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PLAN DE EDUCACIÓN AMBIENTAL PILOTO, DIRIGIDO A

CAÑICULTORES DEL MUNICIPIO DEL SOCORRO FRENTE A LOS


IMPACTOS AMBIENTALES EN LA PRODUCCIÓN DE PANELA

DOCENTE: MSc. SANDRA LILIANA CRISTANCHO CRUZ

KAREN MELISSA FORERO MUÑOZ

LINA ALEJANDRA ADAME BECERRA

UNIVERSIDAD LIBRE
INGENIERIA AMBIENTAL
PROYECCION SOCIAL
IX SEMESTRE
SOCORRO
2018-I
Contenido
1 ANTECEDENTES.................................................................................................................................. 3
2 DESCRIPCIÓ N DEL PROBLEMA O NECESIDAD.......................................................................4
3 FORMULACIÓ N DEL PROBLEMA.................................................................................................. 5
4 CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA......................................................................................... 5
5 LOCALIZACIÓ N GEOGRÁ FICA DONDE SE UBICA EL PROBLEMA O NECESIDAD EN
FORMA DIRECTA.......................................................................................................................................... 7
6 JUSTIFICACIÓ N..................................................................................................................................... 8
7 OBJETIVOS............................................................................................................................................. 8
7.1 Objetivo General................................................................................................................... 8
7.2 Objetivos específicos......................................................................................................... 8
8 METAS (RESULTADOS DEL PROYECTO)................................................................................... 8
9 POBLACIÓ N OBJETIVO Y ZONA DONDE SE LOCALIZA........................................................9
La població n de la presente investigació n se enfoca específicamente en tres fincas
productoras de panelas en el sector rural del municipio del Socorro....................................9
10 METODOLOGÍA....................................................................................................................................... 9
10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES......................................................................................... 11
DISEÑ O DE UN PLAN DE EDUCACIÓ N AMBIENTAL, DIRIGIDO A CAÑ ICULTORES DEL
MUNICIPIO DEL SOCORRO FRENTE A LOS IMPACTOS PRODUCTO DE LA
PRODUCCIÓ N DE LA PANELA.............................................................................................................. 11
11 PRESUPUESTO............................................................................................................................... 13
12. Bibliografía...................................................................................................................................... 14
1 ANTECEDENTES
En el diseñ o de programas para el mejoramiento del proceso productivo y las
condiciones ambientales mediante estrategias de producció n má s limpia en el
trapiche panelero la reina pereira – Risaralda se busco dar soluciones tangibles a las
problemá ticas del sector panelero enfocá ndose en el trapiche panelero La Reina cuyas
necesidades y requerimientos son representativos del sector panelero en general;
todo bajo los pará metros de la producció n limpia, para mejorar las condiciones
actuales del beneficio de la panela. Este trabajo permitió dar respuesta a la
problemá tica relacionada con la baja productividad agrícola y de proceso, dotando de
herramientas al trapiche para optimizar su proceso productivo mejorando las
condiciones sociales, ambientales y econó micas del trapiche.[ CITATION ALC05 \l
9226 ]

Otro proyecto de importancia fue la reestructuració n del sector panelero en el


municipio del socorro, Santander, durante el período de 1994 a 2013 se realizó la
Evaluació n de los impactos socio-ambientales asociados a la producció n de panela en
Santander (Colombia).Este articulo presenta un diagnó stico cualitativo sobre los
impactos bió ticos, abió ticos y antropoló gicos generados por la producció n artesanal
de panela. Inicialmente, se realiza una contextualizació n sobre la industria panelera
nacional, luego se describe el proceso desde el corte de la cañ a hasta el empacado del
producto final, se caracterizan los impactos identificados y se presentan algunas
recomendaciones para lograr un proceso productivo y sostenible en términos
ambientales.[ CITATION Die14 \l 9226 ]

Así mismo en norte de santander se realizó el manejo ambiental para el trapiche


nueva esperanza vereda el poleo, del municipio de convenció n, en esta investigació n
se buscó dar soluciones tangibles a las problemá ticas del sector panelero del
Municipio de Convenció n, Norte de Santander, enfocá ndose en el trapiche Nueva
Esperanza ubicado en la Vereda el Poleo, cuyas necesidades y requerimientos son
representativos del sector panelero en general; para mejorar las condiciones actuales
del beneficio de la panela resaltando que el manejo ambiental requiere de una
planificació n que incluye las actividades y obras necesarias para proteger el medio
ambiente, garantizar la calidad e inocuidad del producto y la salud de la comunidad
que se ve afectada, directa e indirectamente, por las acciones derivadas de la
operació n del trapiche panelero[ CITATION CAR16 \l 9226 ]
2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

Segú n estudios realizados por las CAR (Corporaciones regionales Autó nomas), entre
los ú ltimos 10 añ os y el Ministerio de Medio Ambiente (2015) de los principales
problemas ambientales que enfrenta la comunidad en general, y de mayor gravedad
en la actualidad es la contaminació n del recurso hídrico. Visto desde los mú ltiples
factores que alteran la estabilidad de dicho recurso, siendo uno de éstos, el aumento
demográ fico, como la causa relevante, ya que en la medida en que las poblaciones
humanas crecen utilizan má s el agua para llevar a cabo sus actividades cotidianas y
productivas, originando cambios físicos, químicos y bioló gicos en el agua utilizada.

Las aguas residuales se obtienen luego de que el agua es usada en actividades como
limpieza general, preparació n de alimentos y sanitarios, entre otras. Estas aguas
contienen gran cantidad de materia orgá nica e inorgá nica que modifica las
características fisicoquímicas del agua, generando un ambiente propicio para la
proliferació n de organismos en ellas.

Los organismos presentes en las aguas residuales pueden ser pató genos o inocuos; El
primero hace referencia a todos los organismos que causan dañ o y el segundo a los
organismos que no hacen dañ o a los seres vivos (flora, fauna y humanos).Por ello en
ciertos casos corre riesgo la integridad de todo aquel que use estas aguas de forma
indiscriminada.

Segú n el esquema de ordenamiento territorial municipal uno de los cultivos base de la


economía del municipio del Socorro es la cañ a de azú car, en las á reas rurales se
cuenta con estructuras de trapiches para la producció n final de panela y sus
subproductos, con una extensió n de 896 hectá reas y una producció n promedio de 160
a 170 cargas de panela por cada hectá rea lo anterior ha propiciado de forma tangible
unas afectaciones en las fuentes hídricas alterando sus características físicas, químicas
y bioló gicas, producto del drenaje de los subproductos del procesos los cuales
ocasionan un alto grado de contaminació n , las cuales generan olores ofensivos
proliferació n de microorganismos pató genos, alta producció n de insectos y riesgo
para la salud de los habitantes. De allí nace la necesidad de diseñ ar diagnó sticos he
investigaciones que permitan a los cañ í cultores implementar nuevas tecnologías que
minimicen el impacto de la producció n sin que se altere su actividad econó mica y se
tenga en cuenta el cuidado al medio ambiente.
3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Impacto ambiental producto del resultado de la producció n de panela, en el municipio
del socorro.

4 CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA


Utilice la herramienta que crea conveniente para evidenciar las causas y los efectos de
la problemá tica descrita (Grá ficos, Imá genes, Cuadros conceptuales entre otros)
Mapa causas -efectos

Efectos

Causas
5 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DONDE SE UBICA EL PROBLEMA O
NECESIDAD EN FORMA DIRECTA

La problemá tica ambiental se presenta en el municipio del Socorro Santander,


localizado a 121 kiló metros de Bucaramanga con una ubicació n de 06°28′″N 73°16′″O
y altitud:1.230 msnm.

MAPA SATELITAL MUNICIPIO DEL SOCORRO. (Google Earth)

6 JUSTIFICACIÓN
Es importante el desarrollo de un proyecto de educació n ambiental que propicie
cambios a nivel cultural frente a los procesos que se desarrollan en la producció n
agrícola debido a que durante el proceso de producció n de la panela se han podido
identificar diferentes dañ os al medio ambiente, como la contaminació n del recurso
hídrico, emisiones atmosféricas, degradació n de los suelos, etc, resaltando que desde
su ubicació n para el cultivo de cañ a hasta la obtenció n de panela, se afecta el
equilibrio del sistema. Por tal motivo, este proyecto es importante porque incorpora
herramientas y metodologías didá ctico pedagó gicas, en el proceso de producció n que
contribuyan al uso adecuado y sostenible de los recursos naturales, con el fin de
identificar y controlar los impactos generados por la actividad, y proteger al medio
ambiente y la salud de las poblaciones expuestas a las acciones derivadas de la
producció n panelera.

7 OBJETIVOS
7.1 Objetivo General
 Diseñ ar un plan de educació n ambiental, dirigido a cañ icultores del municipio
del Socorro frente a los impactos producto de la producció n de la panela

7.2 Objetivos específicos


 Diagnosticar los impactos ambientales presentes en los procesos
productivos de panela.
 Diseñ o e implementació n del plan de educació n ambiental atendiendo a
la informació n dada por el diagnostico que coadyuve a la mitigació n del
impacto ambiental.
 Socializar el plan de educació n ambiental a los cañ icultores, por medio
de estrategias didá ctico pedagó gicas.
 Evaluar si el plan de educació n ambiental cumplió las metas esperadas.

8 METAS (RESULTADOS DEL PROYECTO)

1. Determinar el á rea de afectació n del proceso.


2. Diseñ ar herramientas a nivel de formatos con el fin de obtener informació n
 Guía rá pida
 Encuestas
 Entrevistas
 Planillas de informació n directa
3. Identificar condiciones actuales de los trapiches y el impacto ambiental producto
del proceso de producció n y así poder tener una idea clara de él porque y el có mo
se va a implementar las estrategias didá ctico pedagó gicas en la comunidad de
cañ icultores
4. Lograr identificar los principales problemas y sus posibles soluciones con sustento
teó rico, mediante el aná lisis de resultados de encuestas, entrevistas y guías
rá pidas con el fin de cuantificar los principales problemas ambientales en el á rea
de estudio.
5. Determinar y elaborar la estrategia del modelo pedagó gico adecuado para el
trabajo con la comunidad
6. Dar charlas donde se expongan los resultados obtenidos en el diagnó stico y
emplear las cartillas y demá s herramientas didá ctico pedagó gicas
7. Crear conciencia ambiental, respecto a la importancia del buen manejo de los
recursos naturales en el proceso de producció n de panela en el municipio del
socorro

9 POBLACIÓN OBJETIVO Y ZONA DONDE SE LOCALIZA

La població n de la presente investigació n se enfoca específicamente en tres fincas


productoras de panelas en el sector rural del municipio del Socorro.

10 METODOLOGÍA

Para el desarrollo de la presente propuesta se tendrá como base las siguientes


acciones como un piloto que posibilite el mejoramiento de desarrollo social y humano
de la comunidad panelera:
1. Se partirá de un diagnostico que dará paso a la identificació n de impactos
ambientales como suplemento para la elaboració n de material didá ctico
pedagó gico a partir de la recopilació n de datos
2. Realizar un proceso de evaluació n y socializació n de resultados a los entes de
control siguiendo la línea de actividades propuestas.
3. Diseñ ar el plan de educació n ambiental atendiendo a la informació n dada por
el diagnostico que coadyuve la mitigació n del impacto ambiental.
4. Realizar de una cartilla donde se den a conocer los riesgos y problemas má s
frecuentes en los trapiches, de igual forma, los métodos de prevenció n, control
y mitigació n del impacto ambiental resultado del proceso de producció n de
panela.
5. Realizaran charlas, donde se tome como referencia los impactos ocasionados
durante la producció n de panela y sus posibles soluciones generado una
cultura ambiental en los cañ icultures y empleados.
10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

DISEÑO DE UN PLAN DE EDUCACIÓN AMBIENTAL, DIRIGIDO A CAÑICULTORES


DEL MUNICIPIO DEL SOCORRO FRENTE A LOS IMPACTOS PRODUCTO DE LA
PRODUCCIÓN DE LA PANELA
Actividad Marzo Abril Mayo Junio
(Se trasladan las Semanas Semanas Semanas Semanas
actividades de la
tabla metodológica) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Formulación de la X X X
propuesta

Presentación X
propuesta

Georeferenciación X
Diseño de
herramientas a nivel
de formatos X
Aplicación de las
herramientas con el
objeto de tener X
información primaria

Análisis de
información
obtenida con el fin X
de identificar los
propósitos del
objetivo planteado

Socialización de
resultados con el
ente de control X

Revisión documental
sobre el tema
X
Determinación de la
estrategia del
modelo pedagógico
adecuado para el
trabajo con la X
comunidad

Construcción de la
cartillas con
información sobre el
temas de interés
X

Organización de los
resultados obtenidos
X
Convocar a la
comunidad de
interés X
Dar charlas donde se
expongan los
resultados obtenidos X
en el diagnóstico

Emplear las cartillas


y demás
herramientas
didacticopedagogica
s X
Entrega de informe
final, al jefe
inmediato y al X
docente encargado

11. PRESUPUESTO

Presupuesto
Ítems Unidad Cantidad Valor Valor Total
Unitario
Personal
Labor de ingenieros
practicantes horas 160 $39.000 $6.240.000 (2
ingenieros)
Alquiler y servicios
Equipos(computador ) computadores 4dias 2 20.000 Día $160000
computadores
Cámara fotográfica horas 5 $500 2500
Internet horas 40 1000 40000
Trasporte
Auxilio de dias 20 15000 300000
transporte
Útiles y papelería
Resma tamaño carta resma 3 $8.300 $24.900
Grafos Caja por 12 2 $7500 $15.000
Impresiones blanco hojas 200 $500 $175.000
y negro
Plotters 1 10 $6.000 $60.000
Casino y Alimentación 8dias $20.000 $320.000(2ingenieros)
Restaurante

SUBTOTAL $7.337.400
IMPREVISTOS $429.190
(El 10% del valor parcial del Proyecto)
TOTAL $4.721.090
12.Bibliografía

- CADENA, La agroindustria de la panela de la regió n de la Hoya del rio


Suarez bajo el enfoque del desarrollo regional y competitividad.
Bucaramanga, Colombia; Mayo del 2004.
http://www.panelamonitor.org/media/docrepo/document/files/la-
agroindustria-de-la-panela-en-la-region-de-la-hoya-del-rio-suarez-bajo-el-
enfoque-del-desarrollo-regional-y-compe.pdf.

- FEDEPANELA. Manejo ambiental de trapiches. Bogota, Colombia.2014.


http://www.fedepanela.org.co/publicaciones/cartillas/manejambietrapich
es.pdf.

- JARAMILLO, C. Evaluació n ambiental y econó mica de la implementació n de


estrategias de producció n má s limpia en la industria Descafecol del
municipio de Manizales.Manizales;2013.
http://ridum.umanizales.edu.co:8080/jspui/bitstream/6789/964/1/CARL
OS%20ALBERTO%20JARAMILLO%20E.pdf

- RODRÍGUEZ, Gonzalo. La agroindustria rural de la panela en Colombia


roles, problemá tica y nuevos reto.
http://www.panelamonitor.org/media/docrepo/document/files/la-
agroindustria-rural-de-la-panela-en-colombia-roles-problematica-y-
nuevos-retos.pdf

- Fondo Nacional de la Panela FEDEPANELA. (2013). sistema de tratamiento


para aguas residuales industriales de trapiches panelero.
- ALCÁ ZAR, C. E. (2005).
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/14761/00798180.
pdf?sequence=1. Obtenido de Repository.lasalle:
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/14761/0079818
0.pdf?sequence=1
- CELEDON, C. A. (25 de octubre de 2016).
http://repositorio.ufpso.edu.co:8080/dspaceufpso/handle/123456789/1341.
Obtenido de UFPSO:
http://repositorio.ufpso.edu.co:8080/dspaceufpso/bitstream/123456789/
1341/1/29540.pdf

- Vesga, D. A. (2014).
https://repository.javeriana.edu.co/handle/10554/12424. Obtenido de
Universidar Javeriana :
https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/12424/Gom
ezVesgaDiegoArmando2014.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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