GUERRERO CASTILLO EMILINO 219903982

MIRELES ANDRADE RAUL 218891972

XIPHIAS GLADIUS(NOMBRE CIENTÍFICO)

PEZ ESPADA (NOMBRE COMÚN)

PRECIO ACTUAL EN EL MERCADO MEXICANO

Pez espada eviscerado
120 mxn precio por kilogramo
( Pueden alcanzar tallas de
hasta 450 cm de longuitud y
500 kg de peso en promedio 120
kg )

RECETA
-INGREDIENTES:
-800 gramos de filete de pez espada
-1/2 kg de tomates
-2 dientes de ajo
-Una cebolla morada o blanca
-Ramitas de perejil al gusto PASOS:
1-Lo primero que debes hacer es limpiar los filetes d
-Un vaso de aceite de oliva
pez espada.
—Una Pizca de sal
2-Una vez limpios, los ponemos a escurrir y los
salamos.
3-los cocinamos por ambas caras en una sartén
antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
4- Una vez cocinado resérvalos en una bandeja.
LA SALSA QUE ACOMPAÑARA EL PESCADO:
-Pica la cebolla y el tomate muy fino,
pon a punto de sal y rehógalo todo en
una sartén con un poco de aceite.
-En otra sartén fríe los dientes de ajo
laminados junto con el perejil picado.
-Vertemos la salsa de tomate sobre el
pez espada y acabamos con el sofrito
de ajo y perejil.

Bibliografías:
Sevilla, G. (2009, 4 noviembre). Pez espada a la
Cordobesa - Gurmé. sevilla.
https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/sevi-pez-
espada-a-la-cordobesa-
200911041214_noticia.html?
ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F