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PLAN PILOTO INVERNADERO

DE
SIEMBRA HIDROPÓNICA
DE
SISTEMA NFT

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Índice # Pagina

I. Introducción

1. Siembra hidropónica…………………………………..

2. Crianza de tilapia……………………………………..

II. Ventajas del plan piloto…………………………….........

1. Hidropónica con Sistema NFT………………………

2. Producción de tilapias……………………………….

III. Metraje de terreno y calculo general……………………

1. Planos del predio……………………………………

2. Cálculos generales………………………………….

a. Cuadro de cultivo de hortalizas……………………

i. Cuadro de precio de compra de semillas….

b. Cuadro de cultivo de tilapia……………………….

i. Cuadro de precio de adquisición de tilapia..

ii. Costo operativo……………………………

c. Recursos materiales – Monto de inversión………..

IV. Mercado – Producto final……………………………..

V. Anexos: Imágenes referenciales……………………...

 Instalación de invernadero………………………...

o Siembra…………………………………….

o Cosecha…………………………………….

 Crianza de tilapias…………………………………

 Mercado - producto final………………………….

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I. Introducción

1. Siembra Hidropónica

Hidroponía, es un conjunto de técnicas que permite el cultivo de plantas en un

medio libre de suelo. La hidroponía permite en estructuras simples o complejas

producir plantas principalmente de tipo herbáceo aprovechando sitios o áreas

como azoteas, suelos infértiles, terrenos escabrosos, invernaderos climatizados o

no, etc. A partir de este concepto se desarrollaron técnicas que se apoyan en

sustratos (medios que sostienen a la planta), o en sistemas con aportes de

soluciones de nutrientes estáticos o circulantes, sin perder de vistas las

necesidades de la planta como la temperatura, humedad, agua y nutrientes. La

palabra hidroponía deriva del griego hidro (agua) y ponos (labor o trabajo) lo cual

significa literalmente trabajo en agua. Sin embargo, en la actualidad se utiliza

para referirse al cultivo sin suelo. La hidroponía es una herramienta que permite

el cultivo de plantas sin suelo, es decir sin tierra. Un cultivo hidropónico es un

sistema aislado del suelo, utilizado para cultivar plantas cuyo crecimiento es

posible gracias al suministro adecuado de los requerimientos hídrico-

nutricionales, a través del agua y solución nutritiva. Con la técnica de cultivo sin

suelo es posible obtener hortalizas de excelente calidad y sanidad, permitiendo un

uso más eficiente del agua y los nutrientes. Basados en la experiencia, los

rendimientos por unidad de área cultivada son altos debido a una mayor densidad,

mayor productividad por planta y eficiencia en el uso de los recursos agua, luz y

nutrientes. No es una metodología moderna para el cultivo de plantas, sino una

técnica ancestral; en la antigüedad hubo culturas y civilizaciones que utilizaron

esta metodología como medio de subsistencia. Generalmente asociamos esta

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forma de cultivo con grandes invernaderos para el cultivo de plantas y el empleo

de la más compleja tecnología; sin embargo, los orígenes de la hidroponía fueron

muy simples en su implementación. El desarrollo actual de la técnica de los

cultivos hidropónicos, está basada en la utilización de mínimo espacio, mínimo

consumo de agua y máxima producción y calidad.

El presente plan piloto se realiza por primera vez en nuestra zona viendo

resultados favorables en otras regiones del país y a nivel internacional (proyectos

de invernadero en países desarrollados con alto grado de sofisticación), donde la

tecnología agrícola es prioritaria para toda población, el cual se está trabajando

desde la 15 de diciembre del 2018 en la preparación e instalación de los sistemas

para el invernadero de donde se producirá hortalizas en forma semi industrial apto

para el consumo, esta técnica permite cosechas en periodos más cortos que la

siembra tradicional.

También favorece un ahorro considerable en el uso de riego en las épocas secas,

disminución de los problemas relacionados con enfermedades a la raíz, lo que

reduce drásticamente la aparición de plaguicidas, en su lugar se puede utilizar

sustancias orgánicas repelentes que le permiten al productor obtener cosechas de

muy buena calidad y libres de residuos tóxicos, es importante resaltar la

protección al medio ambiente con el uso de esta técnica.

El Clima en los Invernaderos y los Cultivos Hidropónicos

Los cultivos protegidos son sistemas de producción en los cuales se actúa sobre el

microclima que rodea a las plantas durante parte o todo el ciclo de cultivo.

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Cuando la protección es temporal, aplicándose a períodos bien definidos, el

sistema de protección se denomina “semiforzado”. Son ejemplos de sistemas

semiforzados las protecciones que se realizan únicamente durante la etapa de

almácigo, los túneles bajos de polietileno en frutilla, las barracas cubiertas que se

utilizan en trasplantes tempranos de tomate a campo, o distintos sistemas que

permiten adelantar la siembra directa, protegiendo al cultivo de los vientos fríos y

heladas.

Los sistemas de protección permanentes, que acompañan al cultivo durante todo

su ciclo se denominan “forzados”, como es el caso de los distintos tipos de

invernaderos. Un invernadero es toda construcción formada por una estructura

que puede ser de materiales diversos y que soporta una cubierta de vidrio o

plástico rígido o flexible. Posee suficiente solidez para soportar los embates del

viento y dimensiones que permiten el desarrollo de las plantas y su manejo

interior desde el inicio hasta la cosecha del cultivo. Además de incrementos en los

rendimientos y en la calidad de los productos obtenidos, esta forma de producción

presenta ciertas ventajas como:

 Obtener productos en momentos del año que no son los tradicionales para

un cultivo, logrando cosechas más tempranas o más tardías, y con ello

mejores precios.

 Producir en zonas donde el cultivo no sería posible, al permitir la regulación

de las condiciones ambientales.

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 Lograr precocidad en la producción, dado que las mayores sumas térmicas

debajo de la protección permiten reducir los ciclos de los cultivos en forma

importante.

 Aumentar la cantidad de cosechas por año Mejorar las prácticas de manejo

al permitir, en cierta forma, el control sobre el riego, la fertilización, las

plagas y enfermedades.

 Disminuir los riesgos climáticos.

Clima del invernadero

La luz solar, además de ser imprescindible para que las plantas realicen

fotosíntesis, tiene una importancia fundamental desde el punto de vista del clima

del invernadero para favorecer el incremento de temperatura dentro del mismo.

La radiación que llega al interior de la cobertura, en combinación con el material

de cubierta, son los principales responsables de la producción del clima del

invernadero. La energía emitida por el sol llega a la superficie de la tierra en

forma de radiaciones electromagnéticas no uniformes y que pueden dividirse en:

a) Radiación ultravioleta: que abarca una longitud de onda hasta 390 nm

b) Radiación visibles: esenciales en el crecimiento de las plantas, pues de ellos

depende la fotosíntesis (400 a 760 nm)

c) Radiación infrarroja de longitud de onda corta: de ellos depende el

calentamiento del suelo y de las plantas (760 a 2500 nm)

d) Radiación infrarroja de longitud de onda larga: emitida por el suelo, plantas

y estructuras durante la noche como consecuencia de su calentamiento

durante el día (mayor a 2500 nm)

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La radiación solar de onda corta que atraviesa la cobertura y llega al interior del

invernadero, alcanza el suelo, las plantas y objetos que encuentre en su camino,

los que como consecuencia de su calentamiento, emiten radiación de onda larga

que es la responsable del calentamiento del ambiente y que debe tratar de

conservarse dentro de la cobertura. Para que esto sea posible, es fundamental que

los materiales que se utilizan para cubrir los invernaderos reúnan dos

características básicas:

a) Máxima transparencia a la radiación solar de onda corta, que llega durante

el día, para que la mayor cantidad posible alcance el interior del

invernadero.

b) Máxima opacidad a la radiación infrarroja de onda larga emitida por el

suelo, plantas y estructuras para que no se pierda hacia el exterior y se

produzca la elevación de la temperatura interna.

Los materiales utilizados como cobertura, según su composición química y

espesor, pueden actuar disminuyendo la radiación que llega al interior del

invernadero, ya que una parte de ella pueden ser absorbida o reflejada hacia el

exterior. Las superficies opacas (maderas, caños, etc.) propias de la construcción

también limitan la radiación que llega al interior, estimándose una reducción del

10 % en los casos más desfavorables. Otros factores que afecta negativamente la

transmisión de radiación son la deposición de partículas de polvo sobre la

superficie, en combinación con las condiciones del tiempo y el envejecimiento

propio de los materiales.

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Climatización del invernadero en periodos fríos

Según las metas que se proponga el productor, los costos, la inversión a afrontar y

la rentabilidad esperada, pueden considerarse tres niveles de temperatura deseada:

 Lucha contra heladas: evitar que se llegue a la temperatura letal media del

cultivo.

 Mantener la temperatura por sobre la que produce daños por enfriamiento

del cultivo.

 Mantener la temperatura nocturna en el nivel óptimo para los cultivos.

Para lograr estos objetivos se pueden utilizar métodos complementarios,

clasificados en:

- Materiales de cubierta.- Cualquier material utilizado como cubierta de los

invernaderos debe poseer ciertas características básicas:

 Máxima transparencia a la radiación solar global o de longitud de

onda corta.

 Máxima opacidad a las radiaciones térmicas o caloríficas de longitud

de onda larga.

- Técnicas de ahorro energético

a) Pantallas térmicas.- Se colocan sobre el cultivo mallas,

generalmente aluminizadas, de manera que reflejen hacia el interior la

radiación térmica. Se prefieren materiales que no sean rígidos para

facilitar el plegado y desplegado, deben ser permeables al agua para

que no se formen bolsas de lluvia o condensación, tener

características anticondensantes, para prevenir la formación de

grandes gotas que pudieran caer sobre el cultivo y resistencia al

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rasgado para resistir el rozamiento sobre los alambres y cables de

soporte.

b) Paredes dobles.- Consiste en instalar otra película, generalmente de

polietileno de 50 ó 100 micras de espesor separada unos centímetros

de la cubierta principal. La separación óptima entre ambas películas

está entre 2 y 10 cm. Si se aumenta la separación no se mejora la

reducción de pérdidas térmicas, puesto que el aire confinado en la

pared doble puede moverse con mayor facilidad. La separación de

ambas láminas por medio de aire a presión es una variante mejorada

del sistema anterior.

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- Sistemas NFT (Nutrient Film Technique - técnica de la película de

nutriente).- Es el sistema hidropónico recirculante más popular para la

producción de cultivos en el mundo. Este sistema está destinado

principalmente a la producción de hortalizas, especialmente especies de

hoja (Lechuga, acelga, entre otras), a gran y mediana escala con alta calidad

de producción en invernaderos.

Ventajas:

- Ahorro significativo en solución nutritiva y en agua.

- Acelera y facilita el tiempo de cosecha.

- Aprovechamiento de espacio, ya que se puede cultivar en niveles.

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- La instalación de un sistema NFT resulta más sencilla (menor número

de bombas para el riego de la solución nutritiva, la obstrucción de los

goteros, etc.).

Desventajas:

- Requiere de un cuidado adecuado en el estado de la solución nutritiva,

con el fin de que brinde buenos resultados.

- Los costos iniciales son mayores a comparación de otros sistemas.

2. Crianza de Tilapia

La tilapia son peces endémicos originarios de áfrica, con la característica de que

su crecimiento es en zonas rurales y de fácil cultivo.

El proceso de crianza de la tilapia será de utilidad para el sistema NFT del

sembrado hidropónico ya que dará oxígeno y nivelara el ph del agua en el sistema

piramidal de la irrigación (ph superior entre 2.5 a 4)

Proceso productivo:

Durate años de trabajo, el proceso de crianza de la tilapia en estanques ha

permitido estandarizar los cuadros de rendimiento promedio y estableciendo un

ciclo de producción.

Fases de producción:

- Precría: Esta etapa comprende el cultivo de los alevinos de tilapia, con

pesos de 1 a 5gr. En el centro poblado de Toclla se ha destinado dentro del

plan piloto de hidroponía, 100 m2 para la crianza y producción de la tilapia

En estanques de cultivo generalmente usados, la densidad de siembra es de

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100 – 150 peces por m2, con buen porcentaje de recambio de agua (10 a

15% día). En esta fase, los alevinos son alimentados con alimentos

balanceados que contienen 45% de proteína, suministrándoles una cantidad

equivalente de 10 al 15% de su biomasa, con raíces distribuidas entre 8 a 10

veces diarias.

- Crecimiento: Esta fase comprende entre los 50 a 150gr. Generalmente se

realiza en estanques de 450 a 1,500 m2, con una densidad de siembra de 20

a 50 tilapias por m2, con recambio de agua constante (10 a 15% día). En

este periodo las tilapias son alimentadas con alimentos balanceados, con

40% de contenido proteico, suministrándoles la cantidad de alimento entre

6 - 10% de la biomasa, distribuidos entre 4 a 6 raciones al día.

- Engorde: Esta fase comprende el cultivo de la tilapia desde 150gr. Hasta

el peso de cosecha. Generalmente, se realiza en estanques de 1,000 a 5,000

m2, con densidades entre 1 a 40 peces por m2. Para densidades mayores de

15 tilapias por m2 se necesitan sistemas de aireación o recambios continuos

de agua. Con los 100 m2 a disposición para el plan piloto se tendrá para

producción final 2,000 unidades (20 unidades x m2). Para la venta final del

producto se necesita de 60 a 70 días.

II. Ventajas del Plan Piloto (Invernadero de siembra Hidropónica con Sistema

NFT)

1. Hidropónica con Sistema NFT:

- Como las raíces reciben el alimento óptimo, no necesitan crecer en

busca de agua. Por lo tanto la planta necesita menos espacio para su

cultivo. El resultado: más plantas en menos espacio.

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- Al no utilizar tierra, se puede reducir el peso del conjunto. Esto es

ideal para estructuras verticales.

- Al no utilizar tierra, se desprende menos partículas de arena, con lo

que es un sistema más limpio.

- En hidroponía, el agua con nutrientes se puede reutilizar. Así se pue de

conseguir un ahorro en agua y nutrientes de hasta el 50% en

comparación con el riego convencional.

- Al optimizar el agua, los nutrientes y el espacio, se incrementa la

producción del cultivo.

2. Producción de Tilapias

- Construcción fácil

- Instalación más económica en el contexto de piscifactorías

- Mayor aprovechamiento del espacio

- Mayor manejo de animales

- Mejor circulación del agua

- Distribución de animales y alimento más homogéneo

- Fácil cosecha

- Fácil limpieza(autolimpieza)

III. Metraje de terreno y calculo general

1. Terreno:

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2. Cálculo general

a) Cuadro de Cultivo Hortalizas:

Días después de siembra (DDS) Centímetros entre Producción

Cultivo
Germinación Transplante Cosecha Surcos Plantas por m2
Acelga 7 a 10 30 a 35 70 a 75 15 a 20 15 a 20 25 uni.
Albahaca 5a8 25 a 30 60 a 75 20 a 30 17 a 20 3 a 4 kg.
Apio 8a5 50 a 55 60 a 75 17 a 20 17 a 20 35 uni.
Brócoli 3a8 22 a 25 85 25 a 30 25 a 30 N.D
Culantro 10 a 15 50 a 55 a chorro 15 a 20 25 rollos
Chile 4 a 12 35 80 a 85 30 a 50 100 a 120 15 - 20 plantas
Lechuga 3a5 22 a 25 35 a 45 25 25 20 a 25 uni.
Pepino 3a5 12 a 14 45 a 50 100 a 120 25 a 30 N.D
Perejil 10 a 18 40 a 45 50 a 55 5 a 10 10 a 15 15 rrollos
Tomate 4 a 12 25 a 28 80 a 85 40 a 60 120 a 140 5-8 kg/planta
Judía (Vaintas) 3a6 45 a 50 20 a 25 20 a 25 4 a 5 kg.
Zapallito italiano (Calabacín) 3a5 12 a 14 45 a 50 40 a 50 50 a 60 N.D

i) Cuadro de precio de compra de semillas:

Cotización por
Cultivo Lata/K
semillas S/.
Acelga Lata de 1/2 K. 60.00
Albahaca Lata de 1/2 K. 80.00
Apio Lata de 1/2 K. 125.00
Brócoli (Hibrido) 50 gr. 400.00
Culantro 1 k. 50.00
Lechuga Lata de 886 gr. (25 mil semillas) 330.00
Pepino Lata de 1/2 K. 110.00
Perejil Lata de 1/2 K. 75.00
Tomate Lata de 1/2 K. 185.00
Judía (Vainitas) Lata de 1 K. 55.00
Zapallito italiano (Calabacín) Lata de 1/2 K. 60.00
TOTAL: 1,530.00

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b) Cuadro de Cultivo Tilapia:

Peso promedio Ración

del pez (gr.) alimenticia (%)
< 10 5.00
25 4.50
50 3.70
75 3.40
100 3.20
150 3.00
200 2.80
250 2.50
300 2.30
400 2.00
500 1.70
> 600 1.40

i) Cuadro de precio de adquisición de tilapia:

Presupuesto
Total
Inversión Unidad Cantidad Unidad
en S/.
s/. m
Estanquería
Obra movimiento de suelo
(8*20*50) m3 100 8.75 /m3 875.00
Sistema de entrada y salida de agua m 50 6.60 /m 330.00
Jaulas
Costo unitario uni. 5 20.00 - 100.00
Equipamiento
Equipo de bombeo superficial uni. 1 300.00 - 300.00
Red preengorde uni. 1 200.00 - 200.00
Balanza uni. 1 250.00 - 250.00
Tachos PVC uni. 3 75.00 - 225.00
Cajones plásticos uni. 10 25.00 - 250.00
Redes de mano uni. 2 70.00 - 140.00
TOTAL: 955.35 - 2,670.00

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ii) Costo Operativo
Ítem s/. unit. Cantidad Total
Compra de tilapias 3.00 unidad 20.00 60.00
Alimento preengorde 4.50 Kgr. 30.00 135.00
Alimento 3.50 Kgr. 45.00 157.50
Operarios fijos 500.00 unidad 2.00 1,000.00
Operarios estacionales 500.00 unidad 1.00 500.00
Movilidad(s/.5*30/mes) 5.00 30.00 150.00
Bombeo(s/./m3) 0.053 m3 1,200.00 64.00
Fertilizantes (6.5kgr./ha) 2.83 Kgr. 5.20 15.00
Imprevistos (10%) - - - 300.00
TOTAL: 1,333.20 2,381.50

c) Recursos Materiales: Monto de Inversión

Ítem Descripción Precio s/.
1 Microfilm 10 x 50 mts 5,000.00
2 Reblan para canaletas 2,400.00
3 Estructura de madera 9,000.00
4 Estructura metálica curvada de m2 2,500.00
5 Preparación de terreno por m2 12,000.00
6 Instalación de invernadero por m2 110,000.00
7 Adquisición de sustrato por 1 kg. - 1 ton. 4,000.00
8 Adquisición de tubo HDP x 100mts. 400.00
9 Tubo HDP x 200mts 200.00
10 Tubo PVC de 3mts x mil unidades 12,000.00
11 Malla antiafidos 1,600.00
12 Monitor de temperatura 1,500.00
13 Tanque de agua 6,000.00
TOTAL 166,600.00

i) Inconvenientes:

Tiempo promedio de ejecución: Tiempo de retraso en la ejecución:

Programado para Abril 2019 Programando para inicios de Mayo 2019
Sin lluvias 60 días Con lluvias 10 días
Sin deslizamientos de tierra 60 días Sin deslizamientos de tierra 10 días

El predio se encuentra
En tierra seca, sin promeblas
60 días completamente mojado por 10 días
climatológicos
las continuas lluvias

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IV. Mercado – Producto final

Estadísticas aproximadas del mercado en lima de los principales mol’s, con

transporte propio. Detallas a continuación:

Venta de Producción a la Semana

Recorrido Carga Costo
Locales Total
(mts.) (kilos) Trasporte
Independencia 165.159 11,535 0.35 4,037.25
San Miguel 150.972 10,597 0.35 3,708.95
San Isidro 130.015 7,503 0.35 2,626.05
Miraflores 1 128.922 5,908 0.35 2,067.80
Miraflores 2 136.368 5,908 0.35 2,067.80
Miraflores 3 128.282 5,908 0.35 2,067.80
Miraflores 4 124.439 5,908 0.35 2,067.80
La Molina 1 57.216 10,211 0.35 3,573.85
La Molina 2 95.069 10,211 0.35 3,573.85
La Molina 3 75.841 10,211 0.35 3,573.85
Ate 95.468 20,239 0.35 7,083.65
San Borja 112.705 9,983 0.35 3,494.05
Surco 1 123.278 12,325 0.35 4,313.75
Surco 2 114.275 12,325 0.35 4,313.75
TOTAL: 1,638.01 138,772.00 4.90 48,570.20

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V. Anexos – Imagen referencial

 Instalación de invernadero

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o Siembra

 Construcción de tuberías:

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- Sistema NFT

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- Sembrado

- Sistema de caída de agua

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- Etapa de crecimiento

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 Cosecha

- Lechuga

- Acelga

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- Pepino hidropónico

- Tomate hidropónico

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 Crianza de tilapias

- Estanque de crianza

- Alimentación de tilapia

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- Crecimiento de la tilapia

Etapas
de la
tilapia

Tilapia lista
para consumo

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 Mercado - producto final

- Metro: Brócoli hidropónico

- Tottus: Lechuga hidropónica

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- Plaza Vea: Tomates hidropónicos

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