PORTADA QUÉ COMER HOY POSTRES Y DULCES ARRO

PUBLICIDAD

Inicio » Recetas por ingrediente » Recetas de postres y

dulces » Tarta de queso con Philadelphia, rica y cremosa

Tarta de queso con Philadelphia,

rica y cremosa
Fácil 50 min. 8 pers. 3.7/5193 votos

Por Alfonso López

Precio: 2.2 €/persona Calorías por 100g: 315kcal

Recetas de dulces tradicionales · Recetas de invierno
· Recetas de otoño · Recetas de postres con crema
de queso o Mascarpone · Recetas de postres de
cuchara · Recetas de postres y dulces · Recetas de
primavera · Recetas de tartas

PUBLICIDAD

Ingredientes

◉ 200 g. de galletas “María” de vuestra marca

preferida
◉ 125 g. de mantequilla artesana
◉ 600 g. de queso crema de vuestra marca
preferida
◉ 180 g. de azúcar de caña ecológico
◉ 400 g. de nata para montar 35% grasa
◉ 50 g. de queso de cabra cremoso
◉ 6 huevos camperos y ecológicos
◉ 3 g. de sal fina
◉ Molde redondo desmontable, de 24-26 cm. de
diámetro

Prueba también:Tarta de queso al horno ·

Tarta de queso La Viña · Tarta de queso fría ·
Tarta de queso sin horno · Tarta de queso
fácil · Tarta con crema de queso · Tarta de
queso japonesa

¿Es esta la mejor tarta de queso de

España?. Hacer esta afirmación es algo
arriesgado, pero en este caso estamos
hablando con propiedad, pues es la tarta
ganadora en el concurso del I Foro
internacional de queso, celebrado en Gran
Canaria en 2019.

PUBLICIDAD

Anuncio

Patatas para microondas

Disfruta de nuestras patatas para microondas ...¡Tan prácticas
como deliciosas!

Princesa Amandine Infórmate

De las tartas finalistas, la elegida como

vencedora fue la de Fernando Alcalá, Jefe de
Cocina del restaurante Kava Marbella. Un
magnífico chef que ya conocimos en Madrid
Fusión 2019, al hacerse con el premio a
Mejor Cocinero Revelación. El jurado estuvo
formado por profesionales de renombre
como Paco Torreblanca, Susi Díaz o José
Carlos Capel.

Hemos probado muchas tartas de queso y

también las hemos cocinado para el blog, y
tengo que reconocer que esta receta está sin
duda en mi top 3. Cremosa, suave, nada
empalagosa y con un toque especial que le
da el punto de cuajado. En definitiva, os
recomiendo este postre que no debéis dejar
de preparar en casa y tener la oportunidad
de sorprender a vuestros comensales.

Espero que os animéis a preparar esta tarta

de queso, que a mí me ha conquistado y por
supuesto repetiré más veces en casa.

PUBLICIDAD

Cómo hacer tarta de queso con

crema Philadelphia

1 Trituramos las galletas bien finas, en un

túrmix o robot de cocina. Derretimos la
mantequilla y añadimos a la galleta
triturada. Con las manos, vamos
mezclando hasta conseguir una masa
maleable. Cubrimos la base del molde,
extendiendo la masa de galleta con la
ayuda de las manos.

2 Reservamos en la nevera (o en el
congelador si tenéis hueco suficiente),
para que vaya compactándose la base
de la tarta. Ponemos a precalentar el
horno, 180º C con la función
arriba/abajo.

3 En un bol grande, vamos añadiendo el

resto de ingredientes: la nata, el queso
crema, el azúcar, los huevos batidos y
finalmente una pizca de sal grande.
Mezclamos primero con un tenedor o
una espátula, y a continuación batimos
bien, de manera que no queden
grumos.

PUBLICIDAD

Horneado y presentación final

1 Vertemos la crema sobre la base de

galleta. Horneamos 30 minutos a 180º
C, calor arriba/abajo. Echad un vistazo
de vez en cuando, porque cada horno
es un mundo, y no queremos que se
nos pueda tostar demasiado la parte
superior de la tarta. Retiramos del
horno y dejamos reposar al menos 5
horas. A temperatura ambiente.

2 Y ya tendríamos lista la “mejor tarta de

queso de España”. Bien cremosa, de
sabor suave, deliciosa y ese toque
“poco cuajado” que la hace diferente
al resto.

PUBLICIDAD

Podéis ver todas las fotos del paso a paso en

este álbum. No os perdáis detalle y os
saldrá perfecta, perfecta para triunfar en
cualquier celebración.

Consejos
La receta original del chef ganador utiliza
ingredientes ecológicos, que son más
complicados de encontrar. Es
aconsejable intentar conseguirlos,
porque ahí radica uno de las claves de
que esta tarta esté tan rica.

Como el azúcar de caña ecológico, que

no es lo mismo que el azúcar de caña
moreno. Si usamos este último, la tarta
tendrá un color más oscuro, y no será lo
mismo.

El queso de cabra cremoso es una parte

importante para lograr un sabor tan
especial. El chef utilizó uno muy
particular: el “Flor de guía”, elaborado en
los municipios de Santa María de Guía,
Gáldar y Moya, en la isla de Gran Canaria.
En este caso, sí que ha sido imposible
conseguirlo y lo he sustituido por uno
similar, pero de buena calidad.

A la hora de hornear, estar muy atentos a

la evolución de la tarta. No debe apurar
demasiado pero tampoco ir demasiado
lento el proceso. Si veis que se tuesta
más rápido la parte superior, tapadla con
un papel aluminio. Si resulta muy
banquita la tarta, dadle un toque de grill
para que coja un ligero color tostado.

PUBLICIDAD

Ad

Por Alfonso López

Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años

he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos
presenciales y clases en escuelas de hostelería. Y cocinar
para mi familia y amigos sigue siendo mi gran pasión. En
esta web quiero compartir contigo toda mi experiencia, para
que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos
salgan de rechupete.

Si te ha gustado esta receta te

gustará:

Tarta de queso «La Viña» con la

auténtica receta donostiarra

Cómo hacer una tarta de queso

americana o New York
Cheesecake

Tarta de requesón

Hoy se habla de…

Recetas de bacalao Recetas con garbanzos

Lentejas Torrijas Crepes Tortitas

Bizcocho de yogur Galletas Brownie

PUBLICIDAD

Ad

Recetas por ocasión

Fáciles y rápidas

Cenas

Para niños

Tradicionales

Navidad

Semana Santa y Pascua

Halloween

Carnaval

San Valentín

Primavera

Verano

Otoño

Invierno

Aprende a cocinar
Menús semanales

Aprende a cocinar

Imprimibles

Ingredientes y alimentos

Utensilios y menaje de cocina

Productos de temporada

Comentarios

COMENTARIO
Recibe un email
Nombre *
semanal con las
nuevas recetas y
Email *
recomendaciones de
rechupete Ver ejemplos.
Website *

Tu email *
Comentario *

Tu nombre

Acepto el tratamiento de mis datos

descrito en la política de privacidad

Suscribirme ENVIAR COMENTARIO

Piensa en Pixels S.L como titular de

Recetasderechupete.com, usará los datos que
proporciones en este formulario únicamente para
enviarte las actualizaciones del blog. Tratamos tus
datos con respeto. Para más información consulta
la Política de privacidad . Puedes cambiar de
opinión en cualquier momento y desuscribirte
haciendo clic en el pie de cualquier email que
recibas de esta web, o contactando a
hola@piensaenpixels.com. Recetas de rechupete
usa Mailchimp como plataforma en envío de
emails. Mailchimp está acogido al acuerdo EU-US
Privacy Shield, aprobado por el Comité Europeo
de Protección de Datos. Al enviar este formulario
apruebas que tus datos sean transferidos a
MailChimp para procesarlos de acuerdo a su
Política de Privacidad .

Artículos relacionados

Hummus o crema de garbanzos Crema de

HOY EN PORTADA

Salsa ají colombiana

4.4 FÁCIL 30 MINUTOS 2.3 €/PERSONA

Salsa ají colombiana

RECETAS DE SALSAS Y GUARNICIONES

Empanadas venezolanas de pollo y queso

3.5 60 MIN 1.5€/PERS.

Empanadas venezolanas de pollo y

queso

4.3 30 MIN 0.2€/PERS.

Pan de maíz casero. Receta de un pan

fácil y rápido de preparar

Cómo hacer un pisto de verduras casero

3.6 80 MIN 1.6€/PERS.

Cómo hacer un pisto de verduras

casero

PUBLICIDAD

Ad

4.2 50 MIN 0.38€/PERS.

Napolitanas de hojaldre rellenas de

chocolate y crema pastelera

3.6 60 MIN 1.5€/PERS.

Sagargala. El postre vasco fácil y

delicioso paso a paso

Compota de manzana casera

3.7 40 MIN 0.5€/PERS.

Compota de manzana casera

Queso Idiazábal. El rey de los quesos vascos

5
SIGUIENTE