Momento 2 Agroindustria, clúster y cadenas productivas.

Presentado por:

Yulieth Dayana Cordoba Marin

Código: 107475155

Tutor:

Diego Mauricio Hernández Fernández

Grupo: 26

Universidad nacional abierta y a distancia

Escuela de ciencias Agricolas, pecuarias y del medio ambiente- ECAPMA

Programa de agronomía

CCAV Pitalito.

septiembre/ 2023.
Introducción
Producto elegido

Hojuelas, cereza de café.

las hojuelas se realizan de la cereza de café, es importante reconocer la importancia que tiene el
café a nivel mundial, el utilizar la cascara del café para la realización de estas hojuelas es algo
impactante ya que muchos no conocen de este proyecto que se está encaminando, ya que es
mucha la cascarilla que sale día a día y no es aprovechable, es un producto completamente
natural, además de son muy ricas, así como su potencial para mejorar los niveles de insulina, estos
son muy ricos en fibra y compuestos fenólicos, todos ellos beneficiosos para la salud humana.

4. Factores de producción en campo para el producto (humedad, altura, riego, entre otros de
importancia)

5. Zonas del país que los producen y hectáreas de producción.

6. El producto cuenta actualmente con cadenas productivas o clúster. Si sí, identificar cuáles y en
qué regiones. Si no, indicar los modos de asociación que se pueden ubicar del producto.

7. Factores de calidad cosecha y postcosecha que se tienen en cuenta para el producto.

8. Principales productos que se producen desde su proceso de transformación.

9. Bibliografía.