Tarta de Queso Al Horno Javier Romero 1 de Cocina Familiar

14/8/23, 21:28 Tarta de queso al horno Javier Romero 1 de Cocina Familiar
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TARTAS CASERAS / REPOSTERÍA
Tarta de queso al horno Javier

Romero
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https://cocina-familiar.com/tarta-de-queso-al-horno-javier-romero/?fbclid=IwAR15uZewfn5kJkRx7oTuXUqwrpAGISJrtoBF46pD6l7gBfgboRtvg-WwQv0 1/30
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Cómo hacer la tarta de queso al

horno Javier Romero
Hoy es un día de fiesta en Cocina Familiar, porque os traigo nada
más y nada menos que la tarta de queso al horno Javier Romero, es
la tarta que preparé para celebrar mi 60º cumpleaños. Una tarta de
queso al horno muy especial en la que he deconstruido (o construido
más bien) el famoso postre de las sidrerías vascas, queso, membrillo
y nueces.
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Al contrario de lo que podáis pensar, aunque en la foto se ve muy

claro, para hacer esta tarta de queso al horno, no he hecho una
crema con el membrillo que luego he puesto por encima. He cortado
láminas finas de dulce de membrillo, que luego he colocado entre la
base y la crema de queso.
De esta forma, al hacer la tarta de queso al horno, el membrillo se ha

fundido dejándonos otro concepto de tarta. Podría decirse que es
una tarta de queso al horno rellena. La verdad es que es la que más
me ha gustado hasta ahora y como no he visto ninguna tarta de
queso parecida, le he puesto mi nombre.
Consejos generales para hacer la tarta de queso al horno
– No pierdas detalle del vídeo y de la explicación escrita. En ambas

encontrarás todos los trucos y detalles que te harán falta para
clavar la preparación de la tarta. Con esto quiero decir que NO pases

el vídeo para ahorrar tiempo porque has podido perderte algún
detalle
 importante de la preparación. 
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– He utilizado un molde de aro desmontable de 26 cm de diámetro

para hacer esta tarta. Esto es muy importante porque si utilizas un
molde de un tamaño distinto pueden variar desde las cantidades a
utilizar, hasta el tiempo de horneado.
– El tiempo de horneado es relativo a cada horno y a la cantidad de

líquido que lleve la tarta. A mayor grosor, más tiempo. Cada uno
conocemos nuestro horno y debemos intuir cuál será el tiempo
necesario para hacer la tarta.
– Puedes cambiar el queso mascarpone por queso crema. La tarta

perderá algo de sabor, pero ahorrarás en costes.
La tarta de queso, también conocida como cheesecake en inglés,

es un postre popular en muchas partes del mundo. Su origen se
remonta a la antigua Grecia y, a lo largo de la historia, ha tenido
diversas influencias culturales que han dado lugar a diferentes
variaciones de esta delicia.
El primer registro histórico de una tarta de queso proviene de la

antigua Grecia, donde se cree que este postre se servía en los
Juegos Olímpicos celebrados en el 776 a.C. La receta original
griega era mucho más simple que las versiones actuales, y
consistía en queso mezclado con miel y trigo.
Con la expansión del Imperio Romano, la receta de la tarta de

queso se extendió por toda Europa. Los romanos añadieron
nuevos ingredientes, como huevos, que le dieron una textura
más cremosa y suave.
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etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
INGREDIENTES PARA HACER LA TARTA DE QUESO AL HORNO JAVIER

ROMERO
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Tarta de queso al horno Javier

3.50 DE 2 VOTOS
Romero
Tarta de queso al horno Javier Romero. Una tarta casera que da una vuelta
al postre de las sidrerías vascas queso, membrillo y nueces. Ideal para
cumpleaños.
 RACIONES
12 Raciones
 TIEMPO DE PREPARACIÓN  TIEMPO DE COCCIÓN

25 min 45 min
 TIEMPO TOTAL
1 h 10 min
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Un nuevo descubrimi
que reafirma la flacid
menos de un minuto
Golden Tree
Ingredientes
 500 g de queso mascarpone
 125 g de mantequilla
 125 g de azúcar
 3 huevos
 500 ml de nata para montar
 10 galletas campurrianas
 175 g de nueces peladas
 Dulce de membrillo
Elaboración paso a paso
1 Preparamos la base para la tarta
Comenzamos pulverizando las galletas y las nueces con la batidora

y el accesorio que viene para picar. Luego fundimos la mantequilla
un poco en el microondas, controlando que no sea demasiado.
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2 Extendemos la masa para formar la base
A continuación, volcaremos la galleta, la nuez y la mantequilla en

un bol y mezclaremos todo hasta conseguir una pasta. En caso de
que notéis que no empapa bien toda la galleta, tendréis que poner
algo más de mantequilla. Ahora volcaremos todo el contenido en el
molde y lo extenderemos de manera más o menos uniforme,
procurando que la parte del borde quede un poquito más alta. Así
evitaremos posibles fugas.
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3 Tras enfriar la base la cubrimos con membrillo
Cortamos láminas de dulce de membrillo de unos 5 mm de grosor

y las vamos colocando sobre la galleta hasta cubrir toda la
superficie. Luego metemos el molde a la nevera durante 30
minutos, para que la base quede bien compacta al volcar la mezcla
líquida.
4 Hacemos la masa para la tarta
Ponemos en un bol amplio la nata líquida, los huevos y el azúcar.

Batimos para que queden bien mezclados y será entonces cuando
añadamos el queso mascarpone, que también mezclaremos para
integrarlo en la mezcla.
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5 Añadimos la masa al molde
Sacamos el molde de la nevera y volcamos toda la mezcla líquida

en su interior, utilizando una cuchara para poner debajo del chorro
y así amortiguar el golpe de la caída. Encendemos el horno a 200ºC
con calor arriba y abajo SIN ventilador.
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Horneamos la tarta
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Cuando esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta de
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queso durante aproximadamente 45 minutos. Pasado ese tiempo,
pincharemos la tarta con una brocheta metálica y si sale limpia,

significa que podemos retirarla del horno.
7 Desmoldamos la tarta después del reposo
Esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente para meterla a

la nevera durante 4-5 horas para que termine de cuajarse. Luego
ya podremos desmoldarla y disfrutar de cada bocado.
 8 Servimos y disfrutamos
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Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de queso Javier

Romero. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la
foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Así veré que habéis hecho mi tarta y me pondré muy, muy
contento.
Video
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Calorías: 310kcal Plato: Postre Cocina: Española
Keyword: Recetas para merendar, recetas para postre, Tartas de

queso
Nutrition
Calorías: 310kcal
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Guadalupe Martínez
16 de septiembre de 2019 00:00
Se ve muy buena la receta,saludos
Responder
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 Lucis
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Me encanta la tarta de chocolate se ven todos deliciosos
Responder
Helda Gracia Marin

Gracias por enviarnos esta receta tan importante con todos pasos a
seguir.Le agradezco que volviera a repetir los libros por este medio
para poderlo adquirir.
Responder
Javier Romero
Muchas gracias:)
Responder
Javier Romero
Puedes enviarme un whatsapp al +34 605166645 y te informo de

como adquirirlo
Responder
Sismay García Sánchez

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Gracias se ve que está riquísima, la prepararé.

Le mandó muchas bendiciones.
Responder
Javier Romero
Gracias 🙂
Responder
Victo
13 de octubre de 2019 00:00
La hemos hecho en casa y está deliciosa, repetiremos seguro,gracias
Responder
Javier Romero
16 de octubre de 2019 00:00
Muchas gracias 🙂
Responder
Patty Meneses
18 de noviembre de 2019 00:00
Buenas tardes aca en México donde consigo galletas campurrianas o

con que otras puedo hacer la sustitución? Quiero hacerla se ve
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espectacular! Feliz cumpleaños Javier!
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Responder
Javier Romero
7 de diciembre de 2019 00:00
Pon las que tengas a mano…
Responder
Maria Suarez
12 de febrero de 2020 00:00
Buenas tardes. Les Saludos desde Bogota Colombia. Muchas gracias

por darnos la oportunidad de preparar estas delicias. Soy madre
soltera tengo tres hijos y me gusta preparar estas delicias para ellos.
Bendiciones.
Responder
Ana Ortega Núñez

Tiene una pinta exquisita, se le ponen medias nueces para decorar?.

La tengo que hacer, muchas gracias Javier Romero, Saludos.
Responder
Javier Romero
Si tu quieres si… 
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Responder
Margarita Rubio
Eres maravilloso Chef, muchas felicidades, que Dios te otorgue

muchos más años de vida y muchas muchas muchas gracias por todo
lo que nos compartes. Bendiciones y nuevamente felicidades….
abrazos y saludos cordiales
Responder
Javier Romero
Gracias por participar en el canal ????
Responder
Diana
30 de diciembre de 2020 00:00
Hola! Estaba muy buena, pero podríamos añadir más cantidad a cada
producto para quede más grande la parte del queso? Podrías
decirme las proporciones? Como afecta el molde y las cantidades a
la hora de que se cuaje no quiero duplicarlo, sin saber cuánto tiempo
más tiene que estar en el horno y esas cosas
Responder
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Javier Romero
7 de enero de 2021 00:00
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Me pides que responda con adivinanzas… el tiempo de horneado lo

determina la altura de la masa… Si alteras la receta tendrás que ir
comprobando. En cuanto al tema de los ingredientes, están bien
compensados… Si necesitas hacer más cantidad te recomiendo hacer
dos tartas.
Responder
Maite
28 de enero de 2022 00:00
Contenta por el libro
Responder
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Tarta de Queso Al Horno Javier Romero 1 de Cocina Familiar

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– He utilizado un molde de aro desmontable de 26 cm de diámetro

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Tarta de queso al horno Javier

 TIEMPO DE PREPARACIÓN  TIEMPO DE COCCIÓN

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1 Preparamos la base para la tarta

Comenzamos pulverizando las galletas y las nueces con la batidora

2 Extendemos la masa para formar la base

A continuación, volcaremos la galleta, la nuez y la mantequilla en

3 Tras enfriar la base la cubrimos con membrillo

Cortamos láminas de dulce de membrillo de unos 5 mm de grosor

4 Hacemos la masa para la tarta

Ponemos en un bol amplio la nata líquida, los huevos y el azúcar.

5 Añadimos la masa al molde

Sacamos el molde de la nevera y volcamos toda la mezcla líquida

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7 Desmoldamos la tarta después del reposo

Esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente para meterla a

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Se ve muy buena la receta,saludos

17 de septiembre de 2019 00:00

Me encanta la tarta de chocolate se ven todos deliciosos

Helda Gracia Marin

Puedes enviarme un whatsapp al +34 605166645 y te informo de

Sismay García Sánchez

Gracias se ve que está riquísima, la prepararé.

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