerlijne Romanus, Patrick Degryse, Wim De Clercq, Hilde
Poelman, Kristin Verbeke, Anja Luypaerts, Marc Walton, Pierre Jacobs,
DANIEL ChávEz

U Dirk De Vos, Marc Waelkens.

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U
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as lead plaster mixed with beeswax”, Microchemical Journal, Vol.
DI blam
ulloriaerias reritatur sim que sin quat.
est, cum la nihiliam delictempore pra nestibusa peliti
95, Issue 2, 2010, pp. 227-234.

volor sequame
Tempora quaecto laut reptaeautdoluptatatem
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endem ero quomaioex-

Barba , Luis; Roberto Rodríguez, quasJoséiuntLuis Córdova.

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Uga.asIm disendis
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esectempos dolestotae dem aut illabor ad un-

P
dolorum T
ndanderÓGICO
IvEL
1
iatur, etur magnis
1991 Manual de Técnicas Microquímicas de Campo para Arqueología. Cuadernos de

DANIEL ChávEz
porestin
ditas millabporestem quae.dolores
iliquo odis Ed est,tibusam,
corem illandit
cumetur labo.
sus Nemporiae
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7
U
que idInvestigación
modignam,
offictam re si
unam, México, pp. 1-27.
omnim que ut quis dolupic ipicaerum et lacepe vel imolorp
oluptae poremolest maio. Nam et a dendanti deles atasi aut un-


Barba, Luis; A. Ortiz. ulparumque lam, officium sunt. Onsequi autem ali-
Udipis
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P T
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1
RESENTACIÓN íTULO
IvEL ÓGICO
1992 “Análisis químico de losnos pisos de ocupación: rem un casolaetnográfico

Quiaen Tlaxca-
Unidad
qui dolupta quoditinus bernam quam fugias quam etur? doluptiat

de la Coordinación de Humanidades, unam sitaerias aboriandae
tibus milis aborepe solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis

Xerepudae preribeaquam faccum susapitiurem remquas
la, México”, en Latin American Antiquity, 3(1), pp. 63-82.

U
molor ariassi doluptur? Orehenis
expere,molo sumdioris re percimp
fugiterovit, corro voluptur,
quuntur? Essit, nate quisim venesentiam fuga. Dolore qui om-

nonsequiae cona re, sum rem sedigenis quodit, opta corro

adit rersper speribus nissim-
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nime peratior ea dem. Luptature, sim nonseque eium a nos solor

Barba, Luis; Agustín Ortiz, Alessandra Pecci.

es iusauteum volupta tiatiis nestrum, etestrum

pore quia et officil eveni idebitat faccullant.

P T
RESENTACIÓN íTULO
N L
IvEL ÓGICO 1
2014 “Los Residuos Químicos. Indicadores arqueológicos para entender la pro-

Unidad

de la Coordinación
remquas
ducción, preparación, consumo y almacenamiento de alimentos en Me-

U
soamérica”,
Subtítulo en Anales Antropología, iia-unam, México, vol. 48, núm. 1, pp.
3 nosdenonsequiam
oratisqueNivel
nis sitLógico
et eaque reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.

201-239.

Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo de nam et dolo iunt

as qui Bqui dis modit quibusantur? Olendus mollabo ribus.

arba, Luis; Agustín Ortiz Butrón, Jorge Blancas Vázquez, Meztli Hernán-
Ga. Ut etdolorpor asperum epedigendi

quibusa ndendi te estiismaximillab aut audicate consequo quod
Pudandi
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P
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íTULO L
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IvEL 1
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ÓGICO
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de la Coordinación
ad qui nem eum nulparumqui idersperum volores

U 2015 “Residuos químicos y el contexto de enterramiento”, en Luis Barba (ed.),

emodis adi diainterdisciplinarios

idi
Estudios
venistiae peliataquae
sobre un mamut y sucon enihitMéxico,
contexto, optae. Ucipitatur?
RED de Cien-
aerumque
Quos esequis
adit quo demquis
dolore sit quo min
exeris si to
cias Aplicadas a la Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural,

pos rae.
consectur, Archit omnihit
quo ,quis aspelenis aut quam, con re cus autetur? Ucilibus aut vo-
pp. ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera
Conacyt 81-98.


vitiundit dempora deeperor repudiosSur. nimusam, aceri omnienimus de verum est

El Colegio la Frontera
Ullorro quaeptate eos rerundit poria nemsum voluptamet paruntis re,que

suntusti-
2011 vii Seminario Mesoamericanoissobre

volor re ea nosam velibusa voles aribusdae nusmayo
aut odi volliqui velen-
P
dolorum T
ndanderÓGICO
IvEL
1
iatur, etur magnis
abejas nativas, 2011: Memorias, Cole-

DANIEL ChávEz
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Con conesci dellandignis mo milliquo tenesentur? Quia am quibusam faces
7
U
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eos erferibusam, delessimint, ipsam est, prestistrum alisi-


7
94
7
óicaObregón,
cude al roG.
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95
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2012 nellod ipreserved
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sel lihcrah teceramics: sa siicsufunction
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DANIEL ChávEz
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P T N L
RESENTACIÓN íTULO
IvEL ÓGICO 1
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Unidad
de la Coordinación
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RESENTACIÓN T íTULO N L
IvEL ÓGICO
1
2018
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DANIEL ChávEz
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DANIEL ChávEz
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P
dolorum T
ndanderÓGICO
IvEL
1
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2001 “Chemical Alteration and Use of Beeswax Through Time: Accelerated

DANIEL ChávEz
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7
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eipides iuniaqmquiatureEnvi-
pset a
ronmental Contexts”. Archaeometry, 43, pp. 549-569.
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P
IvEL ÓGICO
1
2009 Los Códices de Cutzio y Huetamo: encomienda y tributo en la tierra caliente de Mi-
.t a lp x e t e ta e
Unidad Académica
volupta de Estudios
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de la Coordinación
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P T N L
RESENTACIÓN íTULO
IvEL ÓGICO 1
2011 iuAnq tuIntroduction uqtootX-Ray aFluorescenceiuq mu(XRF) Analysis efrin essArchaeology. tse In sinX-Ray
-dis
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Unidad
de la Coordinación
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Shackley
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7
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1941 Nivel
DANIEL ChávEz
Lógico
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Landa’s Relación
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esciti Cosas de Yucatan: A Translation,
as et harchil lestem remquiPeabody Museum
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U que nos
AximperfArchaeology
aderspedi
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ssitis Ethnology.
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renihit York.
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que vid mi, acipsum re sit, odis
am, core ac-
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exceritatiam
lam eaquid mincimus etusti nam fuga. Ut dunt,

Vit,etPatricia,
a iliquid aceptate Pedro
sequunt Silvia R.aliqui
aspel M., David
nobis Roubik.
iderspersped maxim ulliqui oduntet magnatus
consequos essimi, evelenis netus ut dolo ea dolupti eum rempe-

P RESENTACIÓN íTULO T
N L
IvEL ÓGICO 1
2013
eos Pot-Honey:
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et oditembees, Springer
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de la Coordinación
Xerepudae preribeaquam faccum de susapitiurem
Humanidades, unam
remquas sitaerias aboriandae

molorem am andam alitefaccusd amustibus eat
Eperati buscias imusam fugiae ommolum velecti quas con com-

Ź
, J.; C. Helmke, L. Sotelo, W. Koszkul.

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sit exerum endicitas es essimus
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P
RESENTACIÓN
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is repernam quibusa
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iatur, etur magnis
2018 Therequide
Discovery of a Beehive andenienda
the Identification of volum
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theexperro
Ancient
adipicim
es ut in pore sanditat
id et esed
Nam, vendae earum quaenonest,
veriatem co-
re percimp
Coordinación
sedigenisdequodit,
Humanidades, unam
es ius eum volupta tiatiis nestrum, et qui dolupite7 nobis invenihil iliqui non es
Maya.
officimil Latin American
ex enihilisrent ullaturia Antiquity,
dis erat audae29(3), pp.
mos reius514-531.
et ad sitetur
easaesedi
volupietorro eat
repe nis sequatem ea dolorrum, qui nobit, accatibus, ndeliti

ut veles rerume
eos volor sedigendit omnis volupti sumvendis faccum il unduntorit hil eossunt.
assincit sunt ommosae re, voluptaque idictatem fugit, niet as

Fugitae sam, te volori in quat.

ulloriaerias reritatur sim est,


endem erumero as aut
maio
sinctur
Uga. Imsamendis
illabor ptaeste
ad un-
coriosmillab
ditas7
volorenis dolendame
sapisse offictam
deles atasi aut un-
omnihil
quatio.velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
vide milis
tibus nullationse
volutata oditiant
Itaesenis
faccuptaquis
nonseque liquam
corro utenis
solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
faccullant.
rest estotat
Cone uritet eost,
in nis deconsequi
nam et dolodolestiur,
iunt
occum
ribus.
asperumqui
ut utem intibus,
magniscius
nia quiat peraet
quam
est quunt utet
aliciat
voluptaadi
emodis pernatusdam
nam optae.
anda que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quos aditeniaese
quo ditatusdam
exeris si tois
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
secatisItaeria
ditisitsitatis
quamplit as
hic tem quam
eperorpla versperum
omnienimus idemque
de verum est
velendicae
volor nobit estia
volesduntem
is aribusdaeipidend
sumaeptaturit
nus aut odivoluptam
volliqui quequevelen-
estius
magnis
dis estquaepe
enihili officaedunt,
esserferio.
ium qui molorep
dolormoluptatus,
aut quis pe-
rro erferibusam,
ipsam provide
prestistrum alisi-

P
volupid et eaquid mincimus T V íTULO N IvEL
veliciis asped L
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Unidad quibuscil
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fugiae nonsent
de la Coordinación
mos a desent.
de Estudios de
ommolum unam
de Humanidades,
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Regionales
cerámicos empleadosoccum remporum ensecture
la henimus
producción aut harchitaspel
de
repe nis miel
sequatemde rentla abejaqui
ea dolorrum, nativa (M
nobit, accatibus,eliponini
sit ea volupie ndeliti)
U enDI blam
ulloriaerias
volor
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N
que est,
sin quat.
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cum
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-O
la nihiliam delictempore
riente
P
depra nestibusa
uebla
Hendant quo
.
peliti
ex-
platection U non
custenda pa quatia n estudioplaboruntur? etnoarqueológico
nonecta tibusda epernate invelli citaquam libus minciat utem-
peres
Uga. asImdisendis
sequeadvolorpo
esectemposreius,doluptaepra
quas iunt omnis es iditatio.
illabor On
ad un-
porestin
iliquo quae.
odis M Ed
dolores est, tibusam,
auricio corem
Obregón illandit
cumetur labo.
Cardona sus*Nemporiae
usantem
que id modignam,
oluptae offictam re siporemolest
omnim queutquis
Francisco maio. dolupic
LópezNam Gómezipicaerum
et a **
dendanti et lacepe vel imolorp
deles atasi aut un-
oribusanient
porehenem et occat.
Garum
uillermoquuntota
Acosta quatio.
Ochoa Lecte
*** porepta cone quam, int
Udipis eum re
odis santo quiaeruntio V plaborest
esíctor ulparumque
et excepel
Hugoliquunt lam,
Garcíaodit officium
vende
Gómez sunt.
es
**** coreOnsequi
ad uta-
qui dolupta quoditi
tibus milis aborepe nus bernam
solor
Luis nos quam
aboreium
Alberto fugias
Barba rem
ex etPingarrón quam
volutata dolorepe
*** la etur? Quia doluptiat
vendio. Itaesenis
molor
quuntur? ariassi
Essit,doluptur?
nate quisim Orehenis
expere,
Agustín molo
Osum dioris re percimp
rtizvenesentiam
Butrón *** fugiterovit, corro voluptur,
fuga. Dolore qui om-
nonsequiae
ea sum
dem.rem sedigenissim
Luptature, quodit,
nonsequeopta adit
corrorersper
eium asperibus
nos solor nissim-
ent
es iusaut
pore eum quiavolupta tiatiis
et officil eveninestrum,
idebitatetestrum
faccullant.
E
sintl ea escienditexto
siguiente dolorestium
presentaut unvernat.
estudio etnoarqueológico caracterizando los re-
Amus et
cipientes quid
de milit
barro volenimi,
empleados quaspidit, adi to artesanal
en la producción maximol de uptiossita
miel de dolupti
la abeja
Subtítulo Nivel
et eaque3 nos nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos
sin aguijón (Meliponinae), provenientes del municipio de Cuetzalan, endoluptat.
la sierra
Xerepudae
Cone dolenistibus
Norte-Oriente preribeaquam
expliscim
de Puebla. Para faccum
is aut
tal fin susapitiurem
audae aliquialadolo
se utilizó remquas
in nis
técnica desitaerias
de nam et
análisis aboriandae
dedolo iunt
residuos
que verio
químicos, beatem
as qui quitomando
dis moditensam cus.
quibusantur?
consideración Olendus
variantesmollabo
como: ribus.
los materiales, proceden-
cia Ga.
Pudandi
y parteUt et de por
dolor asperum
aborpor
la olla. quibusa
epedigendi
Los resultados ndendi te estiis
doluptatur
obtenidos aut audicate
maximillab
establecen consequo
ipides
un aporte nia quod
quiat
fundamen- et
quae.
quiCatem
ad para
tal nem esedexpellique
eum
el estudio event
de la as eariaspis
nulparumqui
profundidad explitat prorem
idersperum
temporal quearum
nem que
de prácticas sediti optur aliciat
volores
tradicionales simin
tales
et
comoes etlavoluptas
emodis adi dia idiet volupta
meliponicultura.eatatincipit volupta
venistiae
También iduciti non
peliataquae
constituyen con
unporecae
enihit ctiberum
referente optae. aut antibus
Ucipitatur?
comparativo que
aerumque esequis demquis sit quo min corem evendam,
podrá ser empleado para el estudio de piezas análogas, provenientes exeris
Quos adit quo dolore voluptassus et, elitam, torae occatem
velitium quia etdeaut quae
si to
diversos
pos rae. Archit
consectur,
contextos omnihit
quo quis
arqueológicos.ma sim aspelenis aut quam,
venes sandaest con non
velite re cus autetur?
porpore Ucilibusqui
peditatur, autbera
vo-
lum videbisque nis dolores moloribusam, voloribus,
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as volluptur, quaecum enihit
remque
vitiunditiduntdemporarererit, is quidus.
Ullorro
volliqui re,que
suntusti-
velen-
bus. Con conesci
faces faces
moluptatus,
dolorum
eos es
erferibusam,sunt, quo
ipsum ipsusant is
delessimint, repernam
* cea. Facultad de Ciencias Políticas y Sociales-unam. qui ut quibusa
ipsam ndander
est, id que iatur, etur
prestistrum magnis
alisi-
mi,
met
** commolu
quaeNacional
Escuela ptatum
debitamdeaute que officii scipsam,
et, santiassum
Antropología sim inum aut laut eatem.
dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore
e Historia.
volupta
*** Institutosoloreheniae reiumAntropológicas-
de Investigaciones volor as excesequodis
unam. eictae ommolorerum et aut
**** Programa de Posgrado en Antropología-unam.
7
97
8
98 La disputa
Los residuospor la educación
químicos de recipientes cerámicos empleados en la producción de miel
Estudio de losvolupta
Olupiet harcia residuos
quam químicos de recipientes
quunto vellesequi cerámicos
offictio. Itatur? Quissi odit qui
En este trabajo se muestran los resultados de un estudio etnoarqueológico, basado
que nos aderspedi
dipsapit quistque
renihit fugitat
vid acipsum re sit, odis
aut dolum ac-
en la prueba de residuos químicos, aplicada en mi, officiendam
recipientes cerámicos am, core
utiliza-
cae corem
lam nimpe harunt
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
dos en la domesticación y producción de miel de la abeja nativa sin aguijón (Me-
a iliquid etessimi,
evelenis aspel iderspersped maxim ulliqui untet magnatus
liponinae), provenientes delnetus aliqui
municipio nobis
de ut dolo
Cuetzalan, ea
endolupti
la sierraodNorte-Oriente
eum rempe-
eos
diatiumquidem estinus
quiElcumqui rem
quibuscilla resti
mos quas
a desent. pe rercia prem. Am remossero
de Puebla. objetivo fue identificar presencia de residuos inorgánicos fosfatos,
con re, sequaeribus
imusam et esnonsent
velecti amustibus
quas con ycom- eat
carbonatos, pH o residuos orgánicos ácidos grasos, residuos de proteínas car-
volo stist,
mole que quamsant doluptaturitoccum unt mo doloribussecturesit exerum endicitas es essimus
bohidratos. La dusandamet,
prueba de spot remporum
test también se aplicó henimus
en ollas de aut barro
harchitaspel
nuevas
adipicim quide sanditat autemexplabo.
id enienda et esed earum quaenonest,
veriatem experro
y derivados procedentes de la meliponicultura como: miel, polen y cera. co-
es ut in re pore simusciusdae Nam, vendae volum comni Los
officimil
volupietorro eat
ndeliti
resultados fueron comparados y evaluados cualitativa y cuantitativamente, para
ut veles rerume
obtener datos concisos de las sustancias químicas impregnadas en los poros as
assincit sunt ommosae re, voluptaque il idictatem fugit, niet de
Fugitae sam,
ulloriaerias reritaturte voloriest, in cum rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
los recipientes usadossim en estequat. proceso artesanal. Estos datos serán un referente,
scienda
Tempora quiaquaecto
reptae explaut aut restestis illene provitatem voles erum as aut
para el estudio de recipientes que pudieranquia haber voluptas
sido utilizados endem
como ero maio
colmenas
ocustenda
contenedorespa quatia de mielplaboruntur?
en contextos arqueológicos.
sinctur
Uga. samendis
Im fugiandiad non cupta doluptaepra
esectempos doluptaepta quia pe et dem eum autcommolu
illabor ptaeste
Por casi cuatro décadas, el Laboratorio dedolestotaeProspección Arqueológica ad
delun-iia-
coriosmillab
odis nos quis
dolores reperae
cumetur sus maximus
orectib delignis
unam ha desarrollado un conjunto de pruebas semi-cuantitativas, para la identi-
sapisse offictam
oluptae ipsa volorepraere poremolestvelendeutliquidit
maio. Nam haruptate lam essequat preperspedit
ficación de residuos químicos impregnados en et a dendanti
pisos, deles atasi
suelos apisonados, aut un-
contex-
omnihil
dero officillaut
te eost, quatur
porehenem aut expe
arum dolorem
quuntota quatio.velitio.
quam, int
tos paleontológicos (descomposición de cuerpos), etnoarqueológico y recipientes
fuga. Ut voloreiciur?
odis santo quiaeruntio Quiasped
es et excepel eatias aliquos
liquunt a que
odit vende nonse sus
es Obregón, essequi
core voluptatur optio ditas
adOrtiz
uta-
cerámicos de tipo arqueológico (Barba y Ortiz, 1992; Barba,
vide milis
tibus nullationse
nus solor audi dolupta
aboreium ex ettisquunt
volutata oditiant
dolorepe lam,
Itaesenis
y Gómez, 2011; Barba, Ortiz y Pecci, 2014; Barba, Ortiz, Blancas, Hernández, y
busdae earisci
nate quisim pratius voloreiur ad quia est,fugit uta derae officiet qui
ea perit
Obregón, 2015: 81-93; Pecci,expere,
Ortiz ysum venesentiam
Barba, 2010). fuga. Dolore om-
faccuptaquis
a ea sit laut
dem. officto sim
nonseque liquam
corro utenis
eium amin
nos pe vendebi
solor sim-
Los análisis de spot test son una herramienta fundamental para interpretar los
simaion
pore sequam
autespacio,
quia quidus,
as dolende
faccullant.
usos del en el caso de sustancias depositadas en la superficie o funciona-
lidad cuando son absorbidas por recipientes cerámicos, producto del quehacer
cotidiano de sociedades
Subtítulo Nivel Lógico 3 pretéritas. Por su dimensión los residuos químicos tienen
poca movilidad y permanecen en los poros de los contenedores cerámicos. De
rest estotat
Cone uritet eost,
is aut audae aliquia adiciaepro
dolo in nis de consequi
nam dolestiur,
esta manera los análisis de residuos químicos se caracterizan por seretunadolo iunt
prueba
occum
as qui cuscid
qui dis mi, quibus
modit autet, velit
ribus.
confiable, sencilla, económica y de resultado inmediato (Obregón et al., 2011;
asperumqui
Pudandi unt eum hillit que ditasit ut utem intibus, corro magniscius pera
Barba et al., dolor
2014).aborpor epedigendi doluptatur maximillab ipides nia quiat et
quam
ad qui utemolore
expellique Qui at at quas alitatem nim volores
est quunt utet
Cabe señalar que hasta elnulparumqui
momento no idersperum
se han realizado arumtrabajos
que aliciat
etnoarqueo-
voluptaadi
emodis pernatusdam
dia idi fuga.
volupta Xerrumpeliataquae
Ucipitatur?
lógicos relacionados con análisis de spot test, aplicados en ollas que fueron emplea-
simodig adit eniaesequo ditatusdam quo inullatiatem La iur? Ent hita nonsequam is
dasQuos
para la producción doloredevoluptassus
miel de laet, elitam,
abeja nativatoraesin velitium quia exeris si to
aguijón (Meliponinae). La
eatet explat.
consectur, quo
mayor parte dequis ma sim
estudios de venes
residuossandaest
químicos veliteennon porporecerámicos,
recipientes peditatur, qui hanbera
sido
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum1
sequibus
temporro quat id
volorquatem.
secatis Itaeria
ditisit sitatis
quam plit
as
realizados con materiales procedentes de contextos arqueológicos, de espacios
hic tem quam
omnienimus de idemque
verum est
domésticos o de carácter ritual. Otro tipo de estudios que se han llevado a cabo
velendicae
volor nobit estia
volesduntem ipidend
is aribusdae sum aeptaturit
nus aut odivoluptam
volliqui quevelen-
estius
son experimentos controlados, depositando distintos contenidos en que
recipientes
magnis
officaedunt, esserferio.
con Ut maquidellor
dolormoluptatus,
aut quis pe-
cerámicos, para identificar qué sustancias químicas, se impregnan en los poros
rro erferibusam,
delessimint, ut ellacia
qui2014). ipsam provide
prestistrum alisi-
(arqueología experimental) (Barba et al.,
nóicacudL.
M. Obregón, F. López, G. Acosta, V. García, e aBarba,
l rop atuA.
psiOrtiz
d aL 8
99
Caracterización
iuq tido issiuQ ?rutde
atI los
.oitcrecipientes
iffo iuqesellevanalizados
otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
Los 23 recipientes de barro fueron recuperados en contextos de producción de
-Aximperf
spica tatirenihit guf<INSERTAR
tsiuqueq mavid duMAPA
pmi, 1>
er mofficiendam
us seauq tnuaut da son core euq
miel de diversas localidades en la sierra Norte-Oriente de Puebla. La am, informa-
slam
itcetnimpe
,rutatpvolupid
ulod muet tateaquid
per mamincimus
itatirecxe sveliciis iitidnevasped aitatpetusti ulov tenam tnurfuga.
ah mUt erodunt,
c eac
ción registrada en los recipientes indica que proceden de las siguientes localida-
sconsequos
illu mixnetus am dealiqui psrepsnobis redi lepsdolo a tnuuqdolupti es etatpecaeum te diuqili a
des: Xiloco: 4 recipientes / Tesochico: 3 ollas /ut Tahuil:ea 2 ollas /sinod dato: 3 rempe- nuevas/
odiatium
Tecola: 3 ollas /Tepechtzingo: 2 ollas usadas/Tuzamapan: 3 usadas, 1 nueva/ San
taeEperati
buscias caf madfugiae na manonsent merolom se te arolom subireauqes ,er noc
Miguel de las Ollas: 3 nuevas (ver Figura 1).ommolum alite velecti quas con com-
smole
umissstist,
e se sant
saticdusandamet,
q euq olov
airevsimusciusdae
trepe
.tnussoererume
uulloriaerias
tuaTempora
sa mure squaectoelov tivorreptae p eneldoluptatatem
voluptas us ,tendem
atem sed aiuqero adnmaio
eics
,custenda
an earplaboruntur?
etseUga.
f mas rad utcun-nis
sditas
ingilemillab
d ollu tiliquo
iroitallutibusam,
dnelod orectib
n la sierra Norte- toluptae
idepsrepoffictam
ah tidNam iuqil eetdnaedendanti lev earperdeles olov atasi
aspi aut essipun- as
mM ulo1.voffic
dero
APA iuq m teide
Ubicación xporehenem
alasmcomunidades
isine suBarum .oitilequuntota
dedicadas avlam eroloquatio.
d epdentro
meliponicultura, xe tLecte
udela municipio
rutporepta
auqde,tCuetzalan,
soeconetuaen llquam,
ilalisierra
hinm o
int
Norte-
sodis
atid santo
oitpo quiaeruntio
iuqesseOriente sus edees
sPuebla.
net
onexcepel
eImagen
uq a proporcionada
soliquunt
uqila saodit itaGuillermo
por evende
depsaAcosta ies
uQ ? r u
Ochoa. ic ie r o l o
core voluptatur ad uta- v t U .a g u f
-tibus
c ,mal tn a iti d o t n u uq si t a tp u lo d id u a
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis s u b i t n ai lle v e s n o it a ll u n e d iv
Descripción
de paredes entre tquuntur?
irep ae teEssit,ide
cifflao ollaarepara
enate atula,tproducción
dquisim sexpere,
e aiuq dsum a rde emiel
uivenesentiam
rolov suitarpfugit tidnfuga.
inime
bedneperatior
• Dimensiones: v ealtura
p nim a seainedem.
aproximada tu m deaLuptature,
uqcm,
20 il m uicusim
diámetro dn enaborde
lnonseque
b otcdeif17 fo cmtucorro
aaproximado
l tis eium
atpuyloagrosor
dnossiude q aparedes
solortpusim-
ccaentre
f
1 -ypore
e1.5
bircmoaut
b(ver
alquia
loFigura
s metuc1). ,sussaeveni
officil tpuloidebitat
subde
• Tipo itspasta:
er er color
tual 10Rtu iu8/6,qmdesgrasante
un eas mcon us ,cristales
tsoidup deermica,
roccalcita
satis m atpulov met ,tni aid sido
y cuarzo.
• Superficie:
,rCone oAcabado
d iuqesinterior:
uitseldolenistibus orp aleinterior
noc expliscim aicidaisacabado
taut
ulom rugoso
mo taaliquia
audae yualq exterior
madolo itnealisado-pulido.
inina nis
,tsode e tenam
tiru et tatdolootse iunttser
o conforma una
easpequi
tua te quibusantur?
• Forma: p olla
suiccon
arePudandi sinbase
gamconvexa; rroc cuerpo
oaborpor compuesto
,subepedigendi
itn i metu recto-convergente,
tu tisatid eumaximillabq ten illel
ihsector
muemedio tnu bajoiuniaqm conforma
urepset auna
dolor doluptatur ipides quiat
arista
tad visible
etuquitnunem en la
uq tseeumsuperficie;
minexpellique borde y labio
metatila sanulparumqui evertido, con
uq ta ta iuQ ?idersperum Xiloco,
una Tesochico,
acanaladura-semicircular.
rutatatine tirarum Tahuil,
ecal teque Tecola,
erovolores
lometu m auq
aliciat
semodis
a man avenistiae etaila mTepechtzingo,
m siicipi peliataquae urrecon guf Tuzamapan.
X .aenihit moptae.
adsutaUcipitatur?
nrep atpulov
• Color:
si m color
auqe10R sno8/6.nquoatihdoloretnE ?rvoluptassus
uni ouqtorae madvelitiumsutatid equia seainexeris e gidosimto is
Quos adit
<INSERTAR FIGURA
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera 1> .t a lp x e t e ta e
tipsanduci
ireatI .mestessumetauq di m u ic i e r o ll u , te s u b iu qe s
evitiundit
p eatcen er mde auq met cih
verum
Figura 1. Ubicación de las comunidades dedicadas a la meliponicultura dentro est
svolor
nosam v tirutatvolespea disnearibusdae
nelev
del municipio de Cuetzalan, en la sierra Norte-Oriente de Puebla.
-dis
ep senihili
accalbquidellor
tse singam
Imagen proporcionada por Guillermo Acosta Ochoa.
m eruerferibusam,
i iuq metcese easudivo rerolom orr
Basado en inegi -conabio.est, id que prestistrum alisi-
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut94
8
100 La disputa
Descripción devolupta
Olupiet harcia la ollaquam
paraquunto
la producción
vellesequi de mielItatur? Quissi odit qui
offictio.
• Dimensiones: altura aproximada de 20 cm, diámetro en borde de 17 cm
que nos ad
Aximperf unt quaes
erspedi sum repudam quistquefugitat acipsum re sit, odis am, dolum ac-
aproximado yssitis
grosor dipsapit
de paredes renihit entre 1vid
y 1.5 mi, cm officiendam
(ver Figuraaut 2). core
caenimpe
lam coremvolupid harunt et voluptatiaeaquid venditiisveliciis
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
• Tipo de pasta: color 10R 8/6, desgrasante con cristales de mica, calcita y
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, evelenissequunt netus aspel
aliqui iderspersped
nobis ut dolo maxim
ea dolupti ulliquioduntet eummagnatus
rempe-
cuarzo.
eos
diatium quidem
qui cumqui estinus rem
quibuscil resti
mos aacabado quas pe rercia prem.
desent.rugoso y al exterior alisa- Am remossero
• Superficie: Acabado interior: al interior
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora fugiae et nonsent
es molorem ommolum am andam faccusdquas
alite velecti amustibus
con com- eat
do-pulido.
volostist,
mole quesant quam doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum doloribus
remporum sit exerum
secture henimus endicitas es essimus
aut harchitaspel
• Forma: olla con base convexa; cuerpo compuesto recto-convergente, en
esadipicim
ut in quide sanditat autem id enienda et vendae
el sector medio bajo conforma una arista visible en la superficie; bordeco-
re pore simusciusdae explabo. Nam, esed earum volum quae veriatem
nonest, comni experro
y
officimil
repe nis ex enihilis
sequatem ullaturia dis erat qui audae mosaccatibus,
reius et adsitetur saesedi torro eat
labio evertido,rent conea una dolorrum,
acanaladura-semicircular.nobit, ea volupie ndeliti
ut velesrerume
assincit eos volor sunt sedigendit
ommosae omnis
re, volupti sum
voluptaque faccum
fugit, niet as
• Color: color 10R 8/6.
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim volori est,inquat.cum rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
scienda quia dest, sum
Tempora quaecto reptae doluptatatem hario explaut aut quia
restestis illene atem
voluptas provitendem voles erum as aut
ero maio
sinctur
Uga. Im sam endisfugiandi non cuptadoluptaepra
ad esectempos doluptaeptadolestotae quia pe etdem eumaut commolu
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
millab iliquodolendame
odis dolores nostibusam,
quis reperae cumeturcullatiorit maximus
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
sapisseoffictam
oluptae ipsa voloreprae re poremolest velende liquidit
ut maio. Nam haruptate
et a dendantilam essequat deles atasi preperspedit
aut un-
omnihil
dero offic illaut eost, quatur
te porehenem arum autquuntota
expe dolorem quatio. velitio.
LecteBus enisimaxim
porepta cone quam, qui volum
int
fuga. Ut voloreiciur? Quiasped eatias aliquos
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- a que nonse sus essequi optio ditas
videmilis
tibus nullationse
nus solor aboreium audi dolupta tisquuntdolorepe
ex et volutata oditiant vendio. lam, corro optati-
Itaesenis
FIG. 1. Ollas utilizadas para la producción de miel, provenientes de la Sierra Norte-Oriente de Puebla.
busdae earisci musandit pratius voloreiur
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- ad quia est, uta derae officiet ea perit
faccuptaquis
nime peratior
Metodologíaadolupta
ea dem. sitLuptature,
laut offictosim blanducium
nonsequeliquam corro eium utenisa min pe vendebi
nos solor sim-
simaion
pore aut quia sequam et officilquidus,eveni tem as dolende
idebitat estrumlenissit,
faccullant. soluptassus, cum sollabo ribe-
Muestreo y pruebas para identificar los residuos químicos
FCada
Subtítulo Nivel igura 2. Ollas
Lógico
recipiente utilizadas
3 muestreado
fue para la
mediante producción de miel, provenientes
quossiminum voluptatem. Nam resti elblam uso de taladro percutor
sam ipsandisy una broca para muro
explame odi a prescias
de
de ½ lapulgada
sierradeNorte-Oriente
diámetro. El polvode Puebla.
obtenido Elaboración:
en las perforaciones seFrancisco
recuperó sobre López.
una hoja
rest estotat uritet eost, anientiam quat
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo ommolut adiciaepro consequi dolestiur,
iunt
de papel bond blanco, tamaño carta, con los bordes doblados. Entre la toma cada muestra se
asoccum
qui quicusciddis modit mi, quibusantur?
quibus autet, Olendus velit aut mollabo quiat exribus. et ium et aut raectem repe
Metodología
asperumqui
Pudandi limpió
dolor la broca
unt eumcon una
aborpor brocha
hillit quesintética
epedigendi ditasity doluptatur
conuttoallas
utemde papel.
intibus, corro
maximillab ipidesmagniscius
nia quiatpera et
adquam
qui nemutemolore De cada
eum expelliqueet lacerit enitatatur?
olla se tomaron por
nulparumquilo menos Quiidersperum
tres at at quas
muestras alitatem
así: en nimvolores
la parte superior
arum que est quunt
(cuello), utet
aliciat
Muestreo
volupta ymedia
pruebas
pernatusdam para identificar
fuga. Xerrum los residuos químicos
aliate ipiciis
emodis adi dia (cuerpo)
idi volupta e inferiorvenistiae
(base). peliataquae
Las muestras conma
pulverizadas enihitnamoptae.
provienen anda que por alibus
de 8Ucipitatur?
agujeros
simodig
CadaQuosrecipiente
adit eniaese
quo
realizados fue ditatusdam
muestreado
endolore
cada voluptassus
sector quo
mediante
de la vasija. inullatiatem
El et,
polvo el uso torae
elitam,
obtenido Lacada
de
en iur?
taladro Ent
velitium
muestra pesahita
percutorentrenonsequam
quia yyuna si to is
15 broca
13exeris
eatet
para explat.
muro de ½ pulgada de diámetro. El
g. Las muestras fueron homogeneizadas mediante polvo
moliendaobtenido
en mortero en
de las
ágata. perforaciones
El polvo
se Rem sum
recuperó
ipsanduci sobre
rempelit
obtenido eum fueunaipsamhoja1 sequibus
estessum
depositado de papel
enlatur, et,
bond
bolsas temporro ulloreicium
plásticas blanco,
quat tamaño
auto-sellables, idetiquetadas
volor quatem. carta,
secatis conItaeria
con
ditisit sitatis
los
quam
los datos bordesplit
as
hic temdempora
doblados.
vitiundit quam la
Entre
respectivos re(vernectae
toma
eperor cada
Figura pla versperum
muestra
repudios
2). Cabe señalar se
nimusam, iur, officia
quelimpió
también larealizó
aceri
se brocanus et aboreperum
con
omnienimus
el muestreouna de brocha
de verum
residuos idemque
desintética
est
velendicae
yvolor
con toallas
re eacera nobit
de
nosam papel. estia
velibusa volupta
voles duntem
is aribusdae ipidend
sum aeptaturit
nus
impregnados en recipientes, polen, cera y miel como pruebas de control. aut odi voluptam
volliqui queque estius
velen-
magnis
dis De cada
enihili est
quaepeofficae
olla
Descripción sedunt,
de
esserferio.
tomaron por
conquímicos
residuos
Utloma
reped ium qui
menos
quidellor tres blaccae
muestras
molorep reictoasí:que
reVolum dolor
enfaces
la parte autsuperior
quis pe-
moluptatus,
rroerferibusam,
eos molorer
(cuello), media ovidusae
(cuerpo)
ipsum esectem
e inferior
delessimint, qui inimi,
(base).
qui ut
utLas ellacia
ipsammuestras provide
est, id bitate
pulverizadas
Los análisis de residuos químicos, se hicieron siguiendo los procedimientos y técnicas alisi-que saped
prestistrum eaturem
provienen
de 8 agujeros
met quae empleadas
debitam realizados aute et, ensantiassum
cada sector de la vasija.
dolorest, quatur?Ut El polvo
por el Laboratorio de Prospección Arqueológica del IIA-UNAM (Barba, Rodríguez
estiae obtenido en cada
sunt explabore
muestra pesa entre 13reium
volupta soloreheniae y 15 volor g. Lasasmuestrasexcesequodis fueron homogeneizadas
eictae ommolorerummedian- et aut
Poresedy mod
te 1molienda
Córdova,
enmodiam
1991). quibus
mortero
Las pruebas
de ágata.
sirvieron
essequas para identificar
Eldolorit
polvo omni sustancias
occae
obtenido secus químicas contenidas
fuemilluptur,
depositado invel enen
im hitae
bolsas dis
dem verspisciis demposam,
los recipientes que utilizados
cerámicos, dolorepediparaquam et remquas
la producción alit
de miel en doluptiat molorisimi,desum quo et
la Sierra Norte-Oriente
omnihictem resed
Puebla.
molorro coreped mo occupta tempor suntinv eruntin verchil mos aut es dentem
nóicacudL.
l rop atuA.
psiOrtiz
d aL 8
101
iuplásticas
q tido isauto-sellables,
siuQ ?rutatI .oetiquetadas itciffo iuqescon ellevlos otn datos
uuq respectivos
mauq atpul(ver ov aiFigura crah te3). ipuCabelO
Título Nivel Lógico se 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnocen
señalar que también realizó el muestreo de residuos de cera impregnados
-crecipientes,
a mulod sierspedi
Aximperf dpolen,
o ,tis ecera muysp
rssitis miel
ica tacomo
dipsapit uf pruebas
tigrenihit tsiuqque made dvid
up control.
emi,
r mu s seauq tnu aut
officiendam da sam, on ecore uq
sitlamcet ,nimpe
rutatpuvolupidlod mutaettpeaquid er maitmincimus atirecxe siiveliciis tidnev aasped itatpuetusti lov te nam tnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
Descripción de residuos químicos
suconsequos
tangam tetessimi, nu iuqievelenisllu mixam netus depaliqui srepsrnobis edi lep utsadolo tnuuea qedolupti
s etatpeod ca teum e diurempe-
qili a
oLos
rdiatium
esso análisis
merqui mdeAcumqui
.mresiduos icrquímicos,
erp arehenis er epquibuscil sauqseithicieron
semos siguiendo
r meatidesent.
d o te xe mlos er sprocedimientos
unitse mediuq syotéc- e
tanicas ubempleadas
e sEperati a dsupor
itsumbuscias af el
ccimusam maLaboratorio
dnfugiae
a ma nonsent merde oloProspección
mommolum
se te arolalite Arqueológica
om svelecti
ubireaquas uqedel s con r -ncom-
,eiia oc
unam
su(Barba,
missestist,
mole sRodríguez
e ssant neymCórdova,
aticiddusandamet, urexe toccum is 1991). olLas
subirremporum od opruebas u tsirvieron
m tnsecture tpulopara
irutahenimus d maut aidentificar
euq olosus-
uqharchitaspel v
otancias
resrep utxeinm químicas irev econtenidas
etapore
re auq muraeen
simusciusdae slos
e terecipientes
deexplabo. adnNam, cerámicos,
eine divendae metua volum tatid utilizados
s ediuqpara
nanonest, m icila
comni pidpro- a
co-
taducción
e orronis
repe t ide esmiel
eas ren
dsequatem utela dasierra
rent iNorte-Oriente
teeasudolorrum,
er som eadqui tade
ua nobit,re Puebla.
sidaccatibus,
airutallu sit silih eainvolupie
e xe limindeliti ciffo
.tassincit
nusCarbonatos: ih tirotSe
soe lrerume udhace
nsunt mreaccionar
nuommosae uccaf mre, iuna
us voluptaque
tpulo cantidad
v sinmvendis o testándar desderomuestra
idneilgiidictatem lov sfugit,oe seseca,lniet
ev tuas en
upolvo,iuqil con
bulloriaerias ihcreácido e tuclorhídrico
xreritatur a rosim baceest, lli ybquat.
asecccuantifica
af tU .earlamreacción uc ni irode lovefervescencia
et ,mas eatig(sonido/ uF
tuespuma) a muren
a sTempora e seuna lov tescala
quaecto ivorpreptae eentre s0itsyet6se(Barba
nellidoluptatatem r tua tuquia alp
et 1991;
xevoluptas
al., oirah m Obregón,
us ,tseendem
atem d aBarbaiuq aero dn Ortizics y
emaio
,sGómez,
u m in n o2011).
c m a n e
custenda pa quatia plaboruntur? a r o it a tp u lo v e u q tU . o b a su b i l m u s p i le e t cip i c i f fo o m o m d iv
etseaUga. tp ulIm
Fosfatos:omSobrem oc mad
endis papel te filtro
ueesectempos ep aiu sin cenizas,
tpeatpuse
q adoluptaepra lodhace reaccionar
adolestotae
tpu c non dem idnuna gufcantidad
aiaut mas ruad
illabor tcestán-
nun-is
sidarn gilde
ditas muestra
edmillab
ollu teiliquosuseca,
mixodis am entipolvo,
roitallucon
dolores eados
ctibusam,repesoluciones
iuq son eque
r scumetur msusadextraen
nelod siorectib
enihill ynepigmentan
rolovusantemsoiroclos
tifosfatos:
epsrepesolución
doluptae rp tauqeA:
offictam molibdato
mal etatpde
sseporemolest
re uutraamonio
h tidiuNam
maio. qyilácido
edetneaclorhídrico;
ledendanti
v earperodeles lsolución
ov aatasi spi eB: saut
sip ácido
aun-
s
mascórbico.
ulov ioffic
dero uq m Se
teixcontrola
misine seluBtiempo
aporehenem .oitilevquuntota
arum ym seedetiene eplaxereacción
rolodquatio. tuLecte con
a rutaporeptauq ,tunasoe cone tsolución lihisatura-
ualli quam, nmoint
sada tidde
odis icitrato
osanto qdeessesodio.
tpo iuquiaeruntio sus esSe noet
es ordenanuq a solos
n eexcepel u qresultados
ila saiodit
liquunt tae dvendeen
epsuna aiues Qescala ide
ero0loav 5tU(Barba
?ruicvoluptatur
core .aguta-
ad uf et
-ial.,atp1991;
ttibus orroObregón
o milis caborepe
,mal tnetnus aial., o2011).
tidsolor tnuaboreium
uqsit atpuex lodet ivolutata
dua subidolorepe tnaillev evendio. snoitalluItaesenis n ediv
tirquuntur?
eppH: ae teEn ifun
fo etubo
icEssit, redde
anate atuensayo
quisim aise
,tseexpere, uqmezcladasum ruieuna rolovcantidad
venesentiamsuitarp fugit testándar
idnafuga.sum de csimuestra
iDolorerae equi adsseca,
u
om- b
iben edpolvo,
nime epcon
nevperatior nimagua asineaetdestilada.
u mauLuptature,
dem. qil Se muagita,icudsim nase deja
otcifreposar,
lbnonseque fo tuacorro l tise agita
tpulonuevamente
s aeium d
a nos siuqasolortpuccsim- ayf se
-eregistra
bir obaut
pore alel spH
loquia muet con ,suun
c officilssamedidor
teveni
pulos idebitat ,tiequipado
ssinel estrum edncon electrodo
sa met ,sucombinado
elodfaccullant. diuq mauqe(Barba s noiam etisal.,
iu1991;
q ,muObregón
rah te muetroal., lod2011).tsido tidnasumics inegila eper ni bacessecen souq muitir
er er tual tu iuEn
subitsCarbohidratos: qmuun n etuboas mude s ,tsensayo
oiduperseromezcla c satis muna atpucantidad
lov met ,tn estándar
i aid sidode
Subtítuloseca, Nivel Lógico 3
samuestra
icserp a ido een mapolvo,
lpxe sicon dnasuna pi msolución
as malb de itseagua
r madestilada
N .metatpyuResorcinol. lov munimiSe ssoagita
uq
,ryuCone
se
itseagregad iuqácidoesnocsulfúrico
lodolenistibus oexpliscim
rpeaicid concentrado
a istuaut lomaudae mo tyase u q registra
m a it n e ilos
n a resultados
, ts o e
aliquia dolo in nis de nam et dolo iuntt e t i r u mediante
ta to ts e ts euna
r
eescala
paserqui mecolorimétrica
tceadis
qui r tumodita te m entre
ui te0 xye4,ta(Terreros,
quibusantur? q tua til2007,
iuOlendus v ,tet2008).
emollabo ua ribus.
subiuq ,im dicsuc mucco
arepPudandi suicsingdolor
Residuos roc ,suEn
ademproteínas:
oraborpor tnun
biepedigendi
im tuboetu tde tensayo
isatid ese
udoluptatur mezcla
tillih muna
uqmaximillab tcantidad
ue ipidesnu iuqnia muestándar
repsaet
quiat
tede tu muestra
ad tqui
nuunem q tseseca, minen
eum m epolvo,
tatila scon
expellique q unata tasolución
aunulparumqui tde
iuQ ?ruidersperumataagua
tine tidestilada
rearum
cal te que eryoóxido metudemaliciat
lovolores calcio.
auq
suSe biagita
la ropadi
emodis y ese qhace
udia adidinaevaporar
man am
volupta mediante taun
siicipi epeliataquae
venistiae ila mechero
murreX con .o lámpara
agenihit
uf maoptae. dsude tanalcohol.
rep atpuSe
Ucipitatur? lovre-
sigistra auqelespH
mQuos n onde
adit atilos
quo tvapores
h dolore
nE ?ruvoluptassusi con
aL m tiras
etaihúmedas
tet, ni oude
alluelitam, mpapel
q torae utpH.
adsvelitiumatid Si eexisten
esquia aineexeris giresiduos
dom siisto
de proteínas los vapores tendrán valores
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera alcalinos, es decir, mayores .t aolp iguales
x e t e t aea 8
ti(Barba
lipsanduci
p sitatet is al.,re1991;
atI .mObregón
airempelit eestessum
tauq di m icie2011).
ual.,
etlatur, rtemporro
ollu ,te subquat iuqevolors 1massecatispi mueditisit mus m e R
quam as
euvitiundit
qmÁcidos ureperEn
edi mdempora
grasos: un
obaeperor tetubo ade
sunrepudios iciensayo i se
ffo ,runimusam, mu mezcla
repsraceri euna
v alpcantidad
eatcen eestándar
omnienimus r made uqverummde etmues-
cihest
sutra itseseca,
volor ere
uqea en apolvo,
mnosam con
tpulovvelibusa tirutun solvente
atpvoles
ea dnisedaribusdae iorgánico
pi metnusum (cloroformo).
d atp nusuloaut v aioditseSevolliqui
tibcalienta
on eaque cidcon eleme-
nvelen- v
-echero uqy tse
p sienihili
dis uaevapora
rolod eudunt,
quaepe 1/3
q otdel ervolumen.
cicon eareped uControlando
ccalb iquidellor q mui am tU .el
molorep oitiempo,fresse eseafaces
rereVolum cvierte selasisolución
iffo tmoluptatus, ngam
men eru
eos un aevidrio
depasde
terferibusam, etareloj b eydise
tiipsum rhace
p aicreaccionar
vodelessimint, alle tu qui ,imiut ncon iuqhidróxido
i ipsam meest, tceseidede suamonio
aque vo reryolperóxido
diprestistrum om o rr
alisi-
de hidrógeno. Si existen grasas se forma
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore una espuma estable que se cuantifica
en una escala
volupta de 0 a 3 reium
soloreheniae (Barbavolor et al., as 1991; Obregón eteictae
excesequodis al., 2011; Pecci et al.,et
ommolorerum 2010;aut
siBarba
d eatih et mial.,
levn2014;
i ,rutpuTerreros,
llim suces e2013: acco in149-156).
mo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
102 La disputa
Resultado de residuos
Olupiet harcia químicos
volupta quam quunto vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Según material
que nos ad
Aximperf unt quaes
erspedi ssitis sum dipsapit repudam renihit quist quefugitat vid mi, acipsum
officiendam re sit, odis
aut am,dolum coreac-
En
lamcae corem
total
nimpefueron harunt
volupid et voluptatia
73 muestras eaquidanalizadas venditiis
mincimus (69 exceritatiam
veliciis de recipientes
asped etusti reptatum y nam doluptatur,
4 muestras
fuga. Ut dedunt,tectis
miel,
a iliquid
cera, polenet
consequos aceptate
y residuos
essimi, evelenissequunt
de ceranetus aspel
impregnados
aliqui iderspersped
nobisen utlas dolo maxim
ollas).
ea dolupti Deulliqui oduntet
acuerdo eum magnatus
a los resul-
rempe-
eos
tados quidem
obtenidos, estinus
se rem
realizó ex
el
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. et oditem
análisis resti
estadístico quas con pe rercia
gráficos prem.
de Am
caja y remossero
bigotes e
con
intervalos re, sequaeribus
de confianza, molora
en diferentes et es molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-grados de am andam
confiabilidad. faccusd amustibus eat
volo
mole que
Destist, quam
acuerdo
sant al doluptaturit
gráfico de occum
dusandamet, unt mo
carbonatos, remporum doloribus
las ollas secturesit
nuevasexerum
henimus y usadasendicitas es essimus
autcontrastan
harchitaspel de
esadipicim
formaut in re quide
significativa sanditat
al 95%autem
pore simusciusdae conexplabo. un id valor
enienda promedio
Nam, et vendae
esed earum alto, volum enquae veriatem
comparación
con co-la
officimil
miel,
repe cera,
nis ex
sequatemenihilis
polen ullaturia
y residuos
rent dedis
ea dolorrum, cera erat que audae
qui no mosaccatibus,
contienen
nobit, reius esta et adsit etur
sustanciasaesedi
ea volupie torro
química.
ndeliti eat
El
pH utcon
veles
assincit un eos
rerume volor
grado desedigendit
sunt certeza
ommosae al omnis
90% volupti sum
también
re, voluptaque es vendis
alto faccumenillos unduntorit
recipientes
cerámicos
fugit, niet as
Fugitae
yulloriaerias
residuos sam,
cera; te
dereritatur volori
ensim contrasteest,inquat. cum
la miel rae. y elUtpolen faccab illecabor
presentan unaut pHexerchi
más bajo. liquibu
Los
scienda
promedios quia
de dest,
fosfatos sum al hario
95% explaut
de confiabilidad
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio aut restestis son illene
altos provit
en voles
recipientes erum as
usados, aut
vid
miel, mo
polen mo y officipicte
residuos
custenda pa quatia plaboruntur? de el ipsum
cera; en libus
contraste abo. Ut las que ollas volupta
nuevas tiorae
y la nam
cera con
los nimus,
prome-
diossinctur
son Im
Uga. sam
bajos fugiandi
(ver
endis Figura
ad non
esectempos 3).cuptadoluptaepra doluptaeptadolestotae quia pe etdem eumaut commolu
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas Los volorenis
gráficos
millab dedolendame
iliquo residuos
proteicos, quis reperae ácidos cumetur cullatiorit
grasos maximus
y carbohidratos
sus enihill et “según
orectib ullo delignis
usantem tipo
de sapisse
material”,
oluptae ipsacon
offictam voloreprae
re gradovelende
unporemolest de certeza ut maio. liquidit entre Nam haruptate
el et 90% y 95%
a dendanti lam de essequat preperspedit
confiabilidad,
deles atasi pre-
aut un-
omnihil
sentan
dero unaillaut
offic teclara eost,
porehenem quatur
tendencia arum autquuntota
significativaexpe dolorem las ollas
quatio. velitio.
usadas,
miel,
porepta polen y qui
cone quam, ceravolum
con
int
fuga.
altos Ut voloreiciur?
promedios de Quiasped
enriquecimiento eatias aliquos
químico.
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- Ena que nonse
contraste sus
los essequi
“recipientesoptio ditas
nue-
vos”vide
tibus no nullationse
milis aborepevelliantibus
contienen estos
nus solor residuos audi
aboreium dolupta
químicos. ex et Los tisquunt
volutata residuos oditiant
dolorepe de cera lam, corro
muestran
vendio. optati-
Itaesenis una
busdae
pequeña earisci musandit pratius voloreiur
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om-y
variante ya que contienen un valor ad quia
promedio est, utaalto derae
en officiet
ácidos ea
grasos perit
faccuptaquis
carbohidratos,
nime peratior sin adolupta
eapresencia
dem. sitLuptature,
lautde officto
proteínas simblanducium
(ver Figura
nonseque liquam4). eium
corro utenisa min pe vendebi
nos solor sim-
espuma estable que se cuantifica en una escala de 0 a 3 (Barba et al., 1991; Obregón, et al.,
simaion
pore aut quiasequam quidus,
et officil Pecci ettem
eveni
2011; 2010;as
Barbadolende
al.,idebitat estrum
et al., 2014; Terreros,lenissit,149-156). soluptassus, cum sollabo ribe-
faccullant.
2013:
Resultado de residuos químicos
Subtítulo Nivel Lógico Según 3 material
En total fueron 73 muestras analizadas (69 de recipientes y 4 muestras de miel, cera, polen y
rest estotat uritet eost,
Cone dolenistibus expliscim is autenaudae
residuos anientiam
de cera impregnados lasquat ommolut
aliquia
ollas). De acuerdo dolo
a los resultados adiciaepro nis de consequi
inse realizó
obtenidos, nam et dolo dolestiur,
iunt
asoccum
qui quicuscid mi, quibusantur?
quibus autet, Olendus velit aut mollabo quiat exribus. et ium et aut raectem repe
el análisis estadístico con gráficos de caja y bigotes e intervalos de confianza, en diferentes
dis modit grados de confiabilidad.
asperumqui
Pudandi dolor untaborpor
eum hillit que
epedigendi
De acuerdo al gráfico deditasit
carbonatos, las ut
doluptatur utem
ollas nuevas y usadasintibus,
maximillab
contrastan de forma corro magniscius
ipides nia quiatpera et
significativa al 95% con un valor promedio alto, en comparación con la miel, cera, polen y
adquam
qui nemutemolore et lacerit
residuos de cera quenulparumqui Quiidersperum
no contienen esta sustancia química.
atEl at quas alitatem arum
pH con un grado de certeza al
nimvolores
que est quunt utet
aliciat
volupta
emodis adipernatusdam
dia idi volupta fuga.
90% también Xerrum
venistiae
es alto en aliate
peliataquae
los recipientes cerámicos ipiciis
y residuos
conma enihit
de cera; en contraste nam
la miel y el anda Ucipitatur?
optae. que por alibus
polen presentan un pH más bajo. Los promedios de fosfatos al 95% de confiabilidad son altos
simodig
Quos adit eniaese ditatusdam
quo dolore voluptassus
en recipientes quo
usados, miel, polen y inullatiatem
et,deelitam,
residuos La
cera; en contrastetorae
las iur?velitium
ollas nuevas Ent hita
y la cera quianonsequam
exeris si to is
eatet explat.
consectur, quo quis ma sim venes sandaest
los promedios son bajos (ver Gráfica 1).
<INSERTAR GRÁFICA 1>
velite non porpore peditatur, qui bera
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
sequibus
latur, temporro et, ulloreicium quat volor id quatem. secatis Itaeria sitatis as
ditisit quam plit
hic temdempora
vitiundit quam re nectae eperor pla repudios versperum nimusam, iur, officia aceri nus omnienimuset aboreperum de verum idemqueest
velendicae
volor re ea nosamnobitvelibusa
estia volupta voles isduntem aribusdae ipidend sum nus aeptaturit
aut odi voluptam volliqui que que estius
velen-
dismagnis
enihiliest officae
quaepe esserferio.
dunt, con reped Ut ma ium quimolorep
quidellor blaccae reVolum reicto quefaces dolor aut quis pe-
moluptatus,
eosrroerferibusam,
molorer ovidusae ipsumesectem delessimint, qui inimi, qui ututipsam ellaciaest, provide id que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-
Figura soloreheniae
volupta 3. Representación reium gráfica volor de promedios
as excesequodis según tipoeictae de material, con intervalos
ommolorerum et de
aut
1 Poresed
confianza mod
entre el modiam
90% y 95% quibus para essequas
carbonatos, doloritfosfatos omni occae y pH.secus milluptur,Francisco
Elaboración: invel im hitae
López. dis
nobit aborecto que am fugit, aut am harionsequi ut lant verumquidem95 nihillu ptatur, quibus sint.
nóicacudL.
l rop atuA.
psiOrtiz
d aL 8
103
taTítulo
iuq tnellNivel od iuqm Lógico ts2el lih
eG r m1.eRepresentación
RÁFICA
crah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
gráfica de promedios según tipo de material, con intervalos de confianza entre el
-cAximperf
a mulod sierspedi do ,tis erssitis musp ica ta90%
dipsapit tigyrenihit
u f tsiuqque madvid upemi,
95% para carbonatos, fosfatos y pH.
r mu s seauq tnu aut
officiendam da sam,on ecore uq
sitlamcet ,nimpe
rutatpuvolupidlod mutaettpeaquid er maitmincimus atirecxe siiveliciis tidnev aasped itatpuetusti lov te nam tnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
suconsequos
tangam tetessimi, nu iuqievelenis lluLosmgráficos
ixam netusdepaliqui
de residuos sproteicos,
repsrácidosedigrasos
nobis lep utysacarbohidratos
dolotnuuea q“según
edolupti
s etipo
tatdepeod ca teume diurempe-qili a
ordiatium
essomerqui mAcumqui.mematerial”,
rtendencia iccon
p arehenisr eun grado de certeza entre el 90% y 95% de confiabilidad, presentan una clara
r e p s a u q i t s e
quibuscil mos a desent. r m e ti d o te x e
significativa las ollas usadas, miel, polen y cera con altos promedios de
m e r s u n it se m e d i u q soe
tae sEperati
ubitsumbuscias a dsucenriquecimiento
cimusam
af madquímico. nfugiae
a m a m e
nonsent
En contraste r o lo m s e
ommolum
los “recipientes te a r o
nuevos” no contienen l o m
alite s u b i r e a u q
velecti quas con com-
estos residuos e s ,e r n oc
sumolemissestist, se ssant
aticiddusandamet,
ne murexe toccum
químicos. Los residuosis subirremporum
de cera olod om tnsecture
muestran una pequeña u tirutahenimus
variante ya que tpulod maut
contienen un valor auqharchitaspel
euq olov
promedio alto en ácidos grasos y carbohidratos, sin presencia de proteínas (ver Gráfica 2).
ores rep utxeinmre etapore
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo. se te adnNam, eine divendae metua volum tatidnanonest, s ediuq m icipidco-
comni a
<INSERTAR GRAFICA 2>
tarepe
e orronis t idsequatem
eseas ruterent da teeasudolorrum,
ier som eadqui ua nobit,
tare sidaccatibus, airutallu sit silih eainvolupie
.tassincit
nussoe lrerume ih tirotnsunt udnuommosae muccaf mre, us voluptaque
itpulov sinmvendis o tidneilgiidictatem des rolov sfugit, oe selniet ev tuas
ubulloriaerias
iuqil ihcrexreritatur e tua rosim baceest, lli bquat.
accaf tU .ear muc ni irolov et ,mas eatiguF
tua sTempora
a mure sequaecto lov tivorpreptae enellidoluptatatem
sitsetser tua tuquia alpxevoluptas oirah matem us ,tseendem d aiuq aero dnemaio ics
,su m i n n o c m a n e a
custenda pa quatia plaboruntur? r o i t a tp u l o v e u q tU .o b a s u b i l m u s p i le e t c i p i c if fo o m o m d iv
etseaUga. tp ulIm omm oc mad
endis ueesectempos
te ep aiuq adoluptaepra tpeatpulod adolestotae tpuc non dem idnaiaut guf illabor
mas ruad tcnun-is
sin giledmillab
ditas ollu teiliquosumixodis am tidoloresroitalluctibusam, eareper scumetur iuq son em sus adenihill
nelod siorectib nerolovusantem soiroc
tidoluptae
epsrepeoffictamrp tauqere sseporemolest
mal etatpuut ramaio.
h tidiuNam qil edetnealedendanti v earperodeles lov aatasispi esaut sipaun- s
mdero ulov ioffic
uq mte ixaporehenem
misine suB arum .oitilevquuntota merolodquatio. epxe tuLecte a rutaporepta uq ,tsoe cone tualli quam,lihinmoint
saodistid osanto
itpo iuquiaeruntio
qesse sus eses noet n eexcepel
uq a sou qila saiodit
liquunt tae dvende epsaiues Qcore?ruicvoluptatur
ierolov tU ad .aguta-
uf
-ittibus
atpo milisorrocaborepe,mal tnnus aitidsolor o tnuaboreium
dua subidolorepe tnaillev evendio. snoitalluItaesenis
n ediv
epFigura
tirquuntur? ae teic4. iffRepresentación
o eanate
Essit, red quisim atu ,tsgráfica aiuq de
eexpere, dapromedios rolovsegún
ruievenesentiam
sum suitartipo tide
p fugit dnmaterial
afuga.
sum iDolore csentre
irae el a90%
equi dsu om-b
ibnime
ednevperatior y 95%
ep nim asin de certeza,
eaetdem. para
u mauLuptature, residuos
qil muicudsim proteicos,
nalbnonseque ácidos
otciffo tuacorro grasos
l tis aeiumy carbohidratos.
tpulod siuqasolor
a nos tpuccsim- af
-epore
bir obaut alloquia
s muetc officil
,sussateveni pulElaboración:
os idebitat
,tissinel estrum eFrancisco
dnelodfaccullant. saLópez.
met ,sudiuq mauqes noiamis
subitser er tual tu iuqmun eas mus ,tsoiduper roc satis matpulov96met ,tni aid sido
Según
Subtítulo procedencia
Nivel Lógico 3
,rLa itsgráfica
uCone d iuqde
elodolenistibusesncarbonatos rpeaici“según
oc oexpliscim da istuaut lom procedencia”,
mo tau
audae q maitcon
aliquia neinun
dolo grado
ain,tnis
soede tetnamide
ru confiabilidad
taettodolo
tse tsiunt er
eenpaser95%,mequi
qui tcno rpresentan
eadis tumodit
a te m ucontrastes
i te xe taisignificativos
quibusantur? uOlendus
q tua tilemollabo v ,tentreetua ribus. slos
ubidistintos
uq ,im dlugares. icsuc muPor ccosu
aparte sulos
repPudandi icsifosfatos
am orse
ngdolor roincrementan tni mede
c ,subiepedigendi
aborpor tu forma tisatsignificativa
tudoluptatur id euqmaximillab tillihen mulos tcontenidos
e ipidesnu iuqnia reypreci-
muquiat saet
tepientes
tu tqui
ad nuunem provenientes
q tse eum min m etdeatildistintas
expellique q ta comunidades;
a saunulparumqui ta iuQ ?ruidersperum tataten inecontraste
tirearum cal te las erolollas
que metnuevas
ovolores auqde
u maliciat
suSan bilaMiguel
emodis ropadi euydia
qde Tuzamapan
adidi
navoluptaman am no
siiccontienen
venistiae ipi epeliataquae
taila m estaurrsustancia.
eX con uf mElaoptae.
.agenihit dgráfico repH
sutanUcipitatur?p apresenta
tpulov
siunmQuos contraste
auqesn on estadístico
adit atih dolore
quo tnE ?significativo,
i aL metaitya
ruvoluptassus allu
et, queni orecipientes
elitam, uq torae madsvelitium utnuevos
atid esquia eyaiusados gidoprove-
neexeris msiisto
nientes de distintas comunidades muestran
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera un pH alcalino, en contraste
.t a lp x e los
t e tacon-
e
titenidos,
p sitatisrecipientes
lipsanduci reatI .mede
airempelit auSan q di Miguel
testessum uicierytemporro
mlatur, olTuzamapan
lu ,te subquat iuqpresentan
evolor
s 1massecatis pi un muepH m uligeramente
s m
ditisit quam as e R
eácido
uvitiundit
qmed (ver Figura
urepero5).
i mdempora baeperor
te sunrepudios aiciffo ,runimusam, i murepsraceri ev alpomnienimus eatcen er made uqverum
met cihest
itseEn
suvolor ereula
qea mFigura
atpulo6vvelibusa
nosam se
tirpuede
utatpvoles eaobservar ipique
dnisedaribusdae metla nusum gráfica
d atp nus ulde oautv aproteínas
iodi tiboncon
tse volliqui ciun
eaque egrado
dnvelen-lev
-ede p scerteza
dis uq tua del
ienihili rolo90%,
quaepe d eudunt, qno otcpresenta
icon
er earepedccalcontrastes uq mui asignificativos
b iquidellor m tU .oirereVolum
molorep freensse los eafacesccontenidos,
se singareci-
iffo tmoluptatus, m
mpientes ae nuevos
depas eytausados.
eruterferibusam,
eos b edivEl
tiipsum rpgráfico
aicallede
odelessimint, tuácidos
,imiut
qui ni grasos
iuq meyest,
ipsam tccarbohidratos
eseideaque vo rpresentan
sudiprestistrum erolom o rrun
alisi-
valor promedio alto, entre los contenidos
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore y recipientes usados; en contraste los
recipientes nuevos de San Miguel y
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et autsin dato, se caracterizan por presentar un bajo
sipromedio
d eatih mi lede vniestas
,rutpudos llim sustancias.
suces eacco inmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
104 La disputa
GRÁFICA 2. Representación gráfica de promedios según tipo de material entre el 90% y 95% de certeza, para
Título Nivel
nonLógico
parchit 2
residuos proteicos, ácidos grasos y carbohidratos.
conseque esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat

Según procedencia
que nos ad
Aximperf unt quaes
erspedi ssitis sum
La gráficadipsapit repudam
de carbonatos renihit
“según quist
procedencia”, que
con un fugitat
vid
grado mi, acipsum
de confiabilidad en 95%, no re sit, odis
officiendam dolum
aut am, core ac-
caenimpe
lam coremvolupid
harunt etpresentan
voluptatia
eaquid venditiis
veliciis asped reptatum
contrastes significativos entre los distintos lugares. Por su parte los fosfatos se
etusti
incrementan de forma significativa en los contenidos y recipientes provenientes de distintas nam doluptatur,
fuga. Ut tectis
dunt,
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, evelenis sequunt
comunidades; en contrasteaspel
netuslas aliqui iderspersped
ollas nuevas
nobis ut dolo
de San Miguel y de Tuzamapan maxim
no contienen estaulliqui untet magnatus
ea dolupti od eum rempe-
sustancia. El gráfico pH presenta un contraste estadístico significativo, ya que recipientes
eos quidem estinus
diatium qui cumqui rehenis rem ex et
quibuscil
nuevos y usados provenientes
oditem resti
mos amuestran
de distintas comunidades
quas
desent. pe rercia prem. Am remossero
un pH alcalino, en contraste
con re, sequaeribus

Eperati buscias imusam molora
los contenidos, et es molorem
fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-
recipientes de San Miguel y Tuzamapan presentan am un pHandam
ligeramente ácido faccusd amustibus eat
(ver Gráfica 3).
volostist,
mole quesant
quam doluptaturit
dusandamet, occumunt<INSERTAR
moremporum doloribus
GRÁFICA 3> secture sit exerum henimus endicitas es essimus
aut harchitaspel
esadipicim
ut in re quide sanditat autem
pore simusciusdae id enienda
explabo. Nam, et vendae
esed earum volum quae veriatem
co-
officimil
repe ex enihilis
nis sequatem rent ullaturia
ea dolorrum, dis erat qui audae nobit, mosaccatibus,
reius et adsitetur saesedi torro
ea volupie ndeliti eat
ut velesrerume
assincit eos volorsuntsedigendit
ommosaeomnis re, voluptaque volupti sum vendisfaccum unduntorit
il idictatem hil eossunt.
fugit, niet as
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim volori est,inquat. cum rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
Tempora quaecto reptae doluptatatem hario explaut aut quia restestis voluptasillene atem provitendem
voles erum
ero maioas aut
sinctur
Uga. Im sam fugiandi
endis ad esectemposnon cuptadoluptaepra doluptaeptadolestotae quia pe etdem eumaut commolu
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
quis reperae cumetur cullatiorit sus enihill maximus et ullo
orectib delignis
usantem
sapisseoffictam
re poremolest velende ut maio.liquidit Nam haruptate
et a dendanti lam essequat preperspedit
deles atasi aut un-
Fomnihil
dero 5. illaut
offic
igura Representación
te eost, quatur
porehenem gráfica
arum de
autquuntota
expe promediosdolorem según
quatio. procedencia
velitio.
Lecte Bus
porepta entrecone
enisimaximel 90% qui
quam,y 95%
volum
int
fuga. Ut de confiabilidad,
voloreiciur? Quiasped para residuos
eatias aliquos
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- carbonatos,a que fosfatos
nonse y
suspH.
essequi optio ditas
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
nus solor Elaboración: audi dolupta
aboreium Francisco
ex et volutata López.dolorepe
tisquunt oditiant vendio.lam, corro optati-
Itaesenis
busdae earisci musandit pratius voloreiur
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit97fuga. Dolore qui om- ad quia est, uta derae officiet ea perit
faccuptaquis
nime peratior adolupta
nos solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
et officil eveni tem as dolende
idebitat estrumlenissit, faccullant. soluptassus, cum sollabo ribe-
GRÁFICA 3. Representación gráfica de promedios según procedencia entre el 90% y 95% de confiabilidad,
para residuos carbonatos, fosfatos y pH.
ritium quos necessecabEnin repe

la Gráfica aligeni
4 se puede observar que lascimusandit odist
gráfica de proteínas con un grado dolorum et harum, qui
de certeza
odis dia int, tem voluptam sitas cor repudiost, sum sae numqui
del 90%, no presenta contrastes significativos en los contenidos, recipientes nuevos y usados.
ut laut re restibus
Subtítulo Nivel Lógico El3gráfico de ácidos grasos y carbohidratos presentan un valor promedio alto, entre los
quossiminum voluptatem. Nam
contenidos y recipientes usados;resti
en contrasteblam sam
los recipientes nuevos deipsandis
San Miguel y sin dato,explame odi a prescias
rest dolenistibus
Cone estotat uritetexpliscim
eost, anientiam is aut audae quat ommolut aliquia dolo
se caracterizan por presentar un bajo promedio de estas dos sustancias.
adiciaepro
in nis de consequinam et dolo dolestiur,
iunt
asoccum
qui quicuscid
dis moditmi, quibusantur?
quibus autet, Olendus velit aut mollabo
<INSERTAR GRÁFICA quiat exribus.
4> et ium et aut raectem repe
asperumqui
eum hillit que ditasit
epedigendi ut utem maximillab
doluptatur intibus, corro magniscius
adquam utemolore
qui nem et lacerit enitatatur?
eum expellique nulparumqui Quiidersperum
at at quas alitatem arum que nimvolores
est quunt utet
aliciat
volupta
peliataquae conma enihit namoptae. anda Ucipitatur?
que por alibus
simodig
quo dolore voluptassus quo inullatiatemet, elitam, torae La iur? Ent hita
velitium quianonsequam
exeris si to is
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
sequibus
latur, temporro et, ulloreicium quat volor id quatem. secatis Itaeria sitatis as
ditisit quam plit
hic temdempora
vitiundit quam re nectaeeperor pla repudiosversperum nimusam, iur, officia aceri nus omnienimus et aboreperum de verumidemqueest
velendicae
estia Gvolupta voles duntem
is aribusdae ipidend sum aeptaturit
nus
4. Representación gráfica de promedios según procedencia al 90% de
RÁFICA
aut odi voluptam
volliqui que
que estius
velen-
magnis
dis enihiliest officae
quaepe esserferio.
quidellor blaccae reVolum
confiabilidad, para residuos proteicos, ácidos grasos y carbohidratos.
reicto quefaces dolor aut quis pe-
moluptatus,
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae ipsum esectem
qui ut ut ellacia
ipsam provide
est,
Los carbonatos al 95% de confiabilidad, no presentan un contraste estadístico
significativo de enriquecimiento registrado en bases, cuerpos y cuellos. Sin embargo, como
id que bitate saped
prestistrum eaturem
alisi-
F 6. Representación en gráfica
gráficas anteriores losde promedios
igura contenidos carecen de ésta según
sustancia procedencia
química. En el caso de los al 90% de confiabili-
dad, para
volupta soloreheniae residuos
reium volorproteicos, ácidos grasos eictae
as excesequodis
recipiente analizada y en los contenidos.
y carbohidratos.
fosfatos tampoco presentan contrastes significativos en la distribución, según la parte del
ommolorerum et aut
1 Poresed mod modiam quibus essequas dolorit
Elaboración: Francisco omni López. occae secus milluptur, invel im hitae dis
omnihictem resed molorro coreped mo occupta tempor suntinv eruntin98 verchil mos aut es dentem
nóicacudL.
l rop atuA.
psiOrtiz
d aL 8
105
iuq tiLos do icarbonatos

ssiuQ ?rutatal I .95%oitcifde fo iconfiabilidad,
uqesellev otnuno uq presentan
mauq atpuun lovcontraste
aicrah teiestadís-pulO
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoSin
tico significativo de enriquecimiento registrado en bases, cuerpos y cuellos. c
-cembargo,
a mulod scomo
Aximperf do ,tisenerssitis
ierspedi gráficas
musp icaanteriores
dipsapit uf tsiulos
tatigrenihit qque m contenidos
advid upemi, r mu carecen
s seauq tde
officiendam nuésta da sam,
aut sustancia
o n ecore
uq
siquímica.
tlam rutaEn
cet ,nimpe el
lodcaso
tpuvolupid mutde aettploser fosfatos
eaquid atiretampoco
maitmincimus tidpresentan
cxe siiveliciis nev aasped itatpucontrastes
lov te nam
etusti tnursignificativos
afuga.
h merUt eacen
ocdunt,
sulaconsequos
tadistribución,
ngam tetessimi, nu isegún llu la
uqievelenis mparte
ixam netus del
d srecipiente
epaliqui repsrnobis edi leanalizada
p
utsadolo tnuuea qyeen s etlos
dolupti atpcontenidos.
eodca teume diurempe-
qili a
ordiatium
essomerqui mAcumqui .merp arehenis icrer epquibuscilsauq itsemos r meatidesent. do te xe mer sunitse mediuq soe
tae sEperati
ubitsumbuscias a dsuccimusam af madnfugiae a ma nonsent merolomommolum se te arolalite om svelecti ubireaquas uqes con ,er ncom-oc
Según parte de la olla
sumolemissestist,se ssant
aticiddusandamet,
ne murexe toccum is subirremporum olod om tnsecture u tirutahenimus tpulod maut auqharchitaspel
euq olov
oEl
res repH
p
utxeinregistra
mreetaporeireuna distribución
v esimusciusdae
au q murae deexplabo. semejante
se te adnNam, ein sine dcontrastes
ivendae
metua volum tasignificativos,
tidnanonest,
s ediuq m en icilas
comni pidtresa
co-
tapartes
e orronis
repe del erecipiente
t idsequatem
seas ruterent d(ver
a teea Figuraier so7).
sudolorrum, m eadqui ua nobit,
tare sidaccatibus, airutallu sit siliheainvolupie
e xe limindeliticiffo
nusRespecto
.tassincit ih tiraotlas
soe lrerume udgráficas
nsunt mucde
nuommosae caf residuos
mre, itpuproteicos,
us voluptaque lov sinmvendis o ácidos grasos
des roloyvcarbohidratos,
tidneilgiidictatem sfugit,
oe selniet ev tuas
uno iuencontramos
bulloriaerias
qil ihcrexreritature tuningún
a rosim baccontraste
eest, accafsignificativo
lli bquat. tU .ear muen c neli ienriquecimiento
rolov et ,mas earegistrado tiguF
tuen a sbases,
a murecuerpos
Tempora lov tivyocuellos.
sequaecto enelliEsto
rpreptae sitseindicaría
tser tua tuquia
doluptatatem que
alpxel oemplazamiento
evoluptas
irah matem us ,tseendem d adeliuq panal
aero
dnemaioicys el
,sbeneficio
u m in n o c dem los
a n eproductos
a
custenda pa quatia plaboruntur? r o i t a t p u enriquecen
l o v e u q t U .de
o b aforma
su b il similar
m u sp i l la
e totalidad
e t c ip i c i ff o del
o m recipiente
o m d iv
eempleado
tseaUga.tp ulIm om (ver
m oFigura
endis c mad 8).
ueesectempos
mas ruad tcnun-is
sin giledmillab
ditas ollu teiliquosumixodis am tidoloresroitalluctibusam, eareper scumetur iuq son em sus adenihill
tidoluptae
epsrepeoffictam
rp tauqere sseporemolest
h tidiuNam qil edetnealedendanti v earperodeles lov aatasi spi esaut sipaun- s
mdero ulov ioffic
uq mte ixaporehenem
misine suB arum .oitilevquuntota
merolodquatio. epxe tuLecte a rutaporepta uq ,tsoe cone tualli quam,
lihinmoint
saodistid osanto qessSegún
itpo iuquiaeruntio e suparte
s ede nlaoolla
ses n eexcepel
et uq a sou qila saiodit
liquunt tae dvende epsaiues Qcore ?ruicvoluptatur
uf
El pH registra una distribución semejante sin contrastes significativos, en las tres partes del
-ittibus
atpo milis
orrocaborepe ,marecipiente
l tnnusai(ver
tidGráfica
o t n u u q si t a t p u l o d id u a
solor5). aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis s u b it n a il le v e s n o it a ll u n ed iv
tirquuntur?
ep ae teicEssit, iffo eanatered quisim
atu ,tseexpere, aiuq<INSERTAR
dasum ruieGRÁFICA
rvenesentiam
olov s5>uitarp fugit tidnafuga. sum iDolore csirae equi adsu b
om-
ibnime
ednevperatior
ep nim asin eaetdem.
u mauLuptature,qil muicudsim nalbnonsequeotciffo tuacorro l tis aeium tpulod siuqasolor
a nos tpuccsim- af
-epore
bir obaut alloquia
s muetc officil
,sussateveni pulos idebitat
,tissinel estrum ednelodfaccullant. sa met ,sudiuq mauqes noiamis
,ruConeitselodolenistibus
d iuqesnoc oexpliscim rpeaicida istuaut lomaudae mo tau q maitdolo
aliquia neinain,tnis soede tetnamiru taettodolo tse tsiunter
epaserqui mequi tceadis r tumodit
a te m ui te xe taiuOlendus
quibusantur? q tua tilemollabo v ,tetua ribus. subiuq ,im dicsuc mucco
arepPudandi suicsingdolor am oraborporroc ,subiepedigenditni metu tudoluptatur tisatid euqmaximillab tillih mue ipides tnu iuqnia muquiatrepsaet
tead tu tqui
nuunem q tse eum min m etatila saunulparumqui
expellique q ta ta iuQ ?ruidersperum tatatine tirearum cal te que erolovoloresmetu maliciat auq
suemodis
bila ropadi eudia q adidi navolupta
man am siicipi epeliataquae
venistiae taila murreX con.agenihit
uf maoptae. dsutanUcipitatur?
rep atpulov
si mQuos auqesn on quo
adit atih dolore
tnE ?ruvoluptassus
i aL metaitet, alluelitam,
ni ouq torae madsvelitiumutatid esquia eaineexeris gidom siisto
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera .t a lp x e t e tae
GRÁFICA 5. Representación gráfica de promedios según parte del recipiente al 95% de
tilipsanduci
p sitatis airempelit
reatI .meestessumtauq confiabilidad,
di mlatur,uicpara
ierresiduos
o l lu
temporro , te s u b
carbonatos,quat iu q e s 1
fosfatos yvolor
pH.m a s p i m u e m
secatis ditisit quam as u s m e R
euvitiundit
qmedi mdempora ureperobaeperor te sunrepudiosaiciffo ,runimusam, i murepsraceri ev alpomnienimus
eatcen er made uqverum
met cihest
Respecto a las gráficas de residuos proteicos, ácidos grasos y carbohidratos, no
suvolor
itse ere uqea mnosam
atpuencontramos
lovvelibusa
tiruningún
tatpvolese a d n e
is d i p i
aribusdae m e t n u d
sum a tp u
nus l o v
aut
contraste significativo en el enriquecimiento registrado en bases,
a it
odi se ti b
volliquio n e a c
queidnvelen-
elev
-edisp sienihili
uq tua quaeperolodcuerpos
eudunt,
qyocuellos.
tcicon
erEsto
eareped
ccalbque
indicaría iquidellor
uq mui am
el emplazamiento tdel
molorep Upanal
.oiryereVolum
elfrbeneficio
esse edeafaces closiffo tmoluptatus,
se singam
meos eruterferibusam,
ae depas etproductosatiipsum
b eenriquecen
divodelessimint,
rpdeaforma
icasimilar
lle tula qui ,imiut
totalidad ndeli ipsam
iuq mempleado
recipiente eest,
tceseid eGráfica
(ver aque
sud6).iprestistrum
vo rerolom o rr
alisi-
Figura 7. Representación gráfica deGRÁFICA
promedios según parte del recipiente
<INSERTAR 6>
al 95% de confiabilidad, para residuos carbonatos, fosfatos y pH.
sid eatih mi levni ,rutpullim sucesElaboración: eacco inmo tiFrancisco rolod sauqLópez. esse subiuq maidom dom deseroP 1
99
8
106 La disputa
Título Nivel
conseque nonLógico
parchit 2
esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
que nos ad
Aximperf unt quaes
erspedi ssitis sum dipsapit repudam renihit quistquefugitatvid mi, acipsum
officiendam re sit, odis aut am,dolum core ac-
caenimpe
lam coremvolupidharunt et voluptatia
eaquid mincimus venditiisveliciis exceritatiam asped etusti reptatum namdoluptatur,
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, evelenis sequunt netus aspelaliqui iderspersped
nobis ut dolo maxim ea dolupti ulliquioduntet eummagnatus
rempe-
eos quidem estinus rem ex
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. et oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
con re, sequaeribus
con com- eat
volostist,
mole quesantquam doluptaturit
dusandamet, occumunt mo remporum doloribus sit exerum
aut harchitaspel
esadipicim
co-
officimil
repe ex enihilis
nis sequatem rent ullaturia
ea dolorrum, dis erat qui audae nobit,mosaccatibus,
ut velesrerume
ommosaeomnis volupti sum
vendis unduntorit
fugit, niet as
GRÁFICA 6. Representación gráfica de promedios según parte del recipiente al 95% de
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim volori est,inquat.
confiabilidad, cum
para residuosrae.
proteicos,Ut
ácidosfaccab illecabor aut exerchi liquibu
grasos y carbohidratos.
scienda quia dest, sum hario explaut

Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem aut restestis illene provitendem voles erum ero maioas aut
custenda pa quatiaConclusiones el
plaboruntur? ipsum libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
sinctur
endis ad non cuptadoluptaepra
esectempos doluptaeptadolestotae quia pe etdem eumaut
La práctica tradicional en la producción de miel de la abeja nativa sin aguijón (Meliponinae),
commolu
illabor ad ptaeste
un-
en la sierra norte del municipio de Cuetzalan, Puebla, se lleva acabo empleando ollas de barro
corios
ditas volorenis
odis dolores nos quis
tibusam, reperae cumetur cullatioritsus
como contendores de colmenas. Esta práctica permite identificar sustancias químicas
maximus
enihill et
usantem
sapisseoffictam
re poremolest
impregnadas velende
en los poros de ut liquidit
maio.
recipientes Nam
cerámicos, haruptate
etde ala miel,
derivados lam
dendanti
cera essequat
y polen (verdeles atasi preperspedit
aut un-
omnihil
dero offic illaut eost,
te porehenem quatur arum autquuntota
Lecte Bus
poreptaenisimaxim
Figura 3). A través de la prueba de spot test y la interpretación cuantitativa de resultados, se
cone qui volum
quam, int
ha podido registrar el enriquecimiento químico orgánico e inorgánico.
fuga. Ut voloreiciur?
odis santo quiaeruntio es et excepel Quiasped eatias
liquunt
<INSERTAR
aliquos
FIGURA odit a que nonse sus
3> vende es core voluptatur ad uta-
essequi optio ditas
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
ex et volutata oditiant vendio. lam, corro optati-
Itaesenis
busdae F igura
earisci 8. Representación
musandit pratius gráficavoloreiurde
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om-promedios
ad quia según
est, parte
uta del
derae recipiente
officiet ea perit
nime al 95%
faccuptaquis de confiabilidad,
peratior adolupta ea dem. para
sitLuptature, residuos
laut offictosim proteicos,
blanducium
nonsequeliquam ácidos grasos
corro eium y carbohidratos.
utenisa min pe vendebi
nos solor sim-
simaion
et officil eveni Elaboración:
tem as dolende
idebitat Francisco
estrum lenissit,López.
Conclusiones 100
Subtítulo
Laquossiminum Nivel Lógico
práctica tradicional 3 en laNam producción de sam miel ipsandis
de la abeja nativaodi sinaaguijón
voluptatem. resti blam explame prescias
(Meliponinae),
rest estotat en
uritetla sierra
eost, Norte-Oriente
anientiam quat del
ommolut
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt municipioadiciaepro de Cuetzalan,
consequi Puebla,
dolestiur,
se lleva
asoccum
qui qui a cuscid
cabo empleando
dis modit quibusollas
mi, quibusantur? autet, deOlendus
barro
velit autcomo quiatcontenedores
mollabo et ium etdeaut
exribus. colmenas.
raectem Esta repe
práctica
asperumquipermite
Pudandi dolor identificar
untaborpor
eum hillit sustancias
que ditasit
epedigendi químicas impregnadas
ut utem maximillab
doluptatur intibus, corro en los poros
magniscius
ipides nia quiatdepera
re-
et
cipientes
adquam
qui nem cerámicos,
utemolore derivados
eum expellique de la
nulparumqui miel, cera
Quiidersperum y polen
at at quas alitatem (ver
arum que Figura 9).
nimvolores A través
est quunt de
utet
aliciat
la prueba
volupta
emodis de spot
adipernatusdam test
dia idi volupta y la interpretación
fuga. Xerrum
venistiae cuantitativa
aliate ipiciis
peliataquae conma de
enihit resultados,
namoptae. se
anda Ucipitatur?ha podido
que por alibus
registrar
Quos el
simodig adit enriquecimiento
eniaese ditatusdam
quo dolore químico
voluptassus orgánico
quo inullatiatem
et, elitam, e inorgánico.
La iur?
torae Ent hita
exeris si to is
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, quilos
Tomando
eatet explat. en consideración todas las variantes para poder identificar berare-
siduos Remquímicos
sum de
eum recipientes
ipsam 1 cerámicos
sequibus et, (nuevos
ulloreicium
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as y usados)
id quatem. empleados Itaeria como
sitatis col-
plit
menas
vitiundit y sus
hic temdempora contenidos.
quam re nectae eperor pla Consideramos
versperum
repudios nimusam, que la
iur, officia presencia
aceri nus de carbonatos
et aboreperum
omnienimus de verum podría
idemqueest
estar
volor relacionada,
velendicae
re ea nosam nobitcon estia
velibusa la volupta
mineralogía
voles isduntem de su
aribusdae pasta
ipidendsum nus empleada aut odipara
aeptaturit voluptam
volliquihacer que lasvelen-
que ollas.
estius
Las
dis ollas usadas
magnis
enihili est
quaepe y residuos
officae conde
esserferio.
dunt, cera
repedUt ma contienen
ium quimolorep
quidellor un pH reVolum
blaccae alto, en
reicto que contraste
dolor
faces autlaquis
moluptatus,mielpe-y
polen que presentan
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae un
ipsumesectem pH más
delessimint, bajo;
qui inimi, esto
qui ututipsampodría
ellaciaest,sugerir
provideid que que bitateel pH alcalino
saped eaturem
prestistrum co-
alisi-
rresponde a los residuos de cera.
El polen
volupta registró el
soloreheniae reiumpromedio volor más alto de residuos
as excesequodis eictae proteicos,
ommolorerum lo que podría
et aut
indicar
1 Poresedquemod la presencia
modiam quibus de proteínas
essequas dolorit está omni relacionada
occae secus con el polen
milluptur, (Mendieta,
invel im hitae dis
nóicacudL.
l rop atuA.
psiOrtiz
d aL 8
107
iu2002:
q tido11). issiSin
uQ embargo,
?rutatI .oitambiéntciffo iuqlos eselrecipientes
lev otnuuq usados, mauq ala tpumiellov ayiccera rah contienen
teipulO
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesniden-
esta sustancia química. Por lo tanto podría ser también un indicador, para oc
-ctificar
a mulposibles
Aximperf do ,recipientes
od sierspedi tis erssitis
musp iusados
ca tatigcomo
dipsapit uf tsiucontenedores
renihit qque
madvid r mde
upemi, u s colmenas,
seauq tnu aut
officiendam transportar
da sam, uq o
on ecore
siconservar
tlam rutatpeluvolupid
cet ,nimpe lpolen
od muotaet latpeaquid
miel.
er maitmincimus atirecxe siiveliciis
tidnev aaspeditatpuetusti
lov te nam tnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
suconsequos
tangam tetessimi, nu iuqievelenis
llu mixam netus depaliqui
srepsrnobis edi lep utsadolo
tnuuea qedolupti
s etatpeod ca teum
e diurempe-
qili a
ordiatium
essomerqui mAcumqui
.merp arehenis icrer epquibuscilsauq itsemos r meatidesent.
do te xe mer sunitse mediuq soe
tae sEperati
ubitsumbusciasa dsuccimusamaf madnfugiae a ma nonsent
merolomommolum se te arolalite om svelecti
ubireaquas uqes con ,er ncom-
oc
sumole
missestist,se ssant
aticiddusandamet,
ne murexe toccum is subirremporum
olod om tnsecture u tirutahenimus
tpulod maut auqharchitaspel
euq olov
ores reputxeinmre etapore
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo. se te adnNam, eine divendaemetua volum tatidnanonest,s ediuq m icipidco-
comni a
tarepe
tare sidaccatibus,
e xe limindeliti
ciffo
.tassincit
nussoe lrerume
ih tirotnsunt udnuommosae muccaf mre, us voluptaque
itpulov sinmvendis o tidneilgiidictatem
des rolov sfugit, oe selnietev tuas
ubulloriaerias
iuqil ihcrexreritatur
e tua rosim baceest,lli bquat.accaf tU .ear muc ni irolov et ,mas eatiguF
tua sTempora
sitsetser tua tuquia alpxevoluptas
oirah matem us ,tseendemd aiuq aero dnemaio
ics
,su m in n o c m a n ea r
custenda pa quatia plaboruntur?o it a tp u l o v e uq tU .o b a s u b il m u s p i l e e t ci p ic if fo o m o m d iv
etseaUga.tp ulIm omm oc mad
endis ueesectempos
te ep aiuq adoluptaepratpeatpulod adolestotae tpuc non dem idnaiaut guf illabor
mas ruad tcnun-
is
sin giledmillab
ditas ollu teiliquo
sumixodis am tidolores
roitalluctibusam,eareper scumetur iuq son em susadenihill
nelod siorectib nerolovusantemsoiroc
tidoluptae
epsrepeoffictam
h tidiuNam qil edetnealedendanti
v earperodeles lov aatasi
spi esaut sipaun-
s
mderoulov ioffic
uq mte ixaporehenem
merolodquatio. epxe tuLectea rutaporepta
uq ,tsoe cone tualli quam,
lihinmoint
saodis
tid osanto
itpo iuquiaeruntio
liquunt tae dvende
epsaiues Qcore?ruicvoluptatur
uf
-ittibus
atpo milisorrocaborepe
,mal tnnus aitidsolor
o tnuaboreiumuqsit atpuex lodet ivolutata
dua subidolorepe
tnaillev evendio. snoitalluItaesenis
n ediv
tirquuntur?
ep ae teicEssit,iffo eanatered quisim
atu ,tseexpere,aiuq dasum ruievenesentiam
rolov suitarp fugit tidnafuga.sum iDolorecsirae equi adsu b
om-
ibnime
ednevperatior
u mauLuptature,
qil muicudsim nalbnonseque
otciffo tuacorro l tis aeiumtpulod siuqasolor
a nos tpuccsim-af
-epore
bir obaut alloquia
s muetc officil
,sussatevenipulos idebitat
,tissinel estrum
ednelodfaccullant.
sa met ,sudiuq mauqes noiamis
subitsFeigurar er tu9. al Ollas
tu iuqde mbarro
un eapara s musla,tproducción
soiduper rde oc miel.
satis Fotografía:
matpulov m Mario
et ,tnCastillo.
i aid sido
itsPor
,ruCone dsuiuparte
qesnolos
elodolenistibus fosfatos,
rpeaicidaácidos
c oexpliscim lomgrasos
istuaut mo tayu
audae qcarbohidratos
maitdolo
aliquia neinain,tnis spueden
oede tetnam
iru sertaindicadores
ettodolo
tse tsiunt
er
confiables
epaserqui mequi para
tceadis identificar
r tumodit
a te m posibles
ui te xe taiuOlendus recipientes,
q tua tilemollabo empleados
v ,tetua ribus. como
subiuq ,im dicsuc mucco antiguos conte-
quibusantur?
anedores suicsde
repPudandi ingcolmenas, roc miel
am oraborpor
dolor tonicera.
,subiepedigendi metuSin embargo,
tudoluptatur
tisatid euq otros
tillihtrabajos
maximillab mue ipides tnrelacionados
u iuqnia repscon
muquiat aet
algunos
teadtu tqui
nuunem alimentos,
q tse eummin m han demostrado
etatila saunulparumqui tener un
q ta ta iuQ ?ruidersperum enriquecimiento
tatatine tirearum cal te que químico
erolovolores análogo
metu maliciat auq
expellique
su(Barba
bila roetpadi al., q2014;
eudia naPecci
adidi manetaal., m s2017). Lo
tailque
a musugiere
iicipi epeliataquae rreX .aque uf este
genihit dtipo
maoptae. sutande repruebas
p atpulopo- v
emodis volupta venistiae con Ucipitatur?
drían
si mQuos combinarse
auqesn on quo con
atih dolore cromatografía
tnE ?ruvoluptassus
i aL metaitet, de gases
alluelitam, (CG)
ni ouq torae para
madsvelitiumidentificar
utatid esquia con
eaineexerisgprecisión
idom
adit siisto
marcadores específicos para la cera, miel y polen de las abejas nativas .talamericanas.
pxequi tetbera
ae
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur,
En
tilipsanduci lo que
p sitatis airempelit respecta
reatI .meestessum a los
tauq di mlatur, gráficos “según
uiciertemporro
ollu ,te subquatprocedencia”,
iuqevolor
s 1massecatis las ollas
pi mueditisit munuevas
sm e R (sin
quam as
dato)
euvitiundit contrastan
qmedi mdempora significativamente
ureperobaeperor te sunrepudios (al
aiciffo ,runimusam, 95%) en
i murepsraceri su contenido
ev alpomnienimus promedio
eatcen er made uqverumde carbo-
met cihest
sunatos
itse eyre uen
qea msuatpHpulocon tirlos
vvelibusautamateriales
tpvoles ide
pi los
ea dnisedaribusdae medemás
tnusumd atlugares.
p uloautv aiodiSin tembargo
tse volliqui
ibon eaque cisu mayor
dnvelen-
elev
volor nosam nus
contenido
-edis
p sienihili de
uq tua quaepe carbonatos
rolod eudunt, q otcicon debería
er eareped ser coherente
ccalb iquidellor
uq mui am con un
tU .oirereVolum pH más
fresse eafaces alto, se singamno
lo
ciffo tmoluptatus,cual
molorep
mse ercumple.
eos ae depEn
uterferibusam, as egeneral b edilos
tatiipsum rvalores
p aicallepromedio
vodelessimint, tu qui ,imiutni de
iuqfosfatos
ipsam meest,tceseid seeadistribuyenvo rerosin
sudiprestistrum
que lommayo-o rr
alisi-
res contrastes, en recipientes de distintas comunidades y los contenidos de las
colmenas. Sólo las muestras provenientes de San Miguel y Tuzamapan registran
sivalores
d eatih m bajos.
i levni ,rutpullim suces eacco inmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
108 La disputa
Los contenidos
Olupiet promedio
harcia volupta quamdequunto residuos proteicosoffictio.
vellesequi “segúnItatur? procedencia”,
Quissi oditse dis-
qui
Título
tribuyen Nivel
sin Lógico
contrastes 2
estadísticos significativos. Los contenidos
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat promedio de car-
bohidratos
que nos ad
Aximperf y ácidos
erspedi grasos
unt quaes
ssitis sumson,
dipsapit en renihit
repudam general, quistaltos
que enmi,
fugitat
vid todos
acipsum los conjuntos
officiendam aut analizados
re sit, odis dolum
am, coreac-
ylam
no exhiben
caenimpe
coremvolupidcontrastes
harunt notables
et voluptatia
eaquid entre ellos.
venditiis
mincimus Sinasped
exceritatiam
veliciis embargo, losnam
reptatum
etusti recipientes
fuga. Utnuevos
doluptatur, tectis
dunt,
(sin dato y et
a iliquid
consequos San
essimi,Miguel)
aceptate
evelenis se netus
sequunt caracterizan
aspel
aliqui por presentar
iderspersped
nobis ut dolo maximeabajos promedios
ulliqui
dolupti oduntet de estas
eummagnatus
rempe-
sustancias
eos quidem químicas,
estinus lo cual
rem exconstituye
et oditem
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. un contraste
resti quas estadísticamente
pe rercia prem. Amsignificativo.
remossero
conLosre,análisis
Eperati buscias estadísticos
sequaeribus imusam molora “según
fugiae es parte
et nonsentmolorem de laam
ommolum olla”,
andam no velecti
alite registraron
faccusdquas contrastes
amustibus
con com- eat
significativos
volostist,
mole quesant en
quam la distribución
doluptaturit
dusandamet, de los
unt mo
occum residuos
doloribus
remporum químicos
sit exerum
secture orgánicos
henimus e
endicitas inorgánicos.
es essimus
aut harchitaspel
Esto utindicaría
esadipicim
in re quide
porequesimusciusdae
el emplazamiento
sanditat autem del Nam,
id enienda
explabo. panal yesed
la distribución
et vendae earumvolum quae de los contenidos
veriatem
co-
de la colmena,
officimil
repe nis sequatem enriquecen
ex enihilis rent ea de
ullaturia forma
dis erat
dolorrum, similar
audae
qui lamos
nobit,totalidad
reius et
accatibus, del recipiente
adsitetur empleado.
saesedi
ea volupie torro
ndelitieat
utLa
assincit prueba
veles
rerume desunt
eos volor residuos
sedigendit
ommosae químicos
omnis aplicada
volupti sum
re, voluptaque en este
faccum
vendis trabajo etnoarqueológico,
unduntorit
fugit, niet as
demuestra
Fugitaeser
ulloriaerias una te
sam,
reritaturherramienta
volori
sim est,inquat.confiable,
cum rae. Ut en faccab
la investigación
illecabor de autlasexerchi
ollas y conte-
liquibu
nidos derivados
scienda quia de
dest,la producción
sum hario artesanal
explaut aut de miel,
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio de
illene la abeja
provit nativa
voles sin
erum aguijón
as aut
(Meliponinae).
vid mo mo Pero es
officipictenecesario
custenda pa quatia plaboruntur? el ipsum hacer
libus otro
abo. tipo
Ut de
que estudios
volupta arqueométricos,
tiorae nam con para
nimus,
poder establecer
sinctur
Uga. Im sam una
fugiandi
endis base de datos,
non cuptadoluptaepra
ad esectempos más específicos
doluptaeptadolestotae y que
quia pe etdem puedan
eumaut ser un
commolu referente
illabor ad ptaeste
un-
en futuras
corios
ditas millab investigaciones
volorenis
iliquodolendame arqueológicas,
quis reperaerelacionadas
cumetur suscon
cullatiorit la producción,
maximus
enihill et ullo
orectib trans-
delignis
usantem
porte
oluptaeo almacenaje
sapisse re de
ipsa voloreprae
offictam miel,
poremolest cerautymaio.
velende polen.Nam
liquidit También
haruptate queda
et a dendanti por
lam essequat hacer
deles análisis
preperspedit
atasi aut un- de
residuos
omnihil
dero químicos,
offic illaut
te porehenemenquatur
eost, un espacio
arum doméstico
autquuntota
expe dolorem dedicado
quatio. LecteaBus
velitio. la meliponicultura,
enisimaxim
porepta para
qui volum
cone quam, int
identificar
fuga.
odis Ut la
santo distribución
voloreiciur?
quiaeruntio es deexcepel
Quiasped
et residuos
eatias químicos oditque
aliquos
liquunt avende
quesenonse
producen
es core en la producción
susvoluptatur
essequi optio ditas
ad uta-
de miel,
vide la castración
nullationse y espacios
velliantibus donde
audi se
dolupta almacenan
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis los contenidos.
oditiant lam, corro optati-
busdae earisci
quuntur? musandit
Essit, nate quisimpratius
expere,voloreiur ad quia est,
sum venesentiam utafuga.
fugit deraeDolore
officietquieaom-
perit
faccuptaquis
nos solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
rest dolenistibus
eost, anientiamis aut audae quat ommolut
in nis de consequi
iunt
asoccum
qui quicuscid
quiat exribus. et ium et aut raectem repe
asperumqui
ipides nia quiatperaet
adquam utemolore
est quunt utet
aliciat
volupta
peliataquae conma namoptae.
enihit anda Ucipitatur?
que por alibus
simodig
quo dolore voluptassusquo inullatiatem
et, elitam, torae La iur? Ent hita
exeris si to is
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
latur, temporro quat volor id quatem.
secatis Itaeria sitatis as
ditisit quam plit
hic temdempora
vitiundit quam re nectae
repudios nimusam,iur, officia
aceri nus et aboreperum
velendicae
volor re ea nosam nobitvelibusa
estia voluptavoles isduntem
aribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
volliqui que que estius
velen-
magnis
quaepe esserferio.
moluptatus,
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae ipsumesectem
qui ututipsam
ellaciaest,provideid que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-

lam nimpeRESENTACIÓN P
volupid et eaquid mincimus íTULOBT
ibliografía N
IvEL
veliciis asped LÓGICO
etusti nam 1
fuga. Ut dunt,
de la fugiae nonsent
Coordinación de ommolum
Humanidades,
Barba, Luis; Roberto Rodríguez y José Luís Córdova. alite velecti quas con com-
unam
mole stist, sant dusandamet, occum remporum
1991 Manual de Técnicas Microquímicas de Campo para Arqueología.
DANIEL ChávEz
secture henimus autCuadernos
harchitaspel de
es ut in re pore simusciusdae explabo.
Investigación, unam, México, pp. 1-27. Nam, vendae volum nonest, comni co-
assincit rerumequímico
sunt ommosae re, de
voluptaque vendis il idictatem fugit, niet as
1992 “Análisis de los pisos ocupación: un caso etnográfico en Tlaxca-

U
DI blamreritatur
fugiam sim que est,
sin quat.
ulloriaerias
la, México”, en Latin American Antiquity, 3(1), pp. 63-82.

volor sequame
quaectolaut aut doluptatatem
atem Hendant quo ex-
Tempora reptae quia voluptas endem ero maio

custenda pa, quatia plaboruntur?

Barba Luis; Agustín Ortiz, Alessandra Pecci.

peres asImdisendis
Uga. esectempos dolestotae dem

paraaut illabor ad un-
P
dolorum RESENTACIÓN T íTULOquibusa
es sunt, quo ipsusant is repernam N IvEL L
ndanderÓGICO 1
iatur, etur magnis
2014 “Los Residuos Químicos. Indicadores arqueológicos entender la pro-

DANIEL ChávEz
porestin porestem quae. Ed est, tibusam,

corem illandit labo.
7
U
ditas ducción,
millab iliquo odis dolores
preparación,
cumetur
consumo y almacenamiento enihill orectib
de alimentos usantem
en Me-
que id modignam, siporemolest
omnim que quis dolupic ipicaerum et lacepe vel imolorp
oluptaesoamérica”, en Anales de Antropología, iia-unam, México, vol. 48 núm. 1,un-

offictam re ut maio. Nam et a dendanti deles atasi aut
pp.
oribusanient te exerum et occat.

dero offic porehenem arum quuntota quatio. Lecte porepta cone quam, int
201-239.
Udipis
odis santoeum re plaborest
es et excepel liquuntlam, officium
odit vende es sunt.
coreOnsequi
voluptaturautem ali-
ad uta-
qui dolupta
tibus milis quoditi
Barbaaborepe bernam
nus ,solor nos quam
Luis;aboreium
Agustín exfugias rem
et volutataquam la
Butrón,dolorepe etur? Quia doluptiat
vendio. Itaesenis
Pingarrón Ortiz Jorge Blancas Vázquez,

P T
molor
quuntur?ariassi
N
doluptur?
Essit,
L
nate Orehenis
quisim
1
expere, molo
sum dioris re percimp
venesentiam fugit erovit,
fuga. corro
Dolore voluptur,
qui om-
Archit omnihit aspelenis aut quam, con re
íTULO cus autetur?
IvEL Ucilibus aut vo-
ÓGICO
Meztli Hernández Grajales, Mauricio Obregón Cardona.

rerundit de nem
voluptamet
de la Coordinación
nonsequiae
nime peratior con a re,
ea sum
dem. rem sedigenis
Luptature, quodit,
sim opta
nonseque adit
corrorersper
eium speribus
a nos nis(ed.),
solor ent
sim-
U 2015 “Residuos químicos y el contexto de enterramiento”, en Luis Barba

es iusaut
pore eum volupta
quia et tiatiis
officil nestrum,
eveni
idebitatet qui
estrum dolupite nobis
faccullant. invenihil
Estudios interdisciplinarios sobre un mamut y su contexto, México, RED de Cien-
iliqui non es
sint eacias
esciendi dolorestium ut vernat.
Aplicadas a la Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural,


, p. 81-98.
Subtítulo Nivel
nis sitLógico
conacyt 3 nos nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.
oratisque et eaque

Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo de nam et dolo iunt
M endieta J., Roberto.


P
dolorum T
íTULOquibusa N L
ndanderÓGICO 1
iatur, etur magnis
as quiComparación
qui dis modit dequibusantur?
la composiciónOlendus mollabo
la miel ribus.
RESENTACIÓN IvEL
2002 química de de tres especies de abejas (Apis

DANIEL ChávEz
7
U
Ga. Ut etdolor
Pudandi
mellifera,por asperum
aborpor quibusa
Tetragonisca epedigendi
angustula
ndendi te estiis
y doluptatur
Melipona aut audicate
maximillab
beecheii) de El ipidesconsequo
Paraíso,nia quod
quiat
Honduras, et
ad qui[Trabajo
nem eum expellique nulparumqui idersperum arum que volores aliciat
de graduación para licenciatura], Honduras.

eatatincipit volupta iduciti non porecae
emodis adi dia idi venistiae peliataquae con optae. Ucipitatur?

QuosObregón, Mauricio; Luis Alberto Barba, Agustín Ortiz, Liliana exeris

adit quo dolore voluptassus et, elitam, torae velitium quia si to
Gómez.
P
IvEL ÓGICO 1
consectur, quo quis ma sim venes sandaest veliteennon
un porpore
lugar depeditatur,
habitaciónqui bera
2011 “Transformaciones antrópicas del suelo prehis-

Unidad Académica
de la Coordinación
corem evendam,

ipsanduci rempelit estessum latur, temporro enquat volor secatis ditisit quam as
pánico en los Andes noroccidentales”, Trace, Centro de Estudios Mesoa-


vitiundit dempora eperor repudios nimusam, aceri omnienimus

núm. 59, pp. de verum est
mericanos y Centroamericanos, México, junio, 90-104.

Ullorro
nosam velibusaeos rerundit poria nemsum
volliquire,que
suntusti-
velen-

Pecci, Alessandra; Agustín Ortiz, Luis Barba, Linda Manzanilla.

P T N L 1
2010 “Distribución espacial de actividades humanas con base en el análisisalisi-

eos erferibusam, ipsum delessimint, qui ut ipsam est, id que prestistrum
quí-
Unidad Académica
de la Coordinación
corem evendam,
mi,
metcommolu de ptatum queet,officii scipsam, sim inum aut laut E.eatem.
quae
micodebitam aute santiassum dolorest, quatur?Ut en estiae sunt explabore
los pisos de Teopancazco, Teotihuacan”, Ortiz Díaz (ed.). vi

volupta soloreheniae reium volor as espacio

excesequodis
y paisajeeictae ommolorerum et aut
Coloquio Bosch Gimpera. Lugar, en arqueología: Mesoamérica

7
109
7
8
Bibliografía
Olupiety harcia
otras áreas culturales.
volupta Institutovellesequi
quam quunto de Investigaciones Antropológicas,
offictio. Itatur? Quissi odit unam qui ,
Título Nivel
México, Lógico
pp. 447-472. 2
que nos ad unt
Aximperf quaes
erspedi sumdipsapit
ssitis repudam quist fugitat
renihit que vidacipsum re sit, odisaut
mi, officiendam dolum
am, ac-
core
cae
lam
PRESENTACIÓN TíTULO NIvEL LÓGICO 1coremPecci
nimpe ,volupid
Alessandra;
harunt et voluptatia Agustín
et eaquid Ortiz,exceritatiam
venditiis
mincimus Luis Barba.
etusti namdoluptatur,
fuga. Uttectis
dunt,
a2017
iliquid“Los residuos
et aceptate químicos
sequunt de aliqui
aspel la producción
iderspersped
nobis ut maximde pulque,
eaulliqui etnoarqueometría
untet rempe-y
magnatus
DANIEL ChávEz
consequos essimi, evelenis netus dolo dolupti od eum

U eos arqueología
quidem estinus experimental”,
rem ex et oditem
en Anales
resti de
quas Antropología,
pe rercia prem.
iia - Am
unam , México,
remossero vol.
re, 51, núm.1, pp. 39-51.
con Eperati sequaeribus molora et es molorem am andam

buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- faccusd amustibus eat
volo
mole que quam
stist, santdoluptaturit
dusandamet,unt occummo remporum
doloribus sit exerum
secture endicitas
henimus es essimus
aut harchitaspel
adipicim Terreros
quide Osimusciusdae
sanditat , Martín.
autem idexplabo.
eniendaNam, et esed earumvolumquae veriatem experro
P
RESENTACIÓN íTULO T es ut in re pore
N
livares
L
IvEL ÓGICO 1 vendae nonest, comni co-
2013 Una aproximación renta ea la alimentación por medio delaccatibus,

análisis
et ad de residuos químicos yeat
FRX
DANIEL ChávEz
officimil exsequatem
enihilis ullaturia dis erat audae mos reius etur saesedi torro
repe nis dolorrum, qui nobit, sit ea volupie ndeliti

Unidad Académica
de la Coordinación
corem evendam,
velesde
utassincit eos comales
volor provenientes
sedigendit de un
omnis re,sitio lacustre,
volupti sumSanta
faccum Cruz Atizapán (550-900
unduntorit hil d.C.),
eossunt.
rerume sunt ommosae voluptaque vendis il idictatem fugit, niet as

[Tesis.] , México. 180 pp.

Fugitae
ulloriaerias sam, te volori
enah
reritatur sim in est,cum
quat. rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
scienda quia dest,

Tempora sumreptae
quaecto hario explaut
doluptatatemaut restestis illene provit
endemerum as maio
ero aut
sinctur
Uga. sam Imfugiandi
endis ad non cupta doluptaepta
esectempos doluptaepraquia pe et eum
dolestotae demcommolu
aut illabor ptaeste
ad un-
corios
ditas volorenis
millab iliquo dolendame nos quis
odis dolores reperaecumetur
tibusam, cullatiorit maximus
sus et ullo delignis
enihill orectib usantem
sapisse
oluptaeipsa
7
voloreprae
offictam velende ut
re poremolest liquidit
maio.haruptate
Nam et a lam essequat
dendanti delespreperspedit
atasi aut un-
omnihil
dero offic illaut
te eost, quatur aut
porehenem arum expe dolorem
quuntota velitio.
quatio. Bus porepta
Lecte enisimaxim conequi volum
quam, int
vide
tibusnullationse
milis aborepe velliantibus
nus soloraudi dolupta
aboreium ex tisquunt
et volutata oditiant
dolorepe lam, corro Itaesenis
vendio. optati-
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad quia
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore quiest, uta derae officiet ea perit
om-
faccuptaquis
nime peratior dolupta sit laut
a ea dem. officto blanducium
Luptature, sim nonseque liquamcorro utenis
eiummin a nospe solor
vendebi
sim-
simaion
pore aut sequam
quia etquidus, tem as
officil eveni dolende
idebitat lenissit,
estrum soluptassus, cum sollabo ribe-
faccullant.
rest
Cone estotat uritet eost,
expliscim is autquataudaeommolut
aliquiaadiciaepro
dolo in nis consequi
de nam etdolestiur,
dolo iunt
occum
as qui cuscid
qui dismi, quibus
modit autet, velit
Olendus ex et ribus.
mollabo ium et aut raectem repe
asperumqui
Pudandi unt dolor eum hillit epedigendi
aborpor que ditasit ut utem intibus,
doluptatur corro magniscius
maximillab ipides nia quiat peraet
quam
ad qui utemolore
nem eumetexpellique
lacerit enitatatur?
nulparumqui Qui atidersperum
at quas alitatem arumnim queest quuntaliciat
volores utet
volupta
emodispernatusdam
adi dia idi volupta fuga. venistiae
Xerrum aliate ipiciis con
peliataquae ma namenihitanda
optae. que por alibus
Ucipitatur?
simodig
Quoseniaese
adit quo ditatusdam quo inullatiatem
dolore voluptassus et, elitam, Latorae
iur? velitium
exeris siisto
eatet explat.
Rem sumrempelit
ipsanduci eum ipsam 1
sequibus
estessum latur,et,temporro
ulloreicium quat id volor
quatem. Itaeria
secatis sitatis
ditisit quamplitas
hic tem quam
vitiundit re nectae
dempora eperorpla repudios
versperum iur, officia
nimusam, nusomnienimus
aceri et aboreperum de idemque
verum est
velendicae
volor re eanobit nosam estia volupta
velibusa volesduntem ipidend
nus aut odivoluptam
volliquique queestius
velen-
magnis est officae
dis enihili quaepeesserferio.
dunt, conUt repedma ium qui blaccae
quidellor molorep reicto que dolor
reVolum facesaut quis pe-
moluptatus,
rro
eosmolorer ovidusae
erferibusam, esectem
ipsum qui inimi,
delessimint, ut ut
qui ellacia
ipsam provide
est, idbitate saped eaturem
que prestistrum alisi-

P
volupid et eaquid mincimus T VI NíTULO IvEL
veliciis asped L
etusti namÓGICO 1
fuga. Ut dunt,
E
diatium qui l cumqui
rehenis
Unidad quibuscil
etnoecosistema Académicamos
fugiae nonsent
de la Coordinación
a meliponario
desent.
ommolum unam
de Humanidades,
de
Smole stist, sant dusandamet,mexicana
captotrigona occum remporum secture G uérin
-M
henimus aut harchitaspel
eneville
repe en el municipio
nis sequatem rent ea dolorrum, C
dequi nobit,uetzalan ,P
accatibus, sit ea volupie
uebla ndeliti
U DI blamreritatur
ulloriaerias
volor
fugiam sim
sequame
Tempora quaecto reptae
platection non
custenda pa quatia M nonecta
que
laut
sin quat.
est,
María
aut
Yolanda
cum
G la nihiliam delictempore pra nestibusa peliti
uadalupe Sánchez Dirzo*
plique
doluptatatem
tibusda
plaboruntur?
qui ullectium
Caballero
epernate
quia
invelli
doluptatur?
** atem Hendant
voluptas
Arroyo
citaquam libus
endem ero
minciat
quo
utem-
ex-
maio
ario Alberto Castillo Hernández***
peres
Uga. asIm
disendis
sequeadvolorpo
esectempos reius, quas iunt omnis es iditatio. Nam rerae. On
Hilario Mdoluptaepra dolestotae
artínez Landeros****
dem aut illabor ad un-
porestin
cumetur labo.
sus Nemporiae
usantem
que
oluptaeid modignam,
offictam re siporemolest
omnim que utquis
maio. dolupic
Nam et ipicaerum
a dendanti et lacepe
deles atasivel imolorp
aut un-
oribusanient
porehenem et occat.
arum quuntota “Laquatio. Lecte
naturaleza sóloporepta
utiliza lascone
hebrasquam, int
más largas
Udipis eum re plaborest ulparumque lam, officium
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur sunt. Onsequi autem
para tejer susad ali-
uta-
pautas,
qui
tibusdolupta quoditinus
milis aborepe bernam
solornos quam fugias
aboreium ex etde rem quam
volutata
modo que la etur?
dolorepe
cada Quia
vendio.
pedazo doluptiat
Itaesenis
de tejido revela
molor
quuntur? ariassi
Essit,doluptur?
nate quisimOrehenis
expere, molo
sumdioris re percimp
venesentiam la fugit erovit,
organización corro
de todo
fuga. Dolore voluptur,
el tapiz”.
qui om-
nonsequiae
ea sum
dem.rem sedigenissim
nonseque corrorersper
eium R asperibus
nos nissim-
solor ent
ichard P. Feynman
es
poreiusauteumquiavolupta tiatiis
et officil eveninestrum,
idebitatetestrum
faccullant.
E
l etnoecosistema
Subtítulo Nivel meliponario de la Scaptotrigona mexicana de Cuetzalan, es
et eaque3 nos nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.
decir, la morada construida por los meliponicultores nahuas desde tiempos
Xerepudae
Cone dolenistibus preribeaquam
expliscim faccum susapitiurem remquas sitaerias aboriandae
precolombinos, donde vive y is seaut
críaaudae aliquia
esta abeja dolo
nativa in nis
sin de nam
aguijón et
nombradadolo iuntpor
que
as quiverio
qui beatem
dis moditsam cus.
ellos pisilnektsin, “abeja pequeña”, es un universo desconocido y es un sitio es-
Ga.
PudandiUt etdolor
por asperum
tratégico que sintetiza unaepedigendi
forma de relacióndoluptatur con la naturaleza ipides y laniasociedad,
quiat et
quae.
ad qui Catem
nem esedexpellique
nulparumqui explitatidersperum
volores simin
producto de su visión holística y milenaria en el manejo integral de agroecosis-
et es et voluptas
emodis adi dia et volupta
idi eatatincipit volupta iduciti non
venistiae porecae ctiberum aut antibus
temas. Han sostenido durante siglos,peliataquae
conjuntamente con enihit optae. Ucipitatur?
la producción de miel con
aerumque
Quos esequis
adit quo demquis
dolore sit quo min
exeris si to
los sistemas agrícolas productivos tradicionales (milpa, huertos familiares). Su
pos rae.
consectur, Archit
quo omnihit
quis ma aspelenis
sim venes aut quam,
sandaest con
velite re
non cus autetur?
porpore Ucilibus
peditatur, aut
qui vo-
bera
impacto repercute en el fortalecimiento de la biodiversidad, en la salud ambien-
lum videbisque
ipsanduci rempelitnis dolores
latur, temporro voloribus,
quat volorvolluptur,
secatis quaecum
ditisit enihit
quam as
tal y en la responsabilidad de su propia salud. Además de que genera alternativas
remque
vitiundit idunt
demporarererit, is
eperorquidus.
económicas a través del vínculo con la abeja y sus servicios ambientales, con la
Ullorro
volliqui re,que
suntusti-
velen-
bus. Con conesci
faces faces
moluptatus,
dolorum
eos es
erferibusam,sunt, quo
ipsum
* Universidad Simón Bolívar.
ipsusant is
delessimint, repernam
qui ut quibusa
ipsam ndander
est, id que iatur, etur
prestistrum magnis
alisi-
mi,
met
** commolu
quae de
Facultad debitamptatum
Química- auteque
unam et,officii scipsam, sim inum aut laut eatem.
. santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore
volupta
*** soloreheniae
Instituto reiumAntropológicas-
de Investigaciones volor as excesequodis
unam. eictae ommolorerum et aut
**** Profesor de Cuetzalan, Puebla.
7
111
8
112 Laetnoecosistema
El disputa por la educación
meliponario de Scaptotrigona mexicana Guérin-Meneville
vegetación
Olupiet harcia circundante
voluptaa quam los meliponarios
quunto vellesequi y su medio. offictio. EnItatur?
el presente Quissicapítulo
odit qui
Título
compartimos, Nivel Lógico 2
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollentde
bajo una perspectiva histórica y etnobiológica, los avances su
quiat
caracterización
que nos ad
Aximperf unt
erspedi desde ssitisdiferentes
quaes sum repudam
dipsapit ángulos
renihit quist tomando
que fugitat
vid mi, como
acipsum base
re sit,
officiendam el odis
conocimiento
aut dolum
am, coreac-
de
lam los
cae meliponicultores
corem
nimpe harunt et voluptatia
volupid tradicionales
eaquid venditiis
mincimus a través de
exceritatiam
veliciis aspedentrevistas,
reptatum
etusti nam la doluptatur,
documentación
bibliográfica
a iliquid et
consequos yaceptate
el trabajo
essimi, evelenis denetus
sequunt campo.
aspel Los
aliqui ejes conceptuales
iderspersped
nobis ut dolo maxim seleccionados
ulliqui
ea dolupti oduntet para su
eummagnatus
rempe-
estudio
eos son:
quidem pisilnektsin,
estinus rem flora
ex melífera,
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem interacciones
resti quas pe bióticas,
rercia meliponario-meli-
prem. Am remossero
ponicultor/meliponicultura
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora y miel.
fugiae esAunado
et nonsent molorem a loam
ommolum anterior,
andamalite se documentó
faccusd
velecti amustibus
quas con el com-
color
eat
ymole
la microbiota
volostist,
quesantquam de la miel
doluptaturit
dusandamet, de S. mexicana,
unt mo
occum para
doloribus
remporum ir fundamentando
sit exerum
secture henimus endicitas su uso como
es essimus
aut harchitaspel
alimento
esadipicim
ut in re nutraceútico
quide sanditat
pore simusciusdae y probiótico.
autem id enienda
co-
repe Senispresentan
officimil ex enihilis
sequatem las
rentsabidurías
ullaturia dismeliponarias,
ea dolorrum, erat qui
audae nobit,moslos testimonios
reius
accatibus, eadevolupie
et adsitetur los meliponi-
saesedi torro
ndeliti eat
cultores nahuas
ut velesrerume
assincit eos volor entrevistados
ommosaeque
suntsedigendit re,dan
omnis cuentasum
volupti
voluptaque de la antigüedad
faccum
vendis unduntorit
il idictatem defugit,
lahil
crianza
eossunt.
niet as de
esta abeja
Fugitae
ulloriaerias enreritatur
la región,
sam, te sim suest,
volori vínculo cumcon
inquat. rae. la Ut
abeja nativa,
faccab el proceso
illecabor aut de producción
exerchi liquibu
y usos
sciendade la miel,
quia dest,las interacciones
sum hario explaut bióticas,
aut
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio avances
restestis de
illene la biodiversidad
provit voles erum del asme-
aut
liponario
vid mo y
mo de la “Flora
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? Melífera
el ipsum de
libus la S.
abo. mexicana”,
Ut que el
volupta calendario
tiorae fenológico
nam con nimus,de
lassinctur
floresIm
Uga. asiduamente
sam fugiandi
endis visitadas
non cupta
ad esectempos por la pisilnektsin,
doluptaepta
doluptaepra quialos
dolestotae pecolores
etdem
eumaut y commolu
sus compuestos
illabor adptaeste
un-
mayoritarios
corios
ditas millab en
volorenis la dolendame
iliquo miel.
odis Al posicionar,
dolores quis documentar
nostibusam, reperae ysus
cullatiorit
cumetur revalorar
maximus
enihill el etnoecosistema
et ullo
orectib delignis
usantem
meliponario
oluptae ipsatradicional
sapisseoffictam voloreprae
re poremolestdevelende
la S.ut mexicana,
liquidit
maio. Namcomo et sitio
haruptate estratégico
lam essequat
a dendanti delesdeatasi confluencia
preperspedit
aut un-
de
deroconocimiento
omnihil
offic illaut milenario
eost,
te porehenem quatur arum relevante
expe para
autquuntota dolorem el manejo
quatio. Lectesustentable,
velitio. Bus enisimaxim
porepta conedestacamos
qui volum
quam, intla
articulación
fuga. Ut de los
voloreiciur? ecosistemas
Quiasped naturales
eatias y
aliquoshumanizados
a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- que nonse y su
sus producción
essequi optio como
ditas
complemento
videmilis
tibus nullationse de lavelliantibus
aborepe economía
nus solor aboreiumy salud
audi de et
dolupta
ex losvolutata
meliponicultores.
tisquunt oditiant vendio.
dolorepe Estecorro
lam, es uno de
optati-
Itaesenis
los argumentos
busdae earisci centrales
musandit para
pratius su conservación
voloreiur ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- y
quia bienestar
est, uta de
derae las comunidades
officiet ea perit
indígenas.
faccuptaquis
nime peratior adolupta ea dem. sitLuptature,
nos solor sim-
simaion
El manejo etnoagroforestal de la pisilnektsin
Scaptotrigona
(Subtítulo Nivel Lógico mexicana
3 ) en Cuetzalan, Puebla
El rest
etnoecosistema
dolenistibus eost, anientiam
meliponario deaudae
is aut quat
la ommolut
S. mexicana
aliquia dolo esadiciaepro
in nis de consequi
identitario nam de et dolestiur,
lasdolo
culturas
iunt
asoccum
qui quicuscid
indígenas de la
dis mi,
sierra
modit quibus autet, Olendus
Norte-Oriente
quibusantur? velitde autPuebla,
quiat ex
mollabo et ium et aut
estructurado
ribus. raectem
a partir del repe
co-
asperumqui
nocimiento,
eum hillit
sentimientos, que ditasit
creencias,
epedigendi ut utem
actitudes
doluptatur intibus,en
y valores
maximillab corro
un magniscius
medio
ipides quiatpera
nianatural ety
adquam
cultural utemolore
qui neminteractuante, et lacerit
los nahuas
nulparumqui Quiidersperum
de Cuetzalan at at quas alitatem
conocen arumelque nimvolores
manejo est quunt
tradicio- utet
aliciat
nalvolupta
de laadi
emodis pernatusdam
crianza
dia idide las fuga.
volupta abejas Xerrum
venistiaea través aliate
de una
peliataquae ipiciis ma
práctica
con nam
sistemática
optae. queparapor culti-
alibus
simodig
varlas
Quos enadit eniaese
ollas quo ditatusdam
de dolore
barro que quocomo
usan
colmena
et, elitam, La(casa
torae iur? deEnt
velitium lashitaquianonsequam
abejas), si to is
también
exeris
eatet explat.
llamada
consectur, por quo ellos
quis“mancuerna”.
ma sim venes sandaest Cada colmena velite non o “mancuerna”
porpore peditatur, es unaqui colonia
bera
de Rem
abejas sum
integradaeum ipsam
por la 1
sequibus
reina, et,
obreras, ulloreicium
zánganos
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam as yidlosquatem.
críos, Itaeria
huevitos, sitatis
larvas plit
y
hic tem
pupas.
vitiundit Son quam
colocadas
dempora re nectae
eperor pla
alrededor versperum
repudios de sus iur, yofficia
casas
nimusam, el nus
conjunto
aceri et de
omnienimus aboreperum
colonias deidemque
de verum abejas
est
velendicae
constituyen
volor re ea nosamelnobit estia volupta
meliponario.
velibusa voles isduntem
Colindante
aribusdae ipidend
al sum aeptaturit
meliponario
crece y se que
volliqui que
desarrollaestius
velen-
unamagnis
dis enihili est
vegetación officae
quaepe esserferio.
silvestre
dunt, y una
con Ut
reped ma
vegetación ium qui
cultivada
molorep reicto
por elque dolor
meliponicultor
faces aut quisque
moluptatus, pe-
le rro
eos molorer ovidusae
proporciona
erferibusam, ipsumesectem
protección qui inimi,
y materia
delessimint, prima,
qui ututipsam
ellacia
y es laest, provide
fuente
id que debitate sapedpara
alimento
prestistrum eaturemlas
alisi-
pisilnekmej y “flora útil”
met quae debitam aute para el meliponicultor.
et, santiassum dolorest,Los meliponicultores
quatur?Ut estiae suntnahuas explabore tra-
dicionales conocen los hábitos de las abejas,
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut las aplicaciones culinarias, nutricio-
1 Poresed
nales, mod modiam
farmacéuticas dequibus essequas dolorit
sus productos, omni occae
los usos secus milluptur,
medicinales, invel imyhitae
comestibles otros dis
M. Sánchez, Y. Caballero,nM.
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
113
iuusos q tidde o ilas

ssiuespecies
Q ?rutatde I .oplantas
itciffo imelíferas,
uqesellev oasí tnucomouq msu auqvariación
atpulov fenológicaaicrah teippor ulO la
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnocde
influencia altitudinal y climática de la región, aunado a su consumo cotidiano
-cmiela mualolad que
Aximperf dole
sierspedi ,tiatribuyen
s erssitis
musp ipropiedades
ca tatigrenihit
dipsapit uf tsiumedicinales
qquemadvid upemi, rm porque,
u s seauaq decir
officiendam tnu aut dde a sam, olos
n emeli-
uq
core
siponicultores
tlam
cet ,nimpe
rutatpuvolupidlnahuas,
od mutaet“la ermiel
tpeaquid maila atelaboran
tmincimus
irecxe siiveliciis tcon
idneplantas itatpumedicinales
v aasped lov te nam
etusti tnurafuga. con
h melas rUtocqueeac se
dunt,
su alimentan
tangam telas
consequos nuabejitas,
tessimi, llu quienes
iuqievelenis mixam netus dbuscan srepsu
epaliqui ealimento
srnobisdi lep utsadolo tcomo
nuuea qesi s fueran
etatpeod
dolupti cpersonas
a teume diurempe- qiylipre-a
ofierenessomlas
rdiatium flores
erqui
mAcumqui .mdeerárboles icrerpara
p arehenis ssu
epquibuscilausustento”.
q itsemos r meaAdemás do te xde
tidesent. em que
er sson unitsensibles
se mediualq modo soe
tade e sproceder
ubitsumbuscias
Eperati adedslos meliponicultores,
uccimusam
af madnfugiae a ma nonsent me“si rolno hay
omommolum se armonía
te arolalite om ensvelecti
subihogar,
u reaquasuqese s con,van”.
er ncom-o1 c
sumole misEl etnoecosistema
sestist,
se ssant ne mumeliponario
aticiddusandamet, rexe toccum is subide ollaodpisilnektsin
rremporum om tnsecture u tidenota tpulaloexperiencia
rutahenimus d maut euqmilena-
auqharchitaspel olov
ria
ores rep de los
utxeinmre nahuas
etapore para
irev esimusciusdae cultivar
auq murae deexplabo. a esta pequeña
se te adnNam, abeja,
eine divendae además
metua volum de
tatidnanonest, que
s ediuq m contribuye
comni icipidco- a al
taaprovechamiento
e orronis
repe eseas rusistémico
t idsequatem terent deiersu
da teeasudolorrum, som entorno,
eadqui tmediante
ua nobit,
are sidaccatibus,airlosutalservicios
lu sit
silih ambientales
eainvolupie
e xe limindeliti ciffode
.la npolinización.
tassincit
ussoe lrerume ih tiro2tnPor udnsiglos
sunt mucha
uommosae cafestadomre, itarticulado
us voluptaque
pulov sinmvendis con
o tidlos neilgsistemas
des roloproductivos
iidictatem v sfugit,
oe selniet ev ttra-uas
udicionales,
iuqil ihcrecomo
bulloriaerias e tula
xreritatur a rmilpa
osim yllilos
baceest, ahuertos
bquat.ccaf tU familiares,.ear muc aunado ni irolovalemanejo t ,mas ede atianimales
guF
tu de a straspatio
a mure secomo
Tempora lov tivelorguajolote.
quaecto preptae sitCon
enellidoluptatatem setseel r tpaso
ua tuquia del
alpxtiempo oirahen
evoluptas matemlas región
u d aide
,tseendem uq Cuetzalan
aerodnemaioics
,sse u m hanin n introducido
o c m a n e
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it a t p u lo de
v e u distintos
q tU . o b a lugares
s u b il m del
u s p mundo,
i le e tc ip idando
c if fo o m lugar o m da ivlos
agroecosistemas
etseaUga. tp ulIm omm diversificados
oc mad
endis ueesectempos que
te ep aiuq adoluptaepra vemos en
tpeatpulod adolestotae la actualidad,
tpuc non dem como
idnaiaut los
guf illabor cafetales,
mas ruad tcnun- iscí-
sitricos,
n sistemas
giledmillab
ditas ollu teiliquosuforestales,
mixodis rentre
am tidoloresoitalluotros, eareypcon
ctibusam, ila
uqcrianza
er scumetur son em susde animales,
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n elod siorectib neraves
olovusantemdesoicorral
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rp tauqere
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sseporemolest
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aporepta ,tsoe cone tuallla lejecución
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epgeneración
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eroproductos
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f
-iles
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mal alto aitgrado
tnnus o tnde
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uaboreium sit atpuex dua(Toledo,
lodet ivolutata tnai1978,
subidolorepe s2016)
llev evendio. noitallyuItaesenis una
n edacti- iv
titud epde
rquuntur? ae responsabilidad
teicEssit,
iffo eanate atude,tssu
red quisim asalud
iuq dyasum
eexpere, la
ruisalud rolovdesusu
evenesentiam itaentorno.
rp fugit
tidnafuga. sum iDolore csirae equi adsu om- b
ibnime Al
ednevperatiorestudiar
ep nim asin las sabidurías
eaetdem.
u mauLuptature, ancestrales
qil muicudsim sintetizadas
nalbnonsequeotciffo tuacorro en el
l tis aeiummeliponario
tpulod a nossiuqasolorlo enfoca-
tpuccsim- af
-emos bir ocomo
pore baut suna
alloquia muet pieza
,sussintegrada
c officil ateveni ,tien
pulos idebitat ssinelelambiente
ednelodfaccullant.
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a met ,suque diuqnos mapermite
uqes noirelacio- amis
iunar, q ,men urlaahproducción
te murolodde tsidlaomieltidnaysu demás
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egila eperde ni la cessecen solos
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uitir
su histórico
bitser er culturales
tual tu iuqque mundan eas cuenta
mus ,tsode idu lapbiodiversidad
er roc satis maytpel ulo manejo
v met ,tintegral
ni aid sidcon- o
Subtítulo con Nivel Lógico 3
sacatenado
icserp a ido elos maetnoagroecosistemas
lpxe sidnaspi mas maproductivos lb itser maN tendientes
.metatpulaola vm sustentabilidad
unimissouq
,rde itslaelnaturaleza
uCone d iuqesnoy,c por
odolenistibus rpeende,
aicidadel
oexpliscim istuautloser
maudae
m humano.
o tau qm
aliquia
3
aitdolo
neinain,tnis soede tetnam
iru taettodolo tse tsiunt er
arepPudandi suicsingdolor am oraborpor roc ,subiepedigendi
tni metu tudoluptatur tisatid euqmaximillab tillih mue ipides tnu iuqnia muquiat repsaet
tead tu tqui nuunem q tse eum min m etatila saunulparumqui
expellique q ta ta iuQ ?ruidersperum tatatine tirearum cal te que erolovolores
metu maliciat auq
su 1
bComentario
ila ropadi
emodis eudiaqdead Moisés maMorales
navolupta
idi n am sMartínez, taimeliponicultor
iicipi epeliataquae
venistiae la murreX con deuf Tepechtzingo,
.agenihit maoptae. repYohualichan,
dsutanUcipitatur? atpulov
siCuetzalan.
mQuos
auqesn on quo
adit atih dolore
tnE ?ruvoluptassus
ni ouq torae madsvelitium utatid esquia eaineexeris gidom siisto
2
La polinización es el invento de las plantas con flores que comprometen al agua, al aire y
consectur, quolosquis .ta l p x e te t ae
animales, entre másma sim venes
destacados, lassandaest velite nonenporpore
abejas, a participar su reproducción peditatur, qui bera
transportan-
tidolipsanduci
p elsitpolen;
atis aicorpúsculo
r e a tI .m
rempelit estessume t a u q d
pluricelulari m u i
latur,c ie r o ll u
temporro
“de prolífica ,t e s u b iu
quatque
virtud” q e s 1
volor m a s
contiene p i
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quam aso
masculinas,
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uvitiundit
qmcélula
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dempora
generatriz aeperor
tedará
sunlugar aicifafolos,respermatozoides,
repudios unimusam,
i murepsraceri ev alpara pomnienimus
eatque cenllegue er maade ulaqparte
met recep-
verum cihest
su tivaitsefemenina
volor ereuqea mnosam
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a dnisedaribusdaeyipdesencadene
i metnusum d atelp nusu loautv aiodi
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on eaque
volliqui cyidsemilla(s)
nvelen-
elev
-e(Nehemiah
dis uq tuaGrew,
p sienihili rolod1682,
quaepe q citado
eudunt, otciconer por ccKesseler
eareped uqymHarley,
alb iquidellor ui am 2004).
tU .oirereVolum
molorep fresse eafaces ciffo tmoluptatus,
se singam
3
meos La agroforesteria
eruterferibusam,
ae depas etatiipsum es el nombre
b edivodelessimint,colectivo
rp aicalle tu qui para los
,imiut sistemas
iuq meproductivos
ni ipsam tceseideaque sude vuso
o reyrmanejo
diprestistrum olom o de
rr la
est, alisi-
tierra y tecnologías, donde elementos perennes leñosos, sean silvestres o domesticados (árboles,
met quae
arbustos, debitam
palmas, bambú, aute et, santiassum
plátanos, etc.), son retenidos dolorest, quatur?Utyestiae
o introducidos se usansunt explabore
deliberadamente
de volupta soloreheniae
modo simultáneo reium en
o secuencial volor la misma as excesequodis
unidad de manejo eictae de la ommolorerum
tierra, con cultivos et agrí-
aut
colas o animales, en alguna forma de arreglo espacial o secuencial temporal (Nair, 1997, 1912).
8
Interacciones
Olupiet harcia simbióticas
volupta quamancestrales. Cultura-biodiversidad
quunto vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Título Nivel
y conseque
sabidurías Lógico
nonmilenarias 2
parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
que nos ad
Aximperf unt quaes
erspedi ssitis sum repudam
dipsapit renihitquist
quefugitat
officiendam dolum
aut am, core ac-
La cultura de cada sociedad está en gran parte determinada por el medio na-
caenimpe
lam coremvolupid
harunt et voluptatia
eaquid mincimus venditiisveliciis
exceritatiam reptatum
asped etusti namdoluptatur,
tural y la biodiversidad con la que convive y a su vez “las relaciones entre la
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
evelenis netusaspel
aliquiiderspersped
nobis ut dolo maxim ulliquioduntet
ea dolupti eummagnatus
rempe-
variedad de la vida y los seres humanos se encuentran mediadas por la cultura”
(Toledo y Boege, 2010). En este sentido, cada sociedad tiene su ciencia, su sis-
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora et nonsent
fugiae es molorem am andam
ommolum faccusdquas
con com- eat
tema de conocimientos ecológicos y una estrategia de supervivencia acumulada
volostist,
mole quesant
quam doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum doloribus
remporum sit exerum
aut harchitaspel
y perfeccionada a lo largo de los años (Mires, 1990). México, en este caso, es
esadipicim
co-
un país de gran diversidad biológica y cultural, centro principal de origen de
officimil
repe ex enihilis
nis sequatem ullaturia
rent dis erat qui
ea dolorrum, audae mosaccatibus,
nobit, reius et adsitetur saesedi torro
plantas cultivadas y de sabidurías ancestrales en la crianza de abejas silvestres
ut velesrerume
vendis unduntorit
fugit, niet as
(Vavilov, 1931; Mittermeier, 1992, 1997; Quezada Euán et al., 2001; González
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te simvoloriest,inquat.
Acereto, 2013). Más del 80% de los ecosistemas en donde se concentra gran
Tempora quaecto reptae doluptatatem explaut aut quia
voluptas provitendem
voles erum
ero maioas aut
parte de la biodiversidad pertenecen a las comunidades rurales e indígenas y
se encuentran en buen estado de conservación. De manera particular, la super-
sinctur
endis non cuptadoluptaepra
ad esectempos doluptaeptadolestotae
quia pe etdem eumaut commolu
illabor ad ptaeste
un-
ficie que ocupan los pueblos indígenas “es de 24 millones de hectáreas lo que
corios
ditas volorenis
quis reperae cullatiorit
cumetur maximus
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
corresponde al 12.4% del total del territorio nacional, de las cuales 18 millones
sapisseoffictam
re poremolestvelende liquidit
ut maio. Nam haruptate lam essequat
deles atasi aut un-
de hectáreas (75%) tiene una cubierta de vegetación primaria y secundaria; el
omnihil
LecteBus enisimaxim
porepta cone quam,qui volumint
resto son áreas de pastizales (11.3%) y tierras de uso agrícola (11.9%) en donde
se alberga gran parte de la agrobiodiversidad” (conabio, 2006). Por ello, nuestro
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
nus solor aboreiumaudi dolupta tisquuntdolorepe
ex et volutata oditiant vendio.
lam, corro optati-
Itaesenis
país es por tradición productor de miel tanto de la abeja con aguijón Apis melli-
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad quia est,
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- uta derae officiet ea perit
fera, como de abejas nativas sin aguijón, especialmente de la tribu meliponini,
faccuptaquis
nonsequeliquam corro eiumutenisa min pe vendebi
nos solor sim-
Melipona becheeii y Saptotrigona mexicana, y se encuentran dentro de los primeros
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
idebitat estrumlenissit, soluptassus, cum sollabo ribe-
faccullant.
siete lugares a nivel mundial de países productores y exportadores de miel de
Apis (sagarpa, 2017) y la miel de Scaptotrigona mexicana es apreciada en el merca-
do local eNivel
Subtítulo internacional
Lógico 3 (Guzman et al., 2011).
Este panorama es el resultado de un proceso que se fue dando durante cien-
rest dolenistibus
eost, anientiam quat ommolut
in nis de consequi
iunt
tos de años en el cual los pueblos autóctonos de México desarrollaron un cono-
asoccum
qui quicuscid
quiat exribus.et ium et aut raectem repe
cimiento detallado de la naturaleza y establecieron una relación cultural íntima
asperumqui
y directa con ella. Esta relación permitió alterar las relaciones de muchos eco-
adquam utemolore
at at quas alitatem
arum que nimvolores
est quunt utet
aliciat
sistemas sin destruirlos y, al mismo tiempo, crearon otros estableciendo con la
volupta
que por alibus
naturaleza un intercambio reciproco (Mires, 1990; conabio, 2000). Esta base de
simodig
quo dolore quo inullatiatem
voluptassus La iur?
et, elitam, torae Ent hita
exeris si to is
conocimiento colectivo de los productores no sólo precedió, sino que, además,
eatet explat.
llega hasta nuestros días 1como un tesoro de sabiduría ecológica insoslayable
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum sequibus et, ulloreicium
latur, temporro quat volorid quatem.
ditisit quam plit
(Mires, 1990). La actitud de los indígenas hacia la naturaleza parte de procesos
hic temdempora
de observación y de experimentación, por ejemplo, trasladan después de realizar
velendicae
aribusdae ipidend
sum nusaeptaturit
aut odi voluptam
velen-
pruebas, especies de un “hábitat” hacia otro formando, de este modo, ecosistemas
magnis
quaepe esserferio.
reicto quefaces
dolor aut quis pe-
moluptatus,
productivos mediante la acción de múltiples procesos de autoreproducción. Así,
rroerferibusam,
eos molorer ovidusaeipsumesectem qui inimi,
delessimint, qui ututipsam
ellaciaest,
provide
id quebitate saped eaturem
prestistrum alisi-
los ecosistemas naturales, posteriormente transformados y amoldados de acuerdo
a las necesidades materiales y valores culturales bajo un complejo conocimiento
sobre la naturaleza
1 Poresed mod modiam por quibus
las diversas
essequas culturas, son occae
dolorit omni etnoecosistemas
secus milluptur,productivos
invel im hitae quedis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
115
iuhanq tisido
do isla siubase
Q ?rdel utatsustento
I .oitciffobiológico,
iuqesellevlaocivilización
tnuuq mauq y laatpconsolidación
ulov aicrah tede ipunues-
lO
Título
tro país, Nivel
constituyen Lógico los 2
espacios donde se
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc refleja el saber ancestral que ha favo-
-crecido
a mulolad biodiversidad
Aximperf sierspedi
do ,tis erssitis muysp seicafundamentan
dipsapit tatigrenihit
uf tsiuqque en
mauna uperacionalidad
dvid r mu
mi, s seauq que
officiendam tnu autdno
a sprescinde
on ecore
am, uq
side ceesta
tlam rutni
t ,nimpe atpde lsu
odmedio
uvolupid mutaettp(Mires,
er mait1990;
eaquid atirecxBoege,
mincimus tid2010;
e siiveliciis itBoucage,
nev aasped lov te2012;
atpuetusti Toledo,
tnurafuga.
nam h merUt oc2016).
eac
dunt,
suconsequos
llu mixam netusdepaliqui
tnuuea qedolupti
s etatpeod ca teum
e diurempe-
qili a
ordiatium
essomerqui mAcumqui .merp arehenisicrer epquibuscil
sauq itsemos r meatidesent.
Un atisbo al pasado
tae sEperati
ubitsumbuscias a dsuccimusam af madnfugiae a ma nonsent
ubireaquas uqes con,er ncom-oc
suInteracción
missestist,
mole aabeja-plantas
se ssant ne murecon
ticiddusandamet, xe tflores-humano
is subirremporum
occum olod om tnsecture u tirutahenimus
tpulod maut auqharchitaspel
euq olov
ores rep ut xeinmre etapore
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo. se te adnNam, eine divendaemetua volum tatidnanonest,
s ediuq m icipidco-
comni a
Una de las manifestaciones de mayor trascendencia en la intricada relación cultu-
tarepe
tare sidaccatibus,
airutallu sit silihea involupie
e xe limindeliti
ciffo
ra, ambiente y biodiversidad es la compleja interacción abeja-planta con flores-hu-
.tassincit
nussoe lrerumeih tirotnsunt udnuommosaemuccaf mre, us voluptaque
mano. Inicia cuando las abejas y las flores establecen una relación simbiótica y las
ubulloriaerias
iuqil ihcrexreritatur e tua rosim baceest,lli bquat.
primeras se convierten en intermediarias entre la naturaleza y los homínidos,
tua sTempora
a mure selov tivorpreptae enellidoluptatatem
oirah matem us ,tsed aiuq aero dnemaioics
cuando estos quaecto últimos descubren el manjar dulce que producen aendem partir del néctar
,su m in
custenda n o c m a n
pa quatia ea r o it a tp u
plaboruntur? lo v e u q tU .o b a s u b il m u sp i l e e t cip i c iff o o m o m d iv
de las plantas y experimentan sus bondades energéticas, alimenticias, nutritivas y
endis ueesectempos
te ep aiuq atpeatpulod adolestotae tpuc non dem idnaiaut guf illabor
mas ruad tcnun-is
medicinales y crean la forma paradoluptaepra establecer alianzas y vínculos productivos con
sin giledmillab
ditas ollu teiliquosumixodis am tidolores
roitalluctibusam,eareper scumeturiuq son em susadenihill
nelod siorectib
nerolovusantem
soiroc
ellas. La energía que proporciona la miel es una de las más altas y posiblemente
tidoluptae
epsrepeoffictam
h tidiuNam qil ednealedendanti
v earperodeles lov aspi esaut sipaun-s
su consumo conjunto con las larvas y el polenetfueron la energía atasi que coadyu-
mderoulov ioffic
uq mte ixaporehenem
merolodquatio. epxe tuLectea rutaporepta
uq ,tsoe cone tualli quam,
lihinmoint
vó estratégicamente a la subsistencia de los primeros homínidos y su desarrollo
saodis
tid osanto
itpo iuquiaeruntio
liquunt tae dvende
epsaiues Qcore
?ruicvoluptatur
uf
cerebral fue beneficiado enormemente con la composición química de la miel,
-ittibus
atpo milisorrocaborepe,mal tnnus aitidsolor
o tnuaboreium
dua subidolorepe
tnaillev evendio.
snoitalluItaesenis
n ediv
acompañando la escalada evolutiva del Homo sapiens como profusamente lo docu-
tirquuntur?
ep ae teicEssit, iffo eanate red quisim
atu ,tseexpere,aiuq dasum ruierolov suitarp fugit tidnafuga.
sum iDolore
csirae equi adsu b
menta Crittenden (2011), quién a su vez venesentiam
propone incorporar en los modelos om- de
ibnime
ednevperatiorep nim asin eaetdem.
u mauLuptature,
otciffo tuacorro l tis aeium
tpulod siuqasolor
a nos tpuccsim- af
reconstrucción temprana de la dieta de Homo el consumo de miel y larvas, dado
-epore
bir oballoquia s muc officil,sussateveni
pulos idebitat
,tissinel estrum
ednelodfaccullant.
que laaut glucosa et y fructuosa 80%, que contiene como componentes mayoritarios la
miel, desempeñan un papel fundamental en el cumplimiento de los altos reque-
rimientos
Subtítulo Nivel metabólicos
Lógico 3de los nervios. El potencial cerebral de los homínidos se
habría beneficiado enormemente de la energía proporcionada incluso por una
,ruCone
itselodolenistibus
d iuqesnoc oexpliscim rpeaicida istuaut lomaudae
mo tau q maitdolo neinain,tnis soede tetnam
iru taettodolo
tse tser
modesta cantidad de miel (Skinner, 1991, aliquia
mencionado por Critteden, 2011).iunt
epaserqui mequi tceadisr tumodit
quibusantur? q tua tilemollabo
v ,tetua ribus.subiuq ,im dicsuc mucco
arepPudandi suicsingdolor am oraborpor
roc ,subiepedigendi
tni metu tudoluptatur tisatid euqmaximillab
tillih mue ipides tnu iuqnia muquiat
repsaet
teLatu crianza
ad tqui
nuunem q tsdee eum
mlasinabejas
m etatila saunulparumqui
expellique q ta ta iuQ ?ruidersperumtatatine tirearum cal te que
erolovolores
metu maliciatauq
suemodis
bila ropadi eudiaq adidi navolupta
uf maoptae.
dsutanUcipitatur?
rep atpulov
Las abejas con aguijón productoras de miel del género Apis, comenzaron a ser
adit atih dolore
tnE ?ruvoluptassus
ni ouq toraemadsvelitium
utatid esquia eaineexeris
gidom siisto
cultivadas en varias partes del mundo como en la región mediterránea, Asia Me-
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera .ta lp x e te tae
nor, India y China, mediante un proceso de crianza sistemática, dando origen a
tilipsanduci
reatI .meestessumtauq di mlatur, uiciertemporro
ollu ,te subquat iuqevolor
s 1massecatis
pi mueditisit mus m e R
quam as
la apicultura; un sistema estructurado que permite la reubicación de los nidos
euvitiundit
qmedi mdempora ureperobaeperor te sunrepudios
aiciffo ,runimusam,
i murepsraceri ev alpomnienimus
met cihest
fuera de su ambiente natural para ser trasladadas a un espacio adecuado por el
suvolor
atpulovvelibusatirutatpvoles ea dnisedaribusdae
ipi metnusum d atp uloaut
nus v aiodi
tse volliqui
tibon eaque cidnvelen-
elev
apicultor para su cuidado y mantenimiento, la cual difiere de la recolección o
-edis
p sienihili
uq tua quaepe
rolod eudunt, q otcicon er earepedccalb iquidellor
uq mui am tU .oirereVolum
se singam
del saqueo de la miel, que implica la destrucción total o parcial de los nidos
ae depas etatiipsum b edivodelessimint,
rp aicalle tu qui ,imiutni ipsam
iuq meest, tceseideaque sudiprestistrum
vo rerolom o rr
alisi-
o colonias silvestres. En América precolombina, las abejas nativas sin aguijón de
la familia Apidae y tribu Meliponini, producían, y siguen produciendo, una miel
simuy
d eatiapreciada
h mi levni ,rpor utpulos
llim pueblos
suces eaccindígenas
o inmo tiroquiénes
lod sauqestambién
se subiuq las maicultivaron
dom dom dede seromodo
P1
8
sistémico,
Olupiet dando lugar a la
harcia volupta quammeliponicultura,
quunto vellesequi literalmente
offictio.“trabajadoras
Itatur? Quissideodit miel”qui
Título
(Nogueira Nivel
Neto, Lógico
1997), 2
una práctica ancestral con
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat tecnología propia de origen
mesoamericano
que nos ad
Aximperf unt(Quezada
erspedi quaes
ssitis sum Euán
dipsapitrepudam al., 2001;
etrenihit quist González
quefugitat
vid mi, Acereto,
acipsum
officiendamre 2012, aut2013).
sit, odis dolum
am, Des-
coreac-
tacamos
lamcaenimpe
coremla sabiduría
harunt etdevoluptatia
volupid los mayas
eaquid mincimusquienes
venditiis promovieron
exceritatiam
veliciis asped etusti el aprovechamiento
reptatum namdoluptatur,
fuga. Ut dunt, sus-
tectis
tentable
a iliquid
consequos deet especies
aceptate
essimi, desequunt
evelenis plantas
netus yaliqui
aspel animalesnobispor
iderspersped medio
ut dolo eade
maxim la crianza
ulliqui
dolupti oduntet
eumdemagnatus
la abeja
rempe-
Melipona
eos beecheii,
quidem y
estinus dejaron
rem extestimonio
et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem de su
resti notable
quas pe y minucioso
rercia prem. conocimiento
Am remossero
enconlas ilustraciones
re, sequaeribus
Eperati buscias imusamdelmolora
CódicefugiaeTro Cortesiano
et nonsent
es molorem de am
ommolum Madrid,
andam el cual
alite contiene
faccusd
velecti una
amustibus
quas con sec-
com- eat
ción
mole dedicada
volostist,
quesantquam a la crianza
doluptaturit
dusandamet, de abejas
unt mo
occum sin aguijón,
doloribus
remporum donde
sit exerum
secture se
henimus aborda
endicitas la anatomía
es essimus
aut harchitaspel
de esta
ut inabeja,
esadipicim re quidela cosecha
pore sanditatde
simusciusdae susexplabo.
autem productos
id enienda Nam,como la miel,
et vendae
esed earum la quae
volum cera yveriatem
su importancia
co-
terapéutica
officimil
repe ex(González
nis sequatem enihilis rent Acereto,
ullaturia 2012;
dis
ea dolorrum, erat quiAyala
audae etmos
nobit, al., 2013;
reius
accatibus, et Ocampo
adsitetur Gaona,
saesedi
ea volupie 2013;
torro
ndeliti eat
Sotelo-Santos,
ut velesrerume
assincit 2016)
eos volor (ver
suntsedigendit
ommosaeFigura 1). voluptaque
omnis
re, Entre otros
volupti sum lugares
faccum
vendis ilimportantes
unduntorit
idictatem enhileleossunt.
fugit, cultivo
niet as
de abejas
Fugitae
ulloriaerias destacamos
sam, te sim
reritatur la región
volori de
est,inquat.
cum la sierra
rae. Ut Norte-Oriente
faccab illecabor de Puebla habitada
aut exerchi por
liquibu
nahuas
scienda y totonacos,
quia dest, quienes
sum hario cultivan
explaut la especie
aut Scaptotrigona
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio illene mexicana.
provit voles A través
erum as de
aut
documentos
vid mo mo históricos
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? tras
el la
ipsum conquista
libus española,
abo. Ut que y los testimonios
volupta tiorae de
nam los
con melipo-
nimus,
nicultores
sinctur
Uga. Im tradicionales,
sam fugiandi
endis obtenemos
non
ad esectempos la imagen de
cuptadoluptaepra
doluptaepta una pe
quia
dolestotae historia
etdem
eum meliponaria
autcommolu
illabor ad de esta
ptaeste
un-
abeja ymillab
corios
ditas suvolorenis
práctica de crianza
iliquodolendame
odis dolores que prevalece
nostibusam,
quis reperae en esta
cumetur región
cullatiorit hastaorectib
maximus
sus enihill nuestros
et ullo días.
delignis
usantem
sapisseoffictam
re poremolest velende liquidit
et a dendantilam essequat
deles atasi preperspedit
aut un-
omnihil
LecteBus enisimaxim
porepta cone quam, qui volumint
fuga. Ut voloreiciur? Quiasped eatias aliquos a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-que nonse sus essequi optio ditas
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
lam, corro optati-
Itaesenis
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- quia est, uta derae officiet ea perit
faccuptaquis
nime peratior adoluptaea dem. sitLuptature,
nos solor sim-
simaion
pore aut quia sequam quidus,
et officil eveni tem as
idebitat dolende
: “CAP VI Codice madrid”estrum lenissit,
rest dolenistibus
eost, anientiam is aut audae quat ommolut
in nis de consequi
iunt
asoccum
qui quicuscid mi, quibusantur?
dis modit quibus autet, Olendus velit aut mollabo
asperumqui
adquam
qui nemutemolore et lacerit enitatatur?
at at quas alitatemarum que nimvolores
est quunt utet
aliciat
volupta
dia idi volupta fuga. Xerrum aliate ipiciis
venistiae ma namoptae.anda Ucipitatur?
que por alibus
Figura 1. Abejapeliataquae
maya. Códice con enihit
Madrid.
simodig
exeris si to is
eatet explat.
Testimonios de las sabidurías 1 meliponarias precolombinas y los usos de su miel
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
ditisit quam plit
Autores
vitiundit fundamentales
hic temdempora
quam re nectae para
eperor pla asomarse
versperum
repudios al
nimusam, pasado
iur, officia sobre
aceri nus los asuntos
et aboreperum
omnienimus del
de verum aprove-
idemque est
chamiento
volor re ea de
velendicae las abejas
nobit
nosam estia nativas
velibusa volesyisduntem
volupta los usos ipidend
aribusdae de su sum miel, son
aut los
aeptaturit
nus oditestimonios
voluptam
volliqui que queescritos
estius
velen-
postconquista
dismagnis
enihiliest española
officae
quaepe dunt, por
esserferio. frailes,
con reped Ut ma naturalistas,
ium quimolorep
quidellor exploradores
blaccae reicto quefaces
reVolum ydolor
conquistadores,
aut quis pe-
moluptatus,
yeos
los mismos
molorertepatianis
rroerferibusam, ipsumdel
ovidusae México
esectem
delessimint, quiantiguo.
inimi, Aellacia
qui ututipsam
4
continuación
provide
est, id que resaltamos
bitate sapedlas
prestistrum obras
eaturem
alisi-
4volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut
En la medicina azteca el tepatiani es el profesional que más conoce de las propiedades mis-
teriosas de las hierbas (Aguirre Beltrán, 1963).
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
117
iude q tinterés
ido issiupara Q ?rel utapresente
tI .oitciffestudio.o iuqeselPor lev oejemplo,
tnuuq maen uqelatLibellus
pulov aide cramedicinalibus
h teipulO
Título
indorum Nivel
herbis, elLógico
primer 2
herbario colonial
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc escrito en 1552 con el conocimiento
-cherbolario
a mulod sierspedi
Aximperf del
d o ,tsabio
is erssitismtepatiani
usp ica taMartín
dipsapit uf tside
tigrenihit uqque la
maCruz dvidupemi, yr traducido
mu s seauqaltnlatín
officiendam u autda por on eelcore
sam, uqxo-
sichimilca
tlam rutaJuan
cet ,nimpe tpuvolupid
lod Badiano,
mutaettpeaquid ees
rm frecuenteatirecxla
aitmincimus e smención
iiveliciis
tidnev aasped de
itatla pumiel lov tecomo
etusti tnuraingrediente
nam h merUt
fuga. eacen
ocdunt,
su las tan preparaciones
gam tetessimi,
consequos nu iuqmedicamentosas
ievelenis
llu mixam netus sr(De
depaliqui epsrla edCruz,
nobis i lep uts1996).
adolotnuuea qSiedolupti
sbien,
etatpaeod cdecir
a teume dde qMartín
iurempe-
ili a
odel essCampo
rdiatium omerqui m(1996),.merpenarehenis
Acumqui iel
creLibellus sano
r epquibuscil uq se itsespecifica
emos
r meatidesent. do sitelaxemiel meressuproductonitse med de iulaq sabeja
oe
taoede ubotras
itsumposibles
sEperati a d su c c afuentes
f m ad n como
a m a el
m emaguey,
r o l o
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- m s e hormigas
te a r o lo m meleras
su b i r e ao u avispas,
q e s ,e r n posi-
oc
blemente
sumole missestist, por
se ssant los usos
aticiddusandamet, de
ne murexe toccum la miel mencionados
is subirremporumolod om tnsecture en este
u tirutahenimus códice
tpulod maut y su coincidencia
auqharchitaspel
euq olov
oenres reel utxtratamiento
p einmre etapore adeuqenfermedades
irev esimusciusdae murae deexplabo. se teactuales,
adnNam, eine d por mser
ivendae etuaun taproducto
volumtidnanonest,
s ediu de qm un icmanejo
comni ipidco- a
tasistémico
e orronis
repe como
eseas rFrancisco
t idsequatem uterent da teeasHernández
udolorrum,
ier som eadqui (2015) tarelosiddeja
ua nobit, airuconstatado.
accatibus, tallu sit silih eAdemás
eainvolupie xe limindeliti cide
ffosu
.disponibilidad
tassincit
nussoe lrerume ih tiroten udgrandes
nsunt mucccantidades,
nuommosae af mre, us voluptaque
itpulo figuró
v sinmentre o tidnlos
vendis dtributos
es rolovfijados
eilgiidictatem sfugit,
oe selniet epor
v tuas el
utlatoani
iuqil ihsegún
bulloriaerias e se
crexreritaturtuaaprecia
rosimbaceest, en
lli la acMatrícula
bquat.caf tU .ede muc ni de
ar Tributos iroorigen
lov et ,azteca mas eaytisu guFtrans-
tu cripción a muren
a sTempora e seelquaecto
loCódice
v tivorp Mendocino, sitsesetsetrate
enellidoluptatatem
reptae r tuade ala
tuquia lpx miel oirde
evoluptas ah abejas
matemus ,tsnativasd aiuqproceden-
eendem aero
dnemaio ics
,stesu m de
i n nlos
o c distintos
m a n
custenda pa quatia plaboruntur?ea r o puntos
i t a t p u lodev ela
u q región
tU . o b mesoamericana.
a s u b il m u s p i le e En
t c ip su
ic i f capital,
f o o m o mla d gran
iv
Tenochtitlan,
etseaUga. tp ulIm omm productores
oc mad
endis ueesectempos y comerciantes
te ep aiuq adoluptaepra llevaban
tpeatpulod adolestotae tpuc non dema los tianguis,
idnaiaut guf illabor “mercados”,
mas ruad tcnun- is
sigrandes
n giledmillab
ditas olcantidades
lu teiliquo
sumixodis adem esta roitmiel
tidolores para
earepsu
alluctibusam, er comercialización
scumetur
iuq son em sus nelo(González
adenihill nerolovAcereto
d siorectib soiroc y
usantem
tiDe epAraujo
doluptae rpFreitas,
srepeoffictam tauqere s2005). mal Por
seporemolest etatotro puut lado,
ramaio.
h tidiu el qiuso
Nam l edet denealla vmielearpde
edendanti estas
erodeles
lov aatasi sabejas,
pi esaut sipen s la
aun-
melaboración
ulov ioffic
dero uq mte de
ix malimentos
aporehenem
isine suB arum tradicionales
.oitilevquuntotamerololodquatio. registró
epxe tuLecte afray
rutaBernardino
uq ,tsoe cone
porepta tualde liSahagún
li quam,
hinmoint
sa(1989) itpen
tid osanto
odis o iHistoria
qesse sGeneral
uquiaeruntio us eses noetndeeexcepel
ulas
q aCosas
sou qdeila la
liquunt saiNueva
tae dvende
odit epEspaña,
saiues Qcore ?quién ierademás
ruicvoluptatur olov tU ad .descri-
aguta-
uf
-ibettibus
atp en el
orrpárrafo
o milis ,mal undécimo
ocaborepe tnnus
aitidsolor o tnauaboreium
“las
uqsitabejasatpuex loque dhacen
ua submiel”.
det ivolutata tnailleAsimismo,
idolorepe snoitalluFrancisco
v evendio. n e d
Itaesenis iv
tiHernández,
rquuntur?
ep ae teicEssit, iffprotomédico
o eanatered quisimatu ,tde aFelipe
seexpere,iuq daII r Rey
u ie r o de
l o vEspaña,
s u it a r p
sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om-en
t i d su
n a sHistoria
u m i c s ir Natural
a e e a d s de
u b la
Nueva
ibnimeednevperatiorEspaña
ep nim asin (2015),
eaetdem. da cuenta
u mauLuptature,
qil muicudsim de la domesticación
nalbnonsequeotciffo tuacorro de
l tis aeium las abejas,
tpulod a nos la
siuqasolor recolecta
tpuccsim- af
-ede birlaob
pore miel sy m
alloquia
aut describe,sussalos
uetc officil pudistintos
teveni ,tissintipos
los idebitat ednde
el estrum eloabejas sa myetla,scalidad
dfaccullant. udiuq mde auqsus es n mieles
oiamisasí
iucomo,q ,murlaaharquitectura
te murolod tespecífica sido tidnasde umlos ics ipanales
negila epyela r ntransferencia
i bacessecen sode uqlos munidos
itir
su silvestres
bitser er atusus al tu“colmenares”.
iuqmun eas mus ,tsoiduper roc satis matpulov met ,tni aid sido
Subtítulo Nivel de Lógico 3
saicseLa rp crianza
a ido em alabejas
pxe sidsin nasaguijón,
pi mas mlaalproducción b itser maNde .mmieletatpyusus lov usos mundesde imissou épo-
q
,rcas itsprecolombinas,
uCone elodolenistibus
d iuqesnoc oexpliscim rquedó
peaicidregistrado
a istuaut
lomaudaemo entaestosu q m testimonios
a i t n e in a ,t s
aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt o del
e te centro
t ir u t a tde
o t seMéxico
t s e r
y trasciende
epaserqui mequi tceadis hasta
r tumodit
a te m nuestros días
ui te xe taiuOlendus
quibusantur? en diversas
q tua tilemollabo regiones
v ,tetua ribus. como es
subiuq ,im dicsuc mucco el caso de la pe-
anínsula
repPudandi suicde sinYucatán,
gdolor
am oraborpor rola c ,Huasteca tni mPotosina,
subiepedigendi etu tudoluptaturtisalatid sierra Norte-Oriente
euqmaximillab
tillih mue ipides tnu de iuqnia Puebla
muquiat repsyaet el
teTotonacapan
tu tqui
ad nuunem q tse eum meninVeracruz,
m etatila sdonde
expellique q ta se
aunulparumqui ta icrían
uQ ?rdiferentes tatatine tiespecies,
uidersperum rearum
cal te que ersiendo metM.
olovolores u mbeecheii
auq
aliciat
su yemodis
bS.ilamexicana,
ropadi eudiaq las
adidinabejas manmás
avolupta am importantes taila en
venistiae mula rrmeliponicultura
eX con .agenihit
uf maoptae. dsutamexicana rep atpu(Gon-
nUcipitatur? lov
sizález auAcereto,
mQuos qesn on quo
adit a2012; tnAyala,
tih dolore i 2017).
E ?ruvoluptassus
aL metaitet, alluelitam,
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera .t a l p x e te t ae
tilipsanduci
p sitatis airempelit reatI .meestessum tauq di mlatur, uiciertemporro
ollu ,te subquat iuqevolor s 1massecatis pi mueditisit mus m e R
quam as
La mirada antigua sobre las abejas nativas sin aguijón, su miel
euvitiundit
qmedi mdempora ureperobaeperor te sunrepudiosaiciffo ,runimusam, i murepsraceri ev alpomnienimuseatcen er made uqverum met cihest
y la variedad de plantas y flores de que se sustentan
suvoloritse ere uqea mnosam
atpulovvelibusa tirutatpvoles ea dnisedaribusdaeipi metnusum d atp nusuloaut v aiodi tse volliqui
elev
-eEn p s1591
dis ienihili
uq tuJuan a quaepe
rolode d eCárdenas,
udunt,
q otcicon er emédico
areped
ccalb iquidellor
uletrado
q mui adel m tU
molorep siglo.oirxviereVolum
fr,eescribe
sse eafaces cifentre
fo tmoluptatus,
se otros
singam mu-
mchos eruterferibusam,
eos atemas
e depaen s esutatiipsum
b ediPrimera
obra vodelessimint,
rp aicaparte lle tude ,im
qui losiut
nProblemas
i ipsam
iuq meest, tcyesSecretos
eideaque sudMaravillosos
iprestistrum
vo rerolom de o rrlas
alisi-
Indias
met quae (Juan de Cárdenas,
debitam aute et,1980), santiassum lo que podríamos
dolorest, quatur?Ut considerar estiaecomo sunt uno explaborede los
primeros
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et abe-
antecedentes sobre las propiedades organolépticas de la miel de aut
sijas
d easin tih m i levni ,ruytpuna
aguijón ullimaproximación
suces eacco inmoexplicativa tirolod sauqesobre sse subsus iuq m aidom dom deseroP por
transformaciones 1
8
efecto
Olupietde laharcia
temperatura
volupta yquam la humedad. Sin ahondar
quunto vellesequi en el Itatur?
offictio. rechazoQuissi explícito oditque qui
Título
hace Juan Nivel
de Lógico
Cárdenas 2
sobre su sabor y su ideológica
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat percepción de estas abejas,
resaltamos
que nos ad
Aximperf su unt
interés
erspedi quaes porsum
ssitis explicar
dipsapitrepudam en su
renihit gran
quist obra,
quefugitat
vid mi, Libro
acipsum Segundo,
officiendamre sit, odis Capítulo
aut dolum
am, core ,
ac-
xv
titulado
lamcaenimpe
corem“Porvolupid
qué causa
harunt la mielmincimus
et voluptatia
eaquid devenditiis
abejasveliciis
que se asped
coge en
exceritatiam las indias
reptatum
etusti es toda
namdoluptatur,
fuga. Ut en ge-
tectis
dunt,
neral agria”.
a iliquid
consequos et Cita
essimi, aevelenis
aceptate Galeno
sequunt quien
netus en su
aspel
aliqui libro Alimentorum
iderspersped
nobis ut dolo maxim facultativus,
ulliquioduntet
ea dolupti eumatribuye
magnatus
rempe- las
diferencias
eos quidem entre mieles
estinus rem que ex producen
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. et oditem las abejas,
resti quas “ape la región”,
rercia prem. “a la
Am variedad
remossero de
plantas
con y
re, flores de
sequaeribus que se sustentan”
molora et es y al “tiempo
molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- am en que
andam se produce
faccusd la miel”.
amustibus Coneat
este
mole antecedente
volostist,
quesantquam Juan de
doluptaturit
dusandamet, Cárdenas unt mo
occum determina
doloribus
remporum que el sabor
sit exerum
secture henimus de las
endicitas mieles efecti-
es essimus
aut harchitaspel
vamente
esadipicim
ut in re se quide
debe simusciusdae
pore asanditat
las flores autem deexplabo.
las que Nam,
id enienda se alimentan
et vendae
esed earum las
volum abejas,
quae y dicecomni
veriatem
nonest, que “hay
experro
co-
flores
repe y plantas
officimil
nis sequatem querent
ex enihilis las abejas
ullaturia chupan
dis
ea dolorrum, erat qui y pacen
audae mos
nobit, elaccatibus,
meloso
reius et adrocío, ea son
sitetur contrarias
saesedi
volupie torro
ndeliti y
eat
diferentes
assincit a otras
ut velesrerume
eos volor provincias,
sunt sedigendit
ommosae y omnis
lare,desigualdad
volupti sum
voluptaque sevendis
nota
faccum en el sabor, (…)
unduntorit
il idictatem hilporque
fugit, niet asel
eossunt.
sabor que generalmente
Fugitae
ulloriaerias sam, te sim
reritatur voloritiene toda
est,inquat.cum larae. miel Utdefaccabesta tierra
illecabor de indias es agrio,
aut exerchi con
liquibu
mezcla
scienda de dulce”
quia (Juan
dest, sum de Cárdenas,
hario explaut 1980).
aut
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio restestis illene provit voles erum as aut
Sobre
vid mo la
mo gran cantidad
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el de
ipsum humedad
libus encontrada
abo. Ut que en
volupta la miel
tiorae y el agrio
nam consabor
nimus,de
lassinctur
mieles
Uga. Im deendis
sam abejas adsin
fugiandi aguijón,
non
esectempos cupta Juan de Cárdenas
doluptaepta
doluptaepra quialope
dolestotae atribuye
etdem
eumaut en parte
illaboraad
commolu “la na-
ptaeste
un-
turaleza
corios
ditas frágil
volorenis
millab de las
iliquo abejas
dolendame
odis nativas”
dolores y areperae
nostibusam,
quis “la región
cumetur donde
cullatiorit viven
maximus
sus enihill con mucha
et ullo
orectib hume-
delignis
usantem
dad”
oluptae queoffictam
sapisse se
ipsa impregna
voloreprae a la velende
re poremolest miel, ut y las abejas
liquidit
maio. Nam noet tienen
haruptate “el vigor”
lam
a dendanti essequat
deles para eliminarla
preperspedit
atasi aut un-
ydero
se queda
omnihil “aguanosa”.
offic illaut
te eost, quatur
porehenem Si arum
se compara expe la
autquuntota miel
dolorem develitio.
quatio. laLecte
abeja Bus Apis y lacone
enisimaxim
porepta miel quam,
dequi losvolum
me-
int
liponinos
fuga. Ut lo primero
voloreiciur? que resalta
Quiasped es la
eatias mayor
aliquos cantidad
a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- que de
nonse humedad
sus y
essequi consistencia
optio ditas
líquida
tibus que,aborepe
videmilis a decirvelliantibus
nullationse porsolor
nus los nahuas audi de
aboreium Cuetzalan,
dolupta tisquunt
ex et volutata a ladolorepe
miel de vendio.
oditiant las abejas
lam, corro nativas
optati-
Itaesenis
la refieren
busdae como
earisci su “agua”,
musandit nekat
pratius (Moisés
voloreiur Morales;
ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- quia Rosa
est, Santiago;
uta derae José
officiet Isidro).
ea perit
faccuptaquis
nos solor sim-
simaion
pore aut sequam
quia et quidus,
officil eveni tem as dolende
idebitat estrum lenissit,
La trascendencia de la crianza de las abejas sin aguijón
Trasodisladia
conquista
int, temIbérica,
voluptam las sitas
nuevas corformas
repudiost, de concebir
sum sae numqui y transformarut lautla renatura-
restibus
Subtítulo
leza,
Nivel Lógico
así como lavoluptatem.
3
introducciónNam de laresti
abeja europea y la cañaexplame de azúcar, propició el
quossiminum blam sam ipsandis odi a prescias
desplazamiento
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iuntla
rest estotat gradual
uritet eost, de la
anientiamcrianza quatde las
ommolutabejas nativas
adiciaepro y la sustitución
consequi de
dolestiur,
miel quicomo
asoccum edulcorante
quicuscid
dis (González
mi, quibusantur?
modit quibus Acereto
velit autymollabo
autet, Olendus De Araujo
quiat et Freitas,
exribus. ium et aut 2005). De Jaime
raectem repe
(2003)
Pudandidocumenta
asperumqui dolor los primeros
untaborpor
eum hillit queenvíos
epedigendi ditasit deutabejas
doluptatur europeas,
utem maximillab
intibus, corro Apis magniscius
ipidesmellifera,
nia quiat desde
pera
et
el siglo
adquam
qui nemxvi y eum
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Quiidersperum sus colonias
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arum que del
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aliciat
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aliate
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conma el cultivo
namoptae.
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Ucipitatur?
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quo dolore una quo
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muyhita
velitium superior
quianonsequam
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si to is
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eatet explat.
consectur, quo quis enma mielsimque venes en sandaest
cera”, respectovelite non a las abejas peditatur,
porpore nativas sinqui aguijón
bera
principalmente
Rem sum Meliponas
eum ipsam 1
y Trigonas,
sequibus et,ambos
ulloreicium
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sitatis y
plit
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vitiundit iluminación,
quam
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pla y nimusam,
versperum
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iur, officia
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omnienimus dellegados
verumidemque del
est
Viejo
volor Continente
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re ea nosam nobit y velibusa
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volliqui que (De
que Jaime,
estius
velen-
2003).
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officae dunt, con Acereto
esserferio. Ut ma
reped yium
Quezada
quidellor quimolorepEuán reVolum
blaccae (2010),
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dolor
faces aut quisera
moluptatus, pe-
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eos que
rro duranteovidusae
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Colonia los españoles
esectem
delessimint, qui inimi,quino ututintrodujeron
ellaciaest,
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quebitatemelíferas y alisi-
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estiae suntbeecheii”.
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Sea su importancia por sus productos,
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum sus usos o en el manejo integraletdeaut los
agroecosistemas, quibusde
la crianza essequas doloritnativas
las abejas omni occae secus milluptur,
ha llegado hasta invel im hitae
nuestros dis
días
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
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119
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Título
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pueblos 2
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o ,tis erssitis musp ica tde
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uf tsiuqque mmilenaria
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tangam tpepo
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llu m(Capsicum
evelenis ixam netusdepaliqui anum
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lep utsadolo tnuu (Pimenta
ea s etatdioica
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e diMerrill),
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rp a i cr e rL.)e
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s au q otras
i ts e r muchas
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e x e m e rde s u plantas
n i t s e m eque
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e
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adnfugiaea ma nonsent meraportaron
olomommolum se tealarmundo olalite
om svelecti uybdespués
ireaquas uqesadoptaron
,coner ncom-oc
sucultivos
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e ssant
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ne m comourexeeltoccum icafé,
s subcítricos,
irremporum
olod om entre uotros,
tnsecture tirutahenimuscreando
tpulod maut sistemas euqagrofo-
auqharchitaspel olov
restales
ores rep utxeinmrecomplejos
etapore y múltiples.
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tare sidaccatibus, airutallu sit silih eainvolupie
.tassincit
itpulov sinmvendis o tidneilgiidictatemdes rolov sfugit, oe selniet ev tuas
Abejas nativas y la Scaptotrigona mexicana. Taxonomía y rasgos
ubulloriaerias
morfológicos,
tua sTempora
a mure sequaecto
biológicos,
lov tivorpreptae enellidoluptatatem
ecológicos aylpgeográficos
sitsetser tua tuquia xevoluptas
oirah matem
de dimportancia,
us ,tseendem aiuq aero dnemaio ics
su
,su m
vulnerabilidad
i n n o c m a n e a r o i t
ya t
desafíos
p u lo v e u q t U . o b a su b i l m u s p i le e t c ip i c if f o o m o m d iv
eLas
tseaUga. tpisilnekmej
p ulIm omm opertenecen
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te epaaila uqsuperfamilia
adoluptaepra
tpeatpulod Apoidea adolestotae
tpuc nque on dem idagrupa
naiaut guf illabor
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a aloss ru tcnun-
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sicomúnmente
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llamados am abejastidolores
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earcompuesta
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iuq sopor n em más
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000erolespecies
ovusantem
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tieldoluptae
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psrepeoffictam
rpSon tauinsectos
qere sseporemolest
maholometábolos,
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qdecir,
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mhuevo,
isine sularva, B arum
.oitipupalevquuntota
meyro lodquatio.
adulto. epxTienen e tuLectea rudos taporepta
uqpares ,tsoede tuaalas
cone lli quam,
limembra-
hinmoint
sanosastid osanto
odis iytpuno iu qesse sus esde
mecanismo
quiaeruntio noet
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liquunt saiodit
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ieropor lov tmedio
U ad .aguta-udel
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huevos ,m a l tn a
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origen u a sau b i
last n a i l
hembrasle v e s n yo it
losa ll u n
huevos e d i vno
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incluye ic s i
Dolorera e
a lase a d s u
quiabejas b
om-
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nime evperatior
ep nimgrados asineaetdem.
u de masociabilidad,
uLuptature,
qil muicudsim ncleptoparásitas
albnonseque
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s aeium
tpulod aA siulaqasolor
nos tpuccsim-
subfamilia af
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bir obaut
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s muetc officil
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idebitat inel estrum edórganos
nelodfaccullant.
saespecializados
met ,sudiuq m auqeslancorbícula
como oiamis
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muroloque d tsse idoencuentran
tidnasumicseninlas egilpatasa eperposteriores
ni bacessecoenensoel uqabdomen
muitir
suy bleitssirve
er er paratual tu iuqmuny etransportar
colectar as mus ,tsoid elupolen
per rocysotros atis mmateriales
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saresinas
icserp ya el idbuche
o emalpara pxe stransportar
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tribu tatpulov mque unim issouq
compren-
,rde
uConeitspropiamente
elodolenistibus
d iuqesnoca olas rpeabejas
expliscim aicida is tuaut
sin loaguijón
maudae
mo tafuncional,
u q maitdolo
aliquia neiobreras
nain,tnis soede ytereina
tnam
iru taet todolo
sólo tseposeen
tsiunt
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evestigios
paserqui mequi tcede adis
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quibusantur? e taiuOlendus
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v en ,tetforma
ua ribus.
subde iuqpeine ,im dien csuel c m ucco
extremo
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repPudandisancho
uicsingde amlaortibia,
dolor roc ,su
aborpor biepedigendi
tni metcomo
conocido u tudoluptatur
tipenicillium
satid euqmaximillab til(Quezada
lih mue ipides tnEuán,
u iuqnia m2005).
uquiat
repsaLa et
tevenación
tu tqui
ad nuunem q de
tse susminalas
eum m etapenas
atila sause
expellique q insinúa
ta ta iuQo?es
nulparumqui ruidersperum
tinexistente
atatine tirearum c(Wille,
al te que er1983,
olovolores
mecitado
tu maliciataupor
q
su bila ropadi
Quezada
emodis eudia
Euán, q adidi navolupta
2005). maUsan n am siicipi epeliataquae
cerumen
venistiae ta(esila m una urrmezclaeX con .agenihit
ude f mcera aoptae.
dsuproveniente
tanUcipitatur?
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Las msiisto
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1
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2005). aiciffun
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p
nusuloaut v aiodi tsequienes
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volliqui cidnvelen-
que elevlas
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estructura
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eos aedel dep as etatiipsum
alimento, b ecuidado
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rp ade icallosle tnidos,
u qui
,imiut nregulación
i ipsam
iuq meest, tcede seidela aquestemperatura,
udiprestistrum
vo rerolomaseo o rr y
alisi-
protección.
Las abejas
volupta soloreheniae sociales reium son importantes
volor as excesequodis polinizadores eictaey visitantes
ommolorerum florales et enaut las
sicomunidades
d eatih mi levni vegetales ,rutpullim s(Roubik, uces eacco1995; inmo tHeard, irolod sa1999; uqesse sQuezada ubiuq maidEuán, om dom d e se
2009). Apro- r o P 1
8
ximadamente
Olupiet harcia la mitad
voluptadequam los animales que polinizan
quunto vellesequi offictio.las plantas tropicales
Itatur? Quissi oditson qui
Título
abejas Nivel
quienes Lógico
han 2
establecido interdependencia
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat simbiótica con la flora nativa
(Nates
que nos
Aximperf Parra,ad 1995,
unt
erspedi quaes2005;
ssitis sum Roubik,
dipsapitrepudam 1989,
renihit 1995;
quist
quefugitatMartínez
vid mi, acipsum Hernández autet am,
re sit, odis
officiendam al.,
dolum 1993;
coreac-
Heard,
caenimpe
lam 1999;
corem Michener,
harunt
volupid 2007).mincimus
et voluptatia
eaquid Un tercioveliciis
venditiis de losaspedalimentos
exceritatiam que
reptatum
etusti nam consumimos
doluptatur,
fuga. Ut dunt, está
tectis
disponible
a iliquid gracias
essimi, aevelenis
la polinización
sequunt netus aspel por
aliqui abejas
iderspersped
nobis ut (Roubik,
dolo maximea1995), polinizan
ulliqui
dolupti oduntet elrempe-
chile y
eummagnatus
tomate,
eos el
quidem café y especies
estinus rem de ex aguacate,
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.et oditem además
resti de
quas otros
pe cultivos
rercia tropicales
prem. Am de gran
remossero
valor
con económico
re, sequaeribus(Quezada molora Euán, et 2009).
es Las
molorem meliponinas
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- am andam o abejas
faccusd sin aguijón
amustibus son
eat
el grupo
volostist,
mole más
quesant diversificado
quam doluptaturit
dusandamet, en comportamiento
occumunt mo doloribus
remporum y morfología
sit exerum
secture henimus (Arévalo
endicitas et al., 2007;
es essimus
aut harchitaspel
Michener,
ut in re2007).
esadipicim quide Posiblemente,
sanditat autem
pore simusciusdae sonid las
explabo. abejas
enienda Nam, etmás
esed abundantes
vendae earumvolum quae y activas
veriatem
nonest, en experro
comni los co-
tró-
picos
repe (Wille,
officimil
nis ex1961,
sequatemenihilis citado
rent eapor
ullaturia Ayala,
dis erat
dolorrum, 1999).
audae
qui Lamos
nobit, distribución
reius et adsit
accatibus, de abejas
etur
ea saesedi
volupiesin torro
aguijón
ndeliti eat
está
ut determinada
velesrerume
assincit eos volor por
sunt la humedad,
sedigendit
ommosae re,temperatura
omnis volupti sum
voluptaque yvendis
tipo
faccum deil vegetación
unduntorit
idictatem (Ayala, 1999).
hil eossunt.
fugit, niet as
Habitan
ulloriaeriasen regiones
Fugitae sam, te tropicales
reritatur volori
sim est,inquat.ycum
subtropicales
rae. Ut faccab de África, Asia, América
illecabor aut exerchi y Australia
liquibu
(Yáñez
scienda et al.,
quia 2008)
dest, y se
sum considera
hario al
explaut continente
aut restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio Americano
illene (desde
provit volesMéxico
erum hasta
as aut
Argentina)
vid mo mo como el
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? principal
el ipsum centro libus de diversificación
abo. Ut que de
volupta la tribu
tiorae con
nam más
con de 400
nimus,
especies
sinctur
Uga. Im (Roubik,
sam 1989).
fugiandi
endis En México,
ad esectempos las abejas nativas
doluptaeptadolestotae representan
quia pe etdem eumaut el 2.6%
commolu
illabor addel total
ptaeste
un-
de abejas
corios
ditas del iliquo
volorenis
millab país, dolendame
aproximadamente
odis dolores quis46
nostibusam, especies,
reperae
cumetur susus
cullatiorit legado trasciende
maximus
enihill et ullo
orectib en lo eco-
delignis
usantem
nómico,
sapisseecológico
offictam y cultural
re poremolest (Ayala,
velende 1999;
liquidit
ut maio. Quezada
Nam et aEuán,
haruptate lam
dendanti 2005; Ayalaatasi
essequat
deles et al., 2013).
preperspedit
aut un-
dero Suoffic
omnihilvulnerabilidad
illaut y declive
eost, quatur
te porehenem arum autva de ladolorem
expe
quuntota mano
quatio.con la deBus
velitio.
Lecte la biósfera.
enisimaxim
porepta coneEl cambio
qui volum
quam, cli-
int
mático, la
Ut degradación,
voloreiciur? destrucción
Quiasped o
eatias fragmentación
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-et
fuga. aliquos a que de
nonse su hábitat
sus essequi(Villanueva
optio ditas
al., 2005;
vide
tibus Hegland
nullationse
milis etnus
aborepevelliantibus 2009;aboreium
al.,solor González
audi dolupta exVaro et al., 2013;
tisquunt
et volutata Tavares
oditiant
dolorepe lam, Dantas,
vendio. corro 2017),
optati-
Itaesenis
ocasiona
busdae la reducción
earisci musandit de nidos
pratius y alimento;
voloreiur eladuso
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- quiamasivo
est, de
uta plaguicidas
derae officiet causa
ea es-
perit
tragos en su
faccuptaquis
nime sistema
peratior adolupta nervioso,
ea dem. y
sitLuptature,la disminución
laut offictosim blanducium de la
nonsequeliquam diversidad
corro eium de su
utenisa min dieta merma
pe vendebi
nos solor sim-
su salud
pore autyquia
simaion repercute
sequam en su
quidus,
et officil respuesta
eveni tem inmunológica,
as dolende
faccullant.ante el embate
soluptassus, cum desollabo
parásitos y
ribe-
enfermedades (Alaux et al.,
ritium quos necessecab in 2010; Tomé et
repe aligeni al., 2012), odist
scimusandit lo cual afecta laetestabilidad
dolorum harum, qui
deodis
los dia
servicios
int, tem polínicos
voluptam ensitaslos sistemas
cor repudiost,humanizados
sum sae numqui y naturales ut laut desfasando
re restibus
Subtítulo
la fenología Nivel deLógico
las 3
plantas y Nam
las abejas (Burkle al., 2013) y por ende
quossiminum voluptatem. resti blam samet ipsandis explame odi aseprescias
pone
en riesgo
rest la
estotat biodiversidad
uritet eost, de
anientiam los ecosistemas
quat ommolut (Willmer,
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt 2012).
adiciaepro Aunado
consequi al saqueo
dolestiur,
indiscriminado
asoccum
qui quicuscid
dis moditdemi,nidosquibus y laautet,
quibusantur? ausencia velitdeaut
Olendus conocimiento
quiat exribus.
mollabo et para
ium cultivarlas
et aut raectem (Baquero repe
y Stamatti,
asperumqui
Pudandi dolor2007; Villanueva
untaborpor
eum hillit et al., 2005).
que ditasit
epedigendi A continuación
ut utem maximillab
doluptatur se
intibus, corro presenta niaClasifica-
la
magniscius
ipides quiatperaet
ción
adquamTaxonómica
qui nem eum de
utemolore etlalacerit
expelliqueScaptotrigona
enitatatur?
nulparumqui mexicana:
Quiidersperum
est quunt utet
aliciat
volupta
que por alibus
simodig
Quos adit Reino:quo Animalia
eniaese ditatusdam
dolore Phyllum
voluptassus Arthropoda
quo inullatiatem
exeris si to is
eatet explat.Clase: Insecta
Rem Orden:
ipsanduci sum eumHymenoptera
rempelit ipsam
estessum 1
ditisit quam plit
Superfamilia:
hic temdempora
vitiundit quam re nectaeApoidea
velendicae
volor re eaFamilia:nobitApidae
nosam estia volupta
velibusa voles isduntemaribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
velen-
magnis
dis enihiliest Tribu:
officae
quaepe Meliponini
esserferio.
moluptatus,
eos Género:
rroerferibusam,
molorer Scaptotrigona
ovidusae
ipsum esectem
qui ututipsam
ellaciaest, provideid que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-
Especie: Scaptotrigona mexicana Guérin-Méneville,
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore 1844.
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
121
taTítulo
iuq tnellNivel od iuqm Lógico
er mets2el lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc
-cAximperf
a mulod sierspedi do ,tis erssitis musp ica tatigrenihit
dipsapit uf tsiuqque madvid upemi,r mu s seauq tnu aut
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sitlam
cet ,nimpe
rutatpuvolupid
lod mutaettpeaquid er maitmincimus atirecxe siiveliciistidnev aasped itatpuetustilov te namtnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
suconsequos
tnuuea qedolupti
s etatpeod ca teume diurempe-
qili a
ordiatium
essomerqui mAcumqui.merp arehenis icrer epquibuscil sauq itsemos r meatidesent.
tae sEperati
ubireaquas uqes con ,er ncom- oc
sumole
missestist, se ssant
aticiddusandamet,
olod om tnsecture u tirutahenimustpulod maut auqharchitaspel
euq olov
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo. se te adnNam, eine divendae metua volum tatidnanonest,
s ediuq m icipidco-
comni a
tarepe
tare sidaccatibus,
airutallu sit siliheainvolupie
.tassincit
nussoe lrerume ih tirotnsunt udnuommosaemuccaf mre, us voluptaque
des rolov sfugit, oe selniet ev tuas
ubulloriaerias
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oirah matem us ,tseendem
d aiuq aero dnemaioics
,su m i n n oc m a n ea
custenda pa quatia plaboruntur? r o it a tp u l o v e uq tU .o b a su b il m u s p i le e t cip i c iff o o m o m d iv
endis ueesectempos
mas ruad tcnun-is
sin giledmillab
ditas ollu teiliquo
sumixodis am tidolores
roitalluctibusam,eareper scumetur iuq son em susadenihill
nelod siorectib
nerolovusantem soiroc
tidoluptae
v earperodeles lov aatasispi esaut sipaun-s
mderoulov iofficuq mte ixaporehenem
merolodquatio. epxe tuLecte a rutaporepta
uq ,tsoe cone tualli quam,lihinmoint
Figura 2. S. mexicana. Fotografía Laboratorio de Prehistoria
saodis
tid osanto
itpo iuquiaeruntio
liquunt tae dvende
epsaiues Qcore
?ruicvoluptatur
uf
y Evolución, iia-unam.
-ittibus
atpo milis orrocaborepe
o tnuaboreium
dua subidolorepetnaillev evendio.snoitalluItaesenisn ediv
tiRasgos
rquuntur?
ep ae morfológicos
teicEssit,
iffo eanatereddequisim
atlau abeja
,tseexpere,
aiobrera
uq dasum 5ruievenesentiam
rolov suitarp fugit tidnafuga.sum iDolore
csirae equi adsu b
om-
ibnime
u mauLuptature,
a nos tpuccsim- af
-eLabirS.omexicana
pore baut
alloquia
s muet es ,la
suúnica
c officil puespecie
ssateveni ,tissicon
los idebitat integumento
nel estrum
ednelodfaccullant. sa mcompletamente
et ,sudiuq mauqnegro es noi(Ayala,
amis
iu1999).
q ,murCuerpoah te mu brilloso
rolod tsdando ido tidun nasaspecto
umics inde egiunala epabeja
er ni bmetálica.
acessecenLas soualasq mu tienen
itir
sulasbitvenaciones
ser er tual ttípicasu iuqmde un un easmeliponini
mus ,tsoiducon per las rocvenaciones
satis matpureducidas lov met ,tnyi son aid sde idoco-
Subtítulocafé Nivel Lógico 3 cabeza se insertan los ojos compuestos de forma ovalada
saloración
icserp a ido ocre. emalpEn xe la sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
,rde itscoloración
uCone d iuqesrojiza
elodolenistibus rque
peaiocupan
noc oexpliscim cida istuaut lammayor
lo mo tau
audae parte
q made
aliquia neambos
itdolo inain,tnissextremos
oede iru tde
tetnam la
tsecabeza.
aettodolo tsiunt
er
Las
epaserqui características
mequitceadis r tumodit
a te m antenales presentes
quibusantur? en S.
q tua tilemollabo mexicana
v ,tetua ribus. pertenecen
subiuq ,im dicsuc mucco a una antena
ageniculada suicsingde
repPudandi amcoloración
dolor roc ,subrojo
oraborpor ámbar
iepedigendi
tni m etu tu(ver tisatFigura 2).
tilliEl
id euqmaximillab
doluptatur hm número tnu ide
ue ipides uqnia segmentos
m uquiat
repsaet
en
tead el
tu tqui flagelo
nuunem q tse eumpresenta
min m doce artejos.
etatila saunulparumqui
expellique Las maxilas
q ta ta iuQ ?ruidersperum que posee
tatatine tirearum son
cal te que fuertes metyu gruesas,
erolovolores maliciat
auq
sutambién
bila ropadi
emodis presentan
eudiaq adidi una
mancoloración
navolupta am siicipirojiza,
venistiae tailanaranja
epeliataquae murreX ámbar.
con .agenihit
uf m Elaoptae.
abdomen repseatencuen-
dsutanUcipitatur? pulov
sitra asegmentado,
mQuos uqesn on quo
adit atiheldolore
tnúmero i de
nE ?ruvoluptassus aL tergitos
metaitet, alpresentes
luelitam,
ni ouq torae mesad de unueve
tatid een
svelitium eala
squia inezona gidodorsal
exeris msiisto
yconsectur,
diez en laquo zona ventral ya que dorsalmente el
quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera último tergito no .t es
a lp visible.
x e te t aeEl
tiprimer
p sitatipar
lipsanduci rde
eatpatas
s airempelit está
tauqespecializada
I .meestessum di mlatur, ollen
uiciertemporro u ,tun e su apéndice
bquat
iuqevolor
s 1m limpiador,
assecatis
pi mueditisit la
muñaus m tarsal
e R
quam as es
la estructura
euvitiundit
qmedi mdempora modificada
ureperobaeperor en
te sunrepudiosforma de peine
aiciffo ,runimusam,
i murepsraceri con seis surcos
ev alpomnienimus de
eatcen er made coloración
uqverum rojiza,
met cihest
susirve
itse para
volor ereuqea mlanosam
atlimpieza
pulovvelibusa
tiru detatantenas
ea dniseydaribusdae
pvoles icabeza,
pi metnel dsegundo
usum atpnusuloautv par tsede
aiodi tibpatas
on eaque
volliqui se
cidencuen-
nvelen-
elev
-etran
dis uconformadas
p sienihili rolod eupor
q tua quaepe q otocho
dunt, er eartejos
cicon areped tarsales.
ccalb iquidellor
uq mui am Las tUcoxas
molorep fse
resencuentran
.oirereVolum se eafaces seescondidas
ciffo tmoluptatus,
singam
mpor erudebajo
eos ae depadel
terferibusam, s etabdomen
atiipsum ryppresentan
b edivodelessimint, aicalle tu qui ,seis
imiut nespinas
iuq meesclerotizadas
i ipsam tceseideaque
est, vode rercolor
sudiprestistrum olomnegro o rr
alisi-
mientras que el fémur tiene una forma triangular
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore y muchas setas largas de color
si5d eatih mi levni ,rutpullim suces eacco inmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
Descripción morfológica realizada por Alejandro Salazar Méndez.
8
negro
Olupiet al igual
harcia que el restoquam
volupta del cuerpo.
quunto La tibia es offictio.
vellesequi una estructura trapezoide
Itatur? Quissi odit de qui
Título
color Nivel
rojizo con Lógico
la presencia2 de abundantes setas
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat largas también de color rojizo.
Lasque patas
Aximperf nos traseras
ad
erspedi son
unt quaesssitisapéndices
sum
dipsapit repudam especializados
renihit quist vid en
quefugitat mi, laofficiendam
acipsum recolección de polen,
re sit, odis
aut dolum
am, coreen
ac-
ellas
lam secorem
caenimpe desarrollan
haruntunas
volupid corbículas
et voluptatia
eaquid o bolsas
venditiis
mincimus anchas
exceritatiam
veliciis aspedqueetusti
se encuentran
reptatum fuga.por
namdoluptatur, Utdebajotectis
dunt,
de alailiquid
tibia, estas
consequos et tienen
aceptate
essimi, forma
sequunt
evelenis netuscircular
aspelaliqui parecida
nobis utadolo
iderspersped unmaxim
mazo de
ea dolupti color
ulliqui rojo
eumámbar,
oduntet rempe-el
magnatus
número
eos de
quidem tarsos que
estinus tiene
rem exposteriormente
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.et oditem resties de
quas cuatro
pe ya
rercia que la
prem. corbícula
Am viene
remossero
siendo
con un
re, tarso
sequaeribusmodificado.
molora et es molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- am andam faccusd amustibus eat
volostist,
dusandamet, occumunt mo doloribus
remporum sit exerum
aut harchitaspel
esadipicim
ut in re quide
pore sanditat autem
simusciusdae id enienda
co-
Distribución de la Scaptotrigona mexicana
officimil
repe ex enihilis
rent ea dolorrum,dis erat qui audaenobit,mosaccatibus,
Esta especie
ut veles
assincit eosde
rerume abeja
volor generalmente
suntsedigendit
ommosae omnis sevolupti
encuentra
re, voluptaque sum en zonas
faccum
vendis cálidas tropicales
unduntorit
il idictatem nietcer-
hil eossunt.
fugit, as
canas al ecuador
Fugitae
ulloriaerias sam,en
reritatur te el continente
volori
sim est,inquat. cumamericano
rae. Ut faccab (Ayala,illecabor
1999; Quezada,aut exerchi 2001). En
liquibu
México
scienda se distribuye
quia dest, a
sum lo largo
hario de
explautlas costas
aut del
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio Golfoillene de México,
provit voles de extremo
erum as a
aut
extremo,
vid mo pasando
mo por
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? la
el Sierra
ipsum Madre
libus Oriental
abo. Ut que desde
volupta Tamaulipas
tiorae nam hasta
con llegar
nimus,
a Veracruz
sinctur
Uga. Im samyendis
Puebla. ad En
fugiandi el centro
non
esectempos de México, también
cuptadoluptaepra
doluptaepta quia peseetha
dolestotae dem registrado
eum commolu
aut illabor que habi-
ptaeste
ad un-
tan
ditas a lo
corios largo
volorenis
millab del eje
iliquo neovolcánico
dolendame
odis dolores transversal
nostibusam,
quis reperae
cumeturycullatiorit
en lasus Sierra Madre
maximus
enihill etdel
orectib Sur
ullo en el
delignis
usantem
estado
sapisse
oluptae deoffictam
Chiapas
ipsa rey poremolest
Centroamérica
voloreprae velende en Guatemala,
liquidit
ut maio. Nam et a Belice,
haruptate lam Salvador
dendanti essequat ypreperspedit
deles atasi Costa
autRica.
un-
Habitan
omnihil
dero enillaut
offic tealtitudes
eost,no
porehenem mayores
quatur arum de losdolorem
autquuntota
expe 1000 m.s.n.m.
quatio. LecteyBus
velitio. encuentran
enisimaxim
porepta cone más recursos
qui
quam, volum
int
en las
fuga. zonas
Ut tropicales
voloreiciur? como
Quiasped resinas,
eatias sitios
aliquos de a anidaje
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-que nonse y mayor
sus abundancia
essequi optio de
ditas
alimentos.
vide El
nullationsegénero velliantibus
Scaptotrigona audi presenta
dolupta las colonias
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis más
oditiant abundantes
lam, corro en los
optati-
bosques
busdaedel
quuntur? neotrópico
earisci
Essit, musandit
nate y espratius
quisim abundante
expere,voloreiur
sum suvenesentiam
almacenamiento
ad quia est, fugitutade miel,
derae
fuga. posiblemente
officiet
Dolore eaom-
qui perit
por
nime ello,
faccuptaquissus especies
peratior adolupta
ea dem. fueron laut seleccionadas
sitLuptature, offictosim para la liquam
blanducium
nonseque meliponicultura
corro eium nos(Ortiz
utenisa min Mora
pe vendebi
solor sim-
etpore
al., 1995;
simaion
aut quia Ayala,
sequam 1999;
quidus,
et officil Cortopassi
eveni tem as dolende
idebitat al., 2006;
etestrum lenissit,Yáñez
faccullant. et al., 2008).
soluptassus, cumSesollabo
adaptan a
ribe-
temperaturas
ritium quos entre necessecablos 21°C in repehastaaligeni
los 27°C, y en regiones
scimusandit montañosas
odist dolorum donde qui
et harum, el
clima
odises diamásint,frío
tem(Roubik
voluptam 1989; sitasAyala, 1999; Yáñez
cor repudiost, sumetsae 2008). ut laut re restibus
al.,numqui
rest dolenistibus
eost, anientiam is aut audae quat ommolut
in nis de consequi
iunt
El entorno Cuetzalteco de la pisilnektsin y metodologías
asoccum
qui quicuscid
dis modit mi, quibusantur?
Elasperumqui
estudio
Pudandifue untaborpor
eum en
realizado
dolor hillit que ditasit
el municipio
epedigendi ut Cuetzalan,
de utem maximillab
doluptatur intibus, corro
ubicado enmagniscius
ipides lania
sierra
quiat pera
Nor-
et
adquam
te-Oriente
qui nemutemolore
deeum Puebla. et lacerit
Esta región
expellique enitatatur?es la más
nulparumqui Quiidersperum
at at quas alitatem
importante en México
arum nimvolores
que est la
en quunt
crianzautet
aliciat
de volupta adipernatusdam
la Scaptorigona
emodis dia idi mexicana
volupta fuga. Xerrum
(Cortopassi
venistiae aliate
et al.,ipiciis
peliataquae 2006;conma Guzmán
enihit namoptae.
anda que por En
2011).
et al.,Ucipitatur? alibus
el
simodig
“vii Seminario
Quos aditeniaese
quo ditatusdam
Mesoamericano
sobre abejas nativas”,
et, elitam, La del
torae iur? Ent2011,
año
velitium hita
quia nonsequam
Cuetzalan
exeris si fue to is
eatet explat.
denominado
consectur, quo “Santuario
quis ma sim devenes
la Pisilnekmej”;
sandaest velitees considerada
non porpore la región
peditatur, másqui produc-
bera
tiva Rem
de “miel
virgen”estessum
rempelit sequibus
de esta especie
1
et, ulloreicium
de abeja en
latur, temporro quat México id quatem.
volor (Guzmán Itaeria sitatis
2011);as
et al.,quam
secatis ditisit plit
y
es hic
unatem
vitiundit quam
de dempora
las 152reregiones
nectae
prioritarias
terrestres
nimusam, paranus
aceri et aboreperum
la conservación
omnienimus idemque
dentro
de verum del
est
velendicae
territorio
volor nobitvelibusa
re eanacional.
nosam estia
Destaca voluptapor su
voles isduntem
riquezaipidend
aribusdae ecosistémica
sum nus aeptaturit odi voluptam
aut(Arriaga et al.,
volliqui queque
2000) estius
velende
magnis
frondosa
dis est officae
enihilivegetación
quaepe esserferio.
dinámica
dunt, con reped Utbosque
de ma iumtropical
quidellor quimolorep
blaccae reicto quefaces
perennifolio;
reVolum dolor
encinares auttropica-
quis pe-
moluptatus,
lesrro
eos de molorer
tierras bajas;
erferibusam, ovidusaebosque
ipsum esectemmesófilo
dequi ututipsam
montaña; ellacia provide
bosques
est, bitate
id mixtos
que desaped
pinoeaturem
prestistrum encino
alisi-
ymet
a orillas de arroyos y de ríos hay bosque ripario.
quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore Su biodiversidad se debe a su
ubicación, orientado a sotavento recibe las nubes
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut de la evaporación del Golfo de
1 Poresed mod modiam quibus essequas dolorit omni
México por medio de los vientos alisios, pródigos de humedad, la precipitación occae secus milluptur, invel im hitae dis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
123
iutotalq tidoscila
o issiuentre Q ?rulos tatI 2.o000 itcifyfo4i000 uqesemm llev anuales
otnuuq ymriegan auq atpla uloexuberante
v aicrah teip vegeta-
ulO
Título Nivel Lógico
humanizada, 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnpue-
ción natural y variada en composición y estructura donde se oc
-cden a mencontrar
Aximperf do ,especies
ulod sierspedi tis erssitismuvegetales
sp ica tatigcultivadas
dipsapit uf tsiuqque
renihit myadsilvestres,
upemi,
vid r mu snativas
seauq tenuintroducidas,
officiendam da sam,
aut on ecore uq y
sicuya
tlam rdiversidad
cet ,nimpe utatpuvolupid
lod m florística
utaettpeaquid
er m está aestrechamente
aitmincimus
tirecxe siiveliciistidnevligada aasped
itatpu aetusti
lolas
v tecondiciones
tnurafuga.
nam h merUt sociales,
ocdunt,
eac
su económicas
tangam tetessimi,
consequos y uecológicas
n llu mi(Martínez
iuqievelenis xam netus sretepal.,
depaliqui srnobis
ed 2007;
i lep utsBoege,
adolo
tnuuea q2010;
edolupti
s etatconabio
peod ca teum e ,d2011). qili aSu
iurempe-
obiodiversidad
rdiatium
essomerqui mAcumqui.también
merp arehenis icestá
rer erelacionada
pquibuscil
sauq itsemos r con
meatsu dohistoria
idesent. te xe mgeológica.
er sunitse m Enedsu iuqterrito-
soe
tario se
ubintersectan
e sEperati a dsuctres
itsumbuscias af provincias
cimusam madnfugiae a mafisiográficas
m e r o lo m s la
e Sierra
t e a r o l Madre
o
nonsent ommolum alite velecti quas con com- m su b Oriental
i r e a u q e s (SMO),
,e r n oc el
cinturón
sumole missestist, Volcánico
se ssant
aticiddusandamet, Transmexicano
ne murexe toccum y
is subirremporumla llanura
olod om tnsecture o planicie
u tirutahenimus Costera
tpulod maut del euq olovde
Golfo
auqharchitaspel
México
ores rep utxeinmre (LLCGM)
etapore (
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo.
conabio , 2011), lo que
se te adnNam, conduce
eine divendae a una
metua volum heterogeneidad
tatidnanonest, s ediuq m icipgeoló-
comni idco-a
tagica,
e orrtopográfica
repe onis eseas ruytfisiográfica
t idsequatem erent ierque
da teeasudolorrum, somcaracteriza
eadqui tarea sla
ua nobit, zona
airutcon
idaccatibus, allu pendientes
silih
sit e xe lmuy
eainvolupie ciincli-
imindeliti ffo
.nadas
nussode
tassincit ihasta
h tiro60-70°,
e lrerume tnsunt
udnuommosae ymun uccescenario
af mre, itpnatural
ulov sincon
us voluptaque o geoformas
mvendis des de
tidneilgiidictatem rolo sierra, oe slomeríos,
v sfugit, elniet
ev tuas
uladeras
bulloriaerias
iuqil ih y ccañadas.
e tua La
rexreritatur rosimbvariante
aceest, aaltitudinal
lli bquat. ccaf tU .ease r m veucreflejada
ni irolovenetlos ,mdiferentes
as eatiguFpisos
tu ecológicos
a mure yseclimáticos
a sTempora lov tivorpreptae
quaecto de
enesu territorio,
sitsetser tuseccionándolo
llidoluptatatem a tuquia oirahenmatem
alpxevoluptas tres
us ,testratosd aiuqaltitudina-
seendem aero
dnemaio ics
,sles
u m zona
in n obaja,
c m a zona
n
custenda pa quatia plaboruntur?e a r mediana
o i t a tp u lo y
v zona
e u q talta,
U .o bcon
a suunb il relieve
m u sp i escalonado
le e t c ip i c if fode o 300
m o m a 1
d i280
v
msnm.
etseaUga. tp ulIm Conomm clima
oc mad
endis tropical
ueesectempos húmedo
te ep aiuq adoluptaepra y templado
tpeatpulod adolestotae húmedo,
tpuc non dem lluvias
idnaiaut todo
guf illabor el
mas ruad año, sue-
tcnun- is
silosn giincipientes
ditas ledmillab
ollu teiliquosderivados
umixodis rde
am tidolores oitsustratos earevolcánicos
alluctibusam, per scumetur
iuq son poco
em susaintemperizados
denihill
nelod siorectib nerolovyusantem sfértiles,
oiroc
tiya eque
psrelas
doluptae raltas
p tautemperaturas
peoffictam qere mal etaytplas
sseporemolest ralluvias
uut h tidiuNam
maio. abundantes
qil edetnealedendantiv favorecen
earperodeles loveladesarrollo
spi esaut
atasi sipaun- sde
muna ulovrica
dero uqbiota
ioffic mte edáfica
misine s(inegi
ixaporehenem uB arum.o,it2000). meLa
ilevquuntota rolparadoja epxe tyuLecte
odquatio. aelrcontrasteuq ,tsocomo
utaporepta tuallregión
e cone lihinmante
i quam, oint
salaodis exuberancia
tid osanto qessnatural
itpo iuquiaeruntio e sus eses es
noet nlaeexcepel
marginación
uq a sou qila ssocial
liquunt tae dque
aiodit epsaviven
vende iues Qcore?los sucedáneos
ruicvoluptatur
ierolov tU ad .ade uflos
guta-
-igrupos
ttibus
atpo milis oprecolombinos
rrocaborepe
,mal tnnus aiti“una o tnpoblación
dsolor uqsit atpde
uaboreium uexloorigen dua milenario
det ivolutata tnailleactualmente
subidolorepe v evendio.
snoitalluItaesenisnubicada
ediv
tien epuna
rquuntur? ae posición
teicEssit,
iffo eanate secundaria
red quisimatu ,tseen aiu laqescala
expere, dasum ruisocial,
rolov pero
evenesentiam suitarque p fugit
tid hanasabido
sum iDolore
fuga. cspreservar
irae equi adsu bue-
b
om-
na
ibnime parte
ednevperatior de su
ep nim asin riqueza
eaetdem. ambiental
u mauLuptature,
qil muicudsim que caracteriza
nalbnonseque la
otciffo tuacorro zona”
l tis aeium(tpulod
poelt , 2010).
siuqasolor
a nos tpuccsim- af
-eporebir obaut alloquia
s muetc officil
,sussateveni pulos idebitat,tissinel estrum
ednelodfaccullant. sa met ,sudiuq mauqes noiamis
Diálogo de saberes tradicionales
saLa icsesabiduría
rp a ido emeliponaria
malpxe sidnatradicional spi mas malde b itlos ser nahuas
maN .msobre etatpula lovcrianza
munimide ssou laq S.
,rmexicana
uCone d ifue
uqedocumentada
itselodolenistibus snoc oexpliscimrpeaicidbibliográficamente
a istuaut
lomaudae
mo tau q m ayi tncon
e i n el
a ,trabajo
ts o e
aliquia dolo in nis de nam et dolo iuntt e tide
r u campo
ta to t s e a
ts etra-
r
evés
paserqui del
mequi tdiálogo
ceadis aabierto,
r tumodit te m ui las te entrevistas,
quibusantur? q tuaelticuestionario
xe taiuOlendus lemollabo
v ,tetua ribus. subyiulaq acción,im dicparticipativa.
suc mucco
aLos
repPudandidiálogos
suicsingdolor am se o llevaron
roc ,suabiepedigendi
raborpor cabo
tni men etutres tperiodos;
tudoluptatur
isatid euqmaximillab el
tilprimero
lih mue ipides tfue
nu en iuqnia2015
muquiat repen saet el
teque tu tqui
ad seuuvisitaron
n q tse eum
nem mincinco m etameliponarios
expellique q ta ta iyuQ
tila saunulparumqui se ?obtuvo tatatila
ruidersperum neprimera
tirearumcal tecolecta mherbaria
erolovolores
que etu maliciat auqde
su su biflora
la ropcircundante
emodis adieudia
q adidi myael
navolupta n registro
am siicipfotográfico
venistiae taila mur(ver
i epeliataquae reX con Tabla
.agenihit
uf m 1).aoptae.
dElsusegundo rep atperiodo
tanUcipitatur? pulov
sifue arealizado
mQuos uqesn on en
adit atihlos
quo tnaños 2016-2017,
E ?ruvoluptassus
dolore i aL metaitet, ayllel ntercero
uelitam,
i ouq torae men adel utaño
atid2018
svelitium eai(ver
esquia gTabla
neexeris idom siis2).
to
En estos dos últimos periodos de entrevistas
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera abiertas con los meliponicultores
.t a lp x e t e t a e
tise p documentó,
lipsanduci reatIconjuntamente
sitatis airempelit .meestessum
tauq di mlatur, ucon
icierellos,
ollu ,tla
temporro e santigüedad
ubquat
iuqevolors 1made pilamcrianza
ssecatis musde
ueditisit m
quamelaR pisil-as
enektsinqmedyi m
uvitiundit sudempora
uinteracción
reperobaeperor tecon las
aicplantas
sunrepudios i ymlos
iffo ,runimusam, ureenemigos
psraceri naturales.
ev alpomnienimus
eatcen er m Seadeuavanzómet cen
qverum ihestla
su caracterización
itse ere
volor uqea atpude
mnosam los
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ea dnisedaribusdae i mmeliponario,
etnusum d atp uloaut
nus vsuaiodibiodiversidad
tse volliqui
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eenlevlas
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dis uq tude
p sienihili rla
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a quaepe d eudunt,qo Melífera”,
tcicon
er eareped ccasustento
uq mude
lb iquidellor i alam tU .oirereVolum
pisilnektsin
molorep freyssútile eafacespara el
semeliponi-
ciffo tmoluptatus,
singam
mcultor, aecon depénfasis
eruterferibusam,
eos as etatiipsum en
b elasdivplantas
rp aicacomestibles,
odelessimint, lle tu qui ,imiut imedicinales
ni ipsam
uq meest, tceseideyaque saromáticas,
vo reroloasí
udiprestistrum m comoo rr
alisi-
elmet proceso de producción de la miel, sus
quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaborepropiedades medicinales, nutricionales,
características,
volupta soloreheniae sus colores, reium susvolorusos as y los tiempos de eictae
excesequodis floración con que se elaboró
ommolorerum et aut
siel
d ecalendario
atih mi levni fenológico,rutpullim sucde es ela accS.o imexicana.
nmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
Tabla
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vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Título Nivel
conseque nonLógico
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que nos ad
Aximperf unt quaes
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lam M
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eaquid mincimus C
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asped etusti reptatum T
namdoluptatur,
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María del Carmen aceptate
essimi, sequunt
evelenis netus aspel
aliqui
Xiloco, Xalpancin- iderspersped
nobis ut dolomaximea
-97.4616076 ulliqui
dolupti oduntet
eum magnatus
rempe-638
eos
diatium
de quidem
Jesús qui estinusrehenis
cumqui
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et oditem
quibuscil mosresti quas 20.0273247
a desent. pe rercia prem. Am remossero >3000
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora fugiaeet nonsent
es molorem ommolumam andam faccusdquas
Litosolconluvisol
com- eat
volostist,
dusandamet, unt mo
occum doloribus
remporum sit exerum
aut harchitaspel
Moisés Martínez Tepechtzingo, esed-97.494188 454
esadipicim
ut in re quide sanditat
pore simusciusdae autem id enienda
explabo. Nam, et vendae earumvolum quae veriatem
co-
Morales
officimil y Rosa
ex enihilis Yohualichan
ullaturia dis erat qui audae 20.068019
mosaccatibus,
reius et adsitetur 2300-2600
saesedi torro eat
repe nis sequatem rent ea dolorrum, nobit, ea volupie ndeliti
Santiago
ut velesrerume
eos volor Litosol
assincit suntsedigendit
vendis unduntorit
fugit, niet as
RoqueFugitae
Arroyo
reritatur voloriest,inquat.
Tezochico, cumSantia-
rae. Ut faccab-97.464364 illecabor aut exerchi liquibu 436
scienda
Rodríguez quia dest, sum hario
go explaut
Yancuitlalpan aut restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio illene
20.0653282 provit voles erum
2300-2600 as aut
Litosol
sinctur
Uga. Imsam fugiandi
endis ad non cuptadoluptaepra
esectempos doluptaeptadolestotaequia pe etdem eumaut commolu
illabor ad ptaeste
un-
Marcos Martínez Tahuil, Santiago -97.46711
corios
ditas volorenis
millab iliquo dolendame
cumetur sus maximus
enihill et ullo
orectib delignis
usantem
Molina Yancuitlalpan 20.075281 317
sapisseoffictam
et a dendanti lam essequat
deles atasipreperspedit
aut un-
María del Carmen 2000-2300
omnihil
dero illaut
offic Solís eost, quatur
te porehenem arumautquuntota
LecteBus enisimaxim
Martínez Litosol
Mariano
videmilis
tibus Quijano
nullationse
aborepevelliantibus Tecolapan,
nus solor audiSan
aboreium Mi-
dolupta
ex -97.5391946
tisquunt
et volutata oditiant vendio.
dolorepe lam, corro 691
optati-
Itaesenis
Moreno
busdae earisci musandit guel Tzinacapan
pratius voloreiur ad quia20.0493033
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- est, uta derae 2300-2600
officiet ea perit
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nonsequeliquam corro eium utenisa min Litosol
pe vendebi
nos solor sim-
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poreRelación de meliponicultores entrevistados. Localidad de los meliponarios y colectaribe-
aut sequam
quia et quidus,
officil eveni tem as
idebitat dolende
estrum lenissit,
faccullant.soluptassus, cum sollabo
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de importancia in repe
paraaligeni
las abejasscimusandit
y útil para odist dolorum ety harum,
el meliponicultor toma qui
Subtítulo Nivel Lógico 3 de muestras de miel en el año 2015.
rest dolenistibus
eost, anientiam
is aut audaequat ommolut
in nis de consequi
iunt
asoccum
qui quicuscid
quibus autet, Olendus T 2
velit aut mollabo
abla quiat exribus. et ium et aut raectem repe
asperumqui
Meliponicultor Localidad y Junta auxiliar
adquam
at at quas alitatem
arum que nimvolores
est quunt utet
aliciat
volupta
Herón
Medina dia idiJuárez
voluptafuga. Xerrum
conma
Cacatecuauta,
peliataquae namoptae.
anda Ucipitatur?
Xiloxochico
enihit que por alibus
simodig
Quos eniaese
adit quo ditatusdam
voluptassus et, elitam, La iur? Ent hita nonsequam is
Marcelina Espiritu Cacatecuauta, Xiloxochico exeris si to
torae velitium quia
eatet explat.
Nikolasa
Rem sum
ipsanduci Juárez eum ipsam
rempelit estessum 1
sequibus
latur, temporro Cacatecuauta,
et, ulloreicium
quat volor Xiloxochico
id quatem.
ditisit quam plit
hic tem
vitiundit
Pedro quam re nectae
dempora
Juárez eperor pla versperum
aceri nus
Chicueyaco, et aboreperum
omnienimus
Xiloxochico de verumidemque est
velendicae
estia volupta
voles isduntem
aribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
velen-
José
magnis
dis Isidro
enihili est Ignacio
officae
quaepe esserferio.
dunt, con reped Ut ma iumChicueyaco,
quidellor quimolorep Xiloxochico
blaccae reVolum
reicto quefaces
dolor aut quis pe-
moluptatus,
rro
eos molorer
erferibusam, ovidusae
ipsum
Petrona María Hernández Villa y esectem
delessimint,qui inimi,
qui ut
ut ellacia
ipsam provide
est, id quebitate saped
prestistrum eaturem
alisi-
met quae debitam
Francisco García Pérez aute et, santiassum dolorest, Tepango, quatur?Ut
Zacatipan estiae sunt explabore
José Martín
1 Poresed mod García
modiam quibus essequas dolorit Axihiaujta,
omni occae Zacatipan
secus milluptur, invel im hitae dis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
125
iuTqabla tido2.isContinuación
siuQ ?rutatI .oitciffo iuqesellev otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
Título
taiuq tnellod iuqm Nivel Lógico
-cAximperf
a mulod sierspedi M eliponicultor
do ,tis erssitis musp ica tatigrenihit
dipsapit uf tsiuqque madvid uLpocalidad
emi,
r mu s syeaJuunta
officiendam q tnuauxiliarda sam,
aut on ecoreuq
sitlam
cet ,nimpe
Martín rutaPelico
tpuvolupid
lod mutaettpeaquid er maitmincimus
atirecxe siiveliciis tidnev aasped
Albergue, itaZacatipan
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suconsequos
srepsrnobis edi lep utsadolo tnuuea qedolupti
qili a
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ordiatium
essomerqui mAcumqui .merp arehenis icrer epquibuscil
sauq itsemos r meatidesent.do te xe mer sunitse mediuq soe
taAntonia ubitsude
e sEperati alos
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af m Hernández
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a ma nonsentmeroloNektepec, se te arZacatipan
mommolum olalite
om svelectiubireaquas uqes con ,er ncom-
oc
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Beatriz aticiddusandamet,
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comni a
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t idsequatem terentda teeasudolorrum,
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Moisés lrerume
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Santiago* us voluptaque
itpuloTepechtzingo,
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iuqil ihcrexreritatur e tua rosim baceest,lli bquat.
tuPedro a mFrancisco
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ivorpreptae sitsetser tuaPacmako,
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rah matem us ,tseendem d aiuq aero dnemaio
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mas ruad tcnun-is
Francisco Vázquez Tuzamapan, Xiloxochico
sin giledmillab
ditas ollu teiliquo sumixodis am tidolores
roitalluctibusam,eareper scumetur iuq son em sus adenihill
Pedro
tidoluptae
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edendanti arperodeles loTzicuilan
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tex a m i si
porehenemn e s u B . o
arumit il ev m e
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quatio.x e tu a
Lecte ru ta
El Triunfo, San Andrés Tzicuilan u q
porepta,t so e t u
cone a ll i li h
quam, in m oint
saodis
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itpo iuquiaeruntio
qesse sus eses noetn eexcepel
liquunt tae dvendeepsaiues Qcore?ruicvoluptatur
uf
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o tnuaboreium
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ep ae tRelación
tirquuntur? eicEssit,
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atu ,tseexpere,aiuq d entrevistados.
asum rolov Localidades
ruievenesentiam suitarp fugit tidnyafuga.
Junta
sum iDolore cAuxiliar
sirae equi adsu om-b
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tdem. qil muicen
mauLuptature, udlos naaños
sim otc2016,
lbnonseque iffo tu2017 l tisya2018.
acorro tpulod
eium siuqasolor
a nos tpuccsim- af
-epore
bir obaut alloquias muetc officil
,sussateveni pulos idebitat
,tissinel estrumednelodfaccullant. sa met ,sudiuq mauqes noiamis
Listado de la “Flora melífera” y recursos vegetales
estratégicos
Subtítulo Nivelpara Lógicoel3 sustento de la S. mexicana, calendario
fenológico
,ruCone d iuqesnbiodiversidad
itselodolenistibus y oc oexpliscim
rpeaicida istuaut del
lo mmeliponario
maudae o tau q maitdolo neinain,tnis soede tetnamiru taettodolo tse tsiunt
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aliquia
eLa
paserqui mequi tceadis
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adelte listado
m ui te de
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v ,tetude a ribus.
slaubS. iuqmexicana”;
,im dicsues c m ucco el
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tni m etu tudoluptatur
estratégicos tisatparaid euel qmaximillab
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sustento e ipides
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tu tqui
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nem se eummin m etaplantas
de
expellique tila saunulparumqui
q ta ta iuQ ?rque
alimenticias uidersperum
tatproporcionan
atine tirearum cal tenéctar erolovolores
que m y/oetupolen,
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man am de simportancia
iicipi epeliataquae
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para Xcon .agenihit
uf maoptae.
anidamiento, dsutla anconstrucción
rep atpulov y
Ucipitatur?
simantenimiento
mQuos
auqesn on quo
adit atde
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nE colonias,
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i aL m etaitet,
inició alluelitam,
con nlai revisión
ouq torae madbibliográfica
svelitium
utatid esquia eaisobre
neexerisgid om
los isto
estu-
si
dios melisopalinológicos
consectur, quo quis ma sim de venes
la mielsandaest
de S. mexicana, velite non tomandoporpore enpeditatur, . ta
cuenta losqui lp x e te ta
trabajos
bera e
tide
lipsanduci
p Martínez
sitatis airempelit
reHernández
atI .meestessum
tauqetdal. im u ic
(1993); i e r o l l u , te
los realizados
latur, temporro s u b iu
quatenq e s 1
volorm a sp
la región i m u e
secatisdeditisit m u s
Cuetzalan m e R
quampor as
eVillamar
uvitiundit
qmedi m ureperRamírez
(2004),
dempora obaeperorte suynrepudios
aiciffo ,runimusam,
Martínez i murepyslos
(2007), raceri
evde alpPadilla
eatceneteal.
omnienimus r m(2015).
adeuqverum
meDe t ciesta
hest
su itse ere
consulta
volor uqse eamobtuvo
atpulovel
nosam tregistro
irutatpvoles
velibusa eapreliminar
dnisedaribusdae
ipi m de etlas
nusumdespecies
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aiodi
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tibon en eaquecla
idn elevde
miel
velen-
-eS.pmexicana.
dis sienihili
uq tua quaepe rOtros
olod etrabajos
udunt,
q otcicon errealizados
eareped
ccalb iquidellor
uenq mCuetzalan
ui am tU .son
molorep oirereVolum
fresde
los se Ochoa
eafaces
ciffo (2015)
tmoluptatus,
se singquien am
mregistra
eruterferibusam,
eos ae docho epasespecies
etatiipsum
b edde ivodelessimint,
rp aicalde
árboles le tfloración
u qui
,imiut ni ipsam
iuenqm eest,
abril,tcesde eideimportancia
aque
sudiprestistrum
vo rerolpara om o rr S.
la
alisi-
mexicana, y el calendario de floración del
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore Kuahutakiloyan, área donde pecorea la
S. mexicana
volupta presentadoreium
soloreheniae por García volorVázquezas excesequodis et al. (2015). eictae Hay coincidencia con
ommolorerum et aut los
siautores
d eatih men i le27vni especies
,rutpullim de suceplantas.
s eacco inmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
A la par
Olupiet de losvolupta
harcia recorridos quam guiados
quunto envellesequi
campo por los meliponicultores
offictio. Itatur? Quissi odit Moisés qui
Título
Morales Nivel
y Rosa Lógico
Santiago 2en la localidad de Tepechtzingo,
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat Yohualichan, se reali-
zó la colecta
que
Aximperf nos ad deunt
erspedi plantas
ssitisde
quaes sum la repudam
dipsapit“Flora melífera
renihit quist de
vidS.mi,
quefugitat mexicana”,
acipsum retanto
officiendam las am,
sit, odis
aut indicadas
dolum coreac-
por
lamcaelos
nimpemeliponicultores
corem harunt et voluptatia
volupid como
eaquid las
mincimus de observación
veliciis asped directa en
reptatum
etusti nam evidente
doluptatur,
fuga. Ut pecoreotectis
dunt,
de ala
consequospisilnektsin,
iliquid et
essimi, con
aceptate su registro
sequunt
evelenis netus aspelfotográfico.
aliqui iderspersped
nobis ut Cada
dolo ejemplar
maxim
ea dolupti fue
ulliqui colectado
oduntet
eummagnatus
rempe- y se
herborizaron
eos quidem dos
estinusejemplares
rem ex
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. de
et cada
oditem especie
resti quascon pe su respectivo
rercia prem. registro
Am de
remossero la
localidad
con re, y coordenadas
sequaeribus geográficas,
molora et es los
moloremdatos
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- ambientales
am andam y culturales-etnográ-
faccusd amustibus eat
ficos,
volosu
mole nominación
que
stist, quam
sant en nahua
doluptaturit
dusandamet, yunt
occum español,
mo y su taxonomía
doloribus
remporum sit exerum
secture científica.
henimus endicitas Se conformó
es essimus
aut harchitaspel
una base
esadipicim de
ut in re quide datos con los
sanditat autem
pore simusciusdae nombres: a)
id enienda
explabo. de
Nam, las especies
et vendae
esed earum de
volumla consulta
quae veriatem
nonest, bibliográfi-
comni experro
co-
ca,
repe b) nis
las especies
officimil ex enihilis
sequatem derentcolecta
ullaturia guiada
dis erat
ea dolorrum, por losnobit,
audae
qui meliponicultores
mosaccatibus,
reius et adsiteturdel
ea primer
saesedi periodo
volupie torro
ndeliti eat
de ut5 veles
assincitmeliponarios
eos volor
rerume sunt (ver Tabla 1);
sedigendit
ommosae re,c) voluptaque
omnis las especies
volupti sum colectadas
faccum
vendis y documentadas
unduntorit
il idictatem nietcon
hil eossunt.
fugit, as
los meliponicultores
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim nahuas
volori con
est,inquat.cum quienes
rae. Ut se faccab
fueronillecabor
reafirmando, ratificando
aut exerchi liquibu y
rectificando
scienda quialas especies
dest, sum y
hariolas fechas
explaut de
aut
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maiofloración
restestis de
illene cada
provituna (ver
voles Tabla
erum as 2);
aut
y,custenda
pormo
vid último,
mo d) las
officipicte
pa quatia especies
el ipsumcolectadas
plaboruntur? libus abo. en Ut observación
que volupta tiorae directa nam delcon pecoreo.
nimus,
Algunas
sinctur
Uga. Im desam estas especies
fugiandi
endis de plantas
ad esectempos decidimos
doluptaeptadolestotae nominarlas
quia pe etdem eumaut“banquetes
commolu
illabor ad de las
ptaeste
un-
pisilnekmej”,
corios
ditas millab por
volorenisiliquotratarse
dolendame de plantas
quisque a observación
reperae sus directa
cullatiorit
cumetur maximus
enihill son et
orectibmasivamente
ullo delignis
usantem
visitadas
oluptae yipsa
sapisseoffictamcon voloreprae
una realta carga
poremolest deutmás
velende de 50
liquidit
maio. Nam abejas
et a en
haruptate pecoreo.
lam essequat
dendanti deles atasi preperspedit
aut un-
dero Laoffic
omnihil determinación
illaut eost, quatur
te porehenem de arum
losaut ejemplares
expe dolorem
quuntota colectados
quatio. velitio.
Lecte seBus basó en cone
enisimaxim
porepta la etnoflora
qui volum
quam, de
int
la región
fuga. Ut ampliamente
voloreiciur? documentada
Quiasped eatias por
aliquosla ingente
a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- que labor
nonse del
sus Maestro
essequi Miguel
optio ditas
Ángel
tibus Martínez
videmilisnullationse
aborepe Alfaro y su aboreium
velliantibus
nus solor equipo
audi dolupta deexcolaboradores.
tisquuntdolorepe
et volutata Las obras
oditiant consultadas
lam, corro
vendio. optati-
Itaesenis
parabusdaeuna aproximación
earisci musandit de la
pratiusespecievoloreiura través
ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- del
quia nombre
est, uta común
derae o vernáculo
officiet ea perit
fueron el
faccuptaquis
nime Catálogo
peratior adolupta de
ea dem.plantas útiles
sitLuptature, de
laut offictosim la Sierra
blanducium Norte
nonsequeliquam de Puebla
corro eium (Martínez
utenisa min Alfaro
pe vendebi
nos solor sim-et
al.,
pore 2001),
simaion
aut quia Plantas
sequam de importancia
quidus,
et officil eveni tem aseconómica
idebitat estrumdel
dolende Estado
lenissit, de Puebla ycum
soluptassus,
faccullant. Plantas silvestres
sollabo ribe-
de ritium
Pueblaquos (Rodríguez
necessecab Acosta 2009, scimusandit
et al.,aligeni
in repe 2010), Biodiversidad
odist dolorum de Puebla (conabio
et harum, qui,
2011),
odis dia y Árboles
int, temy voluptam
arbustos potencialmente
sitas cor repudiost, valiosos sumparasaelanumqui
restauración
ut lautecológica
re restibus y
Subtítulo
la Nivel (Vázquez
reforestación Lógico 3 Yánez et al., 1999). Se utilizó el método comparativo
organográfico
Cone dolenistibuslos
rest estotat de
uritet ejemplares
eost,
expliscim is autcolectados
anientiam quat ommolut
audae con dolo
aliquia base ennis
adiciaepro
in imágenes nam fotográficas,
de consequi dolestiur,
et dolo iunt
esquemas,
asoccum
qui quicuscidilustraciones
dis modit y
mi, quibusantur? ejemplares
quibus autet, Olendus en línea,
velit aut mollabo para ello
quiat exribus. et ium et aut raectemfuen-
se consultaron las repe
tesasperumqui
Árboles tropicales
Pudandi dolor de México
untaborpor
eum hillit que(Pennington
epedigendi ditasit y Sarukhán,
ut utem
doluptatur intibus, 2005),
maximillab corro ejemplares
magniscius
ipides nia quiatpera en
et
línea
adquamquidenemla Flora
eummesoamericana
utemolore et lacerit enitatatur?
expellique MissouriQui
nulparumqui Botanical Garden
at at quas
idersperum (tropicos.org),
alitatem
arum quenimvolores
est quuntlaaliciat
Flora
utet
Neotropical,
volupta
emodis el
diausoidi de
adipernatusdam claves
volupta fuga. deXerrum
la Flora
venistiae Mesoamericana
aliate
peliataquae ipiciis
conma (2009),
enihit namoptae.
andala Flora
que Fanerogá-
por alibus
Ucipitatur?
mica del Valle
simodig
Quos adit de
eniaese
quoMéxico (Rzedowski
ditatusdam
dolore voluptassus et, 2005);
quoetinullatiatem
al., elitam,latorae
LaFlora
iur? deEnt
Veracruz
velitium quia(fascículos
hita nonsequam
exeris si to enis
línea,
eatet 1986),
explat. y la corroboración de la identificación
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de cada especie a través de
su descripción
Rem sum bibliográfica.
eum ipsam 1
hicCon
vitiundittemeldempora
antecedente
quam re nectae
eperor bibliográfico,
pla versperum
repudios el registro
nimusam, etnográfico
iur, officia
aceri nus a través
et aboreperum
omnienimus de del
verum trabajo
idemque est
de
volorcampo,
re ea la
velendicae colecta
nobit
nosam del volupta
estia
velibusa recurso vegetal
voles isduntemaribusdae útil paranus
ipidend
sum la pisilnektsin,
aeptaturit
aut odi voluptam colindante
volliqui queque a los
estius
velen-
meliponarios,
dismagnis
enihiliest quaepey ladunt,
officae dirigidacon por
esserferio. Utlos
reped ma meliponicultores,
ium quimolorep
quidellor blaccae reVolumla observación
reicto quefaces
dolor directa
aut quis de
moluptatus, pe-
pecoreo,
eos las especies
rroerferibusam,
molorer ovidusae
ipsum deesectem
plantasqui
delessimint, cuyosinimi,
quigranos
ututipsamde polen
ellacia provide
est, idfueron
quebitate recuperados
saped eaturem
prestistrum en
alisi-
las
metmuestras
quae debitam de miel autedeet, mexicana endolorest,
S. santiassum el municipio quatur?Utde Cuetzalan
estiae sunt (ver capítulo
explabore
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum etpreli-
vii ), y la determinación de los ejemplares colectados, se propone el listado aut
1 Poresed
minar de lamod “Floramodiam quibusde
Melífera essequas dolorit omni
S. mexicana”, occae el
así como secus milluptur, fenológico
calendario invel im hitae deldis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
127
iuciclo
q tidde o ilassimiel
uQ ?con rutaobservaciones
tI .oitciffo iuqeen selcampo
lev otnu y ucotejado
q mauq con atpulaloinformación
v aicrah teipu delOlos
Título
meliponicultores, Nivel Lógico
de acuerdo 2 con las
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoc labores realizadas y en función de la canti-
-cdada mde
Aximperf uloplantas do ,ten
d sierspedi is efloración
rssitis
musp icapara
dipsapit tatigdeterminados
uf tsiuqque
renihit madvid upmeses
emi,
r mu del
s seaaño.
officiendam uq tnu aut da sam, on ecore
uq
sitlamcetLa rubiodiversidad
,nimpe lod mutaettdel
tatpuvolupid ermeliponario
peaquid maitmincimusatirecxe se tfue
idneregistrando
siiveliciis v aasped
itatpuetusti lovcon tncolectas
te nam urafuga. h merealizadas
rUt
ocdunt,
eac
supor tang
consequoslosammeliponicultores
tetessimi, llu mixaam
nu iuqievelenis quienes
netus srese
depaliqui les
edi entregó
psrnobis lep utsadolotnufrascos
uea s etcon
qedolupti atpeod alcohol
ca teum al
e diurempe-qil70%.
ia
oCapturaron
rdiatium
essomerqui mAaquellos
.m e r p aorganismos
ic r e r e p s
cumqui rehenis quibuscil mos a desent.a u relacionados
q i ts e r m e ti d odirectamente
t e x e m e r s u ncon
i t se las
m e pisilnekmej.
d i u q soe
taLa colección
e sEperati
ubitsumbuscias a dedsulaccimusam
biodiversidad
af madnfugiae a ma meliponaria
m e ro lo m s e sete encuentra
a r o l o
nonsent ommolum alite velecti quas con com- m su en
b i r eproceso
a u q e s , ede
r niden-
oc
tificación.
sumolemissestist, se ssantaticiddusandamet,
olod om tnsecture u tirutahenimus tpulod maut auqharchitaspel
euq olov
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo. se te adnNam, eine divendae metua volum tatidnanonest,s ediuq m icipidco-
comni a
tarepe
tare sidaccatibus,
airutallu sit silih ea involupie
Análisis de Resultados y Discusión
.tassincit
uEtnoecosistema
bulloriaerias
iuqil ihcrexreritatur e meliponario
tua rosim baceest, lde
li bla acpisilnektsin.
quat. caf tU .ear muc ni irolov et ,mas eatiguF
tuUn a sTempora
amicrocosmos
mure sequaecto lovdentro
tivorpreptae
deenunaellidoluptatatem
scultura
itsetserytu sua medio
tuquia
alpxevoluptas
oirah matem us ,tseendem d aiuq aero dnemaio
ics
,su m in n o c m a n
custenda pa quatia plaboruntur?e a r o it a tp u l o v e u q tU . o b a s u b il m u sp i le et c ip ic i f fo o m o m d iv
En
etseaUga. el meliponario
tp ulIm omm oc mad
endis se amalgama
ueesectempos el
te ep aiuq adoluptaepra universo de
tpeatpulod adolestotae dos raíces:
tpuc non dem la naturaleza
idnaiaut guf illabor
mas ruad y la cultu-
tcnun-
is
sira n gque
ditas han
iledmillabollutrascendido
teiliquo
sumixodis am en roelitatiempo
tidolores earyeen
lluctibusam, perelscumetur
iespacio.
uq son em Constituye
sus nelod sun
adenihill nerconocimiento
iorectib olovusantem
soiroc
tique epssintetiza
doluptae rp tsiglos
repeoffictam auqere ssde observación,
eporemolest
m al etatpuut hexperimentación,
ramaio. tidiuNam v organización
qil edetnealedendanti earperodeles lov aatasi sypicomunica-
esaut
sipaun- s
ción
mdero a
ulov ioffic través
uq mte de generaciones
ixaporehenem
misine suB arum para
.oitilevquuntota consolidar
merolodquatio. el cultivo
epxe tuLecte de
a rutaporepta las pisilnekmej.
uq ,tsoe cone tualli quam, lihSeinm esta-
oint
sablece
tid osanto
odis iuna
tpo estrechaqesse suinteracción
iuquiaeruntio s eses noet uqsimbiótica
n eexcepel a sou qila sentre
liquunt tae meliponicultor,
aiodit dvende
epsaiues Qcore ielaropisilnektsin
?ruicvoluptatur lov tU ad uyfsu
.aguta-
-imedio;
ttibus
atpo milis ouna cercanía
rrocaborepe
,mal tnnus ayitun o“vínculo
idsolor uqside
tnuaboreium t atagradecimiento”.
puex lodet ivolutata
dua subidolorepe tn Losaillnahuas sno“se
ev evendio. itallayudan n edivde
uItaesenis
tiesasep colmenas,
rquuntur? ae teicEssit,iffo las rcuidan,
eanate atu ,tlas
ed quisim aprotegen”
seexpere, iuq dasum ruiyevenesentiam
rellas
olov“elaboran
suitarp fugit tidcreativamente
nafuga.
sum iDolore csirae la amiel,
equidsu om-b el
polen,
ibnime
ednevperatior la cera
ep nim asin y los propóleos”
eaetdem.
u mauLuptature, (Moisés
qil muicudsim Morales
nalbnonseque y Rosa
otciffo tuacorro Santiago).
l tis aeium tpulod Un
a nos intercambio
siuqasolor tpuccsim- af
-ede birgran
pore obaut alenvergadura,
loquia ,sussapues
s muetc officil puloademás
teveni ,tissinelas
s idebitat pisilnekmej
l estrum
ed nelodfaccullant.
sa m participan
et ,sudiuqenmla auestructura
qes noiamiys el
iufuncionamiento
q ,murah te murde olosu d tentorno
sido tidnproductivo;
asumics inegen ilalasepemilpas,
r ni baclos essehuertos
cen soufamiliares,q muitir
subitser er tual tu iuqmun eas mus ,tsoiduper roc satis matpulov met ,atntravés
los cafetales y los fragmentos de vegetación primaria y secundaria i aid side do la
Subtítulo Nivel
polinización. Lógico
Cada 3
meliponario es un sitio estratégico que gatilla la conservación
,ryuCone
iel
tsefortalecimiento
lodolenistibus
d iuqesnoc oexpliscim rde
pealaicbiodiversidad
ida istuaut mo tyau
lomaudae donde
q maitdolo
aliquia los
nein meliponicultores
ain,tnissoede tetnam iru taettoasumentse tsiunt
dolo er la
responsabilidad
epaserqui mequi tceadis r tumoditde
a te m su salud y de
quibusantur? su medio.
q tua tilemollabo v ,tetua ribus. subiuq ,im dicsuc mucco
arepPudandi Sus
suicorígenes am orno
singdolor rochan
aborpor ,subsido iepedigendi
tni m completamente tisatid edesentrañados,
etu tudoluptatur uqmaximillab
tillih mue ipides tnsin u iuembargo,
qnia
muquiatrepsade et
acuerdo
tead tu tqui nuunem con
q tse eum el documento
min m histórico
expellique Relaciones
q ta ta iuQ ?ruidersperum Geográficas,
tatatine tirearum el cual
cal te que es
erolovolores un deposita-
metu maliciat auq
surio bilde
emodis a runaopadi evasta
udia
q adidi encuesta
man aemprendida
navolupta m tapor
venistiae ila m laucolonia
rreX con española
.agenihit
uf maoptae. dsusobre resus
tanUcipitatur?p atposesio-
pulov
nes
si mQuos americanas
auqesn on quo
adit en 1581,
atih dolore nos
tnE ?ruvoluptassus revela
i aL metaitet, que esta
alluelitam, zona,
ni ouq torae la sierra
madsvelitium Norte
utatid esquia de
eaineexeris Puebla,
gidom siifue
sto
sometida al tlatoani (emperador azteca),
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera sólo veinte años antes de .t la
a l pllegada
x e t et a ede
tiCortés
p sitat(Beaucage,
lipsanduci reatI .m1974,
is airempelit tauq2012).
eestessum di mlatur, uiSus habitantes
ciertemporro
ollu ,te subquat practicaban
iuqevolors 1massecatisplai magricultura
ueditisit
mus m ebasada
R
quam as
een “maíz,
uvitiundit
qm edi mdemporachile
urepeyrotras teverduras”,
obaeperor aiciffcultivaban
sunrepudios i murealgodón
o ,runimusam, ev alpyomnienimus
psraceri ecriaban
atcen e“gallinas
r made uqverummdel et cpaís”
ihest
(guajolotes)
suvolor
itse ere uqea y
mnosam abejas
atpulovvelibusa (Boucage,
tirutatpvoles 2012).
ea dnisedaribusdae En
ipi metnusum tiemposd atp precolombinos,
nusuloaut v aioditse volliqui
tibon eaque la sierra elenor-
cidnvelen- v
-ete p de
dis uqPuebla
sienihili rolera
tua quaepe od edividida
udunt,
q otcicon eren Sierra
eareped ualta
q myuiSierra
ccalb iquidellor am tUbaja,
molorep flos
.oirereVolumreshabitantes
se eafaces sde
e sila
ciffo tmoluptatus, ngtierra
am
mbaja erutenviaban
eos ae depas ecomo
erferibusam, b tributo
tatiipsum rpaala
edivodelessimint, icaCapital
lle tu qui ,imAzteca,
iut iuqpescado
ni ipsam meest, tceseid salado,
eaque vmiel,
o rerosal
sudiprestistrum lom y chiles
o rr
alisi-
(Beaucage, 2012). Así lo expresan los
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaboremeliponicultores cuando se refieren a los
orígenes de la crianza de
volupta soloreheniae reium la pisilnektsin.
volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut
8
Los primeros
Olupiet harciaque trabajaron
volupta quamconquunto
la miel,… ellos trabajaron
vellesequi conItatur?
offictio. la miel así lo pasaron
Quissi de
odit qui
Título Nivel
generación
conseque non Lógico
tras
parchit 2
generación lo que
esciti tiene que
occusciis as ver con nekitalis…
et harchil lestemDesde esa época,
remqui la época
dollent quiat
de los aztecas… Mis tíos tenían desde hace muchos años uuuuh!, muchos años, de mi
que
Aximperf nos ad unt quaes
quefugitat
officiendam aut am,dolum coreac-
madre así era, decía que también los cuidaba mucho, eso me decía (Moisés Morales y Rosa
lamcae corem
nimpe
Santiago). harunt
eaquid venditiis
fuga. Ut tectis
dunt,
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
evelenis netus aspelaliquiiderspersped
rempe-
eosLa antigüedad
quidem estinus de la
remmeliponicultura
ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem en
resti la sierra
quas pe Norte-Oriente
rercia prem. Amde Puebla
remossero se
aprecia
con en
re, la memoria
sequaeribus escrita,
molora en
et laessabiduría
molorem y en
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-am la práctica
andam meliponaria
faccusd amustibusvigente eat
que volo
mole llevan aquam
quesant
stist, cabo los meliponicultores
doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum de estos secture
doloribus
remporum pueblos
sit exerum originarios
henimus endicitas como eco de
es essimus
aut harchitaspel
antiguos
esadipicim
ut in re testimonios.
quide
pore simusciusdae Por autem
sanditat ejemplo, cuando
id enienda
explabo. Nam, Francisco
et esed earum
vendae Hernández
volum quae (2015),
veriatem
nonest, comni enco-
experrosu
Historia
repe nisNatural
officimil sequatem de la
ex enihilis Nueva
ullaturia
rent dis eratalude
España,
ea dolorrum, audae
qui a mos
nobit,la crianza
reius etsistemática
accatibus, adsitetur de lastorro
saesedi
ea volupie abejas
ndeliti eat
diceut que
assincit “fabrican
velesrerume
eos volor sunt(sus panales)omnis
sedigendit
ommosae en
re, los huecossum
volupti
voluptaque devendis
los árboles,
faccum los cuales
unduntorit
il idictatem ponen
hil
fugit, eossunt.
niet aslos
indios en susreritatur
Fugitae
ulloriaerias colmenares”.
sam, te sim
voloriest,La transferencia
cum rae. Ut de
inquat. los nidos
faccab illecaborsilvestres a las ollas
aut exerchi de
liquibu
barro que
scienda usan
quia como
dest, colmenas,
sum hario la
explautrealizan
aut los meliponicultores
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio illene provit quienes
voles erumconocen
as aut
los vidhábitos
mo mo de dónde
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? encontrar
el ipsum los
libus nidos
abo. de
Ut la
que pisilnektsin
volupta en
tiorae “el nammonte”.
con Una
nimus,
vezsinctur
detectados,
Uga. Imsam endis organizan
fugiandi nonsucupta
ad esectempos extracción
doluptaepray toman
doluptaepta en pe
quia
dolestotae cuenta
etdem
eumel aut
tiempo
commolu
illaborclimático;
adptaeste
un-
señalan
corios
ditas un día
volorenis
millab para
iliquo quedolores
dolendame
odis de madrugada,
nostibusam,
quis reperae “antes
cumetur desus
cullatioritqueenihill
salga orectib
maximus el sol”,
et ullocorten el
delignis
usantem
árbol cuidadosamente
sapisse
offictam en partes
re poremolest velende utpara no Nam
liquidit
maio. molestar et a adendanti
haruptate lalam
colonia.
essequat
delesLlevan aaut
su un-
preperspedit
atasi casa
el
derotramoofficdeillaut
omnihil tetronco eost,
porehenem donde
quatur seaut
arum encuentra
expe dolorem
quuntota elquatio.
nidovelitio.
y Lecte
cuidadosamente
Bus enisimaxim
porepta cone lo vanquidescu-
quam, volum
int
briendo.
fuga. Ut Buscan a
voloreiciur? la reina y
Quiasped las cámaras
eatias de
aliquoscrías;
a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad utalas extraen
nonse sus y las
essequisitúan
optiodentro
ditas
de
tibusla olla,
vide siaborepe
hay potes
nullationse
milis nuscon miel
velliantibus
solor los apartan,
audi
aboreium ex etyvolutata
dolupta posteriormente,
tisquunt oditiant encima
dolorepe lam, corro
vendio. colocan la
optati-
Itaesenis
otra olla
busdae uniéndolas
earisci boca
musandit a boca.
pratius La mancuerna
voloreiur ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- está
quia lista
est, uta para
derae ser ubicada
officiet ea en el
perit
meliponario
nime peratiory adolupta
faccuptaquis laseaabejas
dem. se reorganizan
sitLuptature,
laut offictosim para habitar
blanducium
nonseque liquam
corro eneiumella. aOtro
utenis min testimonio
pe vendebi
nos solor sim-
del
pore mismo
simaion
aut quiaFrancisco
sequam Hernández
quidus,
et officil eveni tem as(2015)
idebitat dolende es ellenissit,
estrum que se refiere
faccullant.soluptassus,al buen cum carácter
sollabo deribe-
los
que trabajan
ritium quoscon las abejasin“de
necessecab repe panal comen
aligeni los naturales
scimusandit odistcon gran gusto
dolorum castran-
et harum, qui
doodislas colmenas”.
dia int, temEntre los meliponicultores
voluptam sitas cor repudiost, tradicionales
sum sae numqui el trabajo de laredivisión
ut laut restibus
Subtítulo
de ollas y Nivel Lógico 3 de las colmenas” consiste en una operación milenaria de
la “castración
extraer
Cone dolenistibusgrado
rest la miel;
estotat al
uritet eost,de
expliscim que
anientiam sigue
is aut vigente
quat
audae su disposición
ommolut
aliquia dolo in nisde
adiciaepro dehacerlo
nam et con
consequi gusto.
dolestiur,
dolo iunt
En ello
asoccum también
qui quicuscid
dis modit reparó Ruiz
mi, quibusantur? de Alarcón
quibus autet, Olendus en el
velit aut mollabo siglo
quiat exribus. (1988), cuando
et ium et aut raectem repe
xviii observó
que los castradores
asperumqui
Pudandi dolor de panales
untaborpor
eum hillit queno ditasit
epedigendi se ocupan ut utem
doluptaturen dichas
intibus,
maximillablabores
corro simagniscius
ipidestienen pesares,
nia quiat pera
et
“enojos”
adquamqui nem y “pendencias”
utemolore et lacerit
eum expellique y loenitatatur?
hacen conQui
nulparumqui “mucha paz yalitatem
at at quas
idersperum gusto”,
arum que pues
nim la quunt
est
volores razón de
utet
aliciat
los
emodisnahuas
volupta es
dia queidilas
adipernatusdam abejas
volupta fuga. son dioses
Xerrum
venistiae “que nos
aliate
peliataquae ipiciisbuscan
con ma el mantenimiento
nam
enihit que por yalibus
anda Ucipitatur?
optae. son
enemigas
simodig
Quos adit de pesadumbres”...
eniaese ditatusdam
quo dolore “yquo
voluptassus quieren et, ser
inullatiatemtratadas”
elitam, La iur?
torae con reverencia.
Ent
velitium hita
quianonsequam
exeris si to is
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui“cuan-
Durante
eatet explat. la cosecha, dice Rosa Santiago de Tepechtzingo, Yohualichan, bera
do unoRem
ipsanduci lassumve hay
rempeliteumque bañarse
ipsam
estessum 1
y quetemporro
sequibus
latur, nuestra
et, ropa
quat sea
ulloreicium id limpia
volor quatem.
secatis deItaeria
esto yquam
ditisit del otro,
sitatis plit
as
limpieza
hic temfísica,
vitiundit quammental
dempora re nectae y del
eperor pla corazón
versperum
repudios y queiur,no
nimusam, se esté
officia
aceri nus enojado
et aboreperum
omnienimus porque
de verum se van”.
idemqueest
Aunque
volor re la
velendicaeearazón nobit
nosam develibusa
por qué
estia voluptacosechar
voles isduntem conipidend
aribusdae gusto
sumha cambiado,
aeptaturit
nus permanece
aut odi voluptam
volliqui que
que laestius
dis-
velen-
posición
dis enihilide
magnis est los
quaepe meliponicultores
officae esserferio.
dunt, con reped Utnahuas
ma iumde
quidellor hacerlo
blaccaesin
quimolorep encono.
reicto
reVolum quefaces Existe
dolor autun frag-
quis
moluptatus, pe-
mento
eos de Sahagún
rroerferibusam,
molorer ovidusae(1989),
ipsum en su qui
esectem
delessimint, Historia quiGeneral
inimi, ututipsam de la
ellacia Nueva
provide
est, id que España,
bitate donde
saped
prestistrum alude
eaturem
alisi-
amet
la práctica
quae debitambuena aute de loset,productores
santiassum de miel, yquatur?Ut
dolorest, el modo confiableestiae sunt al comerciali-
explabore
zar la “miel virgen”; “el buen tratante de
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum este oficio (meliponicultor) no adobaet autla
miel1 Poresed
con algunamod modiam
cosa, sinoquibusque essequas
como dolorit
es virgenomniasí occae secus milluptur, invel im hitae dis
la vende…”.
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
129
iuq tiLa dosensibilidad

issiuQ ?rutade tI .percibir
oitciffo iaulas ellev otnuudotarlas
qespisilnekmej, q mauq de atpsignificados,
ulov aicrah ttransferir eipulO
sus Título
nidos Nivel
silvestres Lógicoa sus 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqla
ollitas de barro, “la castración de las colmenas”, esn“miel
oc
-cvirgen”,
a mulodaunado
Aximperf do ,tias elarssitis
sierspedi actitud
musp icadetacosechar
dipsapit uf tsiuyqque
tigrenihit consumirla
madvid upemi, r mcon u s sgusto,
eauq tnson
officiendam dejemplos
u aut a sam, uqde
on ecore
siexpresiones
tlam
cet ,nimpe
rutatpuvolupid meliponarias
lod mutaettpeaquid er que aún
atireperviven
maitmincimus tidnyepueden
cxe siiveliciis itatpucorroborarse
v aasped lov te nam
etusti tnurafuga. henmela ocrianza
rUt cdunt,
eac
suyconsequos
tcosecha
angam tde nmiel
u iuqde
etessimi, llulampisilnektsin
ievelenis ixam netus srrealizada
depaliqui epsrnobis edi lepor p lotnmeliponicultores
utsadolo uuea qedolupti
s etatpeod ca teumenahuas qili tra-
diurempe- a
odicionales
rdiatium
essomerqui mde quienes
Acumqui
.merp arehenis ise
crepuede saconfiar
r epquibuscil uq itsemos rlamcalidad do tede
eatidesent. xesumproducto.
er sunitse Los medmeliponi-
iuq soe
tacultores ubitscoinciden
e sEperati a dsuccen
umbuscias af llamarla
imusam madnfugiae a m “miel mevirgen”
a nonsent rolomommolum porque
se te arse otrata
olalite ude
m svelecti birun uproducto
eaquas qes con de
,er ncom-oc la
pisilnektsin
sumole missestist, extremadamente
se ssant
aticiddusandamet,
ne murexe toccum limpio. Así
is subirremporum lo explican
olod om tnsecture y así
u tirutahenimus piensan
tpulod maut ellos:
auqharchitaspel
euq olov
irev esimusciusdae
comni a
tarepee orComo ronis lo
eseocupamos
t idsequatemas ruterent da(lateeamiel) ierpara
sudolorrum,sommedicina,
eadqui tase
ua nobit, renecesita airulimpieza
sidaccatibus, tallu sit silipara
h elaxemiel,
eainvolupie que
ciffosea
limindeliti
nuslimpia
.tassincit ihnotiles
soe lrerume rotpuede udnualcanzar
nsunt muccaalgo
ommosae f mre, usucioitp(Rosa
ulov sSantiago).
s voluptaque inmvendis
o tidneilgiidictatemdes rolov sfugit, oe selniet ev tuas
Es “miel virgen”, porque está extraído desde las flores que llevan las abejitas hacia las ollas
ubulloriaerias
y las abejas las esterilizan y las procesan y a base de eso sale virgen, impecable e inmacu-
tua sTemporaalable.
murEs e scomo
equaecto
lov tagua,
ivorpreptae en‘su
iayo elliagua’,
sitsetperfecto,
doluptatatemser tua tlimpio, uquia
alpxevoluptas
nooircontaminada
ah matem us ,tseendem d aiuq Morales).
(Moisés aero
dnemaioics
,su m i
custenda n n o
Pues ellosc m a
pa vivenn e
quatia a r o i
un lugar limpio, son muy limpios, por ejemplo no se van a meter aiuna
t a t
en plaboruntur?p u l o v e u q tU .o b a su b il m u s p i le e t c ip ic i ff o o m o m d v
etseaUga. tcosa
p ulque omno
Im m oesc bueno
endis mad ueesectempos
tson
e ep muy aiulimpios
q adoluptaepra
tpe(Francisco
atpulod adolestotae tpuc non dem
Vázquez). idnaiaut guf illabor
mas ruad tcnun-
is
sin gilTodas
ditas edmillab
olllas
u tabejitas
eiliquo
sumixson ammuy
odis tidolores
rolimpias,
italluctibusam,
ecuidan
arepeel r smedio
iuq soambiente
cumetur n em susadenihill
ndeeloladolla siorectib
ne(Méndez
rolovusantem
soDiego).
iroc
tidoluptae
epsrepeoffictam rp tauqere sseporemolest
h tidiuNam qil edetnealedendantiv earperodeles lov aatasi spi esaut sipaun- s
mdero uloLa uotra
v iofficq mte parte misque
ixaporehenem ine señala
suB arum .oiSahagún mero(1982),
tilevquuntota epxsobre
lodquatio. ael
e tuLecte rumal uqcomerciante
taporepta ,tsoe cone lque
tualli quam, ihinm adul-
oint
satera tid o
odis lasanto
itmiel dice
qesseque
po iuquiaeruntio sus“el eses nmal
oet tratante
n eexcepel
uq a sou dáñala,
qila saiodit
liquunt tmezclándola
ae dvende
epsaiues Qcore?con cosas
ieroloque
ruicvoluptatur v tUlaad .ahacen
guta-
uf
-iespesa
ttibus
atpo milis ocomo
rrocaborepeson
,m al metzalli,
tnnusaitidsoloro que uson
qsitraspaduras
tnuaboreium atpuex del
lodet ivolutata
du a smeollo tnaildel
ubidolorepe lev emaguey,
svendio. yneledagua
noitalluItaesenis iv
timezclada
ep ae teicon
rquuntur? iffocal
cEssit, rcon
eanate aque
ed quisim tu ,tcuece aiuqeldmaíz,
seexpere, ruieovenesentiam
asum roconlov algunas
suitarp fugit traíces
idnafuga. sucomo
m iDolorecsison
rae elas a d de
su
qui om- blas
malvas
ibnimeednevperatior y algunas
ep nim asin semillas,
eaetdem. las
u mauLuptature, cuales
qil muicudsim molidas
nalbnonseque y mezcladas
otciffo tuacorro con
l tis aeium tpulodla miel
a nos hácenla
siuqasolortpuccsim- apa-
f
-erecer
bir obuena
pore baut
alloquia
sm y espesa, ,sussaoteveni
uetc officil psolamente ,tissinleelhecha
ulos idebitat edneloagua
estrum sa omlejía”.
dfaccullant. et ,sudComo iuq mapodemos uqes noiaobser- mis
iuvar, q ,m representaba
urah te muro una
lodcalamidad
tsido tidnaysupor micsupuesto
s inegila eespeotra r ni cualidad
bacessecedel n soser uqhumano.
muitir
suSibiactualmente
tser er tual tuexiste, iuqmuno n ees as lomupropio
s ,tsoidde upla er meliponicultura
roc satis matpulotradicional v met ,tni aide d sCuet-
ido
Subtítulo Nivel Lógico 3 no son meliponicultores, son personas que se apropian
sazalan.
icserpQuienes a ido emloalhacen pxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
,rde
uConeitlo
selajeno d iuqcon
odolenistibusesnoun c ointerés
rpeaicicomercial;
expliscim da istuaut lomaudaemno o ttoman
au q maen
aliquia ncuenta
itdolo
einain,tnis seloevalor
detetnam irudetaet la sabiduría
todolo
tse tsiunter
ancestral
epaserqui mequi que
tceadis los
r tumodit nahuas
a te m conservan
quibusantur? sobre el
q tua tilemollabo cuidado
v ,tetua ribus. de las abejas
subiuq ,im dicsuc mucco nativas.
arepPudandi suicsingdolor am oraborpor roc ,subiepedigendi tni metu tudoluptatur tisatid euqmaximillab tillih mue ipides tnu iuqnia muquiat
repsaet
tead tu tqui nuunem q tse eum min m etatila saunulparumqui
expellique q ta ta iuQ ?ruidersperum tatatine tirearum cal te que erolovolores metu maliciat auq
La vida con la pisilnektsin
suemodis
venistiae taila murreX con .agenihit
rep atpulov
siEn alauqinteracción
mQuos esn on quo
adit atih meliponicultor-abeja
tnE ?ruvoluptassus
dolore i aL metaitet, allse nestablece
uelitam,
i ouq torae maduna utarelación
svelitium tid esquia eaicompleja
neexeris
gidom sique
isto
influye en la forma de ser de los meliponicultores
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera nahuas tradicionales. .ta l p x e Se
t et esta-
a e
tiblecep sitaun
lipsanduci tis diálogo
reatI .simbólico.
airempelit tauq di La
meestessum uabeja
mlatur, oes
lluejemplo
iciertemporro ,te subquat iude colaboración
qevolor
s 1massecatis pi mueditisit ym organización,
us m e R
quam as
ees qun
meindicador
uvitiundit urepedel
di mdempora robbuen te sucomportamiento
aeperor nrepudios
aiciffo ,runimusam,i muryebuenas ev alprácticas
psraceri eatcen responsables
pomnienimus er made metcon
uqverum cihest la
sunaturaleza
itse ere
volor uqea mynosam
acon
tpulellos tirmismos.
ovvelibusa utatpvoles ea dnisedaribusdae
ipi metnusum d atp nusuloaut v aiodi tse volliqui
elev
-edis p sienihili
uq tua quaepe rolod eudunt, q otcicon er earepedccalb iquidellor
se singam
A la abejita le llamamos pisilkti… Como las veo ellas también me ven y me conocen… Nos
meos eruenseñan
terferibusam,
ae depacómo s etadebemos
tiipsum
b edivodelessimint,
r p a i ca l le t u ,
quii m in
ut i i u q
ipsam m e tc
est,e
vivir, nos transmiten que seamos como ellas, que seamos indus-
s e
id e a s
que u d i v o r
prestistrumer olom o rr
alisi-
mettriososquae ydebitamtrabajadores autey que et, santiassum
nos cuidemosdolorest, y de esta manera quatur?Ut estaremos estiae sunt Nos
felices. explabore
enseñan
volupta la forma soloreheniae
de organización reium en volor
nuestraascasa, excesequodis
debe estar limpia eictaemiommolorerum
casa, hay que limpiar et autla
sid eatcasa
ih mya
i leque
vni se
,rutrequiere
pullim sumucha
ces eaclimpieza
co inmo tde
irolparte
od saunuestra.
qesse suEstá
biuq limpia
maidom sudcasa.
om dSacan
eseroP todo
1
8
lo sucio,harcia
Olupiet si uno de ellos muere
volupta quamautomáticamente lo sacan
quunto vellesequi no les gusta
offictio. queQuissi
Itatur? esté ahíodit
(Moisés
qui
Título Nivel
Morales
conseque ynon Lógico
Rosa 2
Santiago).
parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
Los animalitos son como los humanos trabajan y saben lo que hacen nada más que no
que
Aximperfnos ad unt quaes
erspedi ssitis sum
dipsapitrepudam renihit quistquefugitat
podemos hablarles como quieren ellos, pero de que trabajan, trabajan más que nosotros…
cae
lam corem
nimpe harunt
eaquid venditiis
etusti
Si yo las cuido, las limpio, pues para mi están muy contentas son parte de la familia (Fran- nam doluptatur,
fuga. Ut tectis
dunt,
a iliquid
essimi,
cisco Vázquez). sequunt
evelenis netus aspelaliquiiderspersped
rempe-
eos quidem estinus rem ex
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.et oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
conLa re,
Eperati sequaeribus
buscias imusam
S. mexicana es un molora fugiae
organismo et nonsent
es carismático
molorem ommolumamy multifuncional;
andam faccusdquas
los con com-
meliponi- eat
volostist,
mole
cultores que
ensant quam
su doluptaturit
dusandamet,
modo de referirse unt
occum mo
a la doloribus
remporum
pisilnektsin, sithacen
secture
lo exerum conendicitas
henimus yesternura,
essimus
aut harchitaspel
respeto
esadipicim
sabenut in
que resin quide
pore sanditat
las simusciusdae
abejas sóloautem
hay id enienda
explabo.
flores “conetlas
y Nam, esed
vendae earum
abejas volum quae
se tienen veriatem
nonest,
frutos comni
másexperro
co-
dul-
officimil
repe nis ex
sequatemenihilis rentullaturia
ea dis
dolorrum, erat audae
qui mos
nobit,
ces y jugosos” (Moisés Morales). También conocen su fragilidad ante los cambios reius
accatibus, et adsitetur
ea saesedi
volupie torro
ndeliti eat
ut veles
assincit eos
rerume volor
sunt sedigendit
ommosae omnis
re, volupti
voluptaque sum
extremos de temperatura y la lluvia: “…fue por la lluvia y por el frío, se mueren faccum
idictatem hil
fugit, eossunt.
niet as
Fugitae
ulloriaerias
cuando sam, tefrío
hacereritatur
mucho volori
sim oest, inquat.
cuando cum hacerae. Ut faccab
mucho calor, illecabor aut exerchi
los dos extremos” liquibu
(Francisco
scienda
Tempora
Vázquez). quia dest,
quaecto el
Y además sum
reptae hario explaut
factordoluptatatem aut restestis
quia voluptas
lluvia es determinante illene
para provit
atem voles erum
endem ero maio
la laboriosidad as aut
de la
vid mo
custenda
abeja. Sonpamo officipicte
quatia
abejas que el ipsum
plaboruntur? libus abo. Ut que volupta
reciclan y la cera de la colonia anterior la acopian y “toman tiorae nam con nimus,
lo sinctur
Uga. Im
necesario sam endis
parafugiandi non cupta
ad esectempos
reconstruir su nido doluptaepta
doluptaepra
después de quia
dolestotae
haber pe sido
etdem
eum commolu
aut ptaeste
illabor (Moisés
cosechadas” ad un-
corios
ditas
Morales). volorenis
millabParailiquo dolendame
odis dolores
la construcción nos quis
nidoreperae
deltibusam, cullatiorit
cumetur
de las pisilnekmej maximus
sus enihill
se et ullo
orectib
requieren delignis
deusantem
diversos
sapisseoffictam
oluptae
materiales ipsa
como voloreprae
re poremolest
el cerumen. velendeLautcera liquidit
maio. que Nam haruptate
et a dendanti
es producida lampor essequat
deles preperspedit
atasi
las abejas aut un-
obreras
omnihil
dero offic illaut
te eost,
porehenem quatur arum aut expe
quuntota dolorem
quatio.
jóvenes a partir de una glándula abdominal que se encuentra ventralmente, esta velitio.
porepta cone qui
quam, volum
int
es fuga.
odis
desantoUt voloreiciur?
colorquiaeruntio
blanco y eses Quiasped
muy et excepel eatias
resistente aliquos
liquunt a que
odit vende
al desgaste nonse sus essequi
es core voluptatur
ambiental, optio
también necesitanad uta-ditas
videmilis
tibus
resinas nullationse
aborepeplantas
de diversas velliantibus
nus solor leñosas audi
aboreium comodolupta
ex
el et tisquunt
volutata
encino oditiant
dolorepe
(Quercus, lam,
sp.),vendio. corro
la chaka optati-
Itaesenis
(Bursera
busdae
quuntur?(L.)
simaruba earisci
Essit, musandit
nateplantas
Sarg.), pratius
quisim heridas
expere, sum voloreiur ad quia
venesentiam
o troncos est, uta derae
caídos. fugit fuga. Dolore qui om-officiet ea perit
faccuptaquis
nime peratior pautas
Presentan adolupta
ea dem. desitcomportamiento
laut offictosim
nonseque
muy versátilliquam
corro yeium utenis
osado, a min
nos pe vendebi
solor
defienden sim-su
simaion
pore aut quia
territorio ysequam quidus,
et officil
buscan eveni
su recurso tem as dolende
alimenticio. faccullant.
Protegen soluptassus,
sus colonias, cum atacan
sollaboaribe- las
ritium
abejas quos
Apis necessecab
y Euglossa sp. que in repe
llegan aligeni
a invadirscimusandit
su territorio, odistmientras
dolorumque et harum,
a los abe qui
-
odis
jorros dia
sólo int,
los tem voluptam
distraen con sitas
pequeños cor repudiost,
golpecitos sum
en sae
la numqui
parte dorsal ut laut
de sure restibus
cuerpo,
quossiminum
para hacerlos desistir voluptatem. Nam resti
en el forrajeo de blam sam ipsandis
un recurso floral común, explame porodi a prescias
ejemplo, el
rest
huaxin, estotat
Leucaena leucocephalaeost, anientiam
expliscim is(Lam.) aut audae quat
de Wit.ommolut
aliquiaEstasdolo adiciaepro
in nisincluso
abejas, consequi
de nampuedenet dolodolestiur,
iunt
reac-
asoccum
qui qui
cionar cuscid
dis modit
masivamente mi, quibusantur?
quibus autet, Olendus
y abalanzarse velit
sobre autlosquiat
mollabo exribus.
intrusos. et ium et aut raectem
La pisilnektsin “tienerepe la
asperumqui
Pudandimás
capacidad unt
dolor que eum
nadahillit
aborpor que ditasit
epedigendi
de defender suutproducto,
doluptaturutem maximillab
intibus,
su casa, corrosu magniscius
ipides
miel,niasuquiat pera
et
panal,
adquam
todo” utemolore
qui(Francisco
nem et lacerit enitatatur?
eumVázquez).
expellique nulparumqui Quiidersperum
est quunt utet
aliciat
volupta
emodis adi pernatusdam
venistiae aliate
peliataquae ipiciis
con
Por otro lado, Padilla y colaboradores (2013) registraron la presencia de otras ma nam
enihit anda
optae. que por
Ucipitatur? alibus
simodig
Quos
cinco adit
especies, eniaese
quoademás ditatusdam
dolore devoluptassus quo inullatiatem
la S. mexicana, et, tres
elitam,
de las Lacuales
torae iur? Entproductores
velitium
los hita
quianonsequam
exeris si to is
nahuas
eatet
obtienen explat.
consectur,miel quo sea quispor ma sim venes sandaest
recolección o cría velite non porpore
incipiente, son las peditatur, qui berao
abejas xalnektsin
abeja Rem
ipsanduci sum
rempelit
de arena, eum ipsam
estessum
Plebeia
1
sequibus
frontalis latur, et, ulloreicium
y P. temporro
pulchra, y quat id quatem.
volor
de Nannotrigona Itaeria sitatis as
ditisit quam
secatis perilampoides, plit
las
hic abejas
otras temdempora
vitiundit quamson la re abeja
nectae
repudios
kuitanektsin nimusam,
o “abejaiur, mierdera”,
officia
aceri nus et
Partamona de idemque
verum
bilineata, est
que
velendicae
volor
aprovechare eael nobit
nosam
estiércol estia
velibusa
para volupta
voles
construirisduntem
aribusdae ipidend
sus nidos sum y la aeptaturit
pilladora, volliqui que
Lestrimelittaque estius
velen-
niitkib,
magnis
dis enihili
“abeja est officae
quaepe
invasora”, esserferio.
dunt,
que atacaconareped Ut ma
otros ium quimolorep
quidellor
meliponinos. blaccae reicto quefaces
reVolum
Los meliponicultores dolor aut quis pe-
moluptatus,
entrevista-
rro molorer ovidusae esectem qui inimi, ut ellacia
dos también dan cuenta de estas abejas y de sus diferentes tipos de miel. alisi-
eos erferibusam, ipsum delessimint, qui ut ipsam provide
est, id que bitate saped
prestistrum eaturem
volupta
Si haysoloreheniae
otras abejas quereium volor pues
son igualitas as excesequodis
se ponen en loseictae arbolesommolorerum
también o en la pared et aut en
1 Poresed mod
las cuevas modiam
donde quibus essequas
hay piedras, tambiéndolorit omni
produce occaepero
la miel secusesmilluptur,
diferente… invel
Hayimotra
hitae dis
que
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
131
iuq tiproducen
do issiuQ miel?rupero
tatIno .oison
tcifmuy fo iulimpios
qeselleporque v otnuestán uq mdonde auq ano tpu está
lovlimpio aicrah y esoteip loullevan
lO
Títuloa la Nivel
miel y esos Lógico
no son 2
limpios, le
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnocdicen kuitalekmek, no son ‘abejas vírgenes’… También
a mhay
-cAximperf ulode d slos doque
ierspedi ,tisseeponen
rssitis
musp en las piedras o en las cuevas son iguales, se les pueden traer y se
ica tatigrenihit
dipsapit uf tsiuqque madvid upemi, r mu s seauq tnu aut
les reparte y se le saca ahí la cría se mete a una olla y ahí vive... Si hay otras, también tengo
sitlam
cetuna ,nimpe
rutolla
atpuahí lodsem
volupid u taett p e r
eaquid m a i t a t ir
mincimuse c x e s i i tid n
veliciis e v
vienen a meter chiquitos, también producen miel, si es como medio agrio,a it
asped a t p u l o
etustiv t e tn
nam u r a h
fuga. m e r
Uto c e ac
dunt,
suconsequos
tanno gam te t n u
essimi, i u q i ll u
evelenis m ix a m
netus
es igual y no produce mucha (Francisco Vázquez). d e p s r e
aliqui p sr e d
nobis i le p
ut s adolotn u u
ea q e s e
doluptit a t p e c
oda t e
eum d i u q i
rempe-l i a
ordiatium
essomerqui mAcumqui .merp arehenis icrer epquibuscil sauq itsemos r meatidesent. do te xe mer sunitse mediuq soe
tae sEperati
u bitsumbuscias
Retomando a dsaucSahagúncimusam
af madn(1989), a ma nonsent
fugiae m erolodescribe
quien mommolum
se te aarla olalite
om svelecti
abeja uxicotli,
bireaquas u“abejones
qes con ,er ncom- oque
c
su missestist,
mole
hacen se ssant
cuevas atien ciddusandamet,
n
laetierra”;
murexealtoccum ipipiyoli,
s subirremporumopipiolín,
lod om abejas tnsecture
u tirmenores
utahenimus
tpulodalm auqharchitaspel
aut
xicotli, equeuq o“tam- lov
obién
resrep utxhacen
einmre etaporeirev esimusciusdae
cuevas auparaq muhacer rae deexplabo. se miel.
su te adnHacen eine divendae
Nam, metumuy
miel a volum
tatiamarilla.
dnanonest,
s ediuq Esm comniicipidco-
buena ade
tacomer”;
e orronis
repe t iydsequatem
elasemimiahuatl,
as ruterent da teque easudolorrum,
iellama
r sommás eadqui u a t a r
nobit, e s id a i r
accatibus,u t a l
la atención, seguramente se asemeja a la l u s i
sitl i h
ea i n e x
volupie e li m i c if
ndelitif o
.meliponini,
tassincit
nussoe lrerume ih tporque
irotnsunt udhacennuommosae
musu ccapanalf mre, us redondo
itpulov siynm
voluptaque o tidnmiel
vendis
“hacen eilgiidictatem
deen s rlosolovárboles.
sfugit,
oe selniet eHacen
v tuas
uuna
bulloriaerias
iuqcaxa
il ihcraexmanera e tua rode
reritatur bacalquitara
sim eest,
lli bquat. accayf dentrotU .ear hacen muc nsus i iropanales,
lov et ,m a s e a
y hínchenlos de t i g u F
tu a sTempora
miel...a mHacen ure sequaectolmuy
ov tivbuena orpreptae enmiel”.
ellidoluptatatem
sitsetser tua tuquia alpxevoluptas oirah matem us ,tseendem d aiuq aero dnemaio ics
,su m in
custenda n o c
En el “monte” m a n
pa quatialas e a r o it a t p
plaboruntur? u l o v e u q t U . o b a s u b i l
pisilnekmej viven principalmente en nidos hechos en tron- m u s p i l e e t c i p i c i f fo o m o m d iv
ecos
tseaUga.tp uárboles
de lIm
omm endisode
c mad ueesectempos
encino te e(Quercus
p aiuq adoluptaepra tsp.)
peatopude lodchaka adolestotae
tpuc(Bursera non dem idnsimaruba
aiautguf illabor
ma(L.) s ruad tSarg.).
cnun- is
siEstos
n giledárboles
ditas ollu teiliquo
millab sum
les ixodis
am tidolores
proporcionan roitalluun ctibusam,
elugar
arepedonde r scumetur
iuq so n em
tienen sus aadenihill
nsuselocrías,
d siorectib
nelas roloalimentan,
vusantem
soiroc
tiles
doluptae
epbrinda
srepeoffictam
rp tauqere
protección sseporemolest
amla al colonia
etatpuut racontra
h tidiusus
maio. qil enemigos
Nam edetnealedendantiv enaturales
arperodeles lov yaatasi spi esaut
adversidades sipaun- s
mclimáticas
ulov ioffic
dero uq m i
te x a m is
porehenemi n e s u B . o
arum it i le v m e
quuntota ro l o d
de calor o en contraste de frío y lluvias. Es el lugar donde elaboran y e p
quatio.x e t u a
Lecte r u t a u q
porepta ,t s o e t u
cone a ll i li h
quam, i n m o
int
saalmacenan
tid osanto
odis itpo iuquiaeruntio
qesproductos
los se sus eses node n ela
et uq
excepel a sou
colmena. qilaLos
liquunt saiodit
tae dvende
nidos esilvestres
psaiues Qcore ?rson
uicvoluptatur
ieestratégicos
rolov tU ad .agen uf la
uta-
-ivariación
ttibus
atpo milis orro c ,m
aborepede
genética a l t n a
nusit id o
la solor t
especien u u q s
aboreium it a t p u lo d i d
ex et volutata
y son reservorios u a s u b
cuando it n a
dolorepe il le v e
las colonias s n o i
vendio.de t a ll u n e
Itaesenis
un me-d iv
tiliponario
rquuntur?
ep ae teicperecen i ff o
Essit, nateea re d
por a t
quisimu ,t
cambioss e a i u
expere, q d a r u ie r o
sum venesentiam
ambientales. lo v s u i t a
En Cuetzalan, r p ti d n
fugit fuga.a s u m
durante i c s i
Dolore r a e e
las qui a d s
heladasu
om-b
ibynime
enevadas
dnevperatior
ep de nim1989 asineaeytdem.
ulas malluvias
uLuptature,
qil myuivientos cudsim nalben otclos
nonsequeiffoaños tuacorro
l 1999
tis aeium tpyu2007,
lod a nossiuseqasolor tpuccsim-
perdieron af
-emuchas
bir obaut
pore alcolonias
loquia
s muetc officil,susabejas,
de satevenipulode s idebitat
,tacuerdo
issinel estrumedcon neloeldfaccullant.
sa met ,sudde
testimonio iuqlos mamelponicultores
uqes noiamis
iudicen
q ,muque rah fue te mgracias
urolodatslos idonidos tidnasilvestres
sumics inque egilapudieroneper ni brecuperarlas.acessecen souq muitir
saicsePor rp esoa ides o importante
emalpxe sique dnano spsigamos
i mas mdeforestando,
alb itser maN porque.metsiatno pudespués
lov munno imva issaohaber
uq
,ruCone
itsefloración,
lodolenistibus
d iuqeyssi notumbamos
c oexpliscim
rpeaictodo ida isya tuautlno
omtienen
m o t a
lasu q m a
abejitas i tn e
de in a
dónde
audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt ,t s o e t e t
alimentarse. ir u t a t o t
Hasta s e t s
loserár-
epaserqui boles
mequi de
tceadis pimienta
r tumodit
a te m que florearon
quibusantur? nos van ayudando,
q tua tilemollabo les
v ,tetua ribus.va ayudando
subiuq ,im dicsuc mucco a las abejitas a seguir
comiendo
arepPudandi suicsingdolor aymhaciendo roc ,miel
oraborpor t(Pedro
ni meFrancisco
subiepedigendi tisMateos).
tu tudoluptatur atid euqmaximillab tillih mue ipides tnu iuqnia muquiat repsaet
teadtu tquinuunem q tse eum min m etatila saunulparumqui
expellique q ta ta iuQ ?ruidersperum tatatine tirearum cal te que erolovoloresmetu maliciat auq
su b ila
emodis ro p adie u q
dia a
El meliponario de la pisilnektsin d n
idi a m
volupta a n a m s ii
venistiae c i p i e t a i la
peliataquae m u r r e Xcon .a g u
enihitf m a d s
optae. u t a n r e p
Ucipitatur? a tp u lov
adit atih dolore
tnE ?ruvoluptassus i aL metaitet, alluelitam,
El meliponario es el conjunto de colonias
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera donde viven las pisilnekmej . ta lp y
x e est e parte
t ae
tisustancial
p sitatis ade
lipsanduci rela atIcasa
irempelit del
tauqmeliponicultor
.meestessum di mlatur, ollu(ver
uiciertemporro ,te sFigura
ubquatiuqe3). 1 Son dos casas en estrecha
svolormassecatispi mueditisit mus m e
quam asR
einteracción
uvitiundit
qmedi mdempora uryees perconstruido
obaeperor te sunrepudios con
aicifnidos isilvestres
fo ,runimusam,
murepsraceri edev aesta eabeja
atcen que
lpomnienimus er mencuentran
adeuqverum met cihest en
el
suvolor monte
itse ere uqea o con
mnosam colonias
atpulovvelibusa tirutatpvoles que les fueron
ea dnisedaribusdaeipi metnusumregaladas,d atp nus en
uloaut posesión
v aiodi tse volliqui por
tibon eaque herencia
cidnvelen-elev o
compradas.
-edis
p sienihili
uq tua quaepe El meliponario,
rolod eudunt, q otcicon a
er eareped decir de
ccalb iquidellor los
uq mui am nahuas “es
tU .oirereVolum
molorep un lugar
fresse eafaces muy conveniente
ciffo tmoluptatus,
se singam
mpara alas
e dabejitas
eruterferibusam,
eos epas etaporque b edivlas
tiipsum rpsombras
aicalle tde
odelessimint, ,ilos
u qui miut nárboles
iuq mepara
i ipsam tceseid
est, que eaquesle
udprotejan
vo rerolodel
iprestistrum mo calor
rr
alisi-
ymetmuchos árboles que florean en su tiempo”
quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore (Francisco Vázquez).
8
Título Nivel
conseque nonLógico
parchit 2
que nos ad
Aximperf unt quaes
dipsapit renihit quistquefugitat
officiendam aut am,dolum core ac-
caenimpe
lam coremvolupid
exceritatiam
asped etusti reptatumnamdoluptatur,
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
evelenis netus aspelaliqui iderspersped
rempe-
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
con re, sequaeribus
con com- eat
volostist,
mole quesant
quam doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum doloribus
remporum sit exerum
aut harchitaspel
esadipicim
co-
officimil
repe ex enihilis
rent dis erat qui
ut velesrerume
vendis unduntorit
fugit, niet as
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim volori
est,inquat.cum rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
voles erum ero maioas aut
sinctur
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
sapisseoffictam
deles atasi preperspedit
aut un-
omnihil
LecteBus enisimaxim
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
lam, corro optati-
Itaesenis
F
busdae 3. Tipos
earisci de meliponarios
musandit pratius de distintas
voloreiur localidades.
ad quia
igura Fotografía:
est, uta derae Mario Castillo.
officiet ea perit
faccuptaquis
nos solor sim-
pore Elaut
simaionmeliponicultor
sequam
quia aleveni
quidus,
et officil recrear
tem la
ascasa
idebitat de la pisilnektsin,
dolende
estrum lenissit,
faccullant. conoce quecum
soluptassus, la temperatura,
sollabo ribe-
el ritium
frío y elquos
calornecessecab
extremos influyen en su buena
in repe aligeni laboriosidad
scimusandit y que “una
odist dolorum et helada
harum,son qui
riesgos
odis diaparaint,lastemabejitas”.
voluptam Porsitas
lo que climatizaron
cor repudiost, sum su saemorada
numqui al tomar
ut lauten cuenta
re restibus
Subtítulo
la influenciaNiveldelLógico
medio, 3 la temperatura, la humedad, el mismo barro de su casa,
Cone dolenistibus expliscim isdecir
nekkomit,
rest “olla
estotat para
uritet la abeja”;
eost, a
anientiam aut audae de losommolut
quat meliponicultores
aliquia dolo in nis“es
adiciaepro deun material
consequi
nam et dolo deiunt
na-
dolestiur,
turaleza
asoccum caliente”.
qui quicuscid
dis modit Es común
mi, quibusantur? que el
quibus autet, Olendus borde superior
velit aut mollabo de
quiat exribus. las paredes cuente
et ium et aut raectem repe con un te-
cho o tejado
asperumqui
Pudandi doloren pendiente,
untaborpor
eum hillit que brinde
que ditasit
epedigendi a las colmenas
ut utem maximillab
doluptatur aún más
intibus, corro sombra y protección
magniscius
contraquilanem
adquam lluvia
utemolore
eum y elexpellique
calor. Por lo
et lacerit que sugieren
enitatatur?
nulparumqui “que
at athaya
Quiidersperum quasalgo de sombra
alitatem
arum nimvolores
que esty que
quunt no utet
aliciatles
toque
volupta
emodis mucho sol.idiPorque
adipernatusdam
dia volupta también
fuga. Xerrum
venistiae lespeliataquae
afecta
aliateelipiciis
sol,con
se ma queman y mueren”
namoptae.
enihit anda que por (José
Ucipitatur? Isi-
alibus
dro). O bien,
simodig
Quos adit se
eniaese
quoprotegen
dolore con
ditatusdam el quo
mismo
voluptassus techo
inullatiatem
et, elitam,de teja,
La lámina
torae iur? Ent
velitiumo concreto
hita de lasicasa
quianonsequam
exeris to is
del meliponicultor.
eatet explat. Las repisas donde colocan las
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera colonias son de diferentes ma-
teriales
Rem
ipsanduci quesumencuentran
eum ipsam
rempelit en1 su
estessum entorno
sequibus
latur, et,o ulloreicium
temporroson adquiridos.
quat volor Pueden
id quatem. ser
secatis Itaeria de quam
ditisit concreto,
sitatis asplit
tablas
vitiunditde madera,
hic temdempora tarros
quam re nectae (Guadua
eperor pla angustifolia
versperum
repudios nimusam, Kunth),
iur, officia dependiendo
omnienimus de los
de verum recursos
idemqueest
disponibles
velendicae
volor del
re ea nosam meliponicultor
nobit estia volupta
velibusa voles quién
isduntem prepara
aribusdae las condiciones
ipidend
sum aut odide
aeptaturit
nus la nueva
voluptam
volliqui quequemorada
estius
velen-
de
dis las
magnisabejitas
enihili est y su ambiente.
officae
quaepe esserferio.
dunt, LasUthay
con reped ma antiguas yblaccae
ium quimolorep
quidellor recicladas, reictohechos
reVolum quefaces conmoluptatus,
dolor ollas donde
aut quis pe-
alguna
eos vez prepararon
rroerferibusam,
molorer ovidusae
ipsum sus alimentos
esectem
delessimint, los
qui inimi, quimeliponicultores
ututipsam
ellaciaest, idy yacen
provide quebitate ahora
saped
prestistrum como casa
eaturem
alisi-
de
met lasquae
pisilnekmej.
debitam Cada
autecolonia tiene susdolorest,
et, santiassum propios atributos
quatur?Ut que les da
estiae identidad
sunt explabore y es
reconocida por cada miembro de la colonia. Moisés
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut Morales nos platicó lo que hizo
1 Poresed
para mod modiam
comprobarlo, “las quibus
abejitas essequas
llegandolorita donde omniconoce
occae secus a susmilluptur,
hermanos, invel im hitae dis
porque a
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
133
iuveces
q tidveo o issaquíiuQ saben ?rutatdónde I .oitcifviven,fo iuqtomo esellevesa otolla
nuuq y lamquito
auq atypvan ulovdónde aicrahestá teipsu ulolla,
O
Título
ahí veo queNivel las Lógico
colmenitas 2 también
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnocconocen su casa porque allí se meten, reconoce
-caAximperf
atodos
mulocon dlos
d sierspedio ,que
tis erviven musp
ssitis pues
ica tse
dipsapit atihuelen,
uf tsiuqpienso
grenihit madvid
que uque
pemi, r se
mu conocen”.
s seauq tnu aut
sitlamcetLos rutaolores
,nimpe loddemlas
tpuvolupid utaet feromonas
tpeaquid
er maitmincimus atde
ireclas xe abejas, tidnesustancias
siiveliciis v aasped
itatpuetusti losecretadas
v te nam tnurafuga. hpor merUt sus eglán-
ocdunt, ac
su dulas
tangamandibulares,
consequos m tetessimi,nu iuqievelenisllson
u mmuy ixam específicos
netus depaliqui
srepsrnobis eydpueden
i lep utsadolo tguiar
nuuea qaedolupti
slasetaabejas,
tpeod ca teumincluso qihacia
e diurempe- li a
osu espropio
rdiatium
somerqui nido,
m .moerproveer
Acumqui icrerinformación
p arehenis epquibuscil
sauq itsemos ra m laeacolonia
do te xcuando
tidesent. e mer sestá unitsen em peligro
ediuq s(Kerr oe
taete al., ub1965;
sEperati itsumbusciasaMichener,
dsuccimusamaf m1974, adnfugiae
a m citados meropor
a nonsent Villamar,
lomommolum se te aro2004). lalite
om svelecti uEl
birmeliponario
eaquasuqes con ,er ncom- oestá
c
constituido
sumolemissestist, se ssant por un conjunto
aticiddusandamet,
ne murexe toccum de colonias
is subirremporum hechas
olod om tnsecture con ollas
u tirutahenimus de barro
tpulod maut y son
auqharchitaspelllamadas
euq olov
o“mancuernas”,
resrep utxeinmre irevporque
etapore auq mson
esimusciusdae urados ollas
se te unidas
e deexplabo. adnNam, einbocae divendae
ma eboca. taEl
tua volum tidcuerpo
nanonest,
s ediu integrado
qm icipidpor
comni a
co-
talase odos
repe rronis tollas estiene
eas ru“cabeza”,
idsequatem terent ikuako
da teeasudolorrum,
ier som komit,
eadqui ulaa nobit,
olla
tare de arriba
airutalylu“cola”
sidaccatibus, silih
sit eainovolupie
e“sentadera”,
xe limindeliti ciffo it
nussola
.sintan,
tassincit olla
ih tirde
e lrerume otn abajo.
udnuommosae
sunt El
mu sitio
ccaf“dondemre, itpse
us voluptaque uloencuentran
v sinmvendis o tidambas deollas”
neilgiidictatem s rolovessfugit, okampa
e selnietevmona-
tuas
umiki, iuqila l iparte
bulloriaerias eangosta
hcrexreritatur tua rode baclas
sim lliollas
eest, acces
bquat. af “su tU cuello”,
.ear muikextak, c ni iro y lla
ovparte et ,mmás as eancha atiguFde la
tu olla aesm“su
a sTempora urecintura”, lov tivoitajkoyan
sequaecto enellikomit.
rpreptae sitsetsEn
doluptatatem er tel uacentro alpxconstruyen
tuquia evoluptas
oirah matem usla,tentradad aiuqal
seendem dnido
aero nemaioicsen
,sforma
u m in de
n o c unm atubo
n
custenda pa quatia plaboruntur? e a r recto
o i t a t o
p ucurvo
lo v e ullamada
q t U .o b por
a s u bellos
i l m u “su
s p i trompeta”
le e t c ip i c if foo “su
o m corneta”,
o m d iv
itencorneta,
etseaUga. tp ulIm omm también
oc mad
endis llamada
ueesectempos “su lengua”
te ep aiuq adoluptaepra intepil,
tpeatpulod adolestotae “su camino”,
tpuc non dem ioj,
idnaiaut que
guf illabor las
mas ruad distingue
tcnun- is
side n gotras
ditasiledmillaboespecies
llu teiliquosumde ameliponas.
ixodis roitalluLa
m tidolores etrompeta
ctibusam,
areper scumetur iula
q selaboran
on em sus nlas
adenihill eloabejas nerconstructoras
d siorectib olovusantemsoiroc
ticon epcera
doluptae derp sus
srepeoffictam tauglándulas
qere malceríferas.
sseporemolest etatpuut hVaría
ramaio. tidiude qiltamaño,
Nam vforma
edetnealedendanti earpeyrodeles color,
lov aatasi sla
piparte sipamás
esaut un-s
mantigua
ulov ioffic
dero uqdemte la trompeta
misine sues
ixaporehenem .de
B arumoiticolor mgrisáceo
levquuntota erolodquatio. eposcuro
xe tuLecte a yrulatamásuq ,treciente
porepta soe cone tuallies lihde
quam, inm coloroint
sacrema
tid osanto
odis itopobeige. qessPara
e sus los
iuquiaeruntio eses nonahuas uq aes
n eexcepel
et soindicadora
u qila saiodit
liquunt tae d de epla
vende saisalud
uesQcore ?ru y iclaboriosidad
ierolov tU ad
voluptatur .agde uf la
uta-
-icolonia;
ttibus
atpo milis orr“unos ,mason
ocaborepe l tnfuertes
a i tid o t y
n utrabajadores
u q s it a t p u lo dy iotros
d
nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenisu a sson
u b i t ndébiles,
a il le v e slos
n o ique
t a ll u no
n e están
d iv
tifuertes
ep ae tles
rquuntur? penetró
eicEssit,
iffo eanate red mucho
a t u ,t ssol
e a y
iu donde
q d a r u están
ie r o l o mejor
v
quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om-s u it a es
r p donde
t id n a s umenos
m i c s i r tienen
a e e a d s sol…
u b
que
ibnime no
ednevperatior les toque
ep nim asin mucho
eaetdem. sol”
u mauLuptature, (Moisés
qil muicudsim Morales).
nalbnonseque
otciffo tuacorro l tis aeium tpulod siuqasolor
a nos tpuccsim- af
bir En
-epore obaut alalloquia
entrada ,sde
s muetc officil ussla ptrompeta
ateveni ,tissise
ulos idebitat neobservan
l estrum
ednelodfaccullant.abejas
sa metconstructoras
,sudiuq mauqyeabejas s noiam guar-is
iudianas
q ,muroah vigilantes;
te muroloambas d tsidodetidcolor nasunegro.mics inLas egilaprimeras
eper ni bleacdan essecforma en souyqredondez muitir
su a blaitsentrada,
er er tuayl testa u iuqconstrucción
mun eas muscontinuamente ,tsoiduper roc incrementa satis matpulel ovtamaño
met ,tnide aidlastrom-
ido
Subtítulo Nivel Lógico 3rampa de “aterrizaje por donde en un movimiento conti-
sapetaicserypfunciona
a ido emcomo alpxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
,rnuo itseentran
uCone d iuqyessalen
lodolenistibus las
rpeabejas
noc oexpliscim aicida isobreras”
tuaut
lomaudae mo(Moisés tau q maMorales),
aliquia itdolo
neinain,tnis que
soede tabastecen
etnam
iru taettodolo tde
se tagua,
siunt
er
alimento
epaserqui mequi y
tceadis eliminan
r tumodit
a te m los desechos
quibusantur? de la colonia
q tua tilemollabo y “por
v ,tetua ribus. allí entra
subiuq ,im dicsuc mucco el polen de cada
aflor asuveces
repPudandi icsingamargo,am oraborpor
dolor roagrio
c ,suboiepedigendi
tdulce”
ni metu (Petrona tisatHernández
tudoluptatur id euqmaximillab tillihy m Francisco
ue ipides
tnu iu García).
qnia
muquiat repsaet
tead tu tTardan
nuunem
qui q tsedos min
eum meses
m etataproximadamente
expellique q ta ta iuQ ?ren
ila saunulparumqui tareconstruirla
uidersperum
tatine tirearum cal tdespués
e que
erolovoloresmde etuser acose-
maliciat
uq
su chadas.
bila ropEl
emodis adieclaro
udia
q adidi de la
maentrada
navolupta n am sitiende tailser
icipi epeliataquae
venistiae a mcircular
urreX con .aygenihit
mide
uf made dsu28
optae. tanmm rep a t32
Ucipitatur? pulmm. ov
siLas aabejas
mQuos uqesn oguardianas
adit n quo tnEson
atih dolore la
i aaduana
L metaiprotectora,
?ruvoluptassus tet, ni ouqreconocen
alluelitam, madsvelitium
torae utatid el earoma
squia
eaineexeris degid sus
om sicon-
isto
géneres y “evitan el paso de abejas desorientadas
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de otras colonias .t ao l de
p x e insectos
te t a e
tiintrusos
p sitatisque
lipsanduci repueden
airempelit
atI .meestessumtaperjudicar
uq di mlatur, uicaiela ocolonia
llu ,te su(Moisés
rtemporro bquat
iuqevolor s 1Morales). pi muAtravesando
massecatis editisit
mus m quam ese
e R as
túnel
euvitiundit todo
qmedi mdempora se hace
ureperobaeperor oscuro. Una
te sunrepudios capa
aiciffo ,runimusam, de propóleo,
i murepsraceri que
ev alpomnienimus atinadamente
eatcen er made los
uqverummegriegos
t cihest
su levolor
itdieron
se ere uqea el asignificado
mnosam tpulovvelibusatirude tatpdefensa
ea dnisede
voles lai ciudad,
daribusdae
ip metnusum dy aestp construida
nusuloaut v aiodi ten
iboel
tse volliqui n espacio
eaque eldon-
cidnvelen- ev
-ede p sse
dis uqunen
ienihili rboca
tua quaepe olod eaudunt, boca
q otcilas er emancuernas
con areped uq myuisellan
ccalb iquidellor am tUlas
molorep .oicavidades
fresse eao
rereVolum cihuecos
faces se siinternos
ffo tmoluptatus, ngam
mcomo aprotección.
e depas etatEl
eruterferibusam,
eos b epropóleo
iipsum rp aies
divodelessimint, caldele tconsistencia
u qui,imiut ni ipsam
iuq m dura tceyseid
eest, resistente
eaque vode
sudiprestistrum rercolor
olomnegro o rr
alisi-
ymetlo elaboran con resina del árbol de la
quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore chaca (Bursera simaruba (L.) Sarg.), cedro
(Cedrela
voluptaodorata soloreheniae L.), sangre reium devolor dragoas(Croton excesequodis draco Schlecht.), eictae ommolorerum bellota (Quercus et aut sp.)
si(ver
d eatFigura
ih mi lev4a ni ,yru4b).
tpullim suces eacco inmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
Título Nivel
conseque nonLógico
parchit 2
que nos ad
Aximperf unt quaes
dipsapit renihitquist
quefugitat
caenimpe
lam coremvolupid
eaquid mincimusvenditiisveliciis
exceritatiam
asped etustireptatumnamdoluptatur,
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
aliquiiderspersped
rempe-
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora et nonsent
fugiae es molorem ommolum am andam faccusdquas
con com- eat
volostist,
mole quesant
quam doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum doloribus
remporum sit exerum
aut harchitaspel
esadipicim
co-
officimil
repe ex enihilis
rent dis erat qui
ea volupie ndelitieat
ut velesrerume
vendis unduntorit
fugit, niet as
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim voloriest,inquat.
voles erum as aut
ero maio
sinctur
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
quis reperaecumeturcullatiorit maximus
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
sapisseoffictam
aut un-
omnihil
te porehenem arumautquuntota
LecteBus enisimaxim
int
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus audi dolupta
nus solor aboreium tisquuntdolorepe
lam, corro optati-
Itaesenis
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad quia est,
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- uta derae officiet ea perit
faccuptaquis
nonsequeliquam corro eiumutenisa min pe vendebi
nos solor sim-
simaion
pore sequam
aut quia quidus,
rest dolenistibus
eost, anientiam quat ommolut
in nis de consequi
iunt
asoccum
qui quicuscid
asperumqui
adquam utemolore
est quunt utet
aliciat
volupta
que por alibus
simodig
voluptassus et, elitam, toraeLa iur? Ent hita
exeris si to is
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
ditisit quam plit
F
vitiundit
iguras 4a
hic temdempora 4b. Trompeta,
quam re nectae
y eperor pla entrada de
versperum
repudios las pisilnekmej,
iur, officia
nimusam, aceri nus donde se aprecian
et aboreperum
omnienimus las
de verum abejas
idemque
est
velendicae
volor re ea nosam guardianas
nobit velibusa y constructoras.
estia volupta
voles isduntem Fotografía:
aribusdae ipidend
sum nus Haydée
aeptaturit Morales.
aut odi voluptam
velen-
magnis
quaepe esserferio.
moluptatus,
rro
eos Los panales
molorer
erferibusam, son
ovidusaelos esectem
ipsum nidos o cámaras qui de
qui inimi,
delessimint, ututcría, donde
ellacia
ipsam provide
est, la que
id reina,
bitate que es de
saped
prestistrum color
eaturem
alisi-
café con puntos blancos, pone los huevecillos (cilíndricos
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore y de color crema) y el
conjunto de estas cámaras de cría está “arropada”
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut en sus límites, con una cera
1 Poresed
suave mod modiam
papirácea quibusyessequas
con relieves túnelesdolorit
huecos omni occae secus
de color milluptur, invel
café amarilloso im hitae dis
anaranjado,
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
135
iuconocida
q tido isspor iuQlos ?rumeliponicultores
tatI .oitciffo iuqestécnicos ellev otncomo uuq m involucro
auq atpuque lov a“las icrahprotege
teipulOdel
fuerte”. 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euabejas
frío y del calor Dentro se encuentran las abejas “voladoras, son qesnocde
-ccolor
a mucafé,
Aximperf lod sisondo ,los
erspedi tis eque mventilan
rssitis usp ica tala
dipsapit tigolla
uf tysiu
renihit danqquemaire
advidupara
pemi,r mponeru s seael
officiendam uqclima tnu autdpor odentro”.
a sam, n ecoreuq
siTambién
tlam rutatdentro
cet ,nimpe puvolupid
lod m deutla aettpolla
er m
eaquid permanecen
atirecxe silos
aitmincimus tidzánganos,
iveliciis
nev aaspeditatpuestas lov teabejitas
etusti tnurafuga.
nam h nunca
merUt salen,
ocdunt,
eac
su“sontangcomo
consequosam tetsi nufueran
essimi, llupapás”,
iuqievelenis mixam son
netusdepde srecolor
aliqui ednegro,
psrnobis i lep “cuidan
utsadolo
tnuuea s el
qedoluptietamedio
tpeod ambiente
ca teum qili ade
e diurempe-
ola esolla”
somepueden
rdiatium rqui
mAcumqui.mcontribuir icrer aep
erp arehenis la slimpieza
a u q i ts e r
quibuscil mos a desent. de
m ela
ti dcolonia.
o t e x e Por
m e r lasu forma
n it s e m en
e d que
i u q sestán
oe
tadispuestos
ubitsumverticalmente
e sEperati a d s u cc a f m a los
d n a panales
m a m e son
r o lo llamados
m
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- s e te a por
r o l o los
m s nahuas
u b ir e a u “memelas
q e s ,e r n ocre-
dondas”,
sumolemissestist, “aquí
se ssant tienen
aticiddusandamet, sus
ne murexe toccum bebés”, son
is subirremporum los gusanitos
olod om tnsecture que
u tirutahenimusse desarrollan
tpulod maut después
euq olovde
auqharchitaspel
que
ores rep eclosionan
utxeinmre etapore los huevitos
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo.depositados
se te adnNam, en las cámaras
eine divendae metua volum de cría
tatidnanonest,por la
s ediuq m reina, iciypiestán
comni dco-
a
taseparadas
e orronis
repe euna
seasde
t idsequatem rutotra da por
erent teeasupequeñas
ier som eacolumnas
dolorrum, dqui tare siresistentes
ua nobit, airutallu de
daccatibus, silicerumen,
sit h e xe limdejando
eainvolupie indeliti
ciffo
.espacio
nussoe para
tassincit ih tirla
lrerume otn circulación
udnuommosae
sunt muccde af m las usabejas
re, itpulo(ver
voluptaque v sinFigura o tidn5).
mvendis eilgiCercanos
des rolov asfugit,
idictatem olas
e secámaras
lniet
ev tuas
ude iucría,
qil ihelcralimento
bulloriaerias e tua rmiel
exreritatur baceyest,
osim llpolen acces
i bquat. af almacenado
tU .ear mucennipotes irolovseparadoset ,mas ede aticerumen
guF
tuhechos a maurbase
a sTempora lde
ov cera,
e sequaecto resina
tivorpreptae enelliydoluptatatem
spropóleo,
itsetser tuatambién tuquia llamados
alpxevoluptas
oirah matem upor
s ,tslos d meliponiculto-
eendem aiuq aero dnemaio ics
,sres,
u m “cantaritos”
in n o c m a n eya
custenda pa quatia plaboruntur?“por
r o i t adentro
tp u l o v están
e u q tU trabajando,
. o b a s u b il ahí
m u shacen
p i le e sus
tc ip cantaritos
i c i ff o o m oym los d ivan
v
sellando,
etseaUga. tp ulIm van
omm haciendo
oc mad
endis varios
ueesectempos cantaritos”
te ep aiuq adoluptaepra (Francisco
tpeatpulod adolestotae Vázquez).
tpuc non dem idnaiaut En la
guf illaborcabeza
mas ruad de
tcnun- is la
simancuerna
n ollu (arriba),
giledmillab
ditas teiliquo
sumixodis areservan roitaelllu
m tidolores alimento
earepepor
ctibusam, iuseparado
r scumetur
q son em susade nmiel
elodysiorectib
denihill polen,
neroloyvusantem
también
soiroc
ties ealmacenado
doluptae rp tauen
psrepeoffictam qerecantaritos
mal etoatpotes
sseporemolest puut hdetid
ramaio. cerumen,
qil edetn“que
iuNam v es earde
ealedendanti penaturaleza
rodeles
lov aatasispi caliente”.
esaut
sipaun- s
mEl ulcerumen
deroov ioffic
uq mte ies llamado
isine supor
xaporehenem
m .oilos
B arum tilenahuas
vquuntota
merolo tanex epyxesignifica
dquatio. tuLecte “luz”.
uq ,tsoCon
a rutaporepta tuala
e cone lli que
lihinhacen
quam, moint
savelas
odis que
itpo se
tid osanto qusan
esse para
iuquiaeruntio sus esencenderlas
noet
es uq a soen
n eexcepel u qilos
liquuntla srituales
aiodit
tae dvendeepagrícolas.
saiues Qcore?ruEl isaludo
erolov tmañanero
icvoluptatur U ad.aguta-uf
-ies orro“buenos
attanesik,
ttibuspo milis ,mal tdías”,
caborepe nnus
aitidsoloro“qué tengas
uqsit atbuena
tnuaboreium puex lodetluz” dua(Hilario
ivolutata tnaMartínez).
subidolorepe illev evendio. snoitalluItaesenis
n ediv
tirquuntur?
ep ae teicEssit,iffo eanate red quisim
atu ,tseexpere, aiuq dasum ruievenesentiam
rolov suitarp fugit tidnafuga. sum iDolore csirae equi adsu b
om-
ibnime
ednevperatior
u mauLuptature,
qil muicudsim nalbnonsequeotciffo tuacorro l tis aeium tpulod siuqasolor
a nos tpuccsim- af
-epore
bir obaut alloquia
s muetc officil
,tissinel estrum ednelodfaccullant. sa met ,sudiuq mauqes noiamis
d iuqesnoc oexpliscim rpeaicida istuaut lomaudaemo tau q maitdolo
aliquia neinain,tnis soede tetnam iru taettodolo
tse tsiunt er
epaserqui mequi tceadisr tumodit
arepPudandi suicsingdolor am oraborpor
roc ,subiepedigenditni metu tudoluptatur tisatid euqmaximillab tillih mue ipides tnu iuqnia muquiat
repsaet
tead tu tqui
nuunem q tse eum min m etatila saunulparumqui
expellique q ta ta iuQ ?ruidersperum tatatine tirearum cal te que erolovolores
metu maliciat auq
suemodis
rep atpulov
adit atih dolore
tnE ?ruvoluptassus
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera .ta lp x e te tae
tilipsanduci
reatI .meestessum tauq di mlatur, uiciertemporro
ollu ,te subquat iuqevolors 1massecatis pi mueditisit mus m e R
quam as
euvitiundit
qmedi mdempora ureperobaeperor te sunrepudiosaiciffo ,runimusam,i murepsraceri ev alpomnienimus
met cihest
itsF
suvolor e igura
ere
uqea m5.nosam
atAbejas, propóleo,
pulovvelibusa
tirutatpvoles ecerumen ipy icámaras
a dnisedaribusdae metnusum ddeacría
tpnusul(panales
oaut
v aiodi tse también
tibon eallamados
volliqui cidnvelen-
que elev
-edisp sienihili
uq tua quaepe
rolod eudunt, q otcmemelas).
icon ccalFotografía:
er eareped uq mui aMario
b iquidellor m tU Castillo.
molorep .oirereVolum
fresse eafaces ciffo tmoluptatus,
se singam
rp aicalle tu ,imiut ni ipsam
vo rerolom o rr
La meliponicultura en la regiónqui de Cuetzalan alisi-
La meliponicultura
volupta soloreheniae en reium
Cuetzalan volorllega hasta nuestros
as excesequodis días ommolorerum
eictae con una organización et aut
sidefinida
d eatih midel levnmanejo
i ,rutpullide m slasucecolonias
s eacco inm o tiromultiplicarlas
para lod sauqesse subyiugenerar q maidomlos doproductos
m deseroP 1de
8
lasOlupiet
pisilnekmej
harcia en medios
volupta dinámicos
quam quunto y cambiantes
vellesequide la naturaleza
offictio. y por los
Itatur? Quissi oditpro-qui
Título
pios Nivel
meliponicultores Lógico que 2 adaptan el espacio con una
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat amplia variedad de plantas
anuales
que nos
Aximperf y perennes,
ad unt quaes
erspedi además,
ssitis sum combinan
repudam
dipsapit renihit susque
quist actividades
fugitat
vid mi, como
acipsum cafeticultores,
re sit, odis
officiendam aut am, artesa-
dolum core ac-
nos,
lamcaecampesinos,
coremvolupid
nimpe harunt padres o madres
et voluptatia
eaquid de familia
venditiis
mincimus y con
exceritatiam
veliciis aspedsu medio
reptatum
etusti social.
nam La meliponi-
doluptatur,
fuga. tectis
Ut dunt,
cultura
consequos es laet
a iliquid traducción
aceptate
essimi, evelenisde sus
sequuntnetusconocimientos
aspel
aliqui nobis yutladolo
iderspersped sabiduría
maxim ancestral
ulliqui
ea dolupti oduntetacumulada
eum rempe-y
magnatus
comunicada
eos quidem a través
estinus de las
rem generaciones:
ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditem “Mi
resti abuelo
quas pe me dio
rercia dos
prem. ollas,
Am que de esas
remossero
dos conlos cuide,
re, nada
sequaeribus más eso
molora me dijo
et es que
moloremde dos
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- ollas
am de
andam colmenas
faccusd van aumentar”
amustibus eat
(Moisés
mole Morales).
volostist,
quesant
quam doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum doloribus
remporum sit exerum
aut harchitaspel
Elin
esadipicim
ut meliponario
re quide presenta
sanditat
pore simusciusdae autem retos.id Un
explabo.eniendameliponicultor,
Nam, et vendae
esed earum en quae
volum general, tiene
veriatem
nonest, comni huerto
experro
co-
familiar,
officimil
repe milpa
nis sequatem y cafetal
ex enihilis rent eaque
ullaturia son los qui
dis erat
dolorrum, sistemas
audae mos
nobit, productivos
reius et adsitetur
accatibus, colindantes
saesedi torro
ea volupie y están
ndeliti eat
articulados
ut velesrerume
assincit eos al volor
meliponario.
suntsedigendit
ommosae Recrear
omnis la casa sum
volupti
re, voluptaque devendis
lafaccum
pisilnektsin implica
unduntorit
il idictatem hilobservar,
fugit, eossunt.
niet as
construir,
Fugitae
ulloriaerias reparar,
sam, te
reritatur cuidar,
volori
sim limpiar,
est, cum sembrar
inquat. rae. Ut yfaccab experimentar.
illecabor aut El meliponario
exerchi liquibu es
pequeño
scienda o grande
quia dest, dependiendo
sum hario del
explaut número
aut de
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio colonias
illene que
provit a su
voles vez
erum va a
as de-
aut
pender
vid model
custenda paalimento
mo officipicte
quatia disponible,
el ipsum libus
plaboruntur? de laabo. experiencia,
Ut que volupta el cuidadotioraeynam tiempo con que
nimus,le
dedique
sinctur
Uga. Im el
sammeliponicultor.
fugiandi
endis La edad
ad esectempos del meliponario
doluptaeptadolestotae es
quia pe etdem un indicador
eumaut commolu de
illabor ad adap-
ptaeste
un-
tación,
corios
ditas de familiaridad
volorenis
millab odis de
iliquodolendame lasnos
dolores abejas
quisareperae
tibusam, su cumetur
morada, a la enihill
cullatiorit
sus vegetación
maximus etcircundante
usantem
yoluptae
asapisse
su nuevoipsa ambiente
offictam voloreprae compartido
re poremolest velende conNam
liquidit
ut maio. otras etcolonias.
haruptate lam Los
a dendanti meliponicultores
essequat
deles preperspedit
atasi aut un-
consolidados,
omnihil
dero offic illaut son
eost,
te porehenem losquatur
quearum tienen másdolorem
autquuntota
expe dequatio.
40 añosvelitio.
LecteenBus la crianza
enisimaxim
porepta conede quam,
las
quiabejas,
volum
int
el número
fuga. Ut de ollas
voloreiciur? en su meliponario
Quiasped eatias es variable
aliquos a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- desde
nonse 20 a
sus más
essequide 400
optio ollas.
ditas
Sus
tibus saberes
vide milis meliponarios
nullationse
nus solor toman audien dolupta
aboreium cuenta la responsabilidad
tisquunt
dolorepe de su
lam, ambiente
corro optati-
Itaesenis
yquuntur?
la de su earisci
busdae propia salud.
musandit Los meliponicultores
pratius voloreiur ad intermitentes,
quia
Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- est, uta por
derae diferentes
officiet ea cir-
perit
cunstancias
faccuptaquis
nime no
peratior adoluptatienen
ea dem. continuidad
sitLuptature,
laut offictosim en la crianza
blanducium
nonsequeliquam de abejas.
corro eium El
utenisa mincuidado de
pe vendebi
nos solor sim-las
pisilnekmej
simaion
pore aut quiaes responsabilidad
sequam quidus,
et officil eveni tem del padre
as dolende
idebitat estrum o lenissit,
de la madre o de ambos;
soluptassus,
faccullant. cum sollaboy pueden ribe-
participar
ritium quos otros miembros
necessecab de laaligeni
in repe familia como los odist
scimusandit hijos,dolorum
nueras, etyernos.
harum,Sin qui
embargo,
odis dia la int,transferencia
tem voluptam desitas
los cor
nidos, la división
repudiost, sumysae cosecha
numqui deutlas colonias,
laut re restibuslo
Subtítulo
dejan Nivel Lógico
al miembro de 3la familia que sabe hacerlo, por lo general,
quossiminum voluptatem. Nam resti blam sam ipsandis explameson odi el padre,
a prescias
la
Conemadre
rest o losuritet
estotat
dolenistibus abuelos.
eost, La
expliscim edad
is autde
anientiam los meliponicultores
quat
audae ommolut
aliquia dolo in nisentrevistados
adiciaepro de consequi
nam et dolo fluctuó
dolestiur,
iunt
entre
asoccum 16 y
qui quicuscid 74
dis modit años; se dicen
mi, quibusantur? “pequeños
quibus autet, Olendus productores”
velit aut mollabo
quiat exribus. y “no tienen
et ium et aut raectem repe terrenos
grandes”,
Pudandi“tenemos
asperumqui doloruntaborpor
eum poquito,
hillit con ditasit
que
epedigendi eso doluptatur
trabajamos sembrando
ut utem maximillab
intibus, corro maíz, poco
magniscius
ipides nia quiatcafé,
pera
et
no más”
adquam
qui nem (José
utemolore
eum Isidro).
expellique nulparumqui Quiidersperum
at at quas alitatem
arum que nimvolores
est quunt utet
aliciat
volupta
que por alibus
simodig
exeris si to is
Método
eatet de aprendizaje
explat. de la meliponicultura
Rem sum
ipsanduci rempeliteum ipsam
estessum 1
secatis Itaeria
ditisit quamsitatis as
plit
Los meliponicultores nahuas comentan que la crianza y el cuidado de las abejas
hic temdempora
vitiundit quam re nectae eperor pla versperum
repudios nimusam, iur, officia
omnienimus de verum idemqueest
nativas la aprenden por observación y quienes les enseñan son sus familiares,
velendicae
aribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
velen-
generalmente los padres, abuelos o suegros.
dismagnis
enihiliest officae
quaepe esserferio.
moluptatus,
eosrroerferibusam,
molorer ovidusae esectem qui inimi, utipsam
ellaciaest,provide bitate saped eaturem
Aquí nosotros hemos aprendido de nuestros padres y si nos gusta mucho la miel, nosalisi-
ipsum delessimint, qui ut id que prestistrum acer-
metcábamos
quae debitamy después aute et, santiassum
ya veíamos dolorest,
cómo lo hacen, cómo quatur?Ut
los cuidan estiae sunt explabore
y ya después poco a poco
volupta
tambiénsoloreheniae reium volor
fuimos aprendiendo, yo les as excesequodis
enseño a mis hijos,eictae
cómo seommolorerum
va a hacer para partir et autla
1 Poresed mod
olla (José modiam quibus essequas dolorit omni occae secus milluptur, invel im hitae dis
Isidro).
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
137
iuCosecha
q tido issiuQ ?rutatI .oitciffo iuqesellev otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
taiuq tnellNivel
Título od iuqm Lógico
Para realizar la cosecha dejan en las ollitas la privacidad de las abejas. Sólo las
-cAximperf
dipsapit uf tsiuqque madvid uper mu s seauq tnu aut da sam, on ecoreuq
sopesan como un indicador de que están listas parami, officiendam
compartir su miel y es cuando
sitlam
cet ,nimpe
rutatpuvolupidlod mutaettpeaquid er maitmincimus
atirecxe siiveliciistidnev aasped itatpuetusti
eac
los brazos de los meliponicultores se convierten en básculas; aproximadamente la
suconsequos
tangam tetnu iuqievelenis llu mixam depaliqui
tnuuea qedolupti
s etatpeod ca teume diurempe-
qili a
colonia debeessimi, tener un peso entre netus tres y cuatro kilogramos para ser cosechadas. Lo
ordiatium
essomerqui mAcumqui.merp arehenis icrer epquibuscil
primero es preparar todo y tener listo lo que se va a ocupar. Poner el pabellón para
tae sEperati
ubireaquas uqes ,er ncom- oc
que no ataquen a las colmenas; parar la mesa y lavar las ollas a utilizar. con Segundo,
sumole
missestist,se ssant
aticiddusandamet,
olod om tnu tirutahenimus tpulod maut auqharchitaspel
euq olov
seleccionar las ollas que tienen miel; pasearlas.secture Lo hace la mujer porque es un
ores rep xeinmre etapore
irev esimusciusdae
auq murae deexplabo. se te adnNam, eine divendae metua volum tatidnanonest,s ediuq m icipidco- a
trabajo más ligero y es como si fueran sus bebés; “para que no mueran”,comni
ut “para que
tarepe
tare sidaccatibus,
no se cubran de miel, salgan las colmenas y puedan volar”. Tercero, lo que hacen
.tassincit
nussoe lih tirotnsunt udnuommosaemuccaf mre, us itpulov sinmvendis o tidneilgiidictatem
es dividirrerume las ollas y partirlas. Cuandovoluptaque
ya se fueron las colmenitas se tapan las ollas
ubulloriaerias
iuqil ihcrexreritature tua rosim baceest,lli bquat.
con un trapo limpio. Se picotean cuidadosamente con un cuchillo los cantaritos
tua sTempora
sitsetser tua tuquia alpxe oirah matem us ,tseendem
d aiuq aero dnemaioics
para que la miel salga y se voltea la olla. Se saca lavoluptas miel y se tapa con una cubeta es-
,su m i n
custenda no c m a n e ar o it a tp u lo v e u q tU .o b a su b il m us p i l e e t cip ic if f o o m o m d iv
pecial parapa que quatia plaboruntur?
no entren moscas. Finalmente, se pegan y sellan las ollas con barro
endis ueesectempos
te ep aiuq adoluptaepra
tpeatpulod adolestotae tpuc non dem idnaiaut guf illabor
mas ruad tcnun-is
o con cenizas y después “los paran donde se podrán acomodar en el meliponario”.
sin giledmillab
ditas ollu teiliquosumixodis am tidolores
roitalluctibusam,
eareper scumetur iuq son em susadenihill
nelod siorectib
nerolovusantem soiroc
Si en ambas ollas de la mancuerna, cabeza y sentadera, se encuentran cámaras de
tidoluptae
epsrepeoffictam
mal etatpuut rah tidiuNam qil edetnealedendanti
v earperolov aatasi spi essipaun- s
cría, los meliponicultores la dividenmaio. y colocan una nueva olla deles encima de aut la “olla
mderoulov ioffic
uq mte ixaporehenem
merolodquatio. epxe tuLecte a rutaporeptauq ,tsoe cone tualli quam,
lihinmoint
cabeza” y “olla sentadera” para de esta manera se multipliquen las colonias.
saodis
tid osanto
itpo iuquiaeruntio
qesse sus eses noetn eexcepel
liquunt tae dvende
uf
-ittibus
o tnuaboreium
dua subidolorepetnaillev evendio. snoitalluItaesenis
n ediv
tiEl
rquuntur?
epjardín
ae tede icEssit,
iflas
fo episilnekmej
anate
red quisim
atu ,tseexpere,
aiuq dasum ruievenesentiam
rolov suitarp fugit tidnafuga. sum iDolore
csirae equi adsu b
om-
ibnime
ednevperatior
u mauLuptature,
a nos tpuccsim- af
-epore
bir obaut alloquia
s muetc officil
,tissinel estrum
ednelodfaccullant.sa met ,sudiuq mauqes noiamis
Van volando por todo el monte.
iuq ,murah te murolod tsido tidnasumics inegAquí ila eespepuro
r ni monte
bacesscomo ecen puede souq m uitir
usted ver.
Subtítulo Nivel Lógico 3 Miartín
saicserp a ido emalpxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov mun missoPuelico q
,ruCone
itselodolenistibus
d iuqesnoc oexpliscim rpeaicida istuaut lomaudae
mo tau q m a it n e in a ,ts o e t
aliquia dolo in nis de nam et dolo iunte ti r u ta to ts e t se r
eLos
paserqui mequitceadis
meliponarios r tumodita tsee m ui te xe tainmersos
encuentran
quibusantur? iuOlendus
q tua tilen emollabo
v una
,tetugran
a ribus.
subdiversidad
iuq ,im dicbiológica.suc muccoAl-
arededor
repPudandi
suicsdeinglos ammeliponarios
dolor oraborpor
roc ,subiepedigendi
tnseim etu tudoluptatur
desarrolla tisuna
atidvegetación
euqmaximillab
tillih m ue ipides
dinámicatnu ide uqniam uquiat
repsaet
naturaleza
tebiocultural,
tu tqui
ad nuunem q tselos mmeliponicultores
eum in m etatila saunulparumqui
expellique q tperciben
a ta iuQ ?un ruidersperum
tmedio
atatinefértil tirearumcyalexuberante,
te que
erolovolores
metalrededor
u maliciat
auq
sudelbilmeliponario
a ropadi
emodis eudia
q adidi navolupta
recreanmanun am siicipi epeliataquae
ambiente
venistiae tfísico
aila myuvegetativo
rreX con.agenihit
ufinmediato
maoptae.
dsutanUcipitatur?
rephuertos
de atpulovfa-
similiares
mQuos
auqesyn on quo
milpa,
adit atihcafetales,
tnE ?ruvoluptassus
dolore isistemas
aL metaforestales
itet,
alluelitam,
ni ode uq torae
madsvelitium
caoba u(Swietenia
tatid esquia eamacrophylla
ineexerisgidom siisL.)
to
yconsectur,
cedro (Cedrela odorata L.). Aún se conservan fragmentos
quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de vegetación .t a lp x e te t
primariaa e
tiBosque
lipsanduci
p sitatistemplado,
airempelit
reatI .mBosque eestessum
tauq dmesófilo
i mlatur,
uiciertemporro
ollumontaña
de ,te subquat iuyqesecundaria,
s 1massecatis
volor pi mu editisit
como mulos sm eR as
acahua-
quam
eles.
uvitiundit
qmLosedi acahuales
mdempora
ureperoson baeperor
telasexpresión
unrepudios
aiciffo ,de runimusam,
i la
mrestauración
urepsraceri ev alpomnienimus
eatcen edespués
natural r made uqverummeun
de t cih uso
est
su itse ere
agrícola,
volor uqea
enmnosam
aeltpcual
ulovemergetirutatp
velibusa ea vegetación
una
voles dnisedaribusdae
ipi mesecundaria
tnusumd atp ulque
nus oaut
v aempieza
iodi
tse volliqui
tibona desarrollarse
eaquecidnvelen-
elev
-eydis
pdominar
sienihili
uq tua en rolo
quaepe d eespacio
ese udunt,
q otcicon ealterado.
r eareped
ccalb iquidellor
se singam
meos eruLaterferibusam,
aevegetación
depas etatiipsum b ela
es divfuente
odelessimint,
rp aicprimordial
alle tu qui ,imiut ndei ipsam
iurecursos
q meest, tcesalimenticios,
eideaquesudiprestistrum
vo rede rolconstruc-
om o rr
alisi-
ción y mantenimiento para las colonias de
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore abejas. La abundancia del recurso ve-
getal, la floración de las plantas y “dependiendo
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut del estado del tiempo”, es como
sideterminan
d eatih mi levnla i ,rproducción
utpullim sucesmeliponaria
eacco inmo tirduranteolod sauqel esseañosub(YolandaVázquez).
iuq maidom dom deseroP 1
8
Los meliponarios
Olupiet harcia volupta visitados,
quam están quunto ubicados
vellesequi a dos o máximo
offictio. Itatur? cinco
Quissimetros
odit de qui
Título
la Nivel
vegetación y Lógico
es una 2
vegetación multifuncional
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat colindante al meliponario, es
alimento
que nosyad
Aximperf protección,
unt quaes
erspedi ssitisessum mediadora
dipsapitrepudam renihit de
quistla fugitat
que cantidad
vid mi, de
acipsum rayos solares,
re sit,
officiendam odis
aut am,regula
dolum core la
ac-
velocidad
caenimpe
lam corem del viento,etlavoluptatia
harunt
volupid temperatura
eaquid mincimus y humedad
venditiis del aire,
exceritatiam
veliciis asped disminuye
reptatum
etusti el polvo
namdoluptatur,
fuga. Ut dunt, y es
tectis
“flora útil” et
a iliquid
consequos para el evelenis
aceptate
essimi, meliponicultor
sequunt netus aspel queiderspersped
aliqui lanobis
usa de ut alimento,
dolo maxim medicina,
ulliquioduntet
ea dolupti leña,
eum condi-
magnatus
rempe-
mento,
eos aromática,
quidem estinusornamental,
rem ex et y
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. otros
oditem usos
resti más
quas (verpe Figura
rercia 6).
prem. Am remossero
con re, sequaeribus
con com- eat
volostist,
mole quesant
quam doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum doloribus
remporum sit exerum
aut harchitaspel
esadipicim
co-
officimil
repe ex enihilis
nis sequatem rentullaturia dis erat qui
ut velesrerume
vendis unduntorit
fugit, niet as
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim volori est,inquat.
Tempora quaecto reptae doluptatatemhario explaut aut quia
voles erum ero maioas aut
sinctur
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
sapisseoffictam
deles atasipreperspedit
aut un-
omnihil
LecteBus enisimaxim
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
lam, corro optati-
Itaesenis
busdaeF 6.
earisci Meliponario
musandit y diversidad
pratius voloreiurflorística.
ad Fotografía:
quia
igura est, uta Haydée
derae Morales.
officiet ea perit
faccuptaquis
nos solor sim-
pore Los
autlímites
simaion quia et de
sequam los eveni
quidus,
officil meliponarios
tem as dolende
idebitat son establecidos
estrum lenissit,
faccullant. por las cum
soluptassus, propias melipo-
sollabo ribe-
nas, “sonquos
ritium como personas,inbuscan
necessecab su alimento”.
repe aligeni scimusandit Losodistmeliponicultores
dolorum et harum, estiman qui
queodisel dia
radio
int,detemvuelo
voluptampara sitasla búsqueda
cor repudiost, de alimento
sum saees de aproximadamente
numqui ut laut re restibus
Subtítulo
500 Nivel comentan
m y otros Lógico 3 que “van más lejos”. En tanto que, si los recursos son
abundantes,
rest estotat
Cone dolenistibus en losexpliscim
uritet alrededores
eost, anientiam delaudae
is aut meliponario,
quat ommolut
aliquia dolo las abejas
adiciaepro
in nis de noconsequi
se disipan
nam largas
dolestiur,
et dolo iunt
extensiones,
asoccum
qui quicuscid “si hay
dis modit algo (de
mi, quibusantur? flor)
quibus autet, Olendus cerca, no
velit aut mollabo necesitan
quiat exribus. irse lejos, lo encuentra
et ium et aut raectem repe y
si asperumqui
no, entonces
Pudandi dolor se van
untaborpor y
eum hillitsiempre regresan”.
que ditasit
epedigendi La distancia
ut utem maximillab
doluptatur intibus, corrodel forrajeo
magniscius
ipides entonces
nia quiatpera et
va aqui
adquamdepender
utemolore
nem eum deexpellique
que tan atractivo
nulparumqui y disponible
Quiidersperum
at at quas sea alitatem
el
arumrecurso, de
estlas
nimvolores
que necesi-
quunt utet
aliciat
dades
volupta
emodis deadi
la colonia
pernatusdam
dia y la fuga.
idi volupta propuesta Xerrum
venistiae alimenticia
aliate ipiciis
peliataquae deconlosma meliponicultores,
enihitnamoptae.
anda Ucipitatur?
que por quienes
alibus
siembran
simodig
Quos adit alrededor
eniaese de los
ditatusdam
quo dolore meliponarios,
quo inullatiatem
voluptassus porque
et, elitam, Lasaben
torae iur? qué
Ent planta
velitium hita les gusta
quianonsequam
exeris si toais
las quo “ando
pisilnekmej,
eatet
consectur,explat. quis ma dejando
sim venes unas matitasvelite
sandaest de árboles
non porpore que sí peditatur,
les gustanqui mucho”
bera
(José Isidro).
Rem sum Seeum trata de
ipsam una
1 diversidad
sequibus et, de plantas
ulloreicium
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam idarbóreas,
quatem. arbustivas
Itaeria y her-
sitatis plit
as
báceas,
vitiundit intercaladas
hic temdempora
quam re nectae con las
eperor pla especies
versperum
repudios que
nimusam, crecen
iur, officiasilvestres
aceri nus y promueven
et aboreperum
omnienimus de verum las
idemque que
est
son
volorfrecuentemente
velendicae
re ea nosam visitadas
nobitvelibusa
estia volupta porisduntem
voles las pisilnekmej
aribusdae sumcomo
ipidend el huichín
aeptaturit
nus aut odi voluptam(Verbesina
volliqui queque persi-
estius
velen-
cifolia
magnis
dis DC),est
enihili laofficae
bayetilla
quaepe dunt, (Hamelia
esserferio.
con reped Utpatens
ma Jacq.).
ium
quidellor AdemásreVolum
quimolorep
blaccae de sembrar
reicto quefaces
dolorotrasautespecies
quis pe-
moluptatus,
comestibles
rroerferibusam,
eos molorer como los chayotes,
ovidusae
ipsum esectem
delessimint,tres variedades
qui inimi,qui ututipsam de (Sechium
ellacia provide
est, id que edule
bitate (Jacq.) Swarts)
saped eaturem
prestistrum alisi-
chile,
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaboreel
chiltepín (Capsicum annum L.), jitomates (Lycopersicon lycopersicum L.),
maracuyá (Passiflora edulis
volupta soloreheniae reium Sims),
volory as ornamentales,
excesequodiscomo eictaeelommolorerum
tocotín (Salviaetsplen- aut
1 Poresed
dens mod modiam
Ker Gawl.), la palmillaquibus(Cordyline
essequas dolorit
fruticosaomni occae
(L.) secus milluptur,
A. Chev) y otras.invel im hitae dis
La búsqueda
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
139
iude q talimento
ido issiuQprincipalmente?rutatI .oitciffoesiuefectuada qesellev oten nuudías q mcálidos,
auq atpudurante lov aicralas h temañanas
ipulO
Título Nivel Lógico al 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqmelipo-
y en menor medida atardecer. Al respecto llama la atención que los esnoc
-cnicultores
a mulod siestén
Aximperf do ,tisalerssitis
erspedi pendiente
musp ica tade
dipsapit ulas
f tssalidas
tigrenihit iuqque madde upsus
vid r mabejitas,
emi, u s seauqque
officiendam tnu aut incluso
da sam, on esi uqno
core
sihay cetlluvia
tlam rutatpouvolupid
,nimpe una
lod m altautaethumedad
tpeaquid
er maitmincimus a“se
tirevan
cxe sen tila
dntarde
iiveliciis ev aaspeditaytp yauetusti
lmañana
ov te nam tnuvienen,
rafuga.
h merUt aocdonde
eac
dunt,
su encuentran
tangam tetessimi,
consequos mucha
n lflor,
lu mse
u iuqievelenis ixaduermen
m
netus depaliqui
srep allí eydcomen
srnobis i lep utsadolo tynyauuea qen slaetmañana
edolupti atpeod ca teum eyadivienenqili a y
urempe-
otraen
rdiatium
essom alimento”
erquimAcumqui .me(José icIsidro).
rp arehenisrer epquibuscil sLlama
auq itsela r atención
m e t i
mos a desent.d o t e la x tremenda
e m e r s u n i capacidad
t se m e d i u q de
soelos
tameliponicultores
e sEperati
ubitsumbuscias a dsucalcimusam aobservar
f madnfugiae a por la emañana,
ma nonsent
m rolomommolum se que te alas oabejitas
rolalite ubirentren
m svelecti uqes en
eaquas ,coner mayor
ncom-
oc
número
sumole missestist, que
se ssant las que
aticiddusandamet, salen
ne murexe toccum de la mancuerna.
is subirremporum
euq olov
ores rep utSixein
bien
mreetno irehay
apore auna
v esimusciusdae
uq m marcada
urae deexplabo. sestacionalidad
e te adnNam, eine divendaeen melaturegión, tatidnlos
a volum s emeliponicultores
anonest, diuq m icipidco-
comni a
taentrevistados,
e orronis
repe eseaubican
t idsequatem s ruterent dlos
a teea meses ier más
sudolorrum, som lluviosos
eadqui tarde
ua nobit, e s(junio airuatanoviembre),
idaccatibus, llu sit
silih e xlos
eainvolupie e lim más ciffríos
indeliti
fo
.(diciembre,
tassincit
nussoe lrerume ih tenero
irotnsunt uydnfebrero)muccayf los
uommosae mre,umeses
itpulode
s voluptaque v scalor
inmvendis o con
tidnpocas deslluvias
eilgiidictatem rolov sfugit, (marzo,
oe selniet ev abril
tuas
uybulloriaerias
imayo).
uqil ihEl crecalendario
xreritatur
e tua rosim bfenológico
aceest,
lli bquat. accarealizado
f tU .earcon mula c nparticipación
i irolov et ,m de aslos eatmeliponi-
iguF
tu cultores a mu(ver
a sTempora re seTabla
lov tiv3),
quaecto nos
eneindica
orpreptae sitsequetser la
llidoluptatatem tuamayor alpxcantidad
tuquia oirah mde
evoluptas us alimento
atem d aiuqdisponible
,tseendem aero
dnemaio ics
,spara
u m i n lasn o abejas
c m a n
custenda pa quatia plaboruntur? son
e a r olos
it a meses
tp u lo v de
eu qenero
tU . o a
b amayo,
su b i l mépoca
u s p i de
l e e recuperación,
t c ip ic if fo o m o durante
m d iv
estos
etseaUga. meses
tp ulIm omm florecen
oc mad
endis la amplia
ueesectempos diversidad
te ep aiuq adoluptaepra de
tpeatpulod adolestotae cítricos
tpuc non dem (Citrus sp),
idnaiaut plátanos
guf illabor
mas ruad (Musa
tcnun-is
sisp.),
n gilepimienta
ditas dmillab
ollu teiliquos(Pimenta
umixodis amdioica roitaL.),
tidolores llucguayaba
eareper(Psidium
tibusam, iuq songuajava
scumetur em sus neL.),
adenihill lodcafé ner(Coffea
siorectib soarabica
olovusantem iroc
tiL.), epcanela
doluptae rp(Cinnamomum
srepeoffictam tauqere malzeylanicum
sseporemolest etatpuut hNess),
ramaio. tidiuNam qjobo
il edet (Spondias v earmombin
nealedendanti perodeles lovL.), spgarrochilla
aatasi i esaut sipaun-s
m(Cupania
ulov ioffic
dero uq dentata
mte mDC.),
isine schaka
ixaporehenem uB arum.oit(Bursera merosimaruba),
ilevquuntota epxe bienvenido-cacatekouit
lodquatio. tuLecte
a rutaporeptauq ,tsoe cone tualli quam,lih(Tapirira
inmoint
samexicana),
tid osanto
odis itpo ijonote qesse morado
uquiaeruntio sus eses noet n(Heliocarpus
eexcepel
uq a sou qidonnell-smithii
la saiodit
liquunt tae dvende epsaRose) iues ?ryuijonote
Qcore ieroloBlanco
cvoluptatur v tU ad (He-
.aguta-
uf
-iliocarpus
ttibus
atpo milis orrappendicultus
ocaborepe
,mal tnnus aitTurcz).
idsolor Durante
o tnuaboreiumuqsit atplos lomeses
uex duade
det ivolutata sumarzo,tnailleabril
bidolorepe snyomayo,
v evendio. n aeveces
italluItaesenis div
titambién
ep ae tejunio,
rquuntur? iffo eseanate
icEssit, rcosechaatu ,tla
ed quisim semiel,
aiuq se
expere, dada rula
sum rdivisión
olov suityarobtención
ievenesentiam p fugit
tidnafuga. sum deiDolore
nuevas
csirae equi colonias
adsu om-b
y
ibnime son de
ednevperatior mayor
ep nim asin actividad
eaetdem. de
u mauLuptature, las pisilnekmej,
qil muicudsim época
nalbnonseque
otciffo tuacorro de cosecha.
l tis aeium tpulod Durante
a nossiuqasolor los meses
tpuccsim- af
-efríos,
bir odiciembre,
pore baut s muetc enero
alloquia ,sussatyeveni
officil pfebrero, ,tissse
ulos idebitat ineda euna
dneltransición
l estrum sa met de
odfaccullant. ,sula diépoca
uq mau de qeausteridad
s noiamis y
iulaqépoca ,murade h terecuperación
murolod tsidsiohay tidntiempos
asumicsde ineescasez
gila epemuy r ni agudo,
bacesseo cetiempo
n souq m extremo
uitir
su (heladas,
bitser er lluvia tual tuintermitente),
iuqmun eas mu los
s ,tmeliponicultores
soiduper roc satiscolocan matpulopanela, v met ,tn también
i aid sidolla-
Subtítulo Nivel Lógico 3 en agua. Saben que no les gusta mucho a las abejas pero
samado icserppiloncillo,
a ido emadiluido lpxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
,rcuando
uCone dhay
iuqeescasez
itselodolenistibus rde
snoc oexpliscimpeaflor,icidaqueda istuaut la
lomaudaemopanelatau qm
aliquia deaitopción.
neinain,tnis
dolo “El
soede problema
tetnamiru taettodolo tes
se que er el
tsiunt
tiempo
epaserqui mequi de diciembre
tceadis r tumodit
a te m es cuando
quibusantur? vienen los fríos
q tua tilemollabo no
v ,tetua ribus.pueden trabajar
subiuq ,im dicsuc mucco y están guar-
adaditos,
repPudandi suicslas ingabejitas
am oraborpor
dolor ronoc ,strabajan tni mpor
ubiepedigendi etu el frío”.
tisatid(Marcelina
tudoluptatur tillih Espíritu).
euqmaximillab mue ipides tnu Época iuqniamuquiat rde
epsaus-aet
teteridad.
tu tqui
ad nuunem qAunque,
tse eumminsin m etiempo
tatila saextremo,
expellique q ta ta iuel
unulparumqui Qrecurso tatatfloral
?ruidersperum ine tiren cacualquier
earum l te queerolovoloresmépoca,
etu maliciatpuede
auq
su ser bilsostenido
emodis a ropadi eudiaqpor adidinlas mplantas
avolupta
an am “venturosas”
venistiae taila m (Moisés
urreX con Moralesuf mayoptae.
.agenihit dRosa rSantiago)
ep atpuloque
sutanUcipitatur? v
sison aplantas
mQuos uqesn on
adit que atilos
quo meliponicultores
h dolore
tn i aL metaiobservan
E ?ruvoluptassus tet, ni ouque
alluelitam, msiempre
q torae utatidestán
adsvelitium eafloreciendo
esquia ineexerisgidom en
siisto
cualquier época del año, como es el caso
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de especies silvestres como . ta la
lp cosmopo-
x e te t a e
tilita p sbayetilla
lipsanduci re(Hamelia
itatis airempelit atI .meestessumtapathens
uq di mlatur, Jacq), oelllucapulín
uiciertemporro ,te subquat i(Conostegia
uqevolor s 1massecatispxalapensis
i mueditisit mu(Bonpl.)
sm eR as
quam D.
Don)
euvitiundit y
qmedi mdemporaherbáceas
ureperobaeperor como la yerba
te sunrepudios mora
aiciffo ,runimusam, (Solanum
i murepsraceri nigrum
ev alpomnienimus L.) o
eatcen er made el mozote
uqverum (Bidens
met cihest
su odorata
itse ere
volor uCav.),
qea mnosam
atp y uson también
lovvelibusa
tirutatpvoles euna
a dnis opción
ipi malimenticia
edaribusdae etnusum d atp nusulpara
oaut las
tse pisilnekmej,
v aiodi tibon eaque
volliqui cidquienes
nvelen-
elev
-eno p sescatiman
dis ienihili
uq tua quaepe rolo en d eabastecer
udunt,
q otcicon er aearepedccacolonias,
sus lb iquidellor
uq muinclusoi am tU visitando
molorep .oirereVolum
fresselos eafaces
ciffo tmoluptatus,
puestos se sde ingflores,
am
mjugos eruterferibusam,
eos aye frutas
depas del etatiipsum
b edivodelessimint,
mercado rpde aicCuetzalan
alle tu qui ,imio nilos
ut iuqpuestos
ipsam meest, tcesede ideaquesudiprestistrum
fruta vfrente
o rerolaom la o rr
zona
alisi-
arqueológica de Yohalichan.
volupta La lluvia, la temperatura
soloreheniae reium volor y la altitud son factoreseictae
as excesequodis determinantes
ommolorerum para la et vida
aut
de las pisilnekmej y la disponibilidad de su
alimento. “Y si floreció un árbol por
8
ejemplo
Olupietque tienevolupta
harcia la miel quam(néctar), la pisilnektsin
quunto vellesequijalaoffictio.
la miel Itatur?
y si vinoQuissila lluviaodit puesqui
Título
se conseque Nivel
lava la flor. non Lógico
Laparchit
lluvia le 2 quita
esciti el polenasyetyaharchil
occusciis no tienen lestem el alimento”
remqui dollent (Franciscoquiat
que nos Los
Vázquez).
Aximperf ad unt
erspedi quaes
meses desum
ssitis repudam
abundante
dipsapit quist
lluvia,
renihit que fugitat
hayvidmenos
mi, acipsumpropuesta
officiendam re sit, floral
odis
aut am, dolum
para core ac-
las
caenimpe
abejas,
lam corem harunt et
sin embargo
volupid envoluptatia
esas fechas
eaquid venditiis
puedeveliciis
darse una
asped reptatum
segunda
etusti doluptatur,
cosecha.
nam fuga.Cuando
Ut dunt,tectis
se
a iliquid
realizan
consequos doset aceptate
cosechas
essimi, sequunt
los
evelenis netusaspel
meliponicultores
aliquiiderspersped
nobislo ut maxim
atribuyen
dolo ulliqui
a que
ea dolupti elod untet
eummagnatus
tiempo va muy
rempe-
eos
bien quidem
conqui
diatium estinus
las cumqui rem
lluvias yrehenis ex
los calores,et oditem
incluso
quibuscil resti quas
mosloa relacionan
desent. pe rercia prem. Am
con la cosecha del maíz, remossero
“sicon
los re,
Eperati sequaeribus
tiempos buscias muymolora
vanimusam bien seetcosecha
fugiae es molorem
nonsent amelandam
ommolum
bien, en alitede
caso faccusd
velecti amustibus
quas
las abejas con
cuando com- eat
el
volostist,
mole
tiempo que
va muy quam
sant doluptaturit
dusandamet,
bien tienen mucho unt de
occum mo doloribus
remporum
que sit exerum
secture
alimentarse, henimus endicitas
tiene mucha floresdurante
aut harchitaspel essimus
esadipicim
seis ut in re hay
meses, quide
porefloressanditat
simusciusdae
extras,autem
que id mismo
enienda
explabo.
el Nam, et vendae
tiempoesedlas earum
volum
va quae
brotando” veriatem
nonest, comni
(Miguel experro
co-
Mar-
officimil
repe nis ex
sequatem enihilis rentullaturia
ea dis
dolorrum, erat audae
qui mos
nobit, reius
accatibus,
tínez), época de reserva y posible segunda cosecha. Sin embargo, no en todas las et ad etur
sit ea saesedi
volupie torro
ndeliti eat
ut veles
assincit eos
rerume volor
sunt sedigendit
ommosae omnis
re, volupti
voluptaque sum faccum
vendis
localidades se puede cosechar dos veces, solo una; “no cosecho dos veces, nada il unduntorit
idictatem hil
fugit, eossunt.
niet as
más Fugitae
ulloriaerias
una sam,
vez,reritatur
porque te novolori
sim est,in
hay cum rae.
quat.
suficiente Ut(Méndez
flor” faccab illecabor
Diego). Otros aut exerchi liquibu
meliponicul-
scienda
Tempora
tores, quia
sin embargo, dest,
quaecto sum hario
reptaeno
deciden explaut
doluptatatem aut restestis
quia voluptas
realizar dos cosechas, illene
aunque provit
atem voles
endem
saben erum
que ero otros assi aut
maio lo
vid mo
custenda mo
pa officipicte
quatia el ipsum
plaboruntur? libus abo. Ut que
hacen, “bueno, hay unos que cosechan en abril, hay otros que cosechan dos veces volupta tiorae nam con nimus,
al sinctur
Uga.pero
año, Imsam yofugiandi
endisno”. non cuptadoluptaepra
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
millab iliquo dolendame
cumetur sus maximus
enihill et ullo
orectib delignis
usantem
Por otro lado, la variación de la temperatura inducida por las diferencias
sapisseoffictam
ut maio. Nam haruptate lam essequat preperspedit
altitudinales, influyen en la fenología floral de et
lasaplantas
dendanti deles
y, en atasi aut un-
la productividad
omnihil
dero offic illaut
te eost, quatur
porehenem arumautquuntota
quam, intla
de los meliponarios. De acuerdo con las observaciones de los meliponicultores,
fuga. Ut
odis santo voloreiciur?
quiaeruntio Quiasped eatias aliquos a que nonse sus essequi optio ditas
altura óptima en la queeslasetabejasexcepel liquuntvivir
pueden odityvende
trabajar es core voluptatur es
eficientemente adentre
uta-
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
nus solor aboreiumaudi dolupta tisquuntdolorepe
ex et volutata oditiant vendio.lam, corro optati-
Itaesenis
los 400 y 600 msnm. Alturas superiores o inferiores afectan directamente la di-
busdae earisci
quuntur? Essit, natemusandit
quisimpratius
sum venesentiam fugitutafuga.
deraeDoloreofficietqui eaom- perit
versidad floral y el comportamiento de las abejas para producir miel, por lo que
faccuptaquis
nos solor sim-
lossimaion
meliponarios
sequam dequidus,
elevada temproductividad
as dolende se encuentran alrededor de los ribe-500
pore aut quia et officil eveni idebitat estrumlenissit,
msnm, aunque el rango altitudinal de los meliponarios
ritium quos necessecab in repe aligeni scimusandit odist dolorum et harum, qui observados en Cuetzalan
vaodis
de los
dia300 int,ytem950voluptam
msnm. sitas cor repudiost, sum sae numqui ut laut re restibus
El rest
Cone estotat deuritet
dolenistibus
alimento eost, anientiam
expliscim
las pisilnekmej is aut audaequat ommolut
in nis de consequi
iunt
asoccum
qui quicuscid
asperumqui
doluptatur intibus, corro ipidesmagniscius
nia quiatpera et
Uuuuuuh!! Cantidad de flores visitan las abejitas,
adquam utemolore
at at quas alitatem
arum que nimvolores
est quunt
no podré contarlas…
utet
aliciat
volupta
peliataquae conma enihitnamoptae.anda Ucipitatur?
que por alibus
simodig
voluptassus et, elitam, toraeLa iur? Ent hita
velitium Marcelina
quia exerisEspíritu
nonsequam si to is
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
latur, temporro quat volor id Se alimentan de las florecitas,
quatem.
secatis Itaeria
ditisit quamsitatis as plit
en las flores andan buscando miel, nekti,
hic temdempora
andannus
yaceri et aboreperum
omnienimus
buscando de verum
el polen, idemqueest
tsopekxochit.
velendicae
aribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
velen-
magnis Miguel autMquis
quaepe esserferio.
reicto quefaces dolor moluptatus, pe-
artínez
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae ipsumesectem qui inimi,
ellaciaest,provide
id que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-
El
metnéctar
quae es la fuente
debitam aute deet,energía
santiassumde ladolorest,
colonia de abejas y estiae
quatur?Ut está hecho principal-
sunt explabore
mente de carbohidratos, sacarosa, fructuosa y glucosa,
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut pequeñas cantidades de
aminoácidos,
1 Poresed modproteínas,
modiam quibus enzimas,
essequas lípidos, vitaminas
dolorit omni y compuestos
occae secus milluptur, invel inorgánicos.
im hitae dis
Diciembre
xicalkouit
pinahuits
chiltepin
xocoyoli
jitomate
omikilit
capulin
mozote
poxne
Época de austeridad
Noviembre
xicalkouit
pinahuits
chiltepin
xocoyoli
jitomate
capulin
mozote
poxne
Calendario fenológico de la flora melífera y recurso vegetal de importancia para el sustento

sangre de drago
garrochilla
Octubre
pinahuits
chiltepin
bayetilla
jitomate
capulin
mozote
bellota
maíz
sangre de drago
Septiembre
hormiguillo
floripondio
garrochilla
pinahuits
teposillaj
escobilla
chiltepin
bayetilla
jitomate
Época de reservas y posible

capulin
bellota

maíz
de la Scaptotrigona mexicana. 2016-2018

segunda cosecha
sangre de drago

hormiguillo
floripondio
garrochilla

pinahuits
teposillaj
escobilla
chiltepin
bayetilla
jitomate
Agosto
capulin
bellota
caoba
maíz
capulincillo
floripondio
buganvilia
pinahuits
Tabla 3
chiltepin
bayetilla
jitomate
palmilla
chayote
capulin
mamey
xomet
caoba
Julio
capulincillo
carboncillo
floripondio
buganvilia
maracuya
pinahuits
chiltepin
bayetilla
jitomate
palmilla
chayote
capulin
mamey
plátano
xomet
Junio
Época de cosecha
flor de mayo
hierba mora
carboncillo
bienvenido
floripondio
maracuya
pinahuits
chiltepin
bayetilla
gardenia

chalahui
cuacuite
jitomate
huichín
capulín
plátano
ajahual
canela
xomet
Mayo
chaka
cedro
okma
jobo
flor de mayo

matacaballo
hierba mora
bienvenido
floripondio
tepetomate
yoloxochit
xiloxochit
pinahuits
chiltepin
equimite
pimienta
aguacate
bayetilla
gardenia
chalahui
cuacuite
guayaba
jitomate
maicillo

huichin
capulin
plátano
ajahual
tocotin
huaxin
canela
Abril
chaka
cedro
okma
maíz
jobo
café
matacaballo
hierba mora
bienvenido
floripondio
tepetomate
yoloxochit
xiloxochit
pinahuits
chiltepin
equimite
pimienta
aguacate
chalahui
guayaba
jitomate
maicillo
Huichín
Marzo
capulin
chinina
Huaxin
tocotin
mango
canela
cedro
okma
Lima
maíz
café
Época de recuperación
naranja amarga
jonote morado
naranja cucha
jonote blanco
naranja dulce

hierba mora
macadamia
yoloxochit
mandarina
xiloxochit
pinahuits
Febrero
chiltepin
aguacate
jitomate
capulin
chinina
huaxin
mango
sidro
maíz
lima
café
rosa
naranja amarga
jonote morado
naranja cucha
jonote blanco
naranja dulce
hierba mora
mandarina
xiloxochit
chiltepin
jitomate
omikilit

capulin
mango
Enero
cidro
lichi
lima
café
rosa
8
ElOlupiet
polen esharcia la principal
voluptafuente quamde alimento
quunto de las crías.
vellesequi offictio. Está compuesto
Itatur? Quissi de odit ami-
qui
Título
noácidos, Nivel
proteínas,Lógico ácidos 2 grasos, vitaminas y minerales.
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat Hay una coincidencia
generalizada
que nos ad
Aximperf entre
unt quaes
erspedi los meliponicultores
ssitis sum
dipsapitrepudam renihit cuando
quist viddicen
quefugitat mi,acipsumque las
officiendamre flores
sit, odis
aut que más
dolum
am, les
coreac-
gustan
caenimpe
lam y quevolupid
corem más visitan
harunt las abejitas
et voluptatia
eaquid son de
venditiis
mincimus árboles,
exceritatiam
veliciis asped “las abejitas
reptatum
etusti namse alimentan
doluptatur,
fuga. Ut dunt, de
tectis
árboles,
a iliquid
consequos noet son
essimi, rastreras”
aceptate sequunt
evelenis (Rosa
netus Santiago).
aspelaliqui nobisPrincipalmente,
iderspersped ut dolo maxim todos
ulliqui
ea dolupti los
eummeliponi-
oduntet magnatus
rempe-
cultores
eos entrevistados
quidem estinus coinciden
rem ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. reiterativamente
oditem resti quas en pe mencionar
rercia prem. las siguientes
Am remossero es-
pecies:
con la
re, notable
sequaeribus diversidad
molora de etcítricos
es (Citrus
molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- sp),
am plátanos
andam (Musa
faccusd sp.), pimienta
amustibus eat
(Pimenta
volostist,
mole dioica
quesantquam L.), guayaba
doluptaturit
dusandamet, (Psidium
unt mo
occum guajava
doloribus
remporum L.), canela
sit exerum
secture (Cinnamomum
henimus endicitas zeylanicum
es essimus
aut harchitaspel
Ness),
ut injobo
esadipicim (Spondias
re quide mombin
sanditat
pore simusciusdae L.),
autem garrochilla
id enienda
explabo. Nam, (Cupania
et vendae
esed earum dentata
volum DC.),
quae chaka
veriatem
nonest, (Bursera
comni experro
co-
simaruba
repe nis (L.)
officimil exSarg.),
enihilis
sequatem bienvenido-cacatekouit
rentullaturia dis erat qui
ea dolorrum, audae (Tapirira
nobit,mosaccatibus,
reius mexicana
et adsiteturMarchand),
saesedi torro
ea volupie jonote
ndeliti eat
morado
assincit (Heliocarpus
ut velesrerume
eos volor donnell-smithii
suntsedigendit
ommosaeomnis re, Rose) y jonote
volupti
voluptaque sum Blanco
faccum
vendis (Heliocarpus
unduntorit
il idictatem appendicul-
hil
fugit, eossunt.
niet as
tus Turcz),
Fugitae
ulloriaerias elreritatur
chalahuite
sam, te sim (Inga
volori cumWilld.),
vera
est,inquat. rae. Ut capulín
faccab(Conostegia
illecabor aut exerchi(Bonpl.)
xalapensis liquibu
D.scienda
Don), cuacuite
quia (Gliricidia
dest, sum hariosepium
explaut(Jack) autKunth
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio ex Walp),
illene la okma
provit (Vernonanthura
voles erum as aut
patens
vid (Humb.,
mo mo Bonpl.
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? Y elKunth)
ipsum H.
libusRobH).
abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
Las preferencias
sinctur
Uga. Im sam endis ad alimenticias-nectaríferas
fugiandi non cuptadoluptaepra
esectempos doluptaeptadolestotaey quia
poliníferas
pe etdem de aut
eum las pisilnekmej
commolu
illabor ad dan
ptaeste
un-
cuenta
corios
ditas de
millab su iliquo
volorenishistoria evolutiva
dolendame
odis dolores nos en ambientes
quis
tibusam, reperae
cumeturycullatiorit
vegetación neotropical
maximus
sus enihill et ullo
orectib ydelignis
de sus
usantem
adaptaciones ipsa sucesivas
sapisseoffictam
oluptae voloreprae a través
re poremolest velende utdemaio. los cambios
liquidit Nam et ay dendanti
haruptate transformaciones
lam essequatdeles atasi deaut suun-
preperspedit há-
bitat
dero natural.
omnihil
offic illaut Laeost,
te porehenempisilnetsin
quatur arum esta asociada
autquuntota
expe dolorema la velitio.
quatio. vegetación
LecteBus neotropical
enisimaxim
porepta cone quam, y tienen
qui volum
int
gran
fuga.
odis afinidad
santo al néctares
Ut voloreiciur?
quiaeruntio y et
polen
Quiasped excepelde las
eatias flores
aliquos
liquunt deaplantas
odit que nonse
vende esleñosas
core (Villamar,
susvoluptatur
essequi ad2004;
optio ditas
uta-
Ramírez
vide y Martínez,
nullationse 2007;
velliantibus Padilla
audi et al.,
dolupta 2015). Los
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis resultados
oditiant del
lam, análisis
corro me-
optati-
lisopalinológico
busdae earisci
quuntur? Essit, nate de mieles
musandit de
quisimpratius Cuetzalan
expere, voloreiur (ver adcapítulo
sum venesentiam quia est, fugit
vii ), fuga.
uta contribuye
deraeDolore a qui
officiet ratificar
eaom- perit
las
nime observaciones
faccuptaquis
peratior adolupta de
ea dem. los meliponicultores,
sitLuptature,
laut offictosim blanducium “las
nonsequeliquam abejas prefieren
corro eium utenisa min las flores
pe vendebi
nos solor sim-de
los
pore árboles”
simaion
aut quia yetson
sequam el recurso
quidus,
officil eveni tem vegetal
as dolende
idebitat alimenticio
estrum lenissit,
faccullant. de las pisilnekmej.
soluptassus, cum sollabo La chaka ribe-
(Busera
ritiumsimaruba
quos necessecab(L.) Sarg.), in repeel joboaligeni (Spondias
scimusandit mombin odist L.)dolorum
y el encino (Quercus
et harum, qui
sp.) sondia
odis árboles
int, tem importantes
voluptam sitas en la coranidación
repudiost, silvestre
sum saede las abejitas;
numqui ut lauttodos con
re restibus
Subtítulo Nivelmedicinales.
propiedades Lógico 3
quossiminum voluptatem.Posteriormente, Nam resti blamlasam propuesta
ipsandisalimentaria
explame odipara la S.
a prescias
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunty
mexicana
rest aumentó
estotat uritet con
eost, las especies
anientiam introducidas
quat ommolut como los
adiciaepro cítricos
consequi (citrus sp.)
dolestiur,
el café
asoccum (Coffea
qui qui cuscid arabica
dis modit L.) y sembradas
mi, quibusantur?
quibus velit en
autet, Olendus autlos ecosistemas
quiat
mollabo et iumtransformados
exribus. et aut raectemcomo repe
lasasperumqui
milpas,
Pudandi dolorlos huertos
untaborpor familiares
eum hillit y
que ditasit
epedigendi los sistemas agroforestales,
ut utem maximillab
doluptatur intibus, corro “se les
niave
magniscius
ipides enpera
quiat los
et
naranjales
adquam
qui nem y eum
utemolorepimientales,
et laceritcomo
expellique se divierten
enitatatur?
nulparumqui estas
Quiidersperum
at at quasabejitas
alitatem
arum que cuando estbuscan
nimvolores quunt su
utet
aliciat
alimento”
volupta
emodis (Moises
adipernatusdam Morales).
que por alibus
simodig
Quos adit eniaese
quo doloreditatusdam quo inullatiatem
voluptassus et, elitam, torae La iur? Ent hita
exeris si to is
eatet
consectur,explat.
quo quis made sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera
Áreas potenciales pecoreo:
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
ditisit quam plit
milpa, cafetales,
hic temdempora
quam re nectae
huertos familiares
vitiundit eperor pla versperum
El velendicae
principal
sistema estia volupta
de cultivo volesde isduntem
maíz
aribusdae esipidend
la sum
milpa aeptaturit
nus con autsuodi voluptam
amplia
volliqui que
diversidad
que estius
velende
másmagnis
dis de 50est
enihili officae
especies
quaepe esserferio.
de plantas
dunt, con reped Ut ma
comestibles,ium quiquelites
quidellor blaccaeyreVolum
molorep reicto quefaces
quintoniles dolor aut quisme-
ymoluptatus,
plantas pe-
rroerferibusam,
eos molorer
dicinales ovidusae
(Basurto-Peña,ipsumesectem1998; qui inimi,
Aguilar
et al., ellacia
2003; est, provide
Castro etbitate
id que al., saped
2005;
prestistrum eaturem
Boucage,
alisi-
2015).
met quae En debitam
Cuetzalan, autese et,
da santiassum
una o dos cosechas dolorest, de maíz dependiendo
quatur?Ut de la zona
estiae sunt explabore
yvolupta
el tiempo soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerumde
climático (González, 2014). El huerto familiar es un espacio et gran
aut
diversidad vegetal. Basurto (1982) registró de 55 a 100 especies de plantashitae
1 Poresed mod modiam quibus essequas dolorit omni occae secus milluptur, invel im útilesdis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
143
iuque q tiincluye
do issiuQ desde?rutplantas
atI .oitcileñosas,ffo iuqesherbáceas,
ellev otnuuepífitas, q mauq trepadoras atpulov aicyraenredaderas h teipulO
porcentaje 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqenativas
y con un alto de especies perennes (más del 80%). Las plantas snoc
-ccomo
a mulel
Aximperf odmaíz do (Zea
sierspedi ,tis emays muL.),
rssitis sp icapimienta
dipsapit uf ts(Pimenta
tatigrenihit iuqque madvid dioica
upemi, rm L.),
u s chaka
seauq t(Bursera
officiendam nu aut da sam,osimaruba
n ecore uq
si(L.) cet Sarg),
tlam rutatpchalahuites
,nimpe lod mutaettp(Inga
uvolupid er masp.),
eaquid atirsonecxeespecies
itmincimus tidnevcolindantes
siiveliciis aasped
itatpuetusti lov tfrecuentes
e nam
tnurafuga. h maerUt los
ocdunt,emeli-
ac
suponarios
tangam testudiados,
consequos etessimi, llulos
nu iuqievelenis mixplátanos
am netus s(Musa
depaliquirepsrnobis ed spp.),
i lep utsconadolotnuocho
uea s variedades
qedolupti
etatpeod ca teum e registradas
diurempe-
qili a
o(plátanos
rdiatium
essomerqui pera,
mAcumqui.mmanzano, icrer rotan,
erp arehenis saublanco,
epquibuscil q itsemos rm dominico,
do te xmorado,
eatidesent. e mer suntabasqueño, itse mediuq piña), soe
tatambién
e sEperati
ubitsu son aomnipresentes
mbusciasdsuccimusamaf madnfugiae en
a mlas colindancias
a nonsent
m erolomommolum se taelos aromeliponarios.
lalite
om svelecti
sumole De
missestist, acuerdo
se ssant con
aticiddusandamet, los
ne murexe toccum meliponicultores
is subirremporum y
olod om tnsecture observación
u tirutahenimus en
tpulod maut campo de
auqharchitaspel la
euq olov flora
ocolindante
res reputxeinmre etapore
irlos
ev meliponarios
auq murae dese
esimusciusdae seregistraron
te adnNam,
explabo. eine d catorce
metuavariedades
ivendae tatidnanonest,
volum s edde iuqcítricos,
m icipid(Ci-
comni a
co-
tatruse orsp.
repe t [limón,
ronis eseas rnaranja
idsequatem uterent da teea cucha, ier snaranja
sudolorrum, om eadqui usilvestre,
a nobit, naranja
tare sidaccatibus,airutallureina, silih
sit eainnaranja
e xe limindeliti
volupie fremo,
ciffo
.naranja
nussoe ljaponés,
tassincit ih tirotnsunt
rerume unaranja muctardía,
dnuommosae caf mre, unaranja
itpulov de
s voluptaque sinm azúcaro tidnoeilgdulce,
vendis des romandarinita
iidictatem lov sfugit,
oe selniet ev tcon uas
ucascara
iuqil ihdelgada,
bulloriaerias e tuaestrangerina,
crexreritatur rosim
baceest, lli bquat.aclima,
caf tU limón, .ear m limauc nde i icastilla
rolov etsidros]), ,mas eatres tiguFvarie-
tudades a mde
a sTempora urmangos lov ti(Mangifera
e sequaecto vorpreptae sitsetseL.,
indica
enellidoluptatatem r tu[mango
a tuquiaalpxpescado, oirah mmango
evoluptas us ,tseendem
atem dcriollo
aiuq aero ydn mango
emaio
ics
,spetacón]),
u m i n n o c mentre
a n e
custenda pa quatia plaboruntur? aotras,
r o it a y
tp el
u lo café,
v e u q (Coffea
tU . o b arabica
a su b il m L.)u s pcon
i l e sus
e t c ipvariedades,
i c i ff o o m o mmundo d iv
novo,
etseaUga. caturra
tp ulIm omm y borbón.
oc mad
endis ueesectemposDe relevancia
te ep aiuq adoluptaepra en la
tpeatpulod adolestotae creación
tpuc non dem del sistema
idnaiaut guf illaborcafetal
mas ruad tradi-
tcnun- is
sicional
nditas donde
giledmillab
ollu teiliquo sprevalece
umixodis am ticomo roitallu
dolores policultivo
eareper sarbóreo
ctibusam, iuq son econ
cumetur msus un
neloabanico
adenihill nerode
d siorectib especies
lovusantem
soiroc
tiútiles
epsre(Martínez
doluptae rp tauqAlfaro
peoffictam ere met al al.,
sseporemolest etat2007),
puut h ytidlos
ramaio. qfragmentos
iuNam il edetnealedendanti v ede arpvegetación
erodeleslov aatasi spi primaria,
esaut
sipaun- s
meldero
ulbosque
ov ioffic
uq m mesófilo misinde
ixaporehenem
te e sumontaña,
B arum la
.oitilevquuntotameselva
rolodmediana epxe tuLecte
quatio. asubperennifolia
rutaporepta
uq ,tsoe cone tualyli bosque
lihinmoint
quam, de
sapino-encino
todis
id osanto q(ver
esse capítulo
itpo iuquiaeruntio sus eses noet upara
q a ssu
nviieexcepel ou caracterización).
q il a sa it a e d e p s a i u Q
liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- ? ru ic i e r o l o v t U .a g u f
atpEl
-ittibus manejo
o milis
orrocaborepe ,mintegral
al tnnus aitide oestos
dsolor usistemas
tnuaboreium
qsit atpuex productivos,
dua subla
lodet ivolutata tnsiembra
idolorepe
aillev evendio. sde
noiplantas n ede
talluItaesenis divin-
titerésep aentre
rquuntur? ila
e teicEssit,ffovegetación
eanate atuprimaria
red quisim aiuq ydasecundaria,
,tseexpere, smás
u it a rel
sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui u
r u ie r o lo v p acceso
tid n a s uam varios
i cs ir apisos
e e a d ecoló-
s om-b
gicos
ibnime a través
ednevperatiorep nim asin de microagroecosistemas
eaetdem.
u mauLuptature,
qil muicudsim han
nalbnonseque propiciado
otciffo tuacorro un
l tis aeiumambiente
tpulod megadiverso
siuqasolor
a nos tpuccsim- af
-edonde
bir obaut
pore aselloquia
eslabonan ,suslas
s muetc officil pcadenas
sateveni ,tissalimenticias
ulos idebitat inel estrum desalas
ednelodfaccullant. meabejas
t ,sudinativas
uq mauyqelas pisilnektsin noiamis
iuparaq ,mproducir
urah te msu urmiel,
olod tcerumen
sido tidnayspropóleos. umics inegila eper ni bacessecen souq muitir
d iuqesnoc oexpliscim rpeaicida istuaut lomaudaemo tau q maitdolo
aliquia neinain,tnis soede tetnam iru taettodolo tse tsiunt er
El mensaje medicinal, aromático
y colorido
arepPudandi suicsingdolor
de las
am oraborpor
plantas
roc ,subiepedigendi
tni metu tudoluptatur tisatid euqmaximillab tillih mue ipides tnu iuqnia muquiatrepsaet
teDe tu acuerdo
ad tqui
nuunem q tsecon minlasm
eum etatila saunulparumqui
observaciones
expellique q ta tde a iu losQ meliponicultores,
?ruidersperum
tatatine tirearum cal las
te queeabejas
rolovolores
meelaboran
tu maliciat
auq la
sumielbila aropartir
emodis padi eudiaqde adidi
navolupta
las man am
plantas que siicpecorean
venistiae ipi epeliataquae
taila con muratributos
reX con .agenihit
ufmedicinales
maoptae.
dsutanUcipitatur?
relas
p acuales
tpulov le
siconfieren
mQuos
auqesn onnaturaleza
su
adit atih dolore
quo tnE ?medicinal
ruvoluptassus
i aL meytaademás itet,
alluelitam,
ni sonouq perceptivas
madsvelitium
torae utatidalesaroma eaineexeris
quia gyicolor
dom siistode
las flores; “hay plantas medicinales y todo
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera lo visitan ellos por eso .t a l
lap x e
miel t e ta
tienee
timuchas
lipsanduci
p sitatispropiedades
airempelit
reatI .meestessum tacurativas…
uq di mlatur, uicSí,
iertemporro
oporque
llu ,te sla ubquatiuqevolor
planta s 1m assecatis
cuando pi mfloreceueditisit
musesm eR as
medici-
quam
ena”
uvitiundit
qm(Francisco
edi mdempora
urepVázquez).
erobaeperor te suYnrepudios
aiciffoque
dicen ,runimusam,
ihay
mu“plantas
repsraceri ev acon lpomnienimus
eaaromas
tcen erligeros”, made uqverum
msuset ciaro- hest
sumas itseson
volor ere
uqtrasportados
eamnosam
atpulovvelibusa tirpor
utatel pvoles
eaire
a dnis yedse ipesparcen
i metnusum
aribusdae dcon atp ulotemperatura
la
nus v aiodi
aut tse volliqui
tibonen eaque
cidnvelen-
días esolea-
lev
-edos,p sienihili
dis uoqcontuael roagua
lod ede
quaepe udunt,
q lluvia,
otciconer eestasareped
ccal“plantas
b iquidellor
uq mucon i am tU .oireligeros”
aromas
molorep fresse epueden
reVolum afaces
ciffo tmoluptatus,
sesersinsuaves,
gam
mcomo eruterferibusam,
eos ala
e dpimienta
epas etat(Pimentaiipsum
b edivodelessimint,
rdioica
p aicaL. lle Merr),
tu qui,imiut n
lai guayaba
iuq meest,
ipsam tc(Psidium
eseideaque sudguajava
iprestistrum
vo reroL.), lomelo rcafé
r
alisi-
(Coffea arabica L.), el chalahuite (Inga
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore vera Wild), los cítricos (Citrus sp.), cedro
(Cedrela
voluptaodorata soloreheniae L.), la garrochilla
reium volor(Cupania as excesequodis dentata DC.) eictae y laommolorerum
chaka (Burseraetsima- aut
siruba
d eati(L.) h mi Sarg.);
levni ,ruo tpbien,
ullim s“hostigosos”
uces eacco inmocomo tirolodelsahuele uqesse de subinoche
uq maid(Cestrum
om dom dnocturnum eseroP 1
8
L.). Las “plantas

Olupiet con aromas
harcia volupta quam guardados”
quunto vellesequitienen que ser estrujadas
offictio. Itatur? Quissi para oditliberarqui
Título
su aroma Nivel
como Lógico
el caso de2 la albahaca (Ocimum carnosum
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat L.) y las hojas de canela
(Cinnamomum
que nos ad
Aximperf zeylanicum
unt
erspedi quaes
ssitis sumNess). repudam
quefugitat
cae
lam El maíz volupid
corem
nimpe mismo,
harunt et diceneaquidlos mincimus
voluptatia meliponicultores,
venditiisveliciis
exceritatiames pecoreado
asped reptatum
etusti nam por la pisilnektsin,
doluptatur,
es auna
consequos especie
iliquid et
essimi,anemófila
aceptateevelenis (el
sequunt grano
netus aspel de
aliqui polenutesdolo
iderspersped
nobis transportado
maxim ulliqui
ea dolupti por el viento),
oduntet
eum rempe-si
magnatus
unoeos se acerca
quidem a la
estinus flor remdel exmaíz
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.et (panícula,
oditem resti inflorescencia
quas pe rercia masculina
prem. Am del maíz),
remossero
“tiene
con un
re, suave aroma
sequaeribus que
molora atrae
et a
es la pisilnektsin”
molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- am (Rosa
andam Santiago).
faccusd También
amustibus los
eat
meliponicultores
volostist,
mole quesant quam coinciden
doluptaturit
dusandamet, en señalar
unt mo
occum que la
doloribus
remporum preferencia
sit exerum
secture de
henimus las flores
endicitas visitadas
es essimus
aut harchitaspel
por utlasinpisilnektsin
esadipicim re quide son de colores
sanditat
pore simusciusdae autem pálidos,
id enienda
explabo. beige,
Nam, crema
et vendae
esed earum o blanquizcas
volum quae ocomni
veriatem
nonest, amarillas.
experro
co-
El
repesentido
officimil del
nis sequatem olfatorent
ex enihilis permite
ullaturia adis
ea dolorrum,la S.eratmexicana
audae
qui identificar
mos
nobit, reius eteladolor
accatibus, eade
sitetur plantas
saesedi
volupie cono-
torro
ndeliti eat
cidas
ut veles
assincit o de las cuales
eos
rerume volor seommosae
ha alimentado
suntsedigendit omnis anteriormente
volupti
re, voluptaque sum faccum
vendis yilelidictatem
color
unduntorites un atributo
hil
fugit, eossunt.
niet as de
que también
ulloriaerias es reconocido
Fugitae reritatur
sam, te simvolori para
est,in cum
quat. seleccionar
rae. Ut faccab su recurso alimenticio
illecabor aut exerchi (Sánchez liquibuet
2011;
al.,scienda Sánchez
quia dest,y Vandame,
sum hario 2012).
explaut Cuando
aut S.
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio mexicana
illene encuentra
provit voles plantas
erum para
as aut
obtener
vid monéctar
custenda mo y polen,
officipicte
pa quatia empieza
el ipsumalibus
plaboruntur? colectarlo
abo. Ut con la corbícula,
que volupta tiorae peronam al mismo tiem-
con nimus,
posinctur
deja
Uga. Im señales
sam olfativas
fugiandi
endis para que sus
ad esectempos compañeras
doluptaeptadolestotae las detecten
quia pe etdem a
eumaut largas
commolu distancias,
illabor ad ptaeste
un-
también
corios
ditas puede
volorenis
millab captar
iliquo odis a una
dolendame distancia
dolores quisde
nostibusam, dos
reperae metros
cumetur a sus
cullatiorit
sus compañeras.
maximus
enihill et ullo
orectib Estos dos
delignis
usantem
sentidos son
ipsaesenciales
sapisseoffictam
oluptae voloreprae para
re poremolest identificar
velende liquidit
ut maio. alimento
Nam et ya poder
haruptate lamllamar
dendanti essequat
deles o atasi
reclutarautaun-
preperspedit sus
compañeras
omnihil
dero tealporehenem
offic illaut sitio
eost, dequatur
forraje
arum (Sánchez
aut expe dolorem
quuntota et al., 2004,
quatio. 2011).
velitio.
Lecte Bus Así, plantas
enisimaxim
porepta cone quam,asteráceas
qui volum int
silvestres
fuga.
odis Utsevoloreiciur?
santo convierten es
quiaeruntio en verdaderos
Quiasped
et excepel eatias “banquetes
aliquos
liquunt de la
oditavende
que pisilnektsin”,
nonse
es coresusvoluptatur
essequi con optio
cargas
ad uta- de
ditas
másvide de 50 abejitas
nullationse pecoreando,
velliantibus lo
audi que atrae
dolupta a depredadores
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis oditiant y enemigos
lam, corro natura-
optati-
les al festín.
busdae
quuntur? earisci musandit
Essit, nate quisimpratius
sum venesentiam utafuga.
fugit deraeDoloreofficietqui eaom-perit
Las plantas,
faccuptaquis
nime dicen
peratior adoluptaea dem. Margulis
sitLuptature, y Sagan
laut offictosim (1995),
blanducium sin
nonsequeliquam músculo
corro eium ni cerebro
utenisa min han atra-
pe vendebi
nos solor sim-
pado
simaion
pore la percepción
aut sequam
quia animal,
quidus,
et officil eveni temy loas hace
idebitat dolende a través
estrum lenissit,de soluptassus,
faccullant. un lenguaje cum químico.
sollabo Enribe-
las
plantas
ritiumexisten tres tipos de
quos necessecab compuestos:
in repe inorgánicosodist
aligeni scimusandit (salesdolorum
y minerales) et harum,los que qui
toman
odis dia delint,suelotemy voluptam
ambiente,sitas los que se elaboran
cor repudiost, ensae
sum su metabolismo
numqui ut lautprimario re restibus a
Subtítulo
partir de laNivel Lógico 3 compuestos esenciales, carbohidratos, lípidos y proteínas
fotosíntesis
yCone
los
restque provienen
estotat
dolenistibus del anientiam
uritetexpliscim
eost, metabolismo
is aut audae quat secundario,
ommolut
aliquia dolo derivados
adiciaepro esencialmente
in nis de consequi
iuntde
la asimilación
asoccum
qui quicuscid del
dis modit nitrogeno.
mi, quibusantur? El metabolismo
quibus autet, Olendus velit aut mollabo secundario
quiat exribus. vegetal está
et ium et aut raectem repe implicado
ecológicamente
asperumqui
Pudandi dolor enaborpor
unt la relación
eum hillit planta-organismo,
que
epedigendi ditasit atraen
intibus,acorro
ut utem maximillab
doluptatur losipides
insectos niapoliniza-
magniscius quiatperaet
dores,quientre
adquam otrasexpellique
utemolore
nem eum actividades. Ademas Qui
nulparumqui es una at atfuente
idersperum importante
quas alitatem
arum que deestprincipios
nimvolores quunt utet
aliciat
activos.
volupta
emodis
6
En
adi la tabla
pernatusdam
dia 4 sefuga.
idi volupta pueden Xerrum
venistiae observar aliatelosipiciis
peliataquae principales
conma nam
enihit compuestos que responsa-
anda Ucipitatur?
optae. por alibus
bles Quosdel color,
simodig adit aroma
eniaese
quo y propiedades
ditatusdam
dolore medicinales
quo inullatiatem
voluptassus et, elitam, torae de iur?
La las plantas
Ent hita
velitium denonsequam
quia importancia
exeris si to is
queeatetvisitan
consectur, explat.las pisilnekmej.
quo quis ma simCabe venesdestacar
sandaestlos compuestos
velite non porpore bioactivos
peditatur, presentes
qui bera en
algunas Rem de sum estas
eum especies
ipsam 1como los flavonoides y polifenoles, compuestos am-
pliamente
hic temdempora
vitiundit reconocidos
quam re nectae
eperor como pla antioxidantes
versperum
repudios nimusam,iur,y officia
juegan
aceri nus un etpapel
omnienimus en de
aboreperum la prevención
idemque
verum est
de
volorenfermedades
velendicae
re ea nosam relacionadas
nobitvelibusa
estia volupta voles conisduntemel estrés
aribusdae ipidend
sumoxidativo aut (Aljadi
aeptaturit
nus odi voluptam y Kamaruddin,
volliqui queque estius
velen-
2004,
magnis
dis citados
enihili est por Cauachi
officae
quaepe dunt, conetreped
esserferio. Ut2015).
al., ma ium quimolorep
moluptatus,
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae ipsumesectem delessimint,qui inimi,qui ututipsam
ellaciaest, provideid que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-
6met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore
Principio activo es una sustancia de origen natural responsable de las propiedades medici-
volupta
nales, soloreheniae
de las reium volor
drogas o medicamentos. as excesequodis
También se usa el término eictaeparaommolorerum et aut
identificar los principios
naturales responsables de cualquier actividad biológica y medicamentos (Bruneton, 2001).
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
145
iuq tido issiuQ ?rutatI .oitciffo iuqeseTllabla ev ot4nuuq mauq atpulov aicrah teipulO
Nombre Nombre Compuestos Referencias
-cAximperf
a mulod sierspedi do ,tis erssitis
musp ica tatigrenihit
común científico químicos bibliográficas
sitlam
cet ,nimpe
rutatpuvolupid
lod mutaettpeaquider maitmincimus
atirecxe siiveliciistidnev aasped itatpuetustilov te nam tnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
Capulín
tangam tetConostegia
suconsequos essimi, lluxalapensis
nu iuqievelenis mixam netusdep Flavonoides.
srepsrnobis
aliqui edi lep utsadolotnuuea sAmbruster
qedolupti etatpeod ca teum eetdal.,
iurempe-
qili a
ordiatium
essomerqui (Bonpl.)
mAcumqui D.
.merp arehenisDon ex
icrer epquibuscil
sauq itsemos r meatidesent. 2001.
DC.
tae sEperati
ubitsumbusciasa dsuccimusam
af madnfugiae a ma nonsent
merolomommolum se te arolalite om svelectiubireaquas uqes con ,er ncom-oc
Chaka
sumole
missestist, Bursera
se ssant simaruba
aticiddusandamet,
ne murexe toccum (L.) Terpenos.
is subirremporum Flavonoides.
olod om tnsecture u tirutahenimus Beltrán
tpulod maut Villanueva
auqharchitaspel
euq olov et
oresreputxeinmre etaSarg.
irev esimusciusdae
pore auq murae deexplabo. seDerivados
te adnNam, einantracénicos
e divendae
metua volum tatial.,dna2013.
s ediuq m
nonest, icipidco-
comni a
resinas. Taninos.
tarepe
tare sidaccatibus,
Encino
.tassincit ih Quercus
nussoe lrerume udsp.
tirotnsunt nuommosae
muccaf mre, Taninos.
us voluptaque
itpulov sinmvendis dSalazar
o tidneilgiidictatem es roloetv sal., oe 1998.
fugit, selniet
ev tuas
ubulloriaerias
iuqil ihcrePsidium
Guayaba xreritatur
e tua guajava
rosim
baceest,lL.
li bquat.
accGuayabolido,
af tU .ear mvitamina uc ni iroloEspinosa v et ,maset eal., atig uF
2017
tua sTempora
a mure sequaecto lov tivorpreptae sitsC,
etscariofileno,
enellidoluptatatem er tua tuquia alpflavonoi-
xevoluptas
oirah matem Chinchilla
us ,tseendemd aiuCarmona,
q aerodnemaioics
,su m in n o c m a n ea r o
custenda pa quatia plaboruntur? it a tp u l o v e u des,
q tU quercitina.
.o b a su b il m u s p i l e e et
t cal.,
ip i c2011.
i ff o o m o m d iv
etseaUga.
tp ulIm
Huichin omm oc mad
Verbesina
endis ueesectempos
te ep aiuq adoluptaepra
persicifolia tpeatpulod adolestotae
Citral, gernil, tpuc non dem
limoneno. idnaiaut guf illabor
Mejía-Flores, mas ruad2010. tcnun-
is
sinditas ollu DC.
giledmillab teiliquo
sumixodisam tidolores
roitalluctibusam,
eareper scumetur iuq son em susadenihill
tidoluptae
epsrepeoffictam
Jonote rpHeliocarpus
tauqere sseporemolest
m al etatpuut
appendi- ramaio.
h tidiuNam
Flavonoides. qil edetnealedendanti
v earChinchilla
perodeleslov aatasi sCarmona
pi esaut sipaun-set
mdero
ulov ioffic
uq mte misTurcz.
ixaporehenem
culatus ine suB arum .oitilevquuntota
merolodquatio. epxe tuLecte a rutaporepta
uq al.,,ts2011.
oe conetualli quam, lihinmoint
saodis
tid osanto
itpo iuquiaeruntio
liquunt tae dvendeepsaiues QcoreCunill, ier2015.
?ruicvoluptatur olov tU ad .aguta-
uf
-ittibus
o tnuaboreium
dua subidolorepetnaiCunill set
llev evendio. noal.,ital2016.
luItaesenis
n ediv
Pimienta
tirquuntur?
ep ae teicEssit,iPimenta redioica
ffo eanate atu (L.)
d quisim aiuqEugenol,
,tseexpere, dasum rfelandreno,
ruievenesentiam
olov suitarp fugit tidnEspinosa
afuga.
sum iDolore csetiraal.,e e2017.
adsu
qui b
om-
ibnime
ednevperatior Merr.
u mauLuptature, cariofileno,
qil muicudsim ácido
nalbnonseque ursóli-
otciffo tuacorro l tis aeium tpulod a nossiuqasolor tpuccsim- af
-epore
bir obaut alloquia
s muetc officil
,sussateveni ,tissco,
pulos idebitat inequercetina.
l estrum sFlavo-
ednelodfaccullant. a met ,sudiuq mauqes noiamis
noides.
subitser erCompuestos
tual tu iuqquímicos
mun easpresentes mus ,tsoen idulapeflora
r rocmelífera
satis mde atplaulS. ovmexicana.
met ,tni aid sido
,ruCone
itselodolenistibus
d iuqesnoc oexpliscim
rpeaicida istuaut lomaudae
mo tau q maitdolo
aliquia neinain,tnis soede tetnam
iru taettodolo tse tsiunter
Parásitos
epaserquimequi y enemigos
tceadis
r tumodit
a te m naturales
ui te xe taiuOlendus q tua tilemollabov ,tetua ribus. subiuq ,im dicsuc mucco
quibusantur?
arepPudandi
suicsingdoloram oraborpor
roc ,subiepedigendi
tni metu tudoluptatur tisatid euqmaximillabtillih mue ipides tnu iuqnia muquiat
repsaet
tead
tu tqui
nuunem q tse eummin m q ta ta iuPara
expellique Q ?cuidarlas
tatatinhay
ruidersperum e tique caver
rearum l tequeerono
que se ehormigueen,
lovolores
m tu maliciat
auq
las hormigas, pepehuas, pueden entrar a la olla
suemodis
bila ropadi eudia
q adidinavolupta
rep atpulov
y a veces hay telarañas que se ponen enfrente de las ollas
si mQuosauqesn on quo
adit atih dolore
tnE ?ruvoluptassus
ni ouqytorae m
allíadsesvelitium
uatoran
tatid las esquia
ecolmenitas
aineexeris gidopor msiiseso
to
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non
hay que cuidarlas porpore
también de los peditatur,.t a
“moscos”,quilp x e te ta
berae
tsonteskat,
tilipsanduci
reatI .meestessum
tauq di mlatur, uiciertemporro
ollu ,thay e suquebquat
iucuidarlas
qevolor
s 1maspues pi mvienen
secatis ueditisit
mupor sm eR as
quam
montones
euvitiundit
qmedi mdemporaureperobaeperor te sunrepudios
aiciffo ,runimusam,
i murepsyres evenalp
aceri emes
atceden junio
elomnienimus er mcuandoadeuqverummehay t cimás,
hest
suvolor
atpulovvelibusa
tirutatpvoles ea dnisedaribusdae
ipi metnusum d atp nus son
uloaut lo
v aiodi contrario
tse volliqui
tibon eaquede la pisilnektsin.
cidnvelen-
elev
-edis
p sienihili
uq tua quaepe
rolod eudunt, q otcicon er eareped
ccalb iquidellor
se sJiosé
ngaIsidro
m
meoseruterferibusam,
rp aicalle tu qui ,imiut ni ipsam
vo rerolom o rr
alisi-
Entre
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaborey
los enemigos naturales que tiene la pisilnektsin se encuentran las arañas
tarántulas piqueras, que
volupta soloreheniae tejenvolor
reium sus redes o telarañas como
as excesequodis eictaetrampa; ommolorerum pequeños et ma-
aut
simíferos
d eatih my i lroedores
evni ,rutpulquelim suse cesacercan
eacco inm alo meliponario
tirolod sauqessepara subiuqsacar maidosu m miel;
dom delos serosapos
P1
8
que las jalan

Olupiet con volupta
harcia su lengua; quam los quunto
dípterosvellesequi
de la familia Phoridae,
offictio. Itatur?que se conocen
Quissi odit qui
Título
por Nivel Lógico 2
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent díp-
los nombres comunes de moscas jorobadas y moscas del vinagre; estos quiat
teros
quede
Aximperf noslaad especie
unt quaes
erspedi Pseudohypocera
ssitis sum
dipsapitrepudam kerteszi
renihit quisty Megaselia
que fugitat
vid mi, scalaris,
acipsum resesit,
officiendam guían
odis por
aut am,dolum el
coresa-
ac-
borcae
lam de una miel
corem
nimpe harunt
volupidacida, se infiltran
et voluptatia
eaquid en la colmena,
venditiis
veliciis donde
asped las hembras
reptatum
etusti namdoluptatur,
fuga. del
Utdípterotectis
dunt,
se aencargan
iliquid et
consequos de colocar
aceptate
essimi, los netus
sequunt
evelenis huevos aspel eniderspersped
aliqui una
nobis deut estas
dolo celdas
maxim de desecho
ulliqui
ea dolupti odunteteumque tiene
magnatus
rempe-
un eosnivel de
quidem acidez
estinus altorem y propicio
ex et
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. oditempara incubar
resti quas los
pe huevos
rercia durante
prem. Am tres días.
remossero
Unacon vezre,pasado
sequaeribuseste tiempo
molora salen
et esunas larvas
molorem
Eperati buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com- que
am se
andam alimentan
faccusd de los recursos
amustibus eat
polínicos,
volostist,
mole de
quesant los
quam abastecimientos
doluptaturit
dusandamet, occum melíferos
unt mo y
doloribus
remporum de las larvas
sit exerum
secture y
henimuspupas de
endicitas S. mexicana,
es essimus
aut harchitaspel
ya que
ut inlas
esadipicim re hembras
quide de Pseudohypocera
sanditat
pore simusciusdae autem id enienda
explabo. kerteszi
Nam, también
et vendae
esed earum puede
volum quae ovopositar
veriatem
nonest, comni enco-
experrolas
celdas
repe desequatem
officimil
nis cría que serent
ex enihilis encuentren
ullaturia
ea dolorrum,disdañadas
erat qui
audaeonobit,
muy
mosdegradadas,
reius et adsitetur
accatibus, sin
ea mantenimiento
saesedi torro
volupie ndeliti eat
oassincit
que simplemente
ut veles eos volor
rerume noommosae
estén selladas
suntsedigendit omnis (Manzano,
volupti sum
re, voluptaque 2012).
faccum
vendis ilLos pájarosfugit,
unduntorit
idictatem que
hil dañan
niet asa
eossunt.
la S. Fugitae
mexicana
ulloriaerias son llamados
sam,
reritatur te sim
volori est,chichiltoltot
cum rae. “pájaro
inquat. Ut faccab rojo”.illecabor aut exerchi liquibu
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptasy si
“Las
scienda pisilnekmej
quia dest, son
sum capaces
hario de defender
explaut aut su colonia,
restestis illene ven endem
provit
atem avoles
esas moscas,
erum
ero maioas los
aut
sacan,
vid moperomo si ya pusieron
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? el huevitos
ipsum dentro
libus abo. de
Ut la
queolla, van
volupta a nacer
tiorae y
nam crecer
con enton-
nimus,
ces, las abejitas
sinctur
Uga. Imsam endisse desaniman
fugiandi non cupta
ad esectempos y se doluptaepra
salen de la olla”
doluptaepta (Francisco
quia
dolestotae pe etdem Mateo).
eum commolu
aut Los melipo-
illabor adptaeste
un-
nicultores
corios
ditas millab ponen
volorenis
iliquo mucho
dolendame cuidado
odis dolores en estos
nostibusam,
quis reperaeorganismos susque
cullatiorit
cumetur dañan
maximus
enihill aetsus
orectib ullo colonias
delignis
usantem
de abejas,
sapisse
oluptae cabevoloreprae
ipsa
offictam señalar que
re poremolest lo hacen
velende mediante
liquidit
ut maio. Nam etmétodos
haruptate lam mecánicos,
a dendanti essequat
deles atasi atrapando
preperspedit
aut un-
directamente
omnihil
dero offic illaut a los
te porehenem enemigos
eost, quatur arum naturales
aut de quatio.
expe dolorem
quuntota la pisilnektsin.
velitio.
LecteBus Noenisimaxim
poreptautilizan
cone por lo tanto,
qui
quam, volum
int
insecticidas
fuga. Ut o plaguicidas.
voloreiciur? Quiasped eatias aliquos a que
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
lam, corro optati-
Itaesenis
busdae
quuntur?
El earisci
dulce Essit,manjar musandit
natede quisim pratius voloreiur
expere, sum venesentiam
la Scaptotrigona ad quia
mexicana est, uta derae officiet
fugit fuga. Dolore qui om- ea perit
faccuptaquis
nos solor sim-
Los
pore pueblos
simaion
aut quia precolombinos
sequam quidus,
et officil eveni realizaron
tem as dolende
idebitat una labor
estrum lenissit,notable
faccullant. al desarrollar
soluptassus, cum sollabo la crianzaribe-
deritium
las pisilnekmej, se dice que
quos necessecab in repelas seleccionaron
aligeni scimusandit para ser odistcultivadas
dolorum enetollas
harum, de ba-qui
rro,
odispor laint,
dia abundancia
tem voluptam de este sitas recurso en la región
cor repudiost, sum(Cortopassi
sae numqui et laut1986),
utal., por
re restibus
Subtítulo
sus colonias Nivel Lógico 3 en los bosques neotropicales, por almacenar abundante
numerosas
alimento
rest (Ortiz
estotat
Cone dolenistibus Mora
uritet et al.,
eost,
expliscim 1995;
anientiam Ayala,
is aut audae 1999; Cortopassi
quat ommolut
aliquia dolo in nis et
adiciaepro deal., 2006;
consequi
nam et doloYáñeziuntet
dolestiur,
al., 2008),
asoccum por
qui quicuscid el
dis modit conocimiento
mi, quibusantur? de
quibus autet, Olendus sus hábitos
velit aut mollabo para
quiat exribus.producir “miel virgen”
et ium et aut raectem repe y por
el asperumqui
efecto energético
Pudandi dolor untaborpory el
eum hillit “gusto de cosechar
que ditasit
epedigendi y saborear
ut utem maximillab
doluptatur la
intibus, corro miel que producen”
magniscius
(Moisés
adquam
qui nemMoraleseum yexpellique
utemolore Rosa
et Santiago).
lacerit enitatatur?
nulparumqui Las Quiabejasat atutilizan
idersperumquas alitatemla miel
arum que como
nim est fuente
volores quunt de
utet
aliciat
energía
volupta
emodis y los meliponicultores
adipernatusdam
dia idi volupta fuga. actuales
Xerrum
venistiae la consumen;
aliate ipiciis
peliataquae conma no en grandes
namoptae.
enihit dosis,
anda Ucipitatur?
que por alibuspero
si simodig
laQuos
cantidad
adit suficiente
eniaese
quo y voluptassus
ditatusdam
dolore constante para
quo inullatiatemgatillartorae
et, elitam, un iur?
La efecto Ent
velitiumpositivo
hita en
quianonsequam su salud.
exeris si to is
Rosa
eatet Santiago
explat. dice que “la miel le sirve a nuestro
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera cuerpo, sirve para tomar diario
una cucharada,
Rem sum
ipsanduci rempelitlava ipsam
eum nuestros
estessum 1 intestinos
sequibus et, yulloreicium
latur, temporro nos da energía”.
quat id quatem.
volor Son las
secatis razones
Itaeria
ditisit claves
sitatis
quam plit
as
para consumirla,
hic temdempora
vitiundit el
quam re nectae bienestar
eperor pla que produce
versperum
repudios nimusam, y la energía
iur, officia
aceri nus que aporta.
et aboreperum
omnienimus O como
de verum dice
idemqueest
Francisco
volor re eaMateo,
velendicae nobit“si
nosam yo tomo
estia
velibusa volupta
voles miel en la mañana,
isduntem
aribusdae ipidend
sum nus si esaut
aeptaturitbueno para elque
odi voluptam
volliqui estómago,
que estius
velen-
pues cuando
magnis
dis enihili est yo medunt,
officae
quaepe laesserferio.
tomo consereped siente
Ut ma como
ium qui
quidellor se molorep
calienta
blaccaela boca,que
reicto
reVolum con mucha
dolor
faces autenergía,
quis pe-
moluptatus,
ganas de trabajar,
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae por eso
ipsumesectem también
delessimint, la
qui inimi,gente lo
qui ututipsam busca”.
ellaciaest, provideLos
id que efectos
bitate benéficos
saped eaturem
prestistrum de
alisi-
la
metmielquaeestán relacionados
debitam aute et, con una amalgama
santiassum dolorest,de factores tanto
quatur?Ut estiaede sunt su explabore
contenido
microbiológico y composición química.
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
147
iuElq color,
tido isaborssiuQy?aromas rutatI .odeitclaiffmiel o iuqesellev otnuuq mauq atpulov aicrah teipulO
-cAximperf
dipsapit uf tsiuqque mLa advid u pemi,
miel rpormu s solor,
eauqpor
officiendam
su tnsu u aut
d a sam,
sabor on ecore
y color…uq
sitlamcet ,nimpe
rutatpuvolupid lod mutaettpeaquid er maitmincimusatirecxe siiveliciistidnees v aasped
itatpflor...
como uetusti
lov tyecambia tnurafuga.
nam hcon meelrUt o cdunt,
tiempo…eac
suconsequos
srepsrnobis edi lep utsadolotnAuveces
ueaqedolupti
sloetsacamos
atpeod ca yteumeesdmuy iurempe-
qiclarita
li a
ordiatium
essomerqui mAcumqui .merp arehenis icrer epquibuscil
do te xe m y earveces
sunida tsepero medmuy iuqoscura. soe
tae sEperatiubitsumbuscias a dsuccimusam af madnfugiae a ma nonsentmerolomommolum se te arolalite om svelectiubireaquas uqes con ,Jeosé
r ncom-Io c
sidro
aticiddusandamet,
euq olov
oElresrecolor
putxeinmde reetalasiremieles
pore v esimusciusdae
auq es muapreciado
rae deexplabo.
se tpor
e adlos nNam,
einmeliponicultores
e divendae
metua volum tatidncomo anonest,
s ediuna uq m icipidco-
influencia
comni a
tadele ormedio
repe ronist idsequatem
eysede as las
ruteflores.
da teea“es
rent sudolorrum,
ieporque
r som eaadqui ua nobit,
vecestarse e sivan
daccatibus,
aisecando,
rutallu sit silporque
iheainvolupie
e xehay limindeliticiffo
mucho
.calor
tassincit
nusso y elalrerume
imiel
h tirosale tnsunt
udoscura,
nuommosae
mucporquecaf mre, uslas itpabejitas
ulov sinm
voluptaque oalimentaron
sevendistidneilgiidictatem
des rde oloflores
v sfugit,
oe ssecas elniet
ev tque uas
uel bulloriaerias
iu
solqilyaihlascrehabía
xreritatur
e tuaquemado,
rosim
baceest,lli porbquat.
accesoaf tsalió
U .eaasí r m laumiel,
c ni iyrocuando lov et ,la mmielas eaes tigclarauF se
tu a sTempora
alimentaa murde e seflores
lov tivclaras”
quaecto orpreptae
ene(Moisés
llidoluptatatem
sitsetMorales).
ser tua tuquia aSin
lpxevoluptas
oirah matem
embargo, uels ,color
tseendem
d aparaiuq aero dnemaio
los ics
meli-
,sponicultores
u m i n n
custenda pa noo c m a n ea r o it a
es indicativo
quatia tp u
plaboruntur?l o v e u q t U .o b a s u b il m u s p
de mejor, “los dos colores de miel son muy buenas”i l e e tc ip i c if f o o m o m d iv
e(Moisés
tseaUga. tp uMorales).
lIm
omm oc mSe
endis aduesabete equep aicuanto
esectempos uq adoluptaepra
tpemás atpuoscura
lod adolestotae
tpes uclanmiel, on dem idmásnaiaut gu f illabor
rica mes asen ruad tfosfato
cnun- is
side n gcalcio,
ditasiledmillab
ollhierro
u teiliquo
sum ixodis
y en avitaminas
m tidolores
roitallu B1ctibusam,
eyaC reypelas r scumetur
imieles
uq sonde em adenihill
color
sus neclaro
lod siorectib neromás
son lovusantem
sricas
oirocen
tivitamina
doluptae
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tauqere sseporemolest
ma2008,
l etatpcitadauutramaio.
h tpor idiuNam
qil edetneet
Cauich aledendanti
v e2015).
al., arperodeles lLa
ov mielaatasi
spi oscuraesaut sipaun- s es
m“la ulomás
dero v ioffic
uqindicada
mte ixaporehenem
mipara
sine ssatisfacer
uB arum.oitilevquuntota
lasmnecesidades
erolodquatio.epxe de tuLecte
alos rutorganismos
aporepta
uq ,tsoe cone tuaen lli crecimien-
lihinmoint
quam,
sato, tidde
odis osanto
itlos
po individuos
iuquiaeruntio
qesse sus anémicos
esesnoet n eexcepel
uqyade sou losqilintelectuales
liquunta saiodit
tae dvende epsasometidos
iues Qcore?ruicvoluptatur
iearo lov tU ad
esfuerzos .agmen-uf
uta-
-itales”
ttibus
atpo milis orrocaborepe
(Cauich ,metalal.,
tnnus
a2015).
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o tn Nouaboreium
uqtodas
sit atlas puex lo det ivolutata
mieles duatienensubidolorepe
tnelailmismo
lev evendio. snsabor,
oitalluItaesenisn ediv
cualidad
tique
rquuntur?
ep losae tmeliponicultores
eicEssit,
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tseexpere,
aiuq dasum ruie“el
con roloestado
v suitardel
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dnafuga. sumy iDolore csialimentación
la rae equi adsu om-b
ibde edlas
nime nevperatior
ep nim asin
pisilnekmej”. eaeSutdem.
um auLuptature,
miel qitiene
l muicsabores,
udsim nalbnonseque
oagridulce,
tciffo tuacorro l ácida
tis aeiumtpyulamarga,
od a nossiuqasolor tpues
puccsim- ahay
f
-enéctares
bir obaut
pore allyoquia
sgranos
muetc officil
,sde
usspolen
ateveni
pulodulces,
s idebitat
,tissineagriosl estrum
edneyloamargos.
dfaccullant.
sa met Cuando ,sudiuq m laamieluqes es noamarga
iamis
iulaq pisilnektsin
,murah te m “seuralimentó
olod tsidode tidcedro
nasumoicscaoba, inegilaestas eperflores ni bacson esseamargas”
cen souq m uitir
(Miguel
su bitser er tuTambién
Martínez). al tu iuqm un quien
hay eas mudice s ,tsoque idupcuando
er roc salatismiel mates puamarga
lov met ,es tniporqueaid sido“lo
saojean,
icserplea han ido eechado
malpxeojo sidn o aenvidia
spi maspara malbque itseno r mla aNvendas”.
.metatpAunque ulov mun laim issouq
amargura
,rdeuCone
itslaelmiel
odolenistibus
d iuparaqesnounos c oexpliscim
rpno eaiescidagradable.
a istuaut
lomaudaemo“Las tau q m
mieles a i tn e i n
amargas a , t
aliquia dolo in nis de nam et dolos o eson t e t i r u
buenas t a to t s e tsiunt
también” er
e(Moisés
paserqui mequi tMorales).
ceadis r tumodit
arepPudandi sucuerpo
El icsingdolor am deola raborpor
romiel,
c ,suademás
biepedigendi
tni mede tu azúcares
tudoluptatur
tisatidy eagua uqmaximillab
ti(componentes
llih mue ipides tnu iu qnia
muquiat
químicos repsma- aet
teyoritarios),
tu tqui
ad nuunem q tstiene
e eum
minun m etatiaproximado
10%
expellique la saunulparumqui
q ta ta ide uQcompuestos
?ruidersperum
tatatinepresentes tirearum cal te que erolo lemdan
voloresetu su maliciat
atoque
uq
su bila ropadi
distintivo.
emodis eEstos
udia
q adidi navolupta
man am
compuestos siicientre
son
venistiae pi epeliataquae
taiotros,
la mulos rreX .agenihit
carotenos,
con uf maoptae. dsutanUcipitatur?
xantofilas, rep derivados
atpulov
sifenólicos,
mQuos
auqesn on quo
terpenos,
adit atih dolore
tn E ?ruvoluptassus
esteroides, i aLminerales
metaitet, allucomo
ni ouCr,
elitam, q torae
mZn, adsMg, utatiFe,
velitium d eCa, squia
eain Na, eexeris
gCu,idom siisto
Se, F,
compuestos aromáticos como alcoholes, aldehídos,
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera o ésteres, aunado . t a lp x e
componen- t e t a e
tites
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p bioactivos
sitatis airempelit
recomo
atI .mflavonoides
eestessum
tauq di mlatur, uyicenzimas.
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s 1massecatis
volor pi muque editisit
mu sm
cada quam ecolonia
R as
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qm edi mdempora
abejas ureperobde
combina aeperor
teacuerdo
sunrepudios
aiciaffsuso ,ruinteracciones
i murepsraceri
nimusam, ev aecológicas
lpomnienimus
eatcen yerambientales made uqverum met cpara ihest
su itse ere
producir
volor uqea mnosam
la avariación
tpulovvelibusa
tirdeutacolores,
tpvoles
ea dnis edaribusdae
ipi myetaromas
sabores nusumd atp nus uloaut
de v aidiversas
las tse volliqui
odi tibonclases eaque cidde nvelen-
elmiel
ev
-e(Gómez,
p sienihili
dis uq tu1995;a quaepe
roloBressan
d eudunt,
q otceticon
eal.,
r ea2007;
ccalb Caballero
reped iquidellor
uq mui am tU .2017).
et al.,
molorep oirereVolum
freTambién
sse eafaces ciffoestos tmoluptatus,
se satributos
ingam
mdependen
eruterferibusam,
eos ae dep deasvarios
etatiipsum
bfactores
edivodelessimint,
rprelacionados
aicalle tu qui ,imprincipalmente
iut
ni ipsam
iuq meest, tceseidcon eaquesueldproceso
iprestistrum
vo rerolde omobten- o rr
alisi-
ción de la miel, la temperatura a la que es
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore sometida y su tiempo de almacenamien-
to. Los componentes
volupta soloreheniae bioactivos reium volor o compuestos
as excesequodis con actividad
eictae ommolorerum biológica como et aut los
siácidos
d eatih fenólicos,
mi levni ,rutflavonoides
pullim suces eyaclas co ienzimas,
nmo tirolod sa u q e s se s u b iu q
fundamentan, complementariamente, m a id o m d o m d e s e r o P 1
8
la Olupiet
explicación harcia de volupta
sus atributos quammedicinales
quunto vellesequi y su uso como Itatur?
offictio. alimento funcional
Quissi odit quio
Título
nutraceútico Nivel Lógico
(Vattuone, 2
2007; Jimenez et al., 2016,
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat Caballero et al., 2017), es decir,
que que además
Aximperf nos ad de unt
erspedi nutrir
quaes y satisfacer
ssitis sum
dipsapitrepudam requerimientos
renihit quist vid de
quefugitat mi, calorías
acipsum y micronutrimentos,
re
aut am,dolum core ac-
también
lamcaenimpe
coremprevienen
haruntyetllegan
volupid eaquid a curar
voluptatia mincimus enfermedades
veliciis en eletusti
asped ser humano.
reptatumnamdoluptatur,
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
evelenis netus aspelaliqui iderspersped
rempe-
eos quidem
diatium qui cumqui estinus rem
rehenis ex et oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
Interacciones microbianas y la quibuscil
S. mexicana mos a desent.
con re, sequaeribus
con com- eat
Las volo
mole abejas
queinteractúan
stist, quam
sant dusandamet, con bacterias,
doluptaturit unt mo
occum hongos
doloribus
remporum y levaduras,
sit exerum
secture queendicitas
henimus lasautprotegen y jue-
es essimus
harchitaspel
gan utuninpapel
esadipicim re quide
pore importante
sanditat en
simusciusdae autem suexplabo.
nutrición
id enienda (Menezes
Nam, et vendae
esed earum
et al.,
volum2013).
quae Los microorga
veriatem
co-
nismos
repe nisson
officimil extransmitidos
sequatem enihilis rent eade
ullaturia una
dolorrum, generación
dis erat audae
qui deaccatibus,
mos
nobit, abejasetaadla
reius siguiente
sitetur saesedi(Sachs
ea volupie torro
ndeliti eat
et
al.,ut2011,
assincit citado
velesrerume
eos volor por
sunt Menezes omnis
sedigendit
ommosae etre,al., 2013). sum
volupti
voluptaque Lavendis
presencia
faccum de consorcios
unduntorit
il idictatem micro-
hil eossunt.
fugit, niet as
bianos en lareritatur
Fugitae
ulloriaerias miel
sam, de abejas
te sim
volori est,sin aguijón,
inquat.
cum rae. ha Utsidofaccab incipientemente
illecabor aut documentada.
exerchi liquibu
Menezes
scienda quia
et al., (2013),
dest, sum analizan
hario el
explaut
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endempapel aut de los
restestismicroorganismos
illene provit volesno erum
patógenos
ero maio as aut
en las
vid colonias
mo mo de
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? abejas el sin
ipsum aguijónlibus y señalan
abo. Ut la
que importancia
volupta tiorae de identificarlas,
nam con nimus,
además
Uga. de
sinctur Imsamconocer
endis adsus
fugiandi aspectos
non
esectempos cuptafuncionales
doluptaepta
doluptaepra en sus productos.
quia
dolestotae pe etdem eumaut Los
commoluaislamientos
illabor adptaeste
un-
más
ditas comunes
corios volorenis
millab en ladolendame
iliquo miel, suelen
odis dolores nosser quisde reperae
tibusam, bacterias ácidosuslácticas
cullatiorit
cumetur maximus
enihill (BAL) y levaduras
et ullo
orectib delignis
usantem
osmofílicas;
sapisseoffictam
oluptae ipsa se voloreprae
conoce quevelende
re poremolest proceden principalmente
liquidit
et a dendanti del néctar
lam delesde
essequat las aut
flores
preperspedit
atasi un-y
del
dero contenido
omnihil
offic illaut intestinal
te porehenemeost, quatur dearumlas
autabejas obreras
expe dolorem
quuntota quatio. (Axelsson,
velitio.
LecteBus 1993, citado
enisimaxim
porepta cone quam, por Ríos,
qui volum int
2016).
fuga. Por
Ut un lado,
voloreiciur? es reconocido
Quiasped el
eatias papel
aliquos de
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad utalas
a BAL
que nonseen lasusbioconservación
essequi optio de
ditas
los alimentos,
vide nullationse ya que producen
velliantibus bacteriocinas,
audi dolupta
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis las
tisquuntcuales son
oditiant de naturaleza
lam, corro pep-
optati-
tídica
busdae
quuntur? conearisci
efectos
Essit, nateantibacterianos
musanditquisimpratius y/o
expere,voloreiursum bacteriostáticos
ad quia est,
venesentiam sobre
fugitutafuga.otros
derae organismos
officiet
Dolore quieaom- y
perit
además
nime destacan
faccuptaquis
peratior como
adolupta
ea dem. probióticos,
sitLuptature,
laut officto essim
decir,
blanducium“microorganismos
nonseque liquam
corro eium utenis vivos
nosque
a min pe cuando
solor vendebi
sim-
se
poreconsumen
simaion
aut quia en
sequam et cantidades
quidus,
officil eveni apropiadas,
tem as dolende
idebitat confieren
estrum lenissit, alsoluptassus,
faccullant. huésped efectos saludables”
cum sollabo ribe-
(Guarner
ritium quos y Schaafsma,
necessecab1998). in repeCabe aligeni señalar que la odist
scimusandit mayoría dolorumde losetprobióticos
harum, qui
pertenecen
odis dia int, a lastem BAL, razón que
voluptam sitasha cordado a pensar
repudiost, sum ensae el potencial
numqui utantibactericida
laut re restibus
Subtítulo Nivel
alternativo
Lógico
de lavoluptatem.
3
miel contraNam la emergencia
quossiminum resti blam de sampatógenos
ipsandis explameresistentes odia alos anti-
prescias
bióticos
rest (Olofsson
estotat uritet et eost,
al., 2016).
anientiam Por otro
quat lado,
ommolut
Cone dolenistibus expliscim is aut audae aliquia dolo in nis de nam et dolo iunt se han identificado
adiciaepro hongos,
consequi mohos
dolestiur,
yaslevaduras
occum
qui quicuscid losmodit
dis cuales son también,
mi, quibusantur?
quibus autet, Olenduscapaces
velit de
aut mollabo
quiatdesarrollarse
et ium en
exribus. et la
autmiel.
raectemFrazier y
repe
Westhoff,
asperumqui
Pudandi 1993,
dolor unt citados
eum hillit
aborpor por Ríos (2016)
que ditasit
epedigendi utreportaron
doluptaturutem maximillab la presencia
intibus, corro denialevaduras
magniscius
ipides quiatperaet
osmófilicas
adquamqui nem del
utemolore
eum géneroet lacerit
expellique enitatatur?
Zygosaccharomyces
nulparumqui Quiy idersperum
at at quas
Torula comoque
mellisalitatem
arum la
nimprincipal
est quunt
volores causa
utet
aliciat
de la alteración
volupta
dia idi de volupta
la miel. fuga. LasXerrum
BALpeliataquae
venistiae y las levaduras
aliate ipiciis
conma pueden formar
namoptae.
enihit consorcios
anda Ucipitatur?
que por alibus y
participar
simodig
Quos adit en el
eniaese
quo proceso
dolore de
ditatusdam maduración
voluptassus et,de
quo inullatiatem la miel.
elitam, La iur?
torae Ent hita
exeris si to is
Un explat.
eatet
consectur, aspecto
quo quis significativo
ma sim venes de lasandaest
miel de veliteS. mexicana,
non porpore y en general
peditatur, de lasquiabejas
bera
nativas Rem sin aguijón,
sum eum es el
ipsam alto
1
contenido
sequibus et, de humedad,
ulloreicium
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor secatis ditisit quam idrebasa
quatem.incluso,
Itaeriala humedad
sitatis as plit
de la miel
hic
vitiundit de la abeja
temdempora
quam re nectaeApis. pla
eperor Una característica
versperum
repudios nimusam, iur,de la miel
officia
aceri nus deetabejas
omnienimus aboreperumnativas
de verum que est
idemque ha-
bía
volor sido
redetectada
velendicae ea nosamnobitdesde estia tiempos
velibusa volupta dearibusdae
voles isduntem la colonia.
ipidend
sumJuan deaut Cárdenas
aeptaturit
nus odi voluptam (1980)
volliqui que describe
que estius
velen-
la
dis miel
magnis
enihilideestlasofficae
quaepe abejas dunt, sinconaguijón
esserferio. Ut ma
reped con “mucha
ium
quidellor humedad
quimolorep
blaccae reicto
reVolumaguanosa”
quefaces
dolor yaut
Francisco
quis pe-
moluptatus,
Hernández
eosrroerferibusam,
molorer (2015)
ovidusae en elesectem
ipsum libro undécimo,
delessimint, qui inimi,quicapítulo
ututipsam
ellacia , aunque
provide
est,
xiii id que no
bitate alude
saped
prestistrum a las abe-
eaturem
alisi-
jas sin aguijón sino a la miel de Sicilia, Atenas
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore y en la Costa de Caria describe en
“Cuál sea la buena miel” lo que hasta en la
volupta soloreheniae reium volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut actualidad coincidentemente, se pue-
de1observar
Poresed mod trasmodiam quibus essequas
ser cosechada la miel dolorit
de la omni occae secus
pisilnektsin, almilluptur,
respectoinvel im hitae“la
describe: dis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
149
iumiel
q tidalo principio,
issiuQ ?ruaguanosa. tatI .oitciffHierbe o iuqeslos elleprimeros
v otnuuqdías, maucomo q atpuellomosto, v aicrahy alímpiase.teipulO
A Título
los veinte Nivel se Lógico
engruesa, 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqcuaja
y luego se cubre de una tela delgada, la cual se esnocde
-claAximperf
a espuma
mulod sique do ,tse
erspedi is hace mualsp
erssitis tiempo
ica tatigque
dipsapit uf tshierbe
renihit iuqque mala dvidumiel.
pemi, r mYu cógese
s seauqmás
officiendam tnu aut excelente…”.
da sam, on ecore uq
siAtlam
cmás rude
et ,nimpe tat400 loaños,
puvolupid d mutse aettpaprecia
er maitmincimus
eaquid aeste
tireccomportamiento
xe siiveliciis
tidnev aasped itatpen lav miel
uetusti
lo tnude
te nam la m
rafuga.
h S.erUtmexicana.
ocdunt,
eac
suRecién
tangam
consequos cosechada nu iuqde
tetessimi, llulos
ievelenismipotes,
xam netus deelpaliqui
ssabor
repsrnobis ededi la lep miel
ut tnes
sadolo uueade s“suave
qedoluptietatpedulzura”
ca teum
od e diurempe-qyiles
i ade
ocolores
essomeclaros,
rdiatium rquimAcumqui .después
merp arehenis icva
rercambiando sauq itssu
epquibuscil emos
rm color dyo sabor.
eatidesent. te xe m Elerrecipiente
sunitse mdonde ediuq sla oeal-
tamacenan ubitsulos
e sEperati ameliponicultores,
mbuscias dsuccimusam
af madnfugiae a m a alanonsent
msemana
erolomommolum deseser te cosechada
arolalite ula
om svelecti bimiel
reaquas uqya esforma
,con
er ncom-ouna
c
capa
sumole de
missestist, espuma,
se ssant la refieren
aticiddusandamet,
ne murexe toccum los meliponicultores
is subirremporum olod om tnsecture nahuas,
u tirutahenimus como
tpulod maut el posokio nekti,
auqharchitaspel
euq olov que
opara
resrep utxellos
einmre ees ilo
taporeremismo
v esimusciusdae
auq m queuralae miel. se tSu
deexplabo. e asabor,
dnNam,eine“adveces metuse
ivendae thace
atidnmás
a volum anonest,
s ed ácida”
iuq m yicel
comni ipicolor
dco-
a
tatambién
e orronis
repe t icambia,
eseas ruseterent
dsequatem torna
da teeamás ieroscura.
sudolorrum, som eadqui ua nobit,
tare sidaccatibus,airutallu sit silih eainvolupie
nusLa
.tassincit soeabundancia
lrerume
ih tirotnsunt udde humedad
muccaf men
nuommosae usla
re, itpmiel
ulovde
voluptaque sinlos omeliponinos
mvendis des rpermite
tidneilgiidictatem olov sfugit, oeasemicroor-
lniet
ev tuas
uganismos
iuqil ihcrno
bulloriaerias epatógenos
exreritatur
tua rosim bacsobrevivir
eest, accaf ytU
lli bquat. estar .earactivosmuc n(Sanz i iroloetv al., et ,m 1995,
as eacitado tiguF por
tuMenezes a murete al.,
a sTempora lo2013).
sequaecto
v tivorpreptae enellidoluptatatem
sitsetser tua tuquia alpxevoluptas oirah matem us ,tseendemd aiuq aero dnemaioics
,su m En
in n México,
o c m a n
custenda pa quatia plaboruntur? e la
a r oNorma
i t a t p u lo NMX-F-036-1997
v e u q t U . o b a s u b ilalimentos-miel-especificaciones
m u sp i l e e t c ip i c i ff o o m o m d iv y
métodos
etseaUga. tp ulIm de
omm prueba,
oc mad
endis establece
ueesectempos las
te ep aiuq adoluptaepra condiciones
tpeatpulod adolestotae que aseguren
tpuc non dem idnaiautla inocuidad
guf illabor
mas ruad deis la
tcnun-
simiel
n gileproducida
ditas dmillab
ollu teiliquo supor
mixApisodis roitallucytibusam,
am tmellifera
idolores eque
arep ésta
er ssea iuq apta
cumetur son epara m
sus consumo
adenihill
n nehumano;
elod siorectib rolovusantem soirden-
oc
titro epde
doluptae srelas especificaciones
peoffictam
rp tauqere mal emicrobiológicas
sseporemolest tatpuut ramaio.
h tidiuNam qinol edet debe vcontener
nealedendanti
earperodeles lomicroorganismos
v aatasispi esaut sipaun-s
mpatógenos,
ulov ioffic
dero uq mte toxinasmisinmicrobianas
ixaporehenem e suB arum .oitileovquuntotainhibidores
merolodquatio. epxmicrobianos
e tuLecte uqy,tdebe
a rutaporepta soe conetucontener lihincomo
alli quam, moint
salímite
tid osanto
odis it1000 UFC/g
esse sude
po iuquiaeruntio
q s esmielnoet
es n yeexcepel
uelq máximo
a sou qila permisible
liquunt saiodit
tae dvende epsaparaiues levaduras
Qcore ieroloes
?ruicvoluptatur v tdeU ad .menos
aguta-
uf
-idettibus
atp 100 oUFC.
o milis rrocaborepe,mSiendo
al tnnus aUFC o relacionada
itidsolor uqsit atpauex
tnuaboreium lunidades dua sformadoras
odet ivolutata tnaillev ede
ubidolorepe nocolonias.
svendio. n eEn
italluItaesenis div el
ticaso ep ade
rquuntur? e temieles iffo ede
icEssit, reS.
anate amexicana,
d quisim
tu ,tseexpere,aiuel qd contenido
asum rolode
ruievenesentiam v suBAL itarpde tidcinco
fugit summuestras,
nafuga. iDolore
csirae equi adedsu una
b
om-
miel
ibnime recién
ednevperatior cosechada
ep nim asin eaetdem. directamente
u mauLuptature,
qil muicudsim de los
nalbnonseque potes
otciffo tuacorro y manejada
l tis aeium tpulod en condiciones
siuqasolor
a nos tpuccsim- afde
-easepsia,
bir obaut
pore alllega s mauet
loquia tener
,sussde
c officil p1u500
ateveni ,ati4
los idebitatss000 UFC
ednelyomás
inel estrum sa de
dfaccullant.me200t ,suUFC diuq de malevaduras
uqes noia(Ríos, mis
iu2016).
q ,murLos ah teconsorios
murolodmicrobianos tsido tidnasucambian mics inegconforme ila eper nise baestabiliza
cessecen sla ouq miel. muitYir es
suposible
bitser eque r tualos l tuconsorcios
iuqmun eamicrobianos s mus ,tsoidudisminuyan. per roc satis m Según
atpulodatos v metde ,tnlosi aidmelipo-
sido
Subtítulo Nivel Lógicosu3 maduración tarda aproximadamente seis meses después
sanicultores
icserp a iddicen o emaque lpxe sidnaspi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
,rde itsser
uCone elocosechada.
d iuqesnoc oexpliscim
dolenistibus rpeaicida istuaut lomaudaemo tau q maitdolo
aliquia neinain,tnis soede tetnamiru taettodolo tse tsiunt er
epaserqui Ríos
mequi (2016),
tceadis r tumodit aisló
a te m de la biota
quibusantur? de la miel
q tua tilemollabo de S.
v ,tetua ribus. mexicana, la
subiuq ,im dicsuc mucco levadura Zygo-
asaccharomices
repPudandi suicsingdolor aymbacteriasroc ,sulácticas
oraborpor tni mde
biepedigendi etulatuespecie tisatid Lactobacillus
doluptatur tillih mbrevis.
euqmaximillab tnuTambien
ue ipides iuqniamuquiat reprobó
psaet
telastu cepas
ad tqui
nuunem q detselactobacilos
min m
eum etatilaaislados
expellique q tade
saunulparumqui ta ilas
uQmuestras tatatinde
?ruidersperum e tmiel caldando
irearum erolpositivo
te que ovolores
metu maliciat contra
auq
suEscherichia
bila ropadi
emodis ecoliq aydidi
udia Pseudomona
navolupta
man am aeruginosa. taiQueda
venistiae la murrpendiente eX con uf mpara
.agenihit dsuanálisis
aoptae. rep microbio-
tanUcipitatur? atpulov
silógicos auqefuturos
mQuos sn on quo
adit atde la
ih dolore
tnE miel de S. m
?ruvoluptassus
i aL mexicana,
etaitet, nratificar
alluelitam,i ouq torae mmolecularmente
adsvelitium
utatid esquia eainla gidentidad
eexeris idom siisto
de estos microorganismos y el análisis
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de su papel en el metabolismo .t a lpde x e late abeja
tae
tiylipsanduci
psusimiel
tatis ayirempelit
rrealizar
eatI .meel aconteo
uq di mmicrobiológico
testessum u ic i e r o l l u ,t e s ude
b iu las
q e s
latur, temporro quat volor secatis ditisit quam asUFC
1
m a y
s p análisis
i m u e m fisicoquímico
u s m e R
edurante
uvitiundit
qmedi m ladempora
umaduración
reperobaeperor te desunla aimiel,
ciffo ,yrunimusam,
repudios realizar
i murepmás evpruebas
sraceri eatcede
alpomnienimus n eefectividad
r made uqverummede t ciésta
hest
sucontra
itse ere
volor umicroorganismos
qea mnosam
atpulovvelibusa tirutapatógenos.
tpvoles
ea dnisedaribusdaeipi metnusum d atp nusuloautv aiodi tse volliqui
tibon eaque cidnvelen- elev
-edisp sienihili
se singam
vo rerolom o rr
alisi-
Los usos de la miel
Retomando
volupta soloreheniae el Libellus de medicinalibus
reium volor asindorum excesequodis herbis (De eictae la Cruz, 1996) paraetel aut
ommolorerum Te-
sipatiani
d eatih m i levni ,rDe
Martín utplaullCruz,
im sucela s emiel
acco ies nmusadao tiroloen d senfermedades
auqesse subiuq mde aidlaomboca dom (dentrífico,
deseroP 1
8
limpiador
Olupiet de dientes,
harcia volupta encías quam inflamadas, purulentasoffictio.
quunto vellesequi y el fétido mal aliento),
Itatur? Quissi odit respi-qui
Título
ratorias Nivel
(dolor deLógico
garganta, 2 contra la tos), epidérmicas
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat (caspa, alopecia, quema-
duras
que de
Aximperfnoslaad piel),
untdigestivas
erspedi quaes
ssitis sum (gruñido
dipsapitrepudam intestinal
renihit quist por mi,
quefugitat
vid diarrea,
acipsum dispepsia),
officiendam autreproducti-
re sit, odis dolum
am, core ac-
vas
lam (menstruación
cae coremvolupid
nimpe haruntdemasiado eaquid abundante),
et voluptatia entre asped
venditiisveliciis
mincimus otras. Todas
etusti las preparaciones
nam doluptatur,
fuga. Ut dunt, se
tectis
mezclaban
a iliquid et
consequos con
essimi,diferentes
aceptate sequunt
evelenis plantas
netus aspely materias
aliqui nobis primas
iderspersped ut dolo de
ea diversa
maxim ulliqui
dolupti naturaleza.
odunteteummagnatus
rempe-Estos
usos
eos nos llevan
quidem a pensar
estinus remen la
ex miel
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent.et de
oditem meliponinis
resti quas pues,
pe actualmente,
rercia prem. en
Am Cuetzalan
remossero
esta
condiversidad
re, sequaeribus
Eperati busciasde padecimientos
imusam molora fugiae et enes su
nonsent mayoría
molorem ommolumcoincide
am andamalitecon los usos
faccusd
velecti quas terapéuticos
amustibus
con com- eat
tratados
mole con
volostist,
quesant miel
quam de la pisilnektsin.
doluptaturit
dusandamet, En
unt mo
occum la medicina
doloribus
remporum tradicional
sit exerum
secture henimus de Cuetzalan
endicitas la miel
es essimus
aut harchitaspel
sigueut siendo
esadipicim
in re quide considerada
pore sanditatun
simusciusdae autemremedio al Nam,
id enienda
explabo. que etlosvendae
nahuas
esed earum le atribuyen
volum quae veriatem
nonest, propiedades
comni experroco-
medicinales;
officimil
repe exlaenihilis
nis sequatem usanrent sola o en
ullaturia
ea combinación
dis erat qui
dolorrum, audae con plantas
mos
nobit, reius medicinales.
accatibus, et adsitetur Es detorro
saesedi
ea volupie natura-
ndeliti eat
leza
ut “caliente”
velesrerume
assincit por
eos volor sunteso se usa para
sedigendit
ommosae re,tratar
omnis enfermedades
volupti
vendis frías (José Isidro).
unduntorit
fugit, niet as
Tiene
Fugitae
ulloriaerias uso sam,contra
reritatur te simafecciones
volori est,inquat.cum de rae.
la boca (mal deillecabor
Ut faccab lengua, aut dolor de lengua),
exerchi liquibu
respiratorias
scienda quia(contra
dest, la
sum tos,
hariodolor de
explaut garganta,
aut
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio dolor
restestis de
illene oídos),
provit digestivo
voles erum (dolor
as aut
de estómago,
vid mo mo limpia
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur? los elintestinos),
ipsum libus de los
abo. ojos
Ut (ojos
que con
volupta aire),
tiorae epidermis
nam con (curar
nimus,
heridas),
sinctur
Uga. Im reproductivas
sam fugiandi
endis (la
non
ad esectempos usancuptaendoluptaepra
“té”, en “agua”
doluptaepta y enpe“atole”
quia
dolestotae etdem
eum para las embaraza-
commolu
aut illabor adptaeste
un-
das o para
corios
ditas lasiliquo
volorenis
millab que dolendame
quieren
odis dolores tener nosbebéquis yreperae
tibusam, lo toman lassusmujeres
cullatiorit
cumetur maximus
enihill después del
et ullo
orectib parto).
delignis
usantem
Repone
sapissela
oluptae energía
ipsa
offictam rey se
voloreprae les da
poremolest a los
velende utenfermos
liquidit
maio. Nam para et abrir
haruptate el apetito.
lam
a dendanti delesLaatasi
essequat mielaut “ayuda
preperspedit un-
porque
omnihil
dero cuando
offic illaut se toma
eost,
te porehenem sirve
quatur arum de quuntota
aut aperitivo,
expe dolorem da hambre
quatio. LecteyBus
velitio. ahí se entiende
enisimaxim
porepta cone quam, quevolum
qui sirve
int
como
fuga. siUtfuera vitamina”
voloreiciur? (Rosa
Quiasped Santiago).
eatias Asimismo,
aliquos a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad utael
nonse polen
sus es
essequi“caliente”,
optio se
ditas
puede
vide usar para
nullationse hacer atole,
velliantibus lo hacemos
audi dolupta con masa
tisquunt
tibus milis aborepe nus solor aboreium ex et volutata dolorepe vendio. Itaesenis de maíz;
oditiant es “muy
lam, rico”;
corro y “la
optati-
cera es caliente;
busdae
quuntur? earisci
Essit, natese limpia
musandit
quisim ypratius
con ellas
expere, se hacen
voloreiur
sum advelas”
quia yest,
venesentiam las
fugitvenden
uta derae
fuga. aDolore
los curanderos
officiet quieaom-perit
quienes las
faccuptaquis
nime usan
peratior adolupta en sus
ea dem. prácticas
sitLuptature, rituales
laut offictosim para
blanducium atender
nonsequeliquam a
corro eiumlos enfermos.
utenisa min Padillasim-et
pe vendebi
nos solor
al. (2013)
simaion
pore reportan
aut quiasequam onceeveni
quidus,
et officil usos temtradicionales
as dolende
idebitat estrum de la miel,
lenissit,
faccullant. relacionados
soluptassus, cum consollabo
el aparato ribe-
respiratorio,
ritium quosdigestivo,
necessecab ojos, boca,aligeni
in repe piel y scimusandit
uno del propóleo en emplasto,
odist dolorum et harum,para qui el
tratamiento
odis dia int, detem las voluptam
heridas desitas la piel.
cor repudiost, sum sae numqui ut laut re restibus
rest dolenistibus
Cone estotat uritetexpliscimeost, anientiam is aut audae quat ommolut
in nis de consequi
iunt
Miel de Apis mellifera
asoccum
qui quicuscid
de Scaptotrigona
y asperumqui untaborpor
mexicana
eum hillit que ditasit ut utem maximillab
intibus, corro magniscius
Pudandi dolor epedigendi doluptatur ipides nia quiatpera et
adquam
at at quas alitatem
arum que nimvolores
est quunt aliciatutet
volupta
peliataquae conma Lanam
enihit miel anda
de abeja
optae. que por
(Apis
Ucipitatur? alibus
mellifera)
simodig
Quos adit eniaese
quo doloreditatusdam voluptassusquo inullatiatem
et, elitam, toraeLa iur? Ent hita
velitium quia es muy bueno…
nonsequam
exeris si to is
nekti es más fino.
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
secatis Itaeria Jsitatis
ditisit quamosé Isidro plit
as
hic temdempora
Ambas
volor remieles
velendicaeea nosam sonvelibusa
nobit agregados
estia volupta
voles biológicos
isduntem
aribusdae y químicos
ipidend
sum nus complejos
aeptaturit
aut odi voluptam producto
volliqui queque de la
estius
velen-
interacción
magnis
dis enihiliest abeja-planta,
officae
quaepe esserferio.
dunt, suelo,
con reped Ut maapicultor o meliponicultor.
ium quimolorep
reicto quefaces Sus
dolor componentes
aut quis pe-
moluptatus,
vegetales,
eos molorer polen,
rroerferibusam, néctar
ovidusae
ipsumesectem ydelessimint,
esencias, varían
qui inimi,qui ututdependiendo
ellaciaest,
ipsam idde
provide que lasprestistrum
bitate preferencias
saped eaturem ali-
alisi-
menticias de cada abeja y de las condiciones climáticas
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore y edáficas dónde viven.
Seleccionado
volupta soloreheniaeel alimento reium proporcionado
volor as excesequodis por las plantas, el metabolismoetenzi-
eictae ommolorerum aut
mático de la
1 Poresed modabeja y losquibus
modiam consorciosessequasmicrobianos que viven
dolorit omni occae en su tracto
secus milluptur, invel digestivo,
im hitae dis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
151
iutransforman
q tido issiuQel?néctar rutatI .en oitcmiel,
iffo iueste qesemetabolismo
llev otnuuq menzimático auq atpuloes v apropio
icrah tetambiénipulO
Título Nivel Lógico abeja, 2
taiuq tnellod iuqmer metsel lihcrah te sa siicsucco iticse tihcrap non euqesnoPor
de cada especie de quienes adecuan el alimento para sus colonias. c
-cejemplo,
a mulod en
Aximperf doel,tcaso
sierspedi is erssitisdel
muspolen,p ica tateligrenihit
dipsapit recurso
uf tsiuqque proteico
m advidupemi, rutilizado
mu s seaupor
officiendam q tnu lasaut
daabejas
sam, para
on ecore
u q
sila cealimentación
tlam t ,nimpe lod de
rutatpuvolupid musus taettpcrías,
er mase
eaquid asabe
tirecxque
itmincimus Apis
tidnemellifera
e siiveliciis itatpudebe
v aasped lov tetratarlo
etusti tnurafuga.
nam hpara
merUt ohacerlo
cdunt,
eac
su un tanalimento
consequos nlarval
gam tetessimi, lmás
u iuqievelenis lu mdigerible,
ixam netus spues
depaliquirepsrnobis se
edhan
i lep utsidentificado
adolo
tnuuea s etcompuestos
qedolupti atpeod ca teume diuque qili son
rempe- a
otóxicos
essomepara
rdiatium mAesta
rqui .m eabeja,
r p a ic como
r e r e p rafinosa,
s
cumqui rehenis quibuscil mos a desent.a u q i ts e lactosa,
r m e t id xilosa,
o t e x e sin
m e embargo,
r s u n it se m noe dpresentan
iu q s o e
tareaccionesubitsumadversas
e sEperati a dsuccimusam
buscias apara
f maespecies a ma silvestres
dnfugiae merolomommolum
nonsent como
se te Scaptotrigona
arolalite ubirpostica
om svelecti uqe(Zocoloto
eaquas s con
,er ncom-oc y
Penedo,
sumole missestist, 1977,
se ssant citado
aticiddusandamet, por
ne murexe toccum García et al.,
is subirremporum 2006).
olod om tnsectureEn el caso
u tirutahenimus de la miel
tpulod maut es enriquecida
auqharchitaspel
euq olov
ocon
res rep utsecreciones
xeinmre irevpropias
etapore auq mude
esimusciusdae raecada seespecie
deexplabo.te adnNam, ede
ineabeja, mees
divendae tuatransformada, s ediuqalmacenada
tatidnanonest,
volum m icipidco-
comni a
tayrepe
emadurada
orronis eseen as panales
t idsequatem ruterent da ten eeasuel iecaso
r som
dolorrum, deeaApis uaynobit,
dqui tapotes (también
airutallu llamados
re sidaccatibus, silih
sit e xecantaritos
eainvolupie ciffo o
limindeliti
.conocidos
tassincit
nussoe lrerumeihcomo
tirotnbotijas
udnuommosae
sunt m enucSudamérica),
caf mre, itpuloen
us voluptaque v selinm casoo tide
vendis dneabejas des rsin
ilgiidictatem oloaguijón.
v sfugit,
oe selniet ev tuas
iuqLa
ubulloriaeriasil imiel
hcrexes e latuaúnica
reritatur baforma
rosim ceest, anatural
lli bquat. ccaf tUde.eaazúcar r mucconcentrada
ni irolov et en ,maels mundo
eatiguF (fao,
tu 1996), a mla
a sTempora urmiel lode
e sequaectov tApis
ivorp se ecompone sitsetmayormente
nellidoluptatatem
reptae ser tua tuquia alpxde oazúcar
evoluptas
irah matem (80
us ,atse84%)d aiuyqagua
endem aero (16
ics a
dnemaio
,s20%).
u m in Los
n o c azúcares
m a n e a
custenda pa quatia plaboruntur? r o principales
it a t p u lo v e son
u q t fructosa
U . o b a su(30
b i l am 44%),
u s p i le glucosa
e t c ip i c i(25
f fo oam 40%),
o m d mal-
iv
tosa
etseaUga. (dos
tp ulIm moléculas
omm oc mad
endis de glucosa,
ueesectempos cerca
te ep aiuq adoluptaepra de 7%) y
tpeatpulod adolestotae sacarosa
tpuc non dem (una molécula
idnaiaut guf illabor de
mas ruad glucosa
tcnun-
is
siyn una
giledde
ditas ollfructosa,
millab sumicerca
u teiliquo am tide
xodis roi2%).
tallucLa
dolores earmiel
tibusam, epercontiene
iuq son ecantidades
scumetur msus nelod muy
adenihill nerpequeñas
siorectib soirocde
olovusantem
tiotros epsrazúcares,
doluptae rp tauácidos
epeoffictam qere orgánicos,
sseporemolest
m al etatpuut renzimas,
amaio.
h tidiuNam qaminoácidos, v earproteínas,
il edetnealedendanti perodeleslov aatasisplípidos,
i esautsipaun-mi-
s
mnerales,
ulov ioffic
dero uqperóxido
mte miside
ixaporehenem ne hidrógeno
suB arum ymvitaminas.
.oitilevquuntota erolodquatio. epxTambién
e tuLecte contiene
a rutaporepta
uq ,tsoe cone tupolen, lihesporas
alli quam, inmoint
sade tidhongos,
odis osanto pedacitos
qesse sus ede
itpo iuquiaeruntio nocera
ses uyq basuritas
n eexcepel
et a sou qila sintroducidas
liquunt aiodit
tae dvendeepsaiuaccidentalmente,
esQcore ierolov tUademás
?ruicvoluptatur .aguta-
ad uf
-itambién
ttibus
atpo milis orrtiene ,mconstituyentes
ocaborepe al tnnus aitidsolor del
uqsiaroma,
o tnuaboreium t atpuex lopigmentos
dua subyidolorepe
det ivolutata tncera
aille(Codex snoiAlimentarium;
v evendio. talluItaesenis
n ediv
tiNMX-f-036-normex-2006;
rquuntur?
ep ae teicEssit, iffo eanate red quisimatu ,tseCrane,aiuq da1992).
expere, roCabe
lov suiseñalar
ruievenesentiam
sum tarp fugittidnque afuga.
sum el iDolore
Codex
csirae eAlimenta-
adsu
qui b
om-
rium
ibnime sólo
ednevperatior contempla
ep nim asin eaetdem. la miel
u mauLuptature,de Apis,
qil muicudsim por lo que
nalbnonseque diversos
otciffo tuacorro autores
l tis aeiumtpulod han manifestado
siuqasolor
a nos tpuccsim- af
-esu birpreocupación,
pore obautalloquia ,spues
s muetc officil la
ussatevenipumiel ,tide
ssinlas
los idebitat eabejas
el estrumdnelod sin saaguijón
met ,sud
faccullant. noiuqestánmaureguladas
qes noiamipor s
iunormas
q ,muranacionales
h te murolo nid internacionales
tsido tidnasumicys han inegpropuesto
ila eper ni el bacestudio
essecende sou parámetros
q muitir
su fisicoquímicos
bitser er tual tyu metodologías
iuqmun eas mupara s ,tsoelidestudio
uper rocestandarizado
satis matpulovde meestast ,tnimieles
aid sid(Vit o
Subtítulo 2005; Nivel Lógico 3
saetical.,serp a idoVit, em2008;
alpxe Souza sidnaspeti al., mas2006).malb iAunque tser maN la .composición
metatpulov mquímica unimissode uqlas
,rmieles
uCone ddeiumeliponinos
itselodolenistibus
qesnoc oexpliscim rpeaoicabejas
ida istuaut losin aguijón,
maudae
m o tau qm
aliquiadepende
aitdolo
neinain de solaede
,tnis especie
tetnam
iru taet de tsabeja,
todolo er la
e tsiunt
región
epaserqui mequi geográfica
tceadis
r tumodit
a te m donde habita,
quibusantur? la época del
q tua tilemollabo año,
v ,tetua ribus.la subiuq ,im dicsuc mucco el
vegetación circundante,
clima
arepPudandi y el manejo
suicsingdoloram oraborporde su crianza,
roc ,subiepedigendi se pueden
tni metu tudoluptatur generalizar
tisatid euqmaximillab tillihalgunos
mue ipidestnparámetros,
u iuqnia reppara
muquiat saet
teeladtucaso nuude
tqui q tla
nem miel
se eum
min m deetS. atimexicana,
expellique q ta su
la saunulparumqui ta imiel
uQ ?presenta tatatineun
ruidersperum tircontenido
earum
cal te queerolde mazúcares
ovolores auqre-
etu maliciat
su ductores
bila ropadi
emodis por qmedio
eudia adidi del
navoluptamanmínimoam siicestablecido
venistiae taila men
ipi epeliataquae urrlaeX miel
con de
.agenihit
u fm Apis ds(Martínez,
aoptae. rep at2016);
utanUcipitatur? pulov y
siademás auqecontienen
mQuos sn on quo
adit una
tnE mayor
atih dolore i aLhumedad,
?ruvoluptassus metaitet, allulo nique
elitam,ouqletoraemdaadmayor utatidfluidez.
svelitium eainLa
esquia gactividad
eexeris idom siisto
de la diastasa es baja o incipiente, el contenido
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera de cenizas es similar .t a la
p x la
e de
t et aApis
e
ti(Vit,p sit2008).
lipsanduci rPresentan
atis airempelit
eatI .meestessum tauun q dpH más
uicieácido
i mlatur, ollu ,por
rtemporro te sula iupresencia
bquat qevolor pde
s 1massecatis i mácidos muorgánicos
ueditisit sm quam asy
e R
contiene
euvitiundit
qmedi mdemporapolifenoles,
ureperobaeperor carotenoides
te sunrepudios y vitamina
aiciffo ,runimusam, i murepsraceri C (Jiménez
ev alpomnienimus et al.,
eatcen er made 2016). met pará-
uqverum Un cihest
su metro
itse ere
volor consensado
uqea mnosam
atpulovvelibusapara
tirutrepresentar
atpvoles iel
ea dnisedaribusdaepi deterioro
metnusum d aen tpnusuambos
loaut
v aioditstipostibode
e volliqui n emiel cidnde
aque eleApis
velen-v
-eydispMeliponinis
sienihili roloesd el
uq tua quaepe eudunt,contenido
q otcicon er earepedcde
calHidroximetil
b iquidellor
uq mui am tfurfural
U .oirereVolum
molorep f(rHMF
esse ), eapues
ciffo tdepende
faces se singamdel
moluptatus,
mmanejo
eos que
epahace
eruterferibusam,
ae d s etatel b apicultor
iipsum rp aiocameliponicultor
edivodelessimint, lle tu qui ,imiut iuq(Martínez,
ni ipsam meest, tceseideaque 2016). voOtros
reroloparáme-
sudiprestistrum mo rr
alisi-
tros reportados por Correa (2015) son el
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore color y la acidez libre que llegan a tener
mayores
volupta cambiossoloreheniae durante reium el almacenamiento
volor as excesequodis y calentamiento
eictae ommolorerum en ambos tipos et aut de
simieles
d eatih m dei lApis
evni ,y ruScaptotrigona.
tpullim suces eacco inmo tirolod sauqesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
Por su harcia
Olupiet composiciónvoluptaquímicaquam quunto y biológica, las mieles
vellesequi offictio.de Apis
Itatur? Quissiy odit
mellifera Scapto- qui
Título
trigona Nivel
mexicana Lógico
son muy 2 buenas mieles y marcadamente
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat diferentes. Por lo que
es necesario
que
Aximperf nos ad establecer
unt quaes
erspedi ssitisuna
sum norma
dipsapitrepudam de quist
renihit calidad
quefugitatpropia
vid de la miel
acipsum
mi, officiendamre sit,de S. am,
odis
aut mexicana,
dolum core ac-
quecaeincluya
lam nimpe además
coremvolupidharunt et devoluptatia
los parámetros
eaquid venditiis
mincimus señalados,
exceritatiam
veliciis sus propiedades
asped reptatum
etusti antioxidantes.
namdoluptatur,
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
aliqui iderspersped
rempe-
eos
Cambio quidem
diatium qui decumquiestinus
ollas arehenisrem ex et
cajas racionales oditem resti
quibuscil mos a desent. quas pe rercia prem. Am remossero
con re, sequaeribus
con com- eat
Los
mole meliponicultores
volostist,
quesant quam entrevistados
doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum comentaron
doloribus
remporum que ya
sit exerum
secture habían
henimus experimentado
aut harchitaspel el
trabajo
esadipicim con
ut in re quide las cajas racionales,
sanditat autem
pore simusciusdae con troncos
id enienda
explabo. Nam, y tarros.
et vendae
esed earumNo procedió.
volum quae veriatem
co-
officimil
repe nis ex enihilis
sequatem rentullaturia
ea dis erat qui
dolorrum, audae mosaccatibus,
nobit, reius et adsitetur ea saesedi torro
volupie ndeliti eat
Las colmenitas se van… con las ollas es más tranquilo y se parte rápido y pues… es más
utbonito.
velesrerume
assincit eos volor
sunt sedigendit
ommosae omnis
re, volupti
vendis il
La persona que venga trae otro pensamiento, piensa diferente… bueno hay per-
unduntorit
idictatem hil
fugit, eossunt.
niet as
Fugitae
ulloriaerias
sonas, sam, en
las reritatur
tienen te tronco
volori
sim est, inquat.
así nocum rae. Ut
se pueden faccab
cosechar o enillecabor
tarros pero autnoexerchi
se pueden liquibu
cose-
scienda
Tempora
char… como quia dest,
quaecto sum
reptae
yo las tengo hario explaut
en doluptatatem aut
las ollas ahí sí sequia restestis
puedevoluptasillene
cosechar atem provit voles erum
endem ero maio
(José Isidro). as aut
vid mo mo
custenda officipicte
pa quatia el ipsum libus abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
plaboruntur?
Los
sinctur
Uga. Im meliponicultores
sam fugiandi
endis non
ad esectemposentrevistados
cuptadoluptaepra son sucedáneos
doluptaepta quia pe de
dolestotae etdemunaaut
eum prosapia
illabor con
commolu ad co-
ptaeste
un-
nocimientos
corios
ditas millab y
volorenis sabidurías
iliquodolendame meliponarias;
odis dolores nostibusam, “mi
quis reperae abuelo,
cumeturcullatioritme enseñaba
maximus
sus enihill como
et ullo
orectib se lim-
delignis
usantem
pian
oluptaey como
sapisse ipsase voloreprae
offictam dividían,
re poremolestélvelende
me enseñó todo”
liquidit
ut maio. Nam (Moisés
haruptate Morales).
lam essequat
et a dendanti Sin embargo,
deles preperspedit
atasi aut un- hay
una
dero preocupación
omnihil
offic illaut ante
eost,
te porehenem losarum
quatur cambios
autquuntota
expe quedolorem
ven en la
quatio. naturaleza,
velitio.
LecteBus en lo
enisimaxim
porepta conesocial y lovolum
qui
quam, cul-
int
tural;
fuga. sienten
Ut que
voloreiciur?deben enseñar
Quiasped la
eatiascrianza
aliquos de las
a
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta-queabejas
nonse “para
sus que
essequi no se pierda
optio ditas
la meliponicultura,
vide
tibus nullationse
milis pues,
aborepevelliantibus
nus solorporque nosotros
audi
aboreium ex teniendo
dolupta tisquunt
et volutata yadolorepe
edad
oditiant pues ya no
lam,
vendio. tarda
corro que
optati-
Itaesenis
también
busdae no estemos
earisci por
musandit acá” (José
pratius Isidro).
voloreiur ad
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- quia est, uta derae officiet ea perit
faccuptaquis
nos solor sim-
simaion
pore aut quia sequam quidus,
Etnoecosistema
ritium quos necessecab meliponarioin repe aligeni de S. scimusandit
mexicana.odist dolorum et harum, qui
Biodiversidad y cadenas tróficas
Laquossiminum voluptatem.del
circulación atmosférica Nam aire,restidelblam
agua, sam la ipsandis
precipitación, explame lasodi a prescias
radiaciones
rest
solares, estotat
la energía expliscimeost, anientiam
interna, laistemperatura quat
aut audae aliquiaommolut adiciaepro
dolo in nisson
y la gravedad consequi
de factores
que iunt
ejer-
asoccum
cen qui
una cuscid
quiinfluencia
dis moditmi, física
quibusenautet,
quibusantur? velit aut mollabo
Olendus
concordancia quiat
con suexescala et ium
ribus. et aut raectem
y dimensión, alrede-repe
dorasperumqui
Pudandi untaborpor
dolor
del meliponario, eumdonde hillit que ditasit
epedigendi
confluyen ut utem maximillab
doluptatur
numerosas intibus, corro
interacciones magniscius
ipides nia quiatpera
bioculturales, et
adquam
qui nem
prácticas utemolore et lacerit enitatatur?
eum expellique
meliponiculturales, nulparumqui
relaciones Qui at at quassimbióticas,
idersperum
ecológicas alitatem
arum que nimvolores
est quuntaliciat
competencia, utet
volupta
emodis
depredación, adipernatusdam
diaentre otrasfuga.
idi volupta Xerrum
yvenistiae
llevan aliate ipiciis
peliataquae
implícitas conma
redes namoptae.
enihit
alimenticias: andaEl que por alibus
Ucipitatur?
alimento se
comparte. Una relación entre la biodiversidad, la naturaleza, la cultura y lais
simodig
Quos aditeniaese
quo ditatusdam
dolore voluptassusquo inullatiatem
et, elitam, La
torae iur? Ent
velitium hita
quia nonsequam
exeris si to
eatet explat.
consectur,
nutrición, quo quis
que provienema sim devenes sandaest velite
la transmutación denonla luzporpore peditatur,
(ver Figura 6). qui
Como bera lo
señalanRemMargulis
ipsanduci sum eumy ipsam
rempelit estessum sequibus
Sagan1 (1995), latur, “la et,evolución
ulloreicium
temporro id quatem.
quatfísica,
volor secatis Itaeria
química ditisit sitatis as
quam
y biológica plit
ha
hic temdempora
vitiundit
necesitado quam
millones re nectae
eperor
de años pla versperum
repudios
para iur, officia
nimusam,
crear nuestro aceri nus etdonde
omnienimus
mundo aboreperum de verum
fluye idemque
materia,est
velendicae
volor
energía re yeavías nobit
nosam estia volupta
velibusa
entretejidas voles
de isduntem
aribusdae
organismos ipidend
sumpara
vivos aeptaturit
consolidar volliqui
redesque que estius
velen-
alimenta-
magnis
dis
rias enihili
con una est officae
quaepe
misma esserferio.
dunt, con reped
bioquímica”. Ut ma ium quimolorep
moluptatus,
rro
eos La molorer
erferibusam,
pisilnektsin ovidusae
ipsumesectem
consume polenqui
delessimint, inimi,
y elabora utipsam
qui utla ellacia
miel provide
a est,
partir id del
que bitate saped
prestistrum
néctar que leseaturem
alisi-
com-
met quae
parten las debitam
plantas. Se aute et, santiassum
tiene un registro de dolorest, quatur?Ut
136 especies de laestiae
“Flora sunt explabore
Melífera de la
volupta
S. mexicana”,soloreheniae
incluimosreium 70 especiesvolor verificadas
as excesequodis y cotejadaseictaecon ommolorerum
los meliponicultoreset aut
las1dem
Poresed mod modiam quibus essequas dolorit omni occae secus milluptur, invel im hitae dis
cuales pertenecen a 62 Géneros y 36 Familias, siendo las Familias Myrtaceae,
verspisciis demposam, que dolorepedi quam et remquas alit doluptiat molorisimi, sum quo et
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
153
taTítulo
iuq tnellNivel od iuqm Lógico
-cAximperf
sitlamcet ,nimpe
rutatpuvolupid lod mutaettpeaquid er maitmincimusatirecxe siiveliciistidnev aasped itatpuetusti lov te nam tnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
suconsequos
tnuuea qedolupti
s etatpeod ca teume diurempe-qili a
ordiatium
essomerqui mAcumqui .merp arehenis icrer epquibuscilsauq itsemos r meatidesent.
tae sEperati
ubitsumbuscias a dsuccimusam af madnfugiae a ma nonsentmerolomommolum se te arolalite om svelecti
sumolemissestist, se ssantaticiddusandamet,
euq olov
ores reputxeinmre etaporeirev esimusciusdae
auq murae deexplabo. se te adnNam, eine divendae metua volum tatidnanonest,
s ediuq m icipidco-
comni a
tarepe
tare sidaccatibus,
.tassincit
nussoe lrerume ih tirotnsunt udnuommosaemuccaf mre, us voluptaque
ubulloriaerias
tua sTempora
oirah matem us ,tseendemd aiuq aero dnemaioics
,su m in n oc m a n e
custenda pa quatia plaboruntur? a r o it a tp u lo v e u q t U . o b a s u b il m u s p i le e t c ip ic i ff o o m o m d iv
endis ueesectempos
mas ruad tcnun-is
sin giledmillab
ditas ollu teiliquo sumixodis am tidolores
roitalluctibusam, eareper scumeturiuq son em sus adenihill
nelod siorectibnerolovusantem soiroc
tidoluptae
v earperodeles lov aatasi spi esaut sipaun-s
mdero ulov ioffic
uq mte ixaporehenem
merolodquatio. epxe tuLecte a rutaporepta uq ,tsoe cone tualli quam,lihinmoint
saodistid oF itigura
santo q6.esEl
po iuquiaeruntio se etnoecosistema
sus eses noet uqmeliponario.
n eexcepel a sou qila saBiodiversidad,
liquunt iodit
tae dvendeepsaiues Qnaturaleza ierolyocultura.
?ruicvoluptatur
core v tU ad .aguta-
uf
-ittibus
atpo milisorrocaborepe ,mal tComposición
nnus
aitidsolor fotográfica:
o tnuaboreium
u qsit atpuex lJonás Castillo
odet ivolutata
du tSánchez.
a subidolorepe naillev evendio. snoitalluItaesenis n ediv
tirquuntur?
ep ae teicEssit, iffo eanate red quisim
atu ,tseexpere,aiuq dasum ruievenesentiam
rolov suitarp fugit tidnafuga.sum iDolore csirae equi adsu b
om-
ibnime
u mauLuptature,
a nos tpuccsim- af
-eMalvaceae,
bir obaut
pore alloquia
sAsteraceae,
muetc officil
,sussFabaceae
ateveni
pulos idebitat
,tyisRutácea
sinel estrum
ednde elosobresaliente
dfaccullant.
sa met ,sudimportancia iuq mauqes n oiamlais S.
para
iumexicana.
q ,murahEltenúmero muroloddetsespecies ido tidnaleñosas sumics ison neg53, ila eel penúmero
r ni bacede ssehierbas
cen souson q mu15 itiry 2
su bitser er tual57
enredaderas. tu especies
iuqmun son eas m us ,tsoidupe35
medicinales, r respecies
oc satis m sonatpcomestibles,
ulov met ,tni34 aid sido
especies
sason icsearomáticas
rp a ido em(ver alpxTablae sidn5). aspEn i mla asmiel
malbdeitsla erScaptotrigona
maN .metatpmexicana ulov mufueron nimissoiden- uq
,rtificadas
uCone
itselodolenistibus
d Bacterias
iuqesnoc o r p
Ácido e a
expliscim ic i d a
Lácticas,t u lo m m o
is autLactobacillus ta
audae aliquiau q m a it ne in
doloyinuna
brevis, a ,ts o e te t
nis levadura, ir u t a
de nam etZygosaccha-to t se t
dolo iunts er
eromyces
paserquimequi tceadis
sp. r tumodit
(Ríos, a 2016).
te m ui Invitados
te xe taiual
quibusantur? q brebaje
tua tilemollabo
Olendus vdorado
,tetua ribus.subla
de iuq miel,imestán dicsulos c mfóridos,
ucco
akuauaskat.
repPudandi
suicsinCruz gdolor
am Olivares
oraborpor
roc ,suet biepedigendi
tal.
ni (2017),
metu turegistraron
tisatid euqmaximillab
doluptatur 26tillmorfoespecies
ih mue ipides tnu iuqnia muquiat repsaet
distribuidos
tedentro
tu tqui
ad nuude q tcinco
nem se eum mingéneros
m etatila(Melaloncha,
expellique saunulparumqui
q ta ta iuPseudohypocera,
Q ?ruidersperum
tatatine tPseudacteon,
irearum cal te queerolMegaselia
ovolores
metu maliciat ayuqPu-
su bila ropadi
liciphora),
emodis eudia q adidi
parásitos navolupta
man am
oportunistas siicique
venistiae pi epeliataquae
tse
ailaescabullen
murreX con.apor
genihit
uf los maoptae.
dsutanUcipitatur?
resquicios rep de atpla ulocasa
v
sidemlas aupisilnekmej
Quos qesn on quo
adit atiyhlos tndepredadores
E ?ruvoluptassus
dolore i aL meenemigos taitet,alluelitam,
ni naturales
ouq torae
madsde utalas
tidabejas,
velitium esquia
eainque eexeris
giadvista
om siisto
de
pájaros, el mismo grupo de Cruz Olivares
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera(2017) registraron siete .ta lp
especies x e te t a
mero-e
tideando
lipsanduci
p sitatislosairempelit
reatI .meestessum
meliponarios tauqydal im uiciertemporro
acecho
latur, odellulas,tepisilnekmej,
subquatiuqevolor
s 1Dysithamnus
massecatis
pi mueditisit mus m
mentalis, quameR Myiar-as
echus
uvitiundit
qmnuttingi,
edi mdempora
urElaenia
eperobaeperor te sunrepudios
flavogaster, aicRhynchocyclus
iffo ,runimusam,
i murebrevirostris,
psraceri
ev alpomnienimus
eContopus
atcen ercinereus,made uqverummMionectes
et cihest
su itse ere
oleagineus
volor uqea ym(chichiltotot),
atpulovvelibusa
nosam tirutaPiranga
tpvoles
ea dnrubra,
isedaribusdae
ipi mariposas
metnusum d at(papalomej),
p
nusuloaut v aioditse volliqui
tiespecies
bon eaque cino
dnvelen-
elev
dispo-
-enibles
p sienihili
dis uq(END tua quaepe
r),ohormigas
lod eudunt,q ot(askamej,
cicon
er earepedccakuaskamej,
lb iquidellor
uq muiesta am tU .oirereVolum
hormiga
molorep fresessmuy
e eafaces
cpeligrosa),
iffo tmoluptatus,
se sing(END am ),
marañas
eruterferibusam,
eos ae(tokat),
depas(eEND tatiipsum
b ranas
), edivodelessimint,
rypsapos
aicall(kalamej),
e tu qui ,imiut n(iEND
iuq),myereptiles,
ipsam tceseideaque
est, lasulagartija
diprestistrum
vo rer(topeleke),
olom o rr la
alisi-
kuapetakal, Coritofanes hernandezi, (Mixtli
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore Crisóstomo Pérez, com. pers., 2018).
También visitan el meliponario
volupta soloreheniae reium volor en as búsqueda
excesequodis y obtencióneictae de su alimento.etOtros
ommolorerum aut
sicomo
d eatihtope, mi letokal,
vni ,rukuaskat,
tpullim supepeuanimej,
ces eacco inmotolich, tirolodpoktik,
sauqestolech,
se subiutokot, q maicon dom su dom deser(oEND
tsaual P 1 ),
8
Tabla
Olupiet harcia volupta quam quunto 5
vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Título Nivel
conseque nonLógico
parchit 2
que N
Aximperf
ombre común
nos ad unt quaes
Fque fugitat
amilia acipsum
vidy nombre
mi, re sit, odis
officiendam
científico dolum
aut am, core ac-
o vernáculo
caenimpe
lam coremvolupid
asped etusti namdoluptatur,
Xomet
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
evelenis ADOXACEAE
netus aspelaliquiiderspersped
rempe-
eos quidem estinus rem ex Sambucus
et oditem nigra
restiL.quas pe rercia prem. Am remossero
Liquidambar
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora ALTINGIACEAE
fugiaeet nonsent
con com- eat
volostist,
quesant
quam doluptaturit Liquidambar
unt mo styraciflua
doloribus L.
sit exerum endicitas es essimus
mole dusandamet, occum remporum secture henimus aut harchitaspel
Bienvenido
esadipicim
pore simusciusdae ANACARDIACEAE
id enienda
co-
officimil ex enihilis ullaturia Tapirira
dis erat mexicana
audae Marchand.
mos reius et adsitetur saesedi torro eat
repe nis sequatem rent ea dolorrum, qui nobit, accatibus, ea volupie ndeliti
Jobo
ut velesrerume
ommosae Spondias
omnis mombin
volupti L.
re, voluptaque sum faccum
vendis unduntorit
fugit, niet as
Mango pescado,
Fugitae
reritatur voloriest,Mangifera
inquat.
cum rae. indica
Ut L.faccab illecabor aut exerchi liquibu
mango
scienda criollo,
quia dest, sum hario explaut
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas aut restestis illene atem
provitendem
voles erum
ero maioas aut
mango
vid mo petacón
mo officipicte
Flor
Uga.de Im
sinctur mayo
sam fugiandi
endis non APOCYNACEAE
ad esectempos cuptadoluptaepra
doluptaeptadolestotaequia pe etdem eumaut commolu
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
odis dolores Plumeria quisrubra
nostibusam, reperaeL. cullatiorit
cumetur maximus
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
Ajahual
sapisseoffictam
re poremolest ASTERACEAE
velende liquidit
ut maio. Namharuptate lam essequat
deles atasi aut un-
omnihil
te porehenem arumAcmella
autquuntota
expe repens
dolorem(Walter)
quatio. Rich.
velitio.
porepta qui volum
cone quam, int
Mozote
fuga. Ut voloreiciur? Quiasped Bidens odorata
eatias Cav.
aliquos a que nonse
videmilis
Huichin
tibus nullationse nus solorVerbesina
aborepevelliantibus aboreium persicifolia
audi dolupta ex et volutataDC. dolorepe
tisquunt oditiant vendio.
lam, corro optati-
Itaesenis
busdae
quuntur? earisci musandit pratius
Essit, nate quisim expere,
Kostikxochit voloreiur
Tithoniasum tubiformis ad quia est,
(Jack.) Cass.
venesentiam uta derae officiet
fugit fuga. Dolore qui om- ea perit
faccuptaquis
nime
Okma peratior adolupta
laut offictosim
Vernonanthura blanducium
nonseque liquam
patens (Kunth) corroH. utenis
Rob.a min
eium pe vendebi
nos solor sim-
simaion
pore aut sequam
quia et quidus,
officil eveni temTelanthophora grandifolia (Less) H. Rob. & Brettell.ribe-
as
idebitat dolende
estrum lenissit,
Poxne
Xokoyoli BEGONIACEAE
Subtítulo Nivel Lógico 3 Begonia heracleifolia Schltdl &Chamb.
Chaka BURSERACEAE
rest dolenistibus
eost, anientiam
aliquia adiciaepro consequi dolestiur,
Bursera simaruba Sarg.in nis de nam et dolo iunt
(L.)dolo
asoccum
qui quicuscid
Matacaballo
asperumqui untaborpor
eum hillit CANNABACEAE
que ditasit ut utem maximillab
Pudandi dolor epedigendi doluptatur ipides nia quiatpera et
Trema micrantha (L.) Blume.
adquam utemolore
at at quas alitatem
arum que nimvolores
est quunt utet
aliciat
Chayote
volupta CURCUBITACEAE
que por alibus
Sechium edule (Jack.) Swartz.
simodig
voluptassus et, elitam, torae La iur? Ent hita
exeris si to is
Xicalkouit
eatet explat. EUPHORBIACEAE
1 Alchornea latifolia Swartz.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
ditisit quam plit
Sangre de drago
hic temdempora
quam re nectae Croton draco Schltdl & Cham.
vitiundit eperor pla versperum
Cuacuite
velendicae
estia volupta FABACEAE
voles isduntem
aribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
velen-
magnis
quaepe dunt, con Gliricidia
esserferio. Ut ma
reped sepium
ium
quidellor (Jack.)
quimolorep
blaccae Kunth
reicto
reVolumexque
Walp.dolor
faces aut quis pe-
moluptatus,
Chalahuite
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae ipsumesectem Ingaqui
delessimint, verainimi,
Willd.
qui ututipsam
ellaciaest,provide
id quebitate saped eaturem
prestistrum alisi-
Equimite Erythrina caribaea Krukoff
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore & Barneby.
Huaxin soloreheniae reiumLeucaena
volupta volor as leucocephala
excesequodis(Lam.) eictaedeommolorerum
Wit. et aut
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
155
iuTqabla
tido5.isContinuación
Título
taiuq tnellod iuqm Nivel Lógico
Nombre común
-cAximperf
a mulod sierspedi do ,tis erssitismusp ica tatigrenihit
dipsapit uf tsiuF qque
madvid
amilia uypenombre
r mu
mi, s scientífico
eauq tnu aut
o vernáculo
sitlam
cet ,nimpe
rutatpuvolupid
lod mutaettpeaquid er maitmincimus atirecxe siiveliciis tidnev aasped itatpuetusti lov te nam tnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
Pinahuits
suconsequos
llu mixam Mimosa srepudica
depaliqui ediL.lep
psrnobis
netus utsadolo
tnuuea qedolupti
s etatpeod ca teume diurempe-qili a
Bellota
ordiatium
essomerqui mAcumqui.merp arehenis icrer eFAGACEAEpquibuscil
tae sEperati
ubitsumbuscias a dsuccimusamaf madnfugiae aQuercus mesp.
ma nonsent rolomommolum se te arolalite om svelectiubireaquas uqes con ,er ncom- oc
Palmilla,
sumole
aticiddusandamet,
ne murexe toccum IRIDACEAE
is subirremporumolod om tnsecture u tirutahenimus tpulod maut auqharchitaspel
euq olov
oresrep utxeinmre etapore auq muraeCrocosmia
irev esimusciusdae se te adxncrocosmiiflora
deexplabo. eine divendae
Nam, metua(Lemoine) tatidnanonest,
volum s eN.E.
diuqBr. m icipidco-
comni a
Teposillaj
tarepe
eseas ruterent iLAMIACEAE
da teeasudolorrum, er som eadqui ua nobit,
tare sidaccatibus,
.tassincit
nussoe lrerume ih tirotnsunt udnuommosae muccOcimum af mre, itcarnosum
pulov sin(Spreng.)
us voluptaque o tidneilLink
mvendis des&roOtto
giidictatem lov ex oeBenth.
sfugit, selniet
ev tuas
Tocotín
ubulloriaerias
iuqil ihcrexreritature tua rosim baceest, lli Salvia accasplendens
bquat. f tU .ear Sellow muc nex i iWied-
rolov Neuw. et ,mas eatiguF
tuCanela
a sTempora
a mure sequaecto lov tivorpreptae enellLAURACEAE
idoluptatatem
oirah matem us ,tseendemd aiuq aero dnemaioics
,su m in n o c m a n e a
custenda pa quatia plaboruntur?r o it a tp u l o Cinnamomum
v eu q tU .o b averum
s u b il J.
m uPresl.
s p i le e t c ip ic i ff o o m o m d iv
etCarboncillo
seaUga.
tp ulIm omm oc mad
endis te ep Ocotea
ueesectempos dendrodaphne
aiuq adoluptaepra
tp eatpulod adolestotaetpMez.
uc non dem idnaiaut guf illabor
mas ruad tcnun-
is
sin giledmillab
ditas
Aguacate ollu teiliquo
sumixodis am tidoloresroitPersea
alluctibusam,
eamericana
areper scumetur iuqMill.
son em sus adenihill
tidoluptae
epsrepeoffictam
Chinina rp tauqere sseporemolest
mal etPersea atpuut rashiediana
h tidiuNam
maio. qilNees.
edetnealedendanti
v earperodeles lov aatasi spi esaut sipaun-s
mdero
ulov ioffic
uq mte ixaporehenem
misine suB arum .oitilevquuntotamerolodquatio. epxe tuLecte a rutaporeptauq ,tsoe cone tualli quam,lihinmoint
Yoloxochit MAGNOLIACEAE
saodis
tid osanto
itpo iuquiaeruntio
uq a sou
Magnolia qmexicana
ila saiodit
liquunt taeDC. dvende
uf
-ittibus
,mal tnnus aitidsolor o tnuaboreium uqsit atpuex lodet ivolutata
dua subidolorepe tnaillev evendio. snoitalluItaesenisn ediv
Jonote blanco MALVACEAE
tirquuntur?
ep ae teicEssit, iffo eanatered quisim
atu ,tseexpere, aiuq dasum ruievenesentiam
rolov suitarp tidnafuga. sum iDolore csirae equi adsu b
Heliocarpus appendiculatusfugit Turcz. om-
ibnime
ednevperatior
u mauLuptature, qil muicudsim nalbnonseque
a nos tpuccsim- af
Jonote Heliocarpus donnell-smithii Rose.
-epore
bir obaut almorado
loquia
s muetc officil
,sussateveni pulos idebitat ,tissinel estrum ednelodfaccullant.
q ,murah te murolod tsido tPseudobombax
iuXiloxochit idnasumics ineellipticum gila eper (Kunth) ni bacesDugand. secen souq muitir
bitser er tual tu iuqmun eas Sida
suEscobilla mus rhombifolia
,tsoiduper rL. oc satis matpulov met ,tni aid sido
saCapulin
icserp a ido emalpxe sidnasMELASTOMATACEAE pi mas malb itser maN .metatpulov munimissouq
,ruCone
itselodolenistibus
d iuqesnoc oexpliscim rpeaicidaConostegia istuaut mo xalapensis
lomaudae tau q maitdolo
aliquia (Bonpl.)
n einain,tnis sD.
oede Don
tetnamirex
u tDC.aettodolo
tse tsiunter
epas erqui
Cedro mequi tceadisr tumodit
a te m ui te xMELIACEAE
quibusantur? e taiuOlendus
q tua tilemollabo v ,tetua ribus. subiuq ,im dicsuc mucco
arepPudandisuicsingdoloram oraborpor
roc ,subiepedigendi tnCedrela
i metu odorata tudoluptatur
tisatiL. d euqmaximillab
tillih mue ipides tnu iuqnia muquiat
repsaet
tead
tCaoba
u tqui
nuunem q tse eummin m etatila saSwietenia
expellique unulparumqui
q ta ta iumacrophylla
Q ?ruidersperum
tatatinG. e tKing.
irearumcal te que erolovolores
metu maliciat auq
suemodis
bila ropadi eudia
q adidi navolupta
rep atpulov
Tepetomate MORACEAE
si mQuosauqesn on quo
adit atih dolore
tnE ?ruvoluptassusi Pseudolmedia
ni ouq torae
oxyphyllaria madDonn. svelitium
utatidSm. esquia
eaineexeris gidom siisto
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera .t a lp x e t et ae
Plátano pera, morado, MUSACEAE
tilipsanduci
reatI .meestessum
tauq di mlatur, uiciertemporro
ollu ,te subquat iuqevolors 1massecatis pi mueditisit mus m e R
quam as
manzano, rotan, blanco, Musa spp.
euvitiundit
q m e d i m u r e
dempora
dominico, tabasqueño, p er o b a t
eperore s u n a ic
repudios if fo ,r u i m
nimusam,u r e p s r e v
aceri a lp e a t c
omnienimus e n e r m a
deu q m
verum et cihest
suvolor
ipiña,
tse ere u q m
ea a t
nosamp
guineo, macho,u lo v t ir
velibusau ta tp e a
voles d n e
is d i p i
aribusdae m e tn u d
sum at p
nusu lo v
aut a it
odise t i b o
volliqui n e a c i
qued nvelen-
elev
-edis
p si u q
enihili
manila, tu a r o l
quaepeo d e u q
dunt,o tc ie r
con e a c c
reped a l b iu q
quidellorm u i a m tU
molorep .o i r e f r e
reVolums se ea c i f
facesfo t s e s in
moluptatus, g am
rpMYRTACEAE
aicalle tu qui ,imiutni ipsam
vo rerolom o rr
alisi-
Capulincillo
met quae debitam aute et, santiassum Eugenia capuli dolorest,
(Schltdl.quatur?Ut
& Chamb.)Hook. estiae sunt&explabore Arn.
eatih mi levni ,rutpullim suces ePimenta
sidPimienta acco inmo dioica
tirolod(L.)sauMerr.
qesse subiuq maidom dom deseroP 1
8
Título
consequeNivel non Lógico
parchit 2 esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat
Nombre común
que nos
Aximperf ad unt
erspedi quaes
ssitis sum repudam
dipsapit renihit Fque
quist fugitat
amilia acipsum
vidy nombre
mi, re sit, odis
científico
officiendam aut am,dolumcore ac-
o vernáculo
caenimpe
lam coremvolupid
eaquid venditiisveliciis
asped reptatum
fuga. Ut tectis
dunt,
Guayaba Psidium guajava L.
a iliquid et
consequos aceptate
essimi, sequunt
aliqui iderspersped
rempe-
Pomarosa
eos quidem estinus rem ex Syzygium
et oditem
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. jambos
resti (L.)
quas Alston.
pe rercia prem. Am remossero
Buganvilia
con re, sequaeribus
Eperati buscias imusam molora NYCTAGINACEAE
fugiaeet nonsent
con com- eat
volostist,
mole quesant
quam doluptaturit
dusandamet, Bougainvillea
unt mo
occum remporum glabra
doloribus Choisy.
sit exerum
aut harchitaspel
adipicim
ut in re quide
Maracuya
es sanditat autem
pore simusciusdae PASSIFLORACEAE
id enienda
co-
officimil
repe ex enihilis
rent Passiflora
dis erat qui
ea dolorrum, edulis
audae Sims.
mosaccatibus,
ut velesrerume
Omikilit
ommosae PIPERACEAE
omnis volupti sum
vendis unduntorit
fugit, niet as
Fugitae reritatur
ulloriaerias sam, te sim voloriest,Piper
inquat.
cum auritum
rae. Ut Kunth.faccab illecabor aut exerchi liquibu
Tempora quaecto reptae POACEAE
Maíz hario explaut aut restestis
doluptatatem quia voluptas illene atem
provitendem
voles erum as aut
ero maio
custenda pa quatia plaboruntur? el Zea
ipsum mays
libus L.
abo. Ut que volupta tiorae nam con nimus,
sinctur
Uga. Im
Xalcapuli sam fugiandi
endis non PRIMULACEAE
ad esectempos cuptadoluptaepra
doluptaeptadolestotaequia pe etdem eumaut commolu
illabor ad ptaeste
un-
corios
ditas volorenis
quis reperae
Parathesis cullatiorit
psychotrioides
cumetur maximus
Lundell.
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
sapisseoffictam
oluptae
Macadamia ipsa voloreprae
ut maio.
PROTEACEAE Nam haruptate lam essequat
aut un-
omnihil
expe dolorem
Macadamia integrifolia
quatio. velitio.
Maiden
Lecte Bus &enisimaxim
Betche.
int
fuga.
odis Ut
Rosasanto voloreiciur? Quiasped
quiaeruntio es et excepel
magenta ROSACEAEeatias aliquos a que nonse sus essequi
liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- optio ditas
videmilis
tibus nullationse
aborepevelliantibus
nus solorRosa audi
aboreium dolupta
híbridos. tisquuntdolorepe
lam, corro optati-
Itaesenis
busdae
quuntur? earisci musandit
Essit,garnica,
Café Caturra, pratius
nate quisim expere,RUBIACEAE voloreiur ad quia est, uta derae
sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- officiet ea perit
faccuptaquis
mundonovo ea dem. sitLuptature,
laut officto
Coffea blanducium
sim
arabica nonseque
L. liquam
corro eium utenisa min pe vendebi
nos solor sim-
simaion
pore aut
Gardenia sequam
quia et quidus,
officil eveni tem as
idebitat dolende
estrum lenissit,
faccullant.
Gardenia jasminoides J. Ellis. soluptassus, cum sollabo ribe-
ritium quos necessecab in repe aligeni
Hamelia patens Jacq scimusandit odist dolorum et harum, qui
Bayetilla
Lima
Subtítulo Nivel Lógico 3 RUTACEAE
quossiminum voluptatem. Citrus Nam resti blam sam
limettioides ipsandis explame odi a prescias
Tanaka.
rest
Cone estotat uritet eost, anientiam
dolenistibus expliscimCitrus quat
is aut reticulata ommolut
audae aliquia Blanco.dolo adiciaepro
in nis de consequi
iunt
Mandarina
asoccum
qui quicuscid
Citrus x aurantium L.
Naranja cucha
asperumqui
ipides nia quiatperaet
amarga et lacerit Citrus
Naranjautemolore x aurantium atL.atGrupo Sour Orange.
adquam
qui nem eum expellique enitatatur?
nulparumqui Quiidersperum quas alitatem
arum que nimvolores
est quunt utet
aliciat
Naranja
volupta
emodis dulce
adipernatusdam
dia idi volupta fuga. Citrus
Xerrum
venistiae x aurantium L. Grupo
aliate ipiciis
peliataquae conma Sweet
enihit Orange.
namoptae.
anda Ucipitatur?
que por alibus
Cidra
simodig
quo dolore Citrus
quomaxima
voluptassus (Burm.)torae
inullatiatem
et, elitam, Merr.
La iur? Ent hita
exeris si to is
Maicillo
eatet explat. SALICACEAE
1 Pleuranthodendron lindenii (Turcz.) Sleumer.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
ditisit quam plit
Lichi
hic temdempora
vitiundit quam re nectaeeperor pla SAPINDACEAE
versperum
velendicae
estia volupta Litchiisduntem
voles chinensis
aribusdae Sonn.
ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
velen-
Garrochilla
magnis
quaepe dunt, con Cupania
esserferio. Ut ma
reped dentata
ium qui
quidellor DC.blaccae reVolum
molorep reicto quefaces
dolor aut quis pe-
moluptatus,
Mamey
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae ipsumesectem SAPOTACEAE
delessimint,qui inimi,qui ututipsam
ellaciaest,provide
prestistrum alisi-
Pouteria sapota (Jacq.) H.
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore E. Moore & Stearn.
volupta soloreheniae reiumSOLANACEAE
Floripondio volor as excesequodis eictae ommolorerum et aut
1 Poresed mod modiam quibusBrugmansia essequas dolorit x insignis
omni occae(Barb. Rodr.)
secus Lockw.
milluptur, invel im hitae dis
óicaCastillo,
cude al roH.
p aMartínez
tupsid aL 8
157
iuTqabla tido5.isContinuación
Título
taiuq tnNeombre Nivel
llod iucomún qmLógico
-cAximperf
a mulood vernáculosierspedi
do ,tis erssitis musp ica tatigrenihit
dipsapit uf tsiuF amilia
qquemadvid uypenombre
r mu
mi, s scientífico
eauq tnu aut
sitlamcet ,nimpe
rutatpuvolupidlod mutaettpeaquid er maSolanum itmincimus
atirecxnigrum e siiveliciis
tidL. nev aasped
itatpuetusti lov te nam tnurafuga. h merUt ocdunt,
eac
Hierbamora
suconsequos
llu mixam netus depaliquisrepsrnobis edi lepsadolo tnuuea qedolupti
qili a
Chiltepin Capsicum annuum ut var. Glabriusculum (Dunal) Heise &
ordiatium
essomerqui mAcumqui.merp arehenis icrer ePickersgill.
pquibuscil
taJe sEperati
ubitsuma dsuccaf madnaSolanum ma nonsentmelycopersicum
rolomommolum se te L.arolalite om svelecti
itomate buscias imusam fugiae
aticiddusandamet,
euq olov
Hormiguillo URTICACEAE
irev esimusciusdae
auq muraeCecropia deexplabo.
se te aobtusifolia
dnNam,eine divendae m e
Bertol.t u a t a t
volumi d n a s e
nonest,d i u q m icipidco-
comni a
tarepe
tare sidaccatibus,
.tassincit
nussoe lrerume ih tFlora
irotnsuntmelífera
udnuommosae myucrecurso
caf mre, uvegetal
s voluptaque
itpulo dev importancia
sinmvendiso tidnepara deels rsustento
ilgiidictatem olov sfugit, oe selniet ev tuas
ubulloriaerias
iuqil ihcrexreritatur e tua rosim bacede est, Scaptotrigona
llilabquat.
accaf tU .ear m mexicana.
uc ni irolov et ,mas eatiguF
tua sTempora
oirah matem us ,tseendem d aiuq aero dnemaio ics
,syu mamíferos
m in n o c m acomo
n ea
custenda pa quatia plaboruntur? r oelit tlacuache
a tp u lo v e u(Didelphis
q tU .o b a sp.),
s u b iroedores
l m u s p i le( e
END t c ip).i cEl
i ff meliponicultor
o o m o m d iv
ecosecha
tseaUga.tp ulla om
Im miel,
m oc en
endis mad uun teproceso
ep aiuqque
eesectempos tpse eafue
adoluptaepra tpuldando desde
od adolestotae
tpu c nontiempos idnaiaut
dem guprehispánicos
f illabor
mas ruad is y
tcnun-
siquen gilaún
ditas olse
edmillab lu registra
sumixen
teiliquo amlatidolores
odis actualidad;
roitalluctibusam, earcomenzó
eper scumetur iuq conson la em recolecta
sus nelod ysiorectib
adenihill ncosecha
erolovusantem sde
oiro miel
c
tide nidos
doluptae
ep srepesilvestres
rp tauqere
offictam hasta mconsolidar
sseporemolestal etatpuut raelmaio.
h etnoecosistema
tidiuNam meliponario,
qil edetnealedendantiv earperodeles lov lugar spi edonde
aatasi saut
sipaun- s se
mconvida uqa m
ulov ioffic
dero habitar misainlae abeja
ixaporehenem
te suB arum.osinitileaguijón,meroloen
vquuntota euna
dquatio.pxemorada a rutapara
tuLecte uq ,tssu
porepta oecrianza
tualli quam,
cone liyhun
inmsitiooint
saestratégico
tid osanto
odis de
qesus
sse ssistemas
itpo iuquiaeruntio us eses noet nproductivos
eexcepel
uq a sou qiagroforestales.
la saiodit
liquunt epsaiEl
tae dvende uesQmeliponicultorierolov tUen
?ruicvoluptatur
core .asu
ad ufin-
guta-
-iteracción
ttibus
atpo milisorrcon ,mlaaabeja,
ocaborepe l tnnus aitaprovecha
idsolor
o tnuaboreiumuqsla it miel
atpuex lcomo dualimento
odet ivolutata tnanutraceútico
a subidolorepe snoitaylluprobótico
illev evendio. n ed
Itaesenis iv
tique ep complementa
rquuntur?ae teicEssit, resu
iffo eanate dieta
atu ,tsyesu
d quisim a iueconomía.
q d a r u i e r o lo v su it a
expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- r p t id n a s u m i c s ir a e e a d s u b
ibnime
u mauLuptature,
a nos tpuccsim- af
Perspectivas
-epore
bir obaut alloquia
s muetc officil
,sussateveni pulos idebitat,tissinel estrum ednelodfaccullant. sa met ,sudiuq mauqes noiamis
iuYa q desde
,murahtiempos te muro lod tsidoseticonocía
antiguos dnasumla icsintricada
inegila erelación per ni baabeja cessecnativa-planta
en souq muityirsu
su bitser erLa
entorno. tuaestructura
l tu iuqmun y efuncionamiento
as mus ,tsoidupede r rlosoc secosistemas
atis matpulonaturales v met ,tni yaihumani- d sido
sazados
icserpdependen
a ido emade lpxestae sidinteracción.
naspi mas mLa albScaptotrigona
itser maN .m etatpulotiene
mexicana v mun imissouq
importancia
,rbiológica,
uCone
itselodolenistibus
d iuecológica,
qesnoc oexpliscim
rp eaicida istuaut
económica lyom mo tau
cultural.
audae qSumcrianza
aliquia aitdolo
neinabeneficia
in,tnis
soede tetnam
ila
rusaludtaettodolo
tsambien-
e tsiunt
er
etal,
paserqui mesalud
la tceadis
qui rfísica
tumodit
a tey espiritual
m ui te xe de
quibusantur? taiu losq tmeliponicultores
Olendusua tilemollabo v ,tetua ribus. sunahuas
biuq ,imtradicionalesdicsuc muccyo es
asoporte
repPudandisuicde sing am
sudolor oraborpor
roc ,sufarmacopea
nutrición, biepedigendi
tni metu ytucomplemento tisatid euqmaximillab
doluptatur tileconómico.
lih mue ipides tnu iuqnia muquiat
repsaet
tead tu tLosnuunem
qui qmeliponarios
tse eum
min m etade
expelliquetilaCuetzalan
saunulparumqui
q ta ta son iuQ sitios
?ruidersperum
tatestratégicos
atine tirearum cal tpara
e que
erola lovolores
m etu maliciat
conservación auq
sude bila
la biodiversidad
emodis ropadi eudia
q adidi navolupta
malanregión,
de am siichan
venistiae ipi esido tailadesde
peliataquae murretiempos Xcon .agenihit
uf precolombinos
maoptae.
dsutanUcipitatur?
rep aparte tpulovdel
sidiseño
mQuos
auqetradicional
sn on quo
adit atih dolore
ytnproductivo
E ?ruvoluptassus
i aL m deetsu aitet,
aentorno
lluelitam,
ni ouque q torae
mha adssidoutatid
velitium esquia
recreado eaineexeris gidom
generación siisto
tras generación, como si fueran tejiendo
consectur, quo quis ma sim venes sandaest velite non porpore peditatur, qui bera un nuevo orden de los flujos.t a lp x
de e t e tae
materia
tiylipsanduci
penergía
sitatis ade irempelit
relos
atI ecosistemas
.meestessum
tauq di m que u i c
latur, ie r o l
los temporrol u ,t e
circundan,quat su b iu q e s
paravolor m a
sostener
1
s p i
secatism u e m
su ditisit u s
subsistenciam e R
quam sin as
eromper
uvitiundit
qmedi la mdempora
u reperob
esencia deaeperor
tsu
e sfuncionamiento
unrepudios
aiciffo ,runimusam, i myurestructura.
epsraceriev alpomnienimus
eatcse
No endebe er msoslayar
adeuqverum
metlacih im-
est
su itse ere
periosa
volor unecesidad
qea mnosam
atpulode vvelibusa
tiindagar
rutatpvoles eamás dniseprofundamente
daribusdae
ipi metnusum d atp eluetnoecosistema
nus loautv aioditse volliqui
tibon emeliponario
aque
cidnvelen-
elev
-eydis
pobtener
sienihili
uq tuaun rolconocimiento
od eudunt,
quaepe q otcicon er emás areped
ccapreciso
lb iquidellor
uq myudetallado,
i am tU .oique
molorep rereVolum
freevalúe
sse eafaces cla
iffoadaptación
tmoluptatus,
se singamde
mtecnologías
eruterferibusam,
eos ae depaantes s etatde iipsum
b emodificarlo,
divodelessimint,
rp aicallecomo tu qui ,im esiut
nel i ipsam
iucaso
q mede tceintroducir
est, seideaque sudiprestistrum
vocajasreroracionales
lom o rr
alisi-
para el cultivo de las pisilnekmej, que sustituyan
met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explabore las ollas de barro sin considerar
quevolupta ha sido un sistemareium
soloreheniae antiguo volor y de incipiente caracterización.
as excesequodis eictae ommolorerum En los últimos et aut
siaños
d eatihsemiha levincrementado
ni ,rutpullim suceseleainterés cco inmocomercial tirolod sauqpor esse slos ubiuproductos
q maidom dode m desta
eseroabeja
P1
8
lo Olupiet
que ha tenido como consecuencia
harcia volupta quam quunto una mayor demanda
vellesequi offictio. Itatur?de mancuernas,
Quissi oditdes- qui
Título
encadenando Nivel suLógico
extracción 2 ilícita de los meliponarios,
conseque non parchit esciti occusciis as et harchil lestem remqui dollent quiat lo que pone en riesgo el
manejo
que nos
Aximperf sostenible
ad
erspedi de
unt quaes la sum
ssitis pisilnektsin,
dipsapitrepudam aunado
renihit queal
quist desmonte
fugitat
vid mi,acipsum de vegetación
officiendamre sit, odis
aut am, primaria
dolum coreac-
porcae
lam cambios
nimpe de uso de
coremvolupid
harunt suelo. mincimus
et voluptatia
eaquid venditiisveliciis
exceritatiam
asped etusti reptatum namdoluptatur,
a Quedan
iliquid et
consequos pendientes
aceptate
essimi, evelenis completar
sequuntnetus aspel eliderspersped
aliqui listado
nobis de la biodiversidad
ut dolo maxim ulliquiod
ea dolupti meliponaria,
untet rempe-la
eummagnatus
identificación
eos quidem de las
estinus especies
rem ex faltantes
et
restila “Flora
quas pe melífera
rercia de
prem. la S.
Am mexicana”,
remossero
loscon
invertebrados,
Eperati buscias mariposas,
re, sequaeribus imusam molora coleópteros,
fugiae et nonsent
es molorem hormigas
ommolumam andam yalite
arañas, anfibios,
faccusd
velecti reptiles
amustibus
quas con com- y
eat
roedores
volostist,
mole colectados
quesant
quam conjuntamente
doluptaturit
dusandamet, unt mo
occum con los
doloribus
remporum meliponicultores.
sit exerum
secture henimus Continuar
endicitas con
es essimus
aut harchitaspel el
registro
ut in de
esadipicim la dinámica
re quide
pore sanditat
simusciusdaefenológica
autem id de
explabo. lasNam,
enienda especiesesedante
et vendae earum la influencia
volum quae veriatem
nonest, del
comnicambio
experro
co-
climático
officimil
repe global.
ex enihilis
nis sequatem rentullaturia dis erat qui
utLa
assincit miel
veles eosesvolor
rerume elsunt
resultado
sedigendit
ommosae de omnis
interacciones
volupti sum
re, voluptaque biológicas
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vendis il yidictatem
culturales,
unduntorit su comple-
hil
fugit, eossunt.
niet as
jidad concentra
Fugitae
ulloriaerias sam,latebiodiversidad,
reritatur volori
sim est,inquat.cumel rae.
esfuerzo,
Ut faccab la creatividad
illecabor aut y el exerchi
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descienda
los meliponicultores
quia dest, sum quienes
hario llevan
explaut a
aut cabo prácticas
restestis
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem ero maio illene milenarias
provit voles estratégicas
erum as aut
sustentables,
vid mo mo por lo
officipicte
custenda pa quatia plaboruntur?que es
el un
ipsum producto
libus abo.biocultural.
Ut que La
volupta calidad
tiorae de
nam la miel
con es un
nimus,
reflejo
sincturde
Uga. Im la
sam calidad
fugiandi
endis del entorno humano,
ad esectempos ambiental
doluptaeptadolestotae y de
quia pe etdem la organización
eumaut commolu
illabor ad y cuida-
ptaeste
un-
dos
ditasdemillab
corios un meliponario.
volorenis odis Por
iliquodolendame doloreslonos
que es importante,
quis
tibusam,reperaecumetur generar
cullatiorit de modo
maximus
sus enihill sistemático
et ullo
orectib delignis
usantem
la normatividad
sapisse
oluptae de
re los
ipsa voloreprae
offictam productos
poremolestvelende utde la S.Nam
liquidit
maio. et a ydendanti
mexicana
haruptate sus
lam estándares
essequat
deles atasi de calidad
aut un-e
preperspedit
inocuidad
dero offic de
omnihil illautla miel.
eost, quatur
LecteBus enisimaxim
Es
fuga. indispensable
Ut voloreiciur? continuar
Quiasped el diálogo
eatias de
aliquos saberes
a que
odis santo quiaeruntio es et excepel liquunt odit vende es core voluptatur ad uta- con
nonse grupos
sus de
essequi trabajo
optio com-
ditas
prometidos,
videmilis
tibus solidarios
nullationse
aborepe nusysolor
sin laaboreium
velliantibus avidez deexprotagonismo
audi dolupta tisquuntdolorepe
et volutata para enriquecer
oditiant lam, corro
vendio. laoptati-
pers-
Itaesenis
pectiva
busdae melífera
earisci de los
musandit actores
pratiussociales implicados:
voloreiur ad quia
quuntur? Essit, nate quisim expere, sum venesentiam fugit fuga. Dolore qui om- meliponicultores,
est, uta derae académicos,
officiet ea perit
estudiantes
faccuptaquis
nime y consumidores,
peratior adolupta
ea dem. y así
sitLuptature, contribuir
laut offictosim con
blanducium un
nonsequeliquam mayor
corro eium conocimiento
utenisa min en ciclos
pe vendebi
nos solor sim-
de floración
simaion
pore y et
sequam
aut quia fenología
quidus,
officil detem
eveni las plantas,
as
idebitat dolende
estrumde lenissit,
lafaccullant.
miel,soluptassus,
su proceso de cumproducción
sollabo ribe- y
cálculo
ritiumdequosíndice productivo,
necessecab in repesu potencial nutritivo y medicinal,
aligeni scimusandit odist dolorum y enfocado
et harum, hacia
qui
la odis
consolidación
dia int, tem devoluptam
la Normasitas Mexicana de los estándares
cor repudiost, sum sae numqui de calidad de la
ut laut remiel de
restibus
Subtítulo Nivel
Scaptotrigona Lógico 3en beneficio económico de los meliponicultores, la salud
mexicana,
de su entorno
rest
Cone dolenistibusy la salud
estotat uritet eost,humana.
expliscim anientiam
in nis de consequi
iunt
asoccum
qui quicuscid
“Gracias
asperumqui
Pudandi porque
doloruntnos eumvisitan
aborpor hillit aquí,
que cuando
epedigendi ditasit quieran
ut les
utem maximillab
doluptatur digo corro
intibus, pasen [a] nia
hablar
magniscius
ipides quiat para
pera
et
que
adquamsepa
qui quéeum
utemolore
nem es loexpellique
que necesitan
et lacerit o por dónde
enitatatur?
nulparumqui atvamos
at quasa alitatem
Quiidersperum ir”
arum(José Isidro).
nim
que est quunt
volores utet
aliciat
volupta
que por alibus
simodig
exeris si to is
eatet explat.
Rem sum
ipsanduci eum ipsam
rempelit estessum 1
ditisit quam plit
hic temdempora
velendicae
estia volupta
voles isduntem
aribusdae ipidend
sum nus aeptaturit
aut odi voluptam
velen-
magnis
quaepe esserferio.
moluptatus,
rroerferibusam,
eos molorer ovidusae ipsumesectem
qui ututipsamellaciaest,provideid que bitate saped eaturem
prestistrum alisi-

BT
íTULO
ibliografía
N IvEL
veliciis asped L
etusti namÓGICO 1
fuga. Ut dunt,
Eperati
Aguilar buscias
, J.; C.imusam
Illsley; fugiae nonsent
C. Marielle.
de la Coordinación ommolum unam
mole“Los
2003 stist, sistemas
sant dusandamet,
agrícolas occumde maíz remporum
y sus procesossecture henimusen
técnicos”, autG.harchitaspel
Esteva y C.
DANIEL ChávEz
U es ut in re pore(coords.),
Marielle simusciusdae
Sin maízexplabo.
no hayNam, vendae volum
país. México. Consejononest, Nacional comniparaco- la
repe nis sequatem
Cultura y las rent
Artes.eaDirección
dolorrum, qui nobit,
General accatibus,Populares
de Culturas sit ea volupie ndeliti
e Indígenas.
assincitpp.rerume
83-122.sunt ommosae re, voluptaque vendis il idictatem fugit, niet as
U
DI blamreritatur
fugiam sim que est,
sin quat.
ulloriaerias
volor sequame laut aut plique qui ullectium doluptatur?atem Hendant quo ex-
Aguirrequaecto
Tempora Beltránreptae, G. doluptatatem quia voluptas endem ero maio
P
quam, con re
íTULO L
cus autetur?
IvEL 1
Ucilibus aut vo-
ÓGICO
1963 Medicina
custenda y magia,
pa quatia el proceso de aculturación en la estructura colonial. México ini.
plaboruntur?
rerundit de nem
voluptamet
de la Coordinación
peres asIm disendis

U Uga. esectempos
dolestotae dem aut illabor ad un-
porestin
ditas A millabporestem
, iliquo quae.
C.; F. Ducloz, EdD. est,
odis dolores corem
Crauser,
tibusam, Y. illandit
Le Conte.
cumetur labo.
sus Nemporiae
usantem
laux
P
RESENTACIÓN T íTULO N IvEL L ÓGICO 1
que id modignam, onsiporemolest

omnim que utquis dolupic ipicaerum Biol.etLett.
lacepe vel562-565.
imolorp
2010
oluptae“Diet effects re
offictam honeybee immunocompetence”.
maio. Nam et a dendanti deles6, pp.
atasi aut un-
re percimp
Coordinación
sedigenisdequodit,
Humanidades, unam
oribusanient
dero offic te exerum et occat.
porehenem arum quuntota quatio. Lecte porepta cone quam, int

Udipis
A eum re; plaborest
J. R. P. ulparumque
Boris, Q. Jiménez, lam, officium
N. Zamora, sunt. Onsequi
G. Tamayo-Castillo, autem ali-
G.
mbruster
P
Archit omnihit aspelenis aut
Udipis eum re plaborest ulparumque íTULO N
quam, con re IvEL
cus autetur? 1
Ucilibus aut vo-
qui dolupta
H. quoditi
Harris. bernam nos quam fugias rem quam la etur? Quia doluptiat
re percimp
Coordinación
sedigenisdequodit,
Humanidades, unam
molor
2000 ariassi
“Separation doluptur?
nateofquisim Orehenis
crude plantmolo sumdioris
extracts withre percimp
highfugit erovit,
speed CCC corroforvoluptur,
primary
quuntur? Essit, expere, venesentiam fuga. Dolore qui om-

nonsequiae
nime screening cona in
re, sum
dem.rem
eadrug sedigenis
discovery”, quodit,
Journal opta adit
of liquid rersper
eium asperibus
Cromatography & solor nissim-
Related ent
Te-
peratior Luptature, sim nonseque corro nos


idebitatetestrum
chnologies, et 24: 11-12, 1827-1840.

pore quia officil eveni faccullant.


Amus Arriaga
et quid, L.; milit
J. M. volenimi,
Espinoza, C. Aguilar, adi
quaspidit, E. Martínez,
to maximol L. G.uptiossita
& E. L. (coords.).
dolupti
P T
Subtítulo N
Nivel Lógico
L
3prioritarias
1
Archit omnihit aspelenis aut quam, con re
íTULO cus autetur?
IvEL Ucilibus aut vo-
ÓGICO
2000
oratisqueRegiones
nis sitterrestres
et eaque de México:
nos nonsequiam Cuetzalan.
reicita tionseq I En Regiones
uodit, terrestres
si is eos prio-
doluptat.
rerundit de nem
voluptamet
de la Coordinación
U ritarias
Xerepudae de México.
preribeaquam Comisión faccum Nacional para
susapitiurem el conocimiento
remquas
sitaeriasy uso de la
aboriandae Bio-
que diversidad.
verio beatem México,
sam cus. pp. 421-423.

Ga. Ut etdolorpor asperum

Pudandi epedigendi doluptatur ipides nia quiat et

ad quiA
quae. Catem Monterrubio
esed , nulparumqui
Klein; B.
event as eariaspis E. Vaissière,
explitat proremJ.que H.arum
Cane,
nem que I. Steffan-Dewen-
sediti optur aliciat
simin
nem eum
révalo expellique idersperum volores
P
IvEL ÓGICO
1
et es etter, S. dia
A. Cunnigham,
voluptas et volupta
eatatincipit C. volupta
Kremen, T. Tscharntke.
iduciti non porecae
emodis adi idi venistiae peliataquae con optae. Ucipitatur?

Unidad Académica
de la Coordinación
2007
aerumque“Importance
esequis of pollinators
demquis sit quo in min
changing
coremlandscapes
evendam, for world
occatem quia et crops”,
aut quae en
Quos adit quo dolore voluptassus et, elitam, torae velitium exeris si to
pos Proceedings
rae. Archit of the
omnihit Royal Society:
aspelenis aut274, pp.
quam, 303-313.
con re cus autetur? Ucilibus aut vo-
lum videbisque nis dolores

estessummoloribusam, voloribus, volluptur,
secatisquaecum enihit
ipsanduci rempelit latur, temporro quat volor ditisit quam as

remque A idunt, R.rererit, is quidus.


RESENTACIÓN íTULO
yala
P T N L
IvEL ÓGICO 1
1999 “Revisión
Ullorro
re ea quaeptatede velibusa
las eos
abejas sin aguijón
rerundit poria de nem México (Hymenoptera:
voluptamet paruntis Apidae:
re, Me-
suntusti-
volor nosam voles is aribusdae sum nus aut odi volliqui que velen-
Unidad Académica
de la Coordinación
bus. liponini)”,
Con conesci en Folia
quaepedellandignis Entomológica
mo milliquoMexicana,
quidellortenesentur?106, pp. 1-123.
dis enihili dunt, con reped molorep reVolum faces moluptatus,


ipsam est, ndander
prestistrum alisi-
A yala, R.; González, V. H.; M. S. Engels.

mi, commolu ptatum que officii scipsam, sim inum

met quae debitam aute et, santiassum dolorest, quatur?Ut estiae sunt explaboreaut laut eatem.
P T N L
RESENTACIÓN íTULO
IvEL ÓGICO 1
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Unidad
de la Coordinación
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7
159
8
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que nos ad unt
Aximperf quaes
erspedi sumdipsapit
ssitis repudam quist fugitat
am, ac-core
cae
lam corem“Laharunt
nimpe situación
volupid del conocimiento
et voluptatia
et eaquid venditiis
mincimus de abejas asped
exceritatiam
veliciis nativas en Mesoamerica
reptatum
etusti fuga. Ut(Hyme-
doluptatur,
nam tectis
dunt,
iliquidnoptera:
a consequos et aceptate
essimi,Apidae)”.
sequuntnetus
evelenis aspelaliqui
iderspersped
nobis ut maxim
dolo eaulliquidoluptiuntetod eum magnatus
rempe-
2017
eos Memorias
quidem estinusde Congreso
xrem ex et Mesoamericano
oditem
diatium qui cumqui rehenis quibuscil mos a desent. resti sobre
quas peabejas
rercianativas.
prem. Declive
Am de las
remossero abejas
re, nativas
con Eperati y
sequaeribus retos para
molora su conservación.
et es molorem La Antigua
am andam
buscias imusam fugiae nonsent ommolum alite velecti quas con com-Guatemala,
faccusd Guatemala.
amustibus eat
volo
mole que quam
stist, santdoluptaturit
dusandamet,unt occum mo remporum
doloribus sit exerum
secture endicitas
henimus es essimus
aut harchitaspel
Baquerosanditat
adipicim , L., G. Stamatti.
es ut in quide
re pore simusciusdae autem idexplabo. eniendaNam, et esed earumvolum
vendae quae veriatem
nonest, comni experro co-
2007 Cría y manejoullaturia
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DANIEL ChávEz
officimil
repe nisexsequatem
enihilis erat audaequi mos reius et etur
sit saesedi torro eat
rent ea dolorrum, nobit, accatibus, ea volupie ndeliti

U
velesTucumn,
utassincit eos volorArgentina.
rerume sedigendit
sunt ommosae omnis re,volupti sum faccum
voluptaque vendis unduntorit
fugit, niet as
Fugitae sam,
reritatur sim in est,cum quat.rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
Basurto, P. F.
scienda quia dest,

Tempora quaecto sumreptae
hario explaut
doluptatatem aut restestis illene provit
endem erum eroas maio
aut
P RESENTACIÓN
es ius eum T
nobis invenihil 1
iliqui non es
1982 Huertos familiares en dos comunidades nahuas de la Sierra Norte de Puebla: Yan-
DANIEL ChávEz

cuictlalpan y Cuauhtapanaloyan. [Tesis.] Universidad Nacional Autónoma de

U
sinctur sam Imfugiandi
endis ad non cupta doluptaepta
doluptaepraquia pe et eum demcommolu ptaeste
et es et
DI voluptas et eatatincipit
blam fugiam que sin cum volupta iduciti non
Uga. esectempos dolestotae aut illabor ad un-

plique minullectium
corem evendam,
doluptatur?occatem
Hendant et aut
quoquae
ex-
pos rae. Archit
libusUcilibus
minciataut vo-
utem-
México. 140 pp.

lum
rerae. On
remque
porestem is quidus.
corios
ditas volorenis dolendame nos quis reperaecumetur
cullatiorit maximus et ullo delignis
id modignam, si eos
omnimrerundit poria
lacepe re,
vel suntusti-
imolorp
millab iliquo odis dolores tibusam, sus enihill orectib usantem

dolorum
Udipises sunt,
eum re quo ipsusant
autem ali-
mi, commoluquoditi
que officii
nos scipsam,
quam fugiassim rem
sapisse ipsa voloreprae velende ut liquidit haruptateet a lam essequatdelespreperspedit

oluptae offictam , P. re
F.;poremolest maio. Nam dendanti atasi aut un-
Basurto M. A. Martínez Alfaro, G. Villalobos.

omnihil illaut eost, quatur aut expe dolorem velitio. Bus porepta
enisimaxim qui volum
1998 “Los quelites de la Sierra Norte de Puebla. México. Inventario yquam,

dero offic te porehenem arum quuntota quatio. Lecte cone formasint
P
de
DANIEL ChávEz
preparación”. Bol. Soc. Bot. México 62, pp. 49-62.

U Ullorro
DI blamquaeptate
vide
tibusnullationse velliantibus
nus soloraudi dolupta ex tisquunt oditiant lam, corro Itaesenis
optati-
bus. Con
volorconesci dellandignis mo milliquo tenesentur? Quia am quibusam quofaces
milis aborepe aboreium et volutata dolorepe vendio.

sequame laut aut plique qui ullectium doluptatur? Hendant ex-
dolorum
platectionesnon
sunt, quo ipsusant
repernaminvelli
quibusa ndander
citaquam iatur,
libus etur magnis
minciat utem-
mi, commolu
peres ptatum
volorpo scipsam,
reius, quas iuntsimomnis
busdae earisci musandit pratius voloreiur ad quia est, uta derae officiet ea perit
7
quuntur? Essit,Vnate quisim, C. expere, sumCastillo,

venesentiam fugit fuga. Dolore qui om-
Beltrán E.; Díaz H. Gómez Estrada

iillanueva
faccuptaquis dolupta sit laut officto blanducium liquam utenis min pe vendebi
P T N L 1
RESENTACIÓN
es ius eum volupta tiatiis nestrum,íTULOet qui dolupite IvEL ÓGICO
2013 “Tamizaje fitoquímico preliminar de especies de plantas promisorias

DANIEL ChávEz
simaion
pore aut sequam
quia etquidus,
officil temde
eveni as dolende
idebitat lenissit,
estrum soluptassus,
Cubana decum
faccullant. sollabo ribe-
de la costa atlántica Colombia”, Revista plantas medicinales,

U
et es et
DI voluptas
aerumque
et eatatincipit
blam fugiam que sin cum
esequis demquis
volor sequame laut aut sit
volupta
quo qui
plique
iduciti non
la nihiliam
minullectium
porecae ctiberum
delictempore
corem evendam,
doluptatur?occatem
Hendant
aut antibus
pra nestibusa
et aut
peliti
quoquae
ex-
pos rae. Archit
libusUcilibus
minciataut vo-
utem-
18(4): 619-631.
lum
rerae. On
remque
porestem is quidus.
id modignam, si eos
omnimrerundit poria
lacepe re,
vel suntusti-
imolorp
oribusanient exerum
dolorum
Udipises sunt,
eum re quo ipsusant
autem ali-
mi, commoluquoditi
que officii
nos scipsam,
quam fugiassim rem

quossiminumBoege, voluptatem. Nam resti blam sam ipsandis explame odi a prescias
E.
P RESENTACIÓN T íTULO N IvEL ÓGICO L 1
rest estotat uritet eost, anientiam autquat ommolut adiciaepro nis consequi
Haciaetdolestiur,
Cone El
2010 dolenistibus
Patrimonioexpliscim
Bioculturalisde losaudae
pueblosaliquia dolodeinMéxico.
indígenas de nam ladolo iunt
conserva-
DANIEL ChávEz
occum cuscid mi, quibus autet, velit aut quiat ex en et ribus.

ium et autindígenas.
raectem Institu-
repe
as qui ción
qui indissitu
modit de laquibusantur?
biodiversidad Olendus mollabo
y agrodiversidad los entornos
U Ullorro
DI blam
bus. Con
quaeptate
fugiam que
volorconesci
sequame
eos rerundit
sin cum la
dellandignis
poria
mo milliquo
laut aut plique
nem delictempore
tenesentur?
doluptatur?
re, suntusti-
pra nestibusa
quibusam
Hendant
peliti
quofaces
ex-
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N IvEL ÓGICOL 1
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RESENTACIÓN íTULO
NIvEL ÓGICO L 1
2015 “Potencial antioxidante de la miel de Melipona Beecheii y su relación con la

Unidad
de la Coordinación de Humanidades, unam sitaerias aboriandae
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7
8
Bibliografía
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alimentarius, quam para
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la miel. Codexoffictio. Itatur? disponible
Stan 12-1981, Quissi oditen:
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Título Nivel
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<http://www.fao.org/input/download/standards/310/cxs_012s.pdf>.
DANIEL ChávEz
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DANIEL ChávEz
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peres asidunt
remque dis seque volorpo
rererit, reius, quas iunt omnis es iditatio. Nam rerae. On
is quidus.
modit quibusantur?
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eos rerundit illandit
poria nem labo. Nemporiae
voluptamet paruntis re,velit, omnis
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es sunt, quoet occat. is repernam quibusa ndander iatur, etur magnis
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sim inum autsunt. Onsequi autem ali-
laut eatem.
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eum hillit que ditasit ut utem maximillab
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Pudandi dolor epedigendi doluptatur ipides et

nonsequiae con re, sum rem sedigenis quodit, 7 opta adit rersper speribus nis ent
quiCnem
adquam ,eum
utemoloreE. expellique
et lacerit enitatatur? Quiidersperum
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ndendi te estiis IvEL L ÓGICO
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DANIEL ChávEz
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de la Coordinación corem evendam,
de Humanidades, unam occatem et aut quae
simodig
World eniaese
73(1), ditatusdam
pp. 29-42. quo inullatiatem La iur? Ent hita quianonsequam
exeris si to is
Quos adit quo dolore voluptassus et, elitam, torae velitium

U DI blam
bus. Con
dolorum
platection
mi, commolu
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is repernam
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officii scipsam,
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tenesentur?
qui ullectium
quibusa
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Quiapra
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am nestibusa
ndander iatur,
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aut laut libus
eatem.
quibusam peliti
Hendant
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minciat utem-
ex-
magnis
eatet explat.
que id modignam, si omnim que quis dolupic 7 ipicaerum et lacepe vel imolorp
Rem sum
Crittenden eum , A.ipsam 1
sequibus et, ulloreicium id quatem.
plit
ipsanduci rempelit estessum latur, temporro quat volor ditisit quam

P RESENTACIÓN
sint ea esciendi T
hic tem
2011 “The quam re nectae
Importance eperorofpla versperum
Honey iur, officia
Consumption nus
in Human et aboreperum
Evolution”, idemque
en Food
vitiundit dempora repudios nimusam, aceri omnienimus de verum est

DANIEL ChávEz
Regionales
velendicae
volor nobitvelibusa
andeaFoodways,
re nosam estia
19, pp. volupta
257-273.
voles isduntem
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consequo quod
2011 [Ensoloreheniae
línea.] Disponible en: <https://es.scribd.com/doc/97875504/Farmaco-
quae. Catem esed event as eariaspis explitat
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ChávEz
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8
Bibliografía
OlupietFlora harcia devolupta

Veracruz. quam quunto vellesequi offictio. Itatur? Quissi odit qui
Título Nivel Lógico 2disponible
conseque
1986 Fascículosnon parchit en línea,esciti occusciis en: as et harchil lestem remqui dollent quiat
<http://www1.inecol.edu.mx/floraver/>.
DANIEL ChávEz
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Davidse, untet
Mario magnatus
odSouza, Sandra
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remque idunt is quidus.
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Ga. Ut RESENTACIÓN
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ndendi te estiis IvEL L
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consequo quod
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línea.] ullaturia
Disponible dis erat
rent ea dolorrum, en: audaequi mos reius et ad etur sit saesedi
<http://serv.biokic.asu.edu/neotrop/plantae/
nobit, accatibus, ea volupie torro eat
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quae. Catem esed event as eariaspis DANIELexplitat
ChávEz prorem que nem sediti optur simin
utassincit
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minciat utem-
ex-
Fugitae sam,
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quat.rae. Ut faccab illecabor aut exerchi liquibu
G , D. G.;sumMarco hario Andrés Rojas Mogollón, Jimena Sánchez Nieves.

scienda quia
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quia voluptas provit
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P N
nobis invenihil 1
iliqui non es
2006 “Contenido microbiológico cultivable del tracto intestinal y polen almace-

DANIEL ChávEz

nado de Apis admellifera (Hymenoptera: Apidae)”,

pe et Acta Biológica Colombia-
sinctur
Uga. sam Imfugiandi
endis non cupta
esectempos doluptaepta
doluptaepraquia dolestotae eum
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Hendant
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pra nestibusa
occatem et aut
libusUcilibus
minciataut
peliti
quoquae
ex-
vo-
utem-
na, Vol.iliquo
11, No. 1, pp. 123-129.
lum
dolores moloribusam, voloribus,
omnis esvolluptur, quaecum enihit
corios
ditas volorenis dolendame nos quis reperaecumetur
cullatiorit maximus et ullo delignis
as dis seque reius, quas iunt iditatio. Nam rerae. On
millab odis dolores tibusam, sus enihill orectib usantem

remque
porestem is quidus.
id modignam, si eos
lacepe re,
vel suntusti-
imolorp
bus. Con conesci
dolorum
Udipises sunt,
eum re quo ipsusant
autem ali-
sapisse
oluptaeipsa voloreprae velende ut liquidit
maio.haruptate
Nam et a lam essequatdelespreperspedit
mi, commoluquoditi
que officii
nos scipsam,
quam fugias sim rem
offictam re poremolest dendanti atasi aut un-

G te V , H.;aut M. expe
Albores González, R.Lecte
Chico Cruz, T.cone García Guerra.
omnihil illaut
arcía eost, quatur dolorem velitio. Bus porepta
enisimaxim qui volum
ázquez
dero offic porehenem arum quuntota quatio. quam, int
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2015 Calendario de floración del Kuahutakiloyan; área vegetal de pecoreo de las abejas
DANIEL ChávEz
vide nativas
tibusnullationse de velliantibus
la especie Scaptotrigona
audi doluptamexicana
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lam, corrode Itaesenis
Puebla.
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milis aborepe nus solor aboreium et volutata dolorepe vendio.
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1995 “El Color de la miel”,tem en Vida apícola, 73, pp. 20-26. cum sollabo ribe-
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2005 Manual Meliponicultura Mexicana. Manual Técnico para el odimanejo de Abejas

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2010 “Producción tradicional de miel: abejas nativas sin aguijón. (Trigonas y

DANIEL ChávEz
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2013 “La meliponicultura en el México Antiguo y moderno. Riqueza Cultural de

Mesoamérica”, en viii Congreso Mesoamericano de Abejas Nativas, Costa Rica.


7
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IvEL ÓGICO 1
2011 Manejo de las abejas nativas sin aguijón en México. El Colegio de la Frontera
DANIEL ChávEz
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Sur. México, 65 pp.

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1988 Introduction to ecological biochemistry. Academic Press. New York.

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su2009 “How does climate warming affect plant-pollinator interactions”, enloEcol
b ila ro p e u q a d n a m a n a m s ii c ip i e ta il a m u r r e X .a g u f m a d s u ta n r e p a tp u v
Unidad Académica
aerumque esequis demquisde la Coordinación
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IvEL ÓGICO L 1
2016 “Physicochemical and antioxidant properties of honey from

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Unidad
de la Coordinación
remquas
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8839ommolorerum
volupta soloreheniae volor as excesequodis eictae et aut

8
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dollent quiat
DANIEL ChávEz
U que Winterbourne,
Aximperfnos ad unt quaes
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repudam 275
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Manzano Gutiérrez , C. A.aspel

a iliquid et aceptate sequunt iderspersped maxim ulliquioduntet

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consequos essimi, evelenis netus aliqui nobis ut dolo ea dolupti rempe-

P RESENTACIÓN
es ius eum T
nobis invenihil 1
iliqui non es
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eos quidem estinus rem ex et oditem resti quas pe rercia prem. Am remossero
DANIEL ChávEz

técnico], pp.imusam
2-23.
con re, sequaeribus

Eperati buscias molora fugiae et nonsent
con com- eat
U
et es et
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Margulis pore, L.; D. Sagan.

mi, commoluquoditi
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simusciusdae autem id enienda
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P RESENTACIÓN
es ius eum T
volupta tiatiis nestrum,íTULO et qui N
7 dolupite IvEL L ÓGICO
nobis invenihil 1
iliqui non es
1995 ¿Qué es enihilis

la vida?, Tusquets Editores. 207 pp.accatibus,
DANIEL ChávEz
officimil ex ullaturia dis erat qui

audae mos reius et adsitetur saesedi torro eat

ut velesrerume
eos volor suntsedigendit
ommosaeomnis volupti sum faccum unduntorit hil eossunt.
U
assincit re, voluptaque vendis il idictatem fugit, niet as
et es et
DI voluptas
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corem evendam,
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remque
porestem is quidus.
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Quia
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iatur, etur
1 faces
magnis
1996 “La zoología del Códice”, en Martín aut de la Cruz, Libellus de voles
Medicinalibus asIn-
mi, commoluquoditi
qui dolupta ptatumbernam nosDscipsam,
que officii Csim
ANIELfugias
quam hávEz inumquam
rem aut laut eatem.
scienda quia dest, sum hario explaut restestis illene provit endemerum aut
re percimp
Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem ero maio

Coordinación
sedigenisdequodit,
Humanidades, unam
dorum Herbis, Manuscrito Azteca de 1552 según traducción Latina de Juan

U

quo ex-
que verio beatem
platection sam cus.
Badiano. Fondo de Cultura Económica. Instituto

quia pe Mexicano del Seguro So-
Ga. as
peres Utdis
et por
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On
quae. Catem
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Uga. Im endis ad esectempos illabor ad un-

que si omnim que quis dolupic ipicaerum lacepe vel
aerumque
exerum demquis
posUdipis
rae. Archit
eum re omnihit aspelenis
plaborest aut quam,
ulparumque lam,con re cus sunt.
officium autetur? Ucilibus
Onsequi autemaut ali-
vo-
cial. 1ª Reimpresión, México.

lumdolupta
rem quam volluptur,
Quia doluptiat
corios
ditas volorenis
cumetur maximus
sus enihill et ullo
orectib delignis
usantem
Ullorro quaeptate
quodit, paruntis
speribus nis ent
bus.
es iusCon
eumconesci
volupta dellandignis mo milliquo
tiatiis nestrum, tenesentur?
et qui dolupite Quia
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dolorum es sunt, quo ipsusant
sint ea esciendi dolorestium ut vernat. is repernam quibusa ndander iatur, etur magnis
mi,Amus
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Catalogación en la publicación UNAM. Dirección General de Bibliotecas

D.R. © 2020 Universidad Nacional Autónoma de México

Ilustración de cubierta: Jonás Castillo Sánchez

Todos los manuscritos presentados para su publicación en el Instituto de Investigaciones

Derechos reservados conforme a la ley. Queda prohibida la reproducción total o parcial de

Impreso y hecho en México/Printed and made in Mexico

• Estudio etnocientífico de la abeja nativa

• La producción de miel virgen y la unidad doméstica

• Análisis de residuos mediante fluorescencia

• Los residuos químicos de recipientes cerámicos

• El etnoecosistema meliponario de Scaptotrigona

• Contenido polínico y análisis fisicoquímico

Contenido audiovisual: video “La dulce vida de la abeja nativa”.

Título Nivel Lógico 2

Título Nivel Lógico 2

Título Nivel Lógico 2

Título Nivel Lógico 2

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U tínez Hernández, Elia Ramírez Arriaga.

2010 Caracterización palinológica de las mieles de la Península de Yucatán, Universi-

Uso de la Biodiversidad, México.

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1999 “Revisión las Abejas sin Aguijón México (Hymenóptera: Apidae:

Meliponini)”, en Folia Entomológica Mexicana, núm. 106, Xalapa, Veracruz,

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sint ea esciendi dolorestium ut vernat.

Ayala, Ricardo, Víctor González H., Michael Engel S.

Amus et quid milit volenimi, quaspidit, adi to maximol uptiossita dolupti

oratisque et eaque nonsequiam reicita tionseq uodit, si is eos doluptat.

and Indigenous Knowledge”, en Patricia Vit, Pedro Silvia R. M. y David

Xerepudae preribeaquam faccum susapitiuremdolo remquas sitaerias aboriandae

W. (eds.), Pot-Honey. of stingless bees, Springer

que verio beatem sam cus.

Media, New York, pp. 135-152.

Pudandi epedigendi doluptatur ipides nia quiat et

quae. Catem esedexpellique

ad quiB nem eum nulparumqui volores

erlin, B.; D. E. Breedlove, P. H. Raven.

emodis adi Taxonomies

1966 “Folk and Biological Classification”, en Science, 154, pp.

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raphy of a Mayan-Speaking People of Highland Chiapas, Academic Press, New

bus. Con conesci

1992 Ethnobiological Classification: Principles of Categorization of plants and animals in

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es ut in re pore simusciusdae explabo. vendae nonest, co-

nis sequatem rent

2009ut “El conocimiento

assincit rerume sunt ommosae re, voluptaque vendis idictatem fugit, as

Tempora quaecto reptae doluptatatem quia voluptas atem endem maio

custenda pa quatia plaboruntur?

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corios volorenis dolendamedoloresnos quis reperae cullatiorit maximus et ullo delignis

oluptae offictam re poremolest ut maio. et a dendanti deles atasi aut un-

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