Platón - menú Valor Unitario (COL $) unidades vendidas Beneficio Total (COL$)

pesc $22,000 640 $14.080.000

Pollo Frito $16 780 $12,
Auto $12,500 820 ps
carne de $14, 725 $10
Camarones ps 425 $10,625,
Langostinos $32,000 358 ps
lengua $18 559 $10,329,500
Medalla $14 613 $8,
Churrasco $19,500 795 $15,502
Pechuga de $13, 925 $12,
PAG $15,500 789 $12,229
 a. ¿Qué productos son los que le generan mayor beneficio?
RTA: Pechuga de pollo, carne de res, churrasco, pollo frito

b. ¿Qué productos le generan menores beneficios?

RTA: LANGOSTINOS
b. Según usted, como consultor, ¿Qué platos dejaría de servir? ¿Por qué?
RTA: LOS LANGOSTINOS, POR QUE POCO LA GENTE CONSUME ESA CLASE DE
PESCADO.

X F FR % F
1 3 0.036 3.6 3
2 4 0.048 4.8 7
3 5 0.060 6 12
4 6 0.073 7.3 18
5 6 0.073 7.3 24
6 7 0.085 8.5 31
7 8 0.097 9.7 39
8 10 0.121 12.1 49
9 3 0.036 3.6 52
10 3 0.036 3.6 55
11 7 0.085 8.5 62
12 9 0.109 10.9 71
13 5 0.060 6 76
14 4 0.048 4.8 80
15 2 0.024 2.4 82
TOTALES 82 0.991
GRAFICA

PLATOS CON DEFECTOS

5% 2%4% 5%
6% 6%

11% 7%

7%
9%

9%
4%
4%
10%
12%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Día Proporción de Platos No Aceptables

1 0

2 0.03

3 0.01
4 0.04
5 0
6 0.03
7 0.01
8 0.03
9 0.02
10 0.04
11 0
12 0.03
13 0
Día Proporción de Platos No Aceptables

14 0.
15 0.02