Tarea 4 - Componente práctico - Salida de campo

Presentado por

Yenny Carolina Izquierdo Paramo código: 1106486861

Presentado a la tutora:

Amanda Liliana Caballero Arevalo

Código del curso: 201618_2

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas y Pecuarios del Medio Ambiente ECAPMA

Curso de Horticultura

Venadillo Tolima

2021
 Introducción
La práctica habla sobre la producción de arroz, tiene huertas en el cultivo de tomate,
y yuca; la empresa Jaime Uribe y hermanas Ltda., en la hacienda boluga ubicada
en el municipio de venadillo, departamento del Tolima. Teniendo en cuenta que
tiene como objetivo que el estudiante reconoce la problemática asociada a los
sistemas de producción agrícola y propone soluciones integrales donde se
evidencia la producción sostenible y el desarrollo regional, esto implícala necesidad
de incrementar los niveles actuales de productividad por unidad de superficie; lo
cual se puede conseguir con la utilización de variedades productivas y la aplicación
de nuevas alternativas de manejo.
El proceso de acompañamiento hacia la gestión de buenas prácticas agrícolas BPA
sostenibles en la agricultura, en diferentes terrenos, también con diferentes
fertilizantes donde se evidencian las actividades de diagnóstico, elaboración de un
plan de acción y así mismo seguir avanzando en los procesos de mejora continua y
evaluación del mismo con el objeto de que esta experiencia se puede replicar en
toda la región y el país. El cultivo de arroz ha tenido ciertos impactos ambientales:
se cultiva en zonas cercanas a humedales, en terrenos bajos, hace un uso
importante de plaguicidas y fertilizantes químicos y utiliza maquinaria agrícola en
sus labores. Lo que se busca con este manual es dar algunas ideas de cómo
producir bajo una forma más sostenible, implementando actividades de manejo y
producción que sean amigables con el medio ambiente y con los recursos naturales
presentes. Esto se logrará por medio de la implementación de Buenas Prácticas
Ambientales-Agrícolas (BPA).
 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

• CONDICIONES AMBIENTALES HACIENDA BOLUGA

• Altura: 560 msnm
• Temperatura: 32 °c
• Vientos: 5.5 m/s
• Humedad relativa: 53%
• Radiación solar: 943 w/m2
• Lluvias: 10.2 mm
Cultivo de ciclo corto en el clima cálido seleccionado: el cultivo de Arroz
(Oriza sativa).
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Ehrhartoideae

➢ BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE MANUFACTURA

BPA:Las (BPA) son una serie de actividades usadas en las fincas y en los procesos
productivos, que buscan la sostenibilidad económica, social y ambiental.
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA):son las prácticas aplicadas en las unidades
productivas desde la planeación del cultivo hasta la cosecha, el empaque y
transporte del alimento frutas, hortalizas y bienestar de los trabajadores.
Semillas: Antes de hacer la selección de una variedad específica, se deben definir
los elementos a considerar para hacer la elección. se debe tener una ficha técnica
las condiciones, pruebas realizadas, condiciones de alimento, rendimientos
esperados, características del fruto, porcentaje de germinación certificado de
origen.
Historia y Manejo del establecimiento o lote: se debe conocer la historia del
terreno y su uso actual, al igual que los terrenos vecinos, para identificar ventajas y
riesgos para el cultivo.
Uso de fertilizantes: Hay que asegurarse de que la aplicación de fertilizantes está
basada en los requerimientos nutricionales del cultivo con base en un análisis de
suelo.
Riego: Se debe utilizar un sistema de riego eficiente y económicamente viable para
asegurar un adecuado manejo del recurso hídrico.
Protección de cultivos: Utilizar herramientas de sinfectadas para el manejo de las
plantas. Se deben aplicar técnicas reconocidas de Manejo Integrado de Plagas-
MIP-usar productos selectivos que sean específicos.
Recolección y manejo poscosecha: Hay que tener en cuenta el punto optimo de
cosecha de acuerdo con las exigencias del mercado.
Manejo de Residuos y contaminantes: todo tipo residuo debe ser identificado,
clasificado y dispuesto de tal manera que pueda ser reciclado o eliminado.
Salud, Seguridad y bienestar: Hay que fomentar condiciones de trabajo seguras
saludables para los trabajadores, implementando programas de capacitación sobre
primeros auxilios.

El enfoque de las BPM dentro de la empresa analizada comprende los siguientes

principios:
•las Buenas Prácticas de Manufactura son un conjunto de principios y
recomendaciones técnicas que se aplican en el procesamiento de alimentos para
garantizar su inocuidad y su aptitud, y para evitar su adulteración, también se les
conoce como las “Buenas Prácticas de Elaboración” (BPE) o las “Buenas Prácticas
de Fabricación” (BPF).
•Principios Generales de Higiene: Programas de higiene, en particular de medidas
que protejan contra la contaminación de las materias primas y los productos durante
las labores de manufactura.
•Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento: Las instalaciones y los
equipos deben mantenerse en buenas condiciones para facilitar las actividades de
10saneamiento, el funcionamiento de los equipos y evitar la contaminación de los
alimentos.
•APPCC/HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control: es el plan de
control de peligros, relacionados con la inocuidad de los alimentos a ser controlados
en el (PCC) Puntos Críticos de Control o por el (PPRO) Programas Prerrequisitos
Operativos.
•Sistema de Gestion de la Calidad (SGIA), ISO-22000-2018: Sistemas de
administración de la inocuidad y seguridad de los alimentos, requerimientos para
cualquier organización en la cadena alimentaria.
•Gestion de calidad en la materia prima: Garantizar la protección de la materia prima
de microorganismos indeseables, plaguicidas, medicamentos veterinarios,
sustancias tóxicas, materia descompuesta o extraña, que no se pueden eliminar o
reducir a un nivel aceptable durante el proceso de manufactura.
•Control de las operaciones: Esto implica tener personal capacitado, disponer de
instrumentos de medición calibrados y llevar los registros que demuestren que las
operaciones se están supervisando con la frecuencia debida.
•Documentación y registros: Los registros y las anotaciones deben ser legibles y
reflejar fielmente la situación. Es importante señalar los errores que se cometan y
los cambios que se hagan. La idea es que quede reflejada la “historia del proceso”
y se puedan evaluar las causas de las desviaciones.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM):son aquellas prácticas preventivas
utilizadas en la preparación, manipulación, almacenamiento, transporte y
distribución de alimentos para asegurar su inocuidad en el consumo humano.
Análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP por sus siglas en
inglés):es un sistema de aseguramiento de calidad que permite identificar; evaluar
y controlar peligros específicos.

➢ MATERIAS PRIMAS E INSUMOS AGRÍCOLAS

Agua:El agua es un recurso natural que debe ser valorado no sólo tomando en
cuenta los costos asociados a su disponibilidad, sino también el valor que como
insumo tiene para la sociedad. Los principales organismos internacionales se
refieren al agua como un bien económico y social, y como tal debe ser administrado,
asumiendo su carácter de bien escaso y el derecho a su acceso de toda la sociedad.
Esto implica la necesidad de su valorización entre usos alternativos para la
asignación racional del agua, así como la consideración de las externalidades
económicas y medioambientales que su uso genera.
Hierro:las plantas afectadas es generalmente (pero no siempre) alto (300 – 2000
mg Fe/kg), pero el contenido crítico depende de la edad y el estado general de
nutrición de la planta

Arena: es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque

es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que
se cultiva y la cantidad de gente que depende de la nutrición de la tierra para obtener
así mismo una buena nutrición en la planta.
 ➢ SUELOS
Manejo del Suelo:

Evitar las quemas: Cuando la materia orgánica se quema, se transforma en gases

tóxicos que afectan la vida.

Evita el arado total y el pisoteo excesivo del ganado: los cascos y pezuñas del
ganado apelmazan el suelo, lo endurecen e impiden la respiración de
microorganismos.

Propiedades Quimicas:

los suelos para entender las complejas reacciones que ocurren en el sistema
edáfico y utilizar esos conocimientos para mejorar la eficiencia de la nutrición
vegetal. El desconocimiento de estas características conduce a errores graves
como la alteración del ambiente químico del suelo, debido al manejo inadecuado
de la fertilización y de las enmiendas, dando como resultado perdidas de dinero,
ineficiencia en el uso de estos insumos, incrementos en los costos de producción
e insostenibilidad técnica, económica y ambiental de los sistemas de producción
agrícola. Las principales características químicas de los suelos son las siguientes:

1.El pH o reacción del suelo.

2. La capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.).

3. La Saturación de bases intercambiables.

4. La Capacidad buffer o también de los Suelos.

Propiedades Fisicas:

Las propiedades fisicas de los suelos son aquellas que se pueden percibir y tocar
y se relacionan estrechamente con el manejo de las labores de labranza, del
riego, la siembra y el uso de acondiciones y mejoradores del suelo.

1. textura

2. estructura

3. densidad o gravedad especifica

4. porosidad

5. profundidad efectiva

6. color
 7. estabilidad estructural

8. permeabilidad

9. Consistencia

10. capacidad de retención de agua

➢ AGROQUÍMICOS

la aplicación de agroquímicos en dosis comerciales fue variable y dependiente del

tipo de producto. Algunos de ellos mostraron capacidad para metabolizar un
producto, mientras que el mismo producto ocasionó efectos negativos en otros
microorganismos. Los microorganismos solubilizadores de fósforo fueron los más
sensibles a la aplicación de agroquímicos, mostrando una reducción altamente
significativa cuando se aplicó Glifosato, Bispiribac, y Azoxystrobin y significativa
cuando se aplicó Malatión.

Riesgos: La identificación de peligros y valoración de los riesgos en la salud de las

personas que manipulan plaguicidas

Controles: la participación de los agricultores en la implementación de dichos

controles, para reducir el riesgo relacionado a cada peligro generado en labores
asociadas al uso de plaguicidas.

➢ ABONOS ORGÁNICOS

los abonos orgánicos se denominan a sistemas de producción sustentable, que

con el buen manejo de los recursos naturales y la no aplicación de productos de
síntesis ofrezcan productos sanos y abundates que conserven la fertilidad del
suelo y la diversidad ecológica, son considerados abonos orgánicos a los
estiércoles, residuos de cultivo y compostas. De manera que un abono orgánico
pueden ser por ejemplo: estiércol de bovino, paja de maíz y lombricompost.
El riesgo de las incertezas de la producción. Al mismo tiempo, el gobierno controla
cada vez en forma mayor el abastecimiento de los insumos, incluyendo las
semillas y el crédito, la infraestructutra de caminos, la comercialización, el precio
de apoyo y los subsidios a los insumos y otros incentivos como la extensión, la
investigación, el desarrollo del riego y el manejo del agua. Hay algunos agricultores
que obtienen muy bajos rendimientos en relación con el potencial de sus fincas y
hay otros pocos agricultores que con muy buenos sistemas de manejo obtienen
rendimientos comparables a los resultados obtenidos en las estaciones
experimentales.

➢ INSTALACIONES EN FINCA Y POSCOSECHA

• Formular el proyecto de producción de arroz en función de los objetivos y
recursos disponibles.
 • Determinar las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones,
maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la
producción de arroz.
• Gestionar la adquisición y almacenamiento de insumos para la producción
de arroz.
• Gestionar los recursos humanos para la producción de arroz.
• Preparar el suelo previo a la siembra del arroz.
• Realizar la siembra del arroz
• Realiza y controlar las labores de cuidado y protección del cultivo de arroz.
• Realiza y controla las operaciones de cosecha, acondicionamiento,
almacenamiento y transporte de los granos.
• Operar eficientemente los tractores, máquinas autopropulsadas,
implementos agrícolas, equipos y herramientas controlando su
funcionamiento.
• Revisar las instalaciones y obras de infraestructura utilizadas en la
producción de arroz y detectar necesidades de reparación.
• Registrar y controlar los procesos productivos y de servicios de la producción
de arroz.
• Controlar y aplicar las normas de seguridad e higiene en el trabajo y de
protección del medio ambiente
• Gestionar la comercialización de granos
• Evaluar los resultados de la producción de arroz.

➢ CRITERIOS PARA EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

Edificación e instalaciones (localización y accesos, diseño y construcción,

abastecimiento de agua, disposición de residuos líquidos y sólidos, instalaciones
sanitarias). Centro de acopio (pisos y drenajes, paredes, techos, ventanas,
puertas, escaleras, iluminación, ventilación). Equipos (condiciones generales,
instalación y funcionamiento). Personal manipulador de alimentos (estado de
salud, educación y capacitación, prácticas higiénicas). Aseguramiento y control de
la calidad (sistema de control, saneamiento)

➢ EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

BPA, no solamente es cuestión de reconocer su importancia y cumplir con las

etapas, otro elemento que tiene un papel fundamental para evitar la contaminación
es el mantenimiento de las instalaciones y las herramientas en condiciones
adecuadas, y particularmente, ordenadas. Veamos cuáles son las áreas e
instalaciones y los equipos, utensilios y herramientas requeridas para la
producción con calidad e inocuidad.

Revisemos si todos los equipos, utensilios y herramientas que utilizamos en las

labores de campo, cosecha y poscosecha se encuentran en buenas condiciones
de limpieza y están organizados, además, debemos tener un programa de
mantenimiento y calibración preventivo para cada uno No olvidemos que se deben
 llevar los registros de todas las actividades de mantenimiento y calibración con los
procedimientos e instructivos para su manejo, y de esta manera, evitar riesgos de
contaminación cruzada, su deterioro o mal funcionamiento.

➢ ESTUDIO DEL SUELO

̇ til para establecer
la importancia de realizar el estudio de suelos como herramienta u
el plan de fertilizacion mas apropiado para un determinado cultivo. Basta destacar
que el conocimiento de las caracteristicas fisicas, quimicas y biologicas de los
suelos, ademas de las condiciones climaticas de una zona en particular, se
constituyen en la informacion basica que todo productor agricola y asistente tecnico
deberia tener en cuenta antes de tomar cualquier decision sobre la siembra de un
sistema de produccion, con perspectivasde obtener buenos rendimientos y Èxito
economico. Sin los analisis de suelos es practicamente imposible lograr estas
metas. Con base en las consideraciones anteriores se puede afirmar que los analisis
de suelos permiten:
a. Agrupar los suelos en categorias de fertilidad para sustentar las
recomendaciones adecuadas de enmiendas, abonos organicos y fertilizantes
quimicos.
b. Seleccionar la fuente, el grado, la dosis y las epocas de aplicacion delos
nutrientes esenciales que se encuentran deficitarios en el suelo para suplir
las necesidades de los cultivos.
c. Estimar el grado de respuesta de los cultivos a la aplicacion de los
nutrimentos esenciales, de acuerdo con los niveles criticos establecidos en
el suelo y a los requerimientos nutricionales de las especies vegetales.
d. Evaluar el potencial productivo del suelo.
Establecer las practicas mas adecuadas de uso y manejo de los suelos tendientes
a conservar, recuperar o mejorar el potencial productivo de este valioso recurso
natural. Es preciso enfatizar que la bondad y utilidad de los analisis de suelos
dependen de la responsabilidad con que se realice la labor del muestreo, la
representatividad de la muestra, la calidad de los analisis de laboratorio y la
capacidad para interpretar correctamente los resultados, de tal manera que las
recomendaciones se fundamenten en la respuesta de los cultivos a la aplicacion de
los nutrientes esenciales, con base en su disponibilidad en el suelo y las
necesidades de la especie a sembrar. Los analisis carecen de valor cuando no se
establece claramente la correlacion entre los niveles crÌticos de los nutrientes en el
suelo y las necesidades de enmiendas y fertilizantes teniendo en cuenta la relacion
suelo- agua- planta condiciones climatologicas y manejo agronomico del cultivo
➢ ESTUDIO TOPOGRÁFICA
Consiste en un estudio de las alturas de un terreno en relación con un punto (BM)
conocido. Esto permite planificar la mejor adecuación posible de la línea o el lote. A
continuación se analizan los diferentes aspectos que comprende dicho
levantamiento y la planificación de la nivelación. Dirección: Km. 5 Vía venadillo –
palmarosa
De los 306 Km2. que cuenta el Municipio, 274 Km2. están en la zona plana con piso
térmico cálido, y 32 Km2. en la vertiente de la cordillera Central con piso térmico
templado. La temperatura promedio en el sector plano es de 32°C y en la parte de
la cordillera es de 24°C en promedio. La altura sobre el nivel del mar (S.N.M.) de la
cabecera Municipal de Venadillo es de 349 m y la altura promedio de todo el
municipio es de 600 metros S.N.M.
➢ CONDICIONES AMBIENTALES HACIENDA BOLUGA
Altura: 560 msnm
Temperatura: 32 °c
Vientos: 5.5 m/s
Humedad relativa: 53%
Radiación solar: 943 w/m2
Lluvias: 10.2 mm
➢ SELECCION Y PREPARACIÓN DEL TERRENO
El arroz es una planta resistente y puede crecer en casi todos los tipos de suelo.
Mientras se riegue suficientemente (ya sea por riego o por lluvia), puede crecer tanto
en campos húmedos como secos. Sin embargo, dado que esperamos un buen
rendimiento de nuestro campo, tenemos que preparar el suelo, de modo que pueda
recibir las plantas jóvenes de arroz (método de trasplante) o las semillas pre-
germinadas e incubadas (método de siembra directa).
En primer lugar, los arrozales deben limpiarse de las malezas y los materiales no
deseados. Muchos cultivadores de arroz aran y labran el campo, para lograr el
vuelco del suelo. Además, en algunos casos, un desgarrador les ayuda a romper el
trozo de tierra, también conocido como terrón, en partes más pequeñas. La
nivelación de Terrenos con Láser es también muy común entre los cultivadores
comerciales de arroz.
Tenga en cuenta que cada campo es diferente y tiene diferentes necesidades. Se
recomienda encarecidamente consultar a un agrónomo con certificación local para
formar un plan de preparación de campo raciona
➢ CONSTRUCCIÓN DE RED DE DRENAJES
El mal drenaje de los suelos, tanto externo como interno, ha sido un aspecto al que
históricamente no se le ha dado la importancia merecida. Por un lado, la actitud
normal de los agricultores ha sido evitar utilizar aquellos suelos con problemas de
drenaje, o usar cultivos de corto período de desarrollo que crezcan durante la
temporada en que el problema no es evidente. Asimismo, la acción estatal de
fomento a la investigación, transferencia tecnológica, y construcción de obras de
drenaje es aún escasa, y no guarda relación con la envergadura e importancia del
problema.
➢ CONSTRUCCIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO
Es importante que la fuente de agua utilizada sea de bue-na calidad y que no
favorezca la diseminación de malezas o plagas en las áreas de cultivo. Para esto,
se puede colocar una malla a la entrada de las parcelas, para poder controlar su
ingreso. Esta trampa se debe estar revisando y limpiando continuamente.
Durante cada riego, se deben evitar los excesos de agua y escorrentías, con el fin
de evitar pérdidas de agua, suelo y nutrientes, además de daños a las plantas del
lote sembrado. Siempre se debe mantener un monitoreo constante de la condición
de humedad en el terreno y asegurarse de que no existan filtraciones que permitan
el ingreso o la salida de agua en momentos no deseados
➢ SELECCIÓN DE LA SEMILLA
La selección de una variedad especifica, se deben definir los elementos a considerar
para hacer la elección. En primer lugar, se dede tener una ficha técnica del material,
que incluye bajo que condiciones se obtuvo la semilla, pruebas a realizadas,
condiciones de alimento, rendimientos esperados.
*PUREZA: Estar libre de semillas de malezas y de otras variedades de arroz.
* SANIDAD: Libre de plagas y enfermedades.
* LIMPIEZA: Estar libre de materias extrañas como palillos o tierra.
➢ SIEMBRA
por trasplante, con plántulas de arroz de edad temprana, cuando tengan dos hojas
verdaderas (8-12 días de edad). Aunque no se descarta la posibilidad de realizar
siembra directa con una semilla por punto de siembra y con el distanciamiento
adecuado.
➢ MANEJO DEL CULTIVO
Las técnicas de cultivo mas recomendadas, encaminadas a reducir la posibilidad de
erosión y compactación del suelo, son la labranza a mínima y la protección de
pendientes.
El objetivo principal de la preparación de suelo es la eliminación de malezas,
incorporación de cobertura vegetal o materia orgánica, mejoramiento de la
estructura en la capa arable para el favorecimiento de la germinación de las semillas
y emergencia de plántulas. Se hace con la ayuda de un tractor y diferentes
implementos dependiendo de la caracterización física del suelo de acuerdo al
manejo que se le desee dar. Cuando se dispone de riego, los suelos para el cultivo
de arroz son destinados para una producción continua y por ende tiene que haber
un deterioro menor del mismo para los siguientes ciclos de siembra. Se necesita de
un tractor de alrededor de 75 a 80 HP (caballos de fuerza) y doble tracción
➢ COSECHA
El ciclo biológico del arroz (días desde la siembra hasta la cosecha) varía desde 95
días (variedades muy tempranas) hasta casi 250 días (variedades muy tardías). Las
variedades de maduración media pueden cosecharse 120-150 días después de la
siembra. Podemos saber que los granos están listos para ser cosechados cuando
comienzan a tener un color amarillento y se vuelven duros.
La recolección puede realizarse de forma manual o mecánica. En la recolección
manual, los trabajadores recolectan las plantas de arroz de los arrozales usando
cuchillos afilados. Luego, los limpian cuidadosamente y separan los dañados. La
recolección mecánica se puede realizar utilizando máquinas que combinan todas
las operaciones, como el corte, la trilla y la limpieza.
➢ PROCESO DE POSTCOSECHA
Es importante que el productor observe un manejo apropiado de la granza de arroz,
desde antes de la cosecha hasta la entrega de la misma en el beneficio de arroz,
que es donde generalmente se efectúa el secado, para posteriormente beneficiar el
grano y ofrecerlo a los consumidores quienes pagan por una buena calidad del
producto. La importancia de un buen manejo poscosecha está en que la granza de
arroz con humedad, es muy perecedera y por lo tanto vulnerable al daño y el
deterioro del grano, pudiéndose perder la calidad del grano que se tenía antes de la
cosecha con solamente manejar en forma inapropiada la granza húmeda, lo cual
puede conducir inclusive a rechazos, ya sea por excesivo calentamiento,
crecimiento de hongos u olores que indican descomposición del grano o granos
fermentados o rancios, etc.
➢ EMPAQUE Y EMBALAJE
La última operación es la separación de los granos defectuosos (verdes o rojos).
Ésta se realiza mediante la clasificación por color. Una vez se han separado los
granos defectuosos y los restos de subproductos, todavía puede realizarse una
última selección (por inyección de aire y vibración) antes de pasar al proceso de
envasado o empaquetado.El arroz blanco es aquel cuyos granos han sido
desprovistos total o parcialmente del pericarpio o testa mediante un proceso de
pulimento y que presenta un color más o menos blanco, uniforme.La categoría
"Extra" supone que el porcentaje de granos enteros y sin ningún defecto, tiene que
ser como mínimo del 92,70%. El contenido en granos con roturas no puede superar
el 4%
➢ TRANSPORTE
En cuanto al transporte del arroz, tomando en cuenta las especificaciones de una
Caja Tráiler de 45’ nominales, se determinará la cantidad de kilos de arroz que
pueden ser transportados por operación. Pesos y dimensiones:
Dimensiones interiores:
Largo: 13,56 m;
Ancho: 2,35 m;
Altura: 2,71 m.
Capacidad
Carga: 25.839 –29.140 kilos,
oTara: 3.880 kilos –3.500 kilos;
oCarga: 29.710 –33.640 kilos.
Así, teniendo en cuenta estas restricciones de peso y de volumen, en un tráiler
completo, se podrían transportar, teniendo solamente en cuenta las restricciones de
espacio, un total de 60 palets, que equival día a un total de 48 mil kilos de arroz.
Esto no puede ser, ya que la carga máxima llega hasta los 29 mil kilos, por lo tanto
este factor será el restrictivo.
➢ CONTROL DE PLAGAS
Para el manejo de estas plagas, ya que esto actualmente está afectando
significativamente no solo los costos de producción, sino también el medio
ambiente, debido al uso indiscriminado de insecticidas para su control.
Realizar pulverizaciones o espolvoreos contra los adultos en vuelo. Aplicar
tratamientos al agua, contra las larvas que se desarrollan en ella, a los pocos días
de la siembra, dejando el agua estancada 48 horas. PUDENTA O CHINCHE DEL
ARROZAL: Causan graves daños en el arrozal y algunos hasta en el arroz
elaborado.
• PUDENTA O CHINCHE DEL ARROZAL: La pudenta pasa por cinco estados
larvarios, todos ellos desprovistos de alas funcionales. Las larvas de primera
edad se alimentan de las espigas de arroz, causando graves dados debido a
la necesidad de alimentos para completar su desarrollo.
Control:

* Dada la evolución de la plaga, se recomienda realizar un seguimiento parcela por

parcela, iniciándose este control siempre por las parcelas más adelantadas.
Mientras se observen larvas de primera edad no se debe intervenir. Se aconseja
esperar a que solo aparezcan larvas de 2 y 3 edad.
 • TALADRADOR DEL ARROZ:
Los adultos son pequeñas mariposas de 11-25 mm. de longitud, de color blanco
amarillento con un punteado distribuido de manera irregular, estos viven entre ocho
y diez días, apareciéndose a los dos días de su transformación en adultos.
Control:

La lucha química se basa en realizar dos o tres tratamientos aéreos, uno por
generación, siendo el primero de ellos ultra bajo volumen.

➢ PLAN DE SANEAMIENTO
El Ministerio del Medio Ambiente debe prevenir y controlar los factores de deterioro
ambiental al tiempo que debe impulsar la concertación con el sector privado y los
sectores productivos, con el fin de introducir la dimensión ambiental en sus
actividades. En este sentido, la guía de manejo ambiental, constituye un marco de
referencia técnica para las autoridades que conforman el Sistema Nacional
Ambiental, al tiempo que recomienda los parámetros ambientales que orientarán a
los productores del sector agropecuario. La guía propende por el ejercicio de la
autoridad sobre el control posterior a la realización de las actividades productivas
con el propósito de asegurar el cumplimiento de los principios constitucionales y
legales. La guía de manejo ambiental del arroz es una herramienta que ayuda al
agricultor en la planeación y gestión ambiental, constituyéndose además en un
instrumento pedagógico para las autoridades ambientales. Igualmente, la guía
pretende unificar y armonizar los lenguajes productivo y ambiental, de tal manera
que el desarrollo de la actividad no interfiera negativamente sobre el medio
ambiente y los recursos naturales. Las medidas planteadas buscan optimizar los
procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en términos
ambientales; enmarcados en la oferta tecnológica más limpia existente y la
viabilidad económica de la misma, dentro del contexto particular de un subsector
arrocero. Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental, para su
operación se deben solicitar, sin embargo, permisos ambientales para el uso,
aprovechamiento o afectación de los recursos naturales.
➢ MANEJO DE REGISTROS
El beneficio corresponde al ingreso producto de la venta del grano dividido entre los
costos de producción. Para este trabajo se tomó en cuenta el rendimiento dado por
la arrocera. En relación con los costos de producción los datos utilizados en los
diferentes rubros corresponden a costos reales a nivel comercial en la región para
la empresa involucrada. Posteriormente se realizó una relación del rendimiento de
campo o real entre los costos de producción de una hectárea de arroz para los tipos
de labranza utilizados. Para tal fin se llevo un registro de los costos de producción
en ambos sistemas de labranza.
➢ PRÁCTICAS HIGIÉNICAS
El personal que labore en el predio debe cumplir con prácticas higiénicas básicas
tales como:
• Se debe contar con instalaciones para que el personal pueda lavar sus manos y
pies, cada vez que se requiera.
• Todo el personal que trabaja en la dosificación y aplicación de plaguicidas debe
ducharse una vez terminadas sus labores con dichos productos.
• No se debe consumir alimentos, bebidas o fumar durante las actividades
realizadas dentro de la finca.
• Cuando existan síntomas de enfermedad contagiosas en alguno de los
trabajadores, se debe evitar que haya manipulación de alimentos frescos.
Protección personal
Todo el personal que maneja agroquímicos, debe contar con los elementos de
seguridad necesarios para su protección. Debe disponerse de lentes, guantes,
mascarilla, trajes impermeables completos y botas, en cantidad necesaria para las
personas que trabajan con estos productos. Estos elementos deben encontrarse en
buen estado.

➢ Fotografías y anexos

Riego

Preparación del terreno

Riego

Recolección
 ➢ Cultivo de tomate Hortaliza seleccionada: Tomate; Solanum
lycopersicum

Planificación del cultivo, preparación del terreno, riegos

1.1. Preparación del terreno: A la par con la siembra del semillero se debe
de alistar el terreno de la siguiente manera:
Dependiendo de las condiciones del terreno se realiza el paso de discos de arado,
rastras y rastrillo alomillador (rastrillo de sol) para levantar surcos de mínimo 30
centímetros, ideal poder levantar camas con una altura de 45 centímetros con alguna
protección en madera o cemento y así poder trabajar
Buenas prácticas agrícolas BPA:
Componentes básicos.
De acuerdo a la línea programática de Buenas Prácticas Agrícolas y pecuarias
para la cadena agroindustrial del Servicio Nacional de Aprendizaje -SENA-,
algunos de los componentes básicos de las Buenas Prácticas Agrícolas son:
➢ Semillas.
➢ Historia y manejo del establecimiento o lote
➢ Manejo de suelos y sustratos
➢ Uso de fertilizantes
➢ Riego
➢ Protección de cultivos
➢ Recolección y manejo poscosecha
➢ Manejo de residuos y contaminantes
➢ Salud, seguridad y bienestar

Semillas: Antes de hacer la selección de una variedad específica, se deben

definir los elementos a considerar para hacer la elección. En primer lugar, se
debe tener una ficha técnica del material, que incluye bajo qué condiciones se
obtuvo la semilla, pruebas realizadas, condiciones de alimento, rendimientos
esperados, características del fruto, porcentaje de germinación, certificado de
origen, etc. En segundo lugar, la experiencia propia o regional con esa variedad;
se requiere un material adaptado a las condiciones agroecológicas del
productor, y, en tercer lugar, se debe fomentar el uso de variedades y especies
comerciales resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades limitantes desde
el punto de vista económico, con vistas a un uso racional de agroquímicos e
insumos. Igualmente, se debe fomentar entre los productores una adecuada
selección de semillas y utilizar especies adaptables a la zona de cultivo. Es
importante que las semillas y especies utilizadas estén certificadas
sanitariamente.
Historia y manejo del establecimiento o lote: Se debe conocer la historia del
terreno y su uso actual, al igual que de los terrenos vecinos, para identificar
ventajas y riesgos para el cultivo. Es de gran valor establecer un sistema básico
de planificación de la producción y un sistema de monitoreo y evaluación.
Se debe contar con mapas de localización del terreno y áreas circundantes,
incluir en la revisión una supervisión de los canales de riego y drenaje, evitar
plantaciones donde existan riesgos de contaminación cercanos, como establos o
desechos industriales, e impedir la entrada de animales domésticos o silvestres
en las áreas de cultivo. Es importante conocer qué cultivos anteriores fueron
sembrados, qué tipo de productos químicos se aplicaron y si hubo presencia de
enfermedades que puedan limitar la producción. Cuando el cultivo anterior
pudiera ocasionar problemas fitosanitarios, es necesario desinfectar los suelos
por medios físicos o químicos y tratar de establecer una rotación de cultivos.
Para asegurarse que la calidad del terreno es apta para la siembra, se deberá
realizar análisis físico, químico y microbiológico de los suelos para determinar el
estado nutricional del terreno, y la presencia de metales pesados o
microorganismos. Por último, se recomienda realizar drenajes adecuados para
evitar inundaciones, y desarrollar programas de compostaje para el manejo de
los residuos de cosecha y demás residuos orgánicos generados en la finca.

Manejo de suelos y sustratos: Las técnicas de cultivo más recomendadas,

encaminadas a reducir la posibilidad de erosión y compactación del suelo, son la
labranza mínima y la protección de pendientes. Arar y rastrillar el suelo para
eliminar terrones, nivelar y formar camas o surcos para favorecer el drenaje y
evitar inundaciones. Evitar el empleo de maquinaria pesada que compacte el
suelo. Además, se debe mantener el suelo limpio de residuos no orgánicos. En
cualquier caso, es recomendable utilizar distancias de siembra adecuadas con
plantas sanas, y asegurarse de disponer de un análisis de suelos antes de
proceder a establecer el cultivo. Los cultivos se han de plantar donde haya más
fertilidad y menos problemas de malezas (arvenses) o inundaciones. Pero
también hay que fomentar la rotación de cultivos en la unidad productiva para
evitar la esterilización y los desbalances químicos del suelo con sustancias. En
algunos casos, es recomendable la colocación de acolchados plásticos para el
manejo de malezas, control de plagas y ahorro de agua.
Uso de fertilizantes: Hay que asegurarse de que la aplicación de fertilizantes
esté basada en los requerimientos nutricionales del cultivo con base en un
análisis de suelo, para mantener su fertilidad por medio de un uso racional de los
recursos y los insumos y evitar la contaminación de aguas y suelos. Para
optimizar los beneficios y minimizar la pérdida de nutrientes, se debe determinar
el momento de aplicación del fertilizante. Hay que llevar un registro de la
existencia de fertilizantes en la unidad productiva. Se debe verificar que éstos
declaren su composición química (sobre el empaque o botella), y estén
registrados oficialmente. El almacenamiento de los fertilizantes debe cumplir con
los criterios de seguridad: estar separados de los pesticidas y, donde no sea
posible, separarlos por un espacio de aire y etiquetados; que estén en un
área cubierta limpia y seca, y aislados del piso para evitar que se humedezcan.
No se deben mezclar en un mismo espacio con alimentos, productos frescos o
productos terminados, como tampoco se deben guardar en los sitios de
residencia. Por último, se deben señalizar las áreas de peligro y riesgos, con
avisos sencillos y visibles a distancia. En el caso de utilizar abonos orgánicos, se
debe conocer la fuente de la materia orgánica, que estén totalmente
compostados y seguros de su calidad, libres de contaminantes químicos o
biológicos.

Riego: Es vital realizar acciones que propendan por la protección del recurso
hídrico, garantizar que no haya acceso de animales domésticos a la fuente de
agua y no aplicar agroquímicos y fertilizantes cerca de ella. En lo posible
establecer sistemas de recolección, reciclado y almacenamiento de agua.
Respetar la reglamentación de los acueductos municipales sobre volúmenes y
formas de empleo de riego. Se debe utilizar un sistema de riego eficiente y
económicamente viable para asegurar un adecuado manejo del recurso hídrico.
De igual forma, se recomienda el monitoreo de las fuentes de abastecimiento del
agua de riego por medio de un programa de mantenimiento y análisis químicos y
microbiológicos para garantizar su inocuidad y demostrar su calidad y
pertinencia para regar cultivos, y realizar acciones correctivas en caso de
resultados adversos. Es importante mantener registros sobre el uso de aguas
para riego.
 Protección de cultivos: Ante todo, utilizar herramientas desinfectadas para el
manejo de las plantas. Se deben aplicar técnicas reconocidas de Manejo
Integrado de Plagas -MIP- y usar productos selectivos que sean específicos para
la maleza, la enfermedad o la plaga objetivo, los cuales tienen un mínimo efecto
sobre los organismos benéficos, la vida acuática, la capa de ozono y los
consumidores. Para la implementación del MIP es indispensable el
reconocimiento de los tipos de plagas, enfermedades y malezas que existen en
la zona, con el fin de elegir los cultivos que se adapten a esas condiciones y
realizar los monitoreos y evaluaciones de signos y síntomas de plagas y
enfermedades que permitan tomar decisiones que involucren diferentes
alternativas para el respectivo examen, donde el control químico no sea la única
opción viable de verificación. La elección de los productos fitosanitarios es de
suma importancia en el proceso productivo, ya que este concepto involucra
varios aspectos, a saber: justificación de la aplicación, mediante la verificación
de la presencia de síntomas o signos de las plagas o enfermedades; categoría
toxicológica del producto, ya que se debe fomentar el uso de plaguicidas
registrados oficialmente y de baja toxicidad (categorías III y IV); dosificación
mínima eficiente para el control; rotación de producto para evitar resistencia de
las plagas y enfermedades a los agroquímicos, y competencia y conocimiento en
la materia de quien recomienda el producto (técnico debidamente calificado).
Antes de aplicar cualquier plaguicida, se deben conocer las características y
Recolección
modo de acción y manejo poscosecha:
del producto que se vaHay que tener
a utilizar; cadaenaplicación
cuenta elestará
punto óptimo
de cosecha depor
acompañada acuerdo con las claras,
instrucciones exigencias del mercado.
detallando la labor,Sedosificación
debe organizar un
y técnica
sistema conveniente
de aplicación de manipulación,
requerida. Los trabajadores clasificación, empaque
deben recibir y transporte,
entrenamiento en ely
almacenar lo empacado en la parcela, campo o centro de acopio,
manejo de equipos y la aplicación de pesticidas, de igual forma, usar ropa de de forma que
se evite la contaminación
protección adecuada parapor roedores,
disminuir los plagas,
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de saludoypeligros
seguridad.físicos o
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químicos
asegurarse y sedemantenga
que antesladevida útil adecuada.
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van a utilizar; no se deben hacer autoformulaciones. Cada aplicación está que será usado para
establecer
acompañada protocolos de higieneclaras
por instrucciones tanto opara el personal
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se detalla loslabor
equipos.
y la
Los equipos deben ser lavados y desinfectados para asegurar
dosificación química y técnica requerida. El equipo de aplicación se debe que estén libres
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mantener contaminante.
buena condición Los realizando
trabajadores deben tenery acceso
calibraciones a unidades
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sanitarias
periódicos. adecuadas para de
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los procedimientos los trabajadoresElen
instrucciones básicas de higiene y manipulación
almacenamiento de plaguicidas deberá ser en un sitio de alimentos
diferentefrescos,
a la casay tomar
de
precauciones como no fumar, comer o laborar con problemas
acuerdo a las regulaciones locales, en ubicación apropiada, ventilada, segura, respiratorios o de
salud. Los alimentos
iluminada, no se
lejos de otros deben tocar
materiales si se padece
y resistente una enfermedad
al fuego. En lo posible, evitar
transmisible
derrames, y que inhabilite
en caso para realizar
de ocurrir manipular lasproductos destinados
labores adecuadas al consumo
para
humano.
contrarrestarlos. Se debe contar con los elementos necesarios paraagua
Por último, se debe garantizar el adecuado suministro de potable
la medición
yyevitar
mezclala de
contaminación
agroquímicos por aguas
y los residuales
medios para lasintoxicaciones;
para manejar labores de poscosecha.
además,
Se debe
tener ilustrar
a mano losdeteléfonos
manera de gráfica todas las
hospitales, operaciones
policía y direcciónquelocal
se realizan
de salud para
durante
soluciónelde manejo de la poscosecha
emergencias. Los envases delvacíos
producto, mediante diagramas
de agroquímicos deben de flujos.
disponerse de acuerdo con la legislación nacional para evitar la exposición de
las personas y la reutilización de los mismos. Se deben llevar registros de todas
Manejo de residuos y contaminantes: Todo tipo de residuo debe ser
identificado, clasificado y dispuesto de tal manera que pueda ser reciclado o
eliminado. Las instalaciones de la finca deben estar libres de basura y desechos
y tener sitios adecuados para la eliminación de los mismos. Los productos
contaminantes como agroquímicos, aceites, combustibles y efluentes de la casa,
deben ser identificados y dispuestos adecuadamente para que no causen
contaminación al medio ambiente, a las personas o a los animales. Se debe
establecer un plan de manejo de los contaminantes tóxicos y determinar el sitio
de disposición. Los residuos orgánicos se pueden compostar en sitios o en
lugares acondicionados para su elaboración. En este sentido, se debe capacitar
a los productores sobre técnicas y estrategias de reciclaje de los residuos
orgánicos de la finca.

Salud, seguridad y bienestar: Hay que fomentar condiciones de trabajo

seguras y saludables para los trabajadores, implementando programas de
capacitación sobre primeros auxilios, manejo del botiquín, normas de higiene,
procedimientos para accidentes y emergencias y entrenamiento para los que
operan equipamiento complejo o peligroso. En este sentido, se recomienda
mantener un registro de entrenamiento para cada trabajador. Los trabajadores
deben estar equipados con ropa protectora apropiada de acuerdo con las
instrucciones de etiqueta sobre posibles riesgos de salud y seguridad. Aquellos
que realizan aplicaciones de productos fitosanitarias en la parcela deben recibir
controles anuales de salud, los cuales estarán de acuerdo con las pautas
establecidas por los códigos de salud locales. Así mismo, conviene abrir
espacios de participación en jornadas de salud realizadas por el hospital y el
municipio para los trabajadores y sus hijos, para conocer su estado nutricional.
Se debe garantizar que la persona contratada esté vinculada a algún régimen de
salud, y respetar las edades para contratación de acuerdo con las disposiciones
legales.
Siembra de hortalizas, densidad de siembra
Si la distancia entre plantas es insuficiente, densidad muy alta, es muy probable que
la incidencia de enfermedades sea mayor debido a la baja aireación mientras que
las plantas competirán entre ellas por la luz, el agua y los nutrientes, haciendo que
el crecimiento sea más lento, la productividad más baja, los tomates serán más
pequeños, madurarán más lentamente y tendrán un tamaño menos uniforme.
Además, las labores propias del cultivo como el aporcado o poda, se harán más
difíciles por falta de espacio entre las plantas para trabajar. En cambio, si la distancia
entre plantas es demasiado grande, el suelo quedará muy descubierto y, por tanto,
crecerán más hierbas espontáneas y más rápido, al tiempo que se desaprovecha el
espacio a menos que se asocie el cultivo de tomate con otros como la cebolla o la
lechuga.
En cultivos de tomate, la distancia entre surcos varía entre 1.2 y 1.6 metros y la
distancia entre plantas entre 30 y 50 cm, teniendo en cuenta las condiciones
ambientales durante la temporada de cultivo. La densidad de siembra en este caso
sería de 1.4 a 1.6 plantas/m2.
En climas húmedos es preferible separar más las plantas para mejorar la aireación
y reducir la incidencia de las tan temidas enfermedades fúngicas.
➢ Manejo de arvenses (principales arvenses y su manejo), asociación de
cultivos
• Amaranthus hybridus L.: Ya que este arvense es invasor y su mayor
afectación es al inicio del cultivo por el rápido crecimiento y el alto porte de
este pueden asfixiar al cultivo, poniendo en riesgo los rendimientos e
interfiriendo las operaciones de cosecha.
Controles.
Control químico en etapas muy tempranas (estado crítico) de la maleza
Rotación, mezcla y secuencia de herbicidas con distinto modo de acción
Rotación de cultivos con diferente ciclo y manejo
Control de semillas de malezas recolectadas durante la cosecha
Cultivos en cobertura para reducir el establecimiento de plántulas
Enterrar las semillas ya que a más de 5 cm de profundidad el establecimiento de
plántulas es muy escaso
• Polygonum segetum Kunth: competencia por radiación solar
Controles: mediante el empleo de herramientas (azadón, machete, guadaña) es un
método práctico y eficaz
Control químico
Ingrediente activo: glifosato Nombre comercial: Roundup
Modo de acción: Sistemático
Ruta metabólica: Inhibe la enzima EPSP (ácido – 5 –enolpiribilchiquímico, 3 fosfato
sintetasa)
Época de uso: Se utiliza pre y pos
➢ Sustratos y fertilización, principales plagas (consignar el nombre científico,
daño y el manejo).
Distintos Sustratos.
Peat moss o musgo de turbera o esfagno: es un sustrato ligero de peso con
buena capacidad de retención de agua, que puede ser utilizado por sí solo o en
combinación con otros medios de cultivo, tales como vermiculita, perlita y perlas de
poliestireno. Tiene una alta capacidad de intercambio catiónico (CIC) y mantiene su
estructura durante el crecimiento del cultivo.
Lana de roca. Material fibroso hecho de una roca tipo granito llamada diabasa o
basalto. El pH de la lana de roca nueva es de 7.0 a 8.5, requiriendo que los
productores lo corrijan con una solución de fertilizante levemente acídico, con un pH
cercano a 5.5 antes de su uso.
Fibra de coco. La fibra deriva de la cáscara del coco y puede sostener hasta ocho
veces su peso de agua. A pesar de su capacidad de retención líquidos, el agua
también es fácilmente drenada de este medio debido a su ligero peso,
proporcionando una ventaja a productores, en cuanto a la humedad reducida y con
ello la reducción de patógenos en el sustrato. La fibra de coco tiene un balance
neutral de pH, y tiene un contenido de calcio (Ca) y magnesio (Mg), esenciales en
el crecimiento de la plántula de tomate. Si la fibra de coco es de baja calidad, puede
tener un contenido alto de sodio, siendo letal para las plantas de tomate
PLAN DE FERTILIZACIÓN DEL TOMATE.
Este plan de fertilización tiene todos los nutrientes que requiere el cultivo de principio
a fin, las dosificaciones que se requieren de cada fertilizante aplicado cada semana
en todo su ciclo: inicio, desarrollo, floración, cuajado, llenado y mantenimiento de la
producción.
La producción estimada es de 10 kilos de tomate por planta, 40 toneladas en
las 4.000 plantas, según las investigaciones realizadas.
Productos
El producto líquido que se fabrica del KIT de INSUMOS para el tomate, tiene todo
los requerimientos en cuando a los nutrientes menores: Boro, Cobalto, Cobre,
Hierro, Manganeso, Molibdeno, Silicio y Zinc para las 4.000.
EL KIT de INSUMOS es para Fabricar 200 litros de fertilizante LÍQUIDO para el plan
de fertilización semanal, para las 4.000 plantas. Insumos del KIT.
NITROFOS 1 Kilos, POTASIO 1 Kilos, NITROCAL 1 Kilos, BORO 500 Gramos,
COBRE 100 Gramos, MAGNESIO 2.1 Kilos, HIERRO 2.1 Kilos, MANGANESO 2
Kilos, ZINC 500 Gramos, Quelato EDTA 375 gramos
Plan de fertilización.
Plan de fertilización: insumos, gramos o kilos que se agregan a la caneca de 200
litros más los litros del producto fabricado del KIT. Curva de aplicación de nutrientes
Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre.
Se puede observar el crecimiento de las curvas de los diferentes nutrientes que va
desde la primera fertilización inicio pasando por crecimiento, floración, cuajado y
llenado del fruto en donde el que predomina es el POTASIO (K) (Color Gris en la
gráfica), ya que en este cultivo es el que más se requiera para la producción de
tomate.
La cantidad de nutrientes va incrementando cada semana para darle al cultivo la
nutrición que se requiere cada semana.

La mezcla semanal
En una caneca de 200 litros que se aplica cada semana va:
Semana 1; 5 litros del fertilizante liquido del KIT, mas 5 kilos de los diferentes
fertilizantes y 190 litros de agua.
Semana 2; 5 litros del fertilizante liquido del KIT, mas 10 kilos de los diferentes
fertilizante y 185 litros de agua.
Semana 3; 10 litros del fertilizante liquido del KIT, mas 17 kilos de los diferentes
fertilizante y 173 litros de agua.
Semana 4; 10 litros del fertilizante liquido del KIT, mas 23 kilos de los diferentes
fertilizante y 167 litros de agua.
PLAGAS.
• HELIOTHIS (Helicoverpa Armígera)
Es una oruga de color verdoso y cuerpo cilíndrico, con un tamaño que oscila entre
los 3 y los 5 cm. El daño en la planta de tomate se origina por mordeduras de la
larva, en las hojas o bien en los frutos en estado de formación, dejando
concavidades, generalmente cerca del pedúnculo.
Medidas preventivas/culturales: Eliminación de frutos dañados.
Disponer de buenos cerramientos, malla, doble puerta, etc.
• MOSCA BLANCA (Bemisia Tabaci)
La hembra de la mosca blanca deposita sus huevos en el envés de las hojas del
pimiento. Aparecen unas esferas apreciables a la vista de color blanco. Para su
alimentación, succiona la planta, debilitándola y provocando con el tiempo
marchitamiento general.
Medidas preventivas/culturales:
Utilización de trampas cromáticas amarillas (de monitoreo y control).
Uso de cerramientos adecuados (mallas, doble puertas, etc.) para evitar la entrada
del exterior.
No asociar cultivos en la misma parcela.
Eliminar las malas hierbas y restos de cultivos ya que pueden actuar como
reservorio de la plaga.
Realizar rotaciones de cultivos.
Realizar podas de limpieza periódicas.
 • POLILLA DEL TOMATE (Tuta Absoluta)
Este lepidóptero tiene una gran capacidad reproductiva, produciendo entre 40 – 50
huevos durante su ciclo vital, sin presentar parada invernal. El daño que se produce
en la planta de tomate se origina cuando las larvas penetran en hojas, tallos o frutos
para alimentarse, originando galerías que necrosan con el tiempo.
Medidas preventivas/culturales:
Utilizar material de plantación exento de la plaga.
Utilizar cerramientos con mallas de calidad para impedir la entrada del exterior.
Eliminar foliolos, brotes y frutos dañados.
Levantar las plantaciones y restos de cultivos evitando la dispersión de la plaga.
• ARAÑA ROJA (TETRANYCHUS SPP.)
Son adultos de tamaño pequeño, de tonalidades que fluctúan de amarillo a verde,
o amarillo a rojo. La araña roja succiona el material vegetal absorbiendo los jugos
celulares como parte de su alimentación. El tejido afectado se tiñe de un color
amarillento que se necrosa con el tiempo. En plagas avanzadas se genera alrededor
de toda la planta una tela de araña característica.
Medidas preventivas/culturales:
• Evitar dispersión mediante operaciones culturales.
• Es una plaga que se desarrolla en focos, por lo cual es importante realizar
una detección precoz.
• Eliminación de malas hierbas.

➢ ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS

• Mal de almacigo (Damping off ) : Volcamiento de tallo por estrangulamiento
del sistema vascular
Control: Cultural, Orgánico , Químico

• Moho gris (Botrytis cinerea.): produce una podredumbre acuosa color gris-
verdosa de evolución muy rápida.
Control: Cultural, Orgánico , Químico
➢ ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS.
 • Cancro bacteriano (Clavibacter michiganensis): se manifiesta antes de la
floración y frecuentemente a lo largo de la misma planta, con síntomas de
marchitamiento irreversible y desecación de folíolos (en los bordes y zonas
internervales).
Control: Cultural, Orgánico y Químico.
• Mancha bacteriana (Xanthomonas spp.): se manifiesta en tallos, hojas
jóvenes, pedúnculos y sépalos florales a través de manchas acuosas de
coloración parda oscura, angulosas
Control: Cultural, Orgánico y Químico.
➢ ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS.
• Peste negra (Tomato Spotted Wilt Virus, TSWV): se manifiesta a través del
detenimiento del crecimiento de
las plantas afectadas. Además, los brotes terminales se enroscan en forma de
cartuchos y toman un aspecto violáceo o bronceado pudiendo morir.
• Mosaico (Tomato mosaic virus ToMV)): en los folíolos como mosaico (zonas
alternantes entre el verde claro y oscuro) y ampollado y hojas enroscadas

➢ Fotografías y anexos
 ➢ Cultivo de yuca (manihot esculenta.)
Nombre comun: Yuca.
Nombre Cientifico: manihot esculenta.
Variedad: llanera la seleccion de variedades no se basa solamente en su
rendimiento sino ademas en el uso que se dara a sus raices.
Casa comercial: Manihot esculenta Crantz
% de germinacion: Alta
Presentacion: El material de semilla son estacas maduras con un largo entre 20-
30 cm, con yemas.
Produccion por Ha: de 19 a 20 ton por ha.
Condiciones agroclimaticas: la yuca se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta
los 600m, con temperaturas entre 20- 25°C, precipitaciones superiores a 2000 mm
anuales, en suelos de textura franca a franca arenosa con buen drenaje.
Tipo de siembra: Directa
Suelo optimo: los suelos óptimos para la yuca son suelos francos, ricos en potasio,
aunque crece bien en suelos de fertilidad media y baja, y con buen drenaje interno
cuyo pH sea entre 5,2 y 6,5.
Preparación del terreno: para plantaciones comerciales y con el fin de cosechar
en forma semi mecanizada, lo más conveniente es mecanizar totalmente la
preparación del suelo, desde la arada hasta la palomillada. en pequeñas
plantaciones, por lo general, se trabaja a mínima labranza, se chapea, se aplica un
herbicida quemante y finalmente siembra.
Distancia de siembra: se puede plantar una población de yuca en cuadros de 80
x 80 c de 100 x 100 cm, o en rectángulos donde es mayor la distancia entre surcos
y menor la distancia entre plantas. La yuca se puede sembrar también en doble
surco, donde las distancias entre plantas son menores en el doble surco y las
distancias entre dobles surcos son mayores. En esta distribución el cultivo de yuca
es más accesible y se puede sembrar otro cultivo intercalado entre los dobles
surcos.
Ciclo del cultivo: Entre los 12-24.
Problema fitosanitario: Comercialmente se cultivan la variedad de yuca, valencia,
la variedad valencia es susceptible a la sarna o supera alargamiento (sphaceloma
manihoticola), para combatir esta enfermedad se recomienda utilizar semilla limpia,
además tratar la semilla con algún producto cúprico, también hacer aplicaciones
preventivas de productos cúpricos.
Requerimientos Nutricionales: La yuca extrae grandes cantidades de K del suelo.
Es por tanto necesario aplicar suficiente K al suelo para evitar que este elemento se
agote. se recomienda aplicar de 80 a 100 kg/ha de K20 en cada siembra para
reponer los 4 Jg de K que la yuca extrae por cada tonelada de raíces frescas que
se cosechen. Esta aplicación mantiene un nivel de K intercambiable por encima de
0.15 meq/100 g de suelo.
Control de plagas: Los principales daños se dan por trips y acaros el acaro verde
de la yuca y las arañitas rojas. sin embargo, son insectos muy pequeños, de color
amarillo dorado, de aproximadamente 1,5mm de longitud que ataca los brotes y las
hojas tiernas. Cuando el daño es muy severo, los puntos de crecimiento mueren, lo
cual estimula el crecimiento de nuevos retoños laterales que sufren el mismo daño;
lo cual muestra finalmente una apariencia de super brotamiento.
Control de plagas: Los principales daños se dan por trips y acaros: el acaro verde
de la yuca y las arañitas rojas. sin embargo, la planta soporta el daño y no es
rentable el combate son insectos muy pequeños, de color amarillo dorado, de
aproximadamente 1,5 mm de longitud que ataca los brotes y las hojas tiernas.
cuando el daño es muy severo, los puntos de crecimiento mueren, lo
cual estimula el crecimiento de nuevos retoños laterales que sufren el mismo daño;
lo cual muestra finalmente una apariencia de super brotamiento.
Precio Kilo: 4.000 pesos
Presentación: En fresco
La yuca se caracteriza por su gran diversidad de usos. tanto sus raíces como sus
hojas pueden ser consumidas por humanos y animales de maneras muy variadas.
los productos d la yuca también pueden ser utilizados por la industria principalmente
a partir de su almidón para producir harinas, almidón y alcohol. las raíces de la yuca
son fuente importante de hidratos de carbono y las hojas de proteínas, minerales y
vitaminas principalmente carotenos y vitamina C.

➢ Fotografías y anexos
 ➢ Conclusiones

• Este trabajo se podría tener en cuenta lo que tenga que ver con buenas
prácticas agrícolas sostenible, Se debe destacar la participación y el interés
de las familias, por adquirir los conocimientos de como producir, sin deteriorar
los recursos naturales, al mismo tiempo que se garantice las necesidades de
las personas que trabajan en el campo, sus familias y en todo el país.

• En esta actividad vemos que las buenas prácticas agrícolas y la

implementación que se toman durante el ciclo de producción y
procesamiento, para asegurar la calidad e inocuidad del producto, el
bienestar laboral, social y animal, y la protección de la salud humana y del
ambiente.

• La actividad nos enseña que debemos concientizar a la comunidad a la

implementación del proceso de adopción de BPA. para asi tener una buena
conservación Ambiental la agricultura y la protección de la biodiversidad en
América Latina, estas prácticas son realizadas básicamente con el fin de
generar practicas sostenibles en la agricultura.
Huerta del Cultivo de tomate
 Bibliografía

https://es.foursquare.com/v/hacienda-boluga/5137af26e4b088cdc649d435
https://www.redalyc.org/pdf/1932/193246554015.pdf
https://www.ucipfg.com/Repositorio/MIA/MIA-
12/Bloque_Academico/Ejemplo%20de%20articulo%20cient%C3%ADfico%201.pdf
https://www.redalyc.org/pdf/2631/263139893003.pdf
https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_del_tomate__parte_i_.asp
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-
34292007000200010
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-59362011000300004
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/F01-10918.pdf