PROYECTO DE

ELAVORACION DE LA
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explicacion-para-ninos/PAPA
INTRODUCION:
El origen de la pizza como la conocemos es incierta. Pero fue el
panadero Raffael Esposito de Nápoles, la persona que se llevo el
crédito de haber elaborado la primera pizza. Sabemos que la pizza es
la evolución de la focaccia, una creación en Italia con ingredientes
simples como son: agua, harina, levadura y aceite, además se
agregan olivas, semillas y hierbas aromáticas para darle diversidad
de sabores.
Lo cierto es que fue en Italia donde por primera vez se elaboró este
tipo de platos, en los que comúnmente incluían otros ingredientes
muy parecidos a los de las actuales pizzas.
La PAPA o PATATA fue cultivado por primera vez entre los años
8001 y 5000 a. c. En una región que comprendería lo que hoy es el
sur de Perú y el noroeste del altiplano Boliviano. Desde entonces sea
extendido por todo el mundo y sea convertido en un alimento básico
en la gran mayoría de países a nivel global.
La papa pertenece a la familia de las plantas con flores. Se originó y
fue domesticado por primera vez en las montañas de los andes de
Sudamérica. La papa es el tercer cultivo alimenticio mas importante
del mundo en términos de consumo humano después del arroz y del
trigo.
El principal departamento productor de papa, es Cochabamba, que
cuenta con una participación del 33 %, seguido de la paz 22%,
Chuquisaca 15%, potosí 12% Tarija 9%, santa cruz 5% y Oruro 4%.
La papa puede crecer en la mayoría de los suelos, aunque son
recomendables en suelos fértiles

DIAGNOSTICO:

PASO 1: Primeramente seria buscar el lugar indicado 1para

preparar el producto, y las herramientas que necesitamos o
ocupemos

PASO 2: Falta del material del trabajo

PASO 3: Buscar el lugar, los materiales y los ingredientes

necesarios para elaborar el producto

JUSTIFICACION:
nuestro municipio es un lugar productivo agrícola donde podemos
encontrar variedad de verduras y frutas, la papa es un producto muy
consumido en esta zona y a nivel mundial nuestro objetivo es
extraer harina de el.
Para incrementar la producción en nuestro municipio de mairana y
dar estabilidad a los papi-cultores, la papa es considerado el cuarto
cultivo mas importante del mundo después del arroz el trigo y el
maíz es una fuente de proteínas de alto valor tiene un alto niveles de
calorías y proteínas

La harina de papa presenta una gran versatilidad un mejor color y

sabor presenta una mayor resistencia la fractura en las galletas
elaborada con harina de papa

Con este producto poder demostrar que la harina de papa puede

servir para muchas cosas , con las que utilizaremos para poder
elaborar una masa mejor que la harina ordinaria , y con este
producto poder preparar una nueva pizza .

Objetivo.
para poder hacer una nueva clase de harina probando nuevos sabores y hacer
de esta una nueva pizza diferentes a las que hay común mente en mairana

Localización o ubicación
Departamento de santa cruz provincia Florida municipio de mairana
en la unidad educativa presidente Barrientos Ortuño 1

Objetivo general
La harina de papa nos servirá para poder elaborar la pizza, Los
beneficios que tiene la harina de papa son micro nutrientes como
hiero, calcio, fosforo y vitamina C, con este producto queremos
lograr hacer una pizza diferente, para que la gente pueda disfrutar un
diferente sabor aloque común mente lo conocemos.

Este proyecto se realizara en el municipio de mairana en la provincia

florida en la unidad educativa presidente Barrientos Ortuño 1 y se
presentara a finales de año.

Objetivo especifico
Todo comienza hace 8,000 años en la cordillera de los andes,
américa del sur, en la frontera de Bolivia y Perú.

El principal departamento productor de papa, es Cochabamba que

cuenta con una participación de 33%, seguido de la paz 22%,
Chuquisaca 15%, potosí 12%, Tarija 12%´santa cruz 5%, y Oruro
4%. Cabe mencionar que Beni y pando no cuentan con producción
de este tubérculo.

El proceso de elaboración de la harina de papa nos servirá para

poder hacer una pizza en la unidad educativa presidente Barrientos
Ortuño 1 y poder presentar nuestro producto a finales de año.
PROCEDIMIENTO

El procedimiento de la elaboración de la harina de papa para poder

hacer la pizza

r la papa para luego hacer remojar con bicarbonato con sodio, luego
picar la papa en pequeñas rodajas para luego poner al horno la papa
y por ultimo moler la papa para hacerlo harina

Marco teórico
A continuación se presenta información sobre aspecto relevante para
la producción de la harina de papa asi como la aplicación de
distintas pruebas al producto para determinar el grado de aceptación
de este., asiendo uso de estas variedades de papa las cuales
podemos obtener de nuestro municipio o que puedan llegar los
productos a nuestro municipio, determinando cual de toda las
variedades es las mas adecuada para optener una harina de calidad

Plagas y enfermedades

Las plagas son insectos que causan daños ala papa en las diferentes
etapas del cultivo y atacan órganos como los tubérculos, tallos ,hojas
y raíces. Estos daños hacen que las plantas mermen su producción o
la calidad de los tuberculos, lo que causa grandes perdidas al
agricultor, por eso debemos identificarla, sobre como hacen el daño,
como lsas podemos controlar y mejor aun como las podemos
prevenir

SIEMBRA
En nuestro municipio existe muchas formas de sembrar papa entre
ellas tenemos la mas común que los productores utilizan, esta se
lleva a cabo de forma manual con muchos trabajadores o con ayuda
de maquinas, como tractores.
Esta de siembra con los tipos de luna, esta se siembra en todo lo que
da la luna llena

COSECHA
Existe dos tipos de cosecha, la mas común es con muchas personas
cubando y otros alzando la papa en bolsos, otra forma es con un
tractor y algunas personas alzando la papa.
La papa se cosecha dependiendo a que fecha se halla sembrado
mayormente se cosecha en los meses de noviembre y diciembre y
finalmente se distribuye.