CERDOS

1 ENTORNO MUNDIAL
China Continental, con gran ventaja, es el país de mayor
población mundial, albergando más de 500 millones de
cabezas, un poquito más del 50% de la población total. El
segundo de mayor población en el mundo es EE.UU. de
América (9% del total), luego Alemania (4,1%), España (3%),
Brasil y Francia (2%) y siguen los otros países.

2 ESTRUCTURA DEL SECTOR

En México el sector comprende 15 millones de
cabezas en inventario, de las cuales 9.4 millones
son explotadas en cinco mil 434 granjas
tecnificadas, 3.5 millones en granjas
semitecnificadas y 2.1 millones en traspatio

3 RELEVANCIA SOCIAL
En los países en desarrollo, la mitad de la cabaña
porcina actual sigue manteniéndose bajo sistemas
tradicionales de producción a pequeña escala,
fundamentalmente de subsistencia, en los que
cerdos proporcionan mucho más que carne.

4 RELEVANCIA ECOLÓGICA

El principal impacto ambiental directo de la

producción porcina está relacionado con los
purines producidos por el ganado porcino. Un
almacenamiento adecuado puede reducir la
cantidad de gases de efecto invernadero liberados
y la producción de combustibles a través de
biodigestión puede contribuir a optimizar el uso
de los recursos naturales que intervienen en el
ciclo de producción

5 SU RELACIÓN CON LA
ESTRUCTURA AGRARIA
Visto el aumento de la demanda mundial de carne, las
especies de crecimiento rápido con un alto índice de
conversión de alimentos, como los cerdos, pueden
contribuir en gran medida al desarrollo del subsector
pecuario

6 PRINCIPALES PROBLEMAS
Dentro de los principales problemas de la red
porcícola en México podemos citar los siguientes:
presencia de problemas sanitarios, baja calidad de
productos, falta de mayor valor agregado,
desarticulación de los diversos actores de la red, así
como una baja rentabilidad y aumento de costos
de producción

AUTORAS: ERIKA ALARCÓN Y SHERRY ALCALÁ

FMVZ-UNAM