Karina V. Sørensen, Mads H. Kaspersen, Jeppe H. Ekberg.

Efectos del aceite de oliva de liberación retardada y el aceite de piñón hidrolizado sobre la tolerancia a la
glucosa, la secreción de incretina y el apetito en humanos. Revista de nutrición. Agosto 2021.

Fisiología:

Receptores de ácidos grasos libres (FFA1, FFA4) y receptor 119 acoplado a proteína G (GPR119), localizados en los enterocitos, células del
estómago, células beta del páncreas, macrófagos, etc.

Los receptores son estimulados por dos ligandos el 2-oleoilgliceron componente del aceite de oliva y el aceite pinolínico derivado del aceite piñon.

Al ser estimulados los receptores se libera incretinas (péptido 1 similar a glucagón GLP1 y péptido insulinotrópico dependiente de glucosa GIP),
sus efectos son supresión del apetito para GLP1 y mejorar la secreción de insulina estimulada por glucosa para GIP. Antecedente existió un
fármaco agonista FFA1 TAK que redujo los niveles de hemoglobina glucosilada en pacientes con diabetes mellitus, pero fue suspendido por efectos
secundarios tóxicos sobre el hígado.

Cuando es estimulado el receptor FFA4, se inhibe la liberación de grelina (hormona orexigenica o estimulante del apetito), además de en
macrófagos y tejido adiposo reduce el proceso inflamatorio.

Estudio clínico: Para determinar si es un “Lípido dietético funcional”

Dinamarca, 9 hombres entre 40 y 70 años, con IMC entre 27.5 y 40 kg/m2. Con 3 esquemas de tratamiento: I. sin administración de ningún aceite,
II. 6 gramos de aceite de piñon y III. 3 g de aceite de oliva, más 3 g de aceite de piñon. La administración fue oral y en un total de 10 capsulas.

Evaluación:

 Curvas de tolerancia de glucosa de 6 h. intervalos -30´, -15´, 0, +30´, +240,+300,+600.

 Niveles de insulina, glucosa, péptido c, GLP1, GIP, grelina

Resultados:

 Insulina, glucosa y péptido C: no se encontraron diferencias entre los 3 tratamientos, solo un aumento de la insulina en 11%
 GLP1, GIP, grelina: el primero aumento en un 30 a 50%, GIP en 6 a 14% y grelina sin ninguna diferencia entre los esquemas.
 Sensibilidad a la insulina y función de las células beta: sin diferencias
 Apetito subjetivo: disminuyo en contaste con la administración de ningún aceite
 Saciedad: aumento de un 25 a 28%
 Hambre: disminuyo de un 6 a 18%
 Plenitud: aumento del 24 -47%
 Consumo de alimentos disminuyo en 6 a 18%
 Futuro podría funcionar como un suplemento dietético.