VALENTINA CARPIO

EJEMPLOS DE PROTEINAS ESENCIALES Y NO ESENCIALES

ESENCIALES: Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo y deben
ser proporcionados por los alimentos. No es necesario ingerirlos en cada comida. El
equilibrio durante todo el día es más importante. Las principales fuentes de proteína
son: lácteos, carnes, pescados, huevos, cereales, leguminosas y frutos secos. En
España, las carnes, los cereales y los lácteos son los alimentos que aportan mayor
cantidad.
Los aminoácidos esenciales son:
1. Metionina: La metionina es un aminoácido hidrófobo, cuya fórmula química
es: HO₂CCHCH₂CH₂SCH₃. Al ser hidrófobo este aminoácido esencial está
clasificado como no polar.
2. Fenilalanina: Se encuentra en las proteínas como L-fenilalanina, siendo uno
de los 9 aminoácidos esenciales para el ser humano. La fenilalanina está
presente también en muchos psicoactivos.
NO ESENCIALES: No esencial significa que nuestros cuerpos pueden producir el
aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos. Los
no esenciales puedes obtenerlos con la alimentación o por medio de procesos
metabólicos internos. A la hora de elegir un suplemento de aminoácidos, siempre se
da una gran importancia al consumo y aportación de aminoácidos esenciales. Estos
solo son 9 de los 20 aminoácidos en total, hay otros 11 que se producen dentro del
organismo y que son imprescindibles para el buen funcionamiento del cuerpo.
Los aminoácidos no esenciales son:
1. Asparagina: se obtuvo por primera vez mediante extracción del jugo del
esparrago en 1806 por el químico francés Pierre Robiquet. Es un aminoácido
no esencial, es decir, el organismo es capaz de sintetizarlo partiendo de otros
compuestos (ácido aspártico y amonio) en el hígado.
2. Cisteína: es un aminoácido no esencial que desempeña un papel importante
en la síntesis de proteínas y en la producción de antioxidantes en el cuerpo
humano. Se encuentra en muchos alimentos ricos en proteínas y también se
puede obtener a través de suplementos.