FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Título Vitamina A.

Nombres y Apellidos Código de estudiantes

Autor/es Pedro Henrique Oliveira Prado 87504
Sthefany Sales Rocha 87827
Fecha 18/11/2023

Carrera Medicina
Asignatura Bioquímica y biología
Grupo Q
Docente Elthy Margoth Galarza Rosas
Periodo Académico 2/2023
Subsede Santa Cruz de La Sierra
 Título: Vitamina A
Autor/es: Pedro Henrique Oliveira Prado, Sthefany Sales Rocha.

RESUMEN:
La vitamina A es un nutriente esencial crucial para diversas funciones biológicas en el cuerpo humano.
Descubierta en un contexto histórico significativo, su importancia radica en su papel fundamental en la
visión, el sistema inmunológico y el crecimiento celular. Esta vitamina existe en varias formas, siendo los
retinoides (como el retinol y el ácido retinoico) y los carotenoides (principalmente el betacaroteno) las
más relevantes.
En cuanto a su función en la visión, la vitamina A es esencial para la formación del pigmento visual en la
retina, contribuyendo así al mantenimiento de la salud ocular. Además, desempeña un papel vital en la
regulación del sistema inmunológico y en el crecimiento y desarrollo celular.
La vitamina A se encuentra en una variedad de alimentos, tanto de origen animal como vegetal.
Alimentos como hígado, zanahorias, espinacas y batatas son ricos en esta vitamina. Las
recomendaciones dietéticas buscan garantizar un consumo adecuado para prevenir la deficiencia, que
puede resultar en síntomas como problemas de visión, inmunodeficiencia y efectos adversos en el
crecimiento y desarrollo.
Sin embargo, la toxicidad también es un factor a considerar, ya que niveles excesivos de vitamina A
pueden tener efectos perjudiciales. Es crucial equilibrar la ingesta para evitar riesgos asociados con la
suplementación excesiva.
Investigaciones recientes han ampliado nuestra comprensión de la vitamina A y sus aplicaciones médicas
potenciales. A medida que la investigación continúa, se esperan nuevas perspectivas sobre cómo esta
vitamina puede influir en la salud humana.
En resumen, la vitamina A desempeña un papel vital en diversos aspectos de la salud humana, desde la
visión hasta el sistema inmunológico. Su presencia en una dieta equilibrada es esencial, pero debe tener
precaución para evitar tanto la deficiencia como la toxicidad. Con avances continuos en la investigación,
la comprensión de la importancia y el impacto de la vitamina A en la salud humana.
Palabras clave: vitamina, esencial, deficiencia.

ABSTRACT:
Vitamin A is an essential nutrient crucial for various biological functions in the human body.
Discovered in a significant historical context, its importance lies in its fundamental role in vision, the
immune system and cell growth. This vitamin exists in several forms, with retinoids (such as retinol and
retinoic acid) and carotenoids (mainly beta-carotene) being the most relevant.
Regarding its function in vision, vitamin A is essential for the formation of visual pigment in the retina,
thus contributing to the maintenance of ocular health. Additionally, it plays a vital role in regulating the
immune system and in cell growth and development.
Vitamin A is found in a variety of foods, both animal and plant sources. Foods such as liver, carrots,
spinach and sweet potatoes are rich in this vitamin. Dietary recommendations seek to ensure adequate
consumption to prevent deficiency, which can result in symptoms such as vision problems,
immunodeficiency, and adverse effects on growth and development.
However, toxicity is also a factor to consider, as excessive levels of vitamin A can have detrimental
effects. It is crucial to balance intake to avoid risks associated with excessive supplementation.
Recent research has expanded our understanding of vitamin A and its potential medical applications.
As research continues, new insights into how this vitamin may influence human health are expected.
In summary, vitamin A plays a vital role in various aspects of human health, from vision to the
immune system. Its presence in a balanced diet is essential, but caution must be taken to avoid both
deficiency and toxicity. With continued advances in research, the understanding of the importance and
impact of vitamin A on human health will continue to evolve.
Key words: vitamin, essential, deficiency.

Asignatura: bioquímica
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Carrera: medicina
Título: Vitamina A
Autor/es: Pedro Henrique Oliveira Prado, Sthefany Sales Rocha.

Tabla De Contenidos

Lista De Figuras ......................................................................................................................... 4

Introducción ............................................................................................................................... 5
Capítulo 1. Planteamiento del Problema .................................................................................... 6
Formulación del Problema ..................................................................................................... 6
Objetivos ............................................................................................................................ 6
Planteamiento de hipótesis ..................................................................................................... 6
Capítulo 2. Marco Teórico ......................................................................................................... 8
2.1 Área de estudio/campo de investigación ...................................................................... 8
2.2 Desarrollo del marco teórico ........................................................................................ 8
I. Introducción a la Vitamina A.......................................................................................... 8
II. Estructura y tipos de vitamina A. .................................................................................. 8
III. Funciones Biológicas Clave ......................................................................................... 8
3.1 Visión ........................................................................................................................... 8
3.2 Sistema Inmunológico .................................................................................................. 8
3.3 Desarrollo Celular ........................................................................................................ 8
IV. Fuentes Alimenticias y Recomendaciones Dietéticas .................................................. 9
4.1 Alimentos ricos en vitamina A ..................................................................................... 9
4.2 Recomendaciones Dietéticas ........................................................................................ 9
V. Deficiencia y Toxicidad de la Vitamina A .................................................................... 9
5.1 Deficiencia ................................................................................................................... 9
5.2 Toxicidad...................................................................................................................... 9
VI. Investigaciones y Avances Recientes .......................................................................... 9
VII. Conclusiones ............................................................................................................... 9
Capítulo 3. Método................................................................................................................... 11
3.1 Tipo de Investigación ................................................................................................. 11
3.2 Técnicas de Investigación ........................................................................................... 11
3.3 Cronograma de actividades por realizar ..................................................................... 11
Capítulo 4. Resultados y Discusión ......................................................................................... 12
Capítulo 5. Conclusiones ......................................................................................................... 14
Referencias ............................................................................................................................... 15
Apéndice .................................................................................................................................. 16

Asignatura: bioquímica
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Carrera: medicina
 Título: Vitamina A
Autor/es: Pedro Henrique Oliveira Prado, Sthefany Sales Rocha.

Lista De Figuras

Figura 1

Figura 2

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Carrera: medicina
 Título: Vitamina A
Autor/es: Pedro Henrique Oliveira Prado, Sthefany Sales Rocha.

Introducción

La vitamina A, una sustancia liposoluble esencial para el organismo humano, desempeña un

papel crítico en una variedad de funciones biológicas que abarcan desde la visión hasta la
regulación del sistema inmunológico. Descubierta en un contexto histórico significativo, la
vitamina A ha capturado la atención de científicos y profesionales de la salud debido a sus
efectos fundamentales en la salud y el bienestar.
Esta vitamina se manifiesta en diversas formas, siendo los retinoides y los carotenoides las
más destacadas. Los retinoides, como el retinol y el ácido retinoico, son fundamentales para la
visión, participando en la formación del pigmento visual en la retina y contribuyendo así al
mantenimiento de la salud ocular. Por otro lado, los carotenoides, en particular el betacaroteno,
actúan como precursores de la vitamina A y se encuentran en una variedad de alimentos de
origen vegetal.
La presencia de la vitamina A en la dieta es crucial para prevenir deficiencias, las cuales
pueden tener consecuencias graves, como problemas de visión, inmunodeficiencia y alteraciones
en el crecimiento y desarrollo. Sin embargo, el equilibrio es esencial, ya que niveles excesivos de
vitamina A pueden resultar en toxicidad, con efectos adversos para la salud.
A medida que la investigación avanza, se descubren continuamente nuevas dimensiones de la
importancia de la vitamina A en la salud humana. Esta introducción sienta las bases para
explorar más a fondo sus múltiples facetas, desde sus roles biológicos hasta sus fuentes
alimenticias y la importancia de mantener un equilibrio adecuado para garantizar una salud
óptima. En este contexto, la monografía abordará en detalle la historia de su descubrimiento, su
estructura, funciones biológicas, fuentes alimenticias, riesgos de deficiencia y toxicidad, así
como los avances científicos más recientes en este campo en constante evolución.

Asignatura: bioquímica
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Capítulo 1. Planteamiento del Problema

Formulación del Problema

¿Cuáles son las implicaciones de deficiencia y toxicidad de la vitamina A en la salud humana,

y cómo se puede lograr un equilibrio óptimo en la ingesta para prevenir riesgos, considerando su
importancia en funciones biológicas clave como la visión, el sistema inmunológico y el
desarrollo?

Objetivos

Objetivo general

• El objetivo principal de esta investigación es analizar de manera integral las

implicaciones de la deficiencia y toxicidad de la vitamina A en la salud humana

Objetivos específicos:

• Evaluar las consecuencias de la deficiencia de vitamina A en la salud humana,

investigando los impactos específicos en la visión, el sistema inmunológico y el
desarrollo celular, mediante revisión de estudios científicos y análisis de casos
relevantes.
• Analizar los riesgos asociados con la toxicidad de la vitamina A, examinando los
efectos adversos en diversos sistemas del cuerpo humano y estableciendo umbrales
seguros para la ingesta, con el objetivo de proporcionar pautas prácticas para la
prevención de la toxicidad.
• Investigar las estrategias para lograr un equilibrio óptimo en la ingesta de vitamina A,
incluyendo la identificación de fuentes alimenticias ricas en esta vitamina,
recomendaciones dietéticas específicas y prácticas de suplementación, con el
propósito de desarrollar orientaciones prácticas y basadas en la evidencia para
mantener un estado. nutricional saludable.

Planteamiento de hipótesis

Dada la importancia multifacética de la vitamina A en funciones biológicas cruciales, se

hipotetiza que la deficiencia de esta vitamina contribuirá negativamente a la salud humana,
manifestándose en problemas visuales, inmunodeficiencia y alteraciones en el desarrollo celular.
Asimismo, se espera que niveles excesivos de vitamina A lleven a toxicidad, con posibles efectos
adversos en la salud. Además, se postula que un equilibrio óptimo en la ingesta de vitamina A
puede ser alcanzado a través de una dieta balanceada y consciente, considerando las fuentes
alimenticias y las recomendaciones dietéticas, lo que resultará en beneficios para la salud y
prevención de riesgos asociados. La hipótesis plantea que comprender las complejidades de la
vitamina A permitirá desarrollar estrategias efectivas para mantener un estado nutricional

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Carrera: medicina
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Autor/es: Pedro Henrique Oliveira Prado, Sthefany Sales Rocha.

adecuado, maximizando así sus beneficios para la visión, el sistema inmunológico y el desarrollo
celular, al tiempo que se minimizan los riesgos de deficiencia y toxicidad.

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Capítulo 2. Marco Teórico

2.1 Área de estudio/campo de investigación

Bioquímica- vitamina A

2.2 Desarrollo del marco teórico

I. Introducción a la Vitamina A

La vitamina A, una vitamina liposoluble, es esencial para diversas funciones biológicas clave
en el organismo humano. Su descubrimiento histórico ha llevado a un profundo entendimiento de
su papel crucial en la visión, el sistema inmunológico y el desarrollo celular. Este marco teórico
abordará estos aspectos fundamentales, destacando la importancia de mantener un equilibrio
óptimo en la ingesta de vitamina A para salvar la salud.

II. Estructura y tipos de vitamina A.

La vitamina A se presenta en varias formas, siendo los retinoides (retinol y ácido retinoico) y
los carotenoides (principalmente betacaroteno) las más relevantes. Los retinoides desempeñan un
papel esencial en la visión, mientras que los carotenoides actúan como precursores,
convirtiéndose en vitamina A según las necesidades del cuerpo.

III. Funciones Biológicas Clave

3.1 Visión

La vitamina A es esencial para la visión, contribuyendo a la formación del pigmento visual en

la retina. Su ausencia puede provocar problemas visuales, destacando la importancia de mantener
niveles adecuados para preservar la salud ocular.

3.2 Sistema Inmunológico

La vitamina A desempeña un papel vital en la regulación del sistema inmunológico. Participa

en la diferenciación y función de células inmunológicas, siendo esencial para una respuesta
inmune efectiva contra patógenos. La deficiencia de vitamina A puede comprometer la
inmunidad y aumentar la susceptibilidad a enfermedades infecciosas.

3.3 Desarrollo Celular

La vitamina A es crucial para el crecimiento y desarrollo celular adecuado. Contribuye a la

diferenciación celular y al mantenimiento de la integridad de los tejidos. La falta de vitamina A

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puede afectar negativamente la proliferación celular y la especialización de tejidos, con

consecuencias en el desarrollo adecuado del organismo.

IV. Fuentes Alimenticias y Recomendaciones Dietéticas

4.1 Alimentos ricos en vitamina A

La vitamina A se encuentra en una variedad de alimentos, desde productos de origen animal

como hígado, pescado y productos lácteos hasta alimentos de origen vegetal como zanahorias,
espinacas y batatas. La diversidad de fuentes permite una ingesta equilibrada.

4.2 Recomendaciones Dietéticas

Establecer recomendaciones dietéticas precisas es crucial para garantizar un equilibrio

adecuado. La cantidad diaria recomendada varía según la edad, sexo y otras variables
individuales. Estas recomendaciones se basan en la prevención de deficiencias sin exceder los
límites de seguridad para evitar toxicidad.

V. Deficiencia y Toxicidad de la Vitamina A

5.1 Deficiencia

La deficiencia de vitamina A puede tener consecuencias graves, incluyendo ceguera nocturna,

xeroftalmia y mayor susceptibilidad a infecciones. Comprender los síntomas y las poblaciones en
riesgo es esencial para la prevención y tratamiento eficaz.

5.2 Toxicidad

Por otro lado, la toxicidad de la vitamina A puede resultar en efectos adversos, como náuseas,
mareos y en casos graves, daño hepático. Es necesario establecer límites de seguridad para la
suplementación y monitorear la ingesta total de vitamina A para prevenir riesgos.

VI. Investigaciones y Avances Recientes

La investigación continúa sobre la vitamina A ha revelado nuevas perspectivas y aplicaciones

médicas. Estudios recientes exploran la conexión entre la vitamina A y enfermedades crónicas,
así como sus efectos beneficiosos en la salud en general.

VII. Conclusiones

En conclusión, la vitamina A desempeña un papel fundamental en la salud humana, desde

funciones específicas como la visión y la inmunidad hasta el desarrollo celular general. La
comprensión de las fuentes alimenticias, las recomendaciones dietéticas, los riesgos de
deficiencia y toxicidad, y los avances científicos recientes es esencial para garantizar una ingesta

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equilibrada y maximizar los beneficios para la salud. Este marco teórico proporciona una base
sólida para la investigación exhaustiva sobre la vitamina A y sus implicaciones en la salud
humana.

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Capítulo 3. Método

3.1 Tipo de Investigación

El propósito primordial de esta investigación es proporcionar una descripción exhaustiva y

análisis detallado de la vitamina A, abarcando sus características, métodos de diagnóstico,
opciones terapéuticas, seguimiento a largo plazo, riesgos, complicaciones, causas y formas de
prevención. El enfoque se centra en ofrecer una visión completa de esta vitamina liposoluble y su
manejo en un contexto virtual.

3.2 Técnicas de Investigación

La presente revisión bibliográfica virtual se centra en recopilar y analizar estudios científicos,

revisiones médicas, guías clínicas y otros documentos relevantes relacionados con la vitamina A,
abordando diversos aspectos, desde su estructura molecular hasta sus funciones biológicas y su
papel en la salud humana. Esta técnica permite obtener información actualizada y respaldada por
evidencia científica, ofreciendo una visión integral de la vitamina A en contextos virtuales.

3.3 Cronograma de actividades por realizar

2. Cronograma de actividades

Días 17/11/2023 18/11/2023

Actividades

Resumen y abstract

Lisa de figuras
Introducción
Planteamiento del problema

Objetivos
Justificación
Marco teórico
Método
Resultado y discusión
Conclusión
Referencia
Apéndice

Esquema de figuras y tablas

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Capítulo 4. Resultados y Discusión

I. Introducción a la Vitamina A:
• La introducción establece la importancia de la vitamina A en funciones biológicas
clave y destaca la necesidad de mantener un equilibrio óptimo en su ingesta para
preservar la salud.

II. Estructura y Tipos de Vitamina A:

• El texto proporciona una visión clara de la estructura de la vitamina A y sus tipos,
destacando la relevancia de retinoides y carotenoides en las funciones biológicas.

III. Funciones Biológicas Clave:

3.1 Visión:
• La relación entre la vitamina A y la visión se presenta de manera concisa,
resaltando la importancia de la vitamina A en la formación del pigmento visual y
la prevención de problemas visuales.

3.2 Sistema Inmunológico:

La función vital de la vitamina A en la regulación del sistema inmunológico se destaca,
subrayando su papel en la respuesta inmune efectiva y la susceptibilidad a enfermedades
infecciosas en casos de deficiencia.

3.3 Desarrollo Celular:

• La importancia de la vitamina A en el crecimiento y desarrollo celular se enfatiza,
explicando su contribución a la diferenciación celular y al mantenimiento de la
integridad de los tejidos.

IV. Fuentes Alimenticias y Recomendaciones Dietéticas:

4.1 Alimentos Ricos en Vitamina A:

• Se proporciona una lista diversa de fuentes alimenticias, tanto animales como
vegetales, destacando la importancia de una ingesta equilibrada para garantizar
una nutrición adecuada.

4.2 Recomendaciones Dietéticas:

• La necesidad de recomendaciones precisas se subraya, resaltando la variabilidad
según la edad y otras variables individuales para prevenir deficiencias y evitar la
toxicidad.

V. Deficiencia y Toxicidad de la Vitamina A:

5.1 Deficiencia:

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• Los riesgos de la deficiencia, incluyendo ceguera nocturna y mayor

susceptibilidad a infecciones, se presentan claramente, enfatizando la importancia
de la prevención y el tratamiento.

5.2 Toxicidad:
• Los efectos adversos de la toxicidad se detallan, señalando la necesidad de límites
seguros en la suplementación y el monitoreo de la ingesta total para prevenir
riesgos.

VI. Investigaciones y Avances Recientes:

• El texto destaca la continua investigación sobre la vitamina A, explorando
conexiones con enfermedades crónicas y efectos beneficiosos en la salud general,
proporcionando una perspectiva actualizada.

Discusión:

El marco teórico brinda una comprensión integral de la vitamina A, abordando aspectos

biológicos, fuentes alimenticias, recomendaciones, riesgos y avances recientes. La
inclusión de la investigación actual y las aplicaciones médicas demuestra la relevancia
continua de este tema en la ciencia nutricional. La atención a la variabilidad individual en
las recomendaciones dietéticas es crucial para abordar las necesidades específicas de
diferentes grupos de población. Este marco teórico sirve como base sólida para futuras
investigaciones y resalta la importancia de la educación sobre la vitamina A para la
promoción de la salud.

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Autor/es: Pedro Henrique Oliveira Prado, Sthefany Sales Rocha.

Capítulo 5. Conclusiones

En conclusión, este exhaustivo marco teórico sobre la vitamina A ha explorado de manera

integral su papel central en la salud humana, destacando sus funciones vitales en la visión, el
sistema inmunológico y el desarrollo celular. La comprensión de su estructura, tipos y fuentes
alimenticias ha sentado las bases para entender cómo mantener un equilibrio óptimo en su
ingesta puede preservar la salud y prevenir riesgos asociados.
Las secciones dedicadas a las funciones biológicas clave subrayan la importancia de la
vitamina A en procesos fundamentales, desde la formación del pigmento visual en la retina hasta
su papel crucial en la respuesta inmune y el desarrollo celular adecuado. Asimismo, la discusión
sobre las fuentes alimenticias y las recomendaciones dietéticas resalta la necesidad de una dieta
equilibrada para garantizar una ingesta adecuada y evitar deficiencias o toxicidad.
Las secciones sobre deficiencia y toxicidad subrayan los riesgos significativos asociados con
niveles inadecuados de vitamina A, lo que enfatiza la importancia de establecer límites seguros y
recomendaciones precisas para la suplementación.
La mención de investigaciones y avances recientes refleja la dinámica en constante evolución
de este campo, abriendo nuevas perspectivas y aplicaciones médicas que amplían aún más
nuestra comprensión de la vitamina A.
En última instancia, este marco teórico proporciona una base sólida para futuras
investigaciones sobre la vitamina A y sus implicaciones en la salud humana. La información
detallada y la conexión entre sus diversas dimensiones ofrecen una visión completa que
contribuirá al avance continuo en la comprensión y gestión de esta vitamina esencial para la
salud.

Asignatura: bioquímica
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Carrera: medicina
 Título: Vitamina A
Autor/es: Pedro Henrique Oliveira Prado, Sthefany Sales Rocha.

Referencias

• Ross, AC, Caballero, B., Cousins, RJ, Tucker, KL y Ziegler, TR (2014). Nutricion moderna
en salud y enfermedad. Lippincott Williams y Wilkins.

• Tanumihardjo, SA (2013). Vitamina A: Biomarcadores de Nutrición para el Desarrollo.

Revista estadounidense de nutrición clínica, 98(2), 403S–408S.
https://doi.org/10.3945/ajcn.113.067751

• Sommer, A. y West, KP (1996). Deficiencia de vitamina A: salud, supervivencia y visión.

Prensa de la Universidad de Oxford.

• Organización Mundial de la Salud. (2011). Directriz: suplementación con vitamina A en

mujeres embarazadas.
https://www.who.int/nutrition/publications/micronutrients/guidelines/guideline_vit_A_supp_
pregnant_women/en/

• Panel sobre micronutrientes del Instituto de Medicina (EE. UU.). (2001). Ingestas dietéticas
de referencia de vitamina A, vitamina K, arsénico, boro, cromo, cobre, yodo, hierro,
manganeso, molibdeno, níquel, silicio, vanadio y zinc. Prensa de Academias Nacionales.

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Apéndice

Figura 1

Figura 2

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