Detalle Enero Febrero Unidad

Cantidad vendida "Qv" 10,000 15,000 Pizzas/Mes

Precio de venta "Pv" 40 40 Bs/Pizza
Costo variable unitario 27.09 28.84 Bs/Pizza
Gastos administrativos "GADM" 50,000 52,000 Bs/Mes
Gastos comerciales "GCOM" 28,000 60,000 Bs/Mes
Gastos de producción "GPROD" 20,000 25,000 Bs/Mes
Gastos financieros "GFIN" 10,000 10,000 Bs/Mes

Enero Febrero
Item Costo Unidad Requerimiento Unidad Item
Harina de trigo 0.0030 Bs/Gramo 250 Gramos/Pizza Harina de trigo
Azúcar 0.0055 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza Azúcar
Aceite 0.0180 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza Aceite
Levadura 0.0676 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza Levadura
Sal 0.0020 Bs/Gramo 8 Gramos/Pizza Sal
Leche 0.0063 Bs/Ml 236 Ml/Pizza Leche
Huevo 1.0000 Bs/Gramo 1 Gramos/Pizza Huevo
Queso mozzarella 0.0199 Bs/Gramo 75 Gramos/Pizza Queso mozzarella
Queso Cheddar 0.0450 Bs/Gramo 75 Gramos/Pizza Queso Cheddar
Queso Ricota 0.0278 Bs/Gramo 75 Gramos/Pizza Queso Ricota
Queso Parmesano 0.0837 Bs/Gramo 75 Gramos/Pizza Queso Parmesano
Salsa de tomate 0.0290 Bs/Gramo 70 Gramos/Pizza Salsa de tomate
Orégano 0.2267 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza Orégano
Costo de MOD 12.5 Bs/H-H 0.33 H-Hs/Pizza Costo de MOD

Detalle Enero Febrero D% D Bs

Costo variable unitario 27.09 28.84 6.45% 1.75

Estructura de
Item Valor Unidad costos
Queso Parmesano 0.74 Bs/Pizza 25.49%
Costo Unidad Requerimiento Unidad
0.0030 Bs/Gramo 250 Gramos/Pizza
0.0055 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza
0.0180 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza
0.0676 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza
0.0020 Bs/Gramo 8 Gramos/Pizza
0.0063 Bs/Ml 236 Ml/Pizza
1.0000 Bs/Gramo 1 Gramos/Pizza
0.0199 Bs/Gramo 75 Gramos/Pizza
0.0450 Bs/Gramo 90 Gramos/Pizza
0.0278 Bs/Gramo 75 Gramos/Pizza
0.0980 Bs/Gramo 75 Gramos/Pizza
0.0290 Bs/Gramo 70 Gramos/Pizza
0.2267 Bs/Gramo 14 Gramos/Pizza
12.5 Bs/H-H 0.33 H-Hs/Pizza
Costo de MOD 0.08 Bs/Pizza 14.31%
Queso Cheddar 0.25 Bs/Pizza 14.05%
Orégano 0.95 Bs/Pizza 11.01%
Queso Ricota 0.02 Bs/Pizza 7.23%
Salsa de tomate 1.50 Bs/Pizza 7.04%
Leche 1.00 Bs/Pizza 5.19%
Queso mozzarella 1.49 Bs/Pizza 5.18%
Huevo 4.05 Bs/Pizza 3.47%
Levadura 2.09 Bs/Pizza 3.28%
Harina de trigo 7.35 Bs/Pizza 2.57%
Aceite 2.03 Bs/Pizza 0.88%
Azúcar 3.17 Bs/Pizza 0.27%
Sal 4.13 Bs/Pizza 0.06%
Total 28.84 Bs/Pizza 100%

D Costo
Costo
Detalle D Eficiencia unitario Producción Costo total
unitario
eficiencia
Harina de trigo - 0.0030 0 15,000 -
Azúcar - 0.0055 0 15,000 -
Aceite - 0.0180 0 15,000 -
Levadura - 0.0676 0 15,000 -
Sal - 0.0020 0 15,000 -
Leche - 0.0063 0 15,000 -
Huevo - 1.0000 0 15,000 -
Queso mozzarella - 0.0199 0 15,000 -
Queso Cheddar 15.0000 0.0450 0.675 15,000 10,125
Queso Ricota - 0.0278 0 15,000 -
Queso Parmesano - 0.0980 0 15,000 -
Salsa de tomate - 0.0290 0 15,000 -
Orégano - 0.2267 0 15,000 -
Costo de MOD - 12.5000 0 15,000 -
 D Costo
unitario
D Costo Requerimiento
precio de
Detalle insumos Producción Costo total
Harina de trigo - 250 - 15,000 -
Azúcar - 14 - 15,000 -
Aceite - 14 - 15,000 -
Levadura - 14 - 15,000 -
Sal - 8 - 15,000 -
Leche - 236 - 15,000 -
Huevo - 1 - 15,000 -
Queso mozzarella - 75 - 15,000 -
Queso Cheddar - 90 - 15,000 -
Queso Ricota - 75 - 15,000 -
Queso Parmesano 0.0143 75 1.0725 15,000 16,087.00
Salsa de tomate - 70 - 15,000 -
Orégano - 14 - 15,000 -
Costo de MOD - 0.33 - 15,000 -
Resumen
Detalle Valor Unidad Estructura
D costo por eficiencia 0.6750 Bs/Pizza 39%
D costo por precio del insumo 1.0725 Bs/Pizza 61%
D Costo unitario 1.7475 Bs/Pizza 100%
Detalle Enero Febrero Unidad
Cantidad vendida "Qv" 10,000 15,000 Pizzas/Mes
Precio de venta "Pv" 40 40 Bs/Pizza
Costo variable unitario 27.09 28.84 Bs/Pizza
Gastos administrativos "GADM" 50,000 52,000 Bs/Mes
Gastos comerciales "GCOM" 28,000 60,000 Bs/Mes
Gastos de producción "GPROD" 20,000 25,000 Bs/Mes
Gastos financieros "GFIN" 10,000 10,000 Bs/Mes

Detalle Enero Febrero AH

Ingresos 400,000 600,000 50%
Costo de venta 270,876 432,525 60%
Utilidad bruta 129,124 167,475 30%
Gastos operativos 98,000 137,000 40%
Gastos administrativos "GADM" 50,000 52,000 4%
Gastos comerciales "GCOM" 28,000 60,000 114%
Gastos de producción "GPROD" 20,000 25,000 25%
Resultado operativo 31,124 30,475 -2%
Intereses 10,000 10,000 0%
Resultado antes de IUE 21,124 20,475 -3%
IUE 5,281 5,119 -3%
Resultado neto 15,843 15,356 -3%