Equipo 5

Integrantes:
•Sánchez Paz Alix Ethel
• Ramírez Ávila itayetzi marisol
• Espinosa Sánchez Dante Elrick
•Reyes Retana Kelly

Experimento A Vacía la misma cantidad de leche en dos vasos, coloca uno de ellos
dentro del refrigerador y otro cerca de una fuente de calor, al día siguiente revisa el
aspecto y olor de ambas

Observaciones
● Leche en refrigerador
Se conservó en buen estado, siempre tuvo el mismo color y buen olor
● Leche cerca de una fuente de calor
en las primeras horas no tuvo un cambio, a la mañana siguiente se veia un color
amarillo y comenzo a oler mal, al termino del dia, la leche estaba totalmente llena de
bolitas con un color y olor muy desagradables
Explicación
Fermentación láctica: las bacterias lácticas transforman la lactosa en ácido láctico. Este
ácido es el responsable de la coagulación ácida, es decir, que la leche “se corte”
cuando se deja a temperatura ambiente durante un tiempo.

Experimento B
Coloca en un vaso una pequeña cantidad de agua oxigenada(5 cucharadas soperas
aproximadamente), déjala reposar en un lugar ventilado, durante un día.
-Compra un hígado de pollo y córtalo a la mitad.
-Tomar dos recipientes pequeños y añade en uno las 5 cucharadas de agua oxigenada
que dejaste reposar, en el otro, coloca 5 cucharadas de agua oxigenada recién extraída
del frasco.
-Coloca cada una de las mitades del hígado dentro de los recipientes que contienen el
agua oxigenada. Observa lo que ocurre y anotalo.
Observaciones:
-Agua oxigenada fresca: El hígado de pollo actuó rápidamente con el agua
oxigenada, hubo efervescencia y sacó espuma, provocando una reacción química
rápida.
-Agua oxigenada en reposo: El hígado de pollo actuó lentamente con el agua
oxigenada, al paso de unos minutos comenzó a haber un poco de efervescencia, al
igual ocurre una reacción química pero más lenta.
Explicación:
La presión es uno de los factores que alteran la rapidez de reacción, al igual que la
concentración es uno de los factores que alteran la rapidez de la reacción pues en el
agua reposada la cantidad de oxígeno disminuyó, y al tener una concentración menor
el burbujeo es menos intenso que el del agua oxigenada concentrada, también el
hígado tiene una enzima que reacciona con el agua oxigenada.
Experimento C
necesitamos una manzana dividida a la mitad y un limón.

se puede ver que la manzana que no tiene limón se oxida en 2 horas mientras que la
manzana Qué contiene el limón se oxida en menos tiempo Esto se debe a que el limón
es un catalizador que retarda el tiempo de la reacción
Experimento D efervescencia
Tomar 2 vasos y colocar en uno un trozo de hígado de pollo y en el otro la misma
cantidad pero de piel de pollo, después agregar 3 cucharadas soperas de agua
oxigenada.
Observaciones (vaso con hígado)
-Burbujeo intenso e instantáneo
-El vaso se calienta
Explicación:
La catalasa qué contiene el hígado de pollo causa que se liberé el oxígeno del agua,
causando un burbujeo intenso e instantáneo al ser una reacción exotérmica libera
energía y el envase se calienta. Es una reacción de descomposición del peróxido.

Observaciones (vaso con piel)

-Ligeras burbujas cubren la piel
-Sin reacción aparente
Explicación
La piel de pollo no contiene la enzima catalasa (catalizador) por ende la reacción no es
inmediata como con el hígado y el burbujeo es apenas visible.

Experimento F Requieres colocar en dos vasos, cada una de las muestras de leche
(aproximadamente una taza) adiciona cada una de ellas una cucharada de vinagre
blanco y observa cómo se separan las fases: líquida (suero) y sólida (grasas y
proteínas). Anota lo que observas en cada caso

Observaciones
● Leche lala
Al agregar el vinagre a la leche, no se notó un cambio de forma rápida. Horas después
se notaba que abajo quedó la grasa y arriba el suero.
● Leche deslactosada
Al igual que la leche lala, el suero quedó arriba, la diferencia fue que la grasa que
quedó en la parte de abajo se notaba un poco más cortada que en la leche lala.
Explicación
Cuando se agrega vinagre (un ácido) a la leche, estas estructuras esféricas se rompen.
Las moléculas de caseína se despliegan y se reorganizan en cadenas largas para
formar un polímero, o sea, un plástico.

leche deslactosada - leche lala