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El documento presenta un formato de registro para medir las temperaturas de cocción y mantenimiento de alimentos durante el desayuno y el almuerzo. El formato incluye las columnas para el mes, proceso, responsable y las celdas para registrar las temperaturas diarias y asegurar que se mantengan por encima de 65°C para la cocción y entre 4-65°C para el mantenimiento de alimentos.
El documento presenta un formato de registro para medir las temperaturas de cocción y mantenimiento de alimentos durante el desayuno y el almuerzo. El formato incluye las columnas para el mes, proceso, responsable y las celdas para registrar las temperaturas diarias y asegurar que se mantengan por encima de 65°C para la cocción y entre 4-65°C para el mantenimiento de alimentos.
El documento presenta un formato de registro para medir las temperaturas de cocción y mantenimiento de alimentos durante el desayuno y el almuerzo. El formato incluye las columnas para el mes, proceso, responsable y las celdas para registrar las temperaturas diarias y asegurar que se mantengan por encima de 65°C para la cocción y entre 4-65°C para el mantenimiento de alimentos.