CAÑICULTORES DEL MUNICIPIO DEL SOCORRO FRENTE A LOS
IMPACTOS AMBIENTALES EN LA PRODUCCIÓN DE PANELA
DOCENTE: MSc. SANDRA LILIANA CRISTANCHO CRUZ
KAREN MELISSA FORERO MUÑOZ
LINA ALEJANDRA ADAME BECERRA
UNIVERSIDAD LIBRE INGENIERIA AMBIENTAL PROYECCION SOCIAL IX SEMESTRE SOCORRO 2018-I Contenido 1 ANTECEDENTES.................................................................................................................................. 3 2 DESCRIPCIÓ N DEL PROBLEMA O NECESIDAD.......................................................................4 3 FORMULACIÓ N DEL PROBLEMA.................................................................................................. 5 4 CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA......................................................................................... 5 5 LOCALIZACIÓ N GEOGRÁ FICA DONDE SE UBICA EL PROBLEMA O NECESIDAD EN FORMA DIRECTA.......................................................................................................................................... 7 6 JUSTIFICACIÓ N..................................................................................................................................... 8 7 OBJETIVOS............................................................................................................................................. 8 7.1 Objetivo General................................................................................................................... 8 7.2 Objetivos específicos......................................................................................................... 8 8 METAS (RESULTADOS DEL PROYECTO)................................................................................... 8 9 POBLACIÓ N OBJETIVO Y ZONA DONDE SE LOCALIZA........................................................9 La població n de la presente investigació n se enfoca específicamente en tres fincas productoras de panelas en el sector rural del municipio del Socorro....................................9 10 METODOLOGÍA....................................................................................................................................... 9 10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES......................................................................................... 11 DISEÑ O DE UN PLAN DE EDUCACIÓ N AMBIENTAL, DIRIGIDO A CAÑ ICULTORES DEL MUNICIPIO DEL SOCORRO FRENTE A LOS IMPACTOS PRODUCTO DE LA PRODUCCIÓ N DE LA PANELA.............................................................................................................. 11 11 PRESUPUESTO............................................................................................................................... 13 12. Bibliografía...................................................................................................................................... 14 1 ANTECEDENTES En el diseñ o de programas para el mejoramiento del proceso productivo y las condiciones ambientales mediante estrategias de producció n má s limpia en el trapiche panelero la reina pereira – Risaralda se busco dar soluciones tangibles a las problemá ticas del sector panelero enfocá ndose en el trapiche panelero La Reina cuyas necesidades y requerimientos son representativos del sector panelero en general; todo bajo los pará metros de la producció n limpia, para mejorar las condiciones actuales del beneficio de la panela. Este trabajo permitió dar respuesta a la problemá tica relacionada con la baja productividad agrícola y de proceso, dotando de herramientas al trapiche para optimizar su proceso productivo mejorando las condiciones sociales, ambientales y econó micas del trapiche.[ CITATION ALC05 \l 9226 ]
Otro proyecto de importancia fue la reestructuració n del sector panelero en el
municipio del socorro, Santander, durante el período de 1994 a 2013 se realizó la Evaluació n de los impactos socio-ambientales asociados a la producció n de panela en Santander (Colombia).Este articulo presenta un diagnó stico cualitativo sobre los impactos bió ticos, abió ticos y antropoló gicos generados por la producció n artesanal de panela. Inicialmente, se realiza una contextualizació n sobre la industria panelera nacional, luego se describe el proceso desde el corte de la cañ a hasta el empacado del producto final, se caracterizan los impactos identificados y se presentan algunas recomendaciones para lograr un proceso productivo y sostenible en términos ambientales.[ CITATION Die14 \l 9226 ]
Así mismo en norte de santander se realizó el manejo ambiental para el trapiche
nueva esperanza vereda el poleo, del municipio de convenció n, en esta investigació n se buscó dar soluciones tangibles a las problemá ticas del sector panelero del Municipio de Convenció n, Norte de Santander, enfocá ndose en el trapiche Nueva Esperanza ubicado en la Vereda el Poleo, cuyas necesidades y requerimientos son representativos del sector panelero en general; para mejorar las condiciones actuales del beneficio de la panela resaltando que el manejo ambiental requiere de una planificació n que incluye las actividades y obras necesarias para proteger el medio ambiente, garantizar la calidad e inocuidad del producto y la salud de la comunidad que se ve afectada, directa e indirectamente, por las acciones derivadas de la operació n del trapiche panelero[ CITATION CAR16 \l 9226 ] 2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD
Segú n estudios realizados por las CAR (Corporaciones regionales Autó nomas), entre los ú ltimos 10 añ os y el Ministerio de Medio Ambiente (2015) de los principales problemas ambientales que enfrenta la comunidad en general, y de mayor gravedad en la actualidad es la contaminació n del recurso hídrico. Visto desde los mú ltiples factores que alteran la estabilidad de dicho recurso, siendo uno de éstos, el aumento demográ fico, como la causa relevante, ya que en la medida en que las poblaciones humanas crecen utilizan má s el agua para llevar a cabo sus actividades cotidianas y productivas, originando cambios físicos, químicos y bioló gicos en el agua utilizada.
Las aguas residuales se obtienen luego de que el agua es usada en actividades como limpieza general, preparació n de alimentos y sanitarios, entre otras. Estas aguas contienen gran cantidad de materia orgá nica e inorgá nica que modifica las características fisicoquímicas del agua, generando un ambiente propicio para la proliferació n de organismos en ellas.
Los organismos presentes en las aguas residuales pueden ser pató genos o inocuos; El primero hace referencia a todos los organismos que causan dañ o y el segundo a los organismos que no hacen dañ o a los seres vivos (flora, fauna y humanos).Por ello en ciertos casos corre riesgo la integridad de todo aquel que use estas aguas de forma indiscriminada.
Segú n el esquema de ordenamiento territorial municipal uno de los cultivos base de la
economía del municipio del Socorro es la cañ a de azú car, en las á reas rurales se cuenta con estructuras de trapiches para la producció n final de panela y sus subproductos, con una extensió n de 896 hectá reas y una producció n promedio de 160 a 170 cargas de panela por cada hectá rea lo anterior ha propiciado de forma tangible unas afectaciones en las fuentes hídricas alterando sus características físicas, químicas y bioló gicas, producto del drenaje de los subproductos del procesos los cuales ocasionan un alto grado de contaminació n , las cuales generan olores ofensivos proliferació n de microorganismos pató genos, alta producció n de insectos y riesgo para la salud de los habitantes. De allí nace la necesidad de diseñ ar diagnó sticos he investigaciones que permitan a los cañ í cultores implementar nuevas tecnologías que minimicen el impacto de la producció n sin que se altere su actividad econó mica y se tenga en cuenta el cuidado al medio ambiente. 3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Impacto ambiental producto del resultado de la producció n de panela, en el municipio del socorro.
4 CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA
Utilice la herramienta que crea conveniente para evidenciar las causas y los efectos de la problemá tica descrita (Grá ficos, Imá genes, Cuadros conceptuales entre otros) Mapa causas -efectos
Efectos
Causas 5 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DONDE SE UBICA EL PROBLEMA O NECESIDAD EN FORMA DIRECTA
La problemá tica ambiental se presenta en el municipio del Socorro Santander,
localizado a 121 kiló metros de Bucaramanga con una ubicació n de 06°28′″N 73°16′″O y altitud:1.230 msnm.
MAPA SATELITAL MUNICIPIO DEL SOCORRO. (Google Earth)
6 JUSTIFICACIÓN Es importante el desarrollo de un proyecto de educació n ambiental que propicie cambios a nivel cultural frente a los procesos que se desarrollan en la producció n agrícola debido a que durante el proceso de producció n de la panela se han podido identificar diferentes dañ os al medio ambiente, como la contaminació n del recurso hídrico, emisiones atmosféricas, degradació n de los suelos, etc, resaltando que desde su ubicació n para el cultivo de cañ a hasta la obtenció n de panela, se afecta el equilibrio del sistema. Por tal motivo, este proyecto es importante porque incorpora herramientas y metodologías didá ctico pedagó gicas, en el proceso de producció n que contribuyan al uso adecuado y sostenible de los recursos naturales, con el fin de identificar y controlar los impactos generados por la actividad, y proteger al medio ambiente y la salud de las poblaciones expuestas a las acciones derivadas de la producció n panelera.
7 OBJETIVOS 7.1 Objetivo General Diseñ ar un plan de educació n ambiental, dirigido a cañ icultores del municipio del Socorro frente a los impactos producto de la producció n de la panela
7.2 Objetivos específicos
Diagnosticar los impactos ambientales presentes en los procesos productivos de panela. Diseñ o e implementació n del plan de educació n ambiental atendiendo a la informació n dada por el diagnostico que coadyuve a la mitigació n del impacto ambiental. Socializar el plan de educació n ambiental a los cañ icultores, por medio de estrategias didá ctico pedagó gicas. Evaluar si el plan de educació n ambiental cumplió las metas esperadas.
8 METAS (RESULTADOS DEL PROYECTO)
1. Determinar el á rea de afectació n del proceso.
2. Diseñ ar herramientas a nivel de formatos con el fin de obtener informació n Guía rá pida Encuestas Entrevistas Planillas de informació n directa 3. Identificar condiciones actuales de los trapiches y el impacto ambiental producto del proceso de producció n y así poder tener una idea clara de él porque y el có mo se va a implementar las estrategias didá ctico pedagó gicas en la comunidad de cañ icultores 4. Lograr identificar los principales problemas y sus posibles soluciones con sustento teó rico, mediante el aná lisis de resultados de encuestas, entrevistas y guías rá pidas con el fin de cuantificar los principales problemas ambientales en el á rea de estudio. 5. Determinar y elaborar la estrategia del modelo pedagó gico adecuado para el trabajo con la comunidad 6. Dar charlas donde se expongan los resultados obtenidos en el diagnó stico y emplear las cartillas y demá s herramientas didá ctico pedagó gicas 7. Crear conciencia ambiental, respecto a la importancia del buen manejo de los recursos naturales en el proceso de producció n de panela en el municipio del socorro
9 POBLACIÓN OBJETIVO Y ZONA DONDE SE LOCALIZA
La població n de la presente investigació n se enfoca específicamente en tres fincas
productoras de panelas en el sector rural del municipio del Socorro.
10 METODOLOGÍA
Para el desarrollo de la presente propuesta se tendrá como base las siguientes
acciones como un piloto que posibilite el mejoramiento de desarrollo social y humano de la comunidad panelera: 1. Se partirá de un diagnostico que dará paso a la identificació n de impactos ambientales como suplemento para la elaboració n de material didá ctico pedagó gico a partir de la recopilació n de datos 2. Realizar un proceso de evaluació n y socializació n de resultados a los entes de control siguiendo la línea de actividades propuestas. 3. Diseñ ar el plan de educació n ambiental atendiendo a la informació n dada por el diagnostico que coadyuve la mitigació n del impacto ambiental. 4. Realizar de una cartilla donde se den a conocer los riesgos y problemas má s frecuentes en los trapiches, de igual forma, los métodos de prevenció n, control y mitigació n del impacto ambiental resultado del proceso de producció n de panela. 5. Realizaran charlas, donde se tome como referencia los impactos ocasionados durante la producció n de panela y sus posibles soluciones generado una cultura ambiental en los cañ icultures y empleados. 10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
DISEÑO DE UN PLAN DE EDUCACIÓN AMBIENTAL, DIRIGIDO A CAÑICULTORES
DEL MUNICIPIO DEL SOCORRO FRENTE A LOS IMPACTOS PRODUCTO DE LA PRODUCCIÓN DE LA PANELA Actividad Marzo Abril Mayo Junio (Se trasladan las Semanas Semanas Semanas Semanas actividades de la tabla metodológica) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Formulación de la X X X propuesta
Presentación X propuesta
Georeferenciación X Diseño de herramientas a nivel de formatos X Aplicación de las herramientas con el objeto de tener X información primaria
Análisis de información obtenida con el fin X de identificar los propósitos del objetivo planteado
Socialización de resultados con el ente de control X
Revisión documental sobre el tema X Determinación de la estrategia del modelo pedagógico adecuado para el trabajo con la X comunidad
Construcción de la cartillas con información sobre el temas de interés X
Organización de los resultados obtenidos X Convocar a la comunidad de interés X Dar charlas donde se expongan los resultados obtenidos X en el diagnóstico
Emplear las cartillas
y demás herramientas didacticopedagogica s X Entrega de informe final, al jefe inmediato y al X docente encargado
11. PRESUPUESTO
Presupuesto Ítems Unidad Cantidad Valor Valor Total Unitario Personal Labor de ingenieros practicantes horas 160 $39.000 $6.240.000 (2 ingenieros) Alquiler y servicios Equipos(computador ) computadores 4dias 2 20.000 Día $160000 computadores Cámara fotográfica horas 5 $500 2500 Internet horas 40 1000 40000 Trasporte Auxilio de dias 20 15000 300000 transporte Útiles y papelería Resma tamaño carta resma 3 $8.300 $24.900 Grafos Caja por 12 2 $7500 $15.000 Impresiones blanco hojas 200 $500 $175.000 y negro Plotters 1 10 $6.000 $60.000 Casino y Alimentación 8dias $20.000 $320.000(2ingenieros) Restaurante
SUBTOTAL $7.337.400 IMPREVISTOS $429.190 (El 10% del valor parcial del Proyecto) TOTAL $4.721.090 12.Bibliografía
- CADENA, La agroindustria de la panela de la regió n de la Hoya del rio
Suarez bajo el enfoque del desarrollo regional y competitividad. Bucaramanga, Colombia; Mayo del 2004. http://www.panelamonitor.org/media/docrepo/document/files/la- agroindustria-de-la-panela-en-la-region-de-la-hoya-del-rio-suarez-bajo-el- enfoque-del-desarrollo-regional-y-compe.pdf.
- FEDEPANELA. Manejo ambiental de trapiches. Bogota, Colombia.2014.
- JARAMILLO, C. Evaluació n ambiental y econó mica de la implementació n de
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- RODRÍGUEZ, Gonzalo. La agroindustria rural de la panela en Colombia
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- Fondo Nacional de la Panela FEDEPANELA. (2013). sistema de tratamiento
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- Vesga, D. A. (2014). https://repository.javeriana.edu.co/handle/10554/12424. Obtenido de Universidar Javeriana : https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/12424/Gom ezVesgaDiegoArmando2014.pdf?sequence=1&isAllowed=y
