Práctica Procesos Térmicos: Evaporadores

1.- Una solución acuosa al 1% en peso es alimentada a un evaporador a 60 °C y será concentrada

al 10%, empleando como medio de calefacción vapor a 40 psi. Para una alimentación de 500 kilos
por hora, determinar:

- Cantidad de agua evaporada.

-Cantidad de vapor consumido si la entalpía del producto es 180 kcal / kg.

-El área de transferencia de calor, si el coeficiente total U es de 580 kcal / m2 h °C

Balances de materiales nos permiten encontrar la cantidad de agua evaporada.

Llamando F,P y V a la alimentación, producto y agua evaporada respectivamente, el balance total

es:

F = P+V ==== 500 k/hr = P+V

El balance sobre los sólidos es:

0,01F = 0,10P

P = 0.1F = 0,1 x 500 = 50 kg/h

La cantidad de agua evaporada V + F – PV = 500 – 50 = 450 kg/h

El balance de energía será:

Fhf + Shs¿ Lhl +Vhv+ Shcs

Para la resolución de esta ecuación establecemos que: la solución acuosa siendo 99% de agua,
tiene propiedades, como la entalpía similar a la del agua; la evaporación ocurre a presión
atmosférica y el vapor al ceder calor se condensa, y el agua condensada sale a esta temperatura
de condensación. Bajo estas condiciones y de tablas.

Hs= 653.458 kcal/kg (T= 141.502 °C )

Hcs= 142.296 kcal/kg (T= ¿)

Hf= 59.9987 Kcal/kg (viene de la temp. De la alimentación a 60°C)

Hv= 540 kcal/kg 511.162 Kcal/kg (viene del agua evaporada del alimento –supone que todo calor
a la presión se transfiere al alimento)

Reemplazando en la ecuación y con base en una hora

500 Kg / h x 59.9987 Kcal / Kg + S x 653.458 Kcal / Kg = 50 Kg / h x 180 Kcal / Kg + S x 142.296

Kcal / Kg + 450 Kg / h x 511.162 Kcal / Kg
29999.35 + S (653.458 -142.296) Kcal / Kg = 9000 + 230022.9

S ( 511.16) Kcal / Kg = 209000 Kcal / h

S = 209000 / 511.16

S = 408.87 Kg / h

La cantidad total de calor transferido es de 209 000 kcal/h que es igual al calor cedido por el vapor
al condensarse.

El área de transferencia será: A = Q / U T = 209 000/ 580 (141.5 – 100 (60)) = 8.68 m

¿ El punto de ebullición de la solución es de 60 °C?

¿O es mayor o menor?

¿La temperatura de salida de la solución es la misma de entrada?

¿El vapor empleado como elemento de calefacción se condensa a los 40 psi y luego se enfría a
100 °C?

2. Se considera un sistema de doble efecto, en donde el primer evaporador es calentado por

vapor a 102 °C; el vacío es regulado para hacer ebullir el líquido a 85 °C. El agua de condensación
sale del serpentín a 95 °C. Los vapores que salen del primer evaporador calientan al segundo o sea
a temperatura de 85 °C.

El vacío es más intenso para conseguir que el líquido hierva a 60 °C. El agua de condensación sale
del serpentín del segundo evaporador a 75 °C. En estas condiciones determinemos qué cantidad
de agua del líquido que se va a concentrar puede evaporar 1 kg. de vapor a 102 °C

85 °C

102 °C
A 85 °C ebulle el A 60 °C ebulle el
agua de la agua de la
disolución. disolución.

95 °C 75°C
Solución:

Consideremos que la alimentación es una solución, el proceso final termina en líquido.

Asimismo consideremos un sistema adiabático

Las entalpías de las diversas corrientes son:

Vapor a 102 °C = 2678.72 KJ/Kg

Concentrado (como condensado) a 95 °C = 398.019 KJ/Kg

De vaporización a 85 °C = 2651.33 (Hg) KJ/Kg (2295.38 Hfg) hl = 355.946

De vaporización a 60 °C = 2608.85 KJ/Kg (2357.69)

De Concentrado (como condensado ) a 75 °C = 313.974 KJ/Kg

Hg−Hl
=Mevap
Hfg

Cantidad de agua evaporada en el primer evaporador, por 1 kg de vapor a 102 °C

2678.72−398.019
=0.99 Kg
2295.38
Cantidad de agua evaporada en el segundo evaporador, por 1 kg de vapor a 85 °C

(Del evaporador No. 1).

2651.33−313.974
=0.99 Kg
2357.69

Cantidad de agua evaporada en el doble efecto por 1 kg de vapor a 102 °C:

0.99+0.99=1.98 Kg
Notas: Balances de Materia y Energía en Evaporadores

Para resolver los múltiples efectos se deben resolver simultáneamente los balances de materia y
energía y tomar en cuenta las posibles elevaciones en el punto de ebullición de las soluciones.

Suponiendo áreas iguales y cantidades de calor transferidas similares tenemos, que la mayoría de
las soluciones no presentan mucho calor de disolución, esto es cierto con las soluciones orgánicas
tales como el azúcar, papel y sal. Sin embargo, el ácido sulfúrico o la sosa caustica y el cloruro de
calcio tienen mucho calor de disolución. Cuando se quieren encontrar las entalpías de esas
disoluciones se necesita adicionar el calor de disolución al calor sensible y al latente. Estas
disoluciones como se indicó anteriormente presentan además, una gran elevación en su punto de
ebullición

ΔT1 + ΔT2+ΔT3 = ΔTtotal - (Δe1+Δe2+Δe3)= ΔTútil

Δe1 es el calor que proviene de la disolución.

Sin embargo, si no se considera o no se tiene calor de disolución en un evaporador, la pueden

resolverse para áreas iguales o para coeficientes de transferencia de calor iguales.

Q1 = Q2 = Q3

ΔT1 + ΔT2 + ΔT3 = ΔTútil

U1 A1 ΔT1 = U2 A2 ΔT2 =U3 A3 ΔT3
Si A1 =A2 =A3

U 1 ΔT 2
=
U 2 ΔT 1

Unos de los costos mayores en la operación de evaporación es el de vapor de calentamiento. Para

reducir ese costo es práctica común introducir los vapores producidos por la evaporación a la
sección de calentamiento de un segundo evaporador. Este vapor se condesa y provee el calor de
vaporización requerido para el segundo efecto. Por supuesto, que para transferir calor desde el
vapor de calentamiento al líquido en ebullición, la temperatura de ebullición debe ser menor que
la de condensación. El término economía de vapor, aplicado a la evaporación es:

Kg de agua evaporada
economia del vapor=
Kg de Calor suministrado al sistema
 F= L+ V
Solución o Alimentación = concentrado + vapor de la solución

Vapor del Alimento ( V =?

= 450 Kg / h

Alimentación (
F = 500 Kg / h )
Xf = 1 % (500 Evaporador
Kg )
Tf = 60°C
Presión (P)
Temperatur
a (T)
Vapor de
Calentamiento
(S =? )
Ps = 40 psi
Producto
(vapor)
Condensado Concentrado
S=? (L= 50 kg / h )
P = 40 psi Xp = 10% masa,
(líquido)