CRAZY CHEESE S.A.

ANDRES ESTEBAN CARVAJAL IZA

CRISTIAN DAVID VEGA SILVA
DANIEL FELIPE CELY SUAREZ

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DE CERINZA

Problemática
La falta de opciones de quesos naturales y tradicionales ha limitado la experiencia
de los consumidores y su capacidad para apreciar la riqueza y diversidad de
sabores que ofrece el mundo de los quesos.
En el mercado actual, muchos consumidores no tienen acceso a quesos de alta
calidad elaborados de forma tradicional y con ingredientes 100% naturales. La
mayoría de los quesos disponibles en tiendas y supermercados están masificados
y procesados industrialmente, lo que puede resultar en una disminución de la
calidad, sabor y autenticidad del producto final.

Pregunta Problema
¿Cómo generar mayor demanda en el consumo de quesos tradicionales y, así,
lograr posicionarse dentro del mercado de la comunidad cerinzana?
Justificación
La finalidad es ser una empresa que ofrezca quesos artesanales, naturales y
tradicionales, elaborados siguiendo métodos antiguos y respetando las técnicas de
producción heredadas de generaciones anteriores.
La empresa se dedicaría a producir quesos con ingredientes de alta calidad,
priorizando procesos manuales y artesanales para preservar los sabores
auténticos, la textura y las propiedades nutricionales de los productos. El fin sería
ofrecer una alternativa única y exclusiva en el mercado de quesos, permitiendo a
los consumidores disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional y valorar
la riqueza de los sabores tradicionales
Objetivo general
Establecer y operar una empresa de quesos de leche de vaca que ofrezca
productos de calidad y contribuya al desarrollo económico y social de nuestra
comunidad.
Objetivos específicos
1. Desarrollar quesos de leche de vaca que cumplan con los estándares de
calidad y sean distintivos en sabor y textura.
2. Crear una estrategia de comercialización y promoción efectiva que nos permita
llegar a un público objetivo amplio y aumentar nuestras ventas.
3. Crear una red de distribución local para llegar a distintos puntos de venta y
comercializar nuestros productos.
Marco teórico
Nuestra materia prima es la leche de vaca, es la leche más comúnmente utilizada
en la industria quesera debido a su disponibilidad y características específicas que
la hacen adecuada para la fabricación de queso. La leche de vaca es rica en
nutrientes esenciales como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y
minerales. Estos componentes son fundamentales para la producción y desarrollo
del queso.
Marco legal
Algunas de las leyes que apoyan nuestro emprendimiento son las siguientes:
 Sociedad por acciones simplificadas ley 1258 de 2008
 Resolución 2310 de 1986
Marco metodológico
La metodología de investigación es de enfoque mixto que permite combinar los
enfoques cualitativo y cuantitativo en un mismo estudio.
Antecedentes
 Nacional: Quesos Campo Hermoso S.A.S
Cúcuta, Norte de Santander
 Departamental: Quesos la Nevada
Belén, Boyacá
 Municipal: Quesos Cerinza
Cerinza, Boyacá
 Local: Campo del queso S.R.L L.T.D.A
Institución Educativa De Cerinza