Tabla Pedido Alimentos Version Produccion CCS #43P Semana Del 23 Al 29-7-18

INSTRUCTIVO DE USO PARA LOS DEPARTAMENTOS DE GERENCIA, ADMINISTRACION Y CONTRAL
COMPRAS
La gerencia de compras tiene en este archivo su herramienta fundamental para la proyeccion de la

Para ello debe definir el periodo a proyectar, una vez definido el mismo, se debe descargar el prod
vez descargada la misma, debe descargarse el inventario de productos madre y productos de prep
en la hoja "PEDIDO".
Dicha hoja cuenta con una herramienta de conversion al final del archivo que ayudara al usuario p
La misma tambien cuenta en la parte superior con una casilla que permite colocar el porcentaje de
diferencia estimada con el periodo de ventas descargado.
Gerencia de Cocina
La gerencia de cocina tiene en este archivo la herramienta fundamental para establecer su plan de
de un periodo similar mas un porcentaje de colchon q considere pertinente segun el analisis de las
del periodo definido segun reporte de ventas del sistema MICROS y establecer en la hoja "PLAN D
Una vez generada dicha data contara en dicha hoja con las cantidades necesarias a producir, tenie
proyectada, en recuadros de color naranja al lado de cada receta, segun la estacion de prepa anal
OJO AL USAR LA TABLA PARA CONTROL DE CONSUMOS DE COCINA TIENDA LA PESTAÑA DE "CON
Auditoria y Control
El equipo auditor y gerencial tendra en este archivo su herramienta principal de control de inventa
especifico del TOP 25, para ello debera descargar los inventarios inicial y final en la hoja "CONSUM
la hoja "TOP 25". En ambos casos a su vez debera llevarse el registro de las compras por ingredien
durante todo el mes y el registro del producto mix del periodo a controlar en la hoja "COSTO ESTA
Una vez descargada toda la data indicada, tendran en la hoja "CONSUMOS COMPLETOS" el detalle
valorizacion de inventarios iniciales y finales asi como el de las compras.
Adicionalmente el equipo gerencial y auditor cuenta con una tabulacion de los resultados para el a
COCINA PRODUCCION
OJO PARA USAR LA TABLA PARA CONTROL DE CONSUMOS COCINA PRODCUCCION LA COLUMNA DE COMPRAS DE PREPA DE
Y CONTRALORIA
yeccion de las cantidades a pedir segun el periodo proyectado.

argar el producto mix en la hoja de "costo estandar". Una
ctos de prepa teniendo especial cuidado con las unidades
al usuario para converciones tradicionales.

orcentaje de colchon que se estime adecuado, segun la
er su plan de produccion semanal, la misma le permite proyectar un consumo en base al producto mix
nalisis de las fechas, para ello debe descargar en la hoja " COSTO ESTANDAR" el producto mix
oja "PLAN DE PRODUCCION PROYECTADO" el porcentaje de colchon.
oducir, teniendo incluso el detalle de los ingredientes de cada receta para la venta exacta
prepa analizada.
ÑA DE "CONTROL DE DESPACHOS" DEBE ESTAR SIN DATA.
ol de inventarios, teniendo una herramienta para el control de todos los ingredientes a usar en nuestras coci
a "CONSUMOS COMPLETOS" para la totalidad de los ingredientes y recetas de PREPA o descargar los invent
or ingredientes en la hoja "CONTROL DE COMPRAS", la cual nos permitira llevar control y estadisticas de las
COSTO ESTANDAR".
OS" el detalle de faltantes por unidades y montos, el costo por ingrediente y familia de producto de las venta
dos para el analisis a fondo por tipo de ingredientes, estaciones de prepa e indicadores fundamentales de ge
S DE PREPA DEBE ESTAR EN BLANCO

e al producto mix
a usar en nuestras cocinas como para el control
A o descargar los inventarios inicial y final en
rol y estadisticas de las compras de cada ingrediente
e producto de las ventas generadas en el periodo,
es fundamentales de gestion.
ANALISIS CONSUMO, COSTOS Y COMP
PERIODO: DEL AL
ANALISIS PRODUCTO TOTALES

UNDS BsF
INVENTARIO INICIAL 0 0
COMPRAS 0 0
INVENTARIO FINAL 0 0
CONSUMO POR PRODUCTO 0 0
USO PARA SUB RECETAS 0 0
CONSUMO REAL TOTAL 0 0
MERMAS AUT. Y DESPERDICIOS 0 0
VENTAS REGISTRADAS EN UNDS #REF! #REF!
DIFERENCIAS EN UNDS #REF! #REF!
ANALISIS VEGETALES
UNDS BsF
INVENTARIO INICIAL 0.00 0.00
COMPRAS 0.00 0.00
INVENTARIO FINAL 0.00 0.00
CONSUMO POR PRODUCTO 0.00 0.00
USO PARA SUB RECETAS 0.00 0.00
CONSUMO REAL TOTAL 0.00 0.00
MERMAS AUT. Y DESPERDICIOS 0.00 0.00
VENTAS REGISTRADAS 122.15 35,667,058.31
DIFERENCIAS ENTRE CONSUMO Y VTAS 122.15 35,667,058.31
ANALISIS VIVERES
UNDS BsF
COMPRAS 0.00 0.00
ANALISIS CARNES ROJAS

UNDS BsF
COMPRAS 0.00 0.00
ANALISIS PESCADOS Y MARISCOS

UNDS BsF
COMPRAS 0.00 0.00
VENTAS REGISTRADAS #REF! #REF!
DIFERENCIAS ENTRE CONSUMO Y VTAS #REF! #REF!
ANALISIS CARNES BLANCAS

UNDS BsF
COMPRAS 0.00 0.00
VENTAS REGISTRADAS 18.98 ###
DIFERENCIAS ENTRE CONSUMO Y VTAS 18.98 ###
ANALISIS LACTEOS Y EMBUTIDOS

UNDS BsF
COMPRAS 0.00 0.00
VENTAS REGISTRADAS 403.19 ###
DIFERENCIAS ENTRE CONSUMO Y VTAS 403.19 ###
ANALISIS PASTAS Y MASAS

UNDS BsF
COMPRAS 0.00 0.00
VENTAS REGISTRADAS 0.00 0.00
DIFERENCIAS ENTRE CONSUMO Y VTAS 0.00 0.00
ANALISIS INSUMOS VARIOS

UNDS BsF
COMPRAS 0.00 0.00
VENTAS REGISTRADAS 0.00 0.00
DIFERENCIAS ENTRE CONSUMO Y VTAS 0.00 0.00
MO, COSTOS Y COMPRAS
INDICADORES ESTRATEGICOS
COSTO DE VENTAS DEL PERIODO #REF!

COSTO INVENTARIO INICIAL TOTAL #REF!
COSTO INVENTARIO FINAL TOTAL #REF!
MONTO FALTANTE DEL PERIODO #REF!
ANALISIS PREPA
UNDS BsF
SALSAS Y ADEREZOS
INVENTARIO INICIAL #REF! #REF!
INVENTARIO FINAL #REF! #REF!
SOPAS Y EMPANIZADOS
PANADERIA Y CHARCUTERIA
CARNICERIA Y PESCADERIA
LEYENDA COLORES PESTAÑAS
USO COMPARTIDO OPERACIÓN/PRODUCCION
USO OPERACIÓN
USO PRODCUCCION
USO COMPRAS
LISTA DE PRECIOS ALIMENTOS
CARACAS
16/11/2017
PRODUCTO PRECIO
NETO
APERITIVOS
CEVICHE DEL DIA 84,000.00
BUFALO CHICKEN WINS(10UND) 110,000.00
BUFALO CHICKEN WINS (20 UND) 160,000.00
GRILL QUESADILLA MARINARA 87,000.00
HONEY CHICKEN STRIPS 65,000.00
TEQUEÑOS INVERTIDOS 99,000.00
PAPAS
PAPAS BRAVAS 29,900.00
PAPAS CHEESE & BACON 59,900.00
PARA COMPARTIR
BIG SAMOA SAMPLER 220,000.00

TRIPLE CHICKEN ISLAND 210,000.00
SPICY CHILI CHEESE NACHOS 1/2 RACION 54,000.00
SPICY CHILI CHEESE NACHOS 108,000.00
MELTED CHEESE BACON NACHOS 1/2 RACIO 49,000.00
MELTED CHEESE BACON NACHOS 98,000.00
CHEESESTEAK NACHOS 1/2 RACION 49,500.00
CHEESESTEAK NACHOS 99,000.00
CHICKEN BARBECUE NACHOS 1/2 RACION 33,500.00
CHICKEN BARBECUE NACHOS 67,000.00
ENSALADAS
CESAR SALAD 1/2 RACION 19,000.00
CESAR SALAD 38,000.00
CHICKEN CESAR SALAD 82,000.00
CRISPY CHICKEN SALAD 110,000.00
PIZZAS
MARGARITA 3,405,546.16
MARGARITA FAMILIAR 5,241,920.13
PROCCIUTO & FUNGI 5,336,085.36
PROCCIUTO & FUNGI FAMILIAR 8,991,995.16
BARBECUE 7,980,018.89
BARBECUE FAMILIAR 11,819,069.47
CUATRO QUESOS 6,947,719.10
CUATRO QUESOS FAMILIAR 10,565,262.64
LAUILI 7,285,030.94
LAUILI FAMILIAR 12,422,199.25
TI AVEA BAY 5,839,928.85
TI AVEA BAY FAMILIAR 9,972,268.97
HAWAIANA 4,337,682.78
HAWAIANA FAMILIAR 7,265,928.50
FOCCACIA MEDITERRANEA 3,453,457.50
FOCCACIA MEDITERRANEA FAMILIAR 6,323,393.15
DELIRIO 6,031,852.01
DELIRIO FAMILIAR 10,383,528.47
VILLAGE 5,902,369.89
VILLAGE FAMILIAR 9,417,421.37
IBERICA 5,418,621.54
IBERICA FAMILIAR 8,831,623.52
PRODUCTO PRECIO
NETO
EXTRAS
RACION DE PAPAS FRITAS 13,500.00
PEPERONI 22,000.00
JAMON 22,500.00
MAIZ 23,000.00
ADICIONAL TORTILLAS FAJITAS 5,900.00
SALSA BBQ 7,500.00
TOCINETA 25,000.00
ANCHOAS 5,500.00
PIMENTON 4,200.00
POLLO BBQ 29,000.00
QUESO AZUL 39,000.00
QUESO EMENTAL 29,000.00
QUESO MOZARELLA 25,000.00
QUESO PROVOLONE 22,000.00
TOMATE 8,500.00
CEBOLLA 13,000.00
CHAMPIÑONES 5,000.00
GRILL & BURGUERS

SAMOA POLINESIAN BURGUER 1 CARNE 108,000.00
SAMOA POLINESIAN BURGUER 150,000.00
CLASSIC BURGUER 1 CARNE 85,000.00
CLASSIC BURGUER 130,000.00
CRUSTY CHICKEN BURGUER 108,000.00
SIMPLE BURGUER 70,000.00
PARRILLADA SAMOA 180,000.00
PECHUGA DE POLLO A LA PARMESANA 115,000.00
FAJITAS RASTA MAMA CARNE 102,000.00
FAJITAS RASTA MAMA POLLO 105,000.00
FAJITAS RASTA MAMA MIXTAS 102,000.00
POSTRES
FONDANT DE CHOCOLATE 45,000.00
LISTA DE PRODUCTOS
FECHA INVENTARIO INICIAL
FECHA INVENTARIO FINAL
PRODUCTO PRESENTACION COSTO

BRUTO
VEGETALES
AGUACATE KG 0.88
AJI DULCE KG 3000000.00
AJI PICANTE KG 2000000.00
AJO KG 0.00Bs.
ALBAHACA KG 1,000,000.00Bs.
CEBOLLA BLANCA KG 520,000.00Bs.
CEBOLLA MORADA KG 586,000.00Bs.
CEBOLLIN KG 270000.00
CELERY 58 6000000.00
CHAMPIÑONES KG 5000000.00
CILANTRO KG 1,200,000.00Bs.
JUGO DE LIMON 1X84OZ 4600000.00
JUGO DE NARANJA 1X84OZ 1,500,000.00Bs.
LECHUGA ROMANA KG 4,000,000.00Bs.
PAPA KG 3,500,000.00Bs.
PARCHITA KG 1,625,000.00Bs.
PIMENTON ROJO KG 5000000.00
PIÑA UND 325000.00
RADIQUIO kg 877500.00
ROMERO KG 77,000.00Bs.
RUCULA KG 350,000.00Bs.
TOMATE PERITA KG 3600000.00
TOMILLO KG 837500.00
VIVERES
ACEITE DE OLIVA 1 X 1 LT 280000.00

ACEITE VEGETAL (lata 18 lt) 1 X 18 LT 65000000.00
ACEITE VEGETAL LT 3,611,111.11Bs.
ACEITUNAS NEGRAS KG 1,890,000.00Bs.
AJINOMOTO KG 2,000,000.00Bs.
AJO EN POLVO KG 580000.00
ALMENDRAS FILETEADAS KG 2,800,000.00Bs.
ANCHOAS GALON 4 KG 420000.00
AREQUIPE KG 4,500,000.00Bs.
AZUCAR BLANCA KG 300,000.00Bs.
AZUCAR MORENA KG 279,000.00Bs.
CANELA KG 3480000.00
CEBOLLA EN POLVO KG 3,600,000.00Bs.
CHOCOLATE EL REY APAMATE 1KG 1,100,000.00Bs.
CHOCOLATE EN GOTAS KG 0.00Bs.
COMINO KG 700000.00
CUBITO (CALDO DE POLLO) KG 914,666.67Bs.
GUINDILLAS (MERCADO CHINO) KG 100,000.00Bs.
HARINA DE TRIGO KG 1,111,111.11Bs.
HELADOS 1X4.4 LT 7,892,240.00Bs.
HUEVOS UND 140,625.00Bs.
LAUREL KG 498,000.00Bs.
LEVADURA KG 1,880,000.00Bs.
DISCO PARA PIZZA FAMILIAR UND 13,598.51Bs.
DISCO PARA PIZZA PERSONAL UND 9,065.67Bs.
MAIZ DULCE KG 2,850,000.00Bs.
MAYONESA GALON 1 X 3,5 KG 14,975,000.00Bs.
MIEL 1LT 968,000.00Bs.
MOSTAZA GALON 1 X 3.65 KG 1,710,000.00Bs.
NEVAZUCAR KG 1,000,000.00Bs.
NUTELLA (CHOCONUT) KG 1,980,000.00Bs.
OREO PAQ X 24 UND 2,900,000.00Bs.
OREGANO A GRANEL POLVO KG 55,000.00Bs.
PAPRIKA KG 3,200,000.00Bs.
PASTA DE TOMATE GALON/4 KG 17,010,714.29Bs.
PASTELITOS MARACUCHITOS UND 0.00Bs.
PAN PARA HAMBURGUESAS UNID 235,901.16Bs.
PAN RAYADO KG 333,333.33Bs.
PASTA KG 368,000.00Bs.
PIMIENTA BLANCA EN GRANO KG 500,000.00Bs.
PIMIENTA NEGRA ENTERA KG 2,800,000.00Bs.
SAL BAHIA KG 104,000.00Bs.
SAL GRUESA KG 108000.00
SALSA BBQ GALON 1 x 4.85 KG 6193600.00
SALSA INGLESA GALON 1,730,485.00Bs.
SALSA SOYA GALON 1,730,485.00Bs.
SALSA DE TOMATE HEINZ GALON 1 x 3.85 KG 4,510,000.00Bs.
SALSA PICANTE TABASCO 1X125 ML 95000.00
SIROPE DE CHOCOLATE GALON 4,100,000.00Bs.
TEQUEÑOS 1 X 40 3,643,750.00Bs.
TOMATES PELADOS KG 3,000,000.00Bs.
TORTILLAS TIPO BIMBO UNDS 20,000.00Bs.
TORTILLAS MEXICANAS UNIDS 49,638.00Bs.
VAINILLA GALON 0.00Bs.
VINAGRE BLANCO GALON 171,000.00Bs.
VINO BLANCO GALON X 4.8 LT 10000000.00
VINO TINTO GALON X 4.8 LT 3172000.00
CARNES ROJAS
CARNE MOLIDA KG 5200000
CARNE HAMBURGUESAS TEXAS UND 773256.00
PULPA NEGRA KG 4700000.00
SOLOMO KG 4700000.00
SOLOMO LIMPIO KG 0.00Bs.
SOLOMO CHURRASCO KG 0.00Bs.
PESCADOS Y MARISCOS
DORADO KG 1,259,000.00Bs.
DORADO LIMPIO KG 1,359,000.89Bs.
CARNES BLANCAS
ALAS DE POLLO KG 3,200,000.00Bs.

PECHUGA DE POLLO ( MILANESA ) KG 5,300,000.00Bs.
NUGGETS KG 970,061.38Bs.
LACTEOS Y EMBUTIDOS
CREMA LECHE LT 1,600,000.00Bs.

JAMON DE PIERNA KG 3,100,000.00Bs.
LECHE LT 500,000.00Bs.
MANTEQUILLA KG 5,000,000.00Bs.
PEPERONNI KG 9,500,000.00Bs.
PROCCIUTO KG 3,300,000.00Bs.
QUESO AHUMADO KG 2,500,000.00Bs.
QUESO AMARILLO TIPO GOUDA KG 9,000,000.00Bs.
QUESO AZUL KG 7,500,000.00Bs.
QUESO CREMA KG 6,000,000.00Bs.
QUESO FUNDIDO (salsa fritz) LT 8,804,700.00Bs.
QUESO EMENT KG 3,500,000.00Bs.
QUESO MANCH KG 6,400,000.00Bs.
QUESO MOZARELLA BARRA KG 5,000,000.00Bs.
QUESO PROVOLONE KG 1,550,000.00Bs.
QUESO PARMESANO KG 6,800,000.00Bs.
MORCILLA KG 1,823,750.00Bs.
TOCINETA KG 8,000,000.00Bs.
CHORIZO PARRILLERO KG 3,744,800.00Bs.
TXISTORRA KG 5,688,953.00Bs.
PASTAS Y MASAS
MASA PHILO CLASIF KG

INSUMOS VARIOS
ENVOPLAST BOBINA 65,000,000.00Bs.

PAPEL ALUMINIO BOBINA 1,280,000.00Bs.
PAPEL PARAFINADO BOBINA 999,960.00Bs.
TAPAS CHINOS 8 OZ UND 920.00Bs.
ENVASES CHINOS 8 OZ UND 1,921.67Bs.
ENVASES CHINOS 16OZ UND 9,300.00Bs.
ENVASES CHINOS 32 OZ UND 5,346.67Bs.
ENVASES PARA LLEVAR UND 46,875.87Bs.
CAJAS DE PIZZA PARA LLEVAR UND 70,000.00Bs.
VASOS DESECHABLES UND 18,527.10Bs.
TETEROS PEQUEÑOS UND 45,000.00Bs.
TETEROS GRANDES UND 93,000.00Bs.
PREPA
ALAS BUFFALO (HORNEAR PREVIA) KG 0.00Bs.

CARNE HAMBURGUESAS TEXAS UND 509,391.44Bs.
CARNE MARINADA EN TROZOS KG 0.00Bs.
DORADO (CEVICHE) KG 0.00Bs.
PECHUGA POLLO GRILL KG 0
POLLO MARINADO EN TROZOS KG 0.00Bs.
ROAST BEEF KG 0.00Bs.
SOLOMO (PARRILLA) KG 0
CANUTILLOS UND
CREPES UND
FONDANT DE CHOCOLATE KG
LASAGNA DE POLLO Y ESPINACA UND

MASA DE PIZZA PERSONAL UND
MASA DE PIZZA FAMILIAR UND
MASA DULCE UND
JAMON DE PIERNA REBANADO KG
PEPERONNI REBANADO KG
JAMON SERRANO REBANADO KG
QUESO AMARILLO (TIPO GOUDA) REBANADO KG
QUESO AZUL KG
QUESO EMENTHAL KG
QUESO MANCHEGO KG
QUESO MOZZARELLA BARRA RALLADO KG
QUESO PARMESANO KG
MORCILLA KG
TOCINETA CRUSTY KG 8000000.00
CHORIZO PARRILLERO KG
TXISTORRA KG
MOUSSE DE CHOCOLATE KG
MOUSSE DE TXISTORRA KG
MANTEQUILLA CLARIFICADA RACION
MASA DE PIZZA UND
SALSAS Y ADEREZOS
ACEITE DE GUINDILLAS OZ
CHILI DE CARNE RACION
CREMA AGRIA OZ
CREMA DE HELADO OZ
CREMA MASCARPONE OZ
EMULSION BALSAMICA OZ
FONDO DE AVE OZ
FONDO DE CHAMPIÑONES OZ
FUMET DE PESCADO OZ
GUACAMOLE OZ
HONEY MUSTARD SAUCE OZ
MANTEQUILLA CINAMON KG
MARINADO CEVICHE OZ
MARINADO HAMBURGUESAS OZ
MAYONESA ALCAPARRAS OZ
NUTELLA CREAM OZ
REDUCCION BALSAMICA OZ
REDUCCION DE PARCHITA OZ
REDUCCION ROAST BEEF OZ
PESTO ALBAHACA OZ
SALSA AJO ROSTIZADO OZ
ALFREDO SAMOA OZ
SALSA BIANCA OZ
SALSA BRAVA OZ
SALSA BUFFALO OZ
SALSA CESAR OZ
SALSA CHEESE OZ
SALSA CHOCOLATE SPICY OZ
SALSA FAJITAS OZ
SALSA MADNESS OZ
SALSA MANCHEGO OZ
SALSA MARINARA OZ
SALSA NAPOLE OZ
SALSA SAMOA 0Z
SAZONADOR KG
VINAGRETA MEDITERRANEA OZ
SALSA BARBECUE OZ
SALSA MAYONESA OZ
SALSA MOSTAZA OZ
SALSA TOMATE KETCHUP OZ
VEGETALES Y EMPANIZADOS
AJO PICADO EN ACEITE KG

ALBAHACA SELECCIONADA KG
ALMENDRAS TOSTADAS KG
CEBOLLAS BLANCA JULIANA KG
CEBOLLA CARAMELIZADA KG
CEBOLLAS MORADA JULIANA KG

CELERY ( TALLOS SELECCIONADOS) KG
CHAMPIÑONES FILETEADOS KG
HUEVOS COCIDOS UND
LECHUGA MIX KG
LECHUGA ROMANA PARA HAMBURGUESAS KG
LECHUGA ROMANA PICADA PARA ENSALADA KG
PAPAS FRITAS KG
PAPAS SAMOA (CUB0S) KG
PECHUGA DE POLLO CRUSTY UNID
PICO DE GALLO KG
PIMENTON JULIANA KG
PIÑA A LA PLANCHA KG
POLVO DE GUINDILLA KG
RUGULA SELECCIONADA KG
STRIPS DE POLLO UNID
TOMATE EN RUEDAS KG
TORTILLAS FRITAS NACHOS UNID
TEQUEÑOS UNID
PRODUCTOS version:#43P-17.7
ENTARIO INICIAL 21/12/2015

ENTARIO FINAL
% merma COSTO % rendimiento UND. RECETAS COSTO PARA

UNITARIO produccion RECETAS
0.77 1.14 KG 1.14

0.9 3333333.33 KG 3333333.33
0.98 2040816.33 KG 2040816.33
0.9 0.00 KG 0.00
0.9 1111111.11 KG 1111111.11
0.96 541666.67 KG 541666.67
0.96 610416.67 KG 610416.67
270000.00 KG 270000.00
0.96 6250000.00 KG 6250000.00
0.94 5319148.94 KG 5319148.94
0.96 1250000.00 KG 1250000.00
4600000.00 OZ 54761.90
1500000.00 OZ 17857.14
0.96 4166666.67 KG 4166666.67
0.9 3888888.89 KG 3888888.89
0.78 2083333.33 KG 2083333.33
0.84 5952380.95 KG 5952380.95
0.59 550847.46 UND 550847.46
0.96 914062.50 KG 914062.50
77000.00 KG 77000.00
0.9 388888.89 KG 388888.89
0.96 3600000.00 KG 3600000.00
837500.00 KG 837500.00
280000.00 OZ 8281.57
65000000.00 OZ 106806.01
3611111.11 OZ 106806.01
1890000.00 KG 1890000.00
2000000.00 KG 2000000.00
580000.00 KG 580000.00
2800000.00 KG 2800000.00
420000.00 KG 105000.00
4500000.00 KG 4500000.00
300000.00 KG 300000.00
279000.00 KG 279000.00
3480000.00 KG 3480000.00
3,600,000.00Bs. KG 3600000.00
1100000.00 KG 1100000.00
0.00 KG 0.00
700000.00 KG 700000.00
914666.67 KG 914666.67
100000.00 KG 100000.00
1111111.11 KG 1111111.11
7892240.00 KG 1793690.91
140625.00 UND 140625.00
498000.00 KG 498000.00
1880000.00 KG 1880000.00
13598.51 UND 13598.51
9065.67 UND 9065.67
2850000.00 KG 2850000.00
14975000.00 KG 4470149.25
968000.00 OZ 28630.58
1710000.00 OZ 13359.38
1000000.00 KG 1000000.00
1980000.00 KG 1980000.00
2900000.00 UND 120833.33
55000.00 KG 55000.00
3200000.00 KG 3200000.00
17010714.29 OZ 172242.96
0.00 UND 0.00
235901.16 UNID 235901.16
333333.33 KG 333333.33
368000.00 KG 368000.00
500000.00 KG 500000.00
2800000.00 KG 2800000.00
104000.00 KG 104000.00
108000.00 KG 108000.00
6193600.00 OZ 48387.50
1730485.00 OZ 13519.41
1730485.00 OZ 13519.41
4510000.00 OZ 35234.38
95000.00 OZ 19000.00
4100000.00 OZ 32031.25
3643750.00 UND 91093.75
3000000.00 KG 3000000.00
20000.00 UND 20000.00
49638.00 UND. 49638.00
426.00 OZ 3.33
171000.00 OZ 1335.94
10000000.00 OZ 61618.85
3172000.00 OZ 19545.50
5,200,000.00Bs. KG 5200000.00
773,256.00Bs. UND 773256.00
0.8 5875000.00 KG 5875000.00
0.8 5875000.00 KG 5875000.00
0.9 5875000.00 KG 5875000.00
0.9 0.00 KG 0.00
0.7 1798571.43 KG 1798571.43

1798571.43 KG 1798571.43
0.75 4266666.67 KG 4266666.67

5300000.00 KG 5300000.00
970,061.38Bs. KG 970061.38
1600000.00 OZ 47323.28
3100000.00 KG 3100000.00
500000.00 OZ 14788.52
5000000.00 KG 5000000.00
9500000.00 KG 9500000.00
3300000.00 KG 3300000.00
2500000.00 KG 2500000.00
9000000.00 KG 9000000.00
7500000.00 KG 7500000.00
6000000.00 KG 6000000.00
8804700.00 OZ 260417.04
3500000.00 KG 3500000.00
0.9493 6741809.75 KG 6741809.75
5000000.00 KG 5000000.00
1550000.00 KG 1550000.00
6800000.00 KG 6800000.00
1,823,750.00Bs. KG 1823750.00
8000000.00 KG 8000000.00
3744800.00 KG 3744800.00
5688953.00 KG 5688953.00
0.00 KG 0.00
65000000.00 BOBINA 65000000.00
1280000.00 BOBINA 1280000.00
999960.00 BOBINA 999960.00
920.00 UND 920.00
920.00 UND 920.00
920.00 UND 920.00
1921.67 UND 1921.67
9300.00 UND 9300.00
5346.67 UND 5346.67
46875.87 UND 46875.87
70000.00 UND 70000.00
18527.10 UND 18527.10
45000.00 UND 45000.00
93000.00 UND 93000.00
4266666.67 KG 4266666.67
773256.00 UND 773256.00
5993836.48 KG 5993836.48
1798571.43 KG 1798571.43
5300000.00 KG 5300000.00
5559922.20 KG 5559922.20
6773607.40 KG 6773607.40
5875000.00 KG 5875000.00
641865.29 UND 641865.29

117968.87 UND 117968.87
2558016.67 KG 2558016.67
UND 0.00
179733.56 UND 179733.56
269600.34 UND 269600.34
154676.99 UND 154676.99
3100000.00 KG 3100000.00
9500000.00 KG 9500000.00
3300000.00 KG 3300000.00
9000000.00 KG 9000000.00
7500000.00 KG 7500000.00
3500000.00 KG 3500000.00
6741809.75 KG 6741809.75
5000000.00 KG 5000000.00
6800000.00 KG 6800000.00
1,823,750.00Bs. KG 1823750.00
0.8 10000000 KG 10000000.00
3744800.00 KG 3744800.00
5688953.00 KG 5688953.00
0.00 KG 0.00
7994024.52 KG 7994024.52
126666.67 RACION 126666.67
179733.56 UND 179733.56
97532.78 OZ 97532.78
989098.67 RACION 989098.67
48563.05 OZ 48563.05
0.00 OZ 0.00
5775.00 OZ 5775.00
44272.50 OZ 44272.50
2783.59 OZ 2783.59
0.00 OZ 0.00
0.00 OZ 0.00
4319.29 OZ 4319.29
69844.46 OZ 69844.46
4700009.98 KG 4700009.98
40327.30 OZ 40327.30
15512.72 OZ 15512.72
193017.95 OZ 193017.95
0.00 OZ 0.00
2250.00 OZ 2250.00
84167.89 OZ 84167.89
0.00 OZ 0.00
65196.24 OZ 65196.24
116992.19 OZ 116992.19
74865.52 OZ 74865.52
42209.45 OZ 42209.45
122572.54 OZ 122572.54
145086.90 OZ 145086.90
117235.49 OZ 117235.49
260417.04 OZ 260417.04
33877.46 OZ 33877.46
59372.55 OZ 59372.55
0.00 OZ 0.00
161945.59 OZ 161945.59
65327.10 OZ 65327.10
0.00 OZ 0.00
73148.22 OZ 73148.22
1738600.00 KG 1738600.00
18526.79 OZ 18526.79
6193600.00 OZ 6193600.00
116992.19 KG 116992.19
13359.38 OZ 13359.38
35234.38 OZ 35234.38
1068060.07 KG 1068060.07
1111111.11 KG 1111111.11
2800000.00 KG 2800000.00
541666.67 KG 541666.67
571666.67 KG 571666.67
610416.67 KG 610416.67
6250000.00 KG 6250000.00
5319148.94 KG 5319148.94
140625.00 KG 140625.00
3516145.83 KG 3516145.83
4166666.67 KG 4166666.67
4166666.67 KG 4166666.67
3888888.89 KG 3888888.89
3888888.89 KG 3888888.89
1061894.39 UNID 1061894.39
2358325.71 KG 2358325.71
5952380.95 KG 5952380.95
153894.75 KG 153894.75
100000.00 KG 100000.00
388888.89 KG 388888.89
185328.24 UND 185328.24
3600000.00 KG 3600000.00
6204.75 UND 6204.75
91093.75 UND 91093.75
version:#43P-17.7.18
PROVEEDOR FECHA
ACTUALIZACION
TODO FRESH 1/30/2018

DISJOBEL 1/30/2018
DISJOBEL 1/30/2018
DISJOBEL 1/30/2018
DISPULPA 1/30/2018
DISPULPA 1/30/2018
DISJOBEL 1/30/2018
DISJOBEL 1/30/2018
DISJOBEL 1/30/2018
DISTRIBUIDORA G&M 1/23/2018

CORRADO 1/23/2018
CORRADO 1/23/2018
PEREZ SILVA 1/23/2018
REY DEL CHORIZO 1/23/2018
INVERSIONES M&H 1/31/2018
H&M
F VELASQUEZ
ELITE
CORRADO
CORRADO
FVELASQUEZ 1/23/2018
H&M
CHEF MARKET

FRIAS VELAZQUEZ 1/23/2018
HORTICRESPO
CORRADO 1/11/2018
CORRADO 1/17/2018
CHACON 1/31/2018
FRIAS VELAZQUEZ 1/23/2018
PARAMO 1/23/2018
SAMOA 2/2/2018
SAMOA 2/2/2018
DON MARKET 1/23/2018
ELITE
VIPIGON
ORIOLA
FUENTE
JORXA
EL GRANERO
PAN ALEMAN 1/15/2018

PAN ALEMAN 10/31/2018
H&M
H&M 1/23/2018
H&M 1/23/2018
H&M
HERCA 1/23/2018
EL GRANERO 1/23/2018
EL GRANERO 1/23/2018
H&M 1/23/2018
PARAMO 1/23/2018
EL REY
BERACA 21 1/23/2018
PARAMO
MEXICANOS 1/21/2018
MEXICANOS 1/22/2018
DON MARKET 1/23/2018

AVES 1/23/2018
TEXAS 1/23/2018
AVES 1/23/2018
AVES 1/23/2018
BARCO PESCA 1/23/2018
AVES 1/23/2018
AVES 1/23/2018
TEXAS
OZIL
OZIL 1/29/2018
UNICASA
OZIL
OZIL 1/29/2018
OZIL
OZIL
OZIL 1/29/2018
OZIL 1/29/2018
OZIL 1/23/2018
HERCA 1/23/2018
OZIL
OZIL 1/29/2018
OZIL 1/29/2018
OZIL
OZIL 1/29/2018
CONDAL
OZIL 1/29/2018
CAMPO GRANDE 1/11/2018
CAMPO GRANDE 1/23/2018
PLASTIEMPAQUES
DGYM
DGYM
PLASTIEMPAQUES
PLASTIEMPAQUES
PLASTIEMPAQUES
PLASTIEMPAQUES
PLASTIEMPAQUES
PLASTIEMPAQUES
PLASTIEMPAQUES
PLASTIEMPAQUES
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
SUB RECETA
HERRAMIENTAS DE CALCULO
FECHA:
PERIODO PROYECTADO
REALIZADO POR:
PRODUCTO UND. RECETAS
VEGETALES
AGUACATE KG
AJI DULCE KG
CEBOLLA BLANCA KG
CEBOLLA MORADA KG
CEBOLLIN KG
CELERY KG
CHAMPIÑONES KG
JUGO DE LIMON OZ
JUGO DE NARANJA OZ
LECHUGA ROMANA KG
PAPA KG
PARCHITA KG
RADIQUIO KG
ROMERO KG
RUCULA KG
TOMILLO KG
TOTAL
VIVERES
ACEITE DE OLIVA OZ
ACEITE VEGETAL OZ
AJINOMOTO KG
AJO EN POLVO KG
AZUCAR MORENA KG
CEBOLLA EN POLVO KG
CHOCOLATE EL REY APAMATE KG
CHOCOLATE EN GOTAS KG
GUINDILLAS (MERCADO CHINO) KG
HELADOS KG
LAUREL KG
LEVADURA KG
DISCO PARA PIZZA FAMILIAR KG
DISCO PARA PIZZA PERSONAL UND
MAYONESA KG
OREO UND
PAPRIKA KG
PASTELITOS MARACUCHITOS UND
PAN PARA HAMBURGUESAS UNID
PASTA KG
SAL GRUESA KG
SALSA BBQ OZ
SALSA SOYA OZ
SALSA DE TOMATE HEINZ OZ
SALSA PICANTE TABASCO OZ
SIROPE DE CHOCOLATE OZ
TOMATES PELADOS KG
VAINILLA OZ
TOTAL
CARNES ROJAS
SOLOMO KG
SOLOMO LIMPIO KG
SOLOMO CHURRASCO KG
TOTAL
PESCADOS Y MARISCOS
DORADO KG
DORADO LIMPIO KG
TOTAL
CARNES BLANCAS
ALAS DE POLLO KG
PECHUGA DE POLLO ( MILANESA ) KG
NUGGETS KG
TOTAL
LACTEOS Y EMBUTIDOS
CREMA LECHE OZ
JAMON SERRANO KG
QUESO AZUL KG
QUESO FUNDIDO (salsa fritz) OZ
QUESO EMENT KG
QUESO MANCH KG
QUESO MOZARELLA BARRA KG
QUESO PROVOLONE KG
MORCILLA KG
TOCINETA KG
TXISTORRA KG
TOTAL
PASTAS Y MASAS

TOTAL
INSUMOS VARIOS
ENVOPLAST BOBINA
PAPEL ALUMINIO BOBINA
PAPEL PARAFINADO BOBINA
TAPAS CHINOS 8 OZ BOBINA
TAPAS CHINOS 16 OZ UND
ENVASES CHINOS 8 OZ UND
ENVASES CHINOS 16OZ UND
ENVASES PARA LLEVAR UND
CAJAS DE PIZZA PARA LLEVAR UND
VASOS DESECHABLES UND
TETEROS PEQUEÑOS UND
TETEROS GRANDES UND
TOTAL
PREPA
ALAS BUFFALO PREHORNEADAS KG
CARNE HAMBURGUESAS TEXAS UND
CARNE MARINADA EN TROZOS KG
DORADO (CEVICHE) KG
PECHUGA POLLO GRILL (PARMESANA Y CRUSTY) (180 gr) KG
POLLO MARINADO EN TROZOS KG
ROAST BEEF KG
SOLOMO PARRILLA KG
CANUTILLO DE TXISTORRA UND
CREPPES UND
QUESO AZUL KG
QUESO EMENTAL KG
QUESO MANCHEGO (VIRUTAS) KG
QUESO MOZZARELLA VIRUTAS KG
QUESO PARMESANO (VIRUTAS) KG
MORCILLA KG
TOCINETA CRUSTY KG
TXISTORRA KG
SALSAS Y ADEREZOS
CREMA AGRIA OZ
CREMA DE HELADO OZ
CREMA MASCARPONE OZ
FONDO DE AVE OZ
FUMET DE PESCADO OZ
GUACAMOLE OZ
MARINADO CEVICHE OZ
NUTELLA CREAM OZ
PESTO ALBAHACA OZ
ALFREDO SAMOA OZ
SALSA BIANCA OZ
SALSA BRAVA OZ
SALSA BUFFALO OZ
SALSA CESAR OZ
SALSA CHEESE OZ
SALSA FAJITAS OZ
SALSA MADNESS OZ
SALSA MANCHEGO OZ
SALSA MARINARA OZ
SALSA NAPOLE OZ
SALSA SAMOA OZ
SAZONADOR KG
SALSA BARBECUE OZ
SALSA MAYONESA OZ
SALSA MOSTAZA OZ
CEBOLLAS MORADA BRUNOISE KG
HUEVOS COCIDOS UND
LECHUGA MIX KG
PAPAS FRITAS KG
PECHUGA DE POLLO CRUSTY UND
PICO DE GALLO KG
PIMENTON JULIANA KG
STRIPS DE POLLO UND
TOMATE EN RUEDAS KG
TORTILLAS MAIZ FRITAS PARA NACHOS (8 x tortilla) UND
TEQUEÑOS UND
INVENTARIO INICIAL 1,140,420,998.06 Bs.
INVENTARIO FINAL - Bs.
COMPRAS ABRIL - Bs.
CONSUMO BRUTO 1,140,420,998.06 Bs.
VENTAS - Bs.
O (INV. INICIAL + COMPRAS - INV. FINAL / VENTAS)
#DIV/0!
COSTO ESTANDAR #DIV/0!
ESTANDAR VS REAL #DIV/0!
PURE DE PAPAS KG
CARNE HAMBURGUESAS UND
MOUSSE DE TXISTORRA KG
MANTEQUILLA CLARIFICADA RACION
21-Jul
23/7 al 29/7
Carlos Borjas
COSTO PARA INVENTARIO INVENTARIO

RECETAS REAL PROYECTADO
1.14 0 0.00
3333333.33 0.765 0.77
541666.67 0.77 0.77
610416.67 0 0.00
270000.00 0 0.00
6250000.00 0 0.00
5319148.94 0.345 0.35
54761.90 0 0.00
17857.14 0 0.00
4166666.67 0.24 0.24
3888888.89 18.4 18.40
2083333.33 0 0.00
914062.50 0 0.00
77000.00 0 0.00
388888.89 0.00
837500.00 0 0.00
38.95
8281.5734989648 0 0.00
106806.007427125 0 0.00
2000000 0.00
580000 0 0.00
279000 0 0.00
3600000 0 0.00
1100000 0 0.00
0 0 0.00
100000 0 0.00
1793690.90909091 0 0.00
498000 0 0.00
1880000 0
13598.505 0.00
9065.67 0 0.00
4470149.25373134 0.25 0.25
120833.333333333 0 0.00
0.00
0 0.00
235901.16 0 0.00
368000 0.00
108000 0 0.00
48387.5 0 0.00
13519.4140625 66 66.00
35234.375 127.89 127.89
19000 0 0.00
32031.25 0 0.00
3000000 0 0.00
3.328125 0 0.00
5,768.83
5875000.00 0 0.00
5875000.00 0
0.00 0
206.80
1798571.42857143 0
1798571.42857143 0 0.00
0.00
4266666.66666667 0 0.00
5300000 0 0.00
970061.375 0 0.00
0.00
47323.28 16.57 16.57

3300000.00 0 0.00
7500000.00 0 0.00
260417.04 0 0.00
3500000.00 0 0.00
6741809.75 0 0.00
5000000.00 16.5 16.50
1550000.00 0 0.00
1823750.00 0 0.00
8000000.00 0 0.00
3744800.00 0 0.00
5688953.00 0 0.00
373.04
0
0.00
65000000 0.00
1280000 0.00
999960 0.00
920 0.00
920 0.00
920 0.00
1921.66666666667 0.00
9300 0.00
5346.66666666667 0.00
46875.87 0.00
70000 0.00
18527.1 0.00
45000 0.00
93000 0.00
0.00
4266666.67
773256.00
5993836.48
1798571.43
5300000.00
5559922.20
6773607.40
5875000.00
641865.29
117968.87
2558016.67
0.00
179733.56
269600.34
154676.99
3100000.00
9500000.00
3300000.00
9000000.00
7500000.00
3500000.00
6741809.75
5000000.00
6800000.00
1823750.00
10000000.00
3744800.00
97532.78
989098.67
48563.05
0.00
5775.00
44272.50
2783.59
0.00
0.00
4319.29
69844.46
4700009.98
40327.30
15512.72
193017.95
0.00
2250.00
84167.89
0.00
65196.24
116992.19
74865.52
42209.45
122572.54
145086.90
117235.49
260417.04
33877.46
59372.55
0.00
161945.59
65327.10
0.00
73148.22
1738600.00
18526.79
6193600.00
116992.19
13359.38
35234.38
1068060.07
1111111.11
2800000.00
541666.67
571666.67
610416.67
6250000.00
5319148.94
140625.00
3516145.83
4166666.67
4166666.67
3888888.89
3888888.89
1061894.39
2358325.71
5952380.95
153894.75
100000.00
388888.89
185328.24
3600000.00
6204.75
91093.75
1,140,420,998.06 Bs.
- Bs.
- Bs.
1,140,420,998.06 Bs.
- Bs.
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
4646413.80
584563.71
7994024.52
126666.67
VTAS MODIFICADAS PARA TABLA PRODUCCION
USO PARA INVENTARIO VENTAS

SUB RECETAS REAL TOTAL REGISTRADAS EN UNDS
0.00 0.00 3.24

0.00 0.77 2.92
0.00 0.77 34.16
0.00 0.00 10.67
0.00 0.00
0.00 0.00 1.61
0.35 2.23
0.00 0.00 74.00
0.00 0.00 23.67
0.24 6.50
0.00 18.40 56.11
0.00 0.00 5.31
0.00 0.06
0.00 0.01
0.00
0.00 0.00 0.01
0.00 38.95 228.42
0.00 0.00 51.38

0.00
0.00 0.00 0.65

0.00 0.00
0.00 0.00 0.14
0.00 1.50
0.00 0.00
0.00 0.00 2.32
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00
55.00
0.00 47.00
0.00 0.25 112.88
0.00 0.000
0.06
0.00
0.00 0.00
0.00
0.00 0.01
0.00 330.00
0.00 66.00 71.80
127.89 260.00
0.00 0.00 0.47
0.00 0.00
0.00 0.00 5.46
0.00 0.00
0.00 5,768.83 3,243.08
0.00 1.50
0.00
0.00
0.00 206.80 43.63
0.00
0.00 1.71
0.00 0.00 1.71
0.00 34.00
0.00 0.00 11.75
0.00 0.00
0.00 0.00 45.75
0.00 16.57 33.33

0.00 0.30
0.00 0.20
0.00 300.00
0.00 0.20
0.00 0.00 9.59
0.00 16.50 17.70
0.00 0.00
0.00 0.90
0.00 1.90
0.00 1.44
0.00 0.00 2.35
0.00 373.04 439.71
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00

TOTAL COMPRA PROYECTADA 533,080,672.8435940000
% DE SEGURIDAD:
PEDIDO PEDIDO CON MONTO

EXACTO % COMPRA PROYECTADA
3.24 3.24 4
2.15 2.15 7,176,080
33.39 33.39 18,084,548
10.67 10.67 6,512,383
0.00 0.00 0
1.61 1.61 10,046,387
1.89 1.89 10,048,099
74.00 74.00 4,052,210
23.67 23.67 422,619
6.26 6.26 26,083,333
37.71 37.71 146,654,321
5.31 5.31 11,067,708
0.06 0.06 57,129
0.01 0.01 881
0.00 0.00 0
0.01 0.01 5,234
189.47 189.47 209,714,039.86
51.38 51.38 425,466

0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.65 0.65 377,725
0.00 0.00 0
0.14 0.14 504,000
1.50 1.50 1,647,470
0.00 0.00 0
2.32 2.32 231,831
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0
55.00 55.00 747,918
47.00 47.00 426,086
112.63 112.63 503,468,021
0.00 0.00 0
0.06 0.06 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.01 0.01 1,350
330.00 330.00 15,967,875
5.80 5.80 78,413
132.11 132.11 4,654,813
0.47 0.47 8,993
0.00 0.00 0
5.46 5.46 16,368,750
0.00 0.00 0
(2,525.75) -2,525.75 275,462,394.21
1.50 1.50 8,812,500
(163.18) -163.18 (184,180,718.50)
1.71 1.71 3,083,265

1.71 1.71 3,083,265.31
34.00 34.00 145,066,667

11.75 11.75 62,275,000
0.00 0.00 0
45.75 45.75 207,341,666.67
16.76 16.76 793,296

0.30 0.30 990,000
0.20 0.20 1,500,000
300.00 300.00 78,125,111
0.20 0.20 700,000
9.59 9.59 64,679,237
1.20 1.20 6,000,000
0.00 0.00 0
0.90 0.90 1,641,375
1.90 1.90 15,200,000
1.44 1.44 5,392,512
2.35 2.35 13,369,040
66.67 66.67 21,660,025.30
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0
0.00 0.00 0.00
COMENTARIOS
CALCULO DE CAJAS Y UNIDADES DE LTS A OZ

CANTIDAD DE CAJAS UNIDADES X CAJA
CANTIDAD DE UNIDADES SUELTAS
CONVERTIDOR
DE LTS A OZ
CANTIDAD DE LTS CANTIDAD EN OZ

0
Recuerde colocarlo en lts, ejemplo: (225 ml deben ingresarse como 0.225 ml)
PRESENTACION UNIDAD EN LTS
TOTAL OZ
0
CARACAS
PRODUCTO UND COSTO
ALAS POLLO PRE HORNEADAS KG 4,266,666.67
CARNE HAMBURGUESAS UND 773,256.00
CARNE MARINADA EN TROZOS KG 5,993,836.48
DORADO LIMPIO(CEVICHE) KG 1,798,571.43
PECHUGA POLLO GRILL KG 5,300,000.00
POLLO MARINADO EN TROZOS KG 5,559,922.20
ROAST BEEF KG 6,773,607.40
SOLOMO LIMPIO(PARRILLA) KG 5,875,000.00
CANUTILLO DE TXISTORRA UND 641,865.29
CREPPES UND 117,968.87
FONDANT DE CHOCOLATE KG 2,558,016.67
LASAGNA DE POLLO Y ESPINACA UND 0.00
MASA DE PIZZA PERSONAL UND 179,733.56
MASA DE PIZZA FAMILIAR UND 269,600.34
MASA DULCE UND 154,676.99
JAMON PIERNA REBANADO KG 3,100,000.00
PEPERONNI REBANADO KG 9,500,000.00
JAMON SERRANO REBANADO KG 3,300,000.00
QUESO AMARILLO (TIPO GOUDA) REBANADO KG 9,000,000.00
QUESO AZUL KG 7,500,000.00
QUESO EMENTHAL KG 3,500,000.00
QUESO MANCHEGO KG 6,741,809.75
QUESO MOZZARELLA BARRA RALLADO KG 5,000,000.00
QUESO PARMESANO KG 6,800,000.00
MORCILLA KG 1,823,750.00
TOCINETA CRUSTY KG 10,000,000.00
CHORIZO PARRILLERO KG 3,744,800.00
TXISTORRA REBANADA KG 5,688,953.00
SALSAS Y ADEREZOS
ACEITE DE GUINDILLAS OZ 97,532.78
CHILI DE CARNE RACION 989,098.67
CREMA AGRIA OZ 48,563.05
CREMA DE HELADO OZ 0.00
CREMA MASCARPONE OZ 5,775.00
EMULSION BALSAMICA OZ 44,272.50
FONDO DE AVE OZ 2,783.59
FONDO DE CHAMPIÑONES OZ 0.00
FUMET DE PESCADO OZ 0.00
GUACAMOLE OZ 4,319.29
HONEY MUSTARD SAUCE OZ 69,844.46
MANTEQUILLA CINAMON KG 4,700,009.98
MARINADO CEVICHE OZ 40,327.30
MARINADO HAMBURGUESAS OZ 15,512.72
MAYONESA ALCAPARRAS OZ 193,017.95
NUTELLA CREAM OZ 0.00
REDUCCION BALSAMICA OZ 2,250.00
REDUCCION DE PARCHITA Y AJI DULCE OZ 84,167.89
REDUCCION ROAST BEEF OZ 0.00
PESTO ALBAHACA OZ 65,196.24
SALSA AJO ROSTIZADO OZ 116,992.19
SALSA ALFREDO SAMOA OZ 74,865.52
SALSA BIANCA OZ 42,209.45
SALSA BRAVA OZ 122,572.54
SALSA BUFFALO OZ 145,086.90
SALSA CESAR OZ 117,235.49
SALSA CHEESE OZ 260,417.04
SALSA CHOCOLATE SPICY OZ 33,877.46
SALSA FAJITAS OZ 59,372.55
SALSA MADNESS OZ 0.00
SALSA MANCHEGO OZ 161,945.59
SALSA MARINARA OZ 65,327.10
SALSA NAPOLE OZ 0.00
SALSA SAMOA OZ 73,148.22
SAZONADOR KG 1,738,600.00
VINAGRETA MEDITERRANEA OZ 18,526.79
SALSA BARBECUE OZ 6,193,600.00
SALSA MAYONESA OZ 116,992.19
SALSA MOSTAZA OZ 13,359.38
SALSA TOMATE KETCHUP OZ 35,234.38
PRODUCTO COSTO
AJO PICADO EN ACEITE KG 1,068,060.07
ALBAHACA SELECCIONADA KG 1,111,111.11
ALMENDRAS TOSTADAS KG 2,800,000.00
CEBOLLAS BLANCAS JULIANA KG 541,666.67
CEBOLLAS CARAMELIZADAS KG 571,666.67
CEBOLLAS MORADAS JULIANA KG 610,416.67
CELERY (TALLOS SELECCIONADOS) KG 6,250,000.00
CHAMPIÑONES FILETEADOS KG 5,319,148.94
HUEVOS COCIDOS UND 140,625.00
LECHUGA MIX KG 3,516,145.83
LECHUGA ROMANA PARA HAMBURGUESAS KG 4,166,666.67
LECHUGA ROMANA PICADA PARA ENSALADA KG 4,166,666.67
PAPAS FRITAS KG 3,888,888.89
PAPAS SAMOA (CUBOS) KG 3,888,888.89
PECHUGA POLLO CRUSTY UND 1,061,894.39
PICO DE GALLO KG 2,358,325.71
PIMENTON JULIANA KG 5,952,380.95
PIÑA GRILL KG 153,894.75
POLVO DE GUINDILLA KG 100,000.00
RUGULA SELECCIONADA KG 388,888.89
STRIPS POLLO UND 185,328.24
TOMATE EN RUEDAS KG 3,600,000.00
TORTILLAS MAIZ FRITAS PARA NACHOS (8 x tortil UND 6,204.75
TEQUEÑOS UND 91,093.75
OTROS
TAPAS CHINOS 8 OZ UND 920.00
ENVASES CHINOS 8 OZ UND 1,921.67
ENVASES CHINOS 16OZ UND 9,300.00
ENVASES PARA LLEVAR UND 46,875.87
CAJAS DE PIZZA PARA LLEVAR UND 70,000.00
VASOS DESECHABLES UND 18,527.10
TETEROS PEQUEÑOS UND 45,000.00
TETEROS GRANDES UND 93,000.00
TOTAL UNIDADES VENDIDAS

TOTAL VENTAS
TOTAL VENTAS SISTEMA
DIFERENCIA
COSTO PROMEDIO :
COSTO ESTANDAR REAL :
DETALLADO DE COSTO ESTANDAR
PRECIO COSTO INVENTARIO STOCK DESEADO UNIDADES

NETO % PRESENTE UNIDADES VENDIDAS A PRODUCIR
4,266,666.67 1.00 25.50 51 25.50

773,256.00 1.00 40.00 80 40.00
5,993,836.48 1.00 0.65 1.3 0.65
1,798,571.43 1.00 1.20 2.4 1.20
5,300,000.00 1.00 6.45 12.9 6.45
5,559,922.20 1.00 5.30 10.6 5.30
6,773,607.40 1.00 0 0.00
5,875,000.00 1.00 1.20 2.4 1.20
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
641,865.29 1.00 0.00

117,968.87 1.00 4.00 8 4.00
2,558,016.67 1.00 5.30 10.6 5.30
0.00 0.00
179,733.56 1.00 47.00 94 47.00
269,600.34 1.00 55.00 110 55.00
154,676.99 1.00 0.00
3,100,000.00 1.00 0.65 1.95 1.30
9,500,000.00 1.00 0.30 0.9 0.60
3,300,000.00 1.00 0.15 0.45 0.30
9,000,000.00 1.00 0.75 2.25 1.50
7,500,000.00 1.00 0.10 0.3 0.20
3,500,000.00 1.00 0.10 0.3 0.20
6,741,809.75 1.00 4.00 12 8.00
5,000,000.00 1.00 8.85 26.55 17.70
6,800,000.00 1.00 0.10 0.3 0.20
1,823,750.00 1.00 0.45 1.35 0.90
10,000,000.00 1.00 0.95 2.85 1.90
3,744,800.00 1.00 0.72 2.16 1.44
5,688,953.00 1.00 1.18 3.525 2.35
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
97,532.78 1.00 5.00 15.00 10.00

989,098.67 1.00 6.00 16.50 10.50
48,563.05 1.00 20.00 60.00 40.00
0.00 0.00 0.00
5,775.00 1.00 0.00 0.00
44,272.50 1.00 0.00 0.00
2,783.59 1.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
4,319.29 1.00 21.00 60.90 39.90
69,844.46 1.00 21.00 60.00 39.00
4,700,009.98 1.00 0.00 0.00
40,327.30 1.00 71.00 213.00 142.00
15,512.72 1.00 40.00 120.00 80.00
193,017.95 1.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
2,250.00 1.00 0.00 0.00
84,167.89 1.00 85.00 255.00 170.00
0.00 0.00 0.00
65,196.24 1.00 10.00 30.00 20.00
116,992.19 1.00 25.00 75.00 50.00
74,865.52 1.00 0.00 0.00
42,209.45 1.00 8.00 24.00 16.00
122,572.54 1.00 35.00 105.00 70.00
145,086.90 1.00 175.00 525.00 350.00
117,235.49 1.00 20.00 60.00 40.00
260,417.04 1.00 150.00 450.00 300.00
33,877.46 1.00 20.00 60.00 40.00
59,372.55 1.00 5.00 15.00 10.00
0.00 0.00
161,945.59 1.00 10.00 180.00 170.00
65,327.10 1.00 40.00 120.00 80.00
0.00 0.00
73,148.22 1.00 120.00 360.00 240.00
1,738,600.00 1.00 0.25 0.50 0.25
18,526.79 1.00 50.00 150.00 100.00
6,193,600.00 1.00 165.00 495.00 330.00
116,992.19 1.00 55.00 165.00 110.00
13,359.38 1.00 130.00 390.00 260.00
35,234.38 1.00 130.00 390.00 260.00
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
PRECIO COSTO
NETO %
1,068,060.07 1.00 0.00

1,111,111.11 1.00 0.08 0.24 0.16
2,800,000.00 1.00 0.00
541,666.67 1.00 10.33 31.05 20.72
571,666.67 1.00 5.10 15.3 10.20
610,416.67 1.00 5.05 15.15 10.10
6,250,000.00 1.00 0.65 1.95 1.30
5,319,148.94 1.00 1.05 3.15 2.10
140,625.00 1.00 2.00 6 4.00
3,516,145.83 1.00 1.00 3 2.00
4,166,666.67 1.00 2.25 6.75 4.50
4,166,666.67 1.00 0.75 2.25 1.50
3,888,888.89 1.00 9.25 27.75 18.50
3,888,888.89 1.00 16.00 48 32.00
1,061,894.39 1.00 21.00 42 21.00
2,358,325.71 1.00 0.43 1.275 0.85
5,952,380.95 1.00 0.80 2.4 1.60
153,894.75 1.00 0.30 0.9 0.60
100,000.00 1.00 1.10 2.2 1.10
388,888.89 1.00 0.00
185,328.24 1.00 330.00 660 330.00
3,600,000.00 1.00 1.80 5.4 3.60
6,204.75 1.00 870.00 1740 870.00
91,093.75 1.00 640.00 1280 640.00
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
920.00 1.00 0.00

920.00 1.00 0.00
920.00 1.00 0.00
1,921.67 1.00 0.00
9,300.00 1.00 0.00
5,346.67 1.00 0.00
46,875.87 1.00 0.00
70,000.00 1.00 0.00
18,527.10 1.00 0.00
45,000.00 1.00 0.00
93,000.00 1.00 0.00
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
TOTAL UNIDADES VENDIDAS 5,181.67

TOTAL VENTAS 3,218,352,303.01
DIFERENCIA -3,218,352,303.01
COSTO PROMEDIO : 79.17
COSTO ESTANDAR REAL : 1.00
version:#43P-17.7.18
VENTAS % DE COSTO
VENTAS ESTANDAR
108,800,000.00 0.03 0.03

30,930,240.00 0.01 0.01
3,895,993.71 0.00 0.00
2,158,285.71 0.00 0.00
34,185,000.00 0.01 0.01
29,467,587.65 0.01 0.01
0.00 0.00 0.00
7,050,000.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
216,487,107.08
80.30
0.00 0.00 0.00

471,875.49 0.00 0.00
13,557,488.33 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
8,447,477.18 0.00 0.00
14,828,018.46 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
4,030,000.00 0.00 0.00
5,700,000.00 0.00 0.00
990,000.00 0.00 0.00
13,500,000.00 0.00 0.00
1,500,000.00 0.00 0.00
700,000.00 0.00 0.00
53,934,478.04 0.02 0.02
88,500,000.00 0.03 0.03
1,360,000.00 0.00 0.00
1,641,375.00 0.00 0.00
19,000,000.00 0.01 0.01
5,392,512.00 0.00 0.00
13,369,039.55 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
246,922,264.05
147.89
975,327.78 0.00 0.00

10,385,536.00 0.00 0.00
1,942,521.94 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
172,339.63 0.00 0.00
2,723,933.80 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
5,726,476.44 0.00 0.00
1,241,017.50 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
14,308,540.85 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
1,303,924.79 0.00 0.00
5,849,609.38 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
675,351.15 0.00 0.00
8,580,078.13 0.00 0.00
50,780,415.54 0.02 0.02
4,689,419.60 0.00 0.00
78,125,110.91 0.02 0.02
1,355,098.34 0.00 0.00
593,725.50 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
27,530,750.87 0.01 0.01
5,226,167.65 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
17,555,571.68 0.01 0.01
434,650.00 0.00 0.00
1,852,678.69 0.00 0.00
2,043,888,000.00 0.64 0.64
12,869,140.63 0.00 0.00
3,473,437.50 0.00 0.00
9,160,937.50 0.00 0.00
2,311,419,761.77
2,977.65
VENTAS % DE COSTO
VENTAS ESTANDAR
0.00 0.00 0.00

177,777.78 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
11,223,333.33 0.00 0.00
5,831,000.00 0.00 0.00
6,165,208.33 0.00 0.00
8,125,000.00 0.00 0.00
11,170,212.77 0.00 0.00
562,500.00 0.00 0.00
7,032,291.67 0.00 0.00
18,750,000.00 0.01 0.01
6,250,000.00 0.00 0.00
71,944,444.44 0.02 0.02
124,444,444.44 0.04 0.04
22,299,782.17 0.01 0.01
2,004,576.86 0.00 0.00
9,523,809.52 0.00 0.00
92,336.85 0.00 0.00
110,000.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
61,158,319.44 0.02 0.02
12,960,000.00 0.00 0.00
5,398,132.50 0.00 0.00
58,300,000.00 0.02 0.02
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
443,523,170.11
1,975.83
0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00
0.00
CANUTILLO REND: 6
INGREDIENTE UND. CANTIDAD COSTO INSUMO

0 MOUSE DE TXISTORRA KG 0.480 7994024.52
MASA PHILO CLASIF KG 0.201 0.00
MANTEQUILLA CLARIFICADA UND 0.111 126666.67
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO UND
PVP
% DE COSTO
MOUSSE DE TXISTORRA REND: 1

0 TXISTORRA KG 1.379 5688953.00
CEBOLLA BLANCA KG 0.275 541666.67
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
MANTEQUILLA CLARIFICADA REND: 0.111

0 MANTEQUILLA KG 0.152 5000000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO UND
PVP
% DE COSTO
PIZZA HOT DOG REND: 1

0 MASA DE PIZZA UND 0.500 179733.557
SACHICHA ALEMANA UND 1.000 #REF!
PEPERONNI KG 0.020 9500000.00
SALSA SAMOA OZ 2.000 73148.22
QUESO MOZARELLA BARRA KG 0.050 5000000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
MASA DE PIZZA REND: 45

129.5 SAL BAHIA KG 0.140 104000.00
AZUCAR BLANCA KG 0.070 300000.00
ACEITE VEGETAL OZ 10.000 106806.01
AGUA OZ 118.335
HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG ) KG 7.000 1111111.11
LEVADURA KG 0.056 1880000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO UND
PVP
% DE COSTO
MASA DULCE REND: 30

0 AZUCAR BLANCA KG 0.600 300000.00
CANELA KG 0.150 3480000.00
AGUA OZ 61.000 0.00
SAL BAHIA KG 0.050 104000.00
LEVADURA KG 0.015 1880000.00
HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG ) 3.500 1111111.11
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO UND
PVP
% DE COSTO
LASAGNA REND: 1

0 MASA PASTICHO KG 0.100
PECHUGA DE POLLO ( MILANESA ) KG 0.200 5300000.00
ESPINACA KG 0.060
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO UND
PVP
% DE COSTO
FONDANT DE CHOCOLATE REND: 1

5.3 HUEVOS UND. 6.000 140625.00
HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG ) KG 0.051 1111111.11
MANTEQUILLA KG 0.259 5000000.00
CHOCOLATE EL REY APAMATE KG 0.259 1100000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
PANQUECAS REND: 12

0 DE TRIGO ( SACO 45 KG )
HARINA KG 0.500 1111111.11
Leche LT 0.100 500000.00
huevos UND 4.000 140625.00
Ralladura de naranja KG 0.010
Polvo de hornear KG 0.003 #REF!
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
CREPES REND: 6

4 HUEVOS UND 3.000 140625.00
HARINA DE TRIGO KG 0.065 1111111.11
AGUA FRIA OZ 2.000
SAL KG 0.001 104000.00
RALLADURA DE NARANJA KG 0.002
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO X UND
PVP
% DE COSTO
MOUSSE DE CHOCOLATE REND:

0
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
UND
COSTO RECETA CONSUMOS

3837131.770 0
0.000 0
14060.000 0
0.00
0.00
3851191.77
641865.29 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG

7845066.187 0
148958.333 0
0.000
0.00
7994024.52
7994024.52 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG (6 CANUTILLOS)

760000 0
0.000
0.00
760000.00
126666.67 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
UND

89866.779 0
#REF! 0
190000.000 0
0.00 0
0.00 0
0.00
0.00
#REF!
0.00 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
UND

14560.000 0.402888888888889
21000.000 0.201444444444444
1068060.074 28.7777777777778
0.000 340.541833333333
7777777.778 20.1444444444444
105280.000 0.161155555555556
0.00
0.00
8986677.85
179733.56 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
MASAS

180000.000 0
522000.000 0
0.000 0
16020.901 0
5200.000 0
28200.000 0
3888888.889 0
0.00
4640309.79
154676.99 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
UND

0.00 0
1060000.00 0
32500.00 0
250000.00 0
0.00 0
0.00
0.00
1342500.00
0.00 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG

843750.000 31.8
56666.667 0.2703
77700.000 1.3727
1295000.000 1.3727
284900.000 1.3727
0.00
0.00
2558016.67
2558016.67 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
UND

555555.556 -
50000.000 -
562500.000 -
0.000 -
#REF! -
0.00
0.00
#REF!
#REF! PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
UND

421875.000 2.000
72222.222 0.043
213612.015 1.333
0.000 1.333
104.000 0.001
0.000
0.000
707813.24
117968.87 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
UND

0.000 -
0.000 -
0.000 -
0.000 -
0.000 -
0.000 -
0.000 -
0.00
0.00 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
POLLO MARINADO EN TROZOS
INGREDIENTE
5.3 PECHUGA DE POLLO ( MILANESA )
SALSA INGLESA
SALSA SOYA
JUGO DE LIMON
PIMIENTA NEGRA ENTERA
SAL BAHIA
CARNE MARINADA EN TROZOS

INGREDIENTE
0.65 PULPA NEGRA
SALSA SOYA
PAPRIKA
AJO EN POLVO
SAL BAHIA
Carne Mechada 6 Porciones
0 INGREDIENTE
CARNE MECHADA
AGUA
CEBOLLA BLANCA
AJO
PIMENTON ROJO
AJI DULCE
COMINO
AJOPORRO
ROAST BEEF
INGREDIENTE
0 PULPA NEGRA
CEBOLLA
ZANAHORIA
AJO EN POLVO
SALSA INGLESA
ROMERO
AJO
MOSZTAZA
ACEITE VEGETAL
CARNE HAMBURGUESAS
INGREDIENTE
40 CARNE MOLIDA
SALSA SOYA
PAPRIKA
AJO EN POLVO
SAL BAHIA
ALAS DE POLLO
INGREDIENTE
25.5 ALAS DE POLLO
SAZONADOR
N TROZOS
UND. CANTIDAD COSTO INSUMO COSTO RECETA
KG 1.000 5300000.00 5300000.00
OZ 3.000 13519.41 40558.24
OZ 3.000 13519.41 40558.24
OZ 3.000 54761.90 164285.71
KG 0.005 2800000.00 14000.00
KG 0.005 104000.00 520.00
0.00
TOTAL COSTO RECETA 5559922.20
TOTAL COSTO KG 5559922.20
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
N TROZOS
KG 1.000 5875000.00 5875000.00
OZ 6.000 13519.41 81116.48
KG 0.020 0.00
KG 0.040 580000.00 23200.00
KG 0.005 2800000.00 14000.00
KG 0.005 104000.00 520.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
REND: 6 RACIONES

KG 1.000 #REF! #REF!
LT 3.000 0.00 0.00
KG 0.200 541666.67 108333.33
KG 0.050 0.00 0.00
KG 0.200 5952380.95 1190476.19
KG 0.200 3333333.33 666666.67
KG 0.005 700000.00 3500.00
KG 0.200 #REF! #REF!
Porcion de 120grs TOTAL COSTO RECETA #REF!
PVP
% DE COSTO
REND: 1.35 KG

KG 1.500 5875000.00 8812500.00
KG 0.120 541666.67 65000.00
KG 0.100 0.00
KG 0.040 580000.00 23200.00
OZ 6.000 13519.41 81116.48
KG 0.030 77000.00 2310.00
KG 0.040 0.00 0.00
OZ 4.000 13359.38 53437.50
OZ 1.000 106806.01 106806.01
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

KG 0.110 5200000.00 572000.00
OZ 0.500 13519.41 6759.71
KG 0.020 0.00
KG 0.005 580000.00 2900.00
KG 0.001 2800000.00 2800.00
KG 0.001 104000.00 104.00
0.00
TOTAL COSTO UND 584563.71
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

KG 0.300 4266666.67 1280000.00
KG 0.005 1738600.00 8693.00

TOTAL COSTO UND 1288693.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
CONSUMOS
5.3
15.9
15.9
15.9
0.0265
0.0265
PRECIO+10%
CONSUMOS
0.65
3.9
0.013
0.026
0.00325
0.00325
PRECIO+10%
CONSUMOS
-
-
-
-
-
-
-
-
PRECIO+10%
CONSUMOS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
PRECIO+10%
CONSUMOS
4.4
20
0.8
0.2
0.04
0.04
PRECIO+10%
CONSUMOS
12
0.2
0
0
0
0
PRECIO+10%
TOMATES BRUSQUETAS
TOMATES FILETO
INGREDIENTE
0 TOMATE PERITA
AJO
ACEITE VEGETAL
SAL BAHIA
STRIPS POLLO
INGREDIENTE
330 PECHUGA DE POLLO ( MILANESA )
POLVO DE GUINDILLA
HUEVOS
HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG )
PAN RAYADO
AJO EN POLVO
PANKO
CREMA AUYAMA
INGREDIENTE
0 AUYAMA
AGUA
SAL BAHIA
JUGO DE MANDARINA
CEBOLLA BLANCA
MANTEQUILLA
CEBOLLIN
CEBOLLAS CARAMELIZADAS
INGREDIENTE
10.2 CEBOLLA BLANCA
AZUCAR BLANCA
ACEITE BALSAMICO
ARROZ RISOTTO
INGREDIENTE
0 ARROZ ARBOREO
FONDO DE AVE
VINO BLANCO
PURE PAPAS
INGREDIENTE
0 PAPA
LECHE
MANTEQUILLA
SAL BAHIA
PECHUGA POLLO CRUSTY
INGREDIENTE
21 PECHUGA DE POLLO ( MILANESA )
PAN RAYADO
HUEVOS
HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG )
SAZONADOR
PICO DE GALLO
INGREDIENTE
0.85 TOMATE PERITA
CEBOLLA BLANCA
AJO
JUGO DE LIMON
SAL BAHIA
CILANTRO
Ensalada de Frutas
INGREDIENTE
0 Jugo de Naranja
Piña
Melon
Patilla
REND: 1 RACION
PIÑA A LA PLANCHA
INGREDIENTE
0.6 PIÑA PELADA
CANELA
AZUCAR MORENA
MANTEQUILLA
AJO PICADO EN ACEITE
INGREDIENTE
0 AJO LIMPIO
ACEITE VEGETAL
LECHUGA MIX
INGREDIENTE
2 LECHUGA ROMANA LIMPIA
RADICCIO LIMPIO
PAPAS FRITAS
INGREDIENTE
18.50 PAPAS
ACEITE VEGETAL
CORTE UNICAMENTE
UND. CANTIDAD COSTO INSUMO

KG 1.000 3600000.00
KG 0.100 0.00
OZ 2.000 106806.01
KG 0.010 104000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
REND: 6

KG 0.180 5300000.00
KG 0.020
UND 1.000 140625.00
KG 0.010 1111111.11
KG 0.010 333333.33
KG 0.005 580000.00
KG 0.010
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
REND: 14

KG 3.000 #REF!
LITROS 3.000
KG 0.010 104000.00
KG 0.010 2800000.00
OZ 0.020
KG 0.500 541666.67
KG 0.050 5000000.00
KG 0.100 270000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
REND: 1

KG 1.000 541666.67
KG 0.100 300000.00
OZ 1.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO X KG
PVP
% DE COSTO
KG
OZ
OZ
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
REND

KG 1.000 3888888.89
OZ 17.000 14788.52
KG 0.100 5000000.00
KG 0.005 104000.00
KG 0.002 2800000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
KG 0.180 5300000.00
KG 0.020 333333.33
UND 0.500 140625.00
KG 0.020 1111111.11
KG 0.005 1738600.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
REND 0.1

KG 0.040 3600000.00
KG 0.040 541666.67
KG 0.005 0.00
OZ 1.000 54761.90
KG 0.001 104000.00
OK 0.001 2800000.00
OK 0.010 1250000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
OZ 0.040 17857.14
UND 0.200 550847.46
KG 0.025 #REF!
KG 0.025 #REF!
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
REND 0.1

KG 0.100 550847.46
KG 0.002 3480000.00
KG 0.150 279000.00
KG 0.010 5000000.00
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
REND

KG 1.000 0.00
OZ 10.000 106806.01
TOTAL COSTO RACION

PVP
% DE COSTO
REND 0.15

KG 0.120 4166666.67
KG 0.030 914062.50
TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
REND 1

KG 1.000 3888888.89
OZ
TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
COSTO RECETA
3600000.00
0.00
213612.01
1040.00
0.00
0.00 OJO RENDIMIE
3814652.01
3814652.01 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
STRIP
COSTO RECETA
954000.00
0.00
140625.00
11111.11
3333.33
2900.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1111969.44
185328.24 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
RAC
COSTO RECETA
#REF! 101.43
0.00 7.245
1040.00
28000.00
0.00
270833.33
250000.00
27000.00
0.00
0.00
0.00
#REF!
#REF! PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG
COSTO RECETA
541666.67
30000.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
571666.67
571666.67 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
COSTO RECETA
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
COSTO RECETA
3888888.89
251404.91
500000.00
520.00
5600.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
4646413.80
4646413.80 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
COSTO RECETA
954000.00
6666.67
70312.50
22222.22
8693.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1061894.39
1061894.39 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG
COSTO RECETA
144000.00 2 UNID
21666.67 2-Jan
0.00 1D
54761.90 1 LIM
104.00
2800.00
12500.00 2 CUCHD
0.00
0.00
0.00
0.00
235832.57
2358325.71 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
COSTO RECETA
0.72
1.40
0.94
0.38
3.43 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG
COSTO RECETA
55084.75
6960.00
41850.00
50000.00
153894.75 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG
COSTO RECETA
0.00
1068060.07
1068060.07 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG
COSTO RECETA
500000.00
27421.88
3516145.83 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
KG
COSTO RECETA
3888888.89
0.00
3888888.89 PRECIO+10%
0.000
#DIV/0!
CONSUMOS
0
0
0
0
CONSUMOS
9.9
1.1
55
0.55
0.55
0.275
0.55
CONSUMOS
0
0
0
0
0
0
0
0
CONSUMOS
10.2
1.02
10.2
CONSUMOS
0
0
0
CONSUMOS
0
0
0
0
0
CONSUMOS
3.78
0.42
10.5
0.42
0.105
CONSUMOS
0.034
0.034
0.00425
0.85
0.00085
0.00085
0.0085
CONSUMOS
-
-
-
-
CONSUMOS
0.060
0.001
0.090
0.006
CONSUMOS
-
-
CONSUMOS
0.240
0.060
CONSUMOS
18.500
-
MARINADO CEVICHE REND:
INGREDIENTE UND. CANTIDAD

142 ACEITE DE OLIVA 0Z 0.000
AJI DULCE KG 0.035
CEBOLLA BLANCA KG 0.025
AJO KG 0.005
CEBOLLA MORADA KG 0.003
CILANTRO KG 0.005
JUGO DE LIMON OZ 1.000
JUGO DE NARANJA OZ 0.500
SAL BAHIA KG 0.003
SALSA PICANTE TABASCO OZ 0.010
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA MANCHEGO REND:

170 QUESO CREMA KG 0.250
QUESO MANCH KG 0.150
LECHE 0Z 5.400
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA BUFFALO REND:

350 MANTEQUILLA KG 0.200
AJO KG 0.005
PASTA DE TOMATE OZ 2.000
VINAGRE BLANCO OZ 1.000
CONSOME POLLO POLVO (CUBITO) KG 0.004
VINO BLANCO OZ 4.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA MARINARA REND:

80 ROMERO KG 0.010
AJO KG 0.030
TOMILLO KG 0.010
SAL BAHIA KG 0.005
PIMIENTA NEGRA ENTERA KG 0.005
LAUREL KG 0.010
OREGANO A GRANEL POLVO KG 0.005
CELERY KG 0.092
ACEITE DE OLIVA OZ 1.000
TOMATES PELADOS KG 2.550
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
PESTO ALBAHACA REND:

20 ALMENDRAS FILETEADAS KG 0.010
ACEITE VEGETAL OZ 7.000
SAL BAHIA KG 0.005
AJO KG 0.008
QUESO PARMESANO KG 0.027
ALBAHACA KG 0.070
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA SAMOA REND:

240 VINO TINTO 0Z 3.000
ROMERO KG 0.001
SALSA INGLESA OZ 2.000
AJI DULCE KG 0.092
CELERY KG 0.092
AZUCAR BLANCA KG 0.046
ALBAHACA KG 0.027
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
VINAGRETA MEDITERRANEA REND:

100 JUGO DE LIMON OZ 2.000
HONEY MUSTARD SAUCE OZ 2.000
AJO (AL HORNO EN PURE) KG 0.020
ACEITE DE OLIVA OZ 5.000
SAL BAHIA KG 0.002
ACEITE BALSAMICO OZ 1.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA BRAVA REND:

70 MAYONESA KG 3.350
AJI PICANTE KG 0.350
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA MADNESS REND:

0 MOSTAZA KG
MAYONESA KG
PEPINILLOS ENCURTIDOS CDA
VINAGRE BLANCO OZ
AZUCAR BLANCA KG
AJO EN POLVO KG
CEBOLLA EN POLVO KG
PIMENTON EN POLVO KG
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
REALIZAR CONVERSIONES PARA COSTEO PVP
% DE COSTO
SALSA CHEESE
300 SALSA DE QUESO FRITZ 0Z 1.000
TOTAL COSTO RECETA

REVISAR TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
HONEY MUSTARD SAUCE REND:

39 MIEL OZ 0.500
MOSTAZA OZ 0.250
VINAGRE OZ 0.200
SAL KG 0.001
PIMIENTA NEGRA KG 0.001
TOTAL COSTO RECETA

DECIDIR CUAL HACER Y GENERAR CONVERSIONES TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA CESAR REND:

40 MOSTAZA KG 0.150
AJO KG 0.050
ANCHOAS KG 0.020
MAYONESA KG 3.350
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
MAYONESA ALCAPARRAS REND:

0 MAYONESA KG 0.150
ALCAPARRAS KG 0.053
TOCINETA KG 0.053
ANCHOAS KG 0.013
SAL BAHIA KG 0.002
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA NAPOLE rend:

0 ALBAHACA KG 0.080
AJO KG 0.080
SAL BAHIA KG 0.030
ACEITE VEGETAL 0Z 2.000
LAUREL KG 0.004
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
SALSA ALFREDO SAMOA REND:

0 MANTEQUILLA OZ 0.050
AJO KG 0.005
CREMA DE LECHE OZ 8.000
QUESO MOZARELLA BARRA KG 0.020
QUESO PROVOLONE KG 0.020
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO X OZ
PVP
% DE COSTO
FUMET DE PESCADO REND:

0 Merma de pescado KG 0.500
AJO PORRO KG 0.300
AJI DULCE KG 0.200
AGUA LTS 2.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
FONDO DE AVE REND:

0 PIMIENTA NEGRA ENTERA KG 0.001
AJO KG 0.017
ZANAHORIA KG 0.084
CELERY KG 0.042
LAUREL KG 0.002
POLLO ENTERO KG 0.250
AGUA
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO 0Z
PVP
% DE COSTO
FONDO DE CHAMPIÑONES REND:

0 CHAMPIÑONES
AGUA
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
SALSA BIANCA REND:

16 QUESO MOZARELLA BARRA KG 0.113
MANTEQUILLA KG 0.567
PIMIENTA BLANCA EN GRANO KG 0.011
QUESO AZUL KG 0.141
ROMERO KG 0.028
LECHE KG 2.830
HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG ) KG 0.567
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA FAJITAS REND

10 SALSA INGLESA OZ 4.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO X OZ
PVP
% DE COSTO
REDUCCION BALSAMICA REND:

0 VINAGRE BALSAMICO OZ 16.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
REDUCCION DE ROAST BEEF REND:

0 JUGOS DEL ASADO DEL ROAST BEEF OZ
VINO TINTO OZ 8.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CREMA AGRIA REND:

40 CREMA LECHE OZ 10.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
GUACAMOLE REND:

39.9 AGUACATES UND 2.000
SAL BAHIA KG 0.005
CILANTRO KG 0.010
ACEITE DE GUINDILLAS OZ 0.500
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
CHILI DE CARNE REND:

10.5 CARNE MOLIDA KG 0.500
CHILES VERDES TAZA 0.250
CELERY KG 0.005
PELADO TOMATE PERITA KG 0.020
COMINO KG 0.001
PAPRIKA KG 0.005
CAYENA KG 0.001
SAL BAHIA KG 0.002
AGUA TAZA 1.000
TOTAL COSTO RECETA

REVISAR EQUIVALENCIAS TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
SALSA BARBECUE
0
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
REDUCCION MANDARINA rend:

0 JUGO DE MANDARINA OZ 10.000
AZUCAR BLANCA KG
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CREMA MASCARPONE REND:

0 QUESO RICOTA KG 2.3
AZUCAR BLANCA KG 2
AGUA OZ 20
CANELA KG 0.04
FRANGELICO 0Z 3
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
NUTELLA CREAM REND:

NUTELLA O CHOCONUT
ACEITE VEGETAL
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CREMA DE HELADO REND:

0 HELADOS KG
QUESO CREMA KG
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
MANTEQUILLA CINAMON REND:

0 MANTEQUILLA KG 0.4
QUESO CREMA KG 0.4
VAINILLA OZ 3
NEVAZUCAR KG 0.3
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO KG
PVP
% DE COSTO
REDUCCION PARCHITA Y AJI DULCE REND:

170 PARCHITA KG 1.000
VINAGRE BLANCO OZ 15.000
AJI DULCE KG 0.150
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
TEMPURA REND:

0 HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG ) TAZA 1.000
SAL BAHIA CDTA 0.500
AZUCAR BLANCA CDTA 1.000
HUEVOS UND 1.000
AGUA MINERAL TAZA 0.500
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO UND
PVP
% DE COSTO
MARINADO HAMBURGUESAS REND:

80 SALSA SOYA OZ 4.000
VINAGRE DE VINO BLANCO OZ 2.000
CEBOLLA EN POLVO KG 0.010
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO X OZ
PVP
% DE COSTO
ACEITE DE GUINDILLAS REND:

10 ACEITE VEGETAL OZ 30.500
GUINDILLAS (MERCADO CHINO) KG 0.400
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
SAZONADOR REND:

0.25 JENGIBRE KG 0.002
COMINO KG 0.005
PAPRIKA KG 0.020
SAL GRUESA KG 0.005
CEBOLLA EN POLVO KG 0.024
PIMIENTA DE CAYENA KG 0.005
100 GR
TOTAL COSTO X KG
PVP
% DE COSTO
EMULSION BALSAMICA
RENDIMIENTO

0 ACETO BALSAMICO OZ 8.000
MOSTAZA KG 0.075
TOTAL COSTO RECETA

COSTO OZ
PVP
% DE COSTO
CREMA CARAOTAS NEGRAS 20 porciones

REND:

AGUA LTS 4.000
AJI DULCE KG 0.100
AJO KG 0.030
CARAOTAS KG 1.000
CEBOLLIN KG 0.050
COMINO KG 0.001
LAUREL KG 0.002
SAL BAHIA KG 0.002
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
SALSA AJO ROSTIZADO REND:

50 MAYONESA KG 3.350
AJO KG 0.300
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO X OZ
PVP
% DE COSTO
SALSA CHOCOLATE SPICY REND:

40 CHOCOLATE EL REY APAMATE KG 0.025
MANTEQUILLA KG 0.025
AJI PICANTE DESHIDRATADO Y MOLIDO (TIPO GUINDILLA) KG 0.010
PIMIENTA NEGRA KG 0.005
LECHE OZ 7.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO X OZ
PVP
% DE COSTO
3 OZ
COSTO INSUMO COSTO RECETA CONSUMOS

8281.57 0.000 0.00
2040816.33 71428.571 1.66
610416.67 15260.417 1.18
0.00 0.000 0.24
270000.00 810.000 0.14
1250000.00 6250.000 0.24
17857.14 17857.143 47.33
17857.14 8928.571 23.67
104000.00 312.000 0.14
13519.41 135.194 0.47
0.00 0.00
AL COSTO RECETA 120981.90
TOTAL COSTO OZ 40327.30 PRECIO+10%
PVP 272.727 Bs 300.00
% DE COSTO 14786.676
16 OZ ( 1 CHINO)

6000000.00 1500000.000 2.65625
6741809.75 1011271.463 1.59375
14788.52 79858.030 57.375
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
11 OZ

5000000.00 1000000.00 6.36
0.00 0.00 0.16
172242.96 344485.91 63.64
1335.94 1335.94 31.82
914666.67 3658.67 0.13
61618.85 246475.40 127.27
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 OZ ( 1 GALON)

77000.00 770.00 0.00625
0.00 0.00 0.01875
837500.00 8375.00 0.00625
104000.00 520.00 0.003125
2800000.00 14000.00 0.003125
498000.00 4980.00 0.00625
55000.00 275.00 0.003125
541666.67 99666.67 0.115
6250000.00 575000.00 0.0575
8281.57 8281.57 0.625
3000000.00 7650000.00 1 LATA 1.59375
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
16 OZ ( O.3 KG )

2800000.000 28000.000 0.0125
106806.007 747642.052 8.75
104000.000 520.000 0.00625
0.000 0.000 0.01
6800000.000 183600.000 0.03375
2800000.000 5600.000 0.0025
1111111.111 77777.778 0.0875
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 OZ ( 1 GALON)

19545.50 58636.498 5.625
77000.00 69.300 0.0016875
13519.41 27038.828 3.75
3333333.33 306666.667 0.1725
5952380.95 1095238.095 0.345
55000.00 49.500 0.0016875
541666.67 99666.667 0.345
6250000.00 575000.000 0.1725
106806.01 106806.007 1.875
3000000.00 7050000.000 4.40625
300000.00 13800.000 0.08625
1111111.11 30000.000 0.050625
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
16 OZ ( 1 CHINO)

54761.90 109523.80952381 12.5
69844.46 139688.912598796 12.5
0.00 0 0.125
8281.57 41407.867494824 31.25
104000.00 208 0.0125
2800000.00 5600 0.0125
#REF! 0.00 6.25
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 OZ ( 1 GALON)

4470149.25 14975000.000 1 GALON 1.83203125
2040816.33 714285.714 0.19140625
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 ( 8,5 OZ X 15)

0.00 0
0.00 0
0.00 0
0.00 0
0.00 0
0.00 0
0.00 0
0.00 0
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

260417.04 260417.04 300
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTAL COSTO OZ 260417.04 PRECIO+10% OJO COSTEO
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
2 OZ

28630.58 14315.29 9.75
13359.38 3339.84 4.875
106806.01 106806.01 19.5
61618.85 12323.77 3.9
104000.00 104.00 0.0195
2800000.00 2800.00 0.0195
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 OZ (3.5 KG)

13359.38 2003.906 0.046875
13519.41 27038.828 0.625
0.00 0.000 0.015625
105000.00 2100.000 0.00625
4470149.25 14975000.000 1.046875
0.000
0.000
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTAL COSTO OZ 117235.49 PRECIO+10% 33.8177014531
PVP 0.000 18.59973579921
% DE COSTO #DIV/0!
16 OZ ( 1 CHINO)

4470149.25 670522.388 0
106806.01 1986591.738 0
0.000 0
8000000.00 424000.000 0
105000.00 1365.000 0
104000.00 208.000 0
2800000.00 5600.000 0
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
Autor:
rendimiento
proyectado,128hay qOZ
sacar el real

1111111.11 88888.8888888889 0
0.00 0 0
541666.67 216666.666666667 0
3600000.00 21600000 0
104000.00 3120 0
2800000.00 84000 0
106806.01 213612.014854251 0
498000.00 1992 0
300000.00 12000 0
0.00
0.00
TOTAL COSTO RACION 0.00 PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
12 OZ

5000000.00 250000.00 0
0.00 0.00 0
47323.28 378586.22 0
2800000.00 2800.00 0
6800000.00 136000.00 0
5000000.00 100000.00 0
1550000.00 31000.00 0
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTAL COSTO X OZ 74865.52 PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
Autor:
rendimiento
33.81
proyectado, hay qOZ
sacar el real

- -
541666.67 162,500.000 -
#REF! #REF! -
3333333.33 666,666.667 -
-
0.00
AL COSTO RECETA #REF!
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 OZ

2800000.00 2800.000 0
541666.67 91000.000 0
0.00 0.000 0
0.000 0
6250000.00 262500.000 0
0.000 0
0.000 0
0.00
0.00
TOTAL COSTO 0Z 2783.59 PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

0.00 #DIV/0!
0.00 #DIV/0!
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 OZ ( 1 GALON)

5000000.00 565000.000 0.014125
55000.00 3630.000 0.00825
5000000.00 2835000.000 0.070875
500000.00 5500.000 0.001375
6800000.00 95880.000 0.0017625
7500000.00 1057500.000 0.017625
77000.00 2156.000 0.0035
541666.67 166291.667 0.038375
14788.52 41851.523 0.35375
1111111.11 630000.000 0.070875
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
10 OZ

13519.41 54077.66 4
106806.01 427224.03 4
580000.00 2900.00 0.005
54761.90 109523.81 2
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
8 OZ

0.00 0
300000.00 18000.00 0
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

0.00 #DIV/0!
19545.50 0.00 #DIV/0!
580000.00 0.00 #DIV/0!
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
12 OZ
47323.28 473232.77 33.33333333333
54761.90 109523.81 6.666666666667
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
32 OZ

1.14 2.29 2.49375
541666.67 21666.67 0.049875
54761.90 54761.90 1.246875
104000.00 520.00 0.006234375
1250000.00 12500.00 0.01246875
97532.78 48766.39 0.6234375
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
4 RACIONES

5200000.00 2600000.00 1.313
3000000.00 1200000.00 1.050
541666.67 21666.67 0.105
0.00 0.656
6250000.00 31250.00 0.013
3600000.00 72000.00 0.053
0.00 0.003
2800000.00 14000.00 0.013
3200000.00 16000.00 0.013
0.00 0.003
55000.00 110.00 0.005
580000.00 1160.00 0.005
104000.00 208.00 0.005
0.00 2.625
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

0.00 0
0.00 0
0.00 0
0.00 0
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

0.00 #DIV/0!
0.00 #DIV/0!
0.00 #DIV/0!
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
128 OZ

0.00 0.000
300000.00 600000.00 0.000
0.00 0.000
3480000.00 139200.00 0.000
0.00 0.000
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

0.00 0
0.00 0
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!

1793690.91 0.00 0
6000000.00 0.00 0
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
1 KG

5000000.00 2000000.000 0
6000000.00 2400000.000 0
3.33 9.984 0
1000000.00 300000.000 0
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTAL COSTO KG 4700009.98 PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
32 OZ ( 2 CHINOS )

2083333.333 2083333.333 5.31
300000.00 90000.000 1.59
1335.94 20039.063 79.69
3333333.33 500000.000 0.80
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
12 GALLETAS

1111111.11 1111111.11 0
104000.00 52000.00 0
300000.00 300000.00 0
140625.00 140625.00 0
0.00 0
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTAL COSTO UND 133644.68 PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
10 OZ

13519.41 54077.66 32
1335.94 2671.88 16
13519.41 54077.66 32
500000.00 2500.00 0.04
580000.00 5800.00 0.08
3600000.000 36000.00 0.08
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
33.81 OZ ( 1 LITRO )

106806.01 3257583.22652733 9.02099970423
100000.00 40000 0.118308192842
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
0.100

0.00 0.005
300000.00 3000.00 0.025
700000.00 3500.00 0.0125
3200000.00 64000.00 0.05
500000.00 2500.00 0.0125
108000.00 540.00 0.0125
580000.00 13920.00 0.06
3600000.00 86400.00 0.06
0.00 0.0125
0.00
0.00
100 GR 173860.00
TOTAL COSTO X KG 1738600.00 PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
20 OZ

0.000 0.000
300000.00 30000.000 0.000
13359.38 1001.953 0.000
106806.01 854448.059 0.000

COSTO OZ 44272.50 PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
20 RACIONES

3611111.11 7222222.222 -
0.00 0.00 -
3333333.33 333333.33 -
0.00 0.00 -
300000.00 900.00 -
#REF! #REF! -
541666.67 81250.00 -
270000.00 13500.00 -
700000.00 700.00 -
498000.00 996.00 -
5952380.95 892857.14 -
104000.00 208.00 -
TOTAL COSTO RECETA #REF! PRECIO+10%
PVP 0.000
% DE COSTO #REF!
128 OZ

4470149.25 14975000.00 1.30859375
0.00 0.00 0.1171875
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00 FALTA LINQUEARLA AL CONSUMO X INGREDIENTE
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
8 OZ

1100000.00 27500.00 0.125
5000000.00 125000.00 0.125
100000.00 1000.00 0.05
2800000.00 14000.00 0.025
14788.52 103519.67 35
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
15.0588235294118
REND: 8,5 OZ 128
MOSTAZA TAZA 0.500 7.5
MAYONESA CDA 0.500 7.5
PEPINILLOS ENCURTIDOS CDA 1.000 15
VINAGRE BLANCO CDTA 1.000 15
AZUCAR BLANCA CDTA 1.000 15
AJO EN POLVO CDTA 0.500 7.5
CEBOLLA EN POLVO CDTA 0.500 7.5
PIMENTON EN POLVO CDTA 0.500 7.5
SALSA HONEY MUSTARD OPCION GOURMET
INGREDIENTE UND. CANTIDAD COSTO INSUMOCOSTO RECETA

MIEL CDAS 5.000 0
MOSTAZA DIJ CDAS 3.000 0
VINAGRE DE A CDAS 2.000 0
0
RENDIMIENTO: 6 STRIPS TOTAL COSTO RECETA 0.00 PRECIO+10%

PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
SALSA HONEY MUSTARD OPCION CASUAL
INGREDIENTE UND. CANTIDAD COSTO INSUMOCOSTO RECETA

MIEL CDAS 1.000 0
MOSTAZA CDAS 0.500 0
ACEITE OLIVA CDAS 2.000 0

VINAGRE CDTA 1.000 0
SAL PIZCA 1.000 0
PIMIENTA NEG PIZCA 1.000 0
RENDIMIENTO: 6 STRIPS TOTAL COSTO RECETA 0.00 PRECIO+10%

2 OZ PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
X INGREDIENTE
OPCION GOURMET 2
UND. CANTIDAD COSTO INSUMOCOSTO RECETA

CDAS 1.000 0
CDAS 1.000 0
CDAS 1.000 0
CDTA 1.000 0
CDAS 6.000 0
RECIO+10% TOTAL COSTO RECETA 0.00 PRECIO+10%

PVP 0.000
% DE COSTO #DIV/0!
RECIO+10%
RECIO+10%
PERIODO: DEL
PRODUCTO COSTO UND. RECETAS COSTO PARA

UNITARIO RECETAS
VEGETALES
AGUACATE ### KG 1.14

AJI DULCE ### KG 3333333.33
AJI PICANTE ### KG 2040816.33
AJO ### KG 0.00
ALBAHACA ### KG 1111111.11
CEBOLLA BLANCA ### KG 541666.67
CEBOLLA MORADA ### KG 610416.67
CEBOLLIN ### KG 270000.00
CELERY ### KG 6250000.00
CHAMPIÑONES ### KG 5319148.94
CILANTRO ### KG 1250000.00
JUGO DE LIMON ### OZ 54761.90
JUGO DE NARANJA ### OZ 17857.14
LECHUGA ROMANA ### KG 4166666.67
PAPA ### KG 3888888.89
PARCHITA ### KG 2083333.33
PIMENTON ROJO ### KG 5952380.95
PIÑA ### UND 550847.46
RADIQUIO ### KG 914062.50
ROMERO ### KG 77000.00
RUCULA KG 388888.89
TOMATE PERITA ### KG 3600000.00
TOMILLO ### KG 837500.00
TOTAL
VIVERES
ACEITE DE OLIVA ### OZ 8281.5734989648

ACEITE VEGETAL (lata 18 lt) ### OZ 106806.007427125
ACEITE VEGETAL ### OZ 106806.007427125
ACEITUNAS NEGRAS ### KG 1890000
AJINOMOTO KG 2000000
AJO EN POLVO ### KG 580000
ALMENDRAS FILETEADAS ### KG 2800000
ANCHOAS ### KG 105000
AREQUIPE ### KG 4500000
AZUCAR BLANCA ### KG 300000
AZUCAR MORENA ### KG 279000
CANELA ### KG 3480000
CEBOLLA EN POLVO ### KG 3600000
CHOCOLATE EL REY APAMATE ### KG 1100000
CHOCOLATE EN GOTAS ### KG 0
COMINO ### KG 700000
CUBITO (CALDO DE POLLO) ### KG 914666.666
GUINDILLAS (MERCADO CHINO) ### KG 100000
HARINA DE TRIGO ### KG 1111111.11111111
HELADOS ### KG 1793690.90909091
HUEVOS ### UND 140625
LAUREL ### KG 498000
LEVADURA ### KG 1880000
DISCO PARA PIZZA FAMILIAR UND 13598.505
DISCO PARA PIZZA PERSONAL ### UND 9065.67
MAIZ DULCE ### KG 2850000
MAYONESA ### KG 4470149.25373134
MIEL ### OZ 28630.5826678497
MOSTAZA ### OZ 13359.375
NEVAZUCAR ### KG 1000000
NUTELLA (CHOCONUT) ### KG 1980000
OREO ### UND 120833.333333333
OREGANO A GRANEL POLVO ### KG 55000
PAPRIKA KG 3200000
PASTA DE TOMATE ### OZ 172242.955548805
PASTELITOS MARACUCHITOS UND 0
PAN PARA HAMBURGUESAS ### UNID 235901.16
PAN RAYADO ### KG 333333.333333333
PASTA KG 368000
PIMIENTA BLANCA EN GRANO ### KG 500000
PIMIENTA NEGRA ENTERA ### KG 2800000
SAL BAHIA ### KG 104000
SAL GRUESA ### KG 108000
SALSA BBQ ### OZ 48387.5
SALSA INGLESA ### OZ 13519.4140625
SALSA SOYA ### OZ 13519.4140625
SALSA DE TOMATE HEINZ ### OZ 35234.375
SALSA PICANTE TABASCO ### OZ 19000
SIROPE DE CHOCOLATE ### OZ 32031.25
TEQUEÑOS ### UND 91093.75
TOMATES PELADOS ### KG 3000000
TORTILLAS TIPO BIMBO ### UND 20000
TORTILLAS MEXICANAS ### UND. 49638
VAINILLA ### OZ 3.328125
VINAGRE BLANCO ### OZ 1335.9375
VINO BLANCO ### OZ 61618.8504387262
VINO TINTO ### OZ 19545.499359164
TOTAL
CARNES ROJAS
CARNE MOLIDA ### KG 5200000.00

CARNE HAMBURGUESAS TEXAS ### UND 773256.00
PULPA NEGRA ### KG 5875000.00
SOLOMO ### KG 5875000.00
SOLOMO LIMPIO ### KG 5875000.00
SOLOMO CHURRASCO ### KG 0.00
TOTAL
PESCADOS Y MARISCOS
DORADO ### KG 1798571.4285714

DORADO LIMPIO ### KG 1798571.4285714
TOTAL
CARNES BLANCAS
ALAS DE POLLO ### KG 4266666.6666667

PECHUGA DE POLLO ( MILANESA ) ### KG 5300000
NUGGETS ### KG 970061.375
TOTAL
LACTEOS Y EMBUTIDOS
CREMA LECHE ### OZ 47323.28

JAMON DE PIERNA ### KG 3100000.00
LECHE ### OZ 14788.52
MANTEQUILLA ### KG 5000000.00
PEPERONNI ### KG 9500000.00
JAMON SERRANO ### KG 3300000.00
QUESO AHUMADO ### KG 2500000.00
QUESO AMARILLO TIPO GOUDA ### KG 9000000.00
QUESO AZUL ### KG 7500000.00
QUESO CREMA ### KG 6000000.00
QUESO FUNDIDO (salsa fritz) ### OZ 260417.04
QUESO EMENT ### KG 3500000.00
QUESO MANCH ### KG 6741809.75
QUESO MOZARELLA BARRA ### KG 5000000.00
QUESO PROVOLONE ### KG 1550000.00
QUESO PARMESANO ### KG 6800000.00
MORCILLA ### KG 1823750.00
TOCINETA ### KG 8000000.00
CHORIZO PARRILLERO ### KG 3744800.00
TXISTORRA ### KG 5688953.00
TOTAL
PASTAS Y MASAS
MASA PHILO CLASIF ### KG 0

TOTAL
INSUMOS VARIOS
ENVOPLAST ### BOBINA 65000000

PAPEL ALUMINIO ### BOBINA 1280000
PAPEL PARAFINADO ### BOBINA 999960
TAPAS CHINOS 8 OZ BOBINA 920.00
TAPAS CHINOS 32 OZ ### UND 920.00
ENVASES CHINOS 8 OZ UND 1921.67
ENVASES CHINOS 16OZ UND 9300.00
ENVASES CHINOS 32 OZ UND 5346.67
ENVASES PARA LLEVAR ### UND 46875.87
CAJAS DE PIZZA PARA LLEVAR UND 70000.00
VASOS DESECHABLES UND 18527.10
TETEROS PEQUEÑOS UND 45000.00
TETEROS GRANDES UND 93000.00
TOTAL
PREPA
ALAS DE POLLO (HORNEADAS) KG 4266666.67
CARNE HAMBURGUESAS ### KG 773256.00
CARNE MARINADA EN TROZOS ### KG 5993836.48
DORADO (ceviche) KG 1798571.43
PECHUGA POLLO GRILL (PARMESANA Y CRUSTY) (180 gr) KG 5300000.00
POLLO MARINADO EN TROZOS ### KG 5559922.20
ROAST BEEF ### UND 6773607.40
SOLOMO PARRILLA(LISTO PORCIONADO) KG 5875000.00
TOTAL
CANUTILLO DE TXISTORRA ### UND 641865.29
CREPES UND 117968.87
FONDANT DE CHOCOLATE ### KG 2558016.67
MASA DE PIZZA PERSONAL ### UND 179733.56
MASA DE PIZZA FAMILIAR UND 269600.34
MASA DULCE UND 154676.99
JAMON DE PIERNA REBANADO KG 3100000.00
PEPERONI REBANADO KG 9500000.00
JAMON SERRANO REBANADO KG 3300000.00
QUESO AMARILLO (TIPO GOUDA) REBANADO KG 9000000.00
QUESO AZUL KG 7500000.00
QUESO EMENTAL KG 3500000.00
QUESO MANCHEGO (VIRUTAS) KG 6741809.75
QUESO MOZZARELLA VIRUTAS KG 5000000.00
QUESO PARMESANO (VIRUTAS) KG 6800000.00
MORCILLA KG 1823750.00
TOCINETA CRUSTY KG 10000000.00
CHORIZO PARRILLERO KG 3744800.00
TXISTORRA KG 5688953.00
SALSAS Y ADEREZOS
ACEITE DE GUINDILLAS ### OZ 97532.78
CHILI DE CARNE ### RACION 989098.67
CREMA AGRIA ### OZ 48563.05
CREMA MASCARPONE OZ 5775.00
EMULSION BALSAMICA OZ 44272.50
FONDO DE AVE OZ 2783.59
GUACAMOLE ### OZ 4319.29
HONEY MUSTARD SAUCE ### OZ 69844.46
MANTEQUILLA CINAMON KG 4700009.98
MARINADO CEVICHE ### OZ 40327.30
MARINADO HAMBURGUESAS ### OZ 15512.72
MAYONESA ALCAPARRAS OZ 193017.95
REDUCCION BALSAMICA OZ 2250.00
REDUCCION DE PARCHITA ### OZ 84167.89
REDUCCION ROAST BEEF ### OZ 0.00
PESTO ALBAHACA ### OZ 65196.24
SALSA AJO ROSTIZADO OZ 116992.19
ALFREDO SAMOA OZ 74865.52
SALSA BIANCA ### OZ 42209.45
SALSA BRAVA ### OZ 122572.54
SALSA BUFFALO ### OZ 145086.90
SALSA CESAR ### OZ 117235.49
SALSA CHEESE ### OZ 260417.04
SALSA CHOCOLATE SPICY OZ 33877.46
SALSA FAJITAS ### OZ 59372.55
SALSA MADNESS ### OZ 0.00
SALSA MANCHEGO ### OZ 161945.59
SALSA MARINARA ### OZ 65327.10
SALSA NAPOLE ### OZ 0.00
SALSA SAMOA ### OZ 73148.22
SAZONADOR ### KG 1738600.00
VINAGRETA MEDITERRANEA OZ 18526.79
SALSA BARBECUE ### OZ 6193600.00
SALSA MAYONESA OZ 116992.19
SALSA MOSTAZA OZ 13359.38
SALSA TOMATE KETCHUP OZ 35234.38
TOTAL
AJO PICADO EN ACEITE KG 1068060.07
ALBAHACA SELECCIONADA KG 1111111.11
ALMENDRAS TOSTADAS KG 2800000.00
CEBOLLAS BLANCA JULIANA KG 541666.67
CEBOLLA CARAMELIZADA ### KG 571666.67
CEBOLLAS MORADA BRUNOISE KG 610416.67
CELERY ( TALLOS SELECCIONADOS) KG 6250000.00
CHAMPIÑONES FILETEADOS KG 5319148.94
HUEVOS COCIDOS UND 140625.00
LECHUGA MIX KG 3516145.83
LECHUGA ROMANA PARA HAMBURGUESAS KG 4166666.67
LECHUGA ROMANA PICADA PARA ENSALADA KG 4166666.67
PAPAS FRITAS KG 3888888.89
PAPAS SAMOA (CUB0S) KG 3888888.89
PECHUGA DE POLLO CRUSTY ### UNID 1061894.39
PICO DE GALLO ### KG 2358325.71
PIMENTON JULIANA KG 5952380.95
PIÑA GRILL KG 153894.75
POLVO DE GUINDILLA KG 100000.00
RUGULA SELECCIONADA KG 388888.89
STRIPS DE POLLO ### UND 185328.24
TOMATE EN RUEDAS KG 3600000.00
TORTILLAS FRITAS NACHOS ### UND 6204.75
TEQUEÑOS UND 91093.75
INVENTARIO INICIAL - Bs.
INVENTARIO FINAL - Bs.
COMPRAS ABRIL - Bs.
CONSUMO BRUTO - Bs.
VENTAS - Bs.
TO (INV. INICIAL + COMPRAS - INV. FINAL / VENTAS)

#DIV/0!
COSTO ESTANDAR #DIV/0!
ESTANDAR VS REAL #DIV/0!
X REVISAR
MOUSSE DE TXISTORRA ### KG 7994024.52

MANTEQUILLA CLARIFICADA ### RACION 126666.67
QUESO MOZZARELLA DADOS KG
QUESO PROVOLONE KG
QUESO AHUMADO KG
PURE DE PAPAS ### KG 4646413.80
HERRAMIENTAS
CANTIDAD DE UNIDA
3/21/2018 AL 3/21/2018
INVENTARIO COMPRAS INVENTARIO

INICIAL RECIBIDAS FINAL
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0.00
0.00
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0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00 0.00 0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00 0.00 0.00
0.00
0.00 0.00 0.00
0.00
0.00
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0.00 0.00 0.00
0.00
0.00
0.00
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0.00
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0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00 0.00 0.00
0.00
0.00 0.00 0.00
0.00
0.00
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0.00
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0.00 0.00 0.00
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0.00
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0.00
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0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
0.00 0.00 0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
800.00
0.00 0.00 0.00
CALCULO DE CAJAS Y UNIDADES DE LTS A OZ

CANTIDAD DE CAJAS UNIDADES X CAJA PRESENTACION UNIDAD EN LTS
CANTIDAD DE UNIDADES SUELTAS TOTAL OZ

0
CONVERTIDOR
DE LTS A OZ
CANTIDAD DE LTS CANTIDAD EN OZ

0
Recuerde colocarlo en lts, ejemplo: (225 ml deben ingresarse como 0.225 ml)
CONSUMO USO PARA CONSUMO
POR PRODUCTO SUB RECETAS REAL TOTAL
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0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00

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#REF!
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UNIDAD EN LTS
REALIZADO POR: ERIKA NAVAS
MERMAS AUT. Y VENTAS DIFERENCIAS

DESPERDICIOS REGISTRADAS EN UNDS EN UNDS
2.49 2.49
2.63 2.63
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0
0
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COMPRAS TOTALES SEGUN VTAS
MERMAS CONSUMO SEGUN VTAS

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0 8,753,472
0 390,625
0 0
0 153,472
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0 0
0 1,519,531
0 0
0 311,419
0 4,052,210
0 422,619
0 0
0 0
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0 2,053,571
0 0
0 0
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0 0
0 311,400
0 5,234
0.00 35,667,058.31
0 425,466
0 2,667,943
0 0
0 0
0 0
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0 35,000
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0 0
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0 0
0 0
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0 1,647,470
0 0
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0 116,412
0 121,831
0 23,887,725
0 0
0 13,964,063
0 3,113
0 0
0 0
0 0
0 0
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0 279,148
0 626
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0 0
0 0
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0 0
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0 0
0 0
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0 0
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0 339,780
0 104,036
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0 0
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0 0
0 0
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0 0
0 0
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0 0
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0 0
0 0
0 0
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0 0
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0 0
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0 4,689,420
0 78,125,111
0 1,355,098
0 593,725
0 0
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#REF!
MES:

1 2 3
VEGETALES
AGUACATE KG
AJI DULCE KG
AJI PICANTE KG
AJO KG
ALBAHACA KG
CEBOLLA BLANCA KG
CEBOLLA MORADA KG
CEBOLLIN KG
CELERY KG
CHAMPIÑONES KG
CILANTRO KG
JUGO DE LIMON OZ
JUGO DE NARANJA OZ
LECHUGA ROMANA KG
PAPA KG
PARCHITA KG
PIMENTON ROJO KG
PIÑA UND
RADIQUIO KG
ROMERO KG
RUCULA KG
TOMATE PERITA KG
TOMILLO KG
TOTAL
VIVERES
ACEITE DE OLIVA OZ
ACEITE VEGETAL (lata 18 lt) OZ
ACEITE VEGETAL OZ
ACEITUNAS NEGRAS KG
AJINOMOTO KG
AJO EN POLVO KG
ALMENDRAS FILETEADAS KG
ANCHOAS KG
AREQUIPE KG
AZUCAR BLANCA KG
AZUCAR MORENA KG
CANELA KG
CEBOLLA EN POLVO KG
COMINO KG
CUBITO (CALDO DE POLLO) OZ
HARINA DE TRIGO KG
HELADOS KG
HUEVOS UND
LAUREL KG
LEVADURA KG
DISCO PARA PIZZA FAMILIAR UND
MAIZ DULCE KG
MAYONESA KG
MIEL OZ
MOSTAZA OZ
NEVAZUCAR KG
NUTELLA (CHOCONUT) KG
OREO UND
OREGANO A GRANEL POLVO KG
PAPRIKA KG
PASTA DE TOMATE KG
PAN RAYADO KG
PASTA KG
PIMIENTA BLANCA EN GRANO KG
PIMIENTA NEGRA ENTERA KG
SAL BAHIA KG
SAL GRUESA KG
SALSA BBQ OZ
SALSA INGLESA OZ
SALSA SOYA OZ
TEQUEÑOS UND
TOMATES PELADOS KG
TORTILLAS TIPO BIMBO UND
TORTILLAS MEXICANAS UND.
VAINILLA OZ
VINAGRE BLANCO OZ
VINO BLANCO OZ
VINO TINTO OZ
TOTAL
CARNES ROJAS
CARNE MOLIDA KG
PULPA NEGRA KG
SOLOMO KG
SOLOMO LIMPIO KG
SOLOMO CHURRASCO KG
TOTAL
PESCADOS Y MARISCOS
DORADO KG
DORADO LIMPIO KG
TOTAL
CARNES BLANCAS
ALAS DE POLLO KG
NUGGETS KG
TOTAL
LACTEOS Y EMBUTIDOS
CREMA LECHE OZ
JAMON DE PIERNA KG
LECHE OZ
MANTEQUILLA KG
PEPERONNI KG
JAMON SERRANO KG
QUESO AHUMADO KG
QUESO AMARILLO TIPO GOUDA KG
QUESO AZUL KG
QUESO CREMA KG
QUESO FUNDIDO (salsa fritz) KG
QUESO EMENT KG
QUESO MANCH KG
QUESO PROVOLONE KG
QUESO PARMESANO KG
MORCILLA KG
TOCINETA KG
TXISTORRA KG
TOTAL
PASTAS Y MASAS

TOTAL
INSUMOS VARIOS
ENVOPLAST BOBINA
TETEROS GRANDES UND
RESPONSABLE:
FECHA FECHA
4 5 6 7 8 9 10 11
FECHA
12 13 14 15 16 17 18 19
FECHA
20 21 22 23 24 25 26 27
FECHA
28 29 30 31
TOTAL
0
0
0
0
0
0
0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
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0
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0
0
0
0
0
0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
FECHA:
REALIZADO POR:
VEGETALES
AGUACATE KG
AJI DULCE KG
AJI PICANTE KG
AJO KG
ALBAHACA KG
CEBOLLA BLANCA KG
CEBOLLA MORADA KG
CEBOLLIN KG
CELERY KG
CHAMPIÑONES KG
CILANTRO KG
JUGO DE LIMON OZ
JUGO DE NARANJA OZ
LECHUGA ROMANA KG
PAPA KG
PARCHITA KG
PIMENTON ROJO KG
PIÑA UND
RADIQUIO KG
ROMERO KG
RUCULA KG
TOMATE PERITA KG
TOMILLO KG
TOTAL
VIVERES
ACEITE DE OLIVA OZ
ACEITE VEGETAL (lata 18 lt) OZ
ACEITE VEGETAL OZ
ACEITUNAS NEGRAS KG
AJINOMOTO KG
AJO EN POLVO KG
ALMENDRAS FILETEADAS KG
ANCHOAS KG
AREQUIPE KG
AZUCAR BLANCA KG
AZUCAR MORENA KG
CANELA KG
CEBOLLA EN POLVO KG
COMINO KG
CUBITO (CALDO DE POLLO) KG
HARINA DE TRIGO KG
HELADOS KG
HUEVOS UND
LAUREL KG
LEVADURA KG
DISCO PARA PIZZA FAMILIAR UND
MAIZ DULCE KG
MAYONESA KG
MIEL OZ
MOSTAZA OZ
NEVAZUCAR KG
NUTELLA (CHOCONUT) KG
OREO UND
OREGANO A GRANEL POLVO KG
PAPRIKA KG
PASTA DE TOMATE OZ
PAN RAYADO KG
PASTA KG
PIMIENTA BLANCA EN GRANO KG
PIMIENTA NEGRA ENTERA KG
SAL BAHIA KG
SAL GRUESA KG
SALSA BBQ OZ
SALSA INGLESA OZ
SALSA SOYA OZ
TEQUEÑOS UND
TOMATES PELADOS KG
TORTILLAS TIPO BIMBO UND
TORTILLAS MEXICANAS UND.
VAINILLA OZ
VINAGRE BLANCO OZ
VINO BLANCO OZ
VINO TINTO OZ
TOTAL
CARNES ROJAS
CARNE MOLIDA KG
PULPA NEGRA KG
SOLOMO KG
SOLOMO LIMPIO KG
SOLOMO CHURRASCO KG
TOTAL
PESCADOS Y MARISCOS
DORADO KG
DORADO LIMPIO KG
TOTAL
CARNES BLANCAS
ALAS DE POLLO KG
NUGGETS KG
TOTAL
LACTEOS Y EMBUTIDOS
CREMA LECHE OZ
JAMON DE PIERNA KG
LECHE OZ
MANTEQUILLA KG
PEPERONNI KG
JAMON SERRANO KG
QUESO AHUMADO KG
QUESO AMARILLO TIPO GOUDA KG
QUESO AZUL KG
QUESO CREMA KG
QUESO FUNDIDO (salsa fritz) OZ
QUESO EMENT KG
QUESO MANCH KG
QUESO PROVOLONE KG
QUESO PARMESANO KG
MORCILLA KG
TOCINETA KG
TXISTORRA KG
TOTAL
PASTAS Y MASAS

TOTAL
INSUMOS VARIOS
ENVOPLAST BOBINA
TAPAS CHINOS 8 OZ BOBINA
TETEROS GRANDES UND
TOTAL
PREPA
ALAS DE POLLO (HORNEADAS) KG
CARNE HAMBURGUESAS KG
DORADO (ceviche) KG
PECHUGA POLLO GRILL (PARMESANA Y CRUSTY) (180 gr) KG
ROAST BEEF UND
SOLOMO PARRILLA(LISTO PORCIONADO) KG
TOTAL
CANUTILLO DE TXISTORRA UND
CREPES UND
MASA DULCE UND
PEPERONI REBANADO KG
QUESO AZUL KG
QUESO EMENTAL KG
QUESO MANCHEGO (VIRUTAS) KG
QUESO MOZZARELLA VIRUTAS KG
QUESO PARMESANO (VIRUTAS) KG
MORCILLA KG
TOCINETA CRUSTY KG
TXISTORRA KG
SALSAS Y ADEREZOS
CREMA AGRIA OZ
CREMA DE HELADO OZ
CREMA MASCARPONE OZ
FONDO DE AVE OZ
FUMET DE PESCADO OZ
GUACAMOLE OZ
MARINADO CEVICHE OZ
NUTELLA CREAM OZ
PESTO ALBAHACA OZ
ALFREDO SAMOA OZ
SALSA BIANCA OZ
SALSA BRAVA OZ
SALSA BUFFALO OZ
SALSA CESAR OZ
SALSA CHEESE OZ
SALSA FAJITAS OZ
SALSA MADNESS OZ
SALSA MANCHEGO OZ
SALSA MARINARA OZ
SALSA NAPOLE OZ
SALSA SAMOA OZ
SAZONADOR KG
SALSA BARBECUE OZ
SALSA MAYONESA OZ
SALSA MOSTAZA OZ
TOTAL
CEBOLLAS MORADA BRUNOISE KG
HUEVOS COCIDOS UND
LECHUGA MIX KG
PAPAS FRITAS KG
PICO DE GALLO KG
PIMENTON JULIANA KG
PIÑA GRILL KG
STRIPS DE POLLO UND
TOMATE EN RUEDAS KG
TORTILLAS FRITAS NACHOS UND
TEQUEÑOS UND
LIZADO POR:
CANTIDAD
CANTIDAD PRESENT X CAJA CANTIDAD PRESENT X BOT CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD PRESENT X CAJA CANTIDAD PRESENT X BOT CANTIDAD

CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD
MES:
1 2
ALAS BUFFALO (HORNEAR PREVIA) KG

DORADO (CEVICHE) KG
PECHUGA POLLO GRILL KG
ROAST BEEF KG
SOLOMO (PARRILLA) KG
CANUTILLOS
CREPES UND
MASA DULCE UND
QUESO AZUL KG
QUESO EMENTHAL KG
QUESO MANCHEGO KG
QUESO MOZZARELLA BARRA RALLADO KG
QUESO PARMESANO KG
MORCILLA KG
TOCINETA CRUSTY KG
TXISTORRA KG
SALSAS Y ADEREZOS
CREMA AGRIA OZ
CREMA DE HELADO OZ
CREMA MASCARPONE OZ
FONDO DE AVE OZ
FUMET DE PESCADO OZ
GUACAMOLE OZ
MARINADO CEVICHE OZ
NUTELLA CREAM OZ
PESTO ALBAHACA OZ
ALFREDO SAMOA OZ
SALSA BIANCA OZ
SALSA BRAVA OZ
SALSA BUFFALO OZ
SALSA CESAR OZ
SALSA CHEESE OZ
SALSA FAJITAS OZ
SALSA MADNESS OZ
SALSA MANCHEGO OZ
SALSA MARINARA OZ
SALSA NAPOLE OZ
SALSA SAMOA 0Z
SAZONADOR KG
SALSA BARBECUE OZ
SALSA MAYONESA OZ
SALSA MOSTAZA OZ

CEBOLLAS MORADA JULIANA KG
HUEVOS COCIDOS UND
LECHUGA MIX KG
PAPAS FRITAS KG
PICO DE GALLO KG
PIMENTON JULIANA KG
STRIPS DE POLLO UNID
TOMATE EN RUEDAS KG
TORTILLAS FRITAS NACHOS UNID
TEQUEÑOS UNID
RESPONSABLE:
FECHA FECHA
3 4 5 6 7 8 9 10
FECHA
11 12 13 14 15 16 17 18
FECHA
19 20 21 22 23 24 25 26
800
FECHA
27 28 29 30 31
TOTAL
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
800
CEVICHE PUESTO AL DIA
0 MARINADO CEVICHE OZ 4.000
SAL BAHIA KG 0.003
LECHUGA ROMANA KG 0.030
DORADO LIMPIO KG 0.150
TORTILLAS MEXICNAS UND 0.250
SALSA PICANTE TABASCO OZ 0.010
LAMINA DE YUCA FRITA KG 0.005
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
CANUTILLOS DE TXISTORAS
0 CANUTILLO DE TXISTORA UND. 1.000
SALSA MANCHEGO OZ 2.000
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
TEQUEÑOS INTERVENIDOS
0 TEQUEÑOS UND. 8.000
REDUCCION DE PARCHITA Y AJI DULCE OZ 2.000
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
BUFALO CHICKEN WINS (10 UND)

0 ALAS DE POLLO KG ( 10 UND ) 0.300
CELERY KG 0.010
SALSA BUFFALO OZ 3.000
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
BUFALO CHICKEN WINS (20 und)

0 ALAS DE POLLO KG ( 20 UND ) 0.600
CELERY KG 0.010
SALSA BUFFALO OZ 3.000
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
GRILL QUESADILLA MARINARA

0 TORTILLAS BIMBO UND 3.000
POLLO MARINADO EN TROZOS KG 0.150
SALSA MARINARA OZ 2.000
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PAPAS BRAVAS
0 PAPA KG 0.325
SALSA BRAVA OZ 3.000
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PAPAS MADNESS
0 PAPA KG 0.325
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PAPAS MANCHEGO
0 PAPA KG 0.325
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PAPAS CHEESE & BACON

0 PAPA KG 0.325
SALSA CHEESE OZ 3.000
TOCINETA KG 0.020
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
BRUSQUETAS MIXTAS
0 PAN PARA SANDWICH ( CANILLA ) UND 0.3
TOMATES FILETO KG 0.15
QUESO MOZZARELLA DADOS KG 0.08
PESTO ALBAHACA OZ 2.000
PROCCIUTO KG 0.020
SAL BAHIA KG 0.005
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
PIZZA HOT DOG

MASA REGULAR UND 1.000
SALCHICHA ALEMANA UND 1.000
SALSA SAMOA OZ 2.000
PEPERONNI KG 0.025
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
MONTADITO MONDEQUE
PAN PARA SANDWICH ( CANILLA ) UND 0.300
MONDEQUE KG 0.080
VINAGRETA MEDITERRANEA OZ 2.000
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
HONEY CHICKEN STRIPS

0 STRIPS DE POLLO UND 5.000
SALSA HONEY MUSTARD OZ 2
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
RENDIMIENTO 1 RACION

40327.299 161309.195 0
104000.00 312.000 0
4166666.67 125000.000 0
1798571.43 269785.714 0
49638.00 12409.500 0
19000.00 190.000 0
3600000.00 72000.000 0
#REF! #REF! 0
TOTAL COSTO RECETA 641006.41 PRECIO+10%
PVP 76363.636 Bs 84,000.00
% DE COSTO 839.413

641865.29 641865.295 0
161945.59 323891.187 0
PVP 1136.36 Bs 1,250.00
% DE COSTO #REF!

91093.75 728750.00 0
84167.89 168335.77 0

PVP 90000.000 Bs 99,000.00
% DE COSTO 996.762

4266666.67 1280000.00 0
161945.59 323891.19 0
6250000.00 62500.00 0
145086.90 435260.70 0
PVP 100000.000 Bs 110,000.00
% DE COSTO 2101.652 123,200.00 Bs

4266666.67 2560000.00 0
161945.59 323891.19 0
6250000.00 62500.00 0
145086.90 435260.70 0
PVP 145454.545 Bs 160,000.00
% DE COSTO 2324.886 179,200.00 Bs

20000.00 60000.00 REVISAR RECETA 0
5559922.20 833988.33 0
5000000.00 450000.00 0
65327.10 130654.19 0
0.00
PVP 79090.909 Bs 87,000.00
% DE COSTO 1864.491

3888888.89 1263888.89 0
122572.54 367717.63 0
0.00
PVP 27181.818 Bs 29,900.00
% DE COSTO 6002.566
3888888.89 1263888.89 0
0.00 0.00 0
0.00
PVP 818.182 Bs 900.00
% DE COSTO 154475.309

3888888.89 1263888.89 0
161945.59 485836.78 0
0.00
PVP 1363.636 Bs 1,500.00
% DE COSTO 128313.216 CAMBIAR UNIDADES DE SALSA

3888888.89 1263888.89 0
260417.04 781251.11 0
8000000.00 160000.00 0
0.00
PVP 54454.545 Bs 59,900.00
% DE COSTO 4049.506

#REF! #REF! 0
#REF! #REF! 0
5000000.00 400000.00 0
65196.24 130392.48 0
3300000.00 66000.00 0
104000.00 520.00 0
2800000.00 14000.00 0
0.00
COSTO RECETA #REF!
PVP 1545.455 Bs 1,700.00
% DE COSTO #REF!

9065.67 9065.67 0
#REF! #REF! 0
73148.22 146296.43 0
9500000.00 237500.00 0
5000000.00 250000.00 0
0.00
L COSTO RECETA #REF!
TOTAL COSTO RACION #REF! PRECIO+10%
PVP 1272.727 Bs 1,400.00
% DE COSTO #REF!

#REF! #REF! 0
#REF! #REF! 0
3600000.00 144000.00 0
#REF! #REF! 0
0.00
L COSTO RECETA #REF!
TOTAL COSTO RACION #REF! PRECIO+10%
PVP 1454.545 Bs 1,600.00
% DE COSTO #REF!

185328.24 926641.20 0
69844.46 139688.91 0
0.00
L COSTO RECETA 1066330.12
PVP 59090.909 Bs 65,000.00 QUITARLE EL ACEITE DE OLIVA A LA HONEY MUS
% DE COSTO 1804.559
BUFALO CHICKEN WINS (30 und) RENDIMIENTO
INGREDIENTE UND. CANTIDADCOSTO INSUMO

ALAS DE POLLO KG ( 20 UND ) 0.900 4266666.67
SALSA MANCHEGO OZ 4.000 161945.59
CELERY KG 0.020 6250000.00
SALSA BUFFALO OZ 6.000 145086.90
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
AR UNIDADES DE SALSAS EN KG
L ACEITE DE OLIVA A LA HONEY MUSTARD
1 RACION
COSTO RECETA
3840000.00
647782.37
125000.00
870521.41
5483303.78 PRECIO+10%
26818.182 ###
20446.217 33040
ROAST BEAF CARPACCIO SALAD
0 RADIQUIO KG 0.030 914062.50
RUGULA KG 0.010 #REF!
CEBOLLA CARAMELIZADA KG 0.020 571666.67
QUESO PARMESANO KG 0.020 6800000.00
EMULSION BALSAMICA OZ 1.000 #REF!
ROAST BEEF KG 0.100 6773607.40
ALMENDRAS FILETEADAS KG 0.005 2800000.00
MAYONESA DE ALCAPARRAS OZ 3.000 #REF!
SAL BAHIA KG 0.005 104000.00
PIMIENTA NEGRA ENTERA KG 0.005 2800000.00
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
CESAR SALAD
0 SALSA CESAR OZ 3.000 117235.49
LECHUGA ROMANA KG 0.150 4166666.67
FOCACCIA UND 0.250 9065.67
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
1/2 RACION
CHICKEN CESAR SALAD

0 SALSA CESAR OZ 3.000 117235.49
FOCACCIA UND 0.250 9065.67
POLLO MARINADO EN TROZOS KG 0.150 5559922.20
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
CREMA DE AUYAMA
0 CREMA DE AUYAMA UND 1.000 #REF!
CREMA DE LECHE OZ 1.000 47323.28
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CRISPY CHICKEN SALAD

0 LECHUGA ROMANA KG 0.120 4166666.67
RADIQUIO KG 0.030 914062.50
STRIPS POLLO UND 5.000 185328.24
TOMATE PERITA KG 0.080 3600000.00
TOCINETA CRUSTY KG 0.020 8000000.00
QUESO AMARILLO TIPO GOUDA KG 0.040 9000000.00
HUEVOS UND. 1.000 140625.00
SALSA HONEY MUSTARD OZ 2.000 69844.46
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
27421.875 0
#REF! 0
11433.333 0
136000.000 0
#REF! 0
677360.740 0
14000.000 0
#REF! 0
520.000 0
14000.000 0
#REF! PRECIO+10%
1727.273 Bs 1,900.00
#REF!

351706.470 0
625000.000 0
2266.418 0
272000.000 0
1250972.89 PRECIO+10%
34545.455 Bs 38,000.00
3621.237
625486.44 PRECIO+10%
17272.727 Bs 19,000.00
3621.237

351706.470 0
625000.000 0
2266.418 0
272000.000 0
833988.330 0
2084961.22 PRECIO+10%
74545.455 Bs 82,000.00
2796.899 REVISAR PRECIO QUESO PARMESANO
#REF! 0
47323.28 0
0.00
#REF!
#REF! PRECIO+10%
545.455 Bs 600.00
#REF!

500000.00 0
27421.88 0
926641.20 0
288000.00 0
160000.00 0
360000.00 0
140625.00 0
139688.91 0
0.00
0.00
0.00
2542376.99
2542376.99 PRECIO+10%
100000.000 Bs 110,000.00
2542.377
BIG SAMOA SAMPLER
0 MELTED CHEESE BACON NACHOS RACION 0.5 1917631.11
PAPAS BRAVAS RACION 0.5 1631606.52
STRIPS DE POLLO UND 3 185328.24
BUFALO CHICKEN WINGS (10 UNIDADES) RACION 1 2101651.89
SALSA MARINARA OZ 2.000 65327.10

TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
TRIPLE CHICKEN ISLAND

0 BUFALO CHICKEN WINGS ( 10 UNIDADES ) RACION 1.000 2101651.89
STRIPS DE POLLO UND. 4.000 185328.24
GRILL PARMESAN QUESADILLA RACION 0.500 1474642.52
POLLO EN TROZOS KG 0.025 5559922.20
SALSA MARINARA OZ 1.000 65327.10
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CRAZY DOUBLE FAJITAS RASTA MAMA

0 FAJITAS RASTA MAMA RACION 2 2100733.90
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
958815.55 0
815803.26 0
555984.72 0
2101651.89 0
0
130654.19 0
4562909.62
4562909.62 PRECIO+10%
200000.000 ###
2281.455

2101651.89 0
741312.96 0
737321.26 0
138998.05 COMPLETA LA QUESADILLA 0
65327.10 YA LA MEDIA RAZON INCLUYE 0
0
3784611.27
3784611.27 PRECIO+10%
190909.091 ###
1982.415

4201467.79 0
0.00
4201467.79
4201467.79 PRECIO+10%
4181.818 Bs 4,600.00
100469.882
SPICY CHILI CHEESE NACHOS
0 TORTILLAS MEXICANAS UND. 10.000
CHILI DE CARNE RAC. 1.000
QUESO MOZZARELLA KG 0.030
CREMA AGRIA OZ 2.000
LECHUGA ROMANA KG 0.015
PICO DE GALLO KG 0.060
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
MELTED CHEESE BACON NACHOS

0 TORTILLAS MEXICANAS UND 10.000
INCLUYE BIG SAMOA SAMPLE TOCINETA CRUSTY KG 0.080
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CHEESESTEAK NACHOS
0 TORTILLAS MEXICANAS UND 10
CARNE MARINADA EN TROZOS KG 0.1
CHAMPIÑONES KG 0.02
VINO BLANCO OZ 1
QUESO MOZZARELLA EN BARRA KG 0.030
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CHICKEN BARBECUE NACHOS

POLLO MARINADO EN TROZOS KG 0.100
SALSA BBQ OZ 3.000
QUESO MOZZARELLA EN BARRA KG 0.030
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
BRAVAS NACHOS
SALSA BRAVA OZ 3.000
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
MANCHEGO NACHOS
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
COSTO INSUMOCOSTO RECETA CONSUMOS
49638.00 496380.00 0
989098.67 989098.67 0
5000000.00 150000.00 0
48563.05 97126.10 0
4166666.67 62500.00 0
2358325.71 141499.54 0
PVP 98181.818 Bs 108,000.00
% DE COSTO 1972.467
1/2 RACION 968302.15 PRECIO+10%

49090.909 Bs 54,000.00
1972.467

49638.00 496380.00 0
8000000.00 640000.00 0
260417.04 781251.11 0
0.00
PVP 89090.909 Bs 98,000.00
% DE COSTO 2152.443
1/2 RACION 958815.55 PRECIO+10%

44545.455 Bs 49,000.00
2152.443
49638.00 496380.00 0
5993836.48 599383.65 0
541666.67 10833.33 0
5319148.94 106382.98 0
61618.85 61618.85 0
260417.04 520834.07 0
106806.01 106806.01 0
5000000.00 0.00 0
PVP 90000.000 Bs 99,000.00
% DE COSTO 2113.599
1/2 RACION 951119.45 PRECIO+10%

45000.000 Bs 49,500.00
2113.599

49638.00 496380.00 0
5559922.20 555992.22 0
48387.50 145162.50 0
5000000.00 150000.00 0
PVP 60909.091 Bs 67,000.00
% DE COSTO 2212.370
673767.36 PRECIO+10%
30454.545 Bs 33,500.00
2212.370

49638.00 496380.00 0
122572.54 367717.63 0
0.00
PVP 409.091 Bs 450.00
% DE COSTO 211223.866

49638.00 496380.00 0
161945.59 485836.78 0
0.00
PVP 1000.000 Bs 1,100.00
% DE COSTO 98221.678
MARGARITA
0 MASA REGULAR UND 1 9065.67
OREGANO A GRANEL POLVO KG 0.005 55000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PROCCUTO Y FUNGI
CHAMPIÑONES OZ 0.040 5319148.94
JAMON DE PIERNA KG 0.070 3100000.00
SALSA SAMOA KG 3.000 73148.22
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
BARBECUE
QUESO AZUL KG 0.060 7500000.00
SALSA BBQ OZ 2.000 48387.50
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
CUATRO QUESOS
QUESO AZUL KG 0.050 7500000.00
QUESO AHUMADO KG 0.050 2500000.00
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
LAULI
PEPERONNI KG 0.05 9500000.00
CHAMPIÑONES KG 0.04 5319148.94
PIMENTON ROJO KG 0.04 5952380.95
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
TI AVEA BAY
SALSA BIANCA SAMOA OZ 3 42209.45
QUESO EMENT KG 0.05 3500000.00
TOCINETA KG 0.05 8000000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
HAWAIANA
SALSA SAMOA OZ 3 73148.22
PIÑA KG 0.15 550847.46
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
FOCCACIA MEDITERRANEA
RUGULA KG 0.02 388888.89
ALBAHACA KG 0.02 1111111.11
ACEITE DE OLIVA OZ 1 8281.57
PESTO DE ALBAHACA OZ 1.000 65196.24
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
DELIRIO
AJI PICANTE KG 0.005 2040816.33
CARNE MARINADA EN TROZOS KG 0.05 5993836.48
CEBOLLA MORADA KG 0.02 610416.67
TOMATE CONFITADO KG 0.02 3600000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
VILLAGE
ACEITUNAS NEGRAS KG 0.020 1890000.00
ALBAHACA KG 0.01 1111111.11
PROCCIUTO KG 0.05 3300000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
IBERICA
TXISTORRA KG 0.060 5688953.00
QUESO MANCHEGO KG 0.03 6741809.75
SALSA BIANCA OZ 3 42209.45
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
COSTO RECETA CONSUMOS C/FAMILIAR INCLUIDA CONSUMOS
9065.670 0 0
700000.000 0 0
219444.646 0 0
275.000 0 0
928785.32 PRECIO+10%
62727.273 Bs 69,000.00
1480.672

9065.670 0 0
700000.000 0 0
212765.957 0 0
217000.000 0 0
219444.646 0 0
1358276.27 PRECIO+10%
90000.000 Bs 99,000.00
1509.196

9065.670 0 0
700000.000 0 0
219444.646 0 0
450000.000 0 0
555992.220 0 0
96775.000 0 0
2031277.54 PRECIO+10%
131818.182 Bs 145,000.00
1540.969
9065.670 0 0
700000.000 0 0
219444.646 0 0
375000.000 0 0
340000.000 0 0
125000.000 0 0
1768510.32 PRECIO+10%
143636.364 Bs 158,000.00
1231.241

9065.670 0 0
700000.000 0 0
219444.646 0 0
475000.000 0 0
212765.957 0 0
238095.238 0 0
1854371.51 PRECIO+10%
95454.545 Bs 105,000.00
1942.675

9065.670 0 0
126628.340 0 0
700000.000 0 0
75833.333 0 0
175000.000 revisar canti 0 0
400000.000 0 0
1486527.34 PRECIO+10%
113636.364 Bs 125,000.00
1308.144

9065.670 0 0
219444.646 0 0
700000.000 0 0
93000.000 0 0
82627.119 0 0
1104137.43 PRECIO+10%
77272.727 Bs 85,000.00
1428.884

9065.670 0 0
432000.000 0 0
7777.778 0 0
340000.000 0 0
22222.222 0 0
0 0
2800.000 0 0
65196.239 0 0
879061.91 PRECIO+10%
60909.091 Bs 67,000.00
1443.236

9065.670 0 0
219444.646 0 0
10204.082 0 0
299691.824 0 0
12208.333 0 0
212765.957 0 0
700000.000 0 0
72000.000 0 0
1535380.51 PRECIO+10%
86363.636 Bs 95,000.00
1777.809
9065.670 0 0
219444.646 0 0
37800.000 0 0
11111.111 0 0
165000.000 0 0
700000.000 0 0
360000.000 0 0
1502421.43 PRECIO+10%
150000.000 Bs 165,000.00
1001.614

9065.670 0 0
341337.180 0 0
700000.000 0 0
202254.293 0 0
126628.340 0 0
1379285.48 PRECIO+10%
100000.000 Bs 110,000.00
1379.285
MARGARITA
0 MASA REGULAR UND 1.5 9065.67
OREGANO A GRANEL POLVO KG 0.005 55000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PROCCUTO Y FUNGI
CHAMPIÑONES OZ 0.080 5319148.94
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
BARBECUE
QUESO AZUL KG 0.080 7500000.00
SALSA BBQ OZ 3.000 48387.50
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
CUATRO QUESOS
QUESO AZUL KG 0.075 7500000.00
QUESO AHUMADO KG 0.075 2500000.00
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
LAULI
PEPERONNI KG 0.1 9500000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
TI AVEA BAY
SALSA BIANCA SAMOA OZ 5 42209.45
QUESO EMENT KG 0.1 3500000.00
TOCINETA KG 0.1 8000000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
HAWAIANA
PIÑA KG 0.2 550847.46
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
FOCCACIA MEDITERRANEA
RUGULA KG 0.04 388888.89
ALBAHACA KG 0.04 1111111.11
ACEITE DE OLIVA OZ 1 8281.57
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
DELIRIO
AJI PICANTE KG 0.01 2040816.33
TOMATE CONFITADO KG 0.04 3600000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
VILLAGE
ACEITUNAS NEGRAS KG 0.040 1890000.00
ALBAHACA KG 0.02 1111111.11
PROCCIUTO KG 0.1 3300000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
IBERICA
TXISTORRA KG 0.100 5688953.00
QUESO MANCHEGO KG 0.06 6741809.75
SALSA BIANCA OZ 5 42209.45
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
13598.505 0
1050000.000 0
365741.077 0
275.000 0
1429614.58 PRECIO+10%
95454.545 Bs 105,000.00
1497.691

13598.505 0
1050000.000 0
425531.915 0
434000.000 0
365741.077 0
2288871.50 PRECIO+10%
150000.000 Bs 165,000.00
1525.914

13598.505 0
1050000.000 0
365741.077 0
600000.000 0
833988.330 0
145162.500 0
3008490.41 PRECIO+10%
195454.545 Bs 215,000.00
1539.228
13598.505 0
1050000.000 0
365741.077 0
562500.000 0
510000.000 0
187500.000 0
2689339.58 PRECIO+10%
218181.818 Bs 240,000.00
1232.614

13598.505 0
1050000.000 0
365741.077 0
950000.000 0
425531.915 0
357142.857 0
3162014.35 PRECIO+10%
159090.909 Bs 175,000.00
1987.552

13598.505 0
211047.234 0
1050000.000 0
113750.000 0
350000.000 revisar canti 0
800000.000 0
2538395.74 PRECIO+10%
195454.545 Bs 215,000.00
1298.714

13598.505 0
365741.077 0
1050000.000 0
310000.000 0
110169.492 0
1849509.07 PRECIO+10%
131818.182 Bs 145,000.00
1403.076

13598.505 0
720000.000 0
15555.556 0
680000.000 0
44444.444 0
0
5600.000 0
130392.479 0
1609590.98 PRECIO+10%
113636.364 Bs 125,000.00
1416.440

13598.505 0
365741.077 0
20408.163 0
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24416.667 0
425531.915 0
1050000.000 0
144000.000 0
2643079.97 PRECIO+10%
140909.091 Bs 155,000.00
1875.734

13598.505 0
365741.077 0
75600.000 0
22222.222 0
330000.000 0
1050000.000 0
540000.000 0
2397161.80 PRECIO+10%
271818.182 Bs 299,000.00
881.899

13598.505 0
568895.300 0
1050000.000 0
404508.585 0
211047.234 0
2248049.62 PRECIO+10%
168181.818 Bs 185,000.00
1336.678
MUSHROONS TENTACION BURGUER
0 CARNE PARA HAMBURGUESAS texas UND 2.000 773256.00
PAN PARA HAMBURGUESAS UND 1.000 235901.16
PAPA KG 0.150 3888888.89
QUESO TENTAC KG 0.030 #REF!
MARINADO HAMBURGUESAS OZ 1.000 15512.72
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
CRUSTY CHICKEN BURGUER

0 PAN PARA HAMBURGUESAS UND 1.000 235901.16
PECHUGA POLLO CRUSTY UND 1.000 1061894.39
SALSA AJO ROSTIZADO OZ 2.000 116992.19
PAPA KG 0.150 3888888.89
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
CLASSIC BURGUER
PAPA KG 0.150 3888888.89
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
1 CARNE
LONG ISLAND HOT DOG

0 SACHICHA ALEMANA UND 2.000 #REF!
PAN PARA SANDWICH ( CANILLA ) UND 1.000 #REF!
SALSA CHEESE OZ 2.000 260417.04
PAPA RALLADA KG 0.030 3888888.89
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
LOMO DORADO
0 DORADO LIMPIO KG 0.180 1798571.43
REDUCCION BALSAMICA OZ 1.000 #REF!
PURE DE PAPA KG 0.250 91093.75
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PECHUGA DE POLLO A LA PARMESANA

0 PECHUGA POLLO CRUSTY UND 1.000 1061894.39
PAPA KG 0.150 3888888.89
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
SAMOA "POLINESIAN" BURGUER

PAPA KG 0.150 3888888.89
PIÑA A LA PLANCHA KG 0.030 153894.75
SALSA AJO ROSTIZADO OZ 1.000 116992.19
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
1 CARNE
SIMPLE BURGUER
PAPA KG 0.150 3888888.89
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
ROAST BEEF MADNESS

0 PAN PARA HAMBURGUESAS UND. 1.000 235901.16
ROAST BEEF KG 0.150 6773607.40
REDUCCION DE ROAST BEEF OZ 1.000 0.00
SALSA MADNESS OZ 1.000 0.00
PAPA KG 0.250 3888888.89
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
PARRILLADA SAMOA
0 SOLOMO LIMPIO KG 0.300 5875000.00
PAPA KG 0.200 3888888.89
PICADILLO CHORIZO KG 0.080 3744800.00
MORCILLA KG 0.050 1823750.00
SAL GRUESA KG 0.002 104000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
1546512.00 0
235901.16 0
162000.00 0
159574.47 0
583333.33 0
#REF! 0
15512.72 O SAZONADO 0
#REF! PRECIO+10%
7090.909 Bs 7,800.00
#REF!

235901.16 0
1061894.39 0
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150000.00 0
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233984.38 0
583333.33 0
2564446.59 PRECIO+10%
98181.818 Bs 108,000.00
2611.936

1546512.00 0
235901.16 0
162000.00 0
83333.33 0
583333.33 0
270000.00 0
15512.72 0
2896592.55 PRECIO+10%
118181.818 Bs 130,000.00
2450.963
2123336.55 PRECIO+10%
77272.727 Bs 85,000.00
2747.847

#REF! 0
18312.50 0
#REF! 0
520834.07 0
400000.00 0
116666.67 0
#REF! PRECIO+10%
#VALUE! Bs 1,990.00
#REF!

323742.86 0
#REF! 0
51450.00 0
22773.44 0
0.00 0
#REF! PRECIO+10%
#VALUE! Bs 2,450.00
#REF!

1061894.39 0
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200000.00 0
0.00
2268213.06 PRECIO+10%
104545.455 Bs 115,000.00
2169.595

1546512.00 0
235901.16 0
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216000.00 0
583333.33 0
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15512.72 0
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17150.00 0
116992.19 0
160000.00 0
3249351.58 PRECIO+10%
136363.636 Bs 150,000.00
2382.858
2476095.58 PRECIO+10%
98181.818 Bs 108,000.00
2521.949

773256.00 0
235901.16 0
83333.33 0
216000.00 0
583333.33 0
15512.72 0
1907336.55 PRECIO+10%
63636.364 Bs 70,000.00
2997.243
235901.16 0
1016041.11 0
0.00 0
0.00 0
17150.00 0
216000.00 0
83333.33 0
972222.22 0
2540647.83
2540647.83 PRECIO+10%
#VALUE! Bs 2,200.00
#VALUE!

1762500.00 0
777777.78 0
299584.00 0
91187.50 0
208.00 0
5600.00 0
0.00
2936857.28
2936857.28 PRECIO+10%
163636.364 Bs 180,000.00
1794.746
TACOS LEÑADOR
0 POLLO MARINADO EN TROZOS KG 0.050 5559922.20
LOMO DE CERDO KG 0.050 #REF!
SALSA BRAVA OZ 2.000 122572.54
GUACAMOLE OZ 2.000 4319.29
PICO DE GALLO KG 0.060 2358325.71
TORTILLAS MEXICANAS UND 3.000 49638.00
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
FAJITAS RASTA MAMA CARNE

0 TORTILLAS BIMBO UND 3.000 20000.00
LINQUEA LA DOBLE MASCARNE MARINADA EN TROZOS KG 0.200 5993836.48
PICO DE GALLO KG 0.060 2358325.71
CREMA AGRIA OZ 2.000 48563.05

SALSA FAJITAS OZ 1 59372.55
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
FAJITAS RASTA MAMA POLLO

PICO DE GALLO KG 0.060 2358325.71

TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
FAJITAS RASTA MAMA MIXTAS

PICO DE GALLO KG 0.060 2358325.71

TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
WONTON CHICKEN TACOS

0 WONTON HOJAS UND. 3.000 #REF!
CILANTRO KG 0.005 1250000.00
SALSA BRAVA OZ 2.000 122572.54
TOTAL COSTO RECETA X RACION

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
277996.110 0
#REF! 0
299691.824 0
245145.089 0
8638.578 0
100000.000 0
141499.543 0
148914.000 0
#REF! PRECIO+10%
1272.727 Bs 1,400.00
#REF!

60000.000 0
1198767.297 0
141499.543 0
8638.578 0
97126.097 0
0
27083.333 0
297619.048 0
270000.000 0
59372.550 0
2100733.90 PRECIO+10%
92727.273 Bs 102,000.00
2265.497

60000.000 0
1111984.440 0
141499.543 0
8638.578 0
97126.097 0
0
27083.333 0
297619.048 0
270000.000 0
59372.550 0
2013951.04 PRECIO+10%
95454.545 Bs 105,000.00
2109.853

60000.000 0
599383.648 0
555992.220 0
141499.543 0
8638.578 0
97126.097 0
0
27083.333 0
297619.048 0
270000.000 0
59372.550 0
2057342.47 PRECIO+10%
92727.273 Bs 102,000.00
2218.703

#REF! 0
833988.33 0
100000.00 0
41666.67 0
6250.00 0
245145.09 0
0.00
#REF!
#REF! PRECIO+10%
1727.273 Bs 1,900.00
#REF!
FONDANT DE CHOCOLATE
0 FONDANT DE CHOCOLATE KG 0.100 2558016.667
MANTEQUILLA KG 0.010 5000000.000
HELADOS KG 0.100 1793690.909
NEVAZUCAR KG 0.030 1000000.000
SIROPE DE CHOCOLATE OZ 0.5 32031.250
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
PIZZA DE NUTELLA
0 MASA DULCE UND 1.000 9065.67
MANTEQUILLA CINAMONN KG 0.050 #REF!
CREMA MASCARPONE OZ 3.000 #REF!
NEVAZUCAR KG 0.010 1000000.00
NUTELLA (CHOCONUT) KG 0.050 1980000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
BIG KAHUNA ISLAND ICE CREAM

0 FONDANT DE CHOCOLATE KG 0.100 2558016.67
SIROPE DE CARAMELO OZ 2.000 32031.25
SIROPE DE CHOCOLATE OZ 2.000 32031.25
DANDY UND 1.000 #REF!
CAROLAS UND 3.000 #REF!
CHOCOLATE EN GOTAS KG 0.010 0.00
HELADOS KG 0.700 1793690.91
LUZ DE VENGALA UND 1.000 #REF!
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
MOUSE ARROZ CON LECHE (RINDE 30 RACIONES)

0 ARROZ KILO 0.300 #REF!
* LECHE CONDENSADA LATAS 2.000 60.00
AZUCAR BLANCA KILOS 0.200 300000.00
CREMA LECHE LITRO 1.000 1600000.00
CLARAS DE HUEVO HUEVOS UNI 9.000 140625.00
* GELATINA EN POLVO KILOS 0.045 180.00
LECHE LIQUIDA LITROS 4.000 500000.00
CANELA EN RAMA KILOS 0.020 3480000.00
PIEL DE LIMON UNI 0.010 #REF!
* CLAVO DE ESPECIE KILOS 0.005 145
SIROPE LITO 0.050 129645.00
TOTAL COSTO RECETA (30 raciones)
PVP
% DE COSTO
APPLE CRISP
0 HARINA DE TRIGO ( SACO 45 KG ) KG 0.065 1111111.11
AZUCAR MORENA KG 0.055 279000.00
CANELA KG 0.005 3480000.00
SAL BAHIA KG 0.001 104000.00
MANTEQUILLA CINNAMON KG 0.020 #REF!
ALMENDRAS FILETEADAS KG 0.010 2800000.00
MANZANA VERDE UND 0.500 #REF!
JUGO DE LIMON OZ 1.000 54761.90
MASA REGULAR (DISCO PIZZA) UND 1.000 9065.67
TOTAL COSTO RACION
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
OREO TEMPURA
0 GALLETAS OREO UND 5.000 120833.33
TEMPURA KG #REF!
HELADO KG 0.100 1793690.91
TOTAL COSTO RACION

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CREPE AREQUIPE
0 CREPE UND 2.000 117968.87
AREQUIPE KG 0.050 4500000.00
TOTAL COSTO RACION

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CREPE CHOCOLATE
0 CREPE UND 2.000 117968.87
MOUSSE DE CHOCOLATE KG 0.050 0.00
TOTAL COSTO RACION

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
CREPE NUTELLA
0 CREPE UND 2.000 117968.87
CHOCONUT KG 0.050 1980000.00
TOTAL COSTO RACION

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
255801.667 0
50000.000 0
179369.091 0
30000.000 0
16015.625 0
531186.38 PRECIO+10%
40909.091 Bs 45,000.00
1298.456

9065.670 0
#REF! 0
#REF! 0
10000.000 0
99000.000 0
#REF! PRECIO+10%
863.64 Bs 950.00
#REF!

255801.6666667 0.0000
64062.5 0.0000
64062.5 0.0000
#REF! 0.0000
#REF! 0.0000
0 0.0000
1255583.636364 0.0000
#REF! 0.0000
0
#REF! PRECIO+10%
2818.18 Bs 3,100.00
#REF!
30 RACIONES) RECOMENDACION

#REF! 0
120 0
60000 0
1600000 0
1265625 0
8.1 0
2000000 0
69600.00 0
#REF! 0
0.725 0
6482.25 0
#REF! PRECIO+10%
227.27 Bs 250.00
#REF!

72222.22 -
15000.00 -
15345.00 -
17400.00 -
104.00 -
#REF! -
28000.00 -
#REF! -
54761.90 -
12000.00 -
9065.67 -
#REF!
#REF! PRECIO+10%
818.182 Bs 900.00
#REF!

604166.67 0
#REF! 0
179369.09 0
0.00
#REF!
#REF! PRECIO+10%
545.455 Bs 600.00
#REF!

235937.75 0
225000.00 0
0.00 0
0.00 0
460937.75
460937.75 PRECIO+10%
30000.000 Bs 33,000.00
1536.459

235937.75 0
0.00 0
0.00 0
0.00 0
235937.75
235937.75 PRECIO+10%
31818.182 Bs 35,000.00
741.519

235937.75 0
99000.00 0
0.00 0
0.00 0
334937.75
334937.75 PRECIO+10%
31818.182 Bs 35,000.00
1052.661
RACION PAPAS FRITAS
0 PAPA KG 0.300 3888888.89
POLVO DE GUINDILLA OZ 1.000
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
PEPERONI
0 PEPERONNI KG 0.050 9500000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
JAMON DE PIERNA
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
MAIZ
MAIZ DULCE 1 X 400 GRS KG 0.050 2850000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
TOCINETA
TOCINETA KG 0.050 8000000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
ANCHOAS
ANCHOAS KG 0.050 105000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
ADICIONAL TORTILLAS FAJITAS

0 TORTILLAS DE TRIGO UND 3.000 20000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
PIMENTON
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
POLLO BARBECUE
SALSA BARBECUE OZ 2.000 48387.50
TOTAL COSTO RECETA
PVP
% DE COSTO
SALMON
SALMON AHUMADO KG 0.070 #REF!
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
QUESO AZUL
QUESO AZUL KG 0.060 7500000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
QUESO EMENTAL
QUESO EMENT KG 0.050 3500000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
QUESO DE CABRA
QUESO CABRA KG 0.040 #REF!
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
QUESO MOZARELLA
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
QUESO PROVOLONE
QUESO PROVOLONE KG 0.050 1550000.00
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
TOMATE
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
CEBOLLA
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
CHAMPIÑONES
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
MOZARELLA DE BUFALA
QUESO MOZZARELLA BUFALA UND 0.500
TOTAL COSTO RECETA

PVP
% DE COSTO
SALSA BARBECUE
0 SALSA BARBECUE OZ 2.000 48387.50
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
SALSA CHEESE
0 SALSA CHEESE OZ 2.000 260417.04
TOTAL COSTO RECETA
TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
SALSA BRAVA
0 SALSA BRAVA OZ 2.000 122572.54
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
GUACAMOLE
0 GUACAMOLE OZ 2.000 4319.29
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
PICO DE GALLO
0 PICO DE GALLO KG 0.060 2358325.71
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
QUESO AMARILLO
0 QUESO AMARILLO KG 0.030 9000000.00
TOTAL COSTO RECETA

TOTAL COSTO RACION
PVP
% DE COSTO
1166666.67 0
0.00
1166666.67 PRECIO+10%
12272.727 Bs 13,500.00
9506.173

475000.00 0
0.00
475000.00 PRECIO+10%
20000.000 Bs 22,000.00
2375.000
COSTO RECETA
217000.00
0.00
217000.00 PRECIO+10%
20454.545 Bs 22,500.00
1060.889
COSTO RECETA
142500.00
0.00
142500.00 PRECIO+10%
20909.091 Bs 23,000.00
681.522
COSTO RECETA
400000.00
0.00
400000.00 PRECIO+10%
22727.273 Bs 25,000.00
1760.000
COSTO RECETA
5250.00
0.00
5250.00 PRECIO+10%
5000.000 Bs 5,500.00
105.000

60000.00 0
0.00
60000.00 PRECIO+10%
5363.636 Bs 5,900.00
1118.644
COSTO RECETA
178571.43
0.00
178571.43 PRECIO+10%
3818.182 Bs 4,200.00
4676.871
COSTO RECETA
424000.00
96775.00
520775.00 PRECIO+10%
26363.636 Bs 29,000.00
1975.353
COSTO RECETA
#REF!
0.00
#REF! PRECIO+10%
354.545 Bs 390.00
#REF!
COSTO RECETA
450000.00
0.00
450000.00 PRECIO+10%
35454.545 Bs 39,000.00
1269.231
COSTO RECETA
175000.00
0.00
175000.00 PRECIO+10%
26363.636 Bs 29,000.00 revisar precio
663.793
COSTO RECETA
#REF!
0.00
#REF! PRECIO+10%
154.545 Bs 170.00
#REF!
COSTO RECETA
500000.00
0.00
500000.00 PRECIO+10%
22727.273 Bs 25,000.00
2200.000
COSTO RECETA
77500.00
0.00
77500.00 PRECIO+10%
20000.000 Bs 22,000.00
387.500
COSTO RECETA
432000.00
0.00
432000.00 PRECIO+10%
7727.273 Bs 8,500.00
5590.588
COSTO RECETA
56875.00
0.00
56875.00 PRECIO+10%
11818.182 Bs 13,000.00
481.250
COSTO RECETA
212765.96
0.00
212765.96 PRECIO+10%
4545.455 Bs 5,000.00
4680.851
COSTO RECETA
0.00
0.00
0.00 PRECIO+10%
172.727 Bs 190.00
0.000

96775.00 0
0.00
0.00
0.00
96775.00
96775.00 PRECIO+10%
6818.182 Bs 7,500.00
1419.367

520834.07 0
0.00
0.00
0.00
520834.07
520834.07 PRECIO+10%
21818.182 Bs 24,000.00
2387.156

245145.09 0
0.00
0.00
0.00
245145.09
245145.09 PRECIO+10%
9545.455 Bs 10,500.00
2568.187

8638.58 0
0.00
0.00
0.00
8638.58
8638.58 PRECIO+10%
2636.364 Bs 2,900.00
327.670

141499.54 0
0.00
0.00
0.00
141499.54
141499.54 PRECIO+10%
6363.636 Bs 7,000.00
2223.564

270000.00 0
0.00
0.00
0.00
270000.00
270000.00 PRECIO+10%
6363.636 Bs 7,000.00
4242.857
MENU NUGGETS
INGREDIENTE UND. CANTIDADCOSTO INSUMO COSTO RECETA
0 NUGGETS KG 0.150 970061.38 145509.21
PAPAS FRITAS KG 0.250 3888888.89 972222.22
REFRESCO UND 1.000 183.33 183.33
HELADO KG 0.100 1793690.91 179369.09
TOTAL COSTO RACION 1297283.85
PVP 90000.000 Bs 99,000.00
% DE COSTO 1441.427
MENU PASTICA
INGREDIENTE UND. CANTIDADCOSTO INSUMO COSTO RECETA
0 PASTA KG 0.100 368000.00 36800.00
SALSA CHEESE OZ 3.000 260417.04 781251.11
REFRESCO UND 1.000 183.33 183.33
HELADO KG 0.100 1793690.91 179369.09
PVP 59090.909 Bs 65,000.00
% DE COSTO 1688.252
MENU PIZZA
INGREDIENTE UND. CANTIDADCOSTO INSUMO
COSTO RECETA
0 PIZZA MARGARITA UND 1.000 928785.32 928785.32
REFRESCO UND 1.000 183.33 183.33
HELADO KG 0.100 1793690.91 179369.09
0.00
PVP 93636.364 ###
% DE COSTO 1183.662
CONSUMOS
0
0
0
0
CONSUMOS
0
0
0
0
CONSUMOS
0
0
0
0
CARACAS
PRODUCTO UND COSTO
ALAS POLLO PRE HORNEADAS KG 4,266,666.67
CARNE HAMBURGUESAS UND 773,256.00
CARNE MARINADA EN TROZOS KG 5,993,836.48
DORADO LIMPIO(CEVICHE) KG 1,798,571.43
PECHUGA POLLO GRILL KG 5,300,000.00
POLLO MARINADO EN TROZOS KG 5,559,922.20
ROAST BEEF KG 6,773,607.40
SOLOMO LIMPIO(PARRILLA) KG 5,875,000.00
CANUTILLO DE TXISTORRA UND 641,865.29
CREPPES UND 117,968.87
FONDANT DE CHOCOLATE KG 2,558,016.67
MASA DE PIZZA PERSONAL UND 179,733.56
MASA DE PIZZA FAMILIAR UND 269,600.34
MASA DULCE UND 154,676.99
JAMON PIERNA REBANADO KG 3,100,000.00
PEPERONNI REBANADO KG 9,500,000.00
JAMON SERRANO REBANADO KG 3,300,000.00
QUESO AMARILLO (TIPO GOUDA) REBANADO KG 9,000,000.00
QUESO AZUL KG 7,500,000.00
QUESO EMENTHAL KG 3,500,000.00
QUESO MANCHEGO KG 6,741,809.75
QUESO MOZZARELLA BARRA RALLADO KG 5,000,000.00
QUESO PARMESANO KG 6,800,000.00
MORCILLA KG 1,823,750.00
TOCINETA CRUSTY KG 10,000,000.00
CHORIZO PARRILLERO KG 3,744,800.00
TXISTORRA REBANADA KG 5,688,953.00
SALSAS Y ADEREZOS
ACEITE DE GUINDILLAS OZ 97,532.78
CHILI DE CARNE RACION 989,098.67
CREMA AGRIA OZ 48,563.05
CREMA MASCARPONE OZ 5,775.00
EMULSION BALSAMICA OZ 44,272.50
FONDO DE AVE OZ 2,783.59
GUACAMOLE OZ 4,319.29
HONEY MUSTARD SAUCE OZ 69,844.46
MANTEQUILLA CINAMON KG 4,700,009.98
MARINADO CEVICHE OZ 40,327.30
MARINADO HAMBURGUESAS OZ 15,512.72
MAYONESA ALCAPARRAS OZ 193,017.95
REDUCCION BALSAMICA OZ 2,250.00
REDUCCION DE PARCHITA Y AJI DULCE OZ 84,167.89
REDUCCION ROAST BEEF OZ 0.00
PESTO ALBAHACA OZ 65,196.24
SALSA AJO ROSTIZADO OZ 116,992.19
SALSA ALFREDO SAMOA OZ 74,865.52
SALSA BIANCA OZ 42,209.45
SALSA BRAVA OZ 122,572.54
SALSA BUFFALO OZ 145,086.90
SALSA CESAR OZ 117,235.49
SALSA CHEESE OZ 260,417.04
SALSA CHOCOLATE SPICY OZ 33,877.46
SALSA FAJITAS OZ 59,372.55
SALSA MANCHEGO OZ 161,945.59
SALSA MARINARA OZ 65,327.10
SALSA NAPOLE OZ 0.00
SALSA SAMOA OZ 73,148.22
SAZONADOR KG 1,738,600.00
VINAGRETA MEDITERRANEA OZ 18,526.79
SALSA BARBECUE OZ 6,193,600.00
SALSA MAYONESA OZ 116,992.19
SALSA MOSTAZA OZ 13,359.38
SALSA TOMATE KETCHUP OZ 35,234.38
PRODUCTO COSTO
AJO PICADO EN ACEITE KG 1,068,060.07
ALBAHACA SELECCIONADA KG 1,111,111.11
ALMENDRAS TOSTADAS KG 2,800,000.00
CEBOLLAS BLANCAS JULIANA KG 541,666.67
CEBOLLAS CARAMELIZADAS KG 571,666.67
CEBOLLAS MORADAS JULIANA KG 610,416.67
CELERY (TALLOS SELECCIONADOS) KG 6,250,000.00
CHAMPIÑONES FILETEADOS KG 5,319,148.94
HUEVOS COCIDOS UND 140,625.00
LECHUGA MIX KG 3,516,145.83
LECHUGA ROMANA PARA HAMBURGUESAS KG 4,166,666.67
LECHUGA ROMANA PICADA PARA ENSALADA KG 4,166,666.67
PAPAS FRITAS KG 3,888,888.89
PAPAS SAMOA (CUBOS) KG 3,888,888.89
PECHUGA POLLO CRUSTY UND 1,061,894.39
PICO DE GALLO KG 2,358,325.71
PIMENTON JULIANA KG 5,952,380.95
PIÑA GRILL KG 153,894.75
POLVO DE GUINDILLA KG 100,000.00
RUGULA SELECCIONADA KG 388,888.89
STRIPS POLLO UND 185,328.24
TOMATE EN RUEDAS KG 3,600,000.00
TORTILLAS MAIZ FRITAS PARA NACHOS (8 x tortil UND 6,204.75
TEQUEÑOS UND 91,093.75
OTROS
ENVASES CHINOS 16OZ UND 9,300.00
ENVASES PARA LLEVAR UND 46,875.87
CAJAS DE PIZZA PARA LLEVAR UND 70,000.00
VASOS DESECHABLES UND 18,527.10
TETEROS PEQUEÑOS UND 45,000.00
TETEROS GRANDES UND 93,000.00
TOTAL UNIDADES VENDIDA
TOTAL VENTAS
DIFERENCIA
COSTO PROMEDIO :
COSTO ESTANDAR REAL
DETALLADO DE COSTO ESTANDAR
PRECIO COSTO INVENTARIO STOCK DESEADO

NETO % PRESENTE UNIDADES VENDIDAS
4,266,666.67 1.00 29.00

773,256.00 1.00 40.00
5,993,836.48 1.00 6.50
1,798,571.43 1.00 3.00
5,300,000.00 1.00 0.50
5,559,922.20 1.00 4.00
6,773,607.40 1.00 0.00
5,875,000.00 1.00 2.70
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
641,865.29 1.00 6.00

117,968.87 1.00 4.00
2,558,016.67 1.00 5.30
0.00 20.00
179,733.56 1.00 78.00
269,600.34 1.00 55.00
154,676.99 1.00 0.40
3,100,000.00 1.00 1.30
9,500,000.00 1.00 0.60
3,300,000.00 1.00 0.30
9,000,000.00 1.00 1.50
7,500,000.00 1.00 0.20
3,500,000.00 1.00 0.20
6,741,809.75 1.00 8.00
5,000,000.00 1.00 17.70
6,800,000.00 1.00 0.20
1,823,750.00 1.00 2.00
10,000,000.00 1.00 1.90
3,744,800.00 1.00 0.00
5,688,953.00 1.00 2.35
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
97,532.78 1.00 10.00
989,098.67 1.00 11.00
48,563.05 1.00 40.00
0.00 0.00
5,775.00 1.00 0.00
44,272.50 1.00 0.00
2,783.59 1.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
4,319.29 1.00 40.60
69,844.46 1.00 40.00
4,700,009.98 1.00 0.00
40,327.30 1.00 142.00
15,512.72 1.00 80.00
193,017.95 1.00 0.00
0.00 0.00
2,250.00 1.00 0.00
84,167.89 1.00 170.00
0.00 0.00
65,196.24 1.00 20.00
116,992.19 1.00 50.00
74,865.52 1.00 0.00
42,209.45 1.00 16.00
122,572.54 1.00 70.00
145,086.90 1.00 350.00
117,235.49 1.00 40.00
260,417.04 1.00 300.00
33,877.46 1.00 40.00
59,372.55 1.00 10.00
0.00 110.00
161,945.59 1.00 120.00
65,327.10 1.00 80.00
0.00 160.00
73,148.22 1.00 240.00
1,738,600.00 1.00 0.00
18,526.79 1.00 100.00
6,193,600.00 1.00 330.00
116,992.19 1.00 110.00
13,359.38 1.00 260.00
35,234.38 1.00 260.00
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
PRECIO COSTO
NETO %
1,068,060.07 1.00 0.00
1,111,111.11 1.00 0.00
2,800,000.00 1.00 0.00
541,666.67 1.00 20.70
571,666.67 1.00 10.20
610,416.67 1.00 10.10
6,250,000.00 1.00 1.30
5,319,148.94 1.00 2.10
140,625.00 1.00 4.00
3,516,145.83 1.00 2.00
4,166,666.67 1.00 4.50
4,166,666.67 1.00 1.50
3,888,888.89 1.00 18.50
3,888,888.89 1.00 32.00
1,061,894.39 1.00 21.00
2,358,325.71 1.00 0.85
5,952,380.95 1.00 1.60
153,894.75 1.00 0.60
100,000.00 1.00 0.00
388,888.89 1.00 0.00
185,328.24 1.00 330.00
3,600,000.00 1.00 3.60
6,204.75 1.00 1160.00
91,093.75 1.00 640.00
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
920.00 1.00
920.00 1.00
920.00 1.00
1,921.67 1.00
9,300.00 1.00
5,346.67 1.00
46,875.87 1.00
70,000.00 1.00
18,527.10 1.00
45,000.00 1.00
93,000.00 1.00
TOTAL VENTAS
TOTAL UNIDADES
TOTAL UNIDADES VENDIDAS
TOTAL VENTAS
DIFERENCIA
COSTO PROMEDIO :
COSTO ESTANDAR REAL :
LEAD TIME
DIAS DE
PEDIDO A DIAS DE PEDIDOS
TIEMPO DE VIDA COMPRAS A PROVEEDORS
SEMANA MERCANCIA
CARNICERIA Y PESCADERIA11 DIAS JUEVES - MAR LUNES - JUEVES
2.00 QUESOS Y EMBUTIDOS 11 DIAS LUNES MARTES
2.00 VEGETALES Y HORTALIZA 3 DIAS VIERNES LUNES -MIERCOLES
2.00 VIVERES 7 DIAS JUEVES VIERNES
1.00
2.00
2.00
2.00
2.00
2.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
1.00
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1.00
1.00
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4.00
D TIME
DIAS DE DESPACHO
DE PROVEEDORES
MIERCOLES Y VIERNES
MARTES - VIERNES
LUNES

Tabla Pedido Alimentos Version Produccion CCS #43P Semana Del 23 Al 29-7-18

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INSTRUCTIVO DE USO PARA LOS DEPARTAMENTOS DE GERENCIA, ADMINISTRACION Y CONTRAL

La gerencia de compras tiene en este archivo su herramienta fundamental para la proyeccion de la

yeccion de las cantidades a pedir segun el periodo proyectado.

al usuario para converciones tradicionales.

S DE PREPA DEBE ESTAR EN BLANCO

e producto de las ventas generadas en el periodo,

ANALISIS PRODUCTO TOTALES

ANALISIS CARNES ROJAS

ANALISIS PESCADOS Y MARISCOS

ANALISIS CARNES BLANCAS

ANALISIS LACTEOS Y EMBUTIDOS

ANALISIS PASTAS Y MASAS

ANALISIS INSUMOS VARIOS

COSTO DE VENTAS DEL PERIODO #REF!

BIG SAMOA SAMPLER 220,000.00

GRILL & BURGUERS

PRODUCTO PRESENTACION COSTO

ACEITE DE OLIVA 1 X 1 LT 280000.00

ALAS DE POLLO KG 3,200,000.00Bs.

CREMA LECHE LT 1,600,000.00Bs.

MASA PHILO CLASIF KG

ENVOPLAST BOBINA 65,000,000.00Bs.

ALAS BUFFALO (HORNEAR PREVIA) KG 0.00Bs.

LASAGNA DE POLLO Y ESPINACA UND

AJO PICADO EN ACEITE KG

CEBOLLAS MORADA JULIANA KG

ENTARIO INICIAL 21/12/2015

% merma COSTO % rendimiento UND. RECETAS COSTO PARA

0.77 1.14 KG 1.14

0.7 1798571.43 KG 1798571.43

0.75 4266666.67 KG 4266666.67

641865.29 UND 641865.29

TODO FRESH 1/30/2018

DISTRIBUIDORA G&M 1/23/2018

INVERSIONES M&H 1/31/2018

PAN ALEMAN 1/15/2018

DON MARKET 1/23/2018

BARCO PESCA 1/23/2018

PRODUCTO UND. RECETAS

MASA PHILO CLASIF KG

INVENTARIO INICIAL 1,140,420,998.06 Bs.

INVENTARIO FINAL - Bs.

COMPRAS ABRIL - Bs.

CONSUMO BRUTO 1,140,420,998.06 Bs.

COSTO ESTANDAR #DIV/0!

ESTANDAR VS REAL #DIV/0!

COSTO PARA INVENTARIO INVENTARIO

47323.28 16.57 16.57

USO PARA INVENTARIO VENTAS

0.00 0.00 3.24

0.00 0.00 51.38

0.00 0.00 0.65

0.00 16.57 33.33

0.00 0.00 0.00

PEDIDO PEDIDO CON MONTO

51.38 51.38 425,466

1.50 1.50 8,812,500

(163.18) -163.18 (184,180,718.50)

1.71 1.71 3,083,265

34.00 34.00 145,066,667

16.76 16.76 793,296

CALCULO DE CAJAS Y UNIDADES DE LTS A OZ

CANTIDAD DE UNIDADES SUELTAS