Chile y su

industria de
carne de aves
Juan Carlos Domínguez
Presidente ChileCarne
 Situación
mundial de la
industria de
la carne de
aves
Suministros globales de carnes |

Source: UN/FAO, AgriTrends

PIB Global v/s Consumo de carnes |

Source: IMF, World Bank, UN/FAO, forecast uses 2000-2020 as base years
Proyección al 2026 |
Más carne de aves

Source: UN/FAO, AgriTrends

 Proyección de la demanda |

10-Year Projections:
Global Meat and Poultry Increases
40
Production Estimate 35
Million Metric Tons

35
Consumption Estimate
30
25
20 18 18
15
10 8 8
5 4

-
Beef Pork Poultry

Production estimate: FAO http://www.fao.org/publications/oecd-fao-agricultural-outlook/2021-2030/en/

Consumption estimate: AgriTrends Global Demand model (2022-2031)
 Industria de la
carne de aves en
cifras
Una industria importadora
neta de insumos

60% maíz
100% soja
¡Una industria
que hace más de
20 años puso el
foco en las
exportaciones!
El 49% de las carnes que se producen en Chile son de pollo y pavo
TON/VARA
800.000

700.000 44%
600.000

37%
500.000

400.000

300.000

200.000 12%

5%
100.000

- Otros 2%

Fuente: Elaboración propia en base a cifras de Aduana de Chile

El 46% de las carnes que exporta Chile son de pollo y pavo
1.537
MILLONES DE
USD millones de USD
1.000.000

900.000

800.000

42%
700.000

600.000

500.000
35%
400.000

11%
300.000

200.000

100.000 9%
- Otros 3%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Fuente: Elaboración propia en base a cifras de Aduana de Chile

 El 2022 las carnes de cerdo y aves se consolidaron como
el 4to sector exportador de alimentos de Chile

Total alimentos
2022: 21.567
6.602
5.952
Millones de USD

1.915
1.308

Fuente: Datos de Chilealimentos en base a estadísticas obtenidas del Banco Central a Diciembre 2022.
USA, México y China nuestros
principales mercados

COLOMBIA FILIPINAS OTROS

2% 1% 4%
PERU
2%

CHINA
15%

MUS$
U.S.A.
MEXICO 58%
18%
Nuestros activos
1. Apertura comercial
2. Bioseguridad
3. Seguridad alimentaria
4. Sustentabilidad
5. Trabajo público-privado
1.
Habilitada
para exporta
a más de 60
mercados
 Principales habilitaciones
MUS$ Filipinas
800.000
Unión
Estados
700.000 Europea Unidos
China
Colombia
600.000
México
500.000

400.000

300.000

200.000

100.000

-
2000

2009

2020
2021
2022
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008

2017
2016
2011
1997

1999

2012
2013
2014
2015

2018
1998

2010

2019
Fuente: Elaboración propia con cifras de Aduana de Chile
2.
Altos
estándares de
bioseguridad
Condición única
de Isla Sanitaria

Autoridad sanitaria
reconocida
internacionalmente
Estándar oficial de bioseguridad.

Plan de vigilancia avícola.

Protección de fronteras:
Donación de perros, pediluvios y
concientización.
Plan de Contingencia y
Protocolo de Zonificación IA.
Programa de Bioseguridad Humedales

▪ Desde 2015 productores de aves y

huevos.

▪ 7 humedales desde las regiones de

Arica y Parinacota hasta Valparaíso.

▪ A la fecha se han invertido más de

$1.200.000.000.

▪ 167 pequeños productores,

ninguno positivo de IA.
 Entrega de alimento
mensual

Vacunación

Construcción y reparación
de Gallineros. Capacitación
3.
Altos
estándares en
Seguridad
alimentaria
 100% de trazabilidad

PROVEEDORES PLANTA DE GRANJA FAENADORA

ALIMENTOS Producción animal Faena Desposte Producto
Insumos Producción de alimentos
final
balanceados

Plan Vigilancia Aves

Plan en Plantas de Programa Control Residuos

Alimentos Programas Auditorias Permanentes
Programa Contingencia IA
Programa de Inocuidad Microbiológica
y Bienestar Animal
Programa Integral de Vigilancia Dioxinas, Furanos

Programa de Bioseguridad

Auditorías previas visita de mercado

Programa Optimización Uso de Antibióticos

Programa Bienestar Animal

4.
Preocupada por
un desarrollo
sustentable
Economía circular,
reutilización de guanos
como biofertilizantes.

Estándar de
Sustentabilidad
alineado con los ODS:
310 instalaciones
adheridas.
5.
Trabajo conjunto
y coordinado con
el sector público
Frente a la contingencia

Elaboración y negociación del

Plan de Contingencia y
Protocolo de Zonificación.

Reapertura de mercado
desde zonas libres

Estándar oficial de bioseguridad.

Apoyo Permanente de la industria
Seguro Avícola
▪ Desde 2015 y se han invertido más
de $750.000.000.

▪ Seguro innominado, para

avicultores de hasta 1.000 aves.

▪ 174 traspatios cubiertos por

Influenza Aviar en 2023 por un
monto de 156 millones de pesos.
 12/03/2023 1er foco
Marzo ▪ 1 focos en aves de corral
▪ 2 focos en ponedoras

Afectó solo a 12 Abril

▪ 5 focos en aves de corral
▪ 3 focos en ponedoras
planteles
comerciales 03/06/2023 último foco
Junio
▪ 1 foco en aves de corral.

22/08/2023 Chile se
Agosto declara libre de IA
 2023: Gran impacto en la industria
Exportaciones en Tons Exportaciones en MUS$
14%
31% 300.000
46%
75.000
64%
200.000
50.000

25.000 100.000

0 0

Fuente: Elaboración propia con cifras de Aduana de Chile

 De marzo a junio de 2023
Chile dejo de exportar:

28 mil tons
carne de aves
153 MMUS$

Fuente: Elaboración propia con cifras de Aduana de Chile

Ideas finales
 Hoy la ecuación OFERTA /
DEMANDA esta desbalanceada

La pelota está en
la cancha de los
productores
El desafío es lograr igualar la ecuación, aumentar la
producción, pero hacerlo de una forma mucho más
sustentable de la que se ha hecho hasta ahora.
 Muchas
Gracias

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