ESCUELA DE MAESTROS – CABA

FORMACIÓN DOCENTE SITUADA 2017 - 2020

EQUIPO DE CIENCIAS NATURALES

Secuencia Didáctica para Séptimo Grado

LA INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS DE LA NUTRICIÓN1

Presentación de la secuencia

El conjunto de actividades que conforman esta secuencia tienen como propósito

favorecer la comprensión de la nutrición como un sistema complejo que implica la obtención
de alimentos, sus transformaciones (cambios mecánicos y transformaciones químicas) en
nutrientes que puedan ser distribuidos a todas las células, la incorporación de oxígeno y su
participación en el proceso de obtención de la energía, la eliminación de los desechos, y el
transporte tanto de los nutrientes como de los desechos. Más que proponer el estudio
descriptivo de cada uno de los sistemas de órganos que participan en la nutrición, se espera
que los alumnos puedan establecer algunas relaciones entre las estructuras y las funciones para
conformarse una representación global de dichos sistemas y sus funciones, para luego
integrarlas.

Esta secuencia está pensada para abordar la nutrición humana en el último grado de
la escolaridad Primaria, por tanto, se espera que lxs alumnxs previamente se hayan aproximado
a los conceptos de transformaciones químicas, biomateriales, nutrición y hayan conocido
información acerca de distintas estrategias que tienen los seres vivos para obtener de su
alimento.

Cuando preguntamos qué órganos o sistemas están implicados en los procesos de la

nutrición, lxs niños generalmente hacen referencia al Sistema Digestivo o pueden llegar a
mencionar al Sistema Circulatorio pero pocas veces se tiene en cuenta que el proceso de
nutrición involucra a otros sistemas, como el Respiratorio y el Excretor. “Por lo general los
alumnos no suelen reparar en que el alimento debe llegar a todas partes del cuerpo, es decir,
no relacionan el hecho de que “los alimentos dan energía” o que “sirven para crecer” con la
necesidad de su distribución en el organismo”.2 Distintos trabajos muestran que los niños más
bien describen la digestión centrada en el almacenamiento o tránsito de la comida a través

1Esta secuencia ha sido revisada y adaptada por el Equipo de Ciencias Naturales de Escuela de Maestros de la
secuencia homónima elaborada por el Equipo de Ciencias Naturales de CEPA, en base a propuestas desarrolladas
por Ariela Grünfeld, Carina Kandel y el material para el alumno y docente de Grados de Aceleración 4º/5º, G.C.B.A.
/SED/D.G.Pl., 2004.
2 Socolovsky, L. Grados de Aceleración 4º/5º, Material del docente, G.C.B.A. /SED/D.G.Pl., 2004.
del cuerpo que luego sale como materia fecal. Otra cuestión a considerar en la enseñanza, es
que ciertos materiales pueden reforzar ideas erróneas o transmitir contenidos distintos a los
previstos: por ejemplo, es frecuente que los libros de texto presenten imágenes de los diferentes
sistemas por separado y sin relación con otros sistemas que pueden no estar dibujadas o
aparecer en planos visuales independientes. Estas y otras cuestiones, deben ser consideradas
en nuestras intervenciones durante el trabajo sobre este contenido para ayudar a que los
estudiantes construyan una visión más sistémica y funcional del cuerpo.

La implementación de esta propuesta considera el desarrollo de diferentes situaciones

de enseñanza como la realización de experiencias, la construcción y el análisis de modelos, la
búsqueda de información en textos y su organización y la comunicación de la información.

Es importante señalar que la secuencia aquí sugerida, se trata solamente de una

propuesta, que sólo cobrará sentido en la medida en que sea enriquecida y resignificada
desde cada realidad grupal e institucional.

Propósitos

● Proponer situaciones problemáticas para que los/as estudiantes establezcan relaciones

entre la estructura y la función de los sistemas de nutrición.
● Proponer situaciones de análisis de imágenes y esquemas para favorecer la
construcción de una visión más sistémica y funcional del cuerpo humano.
● Proponer situaciones de construcción y análisis de modelos para favorecer la discusión
en torno a las limitaciones y las ventajas de modelizar.
● Proponer situaciones de trabajo colaborativo, de búsqueda de información, análisis de
textos y situaciones de comunicación para estimular el debate, la organización,
reconocer la necesidad de escuchar a los/as compañeros/as y descentrarse de las
propias posturas.
● Promover situaciones diversas (experimentales, de lectura e interpretación de textos así
como de construcción de modelos) para favorecer la comprensión de la nutrición
humana en función de las trayectorias del grupo.

Objetivos

Que los/as estudiantes:

● Establezcan relaciones entre las funciones de los diferentes sistemas y la función
biológica de la nutrición.
● Se organicen en grupo para realizar diferentes experiencias y actividades
experimentales con muestras, testigos y blancos.
● Construyan modelos y esquemas de los sistemas involucrados en la nutrición, para
relacionar la estructura y movimientos con sus funciones específicas y con sus
interrelaciones.
● Asocien el sistema digestivo con los procesos en donde los alimentos se transforman en
materiales que pueden ser transportados a las células.
 ● Relacionen el proceso de respiración con la obtención de energía a partir de los
alimentos.
● Reconozcan al sistema circulatorio como el responsable de distribuir tanto los materiales
provenientes de la digestión y el oxígeno inspirado, a las células, como; transportar
desechos como el dióxido de carbono desde las células hacia los pulmones.
● Lean e interpreten textos y esquemas relacionados con la función de nutrición.
● Comuniquen la información recolectada en forma de cuadros y de redes conceptuales
ó utilizando esquemas, modelos y distintos tipos de producciones escritas.

Bloque: LOS SERES VIVOS. 7º grado

Los contenidos a abordar en esta secuencia involucran tanto los conceptos como los modos
de conocer que, en el Diseño Curricular, se sintetizan del siguiente modo:

IDEAS BÁSICAS
ALCANCE DE LOS CONTENIDOS

Los alimentos se transforman dentro del

organismo, se distribuyen a todas sus células
y las proveen de materiales y energía.
En los humanos y en muchos animales, la
nutrición depende del funcionamiento
integrado de cuatro sistemas: digestivo,
circulatorio, respiratorio y excretor.
• Introducción a la idea de nutrición. -La
digestión y su función de “desarmar” los
alimentos.
-La circulación y su función de transporte:
distribución tanto de oxígeno como de otros
nutrientes a todo el organismo.
-La respiración y su función en la producción de
energía.
• Interrelación de funciones en el
organismo humano.
-Indagación bibliográfica sobre los sistemas
digestivo, circulatorio y respiratorio en el
organismo humano.
-Establecimiento de relaciones entre las
funciones de los distintos sistemas y la función
biológica de nutrición.

Modos de conocer
A lo largo de la secuencia los/as estudiantes realizarán actividades experimentales, construirán
modelos, leerán e interpretarán textos y esquemas y comunicarán información en forma de
cuadros, redes conceptuales y nuevos esquemas.

Hoja de ruta
Actividad 1: indagación de las ideas previas acerca de la nutrición y presentación del tema
de estudio
Se espera que los/as estudiantes expliciten sus ideas previas acerca de la nutrición a partir
de completar una “silueta muda” dibujando los órganos a los que asocian dicha función, y
de qué manera creen que se relacionan. También se propondrán situaciones que permitan
problematizar las producciones. Finalmente, se espera que sistematicen estas ideas y las
registren por escrito para revisarlas más adelante.

Actividad 2: intercambio oral y experiencia directa acerca de las funciones de la cavidad

bucal en el proceso de digestión
Se espera que los/as estudiantes recuperen la noción de alimento y biomaterial y la

diferencia entre nutrición y alimentación a partir de un intercambio oral con el/la docente,
para luego identificar qué partes de la boca están involucradas en la digestión de los
alimentos a través de una experiencia directa en la que comen una galletita.

Actividad 3: ampliación de la información sobre los cambios que ocurren durante la digestión
de los alimentos y absorción de nutrientes
A partir de la lectura de un texto y la búsqueda de información, se espera que los/as
estudiantes amplíen y profundicen la información en relación con el sistema digestivo, para
acercarse a la comprensión del modelo de tubo digestivo de manera que luego revisen sus
ideas iniciales.
Actividad 4: elaboración de un modelo analógico de sistema digestivo
Se espera que los/as estudiantes elaboren un modelo analógico de sistema digestivo
teniendo en cuenta las ideas elaboradas y la información recabada en las actividades
anteriores para luego analizar sus aspectos favorables y las limitaciones en relación al modelo
científico.

Actividad 5: indagación de ideas previas acerca de la respiración

Se espera que los/as estudiantes expliciten sus ideas acerca de la función de respiración,
para que luego establezcan relaciones entre la actividad física, la energía y la cantidad de
oxígeno que ingresa al cuerpo.

Actividad 6: identificación de los componentes del sistema respiratorio y de sus

movimientos
Se espera que los/as estudiantes identifiquen los movimientos que realizan el diafragma y los
pulmones durante la inhalación y la exhalación a través de la percepción de los mismos en
el propio cuerpo.

Actividad 7: modelización de la caja torácica a partir de la construcción del aparato de Funke

Se espera que los/as estudiantes relacionen la estructura de la caja torácica, los
movimientos respiratorios y sus funciones a partir de construir y analizar un modelo analógico
de respiración mecánica, el aparato de Funke. Además, se espera que discutan acerca del
uso de modelos y sus limitaciones.
 Actividad 8: búsqueda de información en textos sobre vinculación entre las respiraciones
celular y mecánica
Se espera que los/as se acerquen a la idea de que la función principal de la respiración
está relacionada con la obtención de energía a partir de los alimentos, que se requiere de
la presencia de oxígeno para poder liberar la energía contenida en los alimentos y que la
respiración es un proceso que ocurre en todas las células del cuerpo. Además se espera
que a partir de la lectura de distintos textos puedan reorganizar la información en forma de
esquemas y textos nuevos.
Actividad 9: recapitulación e indagación de ideas acerca de la circulación sanguínea Se
espera que los/as estudiantes revisen su primeras ideas acerca de la nutrición en busca de
que realicen las modificaciones que crean necesarias a las luz de la nueva información
disponible.

Actividad 10: lectura de texto y análisis de animaciones para aproximarse al sistema

circulatorio.
Se espera que los/as estudiantes se aproximen al fenómenos circulatorio a partir del análisis
de animación y la lectura de textos y logran poner esa información recolectada en relación
con sus anticipaciones plasmadas en el modelo mudo.

Actividad 11: análisis de situaciones problematizadoras alrededor de la función excretora en

los procesos de nutrición.
Se espera que los/as estudiantes se acerquen a la idea de la función excretora a partir de
analizar distintas situación problematizadoras y así lograr ampliar sus ideas acerca de los
sistemas y órganos que participan de ella.

ACTIVIDAD 12: integración de los sistemas de la nutrición por medio de la confección de

una red conceptual
Se espera que los/as estudiantes a partir de lo aprendido sobre los sistemas de nutrición a lo
largo de la secuencia establezcan relaciones entre los mismos por medio de la elaboración
de un mapa o red conceptual.

SECUENCIA DIDÁCTICA

Nota para el/la docente: a lo largo de la secuencia, será importante registrar algunas ideas y
explicaciones y/o generalizaciones construidas con los/as alumnos/as que, al recuperarlas en
la actividad 12, permitirán elaborar un mapa conceptual sobre la integración de los sistemas
de la nutrición. El registro se podrá realizar de forma colectiva con orientación docente en los
momentos en los que se resuelva alguna pregunta planteada o se arribe a alguna idea o
conclusión.
ACTIVIDAD 1: INDAGACIÓN DE LAS IDEAS PREVIAS ACERCA DE LA NUTRICIÓN Y PRESENTACIÓN
DEL TEMA DE ESTUDIO
Conocer la naturaleza de las representaciones que tienen los niños acerca de la nutrición, nos
permitirá no sólo identificar cómo interrelacionan cada uno de los sistemas que hacen a la
nutrición, sino también hacer visible para ellxs, las coherencias e insuficiencias en sus propios
modelos explicativos acerca de los procesos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor y, su
imprescindible integración para la nutrición.

Con la finalidad de indagar las ideas que sobre la nutrición presentan lxs alumnos y con el
objeto de que puedan explicitarlas y ponerlas en circulación; se les podrá ofrecer una “silueta
muda” y solicitarles que la completen con los órganos de nuestro cuerpo que nos permiten
mantenernos vivos (sin consultar ninguna bibliografía, con lo que saben o recuerdan).
Seguidamente, para permitir el análisis de las producciones y la circulación de las ideas, el/la
docente podrá exhibir los esquemas en un papel afiche, por ejemplo. Resultará importante
poner el foco en aquellos órganos que identificaron, su pertenencia a algún/os sistemas, su
conectividad, los procesos de los cuales tuvieron intención de dar cuenta, las similitudes o
diferencias así como las inconsistencias, entre las distintas representaciones. Las ideas que
surjan durante de este intercambio, así como los interrogantes o las contradicciones que se
plantearan, también podrán registrarse y quedar expuestas en el aula de forma de que lxs
chicxs puedan volver sobre ellas y revisarlas.

En un segundo momento, con el grado organizado en grupos, se podrán plantear a cada uno
de los grupos, diferentes situaciones que problematicen sobre la concepción integral de la
nutrición. Algunos ejemplos para esta problematización podrían ser 3:
1) Si tomás un vaso de gaseosa y comés un alfajor ¿Qué recorrido realizan los mismos en tu
cuerpo y qué transformaciones sufren?
2) En un aviso de jarabe para la tos se muestra cómo un niño toma una cucharada de
jarabe y este llega directamente a los pulmones donde realiza su efecto. ¿Te parece que esto
es posible? ¿Qué camino recorre el jarabe hasta llegar a los pulmones?
3) Las personas que escalan montañas siempre llevan chocolate de reserva, ya que su
ingestión aporta mucha energía ¿De qué manera el chocolate nos aporta energía? ¿Dónde
se acumula y qué es lo que sucede para que esa energía pueda ser aprovechada? ¿En qué
la utilizamos?

Durante la puesta en común, nuevamente se tratará de sistematizar las ideas de lxs niñxs
acerca de la interrelación entre los sistemas. En ningún caso se trata de que lxs estudiantes den
la respuesta correcta o de marcar sus errores sino más bien de dejar registrado cuáles son sus
primeras explicaciones al respecto. De este modo, durante el desarrollo de la propuesta o al
finalizar, cada estudiante podrá volver sobre sus ideas iniciales y a modo de autorregulación o
de autoevaluación, podrán identificar aquellos aspectos incompletos o que debieran ser
corregidos; así como también podrán valorar sus aciertos.

3 Tomadas de La nutrición en el organismo humano: Un enfoque integrador de sistemas. Liliana De la Torre, Eduardo
Lilintal, Carolina Mayol, Alejandro Pujalte y María Inés Rodríguez Vida en Ideas para el aula. Meinardi y Mateu
coordinadoras (2003).
En este punto será importante registrar los sistemas mencionados así como sus posibles interrel
aciones, lo que podrá retomarse en posteriores instancias, además de la actividad 12.

ACTIVIDAD 2: LA DIGESTIÓN, UN PROCESO QUE COMIENZA EN LA CAVIDAD BUCAL

Antes de iniciar la actividad, se podrá formular un momento de intercambio entre todo el curso
acerca de las nociones de alimento y de biomaterial, posiblemente abordadas en quinto
grado. ¿Qué materiales forman parte del cuerpo de las personas? ¿y de los animales? ¿y de
las plantas? ¿Son los mismos? ¿Cómo los obtienen? ¿Cómo hacen para formar parte de
nuestro cuerpo? ¿Cómo hacemos para obtener esos materiales? Se podrán agregar nuevas
preguntas al registro de la actividad anterior para ubicar durante el desarrollo de la secuencia,
aquellos que fueron respondidos así como los que quedan por averiguar.
Luego del intercambio de ideas acerca de los biomateriales y las diferencias entre nutrirse y
alimentarse, se les comunicará a lxs estudiantes que durante las semanas siguientes estarán
dedicados a estudiar la nutrición de los seres humanos, como un caso particular entre los
animales.

A partir de esta actividad se espera que lxs niñxs identifiquen qué partes de la boca están
involucradas en la digestión de los alimentos. La actividad podrá iniciarse conversando entre
todos sobre lo que piensan que le pasa a una galletita después de que ingresa a la boca. El
intercambio permitirá recuperar algunas ideas arribadas en la clase anterior y el/la docente
podrá en ese momento, retomar el concepto de que los alimentos nos aportan biomateriales,
pero que tal como ingresan a nuestro cuerpo, no pueden ser distribuidos a todas las células,
que para eso primero, deben atravesar varios procesos de cambio.
A continuación, se podrá invitar a lxs estudiantes a reconocer los cambios que tienen lugar en
la cavidad bucal, por medio de la experiencia directa mientras comen una galletita de agua.
Se espera que lxs niñxs reconozcan las distintas partes de la boca (dientes, lengua, saliva y
muelas) que están implicadas y las asocien con las diferentes funciones que realizan (triturar,
mezclar, cortar y ablandar). Previo a esta instancia resultará muy importante anticipar con lxs
chicxs el sentido de la actividad.

Lxs niñxs podrán decidir cómo registrar sus ideas, ya sea elaborando un texto descriptivo o en
un cuadro comparativo donde identifiquen para cada parte de la boca una función. En la
puesta en común compartirán sus producciones y discutirán sus puntos de vista. Las
intervenciones del/de la docente estarán orientadas a explicitar que el desmenuzamiento de
los alimentos implica tanto la digestión mecánica como una primera digestión química, y que
si bien se obtienen partes más pequeñas del alimento que ingresó a la boca, aún éstas deben
ser descompuestas en partes más pequeñas (los biomateriales) para que puedan ser
transportados y llegar a cada una de las células.

A modo de cierre de la actividad, será significativo que el/la maestra/o señale que aún luego
de la digestión mecánica y química que ha tenido lugar en la cavidad bucal, todavía los
materiales que comienzan a conformar el bolo deben ser aún más descompuestos para que
puedan ser distribuidos y llegar a cada una de las células del cuerpo4.

ACTIVIDAD 3: AMPLIACIÓN DE LA INFORMACIÓN SOBRE LOS CAMBIOS QUE OCURREN

DURANTE LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES. BÚSQUEDA DE
INFORMACIÓN

El sentido de esta actividad es ampliar y profundizar la información relativa al sistema digestivo

de modo de acercarse al modelo del “tubo digestivo”, es decir, a la idea de un sistema
digestivo como un conjunto de órganos comunicados uno a continuación de otro, donde
ocurren diferentes transformaciones mecánicas y químicas de los alimentos, que permiten la
absorción de nutrientes y la eliminación de los desechos.

¿En qué se diferencia la alimentación de la digestión? ¿Cómo es que los biomateriales de los
alimentos llegan a cada una de las partes de nuestro cuerpo? ¿Cómo llega por ejemplo hasta
el dedo gordo del pie? La recuperación de estas preguntas planteadas en actividades
anteriores permitirá sostener el sentido de la propuesta y al mismo tiempo otorgar de significado
al propósito lector de los textos sobre los que se propondrá trabajar.

“Por lo general los alumnos no suelen reparar en que el alimento debe llegar a todas partes del
cuerpo, es decir, no relacionan el hecho de que los alimentos dan energía” o que “sirven para
crecer” con la necesidad de su distribución en el organismo”(…) “En cambio, la pregunta
relativa a ¿cómo llegan…? tiene como propósito hacer notar que la explicación que están
dando no es suficiente para dar cuenta acerca de la función de los alimentos como fuente de
materia y energía” 5 . Será conveniente tener en cuenta estos obstáculos y realizar distintas
orientaciones durante la actividad, en función de los propósitos que se persiguen.

Se podrá realizar una primera lectura colectiva del texto seleccionado y luego, se podrá
proponer realizar una búsqueda de información en grupos, a partir de preguntas como las que
siguen:
1- ¿En qué órganos continúa la digestión de la galletita que comenzó en la boca?
2- ¿A qué se debe que aunque estemos acostados, el bolo alimenticio siga avanzando en
su recorrido por el tubo digestivo?
3- Enumeren las características de los órganos que atraviesa el bolo alimenticio.
4- ¿En qué órganos del sistema digestivo los materiales pasan a la sangre?
5- ¿Qué recorrido sigue el alimento hasta llegar a esos órganos?

4 Esta actividad podría complementarse con la identificación de algunas transformaciones químicas que tienen lugar en los alimentos a
partir de la acción de las enzimas que forman parte de la saliva. Para esto, se puede proponer un protocolo experimental que implica la
identificación de los biomateriales tanto en una galletita finamente partida con las manos, una cucharada de aceite y un trozo de jamón
cortado finamente como en el bolo alimenticio. Para orientarse en el diseño de esta experiencia, se sugiere consultar Los Alimentos y los
biomateriales de la secuencia de Grados de Aceleración 4/5° grado, 3er bimestre 2004, Ciencias Naturales/Ciencias sociales, Ministerio
de Educación de la Nación.

5 Socolovsky L., 4/5 Grados de aceleración. Op.cit.

 6- ¿Qué recorrido siguen los alimentos que no pasan a la circulación? ¿Qué deshecho
forman esos materiales?

Luego de la puesta en común, resultará un buen momento de la secuencia para retomar el

registro de las primeras ideas y de las preguntas que se fueron planteando, para empezar a
revisarlas y reconocer avances. En este punto, también será importante registrar las ideas
arribadas en torno al sistema digestivo para sistematizarlas durante la actividad de cierre e
integración N°12: su función en la nutrición, sus partes, su vinculación anatómica con el
sistema circulatorio, los materiales que ingresan y que salen, y por dónde lo hacen.

ACTIVIDAD 4: ELABORACIÓN DE MODELOS ANALÓGICOS

Con el propósito de acercar a lxs alumnxs a una situación de elaboración de modelos

analógicos para representar objetos de interés, se podrá proponer que organizados en grupos
elaboren un modelo del Sistema en estudio y teniendo en cuenta la información de las
actividades anteriores.

En un primer momento, en cada grupo, podrán dibujar en un papel afiche la silueta de uno de
los integrantes y a continuación podrán disponer de distintos materiales que les permitan
realizar las analogías de los componentes del Sistema digestivo. Para ello se les ofrecerá
cartulinas, globos, mangueras, bolsas, plastilina, envases pequeños, embudos, tijeras, morteros,
tiras de telas o goma espuma, etc. Será importante que el docente circule entre los grupos y
realice orientaciones para que lxs alumnxs consideren aspectos tales como: la conexión entre
los órganos y las funciones o los procesos que tienen lugar en cada compartimento. También
estará atenta/o a las expresiones de los niñxs para ponerlas de manifiesto en la puesta en
común.

Es destacable tener en cuenta que el trabajo en grupos no tiene sólo un propósito organizativo.
En este caso no se trata de distribuir tareas, sino que decidan entre todos los integrantes qué
órganos incluir y cómo disponerlos. Se estimula así el debate y la argumentación, a la vez que
la necesidad de escuchar al otro y descentrarse de las propias posturas.
Una vez que cada grupo considere que su modelo esté terminado, podrán exponerlos y
analizarlos de manera sistemática y colectiva. ¿En qué se parecen y en qué se diferencia cada
modelo? ¿Qué órganos representaron? ¿Qué elementos eligieron para representar cada
función? ¿Por qué eligieron esos objetos para representar cada órgano? ¿Cómo se relacionan
los órganos? ¿Qué procesos no están representados en su modelo? ¿Dónde se muestra que
hay biomateriales que deben ser distribuidos por otros caminos? ¿Y lo que debe ser eliminado?
Incluso el análisis comparativo con algún video, como
https://www.youtube.com/watch?v=DSQd_hVFmME (Capítulo “Sistema digestivo” de la Serie
“El cuerpo humano es una máquina perfecta” del Canal Encuentro), podría enriquecer la
calidad de la sistematización y focalización de los contenidos abordados.
El análisis e interpretación de estos modelos en cuanto a sus bondades y limitaciones en
relación con el modelo que los científicos elaboraron para explicar el proceso, dejará instalada
la necesidad de complementar el proceso de nutrición con la introducción de otros sistemas.
A modo de cierre y recapitulación acerca de lo analizado en relación con el Sistema Digestivo,
se les podría proponer a lxs niñxs que vuelvan sobre las respuestas que dieron en las actividades
1 y 2 y le realicen las modificaciones que consideren necesarias. Será importante que la
docente deje explicitadas aquellas preguntas que aún no han sido respondidas, como por
ejemplo, cómo los alimentos nos proveen energía, dónde ocurre este proceso y cómo llegan
los biomateriales hasta allí.

ACTIVIDAD 5: EXPLICITACIÓN DE LAS IDEAS PREVIAS ACERCA DE LA RESPIRACIÓN

El sentido de esta actividad es por un lado explicitar cuál es el sentido que lxs alumnxs le otorgan
a la función de la respiración para que a partir de allí, puedan establecer la relación entre las
actividades físicas que realizamos, la energía que se utiliza y la cantidad de oxígeno que
ingresa al cuerpo.
La docente podría comenzar la actividad preguntando al grupo en su conjunto:
-¿Por qué necesitamos respirar para vivir?
-¿Por qué será que cuando una persona realiza una actividad física intensa, realiza más
inspiraciones por minuto que otra que permaneció en reposo tomando sol?
-Se dice que los alimentos son fuente de energía, ¿habrá alguna relación entre la respiración y
la nutrición? ¿Cuál?
Como respuesta a la primera pregunta, suelen responder que “respiran para obtener oxígeno”
y cuando se les pregunta para qué lo necesitan, responden circularmente “para vivir”. No
repararon en el sentido del proceso o, en el mejor de los casos, no dan cuenta del mismo como
proceso integrado a la nutrición. La idea es intervenir de manera de ayudarlos a que
reconozcan que se trata de pensar cuál es el destino y la utilidad del oxígeno en particular, y
por lo tanto en qué aporta la respiración al funcionamiento del organismo. En relación con la
segunda cuestión, suelen afirmar que se realizan más inspiraciones por minuto porque el
corazón late más rápido. Sería bueno registrar esta idea para volverla a retomar durante el
trabajo sobre el sistema circulatorio.

Nuevamente, y pensando en el recorrido que realiza el aire desde que ingresa al cuerpo hasta
que sale, se les solicitará que lo dibujen en una silueta muda. Una posibilidad es que lo hagan
en el mismo esquema que usaron en la primera actividad; podrá ser una buena oportunidad
para revisar sus primeras ideas y realizar las modificaciones que consideren necesarias.

ACTIVIDAD 6: IDENTIFICACIÓN DE COMPONENTES Y MOVIMIENTOS DEL SISTEMA RESPIRATORIO6

El sentido de esta actividad es que a través de la percepción del propio cuerpo, lxs niñxs
identifiquen los movimientos que realizan el diafragma y los pulmones durante la inhalación y
durante la exhalación.

Se espera que en actividades anteriores hayan empezado a circular ideas acerca de que los
gases que ingresan y salen de la nariz cuando respiramos presentan composiciones diferentes.
Aquí se propone avanzar en la interpretación de “qué caminos” y “con qué movimientos”

6 Esta actividad fue tomada de la propuesta de Ariela Grünfeld desarrollada para la Escuela Mundo Nuevo.
intercambiamos gases con el ambiente. Se trata de un trabajo individual que luego podrá ser
sistematizado colectivamente.
La actividad se inicia con el reconocimiento de los componentes de la caja torácica (costillas,
diafragma, esternón) en esquemas y sobre su propio cuerpo. Seguidamente, se propone que
realicen exhalaciones e inhalaciones palpándose su caja torácica con el fin de que
identifiquen la contracción y la relajación del diafragma y, reconozcan los distintos estados de
los pulmones. A modo de registro, se propone que indiquen en esquemas los componentes y
coloreen las partes involucradas en distintas posiciones del “ciclo respiratorio” (reposo,
inhalación, exhalación).

ACTIVIDAD 7: MODELIZACIÓN DE LA CAJA TORÁCICA – CONSTRUCCIÓN DEL “APARATO DE

FUNKE”

Con la intención de que lxs niñxs puedan relacionar la estructura de la caja torácica con los
movimientos respiratorios y sus funciones, se propone la construcción y el análisis de un modelo
analógico del funcionamiento de la caja torácica durante la “respiración mecánica”. En esta
situación de enseñanza se recurre a un modelo, un análogo concreto, como apoyo para la
explicación e interpretación de los fenómenos que percibieron lxs estudiantes sobre su propio
cuerpo. Se trata de hacer más accesibles, a través de una representación material, algunas
cuestiones como la relación del movimiento del diafragma con el “llenado o vaciado de los
pulmones” que se consideran difíciles de imaginar.
El armado del “modelo de Funke” se podrá realizar individualmente o en grupos y será
conveniente analizar antes, durante y después de la
modelización la relación analógica que se establece
entre el modelo y el fenómeno que pretende
representar. “Esa relación analógica necesita ser
construida y comprendida por los alumnos, y para eso
el docente debe realizar intervenciones específicas.”7
¿Cuáles partes del Sistema
Respiratorio están representadas en el
modelo? ¿Cuáles son las limitaciones respecto de la
realidad? ¿Qué similitudes encuentran entre el
funcionamiento del modelo de Funke y el mecanismo
de inspiración y exhalación? ¿Qué parte del sistema
respiratorio representa cada componente del
aparato de Funke? ¿Qué partes no están
representadas en este modelo?

Para guiar la interpretación de lo observado, se podrá sugerir

que realicen un esquema del
modelo, expliquen mediante flechas el recorrido del aire en
cada uno de los momentos, e intenten responder qué es lo que
provoca la entrada del aire a los pulmones durante la
inspiración, y la salida durante la exhalación.

7 Clase 7, Ciclo formativo de Acompañantes Didácticos del Plan Nacional de Enseñanza de Ciencias Naturales (2013)
 Hacia el cierre de esta actividad será importante reflexionar
junto con los chicos acerca del uso de modelos y sus limitaciones, como forma de construcción
de conocimiento científico, incluso dando ejemplos en diferentes disciplinas donde se hace
evidente recurrir a los mismos para dar cuenta de diferentes procesos o fenómenos.
En este punto, será importante registrar algunas ideas construidas sobre el sistema respiratorio
para recuperar en la sistematización de la información propuesta para la actividad 12: los
componentes del sistema, su función y la composición del aire inhalado y del aire exhalado.

ACTIVIDAD 8: LA RESPIRACIÓN CELULAR Y SU RELACIÓN CON LA RESPIRACIÓN MECÁNICA.

BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN EN TEXTOS

A partir de la búsqueda de información en textos y videos seleccionados por el/la docente, se

espera que lxs niñxs se acerquen a la idea de que la función principal de la respiración está
relacionada con la obtención de energía a partir de los alimentos, que se requiere de la
presencia de oxígeno para poder liberar la energía contenida en los alimentos y que la
respiración es un proceso que ocurre en todas las células del cuerpo.
Esta actividad ofrece una buena oportunidad para confrontar las primeras ideas de lxs alumnxs
acerca de este sistema con la información de las fuentes consultadas. Video sugerido:

http://www.youtube.com/watch?v=wNAiyhcDWBI

Durante la lectura se instará a lxs niñxs a que presten atención no sólo al texto principal, sino
también a los epígrafes, las informaciones de los recuadros y los esquemas y rótulos de los
dibujos. Las preguntas que siguen orientarán la tarea: ¿Cuál es el recorrido de “ida” que realiza
el aire desde que ingresa a nuestro cuerpo hasta que llega a los alvéolos? ¿Por qué pensás que
el sistema respiratorio se ramifica tanto? ¿Qué ocurre en los alvéolos pulmonares? ¿En qué
órganos del Sistema Respiratorio el oxígeno pasa a la sangre? ¿Cuál es la función de la sangre?
¿Cuál es el destino final del oxígeno? ¿Cuál es el recorrido que realiza el dióxido de carbono?
¿Por qué podemos respirar por la boca? Estas mismas nociones se recuperarán en la
actividad 12, y por eso será importante registrarlas.
Se podrá proponer la organización de la nueva información en mapas conceptuales o
asimismo, la elaboración de un texto.

ACTIVIDAD 9: RECAPITULACIÓN E INDAGACIÓN DE IDEAS ACERCA DE LA CIRCULACIÓN

SANGUÍNEA Y SU RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN Y LA RESPIRACIÓN

En este momento de la secuencia resultará interesante retomar tanto el registro colectivo con
ideas y preguntas que surgieron en diferentes actividades, así como, las producciones y
resoluciones que cada alumnx fue realizando hasta ahora.
Se podrá plantear la revisión de sus primeras ideas acerca del proceso de nutrición y en los
casos en los que lo consideren necesario, que modifiquen o completen con nueva información.
Se trata de una actividad de carácter metacognitivo que permitirá a los niños registrar su
propio proceso y a lxs docentes, obtener información acerca de cómo están integrando la
nueva información a la construcción del modelo de nutrición en el cuerpo humano.
Sería importante que haya una instancia de trabajo individual y otra, de trabajo conjunto, a
partir del afiche producido colectivamente.

ACTIVIDAD 10: APROXIMACIÓN A LA ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA

CIRCULATORIO

El propósito de esta actividad es que a partir del análisis de animaciones o videos como
https://goo.gl/VJViWf y de la lectura de textos especialmente seleccionados por el docente,
lxs alumnxs se aproximen al fenómeno circulatorio, comprendan que el sistema cardiovascular
está formado por vasos sanguíneos por donde circula la sangre y por el corazón; que la función
principal del Sistema Circulatorio es distribuir oxígeno y nutrientes a todas las células del cuerpo
y, por otro lado, transportar los desechos, para que junto con el Sistema Urinario y el Sistema
Respiratorio, puedan ser eliminados al exterior.

Las preguntas que siguen podrán orientar tanto la selección de los textos como ayudar a la
comprensión de este contenido:
¿Cómo está compuesto el sistema circulatorio?
¿Cómo está dividido el corazón? ¿Qué ventaja tiene que el corazón esté dividido de esa
manera?
¿Por dónde circula la sangre con oxígeno? ¿Y la sangre desoxigenada?
¿Cuáles son todos los nombres que reciben los vasos sanguíneos? ¿En qué se diferencian unos
de otros? ¿Por qué las arterias y las venas se ramifican cada vez en capilares más finitos? ¿Por
qué se dice que la sangre sigue un “circuito”? ¿Cuál es la función principal y el recorrido de
cada uno de los circuitos?

Serán nuevamente imprescindibles las intervenciones del docente para ayudar a los alumnos
a que interpreten los esquemas y modelos provistos por la fuente de información, así como
explicitar el propósito lector en cada caso. El video podría resultar muy extenso y en ese caso,
será necesario detener el video, graduar y seleccionar los fragmentos y la información. Mientras
comparten las animaciones, lxs alumnxs podrán tomar apuntes, completar en esquemas o
cuadros o responder cuestionarios provistos por el/la docente. Esta información constituirá un
insumo importante para las actividades siguientes.
Al finalizar la actividad podría solicitarles que comparen las coincidencias y las diferencias de
su sistema de circulación registrado en la silueta muda con lo que ahora tuvieron oportunidad
de investigar.
Para el desarrollo de la actividad 12, será importante registrar las ideas construidas en torno al
sistema circulatorio: su función, qué es lo que transporta, por dónde y hacia dónde y cómo se
vincula con las células del cuerpo.

ACTIVIDAD 11: LA FUNCIÓN EXCRETORA EN LOS PROCESOS DE NUTRICIÓN

Se propone que por medio del análisis de situaciones problematizadoras, como las que siguen
a continuación, lxs estudiantes se acerquen a la idea de que la función excretora involucra
órganos de distintos sistemas que hacen a la nutrición, además de los del Sistema Urinario, y
que está íntimamente relacionada con el Sistema Circulatorio especialmente.
 1) ¿Por qué pensás que cuanta más actividad física realizás, más transpirás?
2) ¿Qué tendrá el sudor que permite que se desarrollen microorganismos responsables del
mal olor?
3) ¿Se preguntaron por qué en los chequeos médicos casi siempre se pide un análisis de
sangre junto con el análisis de una muestra de orina?
4) ¿Qué tendrá en cuenta el médico cuando ante un dolor recurrente de panza indica un
análisis de materia fecal?

En un primer momento, se podrán discutir las situaciones planteadas con el grado organizado
en grupos pequeños y después de dejar registro de las ideas a las que arribaron, las podrán
compartir y argumentar en una puesta en común. En un segundo momento, podrán buscar
información en distintas fuentes acerca de aquellos aspectos que no hayan podido resolver.
Será deseable que al final de esta actividad, se planteen generalizaciones como: “mediante
la función excretora se eliminan deshechos hacia el exterior del cuerpo; por ejemplo, el dióxido
de carbono, que es un gas y puede ser transportado por la sangre y eliminado a través de los
pulmones”, “hay otras sustancias de desecho que se eliminan en la materia fecal u a través de
la piel con la transpiración”, “la mayor parte de los desechos se elimina con la orina que se
forma en los riñones”. Será importante registrar estas generalizaciones para la integración en
la actividad 12.

ACTIVIDAD 12:LA INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS DE LA NUTRICIÓN

Se espera por un lado que los/as estudiantes logren sistematizar y establecer vínculos entre las
conceptualizaciones construidas a lo largo de la secuencia sobre los sistemas de la nutrición y
los diferentes procesos que en ellos se realizan y por otro lado, se espera acercarse a la idea
de que estos sistemas funcionan de manera integrada. Para ello, el/la docente les propondrá
confeccionar un mapa o red conceptual.
En un primer momento, la maestra/el maestro retomará el registro de las ideas arribadas en
las actividades previas y las organizará y comentará a modo de sistematización de la
información. Sería importante dejarlas accesibles a la vista de todo el grado, por ejemplo, en
un afiche para que las puedan tener en cuenta durante el desarrollo de la actividad. Luego,
les presentará la siguiente consigna:

A partir de lo que aprendieron durante las últimas actividades, vinculen los siguientes
componentes de la nutrición de modo de que quede organizada la información acerca de
los sistemas de nutrición. Pueden relacionar todos o algunos de estos y si les resulta necesario,
pueden agregar otros.

Sistema circulatorio - Sistema excretor - Sistema digestivo - Sistema respiratorio - nutrientes -

células del cuerpo - aire - oxígeno - dióxido de carbono.

El/la docente organizará al grado en grupos y a cada uno le entregará un juego de los
componentes escritos en pedazos de papel para que establezcan las posibles relaciones y de
acuerdo a eso, peguen los papeles en una hoja y los vinculen con flechas.
Podrán guiarse con la información que tienen en su carpeta, con los registros de los afiches que
realizaron entre todxs y con las fuentes de información que hayan consultado. La/el docente
podrá realizar algunas preguntas para orientar la tarea tales como: ¿De qué manera se
relacionan estos componentes? ¿Cómo representarían esa relación? ¿Cómo podrían
representar en el mapa conceptual la circulación de nutrientes y desechos? ¿En qué órganos
se vinculan entre sí el sistema circulatorio con el excretor? ¿Y el sistema digestivo con el
circulatorio? Si agregaran la respiración celular en el esquema, ¿cómo lo harían? ¿Por qué?

Durante una puesta en común, cada grupo explicará lo que pensaron y organizaron en la red
conceptual, así como los debates o dudas que se suscitaron en el proceso. Será una buena
oportunidad para analizar que una misma información se puede organizar de diferentes modos
y para que cada grupo revise o complete su producción.

ACTIVIDAD DE INTEGRACIÓN, CIERRE y EVALUACIÓN

A modo de integración y cierre, se podría invitar a lxs niñxs a revisar la silueta muda que
completaron al comienzo de la secuencia o también, sus respuestas a las situaciones
problemáticas elaboradas en la actividad 1. De este modo, cada estudiante podrá volver
sobre sus ideas iniciales, identificar aquellos aspectos incompletos o que debieran ser
corregidos; así como también podrán valorar sus aciertos.
En otro caso, podrá formularse nuevas situaciones problemáticas y pedirles que expliquen por
ejemplo, qué transformaciones sufre una tutuca rosa (maíz inflado teñido con colorante) luego
de ser ingerida ó, cómo es posible que, luego de su ingesta se orine color rosado. A
continuación se indican consignas posibles, a modo de orientación.

● Usando todo lo que aprendieron sobre la nutrición, escriban una explicación acerca de
por qué necesitamos respirar para vivir.
● Juan dice que durante la digestión de los alimentos ocurren cambios químicos
solamente en algunos órganos del tubo digestivo.
● Mientras que Matías dice que durante la digestión sólo ocurren transformaciones
mecánicas. ¿Con quién estás de acuerdo? ¿Con Juan o con Matías? ¿Por qué?
● Gustavo está desayunando y se imaginó que todo lo que tomó y comió va a pasar a
formar parte de la materia fecal. ¿Están de acuerdo con Gustavo sobre el destino final
de los alimentos que ingerimos? ¿Por qué?
● Describan el recorrido que realiza el dióxido de carbono desde que sale de una célula
del cuerpo hasta que llega al exterior de nuestro cuerpo. Pueden ayudarse con un
dibujo.
● A partir de lo que aprendieron sobre los sistemas que participan en la nutrición,
completen el cuadro:

Sistema Sistema Sistema excretor

Sistema digestivo
respiratorio circulatorio
 Principales
funciones de
cada sistema:

Órganos y
glándulas que
los integran:

Algunas
funciones de los
órganos y
glándulas:

Se relaciona con
el/los sistema/s:

En relación con la integración de los sistemas de la nutrición, se podrá retomar y volver a

responder las preguntas problematizadoras de la actividad 1:

● En un aviso de jarabe para la tos se muestra cómo un niño toma una cucharada de
jarabe y este llega directamente a los pulmones donde realiza su efecto. ¿Te parece
que esto es posible? ¿Qué camino recorre el jarabe hasta llegar a los pulmones?

● Las personas que escalan montañas siempre llevan chocolate de reserva, ya que su
ingestión aporta mucha energía ¿De qué manera el chocolate nos aporta energía?
¿Dónde se acumula y qué es lo que sucede para que esa energía pueda ser
aprovechada? ¿En qué la utilizamos?

OTROS RECURSOS DISPONIBLES

● Para entrar en tema, presentación de un capítulo de Los Simpsons:

https://www.youtube.com/watch?v=QZqJ3oAESvU
● Capítulo “Sistema digestivo” de la Serie “El cuerpo humano es una máquina perfecta”
del Canal Encuentro: https://www.youtube.com/watch?v=DSQd_hVFmME
● Capítulo “Nuestra sangre” de la Serie “Horizontes Ciencias Naturales” del Canal
Encuentro: https://www.youtube.com/watch?v=crjg2GU82Cc
● Capítulo “Nutrientes y alimentos” de la Serie “Horizontes Ciencias Naturales” del
Canal Encuentro: https://www.youtube.com/watch?v=nk3jQW-oiuo
● Capítulo “Alimentación saludable” de la Serie “Como, luego existo” del Canal
Encuentro: https://www.youtube.com/watch?v=8XUFprj5XXo
 ● Capítulo “Nutrición infantil” de la Serie “Como, luego existo” del Canal
Encuentro: https://www.youtube.com/watch?v=dUybJ69-Myc ●
Animación del portal Educ.ar sobre el “Sistema digestivo”:
https://www.youtube.com/watch?v=05C8Mg4W6II
● Simuladores:
https://www.healthline.com/human-body-maps#circulatory-system ●
https://www.zygotebody.com/

MATERIAL DE CONSULTA Y/O DE REFERENCIA

● Audesirk, T.; Audesirk, G.; Byers, B. E. (2008). Biología: La vida en la Tierra, Cap. 32:
Circulación, Cap. 33: Respiración, Cap. 34: Nutrición y Digestión, Cap. 35: El sistema
urinario. México, Pearson Educación.

ANEXO

Texto relación a la nutrición humana para los/as docentes (elaborado por el equipo de
Ciencias Naturales de Escuela de Maestros), con contenidos básicos para tener de referencia.

LA NUTRICIÓN HUMANA
La nutrición es una de las características de todos los seres vivos, todos los individuos
intercambian materia y energía con el ambiente. Dentro del organismo tanto la materia como
la energía se transforman, se utilizan, se almacenan o se eliminan, manteniendo estable el
medio interno.
Para mantener la vida del organismo completo, cada una de sus células deben poder llevar a
cabo todas sus funciones, como por ejemplo: respirar, nutrirse y eliminar desechos, producir
sustancias para sí misma y otras que se exportan hacia otras células del mismo órgano o de
otros; reparar organelas, etc.
Para comprender cómo se nutren las células del organismo es necesario analizar cómo se
transforman las sustancias que entran en el cuerpo y conocer las estructuras y las funciones
particulares de algunos órganos que lo constituyen. Esos órganos se integran funcionalmente
conformando cuatro sistemas de gran complejidad: digestivo, respiratorio, circulatorio y
urinario.
El sistema digestivo: degrada y transforma algunas sustancias de la comida en otras sustancias
que pueden pasar a la sangre y distribuirse a todas las células donde pueden ser incorporadas
y utilizadas. Este sistema también se ocupa de eliminar al exterior, las sustancias que no se
transformaron o que no pasaron a la sangre. Así se cumple la función digestiva.
El proceso de digestión involucra dos tipos de transformaciones: la digestión mecánica y la
digestión química. La mecánica consiste en la partición de la comida en pequeños
fragmentos. La digestión química involucra la transformación de los alimentos en otras
sustancias. Con la participación de enzimas específicas (las enzimas son un tipo particular de
proteínas), cada alimento se degrada en los nutrientes que lo constituyen.
Las moléculas de pequeño tamaño que se obtienen luego de la digestión pueden atravesar la
membrana de las células que tapizan el interior del tubo digestivo. Desde esas células las
sustancias pasan a la sangre. Este proceso se denomina absorción y ocurre a nivel intestinal.
Así, mediante la sangre, se distribuyen a todos los órganos y células.
Las sustancias que no son digeridas o no son absorbidas por la sangre no son alimento para el
organismo y son eliminadas en la materia fecal.

A su vez, las células necesitan incorporar oxígeno, para poder obtener la energía de los
nutrientes que ingresan mediante los procesos digestivos. Sin oxígeno, las reacciones químicas
intracelulares que son las que permiten a la célula utilizar la materia y obtener energía, no
ocurren o lo hacen con escasa eficiencia. El ingreso del oxígeno al organismo ocurre mediante
el sistema respiratorio: el aire del ambiente llega a los pulmones e intercambia sustancias con
la sangre (esta es la respiración sistémica o ventilación, es decir la función que habitualmente
identificamos como respiración). Así el oxígeno del aire pasa a la sangre. También a través de
los pulmones eliminamos dióxido de carbono (CO2) que proviene de la respiración de todas y
cada una de las células. El CO2 pasa a la sangre y por medio de los pulmones se elimina fuera
del organismo. Esta es la función respiratoria.

Para que los alimentos digeridos y el oxígeno incorporado puedan llegar a todas las células del
organismo es necesario un gigantesco sistema de distribución: el sistema circulatorio, que
consiste en un circuito de vasos sanguíneos por los que circula la sangre impulsada por el
corazón. Se cumple así la función circulatoria. Mediante este sistema de distribución, las células
tienen todo lo que necesitan para funcionar y realizar todas sus actividades. La sangre que
llega a las células posee altas concentraciones de las sustancias necesarias para sus
actividades. Así, por ejemplo, en las sangre hay concentraciones elevadas de glucosa,
aminoácidos y oxígeno, que por difusión u otros procesos entran a las células. Esas sustancias
participan de las reacciones químicas que constituyen el metabolismo celular, a través del cual
las células obtienen tanto la materia como la energía.

Sin embargo, producto del metabolismo celular, se generan sustancias de desecho que se
eliminan mediante el sistema excretor. Una de esas sustancias es el CO2 (que es un gas y puede
ser transportado por la sangre y eliminado a través de los pulmones como ya se mencionó).
Otras sustancias de desecho, se eliminan a través de la piel con la transpiración y la mayor
parte, se elimina con la orina que se forma en los riñones, órganos que integran el sistema
urinario. De esta forma, todos estos órganos participan de la función excretora.
La integración funcional de estos cuatro sistemas permite llevar a cabo la nutrición de todo
nuestro organismo, proceso mediante el cual cada célula, recibe, utiliza y elimina tanto materia
como energía.