1.

Enunciar y definir todos los órganos digestivos de equinos y porcinos y su

funcionamiento.

ÓRGANOS DIGESTIVOS DE LOS EQUINOS:

El aparato digestivo se divide en dos partes:

La primera parte consta de:

Boca, esófago, estómago e intestino delgado.

Boca: Constituye la primera parte del tubo digestivo, con lo cual, cualquier alteración que
se produzca en ella, repercutirá de manera decisiva en la aprehensión y masticación del
alimento. Así mismo, ya el alimento triturado y mezclado con saliva pasa al esófago.
Esófago: Es un conducto de musculatura que mide entre 130 y 150 cm de longitud que
traslada el alimento desde la boca al estómago, y termina en una válvula que se llama
cardias que solo se abre en dirección hacia el estómago y no al contrario.
El estómago: Los equinos poseen un estomago muy pequeño, ocupando solo el 10% del
volumen de todo el aparato digestivo. Tiene la capacidad aproximada de 15 litros, el tiempo
de paso del alimento a través del estómago es muy corto, está entre los 20 y 30 minutos. El
estómago se divide en dos secciones, la glandular y la no glandular. El intestino delgado
Está dividido en duodeno, yeyuno e íleon, su longitud puede estar desde 21- 25 metros,
representa el 75% del total del sistema digestivo y su volumen un 30%.

La segunda parte se encuentra:

Intestino grueso que consta de ciego, colon y recto.

Intestino grueso: Está dividido entre el ciego, colon y recto, tiene una longitud de unos 7
metros, su volumen es el mayor de todo el tracto gastrointestinal: unos 150 litros. El pH es
neutro, entre 6 y el 7, el intestino grueso es como la cama de fermentación de los forrajes
donde cerca de 400 especies distintas de microorganismos absorben la fibra que contienen
en forma de ácidos grasos volátiles, el alimento tardara en pasar dependiendo la cantidad de
comida que se suministre en cada toma, a mayor cantidad, menor tiempo.
ÓRGANOS DIGESTIVOS DE LOS PORCINOS

Boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano.

Boca: Esta cumple un papel muy importante no solo para consumir el alimento, sino que
también sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las partículas a través de la
molienda. Su tamaño es de 10 a 12 cm de largo x 5 a 6 cm de ancho x 3 a 4 cm de espesor.
Hay tres glándulas salivares principales, que incluyen las glándulas parótida, mandibular y
sub-lingual. La secreción de saliva es un acto reflejo estimulado por la presencia de comida
en la boca.
Faringe: Es la zona posterior a la boca, donde el alimento se desvía hacia el esófago y el
aire hacia la laringe, también conecta con la cavidad nasal.
Esófago: Es un tubo muscular que traslada el alimento de la faringe al estómago, es de
color rosa claro a rojo, el cual mide de 20 a 35 cm dependiendo cada cerdo.
Estomago: Es un órgano muscular, en el cual se puede almacenar e iniciar la
descomposición de nutrientes y pasar la ingesta hacia el intestino delgado. El estómago
tiene cuatro áreas que incluyen la región del esófago glándulas cardias, y la región de las
glándulas fúndicas y pilóricas, Una vez que la comida pasa por esta región, ingresa a la
región cardias y su pH es bajo de 1.5 a 2.5.
Intestino delgado: Es la parte más larga, tiene aproximadamente unos 18 m de largo y
consta de tres partes duodeno, yeyuno e íleon. En su superficie interior dispone de una serie
de proyecciones microscópicas que permiten la absorción de los nutrientes de los
alimentos.
Intestino grueso: Es la parte del tubo digestivo que sigue al intestino delgado y tiene una
longitud aproximada de 5 metros.
Este está formado por tres partes:
El ciego: que es donde se digiere la parte fibrosa de la ración.
El colon: que es muy largo y se dispone enroscado en forma de espiral y acaba en el recto
donde se acumula las heces.

2. Describir los órganos anexos de estos sistemas digestivos y su funcionamiento:

Son todos los órganos que interviene en la prehensión y masticación de los alimentos
(labios, lengua y dientes y en la digestión (glándulas salivales, páncreas e hígados).
Glándulas salivares de un equino: Como glándula salivar mayor y de un gran desarrollo
nos encontramos la glándula parótida, esta glándula está situada bajo el pabellón auricular
cubierta por la fascia parotídea y el musculo parotidoauricular.
La producción de saliva es esencial para que el alimento se lubrifique correctamente y sea
tragado sin dificultad ni estragamientos.
Hígado del equino: Se caracteriza por ser la glándula más voluminosa del organismo,
representa un 1,5% del peso del caballo, tiene un color pardo rojizo.
Las funciones principales de este órgano son la detoxificación la cual elimina las toxinas de
la sangre proveniente del sistema digestivo antes que vuelva al corazón y el metabolismo de
los carbohidratos en el cual la glucosa se convierte en glucógeno y se almacena en el
hígado.
Además, La cara principal es el convexa y la cara visceral es cóncava, su parte principal
está en la mitad derecha del abdomen.
Páncreas del equino: De forma endocrina el páncreas libera insulina y glucagón, entre
otros, que controlan el nivel de azúcar en la sangre.
 Se encuentra ubicado transversalmente sobre la pared dorsal del abdomen y su
mayor parte está a la derecha del plano medio.
 El peso oscila entre 350 gr, posee dos conductos pancreáticos y conducto
pancreático accesorio.
Su forma es irregular, su forma es similar a las glándulas salivares.

Glándulas salivares en el cerdo:

La glándula parótida secreta serosa: La cantidad de mucosidad presente en la saliva está
regulada por la sequedad humedad del alimento consumido. La saliva contiene niveles
bajos de amilasa, la enzima que hidroliza el almidón en maltosa.
Sin embargo, en una dieta seca se segrega más mucosidad, mientras que una dieta humedad
solo se segrega la cantidad necesaria para ayudar a tragar.

Hígado del cerdo

El hígado depende la producción de proteína, es decir, de carne. Además, ejerce otras
funciones esenciales para el organismo:
Está compuesto de cuatro lóbulos, dos laterales y dos centrales, de prolongación caudada.
 Su función es la metabolización de numerosos tóxicos antes de eliminarlos.
  Metaboliza los glúcidos, lípidos y proteínas que interviene en la producción de
factores de la coagulación y también de la secreción de bilis.
 El hígado almacena vitaminas liposolubles (A, D, K y E) y glucógeno (energía).

Páncreas del cerdo: El páncreas sirve como el órgano más vial en el proceso digestivo,
para producir y segregar enzimas necesarias para la digestión del quimo y la prevención de
daño a las células debido al pH.

3. Nombrar y explicar para cada órgano la aplicación y diferencia de especie en

producción animal.

ÓRGANO SISTEMA DIGESTIVO EQUINO SISTEMA DIGESTIVO PORCINO

BOCA Es la primera parte del tubo digestivo,
su misión es la aprehensión y
masticación que a su vez se mezcla
con la saliva producida por el hecho
de la masticación.
La función principal de la saliva es
humedecer la mezcla para facilitar el
paso del alimento.
Un equino puede producir de 5 a 10
litros de saliva
Esta cumple un papel muy importante no
solo para consumir el alimento, sino que
también sirve para la reducción inicial
parcial del tamaño de las partículas a
través de la molienda.
La secreción de saliva es un acto reflejo
estimulado por la presencia de comida en
la boca. La cantidad de mucosidad
presente en la saliva está regulada por la
sequedad o humedad del alimento
consumido. Por lo que una dieta seca, se
segrega más mucosidad o saliva mientras
que, en una dieta húmeda, solo se segrega
la cantidad para ayudar a tragar.

ESOFAGO Es un conducto de musculatura que Este es un tubo musculara que traslada el

mide entre 130 y 150 cm de longitud,
que traslada el alimento desde la boca
al estómago, y termina en una válvula
que se llama cardias que solo se abre
en dirección hacia el estómago y no al
contrario.
Este detalle hace que los equinos no
puedan vomitar, ni eructar, por lo que
está en riesgo de una distinción
gástricas o cólicos.
alimento de la faringe al estómago, el
cual mide de 20 a 35 cm dependiendo el
cerdo.
En la región del estómago no segrega
enzimas digestivas pero su importancia
en que aquí es donde ocurre la formación
del ulceras en el cerdo.
ESTOMAGO Los equinos poseen un estomago muy
pequeño, ocupando solo el 10% del
volumen de todo el aparato digestivo.
Tiene una capacidad de hasta 15 litros.
El tiempo de paso del alimento es
corto esta entre 20 y 30 minutos.
El pH oscila entre 1,5 y 2.
Este está dividido en dos secciones: la
glandular y la no glandular.
INTESTINO El intestino delgado absorbe todos los
DELGADO nutrientes, proteínas, grasas, hidratos
de carbono y los minerales.
Representa el 75% del total del sistema
digestivo y su volumen un
30%.
El pH oscila entre 2.3 a 3.5.
Reduce el tamaño final de las
partículas que lo componen.
Está divido en duodeno, yeyuno e
íleon.
Su longitud
Duodeno: 1 a 1.5 metros y 4 a 5 cm de
Diámetro.
Yeyuno: 17 a 28 m y 4 a 5 cm de
Diámetro.
Íleon: 0.7 a 0.8m y 4 cm de diámetro.
La suma total es de 19 a 30 m.
INTESTINO Es una cámara de fermentación de los
GRUESO forrajes donde cerca de 400 especies
distintas de microorganismos absorben
la fibra que contienen en forma de
ácidos grasos volátiles, el alimento
tardará en pasar dependiendo la
cantidad de comida que se suministre
en cada toma, a mayor cantidad,
menor tiempo.
Está dividido entre el ciego, colon y
recto.
Tiene una longitud de unos 7 metros.
Su volumen es de unos 150 litros,
El pH es neutro entre 6 y 7.
En se puede almacenar e iniciar la
descomposición de nutrientes y pasar la
ingesta hacia el intestino delgado.
El estómago tiene cuatro áreas que
incluyen la región del esófago glándulas.
cardias, y la región de las glándulas fúndicas
y pilóricas,
Su capacidad es de 5 a 7 litros.
Su pH es bajo oscila entre 1,5 a 2,5
Es la parte más larga, tiene
aproximadamente unos 18 m de largo.
En su superficie interior dispone de una
serie de proyecciones microscópicas que
permiten la absorción de los nutrientes de
los alimentos.
Además, consta de tres partes duodeno,
yeyuno e íleon.
Su longitud
Duodeno: 0,6 a 0,9 m y 4 a 5 cm de
diámetro.
Yeyuno e íleon: 15 a 20 m
La suma total es de 16 a 21 m
Es la parte del tubo digestivo que sigue al
intestino delgado y tiene una longitud
aproximada de 5 metros.
Este está formado por tres partes:
el ciego, que es donde se digiere la parte
fibrosa de la ración.
el colon que es muy largo y se dispone
enroscado en forma de espiral y acaba en
el recto donde se acumula las heces.