INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO “CIUDAD DE VALENCIA”

CARRERA: 2DO PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

INGENIERO: DIEGO FRANCO

ASIGNATURA: BOTANICA GENERAL

TEMA: TAXONOMIA Y MORFOLOGIA DEL TOMATE

ALUMNA: YAJAIRA VERA

YAJAIRA VERA

2023-202
INTRODUCCION

El origen del género Lycopersicum se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de

Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque

crecería como mala hierba entre los huertos. Durante el Siglo XVI se consumían en México

tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos, pero por entonces ya habían

sido llevados a España y servían como alimento

El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75 géneros y unas

2.300 especies.

El tomate es el fruto de una planta rastrera y es una de las hortalizas más extendidas y mejor

adaptadas del mundo.

Es base culinaria en muchas cocinas como la mediterránea. Parece que lleva entre nosotros desde

el principio de los tiempos y, sin embargo, nos acompaña solo desde el siglo XVI. En este espacio

de tiempo ha conquistado todo el planeta gracias a su gran capacidad de adaptación. Se han creado

más de diez mil variedades.

 EL TOMATE

TAXONOMÍA DEL TOMATE

Nombre científico: Solanum lycopersicum

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta (plantas con flor)

Clase: Magnoliopsida (dicotiledóneas)

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanáceas

Género: Solanum

Subgénero: Potatoe

Especie: Solanum lycopersicum

PLANTA

Perenne de porte arbustivo que se cultiva anual. Puede

desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen

variedades de crecimiento limitado y otras de crecimiento

ilimitado

SISTEMA RADICULAR

Su sistema radicular se caracteriza por una raíz

principal pivotante (que crece unos 3 cm al día hasta

que alcanza los 60 cm de profundidad).

Simultáneamente se producen raíces adventicias y

ramificaciones que pueden llegar a formar una masa

densa y de cierto volumen.

Si se seccionara transversalmente la raíz principal desde fuera

hasta dentro, se encontraría la epidermis (se ubican los pelos

absorbentes especializados en tomar agua y nutrientes), el

córtex y el cilindro central (se sitúa la xilema, conjunto de

vasos especializados en el transporte de los nutrientes).

Aunque el sistema radicular puede alcanzar a 1,5 m de profundidad, se estima que el 75% se

encuentra en los 45 cm superiores del suelo.

TALLO PRINCIPAL

Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en su base, sobre el

que se van desarrollando hojas, tallos secundarios

(ramificación simpoidal) e inflorescencias. Su estructura, de

fuera hacia dentro, consta de: epidermis, de la que parten hacia

el exterior los pelos glandulares, corteza o córtex, cuyas

células más externas son fotosintéticas y las más internas son

colenquimáticas, cilindro vascular y tejido medular. En la

parte distal se encuentra el meristemo apical, donde se inician

los nuevos primordios foliares y florales. (Gallo, s.f.)

El tallo suele ser erguido y cilíndrico en planta joven; a

medida que ésta crece, el tallo se cae y se vuelve anguloso.

Presenta tricomas (vellosidades) en la mayor parte de sus

órganos y glándulas que segregan una sustancia color verde

aromática.
Este tallo, puede llegar a medir de 40-250 cm. Mostrando ramificaciones abundantes y yemas

axilares que por lo general requieren de poda. si al final del crecimiento todas las ramificaciones

exhiben yemas reproductivas, estas se clasifican como de crecimiento determinado; y si terminan

con yemas vegetativas, son de crecimiento indeterminado.

HOJA

Es compuesta e imparipinnada con foliolos pecilados con

bordes dentados y recubiertos de pelos glandulares están

dispuestas, en el tallo, de forma alterna (Balado , Gonzales , &

Piñero , 2019)

Las hojas son compuestas, insertándose en los nudos en forma

alterna. El limbo puede tener de siete a once foliolos, y al igual

que los tallos poseen glándulas secretoras aromáticas. El

mesófilo o tejido parenquimático está recubierto por una

epidermis superior e inferior, ambas sin cloroplastos.

La epidermis inferior presenta un alto número de estomas. Dentro del parénquima, la zona superior

o zona en empalizada, es rica en cloroplastos. Los haces vasculares son prominentes, sobre todo

en el envés, y constan de un nervio principal. (Saavedra, s.f.)

FLOR

Perfecta, regular e hipógina con 5 o más sépalos e igual

número de pétalos de color amarillo y dispuestos

helicoidalmente a intervalos de 135º.

Igual número de estambres soldados que se alternan con

los pétalos y forman un cono estaminal que La flor posee

una corola amarilla en forma de estrella con seis pétalos.

En algunos cultivares las flores tienen cinco sépalos y

cinco pétalos. Usualmente la flor tiene seis estambres

cuyas anteras amarillas están unidas para formar un tubo;

rodeado por éstas se encuentra el pistilo. El pedicelo es

corto y curvo hacia abajo, asumiendo una posición

pendiente. A mitad del pedicelo se observa un

engrosamiento que corresponde a una zona de abscisión,

siendo común en esta especie el que un gran número de

flores caigan prematuramente. Envuelve al gineceo. El

ovario puede ser bi o plurilocular.

INFLORESENCIA

Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racimoso

(dicasio) que está compuesta usualmente de dos a 12 flores

perfectas (hermafroditas), pero algunos cultivare de frutas bien

pequeñas pueden producir 30 flores o más. (Fornaris, 2017)

Es frecuente que el eje principal de la inflorescencia se

ramifique por debajo de la primera flor formada dando lugar a

una inflorescencia compuesta, de forma que se han descrito

algunas con más de 300 flores.

La primera flor se forma en la yema apical, y las demás se disponen lateralmente por debajo de la

primera, alrededor del eje principal.

La flor se une al eje floral por medio de un pedicelo articulado que contiene la zona de abscisión,

la cual se distingue por un engrosamiento con un pequeño surco originado por una reducción del

espesor del córtex. Las inflorescencias se desarrollan en las axilas cada 2-3 hojas.

POLINIZACION

La polinización en tomate ocurre principalmente como

autopolinización. Esto significa que el polen de una flor llega

y germina en el estigma de una misma flor. Cuando la flor de

tomate ya está abierta, basta alguna vibración para que los

granos de polen de la antera caigan sobre el estigma de la flor.

Cuando los granos de polen se encuentran en el estigma, ocurre la germinación del polen. Con la

germinación del grano de polen se da comienzo a la formación del tubo polínico, que lleva el

gameto masculino, hacia el gameto femenino, y realizarse así la fecundación y produciéndose un

cigoto diploide.

El cigoto comienza su división celular y se da comienzo al desarrollo del fruto. El desarrollo del

fruto consiste en una etapa intensa de división celular, para posteriormente un periodo de

elongación celular. Durante este periodo las células crecen e incrementan su contenido de agua
FRUTO

El tomate es una baya bilocular o plurilocular, color rojo bajo

en caseína, cuyo tamaño es variable, desde 3 cm de diámetro

hasta 16 cm, con semillas dentro de un pericarpio carnoso

desarrollado de un ovario. Su forma puede ser redondeada,

achatada o en forma de pera y su superficie lisa o asurcada. La

semilla es de diferentes tonalidades en su color, desde el

grisáceo, hasta el color paja de forma oval aplastada; tamaño

entre 3 y 5 mm de diámetro y 2,5 mm de longitud, y cubierta

de vellosidades y están embebidas en una abundante masa

mucilaginosa.

Epicarpio: es la capa externa

Mesocarpio: es la capa intermedia

Endocarpio: es la capa interna

Lóculo con pulpa: Es la cavidad del fruto, que contiene las semillas

Pedículo: tallo que une una hoja, flor o fruto a la planta

SEMILLA

La semilla del tomate tiene forma lenticular, con unas

dimensiones de 5x4x2 mm y está constituida por el embrión,

endospermo y la testa o cubierta seminal (Noez, 1995).

El embrión está constituido por la yema apical, dos cotiledones, hipocotilo y radícula. El

endospermo contiene los elementos nutritivos necesarios para el desarrollo inicial del embrión. La

testa o cubierta seminal está constituida por un tejido duro e impermeable, recubierto de pelos que

envuelve al embrión del endospermo.

Endospermo: es un tejido de reserva que proporciona nutrientes al embrión y a las primeras fases

del desarrollo de la planta

Testa: Son dos capas que constituyen el episperma

Hipocotilo es la estructura que se convertirá en el tallo de la planta.

Referencias
Agroproductores. (s.f.). Obtenido de https://agroproductores.com/polinizacion-
tomate/#:~:text=La%20polinizaci%C3%B3n%20en%20tomate%20ocurre,el%20estigma%20de%2
0la%20flor.

Balado , E., Gonzales , M., & Piñero , A. (2019). El tomate. Obtenido de

https://bibliotecavirtualsenior.es/wp-content/uploads/2019/06/EL-TOMATE.pdf.

Fornaris, G. (2017). Universidad de Puerto Rico. Obtenido de https://www.upr.edu/eea/wp-

content/uploads/sites/17/2016/03/TOMATE-Caracter%C3%ADsticas-de-la-Planta-v2007.pdf.

Gallo, J. (s.f.). Ecured. Obtenido de

https://www.ecured.cu/Tomate#Taxonom.C3.ADa_y_morfolog.C3.ADa.

Noez. (1995). infoagro. Obtenido de

https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_del_tomate__parte_i_.asp.

Saavedra, G. (s.f.). tomate. Obtenido de

https://biblioteca.inia.cl/bitstream/handle/20.500.14001/6818/Capitulo%201.%20Tomate.pdf?s
equence=2&isAllowed=y.