ANTECEDENTES

Primer antecedente. Se identificaron una serie de debilidades en la empresa que afectan el rendimiento y
eficiencia de la misma.

 Entre dichas debilidades destacan la falta de delimitación de responsabilidades y funciones

específicas por parte del personal lo cual provoca que los empleados no sean tan eficientes en un
área en específico.
 También se destaca como una debilidad el hecho de que el único en tomar decisiones sea el
representante legal, esto es una debilidad debido a que limita la creatividad que pueda aportar el
resto de colaboradores de la empresa y limitando la innovación de la misma.
 También existe un problema en el cumplimiento de objetivos y metas a largo plazo causado por
falencia en el área de planeación estratégica.
Segundo antecedente: se plantea el objetivo general de disminuir el tiempo de entrega del producto a
través de la estandarización de procesos en el área de producción de la trilladora. Para lograrlo se plantean
los siguientes 3 objetivos específicos:

 el primero es identificar los cuellos de botella que obstaculizan la producción analizando los
tiempos y movimientos del proceso,
 el segundo objetivo especifico es establecer un trabajo estandarizado en las operaciones
analizadas
 por último, el tercer objetivo es realizar una campaña de comunicación y capacitación con el fin
de que toda la compañía aprenda a implementar la estandarización de procesos.

Tercero. este nos explica la importancia que la gestión energética es un aspecto importante de la gestión
empresarial, especialmente en las empresas que utilizan la energía como servicio esencial en sus procesos
de producción como lo es una planta trilladora de café.
Cuarto. El trabajo propone soluciones para mejorar la calidad de vida de los caficultores y mejorar el
posicionamiento en las exportaciones, presentando un plan de mejoramiento de mercadeo que permita
lograr nuevas oportunidades de desarrollo en este campo de acción. De igual forma detalla el proceso de
comercialización, identificando las falencias del proceso y presentando un proceso de comercialización
nuevo, que consta del análisis de oportunidades de mercado, investigación y selección del mercado meta,
definición de la estrategia de marketing, implementación del plan de marketing y control y evaluación del
plan.

Planteamiento del problema

se ha observado una disminución del 13% en la producción durante el mes de marzo de 2023. En cifras
concretas, se ha alcanzado un total de 799.000 sacos, lo que representa una cifra inferior en
comparación con el mismo período del año anterior, cuando se lograron producir 914.000 sacos.

Esta gran disminución en la producción de café en Colombia es un hecho que ha generado preocupación
en el sector y llama la atención de los expertos y actores clave de la industria cafetera de Colombia como
es el caso de las trilladoras que dependen enteramente del rendimiento de los cultivos de café del país.
JUSTIFICACIÓN

La elaboración de este trabajo es importante ya que tiene el potencial de fortalecer significativamente la

gestión empresarial de la Trilladora Barbarita y sobre llevar de mejor manera las épocas de crisis como la
que se está viviendo en la industria cafetera nacional. Esta mejora no solo beneficiaría la competitividad
de la empresa en el dinámico mercado cafetero nacional, sino que también tendría un impacto positivo
en la economía local del municipio de Cartago y en la región en general. Dada la relevancia de la
industria cafetera en la economía del país, el éxito de la Trilladora Barbarita actúa como un catalizador
económico, generando oportunidades de empleo, aumentando los ingresos fiscales y permitiendo
inversiones en infraestructura y servicios públicos de mayor calidad. Además, la investigación podría
servir como un modelo para otras empresas enfrentando desafíos similares en la industria cafetera,
ofreciendo estrategias y recomendaciones que podrían adaptarse para mejorar la productividad y
rentabilidad a nivel nacional.

Marco teorico

James Harrington (1993) sostiene que el mejoramiento de procesos implica cambios destinados a hacer
que los procesos sean más efectivos, eficientes y adaptables. Según él, la naturaleza y la manera de
implementar estos cambios dependen del enfoque específico del empresario y del proceso en cuestión.

Eduardo Deming (1996) enfatiza que la administración de la calidad total requiere un proceso constante
de mejoramiento, que él denomina Mejoramiento Continuo. Según su perspectiva, la perfección nunca
se alcanza por completo, pero siempre se busca.

Fadi Kabboul (1994) destaca la importancia del Mejoramiento Continuo en los países en desarrollo para
cerrar la brecha tecnológica con las naciones desarrolladas.

Abell, D. (1994) considera el Mejoramiento Continuo como una extensión histórica de los principios de la
gerencia científica de Frederick Taylor, que sostiene que cualquier método de trabajo es susceptible de
mejora.

L.P. Sullivan (1994) lo describe como un esfuerzo para aplicar mejoras en todas las áreas de una
organización, orientado a entregar productos y servicios de mayor calidad a los clientes.

La importancia del mejoramiento continuo radica en su capacidad para fortalecer las debilidades y
potenciar las fortalezas de una organización. Al implementar el mejoramiento continuo, las
organizaciones pueden aumentar su productividad y competitividad en el mercado. Además, esta técnica
permite a las empresas analizar y mejorar los procesos existentes para lograr un crecimiento sostenido y
convertirse en líderes en su industria.
Marco conceptual:

Matriz DOFA: Se refiere a Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas, por sus siglas. Esta

matriz proporciona una comprensión de las oportunidades presentes en el mercado, así como de las

amenazas que pueden desencadenar inestabilidad en la organización, ya sea debido a factores en los

ámbitos nacional, internacional, económico, político, social o tecnológico. (Kotler & Armstrong,

2012).

Oportunidades y amenazas: Estas se basan en la detección de factores externos, que incluyen la

situación económica del país, la entrada de competidores internacionales, la posible reubicación del

negocio, la evolución de las tendencias y cambios culturales, entre otros (Kotler & Armstrong, 2012).

Debilidades y fortalezas: La evaluación de las fortalezas y debilidades se inicia al considerar los

aspectos controlables o modificables por parte de la empresa. Para identificar las fortalezas, se deben

examinar los elementos que representen ventajas en el análisis interno, tales como el conocimiento y

experiencia del personal en el mercado, la calidad de la materia prima, los canales de distribución, el

reconocimiento de la marca, y otros recursos disponibles. Además, es esencial evaluar las

herramientas, materiales, recursos financieros y el capital destinado a la producción, así como

explorar oportunidades de colaboración con socios o inversores que puedan impulsar el crecimiento

de la organización (Kotler & Armstrong, 2012).

Estrategia: La estrategia se define como un plan diseñado para guiar la toma de decisiones y

acciones en respuesta a una situación específica, con el objetivo de lograr uno o varios objetivos

previamente establecidos (Westreicher, 2020).

Plan de implementación: Es un documento en el que se detallan los pasos que debe seguir un equipo

para lograr una meta u objetivo compartidos. Este plan incluye información sobre la estrategia, los

procesos y las acciones a seguir, y cubre todas las partes del proyecto, desde el alcance hasta el

presupuesto. (Asana, 2022)

Estrategia metodológica

Enfoque metodológico: La metodología de investigación utilizada en esta tesis es de carácter

cualitativo, con un enfoque dirigido a adquirir una comprensión amplia del funcionamiento de la

empresa mediante la recolección y análisis de datos no cuantitativos.

Tipo de estudio: estudio descriptivo, en este proyecto es analizar y documentar en profundidad

el estado actual de la trilladora y su rendimiento. El propósito es obtener una comprensión

completa de su funcionamiento, características técnicas y posibles áreas de mejora. Además, este

enfoque permitirá recopilar datos relevantes sobre la trilladora y su entorno sin intervenir en su

funcionamiento normal.

Diseño de la investigación: El estudio se trata de una investigación no experimental, esto es una

metodología que encuentra su mayor aplicación en las áreas de las ciencias sociales y las

humanidades. En lugar de llevar a cabo experimentos controlados, se utiliza un enfoque más

observacional y analítico.

Población y unidad de análisis: Trabajadores de la trilladora, clientes y proveedores. Y como

unidad de análisis dispondremos de los lideres de los procesos en la trilladora, los 5 principales

clientes y a los 5 principales proveedores.

Fuentes de Recolección de Información información proporcionada por la trilladora Barbarita, además

se utilizarán los datos obtenidos en las visitas de observación en planta, las entrevistas a líderes de

procesos y las encuestas a clientes y proveedores. También se recurrió a fuentes secundarias de

información procedentes de diversas fuentes fiables en línea donde se encuentran estudios anteriores,

diarios, informes, etc.