UNIDAD 1

Tarea 1. Introducción y Aspectos Básicos, Buenas prácticas agrícolas

María Elisa Ruiz Villa - Código: 43274036

Director del Curso: Luis Herney Salazar Nieto

Grupo: 302571_17

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ECAPMA – CEAD MEDELLÍN

PROGRAMA AGRONOMÍA

CULTIVOS DE CLIMA FRÍO

SEPTIEMBRE DE 2020
 Inocuidad, Buenas prácticas agrícolas y agricultura sustentable

El planeta tierra está sufriendo cambios en el comportamiento climático, a partir de los cuales los

agricultores deducen que el tiempo ha cambiado radicalmente, que antes se sabía en qué época

llovía o hacia verano y ahora no, lo cual implica un desconocimiento de las épocas de siembra de

cultivos a campo abierto impidiendo que el agricultor pueda brindar las condiciones ambientales

más favorables para las plantas, además del uso indiscriminado de agroquímicos, la

deforestación, en tantas practicas incorrectas que han venido favoreciendo al efecto del cambio

climático. Como profesionales del sector agrario, contamos con los suficientes elementes y

razones de peso para orientar a los campesinos y los agricultores, sensibilizándolos en el

desarrollo de competencias, para el manejo sostenible de los recursos naturales, dentro de sus

procesos productivos; de ésta manera, minimizar los peligros y daños que se están produciendo y

que van en aumento debido a la explotación antinatural de los bosques para extraer materiales

para uso en los sistemas de producción y la utilización sin límite de agroquímicos para manejo de

plagas y, brindar alternativas sostenibles de producción por medio de buenas prácticas agrícolas.

Las Buenas Prácticas Agrícolas son una serie de normas reglas específicas de producción limpia

son aplicadas con el fin de velar por la calidad sanitaria de los diversos productos como

alimentos frescos desde la selección del material para la siembra, hasta ser cosechado, pos-

cosecha y procesos agroindustriales. Las BPA poseen una serie de características como por

ejemplo, aseguran que los productos no hagan daño a la salud humana, ni al medio ambiente;

proteger la salud y seguridad del trabajador y tiene en cuenta el buen manejo de los productos

agrícolas.
Al ser implementada las Buenas Prácticas Agrícolas en los sistemas productivos buscamos,

prevenir, reducir y/o controlar los peligros de contaminación de los alimentos, del medio

ambiente y de los trabajadores rurales (las personas también se pueden contaminar, por ejemplo

aquellos que aplican agroquímicos). Garantizando una producción de calidad de alimentos

inocuos desde el primer eslabón al inicio del cultivo en la producción y comercialización,

contribuyendo a la competitividad para participar en los mercados globalizados donde los

consumidores exigen productos de mayor calidad.

Siguiendo las normas y recomendaciones técnicas de las BPA en la unidad productiva, se pueden

garantizar que se cumplan sus tres principios fundamentales los cuales son: Conservación del

medio ambiente el cual se logra con el manejo integrado del cultivo y el manejo integrado de

plagas y enfermedades. La seguridad de las personas los trabajadores de la empresa agropecuaria

y de los consumidores de los productos. Higiene e inocuidad alimentaria: de los productos

fitosanitarios mejorando los aspectos microbiológicos, permite sostenibilidad en la agricultura a

largo plazo, unidades productivas de alta competitiva a nivel nacional e internacional, con el

acceso a mercados globalizados.

El manejo y conservación de los recursos naturales y la orientación de cambios tecnológicos e

institucionales de manera de asegurar la satisfacción de las necesidades humanas en forma
continuada para la presente y futuras generaciones. Tal desarrollo sustentable conserva el suelo,
el agua y recursos genéticos vegetales y animales; no degrada el medio ambiente; es
técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable (FAO, 1992, citado en
von der Weid, 1994), aplicándose la agricultura sustentable, amigable con el medio ambiente,
con la salud, además de ser productiva y sana para la humanidad.
 Referencias Bibliográficas

Asohofrucol. (2009). Guía ambiental hortofrutícola de Colombia.

http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_30_guiaambiental.pdf (Páginas: 9
– 18)

International Regional Organization for Plant and Animal, H. (2005). Seminario sobre 'buenas
prácticas agrícolas en cucurbitáceas'. [Panama?]: OIRSA. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edsebk&AN=177327&lang
=es&site

ICA (2012) Buenas Prácticas Agrícolas [Archivo de video]. Recuperado de

https://youtu.be/LCVqphW52nE

TvAgro (2018) Buenas prácticas agrícolas cultivos de clima frio [Archivo de video]. Recuperado
de https://youtu.be/0z7jYSdXaJI