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Los arándanos son frutos procedentes de arbustos de la familia de las Ericáceas. Aunque
su origen los sitúa en Estados Unidos y Canadá, la actual comercialización de arándanos
ha llevado a que se cultive en otras zonas como en Europa. En este sentido, en nuestro
país, Andalucía, y en concreto la provincia de Huelva, se ha convertido en la primera
región productora de arándano en España con una producción que supone el 99,5% del
total de arándano nacional. Según el Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía
para datos de 2019, las exportaciones de arándano andaluz han alcanzado las 53.848
toneladas y han superado los 266 millones de euros. Principalmente en países de la
Unión Europea como Alemania, Reino Unido y Países Bajos.
Índice de contenido
¿Qué tipos de arándanos existen?
o Arándano rojo grande o cranberry
Propiedades del arándano rojo
Usos del arándano rojo
o Arándano azul o arándano negro
Propiedades del arándano azul o blueberry
¿Cuáles son los beneficios de los arándanos?
Diferencias entre arándano rojo y arándano azul
Su contenido en calorías es muy bajo y por ello ha cogido mucha fuerza en estos
últimos años como ingrediente para dietas de pérdida de peso. Por otro lado, reducen el
azúcar en sangre y destacan por sus propiedades antiinflamatorias. También se utilizan a
nivel terapéutico para tratar infecciones bucales por sus propiedades desinfectantes.
En cuanto a la piel, la del arándano rojo es brillante mientras que el arándano azul
resulta cerosa y se encuentra recubierto por un “polvillo blanquecino” muy
característico.
Finalmente, la principal diferencia entre ambos podríamos decir que es su sabor.
Mientras que el azul tiene un sabor suave y puede consumir en estado natural, el
arándano rojo tiene un sabor agrio por lo que necesita ser procesado.