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“AÑO DE LA UNIDAD LA
AZPY EL DESARROLLO
”
INSTITUTO
DE EDUCACI
ÓNSUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO SALAZAR
BONDY

ENFERMERÍA TÉCNICA

MONOGRAFIA
INTOXICACION

INTEGRANTES:
DEYSI RAMOS MAMANI
JHON FRANK LARICO COSI

SEMESTRE:
1°B

LICENCIADO
ROSINALDO FLORES MAMANI

PUNO- SAN ROMAN- JULIACA

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DEDICATORIA

Este trabajo se lo dedico a mi docente del área y a mi

persona y a mi compañero de trabajo por poner empeño
y esmero en este trabajo que nos ha traído muchas
dificultades, caídas, obstáculos en el camino pero que
hemos podido superarlas poco a poco hasta tratar de
que este trabajo salga lo mejor posible. agradezco a Dios
que me ha dado mucha fuerza y guiarme en cada paso
que he dado.
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RESUMEN
La intoxicación se considera como una manifestación patológica definida por los signos y
síntomas secundarios a la acción de una o varias dosis de un agente toxico y su evolución
puede llevar al sujeto a un estado irreversible e incluso a la muerte. Cada año mueren
alrededor de un millón de personas a consecuencia de diversos envenenamientos. La
intoxicación alcohólica es causada por bebidas alcohólicas compuestos orgánicos que se
derivan de los hidrocarburos y están formados por grupos hidróxidos. El atenol es el alcohol
que con más frecuencia produce intoxicaciones ya que es el más común y el que más
alcance de la población se encuentra, este produce múltiples alteraciones al nivel de sistema
nervioso y de otros sistemas del organismo.

Palabras clave Intoxicación alcohólica; trauma químico; efecto del etanol

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ÍNDICE

DEDICATORIA…………………………………………………………………………………..I
RESUMEN………………………………………………………………………………….……II
INTOXICACION…………………………………………………………………………..……..6
1. DEFINICIÓN………………………………………………………………………………….6
2. ELEMENTOS QUE CAUSAN LA INTOXICACIÓN……………………………………...6
3. SÍNTOMAS DE UNA INTOXICACIÓN…………………………………………………....6
4. VIA DE ENTRADA DE SUSTANCIAS TOXICAS…………………………………….....7
4.1 vía respiratoria…………………………………………………………………………...7
4.2 contacto subcutáneo……………………………………………………………………8
4.3 protección de la piel…………………………………………………………………….8 4.4
otros contactos mucosos………………………………………….…………………..8
5. GRADO DE SEVERIDAD………………………………………………………………......9
6. CLASIFICACIÓN DE LAS INTOXICACIONES……………………………………….....9
A. SEGÚN CUADRO CLÍNICO…………………………………………………………......9
a) Sobreagudas…………………………………………………………………………...9
b) Agudas……………………………………………………………………………….....9
c) Sub Agudas……………………………………………………………………………13
d) Crónica…………………………………………………………………………………13 B.
SEGÚN SU ETILOLOGIA……………………………………………………………….14
Accidental…………………………………………………………………………………14
Medicamentos……………………………………………………………………….…….14
Profesional…………………………………………………………………………….......15
Domestico…………………………………………………………………...………..…...15
Alimentaria……………………………………………………………………..................15
Ambiental……………………………………………………………………………….....17
Picaduras y mordeduras…………………………………………………………………17
Drogadicción………………………………………………………………………….......17
Voluntaria…………………………………………………………………………….…..17
Intencionadas……………………………………………………………......................18
7. PREVENCIÓN………………………………………………………………………………18
Conclusión………………………………………………………………..............................19
Bibliografía………………………………………………………………………………….....20
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INTRODUCCIÓN

Cada año se producen 3,3 millones de muertes en el mundo debido al consumo de alcohol,
lo que representa un 5,9 por ciento de todas las defunciones. El consumo de alcohol provoca
defunción y discapacidad a una edad relativamente temprana. En el grupo etario de 20 a 39
años, un 25 por ciento de las defunciones son atribuibles al consumo de alcohol. Hay una
relación causal entre el consumo de alcohol y una serie de trastornos mentales y del
comportamiento, además de enfermedades no transmisibles y traumatismos.
El alcohol tiene efectos generalizables a todas las edades, alterando la fisiología y las
funciones neuropsicológicas.
En la adolescencia, por ejemplo, puede disparar trastornos psiquiátricos, trastornos de
conducta, inadaptación social y moral, puede interferir en el desarrollo de competencias
básicas en general, en el funcionamiento intelectual y académico, en el desarrollo de la
personalidad, así como promover el desarrollo de problemas legales, en el ámbito familiar y
laboral. El consumo de alcohol se considera excesivo cuando causa o aumenta el riesgo de
padecer problemas relacionados con este o complica el manejo de otros problemas de salud.
Según investigaciones epidemiológicas, los hombres que consumen más de 4 bebidas en un
día (o más de 14 a la semana) y las mujeres que consumen más de 3 al día (o más de 7 a la
semana) tienen un mayor riesgo de desarrollar problemas relacionados al consumo de
alcohol.
Hay factores en el consumo alcohólico que pueden influir en el déficit neuropsicológico como:
la cantidad de alcohol consumido, el patrón de consumo, consumo de otras sustancias, edad
del consumidor, edad de inicio del consumo, sexo, estado nutricional, enfermedades
sistémicas.
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INTOXICACIÓN

1. DEFINICIÓN.
Se conoce como intoxicación a la lesión o la muerte que se produce por tragar, inhalar,
tocar o inyectarse distintos medicamentos, sustancias químicas, venenos o gases.
Muchas sustancias, como los medicamentos y el monóxido de carbono, son venenosas
solo en concentraciones o dosis altas. Algunos tipos de productos de limpieza solo son
peligrosos si se ingieren, mientras que otros también pueden despedir gases o vapores
tóxicos. Los niños son especialmente sensibles incluso a pequeñas cantidades de ciertos

medicamentos y sustancias químicas. El grado de toxicidad varía según la edad, sexo

estado nutricional, la vía de entrada y concentración del toxico.
La intoxicación con frecuencia ocurre por:
• Tomar demasiada medicina o tomar medicinas que no le hayan recetado
• Inhalar o tragar químicos caseros u otros tipos de productos químicos
• Absorber químicos a través de la piel
• Inhalar gas, como el monóxido de carbón
2. ELEMENTOS QUE CAUSAN INTOXICACIÓN
• El gas monóxido de carbono (de hornos, motores a gas, incendios, calefactores).
• Ciertos alimentos.
• Químico en el lugar de trabajo.
• Fármacos recetados o de venta libre (como una sobre dosis acetilsalicílico) y drogas
ilícitas como la cocaína.
• Plantas de interiores y de exteriores (comer plantas toxicas).
• Pinturas.
• detergentes y productos de limpieza de uso doméstico.
• insecticidas.
3. SÍNTOMAS DE UNA INTOXICACIÓN
No todos los venenos (tóxicos) causan síntomas inmediatamente. A veces, los síntomas
aparecen de manera lenta o se producen horas después de la exposición.
Los signos o síntomas de una intoxicación pueden incluir:
• Pupilas muy grandes o muy pequeñas
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• Latidos cardíacos rápidos o muy lentos

• Respiración rápida o muy lenta
• Boca muy seca o babeo
• Dolor de estómago, náuseas, vómitos o diarrea
• Somnolencia o hiperactividad
• Confusión
• Mala articulación del lenguaje
• Movimientos descoordinados o dificultad para caminar
• Dificultad para orinar
• Pérdida del control de esfínteres
• Quemaduras o enrojecimiento de los labios y la boca, causados por tomar veneno
(tóxico)
• Aliento con olor a químicos
• Quemaduras o manchas por químicos en la persona, la ropa o un área alrededor de la
persona
• Dolor en el pecho
• Dolor de cabeza
• Pérdida de la visión
• Sangrado espontáneo
• Frascos de pastillas vacíos o pastillas regadas por todas partes
4. VIAS DE ENTRADA DE SUSTANCIAS TOXICAS
La sustancia toxica penetra en el cuerpo siguiendo una vía de exposición o vía de
absorción. La cantidad de toxico que ingresa en la sangre en un tiempo dado depende de
la vía. Si bien la vía oral o digestiva es la más frecuente en la materia de las
intoxicaciones, en los casos de emergencias química en la industria, el transporte o como
consecuencia del uso de armas químicas, las vías de ingreso más importantes son la vía
inhalatoria o respiratoria la vía cutánea o dérmica.
a) VÍA RESPIRATORIA (INHALACIÓN POR LA BOCA O POR LA NARIZ)
Las sustancias toxicas que están en forma de gas, vapor, polvo, humo o gotitas
minúsculas (aerosoles o pulverizantes) pueden pasar a los pulmones por la boca y la
nariz con la respiración.
Solamente llegan al pulmón las partículas que son invisibles por su tamaño; las más
grandes quedan retenidas en la boca, la garganta y la nariz, pudiendo ser ingeridas.
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Una persona puede intoxicarse por inhalación cuando se encuentra o ingresa sin la
protección adecuada a un espacio confinado (estación de subte, shopping, sótano,
etc.), donde se ha dispersado una sustancia toxica.
Las sustancias toxicas que llegan a los pulmones pasan con gran rapidez a los vasos
sanguíneos, ya que los conductos aéreos pulmonares (bronquiolos y alveolos) tienen
una superficie muy extensa, paredes muy finas y un riego sanguíneo abundante.
b) CONTACTO SUBCUTANEO (CON LIQUIDOS, PULVERIZACIONES O
AEROSOLES).
Las personas pueden intoxicaciones si se salpican o humedecen la piel o si llevan ropa
empapada por un producto químico.
La piel es una barrera que protege al cuerpo de las sustancias toxicas. Sin embargo,
algunos pueden atravesarla. Los tóxicos que alteran la piel, (irritantes cáusticos) la
atraviesan con más facilidad que lo que la dañan. Veces es posible eliminar el veneno
de la piel en él o lavándola antes que pase al interior del cuerpo, o utilizando soluciones
descontaminantes que inactivan a la sustancia toxica. en el caso de emergencias
químicas debe tener nuestra precaución de contener el agua o materiales que está tan
en contacto con otras personas. El agua se tratará como residuo peligroso
c) PROTECCION DE LA PIEL (INYECCION).
A través de la piel pueden penetrar sustancias toxicas por inyección comuna jeringa o
un inyector de pistola, así como el curso de un tatuaje o por una picadura o mordedura
de un animal venenoso (insecto, pez o serpiente) la inyección puede efectuarse
directamente en un vaso sanguíneo o en el tejido muscular adiposo subcutáneo. La
inyección directa en la sangre surge un efecto muy rápido.
La sustancia toxicas inyectadas bajo la piel o el tejido muscular tienen que atravesar
varias capas antes de llegar a los vasos sanguíneos por lo que su acción es más lenta
d) OTROS CONTACTOS MUCOSOS (OCULAR, NASAL) LA SUSTANCIA TOXICA.
también pueden penetrar por otras vías menos usuales que tienen características
particulares. En el caso de vía ocular, las sustancias pueden generar daños locales
severos, pero también pueden ser absorbidas produciendo síntomas generales. En
todos los casos la sustancia. Debe ser removida con un profuso lavado ocular.
La vida nasal debe diferenciarse de la respiratoria por cuanto el toxico ingresa por
absorción mucosa sin llegar Alos pulmones. La perforación del tabique nasal es una
complicación que puede observarse en algunos casos.
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5. GRADO DE SEVERIDAD DE LAS INTOXICACIONES

Grado Efectos Inicio de Cuadro clínico
síntomas
I Irritación local de 30 minutos a 2 Náuseas, vómitos, dolor abdominal
la mucosa horas diarrea hemorragias digestivas

gastrointestinal
II Depósito de 4-6 horas Hemorragia gastrointestinal
hierro en hasta12-24 hrs hepatotoxicidad, ácidos metabólica,
después de la hiperglucemia, cuagulopatia choque y
mitocondria y ingesta coma
diversos órganos
III Lesiones 12-48 hrs Recuperación transitoria
celulares después de la
ingesta

IV Cicatrización 2-4 hrs después Estenosis pilórica, cirrosis hepática

de lesiones de la ingesta

V Obstrucción 4-6 semanas Dolor abdominal persistente

intestinal por después de
cicatrices a nivel
píloro ingesta

6. CLASIFICACIÓN DE LAS INTOXICACIONES A. SEGÚN EL

CUADRO CLÍNICO:
a) LAS INTOXICACIONES SOBREAGUDAS.
son aquellas en las cuales la acción del producto tóxico se produce con gran rapidez,
ocasionando con frecuencia la muerte en pocos minutos u horas.
b) LAS INTOXICACIONES AGUDAS. son aquella cuyo efecto se evidencia antes de
las 24 horas de la exposición del toxico. También van a dar lugar a síntomas visibles
y generalmente graves, pudiendo producir la muerte en pocos días. En las
intoxicaciones agudas se recibe una sola dosis del tóxico. Generalmente coincide
con dosis intravenosas u orales ya que son exposiciones de corta duración
CAUSAS DE UNA INTOXICACIÓN AGUDA.
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Las intoxicaciones agudas de carácter voluntario superan notablemente a las de

carácter accidental.
Los fármacos continúan siendo la primera causa de intoxicación aguda, en especial,
en los adultos. Le siguen la intoxicación etílica, los productos de uso doméstico y las
drogas de abuso ilegales.
Los medicamentos implicados con más frecuencia en los casos de intoxicación son:
benzodiacepinas, analgésicos (paracetamol), antidepresivos,
barbitúricos y medicamentos activos contra los trastornos cardíacos.
SÍNTOMAS DE UNA INTOXICACIÓN AGUDA.
Los síntomas son variables dependiendo del tóxico. A continuación, se describen los
más significativos:
Alteraciones del nivel de conciencia. Pueden variar desde la somnolencia hasta la
inconsciencia.
• Convulsiones.
• Dificultad para respirar.
• Náuseas, vómitos o diarrea.
• Sequedad de boca o exceso de salivación.
• Quemaduras alrededor de la boca, lengua o piel.
• Mal aliento.
• Pitidos en los oídos.
• Pupilas dilatadas.
• Dolor abdominal.
• Trastornos de la visión.
DIAGNÓSTICO DE LAS INTOXICACIONES AGUDAS.
El diagnostico de una intoxicación aguda, al igual que otras patologías, se basa en:
una anamnesis adecuada, una valoración de sintomatología clínica correcta y las
exploraciones y pruebas complementarias.
• ANAMNESIS
Conjunto de datos que se recoge en una historia clínica de un paciente con un
objetivo de identificar, averiguar sus dolencias actuales aquellas cuestiones
ambientales, familiares y personales más destacables.
• SINTOMATOLOGÍA CLÍNICA.
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A pesar de que la anamnesis es muy probable que sea suficiente para establecer
una presunción diagnóstica, debe hacerse siempre una exploración física como
instrumento de diagnóstico y de valoración del intoxicado.
Al iniciar la exploración deben analizarse las constantes vitales y el estado
neurológico para establecer de forma inmediata la necesidad de medidas de soporte
vital. En la práctica de la exploración física de un paciente intoxicado agudo podemos
hallarnos ante cuatro presentaciones clínicas posibles, según cuál sea el signo
clínico inicial predominante (signo guía). Estas cuatro presentaciones o cuadros
clínicos son:
• Intoxicado con disminución del nivel de conciencia. Puede cursar desde un estado
de somnolencia a una obnubilación o coma.
• Intoxicado con alteraciones de la conducta. Agitación, delirio, ansiedad,
alucinaciones.
• Intoxicado que presenta convulsiones generalizadas.
• Intoxicado consciente que a su vez se subdivide en varias formas de presentación
según sea la predominancia de una u otras manifestaciones clínicas: neurológica
(consciencia normal), cardiovascular digestiva, cutáneo-muscular, uro-nefrológica.
Por supuesto esta clasificación obedece a fines didácticos, ya que un mismo
paciente puede presentar signos comunes a más de una de las cuatro
presentaciones clínicas antedichas., respiratoria,
• EXPLORACIONES COMPLEMENTARIAS.
Es una prueba diagnóstica que solicita el médico y que se realiza al paciente tras
una anamnesis y exploración física para confirmar o descartar un diagnóstico
clínico. Aparte de la diferente disponibilidad de análisis toxicológicos de cada centro
sanitario, algunas técnicas muy simples pueden ser de interés al poder ser
realizadas “junto a la cama del enfermo”. Son las siguientes:
• Inspección de la orina. Ocasionalmente la orina se tiñe del color de algunas
grageas causantes de una intoxicación medicamentosa. El fenol y el cresol tiñen la
orina de gris oscuro
• Sangre venosa muy oscura, achocolatada, característica
de la metahemoglobinemia
• Glucemia capilar para comprobar una hipoglucemia.
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• Tiras reactivas para orina con positividad para hemoglobina. Puede ser indicativa
de mioglobinuria.
• Alcohómetro de aire espirado para evaluar concentración sérica de alcohol.
• Cambios colorimétricos al pasar aire espirado a través de tubos Drägger.
• Muy fiables para carbo y sulfohemoglobinemia.
• Inmunoanálisis rápido (placas Triage, Ontrak o similares).
• Test del cloruro férrico. Color violáceo en presencia de salicílicos en orina.
• Test de Wieland. Útil para confirmar presencia de amatoxinas en orina.
• TRATAMIENTO GENERAL
La mayoría de las intoxicaciones agudas son controladas mediante medias de
apoyo general, que perseguirán la valoración de las constantes vitales y la
normalización de las alteraciones cardiovasculares, respiratorias, renales,
hepáticas, neurológicas y del equilibrio hidroelectrolítico y metabólico que pueda
existir. El tratamiento se divide en:
mantenimiento de las funciones vitales
Permeabilidad de la vía aérea, identificación del patrón respiratorio y la ventilación.
Valoración de frecuencia respiratoria y se realizará gasometría arterial. Si la
hipoventilación o hipoxemia comprometen la vida del paciente, se debe proceder a
la intubación endotraqueal y ventilación mecánica.
Estado cardiocirculatorio: evaluación y control estricto de la frecuencia cardiaca,
características del pulso, presión arterial, ECG y arritmias. Puede incluir expansión
del volumen, administración de antídotos, corrección de las alteraciones
electrolíticas y del metabolismo del ácido base y tratamiento vasopresor.
Estado neurológico: ante todo paciente con disminución del nivel de conciencia y
mientras se investiga la causa, puede ser conveniente la administración de la pauta
ciega (glucosa, naloxona, flumacenil y tiamina). Una de las complicaciones
neurológicas más frecuentes y que debe considerarse como una urgencia es la
presencia de crisis convulsivas.
evacuación del tóxico
• Vía oftálmica: lavado conjuntival con agua o suero fisiológico durante 15-20
minutos.
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• Vía rectal: es un acceso excepcional, se aplicará un enema de limpieza, que

puede repetirse dos o tres veces.
• Vía cutánea: se despojará al paciente de su ropa y se procederá a un lavado
exhaustivo de la piel con agua y jabón.
• Vía digestiva: puerta de entrada en el 90% de los casos. Existe una gran
diversidad de opciones y criterios de indicación para la descontaminación
digestiva.
c) INTOXICACIÓN SUBAGUDA.
Se denominan subagudas a la aparición de manifestaciones clínicas en el transcurso
de varios días o semanas, no significa que sean de pronóstico menos grave. El
tiempo máximo considerado en este tipo de toxicidad es de 90 días.
d) INTOXICACIÓN CRÓNICA.
Son debidas generalmente a pequeñas cantidades de una sustancia tóxica durante
mucho tiempo, con una lenta acumulación en el organismo. se producen cuando la
persona ha estado expuesta a dosis bajas de tóxico durante tiempo prolongado, de
forma que el efecto nocivo aparece más tardíamente pudiendo dejar secuelas
irreversibles. Sería el caso de los trabajadores expuestos a productos tóxicos durante
su actividad laboral de forma continuada durante mucho tiempo (pinturas, plomo o
goma, amianto.). También llamada a veces ("subcrónica"). Suele ser debida a
exposiciones frecuentes o repetidas en un período de varios días o semanas antes
de que aparezcan los síntomas.
SÍNTOMAS.
• Anorexia
• Vomito
• Cólico
• Calambres
• Tos y expectoración
• Disfornia
• Crisis nocturna
• Anemia
• Parálisis de los miembros inferiores

CAUSAS.
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• Acumulación de dosis: se debe a la afinidad de la sustancia

• Efectos adictivos: el efecto es producido en el organismo por cada dosis
ejemplos:
La intoxicación por metales pesados
El consumo de alimentos en mal estado consecutivamente
B. SEGÚN SU ETIOLOGÍA
a) INTOXICACIONES ACCIDENTALES.
Estas intoxicaciones tienen una gran importancia por la forma de suceder,
generalmente y en los casos de adultos, suelen ser personas que están
desprevenidas, confiadas y el contacto con el tóxico puede ser elevado. En el caso
de los niños las intoxicaciones accidentales se producen principalmente desde la
edad en la que comienzan a deambular hasta los cinco o siete años y las sustancias
intoxicantes generalmente son, en este caso, medicamentos y productos domésticos.
Salvo excepción, no revisten gravedad porque el niño siempre está con alguien y en
casa, detestan el sabor, llora, etc. Las intoxicaciones accidentales las podemos
reagrupar en:
• INTOXICACIONES POR MEDICAMENTOS.
Cada vez son más frecuentes las intoxicaciones accidentales por medicamentos
debido a errores terapéuticos, pudiendo ser muy variadas las condiciones en las que
pueden producirse: medicamentos no identificados, acumulo de medicamentos,
errores en las dosificaciones, idiosincrasia del individuo, etc. Un tema frecuente que
generalmente pasa desapercibido, es la posibilidad de intoxicación por
medicamentos, tanto en el medio hospitalario como ambulatorio, por la similitud de
los envases, blíster, de los medicamentos, o por su dificultosa lectura, etc.
sobre todo, cuando en las Unidades de enfermería se individualizan este blíster y
quedan ciertas unidades sin identificación alguna, más aún si se dejan sobre la mesa
de entre dos camas de enfermos.
El reenvasado en “Dosis unitarias”, de los “blister” de la Industria, en los distintos
hospitales, se presta a errores de medicación, por su gran similitud de envase y
tipografía, y, como todos los errores de medicación, podría conducir a algún caso de
toxicidad.
• INTOXICACIONES PROFESIONALES.
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Son las que sufren los trabajadores en el ejercicio de su profesión y se deben a la

presencia de elementos químicos en el lugar de trabajo, o a la existencia de los
mismos en el material que se manipula. Un ejemplo: clásico pero muy explicativo
podría ser la típica confusión del labrador que queriendo ingerir una sustancia
refrescante según la etiqueta de la botella, ingiere un plaguicida que se colocó en la
misma para evitar tirarlo al ser un resto. En estos casos hay que complementar el
tratamiento específico con medidas profilácticas con el fin de evitar la repetición de
las intoxicaciones.
• INTOXICACIONES DOMÉSTICAS.
De los casos descritos por los Centros de Control de Intoxicaciones en el año 1999,
el 92% ocurrieron en el domicilio, un 2,7% en el lugar de trabajo y un 1,4% en el
colegio. Lo normal es que las intoxicaciones por productos domésticos tanto en el
niño como en el adulto se produzcan de forma accidental por ingestión, contacto o
inhalación, aunque también se encuentran casos de intoxicaciones en adultos con
fines suicidas. Como posibles tóxicos se incluyen los medicamentos, los detergentes,
lejías, productos para la limpieza y material de saneamiento, pinturas, combustibles,
cerillas, productos cosméticos etc.
• INTOXICACIONES ALIMENTARIAS.
Infección o irritación del aparato digestivo que ocurre cuando ingresa alimento o agua
que contiene bacteria, parásitos, virus o las toxinas producidas por estos
microorganismos. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se dan a raíz
de bacterias comunes como el estafilococo la echerichia coli Existen principalmente
tres tipos de intoxicaciones alimentarias:
• Intoxicación por contaminación bacteriana de los alimentos. La más importante
es la causada por el Cl. Botulinum.
• Los alimentos sospechosos deberán hervirse a presión durante quince
minutos. Otras toxinas contaminantes son las elaboradas por estafilococos,
salmonelas u otros organismos.
Este tipo de intoxicaciones no afectan directamente a la UAFI, ya que su diagnóstico
y tratamiento sigue otro camino a su entrada por urgencias del hospital.
• Intoxicación por contaminación química de los alimentos. Los alimentos
pueden provocar intoxicaciones por las sustancias que los acompañen, extrañas a
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la composición del mismo, tales como los aditivos químicos, los contaminantes del
envase u otras procedencias.
• Intoxicaciones debidas a la propia naturaleza de la sustancia alimenticia. por
ejemplo, los hongos.
CAUSAS DE LA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA
la intoxicación alimentaria puede afectar a una persona o a un grupo de personas
que hayan ingerido el mismo alimento. Es más común después de consumir
alimentos en comidas al aire libre cafeterías de escuelas, grandes reuniones sociales
o restaurantes.
• Cualquier alimento preparado por alguien que no se lave las manos
adecuadamente,
• Elementos de cocina que no estén totalmente limpias
• Productos lácteos u otros alimentos que contengan mayonesa
• Alimentos conservados en la refrigeradora, o que no estén guardadas a temperatura
adecuada
• Pescados u otros alimentos crudos
• Frutas o verduras que no estén bien lavados o jugos
• Carnes huevo mal cocidos
• Agua proveniente de un pozo o arroyo
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN ALIMENTARIA
Usted se puede enfermar de intoxicación alimentaria después de tragar ciertos
microbios, como Salmonella o E. coli. Sus síntomas pueden variar según el microbio
que haya tragado. Los síntomas pueden ser de leves a graves y pueden durar desde
unas pocas horas hasta varios días.
Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria son:
• Diarrea
• Dolor de estómago o cólicos estomacales
• Náuseas
• Vómitos
• Fiebre
• Dolor de cabeza

TRATAMIENTO DE INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

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La intoxicación por alimentos lo reemplazamos por los líquidos y electrolitos perdidos

para prevenir la deshidratación. En otro caso los medicamentos de ventea libre o
recetados podrían ayudar.
• INTOXICACIONES AMBIENTALES.
Engloba las intoxicaciones no profesionales y que son ocasionadas por la
contaminación del aire, agua o suelo. Este tipo de intoxicaciones no las vamos a
tratar aquí por no tener carácter de intoxicación aguda. Intoxicaciones por plantas
Las plantas pueden ocasionar daño tanto al hombre como a los animales herbívoros.
La mayoría de las intoxicaciones están relacionadas con niños pequeños que pueden
estar en contacto con las plantas tanto en casa como en el patio del colegio, etc. Los
adultos y adolescentes pueden verse afectados por plantas tóxicas con las que han
experimentado, por pensar que tenían propiedades curativas, placenteras,
alucinógenas o de otro tipo. En estos casos raramente se ocasionan serios
problemas. Las intoxicaciones más severas se originan al consumir plantas silvestres
que se recogen de forma equivocada para la alimentación. Las plantas también
pueden consumirse con fines abortivos o propósitos suicidas.
• PICADURAS Y MORDEDURAS DE ANIMALES.
Las intoxicaciones más frecuentes por los animales suelen ser: mordeduras de
víboras, picaduras de arácnidos e insectos y picaduras o contacto con animales
acuáticos. Todas estas intoxicaciones accidentales suelen traer aparejado toda una
serie de problemas de diagnóstico, prevención y tratamiento, (eliminación de veneno,
utilización de sueros específicos, cuidados complementarios.
• DROGADICCIÓN. por sobredosis, impurezas y contaminantes.
b) INTOXICACIONES VOLUNTARIAS.
Dentro de las intoxicaciones voluntaria englobamos las intoxicaciones sociales, el
doping y las intoxicaciones suicidas.
• INTOXICACIONES SOCIALES.
Las distintas costumbres sociales llevan al mal uso y abuso de muchas sustancias
que pueden ocasionar intoxicaciones agudas o crónicas. Como ejemplos podríamos
mencionar tóxicos que influyen sobre grandes masas de población como el alcohol,
el tabaco, la marihuana etc. Dentro de las intoxicaciones sociales destacan las
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toxicomanías que pueden afectar a todas las clases sociales y suponen un grave
problema de salud pública.
• DOPING.
El uso de sustancias perjudiciales por parte de los deportistas con el deseo de
aumentar su rendimiento puede llegar a ocasionar daños severos.
c) INTOXICACIONES SUICIDAS.
Las sustancias empleadas con fines suicidas son muy diferentes y varían según las
épocas, las actividades del suicida y otros factores. A través de la historia de la
Toxicología se han utilizado venenos de distintos tipos: Setas venenosas, Cicuta,
Almendras amargas, Arsénico, Plomo, Fósforo, Cianuros, siendo frecuentes en las
últimas décadas los envenenamientos con hipnóticos, principalmente barbitúricos. En
estos casos, la atención clínica no finaliza con la recuperación del enfermo, sino que
cede paso al tratamiento psicológico para evitar la repetición del episodio.
d) INTOXICACIONES INTENCIONADAS.
Las intoxicaciones intencionadas implican la premeditación y la intención de causar
perjuicio o muerte. En estos casos interviene la medicina legal ya que las
indicaciones de los médicos forenses son imprescindibles en este tipo de
intoxicaciones.

7. PREVENCIÓN DE INTOXICACIÓN
• Tome las medicinas como lo indique su proveedor de atención médica.
• Coméntele a su proveedor y al farmacéutico sobre todas las medicinas que toma.
• Lea las etiquetas de las medicinas de venta libre. Siempre siga las instrucciones que
vienen en la etiqueta.
• Nunca tome medicinas en la oscuridad. Verifique que pueda ver lo que está tomando.
• Nunca mezcle productos químicos domésticos. Hacer esto puede producir gases
peligrosos.
• Mantenga todas las medicinas y productos químicos bajo llave o fuera del alcance de los
niños.
• Lea y preste atención a las etiquetas de los productos químicos domésticos. Use ropa o
guantes para protegerse al manipularlos, si estas son las instrucciones.
• Instale detectores de monóxido de carbono. Verifique que tengan baterías nuevas.
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CONCLUSIÓN

La intoxicación alcohólica es la causante del 5,9 por ciento de las defunciones a

nivel mundial, la mayoría de las afectaciones se ven a nivel del sistema nervioso
central, con síntomas que van desde el estupor, hasta el coma e incluso la
muerte. La intoxicación etílica en la más frecuente de todas las intoxicaciones
alcohólicas y sus efectos pueden variar en dependencia de múltiples factores
como cantidad de alcohol ingerido, tiempo de consumo, género, asocio con otros
tipos de drogas, entre otros. El consumo de otros tipos de alcoholes causa,
independientemente de la cantidad ingerida, intoxicación con síntomas graves a
corto y largo plazo con efectos secundarios severos e importantes.
 20

BIBLIOGRAFIA

1. [2] Scallan E, Griffin PM, Angulo FJ, Tauxe RV, Hoekstra RM. Foodborne illness
acquired in the United States—unspecified agents. Emerging Infectious Diseases.
2011;17(1):16–22
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p. 14. Consultado el 29 de mayo de 2018.
3. «Síndrome de hiperémesis canabinoide - Artículos - IntraMed».
www.intramed.net.
Consultado el 7 de septiembre de 2019.