Gerencia de Marketing

FACULTAD DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Informe de un producto de la empresa “DORCHER BIER TAP ROOM SAC “ a

partir de un análisis de los conceptos de marketing, diagnóstico de la situación,
estrategias de marketing, factores que incluyen en la conducta del consumidor,
el proceso y diseño de la investigación de mercado y dominio de un nuevo
concepto del producto al mercado.

AUTORES

 Katiuska Giovanely, Aquino Mallma

 Elias Gustavo, Sanchez de la Cruz
 Victor Manuel, Panebra Chavez
 Adriana Sarahí, Rojas Morales

Docente:

 Alejandra Estela Silva Mendoza

LIMA-PERU
2023

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1. Elección de la empresa local

 La empresa que hemos elegido en esta oportunidad es Dorcher Bier Tap Room SAC.

 RUC: 20605941916

1.1 Descripción de la empresa

Dorcher Bier Tap Room SAC tiene varios locales en las distintas partes del Perú; su sede
principal se encuentra ubicada en la calle San Martin Nro 512 Miraflores.
Según su ficha ruc registrada en SUNAT, su actividad es de restaurantes y servicios móvil de
comidas, fue constituido por Enzo Egg en el año 2009 y así creo la cerveza artesanal llamada
Dorcher Bier, que hoy se disfruta en el Perú.

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1.2 Productos y servicios

El producto es una bebida artesanal llamada DORCHER BIER, que tiene dos presentaciones tanto
en botella y/o barril, esta bebida está elaborada naturalmente, su comercialización cumple con
todos los estándares de calidad. El precio de la cerveza es de S/12.90 y el barril de S/120.
Para la fabricación de esta bebida artesanal, no se usan aditivos químicos, ya que se elabora
mediante un método que a pesar de tener máquinas y filtros contempla varias tareas manuales,
tales como la adición de grano, lúpulo y agua.
La empresa no solo ofrece bebidas artesanales; sino también crearon el concepto de “roof top”
manteniendo todo el ambiente festivo de Pozuzo, colores y gastronomía.
Brindando comida típica de la zona de Oxapampa (Pozuzo), como también piqueos para
acompañar la bebida.

Algunas presentaciones:

RADLER TRIGO
COCA

PILSENER CRANBERRY

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2.- Diagnóstico de la situación:

2.1 FODA

2.2 Ventajas competitivas de la empresa en comparación a otras del rubro

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3. Factores que Influyen en la conducta del consumidor

Se enmarca en dos grandes bloques factores externos e internos. los externos están ligado a cultura
y subcultura, grupos sociales, familia, clase sociales, influencias personales y determinantes
situaciones. los internos están ligado a motivaciones, actitudes, percepción, experiencia y
aprendizaje, por último, características demográficas, socioeconómicas y psicográficas.
Nosotros nos enfocaremos en nuestro producto en la cerveza artesanal en que factores influyen en
la toma de decisión al comprar.

3.1 Factores que Influyen en la toma de decisiones del consumidor

Empiezo argumentando lo siguiente:

El 70% de compradores de cerveza artesanal lo hace por impulso en el Perú.
El 58% de los peruanos que beben cerveza en el país ya consume la elaborada cerveza
artesanalmente. Es decir, seis de cada 10; y de ellos el 49% la bebe ocasionalmente, mientras que
un 9% ya es “heavy consumer” (con frecuencia y volumen de compra mayor al promedio), según
revela un último estudio de Impronta Research.

Con lo que concluyo que el factor predominante en la compra de una cerveza artesanal es Externo y
está en la cultura subcultura e influencia personales.
Ahora si nos enfocamos en nuestro producto y el lugar que ofrece ya tiene un posicionamiento en el
mercado Dorcher bier tap Room S.A.C

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3.2 Segmentación de público objetivo. Características

Los siguientes tipos de segmentación se realizo en base a un estudio realizo por las diferentes fuentes,
como repositorios, redes de la empresa y publicaciones en los diferentes periódicos reconocidos en
el Perú, los cuales son los siguientes:

 Psicográfica
La cerveza artesana es consumida mayormente por personas que tienen un estilo de vida
productiva, ciertas características de personalidad y los niveles socioeconómicos A y B que
residen en Lima y otros lugares.

 Demográfica
El consumo de cerveza artesanal peruana en la población económicamente activa entre los 25
a 44 años de edad, es consumida por varones y mujeres y lo puedo consumir personas de
cualquiera nacionalidad.

 Geográfica.
La producción de Burcher bier se ubica en pozuzo lo cual la hace conocida en la población,
además de ello, se consumo en Lima, Pucallpa, Puerto Mayro, Pichanaki, Vrae, Sapito entre
otros lugares aledaños.

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4. Proceso y diseño de la investigación de mercado para la creación del nuevo producto o

servicio

4.1 Elección de la técnica de investigación

La técnica que se utilizo para la creación de un nuevo producto es la encuesta que es útil para
obtener información de las decisiones de las personas encuestadas y poder competir en el
mercado, con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes y tener un base de datos de las
preferencias y así captar al publico adecuado.

4.2 Aplicación de la herramienta de investigación a una muestra y interpretación de los

resultados

PREGUNTA 1

El 96.8% (30) indicaron que, si consumen bebidas alcohólicas, mientras que el 3.2% (1) dijeron
que no. En conclusión, la mayoría consume bebidas alcohólicas.
 Respondieron 31 personas

PREGUNTA 2

Los encuestados indicaron que, 71.4% (20) consume cerveza, 14.3% (4) consumen ron, 10.7% (3)
consumen whisky y 3.6% (1) consume vodka. Por lo tanto, la mayoría prefiere consumir cerveza
como bebida.
 Respondieron 28 personas
 no contestaron

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PREGUNTA 3

Se indica que el 50% (14) consume cerveza artesanal y el otro 50% (14) consumen cerveza
tradicional. En conclusión, hay una aceptación media en el consumo de cerveza tradicional y
artesanal.
 Respondieron 28 personas
 no contestaron

PREGUNTA 4

Se puede apreciar que el 41.9% (13) consume eventualmente cerveza de su preferencia, el 38.7%
(12) de las personas consume pocas veces, así mismo, hay una gran parte que consume siempre la
cerveza que representa el 12.9% (4) , también el 6.5%(2) consumen pocas veces. En conclusión, la
mayoría consume eventualmente.
- Todos respondieron, 31 personas.

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PREGUNTA 5

Según la encuesta realizada el 42.9%(12) de las personas pagan usualmente entre S/ 8.00 a S/ 12.00
por la botella de cerveza de 250 ml, además también, el 39.3% (11) gasta entre S/4.00 a S/ 7.00, y el
17.9% (5) pagan entre S/ 13.00 a S/ 16.00. En conclusión, las personas pagan más por una botella de
un precio entre S/ 8.00 a S/ 12.00.
- Respondíeron 28 personas
- 3 no contestaron

PREGUNTA 6

En la gráfica podemos apreciar que el 39.3% (11) compra la cerveza en los centros comerciales, por
otro lado, el 32.1% (9) prefiere comprarlo en la bodega, finalmente el 28.6% (8) compra en el bar. En
conclusión, las personas prefieren a comprar la cerveza en los centros comerciales.

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PREGUNTA 7

El 85.7% (24) le gustaría probar el sabor a Muña en la cerveza y el 14.3% (4) no es de su agrado.
Podemos concluir que las personas están encantadas con la implementación de un nuevo sabor a
Muña en la cerveza.

PREGUNTA 8

Como se puede apreciar en la gráfica, el 46.4% (13) le gustaría que la promoción fuera un 2x1, por
otro lado, el 42.9% (12) le gustaría que; por la compra mayor de 100 soles, recibir una entrada gratis
al Oxafest,, finalmente, el 10.7% (3) quiere que; por la compra de 2 six packs se le brinde con abrigador
con el logo de Burcher Bier. En conclusión, las personas les gustaría una promoción de 2x1.

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PREGUNTA 9

Uno de los favoritos de las personas es Tik tok, por ello el 35.7% (10) eligió a este medio de canal para
enterarse de las promociones, por otro lado Facebook no se queda atrás ya que el 32.1% (9) prefiere
enterarse por este medio, y el 28.6% (8) lo prefiere por Instagram y el 3.6% (1) como sorpresa la gente
no desea enterarte por Twitter. En conclusión las personas prefieren Tiktok..

PREGUNTA 10

Las personas que están dispuestas a pagar entre S/ 9.00 a S/ 12.00 representa el 46.4% (13) de los
votantes, por otro lado, el 39.3% (11) está dispuesto a pagar entre S/ 7.00 a S/ 8.00, y finalmente el
14.3 % (4) pagaría por la cerveza artesanal de muña entre S/ 13.00 a S/ 16.00. Se llega a la
conclusión, que la cerveza artesanal de muña costara entre S/ 9.00 a S/ 12.00.

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5. Estrategias de desarrollo de producto o servicio

La estrategia de desarrollo del producto es un conjunto de acciones, decisiones y organización

planificada que se hace en la empresa para realizar y diseñar un producto.

En este caso el producto es la cerveza artesanal con el ingrediente natural la muña.

5.1 Estrategias detalladas del marketing mix (4P´S)

Producto:

El elemento clave para el lanzamiento de nuestro producto es la investigación de mercado lo me

permitirá tomar decisiones, y durante el proceso debo realizar preguntas como:

 ¿A quién quiero llegar?

 ¿Con qué productos voy a llegar a ellos?
 ¿De qué manera llegaré a ellos?

Por ello se realizo una encuesta para tener una data de información y así tomar decisión.
En base a los 3 tipos de estrategias de producto, se tomó la decisión utilizar la estrategia de “
Desarrollo de nuevas líneas de producto” ya que se va agregar una nueva cerveza artesanal sabor a
muña, burcher bier actualmente tiene variedad de productos para satisfacer la necesidad de diferentes
gusto.

De acuerdo a la encuesta realizado se observa que hay una gran aceptación de probar cerveza
artesanal con sabor a muña.
Partiendo de este punto podemos laborar el producto claro antes que salga al mercado tenemos que
crear un prototipo de cerveza artesanal sabor a muña. haciendo degustar a una población
determinada lo que se llama design thinking (pensando en el diseño) al concluir con este punto recién
saldría al mercado.

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Precio:
Para determinar el precio hicimos la encuesta para poder determinar un precio adecuado que sea
mayor al punto de equilibrio para obtener ganancia que es: el precio seria S/ 9.00 soles.
En este precio ya está incluido el costo de fabricación más la ganancia y el IGV, es un precio
accesible para el público en general.

La estrategia que estamos utilizando es de Lanzamiento que consiste en reducir temporalmente el

precio para que sea aceptado en el mercado y a si acelerar la penetración, luego se subirá el precio a
S/12.00 ya que es el precio estándar actualmente

Distribución:

Los canales de distribución son fundamental ya que hace llegar desde la producción hacia el cliente
final, en base a la data obtenida de la encuesta la distribución de hacer mediante un canal externo y
seria por distribución corta ( Fabricante – Minorista – cliente final) donde se colocara en los
supermercados o bodegas para su venta, muy aparte de ofrecer en el restaurante de Burcher bier, de
esta manera nos iremos expandiendo, así se utilizara los canales de comunicación como el Tik tok y
Facebook para llegar a más personas.

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Promoción:
Es una actividad de comunicación necesaria con los compradores actuales y potenciales de una
empresa. Para nuestro proyecto usaremos promoción la marca, de cuan beneficioso es este producto
sus cualidades y beneficios

Informaremos los beneficios de este producto, resaltando el producto natural luego persuadiendo que
se debe tomar este producto por su beneficio y ultimo recordarle que cual saludable es ingerir este
producto no solo por la algarabía personal que se tiene al ingerir una cerveza sino también su
beneficio al cuerpo humano.

6. Conclusiones

 Frecuencia de Consumo:

La mayoría de los encuestados (41,9%) consumieron cerveza eventualmente, lo que indica un

patrón de consumo moderado. Sin embargo, también hay un porcentaje significativo que la
consume siempre (12,9%).

 Rango de Precio:

La mayoría de las personas (42.9%) están dispuestas a pagar entre S/ 9.00 y S/ 12.00 por una
botella de cerveza de 250 ml. Esto destaca una preferencia por productos de precio medio en
la comunidad.

Lugares de Compra Preferidos:

Los centros comerciales son el lugar de compra preferido para la mayoría de los encuestados
(39,3%), seguidos por las bodegas (32,1%) y los bares (28,6%).

 Aceptación del Nuevo Sabor:

El 85.7% de los encuestados expresaron interés en probar el sabor a Muña en la cerveza,

sugiriendo una recepción positiva hacia la introducción de nuevos sabores.

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 Preferencias de Promoción:

La mayoría (46,4%) prefiere una promoción de 2x1, lo que indica un interés significativo en
ofertas de descuento.

 Canales de Información Preferidos:

TikTok se destaca como el canal preferido para enterarse de promociones (35,7%), seguido de
cerca por Facebook (32,1%). Esto sugiere la importancia de estrategias de marketing en
plataformas de redes sociales.

 Disposición a Pagar por Cerveza Artesanal de Muña:

La mayoría (46.4%) está dispuesta a pagar entre S/ 9.00 y S/ 12.00 por la cerveza artesanal de
muña, estableciendo un rango de precio potencial.

 Estrategias de Desarrollo del Producto:

La introducción de una cerveza artesanal con sabor a muña tiene el respaldo de la encuesta,
destacando una oportunidad de mercado.
El designthinking y la creación de un prototipo son pasos esenciales para garantizar la
aceptación del producto.

 Estrategias del Marketing Mix (4P's):

 La estrategia de precio de S/12.00 se basa en la disposición de pago de los consumidores.

 La distribución a través de centros comerciales se alinea con las preferencias de compra.
 La promoción de 2x1 es la opción más popular, indicando un interés en ofertas
promocionales.
 La preferencia por TikTok destaca la importancia de las redes sociales en la promoción.
 En resumen, la encuesta proporciona información valiosa para orientar el desarrollo y la
comercialización de la cerveza artesanal de muña, identificando preferencias,
comportamientos de consumo y estrategias clave para tener en cuenta en el lanzamiento
del producto al mercado.

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