OBTENCIÓN DE

ALIMENTOS
RECOLECCIÒN DE ALIMENTOS
La recolección de alimentos ha sido una parte fundamental de la
subsistencia humana a lo largo de la historia.

Cazadores-recolectores (Paleolítico)
Recolección de plantas silvestres
Agricultura (Neolítico)
Herramientas agrícolas
Sistemas de riego
Revolución industrial
Agricultura de precisión
Agricultura sostenible
Recolección y producción de alimentos a nivel global
Tecnología emergente

Producción de alimentos
Hace alrededor de 10000 años ciertas comunidades en un
amplio sector de lugares geográficos, distantes unos de
otros, efectuaron el cambio de Revolución a la producción
de alimentos, es decir, comenzaron a cultivar y también a
domesticar plantas y animales. De esta forma se adquirió el
control sobre ciertos procesos naturales, como la cría de
animales y la siembra de plantas.

Horticultura para los antropólogos es un término que significa el

crecimiento de cosechas de cualquier tipo con métodos herramientas
relativamente sencillo y en ausencia de campos permanentes
La agricultura intensiva, usan técnicas que les permiten cultivar los campos
de forma permanente los nutrientes que necesitan los terrenos se obtienen
por medio de fertilizantes y pueden obtenerse de manera orgánica o
inorgánica
El pastoreo la mayoría de los agricultores crían animales, Los pastores
obtienen frecuentemente la proteína de sus animales vivos en forma de
leche, algunos beben regularmente su sangre

Restricciones medioambientales en la obtención de

alimentos
Las evidencias arqueológicas sugieren que los mayores
cambios en la obtención de alimentos, tales como la
domesticación de plantas y de animales, han surgido
independientemente en varias partes del mundo.

A pesar de estas invenciones comparativas y su

posterior extensión mediante la difusión y la
migración todavía existe una gran diversidad
respecto a los modos por los que las personas
consiguen sus alimentos.

Origen e intensificación de la producción de alimentos

El procesamiento de alimentos ha existido desde tiempos
prehistóricos. Sabemos que los humanos han estado utilizando el
fuego durante al menos 250 000 años, lo que también introdujo la
cocción como una forma de procesamiento de alimentos. Cocinar
mejoró la seguridad, la digestibilidad y la palatabilidad de los
alimentos para los pueblos prehistóricos.

Para muchos científicos y políticos, la intensificación

sostenible de la agricultura está considerada como una
estrategia fundamental para el cumplimiento de los
compromisos sociales y ecológicos mundiales, como acabar
con el hambre y proteger la biodiversidad, tal y como se
establece en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de
las Naciones Unidas y en el acuerdo climático de París.