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408870655 Funciones Basicas Del Aparato Digestivo de Los

Bovinos
Español (Colegio de Bachilleres del Estado de Hidalgo)

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Funciones básicas del aparato digestivo de los

bovinos

De las 4 cavidades que tienen los bovinos, retículo, omaso, abomaso y rumen, este último es el más importante
en la digestibilidad de las vacas.
Los bovinos son conocidos por alimentarse de pasto o forraje. La fisiología digestiva del rumiante adquiere
características particulares por su capacidad de degradar materiales que un estomago simple no podría hacer.

Los principales componentes del sistema digestivo de los rumiantes son: la boca, la faringe, el esófago, los
pre-estómagos (retículo, rumen y omaso), el abomaso, el intestino delgado, el intestino grueso y el
recto.

BOCA

Alejandro González, médico veterinario y experto en manejo animal, explicó que las vacas son rumiantes
que ingieren grandes cantidades de pasto por aproximadamente 8 o 10 horas y cuando terminan de
comer y almacenar, empiezan el proceso de la rumia. (Lea: Lengua, órgano vital para la productividad
de las reses)

"Durante el día, un animal se puede comer lo equivalente al 10 % de su peso en forraje verde, es decir, una
vaca de 500 kilos puede ingerir cerca de 50 kilos de pasto diarios", sostuvo.

Así mismo vale la pena mencionar que los semovientes tienen una lengua musculosa con glándulas salivales
que utilizan para enrollar el pasto y arrancarlo ayudándose de los incisivos que poseen en la parte
inferior de la boca.

FUNCIÓN DE LA SALIVACIÓN

El experto detalló que las partículas gruesas son masticadas con los dientes y luego del salivamiento (en la
saliva hay una gran cantidad de bicarbonato y urea, elementos necesarios para la digestión) la comida pasa al
retículo.

FARINGE Y ESÓFAGO

La faringe es un pasaje común a las vías respiratorias y digestivas. El esófago es un órgano que conecta este
primero con el estómago. (Lea: Fístula ruminal, solución a los problemas digestivos de los bovinos)

El bolo alimenticio entra al lado de la saliva a la faringe y baja al estómago por el esófago, este proceso
se conoce como deglución. Cuando la comida pasa del rumen a la boca por estos mismos órganos, se
denomina regurgitación.

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RETÍCULO – RUMEN

Estos 2 son los primeros estómagos de los rumiantes y el contenido del retículo es mezclado con los del rumen
casi continuamente lo que los convierte en una sola unidad funcional.

El médico veterinario agregó que cuando la vaca almacena esa comida en el rumen, empieza un proceso de
mezcla, luego el bolo de alimentos es regurgitado y es allí cuando el animal lo mastica.

González manifestó que este proceso puede tardar cerca de 6 horas y ocurre entre el compartimiento del
retículo y del rumen.

FUNCIÓN DE LA RUMIA

"En el rumen hay un flora bacteriana que convierte la comida en ácidos grasos volátiles (acetato, propionato
y butirato). En este compartimiento también se da un proceso de fermentación", sostuvo. (Lea: El rumen,
motor de la digestión en los bovinos)

Indicó que allí los microorganismos o bacterias fermentan los carbohidratos para producir energía, gases
metano y bióxido de carbón, calor y ácidos.

Ramiro Márquez Calle, médico veterinario y zootecnista de la Universidad de Caldas y experto en nutrición
bovina, explicó que esta parte del sistema digestivo de las vacas es el más elemental de toda la cadena.

“Si un bovino no tiene rumen, sería como un cerdo. Esta es una cámara de fermentación anaeróbica que, con
sus bacterias y hongos, permite que la fibra del alimento se convierta en carbohidratos digestibles y
proteína”, apuntó Márquez Calle.

OMASO

El tercer estómago de la vaca tiene una alta capacidad de absorción que permite reciclar agua y
minerales. Es un órgano de transición importante entre el rumen y el abomaso. (Lea: El ganado también
sufre de acidosis, conozca cómo controlarla)

ABOMASO

Alejandro González sostuvo que este comportamiento también conocido como cuajar funciona como un
estómago verdadero, en donde actúan enzimas para desdoblar las proteínas y absorber nutrientes.

INTESTINOS

Eduardo Aguirre, zootecnista y especialista en nutrición animal señaló que en el intestino delgado se da un
proceso de absorción de agua, minerales y productos de digestión como la glucosa, aminoácidos y ácidos
grasos. Apuntó que lo que no se aprovecha pasa al intestino grueso, allí se da la formación de heces, las
cuales se expulsan por el recto. (Lea: Timpanismo, un trastorno digestivo de cuidado en sus reses)

Los expertos coinciden en que resulta fundamental conocer bien el proceso de digestión de las vacas,
inspeccionar continuamente tanto la boca de las reses como los pastos en los cuales los animales realizan su
pastoreo diario. Seguir esas recomendaciones, evitará que haya afectaciones en materia de sanidad y
economía.
EL APARATO DIGESTIVO DE LOS BOVINOS
El sistema digestivo de una vaca incluye cuatro estómagos. LOS CUATRO ESTÓMAGOS RETÍCULO Y
RUMEN EL RETÍCULO Y RUMEN son los primeros estómagos de los rumiantes. El contenido del retículo es
mezclado con los del rumen casi continuamente (una vez por minuto). Ambos estómagos comparten una
población densa de microorganismos (bacterias, protozoos y fungi) y frecuentemente son llamados el “retículo-
rumen.” El rumen es un vaso de fermentación grande que puede contener hasta 100-120 kg de materia en
digestión. Las partículas de fibra se quedan en el rumen de 20 a 48 horas porque la fermentación bacteriana es
un proceso lento. El retículo es una intersección de caminos donde partículas que entran o salgan del rumen
están separadas. Sólo las partículas que tienen un tamaño pequeño (1.2 g/ml) pueden proceder al tercer
estómago.

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OMASO
El tercer estómago u omaso parece a un balón de fútbol y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg. El
omaso es un órgano pequeño que tiene una alta capacidad de absorción. Permite el reciclaje de agua y
minerales tales como sodio y fósforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva. Unidad 1 Manejo
Alimenticio de las Especies Pecuarias 19 El omaso no es esencial, sin embargo es un órgano de transición
entre el rumen y el abomaso, que tienen modos muy diferentes de digestión.
ABOMASO
El cuarto estómago es el abomaso. Este estómago se parece al estómago de los animales no-rumiantes.
Secreta ácidos fuertes y muchas enzimas digestivas. En los animales norumiantes, los alimentos primero son
digeridos en el abomaso. Sin embargo en rumiantes, los alimentos que entran al abomaso son compuestos
principalmente de partículas nofermentadas de alimentos, algunos productos finales de la fermentación
microbiana y los microbios que crecieron en el rumen.
LAS BACTERIAS DEL RUMEN
El rumen provee un ambiente apropiado, con un suministro generoso de alimentos, para el crecimiento y
reproducción de los microbios. La ausencia de aire (oxígeno) en el rumen favorece el crecimiento de especies
específicas de bacterias, entre ellos las que pueden digerir las paredes de las células de plantas (celulosa)
para producir azúcares sencillos (glucosa). Los microbios fermentan glucosa para obtener la energía para
crecer y ellos producen ácidos grasas volátiles (AGV) como los productos finales de fermentación. Los AGV
cruzan las paredes del rumen y sirven como fuentes de energía para la vaca. Los bovinos y otros animales
como ovejas, cabras, camélidos, son herbívoros cuyas dietas están compuestas principalmente de materia
vegetal. Muchos herbívoros también son rumiantes. Los rumiantes son fácilmente identificados porque
mastican la comida mucho, aún cuando no ingieren alimentos. Esta acción de masticación se llama ruminación
y es parte del proceso que permite al rumiante obtener energía de las paredes de las células de las plantas,
también llamada fibra.
ADAPTACIÓN PARA UTILIZAR FIBRA Y NITRÓGENO NO-PROTÉICO
La fibra es la estructura que da fuerza y rigidez a las plantas y es el componente principal de los tallos de
gramíneas y otras plantas. Los azúcares complejos (celulosa y hemicelulosa) se encuentran encerrados en las
paredes de las células e inaccesibles para animales no rumiantes
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN BOVINOS
Los tipos de alimentos útiles para alimentar al ganado son: forrajes, granos y subproductos.
Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los animales, deben estar compuestos de agua,
energía, proteína, vitaminas y minerales. El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de
maduración por ejemplo los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua. Sin embargo, el
porcentaje se reduce conforme la planta madura. En contraste las semillas contienen sólo el 8 a 10% de agua.

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

FUNCIONES BASICAS DEL SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo tiene como función básica en todos los animales, realizar la función del alimento, la
absorción de los nutrientes y la excreción de los residuos; para ello el animal dispone de diferentes órganos y
procesos, cuya meta final es que los nutrientes sean utilizados en los tejidos.

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS BOVINO

Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta característica se basa
en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales del carbono, como celulosa,
hemicelulosa y pectina, muy pocos digestibles para las especies de estomago simple. Basada en esta
diferencia fundamental, la fisiología digestiva del rumiante adquiere características particulares.

La degradación del Alimento se realiza mayoritariamente por digestión fermentativa y no por acción de enzimas
digestivas , y los procesos fermentativos los realiza diferentes tipos de microorganismos a los que el rumiante
aloja en sus divertículos estomacales. Esta digestión fermentativa, si bien favorece al rumiante al permitirle
degradar hidratos de carbono, también afecta la digestión de todos los demás componentes de la dieta,
expuestos a los mismos procesos fermentativos sin que esto represente siempre una ventaja desde el punto de
vista del mejor aprovechamiento del alimento.En rumiantes adultos los divertículos estomacales pueden a
ocupar hasta el 75% de cavidad abdominal, y junto con su contenido representa el 30% del peso vivo del

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animal.

BOCA
los rumiantes se realiza principalmente la molienda de los alimentos, siendo las enzimas salivales de poca
importancia.

FARINGE Y ESTOMAGO
la faringe es órgano de paso común para las vías respiratorias y digestivas.El esófago es un órgano que
conecta la faringe con el estomago.
El paso del bolo alimenticio de la faringe al estomago de denomina deglución.
Cuando el alimento, ya convertido en quimo, pasa del rumen a la boca por estos mismos órganos, se denomina
regurgitación.

ESTOMAGO DE LOS BOVINOS

Este s divide en cuadro cavidades: retículo(red o redecilla) rumen (panza) omaso (librillo) abomaso (cuajar);
solo este último es glandular y funcionalmente análogo al estomago del no rumiante, mientras que los
anteriores están cubiertos por un epitelio queratinizado y carecen de glándulas.

RETÍCULO
Toma su nombre de la disposición en forma de red de los pliegues de su mucosa que está situado
cranealmente y en contacto con el diafragma, comunicándose con el rumen atreves del pliegue retículo-ruminal
que los convierte en una sola unidad funcional (retículo-rumen).

RUMEN
Es el compartimiento más voluminoso y está en contacto con la pared abdominal izquierda.la superficie
visceral presenta surcos que se corresponden con proyecciones internas llamadas pilares.
Los surcos longitudinales izquierdo y derecho lo dividen en los sacos dorsal y ventral. El surco craneal separa
el saco ciego cráneo-dorsal del cráneo-ventral. Por último el surco caudal, junto a los surcos coronarios dorsal
y ventral delimitan los sacos ciegos caudo-dorsal y caudo-ventral.
La mucosa del rumen presenta papilas digitiformes cuyo tamaño y grado de queratinización dependen del
estimulo provocado por el tipo de dieta que está consumiendo el rumiante.
Se ubica a la derecha del rumen, y es de forma esférica. Se comunica con el retículo por el esfínter retículo-
omasal y con el abomaso por el esfínter omaso-abomasal. Presenta dos partes claramente diferenciadas, el
cuerpo y el canal omasal.
El cuerpo es ocupado por un número variables de hojas o laminas, que insertadas en la curvatura mayor del
omaso dirigen su borde libre hacia el canal del omaso, que se encuentra en su curvatura menor y comunica
ambos esfínteres. Durante la fermentación ruminal, la población de microorganismos, principalmente bacteria,
fermenta los carbohidratos para producir energía, gases metano y bióxido de carbón, calor y ácidos. El acido
acético, acido propionico, y acido butírico sonacidos grasas volátiles estos representan el 95% de los ácidos
producidos en el rumen también la fermentación de aminoácidos producen ácidos llamados iso ácidos.

ABOMASO
Se ubica a la derecha y ventralmente en la cavidad abdominal, tiene forma de saco alargado con un extremo
ciego denominado fundus y un extremo pilórico que desemboca en el duodeno. La mucosa es de tipo glandular
y en el fundus presenta pliegues que aumenta su superficie.

INTESTINO DELGADO
:Esta es la primera parte del intestino en general y se divide en duodeno, yeyuno, e íleon. aquí se realiza la
absorción (paso de nutrientes atreves de la pared del intestino).
De los nutrientes, lo que es posible gracias a las vellosidades de las paredes intestinales y a su permeabilidad .
en el interior del intestino se encuentran numerosas glándulas secretoras de jugos y células especialisadas en
la absorción de productos asimilables a la digestión.

La unión de estos dos secmentos sellama ILIOSECAL

INTESTINO GRUESO es la ultima parte del intestino y esta compuesta por el ciego por el recto y ano allí
también se absorben algunos nutrientes y lo q finalmente no se absorbe es expulsado grasias a los
movimientos peristálticos en forma de materia fecal o estiércol.

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DESARROLLO DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL RUMIANTE

:El ternero en sus primeros meses de vida es considerado monogastrico,pues aun no tiene desarrollado el
rumen retículo. Para ello existe la gotera esofágica,q permite el paso de la leche directamente al abomaso )
cuajar ), donde se dirige. Se considera que el rumen se hace funcinal a partir de los tres meses de edad de la
cria. Mirar escala.

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