Fusión mediterránea - Pasión latina

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correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de
acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo
atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.
En caso que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea de atención de la
Superintendencia de Industria para que radique su queja a los teléfonos: en Bogotá 5920400, para el resto del
país, la línea gratuita nacional: 018000-910165
 VINOS DE LA CASA

Tintos $28 $120

BLANCOS $25 $110

ROSADOS $25 $110

sangrÍaS

tinta
Vino tinto. Brandy. $25 $125
Triple-Sec Manzana. Pera
blanca
Vino blanco. Brandy.
Triple-Sec. Manzana Verde $25 $125

CERVEZAS

CERVEZAS IMPORTADAS $18

Heineken. Corona. Stella Artois

CERVEZAS NACIONALES PREMIUM $12

Aguila Ligth. Club Colombia Dorada, Roja o Negra
 TAPEO
CHAMPIÑONES 3 QUESOS $26
PATATAS BRAVAS $21
Papas en cascos. Salsa samurai. Salsa aïoli
(Ligeramente picante)
CALAMARES APANADOS $31
Salsa aïoli. Salsa arrabbiata
surtido ibérico $96
Embutidos Julián Martín de Guijuelo: Jamón, chorizo,
salchichón. Queso Manchego

tabla de quesos mediterranea $53

Queso gruyere. Queso azul. Queso brie. Queso suizo.
Queso manchego. Queso tilsit. Frutos secos.
Grisinis y aceitunas Kalamata.

JAMÓN ibérico CINCO JOTAS $126

Jamón de bellota 100% ibérico pata negra.
Cortado artesanalmente a cuchillo.

Trilogía israelí $29

Babagganush, Hummus de garbanzos.. Tabbule. Pan pita artesanal. tabla de quesos mediterranea

fish and chips $43

Filete de pescado blanco crocante. Chips surtidos.
Salsa tártara. ENTRADAS CALIENTES
PICADA VALLUNA $39
4 marranitas. 4 aborrajados. 4 empanadas. Ají
VEGETALES TEMPURA $26
Vegetales crocantes. Mayonesa de sriracha picante
CAMARONES TEMPURA $31
Camarones y vegetales crocantes. Mayonesa de
sirracha picante.

empanadas de camarón $37

5 Empanadas de camarón. Sofrito chocoano. Ají casero.
Trilogía de chorizos $35
Chorizo artesanal tipo español, argentino, colombiano
PICADA VALLUNA Papa cascos. Chimichurri. Hogao

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 ENTRADAS FRÍAS
CEVICHE PERUANO $38
Pescado blanco. Leche de tigre Peruana. Maíz
crocante. Chips variados. (ligeramente picante)
CÓCTEL DE CAMARÓN $35
Camarón del Pacífico. Salsa tipo colombiana de
tomate. Mango viche. Chips variados
CARPACCIO DE RES $43
Lomo fino de res angus. Rúgula. AOEV. Queso
gruyere. Cebollitas fritas. Salsa aïoli
FALAFFEL y HUMMUS CLÁSICO $31
Croquetas de garbanzo. Hummus. Zaatar.
Limón encurtido. Pico de gallo israelí. Pan Pita.
tiradito de salmón
tiradito de salmón $41
Salmón fresco. Leche de tigre tradicional. Cebolla roja.
Pimentón. Aguacate. Ají limo Peruano. Cilantro. Semillas
de chía. (ligeramente picante)
SÁNDWICHES
* Acompañados con papa a la francesa
HAMBURGUESA SPIWAK $45
Pan brioche. 200gr carne de res. Queso
americano. Aros de cebolla apanados. Salsa
barbecue. Tocineta. Tomate. Lechuga
CLUB SÁNDWICH $43
Focaccia. Pechuga de pollo. Tocineta crunchy.
Jamón de cerdo. Queso sabana. Huevo frito.
Aguacate. Tomate. Lechuga
SÁNDWICH DE ROAST BEEF $47
HAMBURGUESA SPIWAK
Focaccia. Roast beef de res con champiñones.
Salsa gravy. Queso suizo fundido. Cebolla
caramelizada
SÁNDWICH CAPRESE $38
Focaccia. Tomate. Queso mozzarella. Salsa
Pesto. Rúgula

ADICIONES
TOCINETA + $8
DOBLE QUESO + $4,5
DOBLE CARNE + $20
AGUACATE + $10
club sándwich

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 SOPAS Y CREMAS
POLLO CON VEGETALES $23
SOPA DE tomates asados $27
Tomate italiano. Albahaca fresca. AOEV. Crema
de leche. Crostini de mantequilla. Ajo. Parmesano
CREMA DE CHAMPIÑONES $29
SOPA DEL DÍA $20
Elección del chef
Ahuyama / zapallo $23 SOPA DE tomates asados

ENSALADAS
ENSALADA SPIWAK $45
Roast beef con pesto. Tomate cherry. Pimentones
asados. Habichuelas. Huevo duro. Aceitunas
Kalamata. Crocante de parmesano. Vinagreta
de miel-balsámico
ENSALADA DEL PACÍFICO $40
Lechugas asiáticas. Cebolla roja. Pimentón rojo.
Mango maduro. Camarones salteados. Maní
triturado. Aderezo de chili dulce

ENSALADA CÉSAR CON POLLO $42

Pollo a la parrilla. Queso parmesano. Queso
ENSALADA de PAvo gruyere. Crutones. Grissini. Aderezo césar

ENSALADA jaffa $39

Quinua. Pepino cohombro. Cebolla morada. Tomate.
Palmito. Aguacate. Queso feta. Vinagreta balsámico.
ENSALADA de PAvo $43
Mix de lechugas. Pechuga de pavo troceada. Tocineta crunchy.
Tomate. Cebolla crocante. Aderezo ranch cremoso.

ENSALADA DEL PACÍFICO

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 PLATOS FUERTES

PESCADOS
CAZUELA DE MARISCOS $82
Receta de la portadora de tradición Afro, Maura
de Caldas. Mariscos del Pacífico cocidos con
sofrito chocoano y leche de coco.
Guarniciones: Arroz blanco y tostadas de plátano
PESCADO PACÍFICO $79
Pescado de temporada del Pacífico. Camarón tigre
rebozado. Sofrito chocoano. Leche de coco

Guarniciones: Puré de plátano guayabo y vegetales

parrilla

SALMÓN AL CHONTADURO $61

Filete de salmón a la parrilla. Salsa de chontaduro.
pescado del pacífico Reducción de balsámico

Guarniciones: Arroz blanco y ensalada verde

pescado nikkei $63

Pescado de temporada del Pacífico. Base nikkei. Salsa
de soya. Salsa de ostras. Vegetales al wok
Guarniciones: Puré de papa amarilla

PESCADO MEUNIÈRE $60

Pescado de temporada del Pacífico. Salsa de
mantequilla, perejil, limón y ajo
Guarniciones: Papas en cascos y ensalada de
tomate y aguacate

SALMÓN AL PESTO $65

Filete de salmón a la parrilla. Salsa pesto cremosa
Guarniciones: Puré de papa amarilla y vegetales
a la parrilla

SALMÓN AL CHONTADURO

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 PLATOS FUERTES
ARROCES
PAELLA MARINERA $146
Arroz. Azafrán. Camarones. Mejillones.
Calamares. Almejas. Pescado

PAELLA MIXTA $150

Arroz. Azafrán. Camarones. Mejillones.
Calamares. Almejas. Pollo. Chorizo de cerdo

ARROZ WOK $33

Vegetales. Ajo. Jengibre. Soya. Aceite de ajonjolí.
Puerro y algas de nori crocante

ADICIONES

POLLO $16 PAELLA MARINERA

CAMARÓN $26
CARNES BLANCAS
CHULETA de cerdo VALLUNA $43
La tradicional. Apanada en panko
Guarniciones: Arroz blanco y ensalada verde
OSSOBUCO DE CERDO $53
Canilla de cerdo con hueso en cocción lenta al vacío
durante 7 horas. BBQ de panela y limoncillo
Guarniciones: Puré de papa y vegetales a la parrilla
POLLO MOCHERO $39
Pechuga de pollo. Relleno de espinaca. Ají amarillo
cremoso. Tomate concassé. Cebolla roja
Guarniciones: Arroz con choclo y papas en cascos
solomillo DE CERDO al gorgonzola $43
Corte magro y tierno asado a la parrilla. Salsa de
queso azul y nueces
Guarnición: Puré de papa y vegetales a la parrilla

pollo al carbón $41

Filete de Pollo asado al grill con especies de oriente
medio. Salsa de tajine verde.
solomillo de cerdo
Guarnición: Puré de papa y pico de gallo (poco picante).

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 PLATOS FUERTES
CARNES ROJAS
BABY BEEF $67
300gr de lomo viche magro de ganado nacional
Guarniciones: Papas a la francesa y ensalada de
tomate y aguacate

LOMO PARISINO $60

Medallones de lomo asado. Salsa cremosa
de pimienta y de mostaza antigua
Guarniciones: Puré de papa y ensalada verde

LOMO AMATRICIANO $73

Medallones de lomo asado a su punto. Salsa
pomodoro con tocineta. Queso mozzarella gratinado
Guarniciones: Papas en cascos y vegetales a la parrilla
LOMO SALTADO $53
Lomo de res angus en julianas. Tomates concasse.
Cebolla roja. Salsa de soya y ostras
Guarniciones: Arroz con choclo y papas en cascos
LOMO AMATRICIANO

cortes importados
NEW YORK STRIP STEAK $93
300gr de lomo ancho USDA Prime de grosor y marmoleo
de nivel intermedio con borde de grasa.
Guarnición: Papas a la francesa y ensalada verde

lomo ancho $89

300gr de lomo ancho Argentino Black Box. Nivel de marmoleo
intermedio asado a la parilla.
short loin t-bone Guarnición: Papas a la francesa y ensalada verde

RIB EYE $ 190

400gr de carne de res USDA. Corte con máximo nivel de
marmoleo lo que le da un gran sabor de jugosidad y terneza
Guarnición: Papas a la francesa y ensalada verde

SHORT LOIN – T-BONE $ 260

900gr de carne de res USDA. Es un corte que combina el
solomio y el lomo angosto unidos por un hueso en forma de T
Guarnición: Doble papas a la francesa y ensalada verde
NEW YORK

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 PASTA
Escoja su salsa:
• Carbonara • Boloñesa • Puttanesca
Vegetarianas:
• Pomodoro • Mediterránea • Pesto • Alfredo

PASTAS CORTAS $38

Penne rigatte. Fusilli
PASTAS LARGAS $40
Spaghetti. Fettuccini
spaghetti mediterraneo

ADICIONES
POLLO $16
CAMARÓN $26
BABY BEEF $48
SALMÓN $44

POSTRES
PANNACOTTA DE COCO Y COROSSOL $21
Pannacotta de guanábana y coco, acompañado
con salsa de frutos rojos. Gulupa

RAVIOLIS DE CHOCOLATE $26

Fritos con helado de vainilla

TORTA CAPRESA $22

torta capresa
Pastel italiano de chocolate semi-amargo y
harina de almendras. Libre de glúten

LE dessert croustillant $26

Tostada crocante mojada en salsa 3 leches. Coulie de
frutos rojos. Crumble de galleta. Helado de vainilla.

bread pudding $22

Trozos de pan brioche horneado. Helado de vainila.
Salsa inglesa. Nueces.

tiramisú $22
Pastel Italiano en capas a base de café, queso cremoso,
crema montada con amaretto y savoiardis.

le dessert croustillant

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 BEBIDAS FRÍAS
AGUA NATURAL $8
AGUA CON GAS $7
GASEOSAS $8
Colombiana. Manzana. Ginger-Ale. 7-Up. Bretaña.
Canada Dry. Coca-Cola Normal o Zero.
RED BULL ENERGY DRINK $20
té hatsu $12
Mangostino. Lychee. Té negro y limón.
SODAS ARTESANALES $17
Lychee. Frutos rojos. Manzana verde.
sodas artesanales
SODAS especiales $14
Ginger beer. Lemon grass. Dry tonic water.
BEBIDAS CALIENTES
ADICIÓN recomendada para sodas
vodka absolut $22 Bebidas calientes elaboradas con

CAFÉ AMERICANO $6
CAFÉ LATE $8

ESPRESSO $7
ESPRESSO DOBLE $10
CAPPUCCINO $9
MACCHIATO $9
aromática $6
frappuccino $18
capuccino

jugos
LIMONADA DE COCO $18
LIMONADA NATURAL $9
LULADA $16
ZUMO DE MANDARINA $18
JUGOS NATURALES $10
Mango. Fresa. Lulo. Mora. Maracuyá
LIMONADAS ESPECIALES $14
Cerezada. Hierbabuena
limonada cerezada - coco • zumo de mandarina

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