UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

FACULTAD DE CIENCIAS DEL MAR

INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

TITULO DEL TRABAJO:

Cultivo de Camaron Blanco Litopenaeus vannamei (Boone 1931).

NOMBRE DEL (LOS) ALUMNO (S):

Vanessa Ochoa Rodriguez

Elimar Sotelo Flores

Isaac Irigoyen Cañedo

Kevin Alonso Morales Reyes

Almendra Lopez Estrada

Osvaldo Lopez Orrante

ASIGNATURA:

PROCESOS Y DIVERSIDAD BIOLÓGICA

PROFESORA DE LA ASIGNATURA:

DRA. MÓNICA ANABEL ORTÍZ ARELLANO

Mazatlán, Sinaloa., a 5 de Junio del 2023.

 RESUMEN

El día 20 de mayo nos dirigimos a las granjas de Camarón Blanco ubicadas en

Guasave brecha número 2 en el estado de Sinaloa México a 5 horas de mazatlan.
Nos dirigimos con el propósito de investigar un poco más a fondo acerca del
procedimiento que tiene el camarón de granja en este caso el Litopenaeus
vannamei. La presente investigación contiene la información que se obtuvo en
nuestra estancia a lo largo del video sobre el camarón de granja (Camarón
Blanco), además de realizar actividades proporcionadas por el señor Jose Carlos
Sotelo, que fueron una gran base para comprender el manejo de producción del
camarón, la siembra, maquilacion, raciones de alimento, cálculo poblacional. Por
otra parte también las enfermedades que puede pasar el camarón blanco de
granja.

INTRODUCCIÓN

Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei)

El camarón blanco, conocido científicamente como Litopenaeus vannamei, es una

especie de camarón que ha ganado popularidad en la industria acuícola debido a
su versatilidad culinaria y su alto valor comercial. Este camarón es originario de las
aguas del Pacífico, específicamente de la región de América Central y del Sur,
pero en la actualidad se cultiva en granjas acuícolas en todo el mundo.

El camarón blanco se caracteriza por su color translúcido o blanco pálido. Es una

especie que se adapta bien a los entornos de cultivo en granjas debido a su rápido
crecimiento y tolerancia a una amplia gama de condiciones de agua. Además, su
carne tierna y sabrosa lo convierte en un ingrediente muy apreciado en la
gastronomía internacional.

En las granjas de camarón blanco, se utilizan sistemas de cría intensiva para

asegurar una producción óptima. Esto implica la reproducción y el cultivo de
camarones en estanques controlados, donde se controlan cuidadosamente los
factores ambientales, como la temperatura, el oxígeno disuelto y la calidad del

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agua. Se proporciona una alimentación balanceada y se implementan medidas
sanitarias para garantizar la salud
y el bienestar de los camarones.

Camarón Blanco
(Litopenaeus vannamei)

 Granja de Camarón

Una granja de camarón blanco es un lugar donde se crían y cultivan camarones

de la especie Litopenaeus vannamei, conocidos comúnmente como camarón
blanco o camarón del Pacífico. Estas granjas acuícolas se dedican a la producción
intensiva de camarones en estanques o estanques artificiales, brindando un
entorno controlado y óptimo para el crecimiento y desarrollo de estos mariscos.

La cría de camarones en granjas se ha vuelto cada vez más popular debido a la

creciente demanda de camarón en el mercado global y a la necesidad de
satisfacerla de manera sostenible. Estas granjas permiten producir camarones de
alta calidad y controlar los factores ambientales para garantizar su salud y
bienestar.

En una granja de camarón blanco, se implementan diversas técnicas y prácticas

para asegurar el éxito del cultivo. Esto incluye el control de la calidad del agua, la
alimentación adecuada, la prevención de enfermedades y el monitoreo constante
de los camarones. Además, se utilizan tecnologías avanzadas y sistemas de

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filtración para mantener las condiciones óptimas del agua en los estanques y
asegurar un entorno favorable para el crecimiento de los camarones.

En esta introducción exploraremos más a fondo los aspectos clave de una granja
de camarón blanco, incluyendo la producción, la calidad del agua, la salud de los
camarones y las estrategias de venta y mercadeo. Al comprender estos
elementos, podemos apreciar mejor el funcionamiento y los desafíos asociados
con la cría exitosa de camarón blanco en una granja acuícola.

OBJETIVOS

El objetivo de nuestro proyecto es investigar en todos los aspectos, el proceso del

camarón blanco mejor conocido como Litopenaeus vannamei, desde su
reproducción hasta la comercialización de este ejemplar.

● Conocer más sobre este ejemplar.

● Conocer en qué parte del océano se da comúnmente esta especie y su
habitad natural.
● investigar todo acerca sobre su reproducción.
● Conocer sobre sus diferentes tipos de artes de pesca.
● Investigar sobre su alimentación en habitad natura y granjas acuícolas.
● Conocer las diferentes maneras de cultivo y cosecha de la especie en
granjas acuícolas.
● Observar de qué manera este ejemplar se produce.
● Documentar como se lleva acabo el procesamiento para su
comercialización.

MATERIALES Y MÉTODOS

 MATERIALES EN LA GRANJA DE CAMARÓN

Para la extracción del camarón en granja es necesario llevar a cabo diferentes tipo
de artes de pesca como lo son principalmente (la tarraya), esta se utiliza para
poder llevar a cabo un extracción con buenos artes de pesca ya que es la mejor
herramienta que ay para llevar a cabo una buena pesca, el proceso se lleva a
cabo dentro del estanque principalmente en las partes del medio ya que ahí se
encentra en mayor incremento de camarones y con mejor tamaño ya que son los
que mejor perciben la comida y tienen mayor adaptabilidad. Para el primer paso

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para poder extraer el camarón del estanque es alimentarlo para que se junte y
poder capturar con mayor facilidad, el segundo paso seria alistar panga y tarraya
para ir a la captura ya con el camarón en ubicaciones exactas.

Para la alimentación del camarón es muy sencillo ya que se da alimento ya

preparado con la proteína correcta para que el camarón lleve un crecimiento
correcto ya que la comida es indispensable para el crecimiento del camarón,
existen diferentes tipos de alimento de diferentes marcas y diferentes recetas,
pero a la granja a la que acudimos se no dijo que ellos utilizan alimento paletizado
YORBA ya que ese alimento es el que mejor les ha resultado para llevar una
buena producción.

 ALIMENTO EN SU HABITAT NATURAL.

Los camarones básicamente son de régimen omnívoro, es decir, comen de todo,

ingieren algas, restos de materia orgánica, así como gran variedad de organismo
bentónicos. Se han encontrado en su tracto digestivo partes de nemátodos,
anélidos, moluscos y otros crustáceos.

Durante su primera etapa de vida el alimento que consumen es de origen

planctónico y a medida que continúa su crecimiento, su dieta varía de acuerdo con
el comportamiento bentónico que adquieren.

 METODOS PARA LLEVAR UNA BUENA PRODUCCIÓN DE CAMARÓN.

•Emplea grandes espacios acuáticos para el cultivo, la densidad de siembra es

igual o menor a 2 organismos/m2.

•Las mareas proveen los recambios de agua a tasas de aproximadamente un

5%/día.

•La alimentación del camarón se basa en organismos del mismo medio natural,
por lo que no requiere fertilización.

•La producción por cosecha es de 50 a 500 kg/ha.

•Además de los estanques de engorde, se utilizan estanques para una fase de

maternización o precría, donde se mantienen las poslarvas por un periodo de 30 a
45 días, hasta alcanzar una talla de 0,5 a 1,0 g.

•Se incrementa la productividad natural de los estanques mediante el uso de

alimentos balanceados y/o fertilizantes orgánicos e inorgánicos.

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•Se utilizan densidades de siembra en un intervalo de 2,5 a 20 org/m2, por lo que
existe competencia por el alimento natural, lo que hace necesario que se adicione
alimento peletizado de bajo contenido proteico, como complemento alimenticio.

•El recambio de agua es mediante mareas y las tasas de recambio de agua varían
del 5 al 10%/día.

•Con este sistema de cultivo se pueden producir de 500 a 5 000 kg/ha/año

La cría o engorde de camarones se realiza en grandes estanques, que suelen ser

de por lo menos un metro de profundidad, y los diques se construyen empleando
maquinaria de excavación.

El sitio suele estar situado en un estuario o cercano a la costa, para asegurar una
fuente cercana de agua salobre o salada. Se necesita llevar a cabo una pequeña
prueba para ver si el suelo es apto para llevar a cabo el proceso de sembrar el
camarón

Si los suelos son ácidos, al secarse y oxidarse baja su pH a menos de 4; esta

disminución produce una alta concentración de hierro y aluminio, los cuales son
tóxicos para camarones en cantidades de 0,5 y 0,2 ppm respectivamente. Para
determinar el grado de acidez del suelo, puede realizarse una simple prueba.

A. Tomar una muestra de suelo húmedo, colocarlo en una bolsa de plástico,

B. Dejar secar la muestra a temperatura ambiente.
C. Luego de 2 o 3 semanas mezclar la muestra con agua, tomar el pH y si este
es inferior a 4 nos encontramos ante un suelo ácido.

Para reducir la acidez en un estanque se puede llenar y vaciar con agua repetidas
veces, agregando antes del llenado final, cal hidratada en cantidades que varían
entre 0,1 y 1 t/ha dependiendo del grado de acidez del suelo. Es beneficioso
también el uso de fertilizantes inorgánicos, con el fin de reducir la presencia de
Carbono (C) que favorece el desarrollo de bacterias oxidantes.

Las granjas camaroneras deben situarse a lo largo de las costas tropicales o

subtropicales, a distancias que permitan bombear el agua desde el mar hacia las
instalaciones con facilidad.

Es importante construir los estanques con una profundidad de agua entre 1 a 1.5
m, esto permite la penetración de la luz que es necesaria para que ocurra la
fotosíntesis y así un mayor aporte de oxígeno.

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Los estanques deben estar en dirección perpendicular al viento, para minimizar la
erosión.

 INFRESTUCTURA

En el cultivo del camarón es indispensable la construcción de las siguientes obras

de infraestructura:

1) Piscinas de cría o criaderos donde se deposita el agua marina. Su suelo

debe ser arcilloso o arenoso e impermeable y con cierto desnivel para
permitir el vaciado completo del estanque.
2) Un canal reservorio para transportar agua desde la estación de bombeo
hasta las piscinas de cría y/o precriaderos.
3) Un canal de drenaje o desagüe para recoger todas las aguas provenientes
del recambio de las piscinas y de la cosecha.
4) Un muro perimetral que forma parte del muro de las piscinas, lo
suficientemente ancho para permitir el paso de vehículos y facilitar el
transporte de alimento, la cosecha, la medición de parámetros, y el tránsito
en general.
5) Una estación de bombeo para llevar el agua desde el mar hasta el canal
reservorio.

RESULTADOS

Como resultados de esta practica se obtuvo un buen contacto con las granjas
acuícolas, respondiendo todas las preguntas efectuadas por nuestros compañeros
de equipo y dándonos un ejemplo de cómo se realizar una adecuada cosecha de
camarón, como también todos los parámetros a considerar en la granja, sobre
todo con la oxigenación, alimentación, enfermedades y depredadores que puedan
atacar al camarón; siendo que si el estanque se le va bajando el oxígeno y no nos
damos cuenta, el camarón se reduce en un 20% de su porcentaje aumentando su
mortalidad en la granja, si este error no se corrige el mismo dia al siguiente dia
podría ser el 50% del cultivo el que se pierda, en la alimentación es muy
importante, ya que si el alimento no permanece entero en el agua el camarón no
alcanza a ingerirlo si no nos percatamos de eso podría ser que este se atore en su
crecimiento así que se recomienda tener un buen alimento para que esto no

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suceda; al igual que estar observando y recolectar muestras durante el dia,
haciéndolo con una atarraya pequeña para su observación y así analizar si el
camarón contrajo una enfermedad o si este se está alimentando bien, también si
cuanta con depredadores que por lo general los más recurrentes son los pájaros
los cuales si no se erradican de la granja bajan una porcentaje de la siembra, para
erradicarlos se utilizan fuegos artificiales los mas usados son los que vuelan ya
que estos funcionan mejor contra las aves, una de las enfermedades mas
costumbres en el camarón es whispovirus (mancha blanca) este virus afecta el
cuerpo del camarón aumentado su mortalidad y la de la siembra por eso es
importante realizar muestras para prevenir plagas en nuestra siembra, ya que esta
enfermedad no tiene cura.

Estos son algunos de los parámetros mencionados que se deben tener en cuenta
al realizar una siembra, y que así nuestro camarón pueda tener un crecimiento
adecuado para poder ser tratado a los compradores y posterior mente su venta al
público, pero antes de eso el camarón pasa por un proceso de descabezado y
selección de tamaño, el cual pasa por una banda giratoria donde trabajadores se
encargan de descabezarlo según pase el camarón y por el proceso de selección
por unas máquinas especializadas en las medidas grande, mediana y chica, según
pida el comprador. Algunos compradores buscan camarón pequeño, grande,
descabezado o con cabeza y es por eso que tiene un proceso para cada
comprador, y después se pasa al aérea de venta al público donde cada vendedor
asigna un precio según su vendimia, y posteriormente llega al consumidor.

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 RECOMENDACIONES

En nuestra estancia en las granjas logramos observar numerosos grupos de aves

que se posicionan cerca de los estanques en donde se encuentra el camarón,
logramos comprender que uno de los principales depredadores del camaron de
granja son las aves ya que los pescan al tiempo en el que los camarones suben a
la superficie, le comentamos el inconveniente al señor Jose Carlos Sotelo y le
preguntamos al respecto si habia algun tipo de solucion al problema, el nos
respondio que las aves son bioindicadores para saber que en los estanques algo
se encuentra mal, ya que cuando en los estanques se encuentra poco oxigeno o
se encuentra contaminado por alguna bacteria los camarones naturalmente suben
y son cazados por las aves. Nos comentaba que antes de saber que las aves eran
bioindicadores y tomarlo de la mejor manera posible se utilizaban diferentes
metodos para ahuyentar a sus depredadores asi fuera matandolos, colocando
espantapajaros o aventar detonaciones al aire. La solucion mas pacifica que nos
dio a conocer fue atrapandolos para despues soltarlos en alguna reserva natural
lejos de ahi, pero nos recalco que era casi imposible gracias a todas las aves que
yacian ya establecidas alrededor de las granjas. En la actualidad no se hace nada
en contra de estos seres vivos, mas que agradecerles y estar atentos a cuando
estos lleguen a aparecer.

CONCLUSIONES

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El camarón blanco es una de las especies que mas se consumen a nivel nacional
y tiene un gran valor de exportación. ya que este tiene una reproducción y una
facilidad de siembra que se puede mantener una buena producción, en esta
practica se aprendió algunos métodos que conlleva la cosecha tanto parámetros
físico-químicos, su alimentación y muestro para llevar a cabo un control de
salubridad adecuado en el estanque.

Como conclusión a este video, del cual hablamos del camarón blanco, estamos
muy contentos, por haber conocido mas sobre esta especie, y poder interactuar
con este tipo de personas que tienen mas conocimientos, y lo mas importante
haber trabajo en equipo.

AGRADECIMIENTOS

Agradecemos al señor José Carlos Sotelo Monje e Ivan Sotelo Gómez por
ayudarnos en nuestra investigacion sobre el Camaron Blanco, el conocimiento que
se nos fue adquirido para compartir con nuestros compañeros, maestros y publico
en general. Tambien por otorgarnos un poco de su tiempo al ser entrevistado,
dejarnos grabar en su propiedad y compartir su experiencia a lo largo de los años
que viene siendo la cosecha del camaron.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://www.gob.mx/inapesca/acciones-y-programas/acuacultura-camaron-blanco-
del-pacifico

Fecha de consulta: 17/Mayo/2023

https://classroom.google.com/c/NTQxNzE4OTY0NDAw:

Fecha de consulta: 19/Mayo/2023

https://www.casademexico.es/noticia/todo-sobre-el-camaron-blanco/

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 Fecha de consulta: 17/Mayo/2023

https://colombia.inaturalist.org/taxa/209119

Fecha de consulta: 17/Mayo/2023

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