SEGUNDO PARCIAL

TAREA 1
“Investigación de la norma de las
diluciones (NOM, SSA)"

Integrantes:
Avila Pichardo Aaron
Gonzales Angeles Oscar Yahir

Maestra:
Luz Carmen Castillo Martínez

QF03SV-21
 NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios, preparación y dilución de muestras
de alimentos para su análisis microbiológico.

1- ¿Qué es una dilución primaria?

Es una solución, suspensión o emulsión que es obtenida a partir de pesar una
determinada cantidad del producto bajo examen o mezclarla con una
cantidad de 9 veces que es en proporción de diluyente. Que bien es una
distribución lo más uniformemente posible de los microorganismos
contenidos en la muestra para analizar.

¿Qué es una dilución decimal adicional?

Son soluciones que se obtienen al mezclar un determinado volumen de la
dilución primaria con un volumen de 9 veces un diluyente, se obtienen una
serie de diluciones adecuadas para la inoculación de medios de cultivo.

2- ¿Qué tipo y como se preparan las soluciones para las diluciones primarias?

1. Preparación de reactivos
Solución de Hidróxido de Sodio 1.0 N
Hidróxido de Sodio 4,0 g
Agua 100 ml
-Preparación:
Pesar los 4,0 g de NaOH y disolverlos en 100 ml de agua
2. Soluciones diluyentes
Solución reguladora de fosfatos (Solución concentrada)
Fosfato de Sodio Monobásico 34,0 g
Agua 1,0 l
-Preparación:
Disolver el Fosfato en 500 ml de agua
Ajustar el pH a 7,2 con solución de NaOH 1,0 N
Llevar a un Litro con agua
Esterilizar durante 15 minutos a 121° (± 1,0 °C)
Conservar en refrigeración (Solución concentrada)
Tomar 1,25 ml de dicha solución concentrada y llevar a 1 L con agua
(Solución de trabajo)
Distribuir en porciones de 99, 90 9 ml según se necesite
Estilizar a 121° (± 1,0 °C) durante 15 minutos
Al final de esterilizar, el pH y los volúmenes finales de la solución de trabajo
deberán de ser iguales a los iniciales.
 3. Agua Peptonada
Peptona 1,0 g
Cloruro de Sodio 8,5 g
Agua 1,0 L
-Preparación:
Disolver los componentes en un litro de agua
Ajustar el pH a 7 (± 0,1) con NaOH 1,0 N
Distribuir en porciones de 99, 90, 9 ml (o en un volumen múltiplo de 9
según se requiera)
Estilizar a 121° (± 1,0 °C) durante 15 minutos
Después de esterilizar, el pH y volúmenes deben de ser iguales o similares a
los iniciales.

3.Menciona 3 cuidados que se deben de considerar al preparar las diluciones

I. Pesar y medir cantidades exactas
II. Esterilizar correctamente
III. Cuidar temperatura y tiempo
IV. Medir correctamente el pH

Bibliografía

NOM-110-SSA1-1994 BIENES Y SERVICIOS. PREPARACIÓN Y DILUCIÓN DE MUESTRAS

DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO. –. (2017, 27 marzo).

Agua.org.mx. https://agua.org.mx/biblioteca/nom-110-ssa1-1994-bienes-y-servicios-

preparacion-y-dilucion-de-muestras-de-alimentos-para-su-analisis-microbiologico/