*Los ponches deben hacerse unos días antes de servirlos para que el sabor se intensifique y manten-

erlos en la nevera para servirlos fríos.

*Cuando hablo de 1 lata, estoy refiriéndome a una lata que equivale a 1 taza de 8 onzas, esto
porque en otros países las latas pueden ser más anchas o mas pequeñas, así que tu referencia
donde dice 1 lata es 1 taza de 8 onzas.

Ponche de Turrón (0.75 litro)

INGREDIENTES
• 1 lata de leche evaporada
P R E PA R A C I Ó N
• ½ lata de condensada Mezclar todo junto y enfriar
• Turrón blando de 5 onzas
• 1 cucharadita de canela
• pizca de nuez moscada
• ¾ taza de Ron blanco ( luego probar y añadir
más al gusto)

Ponche de Dulce de Leche (0.75 litro)

INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N
• 1 lata de leche evaporada Mezclar todo junto y enfriar
• ½ taza condensada
• 1 taza de Dulce de leche
• ½ taza o ¾ taza de Ron blanco (según
prefieras)
• 3 cucharadas de syrope de Chocolate (esto
es opcional)

CU RS O DE P ON C H ES N AV I DE Ñ OS | 2
Ponche de Nutella (0.5 litro)
INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N
• 1 lata de leche evaporada Mezclar todo junto y enfriar
• ½ lata de condensada
• ¾ taza de Ron
• ½ taza de Nutella

Ponche de Calabaza (2 litros)

INGREDIENTES • ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 lata de leche evaporada
• ½ cucharadita de clavo dulce en polvo
• 1 lata de leche condensada
• pizca de Nuez Moscada
• 1 lata de pure de calabaza (uso el que viene
• 1 lata de ron al gusto
en lata marca Libby)
• 1 lata de leche de coco
• 1 lata de crema de coco
P R E PA R A C I Ó N
• ½ taza de azúcar blanca Mezclar todo junto y enfriar
• 2 cucharaditas de vainilla

Coquito Puerto-riqueño (1 litro)

*Primero preparar el ron perfumado

INGREDIENTES
(RON PERFUMADO) P R E PA R A C I Ó N
• 1/4 taza de ron dorado En una cacerola a fuego bajo caliente el ron
• 2 clavos dulces hasta que comience a hervir. Retire del fuego
• 1 rajita pequeña de canela enseguida y con cuidado (se puede encender)
• 1 cdita de vainilla y añada las especias. Tape y deje reposar hasta
• 1 cascara de naranja que este fresco (1-2 horas). Cuele y utilice.

3 | L AS DELICIAS DEL BUEN VIVIR

Ahora preparar el ponche

INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N
• 1 taza de ron blanco Mezclar todo junto y enfriar
• ¼ taza de brandy o ron perfumado (el que
preparamos arriba)
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de cream de coco
• 1 cda canela molida
• 1 cda vainilla

Ponche clásico (1 litro y sobra

un chin :)
INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N
2 latas de leche carnation Poner en una ollita al fuego las leches Carna-
½ cucharada de maicena tion, maicena y yemas. Mover constantemente
2 cucharadas de azúcar por 8-10 minutos hasta que espese un poco,
1 cucharadita de canela apagas el fuego y añades, el ron, las especies
½ cucharadita de nuez moscada y la condensada y mueves bien o licúas. (yo
Pizca de clavo lo hago en la Thermomix, si la tienes, poner 5
4 yemas de huevo minutos, 90 grados, 3.5 velocidad)
1 lata de condensada
¾ taza de ron

CU RS O DE P ON C H ES N AV I DE Ñ OS | 4
Ponche de pistachos (3/4 litro)
INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N
• 1 lata de condensada Mezclar todo junto y enfriar
• 1 lata de evaporada
• 3 cucharadas de pasta de pistachos (esto lo
venden en sitios de productos de repostería
especializados o pues es usado para helados,
pasteles, etc)
• 2 cucharadas de pistachos triturados
• ¾ taza de ron blanco

5 | L AS DELICIAS DEL BUEN VIVIR

Notas:
• Todos los ponches los puedes mezclar en una licuadora o en una Thermomix
• Cuidado con los ponches que van a la estufa (en este recetario solo tienes uno) antes de taparlos
debes dejarlos refrescar, no tapar calientes pues se dañan.
• Pudes usar la base del ponche clásico con huevo o la del de Pistachos , que no tiene huevo,
para hacer ponches de diferentes sabores.

Preguntas Frecuentes:
• ¿Cuáles ponches se pueden dejar fuera de la nevera? Turrón, Dulce de Leche, Nutella y Pis-
tacho, pues son los ponches que no tienen ni maicena ni huevo ni coco. Los que tienen esos
ingredientes es mejor refrigerarlos.
• ¿Por cuánto tiempo los puedo dejar fuera de la nevera esos ponches? No los he dejado más de
1 mes.
• ¿Las botellas pueden ser plásticas? Es preferible botellas de cristal
• ¿Dónde puedo conseguir la pasta de pistacho? En NTD ingredientes para grandes cantidades,
una lata de $2000 pesos aproximadamente salen cómo 25 ponches. Si es detallado lo puedes
conseguir en el Rincón del Pastelero (buscar en Instagram). Si vives fuera del país, en Amazon
puedes encontrar la pasta de pistachos o en los sitios donde se suplen los hoteles y restaurantes
de productos, la que uso es la Delipaste.

Nota: Intenta el ponche de calabaza para Thanksgiving es uno de los preferidos de las alumnas.

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W W W. L A S D E L I C I A S D E V I V I R . N E T