GESTION DE

OPERACIONES
Tema 1: Introducción

MBA Ó Tubino, 2023

Introducción

TÓPICOS:
n Breve reseña de problemática actual
n Orígenes de la Gestión de Operaciones
n Visión general del proceso productivo
n Herramienta estratégica
n Sub-sistema de operaciones al interior de la empresa
n Indicadores de gestión
n Nuevas Tendencias

MBA Ó Tubino, 2023 2

 Introducción

w ¿Qué entendemos por Gestión de Operaciones?

“Dirección y control de los procesos mediante los cuales

los insumos se transforman en bienes y servicios
terminados que ofrece una organización.”

L1

Insumos Throughput
Procesos de PT
Productos tangibles
y/o servicios

MBA Ó Tubino, 2023 3

Breve reseña de problemática actual:
Servicios y Manufactura

Lo que demandan los Clientes

n Paso de Push a Pull
n Despachos más pequeños, rápido, a la medida
n Mayor variedad
n JIT/Respuesta Rápida
n Rotación de productos más frecuente en vitrinas y tiendas
n Adaptación (Customización)
n Menores costos

MBA Ó Tubino, 2023 4

Breve reseña de problemática actual:
Servicios

En Servicios existen algunos desafíos específicos:

n Mayor variabilidad de demanda
n Menor estandarización de patrones de información, debido a la
participación directa de clientes

MBA Ó Tubino, 2023 5

Breve reseña de problemática actual:
Servicios
Indicador empleado para comparar distintas secciones de una tienda, entre
Rentabilidad tiendas y distintas empresas.
por m2 Facilita analizar y gestionar la evolución de las ventas.
Permite discriminar artículos rentables v/s no rentables.

Planificación, organización y control de funciones operativas del personal.

Work Force Análisis de rendimiento de la fuerza de trabajo y costos laborales.
Management Permite mejor análisis para lograr aumento de convertibilidad en locales.
Directamente relacionado con nivel de servicio a clientes.

Contar con el producto indicado, en la cantidad justa y en forma oportuna.

Gestión Indicador de cantidad y volumen de quiebres es muy relevante para análisis.
de inventarios Impacto directo en ventas y costos.

Definir el mix adecuado de productos para cada punto de venta.

Impacto directo en ventas.
Assortment

MBA Ó Tubino, 2023 6

Visión Tradicional de Operaciones y Procesos

MANUFACTURA SERVICIOS
- Producto Físico, durable - Producto Intangible, perecedero

- Inventariable - No Inventariable

- Poco contacto con el cliente - Alto contacto con el cliente

- Tiempo respuesta largo - Tiempo respuesta corto

- Mdos regionales, nac. o intern. - Mercados locales

- Instalaciones grandes - Instalaciones pequeñas

- Intensivo en capital - Intensivo en mano de obra

- Fácil medir calidad - Difícil medir calidad

MBA Ó Tubino, 2023 7

Objetivo de Operaciones

§ Clásico: “producir un bien específico a tiempo

y a mínimo costo”.
§ Otros criterios son:
ü Volumen de la producción.
ü Costos Operacionales.
ü Calidad y confiabilidad del producto.
ü Entrega a tiempo.
ü Rentabilidad.
ü Flexibilidad para cambios en el producto.

MBA Ó Tubino, 2023 8

Objetivo de Operaciones

§ Los objetivos más exitosos son los orientados al cliente y no hacia la

empresa.

HACIA LA EMPRESA HACIA EL CLIENTE

- Costo lo más bajo posible - Flexibilidad máxima
- Máxima utilización hombre y máquina - Confiabilidad en la entrega
- Precio compra mínimo - Tiempos de espera cortos
- Calidad perfecta

§ Sim embargo, el Enfoque Tradicional plantea que:

Ø No todo se puede obtener en forma simultánea y con igual grado de
éxito.
Ø Pero….actualmente existen herramientas que permiten lograr acercarse
a una combinación exitosa!!!

MBA Ó Tubino, 2023 9

Objetivo de Operaciones

§ El clásico Insane Cycle

(Inventory, Service And Net Earnings)
REDUCCIÓN DE COSTOS

AUMENTO DE RENTABILIDAD MEJORAS SERVICIO CLIENTES

§ Los objetivos deben ser medibles a modo de conocer el

grado de cumplimiento y aporte a la Estrategia
Corporativa.
§ Definirlos como FACTORES DE ÉXITO.

MBA Ó Tubino, 2023 10

Visión Tradicional de Operaciones (cont.)

Objetivos

Maximización de
Servicio al cliente
recursos VS.

Máxima Eficiencia Velocidad de respuesta

Alta Utilización Holguras estratégicas

Grandes Lotes Lotes según pedidos

MBA Ó Tubino, 2023 11

Visión Tradicional de Operaciones (cont.)

Objetivos

Maximización de
Servicio al cliente
recursos VS.

Máxima Eficiencia Velocidad de respuesta

Alta Utilización Holguras estratégicas

Grandes Lotes Lotes según pedidos

MBA Ó Tubino, 2023 12

Gestores

Crecimiento de la Competición Global

Incremento de las expectativas de los clientes
Diferenciación de productos

MBA Ó Tubino, 2023 13

Gestores

Respuesta Rápida

Idea Mercado

Idea Mercado

2022 2023 2024

Llegada al Mercado

Fuente: Slaying the Beast, Rajan Suri

MBA Ó Tubino, 2023 14

Gestores

Respuesta Rápida

Idea Mercado

Idea Mercado

2022 2023 2024

Mejor Tecnología

Fuente: Slaying the Beast, Rajan Suri

MBA Ó Tubino, 2023 15

 Gestores

Flujos continuos de productos e información a través de

la cadena de suministro
n Reconocimiento del Valor de SCM
n Mayores lead times se traducen en mayores costos
n Gestión de Activos
Pedido de cliente Despacho
Actividades que NO AGREGAN valor
Antes:
Duración de proceso inicial

Actividades que AGREGAN valor

Enfoque tradicional:
Sólo se reduce valor agregado

Importancia de reducir lead times, identificando y eliminando Después:

actividades que no agregan valor a sus procesos y también aumentando Enfoque mejoras combinadas
la eficiencia de aquellas actividades que sí agregan valor.

MBA Ó Tubino, 2023 16

Gestores
Uso intensivo de TIC’s en puntos de atención

Rentabilidad
por m2

Work Force
Management

Gestión
de inventarios

Assortment

MBA Ó Tubino, 2023 17

Automatización al servicio de clientes

MBA Ó Tubino, 2023 18

 Automatización al servicio de clientes

Estación de servicio en Estados Unidos

Cómo impacta en la productividad??

Estación de servicio en Chile

MBA Ó Tubino, 2023 19

 Automatización al servicio de clientes

Recolección de basura…..

Cómo impacta en la productividad??

…..y recolección de basura

MBA Ó Tubino, 2023 20

Automatización al servicio de clientes

MBA Ó Tubino, 2023 21

Automatización al servicio de clientes

MBA Ó Tubino, 2023 22

Automatización al servicio de clientes

MBA Ó Tubino, 2023 23

Automatización al servicio de clientes

MBA Ó Tubino, 2023 24

Nuevas Estrategias
Apuntando a Competencia de Clase Mundial

MBA Ó Tubino, 2023 25

¿Cómo enfrentamos la competencia actual?

¿Nos bastará con La Gestión de Operaciones

Tradicional?
n Pronósticos de demanda
n Planificación
n Gestión de Inventarios
n Programación de Operaciones
n Etc.
¿Será necesario contar con otras herramientas?
¿Hay otras herramientas?

MBA Ó Tubino, 2023 26

Competidores de Clase Mundial

WCM
Nivel de Competidor

Aplicación de Herramientas

MBA Ó Tubino, 2023 27

Siglas y términos frecuentes en Gestión de
Clase Mundial
WCM VMI QFD EDI AGV Cell
TQM MRP TBC BPR NPI Batch
TQC BOM QRM SPC CRM Lead Time
TPM MRPII MTO CPI TOC Six Sigma
CAD CRP MTS POS EOQ Queues
CAM DRP ATO SKU MES Lean
CIM ERP ETO R&D BSC Pull
JIT MRO FCS DFA PMO GT
JIC RMT WIP DFM PMP CE
OEM SCM ABC KPI WMS RFID
OTD ISO APS IoT SPC SMED
TPS VSM PTL RCM B2B AI

MBA Ó Tubino, 2023 28

¿Cuál es la mejor herramienta?

?
0

MRP
R 0
BP 90 I
ISO VM

I
P C

O
C R B
M

AT
A
RP

M
II

C I
TQM

RP
D
CAE CA
M
g ic ES JI
T
a t e g M
t r n i n
S n ERP QR
P l a M
EDI TPM
ECR
MBA Ó Tubino, 2023 29
¿Cuál es la mejor herramienta?
0

MRP
R 0
BP 90 I
ISO VM

I
P C

O
C R B
M

AT
A
RP

M
II

C I
TQM

RP
D
CAE CA
M
g ic ES JI
T
a t e g M
t r n i n
S n ERP QR
P l a M
EDI TPM
ECR
MBA Ó Tubino, 2023 30
Competidores de Clase Mundial

WCM
Nivel de Competidor

Automatización
Mejora de Procesos
Control de Procesos
QRM
TQC JIT

Aplicación de Herramientas

MBA Ó Tubino, 2023 31

 Estrategias hacia el triunfo

Tiempo
como Arma SCM Alianzas
Competitiva

Respuesta Logística Marketing

Eliminar Separar la
Rápida Manufactura
actividades información
VMI que no del flujo
agregan valor productivo

Synchronous Product
Manufacturing Development
IT R&D

Adaptación (customización) y Flexibilidad

MBA Ó Tubino, 2023 32