Dimas Ramírez María Fernanda 31/10/23

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“NORMA OFICIAL MEXICANA 043-SSA2-2012”

SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD, PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA
ALIMENTARIA. CRITERIOS PARA BRINDAR ORIENTACIÓN
La norma tiene como propósito promover y orientar el mejoramiento del estado nutrición de la población y así mismo prevenir diversas patologías.
El objetivo importante de esta Regla es implantar los criterios en general que unifiquen y den congruencia a la Orientación Alimentaria.
La orientación alimentaria es prioritaria y debería proporcionarse a toda la población, es adecuado que atienda a los intereses del público
generalmente, particularmente a los más vulnerables y que tome presente a la industria y otros equipos interesados

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

La aplicación de la norma debe llevarse a cabo por personas capacitadas del sector salud público, privado o social que ejerzan actividades en
materia alimentaria
Esta NOM establece los criterios que deben seguirse para orientar a la población en materia de alimentación
La norma 043 se completa con las siguientes normas y sus actualizaciones, entre ellas se encuentran:
• NOM 007 Atención de la mujer durante el embarazo, parto y atención al recién nacido
• NOM 031 Atención de la salud del niño
• NOM 251 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios

DISPOSICIONES GENERALES
La orientación alimentaria debe llevarse a cabo mediante acciones de educación para la salud, haciendo énfasis en el desarrollo de
capacidades y competencia, participación social y comunicación educativa
Algunos empeños de orientación alimentaria son:
• El plato del bien comer
• Campaña chécate, mídete, muévete
Criterios generales de la alimentación

Los alimentos de agrupan en tres grandes grupos:

• VERDURAS Y FRUTAS: se encuentran en color verde, por lo tanto significa que se debe consumir en
grandes cantidades
• CEREALES: son de color amarillo ya que se deben consumir de manera moderada
• LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL: Están de color rojo, lo que significa que su
consumo debe ser con mayor moderación

La NOM-043 no tiene concordancia con otras normas internacionales o mexicanas, por no existir referencia alguna en el momento
de su elaboración

OBSERVANCIA
La vigilancia de la aplicación de esta norma corresponde a la Secretaría de Salud y a los gobiernos de las entidades federativas en el
ámbito de sus respectivas competencias
La NOM-043 entró en vigor al siguiente día de su publicación. México, D.F. 29/11/2012